Банкетное меню вариант № 1 (Из расчета на одного человека

Банкетное меню вариант № 1
(Из расчета на одного человека- 1000 рублей)
Выход в гр.
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)………….……...…52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)……………………………………………………………37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.)….....75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)…………………………………………………………………………………….……….....…40/27/8
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...……………………………………….………………45
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Салат «Гранд» (Изысканное сочетание отварного говяжьего языка, филе цыпленка, свежих огурчиков,
сладкого перца и маринованных опят. Заправляется фирменной заправкой и разнообразной зеленью.
Посыпается твердым сыром.)…………………………………………………………………………. ……225
Элеш с бульоном (Элеш с куриным филе, подается с насыщенным золотистым бульоном и
зеленью.)…………………………………………………………………………………………………..200/250
Кыздырма с черносливом (Приготовленная способом "шокотерапии", предварительно замороженная
говядина, обжаривается во фритюре, подается с поджаренным картофелем и черрипомидорами)………………………………………………………………………………………...........130/200
Хлебная корзина банкет………………………………………………………………...………….……... 95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..…………..500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Банкетное меню вариант № 2
(Из расчета на одного человека- 1000 рублей)
Выход в гр.
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)………..………. …52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)……………………………………………………..…… 37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.). …75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)……………………………………………………………………………..……………..…… 40/27/8
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...………………………………..………………….… 45
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Салат "Цезарь с курицей" (Классический салат с куриной грудкой, пшеничными гренками. Подается
на листьях салата под фирменным соусом "Цезарь". Сервируется сыром "Пармезан" и томатами
черри.)………………………………………………………………………………………………….………230
Солянка "Боярска" из мясных деликатесов. (Традиционный суп с мясными копченостями, солеными
огруцами, маслинами, долькой лимона и сметаной.)………………………………………………………250
Мини кебаб из филе цыпленка (Нежный шашлычок из куриного филе и болгарского перца. Подается
с соусом "Барбекю".)……………………………………………………………………………….……...150/40
Картофель запеченный……………………………………………………………………...……………1/150
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Банкетное меню вариант № 1
(Из расчета на одного человека- 1200 рублей)
Выход в гр.
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)………..…………. 52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)…………………………………………..………..…… 37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.)…….75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)………………………………………………………………………..…………… …...………40/27/8
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...………………………………..………………………45
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Салат "Оливье" с раковыми шейками…………………………………………………….…………....320
Жульен охотника в хрустящем валоване (Копченая куриная грудка, обжаренные грибочки в нежном
сливочном соусе, запеченная под сыром в хрустящем валоване.)………………………………..……160/20
Стейк из говядины с картофелем "Гратен"……………………………………...………….120/140/40 гр.
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Банкетное меню вариант № 2
(Из расчета на одного человека- 1200 рублей)
Выход в гр.
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)……..……. …….52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)………………………………………………..……….….37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.)…... 75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)……………………………………………………………………………..…………………. 40/27/8
Калжа с черносливом (Куриный рулет, фаршированный черносливом. Подается на ложе из листьев
салата с соусом с зернистой горчицей.)………………………………………………………… 150/25/20 гр.
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Жульен охотника в хрустящем валоване (Копченая куриная грудка, обжаренные грибочки в нежном
сливочном соусе, запеченная под сыром в хрустящем валоване.)…………………………………..…160/20
Свинина от Порка …………………………………………………………………………………..….260/125
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..…..……….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Банкетное меню вариант № 1
(Из расчета на одного человека- 1400 рублей)
Выход в гр.
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)……………………52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)……………………………………………..…… ……….37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.)…… 75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)…………………………………………………………………………..……………...……….40/27/8
Отварной говяжий язык ………………………..……………………………….………………………45/6/7
Роллы из баклажанов (Маринованные огурцы, сыр, чеснок майонез)……..……..……………………. 55
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...…………………………………..………………….. 45
Салат "Охотничий" (Классический салат с куриной грудкой, пшеничными гренками. Подается на
листьях салата под фирменным соусом "Цезарь". Сервируется сыром "Пармезан" и томатами
черри.)………………………………………………………………………………………………………….250
Мини кебаб из филе цыпленка (Нежный шашлычок из куриного филе и болгарского перца. Подается
с соусом "Барбекю".)……………………………………………………………………………..………..150/40
Крем-суп из шампиньонов……………………………..………………………………………………...1/300
Стейк Пушкин (Сочный стейк из свиной вырезки, гарнируется грибным соусом. Подается с
картофельными крокетами, томатами черри и луковыми кольцами.)……………………...……….130/240
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Банкетное меню вариант № 2
(Из расчета на одного человека- 1400 рублей)
Рыбный улов с лимоном и зеленью (Дальневосточная закуска из семейства благородных рыб: палтус
холодного копчения, семга слабосоленая, масляная рыба холодного копчения, отварные креветки в
панцире, украшенные маслом и красной икрой, маслинами и свежей зеленью.)……..……………52/15/2
Тарелка мясная боярская (Холодные мясные явства из корбаната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины – казылыка…подаются на ложке из
листьев салата с острой горчицей и хреном)………………………………………….……………...37/12/7
Овощной пир (Яркий букет из свежих овощей и зелени – сочные томаты, огурчики, сладкий перец,
стебель сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигантские маслины, оливки и орехи кедровые.). ..75
Дары леса (Закуска из маринованных груздей и опят со сметаной, отварной картошечкой и
зеленью.)……………………………………………………………………………..………………...…40/27/8
Отварной говяжий язык ………………………..……………..……………………………………….45/6/7
Роллы из баклажанов (Маринованные огурцы, сыр, чеснок майонез)…………………………………. 55
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...………………………………..…………..…………45
Салат "Мясное лукошко" (Нежная куриная грудка, мясо молодого бычка, телячий язык, корнишоны,
свежие огурцы, каперсы, сладкий перец. Заправляется соусом из анчоусов и зеленых оливок.
Сервируется перепелиным яйцом, красной икрой и листьями салата.)……………………….…………250
Жульен охотника в хрустящем валоване (Копченая куриная грудка, обжаренные грибочки в нежном
сливочном соусе, запеченная под сыром в хрустящем валоване.)……………………………………..160/20
Элеш с бульоном …………………………………………………………………………………….…200/250
Куриная грудка По-Тоскански………………………………………………..……………………..195/110
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Меню 800 руб. на человека Вариант № 1
Выход в гр.
Сельдь пряная "По - старорусски" (Закуска русского купечества…Аппетитная сельдь, с листьями
салата, маринованным луком, корнишонами, с отварным картофелем с острой заправкой из "чили"
перца)…………………………………...…………………………………………………………….…..….25/50
Тарелка мясная «боярская» (Холодные мясные яства из карбоната, говядины прессованной,
отварного говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины-казылыка…. Подаются на
ложе из листьев салата с острой горчицей и хреном.)…………………………………......……… ….37/12/7
Овощной пир (Букет из свежих овощей и зелени - сочные томаты, огурцы, сладкий перец, стебель
сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигант маслины, оливки и кедровые орехи)………….............. 75
Невские Рулетики (Рулетики из ветчины с начинкой из яйца, сыра и майонеза. Украшается зеленью,
рубленным болгарским перцем и кукурузой.)……...…………………………………………………… ….45
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Салат "Мясной" (Классический салат с отварной говядиной, молочным зеленым горошком,
черносливом и солеными огурцами. Заправлен майонезом.)……………………………………...…….1/200
Бульон с треугольниками…………………………………………………………………………….. 100/200
Кыздырма с черносливом (Приготовленная способом "шокотерапии", предварительно замороженная
говядина, обжаривается во фритюре, подается с поджаренным картофелем и черрипомидорами)……………………………………………………………………………………………...130/200
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...……………... 95
Сок в ассортименте……………………………………………………………………………..………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………...……Порционно
Меню 800 руб. на человека Вариант № 2 (Халяль)
Выход в гр.
Отварной говяжий язык (Отварной говяжий язык со специями подается с хреном, свежей зеленью и
горчицей.)…………………………………………………………………………..…………………….. ..45/6/7
Калжа с черносливом (Холодные мясные яства из карбоната, говядины прессованной, отварного
говяжьего язычка, куриного рулета и колбасы из вяленой конины-казылыка…. Подаются на ложе из
листьев салата с острой горчицей и хреном.)………...………………………………………….……… 37/3/7
Роллы из баклажан (Баклажанные витки с греческим сыром "Фета", свежими томатами, грецкими
орехами. Подаются с помидорками "Черри" и семенами кунжута.)……………………….…….....………55
Овощной пир (Букет из свежих овощей и зелени - сочные томаты, огурцы, сладкий перец, стебель
сельдерея, редис, красный лук, морковь, гигант маслины, оливки и кедровые орехи)………..……........ 75
«Фруктовый Сад» (Ассорти из свежих фруктов: ананаса, киви, яблока, груши, винограда, банана,
мандарина, карамбола, физалиса.)……………………………...…………………………….……………..200
Салат "Яшле Казан" (Отличное сочетание овощей: морковь, сельдерей, огурцы и помидоры черри с
вяленой конской колбасой-кызылыком. Все это нарезано тонкой соломкой и заправлено оливковым
маслом с зернистой горчицей.)…………………………………………...………………………………. 215
Котлета "Казань"(Зажаренная в панировке котлета из говядины. Подается с отварным картофелем на
ложе из листьев салата.)……………………………………………………………………………...… 160/150
Хлебная корзина банкет……………………………………………………………………...………….. ….95
Сок в ассортименте………………………………………………………………………………………….500
Чай с сахаром и лимоном…………………………………………………………………....……Порционно
МЕРОПРИЯТИЕ
Фуршет 500 руб.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Канапе с сыром
Канапе с сервелатом
Тарталетки с салатом "Столичный"
Закуска Шу с ветчиной
Корнеты из ветчины
Мини-шашлык "Брошето Чикен"
Клубничный капкейк
Рулет с курагой
Пирожное "Березка"
Сок в ассортименте
Чай черный/зеленый с лимоном и сахаром
Кофе порционный
Сливки порционные
Выход в гр.
25
35
75
35
30
160/10
55
30
26
200
200
200
10
МЕРОПРИЯТИЕ
Фуршет 700 руб.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
Канапе с фруктами
Канапе с сыром
Канапе с сервелатом
Канапе с ветчиной
Тарталетки с салатом "Греческий"
Тарталетки с салатом "Столичный"
Закуска Дартуа с ветчиной
Закуска Шу с ветчиной
Корнеты из ветчины
Мини-шашлык "Брошето Чикен"
Эчпочмак
Пирожок с яблоком
Шоколадный капкейк
Пирожное медовое
Рулет с курагой
Пирожное "Березка"
Чай черный/зеленый с лимоном и сахаром
Кофе порционный
Сливки порционные
Вода минеральная
Сок в ассортимент
Выход в гр.
75
25
35
35
75
75
60
35
30
160/60
50
50
55
50
30
26
200
200
10
500
200
МЕРОПРИЯТИЕ
Фуршет 900 руб.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Канапе с фруктами
Канапе с сервелатом
Канапе с семгой
Канапе с ветчиной
Тарталетки с салатом "Столичный"
Тарталетки с грибами
Закуска Дартуа с ветчиной
Закуска Шу с ветчиной
Корнеты из ветчины
Долина сыров на шпажках
Мини-шашлык "Брошето фиш"
Эчпочмак
Пирожок с яблоком
Шоколадный капкейк
Рулет с курагой
Пирожное медовое
Чак-чак
Круассан с шоколадом
Чай черный/зеленый с лимоном и сахаром
Кофе порционный
Сливки порционные
Вода минеральная
Сок в ассортимент
Выход в гр.
75
35
30
35
75
75
60
35
30
33
130/60
50
50
55
30
50
50
45
200
20
10
500
200
МЕРОПРИЯТИЕ
Фуршет 1100 руб.
Выход в гр.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Канапе с фруктами
Канапе с сервелатом
Канапе с семгой
Канапе с красной икрой
Канапе с ветчиной
Тарталетки с салатом "Столичный"
Тарталетки с грибами
Закуска Дартуа с ветчиной
Закуска Шу с ветчиной
Корнеты из ветчины
Долина сыров на шпажках
Мини-шашлык "Брошето Чикен"
Мини-шашлык "Брошето фиш"
Эчпочмак
Пирожок слоеный с мясом
Шоколадный капкейк
Рулет с курагой
Пирожное медовое
Чак-чак
Круассан с шоколадом
Чай черный/зеленый с лимоном и сахаром
Кофе порционный
Сливки порционные
Вода минеральная
Сок в ассортимент
75
35
30
25
35
75
75
60
35
30
33
160/60
130/60
50
90
55
30
50
50
45
200
200
10
500
200
"Шведский стол" из расчета на 700 руб./чел.
Норма на чел в гр.
1. Листья салата ……………………………………………………………………….……….……...по 15 гр
2. Свежие огурцы, помидоры……………………………………………………………...…..…...…по 50 гр
3. Корнишоны, помидоры Черри консервированные………………….……………………...…по 30 гр
4. Невские рулетики, роллы из баклажана…….……………………………………...……………по 50 гр
5.Маслины,оливки …………………………………………………………………………….………по 10 гр
6. Салат «Мясной», «Греческий», «Бавария». …………..………………………..……………….по 70 гр
7.Суп лапша куриная, Борщ с говядиной……………………………………………….……...…по 150 гр
8. Котлеты из птицы, Морской язык жареный, Шашлычок из свинины, Кыздырма с
черносливом……………...…………………………………………………………………………….по 70 гр
9. Картофель отварной, Овощи на пару, Фасоль с томатами, Рис Мозайка……………….…по 80 гр
10. Пирожок с повидлом, Пирожное медовое, Рулет с конфитюром, Пирожки с картофелем,
Пирожки с яблоком, Беккен с капустой, Эчпочмак, Булочка с кунжутом……………………по 30 гр
11. Пирожное -безе "Березка"……………………………………………………..…………………по 20 гр
12. Чернослив/курага, Сливки ……………...………………………………….……………………по 10 гр
13. Сахар-рафинад……………………………………………………………………….………….…по 20 гр
14. Лимон………………………………………………………………………………………….…….по 15 гр
15. Кетчуп, Сметана, Соус "Цезарь", Майонез…………………………………………………… по 30 гр
16. Соус Соевый……………………………………………………………………..……………….…по 20 гр
17. Горчица, Масло оливковое……………………………………………………………………… по 15 гр
18. Чай черный/зеленый ……………………………………………………………………………….. порц
19. Кофе порц……………………………………………………………………………………………по 4 гр
20. Вода минеральная…..…………………………………………………………………………….по 500 гр
21. Сок в ассортименте……………………………………………………………………………… по 200 гр
22. Морс клюквенный……………………………………………………………….…………….…по 200 гр
"Шведский стол" из расчета на 900 руб./чел.
1. Листья салата ……………………………………………………………………….……….……...по 15 гр
2. Свежие огурцы, помидоры……………………………………………………………...…..…...…по 50 гр
3. Корнишоны, помидоры Черри консервированные…………………….…………………...…по 30 гр
4. Невские рулетики, роллы из баклажана ………………………………………...……………по 50 гр
5. Рулет куриный………………………………………………………………………………………по 30 гр
6. Маслины,оливки ……………………………………………………………………………………по 10 гр
7. Сельдь под шубой, Салат Греческий, Салат Столичный, Салат Татарстан………….…….по 70 гр
8. Суп Солянка, Суп-лапша грибная………………………………………………………………по 150 гр
9. Филе куриное с грибами, Рыба в кляре, Мини-эскалопы из свинины, Кыздырма с черносливом,
Шницель рубленый…………………………………………………………………………………...по 70 гр
10. Картофельные дольки "Айдахо", Овощи-гриль, Фасоль с томатами, Рис Мозайка……по 80 гр
11. Чак-чак, Пирожок слоеный с сыром, Пирожок слоеный с мясом…………………………по 50 гр
12. Пирожное -безе "Березка"……………………………………………………………..…………по 20 гр
13. Беккен с капустой, Эчпочмак……………………………………………………………………по 50 гр
14. Фруктовый сад…………………………………………………………………………….……...по 150 гр
15. Чернослив, курага, Сливки ……………..………………………………………………………по 10 гр
16. Сахар-рафинад………………………………………………………………………………..……по 20 гр
17. Лимон………………………………………………………………………………………………по 15 гр.
18. Кетчуп, Сметана, Соус "Цезарь", Майонез……………………………………………………по 30 гр
19. Соус Соевый…………………………………………………………………………………..……по 20 гр
20. Горчица, Масло оливковое………………………………………………………………………по 15 гр
21. Чай черный/зеленый ………………………………………………………………………… порционно
22. Кофе ……..………………………………………………………………………………………порционно
23. Вода минеральная……………………..………………………………………………………….по 500 гр
24. Сок в ассортименте……………………………………………………………………………… по 200 гр
25. Морс клюквенный……………………………………………………………….…………….…по 200 гр
"Шведский стол" из расчета на 1100 руб./чел.
1. Листья салата ……………………………………………………………………….……….……...по 15 гр
2. Свежие огурцы, помидоры……………………………………………………………...…..…...…по 50 гр
3. Корнишоны, помидоры Черри консервированные..…...……………….…………………...…по 30 гр
4. Невские рулетики , роллы из баклажана ……………………..…………………...……………по 50 гр
5. Рулет куриный………………………………………………………………………………………по 30 гр
6. Карбонад……………………………………………………………………………………….…… по 30 гр
7. Маслины, оливки …..………………………………………………………………………………по 10 гр
8.
Салат
Охотничий,
Салат
Греческий,
Салат
Цезарь
с
курицей,
Салат
Татарстан………………………………………………………………………………………………..по 70 гр
9. Суп Солянка, Суп-крем из шампиньонов………………………………………………………по 150 гр
10. Филе куриное с грибами, Семга жареная, Мини-эскалопы из свинины, Медальоны из
говядины, Котлеты из баранины…………………………………………………………………… по 70 гр
11. Картофельные дольки "Айдахо", Овощи-гриль, Пенне 3-х цветные, Рис Мозайка…..…по 80 гр
12.Чак-чак, Пирожок слоеный с сыром, Пирожок слоеный с мясом………...…………………по 50 гр
13. Пирожное медовое……….……………………………………………………………….……….по 50 гр
14. Беккен с капустой, Эчпочмак, Рулет с конфитюром, Булочка с кунжутом….……………по 50 гр
15. Кап кейк клубничный………….……………………………………………………...…………по 55 гр
16. Фруктовый сад…………………………………………………………………………….……...по 150 гр
17. Чернослив, курага, Сливки ……………..………………………………………………………по 10 гр
18. Сахар-рафинад………………………………………………………………………………..……по 20 гр
19. Лимон……………………………………………………………………………………………… по 15 гр
20. Кетчуп, Сметана, Соус "Цезарь", Майонез……………………………………………………по 30 гр
21. Соус Соевый…………………………………………………………………………………..……по 20 гр
22. Горчица, Масло оливковое………………………………………………………………………по 15 гр
23. Чай черный/зеленый ………………………………………………………………………… порционно
24. Кофе ……………………………………………………………………………………..………порционно
25. Вода минеральная……………………………………………………………………………….по 500 гр
26. Сок в ассортименте……………………………………………………………………………… по 200 гр
27. Морс клюквенный……………………………………………………………….…………….…по 200 гр
"Шведский стол" из расчета на 1300 руб./чел.
1. Листья салата ……………………………………………………………………….……….……...по 15 гр
2. Свежие огурцы, помидоры……………………………………………………………...…..…...…по 50 гр
3. Перец болгарский……………………………………………………………………………………по 30 гр
4. Корнишоны, помидоры Черри консервированные……..…...………….…………………...…по 30 гр
5. Невские рулетики (роллы из баклажана)..………………………………………...……………по 50 гр
6. Рулет куриный, карбонад, говядина прессованная…….………………………………………по 30 гр
7. Маслины,оливки ……………………………………………………………………………………по 10 гр
8. Салат Охотничий, Салат Греческий, Салат Цезарь с курицей, Салат
Татарстан…………………………………………………………………………..…………………...по 70 гр
9. Венгерский суп-гуляш, Суп-крем из шампиньонов………………………………..…………по 150 гр
10. Мини-кебаб из филе цыпленка, Семга жареная, Корейка свиная жареная, Медальоны из
говядины, Карэ ягненка……………………………………………………………..……………….по 70 гр
11. Картофельные шарики, Овощи-гриль, Цветная капуста "Бешамель", Рис Мозайка.…по 80 гр
12. Чак-чак, ягодный восторг , пирожки слоеные с сыром, пирожки слоеные с
мясом....................................................................……………………………………………..………..по 50 гр
13. Кап кейк шокодадный…………………………………………………………………………… по 50 гр
14. Пирожное медовое, Беккен с капустой, Эчпочмак, Булочка с кунжутом…………………по 50 гр
15. Чернослив, курага, Сливки ……………………………..………………………………………по 10 гр
16. Сахар-рафинад………………………………………………………………………………..……по 20 гр
17. Лимон……………………………………………………………………………………………… по 15 гр
18. Кетчуп, Сметана, Соус «Цезарь», Майонез……………………………………………….……по 30 гр
19.Соус Соевый…………………………………………………………………………………..……по 20 гр
20. Горчица, Масло оливковое………………………………………………………………………по 15 гр
21. Чай черный/зеленый …………………………………………………………………………порционно
22. Кофе ……………………………………………………………………………………………порционно
23. Вода минеральная……………………………………………………………………………….по 500 гр
24. Сок в ассортименте……………………………………………………………………………… по 200 гр
24. Морс клюквенный……………………………………………………………….…………….…по 200 гр
БЛЮДА НА МАНГАЛЕ И КОСТРЕ
Демонстрационное приготовление
Узбекский плов с бараниной
1 кг. цена 680 руб.
Стейк «Пушкин» 130/240 цена 410 руб.
(сочный стейк из свиной вырезки, гарнируется грибным соусом. Подается с
картофельными крокетами, томатами черри и луковыми кольцами)
Люля-кебаб из баранины 220/120 цена 490 руб.
(поджаренныый до румяной корочки с добавлением ароматных специй. Сервируется со
свежими томатами и мягким сыром)
Шашлык из филе лосося 160/120/20 цена 540 руб.
(Шашлык из лосося с овощами, подается с гранатовым соусом.
Сервируется лимоном, зеленью)
Стейк из лосося 185/140/40 цена 560руб.
(обжаренный на гриле с ароматными специями, подается с овощами-гриль и сливочноикорным соусом)
Карэ ягненка на гриле 180/150/30 цена 840 руб.
(Подается с печеным картофелем и томатным соусом «Сальса»)
Стейк «Шатобриан» 150/150/40 цена 610 руб.
(Подается с печеным картофелем с чесноком и зеленью, томатным соусом «Сальса»)
Шашлык из свиной шейки 160/100/30 цена 260 руб.
(Подается с салатом из томатов и красного лука, чесночно-сметанным соусом)
Шашлык из свиной корейки 240/100/30 цена 330 руб.
(Подается с салатом из томатов и красного лука, чесночно-сметанным соусом)
Шашлык из куриного филе 200/100/30 цена 240 руб.
(Подается с салатом из томатов и красного лука, чесночно-сметанным соусом)
Шашлык из куриных крыльев 200/30/30 цена 130 руб.
(Подаются с маринованным луком и кетчупом)
НАШИ УСЛУГИ
Банкет
Проведение и обслуживание выездных банкетов. Банкет с полным обслуживанием
представляет собой торжество, на котором участники сидят за сервированным столом, а
подачу напитков и блюд производят официанты
 Меню из расчета 800 руб/чел.
 Меню из расчета 1000 руб/чел.
 Меню из расчета 1200 руб/чел.
 Меню из расчета 1400 руб/чел.
Ассортиментный перечень по отдельным позициям
Фуршет
Организация фуршета подразумевает наличие ряда столов со всевозможными
закусками и, при этом, полное или частичное отсутствие кресел или стульев для
приглашенных. При этом каждый из гостей, стоя у стола, самостоятельно выбирает
понравившиеся блюда из меню
 Меню из расчета 500 руб/чел.
 Меню из расчета 700 руб/чел.
 Меню из расчета 900 руб/чел.
 Меню из расчета 1100 руб/чел.
Ассортиментный перечень по отдельным позициям
Шведский стол (от 60 человек)
Шведский стол означает самообслуживание, когда в зале располагаются один или
несколько прилавков, на которых выставлены по порядку первые и вторые блюда,
закуски, а также десерты. Проходя вдоль накрытого стола, гость может выбрать именно
те блюда, которые ему больше всего нравятся и может сам накладывать необходимое
количество еды в тарелки
«Шведский стол» состоит из горячих и холодных закусок, напитков и десертов. На
столах стопкой ставятся тарелки и выкладываются бокалы и приборы. Также отдельно
устанавливается бар, на котором аккуратно выставляются алкогольные и безалкогольные
напитки.




Меню из расчета 700 руб/чел.
Меню из расчета 900 руб/чел.
Меню из расчета 1100 руб/чел.
Меню из расчета 1300 руб/чел.
Барбекю
Главной составляющей Барбекю являются свежеприготовленные блюда на мангале
и гриле. В зависимости от погоды и специфики мероприятия места проведения Барбекю
могут быть самыми разными: терраса, пляж, поляна в парке или в лесу, территория базы
отдыха и т.д.
Кофе-брейк
Кофе-брейк это непродолжительный по времени перерыв, во время которого
участники конференции или другого события могут позволить себе отдохнуть, слегка
перекусить и выпить кофе.
 Меню из расчета 250 руб/чел.
 Меню из расчета 350 руб/чел.
 Меню из расчета 450 руб/чел.

Каждое предложение включает в себя:
 предоставление необходимого оборудования
 предоставление мебели, посуды, бокалов и прочее
 предоставление текстиля (скатерти, юбки, салфетки и т.д.)
 работу поваров и обслуживание официантами в течение 5-ти часов
Мы рады будем сделать для Вас торт любой формы!
- От Вас - только пожелания!
- Срок исполнения — 2 дня.
- Стоимость за кг от 500 до 1000 руб.*