Отчет по общественному питанию

Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
ПОСТАНОВЛЕНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО СТАТИСТИЧЕСКОГО КОМИТЕТА
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
4 июля 2012 г. № 94
Об утверждении формы государственной
статистической отчетности 1-торг (общепит)
«Отчет по общественному питанию» и
указаний по ее заполнению
На основании Положения о Национальном статистическом комитете
Республики Беларусь, утвержденного Указом Президента Республики
Беларусь от 26 августа 2008 г. № 445 «О некоторых вопросах органов
государственной статистики», Национальный статистический комитет
Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
1. Утвердить прилагаемую форму государственной статистической
отчетности 1-торг (общепит) «Отчет по общественному питанию» годовой
периодичности и ввести ее в действие начиная с отчета за 2012 год.
2. Утвердить прилагаемые Указания по заполнению формы
государственной статистической отчетности 1-торг (общепит) «Отчет по
общественному питанию» и ввести их в действие начиная с отчета за 2012 год.
3. Распространить указанную в пункте 1 настоящего постановления
форму государственной статистической отчетности на юридические лица
(кроме микроорганизаций и крестьянских (фермерских) хозяйств),
обособленные подразделения юридических лиц, имеющие отдельный баланс,
осуществляющие общественное питание через торговые объекты
общественного питания.
4. Признать утратившим силу постановление Национального
статистического комитета Республики Беларусь от 1 августа 2011 г. № 211 «Об
утверждении формы государственной статистической отчетности 1-торг
(общепит) «Отчет по общественному питанию» и указаний по ее заполнению»
(Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2011 г., № 93,
7/1575).
5. Настоящее постановление вступает в силу через пятнадцать рабочих
дней после его подписания.
Председатель
В.И.Зиновский
1
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Национального
статистического комитета
Республики Беларусь
04.07.2012 № 94
ГОСУДАРСТВЕННАЯ СТАТИСТИЧЕСКАЯ ОТЧЕТНОСТЬ
КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТЬ ГАРАНТИРУЕТСЯ ПОЛУЧАТЕЛЕМ ИНФОРМАЦИИ
Представление искаженных данных государственной статистической отчетности,
несвоевременное представление или непредставление такой отчетности влекут применение мер
административной или уголовной ответственности в порядке,
установленном законодательством Республики Беларусь
ОТЧЕТ
по общественному питанию
за 20___год
Срок
представления
Представляют респонденты
юридические лица (кроме микроорганизаций и
крестьянских (фермерских) хозяйств), обособленные
подразделения юридических лиц, имеющие отдельный
баланс, осуществляющие общественное питание через
торговые объекты общественного питания:
отделу статистики в районе, городе (районе
города Минска);
своей вышестоящей организации (копию по ее
требованию)
25 января
Форма
1-торг (общепит)
Код формы
по ОКУД
0609005
Годовая
Полное наименование юридического лица_______________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Полное наименование обособленного подразделения юридического лица____________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Почтовый адрес (фактический)________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Электронный адрес (www, e-mail)______________________________________________________________________
Регистрационный номер респондента
Учетный номер
в статистическом регистре (ОКПО)
плательщика (УНП)
1
2
2
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
РАЗДЕЛ І
РОЗНИЧНЫЙ ТОВАРООБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Таблица 1
миллионов рублей, в целых числах
Код
Всего
строки
Наименование показателя
А
Б
1
Розничный товарооборот общественного питания......
из него:
продажа покупных товаров ......................................
розничный товарооборот торговых объектов
общественного питания, расположенных в
сельских населенных пунктах..................................
01
В том числе продано
пищевых
продуктов,
непродовольнапитков
ственных товаров
и табачных
изделий
2
3
02
03
РАЗДЕЛ II
НАЛИЧИЕ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Таблица 2
единиц, в целых числах
Типы торговых объектов общественного питания
Код
строки
А
Б
Всего торговых объектов общественного питания
(сумма строк с 05 по 13) ..............................................
в том числе:
рестораны .................................................................
кафе ...........................................................................
столовые ...................................................................
бары...........................................................................
закусочные ...............................................................
рестораны быстрого обслуживания .......................
мини-кафе.................................................................
кафетерии .................................................................
другие объекты ........................................................
Из строки 04:
объекты, имеющие посадочные места...................
объекты, расположенные в сельских населенных
пунктах......................................................................
общедоступные объекты.........................................
Кроме того:
объекты весенне-летней сезонной сети.................
магазины-кулинарии ...............................................
заготовочные объекты общественного питания….
палатки, киоски........................................................
3
По состоянию на 1 января года,
следующего за отчетным
количество
число мест
1
2
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
×
15
16
17
18
19
20
×
×
×
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
Руководитель юридического лица,
обособленного подразделения
(нужное подчеркнуть)
_____________________
(подпись)
__________________
(инициалы, фамилия)
Лицо, ответственное
за составление государственной
статистической отчетности
__________________
(должность)
_____________________
(подпись)
__________________
(инициалы, фамилия)
______________________________
(номер контактного телефона,
адрес электронной почты)
_____ ___________________ 20 ___г.
(дата составления государственной
статистической отчетности)
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Национального
статистического комитета
Республики Беларусь
04.07.2012 № 94
УКАЗАНИЯ
по заполнению формы государственной
статистической отчетности 1-торг (общепит)
«Отчет по общественному питанию»
ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Государственную статистическую отчетность по форме 1-торг
(общепит) «Отчет по общественному питанию» (далее – отчет) представляют
юридические лица (кроме микроорганизаций и крестьянских (фермерских)
хозяйств), обособленные подразделения юридических лиц, имеющие
отдельный баланс, осуществляющие общественное питание через торговые
объекты общественного питания (далее, если не определено иное, –
организация).
2. Юридические лица, обособленные подразделения юридических лиц,
имеющие отдельный баланс, представляют отчет органу государственной
статистики по месту своего фактического нахождения, включая данные по
входящим в их структуру подразделениям, расположенным на одной с ними
территории (район области, город областного подчинения, город Минск).
Юридические лица, обособленные подразделения юридических лиц,
имеющие отдельный баланс, в структуре которых имеются подразделения,
расположенные на другой территории, составляют отчет по каждому из них и
представляют органу государственной статистики по месту фактического
нахождения этих структурных подразделений (либо сами структурные
подразделения, уполномоченные на это в установленном порядке, по месту
своего фактического нахождения).
4
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
3. Отчет
составляется
на
основании
данных
приходных
и расходных кассовых ордеров, регистров бухгалтерского учета, технических
паспортов зданий и других первичных документов.
4. Данные в отчете отражаются в целых числах.
5. Для целей настоящего государственного статистического наблюдения
используются термины и определения в значениях, установленных
государственным стандартом Республики Беларусь СТБ 1209-2005
«Общественное питание. Термины и определения», утвержденным
постановлением Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при
Совете Министров Республики Беларусь от 19 июля 2005 г. № 33 «Об
утверждении, введении в действие, изменении и отмене технических
нормативных правовых актов в области технического нормирования и
стандартизации и общегосударственного классификатора Республики
Беларусь».
ГЛАВА 2
ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ РАЗДЕЛА I
«РОЗНИЧНЫЙ ТОВАРООБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
6. По строке 01 отражается стоимость реализованных продукции
собственного производства торговых объектов общественного питания
(далее – продукция собственного производства общественного питания)
и покупных товаров населению за наличный расчет или оплаченных по
банковским пластиковым карточкам через торговые объекты общественного
питания для потребления, главным образом, на месте, а также юридическим
лицам и индивидуальным предпринимателям за наличный и безналичный
расчет для организации питания различных контингентов населения.
7. В состав продукции собственного производства общественного
питания включаются:
обеденная продукция в виде первых, вторых и третьих блюд, включая
блюда, изготовленные из покупных полуфабрикатов;
горячие и холодные закуски порциями;
кулинарные изделия;
полуфабрикаты, произведенные для продажи;
мучные кулинарные и мучные кондитерские изделия собственного
производства;
бутерброды;
хлеб, если он входит в стоимость блюда, либо отпускается согласно меню;
молоко и молочные продукты, если они реализуются согласно меню;
яйца вареные;
горячие напитки (чай, кофе, какао);
безалкогольные напитки собственного производства;
мороженое собственного производства;
5
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
мороженое промышленного производства, реализуемое с различными
наполнителями, а также отпускаемое согласно меню как третье блюдо;
фрукты, ягоды, виноград, бахчевые, цитрусовые и свежие овощи,
отпускаемые согласно меню;
консервированные компоты, соки, безалкогольные напитки промышленного
производства, отпускаемые согласно меню;
коктейли безалкогольные и алкогольные, в состав которых входят соки,
алкогольные напитки и пиво;
прочие изделия собственного производства;
обеденная продукция, изготовленная из сырья заказчика.
В состав продукции собственного производства общественного питания
включаются также молоко, соки и другие напитки, полученные для лечебнопрофилактического питания работников, занятых на работах с вредными и
(или) опасными условиями труда, и отпускаемые им непосредственно в
торговом объекте общественного питания для потребления в торговом зале
(независимо от того, в стаканах, бутылках или в пакетах они отпускаются).
Алкогольные и безалкогольные напитки промышленного производства,
соки, отпускаемые в розлив, в состав продукции собственного производства
общественного питания не включаются.
8. По строке 01 отражается стоимость продукции собственного
производства общественного питания и покупных товаров, проданных
(отпущенных):
работникам своей организации с последующим удержанием ее из
заработной платы;
по абонементам, талонам, спискам и тому подобному в объеме
фактической стоимости питания;
на дом по заказам населения;
на рабочие места по заказам юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей;
транспортным организациям в пути следования сухопутного, воздушного
и водного транспорта;
для обслуживания приемов, банкетов и других подобных мероприятий;
организациям социальной сферы (школам, больницам, санаториям, домам
престарелых и тому подобному) в объеме фактической стоимости питания.
По строке 01 также отражается стоимость:
продукции собственного производства общественного питания и
покупных товаров, входящая в цену входного билета в торговый объект
общественного питания;
цветов, сувениров и других непродовольственных товаров, реализованных
в торговых объектах общественного питания.
9. По строке 01 не отражается стоимость продукции собственного
производства общественного питания и покупных товаров:
6
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
отпущенных торговыми объектами общественного питания учреждений
образования учащимся бесплатно;
отпущенных пациентам больниц, лицам, проживающим в детских домах,
домах престарелых и тому подобное, предоставляемых бюджетными
учреждениями бесплатно;
входящая в цену путевок в санатории, санатории-профилактории, лагеря
труда и отдыха, детские оздоровительные лагеря и другие организации
социальной сферы;
входящая в стоимость проживания в гостинице;
отпущенных в пределах организации общественного питания между ее
объектами (внутрисистемный отпуск).
По строке 01 также не отражаются:
выручка за просмотр концертных программ, выручка бильярдных,
танцевальных, игровых залов, видеосалонов;
стоимость входной платы в рестораны, бары и другие торговые объекты
общественного питания, кроме стоимости блюд, входящих в цену входного
билета.
10. Стоимость реализованных продукции собственного производства
общественного питания и покупных товаров включается в розничный
товарооборот общественного питания на момент их отпуска.
11. Розничный товарооборот общественного питания отражается в
фактических продажных ценах, включающих наценку общественного питания,
налог на добавленную стоимость и аналогичные обязательные платежи.
ГЛАВА 3
ПОРЯДОК ЗАПОЛНЕНИЯ РАЗДЕЛА II
«НАЛИЧИЕ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
12. По строкам с 04 по 16 в графе 1 отражается количество действующих
на отчетную дату торговых объектов общественного питания, включая
действующую на отчетную дату сезонную сеть.
Сезонной считается сеть, открытая на определенный сезон года.
Под действующими торговыми объектами общественного питания
понимаются объекты, фактически осуществляющие торговлю на отчетную
дату, а также объекты, временно (менее 6 месяцев) не работающие в связи с
ремонтом, инвентаризацией, санитарной обработкой и по другим причинам.
Не включаются в количество действующих объекты, находящиеся на
переоборудовании свыше 6 месяцев.
13. По строке 04 в графе 1 отражается общее количество торговых
объектов общественного питания.
Организации, осуществляющие общественное питание через торговые
объекты общественного питания, расположенные в одном здании, отражают
данные о каждом из таких торговых объектов общественного питания.
7
Национальный правовой Интернет-портал Республики Беларусь, 04.08.2012, 7/2097
Не включаются в количество торговых объектов общественного питания
временно приспособленные помещения для питания школьников, внутренние
бары и буфеты (вход предусмотрен из зала ресторана, кафе), магазиныкулинарии, заготовочные объекты общественного питания, палатки, киоски.
14. По строке 16 отражаются данные об общедоступных объектах
общественного питания. К общедоступным объектам общественного питания
относятся:
объекты общественного питания при организациях розничной торговли,
культуры (театрах, кинотеатрах, клубах и других), спортивных сооружениях,
организациях бытового обслуживания, мотелях, гостиницах, кемпингах, на
железнодорожных вокзалах (включая вагоны-рестораны, купе-буфеты), на
речных вокзалах, автовокзалах, аэровокзалах, в аэропортах, на пристанях;
объекты общественного питания при производственных организациях,
учреждениях образования и других организациях, осуществляющих
обслуживание населения независимо от их места приложения труда;
объекты общественного питания, не связанные с обслуживанием
определенного контингента населения.
15. По строке 17 отражаются данные о торговых объектах весенне-летней
сезонной сети, осуществляющих торговлю менее 6 месяцев в году.
16. По строке 20 отражается количество палаток, киосков, находящихся
на балансе организации, осуществляющей общественное питание.
17. В графе 2 отражается фактическое число мест в торговых объектах
общественного питания, определяемое по числу посетителей, на
одновременное обслуживание которых рассчитан торговый объект
общественного питания.
Если в зале торгового объекта общественного питания устанавливают
столы для приема пищи стоя или барную стойку, то число мест определяется
из расчета 0,6 погонного метра длины стола или барной стойки на
1 посетителя.
В графе 2 не отражаются данные о местах на открытых площадках
(летних кафе, мини-кафе и тому подобному).
Примечание. Терминология, применяемая в настоящих Указаниях, используется только для
заполнения отчета.
8