Показатели личного потребеления и питания населения

УДК 311:330.567.22
Галкина В.А., к.э.н., профессор, Тузлукова О.Ю., аспирантка
ПОКАЗАТЕЛИ ЛИЧНОГО ПОТРЕБЕЛЕНИЯ И ПИТАНИЯ
НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ
С помощью абсолютных (потребление на душу населения) и
относительных величин (структура, динамика, сравнение) дана оценка
современного уровня потребления продуктов питания на душу населения в
России.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: РАСХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ, ПОТРЕБЕЛЕНИЕ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ, ЦЕНЫ НА
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ.
Натурально вещественный состав потребительского бюджета
представляет собой потребительскую корзину, в состав которой входит
продовольственная корзина. Потребление определенного количества
продуктов питания необходимо для жизнедеятельности человека
(минимальных норм). Продовольственная корзина разработана институтом
питания РАМН в среднем на душу населения.
Таблица 1
Структура расходов питания
1995
2000
2002
г.
г.
г.
Всего, % в том числе на:
49,0
47,6
41,7
Хлеб и х/б изделия
8,2
8,1
7,1
Картофель
1,0
0,9
0,8
Овощи и бахчевые
2,9
2,5
2,4
Фрукты и ягоды
2,8
2,4
2,3
Мяса и м/п
13,2
13,1
12,5
Рыбы и р/п
2,2
2,5
2,4
Молока и м/п
7,4
6,4
5,6
Сахара и кондитерских изделий
6,0
5,9
3,5
Чая, кофе, безалкогольных
2,3
3,1
2,9
напитков
Алкогольных напитков
2,5
2,5
2,2
2007
г.
28,4
4,5
0,4
1,9
1,9
8,7
1,8
4,1
1,8
2,2
2008
г.
29,1
4,8
0,4
2,0
2,0
8,6
1,8
4,2
1,8
2,3
2010
г.
29,5
4,5
0,5
2,0
2,1
8,8
1,8
4,3
2,1
2,5
1,7
1,6
1,7
Данные таблицы 1 характеризуют значительное сокращение
удельного веса расходов на питание населения России. Если до 2002 года
он составлял более 40%, то с 2007 года-до 30%, в 2010 году он составил
29,5%. Удельный вес расходов на покупку картофеля, овощей и бахчевых;
фруктов; рыбы и рыбопродуктов; чая, кофе и безалкогольных продуктов
колебался незначительно, а удельный вес хлеба и хлебопродуктов; мяса и
мясопродуктов; молока и молокопродуктов; сахара и кондитерских
изделий значительно снизился.
Таблица 2
Потребление продуктов питания в год на душу населения России, килограмм
Продукт
1995г. 2000г. 2002г. 2007г. 2008г. 2009г. Норма
Мясо и м/п
53
45
46
71
69
61
80-100
Молоко и м/п
249
216
229
246
245
246
405
Рыба и р/п
9
10,4
11,1
18,0
16
15
18,2
Сахар
27
34
36
32
34
37
40
Картофель
112
118
122
72
80
113 100-120
Овощи и бахчевые
83
86
91
89
90
103 150-160
Фрукты
30
34
40
58
57
56
112
Хлеб и х/б изделия 102
118
122
104
110
119 120-140
Данные таблицы 2 показывают рост потребления продуктов питания
на душу населения в России. Потребление соответствует норме по сахару,
картофелю, хлебу и хлебобулочным изделиям. Потребление мяса и м/п в
2007 году по сравнению с предыдущим значительно возросло, но в 20082009 гг. наблюдается его снижение, также по потреблению рыбы и р/п.
Значительное влияние на уровень жизни и потребление продуктов питания
оказывают цены и уровень инфляции.
Таблица 3
Динамика цен на продукты питания (рублей за килограмм.)
Продукты
2000г. 2002г. 2007г. 2008г. 2009г. 2010г.
Говядина
52,72 72,56 139,5 174,86 185,6 197,64
В % к предыдущему периоду
137,6 192,2 125,3 106,1 106,5
Свинина
58,45 80,96 149,0 189,42 193,66 198,35
В % к предыдущему периоду
138,5 184,0 127,1 102,2 102,4
Хлеб
12,19 14,35
30,7
39,32 39,65 42,60
В % к предыдущему периоду
117,7 213,9 128,1 100,8 107,4
Молоко
9,70
11,96 25,39 28,09 26,75 31,99
В % к предыдущему периоду
123,3 212,3 110,6
95,2
119,6
Рыба (морожен.)
29,54 40,39
62,8
71,88 78,66 79,22
В % к предыдущему периоду
136,7 155,5 114,4 109,4 100,7
Рыба (соленая)
61,22 87,99 154,98 181,33 203,35 215,55
В % к предыдущему периоду
143,7 176,1 117,0 112,1 106,0
Среднегодовой денежный доход в
2281
3947 12603 14941 16838 18553
месяц, руб/чел.
В % к предыдущему периоду
173,0 319,3 118,5 112,7 110,2
Цена килограмма говядины в 2002 году по сравнению с 2000 годом
возросла на 37,6%; в 2007 году по сравнению с 2002 годом на 92,2%, а в
2008 по сравнению с предыдущим 2007 годом еще на 25,3%, последующие
годы рост цены на говядину был в пределах 6%. До 2008 года рост цен на
свинину был такой же как на говядину; в 2009 - 2010 гг. 2,2-2,4%.
Значительно выросли цены в 2010 году на молоко (19,6%); на солёную
рыбу выросли в 2,1 раза. Среднедушевой денежный доход в месяц на
человека в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличился на 18,5%; в
2009 году по сравнению с 2008 годом на 12,7%; в 2010 году по сравнению
с 2009 годом на 10,2%.
Список литературы:
1. Сиденко А.В., Башкатов Б.И., Матвеева В.М. Международная
статистика: учебник / А.В. Сиденко, Б.И. Башкатов, В.М. Матвеева – М.:
Дело и Сервис, 1999.
2. Основы международной статистики: учебник; под ред. д.э.н., Ю.Н.
Иванова. – М.:ИНФРА-М.2010.
3. Россия в цифрах 2011. Официальное издание. Краткий
статистический сборник. – М. 2011.