Качество современных пищевых продуктов и культура питания

Рекомендательный список литературы на тему «Качество современных пищевых продуктов и
культура питания»
Список составила ведущий библиограф Н.Е. Глухова
1. Арсеньева Т.П., Баранова И.В. Основные вещества для обогащения продуктов питания //
Пищевая промышленность. – 2007. - №1. – С. 6-10.
2. Батурин А.К., Мендельсон Г.И. Питание и здоровье: проблемы XXI века // Пищевая
промышленность. – 2005. - №5. – С. 38-40.
3. Богатырев А.Н. Качество пищи и культура питания // Пищевая промышленность. – 2006. - № 7,
8.
4. Богатырев А.Н. Обогащение продуктов витаминами – актуальная тема XXI века // Пищевая
промышленность. – 2010. - № 9. С. 72-73.
5. Верников В.М. и др. Нанотехнологии в пищевых производствах: перспективы и проблемы //
Вопросы питания. – 2009. - №2. – С. 4-18.
6. Еганян А.Г. Улучшение качества продуктов питания как основа повышения
конкурентоспособности // Пищевая промышленность. – 2006. - №6. – С. 52-54.
7. Еделев Д.А. Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания: проблемы,
стратегические цели, перспективы развития // Пищевая промышленность. – 2010. - № 10. – С. 3640.
8. Заворохина Н.В. Дегустационные методы анализа как инструмент маркетинга при разработке
новых пищевых продуктов // Маркетинг в России и за рубежом. – 2006. - №5. – С. 13-23.
9. Зайцева Л.В. Роль различных жирных кислот в питании человека и при производстве пищевых
продуктов // Пищевая промышленность. – 2010. - № 10. – С. 60-64.
10. И диетическое питание бывает вкусным // Пищевая промышленность. – 2006. - № 12. – С. 6869.
11. Ипатова Л.Г. и др. Пищевые волокна в продуктах питания // Пищевая промышленность. –
2007. - №5. – С. 8-12.
12. Кириева Т.В. Натуральные добавки в производстве хлеба //Известия ВУЗов. Пищевая
технология. – 2008. - №4. – С. 59-62.
13. Коденцова В.М. Пищевые продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами:
их роль в обеспечении организма микронутриентами // Вопросы питания. – 2008. - № 4. – С. 16-26.
14. Костылева О.Ф. Техническое регулирование в области производства и оборота пищевых
продуктов // Пищевая промышленность. – 2005. - №9. – С. 86-88.
15. Кричман Е.С. Пищевые продукты и их роль в создании продуктов здорового питания //
Пищевая промышленность. – 2007. - №8. – С. 62-63.
16. Кудряшев А.А. Новые направления научно-технического развития в области питания, здоровья
и экологии // Пищевая промышленность. – 2005. - № 9, 10.
17. Кудряшева А.А. Влияние питания на здоровье человека // Пищевая промышленность. – 2004. № 12. – С. 88-90.
18. Кудряшова А.А. Культура, экология и питание современного человечества // Культура
здоровой жизни. – 2008. - №2. – С. 42-46.
19. Кухаренко А.А. Качество современных пищевых продуктов и культура питания // Пищевая
промышленность. – 2008. - №7. – С. 64-67.
20. Лакшие А.М. Питание как фактор формирования здоровья и работоспособности студентов //
Вопросы питания. – 2008. - № 1. – С. 43-46.
21. Лосева А. Несколько правил здорового питания // Спортивная жизнь России. – 2006. - № 10. –
С. 30-31.
22. Метерева В.В., Строева С.С. О пользе пищевых волокон // Экология и жизнь. – 2010. - № 10. –
С. 82-86.
23. Молнар П. Системы безопасности пищевой продукции и стандарты на продукты питания в
Европе. Методы оценки соответствия // Пищевая промышленность. – 2006. - №7. – С. 16-23.
24. Монастырский О. Контроль качества пищевого сырья и продуктов питания // Управление
качеством. – 2007. - №7. – С. 49-51.
25. Невзоров В.В. и др. Проблемы оценки безопасности наноматериалов, применяемых в упаковке
пищевых продуктов// Вопросы питания. – 2009. - №4. – С. 54-61.
26. Нестеров А.В. Современные методы управления качеством в производстве пищевых продуктов
// Пищевая промышленность. – 2006. - № 7. – С. 38-40.
27. Передерин В. Особенности зимнего питания // Экология и жизнь. – 2009. - № 11-12.- С. 150151.
28. Пиксасова О.В. Функциональное питание: мода или необходимость // Экология и жизнь. –
2009. - № 3. – С. 80-85.
29. Продукты здорового питания (Подборка статей) // Пищевая промышленность. – 2005. - №4. –
С. 6-40.
30. Прудникова Т.Н. и др.Проблемы контроля пищевой безопасности генетически
модифицированных продуктов питания // Известия ВУЗов. Пищевая технология. – 2006. - №2-3. –
С. 110-112.
31. Розанцев Э.Г. Денатурализация пищевых продуктов // Пищевая промышленность. – 2005. - №
9. – С. 90-94.
32. Саловарова В.П. Методические подходы к проблеме безопасности продуктов питания с
использованием генетически модифицированных источников // Известия ВУЗов. Пищевая
технология. – 2006. - № 2-3. – С. 112-114.
33. Сердобинский Л.А. Определение генетически модифицированных источников в продуктах
питания и пищевом сырье // Пищевая промышленность. – 2007. - №3. – С. 6-7.
34. Сизенко Е. Качество производства продуктов питания // Экономист. – 2006. - №7. – С. 28-35.
35. Соклаков В. Соблюдение международного стандарта – основа безопасности пищевых
продуктов // Питание и общество. – 2006. - № 10. – С. 10-12.
36. Тутельян В.А. и др. Предпосылки и факторы формирования региональной политики в области
здорового питания в России // Вопросы питания. – 2007. - №6. – С. 39-44.
37. Хохлявин С.А. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов // Пищевая
промышленность. – 2006. - №5. – С. 66-70.
38. Хуршудян С.А. Фальсификация пищевых продуктов: научные, методологические и
нормативно-правовые основы противодействия // Пищевая промышленность. – 2008. - № 9. – С.
56-58.
39. Шишков Ю.И. Некоторые аспекты продуктов функционального питания // Пищевая
промышленность. – 2007. - №1. – С. 10-12.
40. Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Определение содержания природных антиоксидантов в пищевых
продуктах и БАДах // Пищевая промышленность. – 2007. - №5. – С. 28-32.