Повышение конкурентоспособности белорусского сыра на

Оценка полученных резульпrrов показывает, что наиболее конкуренто­
способным и эффективным производство мяса птицы среди исследуемых
предприятий является на Витебской бройлерной птицефабрике (интегри­
рованная оценка- 25,55). Это объясняется в первую очередь наименьшим
расходом корма на единицу продукции
(1,78
цк. ед.). На втором месте
Кобринская птицефабрика (интегрированный индекс
что тоже
- 22,5),
объясняется ее лидирующими показ<rrелями по среднесуточному привесу
(58,0 грамм) и
высоким убойным выходом мяса. На третьем месте Смоле­
вичская птицефабрика (интегрированный индекс наименьшим сроком откорма
птицы
(96,9 %).
(43
21,3), что обусловлено
дня) и высоким уровнем сохранности
Лидская птицефабрика по результ<rrам интегрированной
оценки находится на последнем месте среди исследуемых предприятий.
Таким образом, применение интегрированной оценки эффективно­
сти производства мяса птицы позволяет выявить наиболее слабые места
в работе предприятий и на этой основе приним<rrь более эффективные
управленческие решения. Так, для повышения эффективности производ­
ства мяса птицы на КСПУП «Лндская птицефабрика» в первую очередь
следует улучшить показ<rrели, которые самым отрицательным образом
повлияли на интегрированную оценку: повысить среднесуточный привес
птицы, сократить срок откорма, увеличить убойный выход мяса.
ЯГ Куле цкая
Научный руководитель
-
кандидат сельскохозяйственных наук,
доцент Т. М. Германович
БГЭУ (Минск)
ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ
БЕЛОРУССКОГО СЫРА НА ВНЕШНИХ РЫНКАХ
Сыр является одним из наиболее популярных молочных продуктов,
потребляемых во всем мире. В нем содержится от
55 %
жира, от
1,5 до 3,5 %
2011 r.
до
25 %
белка,
45-
минеральных солей.
Согласно данных отчетов организации
сыров в мире за
18
2007-2011 rr.
BusinesStat общее производство
5,2 % и составило 21 ,7 млн тв
выросло на
Для Республики Беларусь сыр является прибьшьным экспортным
продуктом, который в
2011
г. принес более
500 млн долларов. Доля Ре­
6 %, что позволяет ей
спублики Беларусь в мировом экспорте составляет
занимать 5-ое место, уступая лишь странам ЕС , Новой Зеландии , США и
Австралии
[2].
Стоит заметить постоянно растущее
производство сыра в стране,
186 Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. Бібліятэка.
Белорусский государственный экономический университет. Библиотека.
Belarus State Economic University. Library.
http://www.bseu.by
за
148,5 тыс. тонн. Про­
15,7 кг, и это при
медицинской норме 6,6 кг и rодовом потреблении 2-3 кг [l].
1995-2011
гг. оно выросло в
6
раз и составило
изводство сыра на душу населения в год поднялось до
Такое соотношение производства и потребления служит хорошим мо­
тиваrором для экспорта данной продукции, так в
правлено
89 %
2011
всей произведенной продукции, причем
г. на экспорт от­
98,6 %
экспорта
осуществляется в Россию.
Экспорт позволяет предприятиям получить хорошую прибьmь, однако
стоит заметить, что данная прибьmь несоизмерима с прибьmями других
стран-экспортеров сыра (например, стран ЕС), то есть для белорусских
производителей является актуальной проблема снижения себестоимости
и получения дополнительной выгоды.
Рассмотрим резервы снижения себестоимости продукции на отдельно
взятом предприятии: Березовском сыродельном комбинате (таблица
В струкrуре себестоимости сырье и материалы занимают более
1).
77 % всех
затрат, поэтому влияние именно на эту категорию будет наиболее дей­
ственным
[4].
Таблица
1
Влияние показателей качества используемого молока на себестоимость сыра
Стандарт-
Нынешняя
Показатели
Изменения
ситуация
ные показа-
телн поЕС
на комбинате
Содержание
жира в молоке,
3,1
3,5
3,7
3,9
4,1
4,2
2,8
3
3,1
3,2
3,3
3,4
8,227
7,432
7,092
6,782
6,498
6,326
2940
3100
3200
3300
3400
3450
24 187
23 039
22 695
22 382
22 094
21 825
-
ll48
1492
1805
2093
2362
-
4,75
6,16
7,46
8,65
9,77
%
Содержание белка в молоке, 0/о
Расход молока
на
1 кг сыра, кг
Закупочная цена
1 кг молока, руб.
Затраты сырья
на
1 т сыра, руб.
Экономия затрат
на
l кг сыра:
l) руб.
2)%кобщим
затратам
Так, в
2012 г.
при уменьшении расхода молока до 6,498 кг на
производстве сыра
15
l
кг сыра,
ООО тонн и реализации на белорусском рынке
40 %
данного объема предприятие могло получить вместо убьrrка прибьmь
Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. Бібліятэка.
187
Белорусский государственный экономический университет. Библиотека.
Belarus State Economic University. Library.
http://www.bseu.by
в размере
12,45
млрд руб., что составляет
19 %
от его годовой прибьmи.
На российском рынке при том же уровне производства получаемая при­
быль вырастет на
21,28
млрд руб. , что составляет
были. Суммарное увеличение прибьmи составит
32,7 % годовой при­
33,73 млрд руб. (52 %
годовой прибьmи).
В любом случае, как перед отдельным предприятием, так и перед Рес­
публикой Беларусь в целом стоит задача не только удержать, но и улуч­
шить нынешние позиции на мировом рынке сыра, что может быть достиг­
нуто как улучшением качества продукции, так и выходом на новые рынки.
Список использованных источников
1. Стаrистический ежегодник Республики Беларусь за 2011 г.
2. Мировое производство сыра [Электронный ресурс]. - Режим
agrobelarus.by/artic\es/197/91761/. -Дата доступа: 28.03 .2013 .
3. Экспорт белорусских сыров [Электронный ресурс]. - Режим
доступа :
http://
доступа : http://
03 .04.2013.
за 2011 г.
www.prodinfo.by/Ьelarusnews/11327/u_beloruss.html. -Дата доступа:
4. Годовой
отчет ОАО «Березовский сыродельный комбинаr»
С. А. Матылевич
Научный руководитель
-
кандидат экономических наук,
доцент Н. А. Самара
БГЭУ (Минск)
РЕЗЕРВЫ РОСТА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА
И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
В условиях формирования рыночных отношений большое внимание
уделяется росту производительности труда как показателю эффектив­
ности производства. Ее повышение является определяющим фактором
увеличения объема продукции, основным источником расширения про­
изводства и повышения благосостояния работников предприятия. Эконо­
мическое содержание роста ПТ состоит в том, что производство каждой
единицы продукции требует меньше, чем прежде, затрат основного и ове­
ществленного труда, снижения доли живого труда
(1] .
Проведенный анализ ПТ на ОАО «Стеклозавод "Неман"» показал,
что среднегодовая выработка продукции одного работника выше плано­
вой на
2,574
млн руб., или
24,2 %.
Она увеличилась на
195,84 тыс .
руб.
в связи с повышением доли рабочих в общей численности промышriен­
но-производственного персонала и на
2,742
млн руб. за счет повышения
среднечасовой выработки рабочих. Отрицательно на ее уровень повлияли
сверхплановые целодневные и внутрисменные потери рабочего времени,
в результате она уменьшилась соответственно на
179,4 и 184, 16 тыс. руб.
Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. Бібліятэка.
188
Белорусский
государственный экономический университет. Библиотека.
Belarus State Economic University. Library.
http://www.bseu.by