Министерство сельского хозяйства, рыбной и пищевой промышленности

Министерство сельского хозяйства, рыбной и пищевой промышленности
Уведомление для трейдеров № MH 06/2008
Кому: Всем предприятиям, работающим с мясом птицы
Предмет: Предлагаемое в Российской Федерации введение запрета на
импорт замороженной продукции из мяса птицы.
Комиссия ЕС направила Министерству сообщение о том, что в Российской
Федерации предлагается ввести новые правила, которые фактически
устанавливают запрет на ввоз замороженного мяса птицы для последующей
переработки. Срок принятия этой меры может быть чрезвычайно коротким –
утверждение Думой уже на этой неделе (со вступлением в силу 9 мая 2008 г.) и
Правительством России 12 мая.
По самым последним имеющимся сведениям, в новые правила будут введены
следующие положения:
Запрещающие
Применение противомикробных препаратов на основе хлора в
технологическом процессе охлаждения тушек птицы не допускается.
Производство продукции и субпродуктов из сырья в виде замороженного
мяса птицы и мяса птицы глубокой заморозки запрещается.
Содержание кальция в мясе птицы механической обвалки не должно
превышать 0,26%, а фрагментов кости – 0,6%.
Температура охлажденных тушек птицы, их частей и субпродуктов из них
не должна превышать 4 C в охлажденном состоянии, -8 C в
замороженном и -18 C в глубоко замороженном состоянии.
Повторная заморозка мяса птицы (тушек и их частей), а также
субпродуктов не допускается.
При производстве мяса птицы (тушек и их частей) добавление
ингредиентов, в том числе воды, не допускается.
Общее количество воды, образующейся при размораживании мяса птицы,
не должно превышать 4%.
Применение активаторов роста (в том числе гормонов), лекарственных
средств (в том числе антибиотиков) при кормлении, лечении и
профилактике заболеваний птицы должно контролироваться.
Использование замороженного мяса птицы (тушек и их частей),
субпродуктов, а также мяса птицы (тушек и их частей), субпродуктов,
глубокой заморозки при производстве консервированных изделий из мяса
птицы, колбас и кулинарных изделий, содержащих мясо птицы,
запрещается.
Разрешающие
Разрешается коммерческая реализация охлажденного, замороженного мяса
птицы (тушек и их частей), субпродуктов, а также мяса птицы (тушек и их
частей), субпродуктов глубокой заморозки.
Охлажденное мясо птицы может использоваться для производства
пищевой продукции.
Разрешается использование охлажденного мяса птицы (тушек и их частей),
субпродуктов и мяса птицы механической обвалки при производстве
охлажденных продуктов и замороженных полуфабрикатов.
Охлажденное сырье со сроком хранения не более 3 дней должно
использоваться в производстве консервированных изделий из мяса птицы.
Всем предприятиям пищевой промышленности, работающим с мясом
птицы, рекомендуется учесть последствия введения новых правил на
текущий и будущий экспорт продукции в Российскую Федерацию.
Пол Маккирнен
Отдел гигиены мясопродуктов
09 мая 2008 г.