ОП.12 "Ветеринарная санитария"

СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ
РАБОЧЕЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ
стр.
4
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
5
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
9
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ
УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
10
ОСВОЕНИЯ
3
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИЦИПЛИНЫ
Ветеринарная санитария
1.1. Области применения программы
Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной
профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по
специальности (специальностям) СПО 36.02.01 Ветеринария.
Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в
профессиональной подготовке старшего ветеринарного фельдшера.
1.2. Место дисциплины в структуре основной
образовательной программы:
дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.
профессиональной
1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения
дисциплины:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
уметь:
- соблюдать правила личной гигиены и промышленной санитарии, применять
необходимые методы и средства защиты;
- готовить растворы дезинфицирующих и моющих средств;
- дезинфицировать оборудование, инвентарь, помещения, транспорт.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен
знать:
- значение микроорганизмов в природе, жизни человека и животных;
- методы стерилизации и дезинфекции;
- санитарно-технологические требования к помещениям, оборудованию, инвентарю,
одежде, транспорту и др.
- классификацию дезинфицирующих средств, правила их применения, условия и
сроки хранения;
- правила проведения дезинфекции инвентаря, транспорта; дезинфекции,
дезинсекции, дератизации помещений.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося – 48 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося - 32 часов;
самостоятельной работы обучающегося - 16 часов
4
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной нагрузки
Максимальная учебная нагрузка (всего)
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)
в том числе:
лабораторные занятия
практические занятия
контрольные работы
Самостоятельная работа обучающегося (всего)
Итоговая аттестация в форме итоговой оценки
Объем часов
48
32
10
16
5
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Ветеринарная санитария»
Наименование
Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы,
Объем Уровень
разделов и тем
самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект)
часов освоения
1
2
3
4
Тема 1.
Содержание учебного материала
2
Ветеринарная
Введение в ветеринарную санитарию. Ветеринарная санитария как система
2
3
санитария, еѐ роль 1 комплексной защиты объектов ветнадзора. История развития, персоналии.
и место в системе
Вредители, паразиты, патогенные микроорганизмы, токсические и вредные
ветеринарных
вещества во внешней среде и объектах ветнадзора.
наук
Самостоятельная работа обучающихся
2
Подготовить доклад на тему «Ветеринарная экология»
Тема 2.
Содержание учебного материала
4
Дезинфицирующи 1 Химические средства. Щелочи. Кислоты. Хлорсодержащие препараты и
2
е средства,
окислители. Фенолы и их производные. Группа формальдегида. Группа
3
применяемые в
диальдегидов. Хранение дезинфицирующих средств. Техника безопасности при
ветеринарной
работе с дезинфицирующими средствами.
санитарии
2 Физические средства. Ветеринарно-санитарная техника.
2
3
Практическое занятие
2
1 Расчет, подготовка дезинфекционных средств и контроль качества дезинфекции.
Самостоятельная работа обучающихся
2
Составить таблицу: «Дезинфекционные средства»
Тема 3.
Содержание учебного материала
4
Дезинфекция
1 Основы дезинфекции. Профилактическая дезинфекция. Текущая дезинфекция.
2
3
Заключительная дезинфекция.
2 Технология дезинфекции. Контроль качества дезинфекции.
2
3
Практическое занятие
2
1 Проведение дезинфекции
Тема 4.
Содержание учебного материала
2
6
Дезинвазия
Тема 5.
Дератизация
Тема 6.
Ветеринарносанитарные
мероприятия на
скотоубойных и
санитарноубойных пунктах
Тема 7.
Ветеринарносанитарные меры
при переработке
отходов
животного
происхождения
Тема 8.
Ветеринарная
санитария на
транспорте
1 Дезинвазия. Санация воздуха животноводческих помещений
Самостоятельная работа обучающихся
Подготовить реферат: «Зоогигиенические и технические требования
современным животноводческим фермам и комплексам»
Содержание учебного материала
1 Дератизация. Химические средства. Бактерии для дератизации. Дератизация
животноводческих объектов. Массовое уничтожение грызунов.
Практическое занятие
1 Проведение дератизации животноводческих объектов
2
6
к
2
2
2
2
Самостоятельная работа обучающихся
Подготовить информационный бюллетень: «Борьба с грызунами»
Содержание учебного материала
1 Ветеринарная санитария при производстве мяса, мясных продуктов и обработке
технического сырья. Дезинфекция скотоубойных и убойно-санитарных пунктов.
Практическое занятие
1 Составление плана ветеринарно-санитарных мероприятий на животноводческих
объектах
2
Содержание учебного материала
1 Ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по производству мясокостной муки. Организация сбора сырья животного происхождения Сжигание
трупов животных. Биотермическая яма.
Самостоятельная работа обучающихся
Подготовить презентацию: «Меры личной гигиены и техника безопасности при
работе с трупами и боенским конфискатом»
Содержание учебного материала
1 Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке животных, мяса,
мясопродуктов и сырья животного происхождения. Ветеринарно-санитарная
обработка вагонов, автомобилей, водного транспорта.
2
2
2
2
2
2
2
3
2
2
2
7
Тема 9
Ветеринарная
санитария почвы,
воды.
Самостоятельная работа обучающихся
Подготовить доклад: «Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке
авиационным транспортом»
Содержание учебного материала
1 Ветеринарная санитария почвы. Ветеринарно-санитарные меры при удалении,
переработке, обеззараживании и использовании навоза. Санитарные аспекты
очистки, обеззараживания и утилизации сточных вод. Санитария источников
водоснабжения.
Практическое занятие
1 Проведение обеззараживания и утилизации сточных вод
Самостоятельная работа обучающихся
Подготовить бюллетень: «Охрана животных от отравлений».
Подготовить доклад «Ветеринарная санитария при экспортно-импортных
операциях».
1
Всего
48
2
2
2
1
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
8
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению.
Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета
Ветеринарная санитария
Оборудование учебного кабинета: учебники, словари, плакаты, слайды.
Технические средства обучения: видео-, аудио- техника, компьютер, СD и DVD
диски
3.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень рекомендуемых изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной
литературы
Основные источники:
1. Сидорчук, А.А. Ветеринарная санитария /А.А. Сидорчук, В.Л. Крупальник,
Н.И. Попов, А.А. Глушков, С.В. Васенко. – Москва: Лань, 2011. – 366 с.
Дополнительные источники:
1. Руководство по ветеринарной санитарии под редакцией академика ВАСХНИЛ
А.А. Полякова - М.: Агропромиздат, 1986.
9
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется
преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а так
же выполнения обучающимся индивидуальных заданий, проектов, исследований.
Результаты обучения (освоенные умения,
Формы и методы контроля
освоенные знания)
и оценки результатов
обучения
тестирование, защита
умения
- соблюдать правила личной гигиены и
практической работы
промышленной санитарии, применять необходимые
методы и средства защиты;
- готовить растворы дезинфицирующих и моющих
тестирование,
защита
средств;
практической работы
- дезинфицировать оборудование, инвентарь,
тестирование,
защита
помещения, транспорт.
практической работы
тестирование
знания
- значение микроорганизмов в природе, жизни
человека и животных;
- методы стерилизации и дезинфекции;
тестирование,
защита
практической
работы
контрольная работа, зачет.
- санитарно-технологические требования к
тестирование,
защита
помещениям, оборудованию, инвентарю, одежде,
практической работы
транспорту и др.
- классификацию дезинфицирующих средств,
тестирование,
защита
правила их применения, условия и сроки хранения;
практической работы
- правила проведения дезинфекции инвентаря,
тестирование,
защита
транспорта; дезинфекции, дезинсекции, дератизации практической работы
помещений.
10