Document 2657561

Кабош — производитель особых
сыров по уникальной рецептуре.
Кроме того, под брендом «Кабош»
выпускается одноименный
сорт полутвердого сыра.
Его оригинальный рецепт
и все права на производство
принадлежат компании «Кабош».
В Е РА К О М П А Н И И
«Мы верим, что хороший
сыр может начать делать
каждый. Но только
терпеливый всегда
доводит дело до конца».
Ч ТО Д Е Л А Е Т Н А Ш СЫ Р ОСОБЕН Н Ы М
1. Собственное молоко
Лучший сыр можно создать только из
высококачественного молока. И главное,
что отличает именно нас, — мы используем
только свое собственное сырье. Мы знаем,
чем питаются наши коровы. Мы сами выращиваем для них корма. Сами составляем
ежедневный рацион с учетом того,
что для каждого сорта сыра нужен
особый состав молока
2. Заквасочные культуры
Заквасочные культуры – один из ключевых
ингредиентов в приготовлении сыра. Именно они придают сыру вкус и его неповторимый аромат. Однако, если вы хотите получить уникальный сорт сыра, то сделать это
при помощи стандартных комбинаций практически невозможно. У вас получится сыр,
6
который будет таким же, как все остальные.
Поэтому мы долго и терпеливо подбирали
сочетания заквасочных культур и создавали
собственные уникальные рецептуры.
3. Команда профессионалов
Сыры Кабош — это не только технологии.
Мы верим, что качество наших продуктов
прежде всего зависит от наших сотрудников – команды из 1 500 профессионалов.
На постоянной основе мы обмениваемся
опытом с ведущими технологами, чтобы
создать по-настоящему вкусный сыр.
4. Высокотехнологичное оборудование
На фермах и производстве Кабош используется оборудование только ведущих
производителей из Германии, Испании,
Швейцарии и других стран.
5. Терпеливое созревание
Выдержка и созревание – это, пожалуй,
важнейшая составляющая всех сыров
Кабош. Потому что разница между выдержанным и недозрелым сыром примерно
такая же, как между слегка забродившим
виноградом и великолепным выдержанным
вином. Наши сыры созревают ровно столько, сколько необходимо для получения всех
характерных оттенков вкуса.
Благодаря всему этому,
мы можем гарантировать
его стабильно высокое
качество.
Ч ТО Д Е Л А Е Т Н А Ш СЫ Р ОСОБЕН Н Ы М
• Собственное молоко.
• Заквасочные культуры.
• Команда профессионалов.
• Высокотехнологичное
оборудование.
• Терпеливое созревание.
ОП ИС А Н И Е СЫ РОВ
Кабош
Это не просто сыр, это настоящая индивидуальность. Поэтому забудьте про классическое сочетание вина и сыра. Кабош
настолько эгоистичен и самодостаточен,
что ему совершенно не нужна пара. Иначе
вы рискуете попросту упустить всю сложную гамму его вкусов. Для начала оцените
его душистый аромат, а затем откусите
маленький кусочек. Чем меньше, тем
лучше. И главное, не глотайте его сразу.
Нагрейте Кабош во рту, а затем поднесите
кончиком языка к нёбу. Сначала вы ощутите, как его солоноватый тон медленно
наполняется пряными нотами. И как только почувствуете едва заметный привкус
нагретого сахара – знайте, вы прочувствовали этот сорт по-настоящему. Только
не торопитесь сразу приступать к следую-
8
щему кусочку. Помедлите. Сделайте глубокий вдох через нос, и вы еще раз прочувствуете интенсивность и насыщенность
его аромата.
Подлинный Кабош выдерживается в камерах созревания не менее 4-х месяцев.
Для его производства мы используем молоко только с наших собственных ферм.
Это важно потому, что в рацион питания наших коров входят только те корма, которые
были выращены исключительно в одной
области, с особыми географическими факторами. Именно так у молока появляется необходимый состав. А индивидуальный вкус
и аромат сыр получает, благодаря использованию одноименной закваски «Кабош».
ОПИСАНИЕ СЫРОВ
Гроу
Сыр терпеливого созревания нельзя есть
быстро. Поэтому Гроу не подходит для
завтрака. Вечер — вот когда наступает
идеальное время. Все дела уже сделаны.
Вы никуда не спешите. Можно утонуть
в теплом кресле, откупорить бутылку вина
и нарезать сыр аккуратными ломтиками.
ленный оттенок вкуса. Сначала фруктовую
ноту, затем – ореховую. А уже в самом конце
все они гармонично смешиваются между
собой, благодаря чему сыр получает свой
неповторимый букет. Весь этот процесс занимает не менее 3,5 месяцев. Все это время
мы терпеливо ждем, пока наш Гроу зреет.
Гроу идеально сочетается с легкими белыми винами. Они прекрасно дополняют его
приятный фруктовый букет и благородный
ореховый аромат.
Опытные мастера сырного дела знают, что
молоко больше всего влияет на процесс
создания по-настоящему вкусного сыра. Поэтому при производстве мы используем
молоко только с наших собственных ферм.
Уникальность этого сорта достигается
за счет использования одноименной закваски «Гроу» и длительного процесс созревания, состоящего из 4 этапов.
На каждом этапе он приобретает опреде-
9
ОП ИС А Н И Е СЫ РОВ
Джинджер
Это сыр с суровым характером. Ему
не требуются долгие церемонии, трогательные прелюдии. Отрежьте такой кусок, какой
считаете нужным. Забудьте про правила и
сервировку. Никаких торжественных ритуалов. Его вкус настолько насыщен, что ни
черному ржаному хлебу, ни даже крепкому
темному пиву не перебить его. Не ищите в
нем тонких женственных ароматов и едва
уловимых нюансов. Буря яркого, пронзительного вкуса вспыхнет сразу, а пикантное
островатое послевкусие останется с вами
еще очень долго.
Настоящий Джинджер созревает не менее
4-х месяцев. У него светло-желтый цвет
и рисунок из равномерно расположенных
по массе глазков. Производится этот сорт
10
с использованием одноименной закваски
«Джинджер» и только натурального молока,
которое мы получаем на наших собственных
фермах.
ОП ИС А Н И Е СЫ РОВ
Килт
Прежде чем нарезать и подать Килт к столу –
не спешите. Терпение. Чтобы весь его
сливочно-пикантный ореховый аромат
и легкая кислинка проявились полностью,
Килт необходимо выдержать в комнате около получаса. После этого нарежьте
его тончайшими ломтиками и подавайте
к столу вместе с едва охлажденным Бордо,
португальским портвейном или же крепким
коричневым элем.
Главное, не торопитесь приступать к трапезе. Возьмите кусочек Килт, а затем не спеша
и как можно глубже вдохните его аромат.
Вдохните его так глубоко, словно внезапно
оказались на свежем воздухе. Возможно,
в этот момент вам захочется прикрыть глаза и расслабиться. Не останавливайте себя,
насладитесь моментом. Потому что вдыхать аромат Килта — это также приятно, как
и пробовать его на вкус. Ну а теперь —
приятного аппетита.
Подлинный Килт созревает не менее 3-х
месяцев, обладает плотной структурой без
рисунка и производится только из молока
коров, с рождения приученных к определенному рациону питания. Чтобы получить
тот самый особый состав молока - необходимо, чтобы все корма были выращены исключительно в области с определенными
географическими факторами. Именно поэтому мы используем молоко с наших собственных ферм в Псковской области.
Особенный вкус и аромат этот сорт приобретает благодаря закваске «Килт».
11
СОЦ И А Л ЬН А Я ОТ ВЕ ТС Т ВЕН НОС Т Ь
Мы стремимся помогать
людям и вести бизнес
в гармонии с обществом.
Поэтому всю информацию
на нашей упаковке
мы дублируем шрифтом
Брайля. Чтобы любой слабовидящий человек мог
легко прочитать не только
название продукта, но и его
состав, пищевую ценность
и любую другую информацию, которую важно знать
потребителю.
Почему мы это делаем?
«Мы хотим, чтобы
слабовидящие люди
при выборе продуктов
чувствовали себя
также комфортно,
как и любой другой
потребитель».
Д Е П А Р Т А М Е Н Т П О РА Б О Т Е С К Л Ю Ч Е В Ы М И К Л И Е Н Т А М И
Работа с клиентами
и логистика
Департамент по работе с ключевыми
клиентами компании «Кабош» гарантирует
стабильно высокий уровень сервиса
в обслуживании всех наших партнеров.
Клиентам обязательно выделяется персональный менеджер. Наши специалисты
всегда готовы ответить на все вопросы,
а также сопровождать процессы согласования и заключения договоров, формирования заказов и отгрузок. Мы предлагаем
14
логистическое сопровождение продукции
прямо до склада дистрибьютора или торговой точки сети. Для осуществления удобной коммуникации с бизнес-партнерами в
компании внедрена и используется система EDI. Это позволяет упростить процесс
взаимодействия с партнерами, оптимизировать документооборот, и в целом повысить
эффективность нашего сотрудничества.
Департамент
по работе
с ключевыми
клиентами
гарантирует
100% уровень
исполнения
заказов
и высокий
уровень
сервиса
поставки.
Д Е П А Р Т А М Е Н Т П О РА Б О Т Е С К Л Ю Ч Е В Ы М И К Л И Е Н Т А М И
Контроль качества
В компании внедрена система
менеджмента безопасности
пищевой продукции на основе принципов НАССР и схемы
сертификации FSSC 22000,
что обеспечивает надлежащий
контроль качества выпускаемой
продукции.
Современные склады позволяют выдерживать стабильную
температуру хранения сыров
(4±2°С).
Лаборатория предприятия
проводит физико-химические
и микробиологические исследования продукта на различных
стадиях производства и только
после их завершения, выдает
разрешение на отгрузку каждой
партии сыров.
182112, Псковская область,
г. Великие Луки, ул. Новосокольническая, 32
+7 (811 53) 7-38-37
info@kabosh.ru
www.kabosh.ru