Отчет по мониторингу питания для учащихся 7

Отчет по мониторингу питания для учащихся 7-12 классов.
В декабре 2015 года в Нарвской Пяхклимяеской гимназии был проведен мониторинг
питания.
Целью исследования было установить степень удовлетворенности организацией питания в
школьной столовой учениками гимназии.
Мониторинг проводился в электронном виде с помощью e-kool и Документов Google.
В опросе приняло участие 78 учащихся.
Диаграмма 1.
Диаграмма 2.
Диаграмма 3.
Диаграмма 4.
Диаграмма 5.
Диаграмма 6.
Диаграмма 7.
Диаграмма 8.
Диаграмма 9.
Диаграмма 10.
Что бы ты хотел покупать за свои деньги в школьном буфете?
Выпечка (пицца, булочки, пончики, пирожки)
51
67.1%
Овощи (морковь, брюква)
8
10.5%
Фрукты (бананы, яблоки, груши, виноград)
28
36.8%
Мороженое
19
25%
Фруктовые салаты
41
53.9%
Напитки (йогурт, морс, кисель)
26
34.2%
Сладости (конфеты, сосульки, леденцы)
27
35.5%
Другое
14
18.4%
Диаграмма 11.
Диаграмма 12.
Какие овощи и фрукты ты всегда съедаешь в школьной столовой?
Морковь, яблоко. Яблоки, огурцы, помидоры. Яблоки, груши, морковь. Яблоки, груши,
Салат из капусты свежей, морковь. Мандарин. Яблоки и огурцы. Яблоки, груши, помидоры,
огурец, морковка. Яблоки, Груши, Мандаринки. Яблоко, слива. Морковь, брюква,
помидоры, огурцы, мандарины. Яблоки. Яблоки, груши, морковь. Свекла, морковь.
Морковь, свекла. Морковь, брюква, яблоки. Морковь, свекла, огурцы, помидоры. Груши,
яблоки, помидоры, сливы.
Какой из предложенных вариантов блюд ты съел бы на обед с удовольствием?
Солянка рыбная
5
6.4%
Гречневая каша отварная с печенью по -строгоновски
25
32.1%
Овощное рагу с сосисками
44
56.4%
Другое
27
34.6%
Диаграмма 13.
Диаграмма 14.
Диаграмма 15.
Что бы ты предпочел в качестве дополнения к супу:
Десерт (творог с киселем, желе со сливками, сметанный крем)
22
28.2%
Бутерброд с сыром/ветчиной, колбасой
16
20.5%
Выпечку (булочки (сладкие, с сыром, сосиска в тесте)
40
51.3%
Диаграмма 16.
Рыба полезна для нашего здоровья, в каком виде ты ее в основном употребляешь?
Рыбные палочки
42
53.8%
Филе рыбы в панировке
21
26.9%
Рыбные котлеты (например: Любительские)
14
17.9%
Рыба тушеная в соусе
19
24.4%
Рыба жареная
32
41%
Диаграмма 17.
Напиши, что из домашней еды ты любишь больше всего (1-2 наименования)
Каша, солянка. Шницель, лазанья, паста. Пюре и мясо. Салаты. Мясо. Варёную картошку с
мясом. Плов. Мясо тушеное. Салат овощной, картофель вареный. Лазанья, щавелевый суп.
Плов, рагу. Овощное рагу, сливочный суп. Плов, картофельное пюре с мясом. Пельмени,
борщ, запеканка. Пюре с котлетой, борщ. Котлеты с гречей, макароны с фаршем, рис с
мясом. Рис с домашней котлетой. Тушеные овощи с мясом. Рис с мясной подливой.
Лазанья. Борщ, котлеты и пельмени. Мясо в горшочках, рыба запеченная, филе куриное
запеченное. Борщ, суп куриный с вермишелью. Блины. Борщ, пюре. Картофельное пюре с
мясом по-французски. Выпечка. Запечённое филе красной рыбы с овощами. Гречка с
молоком. Пасту, печёный картофель. Пюре с домашними котлетами или сосисками.
Какие проблемы возникают у тебя в школьной столовой?










Часто еда еле теплая.
Пища иногда бывает холодной, а я не могу воспринимать пищу холодной.
Еда холодная. Если кладут подливу то на всю еду, а подливу я не люблю.
Холодная еда.
Чай подают уже с сахаром, а я не пью его с сахаром.
Жирная пища и не вкусная еда.
Не съедобные рыбные палочки, котлеты и т.д., предпочитаю есть рыбу в чистом виде
или филе рыбы в панировке.
Холодная/горячая еда.
Чай без сахара.
Часто замечаю, что работники столовой нечаянно дотрагиваются да пищи руками,
при этом не одевают перчаток, что огромный минус. Количество салата на человека
очень мало.
Твои пожелания:





























Что бы еда была теплой и свежей.
Более разнообразный рацион питания.
Еду в столовой невозможно употреблять.
После школьной еды животы болят и тошнит, так как часто в еде жира много.
Супы хочется есть конечно каждый день, но в том виде и что там напихано, едой
полезной, это трудно назвать, это относится и ко вторым блюдам, сосиски в тесте
ужасные. Вывод один, этой пищей, только портить желудки, поэтому приходится
еду часто брать из дома. Наверно надо поменять фирму. К школьному питанию
нужно относится добросовестно, так как уроки допоздна, а после такой еды, если из
дома не возьмёшь, то останешься голодным, а там уже и не до учёбы, голова болеть
начинает.
Фруктовые салаты.
Сменить поставщика. Либо добавить в ассортимент школьного питания вкусную
еду, которую возможно приобрести за свой счет.
Поменять рацион. И готовить еду в столовой.
Хотелось бы, чтобы пища была бы теплой (не сильно горячей и не холодной).
Творог.
В супы часто добавляют большое количества масла. В меню, в буфете, включить так
же чай без сахара.
Хотелось бы, чтоб в школьном буфете продавали фруктовый салаты.
Хотелось бы, чтобы обед был, хотя бы теплым.
Давать блюда в тёплом виде.
Хочу, чтобы в школе хоть чем-то можно было нормально питаться, ибо то, что дают
сейчас есть практически невозможно, так как во всём очень много масла!
Внесите в наше школьное меню Бифштекс!
Не класть бобы в овощи и изюм в морковь
Больше фруктов.
Больше овощей/ фруктов. Чай без сахара.
Побольше разнообразной еды, чтоб можно суп кушать каждый день, увеличить
объём порций.
Стараться давать детям не рыбные продукты, а рыбу в чистом виде, больше
разнообразных овощей и фруктов, поменьше масла в кашах.
Хочу, чтобы почаще давали плов, не поливали подливой всю еду, давали булочки с
сыром как раньше или сосиску в тесте.
Больше фруктов.
Больше овощей и фруктов, разновидность чая с добавлением сахара только по
желанию, кофе (платно).
Больше овощей и фруктов.
Горячий чай, свежий овощной салат.
Хотелось бы, чтобы обратили внимание на качество пищи, которую мы получаем в
столовой. Очень часто еда холодная, в связи с чем есть ее не очень приятно. Также
иногда пугает вкус пищи, немного странной и непривычной. Часто качество еды
ставится мной под сомнение.
Чтобы был творог.
Чтобы жир не плавал в супе. Чтобы не было полуфабрикатов.

Нет салатов из свежих овощей в достаточном разнообразии - или просто порезанных
для салатов овощей так как это делают в эстонских школах (овощи доступны в
любом количестве и разнообразие как правило 4-6 видов таких салатов без
добавления в них сметаны или масла) Ставить кефир или йогурт 2-3 раза в неделю
для всех желающих.
Вывод
В ходе мониторинга установлено, что учащиеся Нарвской Пяхклимяэской гимназии
оценивают школьное питание на удовлетворительном уровне. Большинство учащихся
(84.6%) не съедают блюда в школьной столовой.
Из предложенных вариантов блюд 56.4% учащихся выбрали бы на школьный обед рагу с
сосисками (хорошего качества). Из перечисленных блюд в школьной столовой учащиеся
употребляли бы в пищу макароны с фаршем (56.4%) и голубцы (41%). Поскольку суп
рекомендуется употреблять в пищу ежедневно, большое количество учащихся выбрали суп
с фрикадельками (39.7%) и рассольник (35.9%). В качестве дополнения к супу учащиеся
выбрали выпечку (булочки сладкие, с сыром) 51.3%, десерт (творог с киселем, желе,
сметанный крем, мусс с молоком и т.д.) 28.2%.
Около 61.5% учащихся завтракают перед выходом в школу. В ходе опроса установлено, что
учащихся хотели бы покупать за свои деньги в школьном буфете выпечку (пицца, булочки,
пончики, пирожки) 67.1%, фруктовые салаты 53.9%, фрукты (бананы, яблоки, груши,
виноград) 36.8%.
Рыбу необходимо употреблять в пищу, в связи этого учащимся были предложены варианты
рыбных блюд. Большинство учащихся выбрали блюда, которые употребляют дома: рыбные
палочки (хорошего качества), рыба жареная, филе рыбы. Проанализировав пожелания
учащихся, можно сделать вывод, что ученики предпочитают употреблять рыбу в чистом
виде или филе рыбы и отказаться от полуфабрикатов.
Просматривая пожелания учащихся 7-12 классов можно сделать вывод, что необходимо:







разнообразить меню школьного питания,
проконтролировать температуру школьных блюд,
приготавливать пищу без добавления масла и жиров,
не класть бабы в овощи и изюм в морковь,
внести в меню блюда из курицы,
отказаться от полуфабрикатов,
давать больше фруктов и овощей.
Проанализировав пожелания учащихся, просим рассмотреть возможность подавать
сметану в отдельной посуде на столы и, при необходимости, учащиеся могут
самостоятельно добавляют сметану в суп. К первым блюдам (супам) рассмотреть
возможность в качестве добавления десерты (творог с киселем, желе, мусс с молоком,
сметанный крем).
Так же рассмотреть возможность не смешивать гарнир с салатом и подливой, например,
салаты и подлива будут стоять на каждом столе. У учащихся будет возможность съесть
гарнир без соуса и подливы.
Гимназистами были предложены варианты, чтобы в школьном буфете продавались:












чай без сахара,
кефир, йогурт,
кофе,
фрукты,
фруктовые салаты,
овощные салаты,
салаты без добавления сметаны или масла,
творог,
творожные продукты,
десерты(кисель со сливками, творог с киселем)
овощи порезанные или в вакуумной упаковке
больше здоровой и свежей пищи.
Учитывая пожелания гимназистов, просим рассмотреть возможность разнообразить
платное меню вторых блюд в школьной столовой: рыба, мясные и куриные блюда. Чтобы
у учащихся была бы возможность покупать такие же варианты блюд, как и учителей.
Опрос и обработку анкет проводил социальный педагог школы.