управление товарными запасами

Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение
высшего профессионального образования
«ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
(ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ)
Кафедра «Маркетинга и логистики»
Панюкова В.В.
УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ
Рабочая программа дисциплины
для направления 100700.62 «Торговое дело»
профиль «Логистика»
(программа подготовки бакалавров)
Москва 2014
0
Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение
высшего профессионального образования
«ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»
(ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ)
Кафедра «Маркетинга и логистики»
УТВЕРЖДАЮ
Ректор
__________ М.А. Эскиндаров
_______ ___________ 2014 г.
Панюкова В.В.
УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ
Рабочая программа дисциплины
для направления 100700.62 «Торговое дело»
профиль «Логистика»
(программа подготовки бакалавров)
Рекомендовано Ученым советом Факультета менеджмента и Факультета государственного и муниципального управления
протокол № 1 от «22»февраля 2014 г.
Одобрено кафедрой «Маркетинг и логистика»,
протокол № 2 от «5» февраля 2014 г.
Москва 2014
1
УДК 339.138
ББК 65.9(2)42
П-37
Рецензент: Арский А.А., к.э.н., ст. преп. кафедры «Маркетинг и логистика»
П-37 В.В. ПАНЮКОВА
Рабочая программа дисциплины «Управление товарными запасами» для студентов,
обучающихся по направлению «Торговое дело» (программа подготовки бакалавров) – очная форма обучения.– М.: ФГОБУ ВПО «Финансовый университет при Правительстве
Российской Федерации», кафедра «Маркетинг и логистика», 2014. –17 с.
Дисциплина «Управление товарными запасами» входит в вариативную часть (дисциплина профиля) профессионального цикла ООП направления «Торговое дело» (программа подготовки бакалавра). Программа учебной дисциплины включает: содержание
дисциплины, междисциплинарные связи разделов или тем, тематику практических и семинарских занятий, формы самостоятельной работы студентов, учебно-методическое
обеспечение дисциплины.
УДК 339.138
ББК 65.9(2)42
П-37
Учебное издание
Вероника Васильевна Панюкова
УПРАВЛЕНИЕ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ
Рабочая программа дисциплины
Компьютерный набор, верстка: Панюкова В.В.
Формат 60х90/16. Гарнитура Times New Roman
Усл.п.л. ___ Изд. № _____ Тираж ___ экз.
Заказ _____________________
Отпечатано в ФГОБУ ВПО «Финансовый университет
при Правительстве Российской Федерации»
 В.В. Панюкова, 2014.
 ФГОБУ ВПО «Финансовый университет
при Правительстве Российской Федерации», 2014.
2
Содержание
1. Цели и задачи дисциплины ..................................................................... 4
2. Место дисциплины в структуре ООП ..................................................... 4
3. Требования к результатам освоения дисциплины ................................. 4
4. Объем дисциплины и виды учебной работы .......................................... 7
5. Содержание дисциплины ........................................................................... 8
Часть 1 – Содержание дисциплины ............................................................ 12
Часть 2 – Междисциплинарные связи разделов (тем) дисциплины с
обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами ...................................... 12
Часть 3 – Разделы (темы) дисциплины и виды занятий (учебнотематический план)...................................................................................... 12
6. Новое в профессиональной области ....................................................... 13
7. Практические и семинарские занятия .................................................... 14
8. Самостоятельная работа ......................................................................... 15
9. Система оценивания ................................................................................ 15
10. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины 17
3
1. Цели и задачи дисциплины
Цель дисциплины:
формирование теоретических знаний об основных концепциях и методах управления товарными запасами и развитие практических навыков эффективного управления товарными запасами организациями оптовой и розничной торговли.
2. Место дисциплины в структуре ООП
Дисциплина «Управление товарными запасами» входит в вариативную
часть (дисциплина профиля) профессионального цикла дисциплин основной
образовательной программы по направлению 100700.62 «Торговое дело» (бакалавриат).
Изучение дисциплины «Управление товарными запасами» основывается на сумме знаний, полученных студентами в ходе освоения экономики организации», маркетинга, логистики, теоретических основ товароведения, менеджмента.
Дисциплина «Управление товарными запасами» в ряду экономических
и финансовых дисциплин, использующих управленческие и логистические
принципы работы организации, является одним из основополагающих теоретических и методических фундаментов для формирования у студентов структурных знаний в сфере управления хозяйственными системами в торговой
отрасли.
3. Требования к результатам освоения дисциплины
В совокупности с другими дисциплинами базовой и вариативной части
профессионального цикла ООП дисциплина «Управления товарными запасами» обеспечивает инструментарий формирования следующих компетенций
бакалавра по направлению подготовки «Торговое дело» (бакалавриат).
4
№п\п
Код
Компетенции
1
1.
2
ПК -5
2.
ПК11
3
Способность осуществлять управление торгово-технологическими
процессами на предприятии, регулировать процессы хранения, проводить инвентаризацию, определять и минимизировать затраты
материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать
потери
Способность осуществлять сбор,
хранение, обработку и оценку информации, необходимой для организации и управления профессиональной деятельностью (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, или
товароведной)
3.
ПК15
4.
ПКП1
5.
ПКП2
Формы и методы обучения
4
Лекции, семинары,
практические занятия,
дискуссии. Решение
кейсов (ситуационных задач).
Лекции, семинары,
практические занятия,
задания для самостоятельной работы. Работа с учебнометодической и справочной литературой,
использование Интернет-ресурсов для
обсуждения актуальных тем занятий.
Лекции, семинары,
практические занятия.
Ситуационные задачи,
дискуссия.
Готовность участвовать в выборе и
формировании логистических цепей и схем в торговых организациях, способностью управлять логистическими процессами и изыскивать оптимальные логистические
системы
Умение обосновывать и решать Лекции, семинары,
глобальные, общие и локальные практические занятия.
логистические цели и задачи
Ситуационные задачи,
дискуссия.
Готовность ставить и решать зада- Лекции, семинары,
чи
управления
операционно- практические занятия.
логистической
деятельностью Ситуационные задачи,
(процессами в снабжении, произ- дискуссия.
водстве, распределении, управлении товарными запасами, транс5
портной и складской деятельности,
таможенном оформлении, страховании и т.д.)
ПКП3
6.
Умение планировать логистическую деятельность организации и
анализировать логистические бизнес-процессы в компании, разрабатывать предложения по повышению эффективности логистической
деятельности
Лекции, семинары,
практические занятия.
Ситуационные задачи,
дискуссия.
В результате освоения содержания дисциплины «Управление товарными запасами» студент должен:
знать:
- основные понятия, категории и инструменты, применяемые торговой организацией при управлении запасами;
- основы построение и расчета показателей, характеризующих эффективность функционирующей системы управления запасами на предприятии;
- основы построения и расчета затрат на создание и содержание запасов;
- взаимосвязь параметров целевой функции управления запасами в торговле;
- теоретические и практические подходы к определению норм текущих и страховых (гарантийных) запасов;
- порядок проведения совмещенного ABC и XYZ – анализа;
уметь:
- определять нормы текущих запасов торгового предприятия;
- определять уровень страхового запаса в торговле;
- рассчитывать оборачиваемость торговых запасов;
- применять различные стратегии управления товарными запасами;
- применять совмещенный ABC – XYZ – анализ;
6
- использовать международный опыт и российскую практику управления товарными запасами организациями оптовой и розничной торговли;
- проводить инвентаризацию на торговом предприятии;
- ставить и решать задачи по оптимизации размера товарных запасов на
предприятии;
- разрабатывать систему мероприятий по совершенствованию системы
управления запасами на предприятии на основе автоматизации торгово- технологического процесса
владеть:
- понятийным аппаратом в области управления запасами;
- современными методами нормирования текущих запасов;
- навыками применения современных методов управлениям запасами
для решения практических задач;
- навыками расчета норм страховых запасов на основе анализа профессиональной информации;
- способностью использования фундаментальных знаний для решения
практических задач в области управления многоассортиментными запасами;
- методами выбора системы контроля состояния запасов.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы.
Вид промежуточной аттестации – зачет.
Вид учебной работы
Часы
Общая трудоемкость работы
108
Аудиторная работа
50
Лекции (Л)
16
Практические занятия (ПЗ)
34
Самостоятельная работа
58
В семестре
58
7
5. Содержание дисциплины
Часть 1 – Содержание дисциплины
Раздел 1. Теория управления запасами
Тема 1.1. Понятие, роль и виды запасов в процессе товародвижения
Предмет дисциплины. Межпредметные связи дисциплины «Управление товарными запасами» с другими учебными дисциплинами. Сущность и
основные аспекты деятельности торговой организации по управлению товарными запасами.
Сущность и определения запасов. Товарные запасы как основная часть
товарных ресурсов. Сферы применения теории управления запасами в оптовой, оптово – розничной и розничной торговле. Роль запасов в обеспечении
рационального товародвижения.
Запасы как объект управления в торговой деятельности. Взаимосвязь
управления запасами с другими функциями логистики.
Тема 1.2 Запасы как объект управления в логистических системах
Механизм формирования запасов. Циклы движения запасов. Интервал
времени между поставками, варианты расчета его значения. Составляющие
периода времени на выполнение заказа.
Классификация запасов в зависимости от их функционального назначения, цели формирования, места в логистической системе, вида потребности и др. Производственные и товарные запасы. Запасы готовой продукции
у производителей и в сфере оптовой торговли. Текущие, подготовительные,
сезонные, страховые (гарантийные) и переходящие запасы. Плановые и фактические запасы. Запасы на начало и конец периода. Запасы досрочного завоза.
Факторы, воздействующие на уровень запасов и их взаимосвязь.
8
Тема 1.3. Показатели управления запасами
Количественное измерение величины товарных запасов, абсолютные и
относительные показатели.
Расчет средних торговых запасов. Оборачиваемость запасов. Скорость
товарного обращения. Обеспеченность запасами (в днях). Доля запасов в
оборотных активах. Доля неликвидных запасов. Информация, необходимая
для расчета показателей управления запасами. Периодичность расчета показателей управления запасами.
Факторы внешней и внутренней среды, влияющие на величину товарных запасов и товарооборачиваемость.
Методы анализа и учета величины товарных запасов (расчетный метод,
инвентаризация, снятие остатков или оперативный учет, балансовый метод),
их преимущества и недостатки, особенности применения.
Раздел 2. Управление товарными запасами во внутренней торговле
Тема 2.1. Процесс управления запасами во внутренней торговле
Характеристика основных этапов развития теории и практики управления запасами.
Сущность «управления запасами» во внутренней торговле.
Содержание цикла процесса управления запасами. Концепции управления запасами: максимизации, оптимизации и минимизации запасов. Закономерности при управлении запасами. Особенности управления запасами
малых, средних и крупных предприятий.
Процедура разработки алгоритма управления запасами. Стандартизация процесса управления запасами, разработка внутренних стандартов организации в области управления запасами.
Модель системы стратегического и тактического управления товарными запасами.
9
Тема 2.2. Учет затрат на создание и содержание запасов
Роль и состав затрат, связанных с запасами. Задача учета затрат на создание и содержание запасов. Удельные затраты на создание и содержание
запасов: порядок расчета, применение при управлении запасами в торговле.
Тема 2.3. Определение потребности торговых организаций в товарных запасах
Оптимальные запасы и нормы текущих запасов в торговле: понятие,
методы определения.
Специальные методы планирования и нормирования величины товарных запасов текущего хранения (статистический, экономико – математический методы, метод технико – экономических расчетов), особенности применения.
Методика расчета оптимального размера заказа на основе формулы
Уилсона. Условия и проблемы использования формулы Уилсона.
Факторы, влияющие на размер страхового запаса предприятия. Расчет
нормы страхового запаса торговой организации: с учетом нестабильности
поставок и нестабильности сбыта.
Тема 2.4. Дифференцированное управление многоассортиментными
запасами в торговле
Обоснование актуальности дифференцированного управления запасами отдельных групп ассортимента. Методика проведения АВС - анализа в
управлении запасами торговой организации. Классический и современный
подходы к интерпретации результатов ABC – анализа. Порядок интерпретации и применения результатов АВС - анализа в управлении запасами (на
примере торгового предприятия).
Методика проведения ХУZ - анализа в управлении запасами. Рекомендации по управлению XYZ – товарами.
10
Способы применения результатов совместного АВС-XYZ анализа.
Раздел 3. Система контроля состояния запасов торговой организации.
Тема 3.1. Обеспечения контроля за состоянием торговых запасов
организации
Характеристика систем контроля состояния запасов. Расчет параметров системы управления запасами с фиксированным размером заказа. Расчет
параметров систем контроля управления запасами с фиксированным периодом заказа.
Оценка товарных запасов по методу ФИФО и ЛИФО: характеристика,
особенности применения в России и за рубежом.
Тема 3.2. Излишки и дефицит в торговой организации
Причины возникновения дефицита и мероприятия по предотвращению
последствий дефицита на основе управления запасами.
Возникновение неликвидных запасов и излишек. Методы идентификации и предотвращения неликвидов. Способы реализации излишков и неликвидов.
11
Часть 2 – Междисциплинарные связи разделов (тем) дисциплины с
обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
Часть 2 – Междисциплинарные связи разделов (тем) дисциплины с
обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
№ п/п
Наименование
обеспечиваемых
(последующих)
дисциплин
1
Контроллинг в
логистике
Международный
опыт логистики
Логистика распределения
Транспортно –
складское распределения
2
3
4
№№ разделов дисциплины «Управление товарными запасами», необходимых для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин
1
2
3
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Часть 3 – Разделы (темы) дисциплины и виды занятий (учебнотематический план)
№ Наименование разде- Вс
Трудоемкость в часах
п/ ла (тема) дисципли- его Аудиторная работа
Внеаудиторп ны
чаная
(самосов
стоятельная)
работа
ОбЛек- Семинарские
Общая
щая
ции
и/или практические занятия
1 Раздел 1. Теория 26
14
6
8
12
управления запасами
2 Тема 1.1. Понятие,
8
4
2
2
4
роль и виды запасов
в процессе товародвижения
3 Тема 1.2 Запасы как 8
4
2
2
4
объект управления в
логистических
си12
стемах
4 Тема 1.3. Показатели 10
управления запасами
5 Раздел 2. Управле- 55
ние товарными запасами во внутренней торговле
6 Тема 2.1. Процесс
14
управления запасами
во внутренней торговле
7 Тема 2.2. Учет за13
трат на создание и
содержание запасов
8 Тема 2.3. Определе- 15
ние потребности торговых организаций в
товарных запасах
9 Тема 2.4. Дифферен- 13
цированное управление многоассортиментными запасами в
торговле
12 Раздел 3. Система 27
контроля
состояния запасов торговой организации
13 Тема 3.1. Обеспече- 14
ния контроля за состоянием торговых
запасов организации
14 Тема 3.2 Излишки и 13
дефицит в торговой
организации
108
Всего:
6
2
4
4
25
7
18
30
6
2
4
8
6
2
4
7
8
2
6
7
5
1
4
8
11
3
8
16
6
2
4
8
5
1
4
8
50
16
34
58
6. Новое в профессиональной области
1. Автоматизация систем управления товарными запасами. Интеграция
процесса управления запасами с учётной системой происходит на основе:
анализа и прогнозирования спроса; расчёта оптимального товарного запаса;
13
формирования заказов поставщикам; эффективного управления ассортиментом.
2. Внедрение адресного хранения товаров на складе за счет применения
инновационных решений управления в торговле – RFID, pick-by-light, pickby-voice и т.п.
3. Оптимизация товарных запасов за счет применения современных IT
– решений, что позволяет повысить уровень сервиса и снизить размер неликвидных запасов.
4. Внедрение категорийного менеджмента в деятельность торговых организаций. Применение многофакторного совмещенного ABC-, XYZ - анализа при выделении товарных категории и проведении работ по управлению
товарными запасами.
5. Внедрение показателей эффективности (KPI) коммерческого департамента организации, учитывающих показатели эффективности управления
товарными запасами.
7. Практические и семинарские занятия
№п/п Тематика практичеСеских и\или семинармин.
ских занятий
Занятия
1
2
1.
Понятие, роль и виды
запасов в процессе товародвижения.
2
Запасы как объект
управления в логистических системах
3
Показатели управления
запасами
4
Процесс управления
запасами во внутренней
торговле
5
Учет затрат на создание
Технология проведения
Трудоемкость в
часах
3
Опрос, дискуссия по актуальным вопросам
4
2
Опрос, решение ситуационных заданий*, дискуссия
2 (1)*
Опрос, решение ситуационных заданий*, дискуссия
Опрос, решение ситуационных заданий*, дискуссия
4(2)*
Опрос, решение ситуаци-
4(2)*
14
4(2)*
и содержание запасов
Определение потребности торговых организаций в товарных запасах
6
онных заданий*, дискуссия
Опрос, решение ситуационных заданий*, дискуссия
с применением метода
«мозгового шторма»*
Опрос, решение ситуационных заданий*, дискуссия
7
Дифференцированное
управление многоассортиментными запасами в торговле
8
Обеспечения контроля Опрос, решение ситуациза состоянием торговых онных заданий*, дискусзапасов организации
сия, работа в малых группах
Излишки и дефицит в
Опрос, решение ситуациторговой организации
онных заданий*, докладыпрезентации с применением мультимедиа*
Итого:
*40% занятий, проводимых в интерактивной форме
9
6(2)*
4(1)*
4(2)*
4(2)*
34(14)*
часа
8. Самостоятельная работа
№ темы
дисциплины
1-8
Форма самостоятельной работы
Трудоемкость
в часах
Выполнение домашних заданий к конкретному занятию, разбор вопросов по теме занятия, подготовка к решению ситуационных задач и тестированию, работа с учебнометодической и справочной литературой,
использование Интернет-ресурсов для обсуждения актуальных тем занятий, подготовка реферата по дисциплине
58
Итого
58
9. Система оценивания
Текущий контроль осуществляется в ходе учебного процесса и консультирования студентов, по результатам выполнения самостоятельных работ. Основными формами текущего контроля знаний являются:
15
• обсуждение вынесенных в планах семинарских занятий вопросов
тем и контрольных вопросов;
• решение задач, тестов и их обсуждение с точки зрения умения формулировать выводы, вносить рекомендации и принимать адекватные управленческие решения;
• выполнение ситуационных задач и обсуждение результатов;
• участие в дискуссии по проблемным темам дисциплины;
• оценка качества проведенной научно-исследовательской работы;
• написание контрольной работы;
• написание реферата;
• участие в коллоквиумах и круглых столах.
Промежуточная аттестация проводится в форме зачета. Оценка знаний
студентов по 100-бальной шкале в соответствии с критериями Финансового
университета.
Критерии оценки
Требования к результатам освоения
дисциплины
Оценка
Баллы
Знание основных понятий, роли и
видов запасов в товародвижении,
основных показателей управления запасами, основ построения и расчета
затрат на создание и содержание запасов; взаимосвязи параметров целевой функции управления запасами в
торговле,
содержания работ по
определению норм текущих и страховых запасов, порядка проведения
ABC и XYZ – анализа. Умение
определять нормы текущих запасов
торгового предприятия, уровень страхового запаса в торговле, рассчитывать оборачиваемость торговых запасов; оценивать товарные запасы по
методу ФИФО и ЛИФО; применять
Зачтено
50-100
16
совмещенный ABC – XYZ – анализ.
Не знает основных понятия, роль и
виды запасов в товародвижении, основные показатели управления запасами, основы построения и расчета
затрат на создание и содержание запасов; взаимосвязь параметров целевой функции управления запасами в
торговле, содержание работ по
определению норм текущих и страховых запасов, порядок проведения
ABC и XYZ – анализа.
Не зачтено
50 и менее
10. Учебно-методическое и информационное обеспечение
дисциплины
Нормативно – правовые акты:
1.
«Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая)" от
31.07.1998 № 146-ФЗ (ред. от 28.12.2013)»
2.
«Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая)» от
05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 28.12.2013)
3.
Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 28.12.2013)
«О бухгалтерском учете»
Рекомендуемая:
а) основная
1.
Логистика складирования : Учебник / В.В. Дыбская .— М. : Ин-
фра-М, 2014 .— 559 с.
2.
Логистика : учеб. / под ред. Б.А. Аникина .— 3-е изд., перераб. и
доп. — М. : ИНФРА-М, 2012 .— 368 с.
б) дополнительная
1. Логистика: Учебное пособие / под ред. Н.Г. Каменевой .— М. : Курс :
Инфра-М, 2013 .— 202 с.
17
2. Коммерческая деятельность: Учебник для бакалавров / И.М. Синяева [и
др.] ; Финуниверситет .— М. : Юрайт, 2014 .— 506 с.
3. Коммерческая логистика: Учебное пособие / под ред. Н.А. Нагапетьянца .— М. : Вузовский учебник : Инфра-М, 2014 .— 253 с.
Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
http://www.adviss.ru/
Adviss Logistics - портал по логистике
ccl-logistics.ru
Координационный совет по логистике
http://www.cia-
Коммерческий
center.ru/
http://www.cals.ru/
информационно-
аналитический центр
НИЦ CALS-технологий "Прикладная логистика"
http://www.ktr.itkor.ru/
Журнал "Конъюнктура товарных рынков"
(Маркетинг&Логистика)
http://www.loginfo.ru/
Журнал "Логинфо"
http://www.logist.ru/
Клуб логистов
http://www.zakup.ru/
Клуб закупщиков
Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
1. Информационно-образовательный портал Финансового университета
при Правительстве РФ - http:// www.portal.ufrf.ru.
2. Центральная база статистических данных Федеральной службы государственной статистики - http://www.gks.ru/dbscripts/Cbsd/DBInet.cgi.
18
19