методические указания к практическим занятиям для студентов

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»
Р. Х. Эльканова
В. А. Погодаев
Ф. Н. Саитова
ОВЦЕВОДСТВО
Методические указания к практическим занятиям
для студентов направления подготовки 110900.62
Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Черкесск
2013
1
УДК 636.3
ББК 46.7
Э 53
Рассмотрены на заседании кафедры «Технология производства и
переработки сельскохозяйственной продукции».
Протокол № 7 от 31.12. 2013 г.
Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом
СевКавГГТА.
Протокол № 3 от 31.12.2013 г.
Рецензент:
Гочияев Х.Н. – к. с.-х. н., зав. кафедрой «Ветеринарная медицина»
Э 53
Эльканова, Р.Х. Овцеводство: методические
указания к
практическим занятиям для студентов направления подготовки 110900.62
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
/ Р. Х. Эльканова, В. А. Погодаев, Ф. Н. Саитова. – Черкесск: БИЦ
СевКавГГТА, 2013. – 47 с.
В
учебно-методическом
пособии
изложено
содержание
практических занятий по дисциплине «Овцеводство», цель занятия,
материалы и оборудование. Для эффективного выполнения заданий
приведены методические указания. Для проверки качества освоения
материала темы приведены контрольные вопросы.
УДК 636.3
ББК 46.7
© Эльканова Р. Х., Погодаев В. А.,
Саитова Ф. Н., 2013
© ФГБОУ ВПО СевКавГГТА, 2013
2
Содержание
Введение
Тема 1 История создания и развития карачаевской и советской
мясошерстных пород овец
Тема 2 Продуктивные особенности овец карачаевской и советской
мясошерстной пород
Тема 3 Селекционно-племенная работа с овцами карачаевской
и советской мясошерстной пород
Библиографический список
3
Введение
С
целью
повышения
уровня
подготовки
специалистов
агропромышленного комплекса необходимо активно внедрять в учебный
процесс технические средства, новые методы и формы обучения, научноисследовательскую работу студентов. На практических занятиях большая
часть времени должна быть отведена для творческой, самостоятельной, а
также исследовательской работы студентов.
Методические указания разработаны для практического освоения
студентами
дисциплины «Овцеводство». Они обеспечивают им
возможность комплексно изучать требования международного рынка к
качеству продукции овцеводства, биологические и продуктивные
особенности плановых пород различного направления продуктивности,
методы выведения новых и совершенствования существующих пород, а
также научно-обоснованные технологии и приемы кормления, содержания
и выращивания овец.
В начале каждой темы даются целевая установка, краткое изложение
теории, задания, контрольные вопросы. Структура заданий позволяет
студенту самостоятельно выполнять их и обращаться к преподавателю для
выяснения сложных вопросов. Роль преподавателя сводится к выявлению
ошибок, индивидуальной консультации для их устранения.
4
Тема 1 История создания и развития карачаевской и советской
мясошерстной пород овец
Занятие 1 Классификация пород овец
Цель занятия. Используя лекционный и литературный материал,
описать и характеризовать плановые породы овец Карачаево-Черкесской
республики.
Методические указания
Породы овец классифицируют в зависимости от конкретных задач по
одной из двух систем: зоологической или производственной.
Зоологическая классификация построена не по признакам различий
черепа, как у других сельскохозяйственных животных, а по форме хвоста и
его длине. Такая классификация объясняется тем, что на размерах и форме
хвоста в гораздо большей степени, чем на черепе, отразились различия
между группами овец по комплексу биологических особенностей. Длина
хвоста, согласно данной классификации, учитывается не в абсолютных
линейных величинах, а по тому, достигает ли кончик хвоста скакательных
суставов или опускается ниже. Форма хвоста характеризуется степенью
развития жировых отложений вдоль хвостовых позвонков и внешним
видом этих отложений.
Академик П.С. Паллас предложил всех овец делить по форме и
размеру хвоста на пять групп: короткохвостых, длиннохвостых,
курдючных, жирнохвостых и африканских гривистых. В дальнейшем эта
классификация подверглась изменениям и дополнениям со стороны Г.
Натузиуса, Н.П. Чирвинского, М.Ф. Иванова.
По уточненной зоологической классификации все породы овец в
зависимости от длины и формы хвоста делятся на пять групп:
короткотощехвостые,
длиннотощехвостые,
короткожирнохвостые,
длинножирнохвостые и курдючные.
В США (штат Южная Дакота) выведена бесхвостая порода овец,
которая в эту классификацию не вписывается. Видимо, требуется
дополнение этой классификации шестой группой — бесхвостые овцы.
Короткотощехвостые. Хвост короткий, не достигающий концом
скакательных суставов. Число позвонков 10—12. Видимые снаружи
отложения жира отсутствуют. К этой группе можно отнести романовскую
породу, северную короткохвостую.
Длиннотощехвостые. Хвост длинный, опускающийся ниже
скакательных суставов, тощий, без видимых отложений жира. Число
позвонков 22—24. К этой группе относятся все тонкорунные и
5
полутонкорунные породы, (советская мясошерстная), скороспелые мясные
(английские) овцы.
Короткожирнохвостые. Хвост короткий, в естественном положении
не достигает скакательных суставов. Жировые отложения в виде
небольшой подушки у корня хвоста. Число позвонков 10—12. К этой
группе относятся породы: бурятская, тувинская, авасси.
Длинножирнохвостые. Хвост длинный, с хорошо выраженными
жировыми отложениями. В естественном положении иногда не достигает
скакательных суставов, чаще же находится на этом уровне или немного
ниже его. Жировые отложения в виде округлого образования (подушка,
иногда две подушки) или равномерно сужающейся клинообразной фигуры.
Нижняя часть хвоста лишена жировых отложений, прямая или изогнутая,
чаще в виде буквы S, как, например, у каракульских овец. Число позвонков
22-24. К этой группе можно отнести каракульскую, кучугуровскую,
карачаевскую породы.
Курдючные. При корне хвоста на крупе имеется курдюк, то есть
жировое образование в виде подушки, свисающей по направлению к
скакательным суставам. Хвоста не видно, он сильно недоразвит и очень
короткий, скрытый в курдюке. Число хвостовых позвонков 5—6. К этой
группе относятся эдильбаевская, гиссарская, казахская курдючная
грубошерстная, сарыаркинская, казахская курдючная полугрубошерстная,
дегересская мясо-шерстная с полутонкой кроссбредной и полугрубой
ковровой шерстью, атырауская курдючно-смушковая, джайдара, алайская,
сараджинская.
Бесхвостые. Хвост отсутствует. Овцы этой группы имеются в штате
Южная Дакота (США).
Следует отметить, что форма, длина и размеры жировых отложений
на хвосте имеют большую вариабельность. Поэтому по данной
классификации не всегда можно достаточно четко установить разницу
между овцами разных пород, а тем более между различными помесями.
Тем не менее зоологическая классификация имеет научное значение, так
как она позволяет судить о степени биологического сходства или различия
между овцами разных пород. А это необходимо учитывать в практике
использования пород, при районировании их и выборе для скрещиваний.
Однако в одной и той же зоологической группе нередко оказываются
породы, весьма различные по направлению продуктивности. Например, в
группу длиннотощехвостых овец входят и тонкорунные породы, и мясные,
и некоторые смушковые, и различные другие грубошерстные. Поэтому для
производственных
целей
одной
зоологической
классификации
недостаточно. Ее дополняют производственной (хозяйственной)
классификацией.
6
Производственная классификация, предложенная М.Ф. Ивановым,
отражает направление продуктивности овец. Эта классификация более
удобная для производства, но она имеет некоторую условность. Дело в
том, что иногда овец одной породы в разных регионах разводят для разных
целей. Например, овец цигайской породы в странах Балканского
полуострова используют как молочно-шерстных животных. Молочная
продукция цигайских овец играет там существенную роль в питании
населения. Однако у большинства пород основное направление
продуктивности выражено достаточно четко. Поэтому производственная
классификация успешно применяется и в настоящее время с вносимыми в
нее дополнениями и изменениями, соответствует развитию овцеводства,
созданию новых и совершенствованию имеющихся пород.
В Карачаево-Черкесии разводят в основном овец дух пород –
карачаевской и советской мясошерстной (кавказский тип).
По характеру шерстного покрова овцы карачаевской породы
относятся к грубошерстным, советской мясошерстной – полутонкорунным,
по направлению продуктивности соответственно к мясо-шерстномолочным и мясо-шерстным.
Материалы и оборудование: фотографии, альбомы, муляжи,
справочники.
Задание 1. Изучить ведущие породы овец различного направления
продуктивности, особенно имеющие значение для Карачаево-Черкесии в
следующем порядке: порода, как и где выведена,
классификация,
средняя наибольшая длина шерсти, см; средний и рекордный настриг
шерсти, кг; средняя и рекордная масса, кг; толщина шерсти, мкм; выход
мытой шерсти, %; плодовитость маток; биологические и хозяйственные
особенности породы; зона распространения по породному районированию;
лучшие хозяйства; мероприятия по дальнейшему совершенствованию
породы.
Контрольные вопросы
1. Какова история выведения карачаевской и советской мясошерстной
пород овец?
2. К каким направлениям продуктивности относятся карачаевская и
советская мясошерстная породы овец?
3. В каких хозяйствах разводятся племенные овцы карачаевской и
советской мясошерстной пород?
4. Какие характерные особенности имеют карачаевская и советская
мясошерстная породы овец?
7
Тема 2 Продуктивные особенности овец карачаевской и советской
мясошерстной пород
Занятие 2. Освоить методы изучения роста, развития и экстерьера
овец
Цель занятия. Овладение приемами использования измерительных
инструментов для взятия промеров и получения объективных данных о
развитии тех или иных статей у овец.
Методические указания
Конституция овец, как и других сельскохозяйственных животных, —
это совокупность наиболее важных морфофизиологических особенностей
животного, обусловливающих внешний вид, продуктивность и норму
реакции организма на воздействия внешней среды. Конституция
формируется в процессе индивидуального развития организма на основе
взаимодействия генотипа и условий кормления и содержания животного.
В основе учения о конституции лежит открытый Ж. Кювье и
развитый Ч. Дарвиным закон соотносительной изменчивости, в силу
которого между различными органами и тканями животного имеется
морфофункциональная зависимость. Поэтому, например, овцы разного
направления продуктивности существенно различаются между собой по
экстерьеру, развитию и функциям внутренних органов и тканей, что в
совокупности составляют конституциональные особенности животных
(рис.1).
Рис. 1. Схематическое изображение типов конституции овец
(по П.Н. Кулешову):
а — молочная овца; б — мериносовая; в — мясная; 1 — кожа; 2 — подкожная
клетчатка; 3 — мышечная ткань; 4 — костная ткань; 5 — пищеварительные органы.
8
У шерстных овец по сравнению с овцами других направлений
продуктивности тяжелее кожа и костяк, а мышечная ткань и подкожная
клетчатка развиты значительно слабее. Пищеварительные органы
наибольшего развития достигают у овец молочного направления,
наименьшего — у мясных, а шерстные овцы занимают промежуточное
положение. Исходя из приведенных данных и наблюдений над вариациями
конституциональных особенностей овец разных пород, а также отдельных
индивидуумов, П.Н. Кулешов разделил всех овец по конституции на
четыре типа: грубый, нежный, плотный и рыхлый.
М.Ф. Иванов для животных всех направлений продуктивности
подчеркивал важность крепкой конституции, которую он выделил в
самостоятельный тип, подчеркнув, что этот тип характерен для животных,
наиболее желательных для разведения.
В
практической
работе
используют
классификацию
конституциональных типов, предложенную П.Н. Кулешовым и М.Ф.
Ивановым, по которой животных делят на крепкий, грубый, нежный,
плотный (или сухой) и рыхлый (или сырой) типы конституции.
Крепкая конституция — животные хорошо сочетают желательную
для породы продуктивность с высокими показателями воспроизводства,
оплаты корма продукцией, устойчивости против заболеваний.
Костяк у овец крепкий, кости конечностей и головы умеренной
толщины, голова по отношению к туловищу средней величины, кожа
плотная. Шерсть в пределах средней тонины, свойственной данной породе,
оброслость брюха хорошая, качество шерсти высокое. Животные крепкой
конституции имеют обычно высокую продуктивность.
Грубая конституция. У овец сильно развиты кости, особенно черепа
и конечностей. У многих пород отмечается сильная горбоносость.
Животные грубой конституции часто крупные и массивные, нередко
негармоничного сложения. Кожа у них толстая и грубая на ощупь. Шерсть
соответствует крайним, наиболее грубым ее типам в пределах породы.
Конечности и брюхо часто плохо обросшие рунной шерстью.
Шерсть в руне неуравненная, а у грубошерстных овец с большим
количеством мертвого волоса. Оплата корма продукцией (шерсть, мясо,
овчина) пониженная. Продукция среднего или низкого качества. В
отношении здоровья и жизнеспособности эти овцы не уступают овцам
крепкой конституции, а в ряде случаев даже превосходят их.
Нежная конституция. Животные этого типа имеют узкую морду,
узкую грудь, свислый зад, тонкий костяк и т.д. Они мельче и легче
животных крепкого типа. Продуктивность таких овец пониженная, так как
шерсть у них более редкая и короткая, оброслость брюха плохая, здоровье
9
более слабое. У маток часто отмечают пониженные воспроизводительные
способности.
Плотная (или сухая) конституция. Животные плотной конституции
во многом сходны с животными крепкой конституции. У таких овец
бывает меньше жировых отложений. Они характеризуются более
интенсивным обменом веществ, живым темпераментом, хорошей
подвижностью. Костяк у них умеренно развитый, крепкий, кожа плотная,
хорошо развиты мышцы, здоровье хорошее, С производственной точки
зрения эти животные желательного типа.
Рыхлая
(или
сырая)
конституция. По основным признакам животные противоположны овцам
плотной конституции. У них сильно развиты кожа и подкожная клетчатка,
что способствует отложению жира. Они имеют флегматичный
темперамент. Обмен веществ замедленный. Этот тип конституции чаще
всего встречается у животных мясной продуктивности. Животные рыхлой
конституции более требовательны к кормам и условиям содержания.
Среди них можно встретить овец с низкой плодовитостью, плохой
молочностью.
Производственная ценность овец рыхлой конституции
различна в зависимости от направления их продуктивности. Так, в мясном
овцеводстве животные с уклоном к рыхлой конституции представляют
определенную ценность, особенно при откорме. Зная свойства овец
рыхлой конституции, необходимо создавать им лучшие условия кормления
и содержания, тщательно подходить к решению вопроса об использовании
таких овец в новых для них природных и климатических условиях. При
производстве племенных овец мясного направления надо выбраковать из
стада животных с резко выраженными отрицательными свойствами
рыхлой конституции в виде повышенной подверженности заболеваниям,
низкой плодовитости, плохой молочности.
Кроме описанных конституциональных типов овец, существуют и
переходные формы. Например, довольно часто бывают овцы с рядом
показателей конституции одновременно плотной и грубой или нежной и
плотной, или нежной и рыхлой. Но почти не встречаются овцы с хорошо
выраженными признаками конституции крепкой и рыхлой или крепкой и
нежной, так как особенности этих типов конституции исключают друг
друга. Описанные морфо-биологические свойства того или иного
конституционального типа в абсолютных выражениях могут быть весьма
различными у овец разных пород.
Характеристика конституциональных особенностей и на ее основе
определение принадлежности овец к соответствующему типу конституции
до настоящего времени осуществляются в производственных условиях по
морфологическим показателям (глазомерная оценка по экстерьеру, оценка
по промерам и индексам телосложения, по некоторым показателям
10
продуктивности, по характеру шерстного покрова, по соотношению ости и
пуха).
Конституция
животных
во
многом
определяется
наследственностью, но она формируется под воздействием факторов
внешней среды (кормление, отбор, подбор, природно-климатические
условия и др.). Поэтому задача работников овцеводства состоит не только
в том, чтобы уметь учитывать конституциональные особенности овец, но
главным образом в том, чтобы целенаправленно создавать требуемые
конституциональные типы методами кормления, содержания, отбора и
подбора животных.
В истории животноводства немало примеров, когда в результате
одностороннего отбора и подбора без учета конституциональных
особенностей наблюдалось вырождение отдельных пород и целых
направлений овцеводства. В начале XVIII в. в странах Западной Европы, а
также в России овцеводы стремились разводить овец, дающих самую
тонкую шерсть, которая являлась в то время лучшим и наиболее ценным
сырьем для выработки тонких сукон. Этим требованиям наиболее
соответствовали мериносовые овцы электорального типа, от которых
получали 0,5—1,5 кг грязной шерсти тониной 16 мкм и тоньше. Масса тела
овцы составляла около 25 кг. Шерсть электорального мериноса высоко
ценилась, но одностороннее увлечение тониной шерсти привело к
ослаблению конституции, изнеженности овец, уменьшению их
плодовитости и молочности. Они стали восприимчивыми к различным
заболеваниям. Целые стада овец гибли от трабера (спинной сухотки). Все
это привело к замене овец этого типа более крепкими и продуктивными
мериносами — негретти и инфонтадо. Такая же участь постигла
мазаевскую породу овец, выведенную в середине XIX в. в южных степях
России талантливыми овцеводами братьями П.Д. и Г.Д. Мазаевыми. При
создании этих мериносов основное внимание обращалось только на длину
и тонину шерсти. В результате одностороннего отбора по этим признакам
мазаевские овцы имели крупную, длинную мериносовую шерсть, которая
высоко ценилась, но при этом наступило резкое утонение костяка,
ослабление конституции и началось массовое заболевание овец трабером.
В результате многие стада мазаевских овец погибли. Для укрепления
конституции мазаевских овец П.Н. Кулешов предложил скрещивать их с
баранами рамбулье крепкой и даже грубой конституции (бальдебуковского
типа). Путем скрещивания овец этих пород были выведены новокавказские
мериносы, отличающиеся более крепкой конституцией, средней тониной
шерсти и хорошей выносливостью.
В современных условиях, когда повсеместно возникают
экологические проблемы, вопросы о конституциональной крепости,
выносливости, стрессоустойчивости имеют важное значение.
11
Экстерьер — внешние формы телосложения животных, которые
являются одним из показателей их конституции, состояния здоровья,
характера и уровня продуктивности.
Суждение о связи экстерьера с продуктивностью базируется на
законе соотношений (корреляций), в силу которого имеется определенная
зависимость между различными тканями и органами животного в их
строении и функциях. Эта зависимость бывает прямая и обратная.
Например, овцы мясных пород имеют: широкое, глубокое туловище на
коротких, широко и отвесно поставленных конечностях; шею короткую;
толстую спину и поясницу; кожу рыхлую, с хорошо развитой подкожной
клетчаткой; животные, как правило, флегматичные. А овцы шерстного
типа по всем этим показателям уклоняются в обратную сторону: они
относительно высоконогие, имеют более узкое туловище, плотную кожу,
крепкий костяк, живой темперамент. Экстерьер оценивают по развитию
отдельных статей животного, то есть частей тела, по которым судят о
телосложении, выраженности породных и продуктивных свойств,
конституциональных особенностях.
Оценка по экстерьеру имеет важное значение при определении типа
и направления продуктивности животных.
В практике применяют два способа оценки животных по экстерьеру:
глазомерная и по промерам. Более объективной по сравнению с
глазомерной является оценка по промерам отдельных частей тела
животного. Промеры используют для вычисления индексов телосложения
и экстерьерный профиль.
К наиболее важным индексам относятся: высоконогости,
растянутости,
перерослости,
грудной,
сбитости
(компактности),
костистости и массивности.
Материалы и оборудование. Измерительные инструменты, скелет
овцы, муляжи, плакаты с контурами овец, на которых указаны точки
взятия промеров.
Задание 1. Пользуясь данными таблицы 1 – определить общий и
среднесуточный приросты живой массы по периодам роста. Результаты
привести в форме таблицы 2.
Таблица 1 – Показатели маток советской мясошерстной породы
Показатель
Возраст, месс.
Взрослая
матка
0
4
8
12
16
1
2
3
4
5
6
7
Живая масса, кг
4,1
25,2 33,1 38,9 44,2
54,0
Промеры тела, см
Косая длина туловища
24,0 55,2 60,0 63,5 66,0
70,0
12
Окончание таблицы 1
1
Высота в холке
Высота в крестце
Глубина груди
Ширина груди
Обхват груди
Обхват пясти
Длина головы
Ширина головы
2
32,2
36,0
16,0
9.6
57,0
7,4
17,2
8,8
3
52,8
57,1
24,0
19,3
83,6
8,5
19,6
10,4
4
56,6
60,8
26,8
21,4
89,8
9,1
21,0
11,2
5
60,8
63,0
27,8
22,8
90,2
9,3
22,2
11,4
6
63,0
65,7
29,9
23,8
93,6
9,6
23,7
11,7
7
66,0
70,6
31,1
24,5
96,1
10,2
25,2
12,0
Таблица 2 – Абсолютный прирост по периодам, кг
Периоды, мес.
Промер, см
Живая
масса, кг
0-4
4-8
8-12
12-16
0-16
Задание 2. Пользуясь данными таблицы 1 вычислить удельный вес массы
тела молодняка при рождении, 4, 8, 12 и 16 месяцев от массы тела
взрослых овец, результаты занести в таблицу 3.
Таблица 3 - Удельный вес живой массы молодняка от взрослых маток, %
Периоды, мес.
При рождении
4
8
12
Задание 3. Пользуясь данными таблицы 1 вычислить индексы
телосложения взрослых маток:
Высоконогости=высота в холке-глубина груди·100:высота в холке;
Растянутости= косая длина туловища·100:высота в холке;
Грудной=ширина груди·100:глубина груди;
Компактности=обхват груди·100:косая длина туловища;
Костистости=обхват пясти·100:высота в холке,
Результаты занести в таблицу 4.
13
16
Таблица 4 – Индексы телосложения взрослых маток
Индекс
Высоконогости
Растянутости
Перерослости
Компактности
Костистости
Величина индекса
Контрольные вопросы
1. Как классифицируются типы конституции животных?
2. Каково значение учета конституции животных в селекции?
3. Для чего используют индексы телосложения?
4. Какие существуют способы оценки животных по экстерьеру?
Занятие 3. Уровень и качество шерстной продукции
Цель занятия. Научиться определять типы волокон и группы овечьей
шерсти, гистологическое строение шерстных волокон.
Методические указания
Морфологическое строение шерстных волокон. Шерстинка состоит
из стержня, корня и луковицы.
Стержень — ороговевшая часть шерстного волокна, которая
находится над поверхностью кожи. Шерсть как сырье обычно состоит из
стержней, срезанных у самой кожи.
Корень — живая часть шерстинки, находящаяся в толще кожи,
которая, с одной стороны (верхней), примыкает к стержню, а с другой — к
луковице. Стержень волоса вместе с корнем извлекается из кожи редко.
Чаще всего это имеет место на кожевенных заводах при получении так
называемой заводской шерсти (путем ее сгонки с овчин).
Луковица — нижняя часть корня волоса, расположенная на сосочке.
В ней за счет размножения клеток происходит рост шерстного волокна.
Волосяной сосочек выполняет функцию органа питания волоса. Он
состоит из соединительно-тканной основы, пронизанной густой сетью
капилляров, которые через кровь обеспечивают питание, рост и развитие
шерстного волокна в волосяной луковице.
Корень волоса (шерстинки) в коже окружен оболочкой из
нескольких слоев эпидермальных клеток. Эта трубка называется
волосяным влагалищем, которое, в свою очередь, окружено слоем
соединительной ткани, образующим оболочку волосяного влагалища,
называемую волосяной сумкой.
14
Гистологическое строение шерстных волокон. Шерстные волокна
всех типов состоят из чешуйчатого и коркового слоев, а в переходных
волокнах, ости, кемпе, песиге, кроющем волосе и др. имеется еще и
сердцевинный слой. Чешуйчатый слои (кутикула), образуя наружную
поверхность волокна, защищает его от механических, химических и
биологических факторов окружающей среды, влияет на блеск и
свойлачиваемость шерсти. Чешуйчатый слой состоит из множества
плоских., гофрированных, неправильной формы роговых чешуек, которые
налегают одна на другую, примерно наполовину или 2/3 своей длины.
Различают две основные формы чешуек — черепицеобразные и
коронообразные. По форме и расположению чешуек можно установить тип
волоса и направление продуктивности овец.
Рис 2. Гистологическое строение шерстных волокон:
1 — мертвый волос; 2 — ость; 3 — переходный волос; 4 — пух.
Наружные края чешуек имеют гладкую, зубчатую или волнистую
поверхность, чем обусловлена большая или меньшая валкоспособность
шерсти.
Расположение чешуек может быть:
- кольцевидное — каждая чешуйка образует полное кольцо вокруг
волоса. При этом верхушка нижней чешуйки покрывает основание
верхней, так что одно кольцо как бы вставлено в другое. Такая форма
чешуек типична для пуха;
- кольцевидно-сетевидное — чешуйки расположены в виде сетки и
размещаются вокруг волокна рядами, что характерно для полутонкой
шерсти;
15
- сетевидное — чешуйки образуют на поверхности волокна
неправильной формы сетку. Такое расположение чешуек имеют остевые
волокна. Чешуйчатый слой составляет 2—3% массы волокна.
Каждая чешуйка состоит из трех слоев: эндокутикулы {нижняя
часть), экзокутикулы (средняя часть) и эпикутикулы (верхняя часть),
различающихся особенностями их кератинов.
Эпикутикула (толщина 50—100 мкм) — самый первый защитный
слой чешуйки; она обладает повышенной химической стойкостью и
предохраняет шерстинку от вредных химических реагентов, например
аммиака, и т.п. От механических воздействий волокно в большей степени
защищают экзо- и эндокутикулы.
Корковый слой находится непосредственно под чешуйчатым,
состоит из веретенообразных многогранных клеток (длина 80—150 мкм,
толщина 4—10 мкм). Клетки коркового слоя двух типов: более крупные —
ортокортекс (ортокора) и менее крупные, плотно расположенные —
паракортекс (паракора). Клетки каждого типа образуют продольные
структуры волокна. В пуховых волокнах эти части спирально перевиты,
причем на внешней стороне извитка всегда находится ортокортекс, на
внутренней — паракортекс. В остевых и переходных волокнах они могут
располагаться и в других сочетаниях: ортокортекс — в осевой, а
паракортекс — в периферийной зонах, могут быть расположены
неравномерно и даже отдельными клетками.
В клетках коркового слоя находятся гранулы пигмента меланина.
Длина гранул 0,5—1,3 мкм, ширина — 0,16—0,43 мкм, высота —- вдвое
меньше, чем ширина. В клетках паракортекса меланина больше, чем в
клетках ортокортекса.
16
Рис. 3. Шерстное волокно мериносовой овцы (схема):
1 – чешуйчатый слой; 2 – веретенообразная клетка; 3 – ортокортикальные клетки
коркового слоя; 4 – паракортикальные клетки коркового слоя; 5 – пустое пространство,
оставшееся после дегенерации ядра отмершей клетки
В пуховых волокнах доля коркового слоя достигает 90%, в ости —
60—70, а в мертвом волосе — только 5—6%. В корковом слое содержится
основное количество серы. Этот слой обусловливает основные свойства
шерсти: прочность, растяжимость, упругость и др.
Сердцевинный слой — это полость внутри волокна, заполненная
высохшими клетками и воздухом, она может быть непрерывной (ость) и
прерывистой (переходные волокна). У пуха сердцевины не бывает.
Наличие сердцевины снижает прочность волокна, но повышает его
теплозащитные свойства. Волокна с сердцевиной часто имеют известковобелый цвет, что обусловлено хорошим отражением света поверхностью
воздушных пузырьков.
Химический состав и химические свойства шерсти. Шерстные
волокна в основном состоят из белков группы кератинов. От других белков
кератины отличаются повышенным содержанием серы — 3—5%. С серой
в определенной степени связаны технологические свойства шерсти. С
увеличением содержания серы в шерсти улучшаются ее прядильные
17
свойства, повышается прочность шерстных волокон. В мериносовой
шерсти серы больше, чем в грубой.
Цистин является аминокислотой, в состав которой входит почти все
количество серы шерстных волокон. В организме овец цистин не
синтезируется, он должен поступать с кормом. Такими кормами являются
зеленая трава, качественный сенаж и силос, жмыхи.
В состав кератина шерсти входят 18 аминокислот.
Шерстные волокна разных типов различаются по содержанию
аминокислот.
Кератин шерсти представлен двумя его разновидностями: кератином
А и кератином С. Кератин А образует вещество чешуйчатого слоя, а
кератин С — коркового и сердцевинного слоев. Кератин С в отличие от
кератина А содержит аминокислоту тирозин.
Химический состав шерсти следующий, %: углерод — 49,8-52,0;
водород — 6,36-7,37; азот — 15,7-20,8; кислород - 17,1-24,0; сера - 2,0-5,0.
От действия щелочи шерстные волокна разрушаются, а
растительные (лен, хлопок, вискоза и др.) сохраняются. В слабых
растворах кислот шерсть не изменяется, а растительные волокна
разрушаются. Таким путем определяют природу волокон животного и
растительного происхождения.
Методы
химического
воздействия
на
волокна
разного
происхождения применяют в промышленности. Например, шерсть,
загрязненная трудноотделимым сором (репей и др.), моется в 5—6%-ном
растворе серной кислоты (H2SO4), при этом шерсть не разрушается, а
растительные примеси растворяются. Этот процесс называется
карбонизацией шерсти.
Совокупность шерстяных волокон, образующих на овце ее шерстный
покров, называемая в овцеводстве руном, является объектом для
характеристики количественных и качественных показателей шерстной
продуктивности как непосредственно на овцах, так и по остриженной с
них шерсти. Шерстяные волокна различаются между собой не только по
особенностям образования и развития в течение утробного периода плода
овец, но и по морфологическим признакам и техническим свойствам,
формирующимся в процессе роста шерсти у молодняка и полновозрастных
овец. В соответствии с этим в овцеводстве и в шерстоведении установлена
классификация шерстяных волокон на следующие шесть основных морфотехнических типов: 1) пух, 2) ость, 3) переходный, или промежуточный,
волос, 4) мертвый, 5) сухой и 6) кроющий волос.
Пух – это самые тонкие шерстинки, не имеющие сердцевинного
слоя. Толщина их в основном 15-25 микрометров (мкм), а длина 5-15 см.
Пух всегда бывает волнистым или извитым. Он является составной частью
18
шерсти грубошерстных и поместных овец и в большинстве случаев
составляет ее нижний ярус, поэтому пух иногда называют подшерстком. У
тонкорунных овец вся шерсть состоит из пуха. Пух является самой ценной
составной частью шерсти. Ость входит в состав грубой и полугрубой
неоднородной шерсти. Она представляет собой почти прямые или очень
мало извитые грубые волокна. По длине почти всегда превосходит пух.
Только у романовских овец пух длиннее ости. Ость состоит из
чешуйчатого, коркового слоев и сердцевины. Чем тоньше ость и чем менее
развит у нее сердцевинный слой, тем ценнее шерсть. Толщина ости
колеблется от 51 до 155 мкм и более.
Переходный волос по толщине является средним между остью и
пухом. В зависимости от толщины он приближается или к нормальной
ости, когда сердцевина развита хорошо, или к пуху, когда сердцевина
развита слабо. Переходный волос состоит из чешуйчатого и коркового
слоев и прерывистого сердцевинного слоя. Переходный волос составляет
большинство шерстного покрова полутонкорунных, встречается у всех
полугрубошерстных и многих грубошерстных овец. В техническом
отношении переходный волос – ценная разновидность шерстинок. Он
отличается волнистостью, хорошей упругостью и крепостью. Средний
диаметр переходного волоса чаще всего колеблется от 26 до 50 мкм.
Мертвый волос очень грубый, жесткий, ломкий, стекловидного
цвета, обычно лишенный извитости и неподдающийся окрашиванию. Для
выработки тканей не пригодно. Толщина мертвого волоса от 100 до 400
мкм и более. Сердцевинный слой очень развит. При просмотре под
микроскопом сердцевинный слой представлен в виде черной полосы. Если
из сердцевинного канала будет удален воздух, то мертвый волос
приобретает светлый оттенок. При наличии мертвого волоса ценность
шерсти резко снижается.
Сухой волос – это длинная ость, которая в верхней половине лишена
жиропота. В результате этого волос подвергается сильному действию
внешних факторов, становится жестким, утрачивает блеск и крепость по
сравнению с нормальной остью. Содержание в шерсти большого
количества сухого волоса понижает ее ценность.
В основу разделения шерсти на различные виды положены степень
однородности волокон, входящих в состав шерсти, и их толщина.
Различают следующие виды шерсти: тонкая, полутонкая, полугрубая и
грубая.
Материал и оборудование. Образцы шерстных волокон, микроскоп,
пинцеты, альбомы, линейки.
19
Задание 1. Разобрать пучок неоднородной шерсти на отдельные типы
шерстинок. Научиться различать шерстяные волокна разных типов по
внешнему виду.
Для изучения типов шерстяных волокон берут пучок промытой
неоднородной шерсти. Из пучка выделяют шерстинки каждого типа в
отдельную группу. Сначала отделяют ость и ее разновидности,
занимающие в большинстве случаев своими концами у неоднородной
шерсти верхний ярус косицы. Поэтому пальцами левой руки надо
удержать нижний конец пучка, правой руки выделять ость, мертвый волос
и сухой волос. Затем таким же способом выделяют переходные волокна
занимающие средний ярус неоднородной шерсти. Оставшийся нижний
ярус состоит из пуха. С целью уточнения разборки каждую группу
шерстинок нужно тщательно просмотреть и сравнить с планшетами типов
шерстяных волокон для исправления неточности предварительной
разборки.
После разбора пучка на группы изучить шерстинки разных типов по
внешнему виду - длине, тонине, извитости, блеску, проверить на изгиб и
разрыв.
После разбора пучка на группы рассмотреть шерстинки разных
типов и сравнить их между собой по внешнему виду – длине, толщине,
извитости и характеру блеска, проверить на изгиб и разрыв. На основании
своих наблюдений и литературных данных провести описание по
следующей форме:
типы шерстинок;
длина 5-6 шерстинок, измеряемых с помощью линейки в
распрямленном виде (мм);
толщина
шерстинок
по
литературным
данным
(в
микромиллиметрах);
извитость шерстинок по литературным данным и своим
наблюдениям;
результаты пробы шерстинок на изгиб и разрыв (в среднем по 5
шерстинкам);
блеск (шелковистый, серебристый, люстровый, полулюстровый,
матовый) по своим наблюдениям и литературным данным для следующих
типов волокон: пух, переходный волос, ость, сухой волос, мертвый волос.
Задание 2. Просмотреть под микроскопом и зарисовать картину
гистологического строения шерстных волокон различных типов.
Для изучения гистоструктуры из фракции шерстинок берется 20-30
волокон, которые приводятся в параллельное положение. На предметное
стекло палочкой наносят каплю глицерина и в нее помещают отрезки
20
исследуемых волокон шерсти длиной не более 0,5 см из разных участков.
Отрезки волокон тщательно перемешивают с глицерином препаровальной
иглой и накрывают покровным стеклом. Препарат помещают на
предметный столик микроскопа. Срезы вначале просматривают при малом
увеличении, а затем при сильном. При этом обращают внимание на
наличие и соотношение различных слоев в шерстинке, на характер
строения чешуйчатого слоя (форму, размер и расположение чешуек).
На основании своих наблюдений и литературных данных студент
зарисовывает микроскопическую картину строения шерстинок разных
типов и отмечает их характерные особенности в специальной форме.
Задание 3. Изучить основные группы овечьей шерсти и дать их
краткую сравнительную характеристику.
Пользуясь образцами-эталонами, ознакомиться с особенностями
однородной и неоднородной шерсти, а затем с характерными
особенностями тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой шерстью.
Обратить внимание на типы шерстных волокон, из которых состоит
каждая группа овечьей шерсти. Используя собственные наблюдения и
литературные данные, определить к какой группе относится каждый из
пучков шерсти, полученной для упражнения.
Контрольные вопросы
1. Каковы морфологические особенности разных типов шерстных
волокон?
2. Каково гистологическое строение шерстных волокон?
3. Как отличить полугрубую шерсть от грубой?
5. Как отличить тонкую шерсть от полутонкой?
Занятие 4. Изучение физико-механических свойств шерсти.
Цель
занятия. Научиться определять извитость, длину и крепость (прочность)
шерсти.
Методические указания
К техническим свойствам шерсти относят: длину, толщину,
извитость, крепость, эластичность, растяжимость, упругость, блеск и цвет.
От этих свойств шерсти во многом зависят ассортимент шерстных изделий
и их качество.
Длина – одно из основных свойств шерсти. Различают естественную
и истинную длину шерсти. Естественная длина шерсти измеряется без
распрямления извитков, в естественном состоянии в штапеле или косице.
Истинная длина устанавливается путем измерения длины отдельных
волокон в распрямленном, но нерастянутом виде.
21
Толщина – одно из наиболее важных свойств шерсти, которые в
наибольшей степени влияют на толщину пряжи и качество шерстяных
изделий. Толщину шерсти определяют путем измерения диаметра
поперечного сечения шерстинки и выражают в микрометрах. В настоящее
время в нашей стране для установления толщины всех однородных
шерстей (тонкие, полутонкие) разработана единая система классификации.
По этой системе установлено 13 основных классов однородной шерсти,
которые называются качествами и количество извитков на 1 см длины
шерсти; характер и степень выраженности извитости.
Контрольные вопросы
1. Какие свойства шерсти относятся к физико-техническим?
2. Как определяется длина шерсти?
3. От чего зависит цвет шерсти?
Тема 3. Селекционно-племенная работа с овцами карачаевской
и советской мясошерстной пород
Занятие 5. Методы разведения: чистопородное разведение,
инбридинг, скрещивание. Гибридизация и ее значение
Цель занятия. Уяснение значения коэффициента генетического
сходства, овладение техникой расчета этого коэффициента по формуле
Райта-Кисловского на основе анализа генеалогии.
Методические указания
При изучении этого раздела следует понять и твердо усвоить
различие между методами разведения сельскохозяйственных животных и
формами их подбора. Формы подбора отражают степень фенотипического
и генотипического сходства или различия между подобранными для
спаривания особями с целью обозначаются цифрами: 80, 70, 64, 60, 58, 56,
50, 48, 46, 44, 40, 36, 32. Каждому качеству соответствует определенная
толщина шерсти.
Извитость в некоторой мере связана с формой волосяного
влагалища. Пух отличается более мелкой извитостью. Переходный волос
образует более крупный извиток. Ость имеет волнистую извитость.
Плоские извитки характеризуются тем, что у них высота дуги меньше ее
основания. В некоторых случаях эти дуги вытягиваются настолько сильно,
что получается едва заметная волнистость. Такая форма извитка –
волнистая или растянутая – свойственная полугрубой и грубой шерсти.
Шерсть, лишенная извитости, называется гладкой. Высокие извитки –
высота дуги больше ее основания. Различают сжатую, высокую и
22
петлистую извитость. Сжатая высокая форма извитка, как правило, связана
с некоторой вялостью и недостаточной густотой шерсти.
Крепость шерсти (то есть способность волокон противостоять
разрыву при растягивании) имеет очень большое значение, так как только
из крепкой шерсти можно изготовить прочные ткани.
Растяжимость – это свойство шерсти удлиняться сверх истинной
длины при растяжении и восстанавливать первоначальную длину после
прекращения растягивания. Удлинение волокон сверх истинной длины у
разной шерсти составляет 20-50% и более.
Упругость – способность шерсти после вытягивания или сжатия ее
принимать первоначальную форму. Техническая ценность упругой шерсти
заключается в том, что при изготовлении ворсистых тканей (сукна, драпы)
получается хороший ворс, а шерстяная одежда сохраняет приданную ей
форму.
Скорость, с которой шерсть восстанавливает свою первоначальную
форму после сжатия, называют эластичностью.
Цвет тонкой и полутонкой шерсти, как правило, белый, а грубая и
полугрубая шерсть бывает различных цветов: белого, черного, рыжего,
серого. Цвет шерсти зависит от количества и цвета пигмента в шерстинке.
Для промышленности лучшей шерстью считается белая, ее можно
окрашивать в любые тона.
Блеск шерсти – способность шерстяных волокон отражать в
большей или меньшей степени, падающие на них лучи света. Это свойство
обусловлено главным образом строением чешуйчатого слоя и извитостью
шерстинок. Блеск шерсти может быть сильным, умеренным, шелковистым
и стекловидным. Шерсть, не имеющая блеска, называется матовой.
Материал и оборудование. Образцы шерстных волокон, пинцеты,
альбомы, линейки.
Задание 1. Определить форму извитков и закономерность извитости
шерсти.
Пользуясь эталонами необходимо ознакомиться с различными
формами извитков шерсти. Затем в полученных для упражнения пучках
шерсти определить форму извитков и закономерность извитости шерсти.
Под закономерностью извитости понимается характер извитков по
своему размеру и форме на всем протяжении длины шерстинки. Извитость
определяется на глаз в образце натуральной шерсти. Одновременно с этим
подсчитывают количество извитков на 1 см длины волокон, пользуясь
миллиметровой линейкой.
Результаты исследования извитости шерсти описать по следующей
форме:
№ пучка;
23
группа шерсти;
форма извитков;
получения от них потомства с желательными признаками.
Под методами разведения понимают научно обоснованную систему
(форму) племенной работы, отражающую степень филогенетического
родства (сходства) подбираемых для спаривания животных. Метод
разведения показывает, подбирают ли для спаривания животных из одной
или из разных пород одного вида или из разных видов. С давних пор в
зоотехнической науке и практике животноводства различают следующие
методы разведения: чистое или чистопородное, при котором для получения потомства спаривают животных, подобранных из одной и той же
породы; скрещивание, при котором для спаривания подбирают родителей
из разных пород, но одного вида; гибридизация или спаривание животных
разных видов и даже родов (отдаленная гибридизация).
Главная цель чистопородного разведения состоит в том, чтобы
сохранить ценные свойства животных избранной породы и проводить
дальнейшее их совершенствование в желаемом направлении.
Потомство, получаемое в таком случае, считается чистопородным
(той же породы, что и родители). При изучении чистопородного
разведения основное внимание должно быть уделено структуре породы
(отродья, линии, семейства) и генеалогическому
анализу стада.
Необходимо учитывать, что порода состоит не из наследственно
тождественных особей, а из животных с различными генотипами, которые
трудом человека приведены в определенную систему. Следует познать,
как измеряется степень генетической однородности породы, и научиться
вычислять коэффициент возрастания генетического сходства по формуле
С. Райта.
Эффективность
работы
по
быстрому
качественному
совершенствованию пород во многом зависит от численности поголовья,
ареала и структуры каждой из них. Для более консолидированных
заводских пород характерны довольно сложная структура и наличие в них
достаточного генетического разнообразия при высокой фенотипической
однородности животных, составляющих породу.
Но порода не представляется в виде большой статической
совокупности с высокими показателями изменчивости, а состоит из
различных по происхождению и комплексу биологических и хозяйственно
полезных признаков групп животных, каждая из которых является
качественно своеобразным структурным элементом породы. Такими
структурными элементами заводских пород служат заводские мужские
линии и маточные семейства. Являясь частями целого (породы), линии и
семейства сами обладают некоторой целостностью в морфологических
24
особенностях, генетической структуре и формируются целеустремленной
племенной работой в определенных природных и хозяйственных условиях.
Эволюция их, как и целых пород, протекает под контролем человека в
направлении все большего приспособления к условиям производства и
требований, предъявляемых к ним человеком.
Чистопородное разведение осуществляется двумя методами
спаривания: неродственным (аутбридинг) и родственным (инбридинг). В
общей системе племенной работы с любой породой, направленной на
совершенствование ее продуктивных и племенных качеств, основное
значение имеет неродственное спаривание. Гетерогенный подбор
родительских пар, межлинейные кроссы, «освежение» крови как метод
оздоровления и повышения жизнеспособности стад проводятся на основе
неродственного спаривания. При аутбридинге сохраняется пластичность
животных, а также их способность приспосабливаться к новым условиям.
Инбридинг — это система спаривания животных, находящихся в
родстве. В связи с тем что родственное спаривание широко применяется
при чистопородном разведении, породообразовании, разведении по
линиям, необходимо подробно рассмотреть его биологическую сущность,
роль и место в системе племенной работы.
Бессистемный тесный инбридинг приводит к снижению продуктивности, плодовитости, крепости конституции животных. Но на примере
создания орловской породы рысаков П. Н. Кулешов, а затем
Д. А. Кисловский показали полезность умеренного инбридинга не только
при создании породы, но и при закладке и совершенствовании знаменитых
линий
этой
породы.
Основоположник
научной
методики
породообразования М. Ф. Иванов также считал инбридинг необходимым
методом селекционной работы, применяемым умело и целеустремленно в
сочетании с жестким отбором животных по крепости конституции.
С начала XX в. вопрос о роли и значении инбридинга, его биологической сущности начинают изучать генетики. Обстоятельные опыты,
были проведены С. Райтом на морских свинках, который в 23
инбридированных семьях применял в течение 20 поколений спаривание по
типу брат х сестра. В течение 20 инбредных поколений из 35 линий
вымерло 27. У остальных линий понизилась жизнеспособность, масса и
плодовитость. Скрещивание животных инбредных линий между собой
привело к некоторому улучшению качества потомства. Очень важны
выводы С. Райта о применении инбридинга при совершенствовании пород
сельскохозяйственных животных. Известно, что генетическое улучшение
при обычной селекции идет очень медленно. Создание инбредных линий,
последующее их скрещивание между собой (межлинейные кроссы) дают
возможность получить гетерозиготную популяцию более высокого класса,
25
чем исходная. Достигнуть же этого путем обычной селекции очень трудно.
Дальнейшее улучшение популяции состоит в повторении всего процесса,
то есть изолировании новых инбредных линий, их скрещивании и отборе
лучших кроссов для создания новых популяций.
Вредные действия родственных спариваний носят название инбредной депрессии, или инбредной дегенерации. Разные популяции в пределах
одной и той же породы неодинаково реагируют на инбридинг, степень
инбредной депрессии разная. Это объясняется различной исходной
гетерозиготностью популяций, обусловливающей более высокую
стойкость, продуктивность и крепость конституции животных. Еще Ч.
Дарвин на основании наблюдений и опытов, которые он проводил более 10
лет, сформулировал «великий закон жизни», согласно которому все живые
существа извлекают пользу из случайного скрещивания с особями, не
состоящими с ними в кровном родстве, в то время как продолжительное
родственное спаривание приносит вред. Главной
причиной
вреда
инбридинга Ч. Дарвин считал очень большое сходство половых клеток
родственных животных, дающих при слиянии бедную наследственную
основу, суживающую приспособительные возможности организма к
изменяющимся условиям среды. Современная генетика видит причину
вредного действия гомозиготности у инбредных особей. Основная цель
родственного разведения — сохранение конкретных наследственных
особенностей того или иного выдающегося предка. Инбридинг
должен
прово- диться направленно и только при использовании определенного,
выдающегося животного. При изучении родословной можно встретить в
ней повторение клички одного и того же животного как в материнской,
так и в отцовской ее половине. Это свидетельствует о том, что у матери и
отца пробанда был общий предок, т.е. они находились между собой в
родстве.
По родословным можно легко установить, родственны ли между
собой спариваемые животные или нет и какова степень этого родства.
Для быстрого нахождения повторяющихся кличек (предков) в
родословной их отмечают одним и тем же знаком ( *, А, О, □ и т.п.) или же
подчеркивают цветным карандашом одного цвета.
В практике разведения животных встречаются разные степени
инбридинга, которые имеют совершенно различные биологические
последствия: мать х сын; дочь х отец; сестра х брат; бабка х внук; тетка х
племянник и т.п.
Чтобы в родственных спариваниях легче было ориентироваться и
привести их в систему, немецкий ученый А. Шапоруж (1909) предложил
следующий способ учета инбридинга:
26
а) все ряды предков в родословной обозначают римскими цифрами в
порядке нарастания от родителей пробанда к более отдаленным предкам
(т. е. I — ряд родителей; II — ряд бабок и дедов и т. д.);
б) записывают римскими цифрами те ряды предков в которых
повторно встречается тот же предок (то же животное). При записи
родственного спаривания на предка первой пишут римскую цифру,
обозначающую ряд предков, в котором он встречается в материнской
(левой) половине родословной. Затем ставят тире, означающее линию,
которая делит родословную на левую материнскую и правую отцовскую
половины. После тире пишут римскую цифру, указывающую ряд, в
котором этот же предок находится в отцовской половине родословной.
Например, запись II—III означает, что общий предок встречается в
материнской половине родословной во втором ряду предков, а в отцовской
- третьем. Если общий предок в материнской или отцовской половине
родословной встречается несколько раз, то пишут разделенные запятой
римские цифры, обозначающие ряды, в которых он встречается в
материнской половине родословной, а затем (после тире) и римские
цифры, означающие ряды, в которых он же встречается в отцовской
половине родословной. Так, запись III, III—IV, V свидетельствует о том,
что у пробанда общий предок встречается в материнской половине
родословной дважды в третьем ряду, а в отцовской — в четвертом и пятом
рядах.
В том случае, когда общий предок встречается только в одной
половине родословной, а в другой его нет, при записи с той стороны (от
тире), где нет этого общего предка, ставят ноль, а с другой — цифры,
указывающие ряды предков, в которых он встречается. В частности, запись
0—II, III означает, что в данном случае путем родственного спаривания
был получен не пробанд (его мать и отец не имеют общих родственников),
а один из его родителей (в нашем примере — отец).
Используя способ записи инбридинга по рядам предков, можно
определить и степень родства спариваемых животных по классификации,
предложенной Пушем в зависимости от наличия и близости
повторяющихся предков генетические последствия инбридинга также будут разными):
Кро восме шен ие (тесный инбридинг)
I — II (мать х сын); II— I (дочь х отец); II — II (сестра х брат)
(полусестра х полубрат); I —III (бабка х внук);
III — I (внучка х дед).
Близкое родство
27
III—III; III—II; II—III; III—II; I- IV, IV- I (бабушка—внук, внучка —
дед и т.д.).
У м е р е н н ы й и н б р и д и н г - общий предок встречается в III—IV,
IV—III, IV—IV; V — II поколениях.
Отдаленный инбридинг — общий предок встречается в V—V; V—VI
поколениях.
Для измерения степени тесноты инбридинга используется формула
С. Райта-Д. Кисловского:
F=  [ 1 ]n+n1-1
2
где: F – коэффициент инбридинга;
1
– доля наследственности, получаемая потомком от каждого из
2
родителей;
n – ряд родословной, где встречается общий предок с материнской
стороны;
n1 – то же, с отцовской стороны.
По этой формуле коэффициент инбридинга выражается в долях единицы
(от 0до 1). Для перевода его в проценты полученную величину умножают на 100.
Материалы. Родословные овец с примерами использования инбридинга
разных степеней.
Задание 1. Рассчитать коэффициент возрастания генетического сходства
между потомком А и его предком М, повторяющимся 4 раз в третьем ряду
родословной (т.е. в случае инбридинга III, III – III, III;
М
_
_
C
B
Q
L
D
M
N
Y
M
O
K
M
P
M
3+0
Ответ: (½)
=0,125; (½)3+0=0,125; (½)3+0=0,125;
(½)3+0=0,125;  = 0,50.
Задание 2. По приведенным ниже схемам родословных определить
коэффициент возрастания генетического сходства у следующих
животных:
а) сходство животного А с его предком К
28
C
D
B
Q
L
K
K
Занятие 6. Скрещивание
Цель занятия. Овладение техникой составления схем всех видов
скрещивания и гибридизации, ознакомление с примерами их использования
в овцеводстве.
Методические указания
В отличие от чистопородного разведения, при котором спариваемые
животные принадлежат к одной породе, при скрещивании спаривают
между собой животных, относящихся к разным породам одного вида.
Потомки, полученные в результате скрещивания, называются
помесями соответствующих поколений (первого, второго и т.д.).
Скрещивание - широко распространенный в зоотехнической
практике
метод
разведения
животных,
используемый
для
совершенствования существующих пород, выведения новых, более
продуктивных и отвечающих требованиям ведения животноводства на
промышленной основе, а также для создания высокопродуктивных
животных для неплеменных (пользовательных) стад. Биологическая
сущность его заключается в том, что скрещивание ведет к обогащению и
расширению наследственной основы, к новообразованиям в породе,
повышает крепость конституции животного.
Успех скрещивания зависит от умелого выбора исходных пород,
цели и вида скрещивания; подбора лучших производителей, проверенных
по качеству потомства; создания хороших условий кормления и
содержания для помесного поголовья.
В зависимости от задач племенной работы применяют разные виды
скрещивания: для улучшения одних пород другими (более ценными) поглотительное и вводное; для выведения новых пород воспроизводительное, или заводское; для получения пользовательных
животных, обладающих высокой продуктивностью, обусловленной
явлением гетерозиса, - промышленное скрещивание (простое и
переменное).
1. Поглотительное скрещивание применяют для коренного
улучшения одной породы (улучшаемой) другой (улучшающей). При этом
маток улучшаемой (местной) породы, а в последующем помесных,
систематически (из поколения в поколение) спаривают с производителями
улучшающей (заводской) породы. Для помесных животных в зависимости
от их кровности создают улучшенные условия кормления и содержания (в
противном случае оно окажется малоэффективным). При подборе
29
животных для спаривания следует учитывать их происхождение и не
допускать инбридинга. Осуществляя поглотительное скрещивание, не
следует стремиться к полному вытеснению у помесей признаков и свойств
улучшаемой (чаще всего местной) породы, таких, как неприхотливость,
выносливость, приспособленность к специфическим местным условиям и
др. Успех поглотительного скрещивания зависит также от интенсивности и
направления отбора животных желательного типа.
2. Вводное скрещивание (прилитие крови) - это такое скрещивание,
которое имеет своей целью не коренное изменение (преобразование)
животных улучшаемой породы, а лишь их частичное улучшение при
сохранении основных ценных качеств.
3. Воспроизводительное (заводское) скрещивание используется для
выведения новых пород животных. Это скрещивание по праву называют
породообразующим. Оно является наиболее сложным и важным видом
скрещивания. В зависимости от числа участвующих в нем пород оно
подразделяется на простое и сложное. Успех воспроизводительного
скрещивания зависит от удачного выбора исходных пород и конкретных
их представителей, а также от четкого представления о том, какими
должны быть животные желательного типа. М.Ф. Иванов указывал, что
при проведении воспроизводительного скрещивания необходимо
соблюдать следующие условия:
иметь четкое представление о том, какой должна быть новая порода
(тип, направление продуктивности и т.д.);
разработать правильную схему скрещивания (особенности
племенной работы с каждым поколением);
умело выбрать исходные породы для скрещивания;
использовать в работе большое число животных;
применять родственное спаривание на первом этапе консолидации
породы в сочетании со строгим отбором;
создать хорошие условия кормления и содержания для ремонтного
молодняка, которые способствовали бы развитию у него ценных признаков
новой породы.
Схемы воспроизводительного скрещивания весьма разнообразны, но
долю участия отдельных пород у сложных помесей при известном их
происхождении
всегда
можно
рассчитать.
При
простом
воспроизводительном скрещивании используют две породы, а при
сложном - три породы и более. В зависимости от цели скрещивания и
качества получаемых помесных животных переходят к разведению «в
себе» тех из них, которые в наибольшей степени соответствуют
желательному типу. Это могут быть помеси 3/4-, 5/8-, 3/8-кровности, а в
отдельных случаях и полукровки.
30
4. Промышленное скрещивание - скрещивание, при котором
спаривают животных двух хорошо сочетающихся между собой пород для
получения гетерозиготных помесей первого поколения. Выращивают их
лишь как пользовательных животных, которые дальнейшему размножению
не подлежат. В связи с этим для их получения необходимо разводить в
чистоте животных и той, и другой исходных пород.
Промышленное скрещивание бывает простое и сложное. При
простом промышленном скрещивании используют две породы, а в
сложном промышленном скрещивании участвуют три породы и более.
Маток 1-го поколения, помесных по происхождению, покрывают
производителем третьей породы (трехпородное скрещивание). Важным
моментом является выбор производителей для промышленного
скрещивания. При этом учитывают его происхождение, лучшую
сочетаемость пород, направление продуктивности и др.
5. Переменное скрещивание - относится к разновидности
промышленного скрещивания, при котором помесное маточное поголовье
разных поколений последовательно спаривают с производителями других
пород, меняющимися в каждом поколении. Доли крови рассчитывают так
же, как и в случае простого промышленного скрещивания.
Переменное скрещивание может быть не только простым, но и
сложным, когда в нем участвуют три и реже - четыре породы.
Как и при простом промышленном, при переменном скрещивании
следует использовать не любые, а хорошо сочетающиеся между собой
породы, что позволяет поддерживать на высоком уровне эффект
гетерозиса в течение многих поколений. Существенное преимущество
этого вида скрещивания перед простым промышленным - возможность
использования для воспроизводства потомства помесных маток разных
поколений, а не чистопородных. Поэтому общая потребность в поголовье
чистопородных животных, используемых для скрещивания, резко
сокращается. Чистопородными должны быть только производители.
Под гибридизацией понимают спаривание между собой генетически
различающихся видов, пород, инбредных линий. Спаривание особей
разных видов, например, лошади с ослами, называют межвидовой
гибридизацией. В племенной работе, особенно в птицеводстве и
свиноводстве, широко применяется межпородная и межлинейная
гибридизация. Гетерозиготные особи (потомство), полученные в
результате гибридизации, называются гибридами.
Гибридизация как сложный и не всегда дающий желательные
результаты
метод
разведения
животных
имеет
ограниченное
распространение и второстепенное значение. Ее успех во многом зависит
от степени биологического сходства животных, взятых для гибридизации.
31
Представители близких между собой в систематическом отношении видов
легко спариваются и дают плодовитых гибридов (например, крупный
рогатый скот и зебу). Более отдаленная гибридизация связана с целым
рядом трудностей и сопровождается полным или частичным бесплодием
гибридов (мулы, гибриды крупного рогатого скота и яков и т.п.).
Исследования биологов показали, что причинами бесплодия, или
нескрещиваемости, животных разных видов являются:
несовместимость хромосомных наборов спариваемых животных.
Например, лошадь имеет 64 хромосомы, осел - 62, а мул - 63. Одна
хромосома непарная и не участвует в коньюгации;
несовместимость матери и плода (антигены, ферменты, гормоны и
др. белки) - гибель эмбриона. Это одна из причин гибели эмбрионов и
спонтанных абортов;
несовместимость цитоплазмы яйцеклетки и ядра сперматозоида при
оплодотворении - иммунное бесплодие;
несовместимость антигенов сперматозоида с антителами половой
слизи и крови самок при спаривании;
отсутствие гомологичных участков в хромосомах-гомологах или
иное их расположение из-за инверсий и других перестроек, что приводит к
нарушению их коньюгации.
Гибридизация может применяться: для получения пользовательных
животных по принципу простого промышленного скрещивания
(мулопроизводство и т.п.); для выведения по типу воспроизводительного
или вводного скрещивания новых пород животных (если рождаются
плодовитые гибриды), сочетающих в себе ценные свойства особей
исходных видов, приспособленных к специфическим условиям отдельных
климатических зон и обладающих новыми полезными качествами (горный
архаро-меринос и др.).
Материал и оборудование. Таблицы с изображениями отдельных
схем скрещивания и гибридизации, фотографии помесей и гибридов.
Задание 1. Составить буквенные схемы всех рассмотренных выше
видов скрещивания и изобразить их графически.
Задание 2. Вводное скрещивание.
Составить схему однократного прилития крови австралийской
породы корридель для улучшения овец советской мясошерстной породы и
рассчитать доли крови приплода до 4-го поколения.
Контрольные вопросы:
1. Что понимают под формами подбора и методами разведения
сельскохозяйственных животных? В чем разница между ними?
32
2. Какие существуют методы разведения сельскохозяйственных
животных?
3. В чем состоит основная цель чистопородного разведения
сельскохозяйственных животных?
5. Каким образом определяется принадлежность
животного к той или иной заводской линии?
отдельного
6. Как выявляют продолжателей линии?
7. Каковы принципы построения схемы линии и анализа?
8. Что такое генетическое сходство? Каковы методы его вычисления
и практическое значение?
9. Что представляет собой маточное семейство как структурная
единица породы? Каково его значение в племенной работе с ней
Занятие 7. Бонитировка овец карачаевской породы
Цель занятия. Ознакомится с инструкцией
по бонитировке
грубошерстных овец.
Методические указания
Основная задача бонитировки состоит в качественной оценке, отборе
лучших животных, отвечающих принятому в стаде направлению, и
разделении их на классы. Данные бонитировки наряду с другими
материалами используют при подборе баранов к маткам для случки с
целью получения от них лучшего и более продуктивного приплода.
Непосредственно перед началом работы должны быть подготовлены
данные племенного и зоотехнического учета на животных, подлежащих
бонитировке и осмотру.
Для проведения бонитировки должны быть заранее заготовлены:
а) журналы для записи индивидуальной бонитировки;
б) весы для взвешивания животных;
в) щипцы для выщипов на ушах;
г) щипцы для татуировки с полным набором цифр;
д) ушные пластмассовые бирки и щипцы к ним;
е) комплекты цифр для выжигания номеров на рогах;
ж) необходимое количество щитов, станок для бонитировки,
халаты и другой инвентарь.
После индивидуальной и классной бонитировки составляется отчет
по установленным формам.
33
В
основу
разделения
на
классы
положены
продуктивность, конституция, племенная ценность овец и пригодность их
для дальнейшего разведения в условиях горного содержания.
Установлены два вида бонитировки овец: классная и
индивидуальная.
При классной бонитировке разделение овец на классы
производится путем оценки каждого из продуктивных качеств,
конституции и установления на этой основе суммарной, комплексной
оценки животного. Результаты оценки признаков продуктивности у
отдельных животных в процессе бонитировки не записываются, но по
каждой пробонитированной группе овец учитывается количество
животных, отнесенных к различным классам.
Индивидуальная бонитировка племенных овец заключается в оценке
продуктивных качеств, экстерьера и конституции животного. Результаты
оценки записываются в специальном журнале с последующим внесением
их в индивидуальные племенные карточки животных.
Бонитировка молодняка проводится осенью в возрасте 16-17
месяцев. В племенных и товарных стадах карачаевские овцы при бонитировке разделяются на три класса: элита, I, П.
Класс элита - это лучшие животные в стаде, которые не менее, чем
на 10% превосходят минимальные требования для овец 1 класса,
полностью отвечающие стандарту породы. Они должны обладать крепкой
конституцией, хорошим здоровьем, быть способными к размножению. К
элите могут быть также отнесены отдельные животные, хотя и не
отвечающие по всем признакам требованиям, установленным для первого
класса, но обладающие отдельными выдающимися хозяйственно
полезными качествами.
I класс - животные средней величины, крепкой конституции, с
хорошо развитым, но не грубым костяком. Голова прямая или слегка
горбоносая. Длина туловища, как правило, несколько превышает высоту в
холке. Грудь глубокая; хорошо развитая, но неширокая. Конечности
тонкие, сухие, правильно поставленные, с крепким копытом.
Шерстный покров состоит из длинной, мягкой, средней волнистости
эластичной ости. Длина ости 12 см и выше. Мертвый и сухой волос
отсутствует. Цвет шерсти разный, с сильным блеском. Остевые волосы
(косицы) распределены по всему туловищу равномерно. Животные
первого класса по своим конституционально-продуктивным признакам и
свойствам должны соответствовать требованиям стандарта породы
(табл.3).
34
II класс - животные, характеризующиеся в основном признаками
первого класса, но мелкие, или с некоторыми недостатками по качеству
шерсти и в экстерьере.
Брак - неудовлетворительно развитые животные.
Помеси - животные, не удовлетворяющие требованиям
для чистопо - родных карачаевских овец, но с отдельными признаками
этой породы (грубая шерсть, жирный хвост и т.д.). Помесных овец следует
улучшать чистопородными.
Таблица 3 - Минимальные показатели продуктивности
для овец 1-го класса
Группа
Бараны: взрослые
производители
в возрасте
16-17 мес.
Живая Настриг шерсти за год, кг
масса, кг
немытой
мытой
Длина ости, см
65
2,0
1,4
12
46
1,3
0,9
12
Матки
42
1,3
0,9
12
Ярки в возрасте
16-17 мес.
36
1,2
0,8
12
Живая масса взрослых овец указана по осеннему взвешиванию.
Для
записи
результатов
индивидуальной
бонитировки
овец карачаевской породы в племенных документах и обработки данных
на ЭВМ установлены специальные обозначения, совокупность которых
составляет бонитировочный ключ.
Тип животного: Р - рогатый, К - комолый, Ц - цветной.
Величина животного: Кр - крупная, Ср - средняя, Мл - мелкая.
Величина жирного хвоста: 5 - крупная, 4 - средняя, 3 - мелкая.
Масса шерсти (густота) определяется на бочке визуально и на
ощупь:
ММ - очень густая, М+- густая, М-удовлетворительная, Мр - редкая.
Длина косиц (остевых волокон) на боку, см: - с точностью до 0,5.
Тонина ости: ОТ - ость тонкая, ОС - ость средняя, ОГ - ость грубая.
Волнистость косиц: В - выраженная, В- - недостаточно выраженнная.
Блеск шерсти: Б - нормальный, Б- - незначительный (слабый).
Равномерность роста косиц по туловищу: У - равномерное,
У - недостаточно равномерное.
35
Конституция: К - животные крепкой конституции, гармонично
сложенные, костяк хорошо развитый, но не грубый, кожа плотная,
средней толщины; КГ - конституция грубая, костяк массивный, грубый,
кожа толстая, рыхлая; КН - конституция нежная, костяк недостаточно
развит, голова узкая, вытянутая, берцовые кости тонкие, кожа тонкая и
рыхлая.
Живая масса, кг; до 1.
Настриг немытой шерсти за год определяется по сумме весеннего и
осеннего настригов шерсти, кг: до 0,1.
Выход чистой шерсти устанавливается при промывке образца
шерсти в лабораторных условиях, %: до 0,5.
Настриг чистой шерсти определяется расчетным способом, кг: до 0,1.
Общая оценка животного устанавливается на основе оценки мясо сальных качеств, отдельных статей экстерьера и шерстных свойств, а
также общего развития животного.
Общая оценка производится по пятибальной системе и обозначается
следующим образом:
00000 - отличное животное, крупной величины с выдающейся
мясной и шерстной продуктивностью и отличными формами
телосложения;
0000 - животное с хорошими мясными формами телосложения,
хорошими и удовлетворительными шерстными качествами;
000 - животные с удовлетворительными телосложением, мясной и
шерстной продуктивностью;
00 - животное неудовлетворительное по продуктивности и
телосложению.
К классу элита, как правило, относят животных с оценкой не ниже
0000.
Класс животного устанавливается по комплексу признаков: элитаЭл; - 5 ;
1 класс-I; :
II класс - II;
Брак - Бр.
Примерная запись результатов индивидуальной бонитировки овец
карачаевской породы.
Характеристика барана. Животное рогатое с шерстью черной масти,
крупное со средними размерами жирного хвоста. Масса шерсти отличная.
Длина косиц 14 см при средней тонине ости. Шерсть с хорошо
выраженной волнистостью и нормальным блеском. Туловище, равномерно
покрытое косицами. Телосложение животного хорошее. Живая масса - 72
кг. Настриг немытой шерсти - 2,2 кг. Класс - элита.
36
Бонитировочная запись барана:
Р Кр 4 ММ 14 ОС В Б У72 2,2 ОООО Эл.
Материал и оборудование. Щипцы для выщипов на ушах, щипцы
для татуировки с полным набором цифр, журнал для записи результатов
бонитировки.
Задание 1. Пробонитировать овцематку и записать результаты
бонитировки по ключу.
Овцематка 3 лет. Шерсть очень густая, длиной 12 см, с хорошей
извитостью, уравненная, жиропот белого цвета в достаточном количестве.
Костяк хорошо развит, экстерьер - отличный. Оброслость спины и брюха
хорошая. Живая масса 45 кг, настриг немытой шерсти 1,5 кг, выход мытой
шерсти 46%.
Задание 2. Пробонитировать овцематку и записать результаты
бонитировки по ключу.
Овцематка 2 лет. Шерсть редкая. Длина ости 12 см. Жиропота
достаточно, цвет жиропота - светло-кремовый. Костяк хорошо развитый,
экстерьер хороший, оброслость неудовлетворительная. Живая масса 42 кг,
настриг немытой шерсти 1,1 кг, выход мытой шерсти 49%.
Задание 3. Пробонитировать барана
и записать результаты
бонитировки по ключу.
Баран-производитель 4 лет, типичный для породы. Имеет очень
густую шерсть, длина 12,5 см, извитость шерсти хорошая, хорошо
уравненная; жиропота достаточное количество, цвет жиропота - белый.
Костяк хорошо развитый, экстерьер хороший, оброслость отличная. Живая
масса 70 кг, настриг немытой шерсти 1,5 кг, выход мытой шерсти 46%.
Контрольные вопросы
1. С какой целью проводится бонитировка?
2.В каком возрасте проводятся предварительная и основная
бонитировки овец разного направления продуктивности?
3. Чем индивидуальная бонитировка отличается от классной?
4. Какие животные относятся к чистопородным?
5. Каких животных считают стандартом породы?
6. Как определяются длина, тонина, густота и уравненность шерсти
при бонитировке?
7. Какие материалы и оборудование необходимы для проведения
бонитировки?
8. В каких хозяйствах и какие половозрастные группы овец подлежат
индивидуальной бонитировке?
9.Каких животных относят к классам: Эл. ,I,II и брак ?
37
10.Какие требования предъявляют к животным для отнесения их в
селекционную группу или селекционное ядро в грубошерстном
овцеводстве?
Занятие 8. Мечение овец
Цель занятия. Ознакомление с методами мечения овец карачаевской
породы.
Методические указания
В племенных стадах индивидуальные номера присваиваются
племенным производителям, используемым в стаде; племенным баранам,
предназначенным для ремонта собственного стада и племенной продажи,
племенным маткам (элита и первого класса); маткам, на которых
проводится проверка производителей по качеству потомства.
Мечение
овец
индивидуальными
номерами
производится
следующими
способами:
а) татуировкой на ушах;
б) пластмассовыми бирками на ушах;
в) выжиганием номера на рогах.
Татуировкой метятся овцы с цветной шерстью при отсутствии
пигментации на бесшерстной поверхности внутренней стороны уха.
Индивидуальный номер ставится на правом ухе, причем, ежегодно
начинается с единицы, но перед порядковым номером должна находиться
последняя цифра года рождения. Например, ярка рождения 2001 г. № 325
должна иметь номер 1325..
Животные с цветными ушами метятся бирками. Рогатым баранам индивидуальный номер выжигается также на правом роге. Принцип
нумерации такой же, как и при татуировке, первая цифра означает
последнюю цифру года рождения.
Для обозначения класса животного при бонитировке делают выщипы
на правом ухе. Классы обозначают следующим образом: элита - на конце
уха выщип-вилка; первый класс - один выщип на нижнем крае уха; второй
класс - два выщипа на нижнем крае уха, брак отмечается отрезанием края
уха.
На левом ухе вышипами отмечаются следующие показатели: скороспелость, шубные качества животных, а также многоплодность и
молочность их матерей. Ягненку из многоплодного помета ставится
выщип-вилка на конце уха; высокая молочность матери отмечается одним
выщипом на нижнем крае уха; высокая скороспелость ягненка - одним
выщипом на верхнем крае уха; хорошие шубные качества животного двумя выщипами на крае уха.
38
Молодняк от племенных маток метится в день рождения. В журнал
случки и ягнения, напротив номера матери и отца, заносится индивидуальный номер ягненка с обозначением пола. Таким образом подтверждается
происхождение ягненка. Эти данные переносятся в журнал выращивания
молодняка.
Материал и оборудование. Щипцы для выщипов на ушах; щипцы
для татуировки с полным набором цифр, ушные пластмассовые бирки и
щипцы к ним; комплекты цифр для выжигания номеров на рогах.
Задание 1.
1. Охарактеризовать методы мечения, применяющиеся для овец.
2. Ознакомиться на практике с различными инструментами,
использующимися для мечения животных.
Занятие 9. Бонитировка овец советской мясошерстной породы
Цель занятия. Ознакомится с инструкциями по бонитировке
грубошерстных овец.
Методические указания
Задача бонитировки состоит в качественной оценке, отборе лучших
животных, отвечающих принятому направлению, и разделении их на
классы, обеспечивающие соответствующий подбор баранов к маткам с
целью получения от них лучшего и более продуктивного приплода.
Бонитировка бывает: индивидуальная и классная.
Индивидуальная бонитировка племенных овец заключается в оценке
важнейших признаков животного, результаты которой записывают в
специальном журнале с последующим внесением их в индивидуальную
карточку племенного животного.
Классная бонитировка предусматривает разделение овец на классы
путем оценки каждого признака и установления класса животного на
основе
суммарной,
комплексной
оценки
конституциональнопродуктивных его качеств. Результаты оценки продуктивных качеств у
отдельных животных не записывают, но учитывают количество животных,
отнесенных к разным классам.
За месяц до начала бонитировки составляется календарный план
проведения бонитировки овец по каждому хозяйству с учетом
ветеринарно-санитарного состояния хозяйства, ферм и отдельных отар.
Непосредственно перед началом работы должны быть подготовлены
необходимые данные племенного и зоотехнического учета на все
поголовье, подлежащее бонитировке и осмотру.
Для проведения бонитировка овец заранее должны быть заготовлены:
журналы для записей индивидуальной бонитировки;
весы для взвешивания животных;
39
щипцы для выщипов на ушах;
щипцы для татуировки о полным набором цифр или ушные
пластмассовые сережки и щипцы к ним;
комплект цифр и букв для выбивания номеров и букв на сережках;
- необходимое количество щитов, станок для бонитировки или
другое фиксирующее устройство, халаты и другой инвентарь.
Разделение на классы чистопородных овец
Чистопородных полутонкорунных овец в зависимости от выраженности породного типа, конституциональных особенностей, развития,
телосложения и уровня продуктивности делят на 3 класса: элита, I и П.
Класс элита - животные, которые по конституциональнопродуктивным качествам и свойствам существенно превосходят овец I
класса, полностью отвечающих стандарту порода. Сюда могут быть также
отнесены животные, обладающие отдельными выдающимися мясными или
шерстными качествами;
I класс - животные, которые по своим конституциональнопродуктивным признакам и свойствам
соответствуют требованиям
стандарта породы;
II класс - животные с однородной полутонкой шерстью, не
удовлетворяющие по одному из признаков требованиям стандарта породы;
настригу шерсти, живой массе, длине шерсти, а также животные с
длинной, но редкой шерстью или недостаточно уравненной по ее тонине.
Животные, не удовлетворяющие требованиям указанных классов по
конституции, телосложению и продуктивности, подлежат выбраковке и их
выводят из хозяйства.
Разделение на классы помесных овец
Помесных полутонкорунных овец разделяют на 5 классов.
Животных, имеющих однородную полутонкую шерсть подразделяют
на следующие классы: элита (отборные), I и II.
Характеристика этих классов такая же, как чистопородных
животных соответствующих пород и классов.
К III классу относят животных с тонкой шерстью, а к IУ классу животных с неоднородной шерстью.
Мелких овец, с переразвитой нежной конституцией, с пороками в
экстерьере и цветной шерстью выбраковывают.
Бонитировочный ключ
Для записи результатов индивидуальной бонитировки овец в
племенных документах и обработки данных на ЭВМ определены
специальные условные обозначения и шифры.
Порода и породные группы полутонкорунных овец
Порода и породная группа Условное обозначение
Шифр
40
Длинношерстные
в типе линкольн
линкольн
Л
русская длинношерстная
РД
в типе ромни-марш
ромни-марш английского происхождения РМН
марш аргентинского происхождения РМР
куйбышевская
КБ
в типе корриделъ
северокавказская мясо-шерстная
СК
советская.мясо-шерстная (кавказский тип) СМШ
Короткошерстные
Горьковская
ГР
латвийская темноголовая
ЛТ
Цигайские
цигайская
Ц
2106
2102
2104 ромни2114
2103
2101
2108
2203
2202
2301
Условные обозначения и шифры основных
селекционируемых признаков полутонкорунных овец
Шифр
Наименование и градация признаков
признака
1
2
11
Выраженность мясных форм
21
Густота шерсти устанавливается
глазомерно и на ощупь (бок и спина)
редкая, не отвечает стандарту
удовлетворительная
густая
очень густая
31
32
33
34
41
Длина шерсти на боку
Определяется линейкой
длина нерастянутого штапеля или
косицы несколько выше
средней линии бока непосредственно
за лопаткой
на ляжке
на спине
на брюхе
Извитость шерсти определяется на
боку глазомерно:
смытый характер извитости, извитки
41
Условные
Шифр или
обозначения точность изм.
3
4
балл
Maxim.. 5
ММ
М+
ММ
см
И-
2
3
4
5
До 0,5
3
отсутствуют или слабо просматриваются извитки желательной формы
хорошо просматриваются, но не четко
выражены извитки желательной формы,
ясно выраженные по всей длине
штапеля
Толщина шерстных волокон в микрометрах или качествах определяется
глазомерно или с помощью микроскопа
на боку кроме этого у основных и
ремонтных
баранов на ляжке
51
52
Границы качества тонины шерсти в мкм
качество
60
микрометры
23,1-25,0
58
25,1-27,0
56
27,1-29,0
50
29,1-31,0
48
46
44
40
36
31,1-34,0
34,1-37,0
37,1-40,0
40,1-43,0
43,1-55,0
61
Уравненность шерсти по руну
Определяется по разнице в толщине
волокон на боку и ляжке:
шерсть неуравненная, разница в
тонине волокон бока и ляжки свыше 2
качеств или 4 мкм
шерсть уравненная – разница в тонине
волокон бока и ляжки I качества или от
42
И
И+
МКМ
4
5
До 1
Таблица перевода качеств
тонины и их
промежуточных градаций
в мкм
качество
60
60-58
58
58-56
56
56-50
50
50-48
48
46
44
40
36
У-
мкм
24
25
26
27
28
29
30
31
32
35
38
42
46
3
2 до 4 мкм
Шерсть хорошо уравненная, разница
В тонине волокон бока и ляжки <2 мкм
У
У+
4
5
71
72
73
81
91
101
111
112
113
114
115
Жиропот
Количество жиропота
недостаток
избыток
нормальное количество и качество
Цвет жиропота
желтый
кремовый
светло-кремовый
белый
Блеск шерсти (люстра)
отсутствует
слабый
хороший, № выраженный
резкий, четкий, переливающийся
Крепость костяка определяется
на основе совокупной оценки:
нежный
массивный, грубый
хорошо развитый, но не грубый
Экстерьер определяется на основе
совокупной оценки развития отдельных
статей
Оброслость спины и брюха, при
оценке предпочтение дается животным
с хорошей оброслостью спины
Живая масса опредлеяется в возрасте
При рождении (1-2 дня)
При отъеме от маток в 2-4 мес.
12 месяцев
18 месяцев
2,5 года
43
ЖЖ+
Ж
3
4
5
Ж
К
С
Б
3
4
5
БО
ББ
Б+
2
3
4
5
КН
КГ
К
3
4
5
бал
Максимум
5
бал
Максимум
5
кг
кг
кг
кг
кг
до 0,1
до 1
до 1
до 1
до 1
Настриг шерсти
121
122
Настриг шерсти немытой
вся масса остриженной шерсти
годового роста без кизячной
Выход чистой шерсти
123
% выхода чистой от немытой
устанавливается при промывке
образца грязной шерсти
Настриг чистой шерсти
131
устанавливается расчетным способом
Класс животного устанавливается по
инструкции во время бонитировки
и уточняется после стрижки
элита
I класс
II класс
III класс (помеси)
IY класс (помеси)
брак
кг
до 0,1
%
кг
до 1
до 0,1
Эл
I
II
III
IY
Бр
6
5
4
3
2
1
Условные обозначения и шифр дальнейшего использования
животных при
бонитировке
Баранпроизводитель
и ремонтные
бараны
Основной
Резервный
Пробники
Плепродажа
Неплеменной
Условные
обозначения
Матки и ярки
БО
БР
БП
ПП
НП
Селекционное ядро
Селекц.группа
Ремонт стада
Племпродажа
неплеменная
Услов
ные
обозначения
СЯ
СГ
РС
ПП
НП
Шифр
5
4
3
2
1
Материал и оборудование. Журнал для записи бонитировки.
Задание 1. Пробонитировать овец и результаты записать по ключу.
44
Овцематка 3 лет. Шерсть очень густая, длиной 12 см, с хорошей
извитостью, уравненная, жиропот белого цвета в достаточном количестве.
Костяк хорошо развит, экстерьер - отличный. Оброслость спины и брюха
хорошая. Живая масса 45 кг, настриг немытой шерсти 1,5 кг, выход мытой
шерсти 46%.
.
Баран. Возраст 2 года, масса 92 кг, настриг 14 кг, густота шерстигустая, длина 9,0 см, 64 качества, оброслость удовлетворительная, класс –
элита.
Овцематка возраст 2 года, масса 55 кг, настриг 5,5 кг, шерсть очень
густая, длина шерсти 7,5 см, 64 качества, класс – элита.
Баран. Возраст 4 года, масса 102 кг, настриг 14,2 кг, очень густая
шерсть, длина 8,5 см, 64 качества, оброслость хорошая, класса – элита.
45
Библиографический список
1. Волков А.Д. Практикум по технологии производства продуктов
овцеводства и козоводства: учебное пособие /А.Д. Волков - С-Петербург
Москва-Краснодар: Лань, 2008. – 199 с.
2. Ерохин, А.И. Овцеводство: /учебник для студ. высш. учеб.
заведений / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин. - М.: Изд-во МГУП, 2004. - 480 с.
3. Степанов, Д.В. Практические занятия по животноводству: учебнометодическое пособие /Д.В. Степанов – М.: Мир, 2004. – 304 с.
4. Топорова, Л.В. Практикум по кормлению сельскохозяйственных
животных: учебное пособие /А.В. Архипов, Р.Ф. Бессарабова, Н.Г.
Макарцев,
Н.М. Курилова, , И.В. Топорова – М.: КолосС, 2004. – 294
46
Раиса Хусеевна Эльканова,
Владимир Аникеевич Погодаев,
Фатимат Нуховна Саитова
ОВЦЕВОДСТВО
Методические указания к практическим занятиям
для студентов направления подготовки 110900.62
Технология производства и переработки
сельскохозяйственной продукции
Печатается в редакции автора
Корректор Т.А. Кахунова
Редактор Е.В.Борисова
Сдано в набор 31.12.2013.
Формат 60х84/16.
Бумага офсетная.
Печать офсетная.
Усл. печ. л. 2,73.
Заказ № 0473.11.
Тираж 100 экз.
Оригинал-макет подготовлен в Библиотечно-издательском центре
СевКавГГТА
369000, г. Черкесск, ул. Ставропольская, 36
47