основы животноводства

УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ ТЕХНИКУМОВ
ОСНОВЫ
ЖИВОТНОВОДСТВА
Под редакцией члена-корреспондента ВАСХНИЛ,
проф ессора А. П. СОЛДАТОВА
Допущено Управлением высшего и среднего специального образо­
вания Государственного агропромышленного комитета СССР в каче­
стве учебника для учащихся средних специальных учебных заведений
по специальностям: «Агрономия», «Землеустройство», «Механизация
чС. х.», «Электрификация с. х.», «Механизация и электрификация
Г^Животноводства», «Птицеводство», «Теплофикация с.-х. предприятий»,
‘ .^«Товароведение, материально-техническое снабжение и сбыт»,
.^«Планирование с.-х. производства», «Бухучет в с.-х. производстве».
3-е ИЗДАНИЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ
МОСКВА-ВО. АГРОПРОМИЗДАТ. 1988
ОГЛАВЛЕНИЕ
В в е д е н и е ...............................................................................................................
4
Г л а в а 1. Основы анатомии и ф изиологии се л ьск о хо зяй ствен ­
ных ж ивотны х (А . И . С л а б к и н а ) .....................................
Л абораторн о-практи чески е з а н я т и я ................................
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
5
36
36
Г л а в а 2. Основы разведения сел ьск охозяй ствен н ы х ж и в о т ­
ных (А . П. С олд атов) .............................................................
Л абораторн о-практи чески е з а н я т и я ................................
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
38
70
72
Г л а в а 3. Основы кормления сел ьск охозяй ствен н ы х ж и в о т ­
ных (М . А . П о п о в а )...................................................................
Л абораторн о-практи чески е зан яти я
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
73
111
114
' / Г л а в а 4. Состояние и перспективы разви ти я ск отовод ства в
СССР (П . Е . Поляков, А . П. С олд ато в) .......................
Л абораторн о-практи чески е з а н я т и я ................................
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
115
161
163
Г л а в а 5. Значение и задачи р а зв и т и я свиноводства (А . П . Гол и к о е а )...............................................................................................
Л абораторн о-практи чески е з а н я т и я ................................
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
164
195
197
Г л а в а 6. Значение и задачи р а зв и т и я овцеводства (А . П . Г о ­
ликова) ...............................................................................................
Л абораторн о-практи чески е з а н я т и я ................................
Контрольные в о п р о с ы .............................................................
198
220
220
Г л а в а 7. Значение птицеводства в
народном
х о зя й с тв е
(Л . Ю. К и с е л е в )............................................................................
Контрольные вопросы .............................................................
222
240
Г л а в а 8. Н ароднохозяйственное значение коневодства, з в е ­
роводства, к рол и ковод ства, оленеводства, вербл ю ­
доводства, пчеловодства (А . П . Г о л и к о в а ) ..................
Контрольные вопросы .............................................................
241
261
Г л а в а 9. Основы зоогигиены и ветерин ари и ( Я . А . Соловьева)
Контрольные в о п р о с ы ..............................................................
262
285
Предметный у к а з а т е л ь ............................................ .... .................................
286
Глава
1
ОСНОВЫ АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
Физиология и анатомия относятся к биологическим
наукам, так как предметом их изучения являются живые
организмы. Физиология изучает процесс жизнедеятель­
ности организма, функции его систем, органов, тканей,
взаимодействие организма с окружающей средой и динамику
жизненных процессов; анатомия — строение, местополо­
жение, структуру и взаимосвязь частей организма, видимых
простым глазом или при небольшом увеличении.
Физиология и анатомия тесно связаны между собой,
так как функция и структура в организме взаимообуслов­
лены.
Организм как единое целое. Тело животного состоит из
клеток. Клетки, выполняющие однородную функцию,
образуют ткани; в связи с особенностями функций ткани
по своему строению неоднородны. Закономерно сочетаясь
друг с другом, ткани формируют органы. Каждый из них
выполняет определенную функцию и имеет специфическое
строение. Органы, участвующие в общей сложной функ­
ции, составляют систему органов. Различают систему ор­
ганов движения, пищеварения, дыхания и др.
При всей сложности строения организм животного
представляет собой единое целое: все его клетки, ткани,
органы, системы органов функционально связаны между
собой, а все жизненные процессы взаимообусловлены.
Единство и целостность организма обеспечиваются регуля­
цией его жизненных функций через нервную систему,
гормоны, кровь и лимфу, причем основной является регу­
ляция через нервную систему.
Строение и функции клеток. Клетки — это мельчайшие
частицы сложного организма, выполняющие определенные
функции; с ними связаны все физиологические процессы,
Ткани. Группа клеток, выполняющих определенную
функцию и характеризующихся общими чертами строения
и общим типом обмена веществ, называется тканью.
Э п и т е л и а л ь н а я т к а н ь (эпителий). Эпители­
альная ткань в организме животного выполняет защитную
функцию, предохраняя организм от внешних воздействий
и проникновения патогенных микробов, а эпителий слизи­
стых оболочек выполняет секреторную (в ж елезах), вса­
сывающую (в пищеварительном тракте) и выделительную
функции. Клетки эпителия молочной железы способны
к синтезу.
О п о р н о - т р о ф и ч е с к и е т к а н и . Их подраз­
деляют на ретикулярную ткань и ткани, выполняющие в
основном опорную (плотная соединительная, хрящевая
и костная), трофическую и защитную (кровь и лимфа),
а также смешанную функции (рыхлая соединительная и
жировая).
Ретикулярная (с е тч атая ) ткань представляет собой
основу костного мозга, селезенки, лимфатических узлов,
распространена в слизистой оболочке различных органов.
Она принимает участие в кровообразовании, а ретикуляр­
ные клетки способны к фагоцитозу (захватывание плотных
частиц и, если они органического происхождения, их
переваривание).
П лотная соединительная ткан ь отличается прочностью,
составляет основу сухожилий и связок. Состоит она из
небольшого количества бесструктурного (аморфное) ве­
щества, клеток (фиброциты) и многочисленных прочных
коллагенных (клейдающие) волокон, плотно примыкающих
одно к другому.
Хрящевая тк ан ь в зависимости от строения разделяется
на три типа: гиалиновый, эластический и волокнистый
хрящи. Из хрящевой ткани построены гортань, бронхи,
суставные хрящи, ушная раковина, межпозвоночные диски.
К остн ая тк ан ь самая прочная в организме. Ее клетки
имеют звездчатую или овальную форму, большое количе­
ство отростков, которыми клетки соединяются друг с
другом. Костная ткань служит для построения скелета.
Снаружи кости скелета покрыты надкостницей из плотной
соединительной ткани, кровеносные сосуды которой пи­
тают костную ткань. При повреждении кости надкостница
способствует ее восстановлению.
Рыхлая соединительная ткань имеется почти во всех
органах. В ней проходят нервные волокна и кровеносные
Рис. 2. С келет коровы :
А — шейный отдел; Б — грудной отдел; В — поясничный отдел; Г — хвостовой
отдел;
1 — верхняя челю сть; 2 — нижняя челюсть; 3 — л о п а тк а ; 4 — плечевая кость;
5 — кости предплечья; 6 — кости зап я стья; 7 — кости пясти; 8 — фаланги
пальца; 9 — грудная кость; 10 — ребро; 11 — кости т а з а ; 12 — бедренная кость;
13 — кость голени; 14 — кости заплюсны; 15 — кости плюсны
Система органов произвольного движения. Эта система
состоит из скелета и скелетной мускулатуры. Скелет пред­
ставляет собой твердую основу тела. Кости скелета служат
рычагами при движении животного, они предохраняют
головной и спинной мозг, сердце и другие внутренние
органы от механических воздействий и повреждений.
Состоит скелет (рис. 2) из разнообразных костей, соеди­
ненных между собой подвижно или неподвижно, в зави­
симости от их преобладающей функции. Прерывистое сое­
динение с максимальной подвижностью костей осуществ­
ляется через сочленения, или суставы. Различают осевой
и периферический скелеты.
В состав осевого скелета входит скелет головы (череп)
и скелет туловища. Периферический скелет состоит из
костей передних и задних конечностей, которые соединены
с туловищем грудным и тазовым поясами.
Активная роль в системе органов произвольного дви­
жения принадлежит мышцам. Сокращ аясь, мышцы приво­
дят в движение кости и, увеличивая или уменьшая угол
в суставе, производят определенную работу. В зависимости
от этого каждая мышца в той или иной степени снабжена
кровеносными сосудами, а также чувствительными и дви-
ность тела животного. Подвергаясь жировому перерож­
дению, клетки сальных желез вытесняются через выводной
проток, открывающийся в волосяной мешок. Кожное сало,
покрывая волосы, придает им блеск и предохраняет от
высыхания. У птицы над хвостовыми позвонками распо­
ложена копчиковая железа. Водоплавающая птица с по­
мощью клюва выдавливает из нее сало и смазывает им
перья.
Цвет кожи зависит от содержания в ней пигментов —
гемосидерина (красный пигмент) и меланина (черный
пигмент). Производными кожного покрова являются во­
лосы, копыта, рога, перья и некоторые другие образования.
Система органов крово- и лимфообращения. К этой сис­
теме относятся сердце и сеть кровеносных и лимфатических
сосудов. Через кровь и лимфу при непременном участии
сердца осуществляется связь между всеми органами,
тканями и клетками организма животного.
Кровь доставляет клеткам питательные вещества и кис­
лород, необходимые для их жизнедеятельности, и удаляет
из клеток и тканей конечные продукты обмена веществ.
Посредством крови осуществляется терморегуляция ор га­
низма: кровь, проходящая через работающий орган (мыш­
ца, железа), нагревается, и тепло затем равномерно рас­
пределяется по всему телу; избыток его удаляется через
периферические кровеносные сосуды кожи и легких, бла­
годаря этому поддерживается постоянная температура
тела. В плазме крови содержатся особые белковые веще­
ства — антитела (преципитины, агглютинины и др.), выпол­
няющие защитную функцию.
Кровь и лимфа имеют относительно постоянный физико­
химический состав, что необходимо для нормальной ж и з­
недеятельности всех тканей и органов. В кровь поступают
продукты жизнедеятельности желез внутренней секреции —
гормоны. Общее количество крови у крупного рогатого
скота составляет 7,7—8 % их живой массы, у лошадей —
9,8, овец — 8,1, свиней — 4,6, у птицы — 8 ,9 % .
В крови содержится до 80 % воды и 20 % сухого ве­
щества. Ее удельная масса равна 1,035— 1,060. Ж идкая
часть крови называется плазмой. Она состоит из воды,
органических веществ белкового характера, углеводов (глю­
коза, содержание ее постоянно для каждого вида живот­
ных), липидов (нейтральный ж и р, свободные жирные
кислоты, холестерин). В плазме имеются гормоны, фер­
менты, витамины, неорганические соли, макро- и микро-
Р и с. 4.
д ц а:
С хем а
кровообращ ен и я и сер -
1 — п р авое предсердие; 2 — правый ж е л у д о ­
чек; 3 — л евое предсердие; 4 — левый ж е л у д о ­
чек; 5 — легоч ная артерия; 6 — легочные вен ы ;
7 — кап и л л я р ы легкого; 8 — аорта; 9 — з а д н я я
п олая вен а; 10 — передняя полая вена; 11 —
грудной лимфатический проток;
12 — п л е ­
чеголовной ствол; 13 — капилляры г о л о в ы ;
14 — капилляры передней конечности; 15 — межреберные артерии; 16 — л и м ­
фатические узлы ; 17 — лимфатические сосуды ; 18 —• печеночная вена; 19 — в о ­
ротн ая вена; 20 — капилляры печени; 21 — капилляры ж елудка; 22 — к а п и л ­
л я р ы селезенки; 23 — капилляры ки ш ечника; 24 — слепая ки ш ка; 25
капил­
ляры почки; 26 — капилляры т а за ; 27 — капи лляры задней конечности; 28 —
полулунные клапаны; 29 — предсердно-желудочные клапаны; 30 — эп и к а р д ;
31 — пери кард (сердечная сорочка)
артерия. Между предсердиями и желудочками каждой
половины сердца имеются отверстия, которые снабжены
клапанами; трехстворчатым (между правым желудочком
и правым предсердием) и двухстворчатым (между левым
желудочком и левым предсердием). Через клапаны кровь
движется только в одну сторону — из предсердия в ж е л у ­
дочки. В основании аорты и легочной артерии находятся
полулунные клапаны, которые пропускают ток крови из
сердца в сосуды.
Артериальная кровь ярко-алого цвета (такой цвет при­
дает ей оксигемоглобин, то есть гемоглобин, соединенный
с кислородом) течет из сердца по артериям. Венозная
кровь темно-красного цвета возвращается к сердцу по
венам. Исключение составляет легочная артерия, которая
отходит от правого желудочка сердца и несет венозную
кровь, а по легочной вене в левое предсердие доставляется
артериальная кровь. В теле животного артерии делятся
на мелкие кровеносные сосуды, которые пронизывают о р ­
ганы, и постепенно переходят в капилляры. Через их
стенки происходит обмен веществ между кровью и тканями.
Капилляры собираются в более крупные венозные сосу-
наступает период покоя. Сокращение мышц сердца назы­
вается с и с т о л о й , расслабление — д и а с т о л о й , пе­
риод покоя — п а у з о й . Под действием работы сердца
происходит ритмичное расширение и спадение стенок
артерии, называемое п у л ь с о м . Частота его (количество
сердечных ударов) зависит от видовых особенностей жи­
вотного, его пола, возраста, физиологического состояния,
от уровня продуктивности, времени суток, сезона года,
условий содержания и т. д. В среднем за 1 мин сердце
делает у лошади 25—44 сокращения, у крупного рогатого
скота — 36—80, овец — 70—80, свиней — 60— 80, у кур —
до 300 сокращений.
Сердечная мышечная ткань обладает способностью воз­
буждаться без импульсов со стороны центральной нервной
системы (автоматизм сердца). Сокращения ее непроизвольны
и не прекращаются в течение жизни животного ни на одну
минуту. Свойство автоматизма сердца связано с особен­
ностями строения нервно-мышечной системы, проводящей
возбуждение и состоящей из нервных волокон (волокна
Пуркинье), нервных узлов (Кейс-Флэка и Ашоф-Тавара)
и нервных пучков (пучок Гиса). Способствуют этому также
сокращение скелетных мышц, особенности строения кро­
веносных сосудов (клапаны, кармашки), особенности кро­
вяного давления.
От центральной нервной системы в сердце идут нервы:
блуждающие, замедляющие ритм и силу сердечных со­
кращений, и симпатические, ускоряющие ритм и силу сер­
дечных сокращений. Они направляются к продолговатому
мозгу, где расположен сердечный центр.
Лимфатическая система является частью сердечно­
сосудистой системы. Кровь циркулирует в замкнутых
сосудах и непосредственного контакта с клетками не имеет.
Прежде чем попасть в клетки тканей, растворенные в крови
питательные вещества и газы проходят через стенки ка­
пилляров в тканевую жидкость, которая заполняет все
межклеточное пространство. Жидкость эта поступает в
лимфатические капилляры, пронизывающие соединитель­
ные ткани тела, и сосуды, проходит через лимфатические
узлы, выполняющие защитную функцию, обогащается
лимфоцитами и превращается в лимфу. Крупные лимфа­
тические сосуды впадают в переднюю полую вену.
По составу лимфа сходна с плазмой крови, но беднее
последней белком. Как и кровь, лимфа способна сверты­
ваться, образуя желтый сгусток. Важная функция лимфы —
ласти большего давления переходят в область меньшего
давления. Дыхание регулируется соответствующим цент­
ром, расположенным в головном мозге, причем этот акт
осуществляется в две фазы — вдох и выдох. Число дыха­
тельных Движений зависит от видовых особенностей жи­
вотных, их пола, возраста, уровня продуктивности и фак­
торов внешней среды. В среднем в 1 мин лошадь делает 8—
20 дыхательных движений, корова — до 30, овца, коза и
свинья — 12—20, птица — до 50.
Система органов пищеварения. Пищеварение — это
сложный физиологический процесс, заключающийся в
механической, химической, биологической обработке корма
в желудочно-кишечном тракте и превращении его в веще­
ства, способные легко всасываться и усваиваться организ­
мом. К органам пищеварения относят пищевод, желудок,
кишечник, а также ротовую полость, глотку, слюнные
железы (околоушная, подчелюстная, подъязычная), пе­
чень и поджелудочную железу.
^
В ротовой полости происходят захватывание, измельЦ чение и смачивание корма, после чего корм поступает в
глотку, которая соединяет ротовую полость с пищеводом.
гт\, Проглоченный животными корм попадает в пищевод, а
затем в желудок. Здесь продолжается механическая, хи^
мическая и биохимическая обработка корма. У лошади
и свиньи желудок однокамерный, у жвачных многокамер­
ный, причем у крупного рогатого скота, овец и коз он
состоит из четырех камер, а у верблюдов — из трех. Левая
часть однокамерного желудка у лошадей и свиней покрыта
безжелезистой слизистой оболочкой; правая богата желе­
зами. Секрет всех желез образует желудочный сок, имею­
щий кислую реакцию. В состав его входят соляная кислота
и ряд минеральных солей, а также различные ферменты,
главнейшие из которых пепсин, химозин и липаза. Коли­
чество сока, его кислотность и активность ферментов з а ­
висят от потребленного животным корма и качества его
обработки. Благодаря периодическим сокращениям и рас­
слаблениям желудка происходит перемешивание пищи,
пропитывание ее желудочным соком и продвижение в
сторону кишечника.
Особенности пищеварения у жвачных. Их многокамер­
ный желудок состоит из четырех отделов: рубца, сетки,
книжки и сычуга. Многослойный эпителий слизистой
оболочки рубца, сетки и книжки лишен желез, а поэтому
эти отделы называются преджелудками. Самой объемистой
2 — 179
' -
. . ^
11.
...•
17
вает молоко. Липаза расщепляет нейтральные жиры на
жирные кислоты и глицерин.
Желудочное пищеварение у молодняка жвачных. В первый
период жизни молодняка жвачных рубец не функциони­
рует. Молоко, потребляемое теленком, по пищеводному
желобу попадает в сычуг. Сычужный сок богат ферментом
химозином. Важно лишь, чтобы молоко поступало не­
большими порциями, что обеспечивается при подсосном
выращивании телят или при выпаивании им молока из
сосковых поилок. В таком случае оно хорошо подвергается
действию химозина. По мере роста у телят начинают функ­
ционировать преджелудки. Раннее приучение телят к
поеданию растительных кормов стимулирует развитие
преджелудков.
Пищеварение в кишечнике. Кишечник подразделяют на
тонкий и толстый отделы. Тонкий отдел кишечника, в
свою очередь, делится на двенадцатиперстную, тощую и
подвздошную кишки. Пищевая масса, пропитанная ж елу­
дочным соком, имеющим кислую реакцию, расслабляя
пилорический сфинктер, попадает в двенадцатиперстную
кишку. Здесь корм подвергается действию кишечного сока
и сока поджелудочной железы. В нем содержится большое
количество ферментов, обладающих специфическим дей­
ствием и заканчивающих расщепление белков, углеводов
и жиров до усвояемых форм. В процессе пищеварения в
двенадцатиперстную кишку выделяется также секрет пе­
чени — желчь. Печень — самая большая пищеварительная
железа в организме. Желчь усиливает действие ферментов
поджелудочной железы и кишечного сока, особенно ли ­
пазы, эмульгирует жиры (разбивает их на мельчайшие
капельки), стимулирует перистальтику кишок и нейтра­
лизует корм, поступающий из желудка.
Из двенадцатиперстной кишки пищевые массы пери­
стальтическими движениями перемещаются в тощую киш ку,
а затем в подвздошную, непрерывно подвергаясь действию
секрета кишечного сока. В отделах тонкого кишечника
заканчивается переваривание пищи и происходит всасы­
вание питательных веществ через ворсинки, представля­
ющие собой особые выросты на слизистой оболочке кишки.
Здесь всасываются продукты переваривания белков (в
виде аминокислот и частично низкомолекулярных полипеп­
тидов), углеводов (глюкоза, галактоза, фруктоза, манноза)
и жиров (в виде продуктов расщепления — глицерина и
2*
19
милиция и ассимиляция тесно связаны между собой и
взаимообусловлены.
Белковый обмен. В создании уникальной биологической
структуры живых клеток наиболее существенную роль игра­
ют белки. Они не только занимают большой удельный вес
в массе тела, но и характеризуются наибольшим диапазо­
ном вариаций размеров. Их молекулярная масса колеблется
ог нескольких тысяч до нескольких миллионов. Они отлича­
ются и по своим физиологическим функциям, действуя в к а ­
честве катализаторов, подвижных переносчиков или струк­
турных компонентов. Белки в животном организме не мо­
гут образовываться из других питательных веществ — угле­
водов и жиров, так как в них отсутствует азот. Поэтому
белки считаются незаменимыми питательными веществами.
Необходимые для организма белки животные получают
в виде сырого протеина кормов. Каждая белковая моле­
кула состоит из аминокислот. Установлено, что животным
нужен не протеин как таковой, а аминокислоты в опре­
деленном количестве и соотношении. Белки и амиды
потребленных животным кормов под действием фермен­
тов желудочного, кишечного соков и сока поджелудочной
железы перевариваются и расщепляются в пищеваритель­
ном тракте до аминокислот, которые в тонком кишечнике
всасываются и поступают в кровь. У жвачных значитель­
ная часть белка и других азотсодержащих соединений
корма расщепляется в рубце до аммиака. Часть его ис­
пользуется микрофлорой рубца для синтеза белка своего
тела. Остальной аммиак всасывается и поступает в пе­
чень, где превращается в мочевину; некоторое ее коли­
чество выделяется из организма, а остальное в составе
слюны вновь возвращается в рубец. Микрофлора совместно
с протеином корма, оставшимся нерасщепленным, п ерева­
ривается в последующих отделах пищеварительного тр ак та,
расщепляется до аминокислот, которые в тонком кишеч­
нике всасываются и поступают в кровь.
Часть аминокислот попадает в печень и синтезируется
в запасной белок. Основная же часть аминокислот по­
ступает к тканям и используется для синтеза клеточных
и тканевых белков, свойственных для животных соот­
ветствующего вида. Одновременно с синтезом белка в
клетках происходит его распад. Интенсивность белкового
обмена определяется количеством азота, введенного в
организм с кормом и выделенного из него с калом и мочой.
Когда поступление азота превышает его выделение из
новая) и усваивается организмом. Летучие жирные кислоты
(особенно уксусная), помимо энергетической роли, служат
также предшественниками молочного жира.
При избыточном поступлении в организм углеводы пре­
вращаются в жир, который откладывается в клетках сое­
динительной ткани. При недостатке углеводов организм
расходует другие питательные вещества (белки, жиры),
что экономически невыгодно. При этом нарушается не
только углеводный, но и белковый и жировой обмен.
Углеводный обмен регулируется центральной нервной
системой как путем прямых воздействий, так и через ж е­
лезы внутренней секреции.
Жировой обмен. Жиры входят в состав цитоплазмы
клеток, принимают непосредственное участие в клеточном
обмене, являются носителями растворимых в жире вита­
минов (А, Б , Е, К), участвуют в терморегуляции организма,
обеспечивают нормальное пищеварение и всасывание пи­
тательных веществ в кишечнике. Жиры корма, потреблен­
ного животным, под действием ферментов расщепляются
в кишечнике на глицерин и жирные кислоты. После вса­
сывания их лимфатической системой в организме вновь
синтезируется жир, свойственный данному виду живот­
ных. Только часть жира попадает в кровь воротной вены,
которая приносит его в печень, где он может откладываться.
Часть жира, поступившего в организм, расщепляется с
выделением большого количества тепла и воды, а часть
транспортируется в жировые депо (подкожная жировая
клетчатка, сальник, ткани, окружающие почки, и т. д.),
откуда при недостатке энергетических материалов он
поступает в кровь, переносится в печень и другие органы,
где и используется.
Организм животного может синтезировать жир нз
углеводов и белка. Однако отдельные ненасыщенные жир­
ные кислоты (линоленовая, линолевая, арахидоновая и
др.) в теле животного не синтезируются, поэтому они
должны поступать в организм с кормом. Нарушение ж и­
рового обмена приводит к серьезным заболеваниям.
Обмен воды и минеральных веществ. Вода входит в со­
став цитоплазмы клеток, крови и межтканевой жидкости.
Она служит растворителем всех питательных веществ,
поступающих в организм, и продуктов обмена, а также
средой для всех химических реакций, связанных с обменом
веществ. Минеральные вещества вместе с е о д о й обеспе­
чивают сохранение коллоидного состояния цитоплазмы
веществ при распаде белков, жиров, углеводов. Часть его
расходуется на нужды животного, остальное выделяется.
Отдача тепла организмом происходит путем теплопроведения (соприкосновения тела животного с полом, землей,
подстилкой и т. д., имеющими более низкую температуру),
конвекции (переход тепла с поверхности тела в окружаю­
щий воздух), теплоизлучения, или радиации (испускание с
поверхности кожи инфракрасных лучей, несущих тепловую
энергию), и испарения влаги с поверхности тела и дыха­
тельных путей. Центр регуляции тепла находится в про­
межуточном мозге. Взаимодействуя с высшими отделами
головного мозга, он регулирует температуру организма
путем изменения отдачи тепла во внешнюю среду, а также
его производства.
Регулирование теплообразования и теплоотдачи до­
вольно разнообразно. Например, в зимний период интен­
сивность обмена веществ возрастает, в кожном покрове
наблюдается сужение капилляров, уменьшается потоот­
деление. К ак правило, в конце лета и осенью животные
накапливают подкожный жир, волос у них становится
более длинным. И наоборот, в летний период обмен веществ
несколько понижается, усиливается деятельность потовых
желез, увеличивается частота дыхания.
Система органов выделения. В результате обмена ве
ществ в организме накапливаются различные продукты
распада. Выведение их из организма — обязательное ус­
ловие жизни, в противном случае наступает самоотрав­
ление и гибель животного. Выделение и удаление продуктов
распада из организма происходят через легкие во время
дыхания, кишечник, кожу и через органы мочеотделения.
К органам мочеотделения относятся почки, мочеточники,
мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.
Почки (рис. 6) расположены в поясничной области, по
обе стороны позвоночного столба. К ак правило, они ок­
ружены жировой тканью. Снаружи почки покрыты соеди­
нительнотканной оболочкой. С внутренней стороны каж ­
дой почки имеется углубление — ворота почки, через
которые проходят кровеносные и лимфатические сосуды,
нервы и мочеточники. На продольном разрезе почек можно
увидеть три слоя: наружный — корковый, или мочеотде­
лительный, центральный — мозговой, или мочеотводящий,
и средний — пограничный. Моча образуется в сосудистых
клубочках и мочевых канальцах коркового слоя. Первая
фаза ее образования называется фильтрационной. Из
стием на нижней стенке влагалищ а, а у самцов — в семя­
проводы (поэтому носит название мочеполового). У птицы
мочевого пузыря нет, и моча по мочеточникам поступает
непосредственно в клоаку, где смешивается с каловыми
массами.
Удаляя из организма избыток солей и воды, органы
выделения в то же время регулируют водно-солевой обмен
и помогают терморегуляции.
Система органов размножения. Все сельскохозяйствен­
ные животные размножаются половым путем. В семенниках
самцов и яичниках самок созревают половые клетки.
Половые железы образуют гормоны, под действием которых
у животных появляются вторичные половые признаки и
развиваются половые органы.
М у ж с к и е п о л о в ы е о р г а н ы . К ним отно­
сятся семенники, придатки семенников, семяпроводы, се­
менниковый мешок, мочеполовой канал с половым членом
и придаточные половые железы различного строения и
функции.
Семенники — это парная половая железа. В них со­
зревают мужские половые клетки — спермин. Здесь вы ра­
батывается также половой гормон (тестостерон). Спермин
развиваются из клеток сперматогенного эпителия извитых
канальцев семенников путем непрямого их деления и ряда
превращений. Из извитых канальцев спермии передвига­
ются в прямые канальцы семенника, а из них — в придаток
семенника.
П ридаток семенника состоит из головки, тела и хвоста,
который переходит в семяпровод. В придатке семенника
спермии дозревают. По семяпроводу они проходят в моче­
половой канал, находящийся в половом члене. В семяпровод
и мочеполовой канал открываются придаточные половые
железы, выделяющие при извержении спермиев секреты,
разбавляющие и защищающие их, а также являющиеся
активизирующей средой и источником энергии. Излияние
во время полового акта семенной жидкости носит название
эякуляции. Объем и качество эякулята зависят от видовых
особенностей животного, его физиологического состояния,
а также от условий кормления.
Ж е н с к и е п о л о в ы е о р г а н ы . К ним отно­
сятся яичники, яйцеводы, матка, влагалище (рис. 7).
Яичники представляют собой парную половую ж елезу,
в которой созревают женские половые гаметы — яйцеклет­
ки. Гормоны яичников обусловливают развитие женских
происходит развитие плода из оплодотворенной яйцеклетки.
М а т к а состоит из двух рогов, непарного тела и шейки.
Расположена она в брюшной и тазовой полости. Хорош о
развитые наружный (продольный) и внутренний (кольце­
вой) слои ее мышц способствуют изгнанию плода по окон­
чании беременности.
Овуляция и оплодотворение. С наступлением половой
зрелости у самок периодически появляется течка. В пе­
риод течки у самки наружные половые органы краснеют
и припухают. Слизистая оболочка матки и влагалища на­
бухает и выделяет слизь.
Овуляция (разрыв фолликула и выход яйцеклетки),
как правило, происходит во второй половине охоты пли
перед ее окончанием. После овуляции яйцеклетка остается
способной к оплодотворению в течение 5— 10 ч. Спермин
могут сохранять способность к оплодотворению 1—2 дня.
Чем меньше срок между случкой и овуляцией, тем больше
вероятность оплодотворения. К ак слишком раннее (до
овуляции), так и слишком позднее (после овуляции) осе­
менение не приводит к оплодотворению. У кур оплодотворе­
ние может произойти через 32 дня после спаривания.
При случке сперма изливается в половые пути самки.
Спермин попадают в яйцевод, где происходит оплодотво­
рение яйцеклетки. Образовавшаяся зигота (оплодотво­
ренная яйцеклетка, в которой объединена наследственная
информация отца и матери) проходит по яйцеводу в по­
лость рога матки, где из нее развивается зародыш, а затем
плод. Если же оплодотворение не произошло, то через
определенное время снова наступает половая охота. Она
повторяется у кобыл в среднем через 20—23 дня, у коров —
через 18—21, у овец — через 17, у свиней — через 19—
21 день. Время от начала одной половой охоты до другой
называется половым циклом.
Беременность. Период от оплодотворения до рождения
приплода у кобыл называется жеребостью, у коров —
стельностью, у овец — суягностью, у свиней — супоросностью. В период беременности развивающийся из зиготы
организм претерпевает сложный путь эмбрионального р а з ­
вития. Необходимые питательные вещества и кислород з а ­
родыш получает из крови матери, продукты распада пере­
ходят в кровь матери. Беременность у коров длится в сред­
нем 285 дней (с колебаниями от 258 до 310), у кобыл — 336
(307—415), у свиней — 114 (110— 145), у овец и коз —
150 (140— 160) дней.
тие также гормоны гипофиза,
звездчатые клетки, располо­
женные вокруг альвеол выме­
ни, гладкие мышцы вымени
и др. Процесс доения начи­
нается с раздражения чувст­
вительных нервных оконча­
ний на сосках и вымени.
Обмывание вымени, массаж
в начале доения раздражают
чувствительные нервы и по­
буждают заднюю долю гипо­
физа к выделению в кровь
гормона окситоцина. Под вли­
янием окситоцина клетки аль­
веол сокращаются, молоко
выжимается из альвеол и
5
мелких молочных канальцев
Рис 8 Схем а строения вы мев молочные ходы и молочные ни коровы :
цистерны: происходит припу- 1 — кож а; 2 — дольки ж елезы ; 3 —
молочные ходы; 4 — сосковйя ц и ­
скание молока. В цистернах стерн а; 5 — сосковый канал
вымени создается повышенное
давление, вызываемое сокращением мышц, в результате
этого молоко легко выдаивается. Интенсивность исте­
чения молока зависит от его количества и обусловленного
им внутреннего давления. Действие окситоцина длится
4—6 мин, а поэтому очень важно быстро выдоить корову.
На работу вымени огромное влияние оказывают условные
рефлексы. Спокойная обстановка, твердый распорядок дня
на ферме и ласковое обращение персонала с животными
способствуют молокоотдаче.
Железы внутренней секреции. Н а деятельность органов
и тканей через кровь оказывают влияние различные хи­
мические вещества, образующиеся в организме в результате
обмена веществ. Особое значение среди них имеют про­
дукты желез внутренней секреции — гормоны. Это о р га­
нические соединения, возбуждающие или тормозящие фи­
зиологическую активность некоторых тканей, непосред­
ственно в процессах обмена они не участвуют. В отличие
от желез внешней секреции (слюнные железы, печень и
др.) железы внутренней секреции не имеют выводных
протоков. Продукты жизнедеятельности они выделяют
непосредственно в кровь, которая разносит их по всему
телу. Хотя содержание гормонов в крови невелико, их
часть его переходит в продолговатый мозг, а хвостовая его
часть оканчивается пучком нервных волокон в области
крестцовой кости. Нервные волокна, выходящие из спин­
ного мозга через межпозвоночные отверстия, образуют
чувствительные и двигательные спинномозговые нервы —
шейные, грудные, поясничные, крестцовые, иннервирую­
щее определенные участки тела. Поражение некоторых
центров спинного мозга вызывает расстройство движений
или потерю чувствительности в соответствующих частях
тела. В спинном мозге сосредоточены также центры, ре­
гулирующие мышечный тонус, сосудодвигательные центры,
центры потоотделения, дефекации, мочеиспускания и др.
Все они находятся под контролем головного мозга.
Головной мозг размещается в черепной полости. Как
и спинной мозг, он покрыт тремя оболочками. Поперечной
щелью он делится на большой и ромбовидный мозг. П о­
следний подразделяется на продолговатый и задний мозг.
В продолговатом мозге расположены центры слюноотде­
ления, глотания, сосания, жевания, секреции различных
желез, дыхания, регуляции деятельности сердца и др.
Разрушение продолговатого мозга ведет к немедленной
смерти.
Мозжечок, находящийся сзади большого мозга над
продолговатым мозгом, играет важную роль в координации
движений. У животных с удаленным мозжечком движения
теряют свою слаженность, делаются несогласованными и
неуклюжими. Мозговой, или варолиев, мост лежит у перед­
него конца продолговатого мозга. В нем проходят нервные
волокна, соединяющие центры слухового, тройничного
и лицевого нервов.
В большом мозге, разделенном продольной щелью на
два полушария, различают средний, промежуточный и
концевой мозг. Первый из них является передаточным
центром импульсов, идущих от мозжечка, органов обо­
няния, зрения, слуха, равновесия как в промежуточный,
так и в спинной мозг. В зрительных буграх промежуточного
мозга (таламус) сосредоточены чувствительные центры,
через которые в кору больших полушарий проходят им­
пульсы со всего тела, а в подбугровой его области (гипо­
таламус) — вегетативные центры. В концевом мозге се­
рое вещество образует поверхностный слой — кору боль­
ших его полушарий, а белое располагается внутри, причем
пучки волокон белого вещества веерообразно расходятся
в коре полушарий. На поверхности коры головного мозга
относятся пищевые (жевание, глотание, слюноотделение),
оборонительные и половые.
Наряду с безусловными рефлексами в процессе жизни
животного вырабатываются условные рефлексы. Условные
рефлексы возникают при участии коры головного мозга
на базе безусловных рефлексов. Они появляются только
тогда, когда внешнее раздражение (свет, звук) совпадает
с осуществлением безусловного рефлекса. И. П. Павлов
доказал, что если в течение некоторого времени какойнибудь посторонний для пищевой деятельности собаки
условный раздражитель, например звонок, сочетать с
кормлением, то наступит момент, когда одно только за­
жигание лампочки вызывает у собаки такую ж е реакцию,
как и само кормление,— отделение слюны.
Когда условные и безусловные раздражители следуют
один за другим в определенной последовательности, то в
коре головного мозга эта последовательность явлений
внешней среды может запечатляться в виде динамиче­
ского стереотипа. При строгом распорядке дня на ферме у
животных вырабатываются соответствующие рефлексы, ко­
торые подготавливают их к молокоотдаче, приему пищи,
выпуску на прогулку и др. Изменение распорядка дня на
скотном дворе приводит к нарушению динамического стере­
отипа и вызывает, как правило, торможение и угасание
ранее образовавшихся условных рефлексов и создание
новых, в результате чего наблюдаются нарушение физио­
логических процессов и снижение продуктивности живот­
ных.
Органы чувств (анализаторы). Связь организма с внеш­
ней средой осуществляется через органы чувств: зрения,
слуха, вкуса, обоняния, осязания. При их помощи живот­
ные реагируют на условия кормления и содержания.
У сельскохозяйственных животных хорошо развиты
органы зрения, слуха и несколько х у ж е — органы вкуса,
обоняния и осязания. Для каждого анализатора в коре
больших полушарий мозга имеется собственная зона.
Однако свойство рецепторов (воспринимающий отдел ор­
гана) реагировать лишь на соответствующие раздражители
не препятствует взаимному воздействию анализаторов
друг на друга. Организм получает сигналы от всех ана­
лизаторов одновременно и реагирует на них целесообраз­
ными действиями.
строени я и функции различных тк ан е й ? 4. К ак соединяю тся о т д е л ь ­
ные кости и позвонки скелета м еж д у собой ? 5. Р асск аж и те об о с о ­
бенн остях строения скелетной м у с к у л а т у р ы . 6. И з к ак и х о р г а н о в
состоит пищ еварительны й ап п ар ат с е л ьск о хо зяй ствен н ы х ж и в о т н ы х ?
7. К ак о в о значение пищ еварения д л я о р га н и зм а? Н азови те ф а к т о р ы ,
обеспечиваю щ ие процесс пи щ еварен и я. 8. В чем зак л ю ч аю тся о с о ­
бенности строения и процесса п и щ евар ен и я у ж вачн ы х ж и в о т н ы х ?
9. Р а с ск а ж и т е о плазм е и сы воротке к р ови , форменных эл е м е н т а х
крови , их количестве и роли гем оглоб и н а и его значение д л я о р г а ­
ни зм а. 10. К ак устроено сердце? И з к ак и х ф аз состоит сердечны й
цикл и к ак о в а их п родолж и тельность? 11. К ак о во назначение б о л ь ­
ш ого и м алого кру га к ровооб ращ ен и я? 12. Ч то так ое д ы хан и е? Р а с ­
с к аж и те о составе вдыхаемого, вы д ы хаем ого и ал ь в ео л я р н о го в о з ­
д у х а , обмене газо в между кровью и тк ан я м и . 13. К ак о в о зн ач ен и е
вы делительн ы х процессов для ж и зн ед еятел ьн ости о р га н и зм а? 14.
К ак и е органы в ход ят в состав м очеотделительного а п п а р а т а ? 15.
В чем зак л ю ч ается биологическое зн ач ен и е обмена вещ еств и э н е р ­
гии ? 16. П оловой цикл, его ф а зы . Р е гу л я ц и я полового ц и к л а. 17.
К ак овы особенности строения и ф ункци и молочной ж ел езы ? 18. К а ­
кие функции выполняю т ж елезы вн утрен н ей секреции? 19. Р а с с к а ­
ж ите о роли нервной системы в о р га н и зм е ж ивотного. 20. Ч т о т а к о е
условны й рефлекс, каковы его с в о й с т в а и отличия от б е зу с л о в н о г о
реф лек са?
Рис. 10. Д ики е предки овец:
I — муфлон; II — а р х ар
Л ош адь
Крупный рогатый скот
Овца
Свинья
Возраст физио­
логической з р е ­
лости, лет
Вид ж ивотного
П родолж итель­
ность беремен­
ности, дн
1. Средние данные о продолжительности основных периодов
жизни животных
335
285
152
117
4-5
5-8
2 —3
2Й -
3/г
В о зр а с т первой
случки , мес
П родол ж и тель­
ность и сп оль­
зован и я, л е т
сам ка
самка
самец
36— 48 3 6 - 4 8
18— 20 1 6 - 1 8
12— 18 1 2 - 1 8
9 — 10 1 0 - 1 2
18—20
8— 10
5-6
6— 7
сам ец
15— 18
5— 6
4— 5
3-4
кормления скота, нормы оплаты труда и др.) принято
пользоваться среднесуточными приростами. По ним судят
и об интенсивности роста молодняка. Так, среднесуточные
приросты телят 700—750 г от рождения до 6-месячного
возраста считаются удовлетворительными, 800— 1000 г —
хорошими, 1100— 1200 и выше — отличными; для поросят
в возрасте 4—6 мес хорошими считаются среднесуточные
приросты 450—600 г.
Скороспелость животных.
Скороспелые животные
характеризуются относительно быстрым ростом, ранней
половой зрелостью и способностью производить потомство
в более молодом возрасте, чем позднеспелые. Возраст, в
котором наступает полная физиологическая зрелость, не
совпадает с возрастом половой зрелости животного и вр е­
менем, когда его начинают использовать в хозяйстве для
размножения (табл. 1).
Высокий уровень кормления способствует ускорению
роста и получению более крупных животных, раннему
наступлению половой зрелости, снижению возраста физио­
логической зрелости, формированию высокой продуктив­
ности. Например, свиньи достигают полного развития к
21/2—31/2 годам и в этом возрасте весят 200—250 кг, тогда
как первый опорос у них может произойти в 11— 12-ме­
сячном возрасте при живой массе 110— 120 кг. Коровы
холмогорской, черно-пестрой и некоторых других пород
достигают максимальной живой массы (600—700 кг) к 5—6 годам, а первый отел у них наступает в возрасте 27—
30 мес при живой массе 400— 500 кг.
массе определенным типом конституции, и своему потом­
ству передают тот же характер сложения. Однако наслед­
ственное предрасположение к тому или иному типу кон­
ституции реализуется в определенных условиях среды.
Таким образом, тип конституции складывается под влиянием
наследственности и условий среды, главным из которых
является кормление животных.
Экстерьер. Внешние формы телосложения животного
называются экстерьером. Внешний вид животного, формы
его сложения в известной степени отображают характер
физиологической деятельности и тип продуктивности. По
развитию отдельных органов, тканей и частей тела (ко­
стяка, мышц, кожи, груди и др.) можно судить о крепости
животного. В зоотехнической практике экстерьер изучают
несколькими способами: глазомерно, путем измерения
животных и их фотографирования. При глазомерном спо­
собе детально оценивают все животное, обращая внимание
на гармоничность сложения и выраженность типа породы.
Экстерьер животных может быть улучшен при хорошем их
выращивании и правильном использовании. Животные с
недостатками телосложения, а тем более, с пороками, ука­
зывающими н а 1 ослабление конституции, как правило,
недолговечны и низкопродуктивны.
Для более точного суждения о развитии отдельных
статей животного, а также для сравнения животных между
собой, кроме глазомерной оценки, прибегают к измерениям
животных. При записи коров в Государственную племен­
ную книгу (ГПК) берут 12 промеров, при паспортизации
лошадей — три (высота в холке, обхват груди, обхват
пясти). Оценка по шкалам, измерение и фотографирование
животных, проведенные одновременно, дают более полное
правильное представление об их экстерьере.
Кондиции. Под кондицией понимают состояние упитан­
ности животного, более или менее благоприятное для
соответствующего хозяйственного использования. Способ­
ность животного удерживать ту или иную кондицию з а ­
висит от конституции, поэтому при определении кондиции
учитывают экстерьерные и конституциональные особен­
ности животного. Упитанность и состояние тканей тела
устанавливают при наружном осмотре и прощупывании
животных. У крупного рогатого скота и овец различают
упитанность высшую, среднюю и нижесреднюю, а кон­
диции заводскую (племенную), выставочную, рабочую и
откормочную.
Для точного учета молочной продуктивности животного
необходимо измерять и записывать в течение всей л ак ­
тации количество молока, полученного за каждое доение.
Удовлетворительные результаты получают и при опреде­
лении молочной продуктивности животных по данным
контрольных доений, проводимых раз в декаду. При этом
количество молока, надоенного от коровы за контрольные
дни, складывают и делят на число контрольных дней.
В результате получают среднесуточный удой за месяц.
Умножив его на число дней в месяце, определяют удой
коровы за месяц. Количество молока, надоенного за всю
лактацию и за 305 дней ее, устанавливают путем сложения
месячных удоев. Кроме удоя за лактацию и з а первые
305 дней ее, определяют пожизненную продуктивность
животного, то есть сумму его удоев за все лактации. При
хороших условиях кормления и содержания, крепком здо­
ровье высокопродуктивных коров используют 10— 12 лет
и более и получают от них в течение жизни 50 ООО— 60 000 кг
молока, а от отдельных животных свыше 100 000 кг.
Жирномолочность скота устанавливают на основании
данных анализов проб молока. Для определения средней
жирности молока за лактацию достаточно провести анализ
молока на содержание жира один раз в месяц. Среднюю
жирность молока высчитывают путем умножения показа­
теля жирномолочности, полученного за данный месяц,
на месячный удой, то есть определяют количество 1 %-ного
молока. Затем, подсчитав количество 1 %-ного молока
за весь дойный период путем сложения месячных показа­
телей, делят полученную сумму на величину удоя за лак­
тацию.
В практике отечественного животноводства известно
немало примеров получения от коров различных пород
высоких удоев. Так, по 5000—5500 кг молока в среднем
от коровы надаивают в племенных хозяйствах «Караваево»
Костромской области, «Омский» Омской области, «Лесное»
Ленинградской области, «Молочное» Вологодской области.
Рекордным в СССР является удой коровы Волги ЕЧГ1-339
черно-пестрой породы (совхоз «Россия» Челябинской об­
ласти), от которой за 305 дней третьей лактации получили
17 517 кг молока жирностью 4,2 % при живой массе 700 кг.
Известно немало коров различных пород с годовыми удо­
ями, превышающими 10 000— 12 000 кг молока. Наивыс­
шие пожизненные удои получены от коровы Опытницы
(племзавод «Караваево») — 116 247 кг, коровы Аиды черно-
ним жироотложением. Ценное по питательным качествам
мясо получают от сельскохозяйственной птицы: кур, уток,
гусей, цесарок, индеек.
Основными показателями мясной продуктивности жи­
вотных являются убойная масса и убойный выход. Убойная
масса — это масса туши с жиром, но без шкуры, головы,
внутренностей и ног (до запястных и скакательных суста­
вов); убойный выход — убойная масса, выраженная в
процентах от живой массы. Убойный выход хорошо от­
кормленного мясного скота составляет 60—65 %, молоч­
ного — 50—55, сальных свиней — 80— 85, овец мясо-шерстных пород — 55— 60, шерстных — 40—50 %. После убоя
животных определяют соотношение в туше мяса и сала,
а также проводят химический анализ мяса. Большое зна­
чение для откорма и получения дешевого мяса хорошего
качества имеет скороспелость животных. Скороспелые
животные лучше используют корм и быстрее растут.
Ш ерстная продуктивность. Ш ерсть получают главным
образом от овец. Показателями их шерстной продуктив­
ности служ ат настриги шерсти и ее качество — длина,
толщина, густота, уравненность и однородность. Однород­
ную тонкую шерсть, состоящую из пуха, получают в ос­
новном от тонкорунных овец. Она используется для из­
готовления лучших сортов шерстяных тканей. Грубошер­
стные овцы дают неоднородную шерсть, наряду с пухом
в ней есть переходный волос и много ости. Такая шерсть
служит сырьем для производства валяной обуви, войлока
и некоторых других изделий. От овец полутонкорунных
пород получают полутонкую шерсть, а от полугрубошерстных — полугрубую.
Учет шерстной продуктивности проводится во время
стрижки. Состриженную с овцы шерсть (руно) взвешивают
и массу записывают в журнал. Настриги с маток шерстных
и мясо-шерстных пород достигают 5— 6 кг, с баранов — 8—
10, с овец неулучшенных грубошерстных пород— 1,5—
2 кг. Количество шерсти на животном ориентировочно
может быть определено по ее длине, густоте, толщине,
степени оброслости, по содержанию жиропота и загряз­
ненности. Выход чистой шерсти устанавливают после ее
мытья и просушки.
Из шкур овец выделывают о в ч и н ы . Их подразде­
ляют на шубные (из шкур грубошерстных и полугрубошерстных овец), меховые (овчины тонкорунных и полутон­
корунных овец) и кожевенные. Используют овчину для
хорошей упитанности, получали полноценные, богатые
витаминами корма, имели хорошие условия содержания.
Благотворное влияние на воспроизводительные качества
животных оказывают зимние прогулки и пастбищное со­
держание летом. Перед случным сезоном следует проверить
качество спермы производителей и к случке допускать
только тех, сперма которых получила высокую оценку.
Всех неоплодотворяющихся коров и кобыл или оплодотво­
ряющихся после повторных случек подвергают клиниче­
скому осмотру для установления причин, вызывающих
отклонения в функциях половых органов. При обнаруже­
нии заболеваний половых органов проводят лечение или
животных выбраковывают. Часто причиной яловости слу­
жит пропуск течки или несвоевременное осеменение ж и ­
вотных, поэтому необходимо внимательно следить за по­
явлением охоты и осеменять маток в период течки, соблю­
дая правила, разработанные для каждого вида животных.
Практически годовую плодовитость сельскохозяйственных
животных учитывают по выходу молодняка на 100 маток.
Например, в расчете на 100 овец тонкорунных пород полу­
чают нередко 130 и более ягнят, а на 100 коров — 100 телят.
Понятие о породе и породообразовании. Под породой
следует понимать достаточно многочисленную целостную
группу животных одного вида, созданную трудом человека
в определенных социально-экономических условиях, име­
ющую общую историю развития и происхождения, общ­
ность к требованиям технологии производства и природ­
ным условиям, отличающуюся от других пород характер­
ными признаками продуктивности, типом телосложения
и стойко передающую свои качества потомству. В зави ­
симости от уровня племенной работы с животными породы
делят на заводские, переходные и примитивные. В каждой
заводской породе существуют группы родственных живот­
ных — линии и семейства, характеризующиеся опреде­
ленными качествами (уровень продуктивности, телосложе­
ние, плодовитость и др.).
Породе присуще относительное постоянство; индивиды
же, составляющие породу, неоднородны, изменчивы. Это'
служит основой улучшения породы, причем для ее совер­
шенствования важно создать соответствующие условия.
С прекращением племенной работы качество породы ухуд­
шается. К факторам совершенствования породы относятся
изменение направления племенной работы, условий су ­
ществования и как крайнее средство — скрещивание. Из-
Теперь уже недостаточно получать из поколения в поко­
ление только высокопродуктивных животных, надо созда­
вать таких, которые были бы приспособлены к содержанию
на крупных механизированных фермах и комплексах.
Предстоит провести большую работу по стандартизации
животных. Поскольку концентрация большого количества
животных на одном комплексе может способствовать быст­
рому их заражению различными заболеваниями, возникает
также необходимость в проведении селекции в направлении
создания устойчивых к тем или иным заболеваниям ж и­
вотных.
Характер племенной работы в племенных и неплемен­
ных хозяйствах неодинаков и определяется их производ­
ственным направлением. Главная задача племенных заво­
дов, племенных совхозов и племенных колхозных ферм —
совершенствование племенных и продуктивных качеств
животных разводимых пород, создание новых внутрипородных типов и линий. Такие хозяйства и фермы ведут,
как правило, расширенное воспроизводство стада; они
выращивают ремонтный племенной молодняк для создания
дочерних племенных хозяйств и продажи племенных быч­
ков для станций по искусственному осеменению животных.
На неплеменных фермах колхозов и совхозов племенная
работа направлена на создание животных, способных в
хороших условиях кормления и содержания проявлять
высокую продуктивность при низкой себестоимости мо­
лока и мяса. В племенных и неплеменных хозяйствах
при ведении племенной работы учитывают зональные
особенности и другие конкретные условия.
Многообразие и сложность задач племенной работы
требуют применения различных методов разведения. Со­
временная зоотехния вооружена знаниями и значитель­
ным опытом в управлении процессом породообразования.
Неизмеримо возросли возможности селекционеров в этой
отрасли, широко использующих результаты труда пред­
шествующих поколений животноводов.
Принципы отбора и подбора. Известным с давних вре­
мен, проверенным практикой приемом улучшения племен­
ных и продуктивных качеств животных является отбор.
Отбирая животных с определенными, качествами, например
обильномолочных коров, и выбраковывая особей менее
ценных, можно развить желательные для человека свойства
животных. При этом результаты отбора будут зависеть
н от условий, в которых находятся животные. Важно
не всегда дает положительные результаты. Наиболее
эффективным следует считать отбор по качеству потомства.
Животных, оставляющих хорошее потомство, оценивают
очень высоко, так как благодаря им осуществляется со­
вершенствование породы. На основании оценки по ком­
плексу признаков (продуктивность, конституция, проис­
хождение и качество потомства) можно сделать заключение
о дальнейшем использовании того или иного животного.
Оценка и отбор производителей. О т б о р у
произ­
водителей — быков, баранов, жеребцов, хряков, остав­
ляющих ежегодно многочисленное потомство, всегда при­
давалось важное значение. С внедрением искусственного
осеменения от отдельных производителей получают в год
по 400—500, а в некоторых случаях и тысячи потомков.
Вот почему отбор производителей проводят очень тщательно.
Оценивают производителей, как и животных вообще,
по происхождению, экстерьеру, конституции и качеству
потомства, причем решающей является оценка произво­
дителя по качеству потомства. У сельскохозяйственных
животных большинства видов она может быть проведена
только после нескольких лет племенного использования
производителя. При оценке его по происхождению учиты­
вают продуктивность ближайших предков и принадлеж­
ность производителя к определенному, более продуктив­
ному семейству или линии. При этом важно, чтобы родо­
словная производителя была достаточно полной и в ней
была указана продуктивность предков, как минимум, в
двух рядах. Производитель может получить достаточно
хорошую оценку по происхождению только в том случае,
если его мать и другие предки женской линии отличались
высокой продуктивностью за ряд лет. По достижении
случного возраста производителя оценивают по индивиду­
альным качествам: интенсивности его роста, конституцио­
нальным особенностям, половой активности и качеству
спермы.
При оценке производителя по качеству потомства
сравнивают: потомство нескольких производителей между
собой; продуктивность потомства производителей со сред­
ними показателями стада; продуктивность потомства про­
изводителя с продуктивностью матерей, от которых оно
получено. В том случае, если потомство производителя
оказывается лучше, чем животных других групп, его
называют улучшателем, если ж е его потомство хуже —
ухудщателем. При этом следует иметь в виду, что абсо-
свиноводческих и молочных фермах проводят индивиду­
альный подбор, при котором учитывают особенности
каждой матки и каждого производителя. Принимают во
внимание происхождение (качество родителей, принадлеж­
ность к линии), качество полученного ранее потомства,
продуктивность, телосложение. В неплеменных хозяйствах,
а также при разведении овец и птицы применяют групповой
подбор. Сущность его состоит в том, что для спаривания
к группе маток, сходных по продуктивности, подбирают
одного, а иногда нескольких производителей. Во всех
случаях подбора производитель по своим качествам должен
превосходить маток.
В СССР при разработке планов породного райониро­
вания сельскохозяйственных животных учитывают их
биологические особенности.
Методы разведения животных. Применяют чистое, или
чистопородное, разведение животных, их скрещивание и
гибридизацию. В первом случае спаривают животных,
относящихся к одной породе; во втором — животных
разных пород или их помесей; в третьем — животных
разных видов или линий (межлинейная гибридизация).
Чистопородное
р а з в е д е н и е . Оно полу­
чило распространение при работе с заводскими, вполне
сформировавшимися, достаточно устойчивыми по своим
наследственным признакам породами. Сохранение и со­
вершенствование породных качеств — главная задача чи­
стопородного разведения. Основу его составляют: отбор на
племя животных с ярко выраженными желательными при­
знаками; целенаправленный подбор пар, преследующий
усиление нужных качеств; рациональное выращивание
и использование животных в условиях, способствующих
развитию тех качеств, ради которых эту породу разводят.
Методом чистопородного разведения усовершенствованы
многие породы животных, например мериносовые и кара­
кульские овцы, арабская лошадь, голландский молочный
скот.
При чистопородном разведении спаривают между собой
чаще всего неродственных животных. При этом для каж ­
дого стада подбирают высокоценных производителей, про­
исходящих из известных линий и семейств. С целыо сохра­
нения и усиления в потомстве наследственных признаков
выдающихся по продуктивности предков на определенном
этапе работы прибегают и к родственному спариванию
(инбридингу), например отца с дочерью, матери с сыном,
оно все более совершенствовалось. В настоящее время
разведение по линиям и маточным семействам является
не только одним из наиболее сложных и тонких приемов,
но и самым эффективным методом работы с породой.
В племенном деле различают несколько типов линий.
Генеалогическая линия формируется большим числом ж и­
вотных нескольких поколений, имеющих общность проис­
хождения от одного выдающегося предка. Несмотря на
родство с родоначальником, животные такой группы х а ­
рактеризуются малой степенью однородности. Объединяет
их лишь происхождение по прямой стороне отцовской родо­
словной, а родоначальник группы является их сравни­
тельно далеким предком. Т ак, в черно-пестрой породе
крупного рогатого скота много современных линий и род­
ственных групп связано своим происхождением со знаме­
нитым быком голландской породы — родоначальником ста­
рой линии Адема 197—22231. Линии, родственные группы
и все другие животные, имеющие в правой стороне родо­
словной кличку Адема, можно н азвать генеалогической
группой Адема 197.
В красной степной породе генеалогическая линия быка
Премьера 387 включает в себя 20 заводских линий.
Под заводской линией понимают значительную группу
животных в породе, происходящих от выдающегося родо­
начальника и обладающих характерными для него ценными
продуктивными
признаками
и
другими
особенностями.
Линии как обособленные группы в породах возникают в
процессе длительной целеустремленной племенной работы.
Значительный вклад в разработку теории разведения по
линиям внесли русские ученые Е . А. Богданов, Г1. Н. К у­
лешов, М. Ф . Иванов. При разведении по линиям важно
правильно Еыбрать ведущих животных, особенно произво­
дителей. Последние должны отличаться безупречным про­
исхождением, крепкой конституцией, хорошим экстерье­
ром, соответствовать избранному типу продуктивности и
давать ценное потомство. Значение линий внутри породы
заключается в том, что высокопродуктивная линия как и
высокопродуктивное племенное стадо оказывает положи­
тельное влияние на всю породу, так как производители из
таких линий используются во многих хозяйствах и тем са­
мым улучшают качества животных.
Особая ценность линейных животных состоит в том, что
они более стойко сохраняют в потомстве свои высокие про­
дуктивные и племенные качества, и чем лучше, правильнее
сах не все линии одинаково хорошо сочетаются друг с дру­
гом. Иногда- кроссируемые линии (будучи каж дая сама по
себе высокоценной) при соединении дают малоутешительные
результаты, но любая из них в другом сочетании дает за­
мечательное по продуктивным качествам потомство.
Примеров удачных кроссов линий в зоотехнической ли­
тературе приводится много, но неудачных кроссов бывает
еще больше, в особенности когда кроссы применяют лишь
во избежание родственных спариваний. Поэтому результа­
ты каждого кроссирования должны проверяться на соче­
таемость линий. Это позволяет накапливать знания того,
какая линия с какой лучше сочетается при кроссах.
В общем комплексе приемов по совершенствованию про­
дуктивных и племенных признаков пород и стад работа с
маточными семействами имеет большое значение, но в тео­
рии и практике племенной работы, к сожалению, этому час­
то не уделяется достаточного внимания.
Семейством называется высокопродуктивная группа
племенных маток, происходящих от выдающейся родона­
чальницы (коровы, кобылы, свиноматки) и сходных с ней
по конституции и продуктивности.
Иногда различие в значимости линий производителя
и маточных семейств аргументируется тем, что численность
животных одной линии неизмеримо больше, чем численность
животных, входящих в состав одного семейства, и что ра­
бота с маточными семействами ограничивается одним ста­
дом, в то время как работа с линией производителя рас­
пространяется на всю породу.
Если линии производителей создаются и совершенству­
ются в основном на племенных заводах, размножаются в
племенных хозяйствах и используются для улучшения стад
товарных ферм, то маточные семейства и создаю тся, и раз­
множаются, и совершенствуются в любых хозяйствах, в
том числе на неплеменных фермах. Причем количество ма­
точных семейств в каждом стаде может не ограничиваться.
Оно зависит лишь от качественных показателей каждого
семейства.
Ценные маточные семейства, как и линии произйодителей, создаются и ведутся целеустремленным отбором и под­
бором при хороших условиях выращивания и содержания
животных.
Известно немало примеров, когда при умелой работе с
маточными семействами получается ценнейшее потомство,
у которого в ряде поколений стойко сохраняется такой уро-
способных повысить жирность молока потомства, сохраняя
на должной высоте величину удоев).
При наличии родоначальницы семейства с особо высоко­
продуктивными достоинствами трудно бывает найти про­
изводителя, мать которого имела бы такие же высокие
показатели продуктивности. В таких случаях используют
быков, получивших при оценке по качеству потомства кате­
горию нейтральных быков.
Родственное спаривание. Спаривание между собой ж и­
вотных, находящихся в кровном родстве (брат х сестра
и т. д.), называется инбридингом. Родственное спаривание
представляет собой крайнюю форму однородного подбора,
так как родственные животные в наибольшей степени сход­
ны между собой по своим биологическим особенностям и
всегда относительно однородны по своим наследственным
качествам.
Инбридинг — единственный прием, позволяющий удер­
жать и усилить в потомстве ценные качества какого-либо
выдающегося предка.
Существует довольно много материалов, доказывающих,
что родственное спаривание приводит к закреплению
желательных особенностей и что инбредные животные, полу­
ченные внутрилинейной селекцией, отличаются повышенной
стойкостью передачи своих ценных качеств потомству.
С другой стороны, селекционерам хорошо известно депрессирующее влияние инбридинга, при котором происходит
снижение интенсивности роста, плодовитости.
П. Н. Кулешов, изучая опыт мирового животноводства,
пришел к выводу, что нет ни одной породы сельскохозяйст­
венных животных, при выведении которых не применялось
бы в известной степени родственное спаривание. С примене­
нием инбридинга были созданы выдающиеся породы, как,
например, орловский и русский рысаки, шортгорнский и герефордский скот, многие породы овец и свиней.
Вред инбридинга, по мнению П. Н. Кулешова, происхо­
дит от того, что спариваемые животные имеют сходные тен­
денции к определенным недостаткам, которые усиливаются
у потомков.
Скрещивание.
Система спаривания животных
разных пород называется скрещиванием. Цель его — полу­
чить потомство с обогащенной наследственностью, сочетаю­
щее в себе ценные качества исходных пород: высокую про­
дуктивность, конституциональную крепость и приспособ­
ленность к местным условиям. Приплод, получаемый от
при благоприятных условиях помеси II поколения по своим
качествам были близки к чистопородным животным; и н а­
оборот, при неблагоприятных условиях помеси III и даж е
IV поколения не отличались от исходного поголовья улуч­
шаемой породы.
Прививая в процессе поглотительного скрещивания но­
вые качества местным породам, важно вместе с тем сохра­
нять полезные их свойства, например приспособленность к
условиям существования. Это свойство чаще всего и со х ­
раняется у улучшенных путем поглотительного скрещива­
ния животных, которые не являются точной копией улуч­
шающей породы. В нашей стране поглотительным скрещи­
ванием совершенствовались и продолжают улучшаться
значительные массивы крупного рогатого скота, лошадей и
овец. Его можно применять и при создании новых пород.
Таким путем выведены многие ценные породы и отродья
животных, например литовская и эстонская черно-пестрые,
сычевская породы крупного рогатого скота, отечественная
крупная белая порода свиней и некоторые другие.
Вводное (прилитие крови) скрещивание. Прибегают к
нему в том случае, если требуется исправить отдельные не­
достатки животных какой-либо породы. При этом ограни­
чиваются получением помесей I поколения, которых в
дальнейшем спаривают с производителями основной улуч­
шаемой породы (рис. 13). Таким образом, проводится как
бы прилитие крови улучшающей породы. В частности, для
повышения жирномолочности черно-пестрого скота его
скрещивают с животными жирномолочных пород. Коровпомесей покрывают затем чистопородными быками черно­
пестрой породы. В результате получают помесный скот,
сочетающий высокие удои с хорошей жирномолочностью.
Вводное скрещивание применяют в основном в племенных
хозяйствах.
Воспроизводительное (заводское) скрещивание. Применя­
ют его на базе двух или большего числа пород для создания
новой породы, превосходящей по своим качествам исходные.
Чаще всего при создании новой породы методом воспро­
изводительного скрещивания помесей начинают разводить
«в себе» со II поколения. Этим методом пользовался
М. Ф . Иванов при выведении украинской степной белой
породы свиней. Точно так же со II— III поколения стали
разводить «в себе» помесей при создании костромской по­
роды крупного рогатого скота на базе местного русского,
альгауского и швицкого скота. Воспроизводительное скре-
водстве, например, местный скот скрещивают с животными
специализированных мясных пород — шортгорнской, ка­
захской белоголовой, абердин-ангусской и др. Помесей
затем откармливают и сдают на мясо. Прибегают к такому
скрещиванию и в коневодстве для получения животных с
повышенной работоспособностью.
Эффективность промышленного скрещивания зависит
во многом от сочетания исходных пород, а также от уровня
кормления помесей. В настоящее время выявлены наибо­
лее удачные сочетания пород, рекомендуемые для промыш­
ленного скрещивания. Получение от помесей продуктов в
таких случаях обходится значительно дешевле, чем от чис­
топородных животных.
Переменное скрещивание. Оно представляет собой ва­
риант промышленного скрещивания и заключается в спа­
ривании оставленного в стаде помесного маточного пого­
ловья с производителями одной из исходных пород или с
производителями новой породы. Помесей II поколения час­
тично используют для убоя на мясо, оставшуюся часть
маток спаривают с производителем другой породы. Таким
образом, порода производителей в каждом поколении меня­
ется, а эффект гетерозиса поддерживается и в последующих
поколениях. Переменное скрещивание может быть двух-,
трех- и четырех породным. Чаще всего его используют в
свиноводстве и птицеводстве, где происходит относительно
быстрая смена поколений.
Г и б р и д и з а ц и я . Применяют гибридизацию как
для получения пользовательных животных, так и для улуч­
шения существующих пород или создания новых, причем
в потомстве (гибриды) стремятся сочетать ценные качества
исходных видов. С давних времен к гибридизации прибе­
гали для получения крепких рабочих животных — мулов
(гибрид кобылы и осла). Самцы мулов бесплодны, мулицы
в редких случаях приносят приплод. Используют мулов как
верховых, вьючных и упряжных животных. Методом гиб­
ридизации дикого барана архара с тонкорунными овцами
выведена новая порода — казахский архаромеринос с тон­
кой шерстью высокого качества. Овцы эти приспособлены к
горной местности. В Казахской ССР получены гибриды от
спаривания крупных белых свиней с диким кабаном, от­
личающиеся хорошей адаптацией к местным условиям и
сравнительно высокими мясными качествами. В результате
гибридизации крупного рогатого скота с зебу создано не­
сколько пород скота, приспособленного к условиям ж аркого
дованное для случки место, где и покрывают производи­
телем, намеченным случным планом. Н агрузку на произво­
дителя при этом регулируют: в случной сезон позволяют
сделать 1—2, редко 3 садки в сутки. Молодых производи­
телей используют с меньшей нагрузкой.
Все более широкое применение в животноводстве полу­
чает и с к у с с т в е н н о е о с е м е н е н и е . Оно дает
возможность использовать высокоценных производителей
для улучшения значительного поголовья, так как от одного
производителя можно получить в несколько сотен раз боль­
ше потомков, чем при естественной случке. Кроме того, оно
позволяет регулярно проводить исследование спермы и
транспортировать ее на большие расстояния. М аток, при­
шедших в состояние охоты, приводят на специальный
пункт, где их осеменяют разбавленной спермой. При этом
из одного эякулята быка получают до 100 доз, достаточных
для осеменения 50 коров.
Организация племенного дела. Правильное размещение
пород сельскохозяйственных животных на территории
страны имеет большое значение. Оно и составляет основное
содержание плана породного районирования, предусмат­
ривающего разграничение направлений хозяйственного ис­
пользования животных и целесообразное в экономическом
и климатическом отношении размещение пород. Т ак , в
южных областях европейской части СССР намечено р азво ­
дить тонкорунных овец, наиболее приспособленных к усло­
виям степей, в Средней Азии — каракульских, а в централь­
ных и северных областях страны — романовских. В райо­
нах с развитой промышленностью планируется разведение
молочных пород скота, тогда как в отдаленных от городов
степных районах — мясных пород. Единая государствен­
ная система породного районирования способствует массо­
вому улучшению племенных и продуктивных качеств ж и ­
вотных и более эффективному их использованию для про­
изводства животноводческой продукции.
Формы племенной работы . Совершенствованием племен­
ных и продуктивных качеств животных занимаются во всех
колхозах и совхозах. Но углубленную работу по улучшению
породного состава животных ведут специальные хозяйства,
племенные совхозы, племзаводы, государственные станции
по племенной работе и искусственному осеменению, а такж е
племенные колхозные фермы.
Племенные совхозы и племенные колхозные фермы при­
званы вести работу по улучшению племенного скота, раз-
Зоотехнический учет. Вести племенную работу с живот­
ными невозможно без правильной организации зоотехниче­
ского учета. Он дает материал для всестороннего изучения
особенностей животных и проведения их оценки и подбора.
В племенных хозяйствах записи в таких случаях более об­
стоятельны и подробны, в неплеменных ж е учет ведется по
упрощенной форме. При разведении животных разных ви­
дов зоотехнический учет имеет свои особенности. Общими
для всех хозяйств являются сведения о происхождении
животных, их живой массе, времени рождения, осеменения
и некоторые другие. Зоотехнический учет ведут по спе­
циально разработанным формам в ж урналах или карточках.
Чтобы можно было вести учет, прибегают к мечению
животных. Известны разные способы мечения. Овец и
крупный рогатый скот метят, например, ушными сереж­
ками. На серьге (пластинка или кружок) заранее выбивают
номер, затем серьгу специальными щипцами вставляют в
ухо животному. Свиней и крупный рогатый скот метят
татуировкой на ушах. Животных всех видов можно метить
выщипами на уш ах. Каждому выщипу дается условное циф­
ровое обозначение. У крупного рогатого скота номера вы­
жигают на рогах. В коневодстве практикуется таврение
молодняка (выжигание номера на бедре раскаленным клей­
мом). Получает распространение мечение крупного рога­
того скота и лошадей с использованием холода. Номера у
животных следует периодически проверять и при необходи­
мости возобновлять их.
Бонитировка животных. Бонитировку проводят чаще
всего в конце года для определения племенной ценности
животных и дальнейшего их использования. Овец же бо­
нитируют весной до стрижки. Для проведения бонитировки
создают соответствующие комиссии из зоотехников-селекционеров хозяйств, госплемобъединений и госплемпредприятий, специалистов животноводческих ферм, сотруд­
ников научно-исследовательских учреждений и ветеринар­
ных работников. Перед началом бонитировки проверяют
инвентарные номера у животных, обобщают данные о их
кормлении и содержании, заполняют бонитировочные ве­
домости и проводят другую подготовительную работу.
Животных оценивают по комплексу признаков в соответст­
вии с требованиями специальных инструкций по бони­
тировке.
На основании данных всесторонней оценки каждое ж и­
вотное относят к определенному классу. Показатели I клас-
Зад ан и е 4. О пределите ж ивую м ассу 3 — 4 к о р о в по п ром ерам ,
а затем путем их взвеш и ван и я на в е с ах .
Порядок вы полнения работы . С н ач ал а в учебном кабинете
учащ иеся и зучаю т особенности тел осл ож ен и я ж и в о т н ы х по ф о то гр а­
фиям и м у л я ж ам , зн ак ом ятся с х а р ак тер н ы м и р азл и ч и я м и в типе
конституции, у ч атся находить и п рави л ьн о н а зы в а т ь стати (на му­
л я ж а х , аб ри сах) и точки, в которы х б е р у т п ро м еры ж и вотн ого, а
так ж е п о л ь зо в ать ся измерительными и н стру м ен там и (и зм ери тел ь­
ной палкой, ц и рк улем , лентой). Затем в учебн о-п р ои звод ствен н ом
или другом х о зя й с тв е , разб и вш и сь на группы , они под руковод ством
п реп од авателя вы п олн яю т отдельные за д а н и я .
ЗА Н ЯТИ Е Ч Е Т В Е Р Т О Е
Цель за н я т и я . П риобрести навы ки по оц ен к е ж и вотн ы х по не­
которым видам продуктивности.
Задани е 1. П о данным ж ур н ала к о н тр о л ьн ы х д о е к и определе­
ния ж ирности м о лока вычислите для гру п п ы к о р о в величи ну удоя
з а 305 дней л ак тац и и , среднее содерж ан ие ж и р а и общ ее его коли­
чество за тот ж е срок.
Задание 2. По содерж анию в об р азц е р а зн ы х ви д о в ш ерстны х
волокон установи те однородность или н еод н ород н ость ш ерсти. О п­
ределите по основны м п ок азателям ее к ач е ств о , а т а к ж е о зн ак о м ь­
тесь с пороками ш ерсти.
Задани е 3. Н а основании данны х о ж и вой м ассе н ескольки х
ж ивотны х (крупны й рогаты й скот, свин ьи , овцы р а зн о г о в о зр ас та)
и массе туш и д р у ги х продуктов их убоя оп р ед ели те убойный вы ход.
П орядок вы полнения работы . З ан яти е п р о во д и тс я в учебном
кабинете. Зд есь по ж у р н а л у еж едневного у чета м олочной п ро д ук ­
тивности коров и ак то в определения с о д е р ж ан и я ж и р а в молоке
за каж дый месяц л ак тац и и учащ иеся под сч и ты ваю т удой з а к а ж ­
дый месяц лактаци и по группе коров, су м м и р у ю т месячные п о к а­
затели и у стан авл и в аю т удой за 305 дней л а к т а ц и и . З а т е м по данным
еж ем есячны х удоев и среднего сод ерж ан и я ж и р а в м о л ок е з а каж ды й
месяц учащ и еся вы чи сляю т среднюю ж и р н ость м о л о к а з а л ак тац и ю
(по формуле: сред н яя жирность м олока з а л а к т а ц и ю р ав н а общ ему
количеству 1 % -ного м олока за л ак тац и ю , д ел ен н о м у на ф актиче­
ский удой за л ак тац и ю ) и общее количество м ол оч н ого ж и р а (оно
равн о общ ему количеству 1 % -ного м олока з а л а к т а ц и ю , деленному
на 100).
Д л я определения однородности или неоднородности ш ерсти и
ее качества учащ и еся получаю т обр азц ы ш ер сти о в е ц разли чн ого
н аправлен и я продуктивн ости и по сод ерж ан и ю в о б р а з ц а х р азн ого
вида ш ерстинок у стан авл и ваю т ее од н ород н ость или неоднород­
ность. Затем на об р азц е тонкой ш ерсти они под сч и ты ваю т количе­
ство зави тк о в на 1 см длины и определяю т и сти н н ую и естественную
длину ш ерсти, а т а к ж е ее качество.. П осле э т о го у ч ащ и е ся го то вят
п реп арат и под м икроскопом р ассм атри ваю т ги стол оги ч еск о е строе­
ние ости, п у х а и переходного во л о са; к ар т и н у м и к р оск оп и р ован и я
они зар и со вы ваю т в рабочую тетр ад ь. В зак л ю ч е н и е зн ак о м я т ся с
пороками ш ерсти (м арк и ртн ая и зви то сть, го л о д н а я тон и н а и т. д .).
Убойный вы ход учащ и еся определяю т по м а т е р и а л а м у боя н есколь­
ких овец, свиней и коров (и спользую тся д ан н ы е об их ж ивой массе
при поступлении на п у н к т убоя, о массе после 2 4-ч асовой вы держ ки
без корм а, о массе туш и и других п р о д у к тов), полученны м от пре-
Глава
3
ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
Значение правильного кормления в животноводстве
огромно. Без поступления в организм пищи нарушаются
процессы и образование продукции (мяса, молока, шерсти
и т. д.). При недостаточном кормлении животные плохо
растут и отличаются низкой продуктивностью, при этом
даже самые лучщие особи не могут проявить наивысшей
продуктивности. При обильном и полноценном кормлении
животные растут крупными, с широким и глубоким тулови­
щем и округлыми формами. Плохое же кормление служит
причиной их недоразвития и появления экстерьерных не­
достатков. Кормление влияет и на развитие внутренних
органов, в том числе органов пищеварения, дыхания и кро­
вообращения, а также на воспроизводительные способности
животных. Без надлежащего кормления трудно сохранить,
а тем более совершенствовать племенные качества живот­
ных. Полноценное кормление является необходимым усло­
вием для интенсивного использования животных и наибо­
лее полной реализации их генетического потенциала.
От кормления зависит не только количество, но и ка­
чество получаемой от животных продукции. Корма влияют
на состав молока (жир, белок, витамины), качество мяса
и сала. Например, при откорме ячменем получается плот­
ное зернистое сало, если ж е рацион содержит большое ко­
личество кормов, богатых легкоплавкими жирами (жмых,
овес), сало бывает мягким, мажущимся. От уровня кормле­
ния зависят оплата корма продукцией и доходность живот­
новодства. При обильном, полноценном кормлении себе­
стоимость единицы продукции, получаемой от животных,
ниже, чем при скудном кормлении.
Учитывая, что уровень и качество кормления живот­
ных зависят от состояния производства кормов, партией и
правительством определены крупные меры по созданию
Рис. 14. С хем а химического с о с тав а р астен и й
ским составом. Химический состав кормов устанавливают
по содержанию в них сухих органических и минеральных
веществ. В теле животных и в растениях содержатся сход­
ные группы химических соединений, включающие около
100 химических элементов. Из них четыре — углерод, кис­
лород, водород и азот — составляют 95 % , а остальные эле­
менты — только 5 %. Различие между растениями и жи­
вотными организмами состоит в том, что в состав сухого
вещества тела животных входит в основном белок и жир, в
то время как у большинства растений оно представлено р аз­
личными углеводами — клетчаткой, крахмалом и другими
(рис. 14), напротив, содержание углеводов в животном ор­
ганизме очень низкое.
Вода — составная часть растений и тела животных.
В различных кормах ее содержание колеблется от 4 до 95 %.
Мало воды содержится в концентрированных кормах (на­
пример, в жмыхах 9— 10 %, в зерне злаков 8— 14 %).
Очень много воды в силосе, корнеклубнеплодах, зеленой
траве (70—90 %). Сухое вещество корма состоит из органи­
ческих и минеральных веществ.
Органическая часть корма подразделяется на азотистые
и безазотистые вещества; азотистые вещ ества, в свою оче­
редь, делятся на белки и амиды, а безазотистые — на угле­
воды (клетчатка, безазотистые экстрактивные вещества) и
жиры. Кроме того, в состав органического вещества входит
Клетчатка имеет большое физиологическое значение осо­
бенно для жвачных. В умеренном количестве она необхо­
дима всем животным'для стимулирования развития и мотор­
ной функции пищеварительного тракта. При недостатке
клетчатки в рационе пищеварительные процессы н аруш а­
ются. У коров снижаются удой и жирность молока. Известны
случаи нарушения пищеварения у коров весной при пастьбе’
их на сочной зеленой траве, бедной клетчаткой. При пере­
воде весной животных на пастбище наблюдается такж е сни­
жение их жирномолочности. Это объясняется тем, что из-за
малого содержания клетчатки в молодой траве концентра­
ция уксусной кислоты в рубце, являющейся предшествен­
ником молочного жира, заметно снижается. Оптимальное
содержание клетчатки в рационах коров должно быть
18—20 % сухого вещества.
Крахмал содержится в семенах, плодах и клубнях.
В зерне злаков его может быть до 70 %. В организме
животного он находится в печени в виде резервного веще­
ства — гликогена. В растениях в качестве сахаров содер­
жатся в основном глюкоза и фруктоза.
Очень большое значение для животных, особенно ж вач ­
ных (крупного рогатого скота и овец), имеет сахар. Это
питательное вещество легко усваивается организмом ж и ­
вотных; в рубце жвачных сахар — необходимый субстрат
для микрофлоры, имеющей большое значение в перевари­
вании кормов. В расчете на 1 кормовую единицу рациона
для коров должно приходиться 80— 120 г сахара. Богаты
сахарами корма (г сахара в 1 кг): патока свекольная —
530, свекла сахарная — 171, травяная мука — 90, викоовсяная смесь — 31. Бедны сахарами силос и солома. В ве­
дением даже небольшого количества свеклы или патоки в
рацион жвачных можно легко сбалансировать его по легкопереваримым углеводам.
Ж и р ы . По своим физико-химическим свойствам жиры
резко отличаются от углеводов. Жиры содержат значитель­
но больше углерода и водорода, чем кислорода. Энергети­
ческая ценность жира в 2 с лишним раза бойьше углево­
дов. Жиры в организме животных играют важную роль.
Они входят в состав цитоплазмы клеток, участвуют в кле­
точном обмене веществ, являются источником энергии для
животных.
Минеральные
вещества.
Каждая ж ивая
клетка содержит минеральные вещества или в виде раство­
ров, или в соединении с органическими веществами. Мине-
Сера содержится в волосах, п ерьях, копытах, рогах и
входит в состав важнейших аминокислот. Принимает
участие в окислительных процессах, протекающих в орга­
низме.
Микроэлементы. В организме животных обнаружено
около 60 микроэлементов, главные из них железо, медь,
кобальт, йод и др. Суточная потребность животных в мик­
роэлементах выражается в тысячных и миллионных долях
процента от всей потребности в питательных веществах.
Но их роль в организме животного велика. Они повышают
активность ферментов, витаминов и гормонов. Как недоста­
ток, так и избыток микроэлементов отрицательно сказыва­
ются на обменных процессах в организме, на росте и раз­
витии молодняка, на продуктивности животных.
Роль железа, меди и кобальта в организме разнообразна.
Общим для них является то, что все они участвуют в кро­
ветворении, синтезе гемоглобина крови и оказывают бла­
гоприятное воздействие на рост и развитие молодняка сель­
скохозяйственных животных.
Железо входит в состав гемоглобина, являющегося пе­
реносчиком кислорода. Железо откладывается в печени и
селезенке, его запасы используются для синтеза гемоглоби­
на. Процесс кроветворения в организме происходит на
протяжении всей жизни животного. При недостатке железа
у животных развивается малокровие (анемия), уменьшает­
ся содержание гемоглобина в крови, отмечается задержка
роста и развития молодняка. Это заболевание чаще всего
наблюдается у поросят в тех хозяйствах, где молодняк не
пользуется прогулками и лишен возможности рыться в
земле. В почве, особенно в глинистых породах, содержится
много железа, и поросята, роясь в земле, частично попол­
няют свои запасы. В рацион поросят обычно вводят раствор
сернокислого железа с добавлением сернокислой меди из
расчета 25 мг на 1 голову (ежедневно). Подкормка препара­
тами увеличивает содержание гемоглобина в крови и повы­
шает прирост, способствует росту и развитию поросят.
Медь имеет большое биологическое значение в организ­
ме. Она ускоряет образование гемоглобина в крови. Медь
содержится в небольших количествах почти во всех тканях
организма. Много ее в крови, печени и почках. Медь вхо­
дит в состав ферментов, участвующих в углеводном обмене
и синтезе некоторых витаминов комплекса В . При недостат­
ке меди с профилактической целью рекомендуется примене­
ние сернокислой меди в виде подкормки.
дает заболевание глаз (ксерофтолмия, куриная слепота),
способствует устойчивости организма к возбудителям ин­
фекционных и инвазионных заболеваний. Растительные
корма содержат его провитамин, называемый каротином. Из
каротина в организме животного (тонком кишечнике, пе­
чени, крови) синтезируется витамин А. Каротином богаты
морковь, силос, сенаж, листья клевера и люцерны. Бедны
им зерно злаковых и бобовых растений. Потребность живот­
ных в витамине А зависит от вида, возраста животного и
физиологического состояния. Критерием обеспеченности
животных витамином А служит содержание его и каротина
в сыворотке и плазме крови. Концентрация каротина в
сыворотке крови у крупного рогатого скота в пастбищный
период колеблется в пределах 0,7—0,9 м г% , в стойловый
период-г-0,4—0 ,5 м г% . В пастбищный период животные
получают с 1 кг зеленого корма 20—25 мг каротина, в зим­
ний же период источником каротина служат сено хорошего
качества, силос и специально приготовленные витаминные
корма.
В итам ин £) (кальциферол) антирахитический, регу­
лирует фосфорно-кальциевый обмен и способствует нормаль­
ному развитию костной ткани. Он оказывает влияние также
на углеводный и белковый обмен. Недостаток этого витами­
на в кормах приводит к заболеванию молодняка рахитом,
а у взрослого скота — к ломкости и размягчению костей
(остеомаляция), нарушению центральной нервной системы.
Витамином О богаты рыбий жир и яичный желток. В зеле­
ных кормах он содержится в форме провитамина, во время
сушки растений из него под влиянием солнечных лучей об­
разуется витамин Б . В тканях животного (подкожном жире)
содержится другой его провитамин. При летнем пастбищ­
ном содержании из него под действием ультрафиолетовых
лучей образуется под кожей животных витамин О. Для
предупреждения рахита у молодняка необходимо выпускать
его на прогулку в солнечную погоду и скармливать сено
хорошего качества.
В и там и н Е (токоферол) — витамин размножения. От­
сутствие или недостаток его в кормах вызывает понижение
половой активности у самцов и самок. У самцов ухудшает­
ся качество семени, а самки хотя и оплодотворяются, но
зародыш погибает и рассасывается. Отсутствие витамина Е
приводит к накоплению токсических продуктов жирового
обмена и к бесплодию. Витамин Е обладает антиокислительными свойствами, Способствует усвоению и сохранению ви-
В и там и н В 12 (цианкобаламин) содержится только в ж и­
вотном организме и продуктах животного происхождения;
синтезируется микроорганизмами, играет важную роль в
кроветворении, обладает ростовым действием, участвует в
обмене некоторых аминокислот. Дефицит витамина В 1г
отражается в основном на организме свиней, у которых по­
ражаются слизистые оболочки рта, пищеварительный тракт
и нервная система. Жвачные не испытывают недостатка в
витамине В 12. Хорошими его источниками служ ат рыбная,
мясная и мясокостная мука.
В и там и н С (аскорбиновая кислота). При авитаминозе С
наблюдаются заболевания десен, выпадение зубов и кож­
ные заболевания. От недостатка витамина С страдают сви­
ньи. У жвачных животных витамин С синтезируется в руб­
це. Витамин С участвует в углеводном и белковом обме­
нах. Нарушение углеводного обмена при заболевании жи­
вотных цингой вызывает распад мышечного белка. Витамин
С содержится в больших количествах в зеленых растениях,
корнеклубнеплодах, свежих листьях овощей и плодах.
Аскорбиновая кислота выпускается промышленностью в
виде порошка, таблеток, драже и в ампулах по 1, 2 и 5 мл,
5— 10 %-ного раствора.
Ф а к т о р ы , в л и я ю щ и е на х и м и ч е с к и й
с о с т а в к о р м о в . Химический состав кормов зависит
прежде всего от климата, почвы, удобрений, условий агро­
техники, сортовых особенностей, фазы вегетации растений,
способа уборки и хранения кормов. Одни и те же корма, но
выросшие в различных зонах, не одинаковы по химиче­
скому составу. Т ак, растения южных широт содержат боль­
ше протеина и сухого вещества, чем растения северных
широт. Температура, свет влияют и на биохимические про­
цессы, протекающие в растениях. На структурных, хорошо
удобренных почвах получают не только хорошие урожаи,
но и лучшие по питательности корма. Внесение в почву,
например, азотистых веществ способствует повышению в
кормах содержания протеина. На качество кормов влияет
возраст растения. При уборке в молодом возрасте расте­
ние содержит больше протеина, ж и ра, минеральных ве­
ществ, витаминов и меньше клетчатки. По мере созревания
растений в них увеличивается содержание клетчатки,
изменяется состав протеина и минеральных веществ. К а­
чество кормов зависит от способа их уборки и хранения.
Например, сено, убранное в поздние сроки, содержит боль-
Например, если корова получила в рационе 10 кг су х о ­
го вещества, а с калом выделила 3,5 кг, то переваренная
часть будет равна 6,5 кг и коэффициент переваримости
рациона в данном случае составит 65 %.
Факторы,
влияющие
на
перевари­
м о с т ь к о р м о в . Вид животного. Переваримость пи­
тательных веществ в организме животных разных видов
неодинакова. Жвачные животные, имеющие четырехкамер­
ный желудок (рубец, сетка, книжка, сычуг), переваривают
грубые корма лучше, чем животные с однокамерным ж е ­
лудком. Концентраты же перевариваются сельскохозяйст­
венными животными примерно одинаково.
В о зр аст. Молодые животные, у которых недостаточно
развит желудочно-кишечный тракт, используют и перева­
ривают грубый корм хуже животных зрелого возраста.
Старые животные, потерявшие зубы, также плохо перева­
ривают корм.
Величина кормовойЗачи. Большие дачи корма перевари­
ваются и используются хуже из-за перегрузки желудочнокишечного тракта. Корм не успевает пропитываться ф ер­
ментами и пищеварительными соками, в результате чего
много питательных веществ теряется с каловыми массами.
Состав кормовой дачи. При одностороннем составе р а ­
ционов, избытке или недостатке каких-либо питательных
веществ переваримость корма снижается. Содержание клет­
чатки больше 25 % сухого вещества рациона снижает пе­
реваримость всех его питательных веществ. Объемистые
грубые корма должны содержать не менее 30 % и не более
60 % энергетической питательности.
Подготовка кормов к скармливанию. Химическая об р а­
ботка (щелочью, известью), биологическая (дрожжевание,
силосование), а также пропаривание грубых кормов и в а р ­
ка картофеля повышают их переваримость. Зерно злаковы х
и бобовых культур лучше перевариваются в размолотом и
дробленом виде. Большое влияние на переваримость о к а ­
зывает уровень протеинового питания и сахаропротеино­
вое отношение. Для нормального переваривания корма в
организме жвачных животных на 6—8 частей переваримых
безазотистых веществ рациона, включая жир (умноженный
на 2,25), должно приходиться не менее 1 части переваримого
протеина. Поэтому необходимо поддерживать определенное
протеиновое отношение, определяемое по формуле
Переваримый ж ир~2,25-|- клетчатка + БЭ В
Переваримый протеин
потерями энергии в кале, моче и кишечных газах. В качестве единицы оценки принята энергетическая кормовая еди­
ница (ЭКЕ), равная 2500 ккал, или 10 М Дж , обменной
энергии. Было предложено принять комплексную оценку
питательности кормов и рационов. Критериями оценки пол­
ноценности кормления животных служат уровень их про­
дуктивности, затраты кормов на единицу продукции и
состояние здоровья животных. При этом учитывают не толь­
ко содержание в рационе определенного количества кор­
мовых единиц (или обменной энергии), протеина, мине­
ральных веществ и витаминов, но и взаимное влияние пи­
тательных веществ друг на друга, а также степень соответ­
ствия их в рационе потребностям животных.
Кормовые средства. Все корма, сходные по питатель­
ности, делят на группы:
1. Растительные корма: сочные (силос, корнеклубне­
плоды, пастбищная трава и сенаж); грубые (сено, солома,
мякина и др.); концентрированные (зерновые корма, от­
руби, жмыхи);
2. Корма животного происхождения: молоко, сыворотка,
пахта, мясная, мясокостная мука и мука из непищевой
рыбы;
3. Минеральные корма: мел, поваренная соль, трикальцийфосфат и др.;
4. Витаминные добавки и синтетические дополнители;
5. Комбикорма.
Сочные корма. В состав сочных кормов входит 65— 92 %
воды, сравнительно небольшое количество протеина, жира
и клетчатки. В сухом веществе сочных кормов содержится
главным образом крахмал и сахар. Сочные корма отличаются
высокими диетическими свойствами и переваримостью. Они
содержат биологические стимуляторы, ферменты, витами­
ны, микроэлементы, благоприятно влияют на обмен ве­
ществ и продуктивность животных. Переваримость сочных
кормов очень высокая, органическое вещество силосован­
ных кормов животные переваривают на 75 % , корнеклуб­
неплодов на 80—90, зеленой травы на 70 % . И з группы
сочных кормов наибольшую долю (40—45 % по питательно­
сти) в кормлении животных составляет с и л о с .
Силосование — простой и надежный способ консерви­
рования и хранения зеленых и сочных кормов. При сило­
совании сохраняются почти все питательные вещества и ви­
тамины. Доброкачественный силос по своей питательности
и биологической ценности не отличается от исходного сы-
часто силосуют с другими трудносилосующимися расте­
ниями, бедными сахаром. Из отходов полеводства для си­
лосования часто используют картофельную и корнеплод­
ную ботву.
Картофельная ботва — трудносилосуемая зеленая м ас­
са. В ней при высоком содержании протеина мало с ах ар а,
что не может обеспечить нормальное течение молочнокис­
лого брожения. Поэтому картофельную ботву силосуют в
смеси с другими легкосилосующимися сахаристыми кор­
мами: кукурузой, капустным листом, кормовой свеклой и
др. Питательная ценность 1 кг силоса из ботвы картофеля
равна 0,09 корм. ед. (14 г переваримого протеина).
Гораздо чаще применяется для силосования ботва кор­
неплодов: свеклы, моркови, брюквы, турнепса. Урожай ее
колеблется обычно в пределах 25— 40 % урожая корней.
При соблюдении правильной технологии силос из ботвы
корнеплодов получается высокого качества; он хорошо
поедается животными. В 1 кг такого корма содержится
0,12 корм. ед. и 22 г переваримого протеина.
Сущность силосования. Д ля получения силоса высокого
качества необходимо знать, какие процессы происходят в
силосуемой массе.
В свежескошенных растениях клетки некоторое время
остаются живыми и продолжают дышать. Для дыхания они
используют кислород воздуха. Основным энергетическим
материалом являются углеводы. В результате их окисления
образуются углекислый газ и вода и выделяется тепло. П ос­
ле того, как кислород воздуха израсходовали, клетки р ас­
тений переключаются на бескислородный (анаэробный) тип
дыхания, в результате которого расходуются углеводы.
Конечными продуктами распада в данном случае будут у г ­
лекислый газ, спирт и органические кислоты. Эти конечные
продукты распада углеводов постепенно накапливаются в
клетках и убивают их. Одновременно с этим в силосуемой
массе происходят и микробиологические процессы. М икро­
бы, попав в силос, находят благоприятную среду. Из всех
видов микроорганизмов наибольшее значение в практике
силосования имеют бактерии, вызывающие молочнокислое
и уксусное брожение. Молочнокислые бактерии могут х о ­
рошо развиваться в бескислородной среде, используя для
своей жизни в качестве энергетического материала с а х а ­
ра, которые сбраживают до образования молочной кислотьп
СвН а2Ов —>• 2С Н 3СН О Н СО О Н
Г лю коза
М олочная кислота
сахарный минимум, обеспечивающий накопление молочной
кислоты и подкисление силоса до pH 4,2, составляет 5,5 %.
Фактическое содержание сахара и сахарный минимум в
зеленой массе гороха составляют соответственно 9,6 и
8.1 %; подсолнечника — 10,9 и 7,7; кормовой капусты —
19.1 и 7,4 %. Эти культуры относятся к числу легкосилосующихся.
В вике, люцерне, картофельной ботве и некоторых дру­
гих культурах сахара содержится в 2—3 р аза меньше са­
харного минимума, поэтому в чистом виде они не силосуют­
ся. Их силосуют в смеси с овсом, кукурузой или после пред­
варительного подвяливания.
Чем меньше в растениях сахара, тем больше должно
быть сухого вещества при их силосовании. Люцерну ре­
комендуется подвяливать сильнее, чем клевер, а последний
больше, чем травы злаковых.
При консервировании бобовых и злаковы х трав с влаж­
ностью 60—70 % значительно замедляется и прекращается
рост маслянокислых и гнилостных бактерий, а молочно­
кислые в это время образуют молочную кислоту в таком ко­
личестве, которое обеспечивает надежное консервирование
травы.
Влажность корма. Молочнокислые бактерии лучше раз­
виваются при 65—75 %-ной влажности силосуемого сырья.
При этой влажности выделяемый растительный сок содер­
жит наиболее благоприятную для развития бактерий кон­
центрацию сахаров и коллоидальных веществ (белки, по­
липептиды) и т. д. Если влажность сырья выше 75 %, то
выделяемый растениями сок будет как бы разбавлен, что
приведет к торможению развития молочнокислых бакте­
рий и усилит развитие маслянокислых. При силосовании
избыточно влажных кормов вместе с вытекающим соком
теряется значительная часть питательных веществ.
Д оступ воздуха. Чем больше воздуха в силосуемой мас­
се, тем выше потери питательных веществ за счет дыхания
растений и аэробных процессов. Полнота удаления возду­
ха из силосуемой массы зависит от степени ее уплотнения
при закладке. При слабом уплотнении масса быстро ра­
зогревается, интенсивно развиваются гнилостные и масля­
нокислые бактерии, в силосе накапливается масляная кис­
лота.
Силос, приготовленный горячим способом, приобретает
бурую окраску й специфический (часто аммиачный) запах.
В период разогревания аминокислоты взаимодействуют с
Введение комбинированного силоса в рацион свинома­
ток повышает их плодовитость, молочность, способствует
лучшему развитию молодняка. У птиц отмечается повыше­
ние яйценоскости, более высокое содержание витаминов в
яйце.
При организации кормления свиней и птицы следует
помнить о том, что рационы, содержащие 90— 100 % зер­
новых концентратов, являются биологически неполноцен­
ными, недостаточными по содержанию протеина, минераль­
ных веществ и витаминов. Введение в рационы комбини­
рованного силоса улучшает полноценность кормления и
позволяет без ущерба для животных сэкономить до 30—
40 % концентратов.
Определение запасов силоса. Силос можно использовать
обычно уже через 20 дней после загрузки силосохранилища.
Запасы его можно подсчитать путем обмера хранилища и
умножения полученного объема на массу силоса в 1 м3.
При этом удобнее заранее определить объем хранилищ (до
загрузки их массой), измерив их глубину, ширину и дли­
ну. Для вычисления объема силоса в транш еях удобно поль­
зоваться формулой
е
( Д 1+ Д 2)0ЦЦ1+ Ш 2) д >
где С} — объем си л оса; Дх — длина транш еи п о н и зу ; Д а — длина
транш ей на уровне поверхности силоса; Шх — ш и р и н а транш еи по­
ни зу; Ш 2 — ширина транш еи на уровне п о вер х н о сти си лоса; В —
глубин а транш еи на уровн е поверхности си л о са.
Объем силоса в башнях, полубашнях и круглых ямах
определяют по формуле
рг=Ё1*|П!в,
где П — диаметр (поперечник) башни (ямы).
Зная объем хранилища, массу силоса устанавливают
путем умножения объема на массу 1 м? силоса (табл. 2).
К о р н е к л у б н е п л о д ы свекла, картофель, мор­
ковь и др. имеют большое производственное и зоотехниче­
ское значение, так как при хороших условиях выращивания
они дают высокий урожай питательных веществ с единицы
земельной площади и обладают прекрасными кормовыми
и диетическими свойствами.
Корма этой группы характеризуются большим содержа­
нием воды (70—90 % ), малым количеством протеина (1—
шаются пищеварительные процессы. Коровам сахарной
свеклы дают по 10— 15 кг в сутки, молодняку крупного ро­
гатого скота старше 6 мес — 2— 5, телятам до 6 месяцев —
0,5— 1,5, свиноматкам — 5—8, свиньям на откорме — 6—
10, поросятам 2—4 мес — до 2 кг.
Картофель — хороший корм для всех сельскохозяйст­
венных животных. Скармливают его в сыром, вареном и си­
лосованном виде. В среднем он содержит до 25 % сухого
вещества, в т. ч. 20 % крахмала и 2 % протеина, который
обладает высокой биологической ценностью. Картофель б о­
гат витаминами В*, В 2 и С. Крупный рогатый скот может
поедать картофель в сыром виде, свиньям его отвариваю т
или запаривают. Картофель можно скармливать коровам
до 10— 15 кг в сутки, лошадям — 5— 6 кг, крупному рога­
тому скоту на откорме — 20, молодняку старше 6 мес —
1,5—2, телятам до 6 м ес— 1— 1,5, овц ам — 1—2, свино­
м аткам — 2—6, свиньям на откорме — 3— 10, поросятамотъемышам — 1—2 кг.
Морковь — ценный диетический корм, особенно для мо­
лодняка животных. Морковь по питательной ценности, со­
держанию каротина (в 1 кг 100 мг) занимает первое место
среди корнеплодов. Сухого вещества 12— 13 % . Скармли­
вают морковь в сыром виде, так как при варке часть кароти­
на разрушается.
Бахчевые
культуры
(тыква, кормовой а р ­
буз, кабачки) вводят в рацион молочного скота и свиней.
Тыкву перед скармливанием разрубают, измельчают на
корнерезках и дают в смеси с соломенной резкой (крупно­
му рогатому скоту) и с концентратами (свиньям).
Кормовые арбузы и кабачки перед скармливанием такж е
измельчают.
При наличии большого количества бахчевых их силосу­
ют в сыром виде с добавлением 10— 15 % сенной муки или
25—30 % зеленой люцерны.
Хранить плоды бахчевых можно в невысоких буртах под
слоем соломы толщиной до 3 м. Как только установится ус­
тойчивая морозная погода, их освобождают от укрытия, а
после промораживания вновь закрывают. Будучи зам оро­
женными, во время зимних оттепелей плоды не оттаивают и
могут храниться до весны. Перед скармливанием плоды ар ­
бузов и тыкв оттаивают.
З е л е н ы й к о р м . Т рава полноценный и дешевый
корм для всех видов сельскохозяйственных животных.
В траве в легкоусвояемой форме содержатся все необходи-
формированию хорошего пастбищного травостоя, а также
получению на них высоких урожаев кормовой массы в те­
чение продолжительного времени. Нормальную нагрузку
пастбища устанавливают по его урожайности, продолжи­
тельности пастбищного периода и количеству пастбищного
корма, необходимого для одного животного в сутки.
Понятие о зеленом конвейере. Недостаток в пастбищных
кормах восполняют путем специальных посевов трав и кор­
мовых культур, что и получило название зеленого конвейе­
ра. Для его организации в каждом хозяйстве следует рассчи­
тать потребность всего поголовья животных в зеленом корме
на пастбищный период, установить возможное покрытие
общей потребности за счет естественных и культурных паст­
бищ и определить, какие кормовые культуры, на каких
площадях и в какие сроки должны быть посеяны для вос­
полнения недостающего количества зеленых кормов. При
выборе специально высеваемых для этого культур учитыва­
ют климатические и хозяйственные условия, видовые осо­
бенности животных, а также то, в какие сроки, на протяже­
нии какого времени и сколько зеленой массы данной куль­
туры потребуется животным. Опыт передовых хозяйств по­
казывает, что внедрение зеленого конвейера позволяет по­
высить удои молока, приросты живой массы животных и
заметно снизить себестоимость животноводческой продук­
ции.
Г и д р о п о н н а я з е л е н ь . Зеленые корма можно
выращивать в зимнее время на водно-минеральных раство­
рах, т. е. гидропонным способом. Используют для этой цели
семена кукурузы, ячменя, ржи, гороха и других культур.
Из 1 кг сухого зерна злаковых и бобовых культур и их
смесей получают от 5 до 10 кг зеленого корма. Зеленый корм,
полученный гидропонным способом, богат протеином, ми­
неральными веществами и витаминами.
С е и а ж — зеленая масса, провяленная, измельченная
и законсервированная в траншеях или герметических баш­
нях. В сенаже консервацию обусловливает физиологическая
сухость растений. При провяливании растений резко уве­
личивается водоудерживающая сила их клетки. При влаж ­
ности 55 % она достигает 52 атм, а при влажности 20 % —
295 атм. Максимальная сосущая сила большинства бакте­
рий составляет 50 атм. Поэтому большинство бактерий
не может извлекать содержащуюся в провяленной массе
воду, нужную для их интенсивного развития. Вследствие
этого в сенаже не происходит развитие гнилостной микро­
хранения. Ботанический состав сена служит основным п ока­
зателем его кормового достоинства. Наиболее ценную часть
сена составляют злаки и бобовые растения. Лучшими из
злаков считаются лисохвост луговой, тимофеевка луговая и
степная, овсяница луговая, пырей ползучий, мятлик л у ­
говой и обыкновенный, ежа сборная; из бобовых — лю цер­
на, клевер, эспарцет и некоторые другие.
Сильно понижают качество сена осоки, колючки, а т а к ­
же ядовитые травы (лютики, паслены, белена, горчак и д р .).
Сроки скашивания тр ав. Сеяные травы и травы с природ­
ных сенокосов скашивают в фазе колошения злаков и
начала цветения бобовых. В этот период в растениях содер­
жится наибольшее количество кормовых единиц, переваримого протеина, витаминов, минеральных солей и меньше
клетчатки. При скашивании трав в конце цветения растений
содержание протеина в сене снижается на 15—25 % , а со­
держание клетчатки возрастает на 20—35 %. Очередность
скашивания трав на отдельных участках хозяйства у ста­
навливают ежегодно с учетом климатических условий и
сроков созревания трав. Применяют несколько способов
сушки трав на сено: в прокосах, в валках с последующим
досушиванием в копнах, на веш алах и искусственно. Самой
несовершенной является суш ка в прокосах, она вызывает
большие потери питательных веществ и резко снижает
кормовые достоинства, сена. Потери можно значительно
уменьшить, если сократить время пребывания скошенных
трав в поле и досушивать их до влажности 15— 17 % мето­
дом активного вентилирования. Д ля этого провяленные в
поле травы (до влажности 35— 40 %) укладывают в ски р­
ду на специально изготовленные воздухораспределители и
досушивают обычным или подогретым воздухом, прогоняе­
мым через травяную массу с помощью вентилятора. При т а ­
ком способе заготовки сена травы не выгорают на солнце,
при транспортировке и укладке сена на хранение листья и
другие нежные части растений не обламываются, что обес­
печивает получение высококачественного корма. П рактика
показала, что стоимость кормовой единицы сена, досуш ен­
ного активным вентилированием, снижается примерно на
10 % по сравнению с обычным способом сушки трав. Сено,
приготовленное методом активного вентилирования, ц е л е ­
сообразно хранить в специальных хранилищах, позволяю ­
щих механизировать его загр у зк у и выгрузку.
В дождливое лето заготовленное сено с повышенной
влажностью (25—27 %) хранят в герметизированных полу-
современную технологию и снизить затраты труда в живот­
новодстве. В виде гранул готовят травяную муку, предназ­
наченную для птицы и свиней. Для жвачных животных де­
лают из травяной сечки брикеты диаметром 5 см и длиной
до 10 см. Брикетирование сухих зеленых кормов дает воз­
можность полностью механизировать все операции заго­
товки корма, а также раздачу его животным.
При брикетировании в стационарных условиях легко
осуществить введение добавок к грубым кормам, что позво­
ляет получать из них полнорационные брикеты. Брикеты
могут .составлять основу рациона, а при их сбалансирован­
ности по всем питательным веществам — полностью заме­
нять его.
Солома.
В настоящее время в кормовом балансе
страны солома как грубый корм составляет значительную
долю. Но солома малопитательна из-за большого содержа­
ния в ней клетчатки, которая находится в труднодоступной
для животных форме. Переваримость соломы в целом не
достигает 50 % , то есть более половины ее сухого вещества
проходит через пищеварительный тракт и выбрасывается
с калом. В целях повышения питательности соломы предло­
жен целый ряд способов ее обработки: физический (измель­
чение, запаривание, введение в кормосмеси и гранулирова­
ние), химический (обработка щелочами, известью и аммиа­
ком), биологический (силосование, дрожжевание).
Измельчение. Д ля крупного рогатого скота солому доста­
точно резать на частицы величиной 4—5 см. Измельченную
солому легче смешивать с другими кормами, запаривать и
подвергать химической обработке.
Запаривание. В типовых кормоприготовительных цехах
есть специальное оборудование для запаривания соломы.
Однако запаривать ее можно и на фермах, где нет кормоце­
хов. В этом случае для запаривания соломы нужны большие
деревянные ящики, оборудованные системой парораспреде­
лительных труб. Пропаривание длится 30— 40 мин, считая с
момента, когда пар начнет выделяться из ящика. Через
6—8 ч приготовленную солому в теплом виде скармливают
скоту. При запаривании резка сильно размягчается, обез­
зараживается от плесени и лучше поедается животными.
Самосогревание. Тепловую обработку соломы можно про­
вести и без затрат топлива. В крытые помещения устанавли­
вают четыре ящика размером 1,5 х 1,5х 1,5 или же делают
облицованные траншеи с четырьмя секциями. Процесс са­
мосогревания занимает не менее четырех дней. В резуль-
Овцам, телятам до года и высокопродуктивным коровам
скармливать солому не следует.
Мякина
(полова) — кормовой продукт, получае­
мый при обмолоте и очистке зерна. В состав ее входят зеле­
ные пленки, колосья, листочки растений, побитые и щуплые
зерна, семена сорняков и другие примеси. Мякина яровых
злаков лучше мякины озимых. Относительно хорошим гу ­
менным кормом считается мякина овсяная и просяная, мало
уступает им мякина безостых пшениц. Остистые хлеба —
ячмень и пшеница — дают очень жесткую и опасную для
животных мякину. Ее можно скармливать после тщ атель­
ного пропаривания. Мякина бобовых по питательности не
отличается от мякины злаков, но превосходит последнюю
по содержанию протеина. Особенно высоко ценится мякина
клевера, чечевицы и сои; несколько хуже по питательности
мякина гороха, бобов и вики. Доброкачественную мякину
скармливают в увлажненном виде или в смеси с сочными
кормами.
Определение запасов грубых кормов. Количество заготов­
ленных в хозяйствах грубых кормов определяют обычно
обмером скирд и стогов. Затем вычисляют их объем по фор­
мулам и умножают массу 1 м3 корма на общий объем скирд
и стогов. Формулы для вычисления объема:
кругловерхих скирд: (2 = (0 ,5 2 П —0,44111) ЩД;
плосковерхих скирд: ф = (0 ,5 2 П —0,46111) ЩД;
островерхих (шатровых) скирд:
4
4
’
высоких круглых стогов: (2 = (0,04П —0,012 С) С2;
низких круглых стогов:
где С} — объем скирды или стога, м3; П — п ереки д ка; Ш — ш и р и н а;
Д — длин а; С — окруж ность с т о г а , м.
Концентрированные корма. К ним относятся зерновые
корма и побочные продукты переработки зерна и масличных
семян.
Зерновые
к о р м а ^содержат в единице массы
большое количество переваримых питательных веществ и
мало воды. Зерно злаковых богато углеводами (крахмал),
зерно бобовых — протеином, а масличные семена — жиром.
ну, но богаче его протеином, жиром, минеральными вещест­
вами (особенно фосфором) и витаминами комплекса В. От­
руби бывают пшеничные, ржаные, овсяные, ячменные и др.
Для дойных коров и растущего молодняка особенно ценны
пшеничные отруби.
Побочные продукты переработки масличных семян. При
извлечении жира из масличных семян механическим путем
остаются жмыхи, а при экстрагировании его из семян бен­
зином — шроты. Первые выпускаются в виде плиток, вто­
рые — в виде муки. Жмыхи богаты протеином (30—40 %),
жиром (4—8 % ), минеральными веществами и витаминами
комплекса В . Шроты беднее жмыхов жиром (1—3 %).
Наиболее распространены льняной, подсолнечный и хлоп­
ковый жмыхи.
Л ь н я н о й ж м ы х скармливают всем сельскохо­
зяйственным животным. В 1 кг льняного жмыха содержится
в среднем 1,15 корм. ед. и 285 г переваримого протеина.
Благодаря содержанию в нем слизистых веществ льняной
жмых обладает диетическими свойствами. Близок к нему по
питательности подсолнечный жмых. Кормовое достоинство
его в значительной степени зависит от количества лузги.
Подсолнечный жмых используют для кормления молочных
коров и свиней.
Х л о п к о в ы й ж м ы х может быть получен из неошелушенных и ошелушенных семян. Во втором случае он по
питательности близок к льняному, а по содержанию про­
теина превосходит его (33 %). В хлопковом жмыхе содер­
жится алкалоид госсипол, оказывающий вредное действие
на животных, поэтому скармливать его надо с осторожно­
стью. В рацион такой жмых вводят постепенно, начиная с
малого количества и не превышая при этом предельных
норм. В частности, дойным коровам дают его не более 2—
3 кг в сутки.
О статк и технических производств. С в е к л о в и ч ­
н ы й ж о м . Свежий жом содержит до 93 % воды, кислый —
до 88 %. Его сухое вещество состоит в основном из углево­
дов. По питательности близок к водянистым корнеплодам,
переваривается животными хорошо. Ж ом включают пре­
имущественно в рационы крупного рогатого скота. Высо­
кой питательностью (85 корм. ед. в 100 кг корма) отличает­
ся сухой жом, но он беден протеином, из-за чего его кормовая
ценность намного снижается.
Меласса
(кормовая патока) — остаток крахмало­
паточного производства — содержит до 60 % сахара, 9 %
Витаминные корма. Из описанных выше кормовых
средств витаминами богата зеленая трава, травяная м ука,
красная морковь и силос из зеленых растений. Хорошим
витаминным кормом является хвойная мука. Муку из хвои
можно включать в рационы крупного рогатого скота (до
1 кг на голову в сутки), свиней (200—300 г), птицы (2— 5 г).
Антибиотики. В практике кормления животных из
антибиотиков используются гризин и тетрациклин. Опыты
по применению антибиотиков в животноводстве показали,
что, помимо антимикробного действия, они стимулируют
рост животных и увеличивают приросты их живой массы на
10— 15 %. Наибольший эффект наблюдается при скарм ли­
вании антибиотиков молодым, растущим животным, н ахо­
дящимся в неблагоприятных условиях. Применяют антибио­
тики в очень малых дозах в соответствии с инструкцией.
Аминокислоты. В основных растительных кормах, вво­
димых в состав рационов животных, недостает главным об­
разом двух аминокислот: лизина и метионина. Восполнить
их недостаток в рационе можно комбинированием имеющих­
ся кормов или включением в рацион синтетических амино­
кислот. Наша промышленность освоила производство син­
тетических аминокислот (лизина и метионина). Они нашли
широкое применение в свиноводстве и птицеводстве.
Карбамид (синтетическая мочевина). Недостаток про­
теина в рационе жвачных животных на 25—30 % можно
восполнить за счет азота карбамида в других азотсодержа­
щих веществ. В практике животноводства наибольшее р ас­
пространение получил карбамид — синтетический продукт
химической промышленности, содержащий 46 % азота.
1 г карбамида эквивалентен 2,6 г протеина.
Скармливать карбамид крупному рогатому скоту можно
с 3-месячного возраста. Расчет ведут исходя из дозы 0,25—
0,30 г на 1 кг живой массы. Самый эффективный и безопас­
ный способ скармливания мочевины жвачным животным —
это включение ее в гранулированные кормосмеси.
Использование карбамида в малокалорийных рационах
приводит к отрицательным последствиям. Карбамид нельзя
скармливать глубокостельным, высокопродуктивным (с удо­
ем свыше 4000 кг молока) коровам и истощенным животным.
Животные с однокамерным желудком (свиньи, лошади)
азот карбамида не используют, так как микрофлора в их
желудке отсутствует в результате высокой кислотности
желудочного сока.
Минеральные корма. П о в а р е н н а я с о л ь . Вклю-
ни, продукцию и репродукцию). Нормы кормления не яв­
ляются постоянными, по мере совершенствования пород
животных и развития науки и техники в области животно­
водства их периодически пересматривают.
Промышленное животноводство предъявило новые тре­
бования к нормированию кормления животных. В связи с
этим, с одной стороны, уточняются применявшиеся ранее
нормы с учетом условий содержания животных, с другой —
они детализируются, т. е. увеличивается количество пока­
зателей, отражающих потребность животных в разнообраз­
ных питательных веществах. Детализированные нормы
включают для крупного рогатого скота до 30 показателей,
для свиней и птицы — до 50 и более.
Увеличение числа контролируемых показателей пита­
тельности рациона вызывает необходимость перейти к но­
вой системе нормирования питательных веществ: по их
концентрации в 1 кг сухого вещества. Такой принцип нор­
мирования в большей мере отвечает условиям организа­
ции кормления животных на больших фермах, когда ин­
дивидуальное кормление исключено. Эффективность корма
будет тем выше, чем больше он соответствует по своим
физико-механическим свойствам и по содержанию пита­
тельных веществ потребностям животного.
Потребность животных в питательных вещ ествах в раз­
ные возрастные периоды зависит от интенсивности их
роста и развития. Т ак, в молочный период она удовлетво­
ряется за счет молока, а в послемолочный — за счет дру­
гих кормов рациона. Особенно важное значение для орга­
низма растущего животного имеет количество и полноцен­
ность протеина. Недостаток протеина или жизненно важ ­
ных аминокислот в рационе вызывает задерж ку в росте и
развитии животных. Потребность лактирующих животных
в питательных веществах зависит от количества и качества
продуцируемого ими молока. Таких животных необходимо
прежде всего обеспечить достаточным количеством протеи­
на, минеральных веществ и витаминов. Особое внимание
следует обращать на потребность в питательных веществах
племенных животных. При продолжительном недокармли­
вании маток они не приходят в охоту, а если и приходят,
то плохо оплодотворяются. Недостаток питательных ве­
ществ в рационе животных приводит к получению недо­
развитого и нежизнеспособного приплода. При плохом
кормлении производителей снижается качество спермы,
при слишком обильном кормлении происходит их ожире-
са и пастбищной травы распространен в хозяйствах Нечер­
ноземной зоны РСФСР, Северо-Запада, У рала, Западной
Сибири, Прибалтики, Белоруссии и некоторых других
районов страны. В стойловый период доля грубых кормов
в рационах составляет 50 % , сочных — 40, концентриро­
ванных — 10 %. В летний период основную массу корма
скот получает на пастбищах. Такой тип кормления позво­
ляет получать от коров за год до 3000 кг молока при затра­
те на 1 кг его 1,15 корм. ед.
В настоящее время общей тенденцией в кормлении сель­
скохозяйственных животных является переход от много­
компонентного рациона к монодиете, включающей все не­
обходимые питательные вещества. Это положение объясня­
ется тем, что в условиях промышленного животноводства
большой набор кормов усложняет процессы механизации
их заготовки, транспортировки, подготовки к скармлива­
нию и раздачи.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
ЗА Н Я Т И Е Ш ЕСТО Е
Цель зан я ти я . Н ауч и ться оп ред елять д о б р о к ач е стве н н о сть к ор ­
мов (силоса, сена, се н аж а , силомы и д р.) и д а в а т ь зак л ю ч ен и е о
пригодности их к скарм ли ван и ю .
М атериалы и оборудование. Б у р для в зя т и я п роб с и л о са, банки
с притертыми пробкам и (литровы е), стак ан ы , пи петки на 1 м л, к а ­
пельницы, ф арф оровы е чаш ки, силосный и н д и к ато р , техн и чески е
весы, образцы р азн ы х видов сена.
Задание 1. Оцените качество силоса в у ч еб н о-п р ои звод ствен ­
ном хозяй стве техн и ку м а или бл и ж ай ш ем к о л х о зе (с о в х о зе ).
П равила выполнения работы . К ач ество си л о са о п р ед ел яю т по
з а п а х у , цвету и кислотности. З а п а х д обр о к ач ествен н о го си л о са при ­
ятны й, слабоки слы й , аром атны й, напом инаю щ ий з а п а х с в е ж е и с­
печенного черного хл еба, моченых яблок или к в а с а . П ри с о д е р ж а ­
нии больш ого количества уксусной кислоты з а п а х сл и ш к о м кислы й ,
резкий. При накоплении м асляной кислоты си л ос п р и о б р е тае т н а­
возны й за п а х . Ц вет хорош его си лоса зелен ы й , ж е л то вато -зел ен ы й
или светло-коричневы й. Силос н едоброкачествен ны й имеет цвет
черно-зеленый или черный.
К ислотность силоса опред еляется с п ом ощ ью и н д и к ато р а.
Д л я этого пробу силоса помещ аю т в с т а к а н , н а п о л н я я его до п ол о­
вины. Силос в стак ан е зал и ваю т д и сти л ли р ован н ой или кипяченой
(холодной) водой, чтобы она покры ла п о в е р х н о сть с и л о с а . С од ер ж и ­
мое стак ан а перем еш иваю т стеклян н ой п ал оч к ой и о ст ав л я ю т
сто ять в течение 10— 20 мин. З атем настой ф и л ь т р у ю т . П ипеткой
б ер у т 2 мл ф и л ьтр ата, пом ещ аю т его в ф ар ф о р о в у ю ч а ш к у и п р и б а в ­
л я ю т туда капельницей три капли и н д и к ато р а. Ц в е т р а с т в о р а в
чаш ке ср авн и ваю т затем с цветной индикационной таб ли ц ей . К а ж ­
дый цвет и ндикатора соответству ет оп ределенн ой степени к и сл о т­
ности силоса.
Зад ан и е 2. О пределите качество с е н а, заго т о в л е н н о го в учебно­
производственн ом хозяй стве, техн и ку м е или бл и зл еж ащ ем к о л хо зе
(совхозе).
П орядок выполнения работы . К ач е с т в о сена определяю т по
ц вету, з а п а х у , времени уборки, д л и тел ьн ости хр ан ен и я сена и б о ­
тан ическом у с о с тав у растений. При оц ен к е к а ч е с т в а сена и сп ользую т
п о к азате л и , установленн ы е ГО СТ 4 8 0 8 — 6.5. Сено разд ел яю т на
типы и подтипы (табл. 4).
- Сено к аж д о го подтипа делят в за в и с и м о ст и от цвета, з а п а х а ,
врем я уборки и ботанического с о с т ав а на д в а к л ас са.
Сено I к л ас с а заготавл и ваю т из т р а в , скош ен н ы х не позднее
н ач ал а цветен ия бобовы х и зл ак о вы х или н а ч а л а вы к ол аш и ван и я
зл ак о в ы х . Оно долж н о быть зеленым, об л и ствен н ы м не менее чем на
3 0 — 35 % . В сене I к ласса содерж ится не м ен ее 60 % основных т р а в
(зл ак о в ы х или бобовы х) и не более 5 % н есъедобны х трав.
Ко II к л ас с у относят сено, за го т о в л е н н о е из т р а в , убранны х в
период полн ого цветения. Основных т р а в в нем долж но быть не
менее 45 % , а несъедобных трав — не б ол ее 10 % . Если сено не
отвечает требован и ям ГО СТ 4808— 65, то е го отн осят к вн ек л асс­
ному.
ЗА Н Я ТИ Е СЕДЬМ О Е
Цель з а н я т и я . О знакомиться с норм ам и корм лен ия сел ьск о хо ­
зяй ствен н ы х ж и вотн ы х и порядком с о с т ав л е н и я рационов.
М атериалы и оборудование. Т е о р е ти ч е ск ая часть настоящ его
к у р са по р а зд е л у кормления «Н орм ы и рац и он ы кормления се л ь­
ск охозяй ствен н ы х ж ивотны х»/П од ред акц и ей А . П. К алаш н и к ова и
Н . И. К л ей м ен о ва.— М .: А гропром и здат, 1985.
Задани е 1. С оставьте на зимний и л етн и й периоды рационы д л я
коровы с ж ивой массой 500 кг, при суточн ом уд ое 15 кг и содерж ании
ж и р а в м олоке 4 % . К орова находится на т р е т ь е м месяце пятой л а к ­
тации. И сп ол ьзу й те корм а в зоне р а с п о л о ж е н и я техн и кум а.
Зад ан и е 2. С оставьте рацион д л я подсосн ой свиноматки 2-лет­
него в о зр ас т а м ассой 250 кг, кормящ ей 12 п о р о ся т . К орм а: т р а в я н а я
м у к а (л ю ц ер н овая), свекла к орм овая, ш р о т подсолнечный, дерть
о в с я н а я , к у к у р у зн а я и ячменная, к о стн ая м у к а , поваренная соль,
мел.
П орядок выполнения работы. П ри со став л е н и и рационов у ч а ­
щ иеся сн ач ал а у стан авли ваю т по в ы ш е у к а за н н о м у источнику к о р ­
мовую норму д л я определенного ви д а ж и в о т н ы х , затем намечаю т
в зависи м ости от продуктивности ж и в о тн о го соответствую щ ее коли ­
чество корм ов из числа перечисленных в з а д а н и я х ; при этом не с л е ­
дует п овы ш ать предельно допустимые н орм ы и х ск арм л и ван и я. Д а ­
лее в подобранны х для рациона к о р м ах п од счи ты ваю т количество
корм овы х единиц и содержание п е р е в ар и м о го протеи на, к ал ьц и я,
фосф ора, к ар о ти н а. После этого о п р ед е л я ю т , соответству ет ли к о ­
личество п и тател ьн ы х веществ в этом н а б о р е установленной норме.
При необходимости учащ иеся и зм ен яю т н е с к о л ь к о тех или иных
корм ов в рац ион е, чтобы общее к ол и ч ество п и тател ьн ы х вещ еств в
нем с о ответствовал о норме корм лен ия.
Глава 4
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА
В СССР
Скотоводство — наиболее важ ная отрасль животновод­
ства. Она является источником таких продуктов питания,
как молоко, мясо, сало, а такж е сырьем для легкой и пере­
рабатывающей промышленности. Со времени использова­
ния крупного рогатого скота в народном хозяйстве прои­
зошли большие изменения в увеличении его молочной и
мясной продуктивности. Если молочность дикого скота
составляла 500—600 кг за год, прирост молочных ж и вот­
ных 300—400 г в сутки, то благодаря творческой деятель­
ности человека, в настоящее время выдающиеся животные
молочных пород дают 10 000— 15 000 кг, а отдельные
20 000—25 000 кг молока в год, приросты молодняка дости­
гают 1500—2000 г и более в сутки.
За годы Советской власти было создано 12 пород. Сейчас
в стране разводят 54 породы крупного рогатого скота. К н а­
чалу 1987 г. в СССР насчитывалось около 122 млн голов
крупного рогатого скота. Более 42 млн коров имеют средне­
годовой надой 2600 кг молока. В Московской, Ленинград­
ской областях, в Прибалтийских республиках средняя
продуктивность коров составляет 3600—3800 кг молока
в год. Так, в племенных заводах «Лесное», «Петровский»
Ленинградской
области, 9-й конный завод Пермской
области удои коров превысили 6800 кг, в эксперимен­
тальном хозяйстве «Немчиновка» Московской области —
7800 кг.
В зависимости от природных и экономических условий
скотоводство имеет различное направление. В пригородных
и густонаселенных районах страны больше развито молоч­
ное скотоводство, обеспечивающее молоком и молочными
продуктами городское население. В степных районах б о л ь ­
шее развитие находят молочно-мясное и мясное скотовод­
ство.
чительную часть рациона составляют гуменные корма,
чаще разводят животных двойной продуктивности.
Породы молочного направления продуктивности. Г о л ­
л а н д с к а я п о р о д а выведена в Голландии и являет­
ся наиболее древней. Животные отличаются высокой мо­
лочной продуктивностью и жирномолочностью. Удой взрос­
лых коров составляет 5000—6000 кг молока с содержанием
жира 4,0% и выше. Масса взрослых коров достигает 550—
600 кг, быков-производителей 800— 1000 кг, телят при рож ­
дении 35—40 кг. Животные голландской породы скороспе­
лы, телки к годовалому возрасту достигают 300 кг. Осеме­
няют телок первый раз в возрасте 16— 18 мес.
У
животных этой породы хорошие мясные качества,
убойный выход скота на откорме достигает 55— 60 %. Райо­
нирована голландская черно-пестрая порода в СевероЗападной и Центральной зонах, Западной Сибири, запад­
ных областях УССР, Белорусской ССР и других районах
Советского Союза.
Ч е р н о-п е с т р а я п о р о д а создана в результате
скрещивания местного скота в разных зонах страны с гол­
ландской и производными от нее породами, как самостоя­
тельная порода утверждена в 1959 г. Численность черно­
пестрого скота в нашей стране занимает первое место и со­
ставляет 32 % .
Животные черно-пестрой породы характеризую тся хо­
рошо выраженными молочными формами: вымя большое,
железистое. Костяк крепкий, масть животных черно-пест­
рая. Конституция крепкая, редко грубая.
В лучших племенных заводах «Петровское», «Заря ком­
мунизма», «Первомайское» Московской области, «Лесное»
Ленинградской области удой коров за лактацию составляет
5500—6800 кг молока. Удои рекордисток достигают 10 000—
12 000 кг молока за лактацию. От коровы Волги совхоза
«Россия» Челябинской области за 305 дней лактации было
получено 17 517 кг молока жирностью 4,2 % .
Содержание жира в молоке коров черно-пестрой породы
колеблется от 3,4 до 4,0 %. Средняя ж ивая масса взрослых
коров составляет 470—550 кг, быков 800—900 кг. При убое
животных выход мяса составляет 50—55 % . Скот черно­
пестрой породы хорошс* адаптируется в различны х клима­
тических и природных условиях.
Дальнейшее совершенствование черно-пестрой породы
ведется в направлении повышения молочной продуктивно­
сти и жирномолочности и пригодности к машинному доению
селекции путем скрещивания местного скота с голландской
породой.
Ж ивотные характеризуются высокой молочной продук­
тивностью и хорошей приспособленностью к суровым се­
верным климатическим условиям. Конституция у холмо­
горского скота крепкая, встречаю тся животные грубой
конституции. Экстерьер — характерны й для молочной по­
роды. Масть черно-пестрая.
Средняя продуктивность коров 3500—4200 кг молока
за год. Такие хозяйства, как племзавод «Холмогорский»,
«Черевково» Архангельской области, «Лесные Поляны»
Московской области, получают от коровы по 4500—5200 кг
молока с содержанием жира 3,6— 3,8 %. Ж ивая масса взрос­
лых коров 450—480 кг (в племенных стадах 500—550 кг),
быков-производителей 900— 1000 к г. Убойный выход от­
кормленных животных достигает 53— 60 % . Скороспелость
скота удовлетворительная.
Дальнейшее совершенствование породы ведется в н а ­
правлении повышения жирномолочности, удоев, живой
массы и улучшения их телослож ения и формы вымени.
Д ля этих целей в некоторых сл уч аях используют быков
голштинской породы.
Я р о с л а в с к а я п о р о д а . Выведена в Я рослав­
ской губернии путем длительного отбора из местного вели ­
корусского скота наиболее продуктивных и жирномолоч­
ных животных. В начальный период создания породы
животные были мелкими, с тонким костяком и слабо р азви ­
той мускулатурой. В процессе продолжительного времени
путем целенаправленного отбора и подбора, сопровождаю­
щегося улучшением кормления и содерж ания, ярославский
скот был значительно улучшен.
Ж ивотные ярославской породы по экстерьеру являю тся
типичными для молочного скота. Основная масть ярослав­
ского скота черная с белой головой, иногда с черными от­
метинами вокруг глаз. Продуктивность коров при хороших
условиях кормления и содерж ания составляет 4000—
4500 кг молока с содержанием ж и р а 4 % и выше. В племен­
ных хозяйствах «Красный О ктябрь», «Тутаево», в колхозе
«Горшиха» Ярославской области средний надой на корову
в год достигает 4800—5000 кг м олока жирностью 4,11 % .
Ж ивая масса взрослых коров составляет 460—550 к г ,
быков-производителей — 800— 1000 кг. Ярославский скот
при хороших условиях кормления и содержания проявляет
с прилитием крови джереейской и гернзейской пород.
Айрширский скот красно-пестрой масти. Телосложение
животных типичное для молочного скота. К экстерьерным
недостаткам относятся: относительно узкая грудь, свислость зада, неправильная постановка конечностей. М олоч­
ная продуктивность айрширских коров колеблется от
3500 до 4000 кг, в стадах «Конного завода № 1» и колхоза
имени Владимира Ильича М осковской области от айрш ир­
ских коров (массой 500—550 кг) надаивают около 6000 кг
молока жирностью 4,0 %.
Айрширский скот широко распространен во многих
странах мира: Англии, США, К анаде, Швеции, Ф инлян­
дии, СССР, а также в ряде ю ж но-азиатских стран.
В нашей стране айрширский скот разводят в Л енинград­
ской, Псковской, Московской областях, Карельской АССР
и других районах.
Породы двойной продуктивности. С и м м е н т а л ь ­
с к а я п о р о д а выведена в Ш вейцарии в результате
длительной племенной работы, отбора и подбора наиболее
ценных животных с крепкой конституцией. Образованию
породы способствовали горные альпийские луга с богатым
травостоем.
В Россию симментальский скот впервые был завезен
в 60-х годах X IX в. Сейчас симментальская порода ш ироко
распространена по всей территории нашей страны.
Ж ивотные имеют крепкую конституцию, типичный экс­
терьер молочно-мясного скота, характеризуются высоким
ростом, мощным крепким костяком, хорошо развитой мус­
кулатурой. Вымя хорошо развитое, но встречаются ж ивот­
ные с жировым выменем и с неравномерно развитыми д о л я­
ми. Масть палево-пестрая разны х оттенков, красно-пест­
р ая, красная, голова белая.
Ж ивая масса коров 550—620 кг (в отдельных хозяйствах
достигает 680—700 кг), быков-производителей 900— 1000 кг.
Скот достаточно скороспелый. М олодняк при рождении ве­
сит 35—45 кг, в 6-месячном возрасте 190—220 кг. При обиль­
ном кормлении бычки симментальской породы к годовалому
возрасту достигают живой массы 420— 450 кг, среднесуточ­
ные приросты при этом составляют 900— 1000 г. Убойный
выход у коров составляет 56 % , у животных после откорма
и нагула 62—65 % . Мясо симментальского скота высокого
качества. Молочная продуктивность коров в племенных хо­
зяйствах составляет 3500—4500 к г при средней жирности
молока 3,7— 3 ,8 % . Рекордистка породы — корова Зозу-
кольцом вокруг морды, узкой светлой полоской вдоль
спины.
Ж ивая масса взрослых коров 500—530 кг, быков-производителей — 850— 1000, телят при рождении — 34—40,
в б-месячном возрасте — 180—200, в годовалом — 300—
320 кг. Убойный выход в зависимости от упитанности и
типа телосложения колеблется от 50 до 65 % .
Удой коров, записанных в Государственные племенные
книги, колеблется от 3470 до 4290 кг с содержанием жира
3,77 %. От лучших животных надаивают свыше 10 200 кг
молока.
Племенная работа по совершенствованию породы ведет­
ся в направлении повышения молочной продуктивности,
увеличения жирномолочности и улучшения вымени. Швицкую породу широко использовали для улучш ения местного
скота, в результате были выведены новые породы: костром­
ск ая, лебединская, алатауская, кавказская б у р ая, бурая
карпатская.
Животных швицкой породы разводят в Центральном
районе РСФСР, Белоруссии, республиках З ак ав к азья ,
Киргизии и Казахстане.
К о с т р о м с к а я п о р о д а выведена в племзаводе
«Караваево» Костромской области в результате сложного
воспроизводительного скрещивания местного скота с на­
чала с альгауским, а затем со швицким. Порода формиро­
валась при обильном кормлении и интенсивном выращива­
нии молодняка. Отбор и подбор по удою и жирномолочно­
сти животных крепкого телосложения позволили в лучших
хозяйствах надаивать по 3500—4500 кг молока, а в плем­
заводе «Караваево» по 6300 кг молока жирностью 3,73 %.
Удои коров-рекордисток достигли 13 000— 16 000 кг моло­
ка за 300 дней лактации. Костромской скот отличается
крепкой конституцией, пропорциональным телослож ени­
ем, крепким костяком и хорошо развитой м ускулатурой.
Вымя хорошо развито, чаще правильной формы.
Ж ивая масса коров 500—580 кг, в племенных совхозах
600—650 кг, быков 900— 1200 кг. Телят при рождении
35—40 кг, в 6-месячном возрасте — 170—230, а в 12-месяч­
ном — 280—360 кг. Убойный выход коров средней упитан­
ности 51—53 %, высшей упитанности 58—62 % . Качество
мяса хорошее. Скот костромской породы характеризуется
высокой молочной продуктивностью. Средний надой коров
трех отелов и старше составляет 4000—5000 кг с содержа<
скую, Саратовскую, Волгоградскую и Ростовскую обла­
сти).
По экстерьеру герефордский скот является типичным для
мясных пород. Масть красная с вишневым оттенком, голова
белая, вдоль хребта проходит белая полоса, нижняя часть
туловища белая.
Коровы весят 600—650 кг, быки 850— 1000 кг. Молод­
няк к 12— 14 мес достигает живой массы 300—320 кг, при
интенсивном выращивании 500 кг и более.
Убойный выход 60—65 %, у откормленных животных —
70 % . Молочная продуктивность коров невысокая —
1200—2000 кг молока. Герефордских коров, как и коров
других мясных пород, не доят.
Чистопородные стада герефордского скота имеются
в племсовхозах «Анкатинский» и «Чалобай» Семипалатин­
ской области, в некоторых хозяйствах Алтайского и Крас­
ноярского краев, Новосибирской, Оренбургской, Саратов­
ской областей.
Казахская
белоголовая
п о р о д а соз­
дана в колхозах и совхозах Казахской ССР и прилегающих
к ней областей в результате сложного воспроизводительного
скрещивания коров казахской и калмыцкой пород с герефордскими быками. В качестве самостоятельной породы
утверждена в 1950 г. По экстерьеру — это типично мясной
скот, во многом напоминающий герефордов. Масть красно­
вишневая с белыми отметинами. Взрослые коровы в племен­
ных хозяйствах имеют живую массу 500—550 кг, быки —
850—950, отдельные — свыше 1000 кг. Молодняк выращи­
вают подсосным методом, и к отъему (в возрасте 8 мес)
он достигает живой массы 220—240 к г, а к 18 мес — 340—
400 кг. Убойный выход колеблется от 53 до 63 % . При убое
получают кожевенное сырье высокого качества. Масса по
отношению к живой массе составляет 7—8 %. Молочная
продуктивность коров 2200—2500 кг. Ведущими хозяй­
ствами по разведению казахской белоголовой породы яв­
ляются совхозы «Карагандинский», «Чалобай», «Анкатин­
ский» и племзавод «Красный Октябрь».
Порода совершенствуется в направлении повышения
скороспелости, увеличения живой массы и молочности.
К а л м ы ц к а я п о р о д а создавалась в условиях
континентального климата юго-восточной территории на­
шей страны. Калмыцкий скот обладает хорошей приспособ­
ленностью к суровым климатическим условиям, хорошо
использует летние и зимние пастбищ а, склонен к жирона-
должительности сухостойного периода, правильного и
своевременного доения и др. Задатки молочной продуктив­
ности наследуются потомками от родителей (мать, отец),
а такж е от более далеких предков, причем установлено, что
ближайшие предки оказывают большее влияние на п ри зн а­
ки потомков, чем отдаленные.
Порода, Молочная продуктивность коров связана с по­
родными особенностями. В частности, животные специали­
зированных молочных пород отличаются более высокой
продуктивностью, чем коровы пород молочно-мясного и
мясо-молочного комбинированного направлений. М ясных
коров не доят, их молоко потребляется телятами, которые
находятся на подсосе.
Кормление, уход и содержание. Оказывают большое в л и я ­
ние на величину молочной продуктивности коров и прирос­
ты молодняка. Уровень кормления имеет важное значение
не только во время лактации, но и в более ранний период
при выращивании животных.
Опыт передовых хозяйств показывает, что обязатель­
ными условиями создания высокопродуктивных стад я в ­
ляю тся интенсивное выращивание ремонтных телок и сб а­
лансированное по всем питательным веществам кормление
коров.
Система содержания и уход за животными имеют в а ж ­
ное значение не только для обеспечения высокой п родук­
тивности животных, но п д л я повышения производитель­
ности труда на ферме. В настоящее время у нас нашли р а с ­
пространение две системы содерж ания коров: п ривязная и
беспривязная. Традиционная привязная система в н астоя­
щее время применяется на большинстве ферм (свыше 90 % ),
беспривязная система животных применяется на крупны х
фермах и комплексах с промышленной технологией. П ри
такой системе содержания коров достигается наибольш ая
производительность труда.
Возраст животных. Коровы первого и второго отелов
имеют годовую продуктивность на 30— 15 % ниже, чем к о ­
ровы третьего и старше отелов. С 6—7-го отелов у коров
наблюдается некоторое снижение продуктивности. В озраст­
ные изменения продуктивности коров обусловлены у р о в ­
нем кормления и содержания, скороспелостью, типом ко н ­
ституции животных и другими факторами. При полноцен­
ном кормлении, правильном содерж ании и использовании
животных они сохраняют высокую продуктивность до 12—
14 лет. В условиях промышленной технологии, при которой
немало хозяйств, перешедших на двукратное доение коров
и получающих от них за год до 4500—5000 кг молока. При
несоблюдении всех правил перевода на двукратное доение
удои могут снизиться на 8— 12 % и более.
При правильной организации труда на молочной ферме
при двухкратном доении коров повышается производитель­
ность труда доярок и сокращается время доения коров.
При переходе с трехкратного на двукратное доение коров
следует учитывать емкость вымени, уровень продуктивно­
сти, породные особенности животных. Промежутки между
доением коров желательно делать одинаковыми, но при
необходимости ночной промежуток можно на 1—2 ч
увеличить.
Ф а к т о р ы , в л и я ю щ и е на ж и р н о с т ь мо­
л о к а . Содержание жира в молоке коров зависит от на­
следственных и породных особенностей, условий кормления
и содержания, полноты выдаивания, периода лактации и
некоторых других факторов.
Ж ирность молока животных разных пород неодинакова,
наибольшей жирномолочностью отличаются коровы джерсейской (5,5—6,0 % ), ярославской (4,5— 5,0 %), красной
горбатовской (4,0— 4,5 %) и некоторых других пород. Ме­
нее жирномолочными считаются коровы черно-пестрой
породы (3,6—3,8 % ). Породы двойного направления про­
дуктивности относятся к породам со средним содержанием
жира (3,7—3,9 %).
Содержание ж ира в молоке — высоконаследуемый при­
знак, поэтому селекция по жирномолочности достаточно
эффективна.
Д ля более значительного повышения жирномолочности
коров за сравнительно меньший срок в неплеменных ста­
дах применяют межпородное скрещивание жирномолочных
пород скота с жидкомолочными. В результате такого скре­
щивания содержание жира в молоке и удой наследуются
потомством промежуточно (табл. 5).
Следует иметь в виду, что селекция животных по повы­
шению жирномолочности дает желаемые результаты лишь
в том случае, если с проведением племенной работы одно­
временно проводят и другие зоотехнические мероприятия.
Существенное влияние на содержание ж и р а в молоке оказы­
вают условия кормления и содержания скота. Т ак, введе­
ние в рацион коров хорошего бобового сена и других кор­
мов, богатых протеином, повышает жирность молока. При
недостатке в рационе коров минеральных веществ (фосфо-
На качестве мяса положительно отражается кастрац и я
быков, мясо в таком случае становится нежнее. Мясо н ек аст­
рированных быков грубое, волокнистое с меньшим о тл о ­
жением ж и ра. Учитывая это, 6— 10-месячных бычков перед
откормом или нагулом предварительно кастрируют, хотя
скорость роста у кастрированных бычков несколько н и ж е ,
чем у некастрированных.
Бычков-кастратов легче содерж ать на нагуле и откорм е
при беспривязном содержании. М ясо телок отличается н еж ­
ностью и тонковолокнистостью при умеренном, равномер­
ном распределении внутри мышц ж и р а.
Условия выращивания м олодняка, кормление и сод ер­
жание взрослого скота оказывают большое влияние на м я с ­
ную продуктивность. Обильное и полноценное кормление
обеспечивает высокие среднесуточные приросты при откорм е
взрослых животных (850— 1000 г), у молодняка (1200—
1500 г). При умеренном кормлении животных среднесуточ­
ные приросты не превышают 400— 500 г.
В зависимости от степени развития мышечной и ж и р о ­
вой тканей, пола и возраста крупный рогатый скот, со гл ас­
но существующему стандарту, д ел ят на следующие группы :
I — волы и коровы; II — быки-производители; III — м о­
лодняк от 3 мес до 3 лет; IV — телята в возрасте от 2 н е­
дель до 3 мес. По степени упитанности коров, волов и м о­
лодняк старше 3 мес разделяют на три категории: высшую,
среднюю и нижесреднюю; быков и телят на две категории:
первую и вторую. Животные, которые не отвечают у к а за н ­
ным минимальным требованиям, относят к группе тощ их.
Степень упитанности определяют на глаз, путем прощ упы ­
вания, а такж е путем контрольного убоя животных. П ри
этом обращают внимание на развитие мускулатуры, форму
туловищ а и отложение подкожного ж ира.
Структура стада крупного рогатого скота — это п ро­
центное соотношение в стаде животны х различных в о зраст­
ных и половых групп. В состав стада входят быки-произво­
дители, коровы, нетели, телки до двух лет и молодняк (тел­
ки и бычки) до года. В настоящее время в хозяйствах, к а к
правило, быков-производителей н ет, так как для осемене­
ния коров используют сперму бы ков, находящихся на ста н ­
циях искусственного осеменения. Этих быков в струк туру
стада не включают.
Структура стада зависит от специализации отрасли (на
производство молока или м я с а , выращивание ремонтного
молодняка при межхозяйственной специализации и д р .),
30—40. При искусственном осеменении спермой одного про­
изводителя за год можно осеменить от 2000 до 10 000 коров
и более.
С т е л ь н о с т ь . Первый признак стельности коров —
отсутствие очередной течки. Во второй половине стельности
увеличивается объем живота, голодные ямки западают.
Продолжительность стельности при нормальных условиях
кормления, ухода и содержания коров в среднем 285 дней,
у животных скороспелых пород этот период сокращается
до 270 дней. При плохих условиях кормления период стель­
ности увеличивается на 10— 15 дней. Бычки рождаются на
2—3 дня позднее телочек.
П о д г о т о в к а к о р о в к о т е л у . Д ля получе­
ния крепкого и здорового приплода важ но хорошо подгото­
вить коров к отелу. Недостаточное их кормление, отсут­
ствие прогулок в период стельности приводят к рождению
слабых легковесных телят. Ко времени отела коров надо
довести до состояния вышесредней упитанности. Особенно
высокий абсолютный прирост плода наблюдается в послед­
ние 2 мес стельности коровы. Т ак, по данным профессора
Е. Я- Борисенко, 7-месячный плод коровы весит в среднем
16 кг, а 9-месячный — 35 кг. Чтобы обеспечить такой рост
плода и накопить в организме матери резерв питательных
веществ для последующей лактации, необходимо за 1,5—
2 мес до отела провести запуск коровы на сухостой и обес­
печить ее затем полноценным кормлением. Срок наступле­
ния запуска устанавливают по записям осеменения и рек­
тального исследования коровы.
Прием
т е л е н к а п р и о т е л е . За 5—8 дней
до отела корову надо подвергнуть санитарной обработке и
перевести в родильное отделение или денник. О начале
отела можно судить по поведению коровы : она часто ложится
и встает, иногда мычит. У хорошо подготовленной к отелу
коровы роды проходят без посторонней помощи; к помощи
прибегают только в том случае, если после отхождения
плодных вод плод не вышел. Новорожденному теленку
протирают нос, рот и уши чистым полотенцем. Пупоч­
ный канатик, если он не оторвался сам, перерезают про­
дезинфицированными ножницами на расстоянии 10— 12 см
от живота теленка и место среза смачивают настойкой
йода. После этого теленка переносят в профилакторий, где
его взвешивают, ставят ушной номер и записывают в ж у р ­
нал приплода молодняка. Через час теленка первый раз
поят молозивом матери.
и формирование желательного конституционального ти п а.
Значение чистопородного разведения в племенном деле
исключительно велико. Лучш ие отечественные породы к р у п ­
ного рогатого скота совершенствуются методом чистопород­
ного разведения.
Работа с породой не может ограничиваться лиш ь сп е­
циализированными племенными хозяйствами и д олж н а
вестись в широких масштабах чистопородного скота, хорош о
отработанного по типу и продуктивности, устойчиво п ере­
дающего свои качества потомству. Формируется необходи­
мая структура породы, создаются предпосылки для эф ­
фективного применения любого из других существующих
методов разведения и наиболее совершенных приемов п ле­
менной работы.
Племенная работа в условиях молочных промыш ленных
комплексов. Животноводство нашей страны твердо и п осле­
довательно переводится на путь интенсификации, п ред у­
сматривающей активное применение достижений н ау к и ,
внедрение передового опыта, повышение общей производ­
ственной культуры, максимальное техническое перевоору­
жение. Наибольшую результативность дает интенсификация
в сочетании со специализацией и концентрацией п роизвод­
ства.
Промышленная технология — это не только насыщение
животноводческих ферм техникой, но и качественно н овая
организация отрасли. Она предусматривает не просто вы ­
сокую степень концентрации и механизации, а и м ак си ­
мальную эффективность производства, главным п оказате­
лем которой является продуктивность животных, с ори ен ­
тировкой на молочных комплексах на средние удои от к а ж ­
дой коровы 4500—5000 кг молока.
Известно, что интенсификация любой отрасли возможна
лишь при условии совершенствования средств производ­
ства. В животноводстве средством производства сл у ж а т
животные.
Н а основе обобщения передового опыта и специальных
исследований советскими селекционерами разработаны ос­
новные требования для молочного скота нового производ­
ственного типа: полновозрастная корова должна быть рос­
лой (достигая высоты в холке не менее 140 см), иметь массу
570—650 кг, крепкую конституцию , хорошее здоровье,
отличное, равномерно развитое вымя с одинаковыми сос­
ками правильной формы на ровном дне вымени на р ассто я­
нии от пола 45—50 см и обладать достаточно высокой ско-
лактации и в особенности в сухостойный период, подбор
наиболее денных производителей — улучш ателей, оце­
ненных по качеству потомства.
В работе специалистов необходимо полнее использовать
имеющиеся в каждом хозяйстве возможности и резервы.
Биологические особенности крупного рогатого скота позво­
ляю т успешно решать задачи воспроизводства стада для
комплектования промышленных комплексов.
Основным показателем воспроизводства стада является
ежегодный 100 %-ный выход телят на каждые 100 коров.
В то же время при правильной организации работы по
воспроизводству от 100 коров можно в год получить 100—
107 телят.
В системе мероприятий племенной работы на промыш­
ленных комплексах большое значение приобретает работа
по выращиванию телок. В нашей стране накоплен опыт
создания специализированных хозяйств по выращиванию
нетелей. Широко известен опыт работы комплекса «Ардымский» Пензенской области по выращиванию нетелей. Вместе
с такими ж е комплексами совхозов «Еланский» и «Константиновский» создано объединение по выращиванию высоко­
продуктивных коров для пополнения стад молочных комп­
лексов и товарных ферм. Отобранных в хозяйствах и на
промышленных комплексах телок в возрасте 10— 15 дней
направляют в спецхозы, где идет их дальнейш ее выращи­
вание в четыре этапа (I — до 1 мес, II — от 1 до 3, III —
от 3 до 6, IV — с 6 до 24 мес).
На комплексе совхоза «Ардымский» в первый период
его работы телок осеменяли высококлассными, подобран­
ными по плану производителями, а нетелей с 6— 7-месячной
стельностью передавали обратно на молочные комплексы
или товарные фермы. В последующем в «Ардымском» стали
готовить нетелей к отелу, проводить отел и раздаивать пер­
вотелок.
Опыт межхозяйственного специализированного объеди­
нения Пензенской области показывает, что выращиваемые
в этих хозяйствах нетели и раздоенные коровы-первотелки
характеризуются лучшим развитием и более высокой про­
дуктивностью, чем животные, которых выращ ивали непо­
средственно в хозяйствах. Все шире и с высокой эффектив­
ностью идет организация спецхозов на кооперативных
началах.
Особое значение в молочном скотоводстве имеет повыше­
ние пригодности коров к машинному доению, при котором
тельно небольшого числа наиболее денных производите­
лей, проверенных по качеству потомства, и быстро создавать
крупные промышленные стада ж ивотны х, приспособлен­
ных к прогрессивной технологии и наиболее выравненных
по основным хозяйственно полезным признакам.
Углубленная племенная работа, направленная на повы ­
шение приспособительных особенностей животных к про­
мышленной технологии, сопровождается механизацией си­
стемы племенного учета с использованием ЭВМ для об ра­
ботки материалов.
Бонитировка крупного рогатого скота. Проводится в те­
чение всего года по окончании лактации коровы или дости­
жении молодняком 10-месячного возраста. Итоги бонитиров­
ки по всему стаду подводятся в конце года. Перед началом
бонитировки проверяют инвентарные номера у ж ивотны х,
обобщают данные о кормлении и содержании, заполняю т
карточки формы 2-МОЛ и проводят другую подготовитель­
ную работу. Животных оценивают по комплексу признаков
в соответствии с требованиями специальных инструкций.
На основании данных всесторонней оценки каждое ж и вот­
ное относят к определенному кл ассу. Показатели I класса
соответствуют минимальным требованиям для записи ж и ­
вотных в государственные племенные книги (ГПК). С тан­
дарты ГПК учитывают особенности каждой породы. Выс­
шим классом крупного рогатого скота считается элита-рекорд, н и зш и м — II. Д ля каждого класса установлены м и­
нимальные показатели по продуктивности, живой массе,
экстерьеру и другим оцениваемым признакам. Д ля молод­
няка установлены стандарты живой массы по классам в з а ­
висимости от пола и возраста.
По результатам бонитировки животных распределяют
по группам: в племенное ядро, в пользовательную груп п у,
на продажу (пользовательный и племенной скот), на от­
корм.
Быки должны представлять племенную ценность, оп ре­
деляемую происхождением, данными о качестве потомства,
а такж е иметь высокую оценку за экстерьер и конституцию .
Планирование племенной работы . Перспективные п л а­
ны селекционно-племенной работы составляю т сроком н а
5 лет, что дает возможность к концу действия плана п р о ­
анализировать и оценить полученный результат.
В основу перспективного плана племенной работы д олж ­
ны быть положены данные по увеличению поголовья п л е­
менного скота, повышению его продуктивности и выращи-
линий и семейств. Затем дается анализ методов отбора и
подбора в стаде, выявляются лучшие сочетания пар при
подборе.
В конце раздела приводится подробная характеристика
используемых в стаде быков по их принадлежности к лини­
ям в подборе, развитию, телосложению, оценке экстерьера
и оценке по потомству.
Во втором разделе освещаются вопросы плановых пока­
зателей по росту поголовья и повышению продуктивности
скота и направлению племенной работы; определяется вы­
ходное поголовье по годам на основании оборота стада;
устанавливается задание по повышению молочной продук­
тивности, содержанию жира в молоке и живой массе; при­
водятся желательные показатели типа скота в стаде по тело­
сложению и хозяйственно полезным признакам, показатели
отбора скота по удою, жирномолочности, живой массе,
экстерьеру и типу; даются конкретные требования отбора
животных на племя.
В плане на пятилетие предусматривают: организацию
устойчивой кормовой базы и уровень кормления молодняка
и взрослого скота по периодам года в связи с планируемой
продуктивностью; намечают этапы племенной работы с л и ­
ниями и семействами; определяют плановые показатели
для отбора животных; планируют методы подбора; намеча­
ют закладку новых линий и формирование лучш их семейств
в стаде. Детально разрабатывается план выращ ивания
племенного молодняка, предназначенного как д л я собствен­
ного воспроизводства стада, так и для продажи; устанав­
ливают план продажи племенных бычков и телок в другие
Хозяйства. В плане подбирают технику разведения, вы ра­
щивания молодняка, кормления и содержания различны х
половозрастных групп скота; намечают строительство ж и ­
вотноводческих помещений, механизацию процессов на
фермах; осуществляют зоогигиенические и профилактиче­
ские мероприятия, а такж е мероприятия по повышению
квалификации кадров. В процессе выполнения план пле­
менной работы по отдельным вопросам может быть уточнен
в связи с выявлением новых качественных изменений
в стаде.
Соотношение отдельных половозрастных групп в стаде
принято называть его структурой. С труктура стада зависит
от направления и типа хозяйства, а такж е от зоны его рас­
положения. Например, в племенных хозяйствах с молоч­
ным скотом число коров долж но быть больше, чем в поль-
низме животных нарушается, в результате чего снижаются
их продуктивность и воспроизводительные функции.
Большое значение имеет режим кормления: животные
быстро привыкают к определенному реж иму дня на ферме
и порядку раздачи кормов. Обычно утром до доения скарм­
ливают концентрированные корма, затем сочные и грубые;
сено дают после доения. Поить скот надо чистой водой,
температура которой должна быть не ниж е 6— 10 °С. Слиш­
ком холодная вода может служить причиной абортов. За
сутки корова в среднем выпивает 40— 50 л воды. Потреб­
ность животных в воде зависит от объема и состава рациона,
а также условий их содержания. Л учш е всего, когда поме­
щения для животных оборудованы автопоилками. В таких
случаях коровы пьют вволю. При отсутствии автопоения
скот необходимо поить 3—4 раза в день.
Кормление коров в период запуска.
Прежде всего таким коровам снижаю т дачу сочных кормов
и исключают из их рациона концентраты, число доений
в сутки сокращают. При запуске высокопродуктивных ж и­
вотных (с удоем 14 л и выше) меняют состав и объем рацио­
на, исключая из него сочные и концентрированные корма
и ограничивая количество грубых, а в отдельных случаях
и потребление воды. Нормы кормления стельных сухостой­
ных коров приведены в табл. 6.
К о р м л е н и е д о й н ы х к о р о в . В первые дни
после отела коровам дают хорошее сено из расчета 1,5—
2 кг на 100 кг их массы. На второй день в рацион вводят
1— 1,5 кг концентрированных кормов. С 4—5-го дня при
нормальном отеле и незагрубевшем вымени начинают по­
степенно включать и сочные корма; к 8— 10-му дню их коли­
чество доводят до нормы (табл. 7). В рационы же коров
с воспаленным выменем сочные корма не включают до при­
хода вымени в нормальное состояние.
По набору кормов рацион должен быть по возможности
разнообразным. Концентраты в него вводят с учетом суточ­
ного удоя коров: при удое до 25 кг по 200—300 г на 1 кг
молока, при удое более 25 кг количество концентратов уве­
личивают до 350 г на 1 кг молока. При раздое коров общую
питательность рациона увеличивают на 1—3 корм. ед.
сверх обычной нормы. Если животные реагирую т на это
повышением удоев, им дают новую добавку. Так продол­
жается до тех пор, пока очередное увеличение питательно­
сти рациона не перестанет сопровождаться соответствующим
повышением удоев.
a *x( 5o s*»-*
w ort- p¿ 5i 0o0 oф oЮo СО
i oСО
wСЧNСОc ФoЮ- o0>wIs-i A
^ *Tf«
i r to *i^c« o )* 0^5
^
^ O I с о СЧ 1-- - * ^
СЧ
o í rj< с ч ^
О ) 0 5 —* *-» - ч
^
тр сч
О СЧ Ь - С Ч Г*» ^ СЧ ^
-н
^-Н С Ч ^
сч »
05
CO(OCOlßlOOWlßOfOW-^i!fC4MOWO'-ww
5со—
ю v
со I
»■•it*
-H
0 5 Ю Ю — с о ю '*rç p ЧГ СО *CD — « -
w
в
с ч с ч с ч ^ - т * < —- © c o o o —• —« —<
сч
сч со сч
тр с ч
ES
*-н
К . сч ю о ю о * — с ч оо
—
м сч - н е м - ч< гсч
^ООГ^ЮООЮОО^^фСЧООСОЮЮОООО^Ю^О
N - 0 5 ТО
*0 0
* 0О
*0 3
о ,
X
*0 0 h » ^
О h - — • СО СО О ) СО СО ^
0 ) C4 Q
- O
- - O
N
- < 4
«
-Ч
O Í СО СЧ
СО O I
3
В
о
В
ЕГ
^ ю о о о о о о о о ^ ? ) с з о - « о м ю К |л ю 1 Л ^ ю
-О
- h - со СО О с о Ф OJ 04 О ) СО CO rt« О 00 05 *0 5 ..» “СЧ __*СО
оосча>а5а>—
■о>сг>со~'—■ - ч т^-**-*ч*«-мс000001'^ СЧ —" T f СЧ —<
о
ю — • СЧ Ю
—*
^
СЧ Г - 0 0 0 5 h ^
-С
О О )О Ю О Ю Ю Ю --Ь О )^^О О О Ь О ^О -Ю
* 0 5 *-< со О О О 0 5 0 5 — с ч сч 00 с ч сч с о г - ь - —
Is* >-н
—<
о
СЧ -н ^ СЧ —'
о о о —« о ю © ю ю © е о с о - * о о ь - . ь - © о о о > © ю © о о ю
0 СЧ
СО
Ю СП
» 0“ 5
«
-С О
-----Г"»
----------*00 * © с ч с о с о Ю ^ —' • « 0------Ю-чООЮСО — С О Ю Ю — •
СЧ
0 5 —« 0 5 СО t - - Ю СО
X
а
S
s
S
н
>>
и
*
< О О О С Ч Ю ©
-С О
-rt< c o c o
^ í*
t - - СЧ Tí<
«
— СЧ — < Tt<
© Ю Ю Ю Ю Ю Ю ^ © Ю © © Ю С Ч Ю 1^ . Ю С О Ю
hс о © © t - - СЧ *-• СО t-*-CO Is * t s-Ю
*0 0
0 5 СО ^
^
^
^ 0 0 © 0 0 — с о T t* ю
—' —
—•
—«
—
о
т
^
**
§S
g o
I 5
2 .1
а>
« ¡ ¿
«
2
Я
У
ö S
О
ч
о
н
г»
С0 0 0 Ю © © © © Ю Ю 1^ 1ч' О 5 С0 С0 С0 О С Ч Ю Ю Ю О 5 © С О Ю
-lO
- 0 > c o c o т Г СЧ с о 0 5 0 5 с о с ч © СО О ) СЧ —
*-ч
*-^
*T t<
СО
с о © СО — * 0 0 0 4 T t«
© - ^ 00 05 00 © с о с о Ю
—
Т-. с ч — ^
Д
*-«
^
С О О О О О © © © Ю Ю Ю О ) 0 5 С О Ю С О - ^ © Ю Ю О О Ю - ^ Ю С О Ю
- Т р с о —Ч © с о © 0 0 0 0 СО с ч 0 5 СО
^ ю
*Ю
*С О
* ©
СЧ «
Ю 0 5 СЧ ^
Г - » — T t«
Ô
о о Is- © Ю СЧ Ю
С0 1 ч' 0 5 Ю © © © Ю © - ч — Ь » С 0 О ) О ) © Ю Ю — < Ю С О © С О Ю
-со
* 0 0 CO C4 i4- T f t ' - 0 0 0 0 l ß C 4 0 0 C4 C O © O 5
*0 5
{Ч - Н 0 Ю О С О
~
-------------------
^
ю
в
<О с О —< © © © Ю
*сч
* с о С О -^
© —Ч r f СО © 0 0
—■
— —, — г о
*о
О
У
2
S
^
03
о
X
в
с о ю с ч ю о о © о © ю ю ю —« Ю Ю © О 1 Ю С 0 Ю С Ч © С О Ю
- T t Tf © © © 05 с о СО ^ Ol t>« СЧ
00 Ю * Ю * —н * 0 0
05 ^ СО
0 5 1*» СЧ 0 0 СЧ
IsЮ СО Ю t-0 5 СО
-Ч —« СО —
—
«
*
a
§
х
СО ^ СО СО © © © Ю © Ь ' Г ч» 0 5 © С О С О © © Ю С Ч Ю С О ю с о ю
* ©
- с ч СЧ ю
Tf« ^ Ю Ю СО СЧ со СЧ 0 5
f>- * t" 00 *-« СЧ СЧ 00 ^ 0 5 СО СЧ
со
'f Ю т«
с о оо с о
§3
&
« *-«
СО
.
*
Ю © С О С О ' - ^ С Ч С Ч 1^ - © Ю Ю 1^ - Ю Ю Ю С О Ю
СОЮ ^
t4- . Is* Ю С Ч 0 0 С Ч ю 0 5 СО
СО
**■'-*C N
T í* 0 5 с о
00
СО
c o o o ^ © ^ *
—
—
W
с
3
ь
i *
X О
4
•X а ,
о
В< Ч
s t
S х
| §к
*
3
S
К
.
§ ■ *
X
о
s
8 .1Ï
л
tí
я Н* я
£u
и о а «а
* Е {«-
Е
S
£
I I
£ О
5 о«
та
S V н
" X
sr
- а>
u S
S s g ьо<р s2’2 а»
н
о . а . и
S Q W
S 3 ►и ь- ,
«
С
-.
о, S ч
t- t-« «. ï j
S * |
^
* £!3ьа> к -*вз:в
3 со S с а « СчО ж*. Р SSS О-гЗЗ
* I O ä ä J3 S ! S B S S
и X
та f- s s
îS и
p
aS ïО)
*o V's
и 2R S § , « c d o - ss «Sж я г<D^ £л й* сЧ,з Ь
ф п X га О л*а
га>0О
- ^ о тас0
a.
s о>< оа,(итах;га'О
о, û, та ïï g, íSf ч- e'0’Я
о u ч S 5* >=<яю а,«=Со,ь
н
ф^ « ¿ в о т а о т а в я
«O udC u^uuu^e^^uK ^a^SS^cQ C Q
со
практикуется групповое кормление коров, причем состав­
ляют отдельные рационы для каждой группы , исходя из
показателей молочной продуктивности «средней» коровы
данной группы. Рацион коров в стойловый период приведен
в табл. 8.
Л е т н е е к о р м л е н и е к о р о в . Летом основной
корм коровы получают на пастбище, лиш ь при необходи­
мости их подкармливают травой из кормуш ек. Концентра­
ты они получают во время доения. Д л я коров следует выде­
лять лучшие пастбища с преобладанием в травостое злако­
вых и бобовых растений. Первые 2—3 дня коров лучше
выпускать на пастбище во второй половине дня на 2—3 ч,
затем, постепенно увеличивая продолжительность пастьбы,
на 5—6-й день довести ее до 8— 10 ч. Молодую траву на
пастбище животные поедают на 90 % , в период колошения
растений — на 70—75, в период цветения — на 50, а
позднее — на 20—30 %. Корова живой массой 500—
600 кг за сутки съедает до 90— 100 кг молодой травы.
Естественные и культурные долголетние пастбища сле­
дует использовать по загонной системе, что обеспечивает
периодическое обновление травостоя для животных и полу­
чение высоких устойчивых удоев. Н а высокопродуктивных
культурных долголетних пастбищах лучш е отводить еж е­
дневно в очередном загоне под выпас участок, достаточный
для удовлетворения дневной потребности стада в зеленом
корме. Это удобно делать с помощью электропастуха. При
недостатке травы на пастбище коров необходимо подкарм­
ливать зелеными и сочными кормами в кормуш ке, однако
производство молока в таком случае обходится дороже.
Целесообразнее соответствующими мерами (внесение удоб­
рений, поливы и др.) повышать урож айность пастбищ.
Продуктивность коров в пастбищный период во многом за ­
висит и от их своевременного поения..Если вблизи нет есте­
ственных водоемов, нужно доставлять на пастбище воду
и применять передвижные автопоилки. Д ой н ая корова при
пастбищном содержании выпивает за сутки до 60—80 л
воды.
В летний период также руководствуются определенным
распорядком дня. При двухкратном доении коров он может
быть таким: с 3 до 8 ч пастьба и поение коров, с 8 до 10 ч
первое доение, с 10 до 14 ч поение и отдых животных, с 14
до 19 ч пастьба и поение, с 19 до 21 второе доение, с 21 до
3 ч ночной отдых. При трехкратном доении первый раз доят
коров с 6 до 8 ч, второй с 12 до 14 ч и третий с 20 до 22 ч.
СЧ
(О
О
O > in iO O lß O O lß O lO lß r fW ^ 0 O O O O 5 lflO )Q 0 lß
O^lßW
«CS «¡Л «CO
o►
-C^O't»ißÜOOtö-^SM
wcocnmcoio
—* O^OO
oo-hioonoooo )^
fri
§ зК
о
и 1
Ч>
tÜN-HlOiOOOlßiOOOWOJWNlfllßlßtüOtüOWlO
«CS «GO CS CS CO CS 0> f - Is- Ю CO
Ю b - CO CD '•—■ *>0 *CS
О ^
rt<
00 00 ^
CO Tt<
—1
N - i^ O N O C O C O i'
*s
'q
x
ч
<L» S
W N 0 iO lO O lO lO O lO lO O 0 (N O O O C lO W C W O O O O
«-* ►OSWOSOOtOCDinMCO^lßCOTf
OO«LSOtû«—
O -^ C O -^ C N t'-^ C S T j«
N -lO O«G
tû
't<
*_ —
<CN—CS——<
—
< —
H -4
tí л
Û
J та
x ca
о
« *
га Яs
OOMOOOOOOlßlßOOCO'HTflOOOtüOtüQTflß
«*-. «00 О СО CS О Ю CO CO Tf СО CS ^ О CS — « Tf « o
»-00
О —• CS O) cs Ю CO CS
~ —■—« CS -H —«
S " H i 0 05t0 0 5 M C C 0
—1
& я
*«=
з*9
2
о
п
<П
к у
т
а
к .
SE
*3
« Ю - 'О С О О О Ю О О ^ О О О Ю Ю Ю '- Ю - О О Ю
« О «00 ^ cs Ю тр CS со Ф Tf СО — ■'ф СО-н со « о
« ю «со
О —* CS 00 —« ^
CS —• ^
с о -ч ^ о э с о о с О ^ е о
Ю О ^С О Ю Ю О О Ю О О О С О К ф С О О Ю О Ю Ю Ю О ^О О
«О
« щ СО СО h » СО О СО СО ^ CS О 00 CS О Ю « с о
«О ) «г ^
00
— t"« О CN
О ^
с о —• rí< 00 Ю 00 ю CS СО
BÍ .
*
1:
■ «lO
oooiO Q O Q O O ^oocsoooaiioaiocsuo
------ ------- ) 55 ^ Ю Ю Tt* c s оо СО оо о cs
«c s
-с о
«-*
ас *
rt О
£е
-------
Ю —I Tí'
о> с о
Ю CON'ï'MnOCS
*5
“ з
»S
X
« ь
О Ю О) о
о
Ю
LO — со
я о
e( CQ
0> Я
&*
СОСООООЮООЮОЮЮ^ООСО^ЮЮОСООСОО^Ю
«^
« с о СЧ СО — CS ~
ч* со
СО CS 00 00 Ю
«Т Г
«с о
«с о
СО
00 с о 00 h- О ) 00 с о
СО со r f со ^
00 CS
â*
Bü
*S R
* i
s 1
О О О С Й О О О О О О О О О Ю Ю О Ю Й Ю О Н О Й О О Ю
«с о
«CS Тр 00
00
r f с о ^ Ю CS СО h - ~
К CS N. Ю 00 £-«■ CS
5 s
w
4
cc „
s
■ ex
s
o>
Ч о
SE
s
a g
s Í
S
с
3
£
О
Оке
я
s
нy и
►
0 ** f <
ci S u оo. га«
£ и o ~G «
S CUfQ
s
и X
4S Ф
¡j¡ yH *ф .’
»4 flj
о,■ Q. U
Ф
m
g
О
г
щ
=
<
•U
S _K Я
U о
t r £S Ä
S r .- tH yЯ
<
S
.
- sí
H 0)
•5f acu.
=3-®
¡2
о«О о
Ä£.
tn
*Û W
«
X s я
§g «■я*> çu>:
- •* Си О- T E S л я US S я я
Э яЖ аз ^ D.ÍÍ
Ч
та
*v лч
г-1
g и.
се
Я
О a ( U « й R S g ,o s c i O s «
y jа íо¿ §а 2Ч«аoн§ §н
S
d o O o W X ^ O æ J ’&S S - ' ■ ч
O .S X 0 . 0 , 0 . я
~
“
'
о
2 й
o ю
vo >^3
>» 3 ^
<ií S
о. я
2
о я о g
я g*
Sr А
A
а> sзз о jg
« о я s s
« o u u c u ^ u u u ^ © s ;^ u ^ s :ííí< s :s ^ m c Q
ботников животноводства. Примерный распорядок дня на
ферме при двухсменной работе доярок приведен в таб л. 11.
На молочных фермах применяется такж е двухцикличная
работа доярок в одну смену при двухкратном доении коров.
Преимущество ее заключается в том, что доярки работаю т
в два цикла — утром и вечером с двумя 7—9-часовыми п ер е­
рывами на отдых в дневное и ночное время. При такой о р г а ­
низации труда условия работы доярок приближаются к у с ­
ловиям труда рабочих промышленных предприятий. П р о и з­
водительность труда при этом повышается.
Беспривязное содержание. При этом способе скот содер­
ж ат без привязи в групповых секциях на глубокой подстил­
ке. Рядом с помещением сооружают выгульный двор с тв ер ­
дым покрытием. Соломы для подстилки расходуют на в зр о с ­
лое животное в сутки 4—6 к г , на голову молодняка 3— 4 кг.
Площадь скотного двора устанавливают из расчета 4— 5 м2
на голову взрослого скота и ,3—3,5 м2 на голову молод­
н яка, а площадь выгульного двора соответственно 25—
30 и 15—20 м2. Во избежание травматических повреждений
кончики рогов у взрослого скота отпиливают, телят обезроживают. К разновидности этого способа относится боксовое
содержание коров, при котором для отдыха животных в по­
мещениях оборудованы индивидуальные боксы.
При беспривязном содержании животные большую часть
дня находятся на воздухе, вне помещения, в результате
чего повышается резистентность организма, улучш ается
воспроизводительная способность и увеличиваются сроки
использования животных в хозяйстве. Д оят коров в спе­
циальном доильном помещении на установках «елочка»,
«тандем», «карусель» и др. Расходы на внутреннее оборудо­
вание помещений для скота и затраты рабочего времени на
производство продукции при этом намного сокращ аю тся.
Стойловое и стойлово-лагерное содержание. Больш ое
разнообразие условий на обширной территории нашей с тр а ­
ны обусловило применение в различных районах неодина­
ковых способов летнего содерж ания скота. В частности,
в хозяйствах с высокой распаханностью земель, бедных
естественными кормовыми угодьями, получило распростра­
нение круглогодовое стойловое и стойлово-лагерное содер­
жание скота. В первом случае скот летом находится в поме­
щ ениях, а во втором — в летних лагерях. Кормят его св еж е­
скошенной зеленой массой растений, специально высеваемых
для этого на поливных зем лях. При организации зеленого
конвейера в хозяйствах с незначительными площ адями
шуюся на нем траву скашивают и убираю т, а навоз равно­
мерно разбрасывают по участку. Хорошо такж е провести
подкормку участка минеральными удобрениями или навоз­
ной жижей и при необходимости организовать его полив.
Если пастбища расположены неподалеку от фермы, то ко­
ров доят на скотном дворе. При значительном удалении
пастбищ от скотного двора для этого устраиваю т в опреде­
ленных местах специальные площадки. Здесь скот и отды­
хает. При содержании животных на пастбище важно орга­
низовать его регулярное поение.
Доение коров. Правильное доение и умелый уход за
выменем оказывают большое влияние на повышение молоч­
ной продуктивности коров. Массаж вымени и сосков перед
доением и в конце его обеспечивает лучшее кровоснабжение
вымени и положительно влияет на секрецию молока. Пол­
ное опорожнение вымени во время доения — обязательное
условие получения высоких удоев и повышения жирности
молока.
В зависимости от способов содержания коров применяют
доильные установки различных типов. При содержании
коров на привязи их доят чаще всего на установках ДА-ЗМ
(«Волга»), молокопровод-100 (200) «Даугава», «Импульс».
При беспривязном содержании коров доение их осуще­
ствляется обычно в отдельных доильных зал ах на установ­
ках «елочка», «тандем», «карусель» и др. Затраты труда доя­
рок при этом сокращаются в 2,5—3 раза по сравнению с дое­
нием коров в стойлах 2—3 аппаратами. Эффективность
машинного доения повышается, если коровы в стаде хорошо
подобраны по величине и форме вымени, скорости молокоотдачи. Перед доением вымя у коров подмывают теплой
водой (40—50 °С), насухо вытирают полотенцем и масси­
руют (массаж проводят и в конце доения). По окончании
молокоотдачи и снятия доильных станков с сосков вымени
додаивать коров вручную не следует, так к ак это вырабаты­
вает рефлекс у животных к неполной молокоотдаче.
Д ля индивидуального учета молочной продуктивности
коров применяют специальные прозрачные молокомеры или
счетчики, а при доении коров в доильные ведра молоко из­
меряют молокомером или взвешивают. По окончании дое­
ния всю молочную аппаратуру тщательно промывают, де­
зинфицируют и просушивают.
Лучшим способом при ручном доении является доение
кулаком. При этом ускоряется выдаивание коровы без при­
чинения ей боли и доярка меньше утомляется, чем при дое-
красная степная и др. Здесь предусматривается равномер­
ное в течение года получение .отелов, а следовательно, и бо­
лее равномерное поступление молока и рациональное
использование помещений. Скот на комплексах содерж ат,
как правило, без привязи. П олучает распространение бес­
привязно-боксовое содержание. В зависимости от условий
доение коров может быть трехкратным или двухкратным.
Н а комплексе колхоза имени Л енина Тульской, области
нагрузка на одного рабочего составляет 65 коров, а на оп е­
ратора машинного доения — 100 коров. Затраты труда н а
производство 1 ц молока не превыш ают 1,4 чел.-ч. П родук­
тивность коров 5000—5200 кг.
Успешная работа и дальнейшее развитие крупных высо­
комеханизированных молочных предприятий промышленно­
го типа во многом зависят от бесперебойного снабжения их
кормами, надежной работы средств механизации. Поэтому
производство кормов в таких хозяйствах должно быть высо­
коинтенсивным, рассчитанным прежде всего на полное
обеспечение скота грубыми и сочными кормами собственно­
го производства. В хозяйствах такого типа целесообразно
создавать высокопродуктивные долголетние орошаемые
пастбища, дающие при надлежащем уходе высокие урож аи
зеленой массы. Важно также обратить внимание на п роиз­
водство достаточного количества се н а ж а, силоса и концент­
рированных кормов.
Выращивание молодняка. Совершенствование племен­
ных качеств животных, повышение их молочной продук­
тивности и скороспелости во многом зависят от правильного
выращивания молодняка. Условия его выращивания долж ­
ны отвечать дальнейшему направлению использования ж и ­
вотных.
В зависимости от интенсивности роста и развития молод­
н яка, а такж е от типа кормления различаю т три основных
периода его выращивания. В первый, молочный, период
(от рождения до 6-месячного возраста) в рационе т ел я т
преобладают цельное молоко, обезжиренное молоко (об­
рат) или заменитель цельного молока (ЗЦМ ). В этот период
у молодняка развиваются органы пищ еварения, ды хания
и кровообращения, кости осевого скелета. В этом возрасте
телят приучают к поеданию грубы х и сочных кормов. В о
второй период (от 6 до 12 мес) молодняку скармливают т о л ь ­
ко объемистые корма и концентраты. В этот период н аряд у
с ростом костяка, органов пищ еварения у молодняка р а з ­
виваются органы размножения, молокообразования и д р у -
чает распространение и двухкратное кормление. В летний
период молодняк рекомендуется содержать в лагерях.
Пастбища используют по загонной системе. В зависимости
от величины загонов и продуктивности пастбищ гурты мо­
лодняка формируют не более чем из 120— 150 голов. Поят
животных из естественных водоемов, корыт или передвиж­
ных автопоилок. Племенных бычков в возрасте 6 мес и
старше лучше содержать на привязи и в загон ах. С 10—
12 мес у них начинают проявляться половые рефлексы,
вследствие чего из-за беспокойного поведения их приросты
снижаются, и их лучше содержать на привязи.
Интенсивное выращивание молодняка на мясо. При ин­
тенсивном выращивании кормление молодняка должно
быть рассчитано на получение 800—900-граммовых средне­
суточных приростов, а в период заключительного откорма
(последние 3 мес) — на получение 1000— 1200-граммовых
приростов и более. При интенсивном выращивании и от­
корме молодняк симментальской, швицкой и черно-пестрой
пород в 15>— 18-месячном возрасте достигает массы 400—
500 кг при затрате на 1 кг прироста 7—8 корм. ед. Убойный
выход при этом составляет 55—60 % . Высокие приросты
получают при интенсивном выращивании помесного молод­
няка (от коров молочных пород и быков специализирован­
ных мясных пород).
Формы организации выращивания молодняка. Важным
звеном в технологии производства молока является орга­
низация выращивания ремонтного молодняка. В настоя­
щее время сложилось две основные формы.
1. Выращивание ремонтного и сверхремонтного молод­
няка на специализированных фермах хозяйств (внутри­
хозяйственная специализация). При такой системе молод­
няк в возрасте 4—6 мес концентрируется в хозяйстве на
1—2 фермах по возрастным группам и выращивается до
случного возраста. А при 3— 5-месячной стельности нетелей
передают на контрольные дворы первотелок, где их готовят
к отелу и оценивают по молочной продуктивности, пригод­
ности к машинному доению и другим признакам , а затем
переводят в основное стадо, а худших выранжировывают
или выбраковывают.
2. При межхозяйственной специализации молодняк
в возрасте 15— 20 дней из нескольких хозяйств передают
в крупные специализированные хозяйства по выращиванию
ремонтного молодняка, а сверх ремонтный молодняк (быч­
ки) — в специализированные хозяйства по выращиванию
ной массой сеяных трав, кормовыми бахчевыми и другими
кормовыми культурами, а так ж е концентратами. П асут
животных во время нагула в среднем 10— 12 ч, на н и зк о­
урожайных пастбищах — 15— 16 ч. В жаркую погоду и
в период лёта кровососущих насекомых скот пасут ночью.
Поят животных не реже 3—4 раз в сутки.
Эффективность откорма зависит прежде всего от его
продолжительности и интенсивности: при коротком периоде
откорма животные не успевают достичь высокой упитан­
ности, при недостаточно обильном кормлении увеличивается
продолжительность откорма. Н а откорм ставят выбрако­
ванных взрослых животных и молодняк. Скот разбивают
на группы по полу, возрасту и живой массе, чтобы можно
было затем организовать его групповое нормированное
кормление. Чаще всего откорм ведут на остатках техниче­
ских производств (жом, барда, мезга). Весь срок откорма
делят на три периода. Для каждого из них составляют от­
дельные рационы. В течение первых двух периодов стара­
ются включать в рационы больше дешевых кормов: соло­
мы, жома, барды, мезги, причем к жому и мезге животных
приучают постепенно (в течение 7— 10 дней). Вначале им
дают в сутки по 15—20 кг основного корма, затем его коли ­
чество взрослому скоту увеличивают до 70—80 кг, молод­
няку — до 40— 50 кг. Д ля улучш ения аппетита и поддер­
жания нормального пищеварения в рацион животных вклю ­
чают 1— 1,5 кг грубых кормов на 100 кг массы. Соль-лизунец
дают вволю, другие минеральные вещества нормируют.
В ряде районов страны в осенне-зимний период скот от­
кармливают на сочных кормах. Д л я этого используют се­
наж , силос, концентраты и некоторые другие корма. В пер­
вый и второй периоды откорма количество сенажа и силоса
в рационе взрослых животных доводят до 40 кг, а в рацио­
не молодняка — до 25 кг. Кроме того, в рационы включают
4—6 кг сена и соломы и 1,5—2 кг концентратов. Средняя
продолжительность откорма взрослого скота 80—90 дней,
молодняка 100— 150 дней. Среднесуточные приросты от­
кармливаемых животных колеблются в пределах 900—
1200 г.
Промышленные комплексы по откорму крупного рога­
того скота. В настоящее время находят широкое распрост­
ранение крупные механизированные предприятия (комп­
лексы) по производству молока, выращиванию и откорму
крупного рогатого скота. Такие комплексы созданы в Мос­
ковской, Тамбовской, Белгородской, Пензенской и в ряде
хоза «Черепановский» Новосибирской области животных
откармливают до массы 365— 380 кг, среднесуточные при­
росты составляют 900 г. На мясокомбинат 80 % скота по­
ступает в состоянии высшей упитанности. Во время откор­
ма животные находятся на беспривязном содержании в сек­
циях открытой площадки с бетонированным полом. Р азд а­
ча кормов механизирована. Н а 30 тыс. голов рассчитана
откормочная площадка в совхозе «Армавирский» К расно­
дарского края. При 150-дневном цикле откорма здесь мож­
но держать в течение года 68 400 голов скота и получать
29 200 т говядины (в живой массе). Средняя масса ж ивот­
ных перед началом откорма должна составлять 275 кг,
в конце — 425 кг, а среднесуточные приросты — 1000 г.
Содержание скота — беспривязное; в загонах, оборудован­
ных навесами, по 125—250 голов. Вдоль загонов устроены
кормушки, загружаемые кормом мобильными кормораздат­
чиками. Д ля поения животных установлены групповые
автопоилки АГК-4. Навоз из загона удаляют бульдозером
2 раза в год после каждой отправки скота. Площ адку обслу­
живают 66 человек.
ЛАБОРЛТОРНО-ПРДКТНЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
З А Н Я Т И Е ВОСЬМОЕ
Цель зан яти я. О знакомиться с характеристикой основны х по­
род крупного рогатого скота разного направления продуктивности.
Материалы и оборудование. Теоретическая часть настоящ его
курса по подразделу «Скотоводство», государственные племенные
книги по основным породам крупного рогатого скота, катал о ги про­
изводителей, диапозитивы, кинофильмы, фотографии и альбомы ж и ­
вотных разных пород.
Задание 1. Изучите породы крупного рогатого скота по госу­
дарственным племенным книгам, каталогам, ф отограф иям , ди ап о­
зитивам и другим материалам.
Задание 2. О знакомьтесь более детально с породами крупного
рогатого скота, разводимыми в зоне располож ения тех н и ку м а.
Порядок выполнения работы . Первое задание вы п олняю т в
учебном кабинете. П ользуясь указанны ми источниками, учащ иеся
описывают различные породы скота и сравниваю т их меж ду собой
по промерам, живой массе ж ивотны х, показателям их п р о д у к ти в ­
ности и другим признакам. При этом важно обратить вним ание на
разли чи я между породами, специализированными в определенном
направлении, и породами двойной продуктивности.
Д л я выполнения второго зад ани я учащ иеся вместе с препода­
вателем выезжают в учебно-производственное хозяйство техн икум а
или при необходимости в хозяйства данного района (области).
Здесь учащиеся знаком ятся с животными нескольких пород, причем,
осматривая их, учащ иеся долж ны дать х арактеристи ку соответст­
вующим породам, определить принадлеж ность ж ивотного к той или
ются с животными и доильными ап п ар атам и и соблюдают ли сан и ­
тарно-гигиенические условия. П олезно ознаком иться с экономиче­
скими показателями работы доильной установки. По окончании
экскурсии учащ иеся вместе с преподавателем обсуждаю т р езу л ь та­
ты своих наблюдений.
Контрольные вопросы
1. К акое значение в народном хо зяй стве имеет крупный р о га­
тый скот? 2. К ак классифицируются породы скота в зависимости от
направления их продуктивности? 3. К аки е Вы знаете породы скота
молочного, молочно-мясного и м ясного направлений продуктивно­
сти? 4. Н азовите факторы, которые оказы ваю т влияние на п родук­
тивность молочных коров. 5. Р асск аж и те о ф ормах и методах п ле­
менной работы в скотоводстве, в. К аки е сущ ествую т системы содер­
ж ани я скота? 7. К ак изменяется корм ление молодняка в разные в о з­
растные периоды? 8. Какие типы доильны х установок применяют в
настоящее время на молочных фермах? 9. К акое значение имеют
откорм и нагул скота? 10. Какие Вы знаете комплексы по производ­
ству молока, мяса? 11. Какое значение имеют специализация и к о н ­
центрация в условиях промышленной технологии производства
молока и мяса?
В стране введено в действие более 500 государственных,
межхозяйственных и колхозных свиноводческих п ред п ри я­
тий. В их числе 36 государственных комплексов по в ы р а­
щиванию и откорму 108 тыс. свиней в год каждый , 22 —
по 54 тыс. голов, 51 — по 24 ты с. и 35 — по 12 тыс. голов.
Н а лучших предприятиях откармливаю т и сдают госуд ар­
ству по 13— 14 тыс. свиней в год, получают на откорме по
600—670 г прироста в сутки, затрачиваю т на получение 1 ц
прироста по 4,2—4,8 ц корм. ед. и 2,2—2,7 чел.-ч.
В нашей стране насчитывается более 70 млн голов сви ­
ней. Основное поголовье сосредоточено в колхозах, совхо­
зах и межхозяйственных предприятиях, где их насчиты ­
вается 63,8 млн. голов, а остальная его часть— в подсобных
хозяйствах населения и промышленных предприятий.
В стране организована ш ироко развитая сеть племен­
ных хозяйств. Создано 93 племенных завода, 150 племен­
ных совхозов и 1257 племенных ферм колхозов и совхозов.
Племенные заводы проводят работу с породами, в них вы ­
водят новые линии хряков и семейства маток, заводские
типы, получают высокопродуктивных племенных свиней.
Племенные совхозы работают по единому плану с племен­
ными заводами и размножают племенной материал. П л е­
менные фермы колхозов и совхозов выполняют функцию
репродукторов, размножают племенных животных и постав­
ляю т их промышленным хозяйствам и фермам для ком плек­
тования племенного ядра товарных хозяйств.
Породы свиней. З а годы Советской власти свиноводство
полностью преобразовано, выведено 16 новых пород, м но­
жество линий, семейств, заводских типов. Свиньи отече­
ственных пород характеризую тся высокой продуктив­
ностью, хорошо приспособлены к природно-климатическим
и хозяйственным условиям разны х зон страны, пригодны
для разведения в крупных предприятиях, применяющих
интенсивные технологии производства.
К рупн ая белая порода (рис. 15) выведена в Англии в с е ­
редине X IX в. путем селекции, проводившейся с и сп оль­
зованием межпородного скрещ ивания. В Россию завезен а
в конце X IX — начале XX вв.
Разводимые в нашей стране в настоящее время свиньи
крупной белой породы характеризую тся крепкой кон сти ­
туцией, высокими воспроизводительными способностями,
показателями роста и развития, откормочными и мясными
качествами, хорошими адаптационными свойствами в р а зн о ­
образных природно-климатических и хозяйственных усл о-
миком М. Ф. Ивановым путем воспроизводительного с к р е ­
щивания местных украинских свиней с хряками крупной
белой породы и последующего разведения помесей I I и
III поколений «в себе» с применением родственного с п а р и ­
вания и целенаправленного отбора. Свиньи этой породы
мясо-сального направления продуктивности, имеют белую
масть. В возрасте трех лет ж и вая масса маток составляет
200—250 кг, многоплодие— 10— 12 поросят на опорос.
М олодняк на откорме дает приросты 700—750 г в су тк и ,
затрачивает на 1 кг прироста 3,8— 4 корм. ед. Р асп ростра­
нена порода в Украинской ССР, южных районах РС Ф С Р.
Основные племхозы: «Аскания-Нова», «Сивашский», «Заря»,
«Добрая Криница».
Сибирская северная порода создана в Новосибирской
области скрещиванием местных сибирских свиней со св и н ья­
ми крупной белой породы и последующим разведением п о­
месей «в себе». Утверждена в 1942 г. Свиньи белой м асти ,
мясо-сального направления продуктивности, хорошо п р и ­
способлены к суровым условиям Сибири. М ногоплодие —
10— 11 поросят на опорос, приросты на откорме — 700—
790 г в сутки, затраты корма на 1 кг прироста — 3,5—
3,8 корм, ед., толщина шпика — 30—32 мм. Ведущий п лем ­
хоз по совершенствованию этой породы — «Ояшинский»
Новосибирской области.
Урж умская порода выведена в Кировской области на
основе скрещивания местных длинноухих свиней со св и н ь я ­
ми крупной белой породы. Утверждена в 1957 г. Свиньи
мясного и беконного направлений продуктивности о тл и ­
чаются большой длиной туловищ а. Масть б елая, уши б о л ь ­
шие, свислые. М ногоплодие— 10— 12 поросят на опорос.
Рис. 16. Свинья украинской степной белой породы
нию мясных качеств этой породы путем выведения мясных
линий и семейств. Многоплодие маток в племенных совхо­
зах составляет 10 поросят. Молодняк на откорме дает при­
росты 670—700 г в сутки, затрачивает на 1 кг прироста
3,7—3,8 корм. ед. Толщина шпика 26— 27 мм (при массе
100 кг).
Благодаря своей темной масти животные хорошо при­
способлены к условиям жаркого климата. Они широко
распространены на юге нашей страны. Ведущие племенные
хозяйства: «Горняк», «Победа» Ростовской области, «Алексеевский» Марийской АССР.
Кемеровская порода выведена в Кемеровской области
путем сложного воспроизводительного скрещ ивания мест­
ных сибирских свиней с хряками беркширской и некоторых
других пород. При создании отдельных линий и семейств
были использованы хряки сибирской северной породы и
сибирской черно-пестрой породной группы. Утверждена
порода в 1960 г. Свиньи имеют черную масть с отметинами
на ногах, голове, а иногда на туловище. Н аправление про­
дуктивности мясо-сальное, конституция креп кая. В настоя­
щее время проводится работа по созданию в этой породе
мясных линий и семейств. В условиях племенных хозяйств
матки приносят по 10 поросят в помете. Потомство хряков
отдельных линий дает на контрольном откорме приросты
830—870 г, затрачивает на 1 кг прироста 3,5— 4 корм. ед.
Толщина шпика над 6— 7-м грудными позвонками 27—
30 мм. Распространена порода в областях Западной Сибири,
Восточной Сибири, Казахской ССР и других районах стра­
ны. Лучшие племхозы: «Юргинский», имени Ч к ал ова Ке­
меровской области.
Эстонская беконная порода выведена в Эстонской ССР.
Работа над породой велась длительное время путем скре­
щивания местных длинноухих свиней с хрякам и крупной
белой, немецкой улучшенной и породы лан драс. У тверж ­
дена порода в 1961 г. Свиньи этой породы — беконного на­
правления продуктивности, отличаются хорошими откор­
мочными и высокими мясными качествами. Многоплодие
маток в племенных хозяйствах 10— 11 поросят. Результаты
оценки хряков отдельных линий: среднесуточные приве­
сы — 720—820 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,6—
3,9 корм, ед., толщина шпика над 6—7-м грудными позвон­
ками 26—30 мм, содержание мяса в туш е — 56— 58 %.
Разводят эту породу в Эстонской ССР, М олдавской ССР,
РСФСР, завозят во многие районы страны для скрещива-
сивностью роста, хорошими откормочными качествами и
дает беконные туши с высоким содержанием мяса и тонким
слоем подкожного сала. Порода наш ла широкое распро­
странение во многих странах мира, разводится в чистоте
и широко используется для промышленного скрещивания
в целях улучш ения откормочных и мясных качеств свиней.
В нашей стране порода ландрас распространена во многих
районах. Ведущие племхозы: имени Ц веткова Калужской
и «Красный Бор» Новгородской областей.
Кроме описанных выше пород, в нашей стране разводят
свиней белорусской черно-пестрой, муромской, украинской
степной рябой, крупной черной и некоторых других пород
и породных групп.
Племенная работа в свиноводстве. М е т о д ы р а з ­
в е д е н и я с в и н е й . При чистопородном разведении
спаривают хряков и маток одной породы. Этот метод при­
меняется в племенных хозяйствах и племенных группах
промышленных стад и является основным методом в работе
по совершенствованию существующих пород. Чистопород­
ное разведение может быть неродственным и родственным.
При неродственном разведении спариваю т свиней, у кото­
рых общий предок находится далее V ряда восходящей ветви
родословной. При родственном разведении (инбридинге)
у спариваемых свиней общий предок находится ближе V по­
коления. Родственное разведение применяется в племен­
ных хозяйствах, когда требуется закреп ить в потомстве
ценные качества выдающегося по типу телосложения или
продуктивности животного. Инбридинг как массовый метод
разведения свиней запрещается, так как спаривание род­
ственных животных (матьXсын, отец X дочь, братXсестра)
приводит к ослаблению жизнеспособности приплода, по­
явлению в потомстве уродов (слепота, недоразвитие отдель­
ных органов или организма в целом и т. д .), снижению про­
дуктивности и другим нежелательным последствиям.
Высшей формой племенной работы с породой считается
разведение по линиям. В работе с линиями используют как
неродственное, так и родственное разведение, а такж е скре­
щивание линий между собой — кросс линий. При меж­
породном скрещивании спаривают свиней разных пород.
Этот метод используется как при выведении новых пород,
так и в промышленных хозяйствах с целью повышения про­
дуктивности животных. Различают несколько видов скре­
щивания.
Поглотительное скрещивание применяю т для быстрого
классов, считаются внеклассными. Х рякам и маткам, оце­
ненным классом элита по обязательным признакам , преду­
смотренным для этих групп животных и получившим сум­
марную оценку класса элита по откормочным и мясным
качествам, присваивают суммарный класс элита-рекорд.
Маток и хряков по откормочной и мясной продуктивно­
сти оценивают методом контрольного откорма полученного
от них потомства. Метод контрольного откорма проводится
как обязательное плановое мероприятие оценки свиней,
разводимых на племзаводах и в племсовхозах. О сущ ествля­
ют откорм на контрольно-испытательных станциях цо еди­
ной методике, на стандартных комбикормах, в одинаковых
условиях кормления и содержания животных.
Д ля проверки маток из каждого гнезда отбирают по дца
боровка и две свинки, средних по живой массе, в возрасте
2 мес. Х рячков, предназначенных для контрольного от­
корма, кастрируют в месячном возрасте. Содержат живот­
ных на контрольной станции по четыре головы. В послед­
нее время все шире находит распространение индивидуаль­
ное содержание молодняка на откорме. Откорм проводят на
стандартном комбикорме. Учитывают расход кормов погнездно или индивидуально в зависимости от способа со­
держания. Взвешивают свиней 2 раза в месяц. При до­
стижении свиньями живой массы 95— 100 кг их передают на
убой.
Хряков оценивают по результатам контрольного от­
корма их потомства не менее чем от пяти учтенных маток.
Зоотехнический
учет
в
свиновод­
с т в е . В задачу зоотехнического учета входят запись и
хранение всех сведений, относящихся к животному: дата
рождения, происхождение (сведения о ближайш их род­
ственниках), показатели роста и развития (ж ивая масса,
промеры туловищ а), продуктивность животных и др. У ка­
занные сведения записывают в карточки, ведомости и ж ур­
налы. Зоотехнический учет ведется учетчиком по племенному
делу под руководством зоотехника-селекционера. Основ­
ные формы племенного учета, принятые в племенных
хозяйствах, следующие: карточка племенного хряка, кар­
точка племенной матки, карточка учета продуктивности
хр яка, ж урнал учета случек и осеменений свиней, книга
учета опоросов и приплода свиней, книга выращивания
ремонтного молодняка, сводная ведомость бонитировки
свиней.
Ведение точного зоотехнического учета возможно при
вые и высокопродуктивные ж ивотны е, имеющие 12 хорошо
развитых сосков. При выборе племенной матки особое вни­
мание обращают на ее многоплодие, молочность (масса
гнезда в возрасте 21 дня), материнские качества (отноше­
ние к своему приплоду), массу поросят к отъему. В группу
основных переводят, как правило, м аток, имеющих в пер­
вом опоросе 10— 11 поросят, молочность не менее 49 к г,
давших к отъему в возрасте 2 мес пометы, состоящие не ме­
нее чем из 10 поросят, масса каж дого из них 18—20 кг.
Продуктивность маток повышается в основном до 5-лет­
него возраста, после чего она начинает постепенно снижать­
ся. Наиболее высокая продуктивность наблюдается в
возрасте 2—4 лет. Поэтому в промышленных стадах рекомен­
дуется держать маток в стаде до 3— 4-летнего возраста.
Д ля пополнения основного стада после выбраковки маток,
снизивших продуктивность, в хозяйстве содержат группу
проверяемых маток, т. е. маток, находящихся в стадии
проверки до перевода их в основную группу.
Ремонтный молодняк. Х рячков и свинок для ремонта
стада отбирают в подсосный период от наиболее высоко­
продуктивных, лучших в племенном отношении маток.
В гнезде выбирают лучших поросят по живой массе и р а з ­
витию. Повторный отбор свинок проводится в 4-месячном
возрасте: выбраковывают отставших в росте и имеющих
пороки телосложения животных. Затем отбор проводят
в 6- и 8-месячном возрасте и окончательный — перед случ­
кой. В племенных хозяйствах в случку пускают свинок и
хряков в 1,5—2 раза больше, чем требуется их для ремонта
стада.
Ремонтный молодняк выращивают отдельно от других
животных, создавая для них хорош ие условия кормления
и содерж ания. Ежедневно молодняк обеспечивают длитель­
ной прогулкой, а в летнее время — пастьбой на культур­
ных пастбищах. При правильном выращивании свинки
в 6— 7-месячном возрасте весят 90— 100 кг. Н а племенных
фермах молодых свинок пускают в случку в возрасте 9—
10 мес массой 120— 140 кг в зависимости от породы (по бонитировочной шкале не ниже I кл асса), а на промышлен­
ных фермах — в возрасте 8— 9 мес массой не менее 110 кг.
Задерживать начало племенного использования свинок
дольше 10-месячного возраста не рекомендуется.
П о л о в а я о х о т а и с у п о р о с н о с т ь . П ер­
вым признаком половой охоты свиней является их беспокой­
ное поведение. Они много двигаю тся, вспрыгивают на дру-
такж е вредно обильное кормление объемистыми или ж и д ­
кими кормами. Рационы х р як о в должны состоять из смеси
высококачественных концентрированных, а такж е сочных
кормов, хорошего клеверного или люцернового сена, к о р ­
мов животного происхождения (обезжиренное м ол око,
м ясная, мясокостная, рыбная мука и др.).
В период подготовки хряков к случке за 1— 1,5 мес
проводят их ветеринарный осмотр. Х ряков, имеющих д е­
фекты половых органов (недоразвитость, крипторхизм ,
неравномерное развитие одного из двух семенников и д р .),
выбраковывают. Больных хряков лечат. Им такж е следует
подрезать копыта и удалять клы ки.
Во избежание малоплодия или прохолоста маток за
месяц до случки и раз в месяц в период ее проведения
у хряков проверяют качество спермы с оценкой ее по объему
эяку л ята, цвету, консистенции, количеству спермиев, их
подвижности и переживаемости. К случке допускают х р я ­
ков, дающих густую сперму с хорошей подвижностью
спермиев.
При составлении плана и проведении случки необхо­
димо следить за половой н агрузкой хряков. При еж еднев­
ном использовании хряков в случке в течение длительного
времени у них заметно сниж ается процесс спермообразования. Режим использования хряков в случке устанавли­
вают в зависимости от их возраста, состояния здоровья
и индивидуальных особенностей. Взрослых хряков при
хороших условиях кормления и содержания можно пускать
в случку через день. В условиях особой необходимости
хряков пускают в случку ежедневно в течение одной-двух
недель, но потом им необходим отдых продолжительностью
8— 10 дней. Молодым хрякам нагрузку уменьшают в 2—
3 раза. Х ряков при хорошем развитии можно использовать
в случке не ранее 11— 12 мес, их ж ивая масса должна бы ть
160— 180 кг. Общая годовая н агр у зка на взрослого х р я к а
25—30 маток, на молодого— 10— 15. При искусственном
осеменении нагрузку на х р я к а увеличивают в 5— 10 р а з.
При подготовке маток к случке основное внимание,
как и при подготовке хряков, долж но быть обращено н а
достижение ими заводской кондиции. Взрослых маток с л у ­
чают через несколько дней после отъема от них поросят,
поэтому подготовка их к случке должна проводиться у ж е
в период подсоса. Исхудавших в подсосный период м аток
выделяют в отдельные группы и обеспечивают лучш ими
условиями кормления и содерж ания. Д л я ожиревших м аток
состоять из легкопереваримых и доброкачественных кор­
мов. Скармливание супоросным маткам гнилы х, мороже­
ных, пораженных плесенью или грибками кормов приводит
к гибели зародышей, вызывает аборты.
В первый месяц супоросности допустимо содержание
маток группами по 10— 15 голов с учетом их живой массы,
состояния упитанности и срока супоросности. В это время
лучше содержать их индивидуально. Н а одну матку долж ­
но приходиться 1,5— 2,2 м2 площади станка. В последнюю
неделю супоросности маток размещают индивидуально
в тех станках, где они будут пороситься. Супоросных маток
летом и зимой обязательно выгоняют на прогулку еж е­
дневно на 1— 1,5 ч. Летом их желательно содерж ать в л а­
герях и выпасать на хорошем пастбище. Выгонять маток
на прогулки следует медленно, чтобы не допускать резких
движений, а такж е толчков, вызывающих выкидыши.
П о д г о т о в к а м а т о к к о п о р о с у . Опоросы
и выращивание поросят проводят в свинарниках-маточни­
ках. Матку помещают в станок за 5—7 суток до опороса.
В это время в рационе маток уменьшают содержание соч­
ных и грубых кормов с таким расчетом, чтобы за сутки
до опороса их скармливать не более 50 % суточной нормы,
а в день опороса исключают совсем. Концентрированные
корма лучше скармливать в жидком виде. Снижение нормы
кормления маток перед опоросом предусматривается в це­
лях уменьшения их молочности. В первые дни после рож ­
дения потребность поросят в молоке весьма ограниченна,
поэтому избыток молока может привести к загрубейию
вымени, что способствует возникновению маститов.
Содержание поросят и маток в пер­
в ы е д н и п о с л е о п о р о с а . По окончании опороса
поросят подсаживают под матку, закрепив их за определен­
ными сосками. В том случае, когда количество родившихся
поросят превышает количество действующих сосков, их
подсаживают под других маток, опоросившихся в одно
время. Однако при этом нужно помнить, что поросята в
первые часы своей жизни обязательно должны получить
молозиво. Д ля этого их или кормят под своей матерью по
очереди, разбив предварительно на две группы, или сразу
подсаживают под матку-кормилицу, которая только что
опоросилась.
Перед опоросом и в первые дни после него маток кормят
умеренно. Сразу после опороса их подпускают к воде, а
через 4—6 ч дают 500—700 г смеси концентрированных кор-
поросят гемоглобина в первые дни их ж изн и можно предот­
вратить с помощью сухого порошка сульфата железа.
С 5—7-го дня жизни поросят начинаю т приучать к под­
кормке коровьим молоком, ацидофилином. После того как
сосуны привыкнут поедать молочные корм а, их начинают
подкармливать сначала кашами, сваренными из ячменя
или овса, а затем смесью концентрированных кормов.
С 15-дневного возраста молодняк начинаю т приучать к по­
еданию сочных кормов.
О т ъ е м п о р о с я т о т м а т о к . В племенных хо­
зяйствах поросят от матки отнимают в возрасте 2 мес,
в промышленных хозяйствах нередко практикую т отъем
в 26- и 30-дневном возрасте. Лучш е, если поросят отнимают
не сразу, а отлучают от маток постепенно. З а 3—4 дня до
отъема поросят реже подпускают к матке, а к концу под­
сосного периода только 1 раз в сутки. В период отъема
(особенно раннего) маткам уменьшают рацион. Этим доби­
ваются снижения их молочности, предохраняя вымя от
загрубения, и приучают поросят больше поедать кормов.
При отъеме поросят оставляют в своих станках на 10—
12 дней, а маток перегоняют в другое помещение. В этот
период отъемышам дают такие ж е корма, какие они полу­
чали в последний месяц перед отъемом. После отъема мо­
лодняк переводят в помещение для выращивания и от­
корма, где его содержат небольшими группами (15—20 го­
лов). Группируют животных с учетом их живой массы и
развития.
Д о 4-месячного возраста интенсивно развивается мы­
шечная ткань. В этот период особенно важно обращать
внимание на полноценное кормление и в первую очередь
на белковое питание. Хорошими источниками полноценного
протеина для поросят являются корма животного проис­
хождения. Ж елательные результаты дает подкормка молод­
няка обезжиренным молоком (1— 1,5 л на голову в сутки),
рыбной, мясокостной мукой (100— 150 г). Важное значение
для развития отъемышей имеют ежедневные прогулки
продолжительностью не менее часа. Летом хорошо содер­
ж ать поросят в лагерях и давать им возможность ежедневно
в течение нескольких часов пользоваться пастбищем. Корм­
ление и содержание животных должны быть организованы
так, чтобы поросята в 4-месячном возрасте весили 50—
60 кг.
Выращивание
и отбор
ремонтного
м о л о д н я к а . Высокой продуктивностью могут обла-
кислого железа 80 мг, сернокислой меди 10 мг, углекислого
марганца 40 мл, йодистого кали я 0,2 мг на 1 корм. ед.
Д ля свиней необходимы витамины А или каротин, О а,
В 2, В12, Р Р , пантотеновая кислота. Следствием недостатка
витаминов в рационах свиней является снижение п родук­
тивности и заболевания животны х. В рационах свиней
в расчете на 1 корм. ед. долж но содержаться не менее 3—
б мг каротина и 200—300 МЕ витамина Э. Свиньи получаю т
каротин с растительными кормами: зеленой травой, т р а в я ­
ной мукой, морковью, тыквой, силосом и др. Витамин А
находится в рыбьем жире, молоке, особенно его много в мо­
лозиве. Потребность свиней в витамине в зимнее время
удовлетворяется добавлением 100— 300 г на голову в сутки
травяной муки, приготовленной из бобовых трав.
Витамин О образуется в организме под воздействием
ультрафиолетовых лучей солнца. При содержании свиней
в весенне-летний период в л агер я х , на выгульных двори­
ках, а такж е при пастьбе свиней в их организме образуется
достаточное количество витамина О . Зимой в корма свиней
рекомендуется вводить облученные дрожжи, в 1 г которых
содержится от 10 до 20 тыс. М Е витамина О.
Источниками витаминов группы В служат тр ав ян ая
мука, зеленый корм, зерно зл ак ов, обезжиренное молоко
(обрат), рыбная мука, отруби. Особенно богаты этими ви ­
таминами кормовые дрожжи. Д л я обеспечения свиней
витаминами группы В рекомендуется включать в рацион
1,5—2 % кормовых дрожжей. В рационы молодняка и су ­
поросных маток нужно добавлять витамин В12, так как в о р ­
ганизме свиней биосинтез его почти не происходит. Витамин
Вх2 содержится в небольшом количестве в рыбной и м ясо­
костной муке. Главным источником этого витамина для
свиней, содержащихся на растительных кормах, является
кормовой концентрат витамина В12. В рацион молодняка
добавляют витамин В ^ из расчета 10— 12 мкг на 1 кг корм а.
При составлении рационов для свиней исходят из норм
их кормления, а также из содерж ания питательных веществ
в отдельных кормах. Если потребность свиней в каки хлибо питательных веществах не покрывается содержанием
их в кормах, то используют добавки этих веществ.
Кормление хряков-производителей. Хряки-производители
должны всегда находиться в состоянии заводской упитан­
ности. Одно из главных условий поддержания высокой
половой потенции хряков — достаточное и биологически
полноценное кормление. Потребность хряков в питательных
а взр о сл ы х — 110 г переваримого протеина. Чтобы обес­
печить супоросных маток минеральными веществами и ви­
таминами, им нужно скармливать в расчете на 1 корм. ед.
около 8— 10 г поваренной соли, 6— 7 г кальция, 5— 6 г
фосфора и 8— 10 мг каротина.
Рационы маток должны состоять из разнообразных кор­
мов и содержать необходимое количество питательных ве­
ществ. В первой половине супоросности маток смесь кон­
центрированных кормов в рационах составляет не менее
50 %, а во второй — 60 % питательности. Лучшими кон­
центрированными кормами для супоросных маток являются
специальные комбикорма, ячменная, гороховая, кукуруз­
ная дерть, пшеничные отруби, подсолнечный жмых и др.
Ценным протеиновым кормом служ ит рыбная и мясокостная
мука, которую дают маткам по 200— 300 г в сутки. Кроме
концентрированных кормов, в рацион включают, %: к а р ­
тофеля и корнеплодов — 10—30, комбинированного сило­
с а — 5— 10, сена бобовых трав 5— 10, а в летний период
20—30 % зеленой массы и бахчевых культур.
Кормление супоросных маток только концентрированны­
ми кормами приводит к ожирению, уменьшению молочно­
сти и рождению слабых поросят. Снижение плодовитости
маток и ухудшение жизнеспособности поросят наступают
при недокорме маток. Поэтому для достижения высоких
показателей продуктивности нуж но следить за состоянием
упитанности маток и вносить в рацион соответствующие
изменения.
Молодой подсосной матке на 100 кг живой массы тре­
буется около 2 корм, ед., взрослой — 1,5 и дополнительно
по 0,4 корм. ед. на каждого выкармливаемого поросенка.
Потребность в протеине в расчете на кормовую единицу со­
ставляет: для растущих подсосных маток 115— 120 г, для
взрослых 110— 115 г. Рационы для подсосных маток со­
ставляют из разнообразных концентрированных, сочных
(картофель, свекла, морковь, ты ква, комбинированный си­
лос и др.) кормов и травяной муки. Положительное влияние
на молочность маток оказывают корма животного проис­
хождения: обезжиренное молоко, ры бная, мясокостная
мука и др.
Кормление поросят-сосунов. Единственным кормом для
поросят в первые дни жизни является молоко матери. Од­
нако в связи с высокой интенсивностью роста поросят (к
месячному возрасту их масса увеличивается в 5—7, а к
2-месячному — в 15— 17 раз) молока матери не хватает
Кормление ремонтного молодняка. Д ля ремонта стада
отбирают поросят, которые в 2-месячном возрасте весят не
менее 16 кг. Потребность в кормах ремонтного м олодняка
на 1 кг прироста составляет 4—5 корм, ед., а в возрасте
6— 10 мес доходит до 5—5,5 корм, ед., так как в этот период
наиболее интенсивно развиваются костная и мышечная
ткани. Рационы ремонтного молодняка составляют из кон­
центрированных кормов (ячмень, кукуруза, отруби и д р .),
травяной муки из бобовых культур, силоса, сахарной
свеклы. Из животных кормов для ремонтного молодняка
наиболее ценны обезжиренное молоко и рыбная м у к а, ко­
торые скармливают соответственно по 1— 1,5 л и 100—
150 г на голову в сутки.
В зависимости от зональных особенностей доля концент­
рированных кормов в рационах ремонтных свиней состав­
ляет 60—80 % , а сочных ко р м о в — 12—25 %. Травяную
м уку, являющуюся источником каротина, минеральных
веществ и полноценного протеина, рекомендуется вводить
в рацион в количестве 5— 10 % . В летний период молодня­
ку скармливают траву бобовых культур в количестве 20—
25 % питательности рациона. С целью повышения полно­
ценности зимних рационов для молодняка используют
комбинированный силос.
О т к о р м с в и н е й . Заключительная операция про­
мышленного свиноводческого хозяйства — откорм свиней.
От успеха проведения этой операции во многом зависит
экономика отрасли. Н а эффективность откорма прежде
всего большое влияние оказывает правильное кормление
животных. При недостаточном или биологически неполно­
ценном кормлении задерживается их рост, увеличивается
продолжительность откорма и повышаются затраты корма
на 1 кг прироста. К факторам, воздействующим на резуль­
таты откорма, относятся порода, возраст, условия содерж а­
ния свиней, организация проведения и режим откорма.
Животные культурных пород на откорме до 100 кг способны
при соответствующем кормлении давать приросты 650—
800 г в сутки, затрачивая на 1 кг прироста 3,5—5 корм. ед.
Важным показателем откорма свиней является качество
получаемой продукции, что такж е во многом зависит от
условий кормления и технологии откорма. О днако при
прочих равных условиях лучшие результаты в этом отно­
шении достигаются при откорме свиней мясного и беконного
направлений продуктивности. Такие свиньи при интенсив­
ном откорме до 100 кг дают туши с содержанием мяса на
и литовская белая. Беконная свинина характеризуется вы­
сокой питательностью, хорошими вкусовыми качествами,
ее можно хранить в течение длительного времени. На из­
готовление бекона идет целая туша свиньи (без головы
и ног) в ш куре, разрезанная по хребту на две половинки.
Мясо хорошего бекона сочное, нежное, яркого цвета, с тон­
кими прослойками ж ира. Плотное белое сало равномерным
слоем покрывает тушу.
Беконный откорм проводят с 20— 25 до 95— 100 кг ж и ­
вой массы свиней. Хорошими кормами для получения вы­
сококачественного бекона являются ячмень, рож ь (послед­
няя должна составлять в рационе не более 45 % ) и просо.
Плохое качество бекона бывает при откорме свиней овсом
и кукурузой, а такж е маслянистыми кормами. Отличные
компоненты рационов для беконного откорма — обезжи­
ренное молоко (1— 1,5 л на голову в сутки) и травяная мука
(3— 5 % питательности рациона). Д л я балансирования
рационов в них вводят также мясокостную м уку, кормовые
дрожжи, горох, жмыхи и шроты. В качестве сочных кормов
используют корнеклубнеплоды, а летом траву бобовых (до
15 % состава рациона).
Откорм до жирных кондиций. Д л я такого откорма ис­
пользуют в основном взрослых маток и х ряк ов, выбрако­
ванных из стада, а такж е молодняк до живой массы 130—
150 кг. Взрослые свиньи откармливаются интенсивно в те­
чение 2—3 мес. З а этот период среднесуточный прирост ж и­
вотных достигает 800— 1000 г, т. е. их масса увеличивается
на 50—60 %. В первый месяц откорма выгоднее использо­
вать дешевые корма (пищевые отходы, сочные корма, от­
ходы мукомольной промышленности и д р .). В последние
месяцы откорма количество этих кормов постепенно умень­
шают, а содержание концентрированных кормов доводят
до 70—80 % питательности рациона.
Содержание свиней. Наряду с методами разведения и
уровнем кормления на продуктивность свиней большое вли­
яние оказывают условия содержания: зоогигиенический
режим помещений, размещение животных, уход за ними.
Требования к свиноводческим фермам. В состав фермы
входят: основные помещения для содержания свиней (маток
с поросятами, хряков, поросят-отъемышей, ремонтного
молодняка, откормочного поголовья); кормоцех со склада­
ми для хранения кормов; ветеринарные помещения; быто­
вые и хозяйственно-складские помещения.
Свинарники-хрячники строят в крупных свиноводческих
П о л о во зр а с тн а я груп па ж ивотных
П лощ адь
л о го са на
1 голову,
м2
Хряки-производители:
при индивидуальном содержании
6 -7
3
Свиноматки подсосные:
подсосный период 60 суток
»
»
26 суток
Свиноматки холостые и супоросные
Ремонтный молодняк
Поросята в возрасте 2—4 мес
Откормочный молодняк
5 -6
4 -5
2
0 ,7
0 ,3
0 ,5
Д лина ко р ­
м уш ки на
1 го л о в у , м
0 ,5
0 ,5
0 ,4 —0 ,4 5
0 ,4 -0 ,4 5
0 ,4 —0 ,4 5
0 ,3
0,2
0 ,3
ной операцией в племенных хозяйствах, а также в репродукторных хозяйствах, передающих откормочным хозяй ст­
вам поросят в возрасте ¿ —4 мес. Поросята поступают н а
выращивание через 10— 15 дней после их отъема (в проме­
жутке между отъемом и началом выращивания они н ах о ­
дятся в маточных станках). С одержат поросят небольшими
группами по 30—40, а лучше по 15—20 голов. П оказатели
площади логова и фронта кормления приведены в та б ­
лице 13.
М икроклимат помещений. Одним из многочисленных
факторов, определяющих условия содержания ж ивотны х,
является микроклимат помещений, который зависит от
климатической зоны, материалов, использованных при
строительстве здания, системы вентиляции, принятой тех ­
нологии ведения отрасли (способы кормления, поения, уб ор­
ки навоза, применения подстилки, плотность размещения
поголовья и др.). Основные параметры микроклимата сл е­
дующие: температура, влажность, движение и химический
состав воздуха, наличие в воздухе пыли и микрофлоры,
освещенность и т. д.
Воздух в свинарнике должен быть всегда сухим и чис­
тым. В зимнее время влажность его не должна превыш ать
70—75 % . Повышенная влажность отрицательно действует
на здоровье и продуктивность свиней. Установлено, что в
свинарниках-откормочниках с заниженным воздухообменом
и высокой влажностью воздуха (более 90 % ) в 9 раз выше
заболеваемость животных и на 30— 40 % ниже продуктив­
ность по сравнению с животными, которых содержат в по-’
мещениях с оптимальным микроклиматом.
зеленой травы, богатой протеином, минеральными вещест­
вами, витаминами, а также влиянием неутомительного, но
активного движения.
На сравнительно небольших, и в первую очередь на пле­
менных, фермах применяют лагерный способ содерж ания.
Такой способ выгодно отличается от содержания животных
в стационарных помещениях рядом преимуществ: свиньи
круглые сутки находятся на свежем воздухе, могут без
ограничений двигаться, для них доступнее пастбища и др.
Д ля строительства помещений используют дешевый строи­
тельный материал.
Организация труда на свиноводческой ферме. Успехи
свиноводства, так же как и всякой другой отрасли, во мно­
гом зависят от правильной организации труда работников.
Организация труда приобретает еще большее значение в ус­
ловиях применения прогрессивной технологии и внедрения
механизации в свиноводческих хозяйствах. Она без допол­
нительных затрат позволяет увеличить производство про­
дукции при одновременном снижении ее себестоимости
и улучшить условия труда. Правильная организация труда
предполагает улучшение руководства производством, це­
лесообразную расстановку работников, создание благо­
приятных условий для повышения производительности
труда, материальной заинтересованности и ответственности
за результаты производства, углубление разделения труда,
повышение трудовой дисциплины и многие другие элементы.
В свиноводстве применяют бригадный метод. В основе
такой организации труда находится специализированная
бригада, которую, в свою очередь, разбивают на специали­
зированные звенья (группа свинарей, работники кормо­
цеха, слесари и др.).
В крупных передовых свиноводческих хозяйствах су­
ществует цеховая (или поточная) система организации про­
изводства и труда. При этой системе создается несколько
производственных цехов в соответствии с половозрастными
группами свиней. Т акая организация производства свинины
основана на более глубоком разделении труда не только
отдельных работников, но и цехов, бригад, звеньев.
В настоящее время все большее распространение в сви­
новодческих хозяйствах получает двухсменная орган и за­
ция труда с переходом на 5-дневную рабочую неделю. Выс­
шей формой организации производства и стимулирования
труда является коллективный подряд. О рганизованный по
принципу заинтересованности всех и каждого члена тру-
цессы труда по уходу за животными и быстро готовить
помещение для проведения следующего производственного
цикла.
Ритмичность достигается за счет равномерного по вре­
мени объема производства. Т ак, на свиноводческих комплек­
сах по производству 120 тыс. ц свинины в год ежедневно
осеменяют 42 матки, от 33 — получаю т приплод, каждые
два дня формируют группу отъемышей по 600 голов. Р егу ­
лярно через день в течение всего года группу откормленных
свиней отправляют на убой.
Поточно-циклично-ритмичное производство обеспечивает
рациональное использование основных средств, материаль­
ных и трудовых ресурсов, равномерное поступление гото­
вой продукции в течение всего года, а такж е повышение
производительности труда и снижение себестоимости сви­
нины.
Важное значение при производстве свинины в хозяйст­
вах и на фермах промышленного типа имеет комплектование
однородных групп свиней. Размеры станков для свиней,
механизация и автоматизация технологических процессов
в условиях промышленного производства рассчитаны на
выращивание группы животных. Больш ие отклонения по
возрасту, величине, уровню, направлению продуктивности
свиней и другим показателям при таком производстве неж е­
лательны.
Поточная технология производства свинины находит
все более широкое применение на реконструированных
фермах.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
ЗА Н Я Т И Е О Д И Н Н А Д Ц А Т О Е
Цель за н я т и я . Ознакомиться с х ар ак тер и сти к о й основных по­
род свиней.
М атериалы и оборудование. Т еоретический материал настоящ его
курса други х учебников и учебных пособий по свиноводству, ф ото­
графии, альбомы , диафильмы, плем енны е книги свиней.
Задание. И зучите по имеющимся м атери алам следующие п о р о ­
ды: крупную белую, украинскую степную белую , миргородскую ,
латвийскую белую , литовскую белую , л ан д р а с , эстонскую беконную ,
урж ум скую .
Порядок выполнения работы. З а н я т и я проводят в учебном к а б и ­
нете. П реподаватель сначала к р атко х а р а к те р и зу е т основные п о р о­
ды свиней, разводимые в различных зо н ах нашей страны, затем ,
п ользуясь соответствующими и сточн икам и , учащ иеся описываю т
их в своих тетрадях. Описание пород свиней рекомендуется прово»
дить в следую щей последовательности: а) врем я, место, социально-
Контрольные вопросы
1. К акие породы свиней, разводимы е в СССР, Вы знаете? 2. Ч то
такое отбор? По каким признакам отбираю т свиней? 3. Что так о е
подбор свиней? 4. Расскажите о методах разведения свиней. 5. К а к
осущ ествляю т подготовку хряков и м аток к случке? 6. Р асск аж и те
о содерж ании маток с поросятами в первы е дни после опороса.
7. К акие нормы потребности свиней р азн ы х половозрастных гр у п п
в переваримом протеине, минеральных вещ ествах, витаминах? 8. В
чем состоят особенности кормления супоросны х и подсосных ма­
ток, а так ж е молодняка свиней? 9. К аки е сущ ествую т виды откорм а
свиней? 10. Расскаж и те о микроклимате в свиноводческих помещ е­
ниях. 11. К аки е В ы зн аете способы со д ер ж ан и я свиней? 12. Что пред­
ставляет собой организация труда на свиноводческой ферме? 13.
Расскаж и те о коллективном подряде на ф ерм ах. Преимущ ества этой
формы организации и стимулирования т р у д а. 14. В чем заклю чаю тся
особенности производства свинины на промышленной основе?
15. К акие интенсивные технологии производства Вы знаете? 16. Р а с ­
скаж ите о поточно-цеховой системе производства свинины. Н а к а ­
ких предприятиях и свиноводческих ф ерм ах ее применяют? В чем
заклю чаю тся отличительные особенности и преимущества этой
технологии?
овец можно пасти после крупного рогатого скота и лошадей.
Органы пищеварения овец хорошо приспособлены к пере­
вариванию грубых кормов и более полному усвоению со­
держащихся в них питательных веществ, поэтому на едини­
цу прироста живой массы овцы затрачивают меньше корма,
чем крупный рогатый скот. Овца может пить солоноватую
воду, которую не пьет крупный рогатый скот. Причем
овцам требуется сравнительно небольшое количество воды,
что позволяет содержать их на пастбищах в районах с ж ар­
ким, засушливым климатом.
Благодаря крепким конечностям и прочному копытному
рогу овцы в малоснежных степных, полупустынных и пус­
тынных районах могут добывать зимой корм на пастбище,
разгребая снег копытом и поедая освобожденные из-под
снега растения. Овцы отличаются подвижностью и вынос­
ливостью, в поисках корма они могут соверш ать большие
переходы. Ярко выраженный инстинкт стадности позволяет
содержать овец крупными отарами.
Хорошо развитый шерстный покров овец помогает пере­
носить животным холод. Они не требуют особо теплых по­
мещений, но чувствительны к сырости и сквознякам .
Овцы сравнительно быстро размножаются: период суягности у них длится 5 мес, что дает возможность в хороших
условиях получать уплотненные ягнения. По плодовитости
(150— 160 ягнят в расчете на 100 маток) овцы стоят на треть­
ем месте после свиней и кроликов. Исключительно плодо­
виты романовские овцы. З а одно ягнение от них получают
по 3—4 ягненка, а в отдельных случаях по 5— 6 ягнят.
Продолжительность жизни овец 10— 12 лет и более, но
выбраковывают их обычно в 6— 7-летнем возрасте ввиду сти­
рания к этому времени зубов и плохого использования
корма.
Овцы отличаются высокими акклиматизационными спо­
собностями. Их разводят почти повсеместно, за исключе­
нием зоны тундры и Заполярья.
Продукция овцеводства. Основная продукция, ради ко­
торой разводят животных этого вида,— шерсть. При забое
овец от них получают мясо и овчины или смуш ки. От овец
некоторых пород получают молоко.
Ш е р с т ь — это волосяной покров ж ивотны х, ис­
пользуемый для изготовления текстильных или валяльнобойлочных изделий. Она представляет собой специфиче­
ское образование кожи и состоит из белковых соединений —
кератинов, в состав которых входит от 3 до 5 % серы.
с овец грубошерстных пород и их помесей I, реже II по­
колений.
П олугрубая шерсть по составу образую щ их ее волокон
неоднородная, но по сравнению с грубой содержит более
тонкую ость, большее количество п уха, жиропота и имеет
более выраженную извитость. Полу грубую шерсть полу­
чают с овец таджикской, сарадж инской, алайской пород,
а также с тонкорунно-грубошерстных помесей.
М я с о — второй важный продукт овцеводства. Высо­
кая рентабельность отрасли возможна только при одновре­
менном производстве шерсти и баранины. В мясном балансе
нашей страны баранина занимает 6— 8 % , а в хозяйствах
Средней Азии и Казахстана — 40—45 % .
Баранина имеет высокие вкусовые качества; по содер­
жанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и ми­
неральных веществ не уступает говядине, а по калорийно­
сти даже превосходит ее (в 1 кг говядины содержится
2300 ккал, баранины — 2720 ккал). Отличительная осо­
бенность баранины — невысокое содерж ание в жире хо­
лестерина — 290 мг/кг против 750 м г/кг в говядине и 745—
1260 мг/кг в свинине. Баранине присущ специфический
запах, который обусловлен содержанием в ней гирсиновой
кислоты. Мясо получают от овец всех пород, но наиболее
высокой мясной продуктивностью обладаю т породы, спе­
циализированные в мясном, мясо-шерстном и мясо-сальном
направлениях. Хорошей мясной продуктивностью характе­
ризуются овцы романовской породы, так как они имеют
высокую плодовитость.
Большое влияние на количество и качество мясной про­
дукции оказывают такж е возраст овец, конституциональные
особенности их, условия кормления и содержания.
Масса туши взрослых овец в зависимости от возраста,
породы и упитанности колеблется от 18 до 30 кг, туша
молодняка в возрасте 1 года весит от 18 до 20 кг. Средний
убойный выход у скороспелых мясных овец достигает 65-*70 %, у тонкорунных — 35— 40, у остальных пород —
4 5 -5 0 % .
Основные пути дальнейшего увеличения производства
баранины заключаются в организации правильного нагула
и откорма овец, а также в развитии скороспелого мясошерстного овцеводства. Нагул целесообразно проводить на
культурных пастбищах, а откорм — на внутрихозяйствен­
ных или межхозяйственных откормочных площадках, где
используют полноценные кормосмеси. В специализирован-
4 мес после убоя ягнят, маток других пород используют д л я
производства товарного молока после отъема ягнят в 2-ме­
сячном возрасте.
В овцеводстве длительное время использовалось только
ручное доение маток. В настоящее время внедряется м а­
шинное доение овец, для которого используют доильны е
установки ДЗО -16, ДЗО-8, Д У О -24. М еханизация доения
овец повышает качество молока и производительность труд а
доярок.
О в ч и н ы . Так называют ш куры , снятые с убитых
овец в возрасте старше 5—7 мес. В зависимости от свойств
шерстного покрова и характера использования различаю т
меховые, шубные и кожевенные овчины.
Меховые овчины. Это наиболее ценные овчины, которые
получают от тонкорунных, полутонкорунных овец и их
помесей, а такж е помесей грубошерстных овец с тонкорун­
ными и полутонкорунными баранам и. Иногда меховые ов­
чины получают также от полугрубошерстных овец с вы со­
ким содержанием пуха в руне. Изделия из меховых овчин
носят, как правило, мехом н ар у ж у , поэтому их отделка
и окраска имеют первостепенное значение. В процессе
обработки меховые овчины подстригают, мех имеет длину
1,5—2 см.
Шубные овчины. Получают эти овчины от овец, х ар а к те­
ризующихся неоднородным шерстным покровом, с длиной
шерсти не менее 2,5 см. Овчины используются для пош ива
тулупов (длина шерсти овчин 6 см и больше), полуш убков
и прочих видов шубной одежды. От шубных овчин требую т­
ся прежде всего прочность мездры, хорошие теплозащитные
качества и легкость. Так как носят их мехом внутрь, м езд­
ру подвергают специальной обработке и тканью не покры ­
вают. Лучшие овчины дают романовские и северные корот­
кохвостые овцы. От курдючных и каракульских овец п о л у ­
чают тяжелые и недостаточно теплые овчины (степные).
Кожевенные овчины. Т ак называются шкуры овец ,
непригодные для шубного и мехового производства. О ни
служ ат сырьем для изготовления таких товаров, как хром ,
шевро, перчаточная лайка, обувная замша и т. д.
Д ля сохранения овчин особое значение имеет своевре­
менное консервирование ш кур, которое прекращает м ета­
болические процессы в кожной ткан и , обезвоживает ее,
предотвращает гниение, бактериальное поражение и т . д .
Используются мокросоленый, кислотно-солевой, сухосоле-
в зависимости от качества волосяного покрова подразде­
ляю тся на лямки и мерлушки. Л ям ки — ш курки ягнят
с однородной шерстью, т. е. ягнят до месячного возраста
тонкорунных и полутонкорунных пород. М ерлуш ки —
ш курки ягнят того ж е возраста всех грубошерстных пород,
кроме смушковых. Лучшие смушки получают от ягн ят ка­
ракульской породы (рис. 18).
Ш курки, полученные от ягнят смушковых и других
грубошерстных пород в возрасте 1—6 мес, называю т сак-сак
и трясок, а смушки эмбрионов различных (не ка р ак у л ь ­
ских) пород называют муаре, клям и голяк. Смушки отно­
сятся к одной из разновидностей меха и используются для
изготовления шапок, воротников и других меховых из­
делий.
Смушки оценивают по совокупности качества мездры
и шерстного покрова.
Главные свойства смушков, по которым проводят их
товарную оценку,— цвет, форма завитков, их разм ер, густо­
та волоса, размер ш курки, плотность и толщина мездры.
Каракульские смушки бывают черными, серыми, корич­
невыми, розовыми, сур, а такж е белыми.
Обычно шкурки ягн ят сдают государству в консервиро­
ванном виде. Чаще всего для этой цели используется сухо­
соленый способ консервирования. При этом способе ш курки
расстилают на ровной площадке мездрой кверху и натирают
слоем соли среднего помола, а затем складывают неболь­
шими штабелями (40—50 шт.) для консервирования, кото­
рое в зависимости от толщины мездры длится 6— 10 дней.
После просолки шкурки просушивают, очищают от соли
и грязи и сдают на заготовительные пункты.
Шерстные волокна. Шерстный покров овец различных
пород неодинаков. Он состоит из пуха, ости, переходного
и мертвого волоса (рис. 19).
П ух, или подшерсток, включает самые тонкие и извитые
шерстные волокна, толщина их колеблется от 10 до 25 мкм.
Пух не имеет сердцевины и состоит из чешуйчатого и кор­
кового слоев клеток.
Ость — это слабоизвитые, иногда совершенно прямые,
грубые шерстинки, которые почти всегда длиннее пуха.
Только у романовских овец пух длиннее ости. Ость состоит
из трех слоев клеток: чешуйчатого, коркового и сердцевин­
ного. Толщина ее от 51 до 200 мкм. Ость всегда входит в
состав шерсти грубошерстных и полугрубошерстных овец.
Чем грубее ость, тем ниже технические качества шерсти.
1
г
3
Ч
5
6
7
Рис. 20. Формы извитков:
1 — гл адки е: 2 — растянуты е: 3 — п лоски е;
6 — вы сокие; 6 — сж аты е; 7 — петлистые
4 — нормальны е:
(максимально 40 см), грубошерстных — от 10 до 20 см.
В зависимости от длины вся тонкая и полутонкая шерсть
по фабричной классификации относится к гребенной (кам­
вольной) длиной не менее 7 см и аппаратной (суконной)
длиной 5 см и менее. Из камвольной шерсти вырабатывают
камвольные ткани, из аппаратной — сукна и трикотажные
изделия.
Т о л щ и н а — важнейшее свойство ш ерсти, влияющее
на тонину пряж и и качество изделий. О пределяю т толщину
шерсти в микрометрах по поперечному сечению волокон.
В зависимости от толщины вся однородная шерсть делится
на классы, или качества (табл. 15). В основу этого деления
была положена брадфордская система классификации пря­
дильных свойств шерсти, когда из одного английского фун­
та (453,6 г) чистой шерсти получали определенное количе­
ство мотков пряж и одинаковой длины, равной 512 м. Н а­
пример, толщина 64-го качества означает, что из 453,6 г
15. Классификация однородной шерсти по толщ ине
К ачество
(класс)
шерсти
С р ед н яя толщина
ш ерсти, мкм
от
80-е
70-е
64-е
60-е
58-е
56-е
50-е
14,4
18,1
20,6
23,1
25,1
27,1
29,1
К ач ество
(кл асс)
ш ерсти
до
18,0
20,5
23,0
25,0
27,0
29,0
31,0
48-е
46-е
44-е
40-е
36-е
32-е
С ред няя толщ ина
ш ерсти , мкм
от
ДО
31,1
34,1
37,1
40,1
43,1
55,1
34,0
37,0
40,0
43,0
55,0
67,0
по пыльным дорогам, использовать для подстилки круп н о­
стебельчатую солому.
Р е п е й н а я ш е р с т ь . Е е засорителями являю тся:
крымский репей (пырей-пилка), ковыль, овсюг, кострец
и др. Они прочно удерживаются в шерсти, и очистка от них
связана с большими трудностями. Ш ерсть засоряется этими
растениями главным образом на пастбище, когда созреваю т
семена засорителей, а также при кормлении сеном, скош ен­
ным после начала плодоношения сорняков.
Чтобы избежать засорения ш ерсти, нельзя пасти овец
в местах, поросших засорителями после их созревания и
выбирать тырла в таких местах. Д л я борьбы с засоряю щ ей
растительностью рекомендуются перепашка пастбищ и се­
нокосов, посев трав, а такж е применение других агротех­
нических приемов.
Дефектная шерсть. Когда под влиянием различны х
причин происходят изменения самого вещества ш ерсти,
снижающие ее технологические свойства, возникают д е­
фекты — пороки шерсти. В этой группе выделяют ш ерсть
с переследом, чесоточную, базовую , испорченную к р а с­
ками, сечку.
Шерсть с переследом. Переследы образуются при плохом
кормлении овец, в особенности суягны х и подсосных м аток.
Такую шерсть получают так ж е от овец, перенесших каки елибо заболевания. Самое эффективное средство борьбы с
переследом — хорошее кормление овец и профилактические
мероприятия против заболеваний.
Чесоточная шерсть. У больных чесоткой овец наруш ает­
ся нормальный рост шерсти, понижается ее крепость.
Шерсть загрязняется выделениями из больной кожи, ск л еи ­
вающими ее в отдельные плотные пучки (комки). Б о р ьб а
с этим заболеванием заключается в своевременной противочесоточной купке всего поголовья, тщательной дезинф ек­
ции и изоляции больных животных.
Базовая шерсть. При содержании овец в сырых, грязн ы х
помещениях шерсть сильно загрязняется мочой и калом .
Характеризуется базовая шерсть пониженной крепостью
и имеет желтый или бурый цвет. Д л я избежания этого сл е­
дует переводить овец со стойлового содержания на пастбищ ­
ное постепенно в течение 5—7 дней; содержать помещ ения,
базы и тырло в чистоте; обрезать хвосты у ягнят то н ко р у н ­
ных и полутонкорунных пород.
Шерсть, испорченная краскам и («тавро»). При мечении
овец трудносмывающимися краскам и шерсть п ортится,
с намокшей шерстью стричь нельзя. Ш ерсть нуж но состри­
гать как можно ниже, без уступов. Н а овце не должно оста­
ваться ни одного клочка шерсти. Руно следует снимать
целым, а не отдельными кусками, так как из рунной шерсти
вырабатывают более ценные ткани и оплачивается хозяйст­
вам такая шерсть дороже. Состриженное $ овец руно от
рабочих мест стригалей доставляют к столу учетчика-весовщика. После взвешивания и учета ш ерсть поступает на
стол классировщика и, далее, тележками ее транспорти­
руют к прессу ПГШ-0,7 для прессования в тюки.
Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут 1 раз
в год, весной (май — июнь). Грубошерстных и помесных
с разнородной шерстью — 2 раза в год, весной и осенью,
а в северных районах иногда 3 раза в год.
Стрижку рекомендуется проводить за 10— 15 дней. Вес­
ной ее начинают при температуре воздуха в пределах 10—
15 °С. Запаздывание со стрижкой неж елательно, так как
неостриженные овцы плохо переносят ж а р у , теряют аппе­
тит, худеют. Осеннюю стрижку целесообразнее проводить
с таким расчетом, чтобы овцы до наступления холодов
смогли обрасти шерстью.
Д ля стрижки овец и первичной обработки шерсти на
крупных овцеводческих комплексах создают стригальные
пункты, оснащенные агрегатами ЭСА-12Г, ЭСА-6/200,
ЭСА-12/200, КТО-24, АС-33 и вспомогательным технологи­
ческим оборудованием.
Производственная классификация пород. В соответствии
с производственной классификацией все разводимые в СССР
породы овец разделяют на тонкорунные, полутонкорунные,
полугрубошерстные и грубошерстные.
Т о н к о р у н н ы е п о р о д ы . При разведении всех
тонкорунных пород ставится задача получать тонкую шерсть
в основном 64-го качества при длине 7—9 см и выходе мытой
шерсти 40—45 % , так как достигнутый уровень производ­
ства тонкой шерсти в стране все еще не удовлетворяет тре­
бованиям народного хозяйства. Тонкорунны е породы
отличаются значительным разнообразием по величине, пло­
довитости, выносливости, скороспелости и некоторым дру­
гим качествам. Их подразделяют на ш ерстные, шерстно­
мясные и мясо-шерстные. В основу такого разделения
положено соотношение шерстной и мясной продуктивности,
или так называемый коэффициент шерстности (количество
мытой шерсти в граммах на 1 кг живой массы овцы). Овцы
полненные» формы тела, нет угловатости телослож ения,
свойственной шерстным овцам. Они более крупные, с л у ч ­
шей мясной продуктивностью. П о настригам они часто не
уступают тонкорунным шерстным породам, но в отличие от
них имеют менее широкое соотношение между количеством
мытой шерсти и массой тела; коэффициент шерстности
40—50 г. Мировой рекорд в тонкорунном овцеводстве по
настригу шерсти 32,8 кг и живой массе 183 кг принадлежит
представителю шерстно-мясного направления — барану ас ­
канийской породы из племзавода «Красный чабан» Х ерсон­
ской области.
К шерстно-мясному тонкорунному направлению отно­
сятся породы: асканийская (рис. 22), кавказская, ал тай ­
ск ая, южноказахский меринос, североказахский меринос,
красноярская, забайкальская, киргизская и др. Р азводят
этих овец на юге Украины, в районах Северного К ав к аза ,
Алтайского края, Казахстане, К иргизии, Забайкалье.
Мясо-шерстные породы по сравнению с тонкорунными
овцами других направлений продуктивности имеют я р к о
выраженные мясные формы, более крупный рост и высокую
скороспелость, значительно уступ ая им по шерстной п ро­
дуктивности. Коэффициент шерстности 30—35 г. Удельный
вес этих пород в тонкорунном овцеводстве 20,6 % . М ясошерстные овцы требовательны к кормовым и климатиче-
Грубошерстные
п о р о д ы служ ат источни­
ком разнообразной продукции. От них получают продукты
питания — мясо, сало, молоко и ценное сырье д л я промыш­
ленности — грубую шерсть, шубные овчины и смушки.
В соответствии с этим грубошерстные породы подразде­
ляю т на овчинно-шубные (романовская, рис. 23), смушковые
(каракульская, сокольская), мясо-сальные, или курдючные
(гиссарская, эдильбаевская, джайдара и др.), мясо-шерстные
(кучугуровская, михновская, волошская) и мясо-шерстномолочные (тушинская, балбас, мазех, лезги н ская, кара­
чаевская).
В зависимости от направления продуктивности грубо­
шерстные породы являются плановыми для ряда экономи­
ческих районов РСФСР, К азахстана, республик Средней
Азии и Закавказья, где уделяется большое внимание их
дальнейшему развитию.
Племенная работа в овцеводстве предусматривает систе­
му мероприятий, направленных на повышение продуктив­
ности и улучшение породных качеств овец. Она включает
применение различных методов разведения, отбор и подбор
овец при хороших условиях кормления и содерж ания.
В овцеводстве применяют чистопородное разведение и раз­
личные приемы скрещивания. Огромную роль в селекцион­
ной работе играет о т б о р . Его ведут по комплексу при­
знаков в зависимости от направления продуктивности с
ную и индивидуальную. К лассная бонитировка заклю чает­
ся в разделении овец на классы на основе комплексной их
оценки. Результаты оценки продуктивных качеств у от­
дельных животных не записывают, но по каждой пробонитированной группе овец учитывают количество ж ивотны х,
отнесенных к различным классам. Классной бонитировке
подвергают всех животных соответствующего возраста.
При индивидуальной бонитировке овец оценивают к а ж ­
дый хозяйственно полезный признак, а результаты оценки
записывают в бонитировочный ж урн ал , используя при этом
специальные условные знаки — бонитировочный ключ. И н ­
дивидуально бонитируют животных, отнесенных при класс­
ной бонитировке к элите и I классу, а также ж ивотны х,
происходящих от элитных м аток, от баранов, проверяемых
по качеству потомства, всех баранчиков, предназначенных
для ремонта стада и продажи на племя.
Кормление овец. Повышение продуктивности овец тр е­
бует их полноценного кормления. Особо это важно в стой­
ловый период, на который приходятся суягность и лактаци я
маток. Недостаточное кормление приводит к рождению
слабых ягнят и появлению «переследа» шерсти. Основным
грубым кормом для овец является сено. Лучшим считают
сено степное, горное и суходольное, худшим — болотное
и с заливных лугов. Ковыльное сено (убранное после цве­
тения) при скармливании сильно засоряет шерсть ж и вот­
ных. Сочные корма в рационах овец могут составлять 20—
4 0 % их питательности, концентрированные 20— 30 % .
В кормлении овец все шире используют сенаж, гран улиро­
ванные кормосмеси, различные белково-витаминные добав­
ки, химические продукты (мочевина и др.) для балансиро­
вания рационов по протеину.
Кормление баранов-производипгелей. Соответствующим
кормлением стремятся в течение всего года поддерживать
производителей в заводской кондиции. В зимний и неслуч­
ной периоды производителям дают 1,5—2,0 кг хорош его
сена, 2—3 кг сочных кормов и 0,5—0,6 кг концентратов.
Летом их содержат на пастбище и подкармливают концент­
ратами (0,5—0,7 кг). В случной сезон из высокопротеино­
вых кормов, кроме жмыхов, в рационы вводят по 0,1— 0,2 кг
мясной, мясокостной или рыбной муки, а такж е творог,
обрат и куриные яйца.
Кормление суягных маток. Хорошо упитанные м атки
в первой половине суягности в особой подкормке для р а з ­
вития плода не нуждаются. Наиболее интенсивно п лод
укрупненные отары маток до 1500 голов, проводится их
цикличное осеменение. В хозяйстве значительно улучшена
кормовая база, что дало возможность организовать кормле­
ние овец полнорационными кормовыми смесями. Ежегодно
хозяйство получает свыше 1 млн руб. прибыли.
В последние годы в стране проводится планомерная ра­
бота по концентрации и специализации отрасли. Функцио­
нируют и строятся крупные механизированные фермы по
производству шерсти и баранины, организую тся крупные
межхозяйственные предприятия и объединения.
Особенно большой опыт по производству шерсти и бара­
нины по новой технологии накоплен в Ставропольском
крае, где на крупных фермах и площ адках сосредоточено
более 275 тыс. маток и 1,5 млн откормочного поголовья.
Т ак, в хозяйствах Петровского района, который является
типичным для Ставропольского края, продукция овцевод­
ства занимает 40 % товарной продукции животноводства.
Численность овец составляет 249 тыс. голов, в среднем
на одно хозяйство приходится 19 тыс. голов. Поголовье
овец сконцентрировано на фермах и площ адках, располо­
женных в зоне орошаемых земель, которые занимают 8 тыс.
га. Большое внимание уделяется коренному улучшению
естественных угодий, которое проведено на площади 11 тыс.
га, заложены долголетние культурные пастбища, увели­
чены площади под многолетними травами.
Введен в строй 41 кормоцех с суточной производитель­
ностью 630 т; работают 25 агрегатов по приготовлению
травяной муки и 15 линий по гранулированию кормов.
В шести хозяйствах Петровского района имеются круп­
ные механизированные фермы, на которых сосредоточено
40 тыс. маток, в трех хозяйствах в эксплуатации находятся
типовые откормочные площадки на 40 тыс. голов; в девяти
на площадках более простых конструкций откармливают
свыше 60 % молодняка. Это позволило сократить отход
ягнят с 11,6 до 2,6 % и увеличить выход мяса на одну овцу
с 8 до 22 кг.
Большая работа по организации промышленного произ­
водства шерсти и баранины проводится в хозяйствах Рос­
товской области. Например, в колхозе «Россия» Орловского
района Ростовской области с 1974 г. применяют промышлен­
ный откорм овец. В хозяйстве построено 6 площадок на
2,5 тыс. голов каж дая, на которых мож но производить
90 т шерсти и 350 т баранины в год. Созданы они на межхозяйственной основе. Нагрузка на одного работника фермы
тельные особенности овечьего молока? Р асскаж и те о его и сп о л ьзо в а­
нии. 5. К ак подразделяю тся овчины в зависимости от качества ш ер­
стного покрова и характера использования? 6. П еречислите основ­
ные технические свойства шерсти. 7. Н азовите дефекты ш ерсти и
пути повышения ее качества. 8. К ак организую т и проводят стр и ж к у
овец? 9. Д айте общую характеристи ку овец тонкорунного н ап р ав л е­
ния и перечислите особенности ш ерстны х, шерстно-мясных и мясошерстных тонкорунных пород. 10. Р асскаж и те о породах п олутон ­
корунного, полугрубошерстного и грубош ерстного н аправлени й
продуктивности. 11, К акова специфика отбора в овцеводстве? В чем
заклю чается сущность индивидуального и классного подбора в о в­
цеводстве? 12. Расскаж ите о бонитировке овец. 13. К ак о р ган и зу ю т
кормление различных половозрастных групп овец? 14. Р а сск аж и те
об опыте передовых хозяйств по развитию овцеводства.
Кроме пекинских уток, получивших наибольшее рас­
пространение в интенсивном птицеводстве, разводят сле­
дующие породы и породные группы: украин ская, черная
белогрудая, белая московская, эйльсбю ри, руанская, зер­
кальная, орпингтон, мускусная и другие.
В индейководстве разводят следующие породы: широко­
грудую бронзовую и белую, голландскую , белтсвиллскую,
северо-кавказскую бронзовую и белую, московскую, черную
тихорецкую и др.
В последние годы на птицефабриках и птицефермах сов­
хозов и колхозов стали разводить цесарок, перепелов и
голубей.
Племенная работа в птицеводстве. Основными услови­
ями, способствующими повышению уровня продуктивности
птицы, являю тся совершенствование методов племенной ра­
боты и улучшение ее организации.
Специализированные племенные хозяйства в птицевод­
стве, в числе которых экспериментальные базы институтов,
зональные опытные станции, племенные заводы и репро­
дукторы, составляют единую взаимосвязанную систему.
Организация племенной работы заклю чается в том, что
племенные хозяйства объединены в общий технологический
процесс с промышленными хозяйствами по производству
яиц и мяса птицы.
Научно-исследовательские институты и зональные опыт­
ные станции работают над созданием высокопродуктивных
линий и кроссов птицы, совершенствуют и выводят новые
породы, разрабатывают современные методы и приемы селек­
ционной работы.
Племенные заводы занимаются сохранением и размно­
жением наиболее ценного генетического материала. Основ­
ная задача племзаводов — поддержание и совершенствова­
ние племенных и продуктивных качеств существующих
пород, линий и кроссов птицы, обеспечение племенной про­
дукцией репродукторных хозяйств.
_
Репродукторы могут быть первого и второго порядков.
Хозяйства-репродукторы первого п орядка занимаются про­
изводством племенной продукции для получения гибридов
родительских форм и обеспечением ими репродукторов вто­
рого порядка или непосредственно промышленных пред­
приятий (птицефабрики, птицефермы совхозов и колхозов).
Хозяйства-репродукторы второго порядка, скрещивая
родительские формы, получают гибридные яйца, которые
жим инкубации, под воздействием которого выводится мо­
лодняк: из яиц кур на 21-е сутки, индеек и уток на 28-е
сутки, гусей на 31-е сутки. Н а многих птицефабриках и
ИПС вывод молодняка яичных кур — 8 5 % , м олодняка
мясных кур — 80, уток — 80, гусей и индеек — 7 5 % .
Благодаря искусственной инкубации яиц суточный мо­
лодняк можно получать одновременно крупными партиями
и равномерно в течение всего года. Это создает возможность
для организации хозяйств промышленного типа с равн о­
мерным в течение года уровнем производства продуктов
птицеводства.
Технологический процесс в инкубаторе вклю чает сл е­
дующие операции: прием доставленных на инкубацию яи ц ,
первичную их дезинфекцию, сортировку яиц с разделением
их по массе, мойку яиц, овоскопирование, укладку яиц
в лотки, хранение яиц до инкубации, закладку яиц в и нку­
бационные шкафы; биологический контроль за эм бриональ­
ным развитием, постоянный контроль за режимом инкуба­
ции; перенос яиц в выводные шкафы инкубатора, выборку
молодняка, зоотехническую сортировку молодняка, пере­
дачу молодняка на выращивание; удаление отходов инку­
бации, дезинфекцию и уборку рабочих мест и помеще­
ний.
Технология производства пищевых яиц. Т ехнологиче­
ский процесс производства пищевых яиц, помимо искусст­
венной инкубации, состоит из следующих звеньев: выращи?
вания молодняка, содержания родительского стада и со­
держания промышленного стада.
В ы р а щ и в а н и е м о л о д н я к а . Д ля вы ращ ива­
ния молодняка применяют три системы: напольную, клеточ­
ную и на сетчатых полах. Н апольная система применяется
в экстенсивном птицеводстве на небольших фермах колхо­
зов и совхозов. Напольная система широко используется в
бройлерном птицеводстве при выращивании на мясо цы п­
л ят, индюшат, утят и гусят. В утководстве при вы ращ ива­
нии бройлеров в последние годы получает распространение
выращивание молодняка на сетчатых полах. М олодняк
яичных кур в промышленном птицеводстве повсеместно
выращивается в клеточных батареях.
Клеточное выращивание молодняка яичных ку р. Ц ы плят
можно выращивать с повозрастными пересадками в в о зр а­
сте 30, 60 и 120 дней. При этом используют клеточное обору­
дование типа КБЭ-1, КБМ-2, КБА -4, КБО-4 и др. Б олее
прогрессивная технология — беспересадочное выращ ивание
мерно рассредоточены в клетке, активны, хорошо поедают
корм. Чтобы молодняк быстрее освоился с обстановкой,
находил поилку и кормушку в первые 1—2 д н я, свет в
помещении оставляют включенным круглые сутки. Затем
режим освещения переводят на автоматическое управление.
Используют обычно два варианта светового режима (табл.
17).
Чтобы обеспечить нормальный рост и развитие ремонт­
ного молодняка яичных кур, необходимо строго контроли­
ровать рационы их кормления. Нормируют рацион для
цыплят по ряду показателей в зависимости от возраста
птицы. Содержание питательных веществ в 100 г п олнора­
ционного комбикорма для цыплят приведено в табл. 18.
С о д е р ж а н и е р о д и т е л ь с к о г о с т а д а . На
птицефабриках с замкнутым циклом производства в зав и ­
симости от их мощности на долю родительского стада п ри ­
ходится от 8 до 20 % всего поголовья птицы. Подавляющее
большинство кур родительского стада в промышленном пти­
цеводстве содержат в клеточных батареях. Д л я этой цели
используют оборудование К.БР-2 и 1-112 (ГД Р), где разм е­
щают в каждой клетке по 32— 36 курочек и 4 петуха. При
искусственном осеменении птицы родительского стада реко­
мендуется клеточное оборудование 1-103 (ГД Р), предназна­
ченное для индивидуального размещения птицы.
Важным условием содержания птицы в клетках яв л я е т­
ся микроклимат в помещениях. Температуру воздуха необ18. Содержание питательных веществ в 100 г полнорационного
комбикорма для цыплят (рецепты П К; 2—5; 2—6; 3 —4; 4—4), %
В озраст ц ы плят, дней
П оказатели
Обменная энергия:
М Дж
ккал
Сырой протеин
Энергопротеиновое отношение
Сырой жир
Сырая клетчатка
Кальций
Фосфор
Натрий
Метионин, мг
Метионин цистин, мг
1 -4
5 -3 0
3 1 -9 0
1,285
30 6 ,7
18,2
169
3 ,0 5
2,91
1,204
287,2
20,1
143
2,1
4 ,9
1,1
0,8 9
0,37
976,4
734,4
1,057
252,3
17,2
152
2 ,3
5 ,5
1,1
0,84
0 ,3 7
826,7
583,2
—
—
—
—
—
91 — 158
976
2 3 2 ,9
13,5
172,5
2 ,7
6 ,3
1,1
0 ,7 2
0 ,3 2
5 6 0 ,0
4 1 8 ,3
щадь пола клетки была не менее 400 см2 при фронте корм­
ления 7 см (при неограниченном кормлении) и 10 см (при
ограниченном кормлении).
При клеточном содержании птица особенно чувствитель­
на к условиям микроклимата. Куры-несушки плохо пере­
носят температуру ниже 5 и выше 27 °С. Оптимальной счита­
ется температура воздуха в помещении для клеточных несу­
шек 18 °С, влажность — 66— 70 %. На жизнеспособность
и продуктивность кур большое влияние оказывает пылевая
и бактериальная загрязненность помещений. Д опустимая
концентрация нетоксичной пыли не более 5 мг/м3. Д л я уда­
ления вредных газов и пыли, а такж е подачи свеж его воз­
духа в помещениях устанавливают оборудование системы
«Климат».
Световой режим для клеточных несушек в безоконных
птичниках начиная с 18-недельного возраста увеличивают
на 30 мин еженедельно и доводят его к 31-недельному воз­
расту птицы до 16 ч. Интенсивность освещения при этом
должна составлять 20—30 лк. Распорядком для работы по
уходу за курами-несушками необходимо предусмотреть
кормление, сбор яиц (3—4 раза в день), осмотр и браковку
птицы, очистку поилок, кормушек, механизмов, уборку
рабочего места.
Кормить несушек рекомендуется по фазам в зависимо­
сти от продуктивности и возраста. В первые 4— 5 мес от
начала половой зрелости (130— 150 дней) куры наращ иваю т
яйценоскость, увеличивается масса сносимых яиц, продол­
жаются рост и развитие организма. В этот период птица
нуждается в большем количестве питательных веществ, чем
в старшем возрасте (11— 14 мес).
В табл. 20 приведен состав питательных веществ в пол­
норационном комбикорме для кур-несушек промышленного
стада.
Производство мяса бройлеров. Технология производства
мяса цыплят-бройлеров, кроме инкубации яиц, состоит из
таких основных звеньев, как выращивание ремонтного мо­
лодняка, содержание родительского стада и выращ ивание
цыплят-бройлеров.
Выращивание ремонтного
молодняк а. Чаще ремонтный молодняк мясных кур выращивают
на глубокой подстилке. При этом в основном используют
оборудование КРМ-11, КРМ -18,5. При клеточном выращ и­
вании ремонтного молодняка мясных кур применяют обору­
дование типа 2Б-3. Ремонтный молодняк выращивают в без-
Рис. 24. Бройлеры в клетках
во ВНИ ТИП е, показали перспективность этой технологии.
При этом плотность посадки птицы в расчете на 1 м2 пло­
щади пола возрастает до 16— 19 голов, а выход птицы состав­
ляет 90—92 %. Клеточное выращивание молодняка мясных
кур особые требования предъявляет к температурному ре­
жиму (табл. 21).
Наряду с микроклиматом ведущее значение для пра­
вильного роста и развития ремонтного молодняка мясных
кур имеет кормление. В первые 4—5 дней цыплятам скарм­
ливают нулевой комбикорм, в 100 г которого содержится
295—300 ккал (1,236— 1,257 МДж) обменной энергии, 10 %
сырого протеина и не более 3—4 % клетчатки. Важно вы­
сокую калорийность комбикорма поддерживать при корм­
лении цыплят в возрасте 5—30 дней. Это достигается за
В озраст,
недель
26
27
28
29
30
С ветовой день,! Возраст,
ч — мин
1 недель
9—00
1 0 -0 0
11— 00
12— 00
1 3 -0 0
3 1 -4 0
41
42
43
44
С вето во й д ен ь,
ч — м ин
В озраст,
недель
Световой д е н ь ,
ч — мин
14—00
14—30
15—00
15—30
16—00
45
46
4 7 -6 0
1 6 -3 0
1 6 -5 0
17—00
существенное влияние оказывает влажность воздуха. Д л я
мясной птицы оптимальная влаж ность воздуха в помещении
варьирует в пределах 65—70 % . Скорость движения возду­
ха в птичниках для родительского стада бройлеров д олж ­
на быть зимой не выше 0,6 м/с, а летом до 2,0 м/с. Произво­
дительность вентиляции может колебаться от 1 до 8 м3
воздуха в час на 1 кг живой массы птицы. К параметрам
микроклимата, оказывающим сильное воздействие на о р га­
низм птицы, следует отнести и световой режим. Д ля мясных
кур интенсивность освещения долж на быть в пределах 15—
20 лк при продолжительности светового дня в зависимости
от возраста (табл. 22).
Установлено, что красный, ж елты й, зеленый, оранж е­
вый, светло-синий и белый свет влияет на наступление поло­
вой зрелости у молодняка и сказы вается положительно на
яйценоскости. Важнейший ф актор, оказывающий влияние
на организм животного,— кормление. В промышленном
птицеводстве используют сухой тип кормления. Комбикор­
ма скармливают в виде полнорационных смесей в мучном,
гранулированном виде или в виде крошки (дробленые гр а­
нулы). Полнорационный комбикорм обычно балансируют
по 13 аминокислотам, витаминам и микроэлементам. Нормы
кормления кур мясных линий приведены в табл. 23.
В ы р а щ и в а н и е б р о й л е р о в . Д ля выращ ива­
ния мясных цыплят используют в основном птичники р а з ­
мером 12 х 102 м, 18x96 и 1 2 x 8 4 м. С целью комплексной
механизации трудоемких процессов помещения блокирую т,
а в некоторых случаях строят многоэтажные корпуса.
При напольном размещении бройлеров в птичниках у ста­
навливают комплекты оборудования «Бройлер-10» и «Брой­
лер-20» или ЦБК-Ю В и Ц Б К -2 0 В , предназначенные д л я
выращивания цыплят с суточного возраста до сдачи н а
убой. В настоящее время на бройлерных птицефабриках
широкое распространение получило выращивание мясных
В зависимости от системы выращивания мясных цыцлят в помещении поддерживают определенную температуру
(табл. 24).
В первый месяц выращивания мясных цыплят относи­
тельную влажность воздуха в помещении нужно поддержи­
вать в пределах 65—70 %, а затем ее можно снизить до
65— 60 %. В птичниках, где содержат бройлеров, скорость
движения воздуха не должна превышать 0,2— 0,3 м/с в
холодный период и 0,5 м/с в летнее время.
Д ля освещения помещений используют люминесцентные
лампы или лампы накаливания. В первые две недели осве­
щенность должна быть 25 л к, а затем интенсивность освеще­
ния снижают до 4—6 лк. Продолжительность светового дня
в зависимости от возраста цыплят приведена в табл. 25.
Важнейшим вопросом при выращивании мясных цыплят
является кормление, направленное на максимальное вы яв­
ление обусловленной генетически высокой интенсивности
роста. В условиях бройлерного производства кормление
птицы полнорационными комбикормами играет решающую
роль.
Наиболее эффективно скармливать корма бройлерам в
гранулированном виде. Кормление гранулами повышает
условие питательных веществ, энергии корма, его конвер­
сию, уменьшает потери в виде россыпи.
Технология производства мяса уток. Основные звенья
технологического процесса производства мяса уток такие
ж е, как и при производстве мяса цыплят-бройлеров. К ним
относятся: выращивание ремонтного молодняка, содерж а­
ние родительского стада и выращивание утят на мясо.
25. Световой режим при вы ращ ивании бройлеров
В помещ ениях с окнами
В озраст
цыплят,
н едел ь
1
2—3
4 -5
6 -9
продолжи*
светового
дн я, ч
24
24
2 4 -1 7
17
освещ енность
в ночное врем я,
лк
20
11
5
Контрольный
свет
В пом ещ ен иях б ез окон
п родол­
ж и те л ь­
ность
освещ е­
ния, ч
24
24
24
24
о свещ ен н ость
п о м ещ ен ия, л к
с 6 до
23 ч
с 23 до
6 ч
20
15
15
10
10
5
3
5
26. Рецепты полнорационных комбикормов для ремонтных
утят и уток-несушек, %
Компоненты
К укуруза
Пшеница
Ячмень
Овес
Горох
Отруби пшеничные
Шрот подсолнечный
Дрожжи гидролизные
Рыбная мука
Мясокостная мука
Травяная мука
Ракушка, мел
Обесфторенный фосфат
Соль поваренная
Ремонтны е у т я т а
20,5
15,0
25,0
4 ,0
3 ,0
15,0
3 ,6
2 ,0
1 ,0
Утки-несуш кн
30,0
12,65
2 0 ,0
—
—
.8 , 0
5 ,0
3 ,0
4 ,0
2 ,0
2 ,0
5 ,0
1 0 ,0
2 ,6
0 ,8
0 ,5
5 ,0
—
0,35
в теплый период года 5 м3 и в холодный — 0,7 м3 на 1 кг
живой массы птицы.
Кормят уток в период выращивания ремонтного молод­
няка и содержания взрослого стада полнорационными ком­
бикормами, примерные рецепты которых приведены в таб­
лице 26.
В ы р а щ и в а н и е у т я т н а м я с о . В суточном
возрасте кондиционные утята подвижны, обладают актив­
ной реакцией на свет, звук, живот у них м ягки й , небольшой,
пуповина хорошо заж ивлена, живая масса равна 55—68 г.
Суточный молодняк размещают в помещ ениях, где темпера­
тура воздуха должна быть в пределах 20— 22 °С. Если утят
выращивают под брудерами, температура в зоне обогрева
поддерживается 28— 30 °С, а если в кл етках, то общая тем­
пература в помещении должна быть не менее 26—28 °С.
После первой недели жизни утят тем пературу постепенно
снижают и к 3-недельному возрасту доводят до 18—20 °С
и на этом уровне поддерживают до конца периода выращи­
вания. Влажность воздуха в течение всего периода выра­
щивания должна быть 65—75 %. Период выращивания утят
на мясо длится не более 55— 60 дней, это обусловлено нача­
лом ювенальной линьки. Если допустить начало ювеналь­
ной линьки, то значительная часть питательных веществ
пойдет на образование нового оперения, при этом уменьша­
ется прирост живой массы, зачатки новых перьев — «пень-
1—25
26—55
20— 25
10— 11
18—20
9— 10
Уплотненная посадка у тят позволяет интенсивнее и с­
пользовать производственные помещ ения, повысить п р о и з­
водительность труда, избежать расходов на подстилочные
материалы.
В южных зонах страны в теплое время года успешно вы ­
ращивают утят на мясо в летних л агер ях . При этом в тече­
ние 2—3 недель утят содержат в обогреваемых помещени­
я х — брудергаузах, а затем переводят в летние л а г е р я .
В летних лагерях птицу размещ аю т на открытых площ ад­
ках, под навесами и в легких помещениях под пленкой.
Кормят утят в основном сухими полнорационными к о р ­
мами (табл. 27).
В общем объеме производства мяса птицы производство
мяса индеек, гусей, цесарок и перепелов составляет неболь­
шой удельный вес. Это объясняется тем, что отечественная
промышленность практически не выпускает в достаточном
количестве нужного технологического оборудования д л я
выращивания, содержания и переработки продуктов, п о л у ­
чаемых от этих видов сельскохозяйственной птицы.
27. Нормы питательных веществ в комбикормах для утят
(в 1 0 0 г)
В о зр аст
птицы,
дней
Обменная
энерги я,
М Д ж (ккал)
Сырой
протеин,
г
С ы р ая
клетчат­
ка, г
К ал ьц и й ,
г
Ф о с­
ф ор,
г
Н а три й *
г
Легкие популяции
1— 2 0
2 1 -5 5
1,151 (275)
1,235 (295)
18,0
16,0
5 ,0
6 ,0
1 ,2
1 ,2
0 ,8
1 ,2
0 ,8
1 ,2
0 ,8
0 ,8
0 ,4
0 ,4
Кросс « Медео»
8 —2 1 *
22—49
1,193 (285)
1,277(305)
20 ,0
17,0
4 ,0
5 ,0
у
0 ,4
0 ,4
* В п ервую неделю утятам дают ко р м о см есь, содерж ащ ую 22 % с ы р о го п р о ­
теин а. В этот период ж елательно в к о р м вв о д и т ь 5—10 % сухого и л и о б е з ж и ­
ренного м о л о ка (обрата).
Глава
8
НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ
КОНЕВОДСТВА, ЗВЕРОВОДСТВА,
КРОЛИКОВОДСТВА, ОЛЕНЕВОДСТВА,
ВЕРБЛЮДОВОДСТВА, ПЧЕЛОВОДСТВА
Состояние, направление и задачи развития коневодства.
Лошадь с самых древних времен играла важную роль в
хозяйственной деятельности человека, не утратив ее в ус­
ловиях продолжающегося технического прогресса.
Оснащение сельского хозяйства техникой позволило
сократить численность рабочих лошадей. В настоящ ее вре­
мя в нашей стране насчитывается около 6 млн голов лош а­
дей. Однако опыт передовых хозяйств показы вает, что на
лошадях наиболее целесообразно выполнять большинство
подсобных работ в полеводстве, при обслуживании животно­
водческих ферм и личных подсобных хозяйств населения.
Правильное сочетание техники и живого тягл а в услови­
ях высокомеханизированного сельскохозяйственного про­
изводства способствует более производительному использо­
ванию машин и экономному расходу горюче-смазочных
материалов. Например, за счет выполнения ряда работ на
лошадях в совхозе имени 60 лет ВЛКСМ Тамбовского рай­
она Тамбовской области в 1984 г. сэкономлено 1910 ц го­
рючего. Среднегодовая выработка на одну лош адь в этом
хозяйстве составила 332 коне-дня.
В настоящее время во всем мире возросла популярность
верховой езды и конного спорта. В СССР функционируют
около 100 конноспортивных школ и клубов, большое коли­
чество секций, где осваивают основы спортивного мастерст­
ва свыше 40 тыс. юношей и девушек. Советские конники с
1953 г. в международных соревнованиях одерж али 660 побед
и заняли 1862 призовых места.
В нашей стране ежегодно проводятся международные
аукционы. Племенные лошади экспортируются в различные
страны мира и ценятся дорого. Так, арабский жеребец
Песняр из Терского конного завода продан в США за 1 млн
долларов.
Рис. 25. Жеребец чистокровной верховой породы
Рис. 26. Ж еребец буденновской породы
Рис. 28. Ж еребец русской тяж еловозной породы
28. Тяговое сопротивление наиболее часто применяемых
конных сельскохозяйственных машин и орудий
П луг висячий (захват 23 см,
глубина вспашки 13 см)
П луг передковый пароконный
(захват 28 см, глубина вспашки
18 см)
П луг (в среднем на 1 см2 сече­
ния пласта)
Тяговое соп­
ротивление,
П очвы , у с л о в и я
рабо ты
О руди е или маш ина
кгс
Легкие
Средние
Легкие
Средние
59,8
119,6
100,8
201,6
Легкие
0 ,2
Средние
0,4
Тяжелые
0 ,6
лугов,
30—45
Борона «Зигзаг» (одно звено, Боронование
сеяных тр ав,
озимых
захват 96,5 см)
весной
Боронование
мягкой
40—45
пашни
119—142
Сеялка сошниковая 11-рядная Суглинистые
Черноземные
91— 170
(захват 140 см)
Супесчаные
60—140
Сенокосилка
К-1,4
(захват В зависимости от гус80— 130
тоты травостоя
140 см)
Конные грабли КГ-1
При урожайности 15— 55
25 ц (сена)
машин и орудий и коэффициенты сопротивления повозок
приведены в табл. 28, 29.
При характеристике рабочих качеств лошади различают
нормальное и максимальное тяговое усилие. Нормальной,
или оптимальной, силой тяги лошади называется сила, с
которой лошадь в течение рабочего дня проявляет нормаль29. Коэффициенты сопротивления
Тип п о во зк и
Д орога
Г рунтовая:
хорошая
средняя
грязная
Стерня
Свежевспаханное поле
Асфальтированная
Хорошо накатанная зимняя
Плохо накатанная зимняя
со стальн ы м и
ш инами
0 ,0 5
0 ,0 7
0 ,1 0 —0 ,1 5
на п нев­
м атике
Сани с
подрезами
0 ,0 2 1
___
0,027
---
—
--___
0,15
0,07
0,16
0 ,0 2
0 ,0 1 2
—
0 ,1 0
---
0,04
0,08
где V — скорость движения лошади; 5 — пройденный путь; / —
время.
Средняя скорость движения лош ади шагом 4 км/ч,
ры сью — 10— 12 и на галопе — 20— 25 км/ч.
При характеристике рабочих качеств лошади использу­
ют и такой показатель, как мощность. Мощность — это
количество работы, выполненной лошадью за единицу вре­
мени. Она может быть рассчитана как произведение тягово­
го усилия ( Р) на скорость движения ( V):
Ы = Ру.
Условно принято, что рабочая лош адь массой 500 кг
развивает мощность, равную 75 кгс-м /с (килограмм-силаметр в секунду). Такая мощность получила название лоша­
диная сила (л. с.). По системе СИ 1 л . с. соответствует
735,5 Вт (ватт).
Мощность служит надежным критерием при оценке ра­
ботоспособности лошадей различных хозяйственных типов.
Т ак, животные тяжеловозных пород проявляют большую
силу тяги при малой скорости (шагом); легкоупряжные ло­
шади (рысаки), наоборот, склонны развивать более высокую
скорость в работе, но при меньшем тяговом усилии. В ка­
честве критерия мощность применима и тогда, когда нужно
сравнить условия использования лошадей на разных видах
конных р а б о т — сенокошении, пахоте, транспортировке
грузов, вьюков и др.
Ценное качество рабочей лошади — их выносливость,
т. е. способность лошади продолжительное время сохранять
свойственную ей мощность, а также быстро восстанавливать
свои силы после короткого отдыха с кормлением. Объектив­
ными показателями выносливости могут служить время
работы или пройденный путь с определенной силовой на­
грузкой без проявления признаков усталости.
Важными факторами, влияющими на работоспособность
лошадей, являю тся: возраст, рост, масса, тип телосложения,
темперамент, кормление, содержание и подготовленность к
работе.
Полной работоспособности лошади достигают в возрасте
4—5 лет. Однако молодых лошадей начинают использовать
на работах и раньше. Племенные лошади поступают в за­
ездку с 1,5-летнего возраста, а рабочие в возрасте 2—2,5
лет. Умеренная работа способствует развитию и укрепле­
нию организма молодой лошади, т я ж е л а я , напротив, тор­
мозит ее развитие и вызывает различные заболевания. По-
В ид работы
Л егкая
работа
С редняя
работа
Т яж елая
работа
Расстояние , проходимое за день, км
Транспортные работы:
с полным возом
с полным возом в один конец и обратно порожняком
Легковые разъезди:
в упряжи
под верхом
15
1и I
1 }
!о
28
35
25
20
20
В}"
35
24 I 48
п
24
47
58
65
60
11
1
I
34
Продолжительность работы за день , не считая остановок, ч
Полевые работы в сельскохозяйственных машинах или орудиях
4
6
9
П р и м е ч а н и е . П од работой с полны м во зо м с л ед у е т понимать н аг р у з­
ку, бли зкую к нормальном у тяговому у си л и ю , с о ста вл я ю щ е м у 12—15 % массы
лош ади.
логического состояния животных и характера выполняемой
работы. Составляя рацион, следует исходить из кормов,
имеющихся в хозяйстве. Корма долж ны быть разнообраз­
ными, чтобы рационы лошадей были сбалансированы по
всем элементам питания. Кормят рабочих лошадей по
нормам с учетом их живой массы и объема выполняемой
работы. Чем больше величина работы лош ади, тем выше у
нее затраты энергии, и чтобы их восполнить, она должна
получать повышенное количество питательных веществ.
При определении величины работы лошади Всесоюзный
научно-исследовательский институт коневодства рекомен­
дует пользоваться следующими нормативами (табл. 30).
Рационы рабочих лошадей должны состоять из дешевых
углеводистых кормов, которые представляю т собой основ­
ной источник образующейся в организме энергии.
Кормление жеребых и подсосных кобыл прежде всего
должно быть направлено на получение и выращивание здо­
рового, хорошо развитого ж еребенка. В первую половину
жеребости кормление маток существенно не отличается от
кормления холостых кобыл. Н ачиная ж е со второй поло­
вины жеребости в рацион кобыл добавляю т 2—2,5 корм. ед.
на развитие плода. Большое внимание обращают на качест­
во кормов. Н ельзя скармливать жеребым кобылам недобро­
качественные корма, пасти их по тр ав е, покрытой инеем, а
такж е поить холодной водой. Тем пература воды долж на
«
Н а 100 кг ж и ­
вой массы в
сутки
Груп па лош адей
корм овы х
един и ц
Жеребцы-произ­
водители :
в случной И 1 , 8 — 2 , 0
лредслучной
периоды;
в
остальное
1. 6
время (около
6 мес)
Кобылы:
жеребые
1 ,6 - 1 ,7
2 ,0
подсосные
2,15
подсосно-жерсбые
Молодняк рабо­
чих лошадей:
2,3
6 — 1 2 мес
12—24 мес
2,1
1 ,8
2—3 года
3 года и стар­
2,15
ше
Рабочие лошади:
1 , 1— 1 , 2
без работы
на легкой ра­
1. 8
боте
2,7
на
средней
работе
3,3
на
тяжелой
работе
Н а 1 к о р м . ед. суточного раци она
пова­
ренной
соли,
г
п ер е в а ­
ри мого
протеина,
г
кальция,
г
фосфора,
г
каро­
ти н а,
мг
5 -7
130
6
5
35
5 -7
100
5
4
15
5 -7
5 -7
4 -7
105— 110 6 ,5 —7 ,0 4 , 5 - 5 , 0
4 ,5
100— 105 6 , 5 - 7 , 5
7 ,0
5 ,0
110
22
6
5
15
15
15
15
22
22
5 -7
5 -7
5 -7
5 -7
112
90
93
7 ,5
6 ,5
7 ,0
5 ,5
5 -7
5 -7
80
80
4 —5
4—5
4 -5
4 -5
15
10— 15
7—9
80
4 -5
4 -5
10— 15
8 -1 0
80
4—5
4 -5
10— 15
100
5
6
только что накормленную лошадь использовать на работе,
у нее могут возникнуть колики. Л ош адям , возвратившимся
с работы, сразу дают сено, а через 1— 1,5 ч их поят и после
этого раздают овес. Сразу после работы разгоряченную
лошадь поить нельзя, так как у нее может возникнуть рев­
матическое воспаление копыт (опой), которое вызовет нера­
ботоспособность животного. Во избеж ание этого лошади
сначала надо дать возможность осты ть, а через 45—50 мин
напоить ее.
С целью поддержания высокой работоспособности лош а­
дей их необходимо содержать в чистых светлых помещениях
и правильно за ними ухаживать. Лош адей размещают в
ды. Особенно важное значение этому стало придаваться в
последнее время, когда в нашей стране, как и во всем мире,
взят курс на строжайшую экономию энергетических ресур­
сов. Сэкономить нефтепродукты поможет более ш ирокое
применение рабочих лошадей вместо техники на перевозках
грузов на короткие расстояния, обработке приусадебных
участков колхозников, рабочих и служ ащ их, разъездах и
некоторых других транспортных и полевых работах. П о
нормативным расчетам, использование на этих работах
1 млн лошадей заменило бы около 500 тыс. тракторов типа
Т-16 и позволило бы сэкономить до 1,5 млн т горючего в
год.
Опыт работы передовых высокомеханизированных хо­
зяйств показывает, что живая тягловая сила далеко еще не
потеряла своего значения в условиях современного интен­
сивного сельскохозяйственного производства.
Племптицезавод «Арженка» Рассказовского района Т ам ­
бовской области — широко известное в стране сельскохо­
зяйственное предприятие. З а ним закреплено 16,8 тыс. га
земли, в том числе 15,2 тыс. га сельскохозяйственных уго­
дий, из них 14,4 тыс. га пашни. Поголовье птицы, вклю чая
молодняк, в племзаводе приближается к 2 млн голов.
Это высокоинтенсивное, хорошо обеспеченное техникой
хозяйство. Машинный парк насчитывает 175 тракторов, в
том числе 99 колесных, 56 зерновых самоходных комбайнов
и много другой сельскохозяйственной техники. В расчете
на 100 га сельскохозяйственных угодий приходится 367 л .с .
энергетических мощностей и 174,1 тыс. руб. основных фон­
дов сельскохозяйственного назначения;
производится
173,8 тыс. руб. валовой продукции.
Однако, несмотря на очень высокий уровень механизации
и развитую сеть асфальтированных внутрихозяйственных
дорог, в племзаводе содержат 177 рабочих лошадей и эф ­
фективно используют., их. Конское поголовье здесь в р е­
зультате многолетнего целенаправленного качественного
улучшения в массе представлено очень ценными помесями
першеронской породы.
Д ля конеиспользования характерны высокая степень
интенсивности и равномерность в течение года. Ежегодно в
расчете на одну лошадь вырабатывается по 225—250 конедней.
Многие передовые хозяйства Нечерноземья такж е ус­
пешно сочетают рациональное использование техники и ж и ­
вой тягловой силы.
Ж ир зверей — хорошая основа для производства косме­
тических изделий. Количество такого жира колеблется в
зависимости от упитанности животных: в среднем от каж дой
норки собирают его не менее 100 г, от лисицы — 200, от
песца — 250 г.
Звероводческие хозяйства рассчитаны на содерж ание
10—20 тыс. самок норки, 5 тыс. самок лисицы, 2— 2,5 тыс.
самок голубого песца. Содержание зверей в них клеточное.
Кролиководство — одна из наиболее скороспелых о тр а­
слей животноводства, чему способствуют биологические
особенности животных этого вида. Т ак, в течение года от
одной крольчихи получают 40— 50 кг мяса (в убойной м ас­
се). З а год от самки рождается 25—30 крольчат, которые в
2—3-месячном возрасте достигают живой массы от 1,5 до
2,5 кг. Мясо кроликов — высокопитательный диетический
продукт. В 1 кг крольчатины содержится от 1384 до 1820
калорий.
Ш курки кроликов служат сырьем для мехообрабаты­
вающей промышленности.
Кожа кроликов используется для пошива галантерей­
ных товаров и легкой обуви. Пух применяют для выделки
высокосортного фетра (велюра) и вязки различных три ко­
тажных изделий.
Кролики — самые распространенные лабораторные ж и ­
вотные, широко используемые в медицинской и биологиче­
ской промышленности.
В настоящее время уделяется большое внимание р азви ­
тию кролиководства на промышленной основе в специали­
зированных кролиководческих совхозах.
Т ак, на промышленном комплексе зверосовхоза «Май­
ский» Майкопского района К абардино-Балкарской АССР
сосредоточено 7 тыс. взрослых самок и 900 самцов. Х о зя й ­
ство ежегодно выращизает 170 тыс. голов молодняка и реа­
лизует государству 350 т кроличьего мяса.
Основные задачи, стоящие перед звероводством и кроли ­
ководством, заключаются в увеличении выхода продукции
при одновременном улучшении ее качества и снижении се­
бестоимости.
Оленеводство и верблюдоводство играют важную роль
в жизни человека. Оленеводство включает две отрасли —
северное и пантовое, отличающиеся различной хозяйствен­
ной ценностью.
Экономическое значение северного оленеводства опреде­
ляется использованием северными оленями скудных кормо-
дукция этого направления — паиты — рога, сняты е в пе­
риод роста. Из пантов изготавливают лечебный препарат
пантокрин. На долю пантов приходится 90 % товарной
продукции данной отрасли. Кроме пантов, от м аралов и
пятнистых оленей получают мясо и ценные ш куры.
Основным показателем продуктивности пантовых оленей
является масса пары срезанных пантов. Поэтому увеличение
их массы и повышение качества — одна из основных задач
данного направления оленеводства.
В зоне пустынь, полупустынь и сухих степей исключи­
тельно ценными животными являются верблюды. В х озяй ­
ствах этих районов вьючный верблюжий транспорт исполь­
зуется наряду с автомобилем и самолетом. Преимущество
вьючного транспорта заключается в его высокой проходи­
мости и дешевизне перевозок, так как необходимый корм
верблюд получает по пути следования каравана, поедая
растительность, непригодную для других животных.
Оптимальная масса вьюка для верблюдов равна при­
мерно половине массы животного, т. е. 200—300 кг (масса
верблюда составляет 400— 650 кг).
Верблюды бывают одногорбые — дромедары и двугор­
бые — бактрианы.
К легкой работе верблюда приучают с 3— 4 лет. Н а пол­
ную нагрузку под вьюк переводят только с 5 лет, а в у п р я ­
ж и — с 6 лет.
Используют верблюдов и для получения шерсти. И з
верблюжьего пуха вырабатывают тонкие шерстяные ткан и ,
а из шерсти — теплые трикотажные изделия. С тригут верб­
людов 1 раз в год, весной. Н астриг со взрослого ж ивотного
составляет в среднем около 5 кг.
Все большее значение приобретает использование верб­
людов как продуктивных животных, от которых получаю т
молоко и мясо. За 12 мес лактации от одногорбых верблюдиц
надаивают в среднем около 2000 кг молока, от двугорбых —
около 800 кг. В верблюжьем молоке содержится в среднем,
%: ж ира — 4,6, белка — 3,6, сахара — 5,0.
Наиболее целесообразно забивать на мясо верблюда н а­
чиная с 2 V2 лет, когда ж ивая масса его составляет
500— 550 кг, а убойный выход достигает 60—63 % . После
стрижки (весной) из 2-летних верблюдов формируют нагуль-.
ные гурты и содержат их до осени на пастбище, после чего
реализуют на мясо. Верблюд склонен к быстрому нагулу;
среднесуточный прирост живой массы может превыш ать
1500 г. В горбах хорошо упитанного верблюда н акапли-
Особенно важное народнохозяйственное значение в ус­
ловиях крупного сельскохозяйственного производства при­
обретает опыление медоносными пчелами энтомофильных
культур. В районах интенсивного земледелия при концент­
рации и специализации сельского хозяйства пчеловодство
является важным резервом повышения качества плодов и
семян многих зерновых, кормовых, технических, плодовых,
ягодных, овощных, эфиромасличных и лекарственных насекомоопыляемых культур.
Контрольные вопросы
1. Д айте классификацию пород лошадей. 2 . Р асскаж и те о про­
дуктивном коневодстве. 3. К акие показатели определяю т рабочие
качества лошади? 4. П еречислите ф акторы, влияю щ ие на работо­
способность лошадей. 5. Как органи зовать правильное корм ление и
поение лошадей? 6 . Расскаж ите о режиме использования лош адей и
уходе за ними. 7. Приведите пример из опыта работы передовых
хозяйств по развитию коневодства. 8 . Расскаж ите о н ародн охо­
зяйственном значении пушного звероводства и кролиководства.
9. Какую роль играют оленеводство и верблюдоводство в народном
хозяйстве? 10. Расскаж ите о народнохозяйственном значении пче­
ловодства.
ностей. По рельефу местности участок долж ен располагать­
ся ниже жилых и культурно-бытовых зданий, но выше
навозохранилищ, ветеринарных построек и очистных кана­
лизационных сооружений. По отношению к господствую­
щим ветрам участок для строительства фермы должен на­
ходиться с подветренной стороны от навозохранилищ , вете­
ринарных построек, очистных сооружений. В центральных
и северных районах СССР здания, предназначенные для
содержания животных, располагают на участке продольной
осью с севера на юг, а в южных районах — с запада на во­
сток. Между отдельными зданиями фермы соблюдают уста­
новленные нормами разрывы, которые определяются сани­
тарными и зооветеринарными требованиями.
Аграрная политика, проводимая Коммунистической пар­
тией и Советским правительством, предусматривает интен­
сификацию сельского хозяйства, в том числе и животновод­
ства, на промышленной основе. Перевод животноводства на
индустриальную основу осуществляется путем строительст­
ва крупных комплексов с промышленной технологией произ­
водства, оснащенных новейшей техникой. Крупные спе­
циализированные предприятия рассчитаны на интенсивные
формы ведения производства. Так, на молочных комплексах
необходимо получать в расчете на корову 4000 кг молока и
более в год. Среднесуточный прирост живой массы животных
на комплексах по производству говядины должен состав­
лять 1000— 1200 г, а на свиноводческих комплексах — 500—
600 г. Эти показатели могут быть достигнуты только при
правильном внедрении средств механизации, широком ис­
пользовании достижений науки по организации кормления
и содержания скота.
В настоящее время животноводство страны фактически
полностью обеспечено типовыми и рекомендуемыми к пов­
торному применению индивидуальными проектами живот­
новодческих ферм и комплексов, а такж е зданий и сооруже­
ний в составе этих комплексов и ферм; основных и вспомога­
тельных зданий и сооружений при реконструкции и расши­
рении действующих ферм; животноводческих здании и соо­
ружений в неспециализированных хозяйствах и в подсоб­
ных хозяйствах промышленных предприятий.
Рекомендуемая вместимость коровников при строитель­
стве в составе крупных животноводческих комплексов и
ферм составляет 600, 400 и 200 коров, при строительстве в
составе реконструируемых и расширяемых ферм — 200 и
100 коров, при строительстве в подсобных хозяйствах про-
разработаны для строительства при межхозяйственной и
внутрихозяйственной специализации.
Содержание животныл па комплексах по выращиванию
нетелей предусматривается в зданиях, специализированных
по возрастным группам. Есть три типа зданий для содержа­
ния животных: телятник с карантином и пунктом приема
телят от 4 до 6 мес и здания для ремонтного молодняка, спе­
циализированные по возрастным периодам.
В северных и центральных районах страны животных
содержат в отапливаемых зданиях с нормируемыми пара­
метрами микроклимата.
Разработаны такж е типовые проекты комплексов по
производству говядины и комплексов и площадок для дора­
щивания и откорма молодняка мясных пород.
По данным литературы, при повышении температуры
воздуха в помещении с 15,5 до 29 °С удой коров снижается
на 15 %. Перегрев воздуха в сочетании с повышенной отно­
сительной влажностью (до 90—98 %) ухудш ает теплоотдачу
у животных, подавляет воспроизводительные функции н
устойчивость организма к заболеваниям, у коров отмечает­
ся учащение дыхания в 2 раза и более.
В зимний период нормальный воздухообмен в помеще­
ниях для животных должен быть на уровне 17 м3/ч, в пере­
ходный — 35 м3/ч и в летний — 70 м3/ч (на 1 ц живой массы
животных). В теплый период года температура воздуха в
помещении не должна превышать расчетную наружную
температуру более чем на 5 °С.
Переход к индустриальным методам производства про­
дуктов животноводства поставил перед наукой и практикой
необходимость решения новой проблемы — переработки,
обеззараживания, утилизации и рационального использова­
ния бесподстилочного навоза, количество которого на круп­
ных животноводческих комплексах достигает от 90 тыс. до
1 млн т в год. При разработке способов утилизации навоза
предусматривают необходимость устранения запаха, за­
грязнения водоисточников нитритами, нитратами и другими
продуктами распада, обеззараживания навоза от возбуди­
телей инфекционных болезней, яиц гельминтов, фитопатогенной микрофлоры и семян сорняков, но с сохранением
микрофлоры, минерализующей органические вещества в
навозе.
Независимо от системы удаления навоза и жижи на
комплексе н а расстоянии около 100 м от производственной
гоны должно быть устроено типовое навозохранилище.
чивают сбалансированность рационов по сахарно-протеи­
новому отношению и повышают использование питательных
веществ. Корнеклубнеплоды перед скармливанием необхо­
димо очистить от земли, подмороженные и загнившие пред­
варительно оттаивают и обрезают. Скармливать скоту их
нужно в измельченном виде, предварительно хорошо про­
мыв. Проросший картофель перед использованием очищают
от ростков, содержащих соланин — ядовитое вещество,
вызывающее у животных отравление.
Хорошее зерно имеет желтый цвет с разными оттенками,
влажность его не более 15 %. В кус свежего зерна молочно­
сладковатый, а долго хранившегося — горьковатый. З е р ­
но с острым, едким и гнилостным вкусом непригодно к
скармливанию животным. Зерно считается недоброкачест­
венным, если в нем содержится сорной примеси более 8 %,
в том числе плевела, куколя, головни, вязеля, горчака
более 2 %, загнивших, проросших зерен вместе с сорной
примесью более 15 % при затхлом запахе, сильной зар аж ен ­
ности амбарными вредителями (клещ и долгоносик). Ж мы х
из льна определяют пробой на ослизнение. Конопляный
жмых давать стельным коровам и молодняку не рекоменду­
ется из-за содержащегося в нем наркотического вещества,
способного вызвать у стельных животных аборты, а у молод­
няка диарею. Барду, жом, дробину, мезгу, солодовые рост­
ки скармливают только в свежем виде с целью предупреж ­
дения расстройства пищеварения.
Воду, предназначенную для сельскохозяйственных ж и ­
вотных, следует считать пригодной только в том случае,
если она по своим качествам мало чем отличается от воды,
используемой человеком. Н ормальное содержание кислоро­
да в воде — 5—8 см3 на 1 л. Вода должна быть прозрачной,
без посторонних запахов и привкусов, о нейтральной или
слабощелочной реакцией (pH 6,5—8,5).
Государственным стандартом допускается содерж ание
в 1 мл доброкачественной воды не более 100— 1000 бактерий.
Наименьший объем воды, в котором будет обнаружена одна
кишечная палочка, называется коли-титром. Количество
палочек, содержащихся в 1 л воды, носит название колииндекса. По стандарту вода долж на иметь коли-титр не
ниже 300 мл. В меньшем объеме воды кишечная палочка
не должна обнаруживаться. Лучш им способом снабж ения
животных водой является автопоение. Ж елательно, чтобы
температура воды для взрослых животных зимой была не
Различают болезни незаразные, заразны е (инфекционные)
и инвазионные (паразитарные). При исследовании животно­
го обращают внимание на его внешний вид, состояние кожи,
лимфатических узлов, слизистых оболочек, измеряют тем­
пературу тела. По внешнему виду животного можно судить
о том, нормально ли протекают процессы обмена веществ
в организме, правильно и полноценно ли его кормление.
Исследование кожи тоже очень важ но, поскольку на ней
можно найти отражение многих острых и хронических про­
цессов. Успех клинического обследования во многом зави­
сит от подхода к животным. Если ласковое обращение не
достигает цели, применяют различные методы фиксации и
укрощения.
Незаразные болезни. В современных условиях ведения
животноводства вопросы сохранения скота, охраны его от
болезней приобретают особое значение. В хозяйствах и
комплексах чаще всего регистрируют бесплодие, болезни
половых органов, маститы, желудочно-кишечные и респи­
раторные болезни молодняка; в откормочных хозяйствах —
травматизм животных.
Коренным образом меняется кормовая база. Значитель­
ную долю в рационах жвачных животных стали занимать
силос и сенаж из сеяных трав, уменьшается количество
сена и корнеплодов. Рационы свиней и птицы состоят в
основном из комбинированных смесей концентрированных
и зерновых кормов. Это приводит к несоответствию между
физиологическими потребностями организма животного в
питательных веществах и энергии и поступлением их с кор­
мами. Исследования ученых показали, что в рационах скота
и птицы при достаточном (иногда и избыточном) уровне про­
теина и кальция не хватает натрия, м агн и я, меди, цинка,
кобальта, йода и витаминов А, С, Э , группы В . Недостаток
минеральных веществ и витаминов в комплексе с безвыгульным содержанием вызывает глубокие расстройства
всех видов обмена у животных. Это, в свою очередь, ведет
к снижению резистентности организма, сопротивляемости
к воздействию факторов внешней среды у взрослых живот­
ных и новорожденных. Молодняк предрасположен к забо­
леваниям диспепсией и анемией.
При активизации условно патогенной микрофлоры, на­
ходящейся в воздухе, кормах, пищ еварительных органах
животных, появляются бактерии и вирусы , осложняющие
течение желудочно-кишечных, легочных и других незараз­
ных болезней.
Заболевания легких протекают в виде пневмонии (воспале­
ние) или «запала» (эмфизема). По локализации различаю т
диффузные бронхиты, макробронхиты, или катаральны е
воспаления крупных бронхов, и микробронхиты, или к а т а ­
ры мелких бронхов, по течению — острые и хронические
и по происхождению — первичные и вторичные. Причинами
бронхитов обычно являются ослабление резистентности
организма, простуда; реже они возникают после вды хания
пыльного воздуха или раздраж аю щ их газов — ам м иака,
сернистого ангидрида, хлора и т. д. Вторичные бронхиты
развиваются на почве инфекционных болезней.
Общая профилактика болезней органов дыхания сводит­
ся к санитарному надзору за условиями содержания: и збе­
гают скученности животных, сырости и резких колебаний
температуры в помещениях, следят за их вентиляцией, п р о ­
веряют качество кормов .
Из болезней органов пищеварения следует отметить сто­
матит (воспаление слизистой оболочки ротовой полости),
закупорку пищевода, гипотонию и атонию предж елудков,
тимпанию (вздутие рубца), гастрит и гастроэнтерит, д и с­
пепсию молодняка, острое расш ирение ж елудка, метеоризм
кишечника.
Тимпания, особенно в острой форме, чаще всего возн и ­
кает как результат переедания животными легкобродящ их
кормов и прекращения или .недостаточного отхождения г а ­
зов. Н а пастбище тимпания у крупного рогатого скота об­
наруживается при поедании таких зеленых кормов, к а к
лю церна, вика, чечевица, красный луговой клевер, гречи ­
ха, картофельная ботва, листья капусты, стебли и листья
хлебных растений. Ее могут вызвать такж е промерзш ие
или покрытые инеем корма. П ри стойловом содерж ании
тимпания возможна вследствие кормления животных б а р ­
дой, заплесневелым сеном, промерзшим картофелем, д олго
лежавшими и загнившими корнеплодами. Причиной вторич­
ного острого вздутия рубца служ ат сужения, спазмы, з а ­
купорки или паралич пищевода.
У телят тимпания иногда развивается при сосании, когда
вместе с молоком заглатывается большое количество в озду­
ха. Смерть животного может наступить через час или через
несколько часов после появления первых клинических п р и ­
знаков болезни, при легкой форме выздоровление происхо­
дит без терапевтического вмеш ательства. При тимпании у
животных исчезают аппетит, ж в ач ка, нарушается моторика
рубца, отсутствует акт дефекации. Вследствие переполне-
Маститы (воспаление вымени) возникаю т у коров в лю­
бое время года, на разных стадиях лактации и реж е во время
сухостоя. Причиной появления мастита могут быть ушибы,
ранения, проникание в ткани вымени различной микро­
флоры и др. Развитию маститов способствуют антисанитар­
ное состояние помещений, загрязнение доильных стаканов,
подмывание вымени грязной водой, неполное выдаивание,
неисправность доильных аппаратов, наруш ение режимов
вакуума и т. п.
Особое внимание следует обращать на режим машинного
доения. Д о 20 % скрытых маститов у коров может быть
обусловлено неравномерным влиянием аппаратов на молоч­
ную ж елезу, которое заключается в том, что на всем протя­
жении доения аппараты работают с заданными режимом
и силой. Несоответствие формы молочной железы и сосков
стаканам вызывает у коров с удлиненными сосками наползание стаканов, что приводит к неравномерному сдаиванию
и нарушению кровообращения в молочной ж елезе и сосках.
Клиническая картина зависит от характера воспаления
вымени. Различают клинический и субклинический мастит.
При субклиническом мастите качество молоке ухудшается
и в нем возрастает число клеточных элементов. При клини­
ческой форме наблюдают признаки воспалительного про­
цесса в вымени. Эффективным диагностическим методом
выявлений маститов является определение клеточных эле­
ментов в молоке, реакция с димастином и определение pH
молока. Программа профилактики маститов включает улуч­
шение условий содержания, обработку сосков дезинфектан­
тами после доения, лечение клинических случаев мастита
и профилактическую обработку всех коров в сухостойный
период, выбраковку коров с хроническим маститом, регу­
лярный контроль за работой доильного оборудования, еже­
месячные цитологические исследования проб молока. Очень
актуальна селекция коров по пригодности к машинному
доению и устойчивости к маститам.
В крупных свиноводческих хозяйствах значительный
экономический ущерб причиняют послеродовые заболева­
ния свиноматок. К их числу относится синдром метритмастит агалактия, пуэрперальная септицемия и ряд дру­
гих. Синдром метрит-мастит агалактия — заболевание, свя­
занное с опоросом, характеризуется комплексом признаков
с частичным или полным прекращением лактаци и . Ущерб
от заболевания заключается не только з падеже маток, их
вынужденном убое, но и в падеже поросят, который может
нение инфекционных заболеваний оказывают влияние и
условия комплектования хозяйств скотом, обновления с т а ­
да животными, вывезенными из других районов, в том числе
молодняком, организация обслуж ивания животных, п о л о ­
жение местности, время года и метеорологические услови я.
Иммунитет — невосприимчивость организма к з а р а з ­
ному началу. Он бывает естественным (врожденным) и п р и ­
обретенным. К естественному относится видовой иммунитет,
при котором невосприимчивость животных данного вида к
определенному возбудителю объясняется наличием ак ти в ­
ных защитных приспособлений, обусловленных врож ден­
ными биологическими особенностями. Например, крупны й
рогатый скот невосприимчив к сап у, лошади — к кон таги ­
озной плевропневмонии крупного рогатого скота. Видовой
иммунитет передается по наследству. Приобретенный имму­
нитет возникает в организме в результате его переболевания той или иной инфекционной болезнью. Он развивается
вследствие ответной реакции на действие патогенного м и ­
кроба, проникшего в организм, и длится несколько м еся­
цев или даже всю жизнь.
Вакцины, содержащие ж ивые ослабленные микробы, со­
здают более стойкий и длительный иммунитет, чем приготов­
ленные из убитых возбудителей. Искусственный иммунитет
возникает после введения гипериммунной сыворотки крови
или сыворотки переболевших животных. Он образуется
вскоре после появления в крови введенных антител и д л и т­
ся в течение 8— 20 дней.
Профилактика заразных болезней складывается из р я д а
общих и специфических мер. Меры профилактики и борьбы
с инфекционными болезнями подразделяются на общ ие
профилактические, общие противоэпизоотические, меры по
уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний во
внешней среде, меры, осуществляемые в пунктах, у гр о ж ае­
мых по инфекционным заболеваниям, и меры, проводимые
в пунктах, неблагополучных по заразным заболеваниям.
В общие профилактические мероприятия входят: выбор
места для животноводческой фермы, составление ветеринар­
но-санитарной эпизоотической карты , ветеринарно-сани­
тарный надзор за местами скопления животных, ветеринар­
но-санитарные мероприятия при комплектовании хозяйства
скотом или птицей, надзор при зак у п к е животных и п родук­
тов животного происхождения, учет и паспортизация ж и в о т­
ных, ветеринарно-санитарный режим хозяйств, уборка и
утилизация навоза, уборка труп ов, дератизация (комплекс
них вытекает вязкая жидкость желтоватого цвета и обна­
руживаются эрозии (ярко-красные участки). Затем насту­
пает снижение температуры, ослабление слю нотечения, по­
верхность эрозии затягивается желтоватым налетом , ж ивот­
ные начинают принимать корм и воду. Через 5— 7 дней эро­
зии заживают. При остром течении ящ ура иногда возмож­
но осложнение заболевания в результате размнож ения в
местах ящурных афт стрептококков и возбудителей некробактериоза. Это приводит к возникновению некробактериоза, стрептококкового мастита, воспалению слизистых оболо­
чек носа, глотки, гортани, кишечника.
Злокачественное течение болезни чаще встречается у
крупного рогатого скота. Гибель животных наступает через
5—8 дней. Клиническая картина и течение ящ ура специ­
фичны.
Хозяйство, в котором возник ящ ур, карантинируют.
Всех больных и подозреваемых в заболевании животных
выделяют из стада и изолируют. Подозреваемых в зараж е­
нии животных разделяют на небольшие группы и иммуни­
зируют. Из пунктов, неблагополучных по ящ уру, прекра­
щают вывод животных, вывоз сырых животных продуктов,
зерна, объемистых кормов. Карантин снимают через 14
дней после выздоровления последнего больного животного.
Н а мясокомбинат переболевших ящуром животных можно
отправлять сразу после снятия карантина, а в благополуч­
ные хозяйства — только через три месяца.
Лейкозы— группа заболеваний, относящ ихся к гемо­
бластозам. Выделены следующие формы лейкоза: энзооти­
ческая, связанная со многими случаями в стаде и часто
с завозом скота; спорадическая — проявляется у крупного
рогатого скота в возрасте 18—20 месяцев и сопровождается
поражениями кожи. Гематологические исследования пока­
зали, что на различных стадиях лейкоза в периферической
крови наблюдается лимфоцитоз. Восприимчив крупный ро­
гатый скот, в основном в 4—8-летнем возрасте. По-видимо­
му, вирусоподобный возбудитель передается от больных
коров плоду. Передача может произойти во внутриутроб­
ный период или ж е с молоком матери после рож дения. Этим
объясняется наличие пораженных лейкозом семейств ко­
ров.
Клиническое распознавание лейкозов у крупного рога­
того скота основывается на выявлении группы увеличенных
лимфоузлоз. При ректальном исследовании можно обнару­
жить увеличение внутренних лимфоузлов. В некоторых ста-
овцеводства в различных географических зонах, разрабо­
тать и строго соблюдать маршрут движения стада на паст­
бище.
На свиноводческих комплексах большую опасность пред­
ставляет отечная болезнь (колиэнтеротоксемия) поросят
(преимущественно отъемышей). Х арактеризуется острым
течением, поражением желудочно-кишечного тракта, цент­
ральной нервной системы, образованием отеков в различ­
ных органах и тканях. Возбудитель болезни — некоторые
группы кишечной палочки, обладающие токсигенными
свойствами. Болезнь развивается при скармливании кор­
мов, богатых белком, и недостаточной развитости желудочно-кишечного тракта у поросят. Возникает при сочетании
двух факторов: наличия в кишечнике возбудителя болезни
и потребления поросятами значительного количества белка
с кормом.
Профилактика болезни основывается на нормализации
обмена веществ у супоросных свиноматок, вакцинации их
в зависимости от эпизоотической ситуации на комплексах
против колибактериоза или вирусного гастроэнтерита, под­
держании оптимального микроклимата в секторах (темпера­
тура воздуха 20—22 °С, относительная влажность не более
70 %, концентрация аммиака до 15 мг/м3) и др.
А н т р о п о з о о н о з ы — заб олеван и я, общие для че­
ловека и животных, являются наиболее опасными. К ним
относят бешенство, туберкулез, б руцеллез, сибирскую язву,
трихофитию и др.
Бешенство. Характерным для современной эпизоотологической обстановки по бешенству является то, что болеют
им преимущественно дикие и хищные животные.
Меры борьбы с бешенством условно можно разделить
на три группы: вакцинация, контроль за численностью попу­
ляций диких животных, организационно-санитарные, кото­
рые имеют наибольшее значение при профилактике и появ­
лении болезни. К организационно-санитарным мерам отно­
сятся: карантинирование и регистрация домашних ж ивот­
ных; изоляция подозреваемых в заболевании, уничтожение
трупов, отлов бродячих собак и кош ек; поддержание сани­
тарного состояния рынков, дворов, лесных угодий; дезин­
фекция, проведение разъяснительной работы среди населе­
ния и т. п.
Наиболее характерные признаки бешенства — наруш е­
ния деятельности центральной нервной системы. По клини­
ческому проявлению болезни различаю т абортивную, воз-
по получении отрицательного группового результата, после
чего такой молодняк признают здоровым. Навоз от клини­
ческих больных и реагирующих на туберкулин ж ивотны х,
а также подстилку, остатки дезинфицируют 5 %-ным л и зо­
лом или 20 %-ным раствором гашеной извести.
Чтобы предупредить занос в хозяйство туберкулеза,
скот необходимо приобретать в благополучных по заболе­
ванию пунктах. При покупке его подвергают клиническому
осмотру и туберкулинизации. Весь крупный рогатый скот
весной и осенью исследуют и одновременно туберкулииизируют.
Бруцеллез — хронически протекающее инфекционное за ­
болевание. У животных проявляется преимущественно в
виде абортов. Больное животное выделяет возбудителя с
мочой, калом, молоком, с истечением из влагалищ а. З а р а ­
жение бруцеллезом происходит преимущественно через
корм и воду.
Диагностика бруцеллеза включает лабораторные (бак­
териологическое и серологическое) исследования проб мате­
риала от животных и аллергическое исследование животных
в хозяйствах. Бактериологическую диагностику проводят
в случае аборта или при появлении у животных бурситов,
гигром, орхитов, эпидидимитов — признаков, вызывающих
подозрение на данную болезнь. Одновременно проводят
серологическое исследование сывороток крови этих ж ивот­
ных.
Оздоровление неблагополучных пунктов проводят, ис­
пользуя систематические диагностические исследования ж и ­
вотных, выделение из стад (отар) больных животных и их
убой; одновременную полную замену поголовья неблагопо­
лучного стада (отары), фермы здоровыми животными при
установлении впервые случаев болезни в благополучных
районах, а также при остром течении инфекции или массово.м поражении животных в стаде (на ф е р м е ) и в сл уч аях,
когда оздоровления стада (фермы) не удается достичь пер­
вым способом. И в том и в другом случае обязательно осу­
ществление комплекса организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мер. Обязательная мера — преду­
преждение заболевания людей. Как средство специфической
защиты от бруцеллеза в комплексе Еетерииарных мер по
профилактике и ликвидации болезни возможна иммуниза­
ция крупного и мелкого рогатого скота противобруцеллезыыми вакцинами.
Сибирская язва — острое лихорадочное заболевание.
ным раствором серно-карболовой смеси или едкого натра.
Дезинфицируют помещения сначала до механической очист­
ки, а затем после очистки трехкратно с часовыми интервала­
ми между обработками. Навоз, подстилку, остатки кормов,
зараженные микробами сибирской язвы , сжигают. Предме­
ты ухода обжигают или обрабатывают кипятком. Трупы
павших животных и их остатки сж игаю т.
Животных, подозреваемых в зараж ен и и, иммунизируют
сывороткой, а затем вакцинируют. Целесообразно сменить
пастбище и водопой. На неблагополучные хозяйства накла­
дывают карантин. Из них нельзя вывозить скот, сырые
животные продукты, корма; запрещены такж е убой скота
и прогон других животных по территории, где выявлена
сибирская язва. Карантин снимают через 15 дней после
ликвидации последнего случая заболевания. В хозяйствах,
где было зарегистрировано это заболевание, животных еже­
годно вакцинируют. Если в такие пункты завозят новый
скот, его тоже вакцинируют.
Инвазионные болезни. Инвазионными, или паразитар­
ными, называют болезни, вызываемые возбудителями ж и ­
вотного происхождения (гельминты, простейшие, паукооб­
разные). Возникновению инвазий способствуют соответст­
вующая внешняя среда и определенные свойства животных
(возраст, упитанность, резистентность) и паразитов (виру­
лентность, количество внедрившихся паразитов и др.).
Инвазионные болезни протекают, как правило, в виде эн­
зоотий; они преимущественно стационарны, имеют очаговое
распространение. Возбудители инвазий развиваются в тече­
ние длительного времени, чаще при участии переносчика
или промежуточного хозяина. Ж ивотные заражаются пара­
зитами через загрязненный корм, воду, при поедании сыро­
го мяса разных животных, при проглатывании членистоно­
гих, пораженных личиночными формами паразита. Большую
роль в проникновении паразитов в организм живот­
ного играют переносчики — кровососущие членистоногие.
Некоторые виды паразитов внедряются в тело животных
через неповрежденную кожу.
Инвазионные болезни наносят громадный ущерб живот­
новодству. Они вызывают массовую гибель животных во
время энзоотий, недоразвитие молодняка, при хроническом
течении наблюдаются ощутимые потери в живой массе
животных, уменьшаются удои, ухудш ается качество мяса,
шкур, снижается плодовитость маток, а такж е устойчи­
вость животных к различным инфекционным и незаразным
пчел. При диагностике варроатоза его легко спутать с а к а рапидозом или гннльцовыми заболеваниями пчел. При п о р а­
жении клещом в теле пчелы понижается содержание б ел ­
ков, уменьшается лётная деятельность, а сам клещ является
переносчиком инфекционных заболеваний (паратиф, ам ери­
канский гнилец, нозематоз и д р.). В качестве санитарно­
профилактических мер рекомендуется в зоне пораж ения
варроатозом предупреждать роение пчел, избегать переста­
новки рамок из других ульев, проводить индивидуальную
подкормку пчелиных семей, устанавливать ульи на под­
ставки высотой 50 см, обрабатывать пустые корпуса и с у ­
шить сернистым газом (150 г/м:|) или бромистым метилом
(200 г/м3), регулировать ширину леткового отверстия в соот­
ветствии с силой пчелиной семьи и тщательно следить за з а ­
несением клеща с покупаемым пчеловодным оборудованием,
матками и всеми продуктами пчеловодства. В прилегаю ­
щих зонах рекомендуется уничтожать всех роевых и з а ­
болевших пчел, а также выводить устойчивые к варроатозу
местные линии пчел и их гибриды. В более отдаленных
зонах необходимо тщательно проверять завозимых пчел.
Д ля борьбы с варроатозом применяют: фенотиазин вете­
ринарный (в виде дыма), варроатин (выпускается в аэр о ­
зольных баллонах на 180 м л), фольбекс — импортный п ре­
парат (выпускается в виде картонных полосок размером
2 X 10 см, содержащих 0,4 г хлорбензилата), тимол (приме­
няют в период активного лёта пчел: порошок распы ляю т
па верхней планке рамок), муравьиную и щавелевую ки сл о­
ты, проводят термическую обработку семей.
Контрольные вопросы
1. Что является основой искоренения заболеваний с е л ь с к о х о ­
зяйственны х животных? 2 . Что вклю чает в себя понятие «интенси­
ф икация сельского хозяйства»? 3. К аки е способы удаления и п е р е ­
работки навоза Вы знаете? 4. Ч то тако е условно патогенная м и к р о ­
флора? 5. Каковы причины во зни кновен ия мастита и методы его
лечения? 6 . Из чего склады вается п роф илактика заразн ы х болезн ей ?
7. К аковы методы диагностики л ей к о за? 8 . Какие ан тр о п о зо о н о зи
Вы знаете? 9. Какие существуют методы диагностики б р у ц е л л е за
сельскохозяйственных животных? 10. Ч то Вы знаете об и н в а зи о н ­
ных болезнях? В чем заклю чается наносимый ими ущерб?
— крово- и лимфообращения
11— 16
— пищ еварения 17, 18
— размнож ения 27, 28, 49
— чувств 35
Осеменение искусственное 67,
116, 138
Отбор 50, 51—54, 55, 215,
216
О тел 30, 41, 128, 133
О ткорм
крупного
рогатого
скота 158, 161
— лошадей 244
— овец 201
— свиней 178, 179
Охота половая 29, 6 6 , 175
П ищ еварение 17, 19, 77, 84
Плодовитость 40, 48— 50, 164,
199
Подбор 50, 51, 54, 55, 216, 217
Породы 49, 50
— крупного рогатого скота
115, 116— 126
— лошадей 242, 243
— овец 211—215
— птицы 222, 223
— свиней 165— 171
П рирост среднесуточный 40,
41, 115, 263
П родуктивность ж ивотны х 44,
45, 49, 50, 51
— молочная 44, 45, 126, 140
— мясная 46, 47, 130, 131,
201
— шерстная 47, 48
— яичная 48
Птицеводство 222
Пчеловодство 260, 261
Работа племенная 50, 56, 67,
134, 139, 171, 215, 223
Разведение по линиям и семей­
ствам 56—61, 171
— чистопородное 55, 56,
134, 171, 224
Рефлексы 31, 34, 35
Сарколемма 8
С виноводство 164
Система н ер вн ая 5, 32—34
С короспелость 41
Скотоводство 115, 116
С крещ ивание 49, 61, 62, 134
— вводное 63, 171
— воспроизводительное 63,
171
— переменное 65
— поглоти тельн ое 62, 63,
171
— промы ш ленное 64, ,65,
171, 224
Смушки 48, 199, 204, 205
С триж ка овец 210, 211
С труктура стада 70, 131, 132,
141, 154
Таврение 69
Т ер м о р егу ляц и я 24, 25, 27
Ткани 5, 7, 8
Тромбоциты 12
Углеводы 11, 19, 22, 23, 76
Учет зоотехн ический 69, 173
Ф агоцитоз 7
Ферменты 17, 18, 20, 22
Ф изиология 5, 74
Ц итоплазма
6
Шерсть 47, 199— 201, 205—210
Ш курки 256, 257, 258
Экстерьер 43, 53, 57
Эмбрионализм 40
Э нергия обм енн ая 8 6 , 87, 108
Э ритроциты 12
Я гнение 30, 199, 218
Ядро 6
Яичники 27
Яловость 49, 134
УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ
ДЛЯ УЧАЩИХСЯ ТЕХНИКУМОВ
ОСНОВЫ
ЖИВОТНОВОДСТВА
Под редакцией члена-корреспондента ВАСХНИЛ,
профессора А. П. СОЛДАТОВА
Допущено Управлением высшего и среднего специального образо­
вания Государственного агропромышленного комитета СССР в каче­
стве учебника для учащихся средних специальных учебных заведений
по специальностям: «Агрономия», «Землеустройство», «Механизация
чС. х.», «Электрификация с. х.», «Механизация и электрификация
Г^Животноводства», «Птицеводство», «Теплофикация с.-х. предприятий»,
‘ .^«Товароведение, материально-техническое снабжение и сбыт»,
.^■Планирование с.-х. производства», «Бухучет в с.-х. производстве».
3-е ИЗДАНИЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ
Ф
МОСКВА-ВО. АГРОПРОМИЗДАТ. 1988
ОГЛАВЛЕНИЕ
В в е д е н и е .......................................................................................................
4
Г лава 1. Основы анатомии и ф изиологии сельскохозяйствен­
ных животных (А . И . С л а б к и н а ) ..................................
Лабораторно-практические з а н я т и я ..............................
Контрольные в о п р о с ы ........................................................
5
36
36
Г лава 2. Основы разведения сельскохозяйственны х ж иво т­
ных (А . П. Солдатов) ........................................................
Л абораторно-практические з а н я т и я ..............................
Контрольные в о п р о с ы .........................................................
38
70
72
Г лава 3. Основы кормления сельскохозяйственны х ж иво т­
ных (М . А . П о п о в а ) ..............................................................
Лабораторно-практические занятия
Контрольные в о п р о с ы .........................................................
73
111
114
' / Г лава 4. Состояние и перспективы развития скотоводства в
СССР (П . Е. Поляков, А . П. Солдатов) .....................
Л абораторно-практические з а н я т и я ..............................
Контрольные в о п р о с ы .........................................................
115
161
163
Г лава 5. Значение и задачи р азв и ти я свиноводства (А . П . Гол и к о е а ) ........................................................................................
Лабораторно-практические з а н я т и я ..............................
Контрольные в о п р о с ы .........................................................
164
195
197
Глава
6
. Значение и задачи р азв и ти я овцеводства ( А . П . Г о ­
ликова) ........................................................................................
Лабораторно-практические з а н я т и я ..............................
Контрольные в о п р о с ы .........................................................
Г лава 7. Значение
птицеводства
в
народном
198
220
220
х озяйстве
(Л . Ю. К и с е л е в ) ......................................................................
Контрольные вопросы .........................................................
222
240
. Народнохозяйственное значение коневодства, зве­
роводства, кролиководства, оленеводства, верблю ­
доводства, пчеловодства ( А . П . Г о л и к о в а ) .................
Контрольные вопросы .........................................................
241
261
Глава 9. Основы зоогигиены и ветеринарии (Я . А . Соловьева)
Контрольные в о п р о с ы ..........................................................
262
285
Предметный у к а з а т е л ь ............................................................................
286
Глава
8
Глава
1
ОСНОВЫ АНАТОМИИ И ФИЗИОЛОГИИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
Физиология и анатомия относятся к биологическим
наукам, так как предметом их изучения являю тся живые
организмы. Физиология изучает процесс ж изнедеятель­
ности организма, функции его систем, органов, тканей,
взаимодействие организма с окружающей средой и динамику
жизненных процессов; анатомия — строение, местополо­
жение, структуру и взаимосвязь частей организма, видимых
простым глазом или при небольшом увеличении.
Физиология и анатомия тесно связаны между собой,
так как функция и структура в организме взаимообуслов­
лены.
Организм как единое целое. Тело животного состоит из
клеток. Клетки, выполняющие однородную функцию,
образуют ткани; в связи с особенностями функций ткани
по своему строению неоднородны. Закономерно сочетаясь
друг с другом, ткани формируют органы. Каждый из них
выполняет определенную функцию и имеет специфическое
строение. Органы, участвующие в общей сложной функ­
ции, составляют систему органов. Различают систему ор­
ганов движения, пищеварения, дыхания и др.
При всей сложности строения организм животного
представляет собой единое целое: все его клетки, ткани,
органы, системы органов функционально связаны между
собой, а все жизненные процессы взаимообусловлены.
Единство и целостность организма обеспечиваются р егул я­
цией его жизненных функций через нервную систему,
гормоны, кровь и лимфу, причем основной является регу­
ляция через нервную систему.
Строение и функции клеток. Клетки — это мельчайшие
частицы сложного организма, выполняющие определенные
функции; с ними связаны все физиологические процессы,
Ткани. Группа клеток, выполняющих определенную
функцию и характеризующихся общими чертами строения
и общим типом обмена веществ, называется тканью .
Э п и т е л и а л ь н а я т к а н ь (эпителий). Эпители­
альная ткань в организме животного выполняет защитную
функцию, предохраняя организм от внешних воздействий
и проникновения патогенных микробов, а эпителий слизи­
стых оболочек выполняет секреторную (в ж елезах), вса­
сывающую (в пищеварительном тракте) и выделительную
функции. Клетки эпителия молочной ж елезы способны
к синтезу.
О п о р н о - т р о ф и ч е с к и е т к а н и . Их подраз­
деляют на ретикулярную ткань и ткани, выполняющие в
основном опорную (плотная соединительная, хрящевая
и костная), трофическую и защитную (кровь и лимфа),
а также смешанную функции (рыхлая соединительная и
жировая).
Ретикулярная (сетчатая) ткань представляет собой
основу костного мозга, селезенки, лимфатических узлов,
распространена в слизистой оболочке различны х органов.
Она принимает участие в кровообразовании, а ретикуляр­
ные клетки способны к фагоцитозу (захватывание плотных
частиц и, если они органического происхождения, их
переваривание).
Плотная соединительная ткань отличается прочностью,
составляет основу сухожилий и связок. Состоит она из
небольшого количества бесструктурного (аморфное) ве­
щества, клеток (фиброциты) и многочисленных прочных
коллагенных (клейдающие) волокон, плотно примыкающих
одно к другому.
Хрящевая ткань в зависимости от строения разделяется
на три типа: гиалиновый, эластический и волокнистый
хрящи. Из хрящевой ткани построены гортань, бронхи,
суставные хрящ и, ушная раковина, межпозвоночные диски.
Костная ткань самая прочная в организме. Ее клетки
имеют звездчатую или овальную форму, больш ое количе­
ство отростков, которыми клетки соединяются друг с
другом. Костная ткань служит для построения скелета.
Снаружи кости скелета покрыты надкостницей из плотной
соединительной ткани, кровеносные сосуды которой пи­
тают костную ткань. При повреждении кости надкостница
способствует ее восстановлению.
Рыхлая соединительная ткань имеется почти во всех
органах. В ней проходят нервные волокна и кровеносные
Рис. 2. Скелет коровы:
А — шейный отдел; Б — грудной отдел; В — п о ясн и ч н ы й отдел; Г — хвостовой
отдел;
1 — в ерх н яя челю сть; 2 — ниж няя челюсть; 3 — л о п а т к а ; 4 — плечевая кость;
5 — кости п редп лечья; 6 — кости за п яс т ья ; 7 — ко сти пясти; 8 — ф аланги
п альца; 9 — гр у д н а я кость; 10 — ребро; 11 — кости т а за ; 12 — бедренная кость;
13 — кость голени; 14 — кости заплю сны; 15 — ко сти плю сны
Система органов произвольного движ ения. Эта система
состоит из скелета и скелетной м ускулатуры . Скелет пред­
ставляет собой твердую основу тела. Кости скелета служат
рычагами при движении животного, они предохраняют
головной и спинной мозг, сердце и другие внутренние
органы от механических воздействий и повреждений.
Состоит скелет (рис. 2) из разнообразных костей, соеди­
ненных между собой подвижно или неподвижно, в зави­
симости от их преобладающей функции. Прерывистое сое­
динение с максимальной подвижностью костей осуществ­
ляется через сочленения, или суставы. Различаю т осевой
и периферический скелеты.
В состав осевого скелета входит скелет головы (череп)
и скелет туловища. Периферический скелет состоит из
костей передних и задних конечностей, которые соединены
с туловищем грудным и тазовым поясами.
Активная роль в системе органов произвольного дви­
жения принадлежит мышцам. С окращ аясь, мышцы приво­
дят в движение кости и, увеличивая или уменьшая угол
в суставе, производят определенную работу. В зависимости
от этого каждая мышца в той или иной степени снабжена
кровеносными сосудами, а также чувствительными и дви-
ность тела животного. П одвергаясь жировому перерож­
дению, клетки сальных желез вытесняются через выводной
проток, открывающийся в волосяной мешок. Кожное сало,
покрывая волосы, придает им блеск и предохраняет от
высыхания. У птицы над хвостовыми позвонками распо­
ложена копчиковая железа. Водоплавающая птица с по­
мощью клюва выдавливает из нее сало и смазывает им
перья.
Цвет кожи зависит от содержания в ней пигментов —
гемосидерина (красный пигмент) и меланина (черный
пигмент). Производными кожного покрова являются во­
лосы, копыта, рога, перья и некоторые другие образования.
Система органов крово- и лимфообращения. К этой сис­
теме относятся сердце и сеть кровеносных и лимфатических
сосудов. Через кровь и лимфу при непременном участии
сердца осуществляется связь между всеми органами,
тканями и клетками организма животного.
Кровь доставляет клеткам питательные вещества и кис­
лород, необходимые для их жизнедеятельности, и удаляет
из клеток и тканей конечные продукты обмена веществ.
Посредством крови осуществляется терморегуляция о р га­
низма: кровь, проходящая через работающий орган (мыш­
ца, железа), нагревается, и тепло затем равномерно р ас­
пределяется по всему телу; избыток его удаляется через
периферические кровеносные сосуды кожи и легких, б л а­
годаря этому поддерживается постоянная температура
тела. В плазме крови содержатся особые белковые веще­
ства — антитела (преципитины, агглютинины и др.), выпол­
няющие защитную функцию.
Кровь и лимфа имеют относительно постоянный физико­
химический состав, что необходимо для нормальной ж и з­
недеятельности всех тканей и органов. В кровь поступают
продукты жизнедеятельности ж елез внутренней секреции —
гормоны. Общее количество крови у крупного рогатого
скота составляет 7,7—8 % их живой массы, у лошадей —
9,8, овец — 8,1, свиней — 4,6, у птицы — 8 ,9 % .
В крови содержится до 80 % воды и 20 % сухого ве­
щества. Ее удельная масса равна 1,035— 1,060. Ж и д кая
часть крови называется плазмой. Она состоит из воды,
органических веществ белкового характера, углеводов (глю ­
коза, содержание ее постоянно для каждого вида ж ивот­
ных), липидов (нейтральный ж и р , свободные жирные
кислоты, холестерин). В плазме имеются гормоны, фер­
менты, витамины, неорганические соли, макро- и микро-
Р и с. 4. Схема кровообращ ения и сердца:
1 — п р ав о е предсердие; 2 — правы й ж е л у д о ­
чек; 3 — л е во е предсердие; 4 — л евы й ж е л у д о ­
чек; 5 — л е го ч н а я артери я; 6 — л егочн ы е вен ы ;
7 — к а п и л л я р ы легкого; 8 — ао рта; 9 — з а д н я я
п о л а я вен а; 10 — передняя п о л ая вена; 11 —•
гр у д н о й
лим ф атический проток;
12 — п л е ­
чего л о вн о й ствол; 13 — ка п и л л я р ы г о л о в ы ;
14 — ка п и л л я р ы передней конечности; 15 — меж реберные артерии; 16 — л и м ­
ф атические у зл ы ; 17 — лимфатические со су д ы ; 18 —• печеночная вена; 19 — в о ­
ро тн ая вена; 20 — капи лляры печени; 21 — к а п и л л я р ы ж елу д ка; 22 — к а п и л ­
л я р ы селезен ки; 23 — капилляры к и ш еч н и к а; 24 — слеп ая ки ш ка; 25
капил­
л я р ы почки; 26 — кап и л л яр ы та за ; 27 — к а п и л л я р ы задней конечности; 28 —
п олул ун ны е клапан ы ; 29 — предсердн о-ж елудочны е клапаны ; 30 — э п и к а р д ;
31 — п ер и к а р д (сердечная сорочка)
артерия. Между предсердиями и желудочками каж дой
половины сердца имеются отверстия, которые снабжены
клапанами; трехстворчатым (между правым ж елудочком
и правым предсердием) и двухстворчатым (между левым
желудочком и левым предсердием). Через клапаны кровь
движется только в одну сторону — из предсердия в ж е л у ­
дочки. В основании аорты и легочной артерии находятся
полулунные клапаны, которые пропускают ток крови из
сердца в сосуды.
Артериальная кровь ярко-алого цвета (такой цвет п р и ­
дает ей оксигемоглобин, то есть гемоглобин, соединенным
с кислородом) течет из сердца по артериям. В енозная
кровь темно-красного цвета возвращается к сердцу по
венам. Исключение составляет легочная артерия, которая
отходит от правого желудочка сердца и несет венозную
кровь, а по легочной вене в левое предсердие доставляется
артериальная кровь. В теле животного артерии д ел ятся
на мелкие кровеносные сосуды, которые пронизывают о р ­
ганы, и постепенно переходят в капилляры. Через их
стенки происходит обмен веществ между кровью и ткан ям и .
Капилляры собираются в более крупные венозные сосу-
наступает период покоя. Сокращение мышц сердца назы­
вается с и с т о л о й , расслабление — д и а с т о л о й , пе­
риод покоя — п а у з о й . Под действием работы сердца
происходит ритмичное расширение и спадение стенок
артерии, называемое п у л ь с о м . Частота его (количество
сердечных ударов) зависит от видовых особенностей ж и­
вотного, его пола, возраста, физиологического состояния,
от уровня продуктивности, времени суток, сезона года,
условий содержания и т. д. В среднем за 1 мин сердце
делает у лошади 25—44 сокращения, у крупного рогатого
скота — 36—80, овец — 70—80, свиней — 60— 80, у кур —
до 300 сокращений.
Сердечная мышечная ткань обладает способностью воз­
буждаться без импульсов со стороны центральной нервной
системы (автоматизм сердца). Сокращения ее непроизвольны
и не прекращаются в течение жизни животного ни на одну
минуту. Свойство автоматизма сердца связан о с особен­
ностями строения нервно-мышечной системы, проводящей
возбуждение и состоящей из нервных волокон (волокна
Пуркинье), нервных узлов (Кейс-Флэка и Ашоф-Тавара)
и нервных пучков (пучок Гиса). Способствуют этому также
сокращение скелетных мышц, особенности строения кро­
веносных сосудов (клапаны, кармашки), особенности кро­
вяного давления.
От центральной нервной системы в сердце идут нервы:
блуждающие, замедляющие ритм и силу сердечных со­
кращений, и симпатические, ускоряющие ритм и силу сер­
дечных сокращений. Они направляются к продолговатому
мозгу, где расположен сердечный центр.
Лимфатическая система является частью сердечно­
сосудистой системы. Кровь циркулирует в замкнутых
сосудах и непосредственного контакта с клетками не имеет.
Прежде чем попасть в клетки тканей, растворенные в крови
питательные вещества и газы проходят через стенки ка­
пилляров в тканевую жидкость, которая заполняет все
межклеточное пространство. Жидкость эта поступает в
лимфатические капилляры, пронизывающие соединитель­
ные ткани тела, и сосуды, проходит через лимфатические
узлы, выполняющие защитную функцию, обогащается
лимфоцитами и превращается в лимфу. К рупны е лимфа­
тические сосуды впадают в переднюю полую вену.
По составу лимфа сходна с плазмой крови, но беднее
последней белком. Как и кровь, лимфа способна сверты­
ваться, образуя желтый сгусток. Важная ф ункция лимфы —
ласти большего давления переходят в область меньшего
давления. Д ыхание регулируется соответствующим цент­
ром, расположенным в головном мозге, причем этот акт
осуществляется в две фазы — вдох и выдох. Число дыха­
тельных Движений зависит от видовых особенностей ж и ­
вотных, их пола, возраста, уровня продуктивности и фак­
торов внешней среды. В среднем в 1 мин лошадь делает 8—
20 дыхательных движений, корова — до 30, овца, коза и
свинья — 12—20, птица — до 50.
Система органов пищеварения. Пищеварение — это
сложный физиологический процесс, заключающийся в
механической, химической, биологической обработке корма
в желудочно-кишечном тракте и превращении его в веще­
ства, способные легко всасываться и усваиваться организ­
мом. К органам пищеварения относят пищевод, желудок,
кишечник, а такж е ротовую полость, глотку, слюнные
железы (околоушная, подчелюстная, подъязычная), пе­
чень и поджелудочную железу.
^
В ротовой полости происходят захваты вание, измельЦ чение и смачивание корма, после чего корм поступает в
глотку, которая соединяет ротовую полость с пищеводом.
гт\, Проглоченный животными корм попадает в пищевод, а
затем в желудок. Здесь продолжается механическая, хи^
мическая и биохимическая обработка корма. У лошади
и свиньи желудок однокамерный, у ж вачных многокамер­
ный, причем у крупного рогатого скота, овец и коз он
состоит из четырех камер, а у верблюдов — из трех. Левая
часть однокамерного желудка у лошадей и свиней покрыта
безжелезистой слизистой оболочкой; правая богата желе­
зами. Секрет всех желез образует желудочный сок, имею­
щий кислую реакцию. В состав его входят соляная кислота
и ряд минеральных солей, а такж е различные ферменты,
главнейшие из которых пепсин, химозин и липаза. Коли­
чество сока, его кислотность и активность ферментов за ­
висят от потребленного животным корма и качества его
обработки. Благодаря периодическим сокращениям и рас­
слаблениям желудка происходит перемешивание пищи,
пропитывание ее желудочным соком и продвижение в
сторону кишечника.
Особенности пищеварения у жвачных. Их многокамер­
ный желудок состоит из четырех отделов: рубца, сетки,
книжки и сычуга. Многослойный эпителий слизистой
оболочки рубца, сетки и книжки лишен ж елез, а поэтому
эти отделы называются преджелудками. Самой объемистой
2 — 179
' - . . ^ 1 1 . ...•
17
вает молоко. Липаза расщепляет нейтральные жиры на
жирные кислоты и глицерин.
Желудочное пищеварение у молодняка жвачных. В первый
период жизни молодняка жвачных рубец не функциони­
рует. М олоко, потребляемое теленком, по пищеводному
желобу попадает в сычуг. Сычужный сок богат ферментом
химозином. Важно лишь, чтобы молоко поступало не­
большими порциями, что обеспечивается при подсосном
выращивании телят или при выпаивании им молока из
сосковых поилок. В таком случае оно хорошо подвергается
действию химозина. По мере роста у телят начинают функ­
ционировать преджелудки. Раннее приучение телят к
поеданию растительных кормов стимулирует развитие
преджелудков.
Пищеварение в кишечнике. Киш ечник подразделяют на
тонкий и толстый отделы. Тонкий отдел кишечника, в
свою очередь, делится на двенадцатиперстную, тощую и
подвздошную кишки. Пищевая масса, пропитанная ж е л у ­
дочным соком, имеющим кислую реакцию, расслабляя
пилорический сфинктер, попадает в двенадцатиперстную
кишку. Здесь корм подвергается действию кишечного сока
и сока поджелудочной железы. В нем содержится большое
количество ферментов, обладающих специфическим дей­
ствием и заканчивающих расщепление белков, углеводов
и жиров до усвояемых форм. В процессе пищеварения в
двенадцатиперстную кишку выделяется также секрет пе­
чени — желчь. Печень — самая больш ая пищеварительная
ж елеза в организме. Ж елчь усиливает действие ферментов
поджелудочной железы и кишечного сока, особенно л и ­
пазы, эмульгирует жиры (разбивает их на мельчайшие
капельки), стимулирует перистальтику кишок и нейтра­
лизует корм, поступающий из ж елудка.
Из двенадцатиперстной киш ки пищевые массы пери­
стальтическими движениями перемещаются в тощую киш ку,
а затем в подвздошную, непрерывно подвергаясь действию
секрета кишечного сока. В отделах тонкого киш ечника
заканчивается переваривание пищи и происходит всасы ­
вание питательных веществ через ворсинки, представля­
ющие собой особые выросты на слизистой оболочке киш ки.
Здесь всасываются продукты переваривания белков (в
виде аминокислот и частично низкомолекулярных полипеп­
тидов), углеводов (глюкоза, галактоза, фруктоза, манноза)
и жиров (в виде продуктов расщ епления — глицерина и
милиция и ассимиляция тесно связаны между собой и
взаимообусловлены.
Белковый обмен. В создании уникальной биологической
структуры живых клеток наиболее существенную роль и гра­
ют белки. Они не только занимают большой удельный вес
в массе тела, но и характеризуются наибольшим диапазо­
ном вариаций размеров. Их молекулярная масса колеблется
ог нескольких тысяч до нескольких миллионов. Они отлича­
ются и по своим физиологическим функциям, действуя в к а ­
честве катализаторов, подвижных переносчиков или струк­
турных компонентов. Белки в животном организме не мо­
гут образовываться из других питательных веществ — у гл е­
водов и жиров, так как в них отсутствует азот. Поэтому
белки считаются незаменимыми питательными веществами.
Необходимые для организма белки животные получают
в виде сырого протеина кормов. Каждая белковая моле­
кула состоит из аминокислот. Установлено, что животным
нужен не протеин как таковой, а аминокислоты в оп ре­
деленном количестве и соотношении. Белки и амиды
потребленных животным кормов под действием фермен­
тов желудочного, кишечного соков и сока поджелудочной
железы перевариваются и расщепляются в пищ еваритель­
ном тракте до аминокислот, которые в тонком кишечнике
всасываются и поступают в кровь. У жвачных значитель­
ная часть белка и других азотсодержащих соединений
корма расщепляется в рубце до аммиака. Часть его ис­
пользуется микрофлорой рубца для синтеза белка своего
тела. Остальной аммиак всасывается и поступает в пе­
чень, где превращается в мочевину; некоторое ее ко л и ­
чество выделяется из организма, а остальное в составе
слюны вновь возвращается в рубец. Микрофлора совместно
с протеином корма, оставшимся нерасщепленным, п ерева­
ривается в последующих отделах пищеварительного т р ак та,
расщепляется до аминокислот, которые в тонком киш еч­
нике всасываются и поступают в кровь.
Часть аминокислот попадает в печень и синтезируется
в запасной белок. Основная ж е часть аминокислот по­
ступает к тканям и используется для синтеза клеточных
и тканевых белков, свойственных для животных соот­
ветствующего вида. Одновременно с синтезом белка в
клетках происходит его распад. Интенсивность белкового
обмена определяется количеством азота, введенного в
организм с кормом и выделенного из него с калом и мочой.
Когда поступление азота превышает его выделение из
новая) и усваивается организмом. Летучие ж ирны е кислоты
(особенно уксусная), помимо энергетической роли, служ ат
также предшественниками молочного ж ира.
При избыточном поступлении в организм углеводы пре­
вращаются в ж ир, который откладывается в клетках сое­
динительной ткани. При недостатке углеводов организм
расходует другие питательные вещества (белки, жиры),
что экономически невыгодно. При этом наруш ается не
только углеводный, но и белковый и жировой обмен.
Углеводный обмен регулируется центральной нервной
системой как путем прямых воздействий, так и через ж е­
лезы внутренней секреции.
Жировой обмен. Ж иры входят в состав цитоплазмы
клеток, принимают непосредственное участие в клеточном
обмене, являются носителями растворимых в ж ире вита­
минов (А, Б , Е, К), участвуют в терморегуляции организма,
обеспечивают нормальное пищеварение и всасывание пи­
тательных веществ в кишечнике. Ж иры корма, потреблен­
ного животным, под действием ферментов расщепляются
в кишечнике на глицерин и жирные кислоты. После вса­
сывания их лимфатической системой в организме вновь
синтезируется ж ир, свойственный данному виду ж ивот­
ных. Только часть жира попадает в кровь воротной вены,
которая приносит его в печень, где он может откладываться.
Часть ж ира, поступившего в организм, расщ епляется с
выделением большого количества тепла и воды, а часть
транспортируется в жировые депо (подкожная ж ировая
клетчатка, сальник, ткани, окружающие почки, и т. д.),
откуда при недостатке энергетических материалов он
поступает в кровь, переносится в печень и другие органы,
где и используется.
Организм животного может синтезировать жир из
углеводов и белка. Однако отдельные ненасыщенные ж и р­
ные кислоты (линоленовая, линолевая, арахидоновая и
др.) в теле животного не синтезируются, поэтому они
должны поступать в организм с кормом. Н аруш ение ж и ­
рового обмена приводит к серьезным заболеваниям.
Обмен воды и минеральных веществ. Вода входит в со­
став цитоплазмы клеток, крови и межтканевой жидкости.
Она служит растворителем всех питательных веществ,
поступающих в организм, и продуктов обмена, а такж е
средой для всех химических реакций, связанны х с обменом
веществ. Минеральные вещества вместе с е о д о й обеспе­
чивают сохранение коллоидного состояния цитоплазмы
веществ при распаде белков, ж иров, углеводов. Часть его
расходуется на нужды животного, остальное выделяется.
Отдача тепла организмом происходит путем теплопроведения (соприкосновения тела животного с полом, землей,
подстилкой и т. д., имеющими более низкую температуру),
конвекции (переход тепла с поверхности тела в окружаю ­
щий воздух), теплоизлучения, или радиации (испускание с
поверхности кожи инфракрасных лучей, несущих тепловую
энергию), и испарения влаги с поверхности тела и дыха­
тельных путей. Центр регуляции тепла находится в про­
межуточном мозге. Взаимодействуя с высшими отделами
головного мозга, он регулирует температуру организма
путем изменения отдачи тепла во внешнюю среду, а такж е
его производства.
Регулирование теплообразования и теплоотдачи до­
вольно разнообразно. Например, в зимний период интен­
сивность обмена веществ возрастает, в кожном покрове
наблюдается сужение капилляров, уменьшается потоот­
деление. К ак правило, в конце лета и осенью животные
накапливают подкожный ж ир, волос у них становится
более длинным. И наоборот, в летний период обмен веществ
несколько понижается, усиливается деятельность потовых
желез, увеличивается частота дыхания.
Система органов выделения. В результате обмена ве
ществ в организме накапливаются различные продукты
распада. Выведение их из организма — обязательное ус­
ловие ж изни, в противном случае наступает самоотрав­
ление и гибель животного. Выделение и удаление продуктов
распада из организма происходят через легкие во время
дыхания, кишечник, кожу и через органы мочеотделения.
К органам мочеотделения относятся почки, мочеточники,
мочевой пузырь и мочеиспускательный канал.
Почки (рис. 6) расположены в поясничной области, по
обе стороны позвоночного столба. К ак правило, они ок­
ружены жировой тканью. Снаружи почки покрыты соеди­
нительнотканной оболочкой. С внутренней стороны каж ­
дой почки имеется углубление — ворота почки, через
которые проходят кровеносные и лимфатические сосуды,
нервы и мочеточники. На продольном разрезе почек можно
увидеть три слоя: наружный — корковы й, или мочеотде­
лительный, центральный — мозговой, или мочеотводящий,
и средний — пограничный. Моча образуется в сосудистых
клубочках и мочевых канальцах коркового слоя. Первая
фаза ее образования называется фильтрационной. Из
стием на нижней стенке влагалищ а, а у самцов — в сем я­
проводы (поэтому носит название мочеполового). У птицы
мочевого пузыря нет, и моча по мочеточникам поступает
непосредственно в клоаку, где смешивается с каловыми
массами.
У даляя из организма избыток солей и воды, органы
выделения в то же время регулирую т водно-солевой обмен
и помогают терморегуляции.
Система органов размножения. Все сельскохозяйствен­
ные животные размножаются половым путем. В семенниках
самцов и яичниках самок созревают половые клетки.
Половые железы образуют гормоны, под действием которых
у животных появляются вторичные половые признаки и
развиваются половые органы.
М у ж с к и е п о л о в ы е о р г а н ы . К ним отно­
сятся семенники, придатки семенников, семяпроводы, се­
менниковый мешок, мочеполовой канал с половым членом
и придаточные половые ж елезы различного строения и
функции.
Семенники — это парная половая железа. В них со­
зревают мужские половые клетки — спермин. Здесь вы ра­
батывается также половой гормон (тестостерон). Сперм ни
развиваются из клеток сперматогенного эпителия извитых
канальцев семенников путем непрямого их деления и ряд а
превращений. Из извитых канальцев спермии передвига­
ются в прямые канальцы семенника, а из них — в придаток
семенника.
Придаток семенника состоит из головки, тела и хвоста,
который переходит в семяпровод. В придатке семенника
спермии дозревают. По семяпроводу они проходят в моче­
половой канал, находящийся в половом члене. В семяпровод
и мочеполовой канал открываются придаточные половые
железы, выделяющие при извержении спермиев секреты ,
разбавляющие и защищающие их, а также являю щ иеся
активизирующей средой и источником энергии. И злияние
во время полового акта семенной жидкости носит название
эякуляции. Объем и качество эякул ята зависят от видовых
особенностей животного, его физиологического состояния,
а такж е от условий кормления.
Ж е н с к и е п о л о в ы е о р г а н ы . К ним отно­
сятся яичники, яйцеводы, матка, влагалище (рис. 7).
Яичники представляют собой парную половую ж елезу ,
в которой созревают женские половые гаметы — яй ц еклет­
ки. Гормоны яичников обусловливают развитие ж енских
происходит развитие плода из оплодотворенной яйцеклетки.
Матка состоит из двух рогов, непарного тела и ш ейки.
Расположена она в брюшной и тазовой полости. Хорош о
развитые наружный (продольный) и внутренний (кольце­
вой) слои ее мышц способствуют изгнанию плода по окон ­
чании беременности.
Овуляция и оплодотворение. С наступлением половой
зрелости у самок периодически появляется течка. В пе­
риод течки у самки наружные половые органы краснеют
и припухают. Слизистая оболочка матки и влагалищ а н а­
бухает и выделяет слизь.
Овуляция (разрыв фолликула и выход яйцеклетки),
как правило, происходит во второй половине охоты или
перед ее окончанием. После овуляции яйцеклетка остается
способной к оплодотворению в течение 5— 10 ч. Спермин
могут сохранять способность к оплодотворению 1—2 д н я.
Чем меньше срок между случкой и овуляцией, тем больше
вероятность оплодотворения. К ак слишком раннее (до
овуляции), так и слишком позднее (после овуляции) осе­
менение не приводит к оплодотворению. У кур оплодотворе­
ние может произойти через 32 дня после спаривания.
При случке сперма изливается в половые пути самки.
Спермин попадают в яйцевод, где происходит оплодотво­
рение яйцеклетки. Образовавшаяся зигота (оплодотво­
ренная яйцеклетка, в которой объединена наследственная
информация отца и матери) проходит по яйцеводу в по­
лость рога матки, где из нее развивается зародыш, а затем
плод. Если же оплодотворение не произошло, то через
определенное время снова наступает половая охота. Она
повторяется у кобыл в среднем через 20—23 дня, у коров —
через 18—21, у овец — через 17, у свиней — через 19—
21 день. Время от начала одной половой охоты до другой
называется половым циклом.
Беременность. Период от оплодотворения до рождения
приплода у кобыл называется жеребостью, у коров —
стельностью, у овец — суягностью, у свиней — супоросностью. В период беременности развивающийся из зиготы
организм претерпевает сложный путь эмбрионального р а з ­
вития. Необходимые питательные вещества и кислород з а ­
родыш получает из крови матери, продукты распада пере­
ходят в кровь матери. Беременность у коров длится в сред­
нем 285 дней (с колебаниями от 258 до 310), у кобыл — 336
(307—415), у свиней — 114 (110— 145), у овец и коз —
150 (140— 160) дней.
тие такж е гормоны гипофиза,
звездчатые клетки, располо­
женные вокруг альвеол выме­
ни, гладкие мышцы вымени
и др. Процесс доения начи­
нается с раздражения чувст­
вительных нервных оконча­
ний на сосках и вымени.
Обмывание вымени, массаж
в начале доения раздражают
чувствительные нервы и по­
буждают заднюю долю гипо­
физа к выделению в кровь
гормона окситоцина. Под вли­
янием окситоцина клетки аль­
веол сокращаются, молоко
выжимается из альвеол и
5
мелких молочных канальцев
Рис 8 Схема строения вымев молочные ходы и молочные ни коровы:
цистерны: происходит припу- 1 — ко ж а; 2 — дольки ж елезы ; 3 —
молочные ходы; 4 — сосковй я ц и ­
скание молока. В цистернах стер н а; 5 — сосковый канал
вымени создается повышенное
давление, вызываемое сокращением мышц, в результате
этого молоко легко выдаивается. Интенсивность исте­
чения молока зависит от его количества и обусловленного
им внутреннего давления. Д ействие окситоцина длится
4—6 мин, а поэтому очень важ но быстро выдоить корову.
На работу вымени огромное влияние оказывают условные
рефлексы. Спокойная обстановка, твердый распорядок дня
на ферме и ласковое обращение персонала с животными
способствуют молокоотдаче.
Железы внутренней секреции. Н а деятельность органов
и тканей через кровь оказывают влияние различные хи ­
мические вещества, образующиеся в организме в результате
обмена веществ. Особое значение среди них имеют про­
дукты желез внутренней секреции — гормоны. Это о р г а ­
нические соединения, возбуждающие или тормозящие фи­
зиологическую активность некоторых тканей, непосред­
ственно в процессах обмена они не участвуют. В отличие
от желез внешней секреции (слюнные железы, печень и
др.) железы внутренней секреции не имеют выводных
протоков. Продукты жизнедеятельности они выделяют
непосредственно в кровь, которая разносит их по всему
телу. Хотя содержание гормонов в крови невелико, их
часть его переходит в продолговатый мозг, а хвостовая его
часть оканчивается пучком нервных волокон в области
крестцовой кости. Нервные волокна, выходящие из спин­
ного мозга через межпозвоночные отверстия, образую т
чувствительные и двигательные спинномозговые нервы —
шейные, грудные, поясничные, крестцовые, иннервирую ­
щее определенные участки тела. Поражение некоторых
центров спинного мозга вызывает расстройство движений
или потерю чувствительности в соответствующих частях
тела. В спинном мозге сосредоточены такж е центры, ре­
гулирующие мышечный тонус, сосудодвигательные центры,
центры потоотделения, дефекации, мочеиспускания и др.
Все они находятся под контролем головного мозга.
Головной мозг размещается в черепной полости. К ак
и спинной мозг, он покрыт тремя оболочками. Поперечной
щелью он делится на большой и ромбовидный мозг. П о­
следний подразделяется на продолговатый и задний мозг.
В продолговатом мозге расположены центры слюноотде­
ления, глотания, сосания, ж евания, секреции различных
ж елез, дыхания, регуляции деятельности сердца и др.
Разрушение продолговатого мозга ведет к немедленной
смерти.
Мозжечок, находящийся сзади большого мозга над
продолговатым мозгом, играет важную роль в координации
движений. У животных с удаленным мозжечком движения
теряют свою слаженность, делаются несогласованными и
неуклюжими. Мозговой, или варолиев, мост леж ит у перед­
него конца продолговатого мозга. В нем проходят нервные
волокна, соединяющие центры слухового, тройничного
и лицевого нервов.
В большом мозге, разделенном продольной щелью на
два полушария, различают средний, промежуточный и
концевой мозг. Первый из них является передаточным
центром импульсов, идущих от мозжечка, органов обо­
няния, зрения, слуха, равновесия как в промежуточный,
так и в спинной мозг. В зрительных буграх промежуточного
мозга (таламус) сосредоточены чувствительные центры,
через которые в кору больших полушарий проходят им­
пульсы со всего тела, а в подбугровой его области (гипо­
таламус) — вегетативные центры. В концевом мозге се­
рое вещество образует поверхностный слой — кору боль­
ших его полушарий, а белое располагается внутри, причем
пучки волокон белого вещества веерообразно расходятся
в коре полушарий. Н а поверхности коры головного мозга
относятся пищевые (жевание, глотание, слюноотделение),
оборонительные и половые.
Наряду с безусловными рефлексами в процессе жизни
животного вырабатываются условные рефлексы. Условные
рефлексы возникают при участии коры головного мозга
на базе безусловных рефлексов. Они появляю тся только
тогда, когда внешнее раздражение (свет, звук) совпадает
с осуществлением безусловного рефлекса. И. П . Павлов
доказал, что если в течение некоторого времени какойнибудь посторонний для пищевой деятельности собаки
условный раздражитель, например звонок, сочетать с
кормлением, то наступит момент, когда одно только за­
жигание лампочки вызывает у собаки такую ж е реакцию,
как и само кормление,— отделение слюны.
Когда условные и безусловные раздраж ители следуют
один за другим в определенной последовательности, то в
коре головного мозга эта последовательность явлений
внешней среды может запечатляться в виде динамиче­
ского стереотипа. При строгом распорядке дня на ферме у
животных вырабатываются соответствующие рефлексы, ко­
торые подготавливают их к молокоотдаче, приему пищи,
выпуску на прогулку и др. Изменение распорядка дня на
скотном дворе приводит к нарушению динамического стере­
отипа и вызывает, как правило, торможение и угасание
ранее образовавшихся условных рефлексов и создание
новых, в результате чего наблюдаются наруш ение физио­
логических процессов и снижение продуктивности живот­
ных.
Органы чувств (анализаторы). Связь организма с внеш­
ней средой осуществляется через органы чувств: зрения,
слуха, вкуса, обоняния, осязания. При их помощи живот­
ные реагируют на условия кормления и содерж ания.
У сельскохозяйственных животных хорош о развиты
органы зрения, слуха и несколько х у ж е — органы вкуса,
обоняния и осязания. Д ля каждого анализатора в коре
больших полушарий мозга имеется собственная зона.
Однако свойство рецепторов (воспринимающий отдел ор­
гана) реагировать лиш ь на соответствующие раздраж ители
не препятствует взаимному воздействию анализаторов
друг на друга. Организм получает сигналы от всех ана­
лизаторов одновременно и реагирует на них целесообраз­
ными действиями.
строения и функции различных тканей ? 4. К ак соединяются о т д ел ь ­
ные кости и позвонки скелета меж ду собой? 5. Р асскаж ите об о с о ­
бенностях строения скелетной м ускулатуры . 6 . Из каких ор ган о в
состоит пищеварительный аппарат сельскохозяйственны х ж ивотны х?
7. К аково значение пищеварения д л я организм а? Н азовите ф акто р ы ,
обеспечивающие процесс пищ еварения. 8 . В чем заклю чаю тся о с о ­
бенности строения и процесса пищ еварения у ж вачных ж ивотны х?
9. Р асскаж и те о плазме и сыворотке крови, форменных элем ентах
крови, их количестве и роли гемоглобина и его значение для о р г а ­
низма. 10. К ак устроено сердце? И з к аки х фаз состоит сердечный
цикл и какова их продолжительность? 11. Каково назначение б о л ь ­
шого и малого круга кровообращ ения? 12. Ч то такое ды хание? Р а с ­
скаж и те о составе вдыхаемого, выды хаемого и альвеолярного в о з ­
духа, обмене газов между кровью и тканям и . 13. К аково зн ачен и е
выделительных процессов для ж изнедеятельности организм а? 14.
К акие органы входят в состав мочеотделительного аппарата? 15.
В чем заклю чается биологическое значение обмена веществ и э н е р ­
гии? 16. Половой цикл, его ф азы . Р е гу л я ц и я полового ц и к л а. 17.
К аковы особенности строения и ф ункции молочной железы? 18. К а ­
кие ф ункции выполняют железы внутренней секреции? 19. Р а с с к а ­
жите о роли нервной системы в о р гани зм е животного. 20. Ч то та к о е
условный рефлекс, каковы его свойства и отличия от безусловн ого
рефлекса?
Рис. 10. Д икие предки овец:
I — муфлон; II — а р х а р
Лошадь
Крупный рогатый скот
Овца
Свинья
Возраст ф и зи о­
логической з р е ­
лости, л е т
Вид ж ивотного
П ро д о л ж и тел ь­
ность берем ен­
ности, дн
1. Средние данные о продолжительности основных периодов
жизни животных
335
285
152
117
4 -5
5 -8
2—3
2 Й -
В о зр а ст первой
с л у ч к и , мес
П р о д о л ж и т е л ь­
ность и с п о л ь ­
зо в ан и я, л е т
сам к а
самка
самец
36—48 3 6 - 4 8
18—20 1 6 -1 8
12— 18 1 2 -1 8
9— 10 1 0 - 1 2
с ам ец
18—20 15— 18
8 — 10
5— 6
5 -6
4— 5
6—7
3 -4
3/г
кормления скота, нормы оплаты труда и др.) принято
пользоваться среднесуточными приростами. По ним су д ят
и об интенсивности роста молодняка. Так, среднесуточные
приросты телят 700—750 г от рождения до 6-месячного
возраста считаются удовлетворительными, 800— 1000 г —
хорошими, 1100— 1200 и выше — отличными; для поросят
в возрасте 4—6 мес хорошими считаются среднесуточные
приросты 450—600 г.
Скороспелость животных.
Скороспелые животные
характеризуются относительно быстрым ростом, ранней
половой зрелостью и способностью производить потомство
в более молодом возрасте, чем позднеспелые. Возраст, в
котором наступает полная физиологическая зрелость, не
совпадает с возрастом половой зрелости животного и в р е­
менем, когда его начинают использовать в хозяйстве д л я
размножения (табл. 1).
Высокий уровень кормления способствует ускорению
роста и получению более крупны х животных, раннему
наступлению половой зрелости, снижению возраста ф изио­
логической зрелости, формированию высокой продуктив­
ности. Например, свиньи достигают полного развития к
21/ 2—31/ 2 годам и в этом возрасте весят 200—250 кг, тогд а
как первый опорос у них может произойти в 11— 12-ме­
сячном возрасте при живой массе 110— 120 кг. К оровы
холмогорской, черно-пестрой и некоторых других п ород
достигают максимальной живой массы (600—700 кг) к 5—6 годам, а первый отел у них наступает в возрасте 27—
30 мес при живой массе 400— 500 кг.
массе определенным типом конституции, и своему потом­
ству передают тот ж е характер сложения. О днако наслед­
ственное предрасположение к тому или иному типу кон­
ституции реализуется в определенных условиях среды.
Таким образом, тип конституции складывается под влиянием
наследственности и условий среды, главным из которых
является кормление животных.
Экстерьер. Внешние формы телосложения животного
называются экстерьером. Внешний вид животного, формы
его сложения в известной степени отображают характер
физиологической деятельности и тип продуктивности. По
развитию отдельных органов, тканей и частей тела (ко­
стяка, мышц, кожи, груди и др.) можно судить о крепости
животного. В зоотехнической практике экстерьер изучают
несколькими способами: глазомерно, путем измерения
животных и их фотографирования. При глазомерном спо­
собе детально оценивают все животное, обращ ая внимание
на гармоничность сложения и выраженность типа породы.
Экстерьер животных может быть улучшен при хорошем их
выращивании и правильном использовании. Ж ивотные с
недостатками телосложения, а тем более, с пороками, у к а­
зывающими н а 1 ослабление конституции, как правило,
недолговечны и низкопродуктивны.
Д ля более точного суждения о развитии отдельных
статей животного, а также для сравнения животных между
собой, кроме глазомерной оценки, прибегают к измерениям
животных. При записи коров в Государственную племен­
ную книгу (ГПК) берут 12 промеров, при паспортизации
лошадей — три (высота в холке, обхват груди, обхват
пясти). Оценка по шкалам, измерение и фотографирование
животных, проведенные одновременно, дают более полное
правильное представление об их экстерьере.
Кондиции. Под кондицией понимают состояние упитан­
ности животного, более или менее благоприятное для
соответствующего хозяйственного использования. Способ­
ность животного удерживать ту или иную кондицию за ­
висит от конституции, поэтому при определении кондиции
учитывают экстерьерные и конституциональные особен­
ности животного. Упитанность и состояние тканей тела
устанавливают при наружном осмотре и прощупывании
животных. У крупного рогатого скота и овец различаю т
упитанность высшую, среднюю и нижесреднюю, а кон­
диции заводскую (племенную), выставочную, рабочую и
откормочную.
Д ля точного учета молочной продуктивности ж ивотного
необходимо измерять и записывать в течение всей л а к ­
тации количество молока, полученного за каж дое доение.
Удовлетворительные результаты получают и при опреде­
лении молочной продуктивности животных по данным
контрольных доений, проводимых раз в декаду. При этом
количество молока, надоенного от коровы за контрольные
дни, складывают и делят на число контрольных дней.
В результате получают среднесуточный удой за месяц.
Умножив его на число дней в месяце, определяют удой
коровы за месяц. Количество молока, надоенного за всю
лактацию и за 305 дней ее, устанавливают путем сложения
месячных удоев. Кроме удоя за лактацию и за первые
305 дней ее, определяют пожизненную продуктивность
животного, то есть сумму его удоев за все лактаци и . При
хороших условиях кормления и содержания, крепком здо­
ровье высокопродуктивных коров используют 10— 12 лет
и более и получают от них в течение жизни 50 ООО— 60 000 кг
молока, а от отдельных животных свыше 100 000 кг.
Жирномолочность скота устанавливают на основании
данных анализов проб молока. Д ля определения средней
жирности молока за лактацию достаточно провести анализ
молока на содержание жира один раз в месяц. Среднюю
жирность молока высчитывают путем умножения показа­
теля жирномолочности, полученного за данный месяц,
на месячный удой, то есть определяют количество 1 %-ного
молока. Затем, подсчитав количество 1 %-ного молока
за весь дойный период путем сложения месячных показа­
телей, делят полученную сумму на величину удоя за л ак ­
тацию.
В практике отечественного животноводства известно
немало примеров получения от коров различны х пород
высоких удоев. Т ак, по 5000—5500 кг молока в среднем
от коровы надаивают в племенных хозяйствах «Караваево»
Костромской области, «Омский» Омской области, «Лесное»
Ленинградской области, «Молочное» Вологодской области.
Рекордным в СССР является удой коровы Волги ЕЧГ1-339
черно-пестрой породы (совхоз «Россия» Ч елябинской об­
ласти), от которой за 305 дней третьей лактации получили
17 517 кг молока жирностью 4,2 % при живой массе 700 кг.
Известно немало коров различных пород с годовыми удо­
ями, превышающими 10 000— 12 000 кг молока. Наивыс­
шие пожизненные удон получены от коровы Опытницы
(племзавод «Караваево») — 116 247 кг, коровы Аиды черно-
ним жироотложением. Ценное по питательным качествам
мясо получают от сельскохозяйственной птицы: кур, уток,
гусей, цесарок, индеек.
Основными показателями мясной продуктивности ж и ­
вотных являю тся убойная масса и убойный выход. Убойная
масса — это масса туши с жиром, но без ш куры, головы,
внутренностей и ног (до запястных и скакательны х суста­
вов); убойный выход — убойная масса, выраженная в
процентах от живой массы. Убойный выход хорошо от­
кормленного мясного скота составляет 60—65 %, молоч­
ного — 50—55, сальных свиней — 80— 85, овец мясо-шерстных пород — 55— 60, шерстных — 40—50 %. После убоя
животных определяют соотношение в туш е мяса и сала,
а такж е проводят химический анализ мяса. Большое зн а­
чение для откорма и получения дешевого мяса хорошего
качества имеет скороспелость животны х. Скороспелые
животные лучш е используют корм и быстрее растут.
Шерстная продуктивность. Ш ерсть получают главным
образом от овец. Показателями их шерстной продуктив­
ности служ ат настриги шерсти и ее качество — длина,
толщина, густота, уравненность и однородность. Однород­
ную тонкую шерсть, состоящую из п уха, получают в ос­
новном от тонкорунных овец. Она используется для из­
готовления лучших сортов шерстяных тканей. Грубошер­
стные овцы дают неоднородную ш ерсть, наряду с пухом
в ней есть переходный волос и много ости. Такая шерсть
служит сырьем для производства валяной обуви, войлока
и некоторых других изделий. От овец полутонкорунных
пород получают полутонкую шерсть, а от полугрубошерстных — полугрубую.
Учет шерстной продуктивности проводится во время
стрижки. Состриженную с овцы ш ерсть (руно) взвешивают
и массу записывают в журнал. Н астриги с маток шерстных
и мясо-шерстных пород достигают 5— 6 кг, с баранов — 8—
10, с овец неулучшенных грубошерстных п ород — 1,5—
2 кг. Количество шерсти на животном ориентировочно
может быть определено по ее длине, густоте, толщине,
степени оброслости, по содержанию жиропота и загряз­
ненности. Выход чистой шерсти устанавливаю т после ее
мытья и просушки.
Из шкур овец выделывают о в ч и н ы . Их подразде­
ляют на шубные (из шкур грубошерстных и полугрубошерстных овец), меховые (овчины тонкорунны х и полутон­
корунных овец) и кожевенные. И спользую т овчину для
хорошей упитанности, получали полноценные, богатые
витаминами корма, имели хорошие условия содержания.
Благотворное влияние на воспроизводительные качества
животных оказывают зимние прогулки и пастбищное со­
держание летом. Перед случным сезоном следует проверить
качество спермы производителей и к случке допускать
только тех, сперма которых получила высокую оценку.
Всех неоплодотворяющихся коров и кобыл или оплодотво­
ряющихся после повторных случек подвергают клиниче­
скому осмотру для установления причин, вызывающих
отклонения в функциях половых органов. При обнаруже­
нии заболеваний половых органов проводят лечение или
животных выбраковывают. Часто причиной яловости сл у ­
жит пропуск течки или несвоевременное осеменение ж и ­
вотных, поэтому необходимо внимательно следить за по­
явлением охоты и осеменять маток в период течки, соблю­
дая правила, разработанные для каждого вида животных.
Практически годовую плодовитость сельскохозяйственных
животных учитывают по выходу молодняка на 100 маток.
Например, в расчете на 100 овец тонкорунных пород полу­
чают нередко 130 и более ягнят, а на 100 коров — 100 телят.
Понятие о породе и породообразовании. Под породой
следует понимать достаточно многочисленную целостную
группу животных одного вида, созданную трудом человека
в определенных социально-экономических условиях, име­
ющую общую историю развития и происхождения, общ­
ность к требованиям технологии производства и природ­
ным условиям, отличающуюся от других пород характер­
ными признаками продуктивности, типом телосложения
и стойко передающую свои качества потомству. В зави ­
симости от уровня племенной работы с животными породы
делят на заводские, переходные и примитивные. В каждой
заводской породе существуют группы родственных ж ивот­
ных — линии и семейства, характеризующиеся опреде­
ленными качествами (уровень продуктивности, телосложе­
ние, плодовитость и др.).
Породе присуще относительное постоянство; индивиды
ж е, составляющие породу, неоднородны, изменчивы. Это'
служит основой улучшения породы, причем для ее совер­
шенствования важно создать соответствующие условия.
С прекращением племенной работы качество породы ухуд ­
шается. К факторам совершенствования породы относятся
изменение направления племенной работы, условий с у ­
ществования и как крайнее средство — скрещивание. Из-
Теперь уже недостаточно получать из поколения в поко­
ление только высокопродуктивных животных, надо созда­
вать таких, которые были бы приспособлены к содержанию
на крупных механизированных фермах и комплексах.
Предстоит провести большую работу по стандартизации
животных. Поскольку концентрация большого количества
животных на одном комплексе может способствовать быст­
рому их заражению различными заболеваниями, возникает
такж е необходимость в проведении селекции в направлении
создания устойчивых к тем или иным заболеваниям ж и ­
вотных.
Характер племенной работы в племенных и неплемен­
ных хозяйствах неодинаков и определяется их производ­
ственным направлением. Главная задача племенных заво­
дов, племенных совхозов и племенных колхозных ферм —
совершенствование племенных и продуктивных качеств
животных разводимых пород, создание новых внутрипородных типов и линий. Такие хозяйства и фермы ведут,
как правило, расширенное воспроизводство стада; они
выращивают ремонтный племенной молодняк д ля создания
дочерних племенных хозяйств и продажи племенных быч­
ков для станций по искусственному осеменению животных.
Н а неплеменных фермах колхозов и совхозов племенная
работа направлена на создание животных, способных в
хороших условиях кормления и содержания проявлять
высокую продуктивность при низкой себестоимости мо­
лока и мяса. В племенных и неплеменных хозяйствах
при ведении племенной работы учитывают зональные
особенности и другие конкретные условия.
Многообразие и сложность задач племенной работы
требуют применения различных методов разведения. Со­
временная зоотехния вооружена знаниями и значитель­
ным опытом в управлении процессом породообразования.
Неизмеримо возросли возможности селекционеров в этой
отрасли, широко использующих результаты труда пред­
шествующих поколений животноводов.
Принципы отбора и подбора. Известным с давних вре­
мен, проверенным практикой приемом улучш ения племен­
ных и продуктивных качеств животных является отбор.
Отбирая животных с определенными, качествами, например
обильномолочных коров, и выбраковывая особей менее
ценных, можно развить желательные для человека свойства
животных. При этом результаты отбора будут зависеть
и от условий, в которых находятся животные. Важно
не всегда дает положительные результаты. Наиболее
эффективным следует считать отбор по качеству потомства.
Ж ивотных, оставляющих хорошее потомство, оценивают
очень высоко, так как благодаря им осуществляется со­
вершенствование породы. На основании оценки по ком­
плексу признаков (продуктивность, конституция, проис­
хождение и качество потомства) можно сделать заключение
о дальнейшем использовании того или иного животного.
Оценка и отбор производителей. О т б о р у
произ­
водителей — быков, баранов, жеребцов, хряков, остав­
ляющих ежегодно многочисленное потомство, всегда при­
давалось важное значение. С внедрением искусственного
осеменения от отдельных производителей получают в год
по 400—500, а в некоторых случаях и тысячи потомков.
Вот почему отбор производителей проводят очень тщательно.
Оценивают производителей, как и животных вообще,
по происхождению, экстерьеру, конституции и качеству
потомства, причем решающей является оценка произво­
дителя по качеству потомства. У сельскохозяйственных
животных большинства видов она может быть проведена
только после нескольких лет племенного использования
производителя. При оценке его по происхождению учиты­
вают продуктивность ближайших предков и принадлеж­
ность производителя к определенному, более продуктив­
ному семейству или линии. При этом важно, чтобы родо­
словная производителя была достаточно полной и в ней
была указана продуктивность предков, как минимум, в
двух рядах. Производитель может получить достаточно
хорошую оценку по происхождению только в том случае,
если его мать и другие предки ж енской линии отличались
высокой продуктивностью за ряд лет. По достижении
случного возраста производителя оценивают по индивиду­
альным качествам: интенсивности его роста, конституцио­
нальным особенностям, половой активности и качеству
спермы.
При оценке производителя по качеству потомства
сравнивают: потомство нескольких производителей между
собой; продуктивность потомства производителей со сред­
ними показателями стада; продуктивность потомства про­
изводителя с продуктивностью матерей, от которых оно
получено. В том случае, если потомство производителя
оказывается лучше, чем животны х других групп, его
называют улучшателем, если ж е его потомство хуж е —
ухудшателем. При этом следует иметь в виду, что абсо-
свиноводческих и молочных фермах проводят индивиду­
альный подбор, при котором учитывают особенности
каждой матки и каждого производителя. Принимают во
внимание происхождение (качество родителей, принадлеж ­
ность к линии), качество полученного ранее потомства,
продуктивность, телосложение. В неплеменных хозяйствах,
а также при разведении овец и птицы применяют групповой
подбор. Сущность его состоит в том, что для спаривания
к группе маток, сходных по продуктивности, подбирают
одного, а иногда нескольких производителей. Во всех
случаях подбора производитель по своим качествам должен
превосходить маток.
В СССР при разработке планов породного райониро­
вания сельскохозяйственных животных учитывают их
биологические особенности.
Методы разведения животных. Применяют чистое, или
чистопородное, разведение животных, их скрещ ивание и
гибридизацию. В первом случае спаривают животных,
относящихся к одной породе; во втором — животных
разных пород или их помесей; в третьем — животных
разных видов или линий (межлинейная гибридизация).
Чистопородное
р а з в е д е н и е . Оно полу­
чило распространение при работе с заводскими, вполне
сформировавшимися, достаточно устойчивыми по своим
наследственным признакам породами. Сохранение и со­
вершенствование породных качеств — главная задача чи­
стопородного разведения. Основу его составляют: отбор на
племя животных с ярко выраженными желательными при­
знаками; целенаправленный подбор пар, преследующий
усиление нужных качеств; рациональное выращивание
и использование животных в условиях, способствующих
развитию тех качеств, ради которых эту породу разводят.
Методом чистопородного разведения усовершенствованы
многие породы животных, например мериносовые и кара­
кульские овцы, арабская лошадь, голландский молочный
скот.
При чистопородном разведении спаривают между собой
чаще всего неродственных животных. При этом для каж ­
дого стада подбирают высокоценных производителей, про­
исходящих из известных линий и семейств. С целыо сохра­
нения и усиления в потомстве наследственных признаков
выдающихся по продуктивности предков на определенном
этапе работы прибегают и к родственному спариванию
(инбридингу), например отца с дочерью, матери с сыном,
оно все более совершенствовалось. В настоящее время
разведение по линиям и маточным семействам является
не только одним из наиболее сложны х и тонких приемов,
но и самым эффективным методом работы с породой.
В племенном деле различают несколько типов линий.
Генеалогическая линия формируется большим числом ж и ­
вотных нескольких поколений, имеющих общность проис­
хождения от одного выдающегося предка. Несмотря на
родство с родоначальником, животные такой группы х а ­
рактеризуются малой степенью однородности. Объединяет
их лишь происхождение по прямой стороне отцовской родо­
словной, а родоначальник группы является их сравни­
тельно далеким предком. Т ак, в черно-пестрой породе
крупного рогатого скота много современных линий и род­
ственных групп связано своим происхождением со знаме­
нитым быком голландской породы — родоначальником ста­
рой линии Адема 197—22231. Л ини и , родственные группы
и все другие животные, имеющие в правой стороне родо­
словной кличку Адема, можно назвать генеалогической
группой Адема 197.
В красной степной породе генеалогическая линия быка
Премьера 387 включает в себя 20 заводских линий.
Под заводской линией понимают значительную группу
животных в породе, происходящих от выдающегося родо­
начальника и обладающих характерными для него ценными
продуктивными признаками и другими особенностями.
Линии как обособленные группы в породах возникают в
процессе длительной целеустремленной племенной работы.
Значительный вклад в разработку теории разведения по
линиям внесли русские ученые Е. А. Богданов, Г1. Н. К у ­
лешов, М. Ф. Иванов. При разведении по линиям важ но
правильно Еыбрать ведущих ж ивотны х, особенно произво­
дителей. Последние должны отличаться безупречным про­
исхождением, крепкой конституцией, хорошим экстерье­
ром, соответствовать избранному типу продуктивности и
давать ценное потомство. Значение линий внутри породы
заключается в том, что высокопродуктивная линия к ак и
высокопродуктивное племенное стадо оказывает положи­
тельное влияние на всю породу, так как производители из
таких линий используются во многих хозяйствах и тем са­
мым улучшают качества животных.
Особая ценность линейных животных состоит в том, что
они более стойко сохраняют в потомстве свои высокие п ро­
дуктивные и племенные качества, и чем лучше, правильнее
сах не все линии одинаково хорошо сочетаются друг с дру­
гом. Иногда- кроссируемые линии (будучи каж д ая сама по
себе высокоценной) при соединении дают малоутешительные
результаты, но любая из них в другом сочетании дает за­
мечательное по продуктивным качествам потомство.
Примеров удачных кроссов линий в зоотехнической ли ­
тературе приводится много, но неудачных кроссов бывает
еще больше, в особенности когда кроссы применяю т лишь
во избежание родственных спариваний. Поэтому результа­
ты каждого кроссирования должны проверяться на соче­
таемость линий. Это позволяет накапливать знания того,
какая линия с какой лучше сочетается при кроссах.
В общем комплексе приемов по совершенствованию про­
дуктивных и племенных признаков пород и стад работа с
маточными семействами имеет большое значение, но в тео­
рии и практике племенной работы, к сожалению , этому час­
то не уделяется достаточного внимания.
Семейством называется высокопродуктивная группа
племенных маток, происходящих от выдающейся родона­
чальницы (коровы, кобылы, свиноматки) и сходных с ней
по конституции и продуктивности.
Иногда различие в значимости линий производителя
и маточных семейств аргументируется тем, что численность
животных одной линии неизмеримо больше, чем численность
животных, входящих в состав одного семейства, и что р а­
бота с маточными семействами ограничивается одним ста­
дом, в то время как работа с линией производителя рас­
пространяется на всю породу.
Если линии производителей создаются и совершенству­
ются в основном на племенных заводах, размножаются в
племенных хозяйствах и используются для улучш ения стад
товарных ферм, то маточные семейства и создаю тся, и раз­
множаются, и совершенствуются в любых хозяйствах, в
том числе на неплеменных фермах. Причем количество ма­
точных семейств в каждом стаде может не ограничиваться.
Оно зависит лишь от качественных показателей каждого
семейства.
Ценные маточные семейства, как и линии произйодителей, создаются и ведутся целеустремленным отбором и под­
бором при хороших условиях выращивания и содержания
животных.
Известно немало примеров, когда при умелой работе с
маточными семействами получается ценнейшее потомство,
у которого в ряде поколений стойко сохраняется такой уро-
способных повысить жирность молока потомства, сохраняя
на должной высоте величину удоев).
При наличии родоначальницы семейства с особо высоко­
продуктивными достоинствами трудно бывает найти про­
изводителя, мать которого имела бы такие ж е высокие
показатели продуктивности. В таких случаях используют
быков, получивших при оценке по качеству потомства кате­
горию нейтральных быков.
Родственное спаривание. Спаривание между собой ж и ­
вотных, находящихся в кровном родстве (брат х сестра
и т. д.), называется инбридингом. Родственное спаривание
представляет собой крайнюю форму однородного подбора,
так как родственные животные в наибольшей степени сход­
ны между собой по своим биологическим особенностям и
всегда относительно однородны по своим наследственным
качествам.
Инбридинг — единственный прием, позволяющий удер­
ж ать и усилить в потомстве ценные качества какого-либо
выдающегося предка.
Существует довольно много материалов, доказываю щ их,
что родственное спаривание приводит к закреплению
желательных особенностей и что инбредные животные, полу­
ченные внутрилинейной селекцией, отличаются повышенной
стойкостью передачи своих ценных качеств потомству.
С другой стороны, селекционерам хорошо известно депрессирующее влияние инбридинга, при котором происходит
снижение интенсивности роста, плодовитости.
П. Н. Кулешов, изучая опыт мирового животноводства,
пришел к выводу, что нет ни одной породы сельскохозяйст­
венных животных, при выведении которых не применялось
бы в известной степени родственное спаривание. С примене­
нием инбридинга были созданы выдающиеся породы, как,
например, орловский и русский рысаки, шортгорнский и герефордский скот, многие породы овец и свиней.
Вред инбридинга, по мнению П. Н. Кулешова, происхо­
дит от того, что спариваемые животные имеют сходные тен­
денции к определенным недостаткам, которые усиливаются
у потомков.
Скрещивание.
Система спаривания животных
разных пород называется скрещиванием. Цель его — полу­
чить потомство с обогащенной наследственностью, сочетаю­
щее в себе ценные качества исходных пород: высокую про­
дуктивность, конституциональную крепость и приспособ­
ленность к местным условиям. Приплод, получаемый от
при благоприятных условиях помеси II поколения по своим
качествам были близки к чистопородным животным; и н а ­
оборот, при неблагоприятных условиях помеси III и д аж е
IV поколения не отличались от исходного поголовья у л у ч ­
шаемой породы.
Прививая в процессе поглотительного скрещивания но­
вые качества местным породам, важно вместе с тем со х р а­
нять полезные их свойства, например приспособленность к
условиям существования. Это свойство чаще всего и со х ­
раняется у улучшенных путем поглотительного скрещ ива­
ния животных, которые не являю тся точной копией у л у ч ­
шающей породы. В нашей стране поглотительным скрещ и­
ванием совершенствовались и продолжают улучш аться
значительные массивы крупного рогатого скота, лошадей и
овец. Его можно применять и при создании новых пород.
Таким путем выведены многие ценные породы и отродья
животных, например литовская и эстонская черно-пестрые,
сычевская породы крупного рогатого скота, отечественная
крупная белая порода свиней и некоторые другие.
Вводное (прилитие крови) скрещивание. Прибегают к
нему в том случае, если требуется исправить отдельные н е­
достатки животных какой-либо породы. При этом огран и ­
чиваются получением помесей I поколения, которых в
дальнейшем спаривают с производителями основной у л у ч ­
шаемой породы (рис. 13). Таким образом, проводится к ак
бы прилитие крови улучшающей породы. В частности, д л я
повышения жирномолочности черно-пестрого скота его
скрещивают с животными жирномолочных пород. К оровпомесей покрывают затем чистопородными быками черно­
пестрой породы. В результате получают помесный скот,
сочетающий высокие удои с хорошей жирномолочностью.
Вводное скрещивание применяют в основном в племенных
хозяйствах.
Воспроизводительное (заводское) скрещивание. П рименя­
ют его на базе двух или большего числа пород для создания
новой породы, превосходящей по своим качествам исходные.
Чаще всего при создании новой породы методом воспро­
изводительного скрещивания помесей начинают разводить
«в себе» со II поколения. Этим методом пользовался
М. Ф. Иванов при выведении украинской степной белой
породы свиней. Точно так ж е со I I — III поколения стали
разводить «в себе» помесей при создании костромской по­
роды крупного рогатого скота на базе местного русского,
альгауского и швицкого скота. Воспроизводительное скре-
водстве, например, местный скот скрещивают с животными
специализированных мясных пород — шортгорнской, ка­
захской белоголовой, абердин-ангусской и др. Помесей
затем откармливают и сдают на мясо. Прибегают к такому
скрещиванию и в коневодстве для получения животны х с
повышенной работоспособностью.
Эффективность промышленного скрещивания зависит
во многом от сочетания исходных пород, а такж е от уровня
кормления помесей. В настоящее время выявлены наибо­
лее удачные сочетания пород, рекомендуемые для промыш­
ленного скрещивания. Получение от помесей продуктов в
таких случаях обходится значительно дешевле, чем от чис­
топородных животных.
Переменное скрещивание. Оно представляет собой ва­
риант промышленного скрещивания и заключается в спа­
ривании оставленного в стаде помесного маточного пого­
ловья с производителями одной из исходных пород или с
производителями новой породы. Помесей II поколения час­
тично используют для убоя на мясо, оставшуюся часть
маток спаривают с производителем другой породы. Таким
образом, порода производителей в каждом поколении меня­
ется, а эффект гетерозиса поддерживается и в последующих
поколениях. Переменное скрещивание может быть двух-,
трех- и четырех породным. Чащ е всего его использую т в
свиноводстве и птицеводстве, где происходит относительно
быстрая смена поколений.
Гибридизация.
Применяют гибридизацию как
для получения пользовательных животных, так и д ля улуч­
шения существующих пород или создания новых, причем
в потомстве (гибриды) стремятся сочетать ценные качества
исходных видов. С давних времен к гибридизации прибе­
гали для получения крепких рабочих животных — мулов
(гибрид кобылы и осла). Самцы мулов бесплодны, мулицы
в редких случаях приносят приплод. Используют мулов как
верховых, вьючных и упряжных животных. Методом гиб­
ридизации дикого барана архара с тонкорунными овцами
выведена новая порода — казахский архаромеринос с тон­
кой шерстью высокого качества. Овцы эти приспособлены к
горной местности. В Казахской ССР получены гибриды от
спаривания крупных белых свиней с диким кабаном, от­
личающиеся хорошей адаптацией к местным условиям и
сравнительно высокими мясными качествами. В результате
гибридизации крупного рогатого скота с зебу создано не­
сколько пород скота, приспособленного к условиям ж аркого
дованное для случки место, где и покрывают производи­
телем, намеченным случным планом. Н агрузку на произво­
дителя при этом регулируют: в случной сезон позволяю т
сделать 1—2, редко 3 садки в сутки. Молодых производи­
телей используют с меньшей нагрузкой.
Все более широкое применение в животноводстве полу­
чает и с к у с с т в е н н о е о с е м е н е н и е . Оно дает
возможность использовать высокоценных производителей
для улучшения значительного поголовья, так к ак от одного
производителя можно получить в несколько сотен раз боль­
ше потомков, чем при естественной случке. Кроме того, оно
позволяет регулярно проводить исследование спермы и
транспортировать ее на большие расстояния. М аток, п ри ­
шедших в состояние охоты, приводят на специальный
пункт, где их осеменяют разбавленной спермой. П ри этом
из одного эякулята быка получают до 100 доз, достаточных
для осеменения 50 коров.
Организация племенного дела. Правильное размещ ение
пород сельскохозяйственных животных на территории
страны имеет большое значение. Оно и составляет основное
содержание плана породного районирования, предусмат­
ривающего разграничение направлений хозяйственного ис­
пользования животных и целесообразное в экономическом
и климатическом отношении размещение пород. Т а к , в
южных областях европейской части СССР намечено р азв о ­
дить тонкорунных овец, наиболее приспособленных к усло­
виям степей, в Средней Азии — каракульских, а в ц ентраль­
ных и северных областях страны — романовских. В рай о­
нах с развитой промышленностью планируется разведение
молочных пород скота, тогда как в отдаленных от городов
степных районах — мясных пород. Единая государствен­
ная система породного районирования способствует массо­
вому улучшению племенных и продуктивных качеств ж и ­
вотных и более эффективному их использованию для про­
изводства животноводческой продукции.
Формы племенной работы. Совершенствованием племен­
ных и продуктивных качеств животных занимаются во всех
колхозах и совхозах. Но углубленную работу по улучш ению
породного состава животных ведут специальные хозяй ства,
племенные совхозы, племзаводы, государственные станции
по племенной работе и искусственному осеменению, а так ж е
племенные колхозные фермы.
Племенные совхозы и племенные колхозные фермы п ри ­
званы вести работу по улучшению племенного скота, раз-
Зоотехнический учет. Вести племенную работу с живот­
ными невозможно без правильной организации зоотехниче­
ского учета. Он дает материал для всестороннего изучения
особенностей животных и проведения их оценки и подбора.
В племенных хозяйствах записи в таких случаях более об­
стоятельны и подробны, в неплеменных ж е учет ведется по
упрощенной форме. При разведении животных разных ви­
дов зоотехнический учет имеет свои особенности. Общими
для всех хозяйств являются сведения о происхождении
животных, их живой массе, времени рож дения, осеменения
и некоторые другие. Зоотехнический учет ведут по спе­
циально разработанным формам в ж урн ал ах или карточках.
Чтобы можно было вести учет, прибегают к мечению
животных. Известны разные способы мечения. Овец и
крупный рогатый скот метят, например, ушными сереж­
ками. На серьге (пластинка или круж ок) заранее выбивают
номер, затем серьгу специальными щипцами вставляют в
ухо животному. Свиней и крупный рогатый скот метят
татуировкой на ушах. Животных всех видов можно метить
выщипами на уш ах. Каждому выщипу дается условное циф­
ровое обозначение. У крупного рогатого скота номера вы­
жигают на рогах. В коневодстве практикуется таврение
молодняка (выжигание номера на бедре раскаленным клей­
мом). Получает распространение мечение крупного рога­
того скота и лошадей с использованием холода. Номера у
животных следует периодически проверять и при необходи­
мости возобновлять их.
Бонитировка животных. Бонитировку проводят чаще
всего в конце года для определения племенной ценности
животных и дальнейшего их использования. Овец же бо­
нитируют весной до стрижки. Д ля проведения бонитировки
создают соответствующие комиссии из зоотехников-селекционеров хозяйств, госплемобъединений и госплемпредприятий, специалистов животноводческих ферм, сотруд­
ников научно-исследовательских учреждений и ветеринар­
ных работников. Перед началом бонитировки проверяют
инвентарные номера у животных, обобщают данные о их
кормлении и содержании, заполняют бонитировочные ве­
домости и проводят другую подготовительную работу.
Животных оценивают по комплексу признаков в соответст­
вии с требованиями специальных инструкций по бони­
тировке.
На основании данных всесторонней оценки каждое ж и ­
вотное относят к определенному классу. Показатели I клас-
Задание 4. О пределите живую массу 3 — 4 коров по промерам,
а затем путем их взвеш ивания на весах.
Порядок выполнения работы. С начала в учебном кабинете
учащ иеся изучаю т особенности телослож ения ж ивотны х по ф отогра­
фиям и м уляж ам , знакомятся с характерны м и разл и чи ям и в типе
конституции, учатся находить и правильно н азы в ать стати (на му­
л яж ах , абрисах) и точки, в которых берут промеры ж ивотного, а
такж е пользоваться измерительными инструм ентам и (измеритель­
ной палкой, циркулем , лентой). Затем в учебно-производственном
или другом хозяйстве, разбившись на группы , они под руководством
преподавателя вы полняю т отдельные зад ан и я.
ЗА Н Я Т И Е Ч Е Т В Е Р Т О Е
Цель зан я т и я . Приобрести навыки по оц енке ж ивотны х по не­
которым видам продуктивности.
Задание 1. По данным ж урнала контрольны х доек и определе­
ния жирности молока вычислите для группы коров величину удоя
за 305 дней л актаци и, среднее содерж ание ж и р а и общее его коли­
чество за тот же срок.
Задание 2. По содержанию в образце разн ы х видов шерстных
волокон установите однородность или неоднородность шерсти. Оп­
ределите по основным показателям ее качество, а та к ж е ознаком ь­
тесь с пороками шерсти.
Задание 3. Н а основании данных о ж ивой массе нескольких
животных (крупный рогатый скот, свиньи, овцы р азн о го возраста)
и массе туш и други х продуктов их убоя определите убойный выход.
Порядок выполнения работы. Зан яти е проводится в учебном
кабинете. Здесь по ж урн ал у ежедневного учета молочной продук­
тивности коров и актов определения со д ер ж ан и я ж и р а в молоке
за каждый месяц лактации учащиеся подсчиты ваю т удой за к а ж ­
дый месяц лактации по группе коров, сум м ирую т месячные пока­
затели и устанавливаю т удой за 305 дней л ак тац и и . Затем по данным
ежемесячных удоев и среднего содерж ания ж и р а в м олоке за каждый
месяц учащ иеся вычисляю т среднюю ж ирность м олока за лактацию
(по формуле: средняя жирность молока за л ак тац и ю равна общему
количеству 1 % -ного молока за лактацию , делен н ом у на фактиче­
ский удой за лактацию ) и общее количество молочного ж ира (оно
равно общему количеству 1 %-ного молока за л ак тац и ю , деленному
на 1 0 0 ).
Д л я определения однородности или неоднородности шерсти и
ее качества учащ иеся получают образцы ш ерсти овец различного
направления продуктивности и по содерж анию в о б р азц ах разного
вида шерстинок устанавливаю т ее однородность или неоднород­
ность. Затем на образце тонкой шерсти они подсчиты ваю т количе­
ство завитков на 1 см длины и определяю т истинную и естественную
длину шерсти, а так ж е ее качество.. После этого учащ иеся готовят
препарат и под микроскопом рассматриваю т гистологическое строе­
ние ости, пуха и переходного волоса; к ар ти н у м икроскопирования
они зарисовываю т в рабочую тетрадь. В зак л ю ч ен и е зн аком ятся с
пороками шерсти (м аркиртная извитость, го ло д н ая тонина и т. д.).
Убойный выход учащ иеся определяют по м атер и ал ам убоя несколь­
ких овец, свиней и коров (используются данны е об их живой массе
при поступлении на п ункт убоя, о массе после 24-часовой выдержки
без корма, о массе туш и и других продуктов), полученным от пре-
ОСНОВЫ КОРМЛЕНИЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
Глава
3
ЖИВОТНЫХ
Значение правильного кормления в животноводстве
огромно. Без поступления в организм пищи нарушаются
процессы и образование продукции (мяса, м олока, шерсти
и т. д.). При недостаточном кормлении животные плохо
растут и отличаются низкой продуктивностью, при этом
даже самые лучщие особи не могут проявить наивысшей
продуктивности. При обильном и полноценном кормлении
животные растут крупными, с широким и глубоким тулови­
щем и округлыми формами. Плохое же кормление служит
причиной их недоразвития и появления экстерьерны х не­
достатков. Кормление влияет и на развитие внутренних
органов, в том числе органов пищеварения, ды хания и кро­
вообращения, а такж е на воспроизводительные способности
животных. Без надлежащего кормления трудно сохранить,
а тем более совершенствовать племенные качества живот­
ных. Полноценное кормление является необходимым усло­
вием для интенсивного использования ж ивотны х и наибо­
лее полной реализации их генетического потенциала.
От кормления зависит не только количество, но и ка­
чество получаемой от животных продукции. К орма влияют
на состав молока (жир, белок, витамины), качество мяса
и сала. Например, при откорме ячменем получается плот­
ное зернистое сало, если ж е рацион содержит больш ое ко­
личество кормов, богатых легкоплавкими ж ирам и (жмых,
овес), сало бывает мягким, мажущимся. От уровня кормле­
ния зависят оплата корма продукцией и доходность ж ивот­
новодства. При обильном, полноценном кормлении себе­
стоимость единицы продукции, получаемой от животных,
ниже, чем при скудном кормлении.
Учитывая, что уровень и качество корм ления живот­
ных зависят от состояния производства корм ов, партией и
правительством определены крупные меры по созданию
Рис. 14. Схема химического состава растен ий
ским составом. Химический состав кормов устанавливают
по содержанию в них сухих органических и минеральных
веществ. В теле животных и в растениях содержатся сход­
ные группы химических соединений, включающие около
100 химических элементов. Из них четыре — углерод, кис­
лород, водород и азот — составляют 95 % , а остальные эле­
менты — только 5 %. Различие между растениями и ж и­
вотными организмами состоит в том, что в состав сухого
вещества тела животных входит в основном белок и ж ир, в
то время как у большинства растений оно представлено раз­
личными углеводами — клетчаткой, крахмалом и другими
(рис. 14), напротив, содержание углеводов в животном ор­
ганизме очень низкое.
Вода — составная часть растений и тела животных.
В различных кормах ее содержание колеблется от 4 до 95 %.
Мало воды содержится в концентрированных кормах (на­
пример, в жмыхах 9— 10 %, в зерне злаков 8— 14 %).
Очень много воды в силосе, корнеклубнеплодах, зеленой
траве (70—90 %). Сухое вещество корма состоит из органи­
ческих и минеральных веществ.
Органическая часть корма подразделяется на азотистые
и безазотистые вещества; азотистые вещ ества, в свою оче­
редь, делятся на белки и амиды, а безазотистые — на угле­
воды (клетчатка, безазотистые экстрактивны е вещества) и
жиры. Кроме того, в состав органического вещества входит
Клетчатка имеет большое физиологическое значение осо­
бенно для жвачных. В умеренном количестве она необхо­
дима всем животным'для стимулирования развития и мотор­
ной функции пищеварительного тракта. При недостатке
клетчатки в рационе пищеварительные процессы н аруш а­
ются. У коров снижаются удой и жирность молока. Известны
случаи нарушения пищеварения у коров весной при пастьбе’
их на сочной зеленой траве, бедной клетчаткой. При пере­
воде весной животных на пастбище наблюдается такж е сни­
жение их жирномолочности. Это объясняется тем, что из-за
малого содержания клетчатки в молодой траве концентра­
ция уксусной кислоты в рубце, являющейся предшествен­
ником молочного ж ира, заметно снижается. Оптимальное
содержание клетчатки в рационах коров долж но быть
18—20 % сухого вещества.
Крахм ал содержится в семенах, плодах и клубнях.
В зерне злаков его может быть до 70 % . В организме
животного он находится в печени в виде резервного веще­
ства — гликогена. В растениях в качестве сахаров содер­
ж атся в основном глюкоза и фруктоза.
Очень большое значение для животных, особенно ж в ач ­
ных (крупного рогатого скота и овец), имеет сахар. Это
питательное вещество легко усваивается организмом ж и ­
вотных; в рубце жвачных сахар — необходимый субстрат
для микрофлоры, имеющей большое значение в перевари­
вании кормов. В расчете на 1 кормовую единицу рациона
для коров должно приходиться 80— 120 г сахара. Богаты
сахарами корма (г сахара в 1 кг): патока свекольная —
530, свекла сахарная — 171, травяная мука — 90, викоовсяная смесь — 31. Бедны сахарами силос и солома. В ве­
дением даже небольшого количества свеклы или патоки в
рацион жвачных можно легко сбалансировать его по легкопереваримым углеводам.
Ж и р ы . По своим физико-химическим свойствам ж иры
резко отличаются от углеводов. Ж иры содержат значитель­
но больше углерода и водорода, чем кислорода. Энергети­
ческая ценность жира в 2 с лишним раза бойьше углево­
дов. Ж иры в организме животных играют важную роль.
Они входят в состав цитоплазмы клеток, участвуют в кл е­
точном обмене веществ, являю тся источником энергии для
животных.
Минеральные
вещества.
К аж дая ж и в ая
клетка содержит минеральные вещества или в виде раство­
ров, или в соединении с органическими веществами. Мине-
Сера содержится в волосах, п ер ьях , копытах, рогах и
входит в состав важнейших аминокислот. Принимает
участие в окислительных процессах, протекающих в орга­
низме.
Микроэлементы. В организме животны х обнаружено
около 60 микроэлементов, главные из них железо, медь,
кобальт, йод и др. Суточная потребность животных в мик­
роэлементах выражается в тысячных и миллионных долях
процента от всей потребности в питательных веществах.
Но их роль в организме животного вели ка. Они повышают
активность ферментов, витаминов и гормонов. К ак недоста­
ток, так и избыток микроэлементов отрицательно сказы ва­
ются на обменных процессах в организм е, на росте и раз­
витии молодняка, на продуктивности животных.
Роль ж елеза, меди и кобальта в организме разнообразна.
Общим для них является то, что все они участвуют в кро­
ветворении, синтезе гемоглобина крови и оказывают бла­
гоприятное воздействие на рост и развитие молодняка сель­
скохозяйственных животных.
Ж елезо входит в состав гемоглобина, являющегося пе­
реносчиком кислорода. Ж елезо отклады вается в печени и
селезенке, его запасы используются для синтеза гемоглоби­
на. Процесс кроветворения в организме происходит на
протяжении всей жизни животного. П ри недостатке железа
у животных развивается малокровие (анемия), уменьшает­
ся содержание гемоглобина в крови, отмечается задержка
роста и развития молодняка. Это заболевание чаще всего
наблюдается у поросят в тех хозяйствах, где молодняк не
пользуется прогулками и лишен возможности рыться в
земле. В почве, особенно в глинистых породах, содержится
много ж елеза, и поросята, роясь в земле, частично попол­
няют свои запасы. В рацион поросят обычно вводят раствор
сернокислого ж елеза с добавлением сернокислой меди из
расчета 25 мг на 1 голову (ежедневно). Подкормка препара­
тами увеличивает содержание гемоглобина в крови и повы­
шает прирост, способствует росту и развитию поросят.
Медь имеет большое биологическое значение в организ­
ме. Она ускоряет образование гемоглобина в крови. Медь
содержится в небольших количествах почти во всех тканях
организма. Много ее в крови, печени и почках. Медь вхо­
дит в состав ферментов, участвующих в углеводном обмене
и синтезе некоторых витаминов ком плекса В. При недостат­
ке меди с профилактической целью рекомендуется примене­
ние сернокислой меди в виде подкормки.
дает заболевание глаз (ксерофтолмия, куриная слепота),
способствует устойчивости организма к возбудителям ин­
фекционных и инвазионных заболеваний. Растительные
корма содержат его провитамин, называемый каротином. Из
каротина в организме животного (тонком киш ечнике, пе­
чени, крови) синтезируется витамин А. Каротином богаты
морковь, силос, сенаж, листья клевера и лю церны. Бедны
им зерно злаковых и бобовых растений. Потребность живот­
ных в витамине А зависит от вида, возраста животного и
физиологического состояния. Критерием обеспеченности
животных витамином А служит содержание его и каротина
в сыворотке и плазме крови. Концентрация каротина в
сыворотке крови у крупного рогатого скота в пастбищный
период колеблется в пределах 0,7—0,9 м г% , в стойловый
п ер и о д -г-0,4—0 ,5 м г % . В пастбищный период животные
получают с 1 кг зеленого корма 20—25 мг каротина, в зим­
ний же период источником каротина служ ат сено хорошего
качества, силос и специально приготовленные витаминные
корма.
Витамин £) (кальциферол) антирахитический, регу­
лирует фосфорно-кальциевый обмен и способствует нормаль­
ному развитию костной ткани. Он оказывает влияние также
на углеводный и белковый обмен. Недостаток этого витами­
на в кормах приводит к заболеванию молодняка рахитом,
а у взрослого скота — к ломкости и размягчению костей
(остеомаляция), нарушению центральной нервной системы.
Витамином О богаты рыбий жир и яичный ж елток. В зеле­
ных кормах он содержится в форме провитамина, во время
сушки растений из него под влиянием солнечных лучей об­
разуется витамин Б . В тканях животного (подкожном жире)
содержится другой его провитамин. При летнем пастбищ­
ном содержании из него под действием ультрафиолетовых
лучей образуется под кожей животных витамин О. Д ля
предупреждения рахита у молодняка необходимо выпускать
его на прогулку в солнечную погоду и скармливать сено
хорошего качества.
Витамин Е (токоферол) — витамин размнож ения. От­
сутствие или недостаток его в кормах вызывает понижение
половой активности у самцов и самок. У самцов ухудш ает­
ся качество семени, а самки хотя и оплодотворяются, но
зародыш погибает и рассасывается. Отсутствие витамина Е
приводит к накоплению токсических продуктов жирового
обмена и к бесплодию. Витамин Е обладает антиокислительными свойствами, Способствует усвоению и сохранению ви-
Витамин
(цианкобаламин) содержится только в ж и ­
вотном организме и продуктах животного происхождения;
синтезируется микроорганизмами, играет важную роль в
кроветворении, обладает ростовым действием, участвует в
обмене некоторых аминокислот. Д ефицит витамина В1г
отражается в основном на организме свиней, у которых по­
ражаются слизистые оболочки рта, пищеварительный тракт
и нервная система. Жвачные не испытывают недостатка в
витамине В12. Хорошими его источниками служ ат рыбная,
мясная и мясокостная мука.
Витамин С (аскорбиновая кислота). При авитаминозе С
наблюдаются заболевания десен, выпадение зубов и кож ­
ные заболевания. От недостатка витамина С страдают сви­
ньи. У жвачных животных витамин С синтезируется в руб­
це. Витамин С участвует в углеводном и белковом обме­
нах. Нарушение углеводного обмена при заболевании ж и ­
вотных цингой вызывает распад мышечного белка. Витамин
С содержится в больших количествах в зеленых растениях,
корнеклубнеплодах, свежих листьях овощей и плодах.
Аскорбиновая кислота выпускается промышленностью в
виде порошка, таблеток, драже и в ам пулах по 1, 2 и 5 мл,
5— 10 %-ного раствора.
Ф а к т о р ы , в л и я ю щ и е на х и м и ч е с к и й
с о с т а в к о р м о в . Химический состав кормов зависит
прежде всего от климата, почвы, удобрений, условий агро­
техники, сортовых особенностей, фазы вегетации растений,
способа уборки и хранения кормов. Одни и те же корма, но
выросшие в различных зонах, не одинаковы по химиче­
скому составу. Т ак, растения южных широт содержат боль­
ше протеина и сухого вещества, чем растения северных
широт. Температура, свет влияют и на биохимические про­
цессы, протекающие в растениях. Н а структурны х, хорошо
удобренных почвах получают не только хорошие урожаи,
но и лучшие по питательности корма. Внесение в почву,
например, азотистых веществ способствует повышению в
кормах содержания протеина. Н а качество кормов влияет
возраст растения. При уборке в молодом возрасте расте­
ние содержит больше протеина, ж и р а, минеральных ве­
ществ, витаминов и меньше клетчатки. По мере созревания
растений в них увеличивается содерж ание клетчатки,
изменяется состав протеина и минеральных веществ. К а­
чество кормов зависит от способа их уборки и хранения.
Например, сено, убранное в поздние сроки, содержит боль-
Например, если корова получила в рационе 10 кг су х о ­
го вещества, а с калом выделила 3,5 кг, то переваренная
часть будет равна 6,5 кг и коэффициент переваримости
рациона в данном случае составит 65 %.
Факторы,
влияющие
на
перевари­
м о с т ь к о р м о в . Вид животного. Переваримость п и ­
тательных веществ в организме животных разных видов
неодинакова. Жвачные животные, имеющие четырехкамер­
ный желудок (рубец, сетка, кн и ж ка, сычуг), перевариваю т
грубые корма лучше, чем животные с однокамерным ж е ­
лудком. Концентраты же перевариваются сельскохозяйст­
венными животными примерно одинаково.
Возраст . Молодые животные, у которых недостаточно
развит желудочно-кишечный тр ак т, используют и перева­
ривают грубый корм хуже животных зрелого возраста.
Старые животные, потерявшие зубы, также плохо п ерева­
ривают корм.
Величина кормовойЗачи. Больш ие дачи корма перевари­
ваются и используются хуже из-за перегрузки желудочнокишечного тракта. Корм не успевает пропитываться ф ер ­
ментами и пищеварительными соками, в результате чего
много питательных веществ теряется с каловыми массами.
Состав кормовой дачи. При одностороннем составе р а ­
ционов, избытке или недостатке каких-либо питательных
веществ переваримость корма снижается. Содержание к л ет­
чатки больше 25 % сухого вещества рациона снижает пе­
реваримость всех его питательных веществ. Объемистые
грубые корма должны содержать не менее 30 % и не более
60 % энергетической питательности.
Подготовка кормов к скармливанию. Химическая о б р а­
ботка (щелочью, известью), биологическая (дрожжевание,
силосование), а также пропаривание грубых кормов и в а р ­
ка картофеля повышают их переваримость. Зерно злаковы х
и бобовых культур лучше перевариваются в размолотом и
дробленом виде. Большое влияние на переваримость о к а ­
зывает уровень протеинового питания и сахаропротеино­
вое отношение. Д ля нормального переваривания корм а в
организме жвачных животных на 6—8 частей переваримых
безазотистых веществ рациона, вклю чая жир (умноженный
на 2,25), должно приходиться не менее 1 части переваримого
протеина. Поэтому необходимо поддерживать определенное
протеиновое отношение, определяемое по формуле
Переваримый ж ир~2,25-|- клетчатка + БЭВ
Переваримый протеин
потерями энергии в кале, моче и кишечных газах. В качестве единицы оценки принята энергетическая корм овая еди­
ница (ЭКЕ), равная 2500 кк ал , или 10 М Д ж , обменной
энергии. Было предложено принять комплексную оценку
питательности кормов и рационов. Критериями оценки пол­
ноценности кормления животных служат уровень их про­
дуктивности, затраты кормов на единицу продукции и
состояние здоровья животных. При этом учитывают не толь­
ко содержание в рационе определенного количества кор­
мовых единиц (или обменной энергии), протеина, мине­
ральных веществ и витаминов, но и взаимное влияние пи­
тательных веществ друг на друга, а такж е степень соответ­
ствия их в рационе потребностям животных.
Кормовые средства. Все корма, сходные по питатель­
ности, делят на группы:
1. Растительные корма: сочные (силос, корнеклубне­
плоды, пастбищная трава и сенаж); грубые (сено, солома,
мякина и др.); концентрированные (зерновые корм а, от­
руби, жмыхи);
2. Корма животного происхождения: молоко, сыворотка,
пахта, мясная, мясокостная мука и мука из непищевой
рыбы;
3. Минеральные корма: мел, поваренная соль, трикальцийфосфат и др.;
4. Витаминные добавки и синтетические дополнители;
5. Комбикорма.
Сочные корма. В состав сочных кормов входит 65— 92 %
воды, сравнительно небольшое количество протеина, ж ира
и клетчатки. В сухом веществе сочных кормов содержится
главным образом крахмал и сахар. Сочные корма отличаются
высокими диетическими свойствами и переваримостью. Они
содержат биологические стимуляторы, ферменты, витами­
ны, микроэлементы, благоприятно влияют на обмен ве­
ществ и продуктивность животных. Переваримость сочных
кормов очень высокая, органическое вещество силосован­
ных кормов животные переваривают на 75 % , корнеклуб­
неплодов на 80—90, зеленой травы на 70 % . И з группы
сочных кормов наибольшую долю (40—45 % по питательно­
сти) в кормлении животных составляет с и л о с .
Силосование — простой и надежный способ консерви­
рования и хранения зеленых и сочных кормов. П ри сило­
совании сохраняются почти все питательные вещества и ви­
тамины. Доброкачественный силос по своей питательности
и биологической ценности не отличается от исходного сы-
часто силосуют с другими труднссилосующимися расте­
ниями, бедными сахаром. Из отходов полеводства для си ­
лосования часто используют картофельную и корнеплод­
ную ботву.
Картофельная ботва — трудносилосуемая зеленая м ас­
са. В ней при высоком содержании протеина мало сах ар а,
что не может обеспечить нормальное течение молочнокис­
лого брожения. Поэтому картофельную ботву силосуют в
смеси с другими легкосилосующимися сахаристыми к о р ­
мами: кукурузой, капустным листом, кормовой свеклой и
др. Питательная ценность 1 кг силоса из ботвы картофеля
равна 0,09 корм. ед. (14 г переваримого протеина).
Гораздо чаще применяется для силосования ботва к о р ­
неплодов: свеклы, моркови, брю квы, турнепса. Урожай ее
колеблется обычно в пределах 25— 40 % урожая корней.
При соблюдении правильной технологии силос из ботвы
корнеплодов получается высокого качества; он хорошо
поедается животными. В 1 кг такого корма содержится
0,12 корм. ед. и 22 г переваримого протеина.
Сущность силосования. Д л я получения силоса высокого
качества необходимо знать, какие процессы происходят в
силосуемой массе.
В свежескошенных растениях клетки некоторое время
остаются живыми и продолжают дышать. Д ля дыхания они
используют кислород воздуха. Основным энергетическим
материалом являются углеводы. В результате их окисления
образуются углекислый газ и вода и выделяется тепло. П ос­
ле того, как кислород воздуха израсходовали, клетки р ас­
тений переключаются на бескислородный (анаэробный) тип
дыхания, в результате которого расходуются углеводы.
Конечными продуктами распада в данном случае будут у г ­
лекислый газ, спирт и органические кислоты. Эти конечные
продукты распада углеводов постепенно накапливаются в
клетках и убивают их. Одновременно с этим в силосуемой
массе происходят и микробиологические процессы. М икро­
бы, попав в силос, находят благоприятную среду. Из всех
видов микроорганизмов наибольшее значение в практике
силосования имеют бактерии, вызывающие молочнокислое
и уксусное брожение. Молочнокислые бактерии могут х о ­
рошо развиваться в бескислородной среде, используя д л я
своей жизни в качестве энергетического материала с а х а ­
ра, которые сбраживают до образования молочной кислотьп
СвН а2Ов —>• 2СН 3СНОНСООН
Г лю коза
М о л о ч н ая ки слота
сахарный минимум, обеспечивающий накопление молочной
кислоты и подкисление силоса до pH 4,2, составляет 5,5 %.
Фактическое содержание сахара и сахарный минимум в
зеленой массе гороха составляют соответственно 9,6 и
8.1 %; подсолнечника — 10,9 и 7,7; кормовой капусты —
19.1 и 7,4 %. Эти культуры относятся к числу легкосилосующихся.
В вике, люцерне, картофельной ботве и некоторых дру­
гих культурах сахара содержится в 2—3 р аза меньше са­
харного минимума, поэтому в чистом виде они не силосуют­
ся. Их силосуют в смеси с овсом, кукурузой или после пред­
варительного подвяливания.
Чем меньше в растениях сахара, тем больш е должно
быть сухого вещества при их силосовании. Л ю церну ре­
комендуется подвяливать сильнее, чем клевер, а последний
больше, чем травы злаковых.
При консервировании бобовых и злаковы х трав с влаж­
ностью 60—70 % значительно замедляется и прекращается
рост маслянокислых и гнилостных бактерий, а молочно­
кислые в это время образуют молочную кислоту в таком ко­
личестве, которое обеспечивает надежное консервирование
травы.
Влажность корма. Молочнокислые бактерии лучше раз­
виваются при 65—75 %-ной влажности силосуемого сырья.
При этой влажности выделяемый растительный сок содер­
ж ит наиболее благоприятную для развития бактерий кон­
центрацию сахаров и коллоидальных веществ (белки, по­
липептиды) и т. д. Если влажность сырья выше 75 %, то
выделяемый растениями сок будет как бы разбавлен, что
приведет к торможению развития молочнокислых бакте­
рий и усилит развитие маслянокислых. При силосовании
избыточно влажных кормов вместе с вытекающим соком
теряется значительная часть питательных веществ.
Дост уп воздуха. Чем больше воздуха в силосуемой мас­
се, тем выше потери питательных веществ за счет дыхания
растений и аэробных процессов. Полнота удаления возду­
ха из силосуемой массы зависит от степени ее уплотнения
при закладке. При слабом уплотнении масса быстро ра­
зогревается, интенсивно развиваются гнилостные и масля­
нокислые бактерии, в силосе накапливается м асляная кис­
лота.
Силос, приготовленный горячим способом, приобретает
бурую окраску й специфический (часто аммиачный) запах.
В период разогревания аминокислоты взаимодействуют с
Введение комбинированного силоса в рацион свинома­
ток повышает их плодовитость, молочность, способствует
лучшему развитию молодняка. У птиц отмечается повыше­
ние яйценоскости, более высокое содержание витаминов в
яйце.
При организации кормления свиней и птицы следует
помнить о том, что рационы, содержащие 90— 100 % зер­
новых концентратов, являются биологически неполноцен­
ными, недостаточными по содержанию протеина, минераль­
ных веществ и витаминов. Введение в рационы комбини­
рованного силоса улучшает полноценность кормления и
позволяет без ущерба для животных сэкономить до 30—
40 % концентратов.
Определение запасов силоса. Силос можно использовать
обычно уже через 20 дней после загрузки силосохранилищ а.
Запасы его можно подсчитать путем обмера хранилищ а и
умножения полученного объема на массу силоса в 1 м3.
При этом удобнее заранее определить объем хранилищ (до
загрузки их массой), измерив их глубину, ш ирину и дли­
ну. Д ля вычисления объема силоса в транш еях удобно поль­
зоваться формулой
е
(Д1+ Д 2)0ЦЦ1+ Ш 2) д >
где С} — объем силоса; Дх — длина транш еи п о ни зу; Д а — длина
траншей на уровне поверхности силоса; Шх — ш и рин а транш еи по­
низу; Ш 2 — ширина транш еи на уровне поверхности силоса; В —
глубина траншеи на уровне поверхности силоса.
Объем силоса в башнях, полубашнях и круглы х ямах
определяют по формуле
рг=Ё1*|П!в,
где П — диаметр (поперечник) башни (ямы).
Зная объем хранилища, массу силоса устанавливают
путем умножения объема на массу 1 м? силоса (табл. 2).
К о р н е к л у б н е п л о д ы свекла, картофель, мор­
ковь и др. имеют большое производственное и зоотехниче­
ское значение, так как при хороших условиях выращивания
они дают высокий урожай питательных веществ с единицы
земельной площади и обладают прекрасными кормовыми
и диетическими свойствами.
Корма этой группы характеризуются большим содержа­
нием воды (70—90 % ), малым количеством протеина (1—
шаются пищеварительные процессы. Коровам сахарн ой
свеклы дают по 10— 15 кг в сутки, молодняку крупного р о ­
гатого скота старше 6 мес — 2— 5, телятам до 6 месяцев —
0,5— 1,5, свиноматкам — 5—8, свиньям на откорме — 6—
10, поросятам 2—4 мес — до 2 кг.
Картофель — хороший корм для всех сельскохозяйст­
венных животных. Скармливают его в сыром, вареном и си ­
лосованном виде. В среднем он содержит до 25 % сухого
вещества, в т. ч. 20 % крахм ала и 2 % протеина, который
обладает высокой биологической ценностью. Картофель б о­
гат витаминами В*, В 2 и С. Крупный рогатый скот мож ет
поедать картофель в сыром виде, свиньям его отвариваю т
или запаривают. Картофель можно скармливать коровам
до 10— 15 кг в сутки, лошадям — 5— 6 кг, крупному р о га­
тому скоту на откорме — 20, молодняку старше 6 мес —
1,5—2, телятам до 6 м е с— 1— 1,5, о вц ам — 1—2, свино­
м атк ам — 2—6, свиньям на откорме — 3— 10, поросятамотъемышам — 1—2 кг.
Морковь — ценный диетический корм, особенно для м о­
лодняка животных. Морковь по питательной ценности, со­
держанию каротина (в 1 кг 100 мг) занимает первое место
среди корнеплодов. Сухого вещества 12— 13 % . С карм ли­
вают морковь в сыром виде, так как при варке часть кароти ­
на разрушается.
Бахчевые
культуры
(тыква, кормовой а р ­
буз, кабачки) вводят в рацион молочного скота и свиней.
Тыкву перед скармливанием разрубают, измельчают на
корнерезках и дают в смеси с соломенной резкой (крупн о­
му рогатому скоту) и с концентратами (свиньям).
Кормовые арбузы и кабачки перед скармливанием так ж е
измельчают.
При наличии большого количества бахчевых их силосу­
ют в сыром виде с добавлением 10— 15 % сенной муки или
25—30 % зеленой люцерны.
Хранить плоды бахчевых можно в невысоких буртах под
слоем соломы толщиной до 3 м. К ак только установится ус­
тойчивая морозная погода, их освобождают от укры ти я, а
после промораживания вновь закрывают. Будучи зам оро­
женными, во время зимних оттепелей плоды не оттаивают и
могут храниться до весны. Перед скармливанием плоды а р ­
бузов и тыкв оттаивают.
З е л е н ы й к о р м . Т рава полноценный и дешевый
корм для всех видов сельскохозяйственных ж ивотны х.
В траве в легкоусвояемой форме содержатся все необходи-
формированию хорошего пастбищного травостоя, а также
получению на них высоких урожаев кормовой массы в те­
чение продолжительного времени. Н ормальную нагрузку
пастбища устанавливают по его урож айности, продолжи­
тельности пастбищного периода и количеству пастбищного
корма, необходимого для одного животного в сутки.
Понятие о зеленом конвейере. Недостаток в пастбищных
кормах восполняют путем специальных посевов трав и кор­
мовых культур, что и получило название зеленого конвейе­
ра. Д ля его организации в каждом хозяйстве следует рассчи­
тать потребность всего поголовья животны х в зеленом корме
на пастбищный период, установить возможное покрытие
общей потребности за счет естественных и культурных паст­
бищ и определить, какие кормовые культуры , на каких
площадях и в какие сроки должны быть посеяны для вос­
полнения недостающего количества зеленых кормов. При
выборе специально высеваемых для этого культур учитыва­
ют климатические и хозяйственные условия, видовые осо­
бенности животных, а также то, в какие сроки, на протяже­
нии какого времени и сколько зеленой массы данной куль­
туры потребуется животным. Опыт передовых хозяйств по­
казывает, что внедрение зеленого конвейера позволяет по­
высить удои молока, приросты живой массы животных и
заметно снизить себестоимость животноводческой продук­
ции.
Г и д р о п о н н а я з е л е н ь . Зеленые корма можно
выращивать в зимнее время на водно-минеральных раство­
рах, т. е. гидропонным способом. Использую т для этой цели
семена кукурузы , ячменя, ржи, гороха и других культур.
Из 1 кг сухого зерна злаковых и бобовых культур и их
смесей получают от 5 до 10 кг зеленого корм а. Зеленый корм,
полученный гидропонным способом, богат протеином, ми­
неральными веществами и витаминами.
С е и а ж — зеленая масса, провяленная, измельченная
и законсервированная в траншеях или герметических баш­
нях. В сенаже консервацию обусловливает физиологическая
сухость растений. При провяливании растений резко уве­
личивается водоудерживающая сила их клетки. При влаж ­
ности 55 % она достигает 52 атм, а при влажности 20 % —
295 атм. М аксимальная сосущая сила большинства бакте­
рий составляет 50 атм. Поэтому большинство бактерий
не может извлекать содержащуюся в провяленной массе
воду, нужную для их интенсивного развития. Вследствие
этого в сенаже не происходит развитие гнилостной микро­
хранения. Ботанический состав сена служит основным п о к а­
зателем его кормового достоинства. Наиболее ценную ч асть
сена составляют злаки и бобовые растения. Лучшими из
злаков считаются лисохвост луговой, тимофеевка л уговая и
степная, овсяница луговая, пырей ползучий, мятлик л у ­
говой и обыкновенный, ежа сборная; из бобовых — лю цер­
на, клевер, эспарцет и некоторые другие.
Сильно понижают качество сена осоки, колючки, а т а к ­
же ядовитые травы (лютики, паслены, белена, горчак и д р .).
Сроки скашивания трав. Сеяные травы и травы с природ­
ных сенокосов скашивают в фазе колошения злаков и
начала цветения бобовых. В этот период в растениях содер­
жится наибольшее количество кормовых единиц, переваримого протеина, витаминов, минеральных солей и меньш е
клетчатки. При скашивании трав в конце цветения растений
содержание протеина в сене снижается на 15—25 % , а со­
держание клетчатки возрастает на 20—35 % . Очередность
скашивания трав на отдельных участках хозяйства у с та ­
навливают ежегодно с учетом климатических условий и
сроков созревания трав. Применяют несколько способов
сушки трав на сено: в прокосах, в валках с последующим
досушиванием в копнах, на веш алах и искусственно. Самой
несовершенной является суш ка в прокосах, она вы зы вает
большие потери питательных веществ и резко сниж ает
кормовые достоинства, сена. Потери можно значительно
уменьшить, если сократить время пребывания скошенных
трав в поле и досушивать их до влажности 15— 17 % мето­
дом активного вентилирования. Д л я этого провяленные в
поле травы (до влажности 35— 40 %) укладывают в с к и р ­
ду на специально изготовленные воздухораспределители и
досушивают обычным или подогретым воздухом, прогоняе­
мым через травяную массу с помощью вентилятора. П ри т а ­
ком способе заготовки сена травы не выгорают на солнце,
при транспортировке и укладке сена на хранение листья и
другие нежные части растений не обламываются, что обес­
печивает получение высококачественного корма. П ракти ка
показала, что стоимость кормовой единицы сена, досуш ен ­
ного активным вентилированием, снижается примерно на
10 % по сравнению с обычным способом сушки трав. С ено,
приготовленное методом активного вентилирования, ц е л е ­
сообразно хранить в специальных хранилищ ах, п озвол яю ­
щих механизировать его загр у зк у и выгрузку.
В дождливое лето заготовленное сено с повышенной
влажностью (25—27 %) хранят в герметизированных полу-
современную технологию и снизить затраты труда в живот­
новодстве. В виде гранул готовят травяную м уку, предназ­
наченную для птицы и свиней. Д ля ж вачны х животных де­
лают из травяной сечки брикеты диаметром 5 см и длиной
до 10 см. Брикетирование сухих зеленых кормов дает воз­
можность полностью механизировать все операции заго­
товки корма, а такж е раздачу его животным.
При брикетировании в стационарных условиях легко
осуществить введение добавок к грубым кормам, что позво­
ляет получать из них полнорационные брикеты. Брикеты
могут .составлять основу рациона, а при их сбалансирован­
ности по всем питательным веществам — полностью заме­
нять его.
Солома.
В настоящее время в кормовом балансе
страны солома как грубый корм составляет значительную
долю. Но солома малопитательна из-за большого содержа­
ния в ней клетчатки, которая находится в труднодоступной
для животных форме. Переваримость соломы в целом не
достигает 50 % , то есть более половины ее сухого вещества
проходит через пищеварительный тракт и выбрасывается
с калом. В целях повышения питательности соломы предло­
жен целый ряд способов ее обработки: физический (измель­
чение, запаривание, введение в кормосмеси и гранулирова­
ние), химический (обработка щелочами, известью и аммиа­
ком), биологический (силосование, дрож ж евание).
Измельчение. Д л я крупного рогатого скота солому доста­
точно резать на частицы величиной 4—5 см. Измельченную
солому легче смешивать с другими кормами, запаривать и
подвергать химической обработке.
Запаривание. В типовых кормоприготовительных цехах
есть специальное оборудование для запаривания соломы.
Однако запаривать ее можно и на фермах, где нет кормоце­
хов. В этом случае для запаривания соломы нужны большие
деревянные ящ ики, оборудованные системой парораспреде­
лительных труб. Пропаривание длится 30— 40 мин, считая с
момента, когда пар начнет выделяться из ящ ика. Через
6—8 ч приготовленную солому в теплом виде скармливают
скоту. При запаривании резка сильно разм ягчается, обез­
зараживается от плесени и лучше поедается животными.
Самосогревание. Тепловую обработку соломы можно про­
вести и без затрат топлива. В крытые помещения устанавли­
вают четыре ящ ика размером 1,5х 1,5 х 1,5 или же делают
облицованные траншеи с четырьмя секциями. Процесс са­
мосогревания занимает не менее четырех дней. В резуль-
Овцам, телятам до года и высокопродуктивным коровам
скармливать солому не следует.
Мякина
(полова) — кормовой продукт, получае­
мый при обмолоте и очистке зерн а. В состав ее входят зел е­
ные пленки, колосья, листочки растений, побитые и щ уплые
зерна, семена сорняков и другие примеси. М якина яровы х
злаков лучш е мякины озимых. Относительно хорошим гу ­
менным кормом считается м якина овсяная и просяная, мало
уступает им мякина безостых пшениц. Остистые хлеба —
ячмень и пшеница — дают очень жесткую и опасную д л я
животных мякину. Ее можно скармливать после тщ атель­
ного пропаривания. Мякина бобовых по питательности не
отличается от мякины злаков, но превосходит последнюю
по содержанию протеина. Особенно высоко ценится м якина
клевера, чечевицы и сои; несколько хуж е по питательности
мякина гороха, бобов и вики. Доброкачественную м яки ну
скармливают в увлажненном виде или в смеси с сочными
кормами.
Определение запасов грубых кормов. Количество заготов­
ленных в хозяйствах грубых кормов определяют обычно
обмером скирд и стогов. Затем вычисляют их объем по ф ор­
мулам и умножают массу 1 м3 корма на общий объем ск и рд
и стогов. Формулы для вычисления объема:
кругловерхих скирд: (2= (0,52П —0,44111) ЩД;
плосковерхих скирд: ф = ( 0 ,5 2 П —0,46111) ЩД;
островерхих (шатровых) скирд:
4
4
’
высоких круглых стогов: (2 = (0,04П —0,012 С) С2;
низких круглых стогов:
где С} — объем скирды или стога, м3; П — перекидка; Ш — ш и рин а;
Д — длина; С — окружность стога, м.
Концентрированные корма. К ним относятся зерновые
корма и побочные продукты переработки зерна и масличных
семян.
Зерновые
к о р м а ^содержат в единице массы
большое количество переваримых питательных веществ и
мало воды. Зерно злаковых богато углеводами (крахм ал),
зерно бобовых — протеином, а масличные семена — ж иром .
ну, но богаче его протеином, жиром, минеральными вещест­
вами (особенно фосфором) и витаминами комплекса В. От­
руби бывают пшеничные, ржаные, овсяны е, ячменные и др.
Д ля дойных коров и растущего молодняка особенно ценны
пшеничные отруби.
Побочные продукты переработки масличных семян. При
извлечении ж ира из масличных семян механическим путем
остаются жмыхи, а при экстрагировании его из семян бен­
зи н о м — шроты. Первые выпускаются в виде плиток, вто­
рые — в виде муки. Жмыхи богаты протеином (30—40 %),
жиром (4—8 %), минеральными веществами и витаминами
комплекса В. Шроты беднее жмыхов жиром (1—3 %).
Наиболее распространены льняной, подсолнечный и хлоп­
ковый жмыхи.
Л ь н я н о й ж м ы х скармливаю т всем сельскохо­
зяйственным животным. В 1 кг льняного жмыха содержится
в среднем 1,15 корм. ед. и 285 г переваримого протеина.
Благодаря содержанию в нем слизистых веществ льняной
жмых обладает диетическими свойствами. Б ли зок к нему по
питательности подсолнечный жмых. Кормовое достоинство
его в значительной степени зависит от количества лузги.
Подсолнечный жмых используют для кормления молочных
коров и свиней.
Х л о п к о в ы й ж м ы х может быть получен из неошелушенных и ошелушенных семян. Во втором случае он по
питательности близок к льняному, а по содержанию про­
теина превосходит его (33 %). В хлопковом жмыхе содер­
жится алкалоид госсипол, оказывающий вредное действие
на животных, поэтому скармливать его надо с осторожно­
стью. В рацион такой жмых вводят постепенно, начиная с
малого количества и не превышая при этом предельных
норм. В частности, дойным коровам дают его не более 2—
3 кг в сутки.
Остатки технических производств. С в е к л о в и ч ­
н ы й ж о м . Свежий жом содержит до 93 % воды, кислый —
до 88 % . Его сухое вещество состоит в основном из углево­
дов. По питательности близок к водянистым корнеплодам,
переваривается животными хорошо. Ж ом включают пре­
имущественно в рационы крупного рогатого скота. Высо­
кой питательностью (85 корм. ед. в 100 кг корма) отличает­
ся сухой жом, но он беден протеином, из-за чего его кормовая
ценность намного снижается.
Меласса
(кормовая патока) — остаток крахмало­
паточного производства — содержит до 60 % сахара, 9 %
Витаминные корма. Из описанных выше кормовых
средств витаминами богата зеленая трава, травяная м у к а,
красная морковь и силос из зелены х растений. Хорош им
витаминным кормом является хвойная мука. М уку из хвои
можно включать в рационы крупного рогатого скота (до
1 кг на голову в сутки), свиней (200—300 г), птицы (2— 5 г).
Антибиотики. В практике кормления животных из
антибиотиков используются гризин и тетрациклин. Опыты
по применению антибиотиков в животноводстве показали,
что, помимо антимикробного действия, они стимулируют
рост животных и увеличивают приросты их живой массы н а
10— 15 %. Наибольший эффект наблюдается при ск арм л и ­
вании антибиотиков молодым, растущим животным, н ах о ­
дящимся в неблагоприятных условиях. Применяют антибио­
тики в очень малых дозах в соответствии с инструкцией.
Аминокислоты. В основных растительных кормах, вво­
димых в состав рационов животны х, недостает главным об ­
разом двух аминокислот: лизина и метионина. Восполнить
их недостаток в рационе можно комбинированием имеющих­
ся кормов или включением в рацион синтетических амино­
кислот. Наш а промышленность освоила производство си н ­
тетических аминокислот (лизина и метионина). Они наш ли
широкое применение в свиноводстве и птицеводстве.
К арбам ид (синтетическая мочевина). Недостаток п ро­
теина в рационе жвачных ж ивотны х на 25—30 % мож но
восполнить за счет азота карбамида в других азотсодерж а­
щих веществ. В практике животноводства наибольшее р а с ­
пространение получил карбамид — синтетический продукт
химической промышленности, содержащий 46 % азота.
1 г карбамида эквивалентен 2,6 г протеина.
Скармливать карбамид крупному рогатому скоту мож но
с 3-месячного возраста. Расчет ведут исходя из дозы 0,25—
0,30 г на 1 кг живой массы. Самый эффективный и безопас­
ный способ скармливания мочевины жвачным животным —
это включение ее в гранулированные кормосмеси.
Использование карбамида в малокалорийных рационах
приводит к отрицательным последствиям. Карбамид н ел ьзя
скармливать глубокостельным, высокопродуктивным (с уд о­
ем свыше 4000 кг молока) коровам и истощенным ж ивотны м.
Ж ивотные с однокамерным ж елудком (свиньи, лош ади)
азот карбамида не используют, т а к как микрофлора в их
ж елудке отсутствует в результате высокой кислотности
желудочного сока.
Минеральные корма. П о в а р е н н а я с о л ь . В клю -
ни, продукцию и репродукцию). Нормы кормления не яв­
ляются постоянными, по мере совершенствования пород
животных и развития науки и техники в области животно­
водства их периодически пересматривают.
Промышленное животноводство предъявило новые тре­
бования к нормированию кормления животны х. В связи с
этим, с одной стороны, уточняются применявшиеся ранее
нормы с учетом условий содержания животны х, с другой —
они детализируются, т. е. увеличивается количество пока­
зателей, отражающих потребность животных в разнообраз­
ных питательных веществах. Д етализированны е нормы
включают для крупного рогатого скота до 30 показателей,
для свиней и птицы — до 50 и более.
Увеличение числа контролируемых показателей пита­
тельности рациона вызывает необходимость перейти к но­
вой системе нормирования питательных веществ: по их
концентрации в 1 кг сухого вещества. Такой принцип нор­
мирования в большей мере отвечает условиям организа­
ции кормления животных на больших фермах, когда ин­
дивидуальное кормление исключено. Эффективность корма
будет тем выше, чем больше он соответствует по своим
физико-механическим свойствам и по содержанию пита­
тельных веществ потребностям животного.
Потребность животных в питательных вещ ествах в раз­
ные возрастные периоды зависит от интенсивности их
роста и развития. Т ак, в молочный период она удовлетво­
ряется за счет молока, а в послемолочный — за счет дру­
гих кормов рациона. Особенно важное значение для орга­
низма растущего животного имеет количество и полноцен­
ность протеина. Недостаток протеина или ж изненно важ ­
ных аминокислот в рационе вызывает задерж ку в росте и
развитии животных. Потребность лактирую щ их животных
в питательных веществах зависит от количества и качества
продуцируемого ими молока. Таких животных необходимо
прежде всего обеспечить достаточным количеством протеи­
на, минеральных веществ и витаминов. Особое внимание
следует обращать на потребность в питательных веществах
племенных животных. При продолжительном недокармли­
вании маток они не приходят в охоту, а если и приходят,
то плохо оплодотворяются. Недостаток питательных ве­
ществ в рационе животных приводит к получению недо­
развитого и нежизнеспособного приплода. При плохом
кормлении производителей снижается качество спермы,
при слишком обильном кормлении происходит их ожире-
са и пастбищной травы распространен в хозяйствах Нечер­
ноземной зоны РСФСР, Северо-Запада, У рал а, Западной
Сибири, Прибалтики, Белоруссии и некоторых других
районов страны. В стойловый период доля грубых кормов
в рационах составляет 50 % , сочных — 40, концентриро­
ван н ы х — 10 %. В летний период основную массу корма
скот получает на пастбищах. Такой тип кормления позво­
ляет получать от коров за год до 3000 кг молока при затра­
те на 1 кг его 1,15 корм. ед.
В настоящее время общей тенденцией в кормлении сель­
скохозяйственных животных является переход от много­
компонентного рациона к монодиете, включающей все не­
обходимые питательные вещества. Это положение объясня­
ется тем, что в условиях промышленного животноводства
большой набор кормов усложняет процессы механизации
их заготовки, транспортировки, подготовки к скарм лива­
нию и раздачи.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
ЗА Н Я Т И Е Ш ЕСТОЕ
Цель зан яти я. Н аучиться определять доброкачественность кор­
мов (силоса, сена, сен аж а, силомы и др.) и д ав ать заклю чение о
пригодности их к скармливанию .
Материалы и оборудование. Б у р для в зяти я проб силоса, банки
с притертыми пробками (литровые), стаканы , пипетки на 1 мл, к а ­
пельницы, фарфоровые чашки, силосный и нд икатор, технические
весы, образцы разны х видов сена.
Задание 1 . Оцените качество силоса в учебно-производствен­
ном хозяйстве техникума или ближайш ем к олхозе (совхозе).
Правила выполнения работы. Качество силоса определяю т по
зап аху, цвету и кислотности. З ап ах доброкачественного силоса при­
ятны й, слабокислый, ароматный, напоминающ ий за п а х свеж еи с­
печенного черного хлеба, моченых яблок или кваса. П ри со держ а­
нии большого количества уксусной кислоты зап ах слиш ком кислы й,
резкий. При накоплении масляной кислоты силос п риобретает н а­
возный запах. Цвет хорошего силоса зелены й, ж елтовато-зелены й
или светло-коричневый. Силос недоброкачественны й имеет цвет
черно-зеленый или черный.
Кислотность силоса определяется с помощью индикатора.
Д л я этого пробу силоса помещают в стак ан , н а п о л н я я его до поло­
вины. Силос в стакане заливаю т дистиллированной или кипяченой
(холодной) водой, чтобы она покрыла поверхность си ло с а. С одерж и­
мое стакана перемешивают стеклянной палочкой и оставляю т
стоять в течение 10—20 мин. Затем настой ф и льтрую т. П ипеткой
берут 2 мл ф ильтрата, помещают его в ф арфоровую ч аш ку и п риб ав­
ляю т туда капельницей три капли индикатора. Ц вет раствора в
чаш ке сравниваю т затем с цветной индикационной таблицей. К аж ­
дый цвет индикатора соответствует определенной степени кислот­
ности силоса.
Задание 2. О пределите качество сена, заготовленного в учебно­
производственном хозяйстве, техникум е или близлеж ащ ем колхозе
(совхозе).
Порядок выполнения работы. К ачество сена определяют по
цвету, зап ах у , времени уборки, длительности хран ени я сена и бо­
таническому составу растений. При оценке качества сена использую т
показатели, установленные ГОСТ 4808— 6.5. Сено разделяю т на
типы и подтипы (табл. 4).
- Сено каж дого подтипа делят в зависи м ости от цвета, зап ах а,
время уборки и ботанического состава на д в а класса.
Сено I класса заготавливаю т из т р а в , скош енных не позднее
начала цветения бобовых и злаковы х или н ач ал а вы колаш ивания
злаковы х. Оно долж но быть зеленым, облиственны м не менее чем на
30—35 % . В сене I класса содержится не менее 60 % основных трав
(злаковы х или бобовых) и не более 5 % несъедобных трав.
Ко II классу относят сено, заготовлен ное из трав, убранных в
период полного цветения. Основных тр ав в нем должно быть не
менее 45 % , а несъедобных трав — не более 10 % . Если сено не
отвечает требованиям ГОСТ 4808—65, то его относят к внекласс­
ному.
ЗА Н Я Т И Е С ЕД ЬМ О Е
Цель за н я т и я . Ознакомиться с нормами кормления сельскохо­
зяйственны х ж ивотны х и порядком со ставлен и я рационов.
М атериалы и оборудование. Т еоретическая часть настоящего
курса по разделу кормления «Нормы и рационы кормления сель­
скохозяйственны х животных»/Под редакцией А. П. К алаш никова и
Н . И. К лейм енова.— М.: Агропромиздат, 1985.
Задание 1. Составьте на зимний и летни й периоды рационы д л я
коровы с живой массой 500 кг, при суточном удое 15 кг и содержании
ж ира в молоке 4 % . Корова находится на третьем месяце пятой л а к ­
тации. И спользуйте корма в зоне р асп о л о ж ен и я техникума.
Задание 2. Составьте рацион для подсосной свиноматки 2-лет­
него возраста массой 250 кг, кормящей 12 поросят. Корма: тр авян ая
мука (лю церновая), свекла кормовая, ш рот подсолнечный, дерть
овсяная, к у к у р у зн ая и ячменная, костная м у к а, поваренная соль,
мел.
Порядок выполнения работы. П ри составлении рационов у ч а­
щиеся сначала устанавливаю т по вы ш еу к азан н о м у источнику кор­
мовую норму д л я определенного вида ж иво тн ы х , затем намечают
в зависимости от продуктивности ж ивотного соответствующее коли­
чество кормов из числа перечисленных в за д а н и я х ; при этом не сле­
дует повышать предельно допустимые нормы их скарм ливания. Д а ­
лее в подобранных для рациона корм ах подсчитываю т количество
кормовых единиц и содержание перевари м ого протеина, кальци я,
фосфора, каротина. После этого о п ределяю т, соответствует ли ко­
личество питательных веществ в этом н аборе установленной норме.
При необходимости учащиеся изменяю т н еско л ьк о тех или иных
кормов в рационе, чтобы общее количество питательны х веществ в
нем соответствовало норме кормления.
СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА
Глава
4
В СССР
Скотоводство — наиболее важ ная отрасль ж ивотновод­
ства. Она является источником таких продуктов питани я,
как молоко, мясо, сало, а так ж е сырьем для легкой и п ере­
рабатывающей промышленности. Со времени использова­
ния крупного рогатого скота в народном хозяйстве п рои ­
зошли большие изменения в увеличении его молочной и
мясной продуктивности. Если молочность дикого скота
составляла 500—600 кг за год, прирост молочных ж и в о т­
ных 300—400 г в сутки, то благодаря творческой д еятел ь­
ности человека, в настоящее время выдающиеся животные
молочных пород дают 10 000— 15 000 кг, а отдельные
20 000—25 000 кг молока в год, приросты молодняка дости­
гают 1500—2000 г и более в сутки.
За годы Советской власти было создано 12 пород. Сейчас
в стране разводят 54 породы крупного рогатого скота. К н а ­
чалу 1987 г. в СССР насчитывалось около 122 млн голов
крупного рогатого скота. Более 42 млн коров имеют средне­
годовой надой 2600 кг молока. В Московской, Л ен и нград­
ской областях, в Прибалтийских республиках средняя
продуктивность коров составляет 3600—3800 кг м олока
в год. Т ак, в племенных заводах «Лесное», «Петровский»
Ленинградской
области, 9-й конный завод Пермской
области удои коров превысили 6800 кг, в эксперимен­
тальном хозяйстве «Немчиновка» Московской области —
7800 кг.
В зависимости от природных и экономических условий
скотоводство имеет различное направление. В пригородных
и густонаселенных районах страны больше развито м олоч­
ное скотоводство, обеспечивающее молоком и молочными
продуктами городское население. В степных районах б о л ь ­
шее развитие находят молочно-мясное и мясное скотовод­
ство.
чительную часть рациона составляют гуменные корма,
чаще разводят животных двойной продуктивности.
Породы молочного направления продуктивности. Г о л ­
л а н д с к а я п о р о д а выведена в Голландии и являет­
ся наиболее древней. Животные отличаются высокой мо­
лочной продуктивностью и жирномолочностью. Удой взрос­
лых коров составляет 5000—6000 кг молока с содержанием
жира 4,0% и выше. Масса взрослых коров достигает 550—
600 кг, быков-производителей 800— 1000 кг, телят при рож ­
дении 35—40 кг. Животные голландской породы скороспе­
лы, телки к годовалому возрасту достигают 300 кг. Осеме­
няют телок первый раз в возрасте 16— 18 мес.
У
животных этой породы хорошие мясные качества,
убойный выход скота на откорме достигает 55— 60 % . Райо­
нирована голландская черно-пестрая порода в СевероЗападной и Центральной зонах, Западной Сибири, запад­
ных областях УССР, Белорусской ССР и других районах
Советского Союза.
Ч е р н о-п е с т р а я п о р о д а создана в результате
скрещивания местного скота в разных зонах страны с гол­
ландской и производными от нее породами, как самостоя­
тельная порода утверждена в 1959 г. Численность черно­
пестрого скота в нашей стране занимает первое место и со­
ставляет 32 % .
Животные черно-пестрой породы характеризую тся хо­
рошо выраженными молочными формами: вымя большое,
железистое. Костяк крепкий, масть животных черно-пест­
рая. Конституция крепкая, редко грубая.
В лучших племенных заводах «Петровское», «Заря ком­
мунизма», «Первомайское» Московской области, «Лесное»
Ленинградской области удой коров за лактацию составляет
5500—6800 кг молока. Удои рекордисток достигают 10 000—
12 000 кг молока за лактацию. От коровы Волги совхоза
«Россия» Челябинской области за 305 дней лактации было
получено 17 517 кг молока жирностью 4,2 % .
Содержание жира в молоке коров черно-пестрой породы
колеблется от 3,4 до 4,0 %. Средняя ж ивая масса взрослых
коров составляет 470—550 кг, быков 800—900 кг. При убое
животных выход мяса составляет 50—55 % . Скот черно­
пестрой породы хорошс* адаптируется в различны х клима­
тических и природных условиях.
Дальнейшее совершенствование черно-пестрой породы
ведется в направлении повышения молочной продуктивно­
сти и жирномолочности и пригодности к машинному доению
селекции путем скрещивания местного скота с голландской
породой.
Ж ивотные характеризуются высокой молочной продук­
тивностью и хорошей приспособленностью к суровым се­
верным климатическим условиям. Конституция у холмо­
горского скота крепкая, встречаю тся животные грубой
конституции. Экстерьер — характерны й для молочной по­
роды. Масть черно-пестрая.
Средняя продуктивность коров 3500—4200 кг молока
за год. Такие хозяйства, как племзавод «Холмогорский»,
«Черевково» Архангельской области, «Лесные Поляны»
Московской области, получают от коровы по 4500—5200 кг
молока с содержанием жира 3,6— 3,8 %. Ж ивая масса взрос­
лых коров 450—480 кг (в племенных стадах 500—550 кг),
быков-производителей 900— 1000 к г. Убойный выход от­
кормленных животных достигает 53— 60 % . Скороспелость
скота удовлетворительная.
Дальнейшее совершенствование породы ведется в н а ­
правлении повышения жирномолочности, удоев, живой
массы и улучшения их телослож ения и формы вымени.
Д ля этих целей в некоторых сл уч аях используют быков
голштинской породы.
Я р о с л а в с к а я п о р о д а . Выведена в Я рослав­
ской губернии путем длительного отбора из местного вели ­
корусского скота наиболее продуктивных и жирномолоч­
ных животных. В начальный период создания породы
животные были мелкими, с тонким костяком и слабо р азви ­
той мускулатурой. В процессе продолжительного времени
путем целенаправленного отбора и подбора, сопровождаю­
щегося улучшением кормления и содерж ания, ярославский
скот был значительно улучшен.
Ж ивотные ярославской породы по экстерьеру являю тся
типичными для молочного скота. Основная масть ярослав­
ского скота черная с белой головой, иногда с черными от­
метинами вокруг глаз. Продуктивность коров при хороших
условиях кормления и содерж ания составляет 4000—
4500 кг молока с содержанием ж и р а 4 % и выше. В племен­
ных хозяйствах «Красный О ктябрь», «Тутаево», в колхозе
«Горшиха» Ярославской области средний надой на корову
в год достигает 4800—5000 кг м олока жирностью 4,11 % .
Ж ивая масса взрослых коров составляет 460—550 к г ,
быков-производителей — 800— 1000 кг. Ярославский скот
при хороших условиях кормления и содержания проявляет
с прилитием крови джереейской и гернзейской пород.
Айрширский скот красно-пестрой масти. Телосложение
животных типичное для молочного скота. К экстерьерным
недостаткам относятся: относительно узкая грудь, свислость зада, неправильная постановка конечностей. М олоч­
ная продуктивность айрширских коров колеблется от
3500 до 4000 кг, в стадах «Конного завода № 1» и колхоза
имени Владимира Ильича М осковской области от айрш ир­
ских коров (массой 500—550 кг) надаивают около 6000 кг
молока жирностью 4,0 %.
Айрширский скот широко распространен во многих
странах мира: Англии, США, К анаде, Швеции, Ф инлян­
дии, СССР, а также в ряде ю ж но-азиатских стран.
В нашей стране айрширский скот разводят в Л енинград­
ской, Псковской, Московской областях, Карельской АССР
и других районах.
Породы двойной продуктивности. С и м м е н т а л ь ­
с к а я п о р о д а выведена в Ш вейцарии в результате
длительной племенной работы, отбора и подбора наиболее
ценных животных с крепкой конституцией. Образованию
породы способствовали горные альпийские луга с богатым
травостоем.
В Россию симментальский скот впервые был завезен
в 60-х годах X IX в. Сейчас симментальская порода ш ироко
распространена по всей территории нашей страны.
Ж ивотные имеют крепкую конституцию, типичный экс­
терьер молочно-мясного скота, характеризуются высоким
ростом, мощным крепким костяком, хорошо развитой мус­
кулатурой. Вымя хорошо развитое, но встречаются ж ивот­
ные с жировым выменем и с неравномерно развитыми д о л я­
ми. Масть палево-пестрая разны х оттенков, красно-пест­
р ая, красная, голова белая.
Ж ивая масса коров 550—620 кг (в отдельных хозяйствах
достигает 680—700 кг), быков-производителей 900— 1000 кг.
Скот достаточно скороспелый. М олодняк при рождении ве­
сит 35—45 кг, в 6-месячном возрасте 190—220 кг. При обиль­
ном кормлении бычки симментальской породы к годовалому
возрасту достигают живой массы 420— 450 кг, среднесуточ­
ные приросты при этом составляют 900— 1000 г. Убойный
выход у коров составляет 56 % , у животных после откорма
и нагула 62—65 % . Мясо симментальского скота высокого
качества. Молочная продуктивность коров в племенных хо­
зяйствах составляет 3500—4500 к г при средней жирности
молока 3,7— 3 ,8 % . Рекордистка породы — корова Зозу-
кольцом вокруг морды, узкой светлой полоской вдоль
спины.
Ж ивая масса взрослых коров 500—530 кг, быков-производителей — 850— 1000, телят при рождении — 34—40,
в 6-месячном возрасте — 180—200, в годовалом — 300—
320 кг. Убойный выход в зависимости от упитанности и
типа телосложения колеблется от 50 до 65 % .
Удой коров, записанных в Государственные племенные
книги, колеблется от 3470 до 4290 кг с содержанием жира
3,77 %. От лучших животных надаивают свыше 10 200 кг
молока.
Племенная работа по совершенствованию породы ведет­
ся в направлении повышения молочной продуктивности,
увеличения жирномолочности и улучшения вымени. Швицкую породу широко использовали для улучш ения местного
скота, в результате были выведены новые породы: костром­
ск ая, лебединская, алатауская, кавказская б у р ая, бурая
карпатская.
Животных швицкой породы разводят в Центральном
районе РСФСР, Белоруссии, республиках З ак ав к азья ,
Киргизии и Казахстане.
К о с т р о м с к а я п о р о д а выведена в племзаводе
«Караваево» Костромской области в результате сложного
воспроизводительного скрещивания местного скота с на­
чала с альгауским, а затем со швицким. Порода формиро­
валась при обильном кормлении и интенсивном выращива­
нии молодняка. Отбор и подбор по удою и жирномолочно­
сти животных крепкого телосложения позволили в лучших
хозяйствах надаивать по 3500—4500 кг молока, а в плем­
заводе «Караваево» по 6300 кг молока жирностью 3,73 %.
Удои коров-рекордисток достигли 13 000— 16 000 кг моло­
ка за 300 дней лактации. Костромской скот отличается
крепкой конституцией, пропорциональным телослож ени­
ем, крепким костяком и хорошо развитой м ускулатурой.
Вымя хорошо развито, чаще правильной формы.
Ж ивая масса коров 500—580 кг, в племенных совхозах
600—650 кг, быков 900— 1200 кг. Телят при рождении
35—40 кг, в 6-месячном возрасте — 170—230, а в 12-месяч­
ном — 280—360 кг. Убойный выход коров средней упитан­
ности 51—53 %, высшей упитанности 58—62 % . Качество
мяса хорошее. Скот костромской породы характеризуется
высокой молочной продуктивностью. Средний надой коров
трех отелов и старше составляет 4000—5000 кг с содержа<
скую, Саратовскую, Волгоградскую и Ростовскую обла­
сти).
По экстерьеру герефордский скот является типичным для
мясных пород. Масть красная с вишневым оттенком, голова
белая, вдоль хребта проходит белая полоса, нижняя часть
туловища белая.
Коровы весят 600—650 кг, быки 850— 1000 кг. Молод­
няк к 12— 14 мес достигает живой массы 300—320 кг, при
интенсивном выращивании 500 кг и более.
Убойный выход 60—65 %, у откормленных животных —
70 % . Молочная продуктивность коров невысокая —
1200—2000 кг молока. Герефордских коров, как и коров
других мясных пород, не доят.
Чистопородные стада герефордского скота имеются
в племсовхозах «Анкатинский» и «Чалобай» Семипалатин­
ской области, в некоторых хозяйствах Алтайского и Крас­
ноярского краев, Новосибирской, Оренбургской, Саратов­
ской областей.
Казахская
белоголовая
п о р о д а соз­
дана в колхозах и совхозах Казахской ССР и прилегающих
к ней областей в результате сложного воспроизводительного
скрещивания коров казахской и калмыцкой пород с герефордскими быками. В качестве самостоятельной породы
утверждена в 1950 г. По экстерьеру — это типично мясной
скот, во многом напоминающий герефордов. Масть красно­
вишневая с белыми отметинами. Взрослые коровы в племен­
ных хозяйствах имеют живую массу 500—550 кг, быки —
850—950, отдельные — свыше 1000 кг. Молодняк выращи­
вают подсосным методом, и к отъему (в возрасте 8 мес)
он достигает живой массы 220—240 к г, а к 18 мес — 340—
400 кг. Убойный выход колеблется от 53 до 63 % . При убое
получают кожевенное сырье высокого качества. Масса по
отношению к живой массе составляет 7—8 %. Молочная
продуктивность коров 2200—2500 кг. Ведущими хозяй­
ствами по разведению казахской белоголовой породы яв­
ляются совхозы «Карагандинский», «Чалобай», «Анкатин­
ский» и племзавод «Красный Октябрь».
Порода совершенствуется в направлении повышения
скороспелости, увеличения живой массы и молочности.
К а л м ы ц к а я п о р о д а создавалась в условиях
континентального климата юго-восточной территории на­
шей страны. Калмыцкий скот обладает хорошей приспособ­
ленностью к суровым климатическим условиям, хорошо
использует летние и зимние пастбищ а, склонен к жирона-
должительности сухостойного периода, правильного и
своевременного доения и др. Задатки молочной продуктив­
ности наследуются потомками от родителей (мать, отец),
а такж е от более далеких предков, причем установлено, что
ближайшие предки оказывают большее влияние на п ри зн а­
ки потомков, чем отдаленные.
Порода, Молочная продуктивность коров связана с по­
родными особенностями. В частности, животные специали­
зированных молочных пород отличаются более высокой
продуктивностью, чем коровы пород молочно-мясного и
мясо-молочного комбинированного направлений. М ясных
коров не доят, их молоко потребляется телятами, которые
находятся на подсосе.
Кормление, уход и содержание. Оказывают большое в л и я ­
ние на величину молочной продуктивности коров и прирос­
ты молодняка. Уровень кормления имеет важное значение
не только во время лактации, но и в более ранний период
при выращивании животных.
Опыт передовых хозяйств показывает, что обязатель­
ными условиями создания высокопродуктивных стад я в ­
ляю тся интенсивное выращивание ремонтных телок и сб а­
лансированное по всем питательным веществам кормление
коров.
Система содержания и уход за животными имеют в а ж ­
ное значение не только для обеспечения высокой п родук­
тивности животных, но п д л я повышения производитель­
ности труда на ферме. В настоящее время у нас нашли р а с ­
пространение две системы содерж ания коров: п ривязная и
беспривязная. Традиционная привязная система в н астоя­
щее время применяется на большинстве ферм (свыше 90 % ),
беспривязная система животных применяется на крупны х
фермах и комплексах с промышленной технологией. П ри
такой системе содержания коров достигается наибольш ая
производительность труда.
Возраст животных. Коровы первого и второго отелов
имеют годовую продуктивность на 30— 15 % ниже, чем к о ­
ровы третьего и старше отелов. С 6—7-го отелов у коров
наблюдается некоторое снижение продуктивности. В озраст­
ные изменения продуктивности коров обусловлены у р о в ­
нем кормления и содержания, скороспелостью, типом ко н ­
ституции животных и другими факторами. При полноцен­
ном кормлении, правильном содерж ании и использовании
животных они сохраняют высокую продуктивность до 12—
14 лет. В условиях промышленной технологии, при которой
немало хозяйств, перешедших на двукратное доение коров
и получающих от них за год до 4500—5000 кг молока. При
несоблюдении всех правил перевода на двукратное доение
удои могут снизиться на 8— 12 % и более.
При правильной организации труда на молочной ферме
при двухкратном доении коров повышается производитель­
ность труда доярок и сокращается время доения коров.
При переходе с трехкратного на двукратное доение коров
следует учитывать емкость вымени, уровень продуктивно­
сти, породные особенности животных. Промежутки между
доением коров желательно делать одинаковыми, но при
необходимости ночной промежуток можно на 1—2 ч
увеличить.
Ф а к т о р ы , в л и я ю щ и е на ж и р н о с т ь мо­
л о к а . Содержание жира в молоке коров зависит от на­
следственных и породных особенностей, условий кормления
и содержания, полноты выдаивания, периода лактации и
некоторых других факторов.
Ж ирность молока животных разных пород неодинакова,
наибольшей жирномолочностью отличаются коровы джерсейской (5,5—6,0 % ), ярославской (4,5— 5,0 %), красной
горбатовской (4,0— 4,5 %) и некоторых других пород. Ме­
нее жирномолочными считаются коровы черно-пестрой
породы (3,6—3,8 % ). Породы двойного направления про­
дуктивности относятся к породам со средним содержанием
жира (3,7—3,9 %).
Содержание ж ира в молоке — высоконаследуемый при­
знак, поэтому селекция по жирномолочности достаточно
эффективна.
Д ля более значительного повышения жирномолочности
коров за сравнительно меньший срок в неплеменных ста­
дах применяют межпородное скрещивание жирномолочных
пород скота с жидкомолочными. В результате такого скре­
щивания содержание жира в молоке и удой наследуются
потомством промежуточно (табл. 5).
Следует иметь в виду, что селекция животных по повы­
шению жирномолочности дает желаемые результаты лишь
в том случае, если с проведением племенной работы одно­
временно проводят и другие зоотехнические мероприятия.
Существенное влияние на содержание ж и р а в молоке оказы­
вают условия кормления и содержания скота. Т ак, введе­
ние в рацион коров хорошего бобового сена и других кор­
мов, богатых протеином, повышает жирность молока. При
недостатке в рационе коров минеральных веществ (фосфо-
На качестве мяса положительно отражается кастрац и я
быков, мясо в таком случае становится нежнее. Мясо н ек аст­
рированных быков грубое, волокнистое с меньшим о тл о ­
жением ж и ра. Учитывая это, 6— 10-месячных бычков перед
откормом или нагулом предварительно кастрируют, хотя
скорость роста у кастрированных бычков несколько н и ж е ,
чем у некастрированных.
Бычков-кастратов легче содерж ать на нагуле и откорм е
при беспривязном содержании. М ясо телок отличается н еж ­
ностью и тонковолокнистостью при умеренном, равномер­
ном распределении внутри мышц ж и р а.
Условия выращивания м олодняка, кормление и сод ер­
жание взрослого скота оказывают большое влияние на м я с ­
ную продуктивность. Обильное и полноценное кормление
обеспечивает высокие среднесуточные приросты при откорм е
взрослых животных (850— 1000 г), у молодняка (1200—
1500 г). При умеренном кормлении животных среднесуточ­
ные приросты не превышают 400— 500 г.
В зависимости от степени развития мышечной и ж и р о ­
вой тканей, пола и возраста крупный рогатый скот, со гл ас­
но существующему стандарту, д ел ят на следующие группы :
I — волы и коровы; II — быки-производители; III — м о­
лодняк от 3 мес до 3 лет; IV — телята в возрасте от 2 н е­
дель до 3 мес. По степени упитанности коров, волов и м о­
лодняк старше 3 мес разделяют на три категории: высшую,
среднюю и нижесреднюю; быков и телят на две категории:
первую и вторую. Животные, которые не отвечают у к а за н ­
ным минимальным требованиям, относят к группе тощ их.
Степень упитанности определяют на глаз, путем прощ упы ­
вания, а такж е путем контрольного убоя животных. П ри
этом обращают внимание на развитие мускулатуры, форму
туловищ а и отложение подкожного ж ира.
Структура стада крупного рогатого скота — это п ро­
центное соотношение в стаде животны х различных в о зраст­
ных и половых групп. В состав стада входят быки-произво­
дители, коровы, нетели, телки до двух лет и молодняк (тел­
ки и бычки) до года. В настоящее время в хозяйствах, к а к
правило, быков-производителей н ет, так как для осемене­
ния коров используют сперму бы ков, находящихся на ста н ­
циях искусственного осеменения. Этих быков в струк туру
стада не включают.
Структура стада зависит от специализации отрасли (на
производство молока или м я с а , выращивание ремонтного
молодняка при межхозяйственной специализации и д р .),
30—40. При искусственном осеменении спермой одного про­
изводителя за год можно осеменить от 2000 до 10 000 коров
и более.
С т е л ь н о с т ь . Первый признак стельности коров —
отсутствие очередной течки. Во второй половине стельности
увеличивается объем живота, голодные ямки западают.
Продолжительность стельности при нормальных условиях
кормления, ухода и содержания коров в среднем 285 дней,
у животных скороспелых пород этот период сокращается
до 270 дней. При плохих условиях кормления период стель­
ности увеличивается на 10— 15 дней. Бычки рождаются на
2—3 дня позднее телочек.
П о д г о т о в к а к о р о в к о т е л у . Д ля получе­
ния крепкого и здорового приплода важ но хорошо подгото­
вить коров к отелу. Недостаточное их кормление, отсут­
ствие прогулок в период стельности приводят к рождению
слабых легковесных телят. Ко времени отела коров надо
довести до состояния вышесредней упитанности. Особенно
высокий абсолютный прирост плода наблюдается в послед­
ние 2 мес стельности коровы. Т ак, по данным профессора
Е. Я- Борисенко, 7-месячный плод коровы весит в среднем
16 кг, а 9-месячный — 35 кг. Чтобы обеспечить такой рост
плода и накопить в организме матери резерв питательных
веществ для последующей лактации, необходимо за 1,5—
2 мес до отела провести запуск коровы на сухостой и обес­
печить ее затем полноценным кормлением. Срок наступле­
ния запуска устанавливают по записям осеменения и рек­
тального исследования коровы.
Прием
т е л е н к а п р и о т е л е . За 5—8 дней
до отела корову надо подвергнуть санитарной обработке и
перевести в родильное отделение или денник. О начале
отела можно судить по поведению коровы : она часто ложится
и встает, иногда мычит. У хорошо подготовленной к отелу
коровы роды проходят без посторонней помощи; к помощи
прибегают только в том случае, если после отхождения
плодных вод плод не вышел. Новорожденному теленку
протирают нос, рот и уши чистым полотенцем. Пупоч­
ный канатик, если он не оторвался сам, перерезают про­
дезинфицированными ножницами на расстоянии 10— 12 см
от живота теленка и место среза смачивают настойкой
йода. После этого теленка переносят в профилакторий, где
его взвешивают, ставят ушной номер и записывают в ж у р ­
нал приплода молодняка. Через час теленка первый раз
поят молозивом матери.
и формирование желательного конституционального ти п а.
Значение чистопородного разведения в племенном деле
исключительно велико. Лучш ие отечественные породы к р у п ­
ного рогатого скота совершенствуются методом чистопород­
ного разведения.
Работа с породой не может ограничиваться лиш ь сп е­
циализированными племенными хозяйствами и д олж н а
вестись в широких масштабах чистопородного скота, хорош о
отработанного по типу и продуктивности, устойчиво п ере­
дающего свои качества потомству. Формируется необходи­
мая структура породы, создаются предпосылки для эф ­
фективного применения любого из других существующих
методов разведения и наиболее совершенных приемов п ле­
менной работы.
Племенная работа в условиях молочных промыш ленных
комплексов. Животноводство нашей страны твердо и п осле­
довательно переводится на путь интенсификации, п ред у­
сматривающей активное применение достижений н ау к и ,
внедрение передового опыта, повышение общей производ­
ственной культуры, максимальное техническое перевоору­
жение. Наибольшую результативность дает интенсификация
в сочетании со специализацией и концентрацией п роизвод­
ства.
Промышленная технология — это не только насыщение
животноводческих ферм техникой, но и качественно н овая
организация отрасли. Она предусматривает не просто вы ­
сокую степень концентрации и механизации, а и м ак си ­
мальную эффективность производства, главным п оказате­
лем которой является продуктивность животных, с ори ен ­
тировкой на молочных комплексах на средние удои от к а ж ­
дой коровы 4500—5000 кг молока.
Известно, что интенсификация любой отрасли возможна
лишь при условии совершенствования средств производ­
ства. В животноводстве средством производства сл у ж а т
животные.
Н а основе обобщения передового опыта и специальных
исследований советскими селекционерами разработаны ос­
новные требования для молочного скота нового производ­
ственного типа: полновозрастная корова должна быть рос­
лой (достигая высоты в холке не менее 140 см), иметь массу
570—650 кг, крепкую конституцию , хорошее здоровье,
отличное, равномерно развитое вымя с одинаковыми сос­
ками правильной формы на ровном дне вымени на р ассто я­
нии от пола 45—50 см и обладать достаточно высокой ско-
лактации и в особенности в сухостойный период, подбор
наиболее ценных производителей — улучш ателей, оце­
ненных по качеству потомства.
В работе специалистов необходимо полнее использовать
имеющиеся в каждом хозяйстве возможности и резервы.
Биологические особенности крупного рогатого скота позво­
ляю т успешно решать задачи воспроизводства стада для
комплектования промышленных комплексов.
Основным показателем воспроизводства стада является
ежегодный 100 %-ный выход телят на каждые 100 коров.
В то же время при правильной организации работы по
воспроизводству от 100 коров можно в год получить 100—
107 телят.
В системе мероприятий племенной работы на промыш­
ленных комплексах большое значение приобретает работа
по выращиванию телок. В нашей стране накоплен опыт
создания специализированных хозяйств по выращиванию
нетелей. Широко известен опыт работы комплекса «Ардымский» Пензенской области по выращиванию нетелей. Вместе
с такими ж е комплексами совхозов «Еланский» и «Константиновский» создано объединение по выращиванию высоко­
продуктивных коров для пополнения стад молочных комп­
лексов и товарных ферм. Отобранных в хозяйствах и на
промышленных комплексах телок в возрасте 10— 15 дней
направляют в спецхозы, где идет их дальнейш ее выращи­
вание в четыре этапа (I — до 1 мес, II — от 1 до 3, III —
от 3 до 6, IV — с 6 до 24 мес).
На комплексе совхоза «Ардымский» в первый период
его работы телок осеменяли высококлассными, подобран­
ными по плану производителями, а нетелей с 6— 7-месячной
стельностью передавали обратно на молочные комплексы
или товарные фермы. В последующем в «Ардымском» стали
готовить нетелей к отелу, проводить отел и раздаивать пер­
вотелок.
Опыт межхозяйственного специализированного объеди­
нения Пензенской области показывает, что выращиваемые
в этих хозяйствах нетели и раздоенные коровы-первотелки
характеризуются лучшим развитием и более высокой про­
дуктивностью, чем животные, которых выращ ивали непо­
средственно в хозяйствах. Все шире и с высокой эффектив­
ностью идет организация спецхозов на кооперативных
началах.
Особое значение в молочном скотоводстве имеет повыше­
ние пригодности коров к машинному доению, при котором
тельно небольшого числа наиболее денных производите­
лей, проверенных по качеству потомства, и быстро создавать
крупные промышленные стада ж ивотны х, приспособлен­
ных к прогрессивной технологии и наиболее выравненных
по основным хозяйственно полезным признакам.
Углубленная племенная работа, направленная на повы ­
шение приспособительных особенностей животных к про­
мышленной технологии, сопровождается механизацией си­
стемы племенного учета с использованием ЭВМ для об ра­
ботки материалов.
Бонитировка крупного рогатого скота. Проводится в те­
чение всего года по окончании лактации коровы или дости­
жении молодняком 10-месячного возраста. Итоги бонитиров­
ки по всему стаду подводятся в конце года. Перед началом
бонитировки проверяют инвентарные номера у ж ивотны х,
обобщают данные о кормлении и содержании, заполняю т
карточки формы 2-МОЛ и проводят другую подготовитель­
ную работу. Животных оценивают по комплексу признаков
в соответствии с требованиями специальных инструкций.
На основании данных всесторонней оценки каждое ж и вот­
ное относят к определенному кл ассу. Показатели I класса
соответствуют минимальным требованиям для записи ж и ­
вотных в государственные племенные книги (ГПК). С тан­
дарты ГПК учитывают особенности каждой породы. Выс­
шим классом крупного рогатого скота считается элита-рекорд, н и зш и м — II. Д ля каждого класса установлены м и­
нимальные показатели по продуктивности, живой массе,
экстерьеру и другим оцениваемым признакам. Д ля молод­
няка установлены стандарты живой массы по классам в з а ­
висимости от пола и возраста.
По результатам бонитировки животных распределяют
по группам: в племенное ядро, в пользовательную груп п у,
на продажу (пользовательный и племенной скот), на от­
корм.
Быки должны представлять племенную ценность, оп ре­
деляемую происхождением, данными о качестве потомства,
а такж е иметь высокую оценку за экстерьер и конституцию .
Планирование племенной работы . Перспективные п л а­
ны селекционно-племенной работы составляю т сроком н а
5 лет, что дает возможность к концу действия плана п р о ­
анализировать и оценить полученный результат.
В основу перспективного плана племенной работы д олж ­
ны быть положены данные по увеличению поголовья п л е­
менного скота, повышению его продуктивности и выращи-
линий и семейств. Затем дается анализ методов отбора и
подбора в стаде, выявляются лучшие сочетания пар при
подборе.
В конце раздела приводится подробная характеристика
используемых в стаде быков по их принадлежности к лини­
ям в подборе, развитию, телосложению, оценке экстерьера
и оценке по потомству.
Во втором разделе освещаются вопросы плановых пока­
зателей по росту поголовья и повышению продуктивности
скота и направлению племенной работы; определяется вы­
ходное поголовье по годам на основании оборота стада;
устанавливается задание по повышению молочной продук­
тивности, содержанию жира в молоке и живой массе; при­
водятся желательные показатели типа скота в стаде по тело­
сложению и хозяйственно полезным признакам, показатели
отбора скота по удою, жирномолочности, живой массе,
экстерьеру и типу; даются конкретные требования отбора
животных на племя.
В плане на пятилетие предусматривают: организацию
устойчивой кормовой базы и уровень кормления молодняка
и взрослого скота по периодам года в связи с планируемой
продуктивностью; намечают этапы племенной работы с л и ­
ниями и семействами; определяют плановые показатели
для отбора животных; планируют методы подбора; намеча­
ют закладку новых линий и формирование лучш их семейств
в стаде. Детально разрабатывается план выращ ивания
племенного молодняка, предназначенного как д л я собствен­
ного воспроизводства стада, так и для продажи; устанав­
ливают план продажи племенных бычков и телок в другие
Хозяйства. В плане подбирают технику разведения, вы ра­
щивания молодняка, кормления и содержания различны х
половозрастных групп скота; намечают строительство ж и ­
вотноводческих помещений, механизацию процессов на
фермах; осуществляют зоогигиенические и профилактиче­
ские мероприятия, а такж е мероприятия по повышению
квалификации кадров. В процессе выполнения план пле­
менной работы по отдельным вопросам может быть уточнен
в связи с выявлением новых качественных изменений
в стаде.
Соотношение отдельных половозрастных групп в стаде
принято называть его структурой. С труктура стада зависит
от направления и типа хозяйства, а такж е от зоны его рас­
положения. Например, в племенных хозяйствах с молоч­
ным скотом число коров долж но быть больше, чем в поль-
низме животных нарушается, в результате чего снижаются
их продуктивность и воспроизводительные функции.
Большое значение имеет режим кормления: животные
быстро привыкают к определенному реж иму дня на ферме
и порядку раздачи кормов. Обычно утром до доения скарм­
ливают концентрированные корма, затем сочные и грубые;
сено дают после доения. Поить скот надо чистой водой,
температура которой должна быть не ниж е 6— 10 °С. Слиш­
ком холодная вода может служить причиной абортов. За
сутки корова в среднем выпивает 40— 50 л воды. Потреб­
ность животных в воде зависит от объема и состава рациона,
а также условий их содержания. Л учш е всего, когда поме­
щения для животных оборудованы автопоилками. В таких
случаях коровы пьют вволю. При отсутствии автопоения
скот необходимо поить 3—4 раза в день.
Кормление коров в период запуска.
Прежде всего таким коровам снижаю т дачу сочных кормов
и исключают из их рациона концентраты, число доений
в сутки сокращают. При запуске высокопродуктивных ж и­
вотных (с удоем 14 л и выше) меняют состав и объем рацио­
на, исключая из него сочные и концентрированные корма
и ограничивая количество грубых, а в отдельных случаях
и потребление воды. Нормы кормления стельных сухостой­
ных коров приведены в табл. 6.
К о р м л е н и е д о й н ы х к о р о в . В первые дни
после отела коровам дают хорошее сено из расчета 1,5—
2 кг на 100 кг их массы. На второй день в рацион вводят
1— 1,5 кг концентрированных кормов. С 4—5-го дня при
нормальном отеле и незагрубевшем вымени начинают по­
степенно включать и сочные корма; к 8— 10-му дню их коли­
чество доводят до нормы (табл. 7). В рационы же коров
с воспаленным выменем сочные корма не включают до при­
хода вымени в нормальное состояние.
По набору кормов рацион должен быть по возможности
разнообразным. Концентраты в него вводят с учетом суточ­
ного удоя коров: при удое до 25 кг по 200—300 г на 1 кг
молока, при удое более 25 кг количество концентратов уве­
личивают до 350 г на 1 кг молока. При раздое коров общую
питательность рациона увеличивают на 1—3 корм. ед.
сверх обычной нормы. Если животные реагирую т на это
повышением удоев, им дают новую добавку. Так продол­
жается до тех пор, пока очередное увеличение питательно­
сти рациона не перестанет сопровождаться соответствующим
повышением удоев.
a *x( 5o s*»-*
w ort- p¿5i 00
o oфoЮo СО
i oСО
wСЧNСОc Фo Ю- o0>wIs-i A
^ *Tf«
i r to *i^c« o )* 0^5
^
^ СЧ со СЧ 1-- - * ^
СЧ
О ) 05 — * *-» - ч
сч rj< сч ^ тр сч
^
О
-н
СЧ Ь -С Ч Г*» ^
^-Н СЧ ^
СЧ ^
сч »
05
CO(OCOlßlOOWlßOfOW-^i!fC4MOWO'-ww
5со—
ю v
со I
»■•it*
-H
0 5 Ю Ю — с о ю '*rçp ЧГ СО *CD — « с ч с ч с ч ^ -т * < —- © c o o o —• —« —<
*-н
К . сч ю о ю сч — сч оо
сч
сч со сч
тр сч
—
м сч -н е м -ч<гсч
^ООГ^ЮООЮОО^^фСЧООСОЮЮОООО^Ю^О
* 0 0 h » ^ О h - —• СО СО О ) СО СО ^ N - 0 5 ТО * 0 0
*0О
*03
w
в
ES
о,
о
X
0 )C
-Ч
3
В
4 Q - O
O Í СО СЧ
- - O N
СО СЧ
- <4
«
ю —• СЧ Ю СЧ Г - 0 0 0 5 h —*
^
^
^ ю о о о о о о о о ^ ? ) с з о - « о м ю К |л ю 1 Л ^ ю
-О
- h - с о СО О с о Ф O J 0 4 О
00 05
* 0 5 ..» “СЧ __*СО
оосча>а5а>—
■cncrjco—'—■ ) СО -COч rt« От^-**-*ч*«-мс000001'^ СЧ —" T f СЧ —<
оВ
ЕГ
-С
О О )О Ю О Ю Ю Ю --Ь О )^^О О О Ь О ^О -Ю
* 0 5 *-< с о О О О 0 5 0 5 — СЧ СЧ 0 0 с ч с ч с о г - ь - —
Is* >-H
—<
СЧ - н ^
. <£> ^
СЧ —'
СО *-« ^
о о о —« о ю © ю ю © е о с о - * о о ь -СО
. ьГ"»
- ©ЮоСП
о о >» 0©5 ю*©
оою
—« -С О
о
X
а
s
£
S
н
>>
*
и
о
т
^ ** §S
g o
I 5
2.1а>
ч
« ¡¿
т
он
г»
О
ö S
§ х
юв
*о ^
V 03
У
о
2 *
Sв
—
«
«
2
Я
*
a
0 СЧ
*00 * © с ч с о с о Ю ^ —' • « 0-------Ю -ч О О Ю С О — С О Ю Ю — •
—
сч — ^ с ч *
-----------------“
СЧ
0 5 —« 0 5 СО t - - Ю СО
<ОО ОСЧЮ ©©Ю Ю Ю Ю Ю Ю ^©Ю ©©Ю СЧ Ю 1^.Ю СОЮ
-СО *rt< СОСО Г"» ^ со © © t-- СЧ *-• СО t-*-CO Is*ts-Ю
*00
^J*
t-- СЧ Tí<
05 СО ^
^
^
^ 00 © 00 — со Tt* ю
«
— СЧ —<Tt< —' —
—I
—«
—
С 0 0 0 Ю © © © © Ю Ю 1 ^ 1 ч' О 5 С 0 С 0 С 0 О С Ч Ю Ю Ю О 5 © С О Ю
- 0 > c o c o т Г СЧ с о 0 5 0 5 с о с ч © СО О ) СЧ —
* -ч
* -^
*Tt<
с о © СО —* 0 0 СЧ т*<
^
© - ^ 00 05 оо © с о с о ю
Т-. с ч — ^
Д
*-«
^
-lO
со
—
СООООО©©©Ю Ю Ю О>05СОЮ СО-*«©Ю Ю ООЮ -ЧЮ СОЮ
-Т р с о —Ч © с о © 0 0 0 0 СО с ч 0 5 СО
^ ю
*Ю
*СО
*©
СЧ « Ю 0 5 СЧ ^ t - - — Ti«
Ô
о о Is- © Ю СЧ Ю
С0 1 ч' 0 5 Ю © © © Ю © - ч — Ь » С 0 О ) О ) © Ю Ю —« Ю С О © С О Ю
-с о
* 0 0 СОСЧ Í4- Tt< Is- 0 0 о о Ю СЧ 0 0 СЧ СО © 0 5
*05
{Ч-Н0Ю ОСО
^
---------- ------^
< О с О —< © © © Ю Ю © С О С О ' - ^ С Ч С Ч 1 ^ - © Ю Ю 1 ^ - Ю Ю Ю С О Ю
*СЧ *С 0 С О -^ СО Ю ^ t4-. Is* Ю СЧ 0 0 СЧ ю 0 5 СО
СО **■'-- *СЧ
© —Ч r f СО © о о Tí* 0 5 с о
00
СО
c o o o ^ © ^ *
—■
— —, — г о —
—
с о ю с ч ю о о © о © ю ю ю —« ю ю © с ч ю с о ю с ч о с о ю
- T t Tf © © © 05 с о с о ^ СЧ
СЧ
00 Ю * Ю * —н * 0 0
05 ^ СО
0 5 1*» СЧ 0 0 СЧ
IsЮ СО Ю t-0 5 СО
—« СО —
СО ^ СО СО О © © Ю © 1 ' ~ Г ' - 0 5 © С О С О © © Ю С Ч Ю С О ю СО ю
* о
*СЧ СЧ ю
Tí< т М О Ю СО СЧ с о СЧ 0 5
f>- * t^ ü£~rzä!
0 0 *-« СЧ СЧ 00 ^ 0 5 СО СЧ
со
'f Ю т«
с о оо со
« ^
со
§3
W
.
*
& G
3
ь
i ^
оВ< Ч
X 0J
»= а ,
4
s t
л
tí
S
яS Н
V*ян
S s g ьо<р ’22s
Я
| §к
*
3
К
X
о
S .
&f
s
8 .^
и £ао «аu-
I l
£ О
5 о«
та
* Е «{-
Е
S
со
sr
н
а»
ч
ч
«
_
R S
"
- аX>
о. а. и
u
S
SQ W
►и ь- ,
С- C-« «. В
SS O>
t2NBBB
СОcr.t Е В Û-гЯ —I 0О5* йSлSй*bЛ
1
В
Ч та f- Вg 8g
aS *0) V
's и 2 § , « c d o s «
о о ф п X га О í f - e - s S
û , s >< о , о , а , та ï ï с ц S ч о ьн ч S 5* > = < я ю
о о > , 3 в ) 3 й п 2 о я о я я S"Ä « ¿ в о т а о т а в ян
«O udC u^uuu^e^^uK ^a^SS^cQ C Q
S * |
3 со S
и X
p ï o
о,
с
^
îS
S
а
те
и
« С-. S 3
практикуется групповое кормление коров, причем состав­
ляют отдельные рационы для каждой группы , исходя из
показателей молочной продуктивности «средней» коровы
данной группы. Рацион коров в стойловый период приведен
в табл. 8.
Л е т н е е к о р м л е н и е к о р о в . Летом основной
корм коровы получают на пастбище, лиш ь при необходи­
мости их подкармливают травой из кормуш ек. Концентра­
ты они получают во время доения. Д л я коров следует выде­
лять лучшие пастбища с преобладанием в травостое злако­
вых и бобовых растений. Первые 2—3 дня коров лучше
выпускать на пастбище во второй половине дня на 2—3 ч,
затем, постепенно увеличивая продолжительность пастьбы,
на 5—6-й день довести ее до 8— 10 ч. Молодую траву на
пастбище животные поедают на 90 % , в период колошения
растений — на 70—75, в период цветения — на 50, а
позднее — на 20—30 %. Корова живой массой 500—
600 кг за сутки съедает до 90— 100 кг молодой травы.
Естественные и культурные долголетние пастбища сле­
дует использовать по загонной системе, что обеспечивает
периодическое обновление травостоя для животных и полу­
чение высоких устойчивых удоев. Н а высокопродуктивных
культурных долголетних пастбищах лучш е отводить еж е­
дневно в очередном загоне под выпас участок, достаточный
для удовлетворения дневной потребности стада в зеленом
корме. Это удобно делать с помощью электропастуха. При
недостатке травы на пастбище коров необходимо подкарм­
ливать зелеными и сочными кормами в кормуш ке, однако
производство молока в таком случае обходится дороже.
Целесообразнее соответствующими мерами (внесение удоб­
рений, поливы и др.) повышать урож айность пастбищ.
Продуктивность коров в пастбищный период во многом за ­
висит и от их своевременного поения..Если вблизи нет есте­
ственных водоемов, нужно доставлять на пастбище воду
и применять передвижные автопоилки. Д ой н ая корова при
пастбищном содержании выпивает за сутки до 60—80 л
воды.
В летний период также руководствуются определенным
распорядком дня. При двухкратном доении коров он может
быть таким: с 3 до 8 ч пастьба и поение коров, с 8 до 10 ч
первое доение, с 10 до 14 ч поение и отдых животных, с 14
до 19 ч пастьба и поение, с 19 до 21 второе доение, с 21 до
3 ч ночной отдых. При трехкратном доении первый раз доят
коров с 6 до 8 ч, второй с 12 до 14 ч и третий с 20 до 22 ч.
СЧ
(О
О
O > in iO O lß O O lß O lO lß r fW ^ 0 O O O O 5 lflO )Q 0 lß
O^lßW
«CS «¡Л «CO
o►
-C^O't»ißÜOOtö-^SM
wcocnmcoio
—* O^OO
oo-hioonoooo ) ^
fri
§ зК
ои 1Ч>
t Ü N - H l O i O O O l ß i O O O W O J W N lf ll ß l ß t ü O t ü O W l O
«CS «GO CS CS CO CS 0 > f - Is- Ю CO
Ю b - CO CD '•—■ * > 0
*CS
О ^ rt< 0000 ^ COTt<
—1 S^UÎONOOOCO^
*s
W N 0 iO l O O l O l O O l O l O O 0 (N O O O C l O W C W O O O O
'q
ч
<L»
«-* ►OSWOSOOtOCDinMCO^lßCOTf
«G
OO«LSOtû«—
O-^CO-^CNt'-^CSTj«
N -lO O
tû
't<
*_
—< CN — CS — —<
—<
—H
-4
x
S
tí л
Û
J та
X ca
о
« *
га Яs
O O M O O O O O O lß lß O O C O 'H T f lO O O t ü O t ü Q T f lß
« *-.
«00 О СО CS О Ю CO CO T f СО CS ^ О CS —
«T f
« o
»-00
О — • CS O ) cs Ю CO CS
S " H i 0 05t0 0 5 M C C 0
~ — ■ —« CS - H — «
—1
& я
*«з=*92
о
п
<П
ку
тка
« Ю - ' О С О О О Ю О О ^ О О О Ю Ю Ю ' - Ю - О О Ю
«О
«00 ^ cs Ю т р CS со Ф T f СО — ■'ф С О -н со
О —* CS 0 0 —« ^
CS —• ^
«о
«ю
«со
со -ч ^ о эс о о с О ^ е о
.
SE
*3
Ю О ^С О Ю Ю О О Ю О О О С О К ф С О О Ю О Ю Ю Ю О ^О О
«О
« щ СО СО h» СО О СО СО ^ CS О 0 0 CS О Ю
« с о «О ) « г ^
00
— t"« О CN
О ^
с о —• rí< 00 Ю 00 ю CS СО
BÍ .
*
ас
*
rt О
£е
*5
“ з
»S X
« ь
я о
e( CQ
0> Я
&*
1:
■«lO oooiO Q O Q O O ^oocsoooaiioaiocsuo
-----------------) 5 5 ^
Ю Ю Tt* c s о о СО о о о
cs
Ю—IT
í'
----
О Ю О) о
о
«cs
-*
Ю - сLоO—« со
Ю CON'ï'MnOCS
о> с о
СОСООООЮООЮОЮЮ^ООСО^ЮЮОСООСОО^Ю
« ^
« с о СЧ СО — CS ~
ч* с о
СО CS 0 0 0 0 Ю
«ТГ « с о
«со
СО
0 0 с о 00 h - О ) 0 0 с о
СО с о r f с о ^
0 0 CS
â*
Bü
*S R
* i
О О О С Й О О О О О О О О О Ю Ю О Ю Й Ю О Н О Й О О Ю
«со
«CS Тр 00
00
r f с о ^ Ю CS СО h - ~
К CS N . Ю 0 0 £-«■ CS
s 1
5 s
w
4
cc „
s
■ esx
o>
Ч о
SE
s
a g
s Í
S
с
3
£
О
Оке
я
s
нy и
►
0 ** f <
ci S u оo. га«
£ и o ~ G
S CUfQ
s
4S Ф
¡j¡ yH *ф .’
«
и X
<
S
.
»4 flj
о, Q. U
Ф m g О г щ
=■
<
• US _ K ЯU оt r £S Ä
S r -- сH yЯ
•5f acu.
=3-®
¡2
о«О о
Ä £.
tn
*Û W
«
§g «■я*> çu>:
- •* Си О- TES Hл- 0)sí
U X s я
Э яЖ
аз ^ D.ÍÍ
Ч
и.
та
*v лч
г-1
я S S я я
се
Я
i O s «
S
d o O o W X ^ O~ æ “J ’&S' -S - ' ■ yч jаíо¿ §а2Ч« аoн§ §н
O .S X 0 . 0 , 0 . я
g
О a ( U « й R S g ,o s c
о
o ю
vo >
>»^ 3 ^
<ií 2S
ой . я
2
о
я
о
g
я
S
g*r A
А
а> s
зз о jg
« о
я
s
s
« o u u c u ^ u u u ^ © s ;^ u ^ s :ííí< s :s ^ m c Q
ботников животноводства. Примерный распорядок дня на
ферме при двухсменной работе доярок приведен в таб л. 11.
На молочных фермах применяется такж е двухцикличная
работа доярок в одну смену при двухкратном доении коров.
Преимущество ее заключается в том, что доярки работаю т
в два цикла — утром и вечером с двумя 7—9-часовыми п ер е­
рывами на отдых в дневное и ночное время. При такой о р г а ­
низации труда условия работы доярок приближаются к у с ­
ловиям труда рабочих промышленных предприятий. П р о и з­
водительность труда при этом повышается.
Беспривязное содержание. При этом способе скот содер­
ж ат без привязи в групповых секциях на глубокой подстил­
ке. Рядом с помещением сооружают выгульный двор с тв ер ­
дым покрытием. Соломы для подстилки расходуют на в зр о с ­
лое животное в сутки 4—6 к г , на голову молодняка 3— 4 кг.
Площадь скотного двора устанавливают из расчета 4— 5 м2
на голову взрослого скота и ,3—3,5 м2 на голову молод­
н яка, а площадь выгульного двора соответственно 25—
30 и 15—20 м2. Во избежание травматических повреждений
кончики рогов у взрослого скота отпиливают, телят обезроживают. К разновидности этого способа относится боксовое
содержание коров, при котором для отдыха животных в по­
мещениях оборудованы индивидуальные боксы.
При беспривязном содержании животные большую часть
дня находятся на воздухе, вне помещения, в результате
чего повышается резистентность организма, улучш ается
воспроизводительная способность и увеличиваются сроки
использования животных в хозяйстве. Д оят коров в спе­
циальном доильном помещении на установках «елочка»,
«тандем», «карусель» и др. Расходы на внутреннее оборудо­
вание помещений для скота и затраты рабочего времени на
производство продукции при этом намного сокращ аю тся.
Стойловое и стойлово-лагерное содержание. Больш ое
разнообразие условий на обширной территории нашей с тр а ­
ны обусловило применение в различных районах неодина­
ковых способов летнего содерж ания скота. В частности,
в хозяйствах с высокой распаханностью земель, бедных
естественными кормовыми угодьями, получило распростра­
нение круглогодовое стойловое и стойлово-лагерное содер­
жание скота. В первом случае скот летом находится в поме­
щ ениях, а во втором — в летних лагерях. Кормят его св еж е­
скошенной зеленой массой растений, специально высеваемых
для этого на поливных зем лях. При организации зеленого
конвейера в хозяйствах с незначительными площ адями
шуюся на нем траву скашивают и убираю т, а навоз равно­
мерно разбрасывают по участку. Хорошо такж е провести
подкормку участка минеральными удобрениями или навоз­
ной жижей и при необходимости организовать его полив.
Если пастбища расположены неподалеку от фермы, то ко­
ров доят на скотном дворе. При значительном удалении
пастбищ от скотного двора для этого устраиваю т в опреде­
ленных местах специальные площадки. Здесь скот и отды­
хает. При содержании животных на пастбище важно орга­
низовать его регулярное поение.
Доение коров. Правильное доение и умелый уход за
выменем оказывают большое влияние на повышение молоч­
ной продуктивности коров. Массаж вымени и сосков перед
доением и в конце его обеспечивает лучшее кровоснабжение
вымени и положительно влияет на секрецию молока. Пол­
ное опорожнение вымени во время доения — обязательное
условие получения высоких удоев и повышения жирности
молока.
В зависимости от способов содержания коров применяют
доильные установки различных типов. При содержании
коров на привязи их доят чаще всего на установках ДА-ЗМ
(«Волга»), молокопровод-100 (200) «Даугава», «Импульс».
При беспривязном содержании коров доение их осуще­
ствляется обычно в отдельных доильных зал ах на установ­
ках «елочка», «тандем», «карусель» и др. Затраты труда доя­
рок при этом сокращаются в 2,5—3 раза по сравнению с дое­
нием коров в стойлах 2—3 аппаратами. Эффективность
машинного доения повышается, если коровы в стаде хорошо
подобраны по величине и форме вымени, скорости молокоотдачи. Перед доением вымя у коров подмывают теплой
водой (40—50 °С), насухо вытирают полотенцем и масси­
руют (массаж проводят и в конце доения). По окончании
молокоотдачи и снятия доильных станков с сосков вымени
додаивать коров вручную не следует, так к ак это вырабаты­
вает рефлекс у животных к неполной молокоотдаче.
Д ля индивидуального учета молочной продуктивности
коров применяют специальные прозрачные молокомеры или
счетчики, а при доении коров в доильные ведра молоко из­
меряют молокомером или взвешивают. По окончании дое­
ния всю молочную аппаратуру тщательно промывают, де­
зинфицируют и просушивают.
Лучшим способом при ручном доении является доение
кулаком. При этом ускоряется выдаивание коровы без при­
чинения ей боли и доярка меньше утомляется, чем при дое-
красная степная и др. Здесь предусматривается равномер­
ное в течение года получение .отелов, а следовательно, и бо­
лее равномерное поступление молока и рациональное
использование помещений. Скот на комплексах содерж ат,
как правило, без привязи. П олучает распространение бес­
привязно-боксовое содержание. В зависимости от условий
доение коров может быть трехкратным или двухкратным.
Н а комплексе колхоза имени Л енина Тульской, области
нагрузка на одного рабочего составляет 65 коров, а на оп е­
ратора машинного доения — 100 коров. Затраты труда н а
производство 1 ц молока не превыш ают 1,4 чел.-ч. П родук­
тивность коров 5000—5200 кг.
Успешная работа и дальнейшее развитие крупных высо­
комеханизированных молочных предприятий промышленно­
го типа во многом зависят от бесперебойного снабжения их
кормами, надежной работы средств механизации. Поэтому
производство кормов в таких хозяйствах должно быть высокоинтенсивным, рассчитанным прежде всего на полное
обеспечение скота грубыми и сочными кормами собственно­
го производства. В хозяйствах такого типа целесообразно
создавать высокопродуктивные долголетние орошаемые
пастбища, дающие при надлежащем уходе высокие урож аи
зеленой массы. Важно также обратить внимание на п роиз­
водство достаточного количества се н а ж а, силоса и концент­
рированных кормов.
Выращивание молодняка. Совершенствование племен­
ных качеств животных, повышение их молочной продук­
тивности и скороспелости во многом зависят от правильного
выращивания молодняка. Условия его выращивания долж ­
ны отвечать дальнейшему направлению использования ж и ­
вотных.
В зависимости от интенсивности роста и развития молод­
н яка, а такж е от типа кормления различаю т три основных
периода его выращивания. В первый, молочный, период
(от рождения до 6-месячного возраста) в рационе т ел я т
преобладают цельное молоко, обезжиренное молоко (об­
рат) или заменитель цельного молока (ЗЦМ ). В этот период
у молодняка развиваются органы пищ еварения, ды хания
и кровообращения, кости осевого скелета. В этом возрасте
телят приучают к поеданию грубы х и сочных кормов. В о
второй период (от 6 до 12 мес) молодняку скармливают т о л ь ­
ко объемистые корма и концентраты. В этот период н аряд у
с ростом костяка, органов пищ еварения у молодняка р а з ­
виваются органы размножения, молокообразования и д р у -
чает распространение и двухкратное кормление. В летний
период молодняк рекомендуется содержать в лагерях.
Пастбища используют по загонной системе. В зависимости
от величины загонов и продуктивности пастбищ гурты мо­
лодняка формируют не более чем из 120— 150 голов. Поят
животных из естественных водоемов, корыт или передвиж­
ных автопоилок. Племенных бычков в возрасте 6 мес и
старше лучше содержать на привязи и в загон ах. С 10—
12 мес у них начинают проявляться половые рефлексы,
вследствие чего из-за беспокойного поведения их приросты
снижаются, и их лучше содержать на привязи.
Интенсивное выращивание молодняка на мясо. При ин­
тенсивном выращивании кормление молодняка должно
быть рассчитано на получение 800—900-граммовых средне­
суточных приростов, а в период заключительного откорма
(последние 3 мес) — на получение 1000— 1200-граммовых
приростов и более. При интенсивном выращивании и от­
корме молодняк симментальской, швицкой и черно-пестрой
пород в 15>— 18-месячном возрасте достигает массы 400—
500 кг при затрате на 1 кг прироста 7—8 корм. ед. Убойный
выход при этом составляет 55—60 % . Высокие приросты
получают при интенсивном выращивании помесного молод­
няка (от коров молочных пород и быков специализирован­
ных мясных пород).
Формы организации выращивания молодняка. Важным
звеном в технологии производства молока является орга­
низация выращивания ремонтного молодняка. В настоя­
щее время сложилось две основные формы.
1. Выращивание ремонтного и сверхремонтного молод­
няка на специализированных фермах хозяйств (внутри­
хозяйственная специализация). При такой системе молод­
няк в возрасте 4—6 мес концентрируется в хозяйстве на
1—2 фермах по возрастным группам и выращивается до
случного возраста. А при 3— 5-месячной стельности нетелей
передают на контрольные дворы первотелок, где их готовят
к отелу и оценивают по молочной продуктивности, пригод­
ности к машинному доению и другим признакам , а затем
переводят в основное стадо, а худших выранжировывают
или выбраковывают.
2. При межхозяйственной специализации молодняк
в возрасте 15— 20 дней из нескольких хозяйств передают
в крупные специализированные хозяйства по выращиванию
ремонтного молодняка, а сверх ремонтный молодняк (быч­
ки) — в специализированные хозяйства по выращиванию
ной массой сеяных трав, кормовыми бахчевыми и другими
кормовыми культурами, а так ж е концентратами. П асут
животных во время нагула в среднем 10— 12 ч, на н и зк о­
урожайных пастбищах — 15— 16 ч. В жаркую погоду и
в период лёта кровососущих насекомых скот пасут ночью.
Поят животных не реже 3—4 раз в сутки.
Эффективность откорма зависит прежде всего от его
продолжительности и интенсивности: при коротком периоде
откорма животные не успевают достичь высокой упитан­
ности, при недостаточно обильном кормлении увеличивается
продолжительность откорма. Н а откорм ставят выбрако­
ванных взрослых животных и молодняк. Скот разбивают
на группы по полу, возрасту и живой массе, чтобы можно
было затем организовать его групповое нормированное
кормление. Чаще всего откорм ведут на остатках техниче­
ских производств (жом, барда, мезга). Весь срок откорма
делят на три периода. Для каждого из них составляют от­
дельные рационы. В течение первых двух периодов стара­
ются включать в рационы больше дешевых кормов: соло­
мы, жома, барды, мезги, причем к жому и мезге животных
приучают постепенно (в течение 7— 10 дней). Вначале им
дают в сутки по 15—20 кг основного корма, затем его коли ­
чество взрослому скоту увеличивают до 70—80 кг, молод­
няку — до 40— 50 кг. Д ля улучш ения аппетита и поддер­
жания нормального пищеварения в рацион животных вклю ­
чают 1— 1,5 кг грубых кормов на 100 кг массы. Соль-лизунец
дают вволю, другие минеральные вещества нормируют.
В ряде районов страны в осенне-зимний период скот от­
кармливают на сочных кормах. Д л я этого используют се­
наж , силос, концентраты и некоторые другие корма. В пер­
вый и второй периоды откорма количество сенажа и силоса
в рационе взрослых животных доводят до 40 кг, а в рацио­
не молодняка — до 25 кг. Кроме того, в рационы включают
4—6 кг сена и соломы и 1,5—2 кг концентратов. Средняя
продолжительность откорма взрослого скота 80—90 дней,
молодняка 100— 150 дней. Среднесуточные приросты от­
кармливаемых животных колеблются в пределах 900—
1200 г.
Промышленные комплексы по откорму крупного рога­
того скота. В настоящее время находят широкое распрост­
ранение крупные механизированные предприятия (комп­
лексы) по производству молока, выращиванию и откорму
крупного рогатого скота. Такие комплексы созданы в Мос­
ковской, Тамбовской, Белгородской, Пензенской и в ряде
хоза «Черепановский» Новосибирской области животных
откармливают до массы 365— 380 кг, среднесуточные при­
росты составляют 900 г. На мясокомбинат 80 % скота по­
ступает в состоянии высшей упитанности. Во время откор­
ма животные находятся на беспривязном содержании в сек­
циях открытой площадки с бетонированным полом. Р азд а­
ча кормов механизирована. Н а 30 тыс. голов рассчитана
откормочная площадка в совхозе «Армавирский» К расно­
дарского края. При 150-дневном цикле откорма здесь мож­
но держать в течение года 68 400 голов скота и получать
29 200 т говядины (в живой массе). Средняя масса ж ивот­
ных перед началом откорма должна составлять 275 кг,
в конце — 425 кг, а среднесуточные приросты — 1000 г.
Содержание скота — беспривязное; в загонах, оборудован­
ных навесами, по 125—250 голов. Вдоль загонов устроены
кормушки, загружаемые кормом мобильными кормораздат­
чиками. Д ля поения животных установлены групповые
автопоилки АГК-4. Навоз из загона удаляют бульдозером
2 раза в год после каждой отправки скота. Площ адку обслу­
живают 66 человек.
ЛАБОРЛТОРНО-ПРДКТНЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
З А Н Я Т И Е ВОСЬМОЕ
Цель зан яти я. О знакомиться с характеристикой основны х по­
род крупного рогатого скота разного направления продуктивности.
Материалы и оборудование. Теоретическая часть настоящ его
курса по подразделу «Скотоводство», государственные племенные
книги по основным породам крупного рогатого скота, катал о ги про­
изводителей, диапозитивы, кинофильмы, фотографии и альбомы ж и ­
вотных разных пород.
Задание 1. Изучите породы крупного рогатого скота по госу­
дарственным племенным книгам, каталогам, ф отограф иям , ди ап о­
зитивам и другим материалам.
Задание 2. О знакомьтесь более детально с породами крупного
рогатого скота, разводимыми в зоне располож ения тех н и ку м а.
Порядок выполнения работы . Первое задание вы п олняю т в
учебном кабинете. П ользуясь указанны ми источниками, учащ иеся
описывают различные породы скота и сравниваю т их меж ду собой
по промерам, живой массе ж ивотны х, показателям их п р о д у к ти в ­
ности и другим признакам. При этом важно обратить вним ание на
разли чи я между породами, специализированными в определенном
направлении, и породами двойной продуктивности.
Д л я выполнения второго зад ани я учащ иеся вместе с препода­
вателем выезжают в учебно-производственное хозяйство техн икум а
или при необходимости в хозяйства данного района (области).
Здесь учащиеся знаком ятся с животными нескольких пород, причем,
осматривая их, учащ иеся долж ны дать х арактеристи ку соответст­
вующим породам, определить принадлеж ность ж ивотного к той или
ются с животными и доильными ап п ар атам и и соблюдают ли сан и ­
тарно-гигиенические условия. П олезно ознаком иться с экономиче­
скими показателями работы доильной установки. По окончании
экскурсии учащ иеся вместе с преподавателем обсуждаю т р езу л ь та­
ты своих наблюдений.
Контрольные вопросы
1.
К акое значение в народном хо зяй стве имеет крупный р о га ­
тый скот? 2. К ак классифицируются породы скота в зависимости от
направления их продуктивности? 3. К аки е Вы знаете породы скота
молочного, молочно-мясного и м ясного направлений продуктивно­
сти? 4. Н азовите факторы, которые оказы ваю т влияние на п родук­
тивность молочных коров. 5. Р асск аж и те о ф ормах и методах п ле­
менной работы в скотоводстве, в. К аки е сущ ествую т системы содер­
ж ани я скота? 7. К ак изменяется корм ление молодняка в разные в о з­
растные периоды? 8. Какие типы доильны х установок применяют в
настоящее время на молочных фермах? 9. К акое значение имеют
откорм и нагул скота? 10. Какие Вы знаете комплексы по производ­
ству молока, мяса? 11. Какое значение имеют специализация и к о н ­
центрация в условиях промышленной технологии производства
молока и мяса?
В стране введено в действие более 500 государственных,
межхозяйственных и колхозных свиноводческих п ред п ри я­
тий. В их числе 36 государственных комплексов по в ы р а­
щиванию и откорму 108 тыс. свиней в год каждый , 22 —
по 54 тыс. голов, 51 — по 24 ты с. и 35 — по 12 тыс. голов.
Н а лучших предприятиях откармливаю т и сдают госуд ар­
ству по 13— 14 тыс. свиней в год, получают на откорме по
600—670 г прироста в сутки, затрачиваю т на получение 1 ц
прироста по 4,2—4,8 ц корм. ед. и 2,2—2,7 чел.-ч.
В нашей стране насчитывается более 70 млн голов сви ­
ней. Основное поголовье сосредоточено в колхозах, совхо­
зах и межхозяйственных предприятиях, где их насчиты ­
вается 63,8 млн. голов, а остальная его часть— в подсобных
хозяйствах населения и промышленных предприятий.
В стране организована ш ироко развитая сеть племен­
ных хозяйств. Создано 93 племенных завода, 150 племен­
ных совхозов и 1257 племенных ферм колхозов и совхозов.
Племенные заводы проводят работу с породами, в них вы ­
водят новые линии хряков и семейства маток, заводские
типы, получают высокопродуктивных племенных свиней.
Племенные совхозы работают по единому плану с племен­
ными заводами и размножают племенной материал. П л е­
менные фермы колхозов и совхозов выполняют функцию
репродукторов, размножают племенных животных и постав­
ляю т их промышленным хозяйствам и фермам для ком плек­
тования племенного ядра товарных хозяйств.
Породы свиней. З а годы Советской власти свиноводство
полностью преобразовано, выведено 16 новых пород, м но­
жество линий, семейств, заводских типов. Свиньи отече­
ственных пород характеризую тся высокой продуктив­
ностью, хорошо приспособлены к природно-климатическим
и хозяйственным условиям разны х зон страны, пригодны
для разведения в крупных предприятиях, применяющих
интенсивные технологии производства.
К рупн ая белая порода (рис. 15) выведена в Англии в с е ­
редине X IX в. путем селекции, проводившейся с и сп оль­
зованием межпородного скрещ ивания. В Россию завезен а
в конце X IX — начале XX вв.
Разводимые в нашей стране в настоящее время свиньи
крупной белой породы характеризую тся крепкой кон сти ­
туцией, высокими воспроизводительными способностями,
показателями роста и развития, откормочными и мясными
качествами, хорошими адаптационными свойствами в р а зн о ­
образных природно-климатических и хозяйственных усл о-
миком М. Ф. Ивановым путем воспроизводительного с к р е ­
щивания местных украинских свиней с хряками крупной
белой породы и последующего разведения помесей I I и
III поколений «в себе» с применением родственного с п а р и ­
вания и целенаправленного отбора. Свиньи этой породы
мясо-сального направления продуктивности, имеют белую
масть. В возрасте трех лет ж и вая масса маток составляет
200—250 кг, многоплодие— 10— 12 поросят на опорос.
М олодняк на откорме дает приросты 700—750 г в су тк и ,
затрачивает на 1 кг прироста 3,8— 4 корм. ед. Р асп ростра­
нена порода в Украинской ССР, южных районах РС Ф С Р.
Основные племхозы: «Аскания-Нова», «Сивашский», «Заря»,
«Добрая Криница».
Сибирская северная порода создана в Новосибирской
области скрещиванием местных сибирских свиней со св и н ья­
ми крупной белой породы и последующим разведением п о­
месей «в себе». Утверждена в 1942 г. Свиньи белой м асти ,
мясо-сального направления продуктивности, хорошо п р и ­
способлены к суровым условиям Сибири. М ногоплодие —
10— 11 поросят на опорос, приросты на откорме — 700—
790 г в сутки, затраты корма на 1 кг прироста — 3,5—
3,8 корм, ед., толщина шпика — 30—32 мм. Ведущий п лем ­
хоз по совершенствованию этой породы — «Ояшинский»
Новосибирской области.
Урж умская порода выведена в Кировской области на
основе скрещивания местных длинноухих свиней со св и н ь я ­
ми крупной белой породы. Утверждена в 1957 г. Свиньи
мясного и беконного направлений продуктивности о тл и ­
чаются большой длиной туловищ а. Масть б елая, уши б о л ь ­
шие, свислые. М ногоплодие— 10— 12 поросят на опорос.
Рис. 16. Свинья украинской степной белой породы
нию мясных качеств этой породы путем выведения мясных
линий и семейств. Многоплодие маток в племенных совхо­
зах составляет 10 поросят. Молодняк на откорме дает при­
росты 670—700 г в сутки, затрачивает на 1 кг прироста
3,7—3,8 корм. ед. Толщина шпика 26— 27 мм (при массе
100 кг).
Благодаря своей темной масти животные хорошо при­
способлены к условиям жаркого климата. Они широко
распространены на юге нашей страны. Ведущие племенные
хозяйства: «Горняк», «Победа» Ростовской области, «Алексеевский» Марийской АССР.
Кемеровская порода выведена в Кемеровской области
путем сложного воспроизводительного скрещ ивания мест­
ных сибирских свиней с хряками беркширской и некоторых
других пород. При создании отдельных линий и семейств
были использованы хряки сибирской северной породы и
сибирской черно-пестрой породной группы. Утверждена
порода в 1960 г. Свиньи имеют черную масть с отметинами
на ногах, голове, а иногда на туловище. Н аправление про­
дуктивности мясо-сальное, конституция креп кая. В настоя­
щее время проводится работа по созданию в этой породе
мясных линий и семейств. В условиях племенных хозяйств
матки приносят по 10 поросят в помете. Потомство хряков
отдельных линий дает на контрольном откорме приросты
830—870 г, затрачивает на 1 кг прироста 3,5— 4 корм. ед.
Толщина шпика над 6— 7-м грудными позвонками 27—
30 мм. Распространена порода в областях Западной Сибири,
Восточной Сибири, Казахской ССР и других районах стра­
ны. Лучшие племхозы: «Юргинский», имени Ч к ал ова Ке­
меровской области.
Эстонская беконная порода выведена в Эстонской ССР.
Работа над породой велась длительное время путем скре­
щивания местных длинноухих свиней с хрякам и крупной
белой, немецкой улучшенной и породы лан драс. У тверж ­
дена порода в 1961 г. Свиньи этой породы — беконного на­
правления продуктивности, отличаются хорошими откор­
мочными и высокими мясными качествами. Многоплодие
маток в племенных хозяйствах 10— 11 поросят. Результаты
оценки хряков отдельных линий: среднесуточные приве­
сы — 720—820 г, затраты корма на 1 кг прироста — 3,6—
3,9 корм, ед., толщина шпика над 6—7-м грудными позвон­
ками 26—30 мм, содержание мяса в туш е — 56— 58 %.
Разводят эту породу в Эстонской ССР, М олдавской ССР,
РСФСР, завозят во многие районы страны для скрещива-
сивностью роста, хорошими откормочными качествами и
дает беконные туши с высоким содержанием мяса и тонким
слоем подкожного сала. Порода наш ла широкое распро­
странение во многих странах мира, разводится в чистоте
и широко используется для промышленного скрещивания
в целях улучш ения откормочных и мясных качеств свиней.
В нашей стране порода ландрас распространена во многих
районах. Ведущие племхозы: имени Ц веткова Калужской
и «Красный Бор» Новгородской областей.
Кроме описанных выше пород, в нашей стране разводят
свиней белорусской черно-пестрой, муромской, украинской
степной рябой, крупной черной и некоторых других пород
и породных групп.
Племенная работа в свиноводстве. М е т о д ы р а з ­
в е д е н и я с в и н е й . При чистопородном разведении
спаривают хряков и маток одной породы. Этот метод при­
меняется в племенных хозяйствах и племенных группах
промышленных стад и является основным методом в работе
по совершенствованию существующих пород. Чистопород­
ное разведение может быть неродственным и родственным.
При неродственном разведении спариваю т свиней, у кото­
рых общий предок находится далее V ряда восходящей ветви
родословной. При родственном разведении (инбридинге)
у спариваемых свиней общий предок находится ближе V по­
коления. Родственное разведение применяется в племен­
ных хозяйствах, когда требуется закреп ить в потомстве
ценные качества выдающегося по типу телосложения или
продуктивности животного. Инбридинг как массовый метод
разведения свиней запрещается, так как спаривание род­
ственных животных (матьXсын, отец X дочь, братXсестра)
приводит к ослаблению жизнеспособности приплода, по­
явлению в потомстве уродов (слепота, недоразвитие отдель­
ных органов или организма в целом и т. д .), снижению про­
дуктивности и другим нежелательным последствиям.
Высшей формой племенной работы с породой считается
разведение по линиям. В работе с линиями используют как
неродственное, так и родственное разведение, а такж е скре­
щивание линий между собой — кросс линий. При меж­
породном скрещивании спаривают свиней разных пород.
Этот метод используется как при выведении новых пород,
так и в промышленных хозяйствах с целью повышения про­
дуктивности животных. Различают несколько видов скре­
щивания.
Поглотительное скрещивание применяю т для быстрого
классов, считаются внеклассными. Х рякам и маткам, оце­
ненным классом элита по обязательным признакам , преду­
смотренным для этих групп животных и получившим сум­
марную оценку класса элита по откормочным и мясным
качествам, присваивают суммарный класс элита-рекорд.
Маток и хряков по откормочной и мясной продуктивно­
сти оценивают методом контрольного откорма полученного
от них потомства. Метод контрольного откорма проводится
как обязательное плановое мероприятие оценки свиней,
разводимых на племзаводах и в племсовхозах. О сущ ествля­
ют откорм на контрольно-испытательных станциях цо еди­
ной методике, на стандартных комбикормах, в одинаковых
условиях кормления и содержания животных.
Д ля проверки маток из каждого гнезда отбирают по дца
боровка и две свинки, средних по живой массе, в возрасте
2 мес. Х рячков, предназначенных для контрольного от­
корма, кастрируют в месячном возрасте. Содержат живот­
ных на контрольной станции по четыре головы. В послед­
нее время все шире находит распространение индивидуаль­
ное содержание молодняка на откорме. Откорм проводят на
стандартном комбикорме. Учитывают расход кормов погнездно или индивидуально в зависимости от способа со­
держания. Взвешивают свиней 2 раза в месяц. При до­
стижении свиньями живой массы 95— 100 кг их передают на
убой.
Хряков оценивают по результатам контрольного от­
корма их потомства не менее чем от пяти учтенных маток.
Зоотехнический
учет
в
свиновод­
с т в е . В задачу зоотехнического учета входят запись и
хранение всех сведений, относящихся к животному: дата
рождения, происхождение (сведения о ближайш их род­
ственниках), показатели роста и развития (ж ивая масса,
промеры туловищ а), продуктивность животных и др. У ка­
занные сведения записывают в карточки, ведомости и ж ур­
налы. Зоотехнический учет ведется учетчиком по племенному
делу под руководством зоотехника-селекционера. Основ­
ные формы племенного учета, принятые в племенных
хозяйствах, следующие: карточка племенного хряка, кар­
точка племенной матки, карточка учета продуктивности
хр яка, ж урнал учета случек и осеменений свиней, книга
учета опоросов и приплода свиней, книга выращивания
ремонтного молодняка, сводная ведомость бонитировки
свиней.
Ведение точного зоотехнического учета возможно при
вые и высокопродуктивные ж ивотны е, имеющие 12 хорошо
развитых сосков. При выборе племенной матки особое вни­
мание обращают на ее многоплодие, молочность (масса
гнезда в возрасте 21 дня), материнские качества (отноше­
ние к своему приплоду), массу поросят к отъему. В группу
основных переводят, как правило, м аток, имеющих в пер­
вом опоросе 10— 11 поросят, молочность не менее 49 к г,
давших к отъему в возрасте 2 мес пометы, состоящие не ме­
нее чем из 10 поросят, масса каж дого из них 18—20 кг.
Продуктивность маток повышается в основном до 5-лет­
него возраста, после чего она начинает постепенно снижать­
ся. Наиболее высокая продуктивность наблюдается в
возрасте 2—4 лет. Поэтому в промышленных стадах рекомен­
дуется держать маток в стаде до 3— 4-летнего возраста.
Д ля пополнения основного стада после выбраковки маток,
снизивших продуктивность, в хозяйстве содержат группу
проверяемых маток, т. е. маток, находящихся в стадии
проверки до перевода их в основную группу.
Ремонтный молодняк. Х рячков и свинок для ремонта
стада отбирают в подсосный период от наиболее высоко­
продуктивных, лучших в племенном отношении маток.
В гнезде выбирают лучших поросят по живой массе и р а з ­
витию. Повторный отбор свинок проводится в 4-месячном
возрасте: выбраковывают отставших в росте и имеющих
пороки телосложения животных. Затем отбор проводят
в 6- и 8-месячном возрасте и окончательный — перед случ­
кой. В племенных хозяйствах в случку пускают свинок и
хряков в 1,5—2 раза больше, чем требуется их для ремонта
стада.
Ремонтный молодняк выращивают отдельно от других
животных, создавая для них хорош ие условия кормления
и содерж ания. Ежедневно молодняк обеспечивают длитель­
ной прогулкой, а в летнее время — пастьбой на культур­
ных пастбищах. При правильном выращивании свинки
в 6— 7-месячном возрасте весят 90— 100 кг. Н а племенных
фермах молодых свинок пускают в случку в возрасте 9—
10 мес массой 120— 140 кг в зависимости от породы (по бонитировочной шкале не ниже I кл асса), а на промышлен­
ных фермах — в возрасте 8— 9 мес массой не менее 110 кг.
Задерживать начало племенного использования свинок
дольше 10-месячного возраста не рекомендуется.
П о л о в а я о х о т а и с у п о р о с н о с т ь . П ер­
вым признаком половой охоты свиней является их беспокой­
ное поведение. Они много двигаю тся, вспрыгивают на дру-
такж е вредно обильное кормление объемистыми или ж и д ­
кими кормами. Рационы х р як о в должны состоять из смеси
высококачественных концентрированных, а такж е сочных
кормов, хорошего клеверного или люцернового сена, к о р ­
мов животного происхождения (обезжиренное м ол око,
м ясная, мясокостная, рыбная мука и др.).
В период подготовки хряков к случке за 1— 1,5 мес
проводят их ветеринарный осмотр. Х ряков, имеющих д е­
фекты половых органов (недоразвитость, крипторхизм ,
неравномерное развитие одного из двух семенников и д р .),
выбраковывают. Больных хряков лечат. Им такж е следует
подрезать копыта и удалять клы ки.
Во избежание малоплодия или прохолоста маток за
месяц до случки и раз в месяц в период ее проведения
у хряков проверяют качество спермы с оценкой ее по объему
эяку л ята, цвету, консистенции, количеству спермиев, их
подвижности и переживаемости. К случке допускают х р я ­
ков, дающих густую сперму с хорошей подвижностью
спермиев.
При составлении плана и проведении случки необхо­
димо следить за половой н агрузкой хряков. При еж еднев­
ном использовании хряков в случке в течение длительного
времени у них заметно сниж ается процесс спермообразования. Режим использования хряков в случке устанавли­
вают в зависимости от их возраста, состояния здоровья
и индивидуальных особенностей. Взрослых хряков при
хороших условиях кормления и содержания можно пускать
в случку через день. В условиях особой необходимости
хряков пускают в случку ежедневно в течение одной-двух
недель, но потом им необходим отдых продолжительностью
8— 10 дней. Молодым хрякам нагрузку уменьшают в 2—
3 раза. Х ряков при хорошем развитии можно использовать
в случке не ранее 11— 12 мес, их ж ивая масса должна бы ть
160— 180 кг. Общая годовая н агр у зка на взрослого х р я к а
25—30 маток, на молодого— 10— 15. При искусственном
осеменении нагрузку на х р я к а увеличивают в 5— 10 р а з.
При подготовке маток к случке основное внимание,
как и при подготовке хряков, долж но быть обращено н а
достижение ими заводской кондиции. Взрослых маток с л у ­
чают через несколько дней после отъема от них поросят,
поэтому подготовка их к случке должна проводиться у ж е
в период подсоса. Исхудавших в подсосный период м аток
выделяют в отдельные группы и обеспечивают лучш ими
условиями кормления и содерж ания. Д л я ожиревших м аток
состоять из легкопереваримых и доброкачественных кор­
мов. Скармливание супоросным маткам гнилы х, мороже­
ных, пораженных плесенью или грибками кормов приводит
к гибели зародышей, вызывает аборты.
В первый месяц супоросности допустимо содержание
маток группами по 10— 15 голов с учетом их живой массы,
состояния упитанности и срока супоросности. В это время
лучше содержать их индивидуально. Н а одну матку долж ­
но приходиться 1,5— 2,2 м2 площади станка. В последнюю
неделю супоросности маток размещают индивидуально
в тех станках, где они будут пороситься. Супоросных маток
летом и зимой обязательно выгоняют на прогулку еж е­
дневно на 1— 1,5 ч. Летом их желательно содерж ать в л а­
герях и выпасать на хорошем пастбище. Выгонять маток
на прогулки следует медленно, чтобы не допускать резких
движений, а такж е толчков, вызывающих выкидыши.
П о д г о т о в к а м а т о к к о п о р о с у . Опоросы
и выращивание поросят проводят в свинарниках-маточни­
ках. Матку помещают в станок за 5—7 суток до опороса.
В это время в рационе маток уменьшают содержание соч­
ных и грубых кормов с таким расчетом, чтобы за сутки
до опороса их скармливать не более 50 % суточной нормы,
а в день опороса исключают совсем. Концентрированные
корма лучше скармливать в жидком виде. Снижение нормы
кормления маток перед опоросом предусматривается в це­
лях уменьшения их молочности. В первые дни после рож ­
дения потребность поросят в молоке весьма ограниченна,
поэтому избыток молока может привести к загрубейию
вымени, что способствует возникновению маститов.
Содержание поросят и маток в пер­
в ы е д н и п о с л е о п о р о с а . По окончании опороса
поросят подсаживают под матку, закрепив их за определен­
ными сосками. В том случае, когда количество родившихся
поросят превышает количество действующих сосков, их
подсаживают под других маток, опоросившихся в одно
время. Однако при этом нужно помнить, что поросята в
первые часы своей жизни обязательно должны получить
молозиво. Д ля этого их или кормят под своей матерью по
очереди, разбив предварительно на две группы, или сразу
подсаживают под матку-кормилицу, которая только что
опоросилась.
Перед опоросом и в первые дни после него маток кормят
умеренно. Сразу после опороса их подпускают к воде, а
через 4—6 ч дают 500—700 г смеси концентрированных кор-
поросят гемоглобина в первые дни их ж изн и можно предот­
вратить в помощью сухого порошка сульфата железа.
С 5—7-го дня жизни поросят начинаю т приучать к под­
кормке коровьим молоком, ацидофилином. После того как
сосуны привыкнут поедать молочные корм а, их начинают
подкармливать сначала кашами, сваренными из ячменя
или овса, а затем смесью концентрированных кормов.
С 15-дневного возраста молодняк начинаю т приучать к по­
еданию сочных кормов.
О т ъ е м п о р о с я т о т м а т о к . В племенных хо­
зяйствах поросят от матки отнимают в возрасте 2 мес,
в промышленных хозяйствах нередко практикую т отъем
в 26- и 30-дневном возрасте. Лучш е, если поросят отнимают
не сразу, а отлучают от маток постепенно. З а 3—4 дня до
отъема поросят реже подпускают к матке, а к концу под­
сосного периода только 1 раз в сутки. В период отъема
(особенно раннего) маткам уменьшают рацион. Этим доби­
ваются снижения их молочности, предохраняя вымя от
загрубения, и приучают поросят больше поедать кормов.
При отъеме поросят оставляют в своих станках на 10—
12 дней, а маток перегоняют в другое помещение. В этот
период отъемышам дают такие ж е корма, какие они полу­
чали в последний месяц перед отъемом. После отъема мо­
лодняк переводят в помещение для выращивания и от­
корма, где его содержат небольшими группами (15—20 го­
лов). Группируют животных с учетом их живой массы и
развития.
Д о 4-месячного возраста интенсивно развивается мы­
шечная ткань. В этот период особенно важно обращать
внимание на полноценное кормление и в первую очередь
на белковое питание. Хорошими источниками полноценного
протеина для поросят являются корма животного проис­
хождения. Ж елательные результаты дает подкормка молод­
няка обезжиренным молоком (1— 1,5 л на голову в сутки),
рыбной, мясокостной мукой (100— 150 г). Важное значение
для развития отъемышей имеют ежедневные прогулки
продолжительностью не менее часа. Летом хорошо содер­
ж ать поросят в лагерях и давать им возможность ежедневно
в течение нескольких часов пользоваться пастбищем. Корм­
ление и содержание животных должны быть организованы
так, чтобы поросята в 4-месячном возрасте весили 50—
60 кг.
Выращивание
и отбор
ремонтного
м о л о д н я к а . Высокой продуктивностью могут обла-
кислого железа 80 мг, сернокислой меди 10 мг, углекислого
марганца 40 мл, йодистого кали я 0,2 мг на 1 корм. ед.
Д ля свиней необходимы витамины А или каротин, О а,
В 2, В12, Р Р , пантотеновая кислота. Следствием недостатка
витаминов в рационах свиней является снижение п родук­
тивности и заболевания животны х. В рационах свиней
в расчете на 1 корм. ед. долж но содержаться не менее 3—
б мг каротина и 200—300 МЕ витамина Э. Свиньи получаю т
каротин с растительными кормами: зеленой травой, т р а в я ­
ной мукой, морковью, тыквой, силосом и др. Витамин А
находится в рыбьем жире, молоке, особенно его много в мо­
лозиве. Потребность свиней в витамине в зимнее время
удовлетворяется добавлением 100— 300 г на голову в сутки
травяной муки, приготовленной из бобовых трав.
Витамин О образуется в организме под воздействием
ультрафиолетовых лучей солнца. При содержании свиней
в весенне-летний период в л агер я х , на выгульных двори­
ках, а такж е при пастьбе свиней в их организме образуется
достаточное количество витамина О . Зимой в корма свиней
рекомендуется вводить облученные дрожжи, в 1 г которых
содержится от 10 до 20 тыс. М Е витамина О.
Источниками витаминов группы В служат тр ав ян ая
мука, зеленый корм, зерно зл ак ов, обезжиренное молоко
(обрат), рыбная мука, отруби. Особенно богаты этими ви ­
таминами кормовые дрожжи. Д л я обеспечения свиней
витаминами группы В рекомендуется включать в рацион
1,5—2 % кормовых дрожжей. В рационы молодняка и су ­
поросных маток нужно добавлять витамин В12, так как в о р ­
ганизме свиней биосинтез его почти не происходит. Витамин
Вх2 содержится в небольшом количестве в рыбной и м ясо­
костной муке. Главным источником этого витамина для
свиней, содержащихся на растительных кормах, является
кормовой концентрат витамина В12. В рацион молодняка
добавляют витамин В ^ из расчета 10— 12 мкг на 1 кг корм а.
При составлении рационов для свиней исходят из норм
их кормления, а также из содерж ания питательных веществ
в отдельных кормах. Если потребность свиней в каки хлибо питательных веществах не покрывается содержанием
их в кормах, то используют добавки этих веществ.
Кормление хряков-производителей. Хряки-производители
должны всегда находиться в состоянии заводской упитан­
ности. Одно из главных условий поддержания высокой
половой потенции хряков — достаточное и биологически
полноценное кормление. Потребность хряков в питательных
а взр о сл ы х — 110 г переваримого протеина. Чтобы обес­
печить супоросных маток минеральными веществами и ви­
таминами, им нужно скармливать в расчете на 1 корм. ед.
около 8— 10 г поваренной соли, 6— 7 г кальция, 5— 6 г
фосфора и 8— 10 мг каротина.
Рационы маток должны состоять из разнообразных кор­
мов и содержать необходимое количество питательных ве­
ществ. В первой половине супоросности маток смесь кон­
центрированных кормов в рационах составляет не менее
50 %, а во второй — 60 % питательности. Лучшими кон­
центрированными кормами для супоросных маток являются
специальные комбикорма, ячменная, гороховая, кукуруз­
ная дерть, пшеничные отруби, подсолнечный жмых и др.
Ценным протеиновым кормом служ ит рыбная и мясокостная
мука, которую дают маткам по 200— 300 г в сутки. Кроме
концентрированных кормов, в рацион включают, %: к а р ­
тофеля и корнеплодов — 10—30, комбинированного сило­
с а — 5— 10, сена бобовых трав 5— 10, а в летний период
20—30 % зеленой массы и бахчевых культур.
Кормление супоросных маток только концентрированны­
ми кормами приводит к ожирению, уменьшению молочно­
сти и рождению слабых поросят. Снижение плодовитости
маток и ухудшение жизнеспособности поросят наступают
при недокорме маток. Поэтому для достижения высоких
показателей продуктивности нуж но следить за состоянием
упитанности маток и вносить в рацион соответствующие
изменения.
Молодой подсосной матке на 100 кг живой массы тре­
буется около 2 корм, ед., взрослой — 1,5 и дополнительно
по 0,4 корм. ед. на каждого выкармливаемого поросенка.
Потребность в протеине в расчете на кормовую единицу со­
ставляет: для растущих подсосных маток 115— 120 г, для
взрослых 110— 115 г. Рационы для подсосных маток со­
ставляют из разнообразных концентрированных, сочных
(картофель, свекла, морковь, ты ква, комбинированный си­
лос и др.) кормов и травяной муки. Положительное влияние
на молочность маток оказывают корма животного проис­
хождения: обезжиренное молоко, ры бная, мясокостная
мука и др.
Кормление поросят-сосунов. Единственным кормом для
поросят в первые дни жизни является молоко матери. Од­
нако в связи с высокой интенсивностью роста поросят (к
месячному возрасту их масса увеличивается в 5—7, а к
2-месячному — в 15— 17 раз) молока матери не хватает
Кормление ремонтного молодняка. Д ля ремонта стада
отбирают поросят, которые в 2-месячном возрасте весят не
менее 16 кг. Потребность в кормах ремонтного м олодняка
на 1 кг прироста составляет 4—5 корм, ед., а в возрасте
6— 10 мес доходит до 5—5,5 корм, ед., так как в этот период
наиболее интенсивно развиваются костная и мышечная
ткани. Рационы ремонтного молодняка составляют из кон­
центрированных кормов (ячмень, кукуруза, отруби и д р .),
травяной муки из бобовых культур, силоса, сахарной
свеклы. Из животных кормов для ремонтного молодняка
наиболее ценны обезжиренное молоко и рыбная м у к а, ко­
торые скармливают соответственно по 1— 1,5 л и 100—
150 г на голову в сутки.
В зависимости от зональных особенностей доля концент­
рированных кормов в рационах ремонтных свиней состав­
ляет 60—80 % , а сочных ко р м о в — 12—25 %. Травяную
м уку, являющуюся источником каротина, минеральных
веществ и полноценного протеина, рекомендуется вводить
в рацион в количестве 5— 10 % . В летний период молодня­
ку скармливают траву бобовых культур в количестве 20—
25 % питательности рациона. С целью повышения полно­
ценности зимних рационов для молодняка используют
комбинированный силос.
О т к о р м с в и н е й . Заключительная операция про­
мышленного свиноводческого хозяйства — откорм свиней.
От успеха проведения этой операции во многом зависит
экономика отрасли. Н а эффективность откорма прежде
всего большое влияние оказывает правильное кормление
животных. При недостаточном или биологически неполно­
ценном кормлении задерживается их рост, увеличивается
продолжительность откорма и повышаются затраты корма
на 1 кг прироста. К факторам, воздействующим на резуль­
таты откорма, относятся порода, возраст, условия содерж а­
ния свиней, организация проведения и режим откорма.
Животные культурных пород на откорме до 100 кг способны
при соответствующем кормлении давать приросты 650—
800 г в сутки, затрачивая на 1 кг прироста 3,5—5 корм. ед.
Важным показателем откорма свиней является качество
получаемой продукции, что такж е во многом зависит от
условий кормления и технологии откорма. О днако при
прочих равных условиях лучшие результаты в этом отно­
шении достигаются при откорме свиней мясного и беконного
направлений продуктивности. Такие свиньи при интенсив­
ном откорме до 100 кг дают туши с содержанием мяса на
и литовская белая. Беконная свинина характеризуется вы­
сокой питательностью, хорошими вкусовыми качествами,
ее можно хранить в течение длительного времени. На из­
готовление бекона идет целая туша свиньи (без головы
и ног) в ш куре, разрезанная по хребту на две половинки.
Мясо хорошего бекона сочное, нежное, яркого цвета, с тон­
кими прослойками ж ира. Плотное белое сало равномерным
слоем покрывает тушу.
Беконный откорм проводят с 20— 25 до 95— 100 кг ж и ­
вой массы свиней. Хорошими кормами для получения вы­
сококачественного бекона являются ячмень, рож ь (послед­
няя должна составлять в рационе не более 45 % ) и просо.
Плохое качество бекона бывает при откорме свиней овсом
и кукурузой, а такж е маслянистыми кормами. Отличные
компоненты рационов для беконного откорма — обезжи­
ренное молоко (1— 1,5 л на голову в сутки) и травяная мука
(3— 5 % питательности рациона). Д л я балансирования
рационов в них вводят также мясокостную м уку, кормовые
дрожжи, горох, жмыхи и шроты. В качестве сочных кормов
используют корнеклубнеплоды, а летом траву бобовых (до
15 % состава рациона).
Откорм до жирных кондиций. Д л я такого откорма ис­
пользуют в основном взрослых маток и х ряк ов, выбрако­
ванных из стада, а такж е молодняк до живой массы 130—
150 кг. Взрослые свиньи откармливаются интенсивно в те­
чение 2—3 мес. З а этот период среднесуточный прирост ж и­
вотных достигает 800— 1000 г, т. е. их масса увеличивается
на 50—60 %. В первый месяц откорма выгоднее использо­
вать дешевые корма (пищевые отходы, сочные корма, от­
ходы мукомольной промышленности и д р .). В последние
месяцы откорма количество этих кормов постепенно умень­
шают, а содержание концентрированных кормов доводят
до 70—80 % питательности рациона.
Содержание свиней. Наряду с методами разведения и
уровнем кормления на продуктивность свиней большое вли­
яние оказывают условия содержания: зоогигиенический
режим помещений, размещение животных, уход за ними.
Требования к свиноводческим фермам. В состав фермы
входят: основные помещения для содержания свиней (маток
с поросятами, хряков, поросят-отъемышей, ремонтного
молодняка, откормочного поголовья); кормоцех со склада­
ми для хранения кормов; ветеринарные помещения; быто­
вые и хозяйственно-складские помещения.
Свинарники-хрячники строят в крупных свиноводческих
П о л о во зр а с тн а я груп па ж ивотных
П лощ адь
л о го са на
1 голову,
м2
Хряки-производители:
при индивидуальном содержании
6 -7
3
Свиноматки подсосные:
подсосный период 60 суток
»
»
26 суток
Свиноматки холостые и супоросные
Ремонтный молодняк
Поросята в возрасте 2—4 мес
Откормочный молодняк
5 -6
4 -5
2
0 ,7
0 ,3
0 ,5
Д лина ко р ­
м уш ки на
1 го л о в у , м
0 ,5
0 ,5
0 ,4 —0 ,4 5
0 ,4 -0 ,4 5
0 ,4 —0 ,4 5
0 ,3
0,2
0 ,3
ной операцией в племенных хозяйствах, а также в репродукторных хозяйствах, передающих откормочным хозяй ст­
вам поросят в возрасте ¿ —4 мес. Поросята поступают н а
выращивание через 10— 15 дней после их отъема (в проме­
жутке между отъемом и началом выращивания они н ах о ­
дятся в маточных станках). С одержат поросят небольшими
группами по 30—40, а лучше по 15—20 голов. П оказатели
площади логова и фронта кормления приведены в та б ­
лице 13.
М икроклимат помещений. Одним из многочисленных
факторов, определяющих условия содержания ж ивотны х,
является микроклимат помещений, который зависит от
климатической зоны, материалов, использованных при
строительстве здания, системы вентиляции, принятой тех ­
нологии ведения отрасли (способы кормления, поения, уб ор­
ки навоза, применения подстилки, плотность размещения
поголовья и др.). Основные параметры микроклимата сл е­
дующие: температура, влажность, движение и химический
состав воздуха, наличие в воздухе пыли и микрофлоры,
освещенность и т. д.
Воздух в свинарнике должен быть всегда сухим и чис­
тым. В зимнее время влажность его не должна превыш ать
70—75 % . Повышенная влажность отрицательно действует
на здоровье и продуктивность свиней. Установлено, что в
свинарниках-откормочниках с заниженным воздухообменом
и высокой влажностью воздуха (более 90 % ) в 9 раз выше
заболеваемость животных и на 30— 40 % ниже продуктив­
ность по сравнению с животными, которых содержат в по-’
мещениях с оптимальным микроклиматом.
зеленой травы, богатой протеином, минеральными вещест­
вами, витаминами, а также влиянием неутомительного, но
активного движения.
На сравнительно небольших, и в первую очередь на пле­
менных, фермах применяют лагерный способ содерж ания.
Такой способ выгодно отличается от содержания животных
в стационарных помещениях рядом преимуществ: свиньи
круглые сутки находятся на свежем воздухе, могут без
ограничений двигаться, для них доступнее пастбища и др.
Д ля строительства помещений используют дешевый строи­
тельный материал.
Организация труда на свиноводческой ферме. Успехи
свиноводства, так же как и всякой другой отрасли, во мно­
гом зависят от правильной организации труда работников.
Организация труда приобретает еще большее значение в ус­
ловиях применения прогрессивной технологии и внедрения
механизации в свиноводческих хозяйствах. Она без допол­
нительных затрат позволяет увеличить производство про­
дукции при одновременном снижении ее себестоимости
и улучшить условия труда. Правильная организация труда
предполагает улучшение руководства производством, це­
лесообразную расстановку работников, создание благо­
приятных условий для повышения производительности
труда, материальной заинтересованности и ответственности
за результаты производства, углубление разделения труда,
повышение трудовой дисциплины и многие другие элементы.
В свиноводстве применяют бригадный метод. В основе
такой организации труда находится специализированная
бригада, которую, в свою очередь, разбивают на специали­
зированные звенья (группа свинарей, работники кормо­
цеха, слесари и др.).
В крупных передовых свиноводческих хозяйствах су­
ществует цеховая (или поточная) система организации про­
изводства и труда. При этой системе создается несколько
производственных цехов в соответствии с половозрастными
группами свиней. Т акая организация производства свинины
основана на более глубоком разделении труда не только
отдельных работников, но и цехов, бригад, звеньев.
В настоящее время все большее распространение в сви­
новодческих хозяйствах получает двухсменная орган и за­
ция труда с переходом на 5-дневную рабочую неделю. Выс­
шей формой организации производства и стимулирования
труда является коллективный подряд. О рганизованный по
принципу заинтересованности всех и каждого члена тру-
цессы труда по уходу за животными и быстро готовить
помещение для проведения следующего производственного
цикла.
Ритмичность достигается за счет равномерного по вре­
мени объема производства. Т ак, на свиноводческих комплек­
сах по производству 120 тыс. ц свинины в год ежедневно
осеменяют 42 матки, от 33 — получаю т приплод, каждые
два дня формируют группу отъемышей по 600 голов. Р егу ­
лярно через день в течение всего года группу откормленных
свиней отправляют на убой.
Поточно-циклично-ритмичное производство обеспечивает
рациональное использование основных средств, материаль­
ных и трудовых ресурсов, равномерное поступление гото­
вой продукции в течение всего года, а такж е повышение
производительности труда и снижение себестоимости сви­
нины.
Важное значение при производстве свинины в хозяйст­
вах и на фермах промышленного типа имеет комплектование
однородных групп свиней. Размеры станков для свиней,
механизация и автоматизация технологических процессов
в условиях промышленного производства рассчитаны на
выращивание группы животных. Больш ие отклонения по
возрасту, величине, уровню, направлению продуктивности
свиней и другим показателям при таком производстве неж е­
лательны.
Поточная технология производства свинины находит
все более широкое применение на реконструированных
фермах.
ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ
ЗА Н Я Т И Е О Д И Н Н А Д Ц А Т О Е
Цель занятия. Ознакомиться с х ар ак тер и сти к о й основных по­
род свиней.
М атериалы и оборудование. Т еоретический материал настоящ его
курса други х учебников и учебных пособий по свиноводству, ф ото­
графии, альбомы , диафильмы, плем енны е книги свиней.
Задание. И зучите по имеющимся м атери алам следующие п о р о ­
ды: крупную белую, украинскую степную белую , миргородскую ,
латвийскую белую , литовскую белую , л а н д р а с , эстонскую беконную ,
урж ум скую .
Порядок выполнения работы. З а н я т и я проводят в учебном к а б и ­
нете. П реподаватель сначала к р атко х а р а к те р и зу е т основные п о р о­
ды свиней, разводимые в различных зо н ах нашей страны, затем ,
п ользуясь соответствующими и сточн икам и , учащ иеся описываю т
их в своих тетрадях. Описание пород свиней рекомендуется прово»
дить в следую щей последовательности: а) врем я, место, социально-
Контрольные вопросы
1. К акие породы свиней, разводимы е в СССР, Вы знаете? 2. Ч то
такое отбор? По каким признакам отбираю т свиней? 3. Что так о е
подбор свиней? 4. Расскажите о методах разведения свиней. 5. К а к
осущ ествляю т подготовку хряков и м аток к случке? 6. Р асск аж и те
о содерж ании маток с поросятами в первы е дни после опороса.
7. К акие нормы потребности свиней р азн ы х половозрастных гр у п п
в переваримом протеине, минеральных вещ ествах, витаминах? 8. В
чем состоят особенности кормления супоросны х и подсосных ма­
ток, а так ж е молодняка свиней? 9. К аки е сущ ествую т виды откорм а
свиней? 10. Расскаж и те о микроклимате в свиноводческих помещ е­
ниях. 11. К аки е В ы зн аете способы со д ер ж ан и я свиней? 12. Что пред­
ставляет собой организация труда на свиноводческой ферме? 13.
Расскаж и те о коллективном подряде на ф ерм ах. Преимущ ества этой
формы организации и стимулирования т р у д а. 14. В чем заклю чаю тся
особенности производства свинины на промышленной основе?
15. К акие интенсивные технологии производства Вы знаете? 16. Р а с ­
скаж ите о поточно-цеховой системе производства свинины. Н а к а ­
ких предприятиях и свиноводческих ф ерм ах ее применяют? В чем
заклю чаю тся отличительные особенности и преимущества этой
технологии?
овец можно пасти после крупного рогатого скота и лошадей.
Органы пищеварения овец хорошо приспособлены к пере­
вариванию грубых кормов и более полному усвоению со­
держащихся в них питательных веществ, поэтому на едини­
цу прироста живой массы овцы затрачивают меньше корма,
чем крупный рогатый скот. Овца может пить солоноватую
воду, которую не пьет крупный рогатый скот. Причем
овцам требуется сравнительно небольшое количество воды,
что позволяет содержать их на пастбищах в районах с ж ар­
ким, засушливым климатом.
Благодаря крепким конечностям и прочному копытному
рогу овцы в малоснежных степных, полупустынных и пус­
тынных районах могут добывать зимой корм на пастбище,
разгребая снег копытом и поедая освобожденные из-под
снега растения. Овцы отличаются подвижностью и вынос­
ливостью, в поисках корма они могут соверш ать большие
переходы. Ярко выраженный инстинкт стадности позволяет
содержать овец крупными отарами.
Хорошо развитый шерстный покров овец помогает пере­
носить животным холод. Они не требуют особо теплых по­
мещений, но чувствительны к сырости и сквознякам .
Овцы сравнительно быстро размножаются: период суягности у них длится 5 мес, что дает возможность в хороших
условиях получать уплотненные ягнения. По плодовитости
(150— 160 ягнят в расчете на 100 маток) овцы стоят на треть­
ем месте после свиней и кроликов. Исключительно плодо­
виты романовские овцы. З а одно ягнение от них получают
по 3—4 ягненка, а в отдельных случаях по 5— 6 ягнят.
Продолжительность жизни овец 10— 12 лет и более, но
выбраковывают их обычно в 6— 7-летнем возрасте ввиду сти­
рания к этому времени зубов и плохого использования
корма.
Овцы отличаются высокими акклиматизационными спо­
собностями. Их разводят почти повсеместно, за исключе­
нием зоны тундры и Заполярья.
Продукция овцеводства. Основная продукция, ради ко­
торой разводят животных этого вида,— шерсть. При забое
овец от них получают мясо и овчины или смуш ки. От овец
некоторых пород получают молоко.
Ш е р с т ь — это волосяной покров ж ивотны х, ис­
пользуемый для изготовления текстильных или валяльнобойлочных изделий. Она представляет собой специфиче­
ское образование кожи и состоит из белковых соединений —
кератинов, в состав которых входит от 3 до 5 % серы.
с овец грубошерстных пород и их помесей I, реже II по­
колений.
П олугрубая шерсть по составу образую щ их ее волокон
неоднородная, но по сравнению с грубой содержит более
тонкую ость, большее количество п уха, жиропота и имеет
более выраженную извитость. Полу грубую шерсть полу­
чают с овец таджикской, сарадж инской, алайской пород,
а также с тонкорунно-грубошерстных помесей.
М я с о — второй важный продукт овцеводства. Высо­
кая рентабельность отрасли возможна только при одновре­
менном производстве шерсти и баранины. В мясном балансе
нашей страны баранина занимает 6— 8 % , а в хозяйствах
Средней Азии и Казахстана — 40—45 % .
Баранина имеет высокие вкусовые качества; по содер­
жанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов и ми­
неральных веществ не уступает говядине, а по калорийно­
сти даже превосходит ее (в 1 кг говядины содержится
2300 ккал, баранины — 2720 ккал). Отличительная осо­
бенность баранины — невысокое содерж ание в жире хо­
лестерина — 290 мг/кг против 750 м г/кг в говядине и 745—
1260 мг/кг в свинине. Баранине присущ специфический
запах, который обусловлен содержанием в ней гирсиновой
кислоты. Мясо получают от овец всех пород, но наиболее
высокой мясной продуктивностью обладаю т породы, спе­
циализированные в мясном, мясо-шерстном и мясо-сальном
направлениях. Хорошей мясной продуктивностью характе­
ризуются овцы романовской породы, так как они имеют
высокую плодовитость.
Большое влияние на количество и качество мясной про­
дукции оказывают такж е возраст овец, конституциональные
особенности их, условия кормления и содержания.
Масса туши взрослых овец в зависимости от возраста,
породы и упитанности колеблется от 18 до 30 кг, туша
молодняка в возрасте 1 года весит от 18 до 20 кг. Средний
убойный выход у скороспелых мясных овец достигает 65-*70 %, у тонкорунных — 35— 40, у остальных пород —
4 5 -5 0 % .
Основные пути дальнейшего увеличения производства
баранины заключаются в организации правильного нагула
и откорма овец, а также в развитии скороспелого мясошерстного овцеводства. Нагул целесообразно проводить на
культурных пастбищах, а откорм — на внутрихозяйствен­
ных или межхозяйственных откормочных площадках, где
используют полноценные кормосмеси. В специализирован-
4 мес после убоя ягнят, маток других пород используют д л я
производства товарного молока после отъема ягнят в 2-ме­
сячном возрасте.
В овцеводстве длительное время использовалось только
ручное доение маток. В настоящее время внедряется м а­
шинное доение овец, для которого используют доильны е
установки ДЗО -16, ДЗО-8, Д У О -24. М еханизация доения
овец повышает качество молока и производительность труд а
доярок.
О в ч и н ы . Так называют ш куры , снятые с убитых
овец в возрасте старше 5—7 мес. В зависимости от свойств
шерстного покрова и характера использования различаю т
меховые, шубные и кожевенные овчины.
Меховые овчины. Это наиболее ценные овчины, которые
получают от тонкорунных, полутонкорунных овец и их
помесей, а такж е помесей грубошерстных овец с тонкорун­
ными и полутонкорунными баранам и. Иногда меховые ов­
чины получают также от полугрубошерстных овец с вы со­
ким содержанием пуха в руне. Изделия из меховых овчин
носят, как правило, мехом н ар у ж у , поэтому их отделка
и окраска имеют первостепенное значение. В процессе
обработки меховые овчины подстригают, мех имеет длину
1,5—2 см.
Шубные овчины. Получают эти овчины от овец, х ар а к те­
ризующихся неоднородным шерстным покровом, с длиной
шерсти не менее 2,5 см. Овчины используются для пош ива
тулупов (длина шерсти овчин 6 см и больше), полуш убков
и прочих видов шубной одежды. От шубных овчин требую т­
ся прежде всего прочность мездры, хорошие теплозащитные
качества и легкость. Так как носят их мехом внутрь, м езд­
ру подвергают специальной обработке и тканью не покры ­
вают. Лучшие овчины дают романовские и северные корот­
кохвостые овцы. От курдючных и каракульских овец п о л у ­
чают тяжелые и недостаточно теплые овчины (степные).
Кожевенные овчины. Т ак называются шкуры овец ,
непригодные для шубного и мехового производства. О ни
служ ат сырьем для изготовления таких товаров, как хром ,
шевро, перчаточная лайка, обувная замша и т. д.
Д ля сохранения овчин особое значение имеет своевре­
менное консервирование ш кур, которое прекращает м ета­
болические процессы в кожной ткан и , обезвоживает ее,
предотвращает гниение, бактериальное поражение и т . д .
Используются мокросоленый, кислотно-солевой, сухосоле-
в зависимости от качества волосяного покрова подразде­
ляю тся на лямки и мерлушки. Л ям ки — ш курки ягнят
с однородной шерстью, т. е. ягнят до месячного возраста
тонкорунных и полутонкорунных пород. М ерлуш ки —
ш курки ягнят того ж е возраста всех грубошерстных пород,
кроме смушковых. Лучшие смушки получают от ягн ят ка­
ракульской породы (рис. 18).
Ш курки, полученные от ягнят смушковых и других
грубошерстных пород в возрасте 1—6 мес, называю т сак-сак
и трясок, а смушки эмбрионов различных (не ка р ак у л ь ­
ских) пород называют муаре, клям и голяк. Смушки отно­
сятся к одной из разновидностей меха и используются для
изготовления шапок, воротников и других меховых из­
делий.
Смушки оценивают по совокупности качества мездры
и шерстного покрова.
Главные свойства смушков, по которым проводят их
товарную оценку,— цвет, форма завитков, их разм ер, густо­
та волоса, размер ш курки, плотность и толщина мездры.
Каракульские смушки бывают черными, серыми, корич­
невыми, розовыми, сур, а такж е белыми.
Обычно шкурки ягн ят сдают государству в консервиро­
ванном виде. Чаще всего для этой цели используется сухо­
соленый способ консервирования. При этом способе ш курки
расстилают на ровной площадке мездрой кверху и натирают
слоем соли среднего помола, а затем складывают неболь­
шими штабелями (40—50 шт.) для консервирования, кото­
рое в зависимости от толщины мездры длится 6— 10 дней.
После просолки шкурки просушивают, очищают от соли
и грязи и сдают на заготовительные пункты.
Шерстные волокна. Шерстный покров овец различных
пород неодинаков. Он состоит из пуха, ости, переходного
и мертвого волоса (рис. 19).
П ух, или подшерсток, включает самые тонкие и извитые
шерстные волокна, толщина их колеблется от 10 до 25 мкм.
Пух не имеет сердцевины и состоит из чешуйчатого и кор­
кового слоев клеток.
Ость — это слабоизвитые, иногда совершенно прямые,
грубые шерстинки, которые почти всегда длиннее пуха.
Только у романовских овец пух длиннее ости. Ость состоит
из трех слоев клеток: чешуйчатого, коркового и сердцевин­
ного. Толщина ее от 51 до 200 мкм. Ость всегда входит в
состав шерсти грубошерстных и полугрубошерстных овец.
Чем грубее ость, тем ниже технические качества шерсти.
1
г
3
Ч
5
6
7
Рис. 20. Формы извитков:
1 — гл адки е: 2 — растянуты е; 3 — п лоски е;
6 — вы сокие; 6 — сж аты е; 7 — петлистые
4 — нормальны е;
(максимально 40 см), грубошерстных — от 10 до 20 см.
В зависимости от длины вся тонкая и полутонкая шерсть
по фабричной классификации относится к гребенной (кам­
вольной) длиной не менее 7 см и аппаратной (суконной)
длиной 5 см и менее. Из камвольной шерсти вырабатывают
камвольные ткани, из аппаратной — сукна и трикотажные
изделия.
Т о л щ и н а — важнейшее свойство ш ерсти, влияющее
на тонину пряж и и качество изделий. О пределяю т толщину
шерсти в микрометрах по поперечному сечению волокон.
В зависимости от толщины вся однородная шерсть делится
на классы, или качества (табл. 15). В основу этого деления
была положена брадфордская система классификации пря­
дильных свойств шерсти, когда из одного английского фун­
та (453,6 г) чистой шерсти получали определенное количе­
ство мотков пряж и одинаковой длины, равной 512 м. Н а­
пример, толщина 64-го качества означает, что из 453,6 г
15. Классификация однородной шерсти по толщ ине
К ачество
(класс)
шерсти
80-е
70-е
64-е
60-е
58-е
56-е
50-е
С р ед н яя толщина
ш ерсти, мкм
от
до
14,4
18,1
18,0
20,5
23,0
25,0
27,0
29,0
31,0
20,6
23,1
25,1
27,1
29,1
К ач ество
(кл асс)
ш ерсти
48-е
46-е
44-е
40-е
36-е
32-е
С ред няя толщ ина
ш ерсти , мкм
от
ДО
31,1
34,1
37,1
40,1
43,1
55,1
34,0
37,0
40,0
43,0
55,0
67,0
по пыльным дорогам, использовать для подстилки круп н о­
стебельчатую солому.
Р е п е й н а я ш е р с т ь . Е е засорителями являю тся:
крымский репей (пырей-пилка), ковыль, овсюг, кострец
и др. Они прочно удерживаются в шерсти, и очистка от них
связана с большими трудностями. Ш ерсть засоряется этими
растениями главным образом на пастбище, когда созреваю т
семена засорителей, а также при кормлении сеном, скош ен­
ным после начала плодоношения сорняков.
Чтобы избежать засорения ш ерсти, нельзя пасти овец
в местах, поросших засорителями после их созревания и
выбирать тырла в таких местах. Д л я борьбы с засоряю щ ей
растительностью рекомендуются перепашка пастбищ и се­
нокосов, посев трав, а такж е применение других агротех­
нических приемов.
Дефектная шерсть. Когда под влиянием различны х
причин происходят изменения самого вещества ш ерсти,
снижающие ее технологические свойства, возникают д е­
фекты — пороки шерсти. В этой группе выделяют ш ерсть
с переследом, чесоточную, базовую , испорченную к р а с­
ками, сечку.
Шерсть с переследом. Переследы образуются при плохом
кормлении овец, в особенности суягны х и подсосных м аток.
Такую шерсть получают так ж е от овец, перенесших каки елибо заболевания. Самое эффективное средство борьбы с
переследом — хорошее кормление овец и профилактические
мероприятия против заболеваний.
Чесоточная шерсть. У больных чесоткой овец наруш ает­
ся нормальный рост шерсти, понижается ее крепость.
Шерсть загрязняется выделениями из больной кожи, ск л еи ­
вающими ее в отдельные плотные пучки (комки). Б о р ьб а
с этим заболеванием заключается в своевременной противочесоточной купке всего поголовья, тщательной дезинф ек­
ции и изоляции больных животных.
Базовая шерсть. При содержании овец в сырых, грязн ы х
помещениях шерсть сильно загрязняется мочой и калом .
Характеризуется базовая шерсть пониженной крепостью
и имеет желтый или бурый цвет. Д л я избежания этого сл е­
дует переводить овец со стойлового содержания на пастбищ ­
ное постепенно в течение 5—7 дней; содержать помещ ения,
базы и тырло в чистоте; обрезать хвосты у ягнят то н ко р у н ­
ных и полутонкорунных пород.
Шерсть, испорченная краскам и («тавро»). При мечении
овец трудносмывающимися краскам и шерсть п ортится,
с намокшей шерстью стричь нельзя. Ш ерсть нуж но состри­
гать как можно ниже, без уступов. Н а овце не должно оста­
ваться ни одного клочка шерсти. Руно следует снимать
целым, а не отдельными кусками, так как из рунной шерсти
вырабатывают более ценные ткани и оплачивается хозяйст­
вам такая шерсть дороже. Состриженное $ овец руно от
рабочих мест стригалей доставляют к столу учетчика-весовщика. После взвешивания и учета ш ерсть поступает на
стол классировщика и, далее, тележками ее транспорти­
руют к прессу ПГШ-0,7 для прессования в тюки.
Тонкорунных и полутонкорунных овец стригут 1 раз
в год, весной (май — июнь). Грубошерстных и помесных
с разнородной шерстью — 2 раза в год, весной и осенью,
а в северных районах иногда 3 раза в год.
Стрижку рекомендуется проводить за 10— 15 дней. Вес­
ной ее начинают при температуре воздуха в пределах 10—
15 °С. Запаздывание со стрижкой неж елательно, так как
неостриженные овцы плохо переносят ж а р у , теряют аппе­
тит, худеют. Осеннюю стрижку целесообразнее проводить
с таким расчетом, чтобы овцы до наступления холодов
смогли обрасти шерстью.
Д ля стрижки овец и первичной обработки шерсти на
крупных овцеводческих комплексах создают стригальные
пункты, оснащенные агрегатами ЭСА-12Г, ЭСА-6/200,
ЭСА-12/200, КТО-24, АС-33 и вспомогательным технологи­
ческим оборудованием.
Производственная классификация пород. В соответствии
с производственной классификацией все разводимые в СССР
породы овец разделяют на тонкорунные, полутонкорунные,
полугрубошерстные и грубошерстные.
Т о н к о р у н н ы е п о р о д ы . При разведении всех
тонкорунных пород ставится задача получать тонкую шерсть
в основном 64-го качества при длине 7—9 см и выходе мытой
шерсти 40—45 % , так как достигнутый уровень производ­
ства тонкой шерсти в стране все еще не удовлетворяет тре­
бованиям народного хозяйства. Тонкорунны е породы
отличаются значительным разнообразием по величине, пло­
довитости, выносливости, скороспелости и некоторым дру­
гим качествам. Их подразделяют на ш ерстные, шерстно­
мясные и мясо-шерстные. В основу такого разделения
положено соотношение шерстной и мясной продуктивности,
или так называемый коэффициент шерстности (количество
мытой шерсти в граммах на 1 кг живой массы овцы). Овцы
полненные» формы тела, нет угловатости телослож ения,
свойственной шерстным овцам. Они более крупные, с л у ч ­
шей мясной продуктивностью. П о настригам они часто не
уступают тонкорунным шерстным породам, но в отличие от
них имеют менее широкое соотношение между количеством
мытой шерсти и массой тела; коэффициент шерстности
40—50 г. Мировой рекорд в тонкорунном овцеводстве по
настригу шерсти 32,8 кг и живой массе 183 кг принадлежит
представителю шерстно-мясного направления — барану ас ­
канийской породы из племзавода «Красный чабан» Х ерсон­
ской области.
К шерстно-мясному тонкорунному направлению отно­
сятся породы: асканийская (рис. 22), кавказская, ал тай ­
ск ая, южноказахский меринос, североказахский меринос,
красноярская, забайкальская, киргизская и др. Р азводят
этих овец на юге Украины, в районах Северного К ав к аза ,
Алтайского края, Казахстане, К иргизии, Забайкалье.
Мясо-шерстные породы по сравнению с тонкорунными
овцами других направлений продуктивности имеют я р к о
выраженные мясные формы, более крупный рост и высокую
скороспелость, значительно уступ ая им по шерстной п ро­
дуктивности. Коэффициент шерстности 30—35 г. Удельный
вес этих пород в тонкорунном овцеводстве 20,6 % . М ясошерстные овцы требовательны к кормовым и климатиче-
Грубошерстные
п о р о д ы служ ат источни­
ком разнообразной продукции. От них получают продукты
питания — мясо, сало, молоко и ценное сырье д л я промыш­
ленности — грубую шерсть, шубные овчины и смушки.
В соответствии с этим грубошерстные породы подразде­
ляю т на овчинно-шубные (романовская, рис. 23), смушковые
(каракульская, сокольская), мясо-сальные, или курдючные
(гиссарская, эдильбаевская, джайдара и др.), мясо-шерстные
(кучугуровская, михновская, волошская) и мясо-шерстномолочные (тушинская, балбас, мазех, лезги н ская, кара­
чаевская).
В зависимости от направления продуктивности грубо­
шерстные породы являются плановыми для ряда экономи­
ческих районов РСФСР, К азахстана, республик Средней
Азии и Закавказья, где уделяется большое внимание их
дальнейшему развитию.
Племенная работа в овцеводстве предусматривает систе­
му мероприятий, направленных на повышение продуктив­
ности и улучшение породных качеств овец. Она включает
применение различных методов разведения, отбор и подбор
овец при хороших условиях кормления и содерж ания.
В овцеводстве применяют чистопородное разведение и раз­
личные приемы скрещивания. Огромную роль в селекцион­
ной работе играет о т б о р . Его ведут по комплексу при­
знаков в зависимости от направления продуктивности с
ную и индивидуальную. К лассная бонитировка заклю чает­
ся в разделении овец на классы на основе комплексной их
оценки. Результаты оценки продуктивных качеств у от­
дельных животных не записывают, но по каждой пробонитированной группе овец учитывают количество ж ивотны х,
отнесенных к различным классам. Классной бонитировке
подвергают всех животных соответствующего возраста.
При индивидуальной бонитировке овец оценивают к а ж ­
дый хозяйственно полезный признак, а результаты оценки
записывают в бонитировочный ж урн ал , используя при этом
специальные условные знаки — бонитировочный ключ. И н ­
дивидуально бонитируют животных, отнесенных при класс­
ной бонитировке к элите и I классу, а также ж ивотны х,
происходящих от элитных м аток, от баранов, проверяемых
по качеству потомства, всех баранчиков, предназначенных
для ремонта стада и продажи на племя.
Кормление овец. Повышение продуктивности овец тр е­
бует их полноценного кормления. Особо это важно в стой­
ловый период, на который приходятся суягность и лактаци я
маток. Недостаточное кормление приводит к рождению
слабых ягнят и появлению «переследа» шерсти. Основным
грубым кормом для овец является сено. Лучшим считают
сено степное, горное и суходольное, худшим — болотное
и с заливных лугов. Ковыльное сено (убранное после цве­
тения) при скармливании сильно засоряет шерсть ж и вот­
ных. Сочные корма в рационах овец могут составлять 20—
4 0 % их питательности, концентрированные 20— 30 % .
В кормлении овец все шире используют сенаж, гран улиро­
ванные кормосмеси, различные белково-витаминные добав­
ки, химические продукты (мочевина и др.) для балансиро­
вания рационов по протеину.
Кормление баранов-производипгелей. Соответствующим
кормлением стремятся в течение всего года поддерживать
производителей в заводской кондиции. В зимний и неслуч­
ной периоды производителям дают 1,5—2,0 кг хорош его
сена, 2—3 кг сочных кормов и 0,5—0,6 кг концентратов.
Летом их содержат на пастбище и подкармливают концент­
ратами (0,5—0,7 кг). В случной сезон из высокопротеино­
вых кормов, кроме жмыхов, в рационы вводят по 0,1— 0,2 кг
мясной, мясокостной или рыбной муки, а такж е творог,
обрат и куриные яйца.
Кормление суягных маток. Хорошо упитанные м атки
в первой половине суягности в особой подкормке для р а з ­
вития плода не нуждаются. Наиболее интенсивно п лод
укрупненные отары маток до 1500 голов, проводится их
цикличное осеменение. В хозяйстве значительно улучшена
кормовая база, что дало возможность организовать кормле­
ние овец полнорационными кормовыми смесями. Ежегодно
хозяйство получает свыше 1 млн руб. прибыли.
В последние годы в стране проводится планомерная ра­
бота по концентрации и специализации отрасли. Функцио­
нируют и строятся крупные механизированные фермы по
производству шерсти и баранины, организую тся крупные
межхозяйственные предприятия и объединения.
Особенно большой опыт по производству шерсти и бара­
нины по новой технологии накоплен в Ставропольском
крае, где на крупных фермах и площ адках сосредоточено
более 275 тыс. маток и 1,5 млн откормочного поголовья.
Т ак, в хозяйствах Петровского района, который является
типичным для Ставропольского края, продукция овцевод­
ства занимает 40 % товарной продукции животноводства.
Численность овец составляет 249 тыс. голов, в среднем
на одно хозяйство приходится 19 тыс. голов. Поголовье
овец сконцентрировано на фермах и площ адках, располо­
женных в зоне орошаемых земель, которые занимают 8 тыс.
га. Большое внимание уделяется коренному улучшению
естественных угодий, которое проведено на площади 11 тыс.
га, заложены долголетние культурные пастбища, увели­
чены площади под многолетними травами.
Введен в строй 41 кормоцех с суточной производитель­
ностью 630 т; работают 25 агрегатов по приготовлению
травяной муки и 15 линий по гранулированию кормов.
В шести хозяйствах Петровского района имеются круп­
ные механизированные фермы, на которых сосредоточено
40 тыс. маток, в трех хозяйствах в эксплуатации находятся
типовые откормочные площадки на 40 тыс. голов; в девяти
на площадках более простых конструкций откармливают
свыше 60 % молодняка. Это позволило сократить отход
ягнят с 11,6 до 2,6 % и увеличить выход мяса на одну овцу
с 8 до 22 кг.
Большая работа по организации промышленного произ­
водства шерсти и баранины проводится в хозяйствах Рос­
товской области. Например, в колхозе «Россия» Орловского
района Ростовской области с 1974 г. применяют промышлен­
ный откорм овец. В хозяйстве построено 6 площадок на
2,5 тыс. голов каж дая, на которых мож но производить
90 т шерсти и 350 т баранины в год. Созданы они на межхозяйственной основе. Нагрузка на одного работника фермы
тельные особенности овечьего молока? Р асскаж и те о его и сп о л ьзо в а­
нии. 5. К ак подразделяю тся овчины в зависимости от качества ш ер­
стного покрова и характера использования? 6. П еречислите основ­
ные технические свойства шерсти. 7. Н азовите дефекты ш ерсти и
пути повышения ее качества. 8. К ак организую т и проводят стр и ж к у
овец? 9. Д айте общую характеристи ку овец тонкорунного н ап р ав л е­
ния и перечислите особенности ш ерстны х, шерстно-мясных и мясошерстных тонкорунных пород. 10. Р асскаж и те о породах п олутон ­
корунного, полугрубошерстного и грубош ерстного н аправлени й
продуктивности. 11, К акова специфика отбора в овцеводстве? В чем
заклю чается сущность индивидуального и классного подбора в о в­
цеводстве? 12. Расскаж ите о бонитировке овец. 13. К ак о р ган и зу ю т
кормление различных половозрастных групп овец? 14. Р а сск аж и те
об опыте передовых хозяйств по развитию овцеводства.
Кроме пекинских уток, получивших наибольшее рас­
пространение в интенсивном птицеводстве, разводят сле­
дующие породы и породные группы: украин ская, черная
белогрудая, белая московская, эйльсбю ри, руанская, зер­
кальная, орпингтон, мускусная и другие.
В индейководстве разводят следующие породы: широко­
грудую бронзовую и белую, голландскую , белтсвиллскую,
северо-кавказскую бронзовую и белую, московскую, черную
тихорецкую и др.
В последние годы на птицефабриках и птицефермах сов­
хозов и колхозов стали разводить цесарок, перепелов и
голубей.
Племенная работа в птицеводстве. Основными услови­
ями, способствующими повышению уровня продуктивности
птицы, являю тся совершенствование методов племенной ра­
боты и улучшение ее организации.
Специализированные племенные хозяйства в птицевод­
стве, в числе которых экспериментальные базы институтов,
зональные опытные станции, племенные заводы и репро­
дукторы, составляют единую взаимосвязанную систему.
Организация племенной работы заклю чается в том, что
племенные хозяйства объединены в общий технологический
процесс с промышленными хозяйствами по производству
яиц и мяса птицы.
Научно-исследовательские институты и зональные опыт­
ные станции работают над созданием высокопродуктивных
линий и кроссов птицы, совершенствуют и выводят новые
породы, разрабатывают современные методы и приемы селек­
ционной работы.
Племенные заводы занимаются сохранением и размно­
жением наиболее ценного генетического материала. Основ­
ная задача племзаводов — поддержание и совершенствова­
ние племенных и продуктивных качеств существующих
пород, линий и кроссов птицы, обеспечение племенной про­
дукцией репродукторных хозяйств.
_
Репродукторы могут быть первого и второго порядков.
Хозяйства-репродукторы первого п орядка занимаются про­
изводством племенной продукции для получения гибридов
родительских форм и обеспечением ими репродукторов вто­
рого порядка или непосредственно промышленных пред­
приятий (птицефабрики, птицефермы совхозов и колхозов).
Хозяйства-репродукторы второго порядка, скрещивая
родительские формы, получают гибридные яйца, которые
жим инкубации, под воздействием которого выводится мо­
лодняк: из яиц кур на 21-е сутки, индеек и уток на 28-е
сутки, гусей на 31-е сутки. Н а многих птицефабриках и
ИПС вывод молодняка яичных кур — 8 5 % , м олодняка
мясных кур — 80, уток — 80, гусей и индеек — 7 5 % .
Благодаря искусственной инкубации яиц суточный мо­
лодняк можно получать одновременно крупными партиями
и равномерно в течение всего года. Это создает возможность
для организации хозяйств промышленного типа с равн о­
мерным в течение года уровнем производства продуктов
птицеводства.
Технологический процесс в инкубаторе вклю чает сл е­
дующие операции: прием доставленных на инкубацию яи ц ,
первичную их дезинфекцию, сортировку яиц с разделением
их по массе, мойку яиц, овоскопирование, укладку яиц
в лотки, хранение яиц до инкубации, закладку яиц в и нку­
бационные шкафы; биологический контроль за эм бриональ­
ным развитием, постоянный контроль за режимом инкуба­
ции; перенос яиц в выводные шкафы инкубатора, выборку
молодняка, зоотехническую сортировку молодняка, пере­
дачу молодняка на выращивание; удаление отходов инку­
бации, дезинфекцию и уборку рабочих мест и помеще­
ний.
Технология производства пищевых яиц. Т ехнологиче­
ский процесс производства пищевых яиц, помимо искусст­
венной инкубации, состоит из следующих звеньев: выращи?
вания молодняка, содержания родительского стада и со­
держания промышленного стада.
В ы р а щ и в а н и е м о л о д н я к а . Д ля вы ращ ива­
ния молодняка применяют три системы: напольную, клеточ­
ную и на сетчатых полах. Н апольная система применяется
в экстенсивном птицеводстве на небольших фермах колхо­
зов и совхозов. Напольная система широко используется в
бройлерном птицеводстве при выращивании на мясо цы п­
л ят, индюшат, утят и гусят. В утководстве при вы ращ ива­
нии бройлеров в последние годы получает распространение
выращивание молодняка на сетчатых полах. М олодняк
яичных кур в промышленном птицеводстве повсеместно
выращивается в клеточных батареях.
Клеточное выращивание молодняка яичных ку р. Ц ы плят
можно выращивать с повозрастными пересадками в в о зр а­
сте 30, 60 и 120 дней. При этом используют клеточное обору­
дование типа КБЭ-1, КБМ-2, КБА -4, КБО-4 и др. Б олее
прогрессивная технология — беспересадочное выращ ивание
мерно рассредоточены в клетке, активны, хорошо поедают
корм. Чтобы молодняк быстрее освоился с обстановкой,
находил поилку и кормушку в первые 1—2 д н я, свет в
помещении оставляют включенным круглые сутки. Затем
режим освещения переводят на автоматическое управление.
Используют обычно два варианта светового режима (табл.
17).
Чтобы обеспечить нормальный рост и развитие ремонт­
ного молодняка яичных кур, необходимо строго контроли­
ровать рационы их кормления. Нормируют рацион для
цыплят по ряду показателей в зависимости от возраста
птицы. Содержание питательных веществ в 100 г п олнора­
ционного комбикорма для цыплят приведено в табл. 18.
С о д е р ж а н и е р о д и т е л ь с к о г о с т а д а . На
птицефабриках с замкнутым циклом производства в зав и ­
симости от их мощности на долю родительского стада п ри ­
ходится от 8 до 20 % всего поголовья птицы. Подавляющее
большинство кур родительского стада в промышленном пти­
цеводстве содержат в клеточных батареях. Д л я этой цели
используют оборудование К.БР-2 и 1-112 (ГД Р), где разм е­
щают в каждой клетке по 32— 36 курочек и 4 петуха. При
искусственном осеменении птицы родительского стада реко­
мендуется клеточное оборудование 1-103 (ГД Р), предназна­
ченное для индивидуального размещения птицы.
Важным условием содержания птицы в клетках яв л я е т­
ся микроклимат в помещениях. Температуру воздуха необ18. Содержание питательных веществ в 100 г полнорационного
комбикорма для цыплят (рецепты П К; 2—5; 2—6; 3 —4; 4—4), %
В озраст ц ы плят, дней
П оказатели
Обменная энергия:
М Дж
ккал
Сырой протеин
Энергопротеиновое отношение
Сырой жир
Сырая клетчатка
Кальций
Фосфор
Натрий
Метионин, мг
Метионин цистин, мг
1 -4
5 -3 0
3 1 -9 0
1,285
30 6 ,7
18,2
169
3 ,0 5
2,91
1,204
287,2
1,057
252,3
17,2
152
2 ,3
5 ,5
—
—
—
—
—
20,1
143
2,1
4 ,9
1,1
0,8 9
0,37
976,4
734,4
1,1
0,84
0 ,3 7
826,7
583,2
91 — 158
976
2 3 2 ,9
13,5
172,5
2 ,7
6 ,3
1,1
0 ,7 2
0 ,3 2
5 6 0 ,0
4 1 8 ,3
щадь пола клетки была не менее 400 см2 при фронте корм­
ления 7 см (при неограниченном кормлении) и 10 см (при
ограниченном кормлении).
При клеточном содержании птица особенно чувствитель­
на к условиям микроклимата. Куры-несушки плохо пере­
носят температуру ниже 5 и выше 27 °С. Оптимальной счита­
ется температура воздуха в помещении для клеточных несу­
шек 18 °С, влажность — 66— 70 %. На жизнеспособность
и продуктивность кур большое влияние оказывает пылевая
и бактериальная загрязненность помещений. Д опустимая
концентрация нетоксичной пыли не более 5 мг/м3. Д л я уда­
ления вредных газов и пыли, а такж е подачи свеж его воз­
духа в помещениях устанавливают оборудование системы
«Климат».
Световой режим для клеточных несушек в безоконных
птичниках начиная с 18-недельного возраста увеличивают
на 30 мин еженедельно и доводят его к 31-недельному воз­
расту птицы до 16 ч. Интенсивность освещения при этом
должна составлять 20—30 лк. Распорядком для работы по
уходу за курами-несушками необходимо предусмотреть
кормление, сбор яиц (3—4 раза в день), осмотр и браковку
птицы, очистку поилок, кормушек, механизмов, уборку
рабочего места.
Кормить несушек рекомендуется по фазам в зависимо­
сти от продуктивности и возраста. В первые 4— 5 мес от
начала половой зрелости (130— 150 дней) куры наращ иваю т
яйценоскость, увеличивается масса сносимых яиц, продол­
жаются рост и развитие организма. В этот период птица
нуждается в большем количестве питательных веществ, чем
в старшем возрасте (11— 14 мес).
В табл. 20 приведен состав питательных веществ в пол­
норационном комбикорме для кур-несушек промышленного
стада.
Производство мяса бройлеров. Технология производства
мяса цыплят-бройлеров, кроме инкубации яиц, состоит из
таких основных звеньев, как выращивание ремонтного мо­
лодняка, содержание родительского стада и выращ ивание
цыплят-бройлеров.
Выращивание ремонтного
молодняк а. Чаще ремонтный молодняк мясных кур выращивают
на глубокой подстилке. При этом в основном используют
оборудование КРМ-11, КРМ -18,5. При клеточном выращ и­
вании ремонтного молодняка мясных кур применяют обору­
дование типа 2Б-3. Ремонтный молодняк выращивают в без-
Рис. 24. Бройлеры в клетках
во ВНИ ТИП е, показали перспективность этой технологии.
При этом плотность посадки птицы в расчете на 1 м2 пло­
щади пола возрастает до 16— 19 голов, а выход птицы состав­
ляет 90—92 %. Клеточное выращивание молодняка мясных
кур особые требования предъявляет к температурному ре­
жиму (табл. 21).
Наряду с микроклиматом ведущее значение для пра­
вильного роста и развития ремонтного молодняка мясных
кур имеет кормление. В первые 4—5 дней цыплятам скарм­
ливают нулевой комбикорм, в 100 г которого содержится
295—300 ккал (1,236— 1,257 МДж) обменной энергии, 10 %
сырого протеина и не более 3—4 % клетчатки. Важно вы­
сокую калорийность комбикорма поддерживать при корм­
лении цыплят в возрасте 5—30 дней. Это достигается за
В озраст,
недель
26
27
28
29
30
С ветовой день,! Возраст,
ч — мин
1 недель
9—00
10-00
11—00
12—00
1 3 -0 0
3 1 -4 0
41
42
43
44
С вето во й д ен ь,
ч — м ин
В озраст,
недель
Световой д е н ь ,
ч — мин
14—00
14—30
15—00
15—30
16—00
45
46
4 7 -6 0
1 6 -3 0
1 6 -5 0
17—00
существенное влияние оказывает влажность воздуха. Д л я
мясной птицы оптимальная влаж ность воздуха в помещении
варьирует в пределах 65—70 % . Скорость движения возду­
ха в птичниках для родительского стада бройлеров д олж ­
на быть зимой не выше 0,6 м/с, а летом до 2,0 м/с. Произво­
дительность вентиляции может колебаться от 1 до 8 м3
воздуха в час на 1 кг живой массы птицы. К параметрам
микроклимата, оказывающим сильное воздействие на о р га­
низм птицы, следует отнести и световой режим. Д ля мясных
кур интенсивность освещения долж на быть в пределах 15—
20 лк при продолжительности светового дня в зависимости
от возраста (табл. 22).
Установлено, что красный, ж елты й, зеленый, оранж е­
вый, светло-синий и белый свет влияет на наступление поло­
вой зрелости у молодняка и сказы вается положительно на
яйценоскости. Важнейший ф актор, оказывающий влияние
на организм животного,— кормление. В промышленном
птицеводстве используют сухой тип кормления. Комбикор­
ма скармливают в виде полнорационных смесей в мучном,
гранулированном виде или в виде крошки (дробленые гр а­
нулы). Полнорационный комбикорм обычно балансируют
по 13 аминокислотам, витаминам и микроэлементам. Нормы
кормления кур мясных линий приведены в табл. 23.
В ы р а щ и в а н и е б р о й л е р о в . Д ля выращ ива­
ния мясных цыплят используют в основном птичники р а з ­
мером 12х 102 м, 18x96 и 1 2 x 8 4 м. С целью комплексной
механизации трудоемких процессов помещения блокирую т,
а в некоторых случаях строят многоэтажные корпуса.
При напольном размещении бройлеров в птичниках у ста­
навливают комплекты оборудования «Бройлер-10» и «Брой­
лер-20» или ЦБК-Ю В и Ц Б К -2 0 В , предназначенные д л я
выращивания цыплят с суточного возраста до сдачи н а
убой. В настоящее время на бройлерных птицефабриках
широкое распространение получило выращивание мясных
В зависимости от системы выращивания мясных цыцлят в помещении поддерживают определенную температуру
(табл. 24).
В первый месяц выращивания мясных цыплят относи­
тельную влажность воздуха в помещении нужно поддержи­
вать в пределах 65—70 %, а затем ее можно снизить до
65— 60 %. В птичниках, где содержат бройлеров, скорость
движения воздуха не должна превышать 0,2— 0,3 м/с в
холодный период и 0,5 м/с в летнее время.
Д ля освещения помещений используют люминесцентные
лампы или лампы накаливания. В первые две недели осве­
щенность должна быть 25 л к, а затем интенсивность освеще­
ния снижают до 4—6 лк. Продолжительность светового дня
в зависимости от возраста цыплят приведена в табл. 25.
Важнейшим вопросом при выращивании мясных цыплят
является кормление, направленное на максимальное вы яв­
ление обусловленной генетически высокой интенсивности
роста. В условиях бройлерного производства кормление
птицы полнорационными комбикормами играет решающую
роль.
Наиболее эффективно скармливать корма бройлерам в
гранулированном виде. Кормление гранулами повышает
условие питательных веществ, энергии корма, его конвер­
сию, уменьшает потери в виде россыпи.
Технология производства мяса уток. Основные звенья
технологического процесса производства мяса уток такие
ж е, как и при производстве мяса цыплят-бройлеров. К ним
относятся: выращивание ремонтного молодняка, содерж а­
ние родительского стада и выращивание утят на мясо.
25. Световой режим при выращивании бройлеров
В помещ ениях с окнами
В озраст
цыплят,
н едел ь
1
2—3
4 -5
6 -9
продолжи*
светового
дн я, ч
24
24
2 4 -1 7
17
освещ енность
в ночное врем я,
лк
20
11
5
Контрольный
свет
В пом ещ ен иях б ез окон
п родол­
ж и те л ь­
ность
освещ е­
ния, ч
24
24
24
24
о свещ ен н ость
п о м ещ ен ия, л к
с 6 до
23 ч
с 23 до
6 ч
20
15
15
10
10
5
3
5
26. Рецепты полнорациомных комбикормов для ремонтных
утят и уток-несушек, %
Компоненты
К укуруза
Пшеница
Ячмень
Овес
Горох
Отруби пшеничные
Шрот подсолнечный
Дрожжи гидролизные
Рыбная мука
Мясокостная мука
Травяная мука
Ракушка, мел
Обесфторенный фосфат
Соль поваренная
Ремонтны е у т я т а
20,5
15,0
25,0
4 ,0
3 ,0
15,0
3 ,6
2,0
1,0
Утки-несуш кн
30,0
12,65
20,0
—
—
.8 , 0
5 ,0
3 ,0
4 ,0
2,0
2,0
5 ,0
10,0
2,6
0,8
0 ,5
5 ,0
—
0,35
в теплый период года 5 м3 и в холодный — 0,7 м3 на 1 кг
живой массы птицы.
Кормят уток в период выращивания ремонтного молод­
няка и содержания взрослого стада полнорационными ком­
бикормами, примерные рецепты которых приведены в таб­
лице 26.
В ы р а щ и в а н и е у т я т н а м я с о . В суточном
возрасте кондиционные утята подвижны, обладают актив­
ной реакцией на свет, звук, живот у них м ягки й , небольшой,
пуповина хорошо заж ивлена, живая масса равна 55—68 г.
Суточный молодняк размещают в помещ ениях, где темпера­
тура воздуха должна быть в пределах 20— 22 °С. Если утят
выращивают под брудерами, температура в зоне обогрева
поддерживается 28— 30 °С, а если в кл етках, то общая тем­
пература в помещении должна быть не менее 26—28 °С.
После первой недели жизни утят тем пературу постепенно
снижают и к 3-недельному возрасту доводят до 18—20 °С
и на этом уровне поддерживают до конца периода выращи­
вания. Влажность воздуха в течение всего периода выра­
щивания должна быть 65—75 %. Период выращивания утят
на мясо длится не более 55— 60 дней, это обусловлено нача­
лом ювенальной линьки. Если допустить начало ювеналь­
ной линьки, то значительная часть питательных веществ
пойдет на образование нового оперения, при этом уменьша­
ется прирост живой массы, зачатки новых перьев — «пень-
1—25
26—55
20— 25
10— 11
18—20
9— 10
Уплотненная посадка у тят позволяет интенсивнее и с­
пользовать производственные помещ ения, повысить п р о и з­
водительность труда, избежать расходов на подстилочные
материалы.
В южных зонах страны в теплое время года успешно вы ­
ращивают утят на мясо в летних л агер ях . При этом в тече­
ние 2—3 недель утят содержат в обогреваемых помещени­
я х — брудергаузах, а затем переводят в летние л а г е р я .
В летних лагерях птицу размещ аю т на открытых площ ад­
ках, под навесами и в легких помещениях под пленкой.
Кормят утят в основном сухими полнорационными к о р ­
мами (табл. 27).
В общем объеме производства мяса птицы производство
мяса индеек, гусей, цесарок и перепелов составляет неболь­
шой удельный вес. Это объясняется тем, что отечественная
промышленность практически не выпускает в достаточном
количестве нужного технологического оборудования д л я
выращивания, содержания и переработки продуктов, п о л у ­
чаемых от этих видов сельскохозяйственной птицы.
27. Нормы питательных веществ в комбикормах для утят
(в 1 0 0 г)
В о зр аст
птицы,
дней
Обменная
энерги я,
М Д ж (ккал)
Сырой
протеин,
г
С ы р ая
клетчат­
ка, г
К ал ьц и й ,
г
Ф о с­
ф ор,
г
Н а три й *
г
Легкие популяции
1— 2 0
2 1 -5 5
1,151 (275)
1,235 (295)
18,0
16,0
5 ,0
6 ,0
0 ,8
1,2
1,2
0,8
1,2
0,8
1,2
0,8
0 ,4
0 ,4
Кросс « Медео»
8 —2 1 *
22—49
1,193 (285)
1,277(305)
20,0
17,0
4 ,0
5 ,0
у
0 ,4
0 ,4
* В п ервую неделю утятам дают ко р м о см есь, содерж ащ ую 22 % с ы р о го про»
теин а. В этот период ж елательно в к о р м вв о д и т ь 5—10 % сухого и л и о б е з ж и ­
ренного м о л о ка (обрата).
Глава
8
НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ
КОНЕВОДСТВА, ЗВЕРОВОДСТВА,
КРОЛИКОВОДСТВА, ОЛЕНЕВОДСТВА,
ВЕРБЛЮДОВОДСТВА, ПЧЕЛОВОДСТВА
Состояние, направление и задачи развития коневодства.
Лошадь с самых древних времен играла важную роль в
хозяйственной деятельности человека, не утратив ее в ус­
ловиях продолжающегося технического прогресса.
Оснащение сельского хозяйства техникой позволило
сократить численность рабочих лошадей. В настоящ ее вре­
мя в нашей стране насчитывается около 6 млн голов лош а­
дей. Однако опыт передовых хозяйств показы вает, что на
лошадях наиболее целесообразно выполнять большинство
подсобных работ в полеводстве, при обслуживании животно­
водческих ферм и личных подсобных хозяйств населения.
Правильное сочетание техники и живого тягл а в услови­
ях высокомеханизированного сельскохозяйственного про­
изводства способствует более производительному использо­
ванию машин и экономному расходу горюче-смазочных
материалов. Например, за счет выполнения ряда работ на
лошадях в совхозе имени 60 лет ВЛКСМ Тамбовского рай­
она Тамбовской области в 1984 г. сэкономлено 1910 ц го­
рючего. Среднегодовая выработка на одну лош адь в этом
хозяйстве составила 332 коне-дня.
В настоящее время во всем мире возросла популярность
верховой езды и конного спорта. В СССР функционируют
около 100 конноспортивных школ и клубов, большое коли­
чество секций, где осваивают основы спортивного мастерст­
ва свыше 40 тыс. юношей и девушек. Советские конники с
1953 г. в международных соревнованиях одерж али 660 побед
и заняли 1862 призовых места.
В нашей стране ежегодно проводятся международные
аукционы. Племенные лошади экспортируются в различные
страны мира и ценятся дорого. Так, арабский жеребец
Песняр из Терского конного завода продан в США за 1 млн
долларов.
Рис. 25. Жеребец чистокровной верховой породы
Рис. 26. Ж еребец буденновской породы
Рис. 28. Ж еребец русской тяж еловозной породы
28. Тяговое сопротивление наиболее часто применяемых
конных сельскохозяйственных машин и орудий
П луг висячий (захват 23 см,
глубина вспашки 13 см)
П луг передковый пароконный
(захват 28 см, глубина вспашки
18 см)
П луг (в среднем на 1 см2 сече­
ния пласта)
Тяговое соп­
ротивление,
П очвы , у с л о в и я
рабо ты
О руди е или маш ина
Легкие
Средние
Легкие
Средние
кгс
59,8
119,6
100,8
201,6
Легкие
0 ,2
Средние
0,4
Тяжелые
0,6
лугов,
30—45
Борона «Зигзаг» (одно звено, Боронование
сеяных тр ав,
озимых
захват 96,5 см)
весной
Боронование
мягкой
40—45
пашни
119—142
Сеялка сошниковая 11-рядная Суглинистые
Черноземные
91— 170
(захват 140 см)
Супесчаные
60—140
Сенокосилка
К-1,4
(захват В зависимости от гус80— 130
тоты травостоя
140 см)
Конные грабли КГ-1
При урожайности 15— 55
25 ц (сена)
машин и орудий и коэффициенты сопротивления повозок
приведены в табл. 28, 29.
При характеристике рабочих качеств лошади различают
нормальное и максимальное тяговое усилие. Нормальной,
или оптимальной, силой тяги лошади называется сила, с
которой лошадь в течение рабочего дня проявляет нормаль29. Коэффициенты сопротивления
Тип п о во зк и
Д орога
Г рунтовая:
хорошая
средняя
грязная
Стерня
Свежевспаханное поле
Асфальтированная
Хорошо накатанная зимняя
Плохо накатанная зимняя
со стальн ы м и
ш инами
0 ,0 5
0 ,0 7
0 ,1 0 —0 ,1 5
на п нев­
м атике
Сани с
подрезами
0,021
___
0,027
----
—
---___
0,15
0,07
0,16
0,02
0,012
—
0,10
----
0,04
0,08
где V — скорость движения лошади; 5 — пройденный путь; / —
время.
Средняя скорость движения лош ади шагом 4 км/ч,
ры сью — 10— 12 и на галопе — 20— 25 км/ч.
При характеристике рабочих качеств лошади использу­
ют и такой показатель, как мощность. Мощность — это
количество работы, выполненной лошадью за единицу вре­
мени. Она может быть рассчитана как произведение тягово­
го усилия ( Р ) на скорость движения ( V):
Ы= Ру.
Условно принято, что рабочая лош адь массой 500 кг
развивает мощность, равную 75 кгс-м /с (килограмм-силаметр в секунду). Такая мощность получила название лоша­
диная сила (л. с.). По системе СИ 1 л . с. соответствует
735,5 Вт (ватт).
Мощность служит надежным критерием при оценке ра­
ботоспособности лошадей различных хозяйственных типов.
Т ак, животные тяжеловозных пород проявляют большую
силу тяги при малой скорости (шагом); легкоупряжные ло­
шади (рысаки), наоборот, склонны развивать более высокую
скорость в работе, но при меньшем тяговом усилии. В ка­
честве критерия мощность применима и тогда, когда нужно
сравнить условия использования лошадей на разных видах
конных р а б о т — сенокошении, пахоте, транспортировке
грузов, вьюков и др.
Ценное качество рабочей лошади — их выносливость,
т. е. способность лошади продолжительное время сохранять
свойственную ей мощность, а также быстро восстанавливать
свои силы после короткого отдыха с кормлением. Объектив­
ными показателями выносливости могут служить время
работы или пройденный путь с определенной силовой на­
грузкой без проявления признаков усталости.
Важными факторами, влияющими на работоспособность
лошадей, являю тся: возраст, рост, масса, тип телосложения,
темперамент, кормление, содержание и подготовленность к
работе.
Полной работоспособности лошади достигают в возрасте
4—5 лет. Однако молодых лошадей начинают использовать
на работах и раньше. Племенные лошади поступают в за­
ездку с 1,5-летнего возраста, а рабочие в возрасте 2—2,5
лет. Умеренная работа способствует развитию и укрепле­
нию организма молодой лошади, т я ж е л а я , напротив, тор­
мозит ее развитие и вызывает различные заболевания. По-
В ид работы
Л егкая
работа
С редняя
работа
Т яж елая
работа
Расстояние , проходимое за день, км
Транспортные работы:
с полным возом
с полным возом в один конец и обратно порожняком
Легковые разъезди:
в упряжи
под верхом
15
1и I
1 }
!о
28
35
25
20
20
В}"
35
24 I 48
п
24
47
58
65
60
11
1
I
34
Продолжительность работы за день , не считая остановок, ч
Полевые работы в сельскохозяйственных машинах или орудиях
4
6
9
П р и м е ч а н и е . П од работой с полны м во зо м с л ед у е т понимать н аг р у з­
ку, бли зкую к нормальном у тяговому у си л и ю , с о ста вл я ю щ е м у 12—15 % массы
лош ади.
логического состояния животных и характера выполняемой
работы. Составляя рацион, следует исходить из кормов,
имеющихся в хозяйстве. Корма долж ны быть разнообраз­
ными, чтобы рационы лошадей были сбалансированы по
всем элементам питания. Кормят рабочих лошадей по
нормам с учетом их живой массы и объема выполняемой
работы. Чем больше величина работы лош ади, тем выше у
нее затраты энергии, и чтобы их восполнить, она должна
получать повышенное количество питательных веществ.
При определении величины работы лошади Всесоюзный
научно-исследовательский институт коневодства рекомен­
дует пользоваться следующими нормативами (табл. 30).
Рационы рабочих лошадей должны состоять из дешевых
углеводистых кормов, которые представляю т собой основ­
ной источник образующейся в организме энергии.
Кормление жеребых и подсосных кобыл прежде всего
должно быть направлено на получение и выращивание здо­
рового, хорошо развитого ж еребенка. В первую половину
жеребости кормление маток существенно не отличается от
кормления холостых кобыл. Н ачиная ж е со второй поло­
вины жеребости в рацион кобыл добавляю т 2—2,5 корм. ед.
на развитие плода. Большое внимание обращают на качест­
во кормов. Н ельзя скармливать жеребым кобылам недобро­
качественные корма, пасти их по тр ав е, покрытой инеем, а
такж е поить холодной водой. Тем пература воды долж на
«
Н а 100 кг ж и ­
вой массы в
сутки
Груп па лош адей
корм овы х
един и ц
Жеребцы-произ­
водители :
в
случной И 1 , 8 — 2 , 0
лредслучной
периоды;
в
остальное
1.6
время (около
6 мес)
Кобылы:
жеребые
1 ,6 - 1 ,7
2,0
подсосные
2,15
подсосно-жерсбые
Молодняк рабо­
чих лошадей:
2,3
6 — 1 2 мес
12—24 мес
2,1
1,8
2—3 года
3 года и стар­
2,15
ше
Рабочие лошади:
1 , 1— 1 , 2
без работы
на легкой ра­
1.8
боте
2,7
на
средней
работе
3,3
на
тяжелой
работе
Н а 1 к о р м . ед. суточного раци она
пова­
ренной
соли,
г
п ер е в а ­
ри мого
протеина,
г
кальция,
г
фосфора,
г
каро­
ти н а,
мг
5 -7
130
6
5
35
5 -7
100
5
4
15
5 -7
5 -7
4 -7
105— 110 6 ,5 —7 ,0 4 , 5 - 5 , 0
4 ,5
100— 105 6 , 5 - 7 , 5
7 ,0
5 ,0
110
22
6
5
15
15
15
15
22
22
5 -7
5 -7
5 -7
5 -7
112
90
93
7 ,5
6 ,5
7 ,0
5 ,5
5 -7
5 -7
80
80
4 —5
4—5
4 -5
4 -5
15
10— 15
7—9
80
4 -5
4 -5
10— 15
8 -1 0
80
4—5
4 -5
10— 15
100
5
6
только что накормленную лошадь использовать на работе,
у нее могут возникнуть колики. Л ош адям , возвратившимся
с работы, сразу дают сено, а через 1— 1,5 ч их поят и после
этого раздают овес. Сразу после работы разгоряченную
лошадь поить нельзя, так как у нее может возникнуть рев­
матическое воспаление копыт (опой), которое вызовет нера­
ботоспособность животного. Во избеж ание этого лошади
сначала надо дать возможность осты ть, а через 45—50 мин
напоить ее.
С целью поддержания высокой работоспособности лош а­
дей их необходимо содержать в чистых светлых помещениях
и правильно за ними ухаживать. Лош адей размещают в
ды. Особенно важное значение этому стало придаваться в
последнее время, когда в нашей стране, как и во всем мире,
взят курс на строжайшую экономию энергетических ресур­
сов. Сэкономить нефтепродукты поможет более ш ирокое
применение рабочих лошадей вместо техники на перевозках
грузов на короткие расстояния, обработке приусадебных
участков колхозников, рабочих и служ ащ их, разъездах и
некоторых других транспортных и полевых работах. П о
нормативным расчетам, использование на этих работах
1 млн лошадей заменило бы около 500 тыс. тракторов типа
Т-16 и позволило бы сэкономить до 1,5 млн т горючего в
год.
Опыт работы передовых высокомеханизированных хо­
зяйств показывает, что живая тягловая сила далеко еще не
потеряла своего значения в условиях современного интен­
сивного сельскохозяйственного производства.
Племптицезавод «Арженка» Рассказовского района Т ам ­
бовской области — широко известное в стране сельскохо­
зяйственное предприятие. З а ним закреплено 16,8 тыс. га
земли, в том числе 15,2 тыс. га сельскохозяйственных уго­
дий, из них 14,4 тыс. га пашни. Поголовье птицы, вклю чая
молодняк, в племзаводе приближается к 2 млн голов.
Это высокоинтенсивное, хорошо обеспеченное техникой
хозяйство. Машинный парк насчитывает 175 тракторов, в
том числе 99 колесных, 56 зерновых самоходных комбайнов
и много другой сельскохозяйственной техники. В расчете
на 100 га сельскохозяйственных угодий приходится 367 л .с .
энергетических мощностей и 174,1 тыс. руб. основных фон­
дов сельскохозяйственного назначения;
производится
173,8 тыс. руб. валовой продукции.
Однако, несмотря на очень высокий уровень механизации
и развитую сеть асфальтированных внутрихозяйственных
дорог, в племзаводе содержат 177 рабочих лошадей и эф ­
фективно используют., их. Конское поголовье здесь в р е­
зультате многолетнего целенаправленного качественного
улучшения в массе представлено очень ценными помесями
першеронской породы.
Д ля конеиспользования характерны высокая степень
интенсивности и равномерность в течение года. Ежегодно в
расчете на одну лошадь вырабатывается по 225—250 конедней.
Многие передовые хозяйства Нечерноземья такж е ус­
пешно сочетают рациональное использование техники и ж и ­
вой тягловой силы.
Ж ир зверей — хорошая основа для производства косме­
тических изделий. Количество такого жира колеблется в
зависимости от упитанности животных: в среднем от каж дой
норки собирают его не менее 100 г, от лисицы — 200, от
песца — 250 г.
Звероводческие хозяйства рассчитаны на содерж ание
10—20 тыс. самок норки, 5 тыс. самок лисицы, 2— 2,5 тыс.
самок голубого песца. Содержание зверей в них клеточное.
Кролиководство — одна из наиболее скороспелых о тр а­
слей животноводства, чему способствуют биологические
особенности животных этого вида. Т ак, в течение года от
одной крольчихи получают 40— 50 кг мяса (в убойной м ас­
се). З а год от самки рождается 25—30 крольчат, которые в
2—3-месячном возрасте достигают живой массы от 1,5 до
2,5 кг. Мясо кроликов — высокопитательный диетический
продукт. В 1 кг крольчатины содержится от 1384 до 1820
калорий.
Ш курки кроликов служат сырьем для мехообрабаты­
вающей промышленности.
Кожа кроликов используется для пошива галантерей­
ных товаров и легкой обуви. Пух применяют для выделки
высокосортного фетра (велюра) и вязки различных три ко­
тажных изделий.
Кролики — самые распространенные лабораторные ж и ­
вотные, широко используемые в медицинской и биологиче­
ской промышленности.
В настоящее время уделяется большое внимание р азви ­
тию кролиководства на промышленной основе в специали­
зированных кролиководческих совхозах.
Т ак, на промышленном комплексе зверосовхоза «Май­
ский» Майкопского района К абардино-Балкарской АССР
сосредоточено 7 тыс. взрослых самок и 900 самцов. Х о зя й ­
ство ежегодно выращизает 170 тыс. голов молодняка и реа­
лизует государству 350 т кроличьего мяса.
Основные задачи, стоящие перед звероводством и кроли ­
ководством, заключаются в увеличении выхода продукции
при одновременном улучшении ее качества и снижении се­
бестоимости.
Оленеводство и верблюдоводство играют важную роль
в жизни человека. Оленеводство включает две отрасли —
северное и пантовое, отличающиеся различной хозяйствен­
ной ценностью.
Экономическое значение северного оленеводства опреде­
ляется использованием северными оленями скудных кормо-
дукция этого направления — пакты — рога, сняты е в пе­
риод роста. Из пантов изготавливают лечебный препарат
пантокрин. На долю пантов приходится 90 % товарной
продукции данной отрасли. Кроме пантов, от м аралов и
пятнистых оленей получают мясо и ценные ш куры.
Основным показателем продуктивности пантовых оленей
является масса пары срезанных пантов. Поэтому увеличение
их массы и повышение качества — одна из основных задач
данного направления оленеводства.
В зоне пустынь, полупустынь и сухих степей исключи­
тельно ценными животными являются верблюды. В х озяй ­
ствах этих районов вьючный верблюжий транспорт исполь­
зуется наряду с автомобилем и самолетом. Преимущество
вьючного транспорта заключается в его высокой проходи­
мости и дешевизне перевозок, так как необходимый корм
верблюд получает по пути следования каравана, поедая
растительность, непригодную для других животных.
Оптимальная масса вьюка для верблюдов равна при­
мерно половине массы животного, т. е. 200—300 кг (масса
верблюда составляет 400— 650 кг).
Верблюды бывают одногорбые — дромедары и двугор­
бые — бактрианы.
К легкой работе верблюда приучают с 3— 4 лет. Н а пол­
ную нагрузку под вьюк переводят только с 5 лет, а в у п р я ­
ж и — с 6 лет.
Используют верблюдов и для получения шерсти. И з
верблюжьего пуха вырабатывают тонкие шерстяные ткан и ,
а из шерсти — теплые трикотажные изделия. С тригут верб­
людов 1 раз в год, весной. Н астриг со взрослого ж ивотного
составляет в среднем около 5 кг.
Все большее значение приобретает использование верб­
людов как продуктивных животных, от которых получаю т
молоко и мясо. За 12 мес лактации от одногорбых верблюдиц
надаивают в среднем около 2000 кг молока, от двугорбых —
около 800 кг. В верблюжьем молоке содержится в среднем,
%: ж ира — 4,6, белка — 3,6, сахара — 5,0.
Наиболее целесообразно забивать на мясо верблюда н а­
чиная с 2 V2 лет, когда ж ивая масса его составляет
500— 550 кг, а убойный выход достигает 60—63 % . После
стрижки (весной) из 2-летних верблюдов формируют нагуль-.
ные гурты и содержат их до осени на пастбище, после чего
реализуют на мясо. Верблюд склонен к быстрому нагулу;
среднесуточный прирост живой массы может превыш ать
1500 г. В горбах хорошо упитанного верблюда н акапли-
Особенно важное народнохозяйственное значение в ус­
ловиях крупного сельскохозяйственного производства при­
обретает опыление медоносными пчелами энтомофильных
культур. В районах интенсивного земледелия при концент­
рации и специализации сельского хозяйства пчеловодство
является важным резервом повышения качества плодов и
семян многих зерновых, кормовых, технических, плодовых,
ягодных, овощных, эфиромасличных и лекарственных насекомоопыляемых культур.
Контрольные вопросы
1. Д айте классификацию пород лошадей. 2 . Р асскаж и те о про­
дуктивном коневодстве. 3. К акие показатели определяю т рабочие
качества лошади? 4. П еречислите ф акторы, влияю щ ие на работо­
способность лошадей. 5. Как органи зовать правильное корм ление и
поение лошадей? 6 . Расскаж ите о режиме использования лош адей и
уходе за ними. 7. Приведите пример из опыта работы передовых
хозяйств по развитию коневодства. 8 . Расскаж ите о н ародн охо­
зяйственном значении пушного звероводства и кролиководства.
9. Какую роль играют оленеводство и верблюдоводство в народном
хозяйстве? 10. Расскаж ите о народнохозяйственном значении пче­
ловодства.
ностей. По рельефу местности участок долж ен располагать­
ся ниже жилых и культурно-бытовых зданий, но выше
навозохранилищ, ветеринарных построек и очистных кана­
лизационных сооружений. По отношению к господствую­
щим ветрам участок для строительства фермы должен на­
ходиться с подветренной стороны от навозохранилищ , вете­
ринарных построек, очистных сооружений. В центральных
и северных районах СССР здания, предназначенные для
содержания животных, располагают на участке продольной
осью с севера на юг, а в южных районах — с запада на во­
сток. Между отдельными зданиями фермы соблюдают уста­
новленные нормами разрывы, которые определяются сани­
тарными и зооветеринарными требованиями.
Аграрная политика, проводимая Коммунистической пар­
тией и Советским правительством, предусматривает интен­
сификацию сельского хозяйства, в том числе и животновод­
ства, на промышленной основе. Перевод животноводства на
индустриальную основу осуществляется путем строительст­
ва крупных комплексов с промышленной технологией произ­
водства, оснащенных новейшей техникой. Крупные спе­
циализированные предприятия рассчитаны на интенсивные
формы ведения производства. Так, на молочных комплексах
необходимо получать в расчете на корову 4000 кг молока и
более в год. Среднесуточный прирост живой массы животных
на комплексах по производству говядины должен состав­
лять 1000— 1200 г, а на свиноводческих комплексах — 500—
600 г. Эти показатели могут быть достигнуты только при
правильном внедрении средств механизации, широком ис­
пользовании достижений науки по организации кормления
и содержания скота.
В настоящее время животноводство страны фактически
полностью обеспечено типовыми и рекомендуемыми к пов­
торному применению индивидуальными проектами живот­
новодческих ферм и комплексов, а такж е зданий и сооруже­
ний в составе этих комплексов и ферм; основных и вспомога­
тельных зданий и сооружений при реконструкции и расши­
рении действующих ферм; животноводческих зданий и соо­
ружений в неспециализированных хозяйствах и в подсоб­
ных хозяйствах промышленных предприятий.
Рекомендуемая вместимость коровников при строитель­
стве в составе крупных животноводческих комплексов и
ферм составляет 600, 400 и 200 коров, при строительстве в
составе реконструируемых и расширяемых ферм — 200 и
100 коров, при строительстве в подсобных хозяйствах про-
разработаны для строительства при межхозяйственной и
внутрихозяйственной специализации.
Содержание животныл на комплексах но выращиванию
нетелей предусматривается в зданиях, специализированных
по возрастным группам. Есть три типа зданий для содержа­
ния животных: телятник с карантином и пунктом приема
телят от 4 до 6 мес и здания для ремонтного молодняка, спе­
циализированные по возрастным периодам.
В северных и центральных районах страны животных
содержат в отапливаемых зданиях с нормируемыми пара­
метрами микроклимата.
Разработаны такж е типовые проекты комплексов по
производству говядины и комплексов и площадок для дора­
щивания и откорма молодняка мясных пород.
По данным литературы, при повышении температуры
воздуха в помещении с 15,5 до 29 °С удой коров снижается
на 15 %. Перегрев воздуха в сочетании с повышенной отно­
сительной влажностью (до 90—98 %) ухудш ает теплоотдачу
у животных, подавляет воспроизводительные функции и
устойчивость организма к заболеваниям, у коров отмечает­
ся учащение дыхания в 2 раза и более.
В зимний период нормальный воздухообмен в помеще­
ниях для животных должен быть на уровне 17 м3/ч, в пере­
ходный — 35 м3/ч и в летний — 70 м3/ч (на 1 ц живой массы
животных). В теплый период года температура воздуха в
помещении не должна превышать расчетную наружную
температуру более чем на 5 °С.
Переход к индустриальным методам производства про­
дуктов животноводства поставил перед наукой и практикой
необходимость решения новой проблемы — переработки,
обеззараживания, утилизации и рационального использова­
ния бесподстилочного навоза, количество которого на круп­
ных животноводческих комплексах достигает от 90 тыс. до
1 млн т в год. При разработке способов утилизации навоза
предусматривают необходимость устранения запаха, за­
грязнения водоисточников нитритами, нитратами и другими
продуктами распада, обеззараживания навоза от возбуди­
телей инфекционных болезней, яиц гельминтов, фитопатогенной микрофлоры и семян сорняков, но с сохранением
микрофлоры, минерализующей органические вещества в
навозе.
Независимо от системы удаления навоза и жижи на
комплексе н а расстоянии около 100 м от производственной
гоны должно быть устроено типовое навозохранилище.
чивают сбалансированность рационов по сахарно-протеи­
новому отношению и повышают использование питательных
веществ. Корнеклубнеплоды перед скармливанием необхо­
димо очистить от земли, подмороженные и загнившие пред­
варительно оттаивают и обрезают. Скармливать скоту их
нужно в измельченном виде, предварительно хорошо про­
мыв. Проросший картофель перед использованием очищают
от ростков, содержащих соланин — ядовитое вещество,
вызывающее у животных отравление.
Хорошее зерно имеет желтый цвет с разными оттенками,
влажность его не более 15 %. В кус свежего зерна молочно­
сладковатый, а долго хранившегося — горьковатый. З е р ­
но с острым, едким и гнилостным вкусом непригодно к
скармливанию животным. Зерно считается недоброкачест­
венным, если в нем содержится сорной примеси более 8 % ,
в том числе плевела, куколя, головни, вязеля, горчака
более 2 %, загнивших, проросших зерен вместе с сорной
примесью более 15 % при затхлом запахе, сильной зар аж ен ­
ности амбарными вредителями (клещ и долгоносик). Ж мы х
из льна определяют пробой на ослизнение. Конопляный
жмых давать стельным коровам и молодняку не рекоменду­
ется из-за содержащегося в нем наркотического вещества,
способного вызвать у стельных животных аборты, а у молод­
няка диарею. Барду, жом, дробину, мезгу, солодовые рост­
ки скармливают только в свежем виде с целью предупреж ­
дения расстройства пищеварения.
Воду, предназначенную для сельскохозяйственных ж и ­
вотных, следует считать пригодной только в том случае,
если она по своим качествам мало чем отличается от воды,
используемой человеком. Н ормальное содержание кислоро­
да в воде — 5—8 см3 на 1 л. Вода должна быть прозрачной,
без посторонних запахов и привкусов, с нейтральной или
слабощелочной реакцией (pH 6,5—8,5).
Государственным стандартом допускается содерж ание
в 1 мл доброкачественной воды не более 100— 1000 бактерий.
Наименьший объем воды, в котором будет обнаружена одна
кишечная палочка, называется коли-титром. Количество
палочек, содержащихся в 1 л воды, носит название колииндекса. По стандарту вода долж на иметь коли-титр не
ниже 300 мл. В меньшем объеме воды кишечная палочка
не должна обнаруживаться. Лучш им способом снабж ения
животных водой является автопоение. Ж елательно, чтобы
температура воды для взрослых животных зимой была не
Различают болезни незаразные, заразны е (инфекционные)
и инвазионные (паразитарные). При исследовании животно­
го обращают внимание на его внешний вид, состояние кожи,
лимфатических узлов, слизистых оболочек, измеряют тем­
пературу тела. По внешнему виду животного можно судить
о том, нормально ли протекают процессы обмена веществ
в организме, правильно и полноценно ли его кормление.
Исследование кожи тоже очень важ но, поскольку на ней
можно найти отражение многих острых и хронических про­
цессов. Успех клинического обследования во многом зави­
сит от подхода к животным. Если ласковое обращение не
достигает цели, применяют различные методы фиксации и
укрощения.
Незаразные болезни. В современных условиях ведения
животноводства вопросы сохранения скота, охраны его от
болезней приобретают особое значение. В хозяйствах и
комплексах чаще всего регистрируют бесплодие, болезни
половых органов, маститы, желудочно-кишечные и респи­
раторные болезни молодняка; в откормочных хозяйствах —
травматизм животных.
Коренным образом меняется кормовая база. Значитель­
ную долю в рационах жвачных животных стали занимать
силос и сенаж из сеяных трав, уменьшается количество
сена и корнеплодов. Рационы свиней и птицы состоят в
основном из комбинированных смесей концентрированных
и зерновых кормов. Это приводит к несоответствию между
физиологическими потребностями организма животного в
питательных веществах и энергии и поступлением их с кор­
мами. Исследования ученых показали, что в рационах скота
и птицы при достаточном (иногда и избыточном) уровне про­
теина и кальция не хватает натрия, м агн и я, меди, цинка,
кобальта, йода и витаминов А, С, Э , группы В . Недостаток
минеральных веществ и витаминов в комплексе с безвыгульным содержанием вызывает глубокие расстройства
всех видов обмена у животных. Это, в свою очередь, ведет
к снижению резистентности организма, сопротивляемости
к воздействию факторов внешней среды у взрослых живот­
ных и новорожденных. Молодняк предрасположен к забо­
леваниям диспепсией и анемией.
При активизации условно патогенной микрофлоры, на­
ходящейся в воздухе, кормах, пищ еварительных органах
животных, появляются бактерии и вирусы , осложняющие
течение желудочно-кишечных, легочных и других незараз­
ных болезней.
Заболевания легких протекают в виде пневмонии (воспале­
ние) или «запала» (эмфизема). По локализации различаю т
диффузные бронхиты, макробронхиты, или катаральны е
воспаления крупных бронхов, и микробронхиты, или к а т а ­
ры мелких бронхов, по течению — острые и хронические
и по происхождению — первичные и вторичные. Причинами
бронхитов обычно являются ослабление резистентности
организма, простуда; реже они возникают после вды хания
пыльного воздуха или раздраж аю щ их газов — ам м иака,
сернистого ангидрида, хлора и т. д. Вторичные бронхиты
развиваются на почве инфекционных болезней.
Общая профилактика болезней органов дыхания сводит­
ся к санитарному надзору за условиями содержания: и збе­
гают скученности животных, сырости и резких колебаний
температуры в помещениях, следят за их вентиляцией, п р о ­
веряют качество кормов .
Из болезней органов пищеварения следует отметить сто­
матит (воспаление слизистой оболочки ротовой полости),
закупорку пищевода, гипотонию и атонию предж елудков,
тимпанию (вздутие рубца), гастрит и гастроэнтерит, д и с­
пепсию молодняка, острое расш ирение ж елудка, метеоризм
кишечника.
Тимпания, особенно в острой форме, чаще всего возн и ­
кает как результат переедания животными легкобродящ их
кормов и прекращения или .недостаточного отхождения г а ­
зов. Н а пастбище тимпания у крупного рогатого скота об­
наруживается при поедании таких зеленых кормов, к а к
лю церна, вика, чечевица, красный луговой клевер, гречи ­
ха, картофельная ботва, листья капусты, стебли и листья
хлебных растений. Ее могут вызвать такж е промерзш ие
или покрытые инеем корма. П ри стойловом содерж ании
тимпания возможна вследствие кормления животных б а р ­
дой, заплесневелым сеном, промерзшим картофелем, д олго
лежавшими и загнившими корнеплодами. Причиной вторич­
ного острого вздутия рубца служ ат сужения, спазмы, з а ­
купорки или паралич пищевода.
У телят тимпания иногда развивается при сосании, когда
вместе с молоком заглатывается большое количество в озду­
ха. Смерть животного может наступить через час или через
несколько часов после появления первых клинических п р и ­
знаков болезни, при легкой форме выздоровление происхо­
дит без терапевтического вмеш ательства. При тимпании у
животных исчезают аппетит, ж в ач ка, нарушается моторика
рубца, отсутствует акт дефекации. Вследствие переполне-
Маститы (воспаление вымени) возникаю т у коров в лю­
бое время года, на разных стадиях лактации и реж е во время
сухостоя. Причиной появления мастита могут быть ушибы,
ранения, проникание в ткани вымени различной микро­
флоры и др. Развитию маститов способствуют антисанитар­
ное состояние помещений, загрязнение доильных стаканов,
подмывание вымени грязной водой, неполное выдаивание,
неисправность доильных аппаратов, наруш ение режимов
вакуума и т. п.
Особое внимание следует обращать на режим машинного
доения. Д о 20 % скрытых маститов у коров может быть
обусловлено неравномерным влиянием аппаратов на молоч­
ную ж елезу, которое заключается в том, что на всем протя­
жении доения аппараты работают с заданными режимом
и силой. Несоответствие формы молочной железы и сосков
стаканам вызывает у коров с удлиненными сосками наползание стаканов, что приводит к неравномерному сдаиванию
и нарушению кровообращения в молочной ж елезе и сосках.
Клиническая картина зависит от характера воспаления
вымени. Различают клинический и субклинический мастит.
При субклиническом мастите качество молоке ухудшается
и в нем возрастает число клеточных элементов. При клини­
ческой форме наблюдают признаки воспалительного про­
цесса в вымени. Эффективным диагностическим методом
выявлений маститов является определение клеточных эле­
ментов в молоке, реакция с димастином и определение pH
молока. Программа профилактики маститов включает улуч­
шение условий содержания, обработку сосков дезинфектан­
тами после доения, лечение клинических случаев мастита
и профилактическую обработку всех коров в сухостойный
период, выбраковку коров с хроническим маститом, регу­
лярный контроль за работой доильного оборудования, еже­
месячные цитологические исследования проб молока. Очень
актуальна селекция коров по пригодности к машинному
доению и устойчивости к маститам.
В крупных свиноводческих хозяйствах значительный
экономический ущерб причиняют послеродовые заболева­
ния свиноматок. К их числу относится синдром метритмастит агалактия, пуэрперальная септицемия и ряд дру­
гих. Синдром метрит-мастит агалактия — заболевание, свя­
занное с опоросом, характеризуется комплексом признаков
с частичным или полным прекращением лактаци и . Ущерб
от заболевания заключается не только з падеже маток, их
вынужденном убое, но и в падеже поросят, который может
нение инфекционных заболеваний оказывают влияние и
условия комплектования хозяйств скотом, обновления с т а ­
да животными, вывезенными из других районов, в том числе
молодняком, организация обслуж ивания животных, п о л о ­
жение местности, время года и метеорологические услови я.
Иммунитет — невосприимчивость организма к з а р а з ­
ному началу. Он бывает естественным (врожденным) и п р и ­
обретенным. К естественному относится видовой иммунитет,
при котором невосприимчивость животных данного вида к
определенному возбудителю объясняется наличием ак ти в ­
ных защитных приспособлений, обусловленных врож ден­
ными биологическими особенностями. Например, крупны й
рогатый скот невосприимчив к сап у, лошади — к кон таги ­
озной плевропневмонии крупного рогатого скота. Видовой
иммунитет передается по наследству. Приобретенный имму­
нитет возникает в организме в результате его переболевания тон или иной инфекционной болезнью. Он развивается
вследствие ответной реакции на действие патогенного м и ­
кроба, проникшего в организм, и длится несколько м еся­
цев или даже всю жизнь.
Вакцины, содержащие ж ивые ослабленные микробы, со­
здают более стойкий и длительный иммунитет, чем приготов­
ленные из убитых возбудителей. Искусственный иммунитет
возникает после введения гипериммунной сыворотки крови
или сыворотки переболевших животных. Он образуется
вскоре после появления в крови введенных антител и д л и т­
ся в течение 8— 20 дней.
Профилактика заразных болезней складывается из р я д а
общих и специфических мер. Меры профилактики и борьбы
с инфекционными болезнями подразделяются на общ ие
профилактические, общие противоэпизоотические, меры по
уничтожению возбудителей инфекционных заболеваний во
внешней среде, меры, осуществляемые в пунктах, у гр о ж ае­
мых по инфекционным заболеваниям, и меры, проводимые
в пунктах, неблагополучных по заразным заболеваниям.
В общие профилактические мероприятия входят: выбор
места для животноводческой фермы, составление ветеринар­
но-санитарной эпизоотической карты , ветеринарно-сани­
тарный надзор за местами скопления животных, ветеринар­
но-санитарные мероприятия при комплектовании хозяйства
скотом или птицей, надзор при зак у п к е животных и п родук­
тов животного происхождения, учет и паспортизация ж и в о т­
ных, ветеринарно-санитарный режим хозяйств, уборка и
утилизация навоза, уборка труп ов, дератизация (комплекс
них вытекает вязкая жидкость желтоватого цвета и обна­
руживаются эрозии (ярко-красные участки). Затем насту­
пает снижение температуры, ослабление слю нотечения, по­
верхность эрозии затягивается желтоватым налетом , ж ивот­
ные начинают принимать корм н воду. Через 5— 7 дней эро­
зии заживают. При остром течении ящ ура иногда возмож­
но осложнение заболевания в результате размнож ения в
местах ящурных афт стрептококков и возбудителей некробактериоза. Это приводит к возникновению некробактериоза, стрептококкового мастита, воспалению слизистых оболо­
чек носа, глотки, гортани, кишечника.
Злокачественное течение болезни чаще встречается у
крупного рогатого скота. Гибель животных наступает через
5—8 дней. Клиническая картина и течение ящ ура специ­
фичны.
Хозяйство, в котором возник ящ ур, карантинируют.
Всех больных и подозреваемых в заболевании животных
выделяют из стада и изолируют. Подозреваемых в зараж е­
нии животных разделяют на небольшие группы и иммуни­
зируют. Из пунктов, неблагополучных по ящ уру, прекра­
щают вывод животных, вывоз сырых животных продуктов,
зерна, объемистых кормов. Карантин снимают через 14
дней после выздоровления последнего больного животного.
Н а мясокомбинат переболевших ящуром животных можно
отправлять сразу после снятия карантина, а в благополуч­
ные хозяйства — только через три месяца.
Л ей к озы — группа заболеваний, относящ ихся к гемо­
бластозам. Выделены следующие формы лейкоза: энзооти­
ческая, связанная со многими случаями в стаде и часто
с завозом скота; спорадическая — проявляется у крупного
рогатого скота в возрасте 18—20 месяцев и сопровождается
поражениями кожи. Гематологические исследования пока­
зали, что на различных стадиях лейкоза в периферической
крови наблюдается лимфоцитоз. Восприимчив крупный ро­
гатый скот, в основном в 4—8-летнем возрасте. По-видимо­
му, вирусоподобный возбудитель передается от больных
коров плоду. Передача может произойти во внутриутроб­
ный период или ж е с молоком матери после рож дения. Этим
объясняется наличие пораженных лейкозом семейств ко­
ров.
Клиническое распознавание лейкозов у крупного рога­
того скота основывается на выявлении группы увеличенных
лимфоузлоз. При ректальном исследовании можно обнару­
жить увеличение внутренних лимфоузлов. В некоторых ста-
овцеводства в различных географических зонах, разрабо­
тать и строго соблюдать маршрут движения стада на паст­
бище.
На свиноводческих комплексах большую опасность пред­
ставляет отечная болезнь (колиэнтеротоксемия) поросят
(преимущественно отъемышей). Х арактеризуется острым
течением, поражением желудочно-кишечного тракта, цент­
ральной нервной системы, образованием отеков в различ­
ных органах и тканях. Возбудитель болезни — некоторые
группы кишечной палочки, обладающие токсигенными
свойствами. Болезнь развивается при скармливании кор­
мов, богатых белком, и недостаточной развитости желудочно-кишечного тракта у поросят. Возникает при сочетании
двух факторов: наличия в кишечнике возбудителя болезни
и потребления поросятами значительного количества белка
с кормом.
Профилактика болезни основывается на нормализации
обмена веществ у супоросных свиноматок, вакцинации их
в зависимости от эпизоотической ситуации на комплексах
против колибактериоза или вирусного гастроэнтерита, под­
держании оптимального микроклимата в секторах (темпера­
тура воздуха 20—22 °С, относительная влажность не более
70 %, концентрация аммиака до 15 мг/м3) и др.
А н т р о п о з о о н о з ы — заб олеван и я, общие для че­
ловека и животных, являются наиболее опасными. К ним
относят бешенство, туберкулез, б руцеллез, сибирскую язву,
трихофитию и др.
Бешенство. Характерным для современной эпизоотологической обстановки по бешенству является то, что болеют
им преимущественно дикие и хищные животные.
Меры борьбы с бешенством условно можно разделить
на три группы: вакцинация, контроль за численностью попу­
ляций диких животных, организационно-санитарные, кото­
рые имеют наибольшее значение при профилактике и появ­
лении болезни. К организационно-санитарным мерам отно­
сятся: карантинирование и регистрация домашних ж ивот­
ных; изоляция подозреваемых в заболевании, уничтожение
трупов, отлов бродячих собак и кош ек; поддержание сани­
тарного состояния рынков, дворов, лесных угодий; дезин­
фекция, проведение разъяснительной работы среди населе­
ния и т. п.
Наиболее характерные признаки бешенства — наруш е­
ния деятельности центральной нервной системы. По клини­
ческому проявлению болезни различаю т абортивную, воз-
по получении отрицательного группового результата, после
чего такой молодняк признают здоровым. Навоз от клини­
ческих больных и реагирующих на туберкулин ж ивотны х,
а также подстилку, остатки дезинфицируют 5 %-ным л и зо­
лом или 20 %-ным раствором гашеной извести.
Чтобы предупредить занос в хозяйство туберкулеза,
скот необходимо приобретать в благополучных по заболе­
ванию пунктах. При покупке его подвергают клиническому
осмотру и туберкулинизации. Весь крупный рогатый скот
весной и осенью исследуют и одновременно туберкулинизируют.
Бруцеллез — хронически протекающее инфекционное за ­
болевание. У животных проявляется преимущественно в
виде абортов. Больное животное выделяет возбудителя с
мочой, калом, молоком, с истечением из влагалищ а. З а р а ­
жение бруцеллезом происходит преимущественно через
корм и воду.
Диагностика бруцеллеза включает лабораторные (бак­
териологическое и серологическое) исследования проб мате­
риала от животных и аллергическое исследование животных
в хозяйствах. Бактериологическую диагностику проводят
в случае аборта или при появлении у животных бурситов,
гигром, орхитов, эпидидимитов — признаков, вызывающих
подозрение на данную болезнь. Одновременно проводят
серологическое исследование сывороток крови этих ж ивот­
ных.
Оздоровление неблагополучных пунктов проводят, ис­
пользуя систематические диагностические исследования ж и ­
вотных, выделение из стад (отар) больных животных и их
убой; одновременную полную замену поголовья неблагопо­
лучного стада (отары), фермы здоровыми животными при
установлении впервые случаев болезни в благополучных
районах, а также при остром течении инфекции или массово.м поражении животных в стаде (на ф е р м е ) и в сл уч аях,
когда оздоровления стада (фермы) не удается достичь пер­
вым способом. И в том и в другом случае обязательно осу­
ществление комплекса организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мер. Обязательная мера — преду­
преждение заболевания людей. Как средство специфической
защиты от бруцеллеза в комплексе Еетерииарных мер по
профилактике и ликвидации болезни возможна иммуниза­
ция крупного и мелкого рогатого скота противобруцеллезиыми вакцинами.
Сибирская язва — острое лихорадочное заболевание.
ным раствором серно-карболовой смеси или едкого натра.
Дезинфицируют помещения сначала до механической очист­
ки, а затем после очистки трехкратно с часовыми интервала­
ми между обработками. Навоз, подстилку, остатки кормов,
зараженные микробами сибирской язвы , сжигают. Предме­
ты ухода обжигают или обрабатывают кипятком. Трупы
павших животных и их остатки сж игаю т.
Животных, подозреваемых в зараж ен и и, иммунизируют
сывороткой, а затем вакцинируют. Целесообразно сменить
пастбище и водопой. На неблагополучные хозяйства накла­
дывают карантин. Из них нельзя вывозить скот, сырые
животные продукты, корма; запрещены такж е убой скота
и прогон других животных по территории, где выявлена
сибирская язва. Карантин снимают через 15 дней после
ликвидации последнего случая заболевания. В хозяйствах,
где было зарегистрировано это заболевание, животных еже­
годно вакцинируют. Если в такие пункты завозят новый
скот, его тоже вакцинируют.
Инвазионные болезни. Инвазионными, или паразитар­
ными, называют болезни, вызываемые возбудителями ж и ­
вотного происхождения (гельминты, простейшие, паукооб­
разные). Возникновению инвазий способствуют соответст­
вующая внешняя среда и определенные свойства животных
(возраст, упитанность, резистентность) и паразитов (виру­
лентность, количество внедрившихся паразитов и др.).
Инвазионные болезни протекают, как правило, в виде эн­
зоотий; они преимущественно стационарны, имеют очаговое
распространение. Возбудители инвазий развиваются в тече­
ние длительного времени, чаще при участии переносчика
или промежуточного хозяина. Ж ивотные заражаются пара­
зитами через загрязненный корм, воду, при поедании сыро­
го мяса разных животных, при проглатывании членистоно­
гих, пораженных личиночными формами паразита. Большую
роль в проникновении паразитов в организм живот­
ного играют переносчики — кровососущие членистоногие.
Некоторые виды паразитов внедряются в тело животных
через неповрежденную кожу.
Инвазионные болезни наносят громадный ущерб живот­
новодству. Они вызывают массовую гибель животных во
время энзоотий, недоразвитие молодняка, при хроническом
течении наблюдаются ощутимые потери в живой массе
животных, уменьшаются удои, ухудш ается качество мяса,
шкур, снижается плодовитость маток, а такж е устойчи­
вость животных к различным инфекционным и незаразным
пчел. При диагностике варроатоза его легко спутать с а к а рапидозом или гннльцовыми заболеваниями пчел. При п о р а­
жении клещом в теле пчелы понижается содержание б ел ­
ков, уменьшается лётная деятельность, а сам клещ является
переносчиком инфекционных заболеваний (паратиф, ам ери­
канский гнилец, нозематоз и д р.). В качестве санитарно­
профилактических мер рекомендуется в зоне пораж ения
варроатозом предупреждать роение пчел, избегать переста­
новки рамок из других ульев, проводить индивидуальную
подкормку пчелиных семей, устанавливать ульи на под­
ставки высотой 50 см, обрабатывать пустые корпуса и с у ­
шить сернистым газом (150 г/м:|) или бромистым метилом
(200 г/м3), регулировать ширину леткового отверстия в соот­
ветствии с силой пчелиной семьи и тщательно следить за з а ­
несением клеща с покупаемым пчеловодным оборудованием,
матками и всеми продуктами пчеловодства. В прилегаю ­
щих зонах рекомендуется уничтожать всех роевых и з а ­
болевших пчел, а также выводить устойчивые к варроатозу
местные линии пчел и их гибриды. В более отдаленных
зонах необходимо тщательно проверять завозимых пчел.
Д ля борьбы с варроатозом применяют: фенотиазин вете­
ринарный (в виде дыма), варроатин (выпускается в аэр о ­
зольных баллонах на 180 м л), фольбекс — импортный п ре­
парат (выпускается в виде картонных полосок размером
2 X 10 см, содержащих 0,4 г хлорбензилата), тимол (приме­
няют в период активного лёта пчел: порошок распы ляю т
па верхней планке рамок), муравьиную и щавелевую ки сл о­
ты, проводят термическую обработку семей.
Контрольные вопросы
1. Что является основой искоренения заболеваний с е л ь с к о х о ­
зяйственны х животных? 2 . Что вклю чает в себя понятие «интенси­
ф икация сельского хозяйства»? 3. К аки е способы удаления и п е р е ­
работки навоза Вы знаете? 4. Ч то тако е условно патогенная м и к р о ­
флора? 5. Каковы причины во зни кновен ия мастита и методы его
лечения? 6 . Из чего склады вается п роф илактика заразн ы х болезн ей ?
7. К аковы методы диагностики л ей к о за? 8 . Какие антропозоон озы
Вы знаете? 9. Какие существуют методы диагностики б р у ц е л л е за
сельскохозяйственных животных? 10. Ч то Вы знаете об и н в а зи о н ­
ных болезнях? В чем заклю чается наносимый ими ущерб?
— крово- и лимфообращения
11— 16
— пищ еварения 17, 18
— размнож ения 27, 28, 49
— чувств 35
Осеменение искусственное 67,
116, 138
Отбор 50, 51—54, 55, 215,
216
О тел 30, 41, 128, 133
О ткорм
крупного
рогатого
скота 158, 161
— лошадей 244
— овец 201
— свиней 178, 179
Охота половая 29, 66, 175
П ищ еварение 17, 19, 77, 84
Плодовитость 40, 48— 50, 164,
199
Подбор 50, 51, 54, 55, 216, 217
Породы 49, 50
— крупного рогатого скота
115, 116— 126
— лошадей 242, 243
— овец 211—215
— птицы 222, 223
— свиней 165— 171
П рирост среднесуточный 40,
41, 115, 263
П родуктивность ж ивотны х 44,
45, 49, 50, 51
— молочная 44, 45, 126, 140
— мясная 46, 47, 130, 131,
201
— шерстная 47, 48
— яичная 48
Птицеводство 222
Пчеловодство 260, 261
Работа племенная 50, 56, 67,
134, 139, 171, 215, 223
Разведение по линиям и семей­
ствам 56—61, 171
— чистопородное 55, 56,
134, 171, 224
Рефлексы 31, 34, 35
Сарколемма 8
С виноводство 164
Система н ер вн ая 5, 32—34
С короспелость 41
Скотоводство 115, 116
С крещ ивание 49, 61, 62, 134
— вводное 63, 171
— воспроизводительное 63,
171
— переменное 65
— поглоти тельн ое 62, 63,
171
— промы ш ленное 64, ,65,
171, 224
Смушки 48, 199, 204, 205
С триж ка овец 210, 211
С труктура стада 70, 131, 132,
141, 154
Таврение 69
Т ер м о р егу ляц и я 24, 25, 27
Ткани 5, 7, 8
Тромбоциты 12
Углеводы 11, 19, 22, 23, 76
Учет зоотехн ический 69, 173
Ф агоцитоз 7
Ферменты 17, 18, 20, 22
Ф изиология 5, 74
Ц итоплазма 6
Шерсть 47, 199— 201, 205—210
Ш курки 256, 257, 258
Экстерьер 43, 53, 57
Э мбрионализм 40
Э нергия обм енн ая 86, 87, 108
Э ритроциты 12
Я гнение 30, 199, 218
Ядро 6
Яичники 27
Яловость 49, 134