АНАЛИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ ЛЕЧЕБНОГО

АНАЛИЗ РАЦИОНА ПИТАНИЯ СТУДЕНТОВ
ЛЕЧЕБНОГО ФАКУЛЬТЕТА
Живица Е.В.
Курский государственный медицинский университет
Кафедра общественного здоровья и здравоохранения
В последние годы произошли перемены в обществе и в науке о
питании, повлекшие необходимость пересмотра некоторых
взглядов. Опасение вызывает тенденция к похудению и голоданию,
которая пропагандируются в СМИ. Недостаточное употребление
фруктов и овощей ведет к увеличению риска развития
неинфекционных заболеваний. Благодаря внедрению методов
доказательной медицины появились новые подходы к сбору и
анализу информации по изучению физиологической роли макро- и
микро- нутриентов. Накопление данных позволит обосновать
новые подходы к обеспечению здоровья и профилактики многих
болезней. Цель исследования: проанализировать качество питания
студентов по содержанию основных макронутриентов в пищевом
рационе, калорийности и разработать рекомендации по коррекции
питания. Было опрошено 100 студентов, из них девушек – 81%,
юношей – 19%. Данная группа была однородна по возрасту (20-24
лет). В качестве основного метода исследования было выбрано
анкетирование. Анкета содержала вопросы, которые задавались с
целью выявить суточное потребление макронутриентов, фруктов и
овощей, а также калорийность, употребляемой за сутки пищи.
Также обязательными для заполнения были графы о весе и росте
обследуемого. Для выявления студентов с нормальным весом,
избытком и дефицитом рассчитывался ИМТ по формуле Кетле. Для
подсчета пластических и энергетических веществ была
использована программа «Модуль расчета рациона», в которой
дается возможность сравнивать полученные данные с нормами
физиологической
потребности.
На
основе
проведенных
исследований было выявлено: у 4% девушек и 5% юношей питание
сбалансированное. Низкий ИМТ у 40% девушек и 5% юношей.
Нормальный ИМТ у 58% девушек и 68% юношей. Высокий ИМТ у
2% девушек и 27% юношей. Нерациональное питание у 42%
девушек и 32% юношей. Выявлена прямая связь между ИМТ и
содержанием питательных веществ в рационе. Юноши и девушки с
нормальным ИМТ употребляют макронутриенты в количестве
близком к физиологической норме. Студенты с низким и высоким
ИМТ употребляют макронутриенты в недостаточном количестве.
Около 95% юношей и девушек имеют низкую суточную
калорийность. Юноши с низким ИМТ (5%) употребляют фрукты и
овощи в количестве 100 грамм, что ниже нормы. Таким образом,
проблема рационального питания студентов остается весьма
актуальной и требует проведения санитарно-просветительной
работы среди студентов с целью формирования здорового образа
жизни.