О правильном питании» блок «Овощи, ягоды и фрукт

Комитет образования и науки администрация г.Новокузнецка
МБ ДОУ «Детский сад № 74»
Проект
по
блок
1
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
VII.
VIII.
IX.
X.
XI.
1.
2.
XII.
Содержание.
Пояснительная записка. ………………………………………………………………………………………………3
Цели, задачи. …………………………………………………………………………………………………………...6
Ожидаемые результаты. ………………………………………………………………………………………………..7
Этапы реализации. ……………………………………………………………………………………………………...8
Формы работы с детьми (блоки). ……………………………………………………………………………………….9
Перечень словесно-дидактических игр. ……………………………………………………………………………...12
Пальчиковые игры. ……………………………………………………………………………………………………21
Конспекты занятий. …………………………………………………………………………………………………..29
Сценарии музыкальных развлечений. ……………………………………………………………………………….61
Приложение. …………………………………………………………………………………………………………....92
Приложение №1. Художественное слово. …………………………………………………………………………..93
Приложение №2. Работа с родителями. ……………………………………………………………………………119
a) Поиграем на кухне (практикум для родителей); …………………………………………………………...120
b) Консультации для родителей; ……………………………………………………………………………….123
c) Мамина пятиминутка; ………………………………………………………………………………………..137
d) Это интересно; ………………………………………………………………………………………………..144
e) Фотоматериал. ………………………………………………………………………………………………...175
Список литературы. …………………………………………………………………………………………………186
2
В муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад № 74» комбинированного вида
функционируют 6 возрастных групп для детей с 2 до 7 лет, общая наполняемость составляет 130 детей. Старшая и
подготовительная к школе группы для детей с нарушением речи. Образовательный процесс строится по основной
общеобразовательной программе дошкольного образования. Одним из приоритетных направлений деятельности ДОУ
является воспитание здоровых детей, формирование мотивации здорового образа жизни у всех субъектов воспитательнообразовательного процесса.
Дошкольное учреждение имеет опыт внедрения в образовательный процесс здоровьесберегающих программ. В частности, с
2001 года сопровождение здоровьесберегающей деятельности осуществляется через реализацию на практике парциальной
учебно–профилактической программы «Улыбка», основной целью которой является формирование у детей привычки ухода за
ротовой полостью. В данной программе предусмотрена тема «Здоровая пища». Ограниченность мероприятий в рамках
данного блока не позволяет в полной мере реализовать задачу воспитания привычки правильного питания у детей. На наш
взгляд, значительно расширяет эту возможность программа «Разговор о правильном питании» ООО «Нестле Фуд»
М.М.Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г.Макеева, предназначенная для младших школьников. Коллективом нашего учреждения
разработана «Программа о правильном питании» для детей дошкольного возраста, основной целью, которой является:
формирование у дошкольников основ правильного питания.
По блоку данной программы «Овощи, ягоды, фрукты - самые витаминные продукты» проведена проектная
деятельность с детьми старшего дошкольного возраста. Проект рассчитан на три года обучения: средняя, старшая и
подготовительная к школе группа. Целью проекта является формирование у дошкольников основ правильного питания.
Данный проект позволяет решить следующие задачи:
дать представления детям о том, какие продукты наиболее полезны;
научить детей выбирать самые полезные продукты;
3
познакомить с разнообразием видов овощей, ягод, фруктов, их полезными свойствами и значением в здоровом питании
человека;
воспитывать осознанное отношение к своему здоровью.
Педагогами ДОУ были определены ожидаемые результаты проектной деятельности:
сформировать у детей основные навыки личной гигиены, связанные с питанием;
научить детей самостоятельно выполнять правила, предупреждающие возникновение желудочно-кишечных
заболеваний;
научить ребенка самостоятельно выбирать самые полезные продукты, необходимые человеку ежедневно, знать
полезные свойства овощей, фруктов, ягод;
познакомить с основными принципами гигиены питания:
1) знать о режиме питания (завтрак, обед, полдник, ужин);
2) знать о правилах поведения за столом.
Проектная деятельность проводилась в три этапа. Каждый этап предполагает решение своих задач.
этап (подготовительный):
Цель: познакомить детей с разнообразием видов овощей, ягод, фруктов, их полезными свойствами и значением в здоровом
питании человека.
этап (основной):
Цель: формировать привычку к здоровому образу жизни, воспитывать осознанное отношение к здоровому образу жизни,
посредством полезных продуктов питания.
этап (заключительный):
Цель: формировать представления детей о режиме питания, учить выбирать полезные продукты,
анализировать свой выбор.
4
Работа с детьми строилась с учетом основного вида деятельности, через игру. Педагоги разработали и использовали разные
формы обучения: познавательные занятия, дидактические игры, развлечения. Обучение детей по данной программе успешно
осуществляется через интеграцию изобразительной деятельности и познавательной. Воспитатели разработали цикл занятий по
рассматриванию репродукций.
Старшая и подготовительная к школе группа являются группами для детей с нарушениями речи. В проекте
предусмотрена преемственность с учителем – логопедом. В работе с детьми использованы словесные и пальчиковые игры,
познавательные занятия по лексическим темам. В проекте широко представлена подборка художественного слова, используемого
в работе с детьми (см. приложение №1).
Проектная деятельность предполагает взаимодействие с родителями по формированию основ питания у детей. С этой
целью проводилась большая разъяснительная работа, консультативная работа (см. приложение № 2), использованы
нетрадиционные формы взаимодействия, такие как: проведение практикума «Мамина пятиминутка», фестиваля семейного
творчества «Дары осени», что способствовало вовлечению их в совместную работу.
По результатам данной деятельности, уровень знаний детей соответствует возрастному нормативу, снизился уровень
показателей заболеваний желудочно – кишечного тракта у воспитанников с 5 % до 3 %.
5
Цель: Формирование у дошкольников основ правильного питания.
Задачи:
дать представления детям о том, какие продукты наиболее полезны;
научить детей выбирать самые полезные продукты;
познакомить с разнообразием видов овощей, ягод, фруктов, их полезными свойствами и значением в здоровом питании
человека;
воспитывать осознанное отношение к своему здоровью;
создать условия для становления у детей здорового образа жизни: бережного отношения к своему организму,
представления о том, что вредно или полезно для здоровья;
способствовать развитию навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни.
Участники проекта: дети средней, старшей, подготовительной к школе группы.; воспитатели; музыкальный руководитель;
учителя-логопеды; старшая медицинская сестра; родители.
Сроки: 3 года.
Оборудование: иллюстрации, фотоальбомы, дидактические игры, книги, художественное слово (картотека),
информационный материал для родителей и педагогов, материал по изобразительной деятельности (краски, карандаши, кисти).
6
Ожидаемые результаты:
К семи годам у детей должны быть сформированы основные навыки личной гигиены, связанные с питанием. Основной
показатель сформированности навыков – самостоятельное выполнение правил, предупреждающих возникновение желудочнокишечных заболеваний.
Ребенок может знать и выбирать самые полезные продукты, необходимые человеку ежедневно:
1) знать полезные свойства овощей, фруктов, ягод;
2) знать о значении высококалорийных продуктов.
Дошкольник может знать основные принципы гигиены питания:
1) знать о режиме питания (завтрак, обед, полдник, ужин);
2) знать о правилах поведения за столом.
Ребенок может иметь практический навык распознания вкусовых качеств наиболее употребляемых продуктов.
Ребенок старшего дошкольного возраста может знать о значении витаминов и минеральных веществ в жизни человека.
7
Этапы реализации:
этап (подготовительный):
Цель: познакомить детей с разнообразием видов овощей, ягод, фруктов, их полезными свойствами и значением в здоровом
питании человека.
этап (основной):
Цель: формировать привычку к здоровому образу жизни, воспитывать осознанное отношение к своему здоровью, посредством
употребления полезных продуктов питания.
этап (заключительный):
Цель: формировать представления детей о режиме питания; учить выбирать полезные продукты,
анализировать свой выбор.
8
БЛОК «ОВОЩИ, ЯГОДЫ, ФРУКТЫ –
САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ»
Формы работы
Цель игры
1. Проращивание лука, овса в
баночках на
подоконнике.
Дать знания о витаминах в зимний период; закрепить знания детей об
условиях роста растений (свет, тепло, вода).
2. Игра «Отгадай загадку».
Познакомить детей со значением витаминов в зимний период.
3. Игра «Овощи – фрукты».
Научить классифицировать овощи и фрукты; закрепить обобщающие
понятия «фрукты», «овощи»; пополнить словарь словами глагольных форм
«кладу», «положу»; упражнять в составлении распространенных
предложений.
4. Игра «Рецепты доктора
Пилюлькина».
Закрепить знания детей о значении ягод, овощей и фруктов для организма
человека.
5. Познавательное занятие
«Самые вкусные жители леса
и сада».
Познакомить детей со значением витаминов в зимний период.
9
6. Проведение осеннего
праздника.
Закрепить знания детей о полезных свойствах ягод, овощей и фруктов для
организма человека, познакомить с народными традициями.
7. Рисование овощей.
Закрепить умение изображать овощи.
8. Игра «Кто похвалит лучше
всех».
Закрепить знания детей о полезных свойствах ягод, овощей и фруктов для
организма человека. Пополнить активный словарь подбором
прилагательных.
9. Игра «Вершки-корешки».
Закрепить знания детей об овощах, их частях, употребляемых в пищу.
10. Игра «Отгадай загадку».
Учить отгадывать загадки об овощах.
11. Игра «Овощи выросли в
огороде».
12. Инсценировка песенки
«Овощи» Ю. Тувима
13. Игра-эстафета «Собираем
урожай».
Назвать правильно овощи из стихотворения, развитие слухового внимания.
Закрепить знания детей об овощах.
Развивать ловкость, закрепить последовательность действий при
выращивании овощей.
10
14. Изготовление поделки из
баночки из-под йогурта и
проращенного лука.
Обучить детей изготовлению поделки.
15. Физминутка «Подбери
картошку».
Развивать ловкость.
16. Игра «Отгадай название».
Закрепить названия ягод и фруктов, соотносить названия фруктов, ягод
свежих с их сушеными вариантами.
17.Музыкальное развлечение
«Капустник».
Учить отгадывать и придумывать загадки о капусте, дать представление о
разнообразии видов капусты; развитие памяти.
18. Инсценировка сказки
«Вершки - корешки».
Развивать диалогическую речь, продолжить работу над четкостью речи,
закрепить содержания сказки.
19. Физминутка «Вершки корешки».
Развивать внимание, учить классифицировать овощи по месту
произрастания, координировать моторику, развивать речь.
20. Составление книжки
«Витаминная азбука».
Закрепить знания о фруктах и овощах, их витаминных свойствах.
11
Разделы
«Формирование словаря».
«Формирование грамматического
строя речи».
«Формирование связной речи».
Названия игр








«Кто похвалит лучше всех» /подбор прилагательных к блюдам/;
«Вершки - корешки» /названия овощей, классификация/;
«Отгадай загадку»;
«Дай определение» /блюду, продукту питания/;
«Овощи – фрукты» /классификация/;
«Что делает повар» /подбор глаголов/;
«Съедобные и несъедобные растения леса»;
«Сервировка стола» /подбор глаголов и существительных/.
 «Один – много» /употребление существительных с числительными/;
 «Назови ласково» /уменьшительно - ласкательно/;
 «Где овощи и ягоды» /употребление предлогов, согласование предлогов с
существительными в падеже/;
 «Мой, моя, мое» /употребление местоимений/;
 «Чей, чья, чье»;
 «Из чего сделано» /яблочный, клюквенный и т.п./;
 «Из какой крупы каша» /гречневая/.
 «Венок из пословиц о хлебе» /объяснять значение/;
 «Угадай, о чем говорю» /описательный рассказ/;
 «Когда, что едят?»;
 «Доскажи пословицу»/о продуктах питания/;
 «Пиктограмма «Порядок сервировки стола»;
 Обыгрывание «Советы Хозяюшки» /комментарий/;
12
«Развитие мелкой моторики рук».







Составление сказки «Вкусные истории»;
«Составление загадок» /о блюдах и продуктах питания/;
«Закончи предложение»;
«Составление рассказа о рационе питания «Полезно – неполезно»;
«Пересказ рассказа о пользе соков».
«Почистим картофель»;
«Переберем картофель» /мелкий – крупный/;





«Переберем крупу»;
«Выкладывание узоров из семян»;
«Украсим кашу»;
«Переложим крупу ложкой»;
«Узнай на ощупь»/тактильное осязание/.
13
14
1. «Соберем урожай»
Детям раздаются разрезные картинки с изображением частей овощей и фруктов и две корзинки. Сложив разрезную картинку,
ребенок называет ее, определяет овощ это или фрукт, и кладет в соответствующую корзинку.
2. «Будь внимательным»
а) Детям демонстрируется картинка с изображением овощей (например: лук, огурец, морковь). Логопед называет овощи,
изображенные на картинке, и овощ, изображения которого нет (например, редис). Дети должны назвать овощ, изображение
которого отсутствует на картинке. (Аналогичное задание можно проводить на материале слов различных тематических групп.)
б) Детям демонстрируются четыре картинки с изображением овощей (например: лук, чеснок, кабачок, огурец). Логопед называет
изображение трех овощей (например: лук, кабачок, огурец) дети должны назвать пропущенный овощ (чеснок). (Аналогичное
задание можно проводить на материале слов различных тематических групп.)
в) Логопед называет детям ряд слов. Они должны внимательно слушать и хлопнуть в ладоши, когда услышат слово,
обозначающее овощ (или фрукт, мебель, одежду, транспорт, игрушку):
- трава, морковь, мак, лук, крыжовник, капуста;
- апельсин, редис, шиповник, персик, лимон, кабачок;
- диван, ваза, телевизор, буфет, холодильник, тумбочка;
- панама, майка, платье, туфли, рубашка, косынка;
- трамвай, молоток, корова, автобус, метро, вокзал;
- забор, кукла, кубики, графин, баклажан, юла.
«Четвертый лишний»
Логопед задает детям загадки. Картинки-отгадки выставляются на фланеллеграфе. Отгадав загадку, дети должны определить,
какая картинка лишняя и почему.
«Найди лишний предмет»
Детям демонстрируется карточка с контурными изображениями предметов одной тематической группы (фрукты, ягоды или
овощи), среди которых встречается изображение предмета другой тематической группы. Ребенок должен, назвав изображения,
найти лишний предмет и обосновать свой выбор.
При правильном выполнении задания он получает картинку с цветным изображением этого предмета.
«Что нужно»
Логопед раздает детям предметные картинки и предлагает отобрать среди них те, на которых изображены предметы,
необходимые для того, чтобы приготовить суп, салат, варенье, компот, десерт.
15
Картинки: тарелка, ложка, чашка, вилка, нож, овощи, ягоды, фрукты, кукла, кубики, мяч, скакалка, конструктор, краски,
цветные карандаша, альбом, фломастеры, ластик, кровать, подушка, одеяло, пижама, матрас.
«Узнай, о чем я говорю»
а) Логопед предлагает детям прослушать стихотворение и догадаться, какие овощи были в корзине, обоснован свою отгадку.
Мы сами сажали весной огород.
Мы сами сажали, пололи. И вот...
Расселся, разлегся
В большущей корзине
И красный,
И желтый,
И черный,
И синий,
Здоровый такой
Разноцветный народ.
(Помидор, репа, редька, баклажан)
«Огород»
Логопед напоминает детям, что каждый овощ убирают по-разному, затем предлагает рассмотреть картинки с изображением
овощей. Выбрав картинку, ребенок называет овощи, которые:
выкапывают... (картофель);
выдергивают... (морковь, редис, репа, редька, свекла);
срезают... (тыква, капуста, кабачок, зеленый лук);
снимают... (огурцы, помидоры, горох).
Затем логопед просит ответить на вопрос: как убирают разные овощи?
«3агадай загадку»
Детям предлагается выбрать картинку с изображением какого-либо овоща, фрукта или ягоды и загадать загадку, описав его.
Примерный речевой материал: круглая, желтая, вкусная… (репа).
16
«Дополни предложение»
Логопед предлагает детям продолжить начатое им предложение, подбирая слова, обозначающие признаки предмета.
Примерный речевой материал:
На грядке вырос... (зеленый, сочный, свежий) огурец.
В огороде поспели... (крупные, сочные, красные) помидоры.
«Волшебные картинки»
Детям рассказывается сказка про злого волшебника, который заколдовал все фрукты и овощи, и жителям сказочного города
стало трудно жить. Логопед предлагает помочь жителям сказочного города, расколдовав фрукты и овощи.
Демонстрируются карточки с контурным изображением овощей и фруктов (например: яблоко, груша, огурец, морковь, лук,
лимон). Дети должны назвать как можно больше слов, характеризующих различные овощи и фрукты. Затем предъявляется
картинка с их цветным изображением.
Классификация предметов по картинкам
Детям предлагаются картинки и дается задание разложить их на две группы (критерий классификации не называется).
Например, помидор, яблоко, груша, репа, огурец, апельсин.
«Пара к паре» (подобрать слова по аналогии)
Взрослый предлагает выбрать слова так, чтобы получились похожие пары слов, а затем объяснить, чем похожи эти пары.
Огурец – овощ, земляника – (земля, ягода, клумба).
Помидор – огород, яблоко – (забор, сад, груша).
«Найди овощи»
Салат, крапива, морковь.
Лук, репа, подорожник, укроп.
Чеснок, редис, роза, брюква.
Смородина, петрушка, кабачки, огурцы.
Помидор, щавель, свекла, капуста.
Картофель, яблоко, клубника, ромашка.
17
«Что общее у предметов»
Огурец, помидор – (овощи),
Яблоко, груша – (фрукты),
Земляника, смородина – (ягоды)
«Что это?» (отгадывание предмета по описанию его дифференциальных признаков)
Например, что это? Овощ, круглый, красный, вкусный.
«Подбери больше»
Подобрать как можно больше названий растений (существительных) к названию действия (глаголу).
Растет что? (помидор, огурец, слива, груша, клубника и пр.)
«Какая? Какое? Какие?» (уточнение связи существительных и прилагательных)
Логопед называет слово, обозначающее предмет. Дети должны подобрать к нему как можно больше слов, отвечающих на
вопросы «Какой?», «Какая?», «Какое?»
«Назови ласково»
Детям предлагается пригласить в магазин за покупками куклу. Вишня маленькая и ее можно назвать «вишенка» и все продукты
для нее маленькие и поэтому их надо называть ласково.
В процессе игры дети воспроизводят уменьшительно – ласкательные формы существительных.
«Один—много»
Логопед предъявляет в случайном порядке картинки с изображением предметов в единственном и множественном числе и
предлагает детям поднимать зеленый кружок, если они услышат название предмета в единственном числе, и красный —- если
во множественном.
«Желание»
Детям раздаются предметные картинки. Логопед предлагает, глядя на картинки, закончить начатое им предложение, угадав
желание.
Я хочу выпить стакан... (компота).
Я хочу налить тарелку... (супа).
Я хочу съесть кусочек… (яблока).
Я хочу сварить варенье из … (вишни).
Я хочу отрезать кусочек… (огурца).
18
«Чего много?»
Логопед раздает детям картинки с изображением нескольких одинаковых предметов. У логопеда — картинки с изображением
этих же предметов в единственном числе. Логопед показывает детям свои картинки и говорит: «У меня один апельсин. Ребенок, у
которого есть картинка с изображением нескольких апельсинов, отвечает: «У меня много апельсинов».
Примерный речевой материал:
апельсин — много апельсинов,
Груша – много груш,
Слива – много слив,
Помидор – много помидоров и т.д.
«Сравни»
Логопед предлагает детям сравнить:
а) по вкусу: морковку и помидор; апельсин и лимон; малину и крыжовник; бруснику и клюкву.
Образец ответа: Морковка слаще помидора. Клюква кислее брусники;
б) по величине: тыква и помидор, кабачок и огурец, арбуз и крыжовник, яблоко и слива и т.д
Образец ответа: Тыква больше помидора, помидор меньше тыквы.
«Что где растет?»
а) Логопед демонстрирует картинки с изображением овощей и просит детей сказать, где растет каждый овощ (в земле или на
земле).
Образец ответа: огурец растет на земле; свекла растет в земле.
Картинки: огурец, помидор, морковь, горох, картофель, репа, свекла, кабачок, редис, капуста, редька.
б) Логопед демонстрирует картинки с изображением овощей попарно и предлагает детям составить предложение.
Образец ответа: Капуста растет на земле, а морковь в земле.
в) Логопед демонстрирует детям картинки с изображением овощей, фруктов, ягод, цветов и предлагает им отобрать и назвать
картинки с изображением тех растений, которые растут: в саду; в огороде; в поле; в лесу; на лугу; на реке; на болоте.
Образец ответа: Клюква растет на болоте. Грибы растут в лесу.
Картинки: яблоки, сливы, груши, виноград, абрикосы персики, гранаты, огурцы, горох, бобы, капуста, кабачки, брюква,
свекла, трава, рожь, пшеница, кукуруза, овес, грибы, ягоды, орехи, цветы, кувшинки, лилии, клюква.
19
«Сделай, не ошибись»
Логопед предлагает детям выполнить задание и ответить на вопросы. Используются предлоги, обозначающие
пространственные отношения (слева, справа, ниже, выше, между, спереди, сзади и т.д.)
Положи апельсин справа от корзинки. Куда ты положил апельсин? И т.д.
«Покажи, что я назову»
Перед детьми размещают картинки с изображением пар предметов обычного и маленького размера. Логопед произносит
слова, четко выделяя голосом суффикс – ЧИК (например, апельсин -апельсинчик), объясняя, что «волшебная часть» с –
ЧИК- превращает предмет в маленький. Затем логопед называет по картинкам пары слов и предлагает детям определить,
где изображены маленькие предметы, а где — обычные.
Аналогичное задание проводится на материале слов с другими суффиксами.
20
21
блок «Программы о правильном питании»
«Овощи, ягоды и фрукты – самые витаминные продукты».
Засолка капусты
Мы капусту рубим, рубим,
Мы капусту солим, солим,
Мы капусту жмем, жмем.
Резкие движения кистями вверх и вниз.
Движение пальцев, имитирующее посыпание солью.
Интенсивное сжимание пальцев рук в кулак.
ОВОЩИ
Морковка
Не морковка - загляденье, Выросла
на удивленье!
Сочная да вкусная,
Для детей полезная!
Пальцы левой руки сжаты в щепотку и направлены вверх, ладонь
правой руки с расставленными пальцами приставлена к щепотке
левой.
22
Овощи
У девчушки Зиночки
Овощи в корзиночке:
Вот пузатый кабачок
Положила на бачок,
Перец и морковку
Уложила ловко,
Помидор и огурец.
Наша Зина - молодец!
Дети делают ладошки «корзиночкой».
Сгибают пальчики, начиная с большого пальца.
Показывают большой палец.
У Лариски - две редиски
У Лариски - две редиски.
У Алешки - две картошки.
У Сережки - сорванца Два зеленых огурца.
А у Вовки - две морковки.
Да еще у Петьки
Две хвостатых редьки.
По очереди разгибают пальчики из кулачка, начиная с большого
пальца, на одной или обеих руках.
23
Хозяйка однажды с базара пришла
Хозяйка однажды с базара
пришла.
Хозяйка с базара домой
принесла
Картошку, капусту, морковку.
Горох, петрушку и свеклу. Ох!
Вот овощи спор завели на столе.
Кто лучше, вкусней и нужней на
земле.
Картошка? Капуста? Морковка?
Горох? Петрушка иль свекла?
Ох!
Хозяйка тем временем ножик
взяла
И ножиком этим крошить
начала
Картошку, капусту, морковку,
Горох, петрушку и свеклу. Ох!
Закрытые крышкой, в душном
горшке
Кипели, кипели в крутом
кипятке
Картошка, капуста, морковка.
Горох, петрушка и свекла. Ох!
И суп овощной оказался неплох!
«Шагают» пальчиками по столу.
Загибают по одному пальчику на строчку на обеих руках.
Хлопок на слово: «Ох!»
Попеременные удары кулаками и ладонями.
Загибают пальчики на обеих руках.
Хлопок.
Стучат ребром каждой ладони по столу.
Загибают пальчики.
Хлопок на слово: «Ох!»
Ладони складываются крест - накрест на столе.
Загибают пальчики.
Хлопок на слово: «Ох!»
Показывают, как едят суп.
24
Овощи
Собираем мы в лукошко
И морковку, и картошку.
Огурцы, фасоль, горох —
Урожай у нас не плох.
Поочередно пригибать пальчики к ладошке, начиная с большого
пальца.
Со слов: «Урожай у нас не плох», охватывать весь кулачок.
ФРУКТЫ
Кулачок
Как фасолинки в стручке,
Наши пальцы в кулачке.
Кулачки мы разгибаем
И фасольки рассыпаем.
Раз, два, три, четыре, пять
Собираем все опять.
Согнуть пальцы в кулачок, затем по очереди разгибать их,
начиная с большого пальца.
Апельсин
Мы делили апельсин.
Много нас, а он один.
Эта долька - для ежа.
Эта долька - для чижа.
Эта долька - для утят.
Эта долька - для котят.
Разбегайтесь, кто куда!
Покрутить кулаком левой руки, растопырить пальцы на
правой руке, поднять указательный палец левой руки, остальные сжать.
Левая рука сжата в кулак, отогнуть мизинец.
Отогнуть безымянный палец.
Отогнуть средний палец.
стучатся по пальцам другой руки - как волчьи зубы. Руки
«разбегаются» по столу или по коленям, стуча пальцами.
Слива
Мы пришли в фруктовый сад. Стали
сливы собирать.
Сливы, сладкие, как мед.
Сами просятся к нам в рот.
Большой и указательный пальцы левой руки образуют овал,
указательный палец правой руки полусогнут и приставлен к сливе
(овалу).
25
Фрукты
Как у нашей Зины
Фрукты в корзине:
Яблоки и груши,
Чтоб ребята кушали,
Персики и сливы –
До чего красивы!
Посмотрите на ранет!
Вкуснее наших фруктов нет!
Дети делают ладошки «корзинкой».
Сгибают пальчики, начиная с мизинца.
Гладят живот.
Фруктовая ладошка
Этот пальчик - апельсин,
Он, конечно, не один.
Этот пальчик - слива,
Вкусная, красивая.
Этот пальчик - абрикос,
Высоко на ветке рос.
Этот пальчик - груша,
Просит: «Ну-ка, скушай!»
Этот пальчик - ананас,
Фрукт для вас и для нас.
Поочередно разгибают пальчики из кулачка, начиная с
Большого пальца.
Показывают ладошками вокруг и на себя.
26
Компот
Будем мы варить компот,
Фруктов нужно много. Вот:
Будем яблоки крошить,
Грушу будем мы рубить. Отожмем
лимонный сок,
Слив положим и песок.
Варим, варим мы компот. Угостим
честной народ.
Левую ладошку держат «ковшиком», указательным
пальцем правой руки «мешают».
Загибают пальчики по одному, начиная с большого пальца.
Опять «варят» и «мешают».
Здравствуй!
Здравствуй, полянка большая!
Здравствуй, трава - мурава!
Здравствуй, ягода лесная!
Ты поспела и вкусна.
Мы лукошечко несем,
Всю тебя мы соберем!
Пальцы правой руки по очереди здороваются с пальцами
Левой руки, похлопывая друг о друга кончиками.
ЯГОДЫ
Ягоды
Ягоды - это крыжовник,
Клюква, черника, брусника, Малина,
клубника, шиповник, Смородина и
земляника. Запомнил ягоды я
наконец.
Что это значит?
Я -молодец!
Указательным пальцем одной руки пересчитывают, сгибая
пальцы на другой руке.
Приподнимают плечи, удивляются. Большой палец вытягивают
вперед.
27
За ягодами
Раз, два, три, четыре, пять,
В лес идем мы погулять.
За черникой, за малиной,
За брусникой, за калиной. Землянику
мы найдем
И братишке отнесем.
Пальчики обеих рук «здороваются», начиная с больших пальцев.
Обе руки «идут» указательными и средними пальцами по
столу.
Загибают пальчики, начиная с большого пальца.
28
29
Конспект занятия по развитию речи.
(средняя группа).
30
Цель: Способствовать речевому развитию детей.
Задачи: Обучать детей составлению небольшого описательного рассказа;
учить детей согласовывать прилагательные с существительными;
учить детей различать, называть и группировать овощи и фрукты;
формировать звуковую выразительность речи (произнесение звука с разной силой голоса);
закреплять звуки «ч» и «у», контролируя длительность выдоха;
обогащать словарь;
воспитывать вежливое отношение к пожилым людям, культуру поведения в общественных местах.
Материал: письмо, бабушкин домик, деревья, грядка из большого конструктора, прилавки магазина, муляжи овощей и фруктов,
фруктовый сок (тетрапак).
Предварительная работа: игра «Магазин».
Ход занятия:
Ребята, бабушка Дуся прислала письмо(зачитываем письмо). В нем просит она о помощи. Поможем?
Да! (если дети говорят «нет» «Что же делать? Ведь бабушка останется без запасов на зиму, а зима голодная и длинная. Что
бабушка будет есть и чем нас угощать, когда мы к ней приедем в гости? Может, все – таки поедем?»)
Поехали. А на чем поедем? (дети выбирают транспорт: если самолет – полетим, расправив «крылья», если машина –
имитируем рули, если поезд – «чух – чух – чух, ту-ту! »). Посмотрите, как я вытягиваю губы трубочкой «чух», звук
выталкиваю. Давайте громко скажем «ту-ту», а теперь тихо «ту-ту» (повтор 3-4 раза).
Вот мы и приехали (стоит деревенский домик, осенние деревья, справа грядка с овощами, сделанная из большого
конструктора).
Здравствуйте мои дорогие! У меня беда. Осень уже пришла, а я не успела собрать урожай. Вот старая. А какой урожай мы
будем собирать? Я забыла, что такое овощи и фрукты. Какие овощи вы знаете? (ответы детей) Какие фрукты вы знаете?
(ответы детей) Чем они отличаются? (овощи растут на грядке, а фрукты – на дереве. Дети ответ сопровождают показом
рук).
Пойдемте, я покажу свой огород. Посмотрите, сколько на нем растет овощей, давайте их соберем (дети собирают овощи и
дают описательный рассказ: картошка большая, круглая; морковка узкая, вытянутая, длинная; помидор маленький,
31
круглый, красный и т.д.). Какие вы молодцы, все знаете. Теперь нужно посолить капусту на зиму (пальчиковая гимнастика
«Засолка капусты»).
Но что же делать? Овощи мы собрали, а где же нам взять фрукты? (ответы детей)
А может быть в магазине купить?
Да!
Отправляемся.
Прибыли (стоит два «прилавка» с кассой. Назначаю 4 продавца). Встаньте в очередь, мы с вами в магазине. Послушайте,
как я буду покупать фрукты:
Здравствуйте, будьте так любезны, подайте мне, пожалуйста: фрукт, он желтый, овальный, кислый – это лимон.
А теперь вы. Только не торопитесь.
Костенька, помоги старой бабушке донести покупку до дому (поручаю нести корзину ребенку).
Устав после всех покупок, так хочется пить, давайте попьем сок (стоит 3 сервированных стола, на каждом столе стоят
стаканы с разлитым соком. Дети подходят к каждому столу и пробуют сок ).
Влад, какой на запах сок? Никита, у тебя сок из яблок, как он называется? (яблочный. Хоровой повтор.). Аня, какой он на
вкус? (хоровой ответ). Полина, какого цвета сок? (по такому принципу все остальные соки. 3-4 сока в тетрапаках). Захар,
что нарисовано на коробке?
Какой вкусный сок, давайте оближем наши губки. (артикуляционная гимнастика по показу).
Что можно приготовить еще из фруктов? (ответы детей. Если ребенок затрудняется, задаю наводящие вопросы.)
Какие вы умненькие. На этом мои сюрпризы не закончились (индивидуально оцениваю деятельность детей, приклеиваю на
грудь наклейки с овощами и фруктами: правильно угадал сок, хорошо порубил капусту на засолку, много собрал овощей,
правильно описал фрукт, вежливо обратился в магазине к продавцу и т.д. )
Теперь пойду варить компот, варенье, джем, а вы зимой ко мне приезжайте, я вас угощу. До свиданья! (бабушка снова
превращается в воспитателя).
Какие вы молодцы, помогли бабушке, без вас она не справилась бы. А теперь пора возвращаться в сад. Поехали. «Чух – чух
– чух! Ту-ту!» Губы вытягиваем трубочкой, как я.
32
Конспект познавательного занятия.
Вырастим сад.
(старшая группа)
Программное содержание:
Познакомить с последовательностью работ в саду;
учить различать овощи и фрукты;
учить подбирать слова – названия к определенным звукам;
воспитывать уважение к труду садоводов, результатам их труда;
учить подбирать однокоренные слова.
Словарь: садовод, рассада, посадки, фруктовый, садовник, фрукты.
Ход занятия:
1. Загадки: отгадки дети находят среди муляжей.
Круглое, румяное, я расту на ветке,
Любят меня взрослые и маленькие детки \Яблоко\.
На сучках висят шары – посинели от жары \Сливы\.
Желтая и сладкая, пушистая и гладкая.
На дереве висела, пока не поспела \Груша\.
Висит он на ветке и с яблоком схож,
Но красен, как рак, и, как бык, толстокож.
И доверху полон рубиновых бус,
Прозрачных и сочных, и сладких на вкус \Гранат\.
- Что это? Как назовем одним словом?
- Где растут фрукты? Какие фрукты еще можете назвать?
2. Д\и «Выращиваем сад»: предлагаю детям стать садовниками и разложить по порядку картинки с последовательностью
выращивания урожая. По этой серии картинок рассказать, как мы вырастим сад.
33
3. Д\и «Что нужно убрать из корзинки?»: в двух корзинках находятся овощи и фрукты. Задание: разложить в одну корзинку
овощи, в другую – фрукты. Объяснить, почему разложили именно так.
Таблица «Что нужно в компот, а что – в суп»
4. Физминутка «Собираем урожай»:
Едем – едем мы домой на машине грузовой,
Ворота отворяй, едет с сада урожай.
Дети расходятся по группе, по сигналу собирают фрукты, в названиях которых есть звук «л», «р». Проверяем результат отбора.
Читаю стихотворение «Как растут слова» Измайлова.
Как- то много лет назад посадили странный сад.
Не был сад фруктовым, был он только словом.
Это слово, словно корень, разрастаться стало вскоре
И плоды нам принесло, стало много новых слов.
Вот из сада – вам рассада, вот еще посадки рядом.
А вот садовод, с ним садовник идет.
Очень интересно гулять в саду словесном.
- Какие новые слова можно получить от слова «сад»?
- Что выращивают в ящиках?
- Кто выращивает сад? Что делают с рассадой?
5. Итог: д\и «Веселые превращения» - обвести круг и превратить его в какой – либо фрукт.
Можно включить или заменить части занятия:
Выкладывание овощей и фруктов веревочками на полу (парами, подгруппами).
Пантомима «Покажи жестом» (красный помидор, желтая груша).
Д\ и «Наоборот»: (сладкий – горький, круглый - квадратный).
Опиши по схеме овощ или фрукт.
34
Конспект познавательного занятия.
«Здравствуй милая картошка».
(старшая группа)
Программное содержание:
Познакомить детей с происхождением и историей выращивания картофеля, его появлением в России.
Расширить представления детей о значении этого овоща в жизни человека: в питании «второй хлеб», используется в лечебных
целях.
Познакомить детей с различными способами выращивания.
Воспитывать у детей любознательность, желание экспериментировать.
Словарная работа: клубень, глазки, росток, рассада.
Ход:
Сегодня я хочу угостить вас диковинным овощем. Закройте глаза (дает каждому ребенку кусочек печеного картофеля).
Что вы съели?
Какой на вкус этот овощ?
Артикуляционная гимнастика:
- Конечно, это хорошо знакомая всем вкусная, рассыпчатая картошка. Но были времена, когда русские люди не знали вкуса
этого овощного растения. Откуда же взялась картошка? Это растение из Южной Америки /показываю на глобусе/. Испанские
мореплаватели почти 400 лет назад привезли несколько клубней в Европу. Но европейцы не сразу стали использовать картофель
в пищу – н пришелся он им по вкусу, их привлекли цветы этого растения. Знатные дамы украшали им свои платья и шляпки. А
вот клубни были невелики, т.к. сажали их очень часто и густо, от этого они еще больше мельчали. 300 лет назад царь Петр 1
привез в Россию клубни картофеля. Крестьяне отказывались сажать этот овощ, т.к. он им не понравился. Теперь же мы не
представляем себе жизни без картофеля и называем его «вторым хлебом». В нем есть все витамины, необходимые для человека.
Часто ли вы едите этот овощ?
Физминутка: «Вершки-корешки» /игра с мячом/.
А какие блюда из этого овоща вы знаете?
- Издавна известны и целебные свойства картофеля. Вас лечили когда-нибудь картофелем? При каких болезнях? Кашицу из
сырого картофеля можно прикладывать при ожогах. При простуде рекомендуется вдыхать пар от сваренного картофеля. Если
болит желудок, пьют сок сырого картофеля.
35
- У кого есть огороды, дачи?
- Сажают ли родители картофель? Картофель можно посадить не только клубнем, т.е. опускать в землю маленькую
картофеленку, но и глазками /показываю, как вырезать глазок/. Из одного клубня можно вырастить несколько кустов. Еще можно
садить большими ростками /демонстрирую клубень у крупными ростками/.
«Закопали в землю в мае и 100 дней не вынимали,
А когда копать пошли, сразу 10 вдруг нашли!
Неказиста, шишковата, а придет на стол она.
Скажут весело ребята: «Ну рассыпчата, вкусна!»
- Что мы узнали из загадки? Кладем в землю клубень, а выкапываем несколько клубней. Сажаем в мае, а копаем в
сентябре. Но можно получить урожай летом, если садить картофель в землю не клубнем а рассадой, заранее выращенной. Чтобы
уберечь растение от болезней, огородники сначала выдерживают клубни на солнечном свету. Клубень становится зеленым,
появляются ростки.
- Мы сегодня тоже начнем выращивать клубни. Предлагаю каждому ребенку положить по картофелине в полиэтиленовый
пакет, взбрызнуть клубень и положить на солнечную сторону. Напоминаю, что необходимо чаще сбрызгивать клубень и
переворачивать его, для равномерного озеленения клубня. Предлагаю дома рассказать родителям о возникновении картофеля в
России. А также узнать о разных названиях блюд из этого овоща.
Д/и «Какой картофель?» (словообразование)
испекли и стал печеный
сварили и стал вареный
жарили и стал жареный
толкли и стал толченый.
Д/и «Опиши картофель» (прилагательные).
овальный
плотный
твердый
коричневый
гладкий или шероховатый
холодный или теплый.
36
Конспект познавательного занятия.
Беседа о садоводстве.
(старшая группа)
Программное содержание:
Формирование у детей элементарных представлений о труде садоводов;
закрепление у детей знаний о подготовке фруктовых деревьев к зиме;
учить детей грамматически правильно строить предложения;
учить правильно определять гласный звук в начале слова;
учить детей образовывать сложные слова путем сложения двух простых слов;
воспитывать уважение к труду взрослых.
Словарная работа: садовод.
Ход занятия:
-Ребята, скажите, какое время года к нам пришло? Почему вы так думаете?
1. Давайте встретим Осень игрой «В гости к осени».
Здравствуй, осень!
Здравствуй, осень!
У тебя мы, осень, спросим:
Что в подарок принесла?
- Принесла я вам муки.
- Значит, будут пироги!
- Принесла вам гречки.
- Каша будет в печке.
- Принесла вам овощей.
- И для каши, и для щей.
- Принесла вам меду полную колоду!
- Ты и яблок, ты и меду, ты и хлеба принесла!
А хорошую погоду нам в подарок принесла?
- Дождику вы рады?
- Не хотим, не надо!
- Кто под дождик попадет, сразу тот домой пойдет!
(Выбывшие дети садятся на стульчики)
37
- Вот как много фруктов принесла нам в подарок Осень.
Вносим блюдо с муляжами.
2. Д\и «Узнай по описанию»: воспитатель начинает, дети продолжают.
3. Словарная работа.
- Знаете ли вы, чтобы вырастить урожай фруктов, садовод проявляет много усилий?
- Кого называют садоводом?
- Покажите, как садовод ухаживает за деревьями (Имитация движений).
Садовод опрыскивает деревья от гусениц. Кто это – гусеницы?
Садовод белит стволы деревьев ранней весной. Зачем?
Когда плоды начинают созревать, садовод ставит подпорки под ветки. Зачем?
В течение всего лета садоводы поливают деревья. Зачем?
Урожай с деревьев садоводы снимают бережно. Почему?
Фрукты укладывают в ящики бережно. Почему?
4. Физминутка «Сбор фруктов в корзину»: мимически показываем вкусовые качества фруктов.
5. Беседа «Как сохранить урожай на всю зиму?»
6. Д\и «Какой?»
Компот из яблок – яблочный.
Варенье из яблок – яблочное.
Сок из апельсина – апельсиновый.
7. Как именно садоводы подготавливают фруктовые деревья к зимовке?
Глубокой осенью они подкармливают деревья удобрениями. Зачем?
Поливают деревья горячей водой столько, сколько лет дереву. Для чего?
Обрезают старые ветки, замазывают варом раненые, укрывают ствол резиной, капроном, еловыми ветками. Зачем?
Зачем человеку нужны фрукты?
Верно, в них содержатся все витамины, необходимые для человека. Например, в апельсинах, лимонах, яблоках содержится витамин
С, необходимый при лечении простуды. Если регулярно кушать абрикосы и яблоки, то кровь будет здоровая, хорошая. Сливы и груши
влияют на работу кишечника.
8. Д\и «Поймай звук»: выбери фрукт со звуком «а».
38
Конспект познавательного занятия.
Сад: фрукты.
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
Учить классифицировать овощи, фрукты и ягоды;
определять наличие гласных звуков на слух;
учить слиять гласные и согласные звуки в открытых слогах;
учить подбирать однокоренные слова.
Словарная работа: садовод.
Ход занятия: Игра «В гости к осени».
Мотивация: пришла осень с дарами (заносит блюдо с фруктами).
1. Игра «Узнай по описанию»: начинает воспитатель, дети продолжают.
2. Беседа «Знаете ли вы?»
- Чтобы вырастить урожай фруктов, человек заботиться о деревьях:
защищает их от насекомых, которые пожирают листья;
ранней весной белит ствол и опрыскивает листья;
замазывает трещины на коре.
Человека, который заботится о саде, называют садовод.
Показ детьми, имитация.
Предлагаю детям подобрать к слову «садовод» однокоренные слова.
- Как вы думаете, зачем поливают деревья?
- Когда созревают плоды, зачем под ветки ставят подпорки?
Чтобы не сломались ветки.
- Почему урожай снимают бережно?
Если фрукт упадет, то на месте удара появится гниль.
- Что мы делаем из фруктов?
- Д\и «Какой компот?»: из апельсин – апельсиновый…
39
- Осенью собирают урожай и готовят деревья к зимовке: подкормить, полить (поливают столько, сколько дереву лет). Отрезают и
обламывают старые ветки, укутывают еловыми ветками, чулком, резиной. Зачем?
Чтобы не съели кору мыши и зайцы.
- Зачем человеку нужны фрукты?
В каждом фрукте есть необходимые для здоровья витамины: например, яблоко необходимо для улучшения крови.
3. Д\и «Разбери картинку»: дети делятся на две команды, одна команда собирает овощи, другая – фрукты. (Усложнение –
добавить ягоды).
4. Физминутка: в кругу. Воспитатель называет фрукты, если в них вы услышите звук «а», то хлопните в ладоши. Имитация
складывания фруктов в корзину. Показать мимикой вкусовые качества фруктов.
5. Осень принесла нам еще одно задание: прочитать слоги – ЯП, ЯК, ЯТ; УП, УТ, УК; ИП, ИТ, ИК.
6. Игра «Здравствуй, осень!»
Здравствуй, осень!
Хорошо, что к нам пришла!
У тебя мы, осень, спросим,
Что в подарок принесла?
- Принесла я вам муки.
- Значит, будут пироги!
- Принесла вам гречки.
- Каша будет в печке!
- Принесла вам овощей.
- И для каши, и для щей!
- Принесла вам меду полную колоду!
- Ты и яблок, ты и меду, ты и хлеба принесла.
А хорошую погоду нам в подарок припасла?
- Дождику вы рады?
- Не хотим, не надо!
- Кто под дождик попадет, тот сейчас домой пойдет.
7. Итог: активных детей награждаем фруктами из бумаги.
40
Конспект познавательного занятия.
«Посылка из деревни».
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
 Уточнить знания детей об овощах, фруктах, злаках.
 Расширить словарный запас.
 Работать над грамматическим строем речи, учить составлять рассказы.
 Развивать объяснительную речь, мыслительную деятельность.
 Воспитывать уважение к труду взрослых.
 Развивать сенсорные способности детей.
Предварительная работа: Чтение стихотворений, художественных произведений, дидактические игры, рисование овощей,
фруктов, лепка.
Словарная работа: Овощевод, хлебороб.
Материалы: Кроссворд, муляжи фруктов, овощей, сырые овощи, посылочный ящик, письмо, иллюстрации овощей,
фруктов, колоски.
Ход:
В группу почтальон Печкин приносит посылку или кто-то из взрослых. Воспитатель недоуменно спрашивает о содержимом,
читает письмо, в котором загадки. Дети отгадывают их и на ощупь определяют.
Д/и «Отгадай загадку и определи на ощупь».
Сидит бабка на грядке, вся в заплатках.
Кто не глянет, всяк заплачет /лук/.
Длинный, зеленый, вкусный, соленый /огурец/.
Уродилась я на славу, голова бела, кудрява.
Кто любит щи, меня там ищи /капуста/.
41
Есть красавица одна и румяна, и стройна,
Хоть в землянке век живет, а от всех большой почет.
Кто проходит близко-близко,
Кланяется низко-низко /морковь/.
Он круглый и красный, как знак светофора
Среди овощей нет красней…/помидора/.
Золотист он и усат, в ста карманах сто ребят /колос/.
На фланелеграфе дерево и грядка. Детям нужно определить, что где растет. Продолжаю читать письмо: «Милые внучата, у
меня приключилась беда. Мои овощи с фруктами завели спор, кто из них важнее, кто из них нужнее. Картофель говорит, что он
самый нужный: «Без меня не сваришь суп, а какой я жареный!» овощи ему отвечают: «Зато тебя есть нельзя сырым». Говорим с
детьми о том, что могли бы овощи рассказать о себе.
Д/и «Хорошо - плохо».
Воспитатель спрашивает: «Так что же главнее, важнее, вкуснее? Где растут овощи, а где фрукты? Где выращивают хлеб?
Как называют людей, которые выращивают хлеб? Почему их труд в почете и уважаем?»
Физминутка:
Д/и «Покажи жестом» /желтая груша, красный помидор, зеленый арбуз, черная редька/.
Чистоговорка (взявшись за руки и двигаясь по кругу):
В огороде Фёкла ахала и охала:
Уродилась свекла не на градке – около.
Жалко Фёкле свеклу, жалко свекле Фёклу: «Заблудилась свекла».
Дети садятся на стулья, воспитатель предлагает придумать сказку «Зайка».
«На лесной опушке жил зверек в названии которого был звук «А». Кто бы это мог быть? Заяц. У него есть огород, на
котором растут овощи, в которых есть звук «А». Как вы думаете, что это за овощи? Капуста, репка, кабачки, тыква.
42
Осенью он собрал урожай и пригласил соседей на обед. Угощал их компотом, а из овощей он сварил … Что можно сварить
из овощей? поели гости, стали благодарить. Какими словами гости стали благодарить?»
Сказку придумываем по ходу и сразу обыгрываем на столе с игрушками. Старшим детям можно предложить пересказать
сказку. Дети разбиваются на пары и выкладывают на полу веревочками овощи и фрукты.
Почтальон/воспитатель достает из посылки кроссворд и предлагает детям разгадать его. /Кроссворд состоит из названий
овощей, фруктов и злаковых/
Можно заменить или включить в занятие:
Д/и «Японская машинка».
Д/и «Дорисуй овощи и фрукты».
Д/и «Сложи нарезанные овощи и фрукты».
Д/з «Составление сказки, не обыгрывая ее по схеме».
Д/з «Описание по схеме моделирования».
Таблица «Что нужно в суп, в компот».
43
Конспект познавательного занятия.
КАПУСТА.
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
дать представление детям о том, какие продукты наиболее полезные и необходимые ребенку каждый день;
научить детей выбирать самые полезные продукты;
познакомить с разнообразием видов капусты, ее полезными свойствами и значением в здоровом питании человека;
воспитывать осознанное отношение к здоровому образу жизни.
Материал: кочанчики свежей капусты: белокочанной и краснокочанной; набор продуктов для салата «Метелка» (капуста,
яблоки, лук, соль); муляжи овощей из соленого теста; муляж цветной капусты; компьютерный коллаж - картина, на которой
изображены разнообразные виды капусты, «Царица огорода»; пакетики семян различных видов капусты; плакат с текстом «Щи
да каша -пища наша»; плакат с названием «Разновидности капусты»; чистые альбомные листы; раствор пищевой соды; тарелочки,
доски, салфетки, ножи, вилки, мяч.
Ход занятия:
В группу входит бабушка.
Д е т и. Здравствуйте!
Бабушка. Здравствуйте, ребята! Я пришла к вам в гости, чтобы побеседовать о питании. Ведь питание - жизненная потребность
человека. Не каждый вкусный, на ваш взгляд, продукт полезен для человека. Сегодня, дети, я расскажу вам о вкусном, полезном
продукте - овоще, который выращивают обязательно все огородники нашей Волгоградской области на своих дачах. Я вам
загадаю загадки, а вы попробуйте, отгадайте, что это за овощ?
Как надела сто рубах, захрустела на зубах.
Не шит, не кроен, а весь в рубцах.
Д е т и. Капуста.
Бабушка. Верно. А вы, ребята, сами знаете загадки о ней?
Дети. Сто одежек и все без застежек.
Бабушка. Молодцы! Я вам принесла корзину овощей, а вы угадайте, где здесь капуста?
Показывает корзину с муляжами овощей, сделанными из соленого теста. Дети находят капусту.
44
Бабушка. Молодцы, ребята! Вы угадали и правильно показали ее. А знаете ли вы, что она занимает почетное место у нас на
столе? Недаром ее называют «царицей огорода», она прочно удерживает свои позиции в нашем рационе. Почему?
Дети. Она самая большая. Крупная. Самая белая. Светлая. Красивая. Вкусная. На ней много одежек. В ней много витаминов.
Бабушка. А на что она похожа?
Д е т и. На шар. На мяч. На глобус.
Бабушка. Правильно. Растет она обычно кочаном, по-латыни значит «голова». Пришла она к нам из Средиземноморья, сохранив
воспоминанье о своей родине.
Древнеримский миф говорит, что она родилась «из слезы человека, наказанного богами за сломанную ветку виноградной лозы».
Археологи утверждают, что люди ее употребляли еще в каменном веке, возделывая ее как овощ. В Россию она попала в XVII
веке. Капуста улучшает аппетит, полезна при простудных заболеваниях, очищает организм. Листья, толченные, смешанные с
яичными белками, прикладывали к ожогу.
Сочная, приятная на вкус, капуста всегда занимала в питании одно из главных мест после картофеля. В старину по случаю засолки капусты на зиму устраивали целые вечеринки со всевозможными угощениями. И поэтому самодеятельные комические
представления так и называют сейчас в честь капусты «капустниками».
Чем больше сортов капусты на вашем столе, тем богаче его минеральный и витаминный состав. А какие виды капусты вы знаете?
Дети. Белокочанная. Краснокочанная. Цветная.
Бабушка. Правильно. Нам больше известна белокочанная капуста.
Показывает кочан белокочанной капусты.
В ней содержатся: сахароза, клетчатка, крахмал, особенно много аскорбиновой кислоты (или витамин С), витаминов В, Р, К, Д,
калия, натрия, фосфора и алюминия. По содержанию белков она намного обогнала репу, морковь, свеклу. Капуста и сок
квашеной капусты –полезные продукты для здоровья человека. Скажите, а кто из животных любит капусту?
Дети. Кролики. Зайцы. Козы.
Бабушка. Молодцы! А давайте поиграем. Нужны 2 команды.
Дети предлагают название команд: одна - «Козлята», а другая - «Зайчата».
Правила игры: предлагается два маленьких кочана с небольшими листьями. Какая команда быстрее очистит капусту ? Дети
играют.
Бабушка. Спасибо, ребята! Вам понравилась капуста? В природе есть «заячья» капуста, из нее готовят салаты, но ее очень мало,
поэтому она занесена в Красную книгу и находится под охраной. Менее известны и популярны другие разновидности капусты. А
зря! Посмотрите, краснокочанная капуста отличается окраской. Какого она цвета? (Показывает капусту.)
Дети. Красного.
45
Бабушка. Точнее сказать, фиолетовая окраска. Она очень полезна для лечения гриппа, кашля и бронхита. Ее еще называют
«волшебницей» или «синей капустой». А почему? Давайте с вами проведем опыт.
Если мы возьмем лист краснокочанной капусты и капнем раствором пищевой соды на лист, то изменится цвет листа. Посмотрите,
какого цвета стал лист?
Дети. Синий.
Бабушка. Понравилось вам, ребята?
А вот это что за красавица капуста? (Показывает детям муляж цветной капусты и дети отвечают.) Правильно, это цветная капуста - одна из самых ценных питательных овощных культур. Ее головка состоит из мясистых цветков. Она долго не хранится,
поэтому есть ее надо сразу, как срезали. При Екатерине II цветную капусту ели только богатые люди, причем на званом обеде.
Вот как ее ценили и уважали! Это потому, что в ней витамина С больше в 2 раза, чем в белокочанной.
Особая разновидность капусты - брюссельская капуста, необычное двулетнее растение, на длинном стебле которого у основания
листьев вырастают небольшие плотные кочанчики, она рекордсменка по витаминам.
Есть еще капуста - брокколи (показывает ее на картинке (компьютерный коллаж), и дети повторяют название, чтобы запомнить сложное название). С древних времен она считалась целебной, так как в ней витамина С в 3 раза больше, чем в цветной
капусте.
Бульон, сваренный из брокколи, по питательной ценности приближается к куриному, поэтому он особенно полезен детям.
Вот посмотрите семена капусты. Отвар семян хорош при плохом сне. На что семена похожи?
Дети. Бусинки; маленькие горошинки; шарики.
Бабушка. (показывает картинку). Посмотрите, какая это капуста? Кольраби (да, напоминает слово «колибри» - маленькая
птичка), да она и на капусту не похожа, маленькая по размерам. Что напоминает?
Дети. Свеклу, репу.
Бабушка. Правильно, но слаще репы и вкуснее. В ней также много витамина С, и поэтому получила название «репина капуста»
или «северный лимон».
Я даю вам чистые альбомные листы, а вы по желанию можете после занятия нарисовать те виды капусты, которые вам особенно
понравились.
Еще есть капуста савойская - она не только полезна, но и красива. Она, как красивый цветок с пузырчатыми листьями, является
украшением огородных грядок.
Раньше свежая капуста использовалась в питании только один-два месяца в году, а остальное время ее заменяла квашеная
капуста.
Бабушка. Ребята, расскажите мне, что можно приготовить из нее?
46
Д е т и. Ее жарят, тушат, маринуют, заквашивают, замораживают.
Бабушка. А теперь давайте поиграем. Вот мяч. Я буду вам бросать, а вы будете называть блюда, где используют капусту, и затем
мне мяч возвращать.
Дети. Щи. Борщ. Сок. Рассольник. Салаты. Пирожки. Пироги. Кулебяки.
Бабушка. Молодцы, ребята. Я с вами согласна: вот сколько блюд можно приготовить из капусты. А самое известное из них - щи.
В народе говорят: «Щи да каша - пища наша». Уже несколько веков щи являются неотъемлемой частью русской кухни. В их основе - капуста, называемая «овощем номер один». Также капусту используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как
начинку к пирогам и пирожкам.
А сейчас, ребята, мы с вами приготовим салат «Метелка», который очень нравится мне и Антоше. Надеюсь, что он и вам понравится. Называется он так, потому что капуста, лук и яблоки режутся тоненькой длинной соломкой, а все вместе
напоминают метелочку. Вот вы мне сейчас поможете все мелко порезать, сложить в одно блюдо. Затем мы все тщательно
перемешаем, посолим по вкусу, чтобы продукты дали немного сока, и угостим всех.
Дети совместно с бабушкой готовят салат.
47
Игра - демонстрация
«Путешествие в музей соков».
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
• Формировать знания об овощах и фруктах как источниках витаминов;
• формировать представления о значении и пользе соков в рационе питания человека;
• расширять представления о разнообразии и ценности этого напитка;
• познакомить с правилами приготовления лечебных соков;
• развивать мотивацию здорового образа жизни;
• воспитывать желание заботиться о своем здоровье;
• вырабатывать самоконтроль за поставленными звуками.
Материалы и оборудование: лук, капуста, редька, ложка, нож, тарелки.
Ход игры:
Воспитатель: Ребята, мы познакомились со многими секретами правильного питания. Наступает весна. Организм за длительную
и холодную зиму потерял много витаминов. А где найти витамины весной?
Предположения детей.
Сегодня я приглашаю вас совершить необыкновенное путешествие в музей. А в какой музей - отгадайте загадку:
Он бывает всех цветов,
В нем витаминов куча.
Я пить его всегда готов,
Ведь нет напитка лучше.
Он морковный и томатный,
И на вкус и цвет приятный.
Чтоб здоровым стать ты смог,
Пей всегда фруктовый...
Дети: Сок.
Рассматривание коробок соков.
Хозяйка музея: А вы знаете, из чего можно приготовить соки? (Из овощей и фруктов).
Предлагаю рассказать детям о пользе овощных и фруктовых соков.
48
> Апельсиновый сок, принимаемый натощак, возбуждает аппетит, в нем \ много витамина С.
> Дынный сок - утоляет жажду и действует успокаивающе на нервную систему.
> Яблочный сок - полезен при авитаминозе, особенно много в нем железа.
> Капустный сок - действует успокаивающе, влияет на улучшение пищеварения.
> Виноградный сок - полезен при упадке сил, по питательности равен молоку!
> Чтобы поддерживать хорошее настроение достаточно выпить... банановый нектар или сок, в нем содержится важный
регулятор обмена веществ, который участвует в деятельности нервной системы человека.
> Каротин, находящийся в морковном соке, - улучшает зрение. Витамин Е защищает клетки и ткани от повреждений.
> Свекольный сок - богат по содержанию йодом, улучшает память.
Д/и «Узнай на вкус» (дать словесное определение, используя прилагательные)
Хозяйка музея: Сок не только очень вкусный и полезный напиток, но он еще и замечательное лекарство.
Дети приглашаются к столу, на котором лежат капуста, лук, редька.
Хозяйка музея: Из этих овощей также можно приготовить сок. Только не для питья, а для борьбы с хворями да болезнями.
Знаете ли вы, как используются соки этих овощей?
Дети отвечают, за каждый правильный ответ получают жетоны. Если дети затрудняются с ответами, хозяйка музея
подсказывает им, что сок редьки помогает избавиться от кашля, сок лука — от насморка, сок капусты — снять боль от ожога
или нарыва.
Хозяйка музея: Сейчас мы с вами научимся получать эти лечебные соки.
Хозяйка музея готовит соки, по ходу работы дает объяснения.
Хозяйка музея: Для того чтобы получить сок из редьки, нужно разрезать ее пополам и с помощью ложки выбрать часть ее
серединки. В это углубление положить немного меда. Смешанный с медом сок очень вкусен и полезен при кашле.
Капустный сок используется так:
Пальчиковая гимнастика «Капуста»
Несколько капустных листов снимают и мнут руками. Затем эти листы с выступившим соком прикладывают к больному месту и
привязывают бинтом.
Для того чтобы получить сок из лука, луковичку очищают, разрезают и кусочек натирают на терке. Полученную массу кладут в
марлю и выжимают сок в ложку. Этот сок закапывают в нос при насморке.
Если вы боитесь жжения в носу, то можете добавить к луковичному соку капельку растительного масла.
Теперь вы знаете, что сок - не только вкусное и полезное питье, но и прекрасное лекарство. А значит, никакие болезни вам не
опасны!
Наше путешествие в музей соков закончилось. Мы узнали много интересного. Уверена, что эти знания вам пригодятся.
49
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Яблоки на красном фоне» (К. С. Петров-Водкин),
«Яблоки и листья» (И. Е. Репин),
«Яблоки на столе у печки» (П. П. Кончаловский)
(средняя группа)
Программное содержание:
-
Вызвать эмоциональный отклик на тему рисования.
Закрепить приемы смешивания красок.
Развивать мелкую моторику.
Развивать речь.
Предварительная работа: Рассматривание и беседа по картине К. С. Петрова-Водкина «Яблоки на красном фоне».
Ход занятия:
Перед детьми на стенде висят три картины: открыта только одна — «Яблоки на красном фоне» К. С. Петрова-Водкина.
— Дети, мы с вами уже видели картину Кузьмы Сергеевича Петрова-Водкина «Яблоки на красном фоне». Полюбуйтесь еще
раз этой красотой. (Дается время на рассматривание картины, на то, чтобы дети вспомнили ее.)
- А сегодня мы посмотрим, как интересно о яблоках рассказали другие художники. (Открываются остальные картины.)
-Художник Илья Ефимович Репин назвал свою картину «Яблоки и листья», а Петр Петрович Кончаловский — «Яблоки
на столе у печки». Посмотрите на эти картины внимательно. (Дается время для рассматривания.)
-Чем же они похожи? (ответы детей)
-Да, на всех картинах нарисованы яблоки. Вот как их много! А какое настроение вызывают у вас эти картины? Какие это картины? (ответы детей)
-Да, они красивые, они написаны яркими, веселыми красками, поэтому смотреть на них приятно, радостно. Все три художника
рассказали нам о красоте яблок, но каждый рассказал по-своему. (ответы детей)
-Давайте посмотрим, что интересного увидел художник Илья Ефимович Репин. Здесь яблоки рассыпаны на темно-коричневом
столе, лежат на листочках. Яблоки нарядные, красно-зеленые, с блестящими бочками. В центре картины — свежее ярко-зеленое
яблоко; слева от него — два красных яблока с чуть зелеными боками: одно впереди, другое как бы спряталось; чуть подальше —
еще одно, красное, выглядывает из-за яблока с желтым боком. В стороне, справа, отдельно лежит еще одно красное яблоко.
Ближе к нам, на переднем плане, лежат несколько маленьких светло-коричневых листочков, а в центре — веточка с бледнозелеными листиками. Наверное, художник писал эту картину ближе к вечеру: солнечный луч упал слева сверху и осветил яблоки
50
и листья, особенно ярко высветив маленький листочек, и листочек стал светлым, желто-коричневым. Посмотрите: если его
прикрыть, то в картине будет чего-то не хватать. Почему? Все яблоки лежат слева, а справа, если бы не было листьев, было бы
пусто и как-то некрасиво. Свет играет на листьях и яблоках. На красновато-коричневом темном фоне освещенные яблоки
сверкают, будто драгоценные камни.
-А сейчас рассмотрим третью картину с яблоками. Ее написал Петр Петрович Кончаловский. Как вы думаете, о чем же здесь
нам хотел рассказать художник? (ответы детей)
-Да, тоже о красоте яблок, о том, как их много, какие они разные, нарядные! Художник любуется и восхищается их разноцветием, красотой округлых форм, разной величиной, их спелостью, сочностью. Давайте внимательно рассмотрим этот
прелестный натюрморт, составленный и нарисованный художником.
-Какие яблоки вам больше всего понравились на этой картине? Наверное, самые яркие — красные, красно-розовые, румяные?
Они лежат слева на больших резных зеленых листьях, как на ажурной салфеточке. От сочетания красного и зеленого цветов
яблоки кажутся еще более нарядными.
-Справа в большой белой чаше с изящными краями горкой уложены желто-красные сочные яблоки, между ними чуть видны
зеленые листочки. Яблок так много, что они не уместились в чаше, некоторые лежат около нее.
Но, кроме этих яблок, художник нарисовал и другие — крупные, зеленовато-белые. Покажите мне их. ( Предложить кому-нибудь
из детей подойти и показать эти яблоки.)
-Да, здесь две кучки таких яблок: три слева, перед красными яблоками, на переднем плане, и три справа, около белой чаши. Это
очень вкусные яблоки. Если дать им немного полежать, они станут белыми-белыми, почти прозрачными. А кто мне скажет, что
это за маленькие яблочки на переднем плане справа? Какие они? Ели вы когда-нибудь такие?
-Теперь посмотрите на все эти яблоки и скажите: на чем они лежат? (ответы детей)
-Да, на красивом красновато-коричневом деревянном полированном столе, который придвинут к белой изразцовой (кафельной)
печке. Стол массивный, на одной ножке. Видите, как отражаются в его полированной поверхности яблоки? Как в зеркале! Весь
натюрморт смотрится нарядно на фоне белой печки. Отсветы от нее белыми пятнышками (рефлексами) поблескивают на яблоках,
листьях и на столе.
-Вот какая нарядная и яркая картина! Яблок так много, они такие спелые, сочные, вкусные. Кажется, что ощущаешь их тонкий,
медовый аромат.
-Вам приходилось видеть и пробовать такие яблоки? А помните ли вы какие-нибудь стихи или загадки о яблоках? (ответы
детей)-Мы с вами сегодня увидели натюрморты только с яблоками. Но какие разные эти яблоки. Как интересно, каждый посвоему, рассказали о них художники, удивившись красоте плодов, щедрости земли и труду людей, вырастивших такую красоту.
(Предложить детям нарисовать свою картину с яблоками.)
Рассматривание нарисованных картин, оценка детских работ.
51
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Бокал и лимон» (К. С. Петров-Водкин)
(средняя группа)
Программное содержание:
- Вызвать желание и интерес к рисованию.
- Развивать чувство композиции.
- Развивать умение сотрудничать со сверстниками.
- Развивать речь, мелкую моторику, обогащать словарь.
Предварительная работа: Беседа с детьми о многообразии фруктов, сравнить кусочек яблока и кусочек лимона, запивая их
водой.
Ход занятия:
— Дети, мы с вами уже видели разные натюрморты: яблоки, цветы, ягоды. А сегодня я хочу вам показать очень необычный
натюрморт. Сейчас я его открою, а вы внимательно рассмотрите картину и подумайте: что интересного в этом натюрморте и что
необычного? (Пока дети рассматривают картину, включить негромкую музыку, например, фрагмент танца феи Драже из
балета «Спящая красавица» П. И. Чайковского.)
-Что же удивительного в этой картине? (ответы детей)
-Здесь, на яркой синей скатерти, нарисованы только два предмета — лимон и бокал с водой. Расскажите мне о них. Какие они?
(ответы детей)
-Да, самый яркий здесь лимон. Желтый, как солнышко, он осветил прозрачный стеклянный бокал. Отблески его желтизны заиграли яркими пятнышками на стенках и ножке бокала, на прозрачной, чистой воде, сделали бокал таким легким, изящным.
Лимон по сравнению с бокалом кажется плотным, тяжелым.
-Какие цвета использовал художник? (ответы детей)
Лимонно-желтые, синие, голубовато-белые. Посмотрите, как ярко, контрастно звучит желтый цвет лимона на синей скатерти.
Вспомним, как можно одним словом назвать белые, синие, голубые тона? Теплые они или холодные? (ответы детей)
-Правильно, холодные. А подумайте, какие чувства, ощущения, воспоминания вызывает у вас эта картина? Приходилось вам в
жару пить прохладную воду с кусочком лимона? Было очень вкусно? (ответы детей)
-Вы, наверное, и сейчас почувствовали этот вкус и аромат лимона, удовольствие, наслаждение от глотка прохладной душистой
воды. Картина помогла нам с вами вспомнить эти ощущения. Она вызвала у нас чувство удовольствия, наслаждения от красоты,
чистоты, свежести, легкости, прохлады и даже ожидания чего-то приятного.
Какой удивительный натюрморт придумал и нарисовал художник! Как бы вы его назвали? (ответы детей)
-А художник Кузьма Сергеевич Петров-Водкин назвал его просто: «Бокал и лимон».
Рассматривание детских рисунков, подведение итогов.
52
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Натюрморт. Синие сливы» (И. И. Машков)
(старшая группа)
Программное содержание:
- Учить передавать в рисунке образ фруктов.
- Закреплять приемы работы с кистью и красками.
- Воспитывать любовь к природе.
- Развивать речь и мелкую моторику.
Предварительная работа: Рассматривание картины, поиграть с детьми в сенсорные игры: «Узнай на вкус», «Узнай по запаху»,
«Узнай на ощупь».
Ход занятия:
Предложить детям свободно расположиться перед открытой картиной, слушая небольшой музыкальный отрывок — радостную, но негромкую мелодию. Дать детям время для рассматривания картины.
— До чего же яркая, нарядная, праздничная и «вкусная» картина! Художник Илья Иванович Машков назвал ее «Синие
сливы». Как вы думаете, а почему же он так ее назвал?
-Разве здесь нарисованы только сливы? Расскажите, какие еще фрукты вы здесь видите?
-Апельсин? Да, он самый большой, самый яркий. Какого он цвета? Правильно, оранжевый. Он здесь как главнокомандующий —
в самом центре. А может быть, это царь Апельсин? Он как будто кричит: «Я самый главный! Самый большой! Самый круглый!»
-Взгляните теперь на сливы. Какой они формы? А какого цвета? (ответы детей)
-Ярко-синие, с мерцающей голубизной. Они окружили апельсин плотным кольцом — словно стража. Как красиво и ярко звучат
здесь два цвета — холодный синий и теплый оранжевый!
-Синие сливы и оранжевый апельсин лежат на белой тарелке посреди стола. А какие фрукты лежат около тарелки? Узнаете?
(ответы детей)
-Да, это персики. Расскажите, какие они? Вспомните, как мы их пробовали.
-Да, они сладкие, ароматные, круглые, а внутри у них большая и очень твердая косточка. А какая у персиков кожица?
-Бархатистая, пушистая, мягкая. Посмотрите на картину. Какого цвета здесь персики? (ответы детей)
-Да, тут разные: бордово-розовые, оранжево-красные, светящиеся бело-желтые, зеленовато-желтые, с красными бочками. А
вспомните, какая интересная у персиков форма. Посмотрите на картину. Как бы вы назвали такую форму? (ответы детей)
-Да, как будто персики сложены из двух половинок. Они тоже выстроились вокруг апельсина, но не на тарелке, а подальше, на
белой скатерти.
-Представим, будто перед нами развернулось фруктовое войско во главе с царем Апельсином. Синяя стража надежно охраняет
его. Стражники сливы хоть и небольшие, но плотно, крепко держат строй. Они здесь главные. Вот почему художник так назвал
53
свою картину. А персики — как придворные, склонились в поклоне и почтительно слушают приказ своего царя. Вот какую
интересную картину придумал художник.
-Сейчас я загадаю вам загадки про фрукты, а вы попробуйте их отгадать.
Синий мундир,
Мягкая подкладка,
В середине косточка,
И очень-очень сладко. (Слива)
Сладким соком налитой,
В яркой шкурке золотой,
К нам он через океан
Плыл из дальних жарких стран. (Апельсин)
Из двух половинок
Комок бархатистый.
Он розовый, красный
И чуть золотистый.
Ты мякотью сладкой
Его наслаждайся.
Но косточку, чур, разгрызать не пытайся. (Персик)
Вот вы и узнали всех героев картины. Понравился вам этот натюрморт? А как бы вы его назвали? (ответы детей)
Дети анализируют работы, убирают свои рабочие места.
54
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Цветы и плоды» (И. Т. Хрупкий)
(старшая группа)
Программное содержание:
- Учить передавать форму, соотношения частей, пропорции.
- Упражнять в приемах штриховки.
- Вызвать желание и интерес к рисованию.
- Развивать чувство композиции.
- Развивать умение сотрудничать со сверстниками.
Предварительная работа: Поиграть с детьми в игру «Составь натюрморт» (под руководством из подготовленных заранее
фруктов, овощей (можно муляжей), растений и предметов посуды составляют натюрморт.)
Ход занятия:
— Рассмотрим эту чудесную, яркую картину. ( Дети рассматривают натюрморт.) Что же мы здесь видим?
-Да, первое, на что обращаешь внимание, — это огромный, пышный букет: в нем и роскошные красные и желто-оранжевые
пионы, и светло-фиолетовые ирисы, и желтовато-фиолетовые флоксы, и нежно-голубые незабудки, ярко-синие васильки, колоски
пшеницы. На фоне сочных темно-зеленых листьев цветы кажутся еще ярче, еще свежее. Букет изображен в самом центре картины
и занимает холст доверху. Он стоит на столе в великолепной керамической зеленовато-серой вазе. Вокруг вазы в плетеных
корзинках и просто на столе лежат различные плоды — фрукты, ягоды...
-Справа от вазы (на переднем плане, у края стола) стоит тонкий стакан, до половины наполненный чистой водой с плавающим в
ней ломтиком лимона. Своей прозрачностью и хрустальной чистотой он подчеркивает плотность, тяжеловесность вазы. Этот
стакан с недопитой водой, разрезанный персик, несколько ягодок винограда, надкушенный ломтик лимона на столе говорят нам о
присутствии человека.
-Вглядитесь внимательно: какое изобилие плодов нарисовал художник! На переднем плане слева — светло-желтый низкий
прямоугольный короб с грудой красно-оранжевых бархатистых спелых персиков. Один персик лежит около короба. Он разрезан,
и видна его коричневая косточка в сочной мякоти. За коробом, на заднем плане — коричнево-фиолетовом, более темном, —
просматривается изящно сплетенная темно-коричневая круглая корзинка, доверху наполненная красной и белой смородиной.
Ягодки спелые, прозрачные, блестящие, а на них лежат хрупкие стебельки овса.
-Справа мы видим огромную желтовато-зеленую тыкву в окружении продолговатых груш, разрезанного лимона и небольшого
круглого яблока. На ребристой шероховатой поверхности тыквы лежит гроздь крупного зеленого до прозрачности спелого
винограда, а дальше, на коричневатом фоне, виден большой граненый хрустальный графин с водой. Легкие блики света
подчеркивают его массивность и прозрачность. Художник как бы сравнивает его с тяжелой и плотной тыквой. Посмотрите на эту
55
часть картины в целом: вся она написана в холодных зеленовато-желтых тонах. Сравните теперь эту часть картины с той, что
слева от букета. Как одним словом можно назвать краски левой части картины? (ответы детей) (Теплые.)
-Стоящий в центре букет цветов как бы объединяет левую и правую части картины — два цветовых пятна (холодное справа и
теплое слева) — в единое целое. Цветы в букете тоже подобраны по контрасту теплых и холодных тонов. Художник сравнивает и
сопоставляет цвета, формы, фактуру предметов, их плотность или прозрачность, легкость и массивность, гладкость и
шершавость. Падающий на передний план картины свет зажигает на поверхности предметов легкие блики, высвечивая качество и
фактуру материалов, из которых сделаны предметы, показывая спелость и сочность плодов, бархатистость, блеск и
шероховатость их поверхности.
Вся картина пронизана ощущением радости жизни, восхищением перед обилием и щедростью даров земли, восторженной
любовью к ней. Она звучит как гимн природе и человеку.
— О чем художник хотел нам рассказать в этой картине?
— Какое настроение она у вас вызывает?
— Почему вам радостно (или грустно), когда вы на нее смотрите?
— Какие краски использовал художник?
— Почему художник так расположил предметы (близко к нам, на переднем плане)?
— На что он хотел обратить наше внимание?
— Что самое главное в картине?
— Почему в центре картины художник изобразил вазу с различными цветами, нарисованными теплыми и холодными красками?
(Она объединяет правую и левую стороны картины и вносит в картину гармонию, устанавливает «дружбу» разных цветовых
тонов и форм.)
-Предложите детям подобрать цвета, которые использовал в этой картине художник. Разложите перед картиной разноцветные полоски бумаги (цветов должно быть больше, чем использовано в картине). Дети подбирают цветные полоски, сравнивая их с
цветовой гаммой картины. Они делают это по очереди или дополняют друг друга.
-Вот как много красок использовал художник! Поэтому картина и звучит так празднично!
Дети рассматривают работы, анализируют качество рисунков.
56
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Натюрморт» (фрагмент) (И. Т. Хрупкий)
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
- Вызвать эмоциональный отклик на тему рисования.
- Упражнять в приемах рисования овощей, фруктов, грибов.
- Закреплять приемы смешивания цветов.
- Воспитывать бережное отношение к природе.
Предварительная работа: Сюжетно-ролевая игра «Рынок». Следует обратить внимание детей на многообразие форм и окраски
овощей, фруктов, даров леса.
Ход занятия:
— Как вы думаете, дети, какое настроение было у художника, когда он решил нарисовать эту картину? (ответы детей)
-Чему он был рад? (ответы детей)
- Да, обилию овощей, фруктов, грибов! Как их много, какие они все красивые, нарядные!
- Давайте рассмотрим картину подробно. Какие овощи лежат близко к нам — на переднем плане? (ответы детей)
- Справа — большая тыква. Она зеленовато-желтая, ее гладкие бока поблескивают на солнышке.
-А что лежит слева? Горка зеленых огурцов. Между ними красуются красный помидор и гриб-боровик, упавший из корзинки.
-Как вы думаете, откуда принесли сюда все эти плоды и грибы? (ответы детей)
-Посмотрите, что лежит рядом с ними? (ответы детей)
-Стопка монет. Ну, конечно же, хозяйка принесла все это великолепие с базара. Овощи плотные, крепкие, зрелые. Художник как
будто сравнивает их с изящной стеклянной бутылкой и стаканом — хрупкими, тонкими; сквозь прозрачную чистую воду просвечивает стол.
-А что мы видим еще? (ответы детей)
-В трех корзинках красуются грибы, яблоки, морковь, зелень. Обратите внимание: все корзинки сплетены по-разному.
Посмотрите на корзину с грибами. Какие грибы вы узнали? (ответы детей)
-Да, плотные, с толстыми белыми ножками и коричневыми шляпками боровики. А как красивы сыроежки и моховички! Вы их
узнали?
-Расскажите о них. Какие они по форме, цвету? (ответы детей)
-Посмотрите на эту нарядную корзинку с яблоками. Расскажите об этих яблоках. Какие они? (ответы детей)
-Да, спелые, бело-розовые, с блестящими тугими бочками — соку спелого полны, так румяны и душисты, так нарядно-золотисты!
Кажется, от них исходит тонкий аромат.
57
-А что лежит около корзинки? (ответы детей)
-Три золотисто-спелых луковицы. Правда ведь, и они тоже очень красивы!
-А что это возвышается над всеми фруктами, овощами и грибами, на дальнем плане? (ответы детей)
-Большая, высокая коричневая корзина с разной зеленью, а наверху — оранжево-красная морковь и петрушка с длинными
зелеными хвостиками.
-Вот какое обилие даров леса, огорода, сада нарисовал художник. Как удивительно расставил, разложил их: зеленые цвета плодов
переходят в желтовато-коричневые, розовато-желтые, темно-коричневые, оранжево-красные. Полюбуйтесь, как все это обилие
цвета нарядно выглядит на темном коричневато-зеленоватом фоне. Какое удовольствие для глаз! Как богата наша земля! Как
щедро она одаривает людей!
Иван Трофимович Хруцкий назвал свою картину просто «Натюрморт».
-Давайте придумаем этому натюрморту название. (ответы детей)
Дети рассматривают готовые работы.
58
Конспект занятия по изобразительной деятельности.
«Дары лесов» (Е. В. Зуев)
(подготовительная к школе группа)
Программное содержание:
- Развивать эстетический вкус.
- Упражнять в приемах смешивания красок и получения разных оттенков.
- Воспитывать культуру деятельности, формировать навыки сотрудничества.
- Воспитывать бережное отношение к природе.
- Развивать речь, мелкую моторику, обогащать словарь.
Предварительная работа: Провести занятия по аппликации, рисованию или лепке грибов и ягод с загадыванием о них загадок.
Ход занятия:
— Художник Евгений Владимирович Зуев написал картину, которую назвал «Дары лесов». Полюбуйтесь ею. (Рассматривание
картины)
-Как вы думаете, почему автор так ее назвал?
-На что он хотел обратить ваше внимание?
-А что означают слова «дар», «подарок», «дарить»?
-Подарить, значит доставить кому-то радость, найти что-то красивое, нарядное, нужное, вкусное и преподнести этот дар тому,
кого любишь, ценишь, уважаешь, хочешь порадовать. Речь здесь идет о лесе.
-Так что же дарит нам лес? На что обращает наше внимание художник?
-На обилие, богатство, естественную красоту и разнообразие форм, цветов и оттенков природных даров. Предлагает удивиться и
порадоваться тому, как много вырастил лес всяких вкусных вещей, сберег их и преподнес людям и животным. Тут разнообразие
всяких спелых ягод: в большом березовом туесе лежит крупная сладкая черная смородина, около него в яркой, медью блещущей
сковороде, — прозрачно-красная клюква, россыпью сверкают гроздья красно-оранжевой рябины. Рядом — сине-фиолетовая
зрелая ежевика, кисточка блестящей красной калины. А какое обилие грибов! В большом светло-коричневом коробе лежат
крупные крепкие белые грибы. Для красоты художник положил между ними ажурные листочки папоротника. Грибы рассыпаны и
на черном подносе, здесь лежат вперемешку огненные рыжики, желто-коричневые маслята, белые грибы, разноцветные
сыроежки, яркие белые грузди. Сбоку, справа выглядывает коричневато-кремовая горка круглых лесных орешков, а вот веточки с
зелеными листьями дуба, смородины, коричневатые зонтики укропа — все это припасено для засолки грибов. Для этого же
приготовлена и зеленовато-коричневая деревянная кадушка. Рядом стоит блестящий керамический оранжевый кувшин, покрытый
белой салфеткой с положенной сверху деревянной ложкой. Наверно, там припасен мед, а может быть и молоко? Нарядное
расписное коромысло и свешивающаяся розовато-белая ткань дополняют натюрморт, усиливая ощущение праздничности,
59
нарядности, радости жизни. Картина такая яркая, живая, что, глядя на эти спелые ягоды, вдыхая запах лесных грибов и аромат
душистых листьев и трав, ощущаешь себя на опушке леса.
Художник Евгений Владимирович Зуев своим полотном прославляет щедрость лесов, красоту осенних лесных даров, дает нам
возможность ощутить, увидеть и почувствовать этот праздник изобилия, восхититься им и задуматься над бережным и
благодарным отношением к лесу.
Дети обсуждают работы.
60
61
Конспект музыкального развлечения.
Осень, осень к нам пришла.
(старшая группа)
Дети под музыку входят зал и садятся на стульчики.
Ведущий: Вот художник так художник,
Все леса позолотил,
Даже самый сильный дождик
Эту краску не отмыл.
Отгадать загадку просим.
Кто художник этот? (осень)
Под музыку входит осень.
Осень: Осень красит золотом.
Рощи и леса
Слышатся прощальные
Птичьи голоса.
Солнышко лишь выглянет
Спрячется опять
Долго лето красное
Будем вспоминать.
Осень просит детей прочитать стихи.
Осень наступила
Пожелтел наш сад
Листья на берёзе
Золотом горят.
Не слыхать веселых
Песен соловья
Птицы улетели в теплые края.
62
А. Толстой
«Осень»
Осень! Осыпается весь наш бедный сад
Листья пожелтели
По ветру летят.
Лишь вдали красуются
Там на дне долин
Листья ярко-красные
Вянущих рябин.
М. Ивенсен «Осень-непогодушка»
Осень-непогодушка
Тополь пожелтел,
Лишь на ветке скворушка
Песенку запел.
Веточка качается,
Дождик не кончается,
Снами старый скворушка
До весны прощается.
Песня «Грустный дождик».
Осень: Я так рад, что вы ко мне приехали! Птицы улетели, листья облетели, деревья засыпают - скучно мне одной стало!
Ведущий. Не огорчайся, Осень мы тебя развеселим! Поиграем с тобой.
Ребята, а что происходит осенью? (опадают листья). С наступлением осени в полях и огородах зреют овощи. А какие овощи
выросли на вашем огороде? (морковь, капуста и т.д....) А сейчас мы споем и покажем, какие овощи выросли на нашем огороде.
Игра « Щи - талочка»
Чищу овощи для щей
Сколько нужно овощей:
Три картошки, две морковки
Лука тоже три головки
Да петрушки корешок
Да капустный кочешок,
63
Потеснись-ка ты, капуста,
От тебя в кастрюле пусто
1,2,3, - огонь зажжен
Кочерыжка, выйди вон.
Ведущая: Спасибо, ребята! Мне очень понравилось с вами играть. Вот вам подарок от меня осенний - корзина грибов!
Вручает детям корзинку с печеньем в форме грибов.
Ведущий. Спасибо тебе, Осень! А нам пора в дорогу. Поехали с нами. Мы поедем на машине. Садитесь, ребята!
Логоритмическая игра (идут топающим шагом с проговариванием слов).
На машине ехали, в огород приехали.
Трр! Стоп! Разворот! Выходи, народ!
Приехали в огород к бабушке-старушке, веселой говорушке. Позовём её! (Зовут.) Из домика выходит старушка.
Старушка. Здравствуйте, гости дорогие! Огород мой посмотреть приехали? Проходите, загадки отгадайте: что у меня в огороде
растёт?
Круглый бок, жёлтый бок
Растет на грядке колобок.
Врос он в землю крепко.
Что это? (РЕПКА)
Тридцать три одежки, все без застежки.
Над землей трава, под землей - оранжевая голова
На ощупь: очень гладкая,
На вкус, как сахар, сладкая (МОРКОВЬ)
Старушка: Все загадки отгадали, молодцы!
64
Конспект музыкальной сценки.
Наш огород.
(старшая группа)
Действующие лица (дети):
Сторож.
Птицы.
Пугало.
Овощи.
Зайцы.
Мышка.
Реквизит для сторожа: ружьё, рубаха, шляпа, стул. Для пугала: накидка в заплатах, шляпа, метла. Для овощей и зверей шапочкимаски. Ведра, лейки.
Дети в шапочках овощей сидят е центе зала лицом к зрителям. Рядом сидит сторож. Пoд музыку Л, Делиба из пьесы "Музыка
кукол-автоматов" (С6 "Утренняя гимнастика под музыку", Москва. 1984. Упр. "Птички летают, птички клюют", 1 часть)
вылетают птички, кружатся, останавливаются лицом к зрителям.
Птички.
1 Мы летаем высоко.
Мы летаем далеко.
2. В огород мы полетим. Всё попробовать хотим (под музыку птицы подлетают к овощам. Сторож встаёт, подходит к
птицам).
Сторож.
Эй, да так ведь не годится!
Ну-ка, улетайте, птицы!
Чтобы было больше толку,
Я возьму свою двустволку.
Сторож берет ружье, разгоняет птиц.
Уф, устал... Посплю немного.
Сторож садится, засыпает.
Первая птица подлетает к Сторожу, проверяет: спит ли он. Обращается к другим птицам
65
Первая птица.
Эй, спешите на подмогу!
Остальные птицы подлетают к Сторожу, забирают ружье. Сторож вскакивает.
Сторож.
Ах, опять вы? (ищет ружье)
Но постой-ка!
Здесь была моя двустволка!
Сторож машет руками, птицы улетают
Сторож.
Овощи я не оставлю,
Пугало сюда поставлю
Ведь ему не надо спать,
Будет день и ночь стоять.
Сторож приводит Пугало, ставит недалеко от овощей.
Первая птица.
Поглядите, вот так чудо!
Вторая птица.
Ты пришло сюда откуда?
Пугало.
Здесь меня поставили,
Вас гонять заставили,
Третья птица.
Нам клевать здесь не дают
Для кого же здесь растут:
Кабачки, морковь, салат?
66
Пугало.
Это всё для дошколят!
Первая птица.
Очень любим мы ребят.
И помочь им каждый рад
Вторая птица.
На окошки и дорожки
Нам ребята сыплют крошки.
Третья птица.
Посидим мы здесь немного,
Приглядим за огородом.
Птицы садятся за овощами.
Под музыку М. Красева. "Зайцы и лиса» часть А
(Л. И. Михайлова, Н. А. Метлов сб. "Праздничные утренники в детском саду." Ёлка", вып. 2, Москва, 196.6)
выскакивают зайцы, танцуют.
Первый заяц.
Ой, зайчата, огород!
Поглядим, что здесь растёт?
Второй заяц (подходит к морковке).
Вот морковочка красна!
Третий заяц (подходит к капусте).
И капусточка вкусна!
Пугало и птицы.
Кто забрался в огород?
67
Зайцы.
Ой, сейчас нам попадёт!
Зайцы убегают. Пугало и птицы отходят на прежнее, место. Под музыку Т. Ломовой "Кот и мыши",' I часть ' (С. Руднева. Э
Фиш "Ритмика: Музыкальное движение" Москва, 1972) бежит Мышка.
Мышка.
Ой, какой здесь огород!
Погляжу, что здесь растет?
Подходит к репке, пытается вытащить
Очень нравится мне репка
Да сидит уж очень крепко!
Пугало и птицы.
Ах, ты маленькая Мышка,
Убирайся прочь, воришка!
Мышка.
Ой, как страшно, ой-ой-ой!
Побегу скорей домой!
Под ту же музыку Мышка убегает.
Первая птица.
Убежали прочь зайчишки. ,
Вторая птица.
Испугалась даже Мышка!
Третья птица.
Ну-ка, птицы, не зевать,
Будем дружно поливать.
Под музыку птицы "улетают", возвращаются-с лейками, "поливают огород. Овощи растут. Появляется Сторож.
68
Сторож (обращается к Пугалу).
Вот спасибо. Поспевают
И морковь, и кабачки.
Пугало.
Это птицы не ленились,
Помогали, как могли!
Сторож.
Ай да птицы, ну и птицы!
В гости к детям вы хотите? (Птицы кивают головой.)
Так летите же, летите,
Вместе с нами попляшите.
Все участники сценки играют в игру «Пугало». Слова и музыка Т. В. Бокач.
69
Конспект музыкального развлечения.
ПРАЗДНИК УРОЖАЯ В КАФЕ «ОСЕННЕЕ».
(старшая группа)
Зал оформлен в виде кафе. На центральной стене осенний пейзаж. Расставлены столы, которые сервированы блюдами из овощей
и фруктов, салаты, винегреты, соки, компоты, кисели и т. д.
Звучит русская народная музыка в грамзаписи. Входят дети и их родители. Их встречает хозяйка кафе.
Хозяйка. Здравствуйте, дорогие гости! Добро пожаловать в кафе «Осеннее».
Ведущая. Здравствуй, дорогая хозяюшка. Мы очень хорошо потрудились на своих огородах, с мамой и папой, на огороде в
детском саду собрали большой урожай.
Хозяйка. Да, у нас сегодня праздник урожая. Отведайте, пожалуйста, кушанья, приготовленные из овощей и фруктов,
выращенных вами.
Дети и родители усаживаются за столы.
Хозяйка. Угощаем в нашем кафе всех, кто отгадает загадки.
Сидит красна девица в темнице,
А коса на улице. (Морковь)
Без окон, без дверей,
Полна горница людей. (Огурец)
Стоит Ермошка на одной ножке,
На нем сто одежек,
Не шиты, не кроены,
Все в рубцах. (Капуста)
Рос сперва на воле в поле,
Летом цвел и колосился,
А когда обмолотился,
70
Он в зерно вдруг превратился.
Из зерна в муку и тесто,
В магазине занял место. (Хлеб)
Тронешь пальцем — гладко,
А откусишь — сладко. (Яблоко)
Хозяйка выносит на полотенце хлеб, звучит музыка.
Хозяйка. Да, дети, без хлеба не бывает праздника. Хлеб — всему голова.
Дети читают пословицы о хлебе.
Хозяйка. Отведайте нашего хлебушка. Хозяйка разносит хлеб каждому ребенку и родителям. Они по русскому обычаю
отламывают кусочек, макают в солонку.
Ведущая. А где хлеб, там всегда радость и веселье.
Хозяйка. Прошу вас, гости, угощайтесь.
Дети и родители угощаются. Звучит музыка. Через некоторое время продолжается разговор об осени.
Выходят дети, читают стихотворения, поют осенние песни.
1-й ребенок. Как хорошо в гостях у осени,
Среди березок золотых.
Подольше б золото не сбросили,
Стоял бы лес багрян и тих.
2-й ребенок. Почаще б солнышко усталое
Гостило в золотом саду,
Чтоб защитить от ветра шалого
Нарядной осени красу.
3-й ребенок. Деревья все осенним днем красивые такие. Сейчас мы песенку споем про листья золотые. Песня «Осень», муз. Т.
Попатенко, сл. Е.Авдиенко.
Ведущая. Богата осень урожаем. Дети, какой богатый урожай вы собрали на огороде в детском саду, наши повара приготовили
отличные блюда. Мамы тоже постарались порадовать вас вкусными напитками, салатами. Мне известно, что вы им помогали на
огородах. А чтобы было веселее, давайте играть.
71
ИГРА «ЧЕГО НЕ ХВАТАЕТ?»
На планшете нарисованы фрукты в несколько рядов. Например: яблоко, груша, апельсин. В каждом ряду фрукты расположены в
разном порядке. Ведущая закрывает в любом ряду любой фрукт и спрашивает: «Чего не хватает?» Дети должны назвать фрукт,
который закрыт. Можно так же поиграть и с овощами, ягодами.
ИГРА «НАЗОВИ ОВОЩ, ЯГОДУ, ФРУКТ»
Дети встают в круг, в центре с мячом водящий. Он бросает мяч любому ребенку и говорит: «Овощ». Ребенок, поймав мяч, быстро
называет знакомый овощ. Если водящий скажет: «Ягода», то ребенок должен назвать ягоду.
Дети садятся за столы.
Хозяйка кафе. Внимание, уважаемые гости! Сегодня в нашем кафе проводится аукцион. Я — продавец, вы — покупатели.
Играют и родители, и дети. Объясняю игру. Я показываю вам, что можно приготовить из этого, например, яблока. Кто последний
скажет, тот берет яблоко себе. Понятно? Итак, начинаем.
Хозяйка показывает яблоко, играющие называют: компот, варенье, желе, мармелад и т. д.
Ведущая. Наш аукцион закончился, можно поплясать. Танец «Кадриль».
Ведущая. Понятно, что смекалка нужна каждому. И в жизни, и в ученье поможет нам она. Кто смекалистый? Кто выдержанный?
Сейчас мы поиграем в новую игру. Называется она «Догадайся, ответь». Хозяйка кафе будет у нас водящей, уйдет за дверь.
(Хозяйка уходит.) Сейчас мы загадаем какой-нибудь овощ, фрукт или ягоду. Что вы хотите загадать? (Дети загадали вишню.)
Сейчас сюда зайдет водящий и будет задавать вопросы, вы должны на них отвечать только словами «Да» и «Нет». Другими
словами отвечать нельзя. Нельзя называть ягоду. Хозяйка должна отгадать, что вы ей загадали. Заходит хозяйка кафе, задает
вопросы.
Хозяйка. Это овощ?
Дети. Нет.
Хозяйка. Это фрукт?
Дети. Нет.
Хозяйка. Это ягода?
Дети. Да.
Хозяйка. Она большая?
Дети. Нет.
Хозяйка. Она черная?
Дети. Нет. И т.д.
Водящий задает вопросы, пока не угадает. Можно водящими выбирать и родителей, и детей. Играют несколько раз.
72
Хозяйка кафе. Наш праздник продолжается. В нашем кафе сегодня дегустация блюд, приготовленных вашими родителями. Что
такое дегустация? Это определение несколькими людьми вкуса, качества продукта. Но мы знаем, что ваши мамы и наши повара
готовят очень вкусно, поэтому мы проверим, из каких продуктов (овощей, фруктов, ягод) приготовлено это блюдо.
Хозяйка вызывает желающих. Блюдо, которое над продегустировать, стоит на отдельном столике в центре зала. Рядом
чистые ложки, вилки. Желающий ребенок берет ложку, пробует и говорит вслух, из чего приготовлено это блюдо. Если не узнал,
вызывается следующий ребенок.
Можно снять пробу нескольких блюд.
Ведущая. Дети, скажите, а что дарит нам лес осенью? (Дети отвечают.)
Ведущая. Правильно, ребята. А ягоды вы умеете собирать? (Ответы детей.) Сейчас мы проверим. Кто хочет поиграть?
ИГРА-АТТРАКЦИОН «СОБЕРИ ЯГОДЫ».
Выходят двое желающих, подходят каждый к пустой корзинке. Рядом с корзинкой лежат силуэты ягод. Дети берут по очереди
ягоду, называют любую ягоду, которую знают, и кладут в корзинку. Выигрывает тот, кто больше «собрал» ягод.
Хозяйка кафе. Молодцы, славно поработали и весело отдыхаете. Ведь не зря гласит народная мудрость: Кончил дело — гуляй
смело!»
Хозяйка вносит пирог.
Хозяйка. А вот и пироги к чаю! Угощайтесь.
Все пьют чай с пирогами. Звучит музыка.
73
Конспект музыкального развлечения.
ОСЕННИЙ БАЛ.
(подготовительная к школе группа)
Действующие лица:
Помидор
Редиска
Горох
Роли исполняют дети
Морковь
Король
Королева
Роли исполняют взрослые
Ведущий
Зал украшен гирляндами из осенних листьев, на видном месте — выставка детских работ «Золотая осень». У входа в зал —
красочный плакат «Добро пожаловать в наше Золотое королевство!». Гостей встречают дети в костюмах овощей,
поздравляют с праздником, рассаживают по местам.
Редиска вбегает в зал и читает телеграмму.
Редиска. «Дорогие друзья! Поздравляем с праздником «Золотая осень». Желаем весело провести время. Король и Королева».
Ведущий. Ребята, давайте пригласим на наш праздник Короля и Королеву. Все дружно три раза скажем «Добро пожаловать на
бал!»
Под звуки вальса входят Король и Королева в ярких костюмах и коронах, украшенных листьями.
Король. Здравствуйте, ребята! Мы очень рады побывать на вашем осеннем балу.
Королева. Мы прибыли не одни. Нас сопровождает свита из овощей и фруктов.
Король. Ребята, они хотят сами представиться вам.
Морковь.
Любопытный красный нос
По макушку в землю врос.
Лишь торчат на грядке
Зеленые пятки.
74
Королева. Отгадайте, кто это?
Дети. Морковь!
Горох.
На плетне зеленый крюк,
На крюке висит сундук.
В сундуке пять ребят
Смирно рядышком сидят.
Вдруг раскрылся сундук —
Все рассыпались вокруг!
Дети. Горох.
Был зеленым плод —
Не просился в рот.
Положили в лежку —
Он сменил одежку:
Красную надел —
Для еды поспел.
Дети. Помидор.
Красна, а не калина;
Горька, а не осина;
Кругла, а не лукошко;
Хвост есть, а не кошка.
Весною повисло —
Все лето кисло.
А сладко стало —
На землю пало.
Дети. Яблоко!
75
Королева. А сейчас овощи споют свою песню.
Под звуки марша ребята в костюмах овощей выстраиваются и исполняют песню «Овощи», ел. С. Тувима, пер. Ю. Михалкова,
муз. Э. Силинь.
Ведущий (читает стихотворение А. Твардовского «Начало осени»).
Плывут паутины
Над сонным жнивьем.
Краснеют рябины
Под каждым окном.
Хрипят по утрам
Петушки молодые.
Дожди налегке
Выпадают грибные.
Поют трактористы,
На зябь выезжая.
Готовятся села
Ко Дню рожая.
Выходит ребенок (зеленая рубашка, на голове — корона с изображением картофельных клубней) и рассказывает стихотворение
З.Александровой «Картошка».
Мы возьмем ведерки,
Да и в путь-дорожку.
Дружба нам поможет
Выкопать картошку.
Эта скороспелка
Оттого вкуснее,
Что пришлось ребятам
Повозиться с нею.
Лишь закат осенний
Озарит окошки,
Мы в золе горячей
76
Напечем картошки.
Картошка, картошка,
Урожай богатый!
Вкусную картошку
Любят все ребята
Дети, которые работали на огородных участках, в костюмах картошки, помидоров, свеклы рассказывают о том, как они
выращивают овощи, показывают плоды своего труда.
Королева. Дорогие друзья, а сейчас синьор Помидор проведет викторину.
Синьор Помидор. Условия викторины таковы: за правильный ответ — одно очко. Выигрывает команда, которая наберет больше
очков. На обдумывание вопроса — одна минута. Итак, начинаем:
Я большой, как мяч футбольный,
Если спелый — все довольны.
Так приятен я на вкус.
Кто я? Как зовусь? (Арбуз)
Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых.
Меня увидишь за версту, —
Зовусь я... (Подосиновик)
В огороде вырастаю,
А когда я созреваю,
Варят из меня томат,
В щи кладут и так едят. (Помидор)
Король. А сейчас мы вручим вам призы Золотого королевства.
Под звуки марша вместе с Королевой вручает детям подарки-самоделки, выполненные старшими ребятами из овощей и
фруктов.
Королева. Приглашаем всех на карнавал цветов. Музыка!
77
Цветы исполняют вальс. Бригада цветоводов в красочных костюмах показывает ребятам выращенные на пришкольном участке
цветы, собранные семена. Проводится конкурс «Кто впереди?». Побеждает команда, которая вспомнит больше названий
цветов. За одно название — очко. Награда — букет.
Король. Наступило время повеселиться. Наши друзья из свиты синьор Помидор и Редиска проведут игру «Десять слов».
Синьор Помидор. От каждой команды в игре участвуют по одному человеку. По команде играющие поочередно делают десять
шагов, на каждый из которых произносят название овоща или фрукта.
Королева. Ребята, пора дать слово и фруктам!
Фрукты (выстроившись).
Все на белом свете:
И взрослые, и дети —
Любят яблоки и груши,
Любят сливы и арбуз!
Пожалуйста, отведайте,
Какие мы на вкус.
Затем «фрукты» разносят на подносах яблоки, сливы, груши, угощают всех присутствующих.
Король и Королева. Наш праздник подходит к концу. Но мы надеемся еще не раз встретиться в Золотом королевстве.
Ведущий. Ребята! Как хороша земля в эту пору года. Осень действительно золотая: прекрасен ее наряд, щедры ее плоды,
собранные на необъятных полях нашей Родины. Послушайте, как хорошо поется об этом в песне «Урожайная», ел. Т.Волгиной,
муз. А. Филиппенко.
78
Конспект театрализованной сказки.
Овощи:
Кто из нас, из овощей,
И вкуснее, и нужней?
Кто при всех болезнях
Будет всех полезней?
Выскочил горошек, ну и хвастунишка!
- Я такой хороший,
Зелененький мальчишка!
Если только захочу –
Всех горошком угощу!
От обиды покраснев, свекла проворчала:
- Дай сказать хоть слово мне,
Выслушай сначала.
Я нужна и для борща,
И для винегрета.
Кушай сам и угощай –
Свеклы лучше нету!
Капуста:
Ты уж, свекла, помолчи!
Из капусты варят щи!
А какие вкусные пирожки капустные!
Зайчики – плутишки любят кочерыжки!
Угощу ребяток кочерыжкой сладкой!
Огурец: Очень будете довольны,
Съев огурчик малосольный!
А уж свежий огуречек
Всем понравится, конечно!
На зубах хрустит, хрустит…
Всех могу я угостить!
79
Редиска: Я – румяная редиска,
Поклонюсь вам низко – низко.
А хвалить себя зачем?
Я и так известна всем!
Морковь:
Про меня рассказ недлинный.
Кто не знает витамины?
Пей всегда морковный сок
И грызи морковку –
Будешь ты всегда, дружок,
Крепким, сильным, ловким!
Тут надулся помидор и промолвил строго:
- Не болтай, морковка, вздор!
Помолчи немного.
Самый вкусный и приятный –
Уж, конечно, сок томатный!
Лук:
Я – приправа в каждом блюде
И всегда полезен людям.
Угадали? Я – ваш друг,
Я простой, зеленый лук.
Без меня – нет – нет,
Не получится обед!
Картошка:
Я, картошка, так скромна,
Слова не сказала,
Но картошка всем нужна –
И большим, и малым!
Чтоб здоровым, сильным быть,
Надо овощи любить.
80
Девчонки и мальчишки!
Приходите в огород
Посмотреть, как все растет.
Все растет, все цветет,
Никому не тесно.
Приходите в огород –
Очень интересно.
Подошли мы к первой грядке.
Все ли тут, друзья, в порядке?
Глянь – на грядке молодец.
Он – зеленый …/огурец/
Я – огурчик, огурец!
Я зеленый молодец!
И овальный, и красивый,
Вырос всем я вам на диво!
Дом зеленый тесноват –
Узкий, длинный, гладкий.
В доме рядышком сидят
Круглые ребятки.
Осенью пришла беда –
Треснул домик гладкий.
Поскакали кто куда
Круглые ребята. /Горох/
Чтоб здоровым, сильным быть,
Надо овощи любить.
Всем без исключения –
В этом нет сомнения.
81
Конспект театрализованной сказки.
Сказка «Овощной теремок»
В чистом поле теремок, теремок.
Он не низок, не высок, не высок.
Шла редиска с огорода,
Видит: нет кругом народа.
Редиска: Эй, замочек, отвались, отвались!
Теремочек, отворись, отворись!
Кто – кто в теремочке живет?
Кто – кто в невысоком живет?
Поживу – ка я одна.
Здесь прохладно, но не сыро –
Хороша моя квартира.
Вот на лавочку присела…
Картофель: Это что за теремок?
Он не низок, не высок.
Кто – кто в теремочке живет?
Кто – кто в невысоком живет?
Редиска: Я, редиска – рекордистка.
А ты кто?
Картофель: А я картофель – гордый профиль.
Редиска: Так и быть, пожалуй в дом!
Будем жить мы здесь вдвоем.
Только свет зажгла картошка,
Кто – то стукнул ей в окошко.
Свекла: Стоит в поле теремок, теремок,
Он не низок, не высок.
Кто – кто в теремочке живет?
Кто – кто в невысоком живет?
Редиска: Я, редиска, на грядке моя прописка.
82
Картофель: Я – картофель – гордый профиль. А ты кто?
Свекла: А я свеклушка – девица – краснушка.
Открывайте свекле дверь.
Вместе будем жить теперь.
Редиска: Так и быть, пожалуй в дом.
Картофель: Веселее жить втроем.
Вед: Но тут, по лесу да по полю
Нарезвившись с утра вволю,
Незнакомец - на пороге.
В теремочке все в тревоге!
Лук: Кто – кто в теремочке живет?
Кто – кто в невысоком живет?
Редиска: Я, редиска – рекордистка.
Картофель: Я, картофель – гордый профиль.
Свекла: Я, свеклушка – девица – краснушка.
Вместе: А ты кто?
Лук: Я – зеленый лук от семи недуг.
Кто на меня нападает,
Сразу слезы проливает.
Здесь друзей по грядке вижу,
А друзей я не обижу.
Редиска: Так и быть, пожалуй в дом.
Картофель: Будем жить мы вчетвером.
Свекла: Будешь дом ты охранять,
От болезней защищать.
Вед: Вот живут они, не тужат.
Добрым людям верно служат.
Только вдруг из грядки, из темницы
К ним идет краса – девица.
И ведет она подружку –
Ароматную петрушку.
Морковь: Кто – кто в теремочке живет?
83
Петрушка: Кто – кто в невысоком живет?
Картофель: Я – картофель – гордый профиль.
Редиска: Я – редиска – рекордистка.
Свекла: Я, свеклушка – девица – краснушка.
Лук: Я – лучок – золотой бочок.
Вместе: А вы кто?
Морковь: Я, морковка – краса, длинная коса.
Петрушка: Я – Петрушка – зеленая душка.
Морковь: Будем вместе вшестером
Петрушка: Обживать мы этот дом.
Вед: Чудо – сказку говорим
И с делами не спешим.
Крепко заперт теремок
На засов и на замок.
В это время из – за ели
Вышли двое, рядом сели…
Помидор: Видишь, новый теремок?
Репа: Он не низок, не высок.
Помидор: Ну – ка, вместе подойдем
Репа: И хозяев позовем.
Помидор: Кто – кто в теремочке живет?
Репа: Кто – кто в невысоком живет?
Редиска: Я – редиска – рекордистка.
Лук: Я, лучок – золотой бочок.
Свекла: Свекла – красненький бочок.
Петрушка: Я, петрушка – на листьях роса.
Морковь: Я – морковка – длинная коса.
Вместе: А вы кто?
Репа: Я репка, на грядке сижу крепко.
Помидор: Я помидор упругий,
Чуть не лопну от натуги.
Морковь: Ну, пожалуйте к нам в дом.
84
Петрушка: Жить мы будем ввосьмером.
Вед: Их успели в дом пустить.
По местам всех разместить.
Только видят: без оглядки
Мчится к ним во все лопатки
Очень шустрый новичок,
Ох, гороховый стручок.
Горошек: Вижу, вижу теремок.
Очень славный уголок.
А я такой хорошенький,
Во мне сидят горошинки.
Открывайте шире дверь,
С вами жить хочу теперь.
Вед: Напоследок, наконец,
Появился огурец.
Огурец: Постучусь – ка под окном,
Чтоб пустили в терем – дом.
(стучится, его впускают)
Огурец: Овощной собрался
Здесь десяток Мы знакомы с огородных грядок.
Вед: Вот и полон теремок, теремок.
Он не низок, не высок, не высок.
Но нашлось ведь место всем,
И не тесно им совсем.
Ведут беседу меж собой –
Говорят наперебой.
И все новые соседи
Очень заняты в беседе.
Всякий хочет рассказать,
Себя в деле показать.
Все: Каждый овощ славный
85
Себя считает главным!
Если наш совет хороший –
Вы похлопайте в ладоши.
На неправильный совет
Говорите: «Нет, нет, нет!»
Постоянно нужно есть
Для здоровья вашего
Фрукты, овощи, омлет,
Творог, простоквашу.
Не грызите лист капустный –
Он совсем, совсем не вкусный.
Лучше ешьте шоколад,
Вафли, сахар, мармелад.
Это правильный ответ?
Навсегда запомните,
Милые друзья:
Не почистив зубы,
Спать идти нельзя!
Зубы вы почистили и идете спать.
Захватите булочку сладкую в кровать.
Это правильный совет?
От простуды и ангины
Помогают апельсины,
Ну, а лучше есть лимон,
Хоть и очень кислый он!
Помни истину простую –
Лучше видит только тот,
Кто жует морковь сырую
Или сок морковный пьет!
86
Правой рукою чищу картошку –
Шкурку снимаю с неё понемножку.
Картошку держу я левой рукою,
Картошку верчу и старательно мою.
Ножом проведу по ее серединке,
Разрежу картошку на две половинки.
Правой рукою ножик держу
И на кусочки картошку крошу.
Ну, а теперь зажигаю горелку,
Сыплю в кастрюлю картошку с тарелки.
Чисто помою морковку и лук.
Воду стряхну с потрудившихся рук.
Крышку возьму я левой рукою,
Плотно кастрюлю я крышкой закрою.
Варится супчик, бурлит и кипит.
Пахнет так вкусно, кастрюлька пыхтит.
87
Конспект театрализованной сказки.
«Веселый огород»
Собирают осенью урожай плодов.
Много людям радости
После всех трудов.
Над лугами расцвело,
Спрятались туманы.
Ну а солнце тут как тут:
Припекает грядки,
Смотрит, как плоды растут,
Все ли здесь в порядке…
Вот шагает к нам бутуз –
Спелый, сахарный арбуз,
Гордый, руки в боки,
Круглый, толстощекий.
Арбуз: Я, друзья, недаром гордый:
Сверху я зеленый, твердый,
Но зато внутри – веселей зари.
Не разбейте ненароком –
Брызну красным сладким соком.
Дети: Не хвались, Арбуз,
Не гордись, Арбуз!
Может ты еще нехорош на вкус!
Скоро мы тебя вновь проведаем,
И попробуем, и отведаем!..
Ведущий: Поглядите – вот кочан,
Вот кочан капусты:
Сто одежек и тюрбан,
И внутри не пусто!
88
Капуста: Я, друзья, кочан капустный,
Необыкновенно вкусный.
Я с макушки побелел,
Я уже вполне поспел.
Хоть варите, хоть солите,
Поступайте, как хотите.
Я хрустящ и свеж –
Режь ножом и ешь!
Дети: Молодой Кочан,
Дорогой Кочан,
Не тужи – тебя мы положим в чан,
И засолим впрок, и наварим щей,
Подадим на стол, угостим друзей!
Ведущий: Гляньте – ка на двух подруг,
На красные обновки…
Шире круг, шире круг!
Танцуют две морковки!
Морковки: Мы нарядны и стройны,
И, конечно, всем нужны!
Всем мы дороги и любы.
Поострее были б зубы.
Нет, не всяким едокам
Мы, морковки, по зубам!
Дети: Вы, Морковочки, вкусны,
Вы, Морковочки, сочны,
Вас, Морковки дорогие,
Есть мы будем до весны.
Во дворе и за столом
Сладим с вами – разгрызем!
Ведущий: Слышите? Смеется лук
И говорит: «Потеха!»
Отчего ты, милый друг,
89
Давишься от смеха?
Лук: Не морковь я, нет, я – злюка!
Стоит вам отведать лука –
Слезы потекут рекой,
Я на грядке самый злой!
Дети: Не сердись, Лучок,
Не ершись, Лучок,
Все мы любим лук,
Полезай в горшок.
Будет суп вкусней
И салат острей.
Ты по вкусу нам –
Полезай скорей!
Ведущий: Это что за молодец?
И кто его подружка?
Это тонкий огурец
И тонкая петрушка!
Огурец: Я превосходный огурец –
Зеленый, крупный, сладкий.
Мне надоело, наконец,
Лежать на черной грядке!
А что вы скажете о ней?
Не правда ли, дурнушка?
А хвост? Мышиного длинней!
Ни дать, ни взять – Петрушка!
Дети: Не сердись, Огурец!
Не бранись, Огурец!
Мы в лукошко положим тебя,
Молодец, ну чего ты в подружке
Дурного нашел?
Не пора ли тебе и Петрушке
На стол?
90
Ведущий: А вот, уставясь в облака,
Подсолнечник идет…
Приятель, ты не свысока
Глядишь на огород?
Подсолнечник: Я не занесся высоко,
Я нос не задираю…
Вы думаете, мне легко
Кормить воронью стаю?
Вороны надо мной снуют,
Клюют без передышки…
А где же семечки возьмут
Вот эти ребятишки?
Дети: Не страдай, Подсолнух,
Не скучай, Подсолнух,
Дай нам семечек твоих
Черных, сладких, полных…
Рады мы тебе помочь,
Слышите, обжоры?
От Подсолнечника прочь
Улетайте, воры!
Ведущий: Вот, кряхтя от груза,
Идет к нам кукуруза.
Что желаешь, труженица?
Кукуруза: Дождь мне нужен проливной –
Истомил нещадный зной,
Голова кружится.
Дети: Дождик длинноногий,
Ступай на все дороги!
Ведущий: Капля, капля, кап – кап – кап…
Кто не вымок, кто не слаб,
Становись в хоровод!
91
92
93
Где же витамин «А» найти,
Чтобы видеть и расти?
И морковь, и абрикосы
Витамин в себе тот носят.
В фруктах, ягодах он есть.
Их нам всех не перечесть.
А вот «С» едим со щами,
И с плодами, овощами,
Он в капусте и в шпинате,
И в шиповнике, в томате,
Поищите на земле И в салате, в щавеле.
Лук, редиска, репа, брюква,
И укроп, петрушка, клюква,
И лимон, и апельсин
Ну, во всем мы «С» едим!
Свекла, яблоко, картофель,
Репа, тыква, помидор..
Витамины «В» имеют
И отдать нам их сумеют.
«В» - в наружной части злаков,
Хоть он там неодинаков.
Это вовсе не беда,
Группа «В» там есть всегда.
На зеленом платке
Красные узоры зацвели. /Рябина/
Красненько – красненько,
Кругленько – кругленько,
А листочки - продолговатеньки. /Рябина/
Зелено платье потерялось,
Красные ягоды остались. /Рябина зимой/
За стеной костяной
Сидит житель лесной. /Орех/
Была зеленой, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая. /Ягода/
На лесной полянке
Красуется Татьяна:
Алый сарафан,
Белые крапинки. /Земляника/
Растет в траве Аленка
В красной рубашонке.
Кто ни пройдет –
Всяк поклон отдает. /Земляника/
94
Кто любит меня,
Тот и рад поклониться.
А имя дала мне
Родная землица. /Земляника/
Сидит рядом с нами,
Смотрит черными глазами,
Черна, сладка, мала
И ребятам мила. /Черника/
Я красна, я кисла,
На болоте я росла,
Укрывалася я мхом,
Дозревала под снежком. /Клюква/
Две сестры летом зелены,
К осени одна краснеет, другая чернеет.
Черных ягод пышный куст –
Хороши они на вкус! /Смородина/
Летом рад я свежей
Ягоде медвежьей;
А сушенная в запас,
От простуды лечит нас. /Малина/
Низок да колюч,
Сладок да не пахуч.
Ягоды сорвешь –
Всю руку обдерешь. /Крыжовник/
Вкус у ягоды хорош,
Но сорви ее, поди – ка:
Куст в колючках, будто еж, Вот и назван… /ежевика/
Синий мундир,
Желтая подкладка,
В середине – сладко. /Слива/
Маленькая печка
С красными угольками. /Гранат/
Яркий, сладкий, налитой,
Он в рубашке золотой. /Апельсин/
На нитку нанизана тысяча бус.
/Виноград/
Сижу на дереве, кругла, как шар,
Красна, как кровь, сладка, как мед.
/Вишня/
Кругленькая косточка
Да красненькая кофточка! /Вишня/
Само с кулачок, красный бочок,
Потрогаешь – гладко,
А откусишь – сладко. /Яблоко/
95
Круглое, румяное,
Я расту на ветке;
Любят меня взрослые
И маленькие детки.
/Яблоко/
Круглое, румяное,
С дерево упало,
К нам на стол попало. /Яблоко/
Сидит красная девица в темнице,
А коса на улице. /Морковь/
Расту в земле на грядке я,
Красная, длинная, сладкая. /Морковь/
Красный хвост под землей,
А зелеными волосами играет ветер.
/Морковь/
Кругла, как месяц, желта, как масло,
С хвостиком, как мышь.
/Репа/
Не видна из грядки,
Играет с нами в прятки.
И никто бы не нашел,
Да гляди – торчит хохол!
Потяните крепко, вытащится … /репка/
Под землей птица гнездо свила,
Яйцо снесла. /Картофель/
Что копали из земли, жарили, варили?
Что в золе мы испекли, ели да хвалили?
/Картофель/
Сидит дед, в 100 шуб одет.
Кто его раздевает, тот слезы проливает.
/Лук/
Пришла Таня в желтом сарафане:
Стали Таню раздевать,
Давай плакать и рыдать. /Луковица/
Маленький, горький, луку брат. /Чеснок/
Что это за голова,
Где лишь зубы да борода? /Чеснок/
Зеленый бычок – в пупырышках бочок.
/Огурец/
Без окон, без дверей
Полна горница людей. /Семена в огурце/
Летом – в огороде, свежие, зеленые,
А зимою – в бочке, крепкие, соленые.
/Огурцы/
Как на нашей грядке выросли загадки –
Сочные да крупные, вот такие круглые.
Летом зеленеют, к осени краснеют. /Помидоры/
96
На зеленых ветках красные детки.
/Помидоры/
В огороде вырастаю.
Варят из меня томат, в щи кладут
И так едят.
/Помидоры/
На жарком солнышке подсох
И рвется из стручка … /горох/
Я кругла и крепка, темно – красные бока,
Я гожусь на обед, и в борщи и винегрет.
/Свекла/
Говорят, я горький, говорят, я сладкий.
Стрелочкой зеленой я расту на грядке.
Я полезный самый, в том даю я слово,
Ешьте меня всяким – будете здоровы.
/Лук/
Светло – зеленый блестящий бочок
Солнцу подставил крепыш - … /кабачок/
Семьдесят одежек,
И все без застежек. /Капуста/
Как надела сто рубах –
Захрустела на зубах.
/Капуста/
Сам алый, сахарный,
Кафтан зеленый, бархатный. /Арбуз/
Зеленый, полосатенький,
А в середке сладенький.
Я на солнышко похожа,
Я росла на грядке тоже,
Сладкая да крепкая, называюсь…
/репкою/
Бусы красные висят,
Из кустов на нас глядят.
Очень любят бусы эти
Дети, птицы и медведи. /Малина/
/Арбуз/
Я – красная девица, зеленая косица!
Собой горжусь, для всего гожусь!
И для сока, и для щей, для салатов и
Борщей, в пироги и винегрет,
И … зайчишкам на обед!
/Морковь/
И зелен, и густ на грядке вырос куст.
Покопай немножко, под кустом - …
/Картошка/
Прежде, чем мы его съели,
Все наплакаться успели. /Лук/
97
Это самый кислый фрукт,
Люди в чай его кладут.
Чай душистый получается,
Потому он всем и нравится.
/Лимон/
Фрукты, ягоды сварились,
Вкусно елись, сладко пились. /Компот/
Дяденька смеется,
На нем шубонька трясется. /Кисель/
Я красна, я кисла, на болоте я росла,
Дозревала под снежком,
Ну – ка, кто со мной знаком? /Брусника/
Что за бусинка вот тут
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло! /Клюква/
Кругла, рассыпчата, бела.
На стол она с полей пришла.
Ты посоли ее немножко,
Ведь, правда, вкусная /картошка/
Он бывает всех цветов,
В нем витаминов куча.
Я пить его всегда готов,
Ведь нет напитка лучше.
Он морковный и томатный,
И на вкус и цвет приятный.
Чтоб здоровым стать ты смог,
Пей всегда фруктовый… /сок/
Лето целое старалась –
Одевалась, одевалась…
А как осень подошла,
Нам одежки отдала.
Сотню одежонок
Сложили мы в бочонок. /Капуста/
Красный нос в землю врос,
А зеленый хвост снаружи.
Нам зеленый хвост не нужен,
Нужен только красный нос.
/Морковь/
Она на лампочку похожа
И на матрешку чем – то тоже.
Степашке, Филе и Каркуше
Полезно будет съесть по /груше/
На грядках – зеленые ветки,
На ветках – кармашки,
А в них – круглые детки.
/Горох/
98
Весной одну закапывают,
А осенью семью получают.
/Картофель/
Сто одежек и все без застежек. /Капуста/
Сарафан на сарафане,
Платьице на платьице.
А как станешь раздевать –
Досыта наплачешься! /Лук/
Горький, но не перец,
Круглый, но не яблоко,
Лечит, но не лекарство.
Без нее – какой обед?
Без нее обеда нет.
Жарь, вари ее, туши –
Наедайся от души!
Веселей играй, гармошка,
В хоровод пришла /картошка/
Я морозов не страшусь,
В сто одежек завернусь! /Капуста/
/Лук/
Я на солнышке цвела,
Плети длинные плела.
Тяжелела с каждым днем –
Не поднять и вчетвером. /Тыква/
Сбросил свой картуз на грядку
И пошел плясать вприсядку.
Хочешь – так подай на стол,
Хочешь – брось его в рассол.
Никогда он не грустит
И хрустит, хрустит, хрустит. /Огурец/
Я красивый, я опрятный,
Любят все мой сок томатный.
Я, друзья, бываю разный –
Желтый, розовый и красный. /Помидор/
Сочные да крупные, вот такие круглые.
Летом зеленеют, к осени краснеют.
/Помидор/
Как надела сто рубах –
Захрустела на зубах. /Капуста/
Что копали из земли? Жарили? Варили?
Что в золе мы испекли? Ели да хвалили?
/Картофель/
Заставил плакать всех вокруг
Хоть он и не драчун, а…. /лук/
99
Нынче праздник в огороде,
В огороде и в саду,
Пляшет кто – то в хороводе,
Напевая на ходу:
- Я на солнышке цвела,
Плети длинные плела,
Тяжелела с каждым днем –
Не поднять и вчетвером! /Тыква/
Сладкий – съешь и целиком,
Горький – тронешь языком,
Обожжет, как огнем,
Не забудешь о нем. /Перец/
Сбросил свой картуз на грядку
И пошел плясать вприсядку.
Хочешь – так подай на стол,
Хочешь – брось его в рассол.
Никогда он не грустит
И хрустит, хрустит, хрустит. /Огурец/
Оранжевый и круглый,
Я нравлюсь детворе. /Апельсин/
Я сладкий, рос на юге,
Как солнышко в листве.
Хотя я сахарной зовусь,
Но от дождя я не размокла,
Крупна, кругла, сладка на вкус.
Узнали вы? Я …./свекла/
100
***
Был у Мишки огород –
Ровненьких две грядки.
Весной в огород
Мишка с радостью идет.
Он сначала все вскопает,
А потом все разровняет,
Семена посеет ровно
И пойдет сажать морковку.
Ямка – семя, ямка – семя.
Закопает – разровняет,
И глядишь – на грядке вновь
Вырастут горох, морковь.
А как осень подойдет –
Урожай свой соберет.
Все собрал. И здесь как раз
Вдруг закончился рассказ.
*** А. Фадеева
Земляничка возле пня всем сказала:
- Нет меня! – оглянулась
И потом притаилась под листом.
Солнца луч ее нашел, закричал:
- Нехорошо! Обманула! Ай – ай – ай!
Земляничка, вылезай!
Покраснела ягода и сказала:
- Ябеда!..
101
Овощи Ю. Тувим
Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку, капусту, морковку, горох,
Петрушку и свеклу. Ох!
Вот овощи спор завели на столе:
Кто лучше, вкусней и нужней на земле?
Картошка? Капуста? Морковка? Горох?
Петрушка и свекла? Ох!
Хозяйка тем временем ножик взяла
И ножиком этим крошить начала:
Картошку, капусту, морковку, горох,
Петрушку и свеклу. Ох!
Накрытые крышкой, в душном горшке
Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка, капуста, морковка, горох,
Петрушка и свекла. Ох!
***
У дороги яблонька стоит
И на ветке яблочко висит.
Сильно яблоньку потряс –
Вот и яблочко у нас.
В сладко яблочко вопьюсь,
Ах, какой приятный вкус!
*** В. Корнин
Что растет на вашей грядке?
Огурцы, горошек сладкий,
Помидоры и укроп
Для приправы и для проб.
Есть редиска и салат –
Наша грядка просто клад.
Но арбузы не растут тут.
Если слушал ты внимательно,
То запомнил обязательно.
Отвечай – ка по порядку:
Что растет на вашей грядке?
***
Н. Нищева
В огород пойдем, урожай соберем.
Мы морковки натаскаем
И картошки накопаем.
Срежем мы кочан капусты,
Круглый, сочный, очень вкусный.
Щавеля нарвем немножко.
И вернемся по дорожке.
102
***
М. Дружинин
Я решил сварить компот
В мамин день рождения.
Взял изюм, орехи, мед,
Килограмм варенья.
Все в кастрюлю поместил,
Размешал, воды налил,
На плиту поставил и огня прибавил.
Чтобы вышло повкуснее,
Ничего не пожалею.
Две морковки, лук, банан,
Огурец, муки стакан,
Половину сухаря
В мой компот добавил я.
Все кипело, пар клубился…
Наконец компот сварился!
Маме я отнес кастрюлю:
- С днем рождения, мамуля!
Мама очень удивилась,
Засмеялась, восхитилась.
Я налил компоту ей –
Пусть попробует скорей!
Мама выпила немножко
И… закашлялась в ладошку,
А потом сказала грустно:
- Чудо – щи! Спасибо! Вкусно!
***
Перед этой пашнею шапку скинь, сынок,
Видишь, пробивается хлебный стебелек,
Сколько в это зернышко вложено труда,
Знают только солнышко, ветер да вода…
Компот Н. Нищева
Будем мы варить компот.
Фруктов нужно много. Вот:
Будем яблоки крошить,
Грушу будем мы рубить.
Отожмем лимонный сок,
Слив положим и песок.
Варим, варим мы компот.
Угостим честной народ.
103
Про овощи
Н. Кончаловская
Жил один садовод, он развел огород,
Приготовил старательно грядки,
Он принес чемодан,
Полный разных семян,
Но смешались они в беспорядке.
Наступила весна, и взошли семена –
Садовод любовался на всходы.
Утром их поливал, на ночь их укрывал.
И берег от прохладной погоды.
Но когда садовод нас позвал в огород,
Мы взглянули и все закричали:
«Никогда и нигде, ни в земле, ни в воде
Мы таких овощей не встречали!»
Показал садовод нам такой огород,
Где на грядках, засеянных густо,
Огорбузы росли, помидыни росли,
Редисвекла, чеслук и репуста…
104
Яркий, сладкий, налитой,
Весь в обложке золотой.
Не с конфетной фабрики –
Из далекой Африки. (Апельсин)
***
Круглый, круглый,
Сладкий, сладкий,
С полосатой кожей гладкой,
А разрежешь – посмотри:
Красный, красный
Он внутри. (Арбуз)
***
Он зеленый и большой
Я полью его водой
Как огромный карапуз
Скоро вырастет …….. (Арбуз)
***
Зелёный полосатый шар,
С начинкой алой словно жар,
Лежит на грядке, словно груз,
Скажите, что это. (Арбуз)
***
Он хотя и полосат,
Но однако ж не усат.
Хоть имеет хвостик свой,
Но короткий и сухой.
У него круглы бока,
Как у сдобы-колобка.
И с прадедовских времен
Он любимец всех сластен.
Кто же этот карапуз?
Как ты думаешь? … (Арбуз)
***
Зелененький, полосатенький,
А в середке сладенький. (Арбуз)
***
Этот плод едва обнимешь,
Если слаб, то не поднимешь,
На куски его порежь,
Мякоть красную поешь. (Арбуз)
105
***
Хоть чернил он не видал,
Фиолетовым вдруг стал,
Любят овощ Ваня, Жан...
Так ведь это... (Баклажан)
***
Долгоножка
Хвалится:
- Я ли не красавица?
А всего-то – косточка
Да красненькая кофточка! (Вишня)
***
Приказало солнце:
Стой, семицветный мост крутой!
Была зеленой, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая.
Держась рукой за тросточку,
Тебя давно я жду.
Ты съешь меня, а косточку
Зарой в своем саду. (Вишня)
***
Кругла, как шар,
Красна, как кровь,
Сладка, как мед. (Вишня)
***
Как кровь, красна.
Как мед, вкусна.
Как мяч, кругла,
Мне в рот легла. (Вишня)
***
Была зеленой, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая. (Вишня)
***
Дом зеленый тесноват:
Узкий, длинный, гладкий.
В доме рядышком сидят
Круглые ребятки.
Осенью пришла беда Треснул домик гладкий,
106
Поскакали кто куда
Круглые ребятки. (Горох)
***
На жарком солнышке подсох
И рвется из стручков … (Горох)
***
Раскололся тесный домик
На две половинки,
И посыпались в ладони
Бусинки-дробинки. (Горох)
***
В зелёной палатке
Колобки спят сладко.
Много круглых крошек!
Что это? (Горошек)
***
Маленькая печка
С красными угольками. (Гранат)
***
Вкус у ягоды хорош,
Но сорви ее поди-ка:
Куст в колючках будто еж, Вот и назван… (Ежевика)
***
На припеке у пеньков
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелек
Держит алый огонек.
Разгибаем стебельки –
Собираем огоньки. (Земляника)
***
На лесной полянке
Красуется Татьянка –
Алый сарафан,
Белые крапинки. (Земляника)
***
Стоит Егорка
В красной ермолке,
Кто ни пройдёт –
Всяк наклонится. (Земляника)
***
Я капелька лета на тоненькой ножке.
Плетут для меня кузовки и лукошки.
Кто любит меня, тот и рад поклониться.
А имя дала мне родная землица. (Земляника)
107
***
В сенокос - горька,
А в мороз - сладка,
Что за ягодка? (Калина)
***
Не шит, не кроен,
А весь в рубцах.
Семьдесят одёжек,
А все без застёжек. (Капуста)
***
Что это за рысачок
Завалился на бочок?
Сам упитанный, салатный.
Верно, детки… (Кабачок)
***
Зелёная толстуха
Надела уйму юбок.
Стоит как балерина,
Из листьев пелерина. (Капуста)
***
Стоит Антошка
На одной ножке,
На нем сто одежек,
И все без застежек. ( Капуста)
***
Рассеялась барыня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим кадки
И крупной соли полмешка. (Капуста)
***
Что за скрип? Что за хруст?
Это что еще за куст?
Как же быть без хруста,
Если я... (Капуста)
***
Закутан ребенок
В сорок пеленок. (Капуста)
***
Лето целое старалась –
Одевалась, одевалась …
А как осень подошла,
Нам одежки отдала.
Сотню одежонок
Сложили мы в бочонок. (Капуста)
***
Уродилась я на славу,
Голова бела, кудрява.
Кто любит щи,
Меня ищи. (Капуста)
108
***
Как надела сто рубах,
Захрустела на зубах. (Капуста)
***
Нарядилася Алена
В сарафанчик свой зеленый,
Завила оборки густо.
Узнаешь ее? ... (Капуста)
***
Неказиста, шишковата,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята:
«Ну рассыпчата, вкусна!» (Картофель)
***
Закопали в землю в мае
И сто дней не вынимали,
А копать под осень стали –
Не одну нашли, а десять!
Как ее названье, дети? (Картофель)
***
Бурая - не мишка,
В норке - но не мышка. (Картошка)
***
И зелен, и густ
На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом... (Картошка)
***
Что копали из земли,
Жарили, варили?
Что в золе мы испекли,
Ели да хвалили? (Картофель)
***
Я красна, я кисла,
На болоте я росла,
Дозревала под снежком,
Ну-ка, кто со мной знаком? (Клюква)
***
Что за бусинка вот тут
На стебле повисла?
Глянешь – слюнки потекут,
А раскусишь – кисло! (Клюква)
***
Низок да колюч,
Сладок да пахуч,
Ягоды сорвешь –
Всю руку обдерешь. (Крыжовник)
109
***
На ветке-конфетки
С начинкой медовой,
А кожа на ветке
Породы ежовой. (Крыжовник)
***
В этих жёлтых пирамидках
Сотни зёрен аппетитных. (Кукуруза)
***
Золотистый и полезный,
Витаминный, хотя резкий,
Горький вкус имеет он…
Обжигает… Не лимон. (Лук)
***
Заставит плакать всех вокруг,
Хоть он и не драчун, а ... (Лук)
***
Он никогда и никого
Не обижал на свете.
Чего же плачут от него
И взрослые и дети? (Лук)
***
Сидит дед, во сто шуб одет.
Кто его раздевает,
Слезы проливает. (Лук)
***
Скинули с Егорушки
Золотые перышки –
Заставил Егорушка
Плакать и без горюшка. (Лук)
***
Я вырос на грядке,
Характер мой гадкий:
Куда ни приду,
Всех до слез доведу. (Лук)
***
В десять одежек плотно одет,
Часто приходит к нам на обед.
Но лишь за стол ты его позовешь,
Сам не заметишь, как слезы прольешь. (Лук)
***
Сидит баба на грядках
Вся в заплатках.
Кто ни взглянет,
Тот заплачет. (Луковица)
110
***
Красненькая Матрешка,
Беленькое сердечко. (Малина)
***
Бусы красные висят,
Из кустов на нас глядят.
Очень любят бусы эти
Дети, птицы и медведи. (Малина)
***
За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь – очень гладкая,
На вкус, как сахар, сладкая. (Морковь)
***
Как на грядке под листок
Закатился чурбачок Зеленец удаленький,
Вкусный овощ маленький. (Огурец)
***
Красный нос
В землю врос,
А зеленый хвост снаружи.
Нам зеленый хвост не нужен,
Нужен только красный нос. (Морковь)
***
Летом – в огороде,
Свежие, зеленые,
А зимою – в бочке,
Крепкие, соленые. (Огурцы)
***
Красная девица
Сидит в темнице,
А коса на улице. (Морковь)
Телятки гладки
Привязаны к грядке,
Лежат рядками,
Зелены сами. (Огурцы)
***
Расту в земле на грядке я,
Красная, длинная, сладкая. (Морковь)
***
Это вовсе не игрушка Ароматная… (Петрушка)
111
***
Наши поросятки
Выросли на грядке,
К солнышку бочком,
Хвостики крючком.
Эти поросятки
Играют с нами в прятки. (Огурцы)
***
Развалились в беспорядке
На своей перине-грядке
Сто зеленых медвежат,
С сосками во рту лежат,
Беспрерывно сок сосут
И растут. (Огурцы)
***
Это что за чудеса?
На траве лежит звезда!
Может, это дивный сон?
Нет, ведь это… (Патиссон)
***
Как на нашей грядке
Выросли загадки Сочные да крупные
Вот такие круглые.
Летом заленеют,
А осенью краснеют. (Помидоры)
***
В огороде вырастаю.
А когда я созреваю,
Варят из меня томат,
В щи кладут
И так едят. (Помидоры)
***
Растут на грядке
Зеленые ветки,
А на них
Красные детки. (Помидоры)
***
Красный, детки, но не мак.
В огороде - не бурак.
Сочный лакомый синьор.
Угадали? (Помидор)
***
Красная мышка
С белым хвостом
В норке сидит
Под зеленым листом. (Редиска)
***
Щёки красные, нос белый,
В темноте сижу день целый.
А рубашка зелена,
Вся на солнышке она. (Редиска)
112
***
Снаружи красна,
Внутри бела,
На голове хохолок –
Зелененький лесок. (Редиска)
***
В землю бросишь крошку-блошку,
Полежит она немножко,
И гляди – уже растет
Самоварчик-корнеплод. (Репа)
***
Круглая, да не мяч,
Желтая, да не масло,
Сладкая, да не сахар,
С хвостиком, да не мышь. (Репа)
***
В землю блошкой,
Из земли – лепешкой. (Репа)
***
Круглый бок, желтый бок,
Сидит на грядке колобок.
Врос в землю крепко.
Что же это? (Репка)
***
Над землей трава,
под землей алая голова. (Свекла)
***
Красне сапожки
В земельке лежат. (Свекла)
***
Вверху зелено,
Внизу красно,
В землю вросло. (Свекла)
***
Синий мундир,
теплая подкладка,
а в середине сладко.(Слива)
***
Плод все лето
Зеленого цвета,
А ранней осеньюКрасный с просинью.(Слива)
***
На сучках висят шары –
Посинели от жары! (Слива)
113
***
Было зеленое платье – атласное,
Нет, не понравилось, выбрала красное,
Но надоело также и это –
Платье надела синего цвета. (Слива)
***
В огороде - жёлтый мяч.
Только не бежит он вскачь,
Он как полная луна.
Вкусные в нём семена. (Тыква)
***
Черных ягод пышный куст –
Хороши они на вкус! (Смородина)
***
Какому овощу,
Ребята,
Названье дали
Лягушата? (Тыква)
***
- Это черная?
- Нет, красная.
- А почему она белая?
- Потому что зеленая.
(Незрелая красная смородина)
***
Две сестры:
Летом зелены,
К осени одна краснеет,
Другая чернеет.
(Красная и черная смородина)
***
В огороде хоть росла,
Знает ноты "соль" и "фа". (Фасоль)
***
Белый, тощий корнеплод
Под землей растет.
И хотя он очень горек,
В пищу нам он годен:
Все, от взрослых до ребят,
С холодцом его едят. (Хрен)
***
Под листом на каждой ветке
Сидят маленькие детки.
Тот, кто деток соберет,
Руки вымажет и рот. (Черника)
***
Маленький, горький,
луку брат. (Чеснок)
114
***
В лесу и на болоте
Травку вы найдете.
А на ней синеет гроздь –
Кисло-сладких ягод горсть. (Черника)
***
Была зеленой, маленькой,
Потом я стала аленькой.
На солнце почернела я,
И вот теперь я спелая. (Ягода)
***
Сидит рядом с нами,
Смотрит черными глазами.
Черна, сладка, мала
И ребятам мила. (Черника)
***
Я румяную Матрешку
От подруг не оторву,
Подожду, когда Матрешка
Упадет сама в траву. (Яблоко)
***
Он кусает, только вот,
Зубок есть, но, где же рот?
Белый носит сюртучок.
Что, скажи, дружок? (Чеснок)
***
Круглое, румяное,
Я расту на ветке:
Любят меня взрослые
И маленькие детки. (Яблоко)
***
Вырастает он в земле,
Убирается к зиме.
Головой на лук похож.
Если только пожуешь
Даже маленькую дольку –
Будет пахнуть очень долго. (Чеснок)
***
Покуда было малым,
Не падало оно,
А выросло – упало.
Не правда ли, смешно? (Яблоко)
***
Круглое, румяное
С дерева достану я. (Яблоко)
***
Само с кулачок, красный бочок,
Потрогаешь – гладко,
А откусишь – сладко. (Яблоко)
115
Яблоки
Шел садовник по тропинке,
Нес он яблоки в корзинке.
Было яблок десять штук.
Попросил одно пастух.
Шел садовник по дорожке.
Сколько яблок нес в лукошке?
— Девять!
Надо Маше дать отведать.
Шел садовник в тростнике.
Сколько яблок нес в мешке?
— Восемь!
А одно мы щуке бросим.
Шел садовник прямо с горки.
Сколько яблок нес в ведерке?
— Семь!
Вот зеленое совсем.
Шел садовник, дождик капал.
Сколько яблок было в шляпе?
— Шесть! Поросенок просит есть.
Шел садовник, шел по тропке.
Сколько яблок нес в коробке?
— Пять!
Просит козлик пожевать.
Шел садовник, путь неблизкий.
116
Сколько яблок было в миске?
— Четыре!
И телята попросили.
Шел садовник через кочки.
Сколько яблок в узелочке?
— Три!
Еж, румяное бери.
Шел садовник по поляне.
Сколько яблок нес в кармане?
— Два!
Мышь одно подобрала.
Вот садовник в нашем доме.
Сколько яблок на ладони?
— Одно!
На, бери-ка, вот оно.
(Г. Сапгир)
Апельсин.
Мы делили апельсин,
Много нас, а он один. Э
та долька — для ежа,
Эта долька — для стрижа,
Эта долька — для утят,
Эта долька — для котят,
Эта долька — для бобра,
А для волка — кожура.
Он сердит на нас — беда!!!
Разбегайтесь кто-куда!
117
Про витамины, сценка в стихах:
Витамин А
Помни истину простуюЛучше видит только тот.
Кто жует морковь сырую
Или пьёт морковный сок.
Ребенок:
Никогда не унываю
И улыбка на лице,
Потому что принимаю
Витамины. А В С (Автор стихов Л.Зильберг).
Витамин В
Очень важно спозаранку
Есть за завтраком овсянку.
Черный хлеб полезен намИ не только по утрам.
Витамин С
От простуды и ангины
Помогают апельсины.
Ну, а лучше есть лимон,
Хоть и очень кислый он.
Витамин Д
Рыбий жир всего полезней!
Хоть противный - надо пить.
Он спасает от болезней.
Без болезней - лучше жить!
118
119
(практикум для родителей)
Роспись посуды
Необходимый инвентарь: набор одноразовой посуды, несмываемые маркеры.
® Обыденные одноразовые наборы посуды можно сделать уникальными, если дать юному художнику
порисовать на них несмываемым маркером.
® Пусть он сделает набор для себя, для мамы, папы, других родственников; придумает сюжет или
узор, который подходит именно тому или иному члену семьи.
Конструктор из губок для посуды
Необходимый инвентарь: 5-10 упаковок губок для мытья посуды разного размера и цвета.
® Губки — это отличный дидактический материал: оригинальный, легкий и экономичный.
® Из них можно строить башни, домики, дороги, города — все для развития способностей юного
архитектора!
Логика в кастрюлях
® Процесс приготовления любого блюда начинается с выбора кастрюли. Разложите перед ребенком
несколько кастрюль и попросите найти нужную. Задания могут быть самыми разными.
® Например, нужная кастрюля по размеру меньше зеленой, но больше самой маленькой; или
нужная кастрюля посередине, слева от синей; или нужная кастрюля не белая, без цветочков, но и
не красная. Вариантов заданий может быть великое множество. После выбора кастрюли
необходимо подобрать крышку.
120
® Ну, а если в вашем доме нет такого богатого ассортимента кастрюль, используйте вместо них
тазики, кружки, тарелки и т. п.
Съедобные фигурки
Необходимый инвентарь: овощи, фрукты, зубочистки.
® Попросите ребенка сделать из овощей (например, очищенного картофеля) фигурку снеговика.
Детали можно скреплять между собой с помощью зубочисток.
® Затем из груши сделать Дядюшку Грушу, из помидора — Сеньора Помидора и т. д.
® Из нарезанных овощных кружочков можно выложить фигурки зверушек, машинок или
человечков.
Овощная геометрия
Необходимый инвентарь: овощи, фрукты.
Попросите ребенка разложить нарезанные овощные кружочки в порядке возрастания или убывания
их величины.
Закрой глаза - открой рот
® Ребенок с закрытыми глазами на вкус определяет, что вы ему предложили. Это может быть
кусочек яблока или банана, огурца, лимона и даже чеснока. К полному маминому удовольствию,
даже нелюбимые овощи в качестве тестируемых образцов проходят на «ура».
® Потом обязательно поменяйтесь ролями. Допустите пару ошибок, и бурный восторг ребенка вам
точно гарантирован.
Красная печать
Необходимый инвентарь: долька свеклы, шероховатая бумага.
® Покажите ребенку, какой красивый и заметный след на бумаге оставляет после себя свекла.
® Если выжать свекольный сок, то можно порисовать им пальцем, с помощью кисточки или
веточки укропа.
121
Дизайн готового блюда
® На уже приготовленном и разложенном по тарелкам гарнире ребенок может потренировать
свои оформительские способности: украсить его веточками зелени, дольками помидоров и огурцов,
слегка оттенить кетчупом, присыпать сыром и т. д.
Тихоход
Необходимый инвентарь: жестяная кружка, бусины (или горох).
® Положите в жестяную кружку три крупных бусины.
® Попросите ребенка пройти по кухне как можно более осторожно, чтобы бусины не загремели.
Щи из алфавита
® Приготовьте кастрюлю, можно игрушечную, и варите щи из печенья «алфавит» или
магнитной азбуки. На каждую букву ребенок должен вспомнить какой-нибудь овощ. Какие-то
буквы могут и не попасть в щи.
К — капуста, картошка,
М — морковь,
П — помидоры, петрушка,
Л — лук...
® Когда щи будут готовы, можно «разлить» их по тарелкам, при этом приговаривая, какие овощи
кому достались.
® С такими играми ребенок не будет думать, что учиться — это скучно.
122
123
Как часто мы жалеем, что данным - давно, когда
родители не привили нам привычки правильно
мы были маленькими, наши
питаться.
А ведь то, что мы едим изо дня в день, либо дает нам бодрость и острый ум, либо
усталость, заторможенность в обучении и восприятии действительности.
Поговорим об «умной диете».
Начнем с того, что не всегда дурное настроение или сложности с выполнением задания у ребенка непременно связано с
неполноценным питанием. Есть такие недомогания, которые может определить только врач по результатам анализов:
дефицит йода, железа, кишечный дисбактериоз, которые свидетельствуют о неполадках в организме.
Когда ребенок здоров, помочь ему сохранить активность, сообразительность, отличную
память очень просто, а главное — очень вкусно. Прежде чем перейти к обзору пищи для ума,
вспомним вкратце, какие вещества необходимы нашему мозгу. Головной мозг человека
получает до 15 % всей крови, перекачиваемой сердцем, и когда человек находится в
состоянии покоя, ему требуется от 20% до 30% кислорода, попадающего в организм. В
отличие от других органов тела мозг не может откладывать энергию в виде каких - либо
веществ про запас, его деятельность зависит от постоянного притока кислорода и глюкозы из
крови.
Очевидно, зависимость интенсивности работы мозга от питания есть. Ученые уже
установили, что, например, избыток сахара (т.е. углеводов) стимулирует сонливость,
а избыток белков, наоборот, вызывает состояние повышенной концентрации.
Искусственные красители, ароматизаторы, консерванты влияют на детей крайне
отрицательно.
124
Именно в этих веществах причина синдрома дефицита внимания и гиперактивности у детей.
Если ребенок все забывает, теряет, скучает или непоседлив, суетится, постоянно перебивает, возможно,
эти крайности вызваны неправильным питанием. Если есть подозрение, что поведение ребенка как-то
связано с его ежедневным меню, следует исключить из рациона пшеницу, яйца, молоко, шоколад, сою,
кофеин, искусственные красители и консерванты.
А чтобы поддержать хорошее настроение, зимой достаточно БАНАНОВ, а летом КЛУБНИКИ!
Успехи в учебе, творчестве, поведении также зависят от работы мозга, как и
хорошая память и сосредоточенность. Есть вещества, успокаивающие нервную
систему и стимулирующие ее.
Помогут расслабиться и прийти в себя зеленые овощи, морковь, абрикосы,
тыква, растительное масло, кисломолочные продукты, сыр, хлеб с отрубями,
картофель, печень, мясо, фрукты — источники витаминов А и С, витаминов
группы В, Е, а также кальция, глюкозы.
Источники здорового сна - рыба, птица, орехи, салат, молоко, т. к.
в них достаточно витаминов триптофана.
125
МОРКОВЬ - чуть ли не символ здорового питания, но непохоже, чтобы детям она нравилась, особенно вареная.
Как же быть? Влияние моркови на память слишком очевидно, чтобы им пренебрегать. Ничто так не поможет
выучить и запомнить, как тертая сырая морковь с растительным маслом! А если еще в салат добавить грецких или
кедровых орешков и немного инжира, тем более что инжир прекрасно справляется с поставками кислорода в мозг,
в нем содержится вещество, близкое по составу аспирину, разжижающему кровь. Такой же эффект, как от инжира,
ожидается и от репчатого лука!
Стакан АНАНАСОВОГО СОКА поможет сохранить в памяти то, что
заучивалось. Впрочем, все это благодаря витамину С, а его достаточно, например, в
ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЕ. Если заучивать надолго нет необходимости, поможет
АВАКАДО, влияющий на кратковременную память; кстати, для этого вовсе не
требуется есть его каждый день.
Есть и отечественные овощи и ягоды, которые можно есть вдоволь. Например,
успокаивающая КАПУСТА. Правда вареная капуста теряет свои полезные
вещества, а свежая вредна для детского кишечника. Компромиссное решение —
кислая капуста. А ТМИН, который иногда добавляют в кислую капусту,
стимулирует творческую активность.
ЯГОДЫ ЧЕРНИКИ прекрасно справляются со снабжением головного мозга
кислородом и влияют на остроту зрения.
126
Основные источники витамина С (мг в 100 г)
Продукты
Содержание
витамина С
Продукты
Содержание
витамина С
Смородина
черная
Укроп
200
Капуста белокач.
45
100
Шиповник сухой
1100
Черемша
100
Петрушка (зелень)
150
Перец сладкий
красный
250
Перец сладкий
зеленый
150
Основные источники витамина А и каротина (мг в 100 г)
Продукты
Содержание
каротина
Зелень петрушки
5,7
Морковь красная
9,0
Шиповник сухой
4,9
127
Любовь к здоровой пище закладывается с детства.
Именно от вас зависит, что именно выберет ваш ребенок через пять лет.
Зачем нужны салаты? Ведь для укрепления детских зубов лучше дать малышу морковку или листик капусты - пусть
похрустит вдоволь. Это с одной стороны. Но есть и другая. Рассмотрим салат - закуску как элемент культуры еды,
пусть салат станет помощником в освоении малышом вкусовых комбинаций.
Когда лучше предлагать карапузу салатик? Да когда угодно - для этого подходят и утро, и день, и вечер.
Готовить любой зеленый салат надо прямо перед едой, овощи, особенно в сочетании с заправкой, быстро теряют соки, а
с ними и пищевую ценность. Кроме того, салат, постояв даже недолго в холодильнике, может испортиться и стать
причиной расстройства желудка.
Чем заправить салат?
Здесь все зависит от вашей кулинарной фантазии. Прекрасно подходят:
• Растительное масло (лучше нерафинированное подсолнечное или оливковое
первого отжима - в них больше полезных элементов и витаминов);
• Нежирная сметана - ее можно смешать с растертым яичным желтком;
• Кефир, несладкий йогурт;
• А вот от промышленно изготовленных майонезов и салатных заправок пока лучше
воздержатся - в них слишком много жиров, эмульгаторов, красителей, усилителей
вкуса.
128
Конечно, чтобы приготовить простой овощной салат, не требуется кулинарных талантов. Помыл, почистил,
нарезал... Однако хочется еще раз напомнить, дорогие мамочки, о том, чтобы в каждый салатик вы добавляли
пряной зелени - укропа, петрушки, кинзы, базилика. В них очень много микроэлементов, столь нужных малышам.
Зачем нам пряная зелень?
Листья петрушки содержат много белка богаты витаминами С, каротином,
фолиевой кислотой.
Особое внимание стоит обратить на наличие значительного количества витамина
Е и никотиновой кислоты.
Базилик бывает в двух вариантах - с зелеными и фиолетовыми листьями. Первый
– более ароматен, второй - более красив. Оба растения богаты минералами,
витаминами, фитонцидами и эфирными маслами.
В луке содержатся активные противомикробные вещества - фитонциды, которые
оказывают губительное действие на
микроорганизмы. В зелени, кроме того, огромное количество витамина А и
аскорбиновой кислоты.
Салат - поливитаминное растение. Однако по фолиевой кислоте салат — впереди
планеты всей. Также это растение богато биотином.
129
Аромат укропа обусловлен большим количеством эфирных масел, полезных для
пищеварения. Это растение богато никотиновой, фолиевой и пантотеновой
кислотой, а также витамином С и каротином.
Фруктовые радости
Салаты могут быть не только овощными. Лето дарит обилие вкусных и ароматных фруктов и ягод. Лакомиться
ими - одно удовольствие. Но иногда малыши пару дней «пасутся» в саду, а потом начинают отказываться от
полезных фруктов. Значит, пришло время фруктово-ягодных салатов. В качестве заправки подойдет сладкий
йогурт, детский творожок.
130
Эти небольшие шарики с яркой плотной кожицей - настоящая сокровищница. Где еще найдешь столько
ценнейших витаминов!
По янтарной окраске облепихи можно предположить наличие в ней бега - каротина, провитамина А. Но
действительность превосходит все ожидания. Облепиха -абсолютный чемпион среди всех ягод, фруктов,
овощей и зелени по содержанию этого ценнейшего витаминного вещества. Нет ей равных по содержанию
каротина: в 100 г моркови - 9 мг бета - каротина, а в облепихе - целых 10. Щепотка ягод — и суточная
потребность организма малыша в бета - каротине удовлетворена.
Важность провитамина А не подвергается сомнению. Он и зрение укрепляет, и повышает сопротивляемость
к инфекциям органов дыхания, и поддерживает в оптимальном состоянии кожу, волосы, зубы и десны.
Бета - каротин способствует хорошему росту ребенка и укреплению его костей.
А как богата облепиха витамином С! Эти ягоды содержат еще рутин и гесперидин,
которые повышают усвоение витамина организмом и усиливают его действие.
Облепиха может долго храниться в холодильнике без всякой обработки, не теряя
витаминов. Сравнительно с другими ягодами, в облепихе немало витамина В1
(тиамина), а также РР (ниацина).
Из семян и даже из мякоти облепихи получают целебное масло, которое широко
используется и в официальной, и в народной медицине.
Хотите сохранить облепиху вместе с запасами витаминов до нового урожая?
Протирайте ягоды с сахаром!
131
• Облепиха протертая: возьмите 1 кг ягод облепихи, 2 кг сахара. Плоды разомните деревянным пестиком и
протрите через сито. Полученную массу тщательно размешайте с сахаром и уложите в банки, не наполняя их
до краев. Сверху засыпьте сахаром под самую крышку. Закройте полиэтиленовыми крышками или завяжете
пергаментной бумагой.
• Варенье из облепихи: возьмите 1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 0,8 л воды. Ягоды залейте горячим сахарным
сиропом и поставьте на холод на 3 - 4 часа. Затем отделите сироп от ягод, доведите до кипения, снимите с
огня. Дав сиропу несколько остыть, вновь положите в него ягоды и доведите до кипения. При этом способе
приготовления в варенье сохраняются 40 - 50 % витаминов, особенно провитамина А.
132
Витамины очень важны для нормального роста и развития малыша. Они участвуют в окислительных реакциях,
процессах кроветворения, являются регуляторами всех обменных процессов, входят в состав многих ферментов,
способствуют повышению сопротивляемости к различным заболеваниям. Поскольку витамины практически
не синтезируются в организме, (исключение: отдельные витамины группы В в небольшом количестве образуются
кишечнике и витамин Д синтезируется в коже под воздействием солнечных лучей), то они должны поступать в организм
с пищей или в виде синтетических препаратов. Количество витаминов должно соответствовать потребностям организма
ребенка в них. Недостаточное или избыточное поступление витаминов может вызвать серьезные заболевания:
авитаминозы, гипо- или гипервитаминозы.
Витамины делятся на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. К группе
водорастворимых относятся витамин С и витамины группы В, а к группе
жирорастворимых А, D, Е, F.
Витамин С (аскорбиновая кислота) принимает участие во всех видах обмена,
способствует росту тканей и клеток, повышает устойчивость организма к инфекциям, т.е
повышает иммунитет. При недостатке витамина С возникает сонливость, вялость,
раздражительность, снижается иммунитет. Основными источниками витамина С
являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень. Особенно большое количество
витамина С содержится в шиповнике, крыжовнике, цитрусовых, черной смородине,
133
облепихе, сладком перце, капусте, зелени. Однако
разрушается при длительном хранении, лучше всего
в консервированных продуктах (соки, пюре).
витамин С очень нестоек, легко
сохраняется в кислой среде, а также
Группа витаминов В состоит из 15 биологически активных витаминов, принимающих участие в многообразных
процессах обмена. Витамин В1 влияет на состояние центральной нервной системы и органов пищеварения, участвует
в важных реакциях обмена. При недостатке этого витамина нарушается пищеварение, отмечается мышечная слабость,
повышенная утомляемость, снижается сопротивляемость к заболеваниям, у детей раннего возраста возникают
срыгивания, отмечается вздутие живота, частые запоры. Основные источники витамина В1 — крупы (гречневая, овсяная,
пшенная), бобовые (фасоль, соя, горох), мясо и субпродукты (почки, печень, сердце).
Витамин В2 способствует выработке энергии в организме, обеспечивает нормальное
функционирование центральной нервной системы, органов желудочно-кишечного тракта,
поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает процесс
усвоения пищи. При недостаточном поступлении этого витамина ребенок перестает
набирать вес и даже худеет. У него наблюдается быстрая утомляемость, кожа становится
сухой, в углах рта появляются «заеды». При значительном дефиците может развиться
конъюктивит и стоматит. Основные источники витамина В2 продукты животного
происхождения — молоко, творог, яйца, печень, мясо; из растительных продуктов —
гречневая крупа, горох, фасоль, соя, чечевица.
Витамин В6 принимает участие в обмене белка и отдельных аминокислот, оказывает
действие на жировой обмен, кроветворение, кислотообразующую функцию
134
желудка. При недостатке этого витамина отмечается задержка
к инфекциям дыхательных путей, неврологические нарушения,
На коже появляются сухие экземы, шелушения.
роста, пониженная сопротивляемость
снижения гемоглобина в крови.
Витамин В12 играет большую роль в процессах кроветворения, участвует в белковом обмен. При недостатке
этого витамина может развиться тяжелое малокровие, нарушается работа желудочно-кишечного тракта.
Витамин В12 содержится в молочных продуктах, мясе, яичном желтке.
Витамин Вс (фолиевая кислота) принимает участие в процессах кроветворения, способствуя синтезу эритроцитов.
Дефицит этого витамина вызывает снижение количества эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов в крови, воспаление
слизистой оболочки рта, понос. Источником витамина Вс являются салат, шпинат, цветная капуста, спаржа, свекла,
дрожжи, мясо, субпродукты.
Витамин РР ( никотиновая кислота) входит в состав многих ферментов, стимулирующих процессы клеточного
обмена, оказывает влияние на кроветворение, обладает сосудорасширяющим действием. При недостатке витамина РР
возникают нарушения центральной нервной системы (беспокойство, плохой сон, раздражительность), кожи (дерматит),
желудочно-кишечного тракта (понос). Витамин РР находится в мясе, крупах гречневой и ячневой,
пшеничной
муке и отрубях.
Витамин А (ретинол) оказывает благотворное влияние на рост организма,
на устойчивость его по отношению к инфекциям. Он необходим для поддержания
нормального зрения, состояния кожи и слизистых оболочек. Он содержится
в рыбьем жире, субпродуктах, сливочном масле, яичном желтке, а в растительных
продуктах содержится предшественник витамина А — каротин, который в организме
превращается в активный витамин А. Каротин содержится в зеленых частях растений,
а также в овощах и фруктах, имеющих оранжевую и красную окраску.
135
Витамин Е влияет на функцию эндокринных желез,
замедляет разрушение в организме
витамина А, С, каротина, способствует усвоению жиров,
поддерживает нормальное состояние
каппиляров. При недостатке витамина Е наблюдается вялость, мышечная слабость, развивается
малокровие. Витамин Е содержится в зеленых частях растений, зернах кукурузы, бобовых, зелени,
моркови, капусте, орехах, облепихе, яйцах, печени, растительном и сливочном маслах,
зародышах злаковых.
Витамин Д регулирует обмен кальция и фосфора, стимулирует рост костной ткани. При дефиците витамина Д у детей
раннего возраста возникает рахит (нарушения образования костной ткани, деформация костей). Малыши становятся
раздражительными, у них нарушается сон, снижается сопротивляемость к инфекциям, задерживается прорезывание
зубов. При избыточном поступлении витамина Д у ребенка развивается гипервитаминоз, снижается аппетит, нарушается
сон, отмечаются симптомы интоксикации, ребенок теряет в весе. Витамин Д содержится в печени трески, рыбьем жире,
икре рыб, сливочном масле, сметане, яичном желтке. Этот витамин синтезируется под воздействием солнечных лучей,
поэтому самый эффективный способ профилактики рахита — это регулярные прогулки
с ребенком
на свежем воздухе.
Необходимо хорошо понимать, что только при правильном питании витамины
оказывают надлежащее действие. Недостаток витаминов в организме малыша зависит
как от малого содержания их в рационе, так и от недостаточного поступления с пищей
других веществ. Так при недостатке белка витамины выводятся из организма.
Витамины А, D, Е усваиваются организмом лишь при достаточном количестве жира
в пище. Возрастает потребность в витамине В1 при избыточном содержании в пище
углеводов, а В1 и В6 при недостатке ненасыщенных жирных кислот.
136
«Волшебные продукты»
Этапы проведения маминой пятиминутки «Волшебные продукты».
• История и легенды появления продукта на Руси.
• Кладовая витаминов для детей в волшебном продукте.
• Игры.
• Загадки, стихи, пословицы с участием Сказочного героя.
Что можно приготовить из данного продукта?
• Определение качества данного продукта.
• Угощение детей блюдом, компонентом которого является данный продукт. Дегустация блюд.
Как помочь родителям?
Родители, конечно, очень волнуются: ведь им предстоит впервые выступать перед такими строгими
слушателями.
Остановимся более подробно на предложенной схеме.
Тему пятиминутки выбирают сами родители с детьми, в зависимости от региона, наибольшего
спроса или продукта, наиболее любимого и предпочитаемого в семье и ребенком.
1. История и легенды появления продукта на Руси.
В основном педагог помогает родителям в подборке этого материала по истории появления и
распространения продукта в России. Этот материал для педагога найти несложно, так
137
как сейчас достаточно много литературы появилось в последнее
время. Наиболее доступный и
интересный материал для детей дошкольного возраста содержится
в серии книг «Я познаю мир» и в
«Энциклопедии детского питания». Да и в каждой семье имеются
кулинарные книги, ведь не зря наша
страна считается самой читающей.
А в периодической печати, популярных журналах, почти в каждой газете есть статья или рассказ о каком-либо виде
продукта или интересный кулинарный рецепт.
2.Кладовая витаминов для детей в волшебном продукте.
О процентном содержании витаминов в данном продукте также говорится в данной литературе. В наших пятиминутках мы
привлекаем активно детей, они сами называют, какие витамины содержатся в данном продукте и чем он полезен для детей. Также
систематически проводятся дидактические игры, где этот раздел отражен.
3. Игры.
«На что похоже?»
«Назови витамины»
«Угадай на вкус»
«Зачем это нужно?»
«Составь рассказ»
«Найди вкусное слово»
«Что вокруг нас вкуснее?»
«Сочини загадку»
«У кого больше?»
«Нарисуй»
Тесты «Волшебные продукты»
Кроссворды
Алгоритм приготовления блюда
«Узнай по описанию»
«Что лишнее?»
«Съедобные цепочки слов»
138
«Сосчитай» «Кто быстрее?»
«Чудесный мешочек»
«Едят или не едят?»
«Магазин»
«Угости друга»
4. Загадки, стихи, пословицы.
ВЕСЕЛЫЙ МАГАЗИН
Открываем магазин,
Продаем продукты.
Покупает Крокодил
Овощи и фрукты.
- Сколько стоит кабачок?
- Кабачок? Пятачок.
- Дайте два кабачка.
- Дайте два пятачка! Пятачок и пятачок...
- Нате гри-вен-ни-чек!
Э. Мошковская
139
Пальчиковая гимнастика
ДЕРЕВО
У дерева ствол, на стволе много веток,
А листья на ветках зеленого цвета.
(Прижать руки тыльной стороной друг к другу. Пальцы растопырены и подняты вверх. Шевелить кистями и пальцами.)
Народная мудрость
1. Щи да каша - жизнь наша.
2. Шей поел, словно шубу надел.
3. Рыбка мелка, да уха сладка.
4. Без обеда не красна беседа.
5. Лук от семи недуг.
6. Без соли не вкусно, без хлеба не сытно.
7. Рыба на столе, здоровье в доме.
8. Здоровье близко, ищи его в миске.
9. Попьешь чайку - забудешь тоску.
10. Не будет хлеба, не будет и обеда.
11. Здоровье не в пилюле, а в кастрюле.
140
ЗАГАДКИ
1. Летом - в огороде,
Свежие, зеленые,
А зимою - в бочке,
Желтые, соленые.
Отгадайте, молодцы,
Как зовут нас?...
(Огурцы.)
2. Как надела сто рубах,
Захрустела на зубах.
(Капуста.)
3. Золотая голова,
Велика, тяжела.
Золотая голова,
Отдохнуть прилегла.
Голова велика, Только шея тонка.(Тыква.)
4. Синий мундир,
Желтая подкладка,
А в середине сладко.
(Слива.)
5. Я румяную Матрешку
От подруг не оторву,
Подожду, когда
Матрешка
Упадет сама в траву.
(Яблоко.)
6. На припеке у пеньков
Много тонких стебельков.
Каждый тонкий стебелек
Держит алый огонек.
Разгибаем стебельки –
Собираем огоньки.
(Земляника.)
141
5. Что можно приготовить из данного продукта.
По этому разделу никогда трудностей не бывает, так как дети
почти все блюда называют верно. Дополняют их
ответы, конечно, наши мамы. Они рассказывают о редких
или несколько забытых блюдах. Практика
показывает, что родители (чаще бабушки) имеют богатый опыт и знания в этой области.
6. Определение качества данного продукта.
Этот раздел мы обязательно освещаем, так как учим детей правильно выбирать фрукты или овощи для употребления.
Подчеркиваем важность продуктов, которые выращиваются в нашей области. Обязательно останавливаемся на «заморских»
продуктах. Например, яблоки выглядят очень красиво, аппетитно, но перед употреблением их надо долго и тщательно мыть.
Ведь в отличие от наших яблок они покрыты специальной пленкой, чтобы не портились и хорошо сохранились.
7. Угощение детей блюдом, компонентом которого является данный продукт.
Угощение детей данным продуктом - один из самых приятных и для детей, и для взрослых. Обязательно обращаем внимание
на количество употребления данного продукта ребенком, то есть нормы.
Угощаем небольшим количеством, если это фрукты или овощи, что не требует больших материальных затрат родителей.
Если это тема «Супы», «Каша» или, например, «Картофель», учитывая меню детского сада,
проводим такие занятия перед обедом, завтраком или ужином, чтобы этот компонент входил в
состав данного блюда. Это несложно для нас и наших мам, безопасно для детей, так как
готовится оно нашими поварами.
Мамы стараются, как мы заметили, готовят очень тщательно, приносят свои соковыжималки,
необычные блюда, полотенца, музыку, тексты заучивают наизусть, празднично одеваются - все
очень важно. Обязательно присутствуют сюрпризные моменты, которые особенно любят дети.
Мамины пятиминутки требуют минимальных затрат, как материальных, так и по времени на
подготовку, но дают хорошие результаты.
142
Важно, чтобы дети были не пассивными слушателями, а активными участниками. Опыт
показывает, что дети и в последующие дни с удовольствием кушают блюда, о которых они
узнали на маминых пятиминутках.
Дети обязательно вспоминают, чья мама проводила беседу с ними и чем полезен данный
продукт для здоровья. Конечно, надеемся, что эти блюда будут потом популярны в их
питании, когда они пойдут в школу.
143
144
Ананас.
Из Бразилии и Мексики дикорастущий ананас перекочевал в тропические страны Азии, Африки и
Америки, где его выращивают и по сей день.
Богатый углеводами, провитамином A, витаминами B1 и C, ананас способствует улучшению
пищеварения и содержит энзим, который активно борется с целлюлитом.
Ананас употребляют главным образом в свежем виде, иногда – в варенье.
Апельсин.
Апельсин, помимо прекрасного вкуса, обладает широким набором целебных и лечебных свойств. Это
объясняется полезными веществами и витаминами, входящими в состав апельсина.
Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью,
необходимыми при малокровии. Плоды и сок апельсина утоляют жажду при лихорадочных
заболеваниях. Апельсины употребляются для возбуждения аппетита и как средство для избавления от
лишнего веса.
Апельсин обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами, он выводит из организма
продукты обмена и токсины, тем самым предупреждая старение организма и развитие многих
заболеваний.
145
Банан.
Отличается от других фруктов повышенным содержанием крахмалов. Очень полезны при
заболевании желудочно-кишечного тракта. Некоторые диетологи упоминают бананы как
самостоятельное блюдо на первый завтрак. Бананы сочетаются со всеми сладкими фруктами, с
простоквашей, со сливками. Наиболее полезны спелые и очень спелые бананы. Не следует
потреблять недозрелых.
Ценность, банана: содержание углеводов, крахмала, белков, эфирного масла, клетчатки, яблочной
кислоты, пектиновых веществ, каротина, витаминов и солей калия, в кожуре — большого
количества дубильных веществ.
Гранат.
Это один из самых древних фруктов, применявшихся с лечебными целями. Сок граната возбуждает
аппетит, регулирует деятельность желудка, является хорошим антицинговым средством. Он оказывает
мочегонное, желчегонное, сильное обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое
действие.
Свежие плоды граната эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии,
общеукрепляющее средство при истощении организма.
146
Грейпфрут.
Созревая в декабре, плоды грейпфрута прекрасно сохраняют всю свою ценность до июля.
Известны высокие диетические и лечебные качества грейпфрута — укрепление пищеварения,
снижение кровяного давления, нормализация работы печени, восстановление сил организма.
Полезные свойства грейпфрута объясняются тем, что грейпфрут богат жизненно важными
витаминами B2, С, Р, каротином (провитамин А), калием, кальцием, эфирными маслами,
органическими кислотами, клетчаткой. Свежевыжатый сок грейпфрута укрепляет центральную
нервную систему, поэтому особенно полезен при физическом и умственном переутомлениях.
Выпитый натощак стакан свежевыжатого грейпфрутового сока помогает кишечнику быстро
настроиться на рабочий лад. В грейпфруте много растворимой клетчатки – пектина, который
усиливает перистальтику кишечника, способствует профилактике запора – одного из виновников
нарушения обмена веществ.
Грейпфруты отлично выводят из организма лишнюю жидкость, активируют процесс сжигания жиров, способствуя похудению и
очищению организма от шлаков.
Груша.
Лесные груши не только полезный и здоровый продукт питания, но и хорошее лечебное средство.
Дубильные вещества плодов оказывают укрепляющее действие на кишечник и желудок.
Груши действуют освежающе на весь организм, способствуют снижению температуры тела.
Культурные сорта содержат много клетчатки и пектиновых соединений, они улучшают пищеварение
и работу кишечника в целом.
147
Дыня.
Прежде всего, дыню ценят, конечно, за высокие вкусовые качества и непревзойденные
диетические свойства. Трудно найти лучший десерт, чем ароматная, нежная дыня.
В сочной душистой мякоти плодов содержатся легкоусвояемые сахара, крахмал, белки,
витамины, клетчатка, пектины, органические кислоты, разнообразные минеральные соли.
Особенно много в плодах солей железа и калия, в связи с чем дыню используют в лечебном
питании при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени и почек, а
также подагре и ревматизме.
Дыни богаты кремнием. Как считают ученые, жизнь человека, его здоровье, регуляция
физиологических процессов тесно связана с кремнием. Он воздействует на твердые ткани, на
состояние кожи и волос. Кремний замечательно влияет на кору головного мозга, он нужен нервам, стенкам кишечника,
пищеварительному тракту и всей системе внутренних органов.
В дыне больше, чем в других бахчевых культурах, витамина С. Клетчатка из дыни благотворно влияет на кишечную микрофлору,
способствует выведению из организма холестерина, улучшает процесс пищеварения.
Киви.
Полезные свойства киви уникальны. Лучший продукт среди фруктов содержит в своем составе
жиры, белки и углеводы в правильной для организма пропорции. Помимо этого он является
лучшим продуктом, способным снабдить организм дневной нормой витамина С. Полезные
свойства киви позволяют ему сжигать вредные в организме жиры, что избавляет сосуды от
тромбов и продляет нам жизнь.
Полезные свойства киви позволяют ученым рекомендовать включать в рацион каждого человека
один фрукт в день, что позволит значительно помочь организму, особенно в весенний период,
когда всем нам грозит авитаминоз. И не стоит забывать почаще давать лучший продукт детям.
148
Лайм.
Зеленый лимон известен нам под именем лайма или кисло-сладкого лимона. Он произрастает в
Южной Америке, на Антильских островах, в Азии. Лайм меньше обычного лимона, и отличается от
него цветом и фактурой кожицы: даже у созревшего плода она зеленая, гладкая и приятная на ощупь.
Существует множество сортов лайма: от сладкого и очень приятного на вкус, до кислого полудикого,
произрастающего в Тайланде.
Лимон.
Основными поставщиками лимона являются Аргентина, Бразилия, США и страны
Средиземноморского бассейна – Испания, Португалия, и др.
Лимон является гибридом дикорастущих мандарина и цитрона. До сих пор неизвестно, когда
и как произошло смешение этих цитрусовых культур. Но все же родиной этого фрукта
принято считать засушливую Индию.
Лимоны и сейчас предпочитают расти на самом солнцепеке, в тропиках и субтропиках, и
категорически не выносят холода и тени.
Сок 100 лимонов содержит приблизительно 50 мг витамина С и 5 г лимонной кислоты. В
аюрведической медицине считается, что чашка горячей воды с лимонным соком отлично
тонизирует и очищает печень.
149
Манго
Манго - этот тропический фрукт выращивается в Индии уже более 4000 лет и бывают очень разного
цвета - от зелено-желтого, до пурпурно-красного, поэтому цвет не является признаком спелости.
Одни из лучших, самых вкусных манго зеленого или желтого цвета, когда созреют. Спелые манго
должны быть ароматными у хвостика и слегка пружинить, если их очень легко сжать в руке. Более
крупные манго импортируют из Гватемалы, а более мелкие из Мексики.
Манго очень полезны, они отличаются высоким содержанием сахаров, в состав которых входят:
сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза, ксилоза, седогептулоза, манногептулоза. Имеются витамины
«С», «В1», «В2», «В5», «D» и «Е». Количество витамина «С» в плодах манго изменяется в
зависимости от сорта и условий выращивания.
Мандарин
В течение 2 тысяч лет на Дальнем Востоке мандарин считался «привилегией» особ царских кровей. В
начале 19 века его завезли в Европу, а чуть позже он попал в Америку, где его назвали «tangerine» ( в
переводе - «уроженец Марокко»). Мандарин не бывает дикорастущим. Это самая распространенная
цитрусовая культура Азии, Китая и Японии.
Мандарин имеет округлую, чуть приплюснутую форму; снаружи покрыт кожурой ярко-оранжевого
цвета, немного отстающей и потому легко удаляемой. Существует более 500 сортов мандарина, среди
которых наиболее удачен клементин: появившийся в 1902 в Алжире, он быстро завоевал мир
благодаря отсутствию косточек и сильному аромату. Некоторые сорта мандарина имеют воздушную
прослойку между кожицей и мякотью – их называют «пухлыми».
150
Персик.
Родина персика – Китай. Там цветок персикового дерева считается символом вечной молодости. По
Великому Шелковому Пути сочный фрукт распространился по Средиземноморскому региону.
Сегодня персиковое дерево - самое возделываемое плодовое дерево в мире. Название «персик»
породило заблуждение европейцев об истинной родине персика (Персия, ныне Иран).
Известно огромное множество сортов этого фрукта. Сам персик представляет из себя круглый плод,
покрытый кожицей с характерным пушком. Персики различаются по цвету мякоти: он варьируется
от белого, до желто-оранжевого. Фрукты с белой мякотью, как правило, очень сладкие с легкой
кислинкой, в то время, как в плодах с желтой мякотью преобладает кисловатый вкус – хотя, бывают
и исключения. Культурные персики подразделяют на те, у которых мякоть легко отделима от
косточки и наоборот – почти неотделима.
Хурма.
Родиной хурмы является Китай, оттуда он распространился в Восточной Азии, затем начал
выращиваться в Японии. И только в конце 19-го века о хурме узнал весь мир. Хурма насчитывает
около 500 разновидностей. Большинство из них произрастает в тропическом климате. Основные
известные нам виды – терпкая кавказская, нетерпкая японская и сладкая шоколадная, или королек.
Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней
также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золу, белки,
углеводы, органические кислоты, дубильные вещества. Этот фрукт также богат калием, кальцием,
магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P. Хурма является диетическим
продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она
используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.
151
Яблоко.
Яблоки самый привычный фрукт в нашей стране и очень приятно, что именно яблоки крайне
полезны и необходимы для нашего здоровья. Полезные и лечебные свойства яблок объясняются их
целебным составом. В яблоках содержатся витамины С, В1, В2, Р, Е, каротин, калий, железо,
марганец, кальций, пектины, сахара, органические кислоты.
Существует тысяча сортов яблок, каждый сорт хорош по-своему. Яблоки в сыром виде способствуют
активному отделению желудочного сока, после яблок минут через 20 рекомендуется покушать.
Запеченные яблоки меньше стимулируют выделение пищеварительного сока, активно улучшают
перистальтику кишечника. В семенах яблок очень много йода, говорят, что если съедать 5-6
яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет удовлетворена.
152
Горох
Среди овощных культур горох является самым богатым источником белковых веществ. Он
содержит до 5 - 8 процентов белка, имеют ряд жизненно необходимых для человека аминокислот
(цистин, лизин, аргинин, триптофан и т.д.) и витаминов (РР, В1, В2, С, провитамин А). В молодом
горохе больше углеводов, но по мере созревания увеличивается количество белков и крахмала.
Кстати! Белком горох богаче всех овощей: в сухом горохе белка столько, сколько в говядине
средней упитанности. Калорийность его в 1,5 - 2 раза выше других видов овощей и картофеля.
Кабачок.
Кабачок - настоящий кладезь очень важных для организма микроэлементов. Калий, кальций, железо,
магний - вот что дарит кабачок. А они, как известно, так необходимы и сердцу, и мозгу, и мышцам, и
печени.
153
Капуста.
Брокколи. Эта капуста была известна еще древним римлянам под названием «помпейской». Родом
она из Южной Италии, откуда попала в Византию, а затем и в другие страны Европы. По внешнему
виду брокколи напоминает цветную капусту, но листья у нее меньше и красивее - словно
гофрированные. Слово «брокколи» в переводе с итальянского означает «росток капусты». Она вкусна
и чрезвычайно полезна.
Брюссельская.
Эта капуста пришла к нам из Афганистана, Ирана и Пакистана. В свое время
она была чрезвычайно популярна в Бельгии, откуда и распространилась по всей Европе.
Кочешок брюссельской капусты выглядит как уменьшенная копия белокочанной капусты. Только вес
его не превышает 10г. Брюссельская капуста растет в пазухах листьев растения. На одном стебле
можно насчитать до 100 кочешков.
Брюссельская капуста обладает приятным, нежным, чуть горьким вкусом. Ее, как правило, готовят
как отдельное блюдо (чаще – гарнир), так как ее сильный запах может перебить аромат остальных
ингредиентов.
154
Белокочанная.
Эта разновидность капусты пользуется наибольшей популярностью из всех
остальных. Листья ее окрашены, вопреки названию, в слабо-зеленый цвет. Лучшей капустой считается
та, у которой листья наиболее плотно прилегают друг к другу и к кочерыжке. Среди множества ее
сортов особым успехом пользуется Гренадер (Grenadier) за идеальное сочетание сладкого вкуса и
сочной хрустящей структуры.
Краснокочанная.
Кочаны этой капусты бывают темно-фиолетового или красно-фиолетового
цвета. Оттенок зависит от уровня РН почвы: в кислой почве листья становятся красноватыми, а в
щелочной – синеют. По вкусу краснокочанная капуста не отличается от белокочанной, однако, листья
ее более жесткие и сухие. Она хорошо хранится и зимой заменяет в салате свежие овощи.
При приготовлении листья могут потерять красноту и стать синюшными. Чтобы сохранить цвет, в
блюдо добавляют уксус или кислые фрукты. Капуста эта хранится лучше белокочанной, поэтому ее
не принято сквашивать.
155
Цветная капуста Один из самых вкусных и полезных овощей в природе. В пищу используют ее
белую головку, очищенную от листьев. Плотная белоснежная головка капусты, на самом деле, недоразвитый цветок.
Существует множество разновидностей этого овоща. Карликовые сорта, брокколи, бывают и белыми, и
желтыми, и даже фиолетовыми.
Цветная капуста прекрасно подходит как для летних, так и для зимних блюд. По последним
исследованиям, 100 г ее содержат 77 процентов дневной нормы витамина С.
Картофель.
Завезенный испанскими конкистадорами из Южной Америки в Европу, картофель долгое время
выращивали на корм скоту. Лишь во времена великого голода в 1770 году французам первым
пришлось
попробовать
его
на
вкус.
Сегодня известно более 2000 видов картофеля. Картофель исключительно полезен для организма: он
питателен, легко переваривается, богат водой и витаминами. Самый ранний урожай картофеля (с
конца зимы и до начала лета) на рынки поставляет Марокко. Следом за марокканским поспевают
другие сорта, различные по форме, цвету и вкусу. В 100 граммах сырого картофеля содержится около
8-10 миллиграммов витамина С. В картофеле в небольших количествах есть витамины В2, В6, РР. В
клубнях картофеля есть такие элементы, как железо, фосфор, йод, натрий, магний, кальций, марганец,
медь, цинк, никель, кобальт, бор и прочие.
156
Кукуруза.
Кукуруза широко культивируется во всем мире и занимает первое место по объему
производства среди прочих зерновых культур. Большую ее часть поставляет США,
значительная доля в урожае принадлежит Китаю, Бразилии, Франции и Южной Африке. До 15
века, когда кукуруза начала распространяться по Европе, а затем – и по всему миру, она была
основной пищей древних индейских цивилизаций – майа, ацтеков и инков.
Кукуруза – хороший источник углеводов, белков, жиров, витаминов А и С, а так же многих
микроэлементов. В домашней кулинарии из кукурузы готовят салаты, запеканки, рагу. Из
кукурузной муки готовят каши, блины и др.
В пищу используют недозрелые початки, не огрубевшие и легко усвояемые организмом.
Лук.
Лук репчатый получил свое название за сходство луковицы с репкой. По вкусу он бывает сладкий,
острый и полуострый. Разные сорта окрашены по-разному – от золотисто-желтого до темнофиолетового. Острый лук содержит больше эфирных масел и лучше сохраняется.
Лук очень широко используют в кулинарии – при приготовлении первых, вторых блюд, закусок,
консервов и маринадов. Он богат сахарами и ароматическими веществами.
157
Красный. Эта разновидность лука имеет пурпурно-красную кожуру и белую мякоть с красноватым
оттенком. Луковицы его небольшого размера, мякоть хрустящая, вкус умеренный, сладковатый.
Красный лук едят свежим и используют для украшения салатов. Он доступен почти круглый год. При
выборе лука в магазине следует обратить внимание на то, чтобы кожица его была тонкой, луковица плотной, а на поверхности не было пятен.
Порей - исключительно садовое растение, в диком виде он не встречается. Родина его –
Средиземноморье. Целебные свойства порея приметили еще в древности – в Риме, Греции и Египте
он был чрезвычайно популярен, луку-порею отводили целые сады.
Порей обладает свежим вкусом и придает блюду приятную остроту. В пищу идут ложные стебли
(цилиндрические луковицы) и молодые листья растения. По мере созревания листья грубеют,
становятся горькими и непригодными в пищу. У такого «старого» лука съедобна лишь луковица и
светлые части побегов. К концу созревания в листьях накапливается значительное количество
витаминов, содержание которых при хранении увеличивается.
Огурец.
В Азии огурец известен уже 5 тысячелетий: его выращивают во всех регионах с более-менее мягким
климатом. Огурец на 97% состоит из воды, однако освежающий вкус – не единственное его
достоинство: мякоть огурца богата витаминами и микроэлементами.
158
Перец.
Этот овощ содержит витамины С, В6, каротин, цинк и кремний. В нем есть также каспасаицин и другие
родственные ему биологически активные вещества, которые оказывают благотворное действие на систему
кровообращения, разжижая кровь и препятствуя образованию тромбов. Самый высокий процент витамина
С и каротина отмечается в красном перце.
Помидор.
Родина помидора - Южная Америка. Сочная мякоть этих овощей содержит большое количество
полезных веществ, из которых примерно 70% – различные каротины – защитные вещества, созданные
самой природой. В организме человека находится примерно такое же количество защитных веществ,
что делает помидор практически идеальным овощем для употребления в пищу. В этом овоще есть
также витамины Н, РР, В9, С, Е, калий, цинк, кремний (в кожице), аминокислота тирозин (из нее
вырабатывается тирамин, влияющий на содержание сахара в крови) и клетчатка. Удачно
сбалансированное сочетание биологически активных веществ делает помидор действительно целебным
овощем.
159
Свекла.
Свекла – корнеплод темно-красного цвета. Иногда можно встретить светло-красную или бурую свеклу.
Съедобны и корень и листья этого растения.
Различные сорта свеклы содержат разное количество витамина С, а листья – витамина А. Корнеплоды
свеклы чрезвычайно богаты сахарами, обычная свекла содержит в разы больше сахара, чем морковь или
сахарная кукуруза. В сахарной свекле в 20 раз больше сахара, чем в обыкновенной.
Тыква
Термин «тыквы» объединяет под собой схожие плоды с плотной кожей и водянистой мякотью – тыкву
и кабачок. С биологической точки зрения тыква - это фрукт, несмотря на то, что во всем мире ее
используют, как овощ Тыква богата солями калия, содержит медь и фтор, большое количество
каротина, витамина РР и группы В.
160
Фасоль.
Фасоль содержит большое количество крахмала и других углеводов, белков. В состав фасоли входит
богатый набор витаминов. Фасоль, как пищевой продукт, универсальна. В фасоли содержатся
практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма:
легко усваиваемые (на 75%) белки, по количеству которых плоды фасоли близки к мясу и рыбе,
различные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, множество макро- и микроэлементов
(особенно меди, цинка, калия). В фасоли имеется достаточное количество триптофана, до 5% лизина,
8,5% аргинина, тирозин и гистидин (около 3% каждого). Фасоль, особенно богата серой, которая
необходима при кишечных инфекциях, ревматизме, кожных заболеваниях, болезни бронхов. В
составе фасоли много железа. Наличие железа способствует образованию эритроцитов, притоку
кислорода к клеткам, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Фасоль обладает хорошими диетическими свойствами, благодаря чему используются для диетического питания при различных
желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, печени, мочевого пузыря, при сердечной недостаточности.
Фасоль обладает успокаивающими свойствами, так, употребление в пищу фасолевых блюд, оказывает благотворное действие на
нервную систему, обеспечивает спокойными и благодушие.
Фасоль очень полезна для здоровья зубов. Регулярное употребление фасоли препятствует образованию зубного камня. Это
объясняется антибактериальными свойствами фасоли. Фасолевые блюда очень полезны при туберкулезе.
161
Чеснок.
С давних времен чеснок использовался в лечебных целях, не случайно по народному
поверью этот овощ считается защитой от темных сил. Его применяют при лечении
различных заболеваний, а на Востоке считают, что чеснок – идеальное лекарство от старости.
В этом овоще содержится 0,1–0,3% масел, в состав которых входит аллицин – биологически
активное вещество, убивающее бактерии и грибки, снижающее уровень холестерина и жиров
в крови, нормализующее процесс кроветворения и т. д. Систематическое употребление этого
овоща, даже в небольших количествах, поможет справиться с различными нарушениями в
работе внутренних органов и систем. Терапевтическое действие биокомплекса чеснока
обширно: это укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика венозных
заболеваний, а также инфекционных и вирусных заболеваний, предупреждение атеросклероза, нормализация кишечной флоры.
Арбуз.
Арбуз - источник пектиновых веществ, клетчатки, витаминов В1, В2, С, РР, фолиевой кислоты и
провитамина А, а также солей марганца, никеля, железа, магния и калия. Семена содержат
жирное масло, богатое витамином D.
162
Абрикос.
По питательному индексу мякоти абрикос стоит на первом месте среди косточковых культур. В
плодах абрикоса имеется до 260 мг/100 г соединений группы флавоноидов, способствующих
укреплению стенок кровеносных сосудов, обладающих антимикробными и лучезащитными
свойствами; пектины, способные выводить из организма ядовитые вещества, тяжелые металлы и
радиоактивные элементы; витамины Р, А, В1, В2, В6; антибактериальные вещества.
Абрикосы аккумулируют в себе энергию сахара, витаминов, минералов, пектинов, дубильных
веществ - словом, всё, что нужно для жизнедеятельности организма. Желтый цвет плодам придаёт
бета-каротин, содержание которого в абрикосах исключительно высоко. Бета-каротин необходим
для поддержания хорошего зрения и здоровой кожи.
Кроме того, в абрикосах много солей калия, благодаря чему они оказывают выраженный мочегонный эффект как в сыром, там и в
сухом виде (курага, урюк). Из-за высокого содержания солей магния и железа свежие и сушеные абрикосы рекомендуют включать
в диету гипертоников и больных анемией.
Одним из свойств плодов абрикоса является то, что они помогают улучшить память и повышают мозговую активность, что
бесспорно очень важно для людей занимающихся интеллектуальным трудом, школьникам и студентам.
Абрикос очень полезен детям для роста, поскольку в них много каротина, а также людям с нарушениями функций центральной
нервной системы, при заболеваниях кожи и слизистых оболочек глаз.
Абрикосы богаты фосфором и магнием, которые требуются организму для активной работы мозга. Они богаты микрокалием,
необходимым для питания сердечной мышцы, а также для повышения гемоглобина в крови, что способствует увеличению
сопротивляемости организма. Кроме того, абрикос помогает при анемии.
163
Брусника.
Ягоды брусники содержат немало марганца и калия, аскорбиновую кислоту, каротин, пектины,
органические кислоты (яблочную, лимонную, бензойную и др.), дубильные вещества.
Ягоды можно мочить, мариновать без сахара. Брусничное варенье - хороший гарнир для мясных
блюд и жареной дичи. Из брусники варят компоты, пастилу, готовят соки, начинки для конфет.
Виноград.
Полезные свойства винограда обусловлены содержанием в нем большого количества необходимых
веществ и витаминов, а именно: в винограде содержатся калий, кальций, магний, марганец, кобальт,
витамины С, РР, Р, В1, В6, В12, фолиевая кислота, каротин.
164
Вишня.
Родиной вишни считается Черноморское побережье Кавказа и Крыма, откуда она попала в Рим и
распространилась по всей Европе.Красные или темно-красные плоды вишни обыкновенной имеют
приятный кисло-сладкий вкус, в их мякоти содержится много полезных веществ: органические
кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, салициловая и др.), минеральные вещества и микроэлементы
(кальций, железо, фосфор, магний, калий, много меди), пектиновые вещества -до 11%, ферменты,
сахара - до 15%, азотистые, дубильные и красящие вещества, витамины А, С и РР, фолиевая кислота,
антоцианы.
В косточках вишни содержатся: жирное масло -25-35%, эфирное масло, гликозид амигдалин; в коре дубильные вещества, кумарин, амигдалин.
Голубика.
Ягоды голубики улучшают аппетит, укрепляют стенки сосудов, оказывают противовоспалительное,
желчегонное, мочегонное и противосклеротическое действие.
Листья голубики благотворно влияют на работу сердца, желудка, кишечника.
Листья и ягоды голубики снижают уровень сахара в крови.
При поносах, заболеваниях почек и печени рекомендуют пить сок ягод голубики.
165
Ежевика.
Родина ежевики - Азия. В плодах ежевики содержится преимущественно яблочная кислота, имеются в
небольших количествах винная, лимонная и салициловая. Сахара представлены в основном глюкозой и
фруктозой, сахарозы значительно меньше. При созревании плодов увеличивается их сахаристость за
счет сахарозы.
В ягодах присутствуют витамины: каротин (провитамин А) -0,5-0,8%; витамин С - 5,0-38,0%; витамин
В1 - 0,033%, В2 - 0,03%; никотиновая кислота - 1,6% (по содержанию указанного витамина ежевика
значительно превосходит многочисленные плоды и ягоды); витамин К - 0,5% и другие.
Содержит значительные количества фенольных соединений капилляроукрепляющего,
противосклеротического и противовоспалительного действия (антоцианов, лейкоантоцианов,
флавонолов и катехинов).
Жимолость.
Ягоды жимолости бывают как съедобными, так и горькими на вкус, причем горечь несъедобных
надолго остается во рту. Съедобные виды произрастают только на побережье Охотского моря, на
Камчатке, Сахалине и в Восточной Сибири, по вкусу ягоды напоминают голубику. Ягоды по вкусу
напоминают голубику. Они содержат витамины С и Р, железо, фосфор, кальций, йод, марганец, медь.
Сочные, сладкие, с горьковатым привкусом плоды едят свежими. Готовят из них варенье, желе, кисели
и вино.
Сок, приготовленный из ягод, имеет красивый синий цвет. Он содержит витамины, сахара, органические
кислоты, имеет приятный вкус с небольшой горчинкой, прекрасно утоляет жажду. Плоды жимолости
известны как капилляроукрепляющее средство. Ягоды употребляют при сердечно-сосудистых
заболеваниях, гипертонии, малокровии, нарушении пищеварения, для лечения заболеваний желудка и
печени.
166
Земляника.
Земляника по праву считается самой вкусной и ароматной из лесных ягод. Лесная земляника - ценное
растение. Эта лесная ягода - копилка витаминов. Плоды содержат полезные для организма человека
вещества: витамин С, каротин, кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), дубильные вещества,
эфирные масла и микроэлементы: медь, марганец, хром. Особенно много железа, которое находится в
семенах. Листья богаты витамином С, дубильными веществами.
Калина
Из калины готовят соки, настойки, варенья, компоты, замораживают и сушат, готовят начинки для
пирогов и пр. Объясняется все это тем, что в ярко-красных ягодах калины в два раза больше
аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых, а по содержанию солей железа они превосходят лимоны и
апельсины в пять раз. Калина богата витаминами А и Е. Используют полезные свойства калины и в
косметологии. Из калины делают кремы и маски для лица, используют, как тонизирующее,
восстанавливающее и омолаживающее средство.
167
Костяника.
Ягоды костяники содержат в себе пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты,
витамин С, поэтому ее употребляют как тонизирующее и укрепляющее средство.
Крыжовник.
Крыжовник произрастает, в основном, в Западной Европе, в России и на Кавказе. Однако можно его
встретить и в Азии (юго-восточная часть), и даже в Африке (на северо-западе). Мичурин называл
крыжовник «северным виноградом». В ягодах содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В,
провитамин А, до 15% Сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций,
железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная),
много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. В сортах ягод темной окраски есть
витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма
человека солей тяжелых металлов.
Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое
действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем. В листьях
крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.
168
Малина.
Малина – культура очень древняя. Семена ее были найдены во время раскопок поселений,
относящихся к каменному и бронзовому векам. Дикая малина во все времена пользовалась большой
популярностью. Целебные свойства ее были известны еще в Древней Греции и Риме.Ягоды
дикорастущей малины содержат около 10% сахаров, органические кислоты и их соли, витамины А,
В, С. В ягодах садовой малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза),
органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%),
клетчатка (4-6%), антоцианы, флавоноиды, минеральные вещества и микроэлементы (железо, калий,
медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А.
Малина обеднена витамином С, но обогащена железом. Железа в малине больше, чем в других
плодовых культурах (на 100 г ягод - 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. В ее семенах содержится
жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. В листьях содержатся флавоноиды,
органические кислоты.
Облепиха.
Целебные свойства облепихи определяются высоким содержанием в ее плодах целого «букета» витаминов, микроэлементов и
органических кислот, чрезвычайно важных для профилактики и лечения многих заболеваний.
В плодах облепихи содержится около 3,5% сахара и много органических кислот (яблочная, винная, щавелевая); очень много
витаминов - С (до 1000 мг%), В1, В2, фолиевая кислота (до 0,80 мг%), РР, К, Р и Е (до 160 мг%),
каротин (40-100 мг%) и каротиноиды (180-250 мг%), а также много флавоноидов (особенно рутина),
железо, бор, марганец. Имеются дубильные вещества, жирные кислоты (олеиновая, линолевая) и
фитонциды, азотосодержащие соединения. В плодах облепихи и в коре ветвей содержится
серотонин, который играет важную роль в нормальной деятельности нервной системы. В листьях
содержится большое количество аскорбиновой кислоты, фитонциды, дубильные вещества,
микроэлементы. Облепиховое масло
169
Из красноплодных сортов облепихи получают уникальный поливитаминный препарат, который нашел широкое применение в
медицине, - облепиховое масло. Оно обладает бактерицидными свойствами, способствует эпителизации тканей, хорошо заживляет
раны, повреждения слизистых оболочек и кожи, успокаивает боль.
Рябина.
Рябина - надежное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах. По содержанию
каротина она превосходит ряд сортов моркови.
Плоды содержат до 1,5% белков, до 12% сахаров, 0,5-3% органических кислот, значительное
количество каротина, витамина С, а также витамины группы В, РР, Р. Кроме того в них есть железо,
йод, соли кобальта, марганца, меди.
Слива.
Помимо прекрасных вкусовых качеств, слива обладает многими целебными и лечебными
свойствами. Слива очень полезна для организма благодаря своему богатому составу. Слива
насыщена витаминами, минералами и необходимыми веществами для жизнедеятельности
организма.
Слива особенно богата витамином Р и веществами Р-витаминного действия, которые
способствуют снижению кровяного давления и укрепляют кровеносные сосуды.
Слива легко переваривается. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют
нижний пищеварительный тракт и прочищают желудок.
170
Смородина.
Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом - богаты
витаминами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями,
сахарами, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными, красящими веществами.
Органические кислоты в основном представлены лимонной, содержатся также яблочная,
щавелевая (очень мало), паракумаровая. В составе cахаров больше фруктозы, меньше
глюкозы и сахарозы. В ягодах до 3% клетчатки. При созревании ягод снижается
суммарное содержание пектиновых веществ и увеличивается сахаристость. Каротиноидов
в ягодах смородины очень мало. Содержание наиболее активного В-каротина
(провитамина А) составляет 0,08-0,11 мг/100 г сырой массы плодов черной смородины.
Плоды богаты витамином Е (0,72 мг/100 г), превосходя почти все плоды и ягоды, за
исключением облепихи, морошки, шиповника и аронии черноплодной. В 100 г свежих
ягод содержится 0,86 мг витамина К.
Плоды и листья черной смородины - ценный источник витамина С. Из минеральных веществ плоды черной смородины очень
богаты соединениями калия (350 мг/100 г). Калий способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что облегчает
состояние больных, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.
Ягоды черной смородины выделяются среди многих плодов и ягод высоким содержанием железа (1300 мкг/100 г), значительно
большим, чем у земляники, апельсина, лимона, винограда, крыжовника, персика, сливы садовой, яблок, абрикоса и др. Из других
микроэлементов в ягодах содержатся так лее бор, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк, фтор и т. д.
Специфический запах плодов и листьев обусловлен наличием эфирного масла. Оно обладает антисептическим,
противовоспалительным, мочегонным и противоревматическим действием.
171
Черника.
Черника не только красивая и вкусная ягода, черника очень полезна для жизнедеятельности
организма. Полезные свойства вишни объясняются ее содержимым. Благодаря целебным свойствам,
чернику часто используют в народной медицине для профилактики и лечения многих заболеваний.
Ягоды черники на 100 г содержат 86,5 г воды, 1,1 г белков, 8,6 г углеводов, 2,2 г пищевых волокон,
1,2 г свободных органических кислот; 51 мг калия, 6 мг натрия, 16 мг кальция, б мг магния, 13 мг
фосфора, 7,0 мг железа, 0,9 мг меди, марганец, кобальт, никель; 0,01 - 0,02 мг витаминов B1 и В6, 0,30
мг витамина РР, 10 мг витамина С, некоторые количества витамина Р, пантотеновую кислоту.
Оптимальное соотношение витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных дубильных веществ,
магния, железа, меди обуславливают сосудоукрепляющее, противобактериальное,
противоанемическое свойства черники и способность оздоравливать кишечник.
Лечебные и целебные свойства черники обусловлены наличием в них дубильных веществ, а вкусовые
качества - содержанием сахаров, лимонной, яблочной и других органических кислот. Богата черника и пектиновыми веществами,
которые способствуют освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения, а также солями железа. К тому же
железо, содержащееся в ягодах, намного лучше усваиваются по сравнению с лекарственными препаратами железа, поскольку в
ягодах черники ему сопутствует аскорбиновая кислота и другие полезные для организма соединения.
Сок черники и чай с добавлением свежего сока или ягод пьют как мочегонное, употребляют при лечении ночного недержания
мочи, при песке в почках. Употребляют сок черники и водные настои черники при ангинах, стоматитах, катаре верхних
дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а можно его пить - по 1/3 стакана 3 - 4 раза в день.
Фитонциды черники очень эффективны в отношении дизентерийной палочки, стафилококков, возбудителей дифтерии и брюшного
тифа.
Полезные свойства черника сохраняет и в сушеном виде, так сухие плоды черники используются как противовоспалительное
средство при диарее, воспалении желудочно-кишечного тракта и циститах. Сушеные ягоды черники входят в состав многих
лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях желудка.
Свежая черника и сваренные из нее кисели очень полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они предупреждают,
172
сдерживают в кишечнике гнилостные и бродильные процессы, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как
противовоспалительное средство. Черника очень полезна при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных
болезнях.
В народной медицине ягоды черники применяются при воспалении горла, почечно-каменной болезни, подагре, ревматизме.
Шиповник.
Шиповник имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и
целебным свойствам.
Полезные свойства шиповника ценятся человеком с давних времен. Лечебные свойства шиповника
обусловлены его целительным составом. Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды, 1,6-4
г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон, 2-5 г свободных органических кислот; 23-58 мг
калия, 5-13 мг натрия, 26-66 мг кальция, по 8 и по 20 мг магния и фосфора, 11,5 и 28,0 мг железа, 2,6 и 6,7
мг провитамина А, 0,05 и 0,15 мг витамина B1, 0,33 и 0,84 мг витамина В2, 0,60 и 1,50 мг витамина РР,
470 и 1200 мг витамина С соответственно. В шиповнике также содержится медь, марганец, хром,
молибден, кобальт, витамины В6, К, Е, дубильные и красящие вещества. Витамина С в шиповнике в 5-10
раз больше, чем в черной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах.
Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных свойств. Он является поливитаминным,
желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных
телец, укрепляет сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях у детей), улучшает аппетит. Особой популярностью
пользуется настой ягод шиповника, который готовится следующим образом: 2 столовые ложки сухих ягод растолочь, залить 2
стаканами кипятка, настоять в термосе 6-8 часов, обязательно процедить через несколько слоев марли. Пить детям от 1/4 до 1/2
стакана, взрослому по стакану три раза в день перед едой в течение трех недель.
Для приготовления отвара ягоды берут в той же пропорции, но предварительно кипятят в закрытой эмалированной посуде 10-15
минут, настаивают два часа, дозы те же. Для вкуса к настою и отвару шиповника можно добавить лимонную кислоту и сахар.
173
Отвары и настои шиповника используют всю зиму для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов С и Р, которые проявляются
в нарушении проницаемости стенок кровеносных сосудов; а также как общеукрепляющее средство при инфекционных болезнях,
заболевании печени и желчных путей.
Прием водных настоев шиповника резко пополняет потребности организма в витамине С, способствует увеличению
выносливости, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, к воздействию
неблагоприятных метеорологических факторов.
Сок из шиповника полезен для нормальной деятельности почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки,
нормализует кровообращение, повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, способствует росту,
повышает иммунитет, активизирует обменные процессы в организме, улучшает паять, стимулирует функцию половых желез,
защищает от рака, простуды и гриппа, снимает головную боль. Является мощнейшим антиоксидантом и обладает превосходным
вкусом.
174
175
Кто из нас, из овощей,
И вкуснее, и нужней?
Кто при всех болезнях
Будет всех полезней?
176
Чтобы зубы не болели,
Вместо пряников, конфет,
Ешьте яблоки, морковку –
Вот вам, дети наш совет.
Чаще ешь чеснок и лук ты,
Кушай овощи и фрукты.
177
Я, картошка, так
скромна,
Слова не сказала,
Но картошка всем нужна
–
И большим, и малым!
178
Чтоб здоровым, сильным быть, надо
овощи любить.
Всем без исключения – в этом нет
сомнения!
179
180
181
Что растет на нашей грядке?
Огурцы, горошек сладкий,
Помидоры и укроп
Для приправы и для проб.
Есть редиска и салат –
Наша грядка просто клад.
182
Про меня рассказ недлинный.
Кто не знает витамины?
Пей всегда морковный сок
И грызи морковку –
Будешь ты всегда, дружок,
Крепким, сильным, ловким!
183
184
185
1. Витамины / Под ред. Смирнова М. П.— М.: Медицина, 1974. - 140 с.
2. Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. О. Возрастная физиология. М., 2002, 414 с.
3. Губанов И. А. Энциклопедия природы России. Пищевые растения. — М: ABF, 1996. — 556 с.
4. Дерюгина М. П., Домбровский В. Ю., Панферов В. П. Как питается ваш малыш. — Минск: Полымя, 1990. — 320 с.
5. Ермаков Б. С. Лесные растения в вашем саду (плодово-ягодные деревья и кустарники / Справочное пособие. — М.: Экология,
1992. — 159 с.
6. Котоусова А. М., Котоусов Н. Г. Вяленые фрукты и овощи. — М.: Россельхозиздат, 1984. — 144 с.
7. Ладодо К. С, Отт В. Д., Фатеева Е. М. и др. Основы рационального питания детей. — Киев, 1987. — 256 с.
8. Ладодо К. С. Питание здорового и больного ребенка. М., 1995. 190 с.
9. Люк Э. Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. С-Петербург, 1998. 260 с.
10. Лихарев В. С. Лекарства с огорода.— Саратов: Детская книга, 1993. - 352 с.
11. Махлаюк В. П. Лекарственные растения в народной медицине. — Саратов, 1967. — 560 с.
12. Надеждина Н. А. Во саду ли, в огороде... — М.: Детская литература, 1972.
13. Начальная школа № 8, 1992.
14. Начальная школа № 4, 1995.
15. Роль факторов питания при адаптации организма к физическим нагрузкам / Сб. науч. трудов, Л.: ЛНИИФК, 1986. — 120 с.
16. Справочник по детской диететике / Под ред. Воронцова И. М., Мазурина А. В. — Л.: Медицина, 1980. — 416 с.
17. Степанов В. Русские пословицы и поговорки от А до Я.: Словарь-игра. - М.: АСТ-ПРЕСС, 1998. - 204 с.
186
18. Химический состав пищевых продуктов/Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической
ценности пищевых продуктов / Под ред. Покровского А. А.— М.: Пищевая промышленность, 1976. — 268 с.
19. Этикет и сервировка праздничного стола. М., 2002. 400 с.
20. Бабенкова, Е. А. Как приучить ребенка заботиться о своем здоровье. - М.: Вентана-Граф, 2004.
21. Беляев, Н. В. Большой рецептурный кулинарный словарь. - М., 2001.
22. Блейз, О. Энциклопедия детского питания. - М., 2002.
23. Дмитрих, А. Почемучка.
24.Дыбиной, О. В. Ознакомление дошкольников с секретами кухни. - М.: ТЦ Сфера, 2003.
25. Зайцева, В. В. Полные и худощавые дети. - М.: Вентана-Граф, 2004.
26. Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: Эксмо, 2002.
27. Ковалев, К Н. Рассказы о русской кухне.
28. Корсун, В. В. Большой аптекарский огород.
29. Малюткина, Н. Вкусная сказка, или Как накормить ребенка. - СПб.: Каро, 2003.
30. Михайлов. Православная кухня.
31. Ротенберг, Р. Физкультура и спорт: Расти здоровым. - М., 1996.
32. Савина, А. А. Детский праздник. - СПб.: Дельта, 1997.
33. Смирнов, А. А. Писатели и кулинария.
34. Сонъкин, В. Д. Законы правильного питания. - М.: Вентана-Граф,2004.
35. Станиславская, С. А. 500 советов: овощи, фрукты.
187