влияние биоконверсии целлюлозосодержащих кормов на

Êàðïîâà Ã.Â.
Îðåíáóðãñêèé ãîñóäàðñòâåííûé óíèâåðñèòåò
ÂËÈßÍÈÅ ÁÈÎÊÎÍÂÅÐÑÈÈ ÖÅËËÞËÎÇÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÊÎÐÌÎÂ
ÍÀ ÑÎÑÒÎßÍÈÅ ÅÑÒÅÑÒÂÅÍÍÎÉ ÐÅÇÈÑÒÅÍÒÍÎÑÒÈ,
Ò- È Â-ÑÈÑÒÅÌ ÈÌÌÓÍÈÒÅÒÀ ÒÅËßÒ
 ñòàòüå ïðåäñòàâëåíû äàííûå î âëèÿíèè íà ïîêàçàòåëè áàêòåðèöèäíîé è ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè, äèíàìèêó Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòî⠖ Ò-õåëïåðî⠖ Ò-ñóïðåññîðîâ è Â-ÅÀÑëèìôîöèòîâ òåëÿò êîðìîâ ñ äîáàâëåíèåì â ðàöèîí øåëóõè ïðîñà, ãðå÷èõè è ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà
ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè öåëëþëîëèòè÷åñêèìè, ïåíòîçîñáðàæèâàþùèìè
ìîëî÷íîêèñëûìè è ïðîïèîíîâîêèñëûìè áàêòåðèÿìè.
Íàøèìè ïðåäûäóùèìè èññëåäîâàíèÿìè
íà îòêîðìî÷íûõ òåëÿòàõ ìÿñíûõ ïîðîä áûëî
óñòàíîâëåíî, ÷òî â ïîëó÷åííîì êîðìå èç ôåðìåíòèðîâàííîé øåëóõè è ëóçãè óâåëè÷èâàåòñÿ
ñîäåðæàíèå êîðìîâûõ åäèíèö: â øåëóõå ïðîñà
äî 0,46 (â èñõîäíîì ñûðüå – 0,28), â øåëóõå ãðå÷èõè äî 0,23 (â èñõîäíîì ñûðüå – 0,18), â ëóçãå
ïîäñîëíå÷íèêà äî 0,37 (â èñõîäíîì ñûðüå –
0,24). Ïåðåâàðèìîñòü êîðìîâ óâåëè÷èâàåòñÿ íà
2,5-4,5%. Èñïîëüçîâàíèå ãðå÷èøíîé øåëóõè
ïîñëå ñìåøàííîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè
äëÿ ñêàðìëèâàíèÿ ïòèöå ñïîñîáñòâóåò ñîêðàùåíèþ ðàñõîäà îñíîâíûõ êîðìîâ íà 16%. Íåîáõîäèìûé äëÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè ïòèöû
êàëüöèé óñâàèâàåòñÿ â êîëè÷åñòâå 9 ã â ñóòêè
(â êîíòðîëå – 2 ã).
Ïðåèìóùåñòâî êîíâåðñèðîâàííûõ êîðìîâ çàêëþ÷àåòñÿ â óñêîðåííîì ïðîöåññå ôåðìåíòàöèè (1), íàêîïëåíèè ìîëî÷íîé êèñëîòû, íåçíà÷èòåëüíîé ïîòåðå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, óëó÷øåíèè îðãàíîëåïòè÷åñêèõ
ñâîéñòâ êîðìîâ, ëó÷øåé ïîåäàåìîñòè, óëó÷øåíèè äåÿòåëüíîñòè ìèêðîôëîðû æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, îòñóòñòâèè îòðèöàòåëüíûõ âîçäåéñòâèé íà êà÷åñòâî îñíîâíîãî
êîðìà è íà çäîðîâüå æèâîòíûõ (4).
Îäíàêî â ëèòåðàòóðå îòñóòñòâóþò äàííûå î âëèÿíèè êîíâåðñèðîâàííûõ êîðìîâ íà
ïîêàçàòåëè èììóííîãî ñòàòóñà (2-3). Ïîýòîìó öåëüþ íàøèõ íàñòîÿùèõ èññëåäîâàíèé
ÿâèëîñü èçó÷èòü âëèÿíèå øåëóõè ïðîñà è ãðå÷èõè, ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè íà ñîñòîÿíèå åñòåñòâåííîé ðåçèñòåíòíîñòè è ïîêàçàòåëè Ò- è Â-ñèñòåì èììóíèòåòà òåëÿò.
Ìàòåðèàëû è ìåòîäû
Èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü íà òåëÿòàõ,
êîòîðûå ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ áûëè ðàç-
!
ВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007
äåëåíû íà ÷åòûðå ãðóïïû. Ïåðâàÿ ãðóïïà –
êîíòðîëüíàÿ. Æèâîòíûå ýòîé ãðóïïû íàõîäèëèñü íà îáû÷íîì ðàöèîíå (ÎÐ). Æèâîòíûì 2-é ãðóïïû â ðàöèîí äîáàâëÿëè øåëóõó ïðîñà, 3-é ãðóïïû – øåëóõó ãðå÷èõè, 4-é
ãðóïïû – ëóçãó ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé ôåðìåíòàöèè. Äî íà÷àëà îïûòîâ
(ôîí), à çàòåì íà 10, 30, 60, 90 è 120 äíè îò
íà÷àëà îïûòîâ ïðîâîäèëè âçÿòèå êðîâè äëÿ
èììóíîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé. Ëèçîöèìíóþ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè îïðåäåëÿëè íà ÔÝÊ-Í ñ êóëüòóðîé Micrococcus
lisodecticus. Áàêòåðèöèäíóþ àêòèâíîñòü óñòàíàâëèâàëè ïî Ï.À. Åìåëüÿíåíêî (1980).
Ò- è Â- ëèìôîöèòû îïðåäåëè â ðåàêöèè ðîçåòêîîáðàçîâàíèÿ, ïîïóëÿöèè Ò-ëèìôîöèòîâ – â ðåàêöèè ñ òåîôèëëèíîì.
Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ è èõ îáñóæäåíèå
Ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä
îïûòîâ îñòàâàëàñü íåâûñîêîé, ñîîòâåòñòâóÿ
íèæíåé ãðàíèöå ôèçèîëîãè÷åñêèõ íîðì, è
êîëåáàëàñü â ïðåäåëàõ îò 17,8 äî 20,4%. Ôîíîâûé ïîêàçàòåëü ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè
æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ñîîòâåòñòâîâàë
êîíòðîëüíîìó çíà÷åíèþ.
Ïîêàçàòåëü ëèçîöèìíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï â ïðîöåññå îïûòîâ ïîâûøàëñÿ ïî ñðîêàì èññëåäîâàíèé è èìåë ðàçëè÷íóþ âûðàæåííîñòü ïî
ãðóïïàì.
Îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü â ñûâîðîòêå
êðîâè òåëÿò 2 ãðóïïû óâåëè÷èëñÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëüíûì óðîâíåì, íà 10 äåíü èññëåäîâàíèé â 1,11 ðàçà (íà 2,3%), íà 30 äåíü â
1,25 ðàçà (íà 4,8%), íà 60 äåíü â 1,29 ðàçà (íà
5,7%), íà 90 äåíü â 1,32 ðàçà (íà 5,8%), íà 120
äåíü â 1,32 ðàçà (íà 6,0%).
Êàðïîâà Ã.Â.
Âëèÿíèå áèîêîíâåðñèè öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ êîðìîâ...
Ìàêñèìàëüíîå óâåëè÷åíèå ëèçîöèìíîé
àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè ðåãèñòðèðîâàëîñü ó æèâîòíûõ 3 ãðóïïû. Çäåñü îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü ïîâûñèëñÿ ïî ñðàâíåíèþ ñ
êîíòðîëüíûìè öèôðàìè ê 10 äíþ èññëåäîâàíèé â 1,19 ðàçà (íà 4,0%), ê 30 äíþ â 1,36
ðàçà (íà 6,9%), ê 60 äíþ â 1,39 ðàçà (íà 7,6%),
ê 90 äíþ â 1,51 ðàçà (íà 9,1%), ê 120 äíþ â
1,36 ðàçà (íà 6,8%).
Ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 4 ãðóïïû óâåëè÷èëàñü íà 10 äåíü îïûòà, ïî ñðàâíåíèþ ñ åãî óðîâíåì ó æèâîòíûõ
êîíòðîëüíîé ãðóïïû, â 1,17 ðàçà (íà 3,6%), íà
30 äåíü â 1,23 ðàçà (íà 4,4%), íà 60 äåíü â 1,27
ðàçà (íà 5,3%), íà 90 äåíü â 1,27 ðàçà (íà 4,9%),
íà 120 äåíü â 1,19 ðàçà (íà 3,6%).
Áàêòåðèöèäíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè
êðîâè æèâîòíûõ 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà
ïåðèîä èññëåäîâàíèé íå èìåëà ñóùåñòâåííûõ
èçìåíåíèé è êîëåáàëàñü â ïðåäåëàõ îò 30,7
äî 34,3%. Íà ýòîì óðîâíå âûÿâëÿëñÿ ôîíîâûé ïîêàçàòåëü áàêòåðèöèäíîé àêòèâíîñòè
ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï.
Èññëåäóåìûé ïîêàçàòåëü â ñûâîðîòêå
êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ïî õîäó èññëåäîâàíèé çàìåòíî ïîâûøàëñÿ. Åãî çíà÷åíèå
óâåëè÷èëîñü ê 10 äíþ îïûòà ïî 2 ãðóïïå â 1,03
ðàçà (íà 1,1%), ïî 3 ãðóïïå â 1,02 ðàçà (íà 0,9%),
ïî 4 ãðóïïå â 1,07 ðàçà (íà 2,3%). ×åðåç 30 äíåé
îò íà÷àëà îïûòîâ äàííûé ïîêàçàòåëü óâåëè÷èëñÿ â ñûâîðîòêå êðîâè òåëÿò 2 ãðóïïû â 1,21
ðàçà (íà 6,5%), 3 ãðóïïû â 1,28 ðàçà (íà 8,7%),
4 ãðóïïû â 1,28 ðàçà (íà 8,9%). Ýòà òåíäåíöèÿ
ïðîãðåññèðîâàëà, è ê 60 äíþ èññëåäîâàíèé ïîêàçàòåëü áàêòåðèöèäíîé àêòèâíîñòè ñûâîðîòêè êðîâè òåëÿò 2, 3 è 4 ãðóïï ïðåâûøàë êîíòðîëüíóþ öèôðó â 1,32 ðàçà (íà 11,1%), â 1,38
ðàçà (íà 12,9%), â 1,3 ðàçà (íà 10,2%), ê 90 äíþ
â 1,42 ðàçà (íà 13,5), â 1,47 ðàçà (íà 15,4%), â
1,34 ðàçà (íà 10,9%). Ê êîíöó îïûòà (120 äíåé)
áàêòåðèöèäíàÿ àêòèâíîñòü ñûâîðîòêè êðîâè
òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï íåçíà÷èòåëüíî ïîíèçèëàñü, ïî ñðàâíåíèþ ñ ïîêàçàòåëåì ïðåäûäóùåãî ñðîêà îïûòà: â 1,03 ðàçà (íà 1,7%), â 1,02
ðàçà (íà 1,3%), â 1,05 ðàçà (íà 2,4%), íî ïðîäîëæàëà ïðåâûøàòü êîíòðîëüíûé óðîâåíü ïî
2 ãðóïïå â 1,26 ðàçà (íà 9,2%), â 1,32 ðàçà (íà
11,2%), â 1,17 ðàçà (íà 5,9%).
Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòû â êðîâè æèâîòíûõ
1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä îïûòîâ âû-
äåëÿëèñü íà óðîâíå îò 43,6 äî 45,4%.Ôîíîâîå
çíà÷åíèå äàííîãî ïîêàçàòåëÿ â êðîâè òåëÿò
îïûòíûõ ãðóïï áûëî ïîíèæåíî äî 43,5-44,9%.
Óðîâåíü Ò-Å-ÐÎÊ-êëåòîê â êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï ïî ñðîêàì èññëåäîâàíèé
ïîñëåäîâàòåëüíî óâåëè÷èâàëñÿ. Ê 10 äíþ îïûòà ñîäåðæàíèå Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò áûëî âûøå êîíòðîëüíîé öèôðû ïî 2
ãðóïïå â 1,03 ðàçà (íà 1,4%), ïî 3 ãðóïïå â 1,04
ðàçà (íà 2,1%), ïî 4 ãðóïïå â 1,01 ðàçà (íà 0,8%).
Ýòîò ïðîöåññ ïðîãðåññèðîâàë ïî ñðîêàì îïûòà è äîñòèã ìàêñèìàëüíîãî çíà÷åíèÿ ê 60 äíþ
èññëåäîâàíèé. Ê ýòîìó ñðîêó îïûòà ñîäåðæàíèå Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ ïðåâûøàëî êîíòðîëüíîå çíà÷åíèå ïî 2, 3 è 4 ãðóïïàì, ñîîòâåòñòâåííî â 1,07; 1,15 è 1,11 ðàçà (íà 3,6; 7,2 è
5,3%). Â ïîñëåäóþùèå ñðîêè èññëåäîâàíèé
óðîâåíü Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò
îïûòíûõ ãðóïï íåçíà÷èòåëüíî ïîíèæàëñÿ, íî
äî êîíöà îïûòîâ îñòàâàëñÿ âûñîêèì. Íà 120
äåíü èññëåäîâàíèé ïîêàçàòåëü ñîäåðæàíèÿ
Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ ïðåâûøàë çíà÷åíèÿ èõ
ó æèâîòíûõ 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû ïî 2 ãðóïïå â 1,04 ðàçà (íà 2,2%), ïî 3 ãðóïïå â 1,08 ðàçà
(íà 3,7%), ïî 4 ãðóïïå â 1,09 ðàçà (íà 4,3%).
Âíåñåíèå â ðàöèîí òåëÿò øåëóõè ïðîñà,
ãðå÷èõè è ëóçãè ïîäñîëíå÷íèêà ïîñëå òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé îáðàáîòêè (ÖËÁ,
ÏÌÁ è ÏÊÁ) ñïîñîáñòâîâàëî àêòèâèçàöèè â
îðãàíèçìå æèâîòíûõ õåëïåðíûõ ðåàêöèé.
Ôîíîâîå çíà÷åíèå óðîâíÿ Ò-õåëïåðîâ â
êðîâè òåëÿò îïûòíûõ ãðóïï è ñîäåðæàíèå
ýòèõ êëåòîê â êîíòðîëå êîëåáàëîñü â ïðåäåëàõ îò 17,7 äî 18,9%.
Îïèñûâàåìûé ïîêàçàòåëü â êðîâè òåëÿò
2 ãðóïïû óâåëè÷èëñÿ, ïî ñðàâíåíèþ ñ åãî óðîâíåì â êîíòðîëå, ê 10 äíþ èññëåäîâàíèé â 1,07
ðàçà (íà 1,4%), ê 30 äíþ â 1,1 ðàçà (íà 1,9%), ê
60 äíþ â 1,17 ðàçà (íà 3,3%), ê 90 äíþ â 1,18
ðàçà (íà 3,4%), ê 120 äíþ â 1,2 ðàçà (íà 3,8%).
Åãî çíà÷åíèå â êðîâè æèâîòíûõ 3 è 4
ãðóïï ïîâûñèëîñü íà 10 äåíü ýêñïåðèìåíòà â
1,1 è 1,12 ðàçà (íà 1,9 è 2,2%), íà 30 äåíü â
1,13 è 1,2 ðàçà (íà 2,6 è 3,8%), íà 60 äåíü â
1,18 è 1,25 ðàçà (íà 3,5 è 4,7%), íà 90 äåíü â
1,25 è 1,33 ðàçà (íà 4,6 è 6,0%), íà 120 äåíü â
1,25 è 1,26 ðàçà (íà 4,7 è 4,9%).
 êðîâè èññëåäîâàííûõ æèâîòíûõ êîíòðîëüíîé ãðóïïû íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ñðîêà
îïûòà ðåãèñòðèðîâàëàñü íåçíà÷èòåëüíàÿ àêВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007
!
Åñòåñòâåííûå íàóêè
òèâèçàöèÿ ñóïðåññîðíûõ ðåàêöèé, ÷òî, âèäèìî, áûëî ñâÿçàíî ñ óñëîâèÿìè ñîäåðæàíèÿ è
êîðìëåíèÿ òåëÿò. Âíåñåíèå â ðàöèîí æèâîòíûõ öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ êîðìîâ, ïîäâåðãíóòûõ òâåðäîôàçíîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè, ñïîñîáñòâîâàëî âîññòàíîâëåíèþ
èõ äî óðîâíÿ ôèçèîëîãè÷åñêèõ íîðì.
Ñîäåðæàíèå Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò 1 êîíòðîëüíîé ãðóïïû çà ïåðèîä
îïûòîâ íàõîäèëîñü â ïðåäåëàõ îò 13,9 äî
15,4%. Èõ ôîíîâîå çíà÷åíèå â êðîâè æèâîòíûõ îïûòíûõ ãðóïï òàêæå áûëî íà óðîâíå
êîíòðîëüíûõ öèôð. Âíåñåíèå â ðàöèîí òåëÿò
øåëóõè ïðîñà, ïîäâåðãíóòîé òâåðäîôàçíîé
áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè, ñïîñîáñòâîâàëî ïîâûøåíèþ â êðîâè òåëÿò Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ ê 10 äíþ îïûòà â 1,17 ðàçà (íà 2,7%), ê
30 äíþ â 1,32 ðàçà (íà 4,5%), ê 60 äíþ â 1,25
ðàçà (íà 3,9%), ê 90 äíþ â 1,27 ðàçà (íà 4,0%),
ê 120 äíþ â 1,22 ðàçà (íà 3,3%). Ïîêàçàòåëü
Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â êðîâè òåëÿò 3 è 4 ãðóïï
óâåëè÷èëñÿ íà 10 äåíü èññëåäîâàíèé â 1,19 è
1,21 ðàçà (íà 3,0 è 3,2%), íà 30 äåíü â 1,36 è
1,38 ðàçà (íà 5,1 è 5,3%), íà 60 äåíü â 1,33 è
1,29 ðàçà (íà 5,2 è 4,5%), íà 90 äåíü â 1,34 è
1,41 ðàçà (íà 5,0 è 6,1%), íà 120 äåíü â 1,28 è
1,29 ðàçà (íà 4,2 è 4,4%).
Ñëåäîâàòåëüíî, âíåñåíèå â ðàöèîí îòêîðìî÷íûõ òåëÿò øåëóõè ïðîñà è ãðå÷èõè, ëóçãè
ïîäñîëíå÷íèêà, ïîäâåðãíóòûõ òâåðäîôàçíîé
ôåðìåíòàöèè öåëëþëîëèòè÷åñêèìè, ïåíòîçîñáðàæèâàþùèìè ìîëî÷íîêèñëûìè è ïðîïèîíîâîêèñëûìè áàêòåðèÿìè, ñïîñîáñòâóåò ïîëó÷åíèþ âûñîêîêà÷åñòâåííîãî êîðìîâîãî ïðîäóêòà, ñîäåðæàùåãî â ñâîåì ñîñòàâå áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà, ñïîñîáñòâóþùèå
ïîâûøåíèþ èììóííîãî ñòàòóñà æèâîòíûõ.
Âûâîäû
1. Öåëëþëîçîñîäåðæàùèå êîðìà (øåëóõà ïðîñà, ãðå÷èõè è ëóçãà ïîäñîëíå÷íèêà)
ïîñëå òâåðäîôàçíîé ñìåøàííîé áàêòåðèàëüíîé ôåðìåíòàöèè ñïîñîáñòâóþò àêòèâèçàöèè
ïîêàçàòåëåé åñòåñòâåííîé ðåçèñòåíòíîñòè
îòêîðìî÷íûõ òåëÿò(ëèçîöèìíàÿ àêòèâíîñòü
ñûâîðîòêè êðîâè ìàêñèìàëüíî óâåëè÷èâàåòñÿ â 1,32; 1,51 è 1,27 ðàçà (íà 5,8; 9,1 è 4,9%),
áàêòåðèöèäíàÿ –â 1,42; 1,47 è 1,34 ðàçà (íà
13,5; 15,1 è 10,9%)).
2. Äîáàâëåíèå êîíâåðñèðîâàííîãî êîðìà â ðàöèîí æèâîòíûõ ïîëîæèòåëüíî âëèÿåò íà âîññòàíîâëåíèå áàëàíñà Ò-Å-ÐÎÊ-ëèìôîöèòîâ, Ò-õåëïåðîâ, Ò-ñóïðåññîðîâ è
Â-ÅÀÑ-ëèìôîöèòîâ â îðãàíèçìå æèâîòíûõ.
Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû:
1. ×ìèëü À.È. Òåõíîëîãèÿ áèîêîíâåðñèè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ îòõîäîâ â òîïëèâî, óäîáðåíèÿ è êîðìà //Ýêîòåõíîë. è
ðåñóðñîñáåðåæåíèå. 1995. ¹4.
2. Ñåëèâàíîâ À.Ñ. Êîìïëåêñíàÿ ïåðåðàáîòêà öåëëþëîçîñîäåðæàùèõ îòõîäîâ ëåñîïåðåðàáàòûâàþùèõ è ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèé íà îñíîâå áèîêîíâåðñèè // Áèîòåõíîëîãèÿ íà ðóáåæå âåêîâ: ïðîáëåìû è ïåðñïåêòèâû. Êèðîâ,
2001. Ñ. 89-91.
3. Èñïîëüçîâàíèå ôåðìåíòíûõ ñèñòåì ïðåïàðàòà öåëëþëàçû äëÿ áèîêîíâåðñèè ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ / Â.Ê. Ìàìûêèí,
Í.Ñ. Ìàçóð, Ò.Ì. Áåðøîâà è äð. // Õðàíåíèå è ïåðåðàáîòêà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ, 1998. ¹5. Ñ. 46.
4. Êàðïîâà Ã.Â. Ìèêðîáèîëîãè÷åñêàÿ ôåðìåíòàöèÿ íåïèùåâûõ ñóáñòðàòîâ / Ã.Â. Êàðïîâà // Îáåñïå÷åíèå ïðîäîâîëüñòâåííîé è ýêîëîãè÷åñêîé áåçîïàñíîñòè ÷åëîâå÷åñòâà – âàæíåéøàÿ çàäà÷à ÕÕI âåêà. – Îðåíáóðã, 2000.
Ñòàòüÿ ðåêîìåíäîâàíà ê ïóáëèêàöèè 5.10.06
!
ВЕСТНИК ОГУ №4/АПРЕЛЬ`2007