рекомендательный указатель по безопастности продуктов

ДЕПАРТАМЕНТ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ОРЛОВСКАЯ НАУЧНАЯ МЕДИЦИНСКАЯ
БИБЛИОТЕКА»
7 АПРЕЛЯ – ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ
ЗДОРОВЬЯ
Разумный отдых, простая и здоровая пища, регулярный
сон и чистота кожи, занятия физкультурой и спортом
– вот важные условия поддержания здоровья и
достижения долголетия.
- А.А. Богомолец
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ
(РЕКОМЕНДАТЕЛЬНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ )
Орёл – 2015 г.
От составителя
В условиях роста мирового населения растет спрос на
продукты питания. В целях удовлетворения этого спроса
происходит повышение интенсивности и объемов
промышленного производства в секторах растениеводства и
животноводства, что создает как новые возможности, так и
новые угрозы в том, что касается безопасности продуктов
питания. По прогнозам, изменение климата также будет
оказывать влияние на безопасность продуктов питания,
поскольку по мере изменения температуры будет меняться
характер и уровень рисков в сфере безопасности пищевых
продуктов на этапах производства, хранения и сбыта пищевой
продукции.
Основные разделы указателя:
I. Государственная политика в области здорового питания.
II. О продуктах и культуре потребления.
1. Здоровое питание – здоровые дети – здоровая нация.
III. Проблемы безопасности пищевых продуктов.
1. Риски, связанные с химическими веществами.
2. Факторы окружающей среды.
3. Генномодифицированные продукты.
Ознакомиться с литературой можно по адресу:
ОНМБ 302027, г. Орёл, ул. Приборостроительная д. 42;
Телефоны: 41 – 00 – 04;
41 – 01 – 34
Составитель: Скотникова Е.А.
I.
Государственная политика в области
здорового питания.
7. Онищенко Г.Г. Качество продуктов питания:
гигиенические требования, стандарты качества. // Вопр.
питания.-2004.-№ 6.-с. 9-13.
8. Онищенко Г.Г. О санитарно-эпидемиологическом
состоянии общеобразовательных учреждений и
организации питания школьников. // Вопр. питания.2008.-№ 2.-с. 4-9.
1. Беляев Е.Н. Мониторинг питания и качество пищевых
продуктов в системе социально-гигенического
мониторинга в Российской Федерации. // Вопр.
питания.-1996.-№ 3.-с. 3-8.
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов. / Сан-ПиН 2.3.2.1078-01 /
// Бюл. нормат. докум. Госсанэпиднадзора.-2002.-№ 4.
3. Методические аспекты гигиенической регламентации
пестицидов в пищевых продуктах. / А.П. Шещкова и др. //
Гигиена и санитария.-1989.-№ 2.-с. 4-7.
4. Новоселов Я.Б. Российская программа ;Здоровое питание
– здоровье нации». // Вопр. питания.-2008.-№ 3.-с. 82-84.
5. Онищенко Г.Г. Гигиенические аспекты
продовольственной безопасности России: задачи и пути
решения. // Вопр. питания.-2002.-№ 6.-с. 3-9.
6. Онищенко Г.Г. Государственная политика в области
здорового питания и пути ее реализации. // Здравоохр.РФ.2009.-№ 3.-с. 3-9.
9. О санитарных правилах «Условия, сроки хранения особо
скоропортящихся продуктов». / Л.В. Селиванова и др.
//Вопр. питания.-1989.-№ 2.-с. 72-75.
10. Онищенко Г.Г. Обеспечение качества и безопасности
пищевых продуктов – одна из основных задач Федеральной
службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека. // Мед. кафедра.-2005.-№ 1.-с. 18-23.
11. Покровский В.Н. Продовольственная безопасность
России. / В.Н. Покровский, В.И. Беляев // Вест. Рос. АМН.1995.- № 12.-с. 9-13.
12. Приложение 3 к постанов. Гл. госуд. сан. врача от
24.02.2009г. №11. Перечень пищевых отравлений, в т.ч.
острых групповых профессион. отравлений людей, фактов
приостановления (запрещения) реализации пищевых
продуктов, продовольственного сырья,
недоброкачественных товаров народного потребления,
загрязнений окружающей среды, внеочередные донесения о
которых, представляются в Фед. службу по надзору в
сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
// Справ. фельдш.-2009.-№ 11.-с. 84-86.
II. О продуктах и культуре потребления.
13.Аванова К.А. Каждому продукту – своё время. / К.А.
Аванова, Е.А. Одуд // Диабет. Образ жизни.-2004.-№ 1.-с.
25-27.
14.Апанасенко И.П. Будущее нашего питания.: Минск,
Ураджай, 1988.-108с.
15.Ахмадалиева Н.О. Возможности повышения защитных
свойств организма на основе природных факторов
питания. // Вест. СПб мед. акад.-2009.-№ 1.-с. 43-46.
16.Байер К. Здоровый образ жизни.-М., Мир,-1997.-с. 113-166.
23.Коденцова М. Витаминизация пищевых продуктов
массового потребления: история и перспективы. // Вопр.
питания.-2012.-№ 5.-с. 66-77.
24.Коденцова В.М. Пищевые продукты, обогащенные
витаминами: их роль в обеспечении организма
микронутриентами (обзор). / В.М. Коденцова, О.А.
Временская // Вопр. питания.-2008.-№ 4.-с. 16-22.
25.Комаров Ф.И. Овощи и фрукты в питании.-М., Медгиз,
Ленингр. отд-ние, 1958.
26.Конышев В.А. О пище и питании (питание и болезни). //
Мед. помощь.-1998.-№ 6.-с. 31-33.
27.Локтев Д.Б. Продукты функционального назначения и их
17.Бойко А. Кривая питания.-М.: Рос. газ., 2003.-220с.
18.Васюкова А.Т. Оценка качества пищевых продуктов и
рационов. // Вопр. питания.-1997.-№ 1.-с. 31-35.
19.Вольпер И.Н. Легенда и быль о продуктах.-М:. Экономика1969.-179с.
20.Гранев Н.А. Покупателю о плодах и овощах.-2-е изд.,
перераб., доп.-М.: Экономика, 1983.-96с.
21.Донецко В.А. Овощи и плоды в питании.-Л.: Лениздат,
1988.-285, [2] с.
22.Евстигнеев Г.М. Тайны продуктов питания.-М. «Пищевая
промышленность»-1972.-216с.
роль в питании человека. // Вят. мед. вестник.-2010.-№ 2.с. 48-52.
28.Лю Пьем Д. Пищевые продукты и здоровье: общий обзор. //
Вопр. питания.-2001.-№ 6.-с. 11-13.
29.Мазо В.К. Микронутриенты – антиоксиданты в составе
обогащенных и функциональных пищевых продуктов.//
Вест. восстанов. мед.-2013.-№ 2.-с. 55-58.
30.Мазо В.К. Обогащенные и функциональные пищевые
продукты: сходств и различие. // Вопр. питания.-2012.-№
1.-с. 63-67.
31.Малахов Г.П. Основы здоровья.-М., 2003.-500с.
32.Марченкова И.С. Углеводный состав овощей и фруктов,
используемых в питании населения России. / И.С.
Марченкова, А.К. Батурин, М. Гаппаров // Вопр.питания.2003.-№ 1.-с. 23-26./Е.Н. Беляев, А.А. Иванов, М.В. Фокин //
Гигиена и санитария.-2006.-№ 4.-с. 7-11.
33. Мартинчик А.Н. Здоровое питание – выбирайте сами. //
Первич. профилактика рака.-2008.-№ ½.-с. 28-34.
34. Методологическая основа здорового питания. / А.Т.Быков
и др. // Валеология.-2008.-№ 1.-с. 27-38.
35. Методы анализа пищевых продуктов. / Ред. Ю.А. Клячко.
М.: Наука, 1988,-272с.
36. Микулович Л.С. Советы специалиста о продуктах
питания. / Л.С. Микулович, В.В. Серегин. – Минск
«Вышейная школа», 2009.-238с.
37. Новожилова В.Г. Рекомендации по употреблению
молочных продуктов. // Медсестра.-2014.-№ 10.-с. 45-48.
38. О продуктах и культуре потребления. / Е.М. Каневский,
Э.В. Краснянский, М.М. Лнеов.- М. «Экономика», 1984. –
232с.
41. Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья. //
Ю.П. Пивоваров. Гиг. и основы экол. человека.- Ростов н/Д,
2002.-с. 148-163.
42. Пищевые продукты и питание. (ВОЗ) Женева, 1977.-78с.
43. Погожева А.В. Здоровое питание как профилактика
неинфекционных заболеваний. // Сир.-фельд. и акуш.-2014.№ 2.-с. 8-13.
44. Рациональное питание. // Э. Ладингтон, Г. Дейль, И.
Гамлешко. Ключи к здоровью: Пер. с англ.-М., 2006, с. 137146.
45. Робертсон Э. Пищевые продукты и здоровье в Российской
Федерации. // Вопр. питания.-2000.-№ 3.-с. 38-43.
46. Румянцева Е.А. Опасности для здоровья от потребления
продуктов питания. // Румянцева Е.А. Товары, вредные для
здоровья.-М.: Логос, 2005.-с. 84-191.
47. Скурихин И.М. Как правильно питаться.-М.: Легкая и
пищевая промышленность.-1983.-239с.
48. Солуянова Т.Н. Роль пищевых волокон в сбалансированном
39. Основные компоненты питания. // Полная энциклоп.
питании. // Диабет.-2009.-№ 6.-с. 64-65.
здорового питания. СПб, 2002.-с. 69-118.
49. Ткаченко Е.И. Питание, эндоэкология человека, здоровье,
40. Питание и здоровье семьи. // Р.М. Мостицкая.
Медсестра врача общей (семейной) практики.Ростов н/Д, 2008.-с. 167-202.
болезни. Современный взгляд на проблему их взаимосвязей
(лекция). // Тер. архив.-2004.-№ 2.-с. 67-71.
50. Формирование правильного пищевого поведения. / К.С.
Ладодо и др. // Леч. врач.-2009.-№ 1.-с. 54-57.
51.Цикуниб А.Д. Оценка структуры и качества питания
как фактора, влияющего на функциональную активность
щитовидной железы. // Гиг. и сан.-2007.-№ 6.-с. 67-69.
52.Что представляет собой наша пища. // Ладингтон Э.,
Дейль Г., Гамлешко И. Ключи к здоровью: Пер. с англ.-М.,
2006, с. 26-61.
53. Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и
пробиотические продукты. // Вопр. питания.-1999.-№ 2.с. 32-40.
54. Шульпекова Ю.О. Пробиотики и продукты
функционального питания. // Рос. журн. гастроэнтерол.2012.-№ 3.-с. 70-77.
55. Щекина М.И. Здоровое питание как образ жизни. Роль и
место пробиотических продуктов. // Cons. med.-2011.-№
2.-с. 61-64.
57. Бельмер С.В. Экология и продукты детского питания. //
Cons. med.-2005.-№ 1.-с. 44-48. (прилож. «Педиатрия»).
58.Дюбкова Т.П. Особенности питания детей, проживающих
на территориях, загрязненных радионуклидами / Т.П.
Дюбкова, Л.Н. Астахова. //Здравоохр. Белоруссии.-1988.-№ 6.с. 53-56.
59. Косенко И.М. Микронутриенты и здоровье детей. // Вопр.
совр. педиатр.-2011.-№ 6.-с. 179-185.
60.Кучма В.Р. Программный подход к обеспечению детей
овощами и фруктами в школе. / В.Р. Кучма, Ж.Ю. Горелова,
И.В. Звездина // Рос. педиат. журн.-2014.-№ 3.-с. 51-53.
61. Поляшова А.С. Влияние отдельных нутриентов пищи на
развитие умственных способностей и сохранение остроты
зрения у детей дошкольного и школьного возраста. // Вопр.
совр. педиат.-2012.-№ 4.-с. 153-158.
62.Проблема витаминной обеспеченности детей школьного
II. 1. Здоровое питание – здоровые дети –
здоровая нация.
56. Ассортимент и условия реализации пищевых
продуктов, предназначенных для дополнительного
питания учащихся образовательных учреждений:
Методические рекомендации. / А.А. Баранов и др.-М.:
Инсвяьиздат, 2002.-22с.
возраста в современных условиях. / О.В. Степанникова и др.
// Вопр. совр. педиат.-2008.-№ 4.-с. 62-67.
63. Сбалансированное питание детей – основа здорового образа
жизни. / Т.Э. Боровик и др. // Педиатр. фармакол.-2010.-№
3.-с. 82-87.
64. Шевченко И.Ю. Формирование нарушений здоровья
подростков под влиянием факторов питания. / И.Ю.
Шевченко и др. // Рос. педиатр. жур.-2008.-№ 1.-с. 20-25.
III. Проблемы безопасности пищевых
продуктов.
71. Проблемы обеспечения безопасности и гигиенической
оптимизации питания населения./ А.В. Истомин и др. //
Здравоохр. РФ.-2008.-№ 1.-с. 40-41.
72. Проблемы оценки безопасности наноматериалов,
применяемых в упаковке пищевых продуктов. / В.В.
Невзорова и др. // Вопр. питания.-2009.-№ 4.-с. 54-59.
73. Румянцева Е.А. Рекомендации по выбору безопасных для
здоровья и полезных продуктов питания. // Румянцева Е.А.,
Товары, вредные для здоровья.-М.: Логос, 2005.-179-191.
74. Проблемы безопасности пищевых продуктов в России. //
65. Безопасность и пищевая ценность облучений пищи:
Вопр. питания.-1994.-№ 3.-с. 33-40.
Пер. с англ.-М-Женева: ВОЗ, 1995-211с.
75. Спейерс Г. Проблемы и возможности оценки безопасности
66. Безопасность пищевых продуктов. // Гигиена: учебник /
под ред. Г.И. Румянцева.-М, 2005.-с. 272-283.
67. Габович Р.Д., Притупина Л.С. Гигиенические основы
охраны продуктов питания от вредных химических
веществ.-Киев: Здоров’я, 1987.-247, [1] с.
68. Келвакин В.М., Карцев В.В. Санитарная микробиология
пищевых продуктов.-Л.: Медицина. Ленингр. от-ние,
1986.-174 с.
новых пищевых продуктов. // Вопр. питания.-2002.-№ 1.с. 35-41.
76. Стратегии оценки безопасности пищевых продуктов,
получаемых с помощью биотехнологий: Доклад
Объединенного совещания ФАО/ВОЗ. Медицина, 1994.-74с.
77. Суханов Б.Д. Упаковка продукта. Как ее чистить? //
Мед. помощь.-2005.-№ 3.-с. 43-46.
78. Тутельян В.А. Микроорганизмы и пища. Риск и польза. //
69. О качестве и безопасности питания. // Сестринское
Вест. Рос. АМН.-2000.-№ 12.-с. 3-6.
дело.-2013.-№ 4.-с. 4-5.
79. Тутельян В.А. Пища и безопасность. // Вест. РАМН.-2002.70. Признаки доброкачественной и недоброкачественной
пищи. // Полная энциклопедия здорового питания.СПб, 2002.-с. 42-45.
№ 10.-с. 14-19.
80. Ускоренный метод микробиологического контроля
безопасности пищевой продукции. / Ю.Г. Костенко и др.
//Гигиена и санитария.-2012.-№ 1.-с. 72-74.
84.Безопасность и пищевая ценность облученной пищи.:
81. Шевелева С.А. Гармонизация требований к
микробиологической безопасности пищевых продуктов:
постановка вопроса и современные проблемы. / С.А.
Шевелева, И.Б. Куваева // Вопр. питания.-2006.-№ 4.-с. 35-44.
82. Шевелева С.А. Микробиологическая безопасность пищевых
продуктов и факторы окружающей среды (обзор). //
Вест. РАМН.-2006.-№ 5.-с. 43-52.
Женева: ВОЗ, 1995.-с. 105-141.
85. Богомолова З.Н. Продукты питания как возможные
носители соединений ртути (обзор). / З.Н. Богомолова,
А.И. Штенберг, М.Я. Акинчева // Вопр. питания.-1983.-№
2.-с. 16-23.
86. Борисова Л.А. Содержание нитратов в
растениеводческой продукции. // Справ. врача общ.
практики.-2009.-№ 1.-с. 65-68.
III. 1. Риски, связанные с химическими
веществами.
87. Василенко И.Я. Трансурановые элементы в продуктах
питания. // Вопр. питания.-1994.-№ 6.-с. 20-25.
88. Воронина Л.П. Гигиеническая оценка нитратов в почве по
транслокации их в растения. // Гигиена и санитария.1988.-№ 1.-с. 39-41.
89. Габович Р.Д. Мониторинг ксенобиотиков в пищевых
продуктах и суточных рационах (обзор). / Р.Д. Габович,
А.И. Селюченко // Гигиена и санитария.-1990.-№ 7.-с. 26-32.
90. Габович Р.Д. Мониторинг тяжелых металлов и других
химических веществ в пищевых продуктах и рационе.
//Рацион. питание.-Кель, 1990.-Вып. 25.-с. 20-26.
91. Гигиенический мониторинг нитратов в пищевых
83. Ажипа Я.И. Экологические и медико-биологические
аспекты проблемы загрязнения окружающей среды
нитратами и нитритами (обзор). / Я.И. Ажипа, В.П.
Реутов, Л.П. Каюшин // Физиология человека.-1990.-№ 3.с. 131-149.
продуктах. / О.И. Цыганенко и др. // Гигиена и санитария.1990.-№ 9.-с. 42-44.
92. Гигиеническое обоснование допустимых уровней
антибиотиков тетроциклиновой группы в пищевой
продукции. / Г.Г. Онищенко и др. // Гигиена и санитария.2012.-№ 6.-с. 4-13.
93. Жутеев Г. Будь здоров.-2001.-№ 4.-с. 44-46.
94. Звягинцев А.П. Об использовании продуктов
растениеводства с повышенным содержанием
нитратов. / А.П. Звягинцев, Г.Л. Щеховцева // Воен.-мед.
журн.-1999.-№ 6.-с. 20-22.
95. Иванова Л.М. О корректном определении допустимого
количества нитратов в овощах в процессе хранения. /
Л.М. Иванова, Б.А. Карташкина, Г.Н. Михайлова //
Гигиена и санитария.-1991.-№ 7.-с. 88-90.
101. Метаболизм нитратов в организме человека и
животных при их поступлении с питьевой водой и
пищей (обзор). / О.И. Циганенко и др. // Гигиена и
санитария.-1989.-№ 4.-с. 55-59.
102. Мурох В.И. Минеральные удобрения и проблемы
качества продуктов питания. // Вопр. питания.-1988.-№
2.-с. 4-8.
103. Мухор В.И. Проблема нитратов в пищевых продуктах
и некоторые пути ее решения. // Здравоохранение
Белоруссии.-1989.-№ 1.-с. 47-50.
96. Канцерогенные нитрозосоединения в пищевых
продуктах (обзор). / Г.Н. Архипов и др. // Вопр. питания.1979.-№ 2.-с. 12-21.
97. Колосович В.Н. О проблемах загрязнения продуктов
питания нитратами в Орловской области. / В.Н.
Колосович, В.Д. Ботовалкин // Научно-практич.
материалы.-Орел, 1996.-264-267.
104. Мышьяк в пищевых продуктах, организме человека
(биологическая роль и токсичность) (обзор). / Л.Р.
Полищук и др. // Гигиена и санитария.-1986.-№ 12.-с. 5963.
105. Опополь Н.И. Нитраты: (Гигиен. аспекты пробл.) /
Отв. ред. И.Г. Шройт; Молд. НИИ гигиены и
эпидемологии.- Кишинев: Штиица, 1986.-113 [2] с.
98. Лутсоя Х.И. О соотношении содержания нитратов и
аскорбиновой кислоты в овощах и фруктах. / Х.И.
Лутсоя, М.Я. Рома, Ж.М. Групп // Вопр. питания.-1980.№ 3.-с. 54-57.
106. Опополь Н.И. Об особенностях токсического
воздействия нитратов, содержащихся в растительных
пищевых продуктах (обзор). // Вопр. питания.-1991.-№ 6.с. 15-20.
99.Маганова Н.Б. К вопросу изучения мутагенного действия
чужеродных веществ, содержащихся в пищевых
продуктах. // Вопр. питания.-1982.-№ 2.-с. 3-8.
107. Поступление нитратов в составе рациона детей
младшего возраста. / Г.Ф. Жукова и др. // Вопр. питания.1991.-№ 6.-с. 49-53.
100. Майрапетян А.Х. О нормировании содержания
нитратов в суточном пищевом рационе человека. / А.Х.
Майрапетян, Г.Б. Барсельянц // Вопр. питания.-2002.-№
1.-с. 21-23.
108. Самохина Н. Нитраты съедобные и несъедобные. //
Будь здоров.-2005.-№ 10.-с. 5-9.
109. Сербулов Ю.С. Обогащение пищевых продуктов
118. Гаппаров М.М. Роль белка в питании человека в
110. Сидоров С. Как избавиться от нитратов. // Будь
119. Дорофеев В.М. Об экологических принципах
железом. / Ю.С. Сербулов, Н.А. Болотов // Вопр.
питания.-1980.-№ 4.-с. 56-59.
здоров.-1995.-№ 8.-с. 42-43.
условиях загрязнения окружающей среды. // Вест. Рос.
АМН.-2002.-№ 9.-с. 20-22.
обеспечения качества пищевой продукции. // Акт. пробл.
мед. экол., Орел, 1998.-с. 110-111.
111. Содержание тяжелых металлов в плодоовощных
консервах. / С.Ю. Гельфонд и др. // Вопр. питания.-1984.№ 6.-с. 65-66.
120. Рымарь-Щербина Н.Б. Экологически чистые продукты
питания и сохранения здоровья поколения. // Гигиена и
санитария.-1995.-№ 1.-с. 18-22.
112. Тулупов В.П. Содержание нитратов в молоке,
вырабатываемом в подсобных сельских хозяйствах. /
В.П. Тулупов, Е.И. Приходько, Э.И. Фомиченко // Гигиена
и санитария.-1989.-№ 2.-с. 83-84.
121. Шандала М.Г. Окружающая среда и здоровье
населения.-Киев: Здоровья, 1988.-149с.
122. Шевелева С.А. Микробиологическая безопасность
113. Тулупов В.П. Токсико-гигиеническая оценка нитратов
в пищевых продуктах. / В.П. Тулупов, Е.И. Приходько, Э.
Фомиченко // Вопр. питания.-2001.-№ 2.-с. 32-34.
пищевых продуктов и факторы окружающей среды.
//Вестник РАМН.-2006.-№ 5.-с. 43-52.
114. Чужеродные химические вещества в продуктах
питания. // Пивоваров Ю.П. Гигиена и основы экологии
человека.- Ростов н/Д., 2002.-с. 208-224.
115. Шевелева С.А. Анализ риска загрязнения
микроорганизмами пищевых продуктов. // Вопр.
питания.-2006.-№ 5.-с. 56-64.
116. Штенберг А.И. О содержании марганца, хрома,
железа, кобальта, молибдена и фтора в пищевых
продуктах (обзор). // Вопр. питания.-1985.-№ 1.-с. 3-8.
117. Вильямс Т. Питание, окружающая среда и здоровье:
Рук-во для уч-ний.-М.: Женева, 1994.-136с.
III. 3. Генномодифицированные продукты.
123. Беляев Е.Н. Гигиеническая характеристика продуктов
питания, содержащих модифицированные компоненты.
124. Горохов М.С. Справка о пищевых продуктах,
содержащих компоненты генно-инженерномодифицированных организмов. // Мед. сестра.-2008.№ 1.-с. 66-69.
125. Григорьев К.И. Генетические модифицированные
пищевые продукты. // Мед. сестра.-2006.-№ 1.-с. 34-36.
132. Ховаев А.А. Вопросы безопасности и тенденции
126. Джусоева М.А. Генномодифицированные продукты – за
и против? // Диабет. Образ жизни.-2012.-№ 1.-с. 18-20.
127. Закревский В.В. Генетически модифицированные
использования генно-инженерно-модифицированных
микроорганизмов при производстве пищевых продуктов,
пищевых ингредиентов и продовольственного сырья.
//Вопр. питания.-2008.-№ 3.-с. 58-63.
механизмы растительного происхождения: проблемы и
перспективы их использования в питании населения
России. // Гл. врач.-2011.-№ 9.-с. 71-78.
128. Никберг И.И. Трансгенные продукты в нашем питании. //
Диабет.-2013.-№ 3.-с. 3-47.
129. Пищевые продукты и пищевые добавки.
Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка
пищевой продукции, полученной с использованием
генетически модифицированных микроорганизмов. /
Метод. указания /. // Бюл. нормат. и метод.Документации
Госсанэпиднадзора.-2004.-№ 1.-с. 48-88.
130. Рогов И.А. Биотехнология и пищевые продукты. / И.А.
Рогов, А.И. Жариков // Вопр. питания.-1995.-№ 3.-с. 38-42.
131. Румянцева Е.А. Генетически модифицированные
продукты питания. // Румянцева Е.А. Товары, вредные для
здоровья.-М.: Логос, 2005.-с. 163-176.
IV. Этого могло и не быть (о пищевых
отравлениях).
134. Будалян Ф.Е. Профилактика пищевых отравлений. М.,
«Медицина», 1974.
132. Требования к медико-биологической оценке и
гигиеническому контролю за оборотом пищевой
продукции, полученной с помощью генно-инженерномодифицированных микроорганизмов. / С.А. Шевелева
и др. // Вопр. питания.-2008.-№ 3.-с. 49-56.
135. Вялов С.С. Применение энтеросорбционной терапии
пищевых отравлений на догоспитальном этапе. // Мед.
совет.-2012.-№ 3.-с. 38-40.
136. Грейер Е. Пищевые отравления. // Сестр. дело.-2007.-№
8.-с. 33-34.
137. Гурвич М. Как предупредить пищевые отравления.
//Наука и жизнь.-1992.-№ 4.-с. 80-83.
138. Давыдов С.У. Этого могло не быть. (О пищевых
отравлениях). М., Медгиз, 1963.
147.Усенко Д.В. К вопросу о роли пробиотических
продуктов в профилактике заболеваний и сохранении
здоровья человека. // Лечащий врач.-2011.-№ 7.-с. 74-78.
148. Чекалина К.И. Пищевые токсикоинфекции и их
профилактика. // Мед. сестра.-1989.-№ 12.-с. 38-40.
139. Дранкин Д.И. Профилактика пищевых отравлений.
М., «Знание», 1978, 96с.
140. Иванова Е.Н. Профилактика пищевых отравлений.
М., Медгиз, 1959.
141. Игнатович З.А. Предупреждение пищевых
отравлений. Изд. 2-е, испр. и доп. М., «Медицина», 1965.
142. Малеев В. Пищевые токсикоинфекции. // Врач.-2004.№ 2.-с. 20-23.
143. Малов В.А. Пищевые токсикоинфекции: клиника,
диагностика и лечение. / В.А. Малов, С.Г. Пак // Мед.
помощь.-2000.-№ 4.-с. 15-17.
144. Моисеева Е. Помощь при пищевых интоксикациях//
Сестр.дело.-1998.-№ 4.-с. 12.
145. Сагалов Г.М. Первая помощь при пищевых
токсикоинфекциях. // Фельдшер и акушерка.-1984.-№ 5.с. 38-40.
146. Сергевнин В. Острые клинические инфекции. Пищевой
путь передачи возбудителей. // Врач.-2013.-№ 6.-с. 40-42.
149. Черкашина З.А. Пищевые отравления. // Мед. помощь.2007.-№ 5.-с. 34-36.
150. Ягодинский В.Н. Пищевые отравления: первая помощь
и профилактика.-М.: Знание, 1984.-96с.-(Нар. унт. Фак.
здоровья; № 1).