ФГОУ ВПО - Вологодская государственная

2
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГОУ ВПО «Вологодская государственная
молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина»
Особенности проведения
ветеринарно-санитарной экспертизы
при тканевых гельминтозах у лосей
Методические указания
Вологда – Молочное
2011
3
УДК 619:614.31:639.111.16(071)
ББК 48.1/73р30
О-754
Одобрено Научно-методическим советом
Департамента сельского хозяйства,
продовольственных ресурсов и торговли
Вологодской области 18 января 2011 г.
Составители:
соискатель каф. эпизоотологии и микробиологии С.В. Шестакова,
д-р вет. наук, профессор каф. эпизоотологии
и микробиологии Т.В. Новикова
Рецензенты:
д-р вет. наук, профессор кафедры «Инфекционные и паразитарные
болезни», ГОУ «Московский государственный университет
прикладной биотехнологии», И.Г. Гламаздин,
начальник отдела ветеринарии с госветинспекцией
департамента сельского хозяйства, продовольственных ресурсов
и торговли Вологодской области В.А. Сорокин
О-754
Особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы
при тканевых гельминтозах у лосей: Методические указания/ Сост.
С.В. Шестакова, Т.В. Новикова. – Вологда–Молочное: ИЦ ВГМХА,
2011. – 31 с.
В методических указаниях рассмотрены вопросы дифференциальной диагностики пузырчатых образований во внутренних органах и мышцах лося при
проведении ВСЭ. Методические рекомендации предназначены для ветеринарно-санитарных экспертов, студентов и аспирантов факультета ветеринарной медицины по дисциплинам «Паразитология и инвазионные болезни» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства».
Печатается по решению редакционно-издательского совета Вологодской
государственной молочнохозяйственной академии имени Н.В. Верещагина.
УДК 619:614.31:639.111.16(071)
ББК 48.1/73р30
© Шестакова С.В., Новикова Т.В., 2011
© ИЦ ВГМХА, 2011
2
Введение
Промысел лося играет существенную роль в экономике промысловых районов России. Для населения таежной зоны страны,
добывающей лося для личного потребления, лосиное мясо является
ценным продуктом питания. Мясо лосей – высококалорийный, диетический продукт. По энергетической ценности лосятина превосходит говядину, баранину, крольчатину, уступая лишь свинине.
Вместе с тем лоси могут быть источниками возбудителей заболеваний, возможно и опосредованно, общих для человека и животных, т.е. зоонозов, таких как эхинококкоз, пентастомоз и др. [4, 8].
Изучению же гельминтозов диких жвачных в СевероЗападном регионе Европейской части России не уделяется должного внимания. Практически нет разработок по профилактике и
мерам борьбы с гельминтозами диких жвачных. В связи с этим на
кафедре эпизоотологии и микробиологии факультета ветеринарной медицины ВГМХА им. Н.В. Верещагине в 2004 году нами
была начата работа по изучению паразитофауны лося в условиях
Вологодской области. За этот период нами были обследованы
внутренние органы от 96 лосей, доставленные из различных районов Вологодской области и граничащих с ней районов Архангельской области.
Среди выявленных паразитарных болезней лося наибольший
интерес представляют паразиты, локализующиеся во внутренних
органах (сердце, печень, легкие и т.д.) и в мышцах, т.к. среди них
есть виды, потенциально опасные для человека и сельскохозяйственных животных. Эти гельминтозы наносят максимальный
экономический ущерб в виде выбраковки туш и внутренних органов лосей. Кроме того, они представляют не только ветеринарную,
но и серьезную социальную проблему, т.к. в условиях охоты при
нутровке туш лося пораженные внутренние органы, как правило,
выбрасываются, поедаются охотничьими собаками и дикими плотоядными. Последние при этом могут заражаться гельминтозами
3
сами и впоследствии быть источниками паразитарной инвазии,
контаминируя объекты внешней среды, например, ягоды, грибы,
тем самым увеличивая риск заражения людей зоонозами [4, 9].
Хотя вопросы дифференциальной диагностики личиночных
цестодозов теоретически хорошо изучены, на практике встречаются затруднения в постановке диагноза даже у ветеринарносанитарных экспертов со стажем. Локализация и внешний вид
пузырей при эхинококкозе и тенуикольном цистицеркозе, при
бовисном и тарандном цистицеркозах очень схожи, что в некоторых случаях вызывает ошибки в постановке диагноза.
Актуальность проблемы заключается и в том, что нельзя допускать ни гипер- ни гиподиагностики. При гиподиагностике возрастает вероятность заражения людей, при гипердиагностике имеют место неоправданные затраты на профилактические мероприятия.
Согласно действующим ВМУ «Ветеринарно-санитарный
осмотр продуктов убоя животных» (2000 г.) порядок осмотра туш
лося не отличается от такового при осмотре продуктов убоя
крупного рогатого скота. В них отсутствует микроскопическая
дифференциация пузырчатых образований различного происхождения, тогда как при визуальном осмотре не всегда удается
правильно поставить диагноз. Кроме того, не учитывается наличие у лосей паразитарных заболеваний, характерных только для
оленьих, например, тарандного цистицеркоза.
Таким образом, целью нашей работы является разработка более детального диагностического подхода при дифференциации
кист различного происхождения во внутренних органах и мышечной ткани лося.
1. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА
ПУЗЫРЧАТЫХ ОБРАЗОВАНИЙ
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВСЭ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ ЛОСЯ
По нашим данным в Вологодской области паразитарные пузыри во внутренних органах обнаруживают у 45% из числа обследованных туш лосей. Размеры пузырей сильно варьируют.
Так, пузыри, расположенные на сердце, обычно имеют величину
1–1,5 см в диаметре, на печени и легких – от нескольких миллиметров до 8 см в диаметре, на сальнике и брыжейке кишечника
могут достигать размеров до 15 см в диаметре (C. tenuicollis).
4
1.1. Дифференциальная диагностика цистицерка
серозных покровов (Cysticercus tenuicollis)
Цистицеркоз тенуикольный (син. Цистицеркоз серозных покровов) – это чрезвычайно широко распространенное остро и
хронически протекающее заболевание лосей, овец, коз, крупного
рогатого скота, оленей и других жвачных животных, вызываемое
личиночной стадией ленточного гельминта семейства Taeniidae,
подотряда Таеniata. Локализация личинки – серозные покровы
сальника, брыжейки, плевры и реже печень.
Экономический ущерб при тонкошейном цистицеркозе складывается из потерь мясной продуктивности животных и выбраковки пораженных органов. У лосей, пораженных цистицерками
тенуикольными, по данным И.Н. Дубины, Н.Ф. Карасева и др.
(2005) масса снижается на 23,3–32,2%, а выход мяса – на
2,4–11,9%. При этом содержание влаги в мышечной ткани инвазированных животных увеличивается на 2–3%, в то же время жира уменьшается до 0,65 и протеина – до 22,41%. У здоровых лосей содержание влаги составляло 73,18–73,40%, жира – 2,89–3,15
и протеина – 23,44–23,65% [3].
1.1.1. Эпизоотологические данные
В настоящее время насчитывается более 80 видов животных,
являющихся промежуточными хозяевами тении гидатигенной.
Наиболее часто хозяевами их являются копытные и грызуны. Из
диких копытных наиболее экстенсивно инвазированы тонкошейными цистицерками лоси и кабаны.
По данным Е.П. Михайловой, Е.С. Канакова и Н.И. Овсюкова (1983), в охотхозяйствах Московской области лоси заражены
цистицерками на 70,5%; в Ярославской – на 70; в Кировской –
73,8 [7]; в Ивановской – на 88,8, в Волгоградской – на 86,6%. На
территории Белоруссии экстенсивность инвазии у лосей составляет 42,15% [9]. По нашим данным в Вологодской области тенуикольным цистицеркозом заражены 17,95% от числа исследованных туш лосей [15].
Широкому распространению цистицеркоза у лосей способствует ряд факторов: широкий круг постоянных и промежуточных хозяев, наличие условий для частых контактов лося с дефи5
нитивными хозяевами, длительная сохраняемость во внешней
среде яиц Taenia hydatigena.
В качестве постоянных хозяев Taenia hydatigena на территории Вологодской области зарегистрированы собаки, в Кировской
области – собаки и волки, на территории Белоруссии – собаки,
волки, лисицы, енотовидные собаки, рыси [4]. Учитывая большие
расстояния миграции волков, можно предположить, что именно
они являются звеном, связующим очаги гидатигенного тениоза
различных ландшафтных зон. Это один из крупных хищников,
нападающих на диких и сельскохозяйственных копытных, а также поедающих трупы различных животных.
Рыси заражаются при активном нападении на диких копытных. Лисицы получают инвазию в основном за счет поедания
трупов животных.
Особую опасность в передачи инвазии из одного очага в другой представляют охотничьи собаки, так как они часто заражаются тенией гидатигенной в период охоты на копытных.
1.1.2. Морфологическая характеристика
Cysticercus tenuicollis
C. tenuicollis представляет собой пузырь, наполненный студенистой жидкостью и заключенный в тонкую слоистую полупрозрачную или матовую оболочку, в стенке которой находится
ввернутый крупный сколекс (рис. 1).
Р и с. 1. С. tenuicollis на сальнике лося
6
При вскрытии животных цистицерки легко обнаруживаются
в виде свисающих пузыревидных образований, локализованных
на серозных покровах брюшной и грудной полостей и поверхности пораженных органов. Величина пузырей может варьировать
от 1-2 см в диаметре до 15 см. Цисты заполнены прозрачной студенистой жидкостью. Максимальный объем жидкости, полученный нами из цистицерка, составил 450 мл.
По данным наших исследований личинки цистицерка тенуикольного в 57,14% случаев одновременно локализовались на печени, сальнике и брыжейке кишечника.
Толщина стенки цистицерка зависит от его локализации. Так,
при локализации тонкошейного цистицерка на брыжейке стенка
его значительно тоньше, чем у паразита, расположенного на печени. Наружная оболочка пузыря может быть полупрозрачной
или светло-серого цвета, или матовой серо-желтой (у старых пузырей) (рис. 2, 3).
Р и с. 2. С. tenuicollis на капсуле печени (оболочка матовая)
Р и с. 3. С. tenuicollis на капсуле печени (оболочка полупрозрачная)
7
Внутри цистицерка просматривается свободно свисающий
сколекс на длинной шейке. При визуальном осмотре сколекс
напоминает горошину молочно-белого цвета размером 3-4 мм в
диаметре с тонкой и длинной шейкой.
В наших исследованиях в некоторых случаях сами пузыри,
жидкость из них и сколексы имели красноватый цвет (рис. 4).
При микроскопическом исследовании выявлено, что сколекс
вооружен 32–36 крючьями, расположенными в два ряда, и четырьмя присосками (рис. 5).
Для проведения микроскопического исследования пузырь
осторожно вскрывают скальпелем или ножницами, сколекс помещают между предметными стеклами и при умеренном надавливании исследуют при малом увеличении микроскопа.
Р и с. 4. Сколекс С. tenuicollis в натуральную величину
8
Р и с. 5. Сколекс С. tenuicollis
при микроскопии на малом увеличении
Цистицеркоз тенуикольный представляет интерес с точки
зрения дифференциальной диагностики, так как иногда неопытные в гельминтологии ветеринарные специалисты ошибочно диагностируют его как эхинококк, особенно в тех случаях, когда обнаруживают цистицеркозные пузыри, не висящие на серозных
покровах, а вкрапленные в ткань органа.
При этом надо иметь в виду, что в эхинококковом пузыре
находится или много микроскопических сколексов, или они вообще отсутствуют, а в цистицеркозном всегда один относительно
крупный сколекс, хорошо просматриваемый через стенку пузыря
в тех случаях, когда оболочка пузыря полупрозрачна.
Особую трудность в дифференцировке представляют личинки на стадии миграции в паренхиме печени и момента выхода их
на поверхность органа, когда они достигают размеров 1-2 мм и
визуально напоминают манную крупу (рис. 6).
9
Р и с. 6. Цистицерки тенуикольные
в период миграции в паренхиме и на капсуле печени
1.2. Дифференциальная диагностика
эхинококкового пузыря
(Echinococcus granulosus (larva))
1.2.1. Эпизоотологические данные
Лярвальный эхинококкоз – болезнь диких промысловых и
сельскохозяйственных животных, а также человека, вызываемое
паразитированием личиночной стадии цестоды Есhinococcus
granulosus.
Из числа выявленных тканевых паразитов общими для человека и животных является личиночная стадия эхинококкоза. Заболевание характеризуется явлениями интоксикации и иммунной
перестройкой организма.
Эхинококкоз у лосей зарегистрирован в Белоруссии (15,8%),
в Воронежской области (1,5%), Московской областях, на Дальнем
Востоке, в Якутии, Хабаровском крае [4, 5, 10, 12, 13].
По данным наших исследований в Вологодской области зараженность лосей эхинококкозом составила15,38%, причем в 50%
10
случаев личинки локализовались и в легких, и в печени, в
33,33% – только в легких, в 16,67% – только в печени [15].
Эхинококкоз широко распространен среди многих видов диких млекопитающих.
Основным источником распространения эхинококкоза среди
лосей служат волки и лисицы, а также охотничьи и бродячие собаки.
Источник заражения животных – органы промежуточных хозяев, пораженные эхинококковыми пузырями.
При этом основными сезонами в заражении дефинитивных и
промежуточных хозяев являются весна и осень, что связано с
наиболее благоприятными условиями внешней среды для выживания яиц и личинок гельминта, падежом, массовыми убоями животных, когда собаки и хищники имеют доступ к пораженным
органам.
Заболевание наносит огромный экономический ущерб. При
сильной зараженности животные могут погибать.
Обычно заболевание протекает хронически, годами. У животных снижаются плодовитость, выносливость, упитанность.
Ущерб включает и утилизацию субпродуктов при убое.
1.2.2. Морфологическая характеристика
Echinococcus granulosus (larva)
После отстрела лосей диагноз ставят на основании обнаружения эхинококковых пузырей во внутренних органах.
Пораженные органы бугристые, увеличены в размере.
На их поверхности и внутри органов обнаруживают округлые
пузыри различной величины (от 5 мм до 8 см в диаметре), имеющие слоистую оболочку и наполненные светлой прозрачной
слегка опалисцирующей жидкостью.
Оболочка пузырей может быть как матовой, так и полупрозрачной (рис. 7).
В местах фиксации к органам пузыри имеют молочно-белый
цвет.
11
Р и с. 7. Эхинококковые пузыри на поверхности и в паренхиме печени
В некоторых случаях пузыри располагаются только в паренхиме печени и внешний вид ее может не иметь отклонений от
нормы. При пальпации же в толще органа могут быть выявлены
округлые флюктуирующие образования. При разрезе этих образований в них обнаруживается полупрозрачная жидкость красноватого или молочно-белого цвета. Наружная капсула пузыря молочно-белая, матовая, толстая. Внутренняя оболочка белая, легко
отделяется, что является характерной чертой паразитарных цист.
Внешний вид эхинококковых пузырей в легких схож с таковым в печени (рис. 8).
Р и с. 8. Эхинококковые пузыри в легких лося
12
В толще легких одной из исследованных нами туш лося имелись округлые и овальные уплотнения, размером 2–2,5×1 см, заполненные творожистой массой и молочно-белой жидкостью
(в очень малом количестве).
Внутренняя оболочка легко отделялась (рис. 9).
Количество пузырей у одной особи может колебаться от одного до нескольких десятков.
Р и с. 9. Извлечение внутренней оболочки эхинококкового пузыря
Жидкость из пузыря для микроскопического исследования
набирают с помощью шприца. Помещают каплю жидкости на
стекло и микроскопируют.
В тех случаях, когда содержимое пузыря имеет творожистую
консистенцию, пузырь вскрывают и парциально исследуют микроскопически с применением покровных стекол.
При микроскопии жидкости обнаруживают большое количество протосколексов яйцевидной формы (рис. 10).
Головка протосколексов вооружена одним рядом в виде короны крючьев (в среднем 36), находится в инвагинированном и
расправленном состоянии (рис. 11).
13
Р и с. 10. Протосколексы E.granulosus larva
под малым увеличением (7×1,25×10)
Р и с. 11. Протосколексы E. granulosus larva
при увеличении 7×1,25×20
В тех случаях, когда при микроскопии эхинококковой жидкости обнаруживаются одиночные крючья, это дает право определить данную личинку как эхинококковый пузырь (рис. 12).
14
Р и с. 12. Крючья от протосколексов E. granulosus larva (7×1,25×40)
В 97,92% случаях нами было обнаружено большое количество нестерильных (фертильных, плодоносных) эхинококковых
пузырей, содержащих протосколексы.
В исследованиях, проведенных нами, в 2,18% случаях эхинококковые пузыри были стерильными (ацефалоцисты). Такие
пузыри характеризуются отсутствием протосколексов. Они отличаются сравнительно низкой упругостью, при пальпации флюктуируют. Считается, что образование ацефалоцист связано с неблагоприятными условиями для их развития в организме хозяина.
Как правило, они не достигают больших размеров и быстро гибнут. Содержимое подвергается нагноению, петрификации, замещается фиброзной тканью.
Могут встречаться пузыри диаметром до 0,5 см, не содержащие
сколексов. По мнению Н.В. Карасева, Т.Г. Никулина, Н.К. Слепнева,
такие пузыри находятся на начальной стадии формирования, когда
сколексы в них еще не успели развиться [4].
Эхинококкоз нужно дифференцировать от цистицеркоза серозных покровов, при котором в жидкости пузыря находится только
один сколекс. Неплодоносные (стерильные) эхинококковые цисты
необходимо также отличать от кисты.
Лярвальный эхинококкоз причиняет огромный экономический ущерб. При сильной зараженности животные могут погибать. Обычно заболевание протекает хронически, годами. У жи15
вотных снижается плодовитость, выносливость, упитанность.
Ущерб включает и утилизацию большого количества субпродуктов при убое.
1.3. Морфологическая характеристика
кист непаразитарного характера
Неплодоносные (стерильные) эхинококковые цисты необходимо отличать от непаразитарной кисты, которые могут встречаться при исследовании печени (рис. 13).
Непаразитарные кисты печени характеризуются образованием в печени полости (или полостей), заполненных жидкостью.
Развиваются кисты из зачатков желчных ходов и превращаются в
полости, выстланные изнутри эпителием, который продуцирует
жидкость.
Ложные кисты печени развиваются после травматического
центрального или подкапсульного разрыва печени, их стенка состоит из фиброзно-измененной ткани печени. Содержимое кист
печени представляет собой светлую прозрачную или бурую прозрачную жидкость с примесью крови или желчи (в печени).
Простые кисты печени (часто одиночные) представляют собой доброкачественные полости, заполненные жидкостью и
обычно выстланные тонким слоем цилиндрического эпителия.
Если у паразитарного пузыря имеются две хорошо выраженные оболочки, внутренняя из которых легко отделяется, то у кисты макроскопически выявляется одна оболочка.
Р и с. 13. Непаразитарные кисты в печени
16
2. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА
ПУЗЫРЧАТЫХ ОБРАЗОВАНИЙ В МЫШЦАХ И СЕРДЦЕ
ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВСЭ ТУШ ЛОСЯ
В скелетной мускулатуре, сердце и языке обнаруживают пузыри продолговатой формы, размерами 7,0–10,5×2,5–4,5 мм (рис. 14).
Это могут быть как личинки бычьего цепня (заболевание финноз
или цистицеркоз, опасное для человека) [14], так и личинки оленьего цепня, не опасного для человека (но могут заражаться собаки) [4].
Места локализации и внешний вид пузырей при этих заболеваниях одинаковы. При большом количестве пузырей это приводит к выбраковке целых туш лосей, так как финноз является заболеванием опасным для человека (циркуляция возбудителя происходит между человеком и крупным рогатым скотом).
Р и с. 14. Пузырчатые образования в сердце лося
2.1. Дифференциальная диагностика
бовисного цистицерка (Cysticercus bovis)
2.1.1. Эпизоотологические данные
Цистицеркоз бовисный (финноз) вызывается личиночной
стадией бычьего цепня Taeniarhynchus saginatus – Cysticercus bovis, которая локализуется в скелетной мускулатуре, мышцах языка, сердца, жевательных мышцах, реже – в печени и мозге крупного рогатого скота, буйволов, зебу, яков. Дефинитивным хозяином является человек.
17
Основным первоисточником инвазирования крупного рогатого скота является загрязненный фекальными массами больного
тениаринхозом человека корм, особенно трава с почв, орошаемых
необезвреженными сточными водами, а также питьевая вода.
В пищеварительном тракте животного онкосфера освобождается от оболочек, попадает в кровеносные сосуды и током крови
заносится в мышечную ткань, где превращается в цистицерк
(финну). Развитие и формирование финны происходит в течение
3–4 месяцев.
Человек заражается половозрелой стадией Taeniarhynchus
saginatus при употреблении недостаточно проваренного или
прожаренного финнозного мяса крупного рогатого скота.
В кишечнике человека через 2–3 месяца паразит достигает
половой зрелости. Задние членики отрываются и вместе с фекалиями выделяются во внешнюю среду, контаминируя ее яйцами
паразита.
Цистицеркоз крупного рогатого скота наносит значительный
экономический ущерб, который слагается из снижения продуктивности больного животного, неполноценного развития молодняка, потерь от неполноценного использования мясных туш (техническая утилизация, проваривание, посолка), затрат, связанных
с мероприятиями по выявлению больных тениаринхозом людей и
их лечением.
Согласно литературным данным [4, 10 и др.] цистицеркоз
крупного рогатого скота, а следовательно, тениаринхоз человека
распространены повсеместно, особенно в районах с недостаточно
высокой санитарной культурой. На Крайнем Севере у человека
обнаружен особый изолят бычьего цепня, цистицерки которого
развиваются лишь в головном мозге северного оленя.
По данным ветеринарной отчетности 1-Вет и 5-Вет, в Вологодской области регистрируется финноз (цистицеркоз бовисный)
крупного рогатого скота и лосей. При исследовании нами 96 туш
лосей цистицерк бовисный нами обнаружен не был.
На основании проведенных исследований мы предполагаем,
что заболевание, регистрируемое как финноз у лосей, на территории Вологодской области вызвано личиночной стадией цестоды
Taenia krabbei – Cysticercus tarandi.
18
2.1.2. Морфологическая характеристика Cysticercus bovis
С. bovis – пузырьковидная личинка величиной от зерна риса
до горошины, реже более крупные. Внутри его находится ввернутая головка с присосками и прозрачная жидкость. Головку в виде
небольшого беловатого пятнышка можно заметить невооруженным глазом. Снаружи цистицерк покрыт соединительнотканной
оболочкой. Длина развившегося цистицерка от 5 до 15 мм длины
и 3–8 мм ширины. Цистицерки заметны при обычном осмотре
туши, а также при разрезах мышц (рис. 15).
Р и с. 15. C. bovis в мышечной ткани крупного рогатого скота
В освобожденном цистицерке при микроскопии помимо сколекса хорошо видны присоски и известковые тельца (рис. 16).
Р и с. 16. Вывернутый протосколекс C. bovis при малом увеличении
19
При экспертизе встречаются погибшие, дегенеративные цистицерки, содержимое которых представляет казеозную массу.
Такие цистицерки не опасны для человека. При экспертизе туш,
помимо общего осмотра мускулатуры и сердца, делают по два
разреза наружных массетеров и по одному – внутренних массетеров, производят два-три продольных и один-два поперечных несквозных разреза мышц сердца со стороны эндокарда, необходимых для диагностики личиночной стадии цистицеркоза и других
патологических изменений [19].
При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца
или хотя бы на одном разрезе мышц туши более трех живых или
погибших финн, тушу, голову и внутренние органы, кроме кишечника, направляют на утилизацию.
2.2. Дифференциальная диагностика
тарандного цистицерка (Cysticercus tarandi)
2.2.1. Эпизоотологические данные
Цистицеркоз тарандный – заболевание животных, вызываемое личиночной стадией цестоды Taenia krabbei – Cysticercus
tarandi. Личинки локализуются в скелетной мускулатуре, сердце,
языке. При очень высокой интенсивности инвазии – в печени, головном мозге, глазах [10].
Дефинитивные хозяева – собака, волк, рысь – зараженные
половозрелыми тениями, выделяют зрелые членики с яйцами.
Лоси заражаются при заглатывании с водой или травой онкосфер
тений, которые при соответствующей миграции развиваются до
зрелых цистицерков в местах их обычной локализации. До инвазионной стадии цистицерки в организме промежуточного хозяина развиваются в течение 70 дней [19].
Дефинитивные хозяева заражаются при поедании пораженных цистицерками трупов животных. В организме плотоядных T.
krabbei достигает половой зрелости через 32–34 дня.
Цистицеркоз тарандный широко распространен в местах обитания промежуточных и дефинитивных хозяев. Кроме лося тарандным цистицеркозом могут болеть олени, косули, овцы, крупный рогатый скот. Основной источник распространения заболевания у лосей – волки. T. krabbei обнаружены у волков в Киров20
ской, Мурманской, Нижегородской, Томской областях, Мордовии, Красноярском крае, Ненецком автономном округе [7, 19].
Тарандный цистицеркоз выявлен у 44,8% лосей в Кировской области [7].
Согласно нашим исследованиям на территории Вологодской
области тарандным цистицеркозом заражено 25,64% лосей от
числа исследованных нами туш лосей [14].
2.2.2. Морфологическая характеристика
Cysticercus tarandi
При вскрытии туши или трупа лося в сердце, языке и скелетных мышцах могут быть обнаружены небольшие продолговатые
узелки с тонкой прозрачной оболочкой, заполненные прозрачной
жидкостью. Размеры узелков – 7,0–10,0×2,5–4,5 мм (рис. 17).
Р и с. 17. Cysticercus tarandi в сердце лося (а)
и крупного рогатого скота (б)
21
В каждой цисте имеется по одному сколексу, вооруженному
четырьмя присосками и 28–32 крючьями, расположенными в два
ряда (рис. 18, 19).
Р и с. 18. Вооруженный сколекс C. tarandi
из сердца лося (7×1,25×5)
Р и с. 19. Вооружение в виде короны крючьев сколекса Cysticercus sp.
из сердца КРС (а) (7×1,25×10) и C. tarandi из сердца лося (б) (7×1,25×20)
Посмертную диагностику проводят на основании обнаружения цистицерков в местах их локализации.
Личинки C. tarandi могут быть петрифицированы (рис. 20).
22
Р и с. 20. Петрифицированный C. tarandi из сердца лося
при визуализации (слева) и микроскопии (справа)
Личинки тарандного цистицерка ветеринарные эксперты часто диагностируют как личинки бычьего цепня (финноз), поскольку места локализации и внешний вид пузырей при этих
гельминтозах одинаковы.
При высокой интенсивности инвазии это приводит к выбраковке целых туш лосей, а в некоторых районах даже к прекращению охоты на лосей, так как финноз является заболеванием опасным для человека.
Если у C. tarandi возбудитель циркулирует между дикими и
домашними плотоядными и жвачными и опасности заражения
для человека не представляет, то C. bovis циркулирует между человеком и крупным рогатым скотом, вызывая у человека заболевание тениаринхоз, а у КРС – финноз. Основным диагностическим признаком при дифференциации этих личинок является отсутствие вооружения в виде крючьев у личинки бычьего цепня.
2.3. Саркоцистоз
Саркоцистоз – протозойная болезнь сельскохозяйственных
животных, прежде всего – крупного рогатого скота, свиней и
овец и характеризуется развитием паразитарных шизонтов в эндотелии кровеносных сосудов внутренних органов и головного
23
мозга, а также образованием цист в поперечнополосатой и сердечной мускулатуре. Человек может быть окончательным хозяином Sarcocystis, заражаясь при поедании не прошедшего достаточной термической обработки мяса инвазированного крупного
рогатого скота и свиней [11].
У крупного рогатого скота выявлено 3 вида Sarcocystis:
S. cruzi, S. hirsutа и S. hominis.
Наиболее патогенным видом у крупного рогатого скота является S. cruzi, распространенный повсеместно. Дефинитивными
хозяевами являются собака, волк, лисица, енот. Саркоцисты микроскопические (менее 500 мкм в длину) формируются в сердце,
всей поперечнополосатой мускулатуре, реже в головном мозге.
S. hirsutа (син. S. bovifelis) распространен повсеместно. Дефинитивный хозяин – кошка. Саркоцисты до 8 мм в длину и 1 мм
в ширину.
S. hominis (син. S. bovihominis) распространен в Европе. Дефинитивный хозяин – человек.
Саркоцистозы у лосей регистрируются в США и в Норвегии.
Болезнь протекает субклинически. В отличие от крупного рогатого скота, овец и коз у лосей саркоцистозные кисты микроскопически малы и могут быть обнаружены только с помощью гистологических исследований мышечной ткани.
Fayer R, Dubey JP, Leek RG (1982) наряду с высокой заражаемостью крупного рогатого скота ооцистами Sarcocystis spp. от
койота отмечают невысокую инфицированность лосей саркоцистозом в связи с низкой специфичностью возбудителя [15].
В Норвегии у лося было выявлено восемь видов саркоцист из
которых наиболее распространенным является S. аlces. Причем
авторы отмечают, что заключительную дифференциацию до вида
можно провести только с помощью современных методов молекулярной диагностики [16].
Послеубойная диагностика. При саркоцистозной инвазии в
грудной и брюшной полостях животных скапливается прозрачная, желтоватого цвета жидкость. В паренхиме внутренних органов и тушах забитых животных выявляют многочисленные кровоизлияния. Лимфоузлы отечные и увеличенные. Очаги некроза
или кальцификатов хорошо заметны при осмотре миокарда и соматических мышц.
24
Мышцы темно-коричневого цвета с мраморным рисунком.
Серозные покровы желудочно-кишечного тракта имеют обширные кровоизлияния. При интенсивной инвазии отмечается истощение туш, серозно-студенистые инфильтраты в подкожной
клетчатке, межмышечной соединительной ткани, в местах отложения жира, анемичность и дряблость мышц.
Послеубойная диагностика осуществляется осмотром мышц
пищевода, глотки, сердца, языка, диафрагмы и мышц туши. При
этом обнаруживают тканевые цисты белого или светло-серого
цвета величиной от 0,5 до 10 мм (рис. 21, 22).
У овец при визуальном осмотре на шейной части пищевода
выявляются макроцисты похожие на рисовые зерна или горошины.
У свиней макроцисты обычно обнаруживают в диафрагмальных, межреберных, брюшных мышцах.
У крупного рогатого скота поражается брюшина, ножки диафрагмы, пищевод, тазобедренная группа мышц и миокард [2].
Для обнаружения микроцист с помощью микроскопов исследуют пробы мышц пищевода, сердца, диафрагмы, поверхностно
расположенных мышц туловища. Делают срезы по ходу мышечных волокон величиной с овсяное зерно и помещают между стеклами компрессориума.
Для более эффективной диагностики тканевых цист следует
использовать водные растворы красок Романовского – Гимза, метиленовой сини, генцианвиолета и др.
С целью дифференциальной диагностики в практике используют несколько методов выявления тканевых цист и их внутренних структур: А.Г. Кокуриной, М. Козар, метод переваривания
мышечных проб и метод А. Козелкина.
Прост и удобен метод А. Козелкина. Делают мазок отпечаток
на предметное стекло с поверхности свежих срезов цист, фиксируют метиловым (этиловым) спиртом, окрашивают по Романовскому – Гимза.
При исследовании в иммерсионной системе микроскопа обнаруживают банановидной формы трофозоиты (мерозоиты), с голубой цитоплазмой и темно-красным ядром [2].
25
Р и с. 21. Саркоциста в сердце КРС
Р и с. 22. Петрифицированная
саркоциста в сердце КРС
Р и с. 23. Саркоцисты в мышцах КРС Р и с. 24. Саркоцисты в мышцах
(увеличение × 340)
человека × 340
Р и с. 25. Саркоцисты (синие стрелки) Р и с. 26. Трофозоит саркоцисты в
и трихинелла в мышцах свиньи
осадке перевара. Окраска
(красная стрелка)
по Романовскому – Гимза
×1250 имерсия
26
Заключение
Заражение копытных животных личиночными цестодозами
обычно происходит при заглатывании яиц или зрелых члеников
цестод с травой, ягодами или водой, загрязненных фекалиями
больных диких и домашних плотоядных.
Личиночный эхинококкоз – не только ветеринарная, но и серьезная медицинская проблема, так как им поражается человек.
На территории регионов, где встречается эхинококкоз животных,
регистрируется и эхинококкоз человека. Наиболее неблагоприятная ситуация по эхинококкозу на территории Российской Федерации сложилась на Чукотке, республиках Северного Кавказа,
республике Саха (Якутия), Башкирии, где зараженность населения достаточно высока. В Вологодской области выявляются единичные случаи заболевания эхинококкозом людей: за последние
10 лет в области зарегистрировано 14 случаев эхинококкоза с
тенденцией выраженного прироста заболеваемости – за последние три года зарегистрирован 71% случаев от числа выявленных.
Три случая можно расценивать как завозные (Астрахань, Казахстан). В остальных случаях заболевшие за пределы области не
выезжали. При анализе было выявлено, что заболевшие люди посещали лесные массивы с целью охоты и сбора грибов и ягод.
Можно предположить, что факторами передачи послужили вода
открытых водоемов, употреблявшаяся без кипячения, руки, загрязненные зараженной почвой, ягоды, поедаемые при сборе.
Необходимо знать, что непосредственного заражения людей
при разделке туши лося произойти не может. Но при вскрытии пузырей происходит заражение внешней среды. При поедании собаками и дикими хищниками внутренних органов, содержащих пузыри, они заглатывают личинки паразитов и примерно через 2-3
месяца начинают выделять во внешнюю среду яйца гельминтов.
Люди могут заражаться эхинококкозом при снятии и выделке
шкур волков, лисиц, рысей и других диких и домашних хищников, при вдыхании пыли, содержащей мельчайшие частица кала
больных животных.
Диагностика эхинококкоза у людей затруднена из-за длительного бессимптомного течения заболевания, стертости клини27
ческих проявлений болезни. Для постановки диагноза необходимы современные дорогостоящие методы исследования, привлечение знаний высококвалифицированных врачей, специалистов
научно-исследовательских учреждений.
Лечение больных людей осуществляется только хирургическим путем. Причем хирургическое лечение эхинококкоза проводится только высококлассными специалистами с использованием
дорогостоящего оборудования и новейших научных методик.
К сожалению, лечение не всегда приводит к выздоровлению
больного в виду того, что пузыри могут одновременно локализоваться в различных органах и в различных количествах. В связи с
этим часто встречаются осложнения и рецидивы болезни. Как
правило, пациенты становятся инвалидами.
Одной из целей проведения ВСЭ туш животных является недопущение в пищу людям опасных продуктов питания. Немаловажной задачей является своевременная дифференцировка личинок тканевых паразитов с точной постановкой диагноза для разработки эффективных мер борьбы и профилактики болезней, общих для человека и животных.
Таким образом, при дифференциальной диагностике личиночных цестодозов необходимо учитывать:
 видовой состав хозяев (дефинитивных и промежуточных);
 места локализации паразитов;
 характер прикрепления пузыря к тканям и органам;
 цвет и прозрачность оболочки лярвоцисты;
 наличие и количество вооруженных сколексов в лярвоцисте;
 необходимо дифференцировать лярвоцисты от обычных непаразитарных цист.
Авторы надеются, что предложенные методические рекомендации будут востребованы в лабораторной практике ветеринарно-санитарных экспертов, поскольку они предлагают более детальный диагностический подход при дифференциации кист различного происхождения во внутренних органах и мышечной ткани лося, этим восполняя пробел в действующих в настоящее
время ВМУ «Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя
животных» (2000 г.).
28
СПИСОК
литературных источников
1. Вершинин И.И. Кокоцидиозы животных и их дифференциальная диагностика.– Екатеринбург: Уральская ГСХА, 1996.– С. 188–213.
2. Давыдов Е.В. Оптимизация параметров выделения возбудителей и ветеринарно-санитарная оценка мышечной ткани при саркоцистозе крупного
рогатого скота и сфероспорозе рыб: Автореф. дис канд. вет. наук.–
М,, 2009.–30 с.
3. Дубина И.Н., Карасев Н.Ф., Пенькевич В.А., Литвинов В.Ф. Показатели
крови диких кабанов и лосей при гельминтозах // Ветеринария.– 2005.–
№10. – С. 33–36.
4. Карасев Н.Ф., Никулин Т.Г., Слепнев Н.К. Личиночные цестодозы животных.– Минск.: Ураджай, 1989.– С. 35–67.
5. Коколова Л.М. Эпизоотология, эпидемиология и меры борьбы с гельминтозами в Якутии: Автореф. дис. докт. вет. наук.– М.– 2007.– С. 13.
6. Котельников Г.А. Гельминтологические исследования животных и
окружающей среды: Справочник.– М.: Колос, 1983.– 208 с.: ил.
7. Масленникова О.В., Шихова Т.Г. Парафасциолопсоз и дикроцелиоз лосей Кировской области: Сб. науч. тр. /ВИГИС.– М.: ВИГИС, 2010.–
С. 278–280.
8. Новикова Т.В., Шестакова С.В., Лабутина Е.Ю., Рыбакова Н.А. Распространенность зоонозов в среде дикой фауны в условиях Вологодской области: Тез. докл. 1V всероссийского съезда Паразитологического общества при РАН.– СПб, 2008.– С. 11–13.
9. Новикова Т.В., Шестакова С.В., Рыбакова Н.А. Паразитарная контаминация лесных ягод в Вологодской области: Сб. науч. тр. / ВИГИС.– М.:
ВИГИС, 2010.– С. 327–329.
10.Пенькевич В.А., Кочко Ю.П. Гельминтофауна диких копытных Белоруссии // Ветеринария.– 2002.– №3.– С. 30–33.
11.Позов С.А. Саркоцистоз овец (эпизоотология, клиническая картина, паразитоценозы, диагностика, терапия и профилактика): Автореф. дис. на
соиск. учен. степ. д-ра вет. наук.– Л., 1990.– 47 с.
12.Ромашов Б.В. Эколого-биологические аспекты природно-очаговых
гельминтозов в Воронежской области: Сб. науч. тр. /ВИГИС.– М.: ВИГИС, 2007.– С. 291–294.
13.Самойловская Н.А., Никитин Н.Ф. Особенности корпологических обследований лосей в Национальном парке «Лосиный остров» и их результаты: Сб. науч. тр. /РАН.– М.: ВИГИС, 2008.– С. 403–405.
29
14.Скрябин К.И., Шульц Р.-Эд. С. Гельминтозы крупного рогатого скота и
его молодняка.– М.: Сельхозгиз, 1937.– 723 с.
15.Шестакова С.В., Новикова Т.В. Паразитофауна лося в условиях Вологодской области // Международный вестник ветеринарии.– 2009.–№1.–
С. 15–18.
16.Dahlger S.S., Gjerde B.J. Parasitology Research. 2008? 103(1)^ 93-110.
17.Fayer R., Dubey J.P.Leek R.G.Infectivity of sarocystis spp. From bison,
elk,moose and cattle for cattle via sporocystis. Parasitol. 1982; 68(4): 681-5.
18.ВМУ «Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных»
(2000 г.).
19.Паразитологоя и инвазионные болезни животных: Учебник /Отв. ред.
М.Ш. Акбаев.– М.: Колос, 2001.– 743 с.
30
Содержание
Введение ......................................................................................................... 3
1. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ПУЗЫРЧАТЫХ
ОБРАЗОВАНИЙ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВСЭ ВНУТРЕННИХ
ОРГАНОВ ЛОСЯ
1.1. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ЦИСТИЦЕРКА СЕРОЗНЫХ ПОКРОВОВ
(CYSTICERCUS TENUICOLLIS) ................................................................................ 5
1.1.1. Эпизоотологические данные .......................................................... 5
1.1.2. Морфологическая характеристика Cysticercus tenuicollis .......... 6
1.2. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ЭХИНОКОККОВОГО ПУЗЫРЯ
(ECHINOCOCCUS GRANULOSUS (LARVA)) ............................................................. 10
1.2.1. Эпизоотологические данные ........................................................ 10
1.2.2. Морфологическая характеристика Echinococcus granulosus
(larva)......................................................................................................... 11
1.3. МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КИСТ НЕПАРАЗИТАРНОГО
ХАРАКТЕРА ....................................................................................................... 16
2. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ПУЗЫРЧАТЫХ
ОБРАЗОВАНИЙ В МЫШЦАХ И СЕРДЦЕ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВСЭ
ТУШ ЛОСЯ
2.1. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА БОВИСНОГО ЦИСТИЦЕРКА
(CYSTICERCUS BOVIS) ......................................................................................... 17
2.1.1. Эпизоотологические данные ........................................................ 17
2.1.2. Морфологическая характеристика Cysticercus bovis................. 19
2.2. ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ТАРАНДНОГО ЦИСТИЦЕРКА
(CYSTICERCUS TARANDI) ..................................................................................... 20
2.2.1. Эпизоотологические данные ........................................................ 20
2.2.2. Морфологическая характеристика Cysticercus tarandi ............. 21
2.3. САРКОЦИСТОЗ............................................................................................ 23
Заключение ............................................................................................... 27
СПИСОК литературных источников ..................................................... 29
31
Ответственный за выпуск С.В. Шестакова
Корректор Г.Н. Елисеева
Заказ № 69 –Р. Тираж 100 экз. Подписано в печать 16.03.2011 г.
ИЦ ВГМХА 160555, г. Вологда, с. Молочное, ул. Емельянова, 1
32
33
34