Когда Пища Лекарство». - My

Ирина Гуща.
«Когда Пища Лекарство».
1. О книге.
Во все времена люди охотно
делились друг с другом рассказами о своих болезнях. Не
менее охотно они передают друг другу и кулинарные
рецепты вкусных блюд. На тесную связь этих, казалось бы,
разных тем, в свое время обратил внимание отец медицины
Гиппократ: «Пусть пища будет лекарством, а лекарство —
пищей».
В
необычной,
яркой,
доброй
и
человечной
книге
кандидата
медицинских наук, врача Ирины Андреевны Гуща, знакомой многим из вас
по радио- и телевизионным программам о здоровье, эти две темы
удивительно гармонично переплетены. Автор не просто делится с
читателями
рецептами вкусных блюд, помогающих при том или ином
заболевании, но и поясняет, почему предлагаемые продукты способствуют
более быстрому исцелению от описываемого недуга. Изложенные факты
подкреплены живыми примерами из собственной медицинской практики и из
классической художественной литературы.
В книге доступным языком описаны наиболее распространенные
заболевания нашего времени: изложены причины их возникновения,
возможные проявления, а также методы профилактики. Основное внимание
уделено
культуре здоровья, этическим сторонам медицины, пище и
биологически активным добавкам (БАДам).
Книга читается удивительно легко и с большим интересом.
Эта книга для тех, кто заботится о своем здоровье. Она также
представляет несомненный интерес не только для широкого круга читателей,
но и для врачей.
1
2. Содержание:
Вступление
Глава 1. Наиболее распространенные болезни желудочно-кишечного тракта.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (ЯБ), Запоры,
Дисбактериоз кишечника.
Глава 2. Сердечно-сосудистые заболевания.
Гипертоническая болезнь (ГБ), Гипотония (Г), Восстановительный
период
после перенесенного инфаркта и некоторые меры профилактики повторного
инфаркта, Мерцательная аритмия, Атеросклероз, Дистальная стенокардия
или синдром Х.
Глава 3. Густая и вязкая кровь — риск-фактор многих заболеваний.
Глава 4. Ухудшение памяти.
Глава 5. Головная боль, мигрень.
Глава 6. Метеозависимость.
Глава 7. Профилактика синдрома весенней усталости (СВУ).
Глава 8. Бессонница.
Глава 9. Заболевания суставов.
Остеоартроз (ОА), Остеохондроз (ОХ), Профилактика болезней суставов,
Подагра.
Глава 10. Наиболее распространенные болезни, обусловленные дефицитом
некоторых минералов и микроэлементов в пище.
Дефицит йода, Дефицит селена, Болезни, связанные с дефицитом кальция и
меры профилактики, Остеопороз (ОП).
Глава 11. Ожирение — болезнь нашего времени.
Глава 12. Сахарный диабет (СД).
Глава 13. Метаболический синдром (МС) или «смертельный квартет».
Глава 14. Иммунитет.
Глава 15. Аллергия.
Глава 16. Варикозная болезнь вен нижних конечностей.
Глава 17. Сексуальные дисфункции и методы их профилактики.
Глава 18. Ухудшение зрения. Методы профилактики.
Глава 19. Профилактика последствий курения.
Глава 20. О воде.
Заключение.
Дополнение
Использованная литература.
3. От Автора.
В книге на 472 страницах 21 глава и 36 параграфов. К каждому
параграфу, даже к вступлению и заключению имеется удачно подобранный
эпиграф. Несмотря на серьезные проблемы, освещаемые в книге, читается
2
она удивительно легко и с большим интересом. Книга изобилует удачно и к
месту подобранными
притчами, пословицами, поговорками, афоризмами,
интересными примерами из собственной практики, что делает понимание
даже сложного материала («Метаболический синдром-х или смертельный
квартет») легким, доступным и увлекательным.
Все предлагаемые рецепты, не просто полезные, но и вкусные. Они
проверены и апробированы как самим автором, так и многочисленными ее
знакомыми, близкими, пациентами. Автор не просто делится с читателями
рецептами вкусных блюд, помогающих при том или ином заболевании, но и
поясняет, почему предлагаемые продукты способствуют более быстрому
исцелению от описываемого недуга.
Пока мы живы, пища нам нужна;
В ней сил исток, дает нам рост она.
Когда же нужной пищи не хватает,
Слабеем мы, и тело наше тает.
Хвалы достойна пища, если вновь
Она заменит и очистит кровь.
Авиценна
Почему основоположник медицины Гиппократ не просто желал, а
настаивал, чтобы именно пища была лекарством? Вы только прислушайтесь
к его фразе, она имеет повелительное наклонение: «Пусть пища будет
лекарством, а лекарство - пищей!».
Думаю, Гиппократ знал, что главным условием для поддержания
жизни не только человека, но и всего живого, является энергия. Без энергии
жизнь просто невозможна. Растения получают энергию из воздуха под
воздействием лучей солнца. А нам для жизни необходима пища: «Мы едим
для того, чтобы жить» (Квинтилиан). Более того, нам хочется не просто
жить, а жить долго и при этом быть активными и здоровыми, т.е. прибавить
3
не только годы к жизни, но и жизнь к годам. «Ведь жизнь, как и басня,
ценится не за длину, а за содержание» (Сенека).
А для этого нужна не просто пища, а такая, которая дает нам энергию.
В ней должны находиться не только жиры, белки и углеводы, но и витамины,
минералы, микроэлементы, пищевые волокна, антиоксиданты и многое
другое.
Тогда
обменные
процессы
будут
протекать
нормально.
В
«метаболическом котле» нашего организма все компоненты принимаемых
продуктов будут сгорать без остатка, создавая энергию для работы наших
клеток и органов, а не откладываться в виде накипи из шлаков на стенке
кишечника, в виде холестериновых бляшек на стенках сосудов и в виде жира
в различных частях нашего тела, а также в органах, мешая им работать.
Человек, питающийся такой едой, будет бодрым, здоровым, ему легко
будет справляться со стрессами. Про такого человека будут говорить
«светлый человек», не подозревая даже, насколько это верно.
И наоборот, когда в пище у нас чего-то не хватает или, напротив, в
избытке, это приводит к различным заболеваниям.
Еще в древнем Египте при куриной слепоте, которая появляется
вследствие дефицита витамина А, жрецы рекомендовали употреблять в пищу
сырую печень, а в древнем Китае при проблеме со щитовидной железой,
обусловленной дефицитом йода, рекомендовали употреблять морскую
капусту и другие продукты моря.
В настоящее время, несмотря на прогресс цивилизации, вернее во
многом из-за него, болезней, связанных с неправильным питанием,
нездоровой пищей, появляется все больше. Это ожирение и сахарный диабет.
Это болезни опорно-двигательного аппарата — остеопороз и артриты.
Болезни сердца, желудочно-кишечного тракта и др. И самое печальное, что
список заболеваний, зависящих от питания, продолжает расти. Это, так
называемые, алиментарно зависимые заболевания.
4
Интересно, что состав пищи сказывается не только на здоровье
отдельно взятого человека, но и на деятельности всего человечества.
«Цивилизация Двуречья и Ближнего Востока встала на пшенице и
ячменном пиве. Эллада – это уже не только пшеничный хлеб, а виноградное
вино и оливковое масло. А вот Дальний Восток – это рисовая цивилизация.
Да собственно, всегда были рецепты: что надо есть для силы, что – для
любовных подвигов, а что – для лучшего соображения…» (М. Веллер).
Итак, для того, чтобы быть здоровыми, надо правильно питаться.
А если мы уже больны, тогда как?
В случае болезни — тем более. Если плохая пища явилась причиной
болезни, то хорошая может стать способом избавления от нее.
Любой опытный или просто хороший, заботящийся о больном врач (а
такими и должны быть врачи) наряду с назначением лекарств обязательно
поинтересуется, как питается больной, и не просто подскажет, а подробно
объяснит, какую пищу надо принимать, как и почему. Часто выполнения
только этих рекомендаций (я не имею в виду инфекционные болезни или те,
которые требуют оперативного вмешательства) бывает достаточно, чтобы
болезнь отступила и больше не возвращалась.
Приготовление пищи — процесс творческий и каждый в этот
процесс вносит свою изюминку, вкладывает душу. Только тогда
приготовленное блюдо получается вкусным и полезным. Да что мне вам об
этом говорить? Ведь ни для кого, ни секрет, что при наличии одинаковых
продуктов, одна хозяйка приготовит так, что пальчики оближешь, а другая —
так, что в рот не возьмешь.
Хочется
также напомнить, что на здоровье оказывает влияние не
только состав пищи, но и то, как, когда и сколько мы едим. Это отдельная
тема гигиены питания.
Спасибо, за внимание. С уважением, Ирина Гуща.
5