Овцеводство и козоводство - Мордовский государственный

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего
профессионального образования «Мордовский государственный университет
им. Н.П. Огарева»
Аграрный институт
Кафедра зоотехнии имени профессора С.А. Лапшина
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Овцеводство и козоводство
название дисциплины
Содержание дисциплины
Лекционный курс «Овцеводство»
Введение.
Задачи и основное содержание дисциплины. Место овцеводства среди
других отраслей животноводства в Российской Федерации.
Продукция овцеводства – шерсть, овчины, смушки – ценное сырье для
промышленности, а баранина, сало, молоко – важные продукты питания человека.
Состояние и тенденции развития овцеводства в РФ и в мире.
Происхождение, время и вероятные центры одомашнивания овец.
Предки домашних овец. Морфофизиологические и продуктивнобиологические особенности овец. Конституция, экстерьер, интерьер, их связь с
продуктивностью и жизнеспособностью животных. Методы оценки роста, развития и телосложения овец.
Продукция овцеводства.
Шерсть. Понятие о шерсти. Другие виды текстильного сырья. Морфология
кожи. Образование и рост шерсти. Типы шерстных волокон, их морфологическое и гистологическое строение. Группы шерсти. Руно и его элементы. Физико-химические и технологические свойства шерсти и методы их изучения. Химический состав и химические свойства шерстного волокна. Жиропот шерсти,
его образование, характеристика и значение. Факторы, влияющие на количество и качество жиропота. Выход чистого (мытого) волокна и методы его определения. Пороки шерсти, их причины и меры предупреждения. Основные принципы классификации и сертификации шерсти. Стандарты на шерсть.
Баранина. Оптимальные особенности баранины. Основные показатели мясной продуктивности овец и методы их оценки. стандарты на овец для убоя и на
баранину. Формирование мясности у овец. Влияние различных факторов на
мясную продуктивность.
Овечье молоко. Пищевая ценность, состав, свойства и особенности овечьего
молока. Использование овечьего молока. Методы оценки молочности овец.
Овчины и смушки. Понятие об овчинах и смушках. Меховые, шубные и кожевенные овчины, их товароведческая оценка и классификация. Отличительные особенности и основные свойства каракульного смушка. Смушковые типы
каракуля.
Породы овец.
Зоотехническая и производственная классификация овец. Тонкорунные и
полутонкорунные породы овец.
Понятие о породе. Место и время формирования, методы выведения,
район распространения. Краткая характеристика тонкорунного овцеводства.
Отличительные особенности тонкорунных овец. Характеристика пород овец
шерстного, шерстно-мясного, мясо-шерстного направления. Краткая характеристика полутонкорунного овцеводства. Продуктивно-биологические особенности полутонкорунных овец.
Полугрубошерстные породы овец.
Краткая история полугрубошерстных овец.
Сараджинская, Таджикская породы овец. Перспективы развития полугрубошерстного овцеводства.
Грубошерстные породы. Особенности и классификация грубошерстных пород овец: мясо-шубные, смушковые, мясо-сальные, мясо-шерстномолочные, мясошерстные. Характеристика пород овец этих направлений.
Тематические основы селекции. Отбор по происхождению, продуктивности, качеству потомства. Подбор.
Генетическая и паратипическая изменчивость. Наследование и наследуемость основных хозяйственных признаков. Методы отбора овец. Оценка овец
разных направлений продуктивности по качеству потомства.
Методы подбора в овцеводстве: однородный и разнородный, индивидуальный
и классный (групповой).
1.6. Методы разведения овец.
Чистопородное разведение. Разведение по линиям, межлинейные кроссы.
Инбридинг и его место в селекции. Межпородные скрещивания: поглотительное, воспроизводительное, вводное, промышленное, переменное. гибридизация
и ее значение. Использование гетерозиса в овцеводстве. Методы разведения
овец в племенных и пользовательных стадах.
1.7. Организация и техника разведения овец: подготовка баранов и маток к случке, проведение случки и ягнения.
Стандарты пород. Принципы разделения овец на классы. Структура стада
овец разного направления продуктивности в племенных и товарных хозяйствах.
Случка овец. Биология размножения овец. Организация случки, выбор оптимальных сроков. Подготовка баранов и маток к случке. Сроки первой случки.
Виды случки. Искусственное осеменение. Организация проведения ягнения.
Сроки ягнения в разных зонах страны. Подготовка к ягнению.
1.8. Бонитировка овец.
Стили проведения бонитировки. Бонитировка овец тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород. Методика проведения бонитировки. Племенной учет и племенные записи овец.
1.9. Технология выращивания молодняка.
Особенности питания ягнят в молозивный и молочный периоды. Формирование сакманов. Способы выращивания ягнят (под маткой, кошарно-базовый
и др.). Выращивание ягнят-сирот и ягнят из многоплодных пометов, использование заменителей молока, техника и сроки выпойки, подкормка. Кастрация
баранчиков. Выращивание ремонтного молодняка.
1.10. Корма для овец. Кормление и содержание овец в зимне-стойловый
период. Пастбищная система кормления и содержания.
Характеристика кормов для овец. Рациональные способы заготовки кормов и подготовки их к скармливанию: измельчение, дробление, гранулирование. Зимнее кормление и содержание. Порядок и техника скармливания кормов. Распорядок дня. Уход за овцами. Зимняя пастьба овец. Нормы и рационы.
Летнее кормление и содержание. Перевод овец со стойлового на пастбищное
содержание. Техника пастьбы овец на пастбищах. Использование пастушьих
собак в овцеводстве.
1.11. Методы повышения шерстной продуктивности овец. Стрижка
овец, классировка, упаковка, маркировка и хранение шерсти.
Повышение шерстной продуктивности овец. Стрижка овец: оптимальные
сроки стрижки в разных зонах страны, подготовка овец, стригалей, помещения
и инвентаря. Уход за овцами после стрижки. Организация и проведение классировки шерсти. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение шерсти.
Сертификация шерсти.
1.12. Влияние различных факторов на мясную и молочную продуктивность овец.
Пути увеличения производства баранины: селекция на скороспелость и
многоплодие, рациональная структура стада, возраст и сроки реализации овец
на мясо. Откорм овец, организация и проведение откорма. Порядок, условия и
техника убоя овец.
Методы увеличения производства молока. Доение овец: сроки и порядок,
ручное и машинное. Переработка молока.
1.13. Основные болезни овец, их профилактика и лечение.
Лекционный курс «Козоводство»
Народно-хозяйственное значение козоводства. Состояние отрасли в РФ и в
мире. Происхождение и биологические особенности коз.
Хозяйственное значение, краткая история развития, современное состояние и перспективы козоводства в Российской Федерации. Состояние и тенденции развития козоводства в мире. Происхождение и морфо-биологические особенности коз.
Продукция коз и технология ее производства.
Пух и шерсть. Породные, возрастные и сезонные морфо-биологические
особенности кожного и волосяного покрова коз. Физико-механические и технологические свойства пуха и шерсти. Пуховая и шерстная продуктивность коз и
факторы ее определяющие. Ческа пуха. Стрижка овец. Молоко, состав и свойства козьего молока. Доение коз. Козлятина, отличительные особенности козлятины. Мясная продуктивность коз. Влияние различных факторов на формирование мясности. Козлина. Особенности козлин в сравнении с овчинами. Снятие, консервирование, хранение и реализация козлин.
Породы коз.
Породы пуховых, шерстных и молочных коз. Краткая история, место и
время выведения: продуктивность, биологические и экстерьерные особенности:
зоны разведения.
Пленная работа в козоводстве.
Основные принципы отбора и подбора. Отбор и оценка козлов по качеству потомства. Особенности племенной работы в различных категориях хозяйств. Бонитировка, мечение коз, ведение зоотехнического и племенного учета.
Кормление и содержание коз.
Корма для коз. Нормы кормления и рационы для коз различного направления продуктивности, пола, возраста и физиологического состояния. Особенности кормления молочных коз. Технология кормления и содержания коз в
летний и зимний периоды. Распорядок дня.
Тематика лекций по овцеводству и козоводству
№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Тематика лекций
Народно-хозяйственное значение овцеводства. Состояние отраслей в Российской Федерации и в мире. Тенденция развития овцеводства.
Происхождение овец. Биологические особенности овец.
Конституция, экстерьер и интерьер овец разных направлений продуктивности.
Шерсть, образование и рост шерсти, физикотехнологические свойства, классификация и сертификация шерсти. Пороки и дефекты шерсти.
Баранина – отличительные особенности, стандарты на
овец для убоя и на баранину.
Овечье молоко - пищевая ценность, состав и свойства.
Методы оценки молочности овец.
Овчины и смушки. Меховые, шубные, кожевенные овчины, каракульские смушки, их товароведческая оценка и классификация.
Зоотехническая и производственная классификация
овец. Тонкорунные и полутонкорунные породы овец.
Полугрубошерстные и грубошерстные породы овец.
Генетические основы селекции. Отбор по происхождению, продуктивности, качеству потомства. Подбор.
Методы разведения овец.
Организация и техника разведения овец: подготовка
баранов и маток к случке, проведение случки и ягнения.
Бонитировка овец
Технология выращивания молодняка
Тематика лекций по овцеводству и козоводству
№ п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Тематика лекций
Корма для овец. Кормление и содержание овец в зимнестойловый период. Пастбищная система кормления и
содержания овец.
Методы повышения шерстной продуктивности овец.
Стрижка, классировка, упаковка, маркировка и хранение шерсти.
Влияние различных факторов на мясную и молочную
продуктивность овец.
Основные болезни овец, их профилактика и лечение.
Народно-хозяйственное значение козоводства. состояние отрасли в Российской Федерации и в мире. происхождение и биологические особенности коз.
Продукция коз и технология ее производства.
Породы пуховых, шерстных и молочных коз.
Племенная работа в козоводстве.
Кормление и содержание коз.
Тематическое планирование практических занятий
№
п/п
1
2
3
4
5
6
Номер
Тематика лекций
темы
1.
Экстерьер и изучение статей тела, взятие
промеров и расчеты индексов телосложения овец.
2.
Определение возраста овец по зубам определение упитанности овец.
3.
Ознакомление с основными видами шерстного сырья. Изучение типов шерстных
волокон и групп овечьей шерсти.
4.
Изучение
физико-технологических
свойств шерсти (извитость, упругость,
цвет, блеск, крепость).
5.
Определение пороков и дефектов шерсти.
6.
Оценка качества шубных и меховых овчин.
Тематическое планирование лабораторных занятий
№ Раздел дисциплины
п/п
1
2
1.
Биологические основы продуктивности овец.
2.
Продукция
овцеводства.
3.
4.
Породы овец.
Племенная работа.
5.
Кормление и
держание овец.
6.
Биологические основы продуктивности коз
Кормление и содержание коз.
7.
со-
Наименование
лабораторных работ
4
Экстерьер, стати тела овцы,
промеры и индексы телосложения.
Виды шерстного сырья, типы
шерстных волокон.
Гистологическое
строение
шерстных волокон.
Физические свойства шерсти
(длина, извитость, блеск,
цвет).
Определение тонины шерсти.
Определение крепости, упругости, растяжимости и эластичности шерсти.
Жиропот. Определение выхода мытой шерсти.
Заготовительные стандарты.
Классировка шерсти.
Породы овец.
Мечение, племенной и зоотехнический учет в овцеводстве.
Структура и оборот стада
овец.
Бонитировка овец.
Кормление овец. Составление
кормового плана для овец.
Расчет потребности в пастбищах для овцеводческой фермы.
Экстерьер, стати тела коз,
промеры и индексы телосложения.
Кормление коз. Составление
рационов в кормлении коз.
Тематика коллоквиумов по овцеводству и козоводству
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Биологически особенности, конституция и экстерьер овец.
Шерсть и ее свойства.
Мясная и овчинная продуктивность овец.
Породы овец.
Племенная работа в овцеводстве.
Технология производства продукции овцеводства.
Тема №1.
1. Какие важнейшие биологические особенности овец?
2. Что понимается под конституцией животных? Какие типы конституции
овец?
3. Какие основные отличия в соотношении органов и тканей у овец шерстного, мясного и молочного направлений?
4. Что такое экстерьер овец? Какие способы его оценки?
5. Основные стати тела овец. Как определить возраст овец по зубам?
6. Какие экстерьерные пороки наиболее часто встречаются у овец?
7. основные промеры, используемые при оценке экстерьера.
8. Какой тип конституции наиболее желателен для овец различного направления продуктивности?
9. Кондиции овец.
Тема № 2.
1. Типы шерстных волокон. Характеристика переходного и мертвого волоса.
2. Группы овечьей шерсти. Характеристика тонкой, полутонкой, полугрубой и грубой шерсти.
3. Образование волоса.
4. Однородная и неоднородная шерсть, и ее характеристика.
5. Дать определение естественной и истинной длины, тонины, извитости и
крепости шерсти.
6. Как определить тонину шерсти экспертным и лабораторным методами?
7. Как определяется масса шерсти и выход чистого волокна?
8. Классификация шерсти и заготовительные стандарты.
9. Пороки и дефекты шерсти.
10. какие факторы влияют на качество шерсти?
1.
2.
3.
4.
5.
Тема №3.
Что такое овчина? Перечислить виды овчин.
Какие факторы влияют на качество овчин?
Пороки овчин, оценка овчин.
Способы консервации овчин.
Оценка Мясной продуктивности овец.
6. Убойная масса и убойный выход овец мясного направления продуктивности.
7. Породные и половозрастные особенности в производстве баранины.
Тема №4.
1. Как классифицируются породы овец?
2. Особенности зоологической и производственной классификации пород
овец.
3. Породы овец тонкорунного направления продуктивности по конституционально-продуктивным типам (шерстные, шерстно-мясные, мясошерстные) и их характеристика.
4. Характеристика пород овец разводимых в Мордовии.
5. Состояние полутонкорунного овцеводство в России.
6. Цигайская и романовская породы овец.
7. Каракульская и сокольская породы овец.
8. Породы овец полугрубошерстного направления продуктивности.
9. Сараджинская порода овец.
10.Мясо-сальные породы овец.
1.
2.
3.
4.
5.
Тема №5.
Особенности и различия племенной работы в племенных и товарных хозяйствах разных категорий.
Бонитировка овец. Чем отличается классная бонитировка от индивидуальной?
Индивидуальная бонитировка овец.
Техника бонитировки.
Методы разведения овец и коз.
Тема №6.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Формирование отар.
Случка овец. Организация случки.
Проведение искусственного осеменения овец.
Техника проведения ягнения овец.
Отъем ягнят от маток.
Летнее кормление и содержание овец.
Откорм и нагул овец.
Стрижка овец.
Подготовка овец к стрижке.
Тематика курсовых работ по овцеводству и козоводству
1. Методы разведения, используемые для создания новых и улучшения существующих пород овец.
2. Мясная продуктивность овец, методы ее оценки и пути повышения.
3. Скрещивание как метод повышения мясной и шерстной продуктивности
овец.
4. Нагул и откорм овец – важнейший резерв увеличения производства баранины.
5. Организация и проведение стрижки овец. Классировка шерсти.
6. Особенности отбора и оценки по качеству потомства баранов разного направления продуктивности.
7. Племенная работа в шерстном и мясном овцеводстве.
8. Переработка овечьего и козьего молока с учетом его химического состава
и питательной ценности.
9. Особенности технологии тонкорунного овцеводства в Забайкалье.
10. Технология ведения овцеводства в горных районах страны.
11. Полутонкорунные породы овец разного направления продуктивности.
12. Овцеводство нечерноземной зоны РФ.
13. Кормление овец с учетом их физиологического состояния.
14. Ягнение маток и выращивание молодняка до отъема в разных природноклиматических зонах страны.
15. Ресурсосберегающие технологии производства продукции в овцеводстве.
16. Основные болезни овец и коз, их профилактика и лечение.
17.Технология производства продукции овцеводства в условиях конкретного хозяйства при наличии определенного поголовья овец (хозяйство и поголовье овец указывает преподаватель)
1. Методическое обеспечение дисциплины
1. Тестовые задания по курсу на персональном компьютере.
2. Видеофильм «Бонитировка овец».
3. Рабочие тетради.
4. Практикум по овцеводству.
5. Инструкция по бонитировке овец.
6. Прибор для определения выхода чистой шерсти- ГПОШ – 2м.
7. Микроскоп окуляр – микрометр, объектив-микрометр.
8. Стригальные машины.
9. Смушки.
10.Овчины.
11.Торсионные весы.
12.Стенды, плакаты, муляжи.
13.Живые животные.
14.Первичная зоотехническая документация.
15.Инструменты для мечения овец.
16.Лаборатория по овцеводству и козоводству.