МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Мордовский государственный
университет им. Н.П. Огарева»
Факультет
Аграрный институт
(наименование)
Кафедра
зоотехнии имени профессора С.А.Лапшина
(наименование)
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
Птицеводство
(наименование дисциплин)
Содержание дисциплины
Лекционный курс «Птицеводство и технология производства яиц и
мяса птицы»
.1.Введение
Задачи и основное содержание дисциплины. Место птицеводства
среди других отраслей животноводства в Российской Федерации.
Продукция птицеводство– мясо, яйцо, деликатесная жирная печень
высокоценные и важные продукты питания, а перо, пух, помет – ценное
сырье для промышленности.
Состояние и тенденции развития овцеводства в РФ и в мире.
.2.Происхождение, биологические особенности птицы
Значение изучения эволюции сельскохозяйственной птицы. Время и место одомашнивания птиц. Биологические, анатомические и физиологические
особенности. Древние предки домашних птиц.
.3.Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственной птицы
Конституция. Типы конституции птицы (грубый, нежный, рыхлый,
плотный, крепкий). Учение об экстерьере птицы. Стати. Кожа и перьевой покров. Экстерьер яичной, мясной и мясо-яичной птицы. Изменение экстерьера
птицы с возрастом. Определение пола и возраста птицы. Линька. Признаки
экстерьера, изменяющиеся в зависимости от состояния и продуктивности
птицы. Методы оценки экстерьера (глазомерный, измерения, индексов, графический, фотографирование). Интерьер, Признаки интерьера. Методы
оценки интерьера. Конституция. Типы конституции птицы (грубый, нежный,
рыхлый, плотный, крепкий). Значение конституции и экстерьера для оценки
здоровья и продуктивности птицы.
.4. Продуктивность сельскохозяйственной птицы
.4.1.Яичная продуктивность. Использование яиц и его пищевая ценность. Процесс образования яйца. Структура яйца. Химический состав яйца.
Половая зрелость птицы разных видов. Биологический цикл. Динамика яйценоскости, серии, интервалы и ритмичность яйцекладки. Изменение яичной
продуктивности под влиянием различных факторов (наследственности, породы, возраста, кормления, условий содержания и т.д.). способы и формы
учета яичной продуктивности. Повышение яичной продуктивности и улучшение качественного состава. Достижения науки и передовиков производства в повышении яичной продуктивности.
4.2.Мясная продуктивность.Формирование мясной продуктивности и
факторы, на нее влияющие. Мясные качества пород различного направления
продуктивности. Особенности роста молодняка мясных видов птицы. Применение биостимуляторов для повышения мясной продуктивности. Стандарты. Химический состав, питательные и вкусовые качества мяса. Изменение
требований к мясной птице и срокам ее выращивания в зависимости от за-
просов потребителей и интенсификации производства. Достижения науки и
передовиков производства в повышении мясной продуктивности.
4.3.Побочная продуктивность.Перо и пух. Технология переработки перо-пухового сырья. Помет. Хранение и переработка помета. Отходы инкубации и боенские отходы. Использование побочной продукции и возможность
организации безотходного производства.
.5.Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы.
Принципы классификации пород птицы. Виды сельскохозяйственной
птицы. Характеристика основных пород и породных групп, кроссов (направление продуктивности, место создания, происхождение, экстерьерные особенности, продуктивные качества, распространение).
Породы кур яичного направления продуктивности: леггорн, русская белая; мясо-яичного - род-айланд, нью-гемпшир, австралорп, суссекс, московская, ереванская, адлерская серебристая, кучинская юбилейная, панциревская; мясного - корниш, плимутрок.
Характеристика пород и породных групп уток: пекинская, украинская,
мускусная.
Характеристика пород и породных групп гусей: холмогорская, крупная
серая, кубанская, арзамаская, роменская, тулузская, мокшанская, китайская.
Характеристика пород и породных групп индеек: бронзовая белая, широкогрудая белая, северокавказская белая, московские белые.
Породные группы цесарок: сибирская белая, загорская белогрудая.
Японские перепела.
Характеристика современных кроссов сельскохозяйственной птицы.
.6.Племенная работа в птицеводстве. Состояние и организация племенной работы в птицеводстве. Методы разведения (чистопородное, скрещивание, гибридизация). Методы селекции. Теоретические основы племенной работы (изменчивость, наследуемость, повторяемость, корреляция признаков). Отбор птицы естественный, искусственный. Подбор птицы (индивидуальный, групповой, индувидуально-групповой), гомогенный (однородный) и гетерогенный (разнородный). Бонитировка птицы.
.7. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы.
Искусственная инкубация - необходимое звено в развитии птицеводства.
Требования, предъявляемые к качеству инкубационных яиц. Сбор, перевозка
и хранение инкубационных яиц. Предынкубационная обработка яиц. Биология эмбрионального развития. Режим и технология инкубация. Биологический контроль в инкубации. Оценка, сортировка и транспортировка выведенного молодняка. Совершенствование технологии инкубации в связи со специализацией и интенсификацией технологических процессов производства
яиц и мяса птицы. Цех производство инкубационных яиц. Метод круглогодового производства инкубационных яиц.
.8. Кормление сельскохозяйственной птицы
Особенности кормления сельскохозяйственной птицы. Производство и
способы приготовления кормов к скармливанию. Использование полнорационных комбикормов, БВМК и премиксов в птицеводстве. Нормы, рационы,
тип и режим кормления птицы. Кормление молодняка и кур яичных кроссов.
Особенности кормления цыплят-бройлеров. Кормление молодняка и кур
мясных кроссов. Кормление уток, индеек, гусей и цесарок. Затраты корма на
единицу продукции.
.9.Содержание птицы.
Системы содержания птицы (экстенсивный, интенсивный, комбинированый). Характеристика способов содержания. Клеточное содержание курнесушек. Содержание кур в широкогабаритных птичниках. Содержание молодняка птицы. Микроклимат в помещениях. Плотность посадки и размещение птицы. Режим содержания птицы.
.10. Технология производства яиц.
Типы специализированных предприятий и объединений по производству
пищевых яиц. Внутрихозяйственная и внутриотраслевая специализация в
технологическом процессе производства яиц. Схема технологического процесса производства яиц. Технология производства пищевых яиц в крупных
хозяйствах. Круглогодовое комплектование поголовья и его значение для
ритмичного производства яиц. Требование к качеству пищевых яиц. Сбор,
сортировка яиц. Пути увеличения производства яиц, улучшения их качества
и снижение себестоимости. Технология производства инкубационных яиц.
11. Технология промышленного производства мяса бройлеров.
Состояние и развитие бройлерной промышленности в России и Мордовии. Особенности кормления бройлеров. Комплектование птичников молодняком, системы и способы содержания и кормления цыплят - бройлеров
по фазам роста и развития. Схема технологического процесса производства
мяса цыплят-бройлеров. Назначение, особенности и условия работы отдельных цехов. Специализация и межхозяйственная кооперация в бройлерном
производстве. Оборудование для выращивания бройлеров и режимы внешних факторов. Сроки выращивания бройлеров. Перспективы дальнейшего
совершенствования бройлерного производства.
.12. Технология производства мяса уток.
Технология промышленного производства мяса уток. Круглогодовое
комплектование родительского стада. Способы содержания и кормления утят
по фазам роста и развития. Оборудование для выращивания утят на мясо и
режимы внешних факторов. Содержание и кормление родительского стада.
Предельный срок выращивания утят на мясо. Перспективы дальнейшего совершенствования утководства.
13. Технология производства продуктов гусеводства.
Технология производства мяса и жирной печени гусей. Комплектование
птичников молодняком, системы и способы содержания и кормления гусят
на мясо и жирную печень. Технология получения перо-пухового сырья методом прижизненного ощипа гусей. Выращивание ремонтного молодняка. Содержание и кормление родительского стада.
14.Технология производства мяса индеек
Развитие индейководства на промышленной основе - важный резерв увеличения производства в стране мяса птицы. Круглогодовое промышленное
производство мяса индеек. Системы выращивания индюшат на мясо. Технология выращивания ремонтного молодняка в специализированных хозяйствах, технология кормления и содержания родительского стада на птичниках.
15. Технология производства мяса цесарок.
Технология промышленного производства мяса цесарок. Круглогодовое
комплектование родительского стада. Способы содержания и кормления цесарок. Оборудование для выращивания цесарок на мясо и режим микроклимата. Содержание и кормление родительского стада.
16. Технология производства яиц и мяса перепелов.
Особенность перепелов - высокая яичная продуктивность и скороспелость. Технология производства яиц. Требование к качеству пищевых яиц.
Сбор, сортировка яиц. Пути увеличения производства яиц, улучшения их качества и снижение себестоимости. Откорм перепелов на мясо.
17.Технологический процесс убоя и обработки птицы.
Отлов птицы. Подготовка птицы к убою. Транспортирование птицы на
птицеперерабатывающие предприятия и в убойные цехи. Приемка и сортировка птицы. Основные технологические операции убоя и обработки птицы
в убойных цехах. Удаление оперения с тушек птицы, тепловая обработка и
охлаждение тушек. Методы охлаждения тушек (воздушный и контактный).
Сортировка тушек, требования к тушкам по упитанности. Маркировка, упаковка и транспортировка тушек. Хранение мяса птицы (сроки, режимы хранения).
Тематика лекций по птицеводству на первый
семестр учебного года
№ п/п
Тематика лекций
1
2
Современное состояние и перспективы развития на основе новейших достижений науки и передовой практики.
1.
Народно - хозяйственное значение птицеводства. Состояние отрасли в РФ и в мире. Тенденция развития птицеводства.
Значение изучения эволюции сельскохозяйственной птицы. Время и место одомашнивания птиц. Дикие предки и
2.
сородичи домашней птицы. Биологические и анатомофизиологические особенности сельскохозяйственной
птицы. Хозяйственные особенности с.-х. птицы.
Биологические основы продуктивности птицы. Конститу3.
ция птицы. Экстерьер птицы и методы его оценки. Интерьер птицы и методы его изучения.
Процесс образования яйца. Строение яйца. Химический
состав яйца. Методы
4.
оценки качества яйца. Факторы, влияющие на яичную
продуктивность. Методы оценки яйценоскости. Учет яичной продуктивности
Формирование мясной продуктивности и факторы на нее
влияющие. Особенности роста молодняка мясных видов
птицы. Методы оценки мясной продуктивности. Стандар5.
ты. Химический состав, питательные и вкусовые качества
мяса. Достижения науки и передовиков производства в
повышении мясной продуктивности.
Породообразование птицеводстве. Классификация пород,
породных групп, линий и кроссов сельскохозяйственной
птицы. Распространение пород. Характеристика пород и
6.
кроссов яичного, мясного и мясо-яичного направления
продуктивности. Породы породные группы и кроссы
уток, индеек, гусей.
Роль и значение племенной работы в увеличении производства птицеводческой продукции. Состояние и органи7.
зация племенной работы в птицеводстве. Генетические
основы селекции. Методы разведения. Методы и приемы
селекции. Бонитировка птицы.
Биологические основы инкубации. Требования к качеству
инкубационных яиц. Технология инкубации. Инкубато8.
рий и основные типы инкубаторов. Режим инкубации.
Биологический контроль инкубации.
1
2
9.
10.
11.
Биологические основы кормления сельскохозяйственной
птицы. Состав кормов и значение отдельных компонентов
корма.
Приготовление и использование кормов в птицеводстве.
Наиболее важные кормовые средства для птицы. Подготовка их к скармливанию.
Особенности кормления птицы разных видов и направлений продуктивности сельскохозяйственной птицы.
Особенности кормления сельскохозяйственной птицы.
Кормление молодняка и кур-несушек яичных линий и
кроссов. Кормление молодняка и кур-несушек мясных
линий и кроссов. Кормление индеек. Кормление водоплавающей птицы.
Тематика лекций по птицеводству на второй
семестр учебного года
Тематика лекций
№ п/п
1
2
Содержание птицы.
Системы содержания птицы. Характеристика способов
1.
содержания. Микроклимат в помещениях. Режим содержания.
Состояние и развитие яичной промышленности в России
и Мордовии. Основные принципы организации техноло2.
гического процесса. Выращивание ремонтных петушков
и курочек. Содержание родительского и промышленного
стада. Стандарты. Сбор, сортировка яиц.
3.
Состояние и развитие бройлерной промышленности в
России и Мордовии. Особенности кормления бройлеров
при различных способов содержания.
4.
Значение индеек, уток в общей структуре производства
мяса птицы. Биологические особенности индеек и уток.
Содержание родительского стада. Выращивание утят и
индюшат на мясо.
5.
6.
Технология производства продуктов гусеводства.
Выращивание ремонтного молодняка. Содержание родительского стада. Выращивание гусят на мясо. Откорм гусей на жирную печень. Технология получения перопухового сырья.
Технология производства мяса цесарок.
1
7.
8.
9.
2
Выращивание ремонтного молодняка. Содержание родительского стада. Выращивание цесарят на мясо.
Технология производства яиц и мяса перепелов
Выращивание молодняка. Содержание взрослых перепелов. Откорм перепелов на мясо.
Технология убоя и переработки птицы и производство
продуктов птицеводства.
Убой и переработка птицы. Технология переработки яиц
и производства яичного порошка. Технология переработки перо-пухового сырья. Технология переработки помета.
Технология выращивания птицы на малых предприятиях,
в фермерских и личных подсобных хозяйствах.
Современное состояние птицеводства на малых предприятиях. Особенности комплектования птицы. Разведение и
кормление. Микроклимат в помещениях. Убой птицы,
переработка тушек и их хранение.
Тематическое планирование практических занятий
№
п/п
1
2
3
4.
5
6
7
8.
Номер
Тематика
темы
1.
Экстерьер и изучение статей курицы, петуха, индюка, индейки, гуся, гусыни, утки, селезня. Взятие промеров и расчеты
индексов телосложения.
2.
Определение возраста и пола птицы. Ознакомление с внутренними и внешними
признаками характеризующими несущейся и ненесущейся курицы
3.
Ознакомление с требованиями, предъявляемыми к инкубационным яйцам и изучение методов определения пригодности
яиц для инкубации, осуществляемой в
инкубатории.
4.
Ознакомление с техникой приготовления
комбикормов для различных половозрастных групп птицы в кормоцехах птицефабрик
5.
Ознакомление с основными характеристиками птицеводческих помещений, условиями и нормативами размещения
сельскохозяйственной птицы
6.
Ознакомление с технологией производства куриного яйца на птицефабрике.
7.
Ознакомление с технологией производства мяса цыплят-бройлеров на птицефабрике.
8.
Освоить технологию убоя птицы, правила оценки мясных качеств и методику
разделки тушек с.-х. птицы.
Тематическое планирование лабораторных занятий
№ Раздел дисциплины № разп/п
дела
1
2
3
1.
Конституция, эксI
терьер и интерьер
сельскохозяйственной птицы
2.
Продуктивность
II
сельскохозяйственной птицы.
3.
Породы, породные
группы, кроссы с.-х.
птицы.
III
4.
Племенная работа.
IV
5.
Кормление птицы.
V
Наименование
Количестлабораторных работ
во часов
4
5
Экстерьер, стати тела птицы,
4
промеры и индексы телосложения.
Изучение строения куриного
яйца, освоение методики анализа его морфологических качеств.
Ознакомление с основными
методами
индивидуального
учета яичной продуктивности
кур в племенных хозяйствах.
Изучение основных способов
исчисления яйценоскости кур
и элементов планирования
производства яиц на птицефабриках.
Изучение основных методов
оценки роста и развития сельскохозяйственной птицы.
Ознакомление с основными
породами и породными группами и кроссами кур, уток, гусей, индеек
Освоение правил подбора
яичных кур в гнезда по ряду
показателей и условия подбора к ним петухов. Составление плана спаривания. Мечение, племенной и зоотехнический учет в птицеводстве.
Изучение основных положений проведения бонитировки
птицы.
Освоение техники составления кормосмесей для молодняка различных групп птицы.
Освоение техники составления кормосмесей для курнесушек яичных и мясных
2
2
2
2
4
2
2
2
1
6.
7.
8.
2
Инкубация яиц.
Технология производства яиц.
Технология производства мяса цыплят-бройлеров.
итого
3
VIII
XII
4
кроссов.
Освоение методики составления минерального и витаминного премикса для курнесушек.
Оценка качества инкубационных яиц.
Изучение методов биологического контроля инкубации
яиц.
Освоение
технологических
расчетов по производству яиц
на птицефабрике.
Освоение
технологических
расчетов по производству пищевых и инкубационных яиц
на птицефабрике.
Изучение методики технологического расчета по производству мяса на бройлерной
птицефабрике
5
2
2
2
2
2
32
Тематический план самостоятельной работы
1.Характеристика плохой и хорошей несушки.
2.Процесс образования яйца
3. Особенности производства яиц.
4. Яйценоскость и факторы влияющие на нее
5. Мясная продуктивность и факторы влияющие на нее.
6. Характеристика зарубежных кроссов яичного и мясного направления.
7. Организация племенной работы в стране и в мире.
8. Использование не традиционных кормов для птицы.
9. Технология кормления молодняка водоплавающей птицы.
10. Комплексная механизация и автоматизация технологических процессов.
11. Биология эмбрионального развития.
12. Технология производства пищевых яиц.
13. Выращивание цыплят-бройлеров.
14. Технология производства мяса индеек и уток.
15. Технология производства гусятины за рубежом
16. Особенности выращивания ремонтного молодняка
17. Технология производства сухих белковых кормов из отходов
18. Характеристика современных помещений
Рекомендуемая литература:
Основная:
1. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. М.: КолосС,
2003.-407 с.
2. Куликов Л.В. Практикум по птицеводству. М.: Изд-во УДН,1991.-163
с.
3. Пигарев Н.В., Бондарев Э.И., Раецкий А.В. Практикум по птицеводству. М.: Колос, 1981.-192 с.
4. Сметнев С.И. Птицеводство. – Изд. 6-е, перераб. и доп. – М.: Колос,
1978. – 304 с.
5. Сметнев С.И., Г.П.Иоцюс, З.А.Жидких. Практикум по птицеводству.
М.:Колос,1968.-240 с.
6. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство.-М.:КолосС,
2003. – 406 с.
Дополнительная:
1. Кочиш И.И.Селекция в птицеводстве. – М.: Колос, 1992. – 272 с.
2. Промышленное
птицеводство
/
Ф.Ф.Алексеев,
М.А.Асриян,
Н.Б.Бельченко и др.; Сост. В.И.Фисинин, Г.А.Тардатьян. – М.: Агропромиздат, 1991.- 544 с.
3. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. – Сергиев
Посад, 2000. – 67 с.
4. Третьяков Н.П., Бессарабов Б.Ф., Крок Г.С. Инкубация с основами эмбриологии. – М.: Агропромиздат,1990. – 192 с.
5. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров. – Сергиев Посад,1999.-192 с.
Тематика рефератов по птицеводству
1.Особенности производства яиц и яичная продуктивность птицы
2.Яйценоскость и факторы влияющие на нее
3.Мясная продуктивность и факторы влияющие на нее
4.Организация племенной работы
5.Особенности промышленного производства мяса птицы и мясная продуктивность
6.Побочная продукция птицеводства
7.Биология эмбрионального развития
8.Технология инкубации
9.Кормление сельскохозяйственной птицы
10.Кормление молодняка и кур яичных линий и кроссов
11.Кормление молодняка и кур мясных линий и кроссов
12.Кормление индеек и водоплавающей птицы
13.Технология производства куриных яиц
14.Технология производства мяса цыплят-бройлеров
15.Технология производства мяса уток
16.Технология производства продуктов гусеводства
17.Технология производства мяса индеек
18.Технология производства мяса цесарок
19.Технология производства яиц и мяса перепелов
20.Искусственное осеменение сельскохозяйственной птицы
21.Технология производства и переработки птицы
22.Комплексная механизация и автоматизация технологических процессов
при производстве мяса цыплят-бройлеров и яйца при различных способов
выращивания
23.Технология производства и переработки птицы
24.Производство птицепродуктов
25.Технология переработки и очистки сточных вод
26.Характеристика птицы разных видов и кроссов
27.Характеристика проектов современных птицеводческих зданий предприятий яичного направления
28.Характеристика проектов современных птицеводческих зданий предприятий по выращиванию бройлеров
29.Профилактика заболеваний в промышленном птицеводстве
Тематика коллоквиумов по птицеводству
Тема №1.
1.Биологические и хозяйственные особенности птицы.
2. Стати курицы, петуха;индейки, индюка;утки, селезня;гусыни, гусака.
3. Роль и значение кожи и перьевого покрова.
4. Факторы, влияющие на изменение экстерьера.
5. Методы оценки экстерьера.
6. Основные признаки и методы оценки интерьера.
7. Понятие о конституции. Типы конституции.
8. Химический состав и пищевая ценность яйца.
9. Образование и строение яйца.
10. Факторы, влияющие на яичную продуктивность.
11. Химический состав и энергетическая ценность мяса птицы.
12. Понятие абсолютного, среднесуточного, относительного и валового
прироста.
13. Факторы, влияющие на количественные и качественные показатели
мяса.
14. Морфологический состав мяса.
Тема №2
1. Классификация пород птицы.
2. Распространение пород. Структура породы.
3. Характеристика пород кур различного направления продуктивности:леггорн, русская белая, род-айланд, нью-гемпшир, австралорп,
суссекс, московская, ереванская, адлерская серебристая, кучинская
юбилейная, панциревская, корниш, белый плимутрок.
4. Характеристика пород и породных групп уток: пекинская, украинская,
мускусная.
5. Характеристика пород и породных групп гусей: холмогорская, крупная
серая, кубанская, арзамаская, роменская, тулузская, мокшанская, китайская.
6. Характеристика пород и породных групп индеек: бронзовая белая, широкогрудая белая, северокавказская белая, московские белые.
7. Породные группы цесарок: сибирская белая, загорская белогрудая.
Японские перепела.
8. Характеристика современных кроссов сельскохозяйственной птицы:
П-46, Заря-17, Белорусь-9, Ломанн браун, Роданит, Хайсекс коричневый, белый, Гибро-6, Смена, Медео, Хидон, Темп.
Тема №3
1. Сущность и значение племенной работы в птицеводстве.
2. Основные методы разведения и селекции птицы.
3. Технология производства инкубационных яиц.
4. Продолжительность инкубации и интенсивность вылупления разных
видов птицы.
5. Требования к качеству инкубационных яиц.
6. Режим инкубации. Особенности инкубации яиц разных видов птицы.
7. Биологический контроль в инкубации.
8. Оценка качества и сортировка по полу выведенного молодняка.
Тема №4
1. Корма для птицы.
2. Особенности нормирования питания цыплят в первую неделю жизни
3. Нормирование элементов питания в рационах птицы.
4. Энерго-протеиновое отношение в рационе птицы.
5. Обеспечение рационов биологически активными веществами.
6. Фазовое и ограниченное кормление в птицеводстве.
7. Системы содержания птицы.
8. Характеристика способов содержания птиц.
9. Содержание ремонтного молодняка.
10. Содержание родительского стада.
11. Режимы содержания птицы.
12. Параметры воздухообмена в птичниках.
13. Регулирование микроклимата в интенсивном птицеводстве.
Тема №5
1. Современное состояние и перспективы производства куриных яиц.
2. Схема технологического процесса производства яиц.
3. Основные принципы организации технологического процесса.
4. Особенности выращивания ремонтного молодняка в специализированных хозяйствах.
5. Требования к качеству пищевых яиц.
6. Генетические достижения в области повышения яичной продуктивности.
7. Требования предъявляемые к помещениям при клеточном содержании кур.
8. Зоотехнический учет и документация в промышленном цехе.
9. Принудительная линька. Стресс-факторы.
10.Сбор, сортировка, хранение и транспортировка яиц.
11.Стандарты на пищевые яйца.
Тема №6
1. Современное состояние и перспективы производства мяса птицы.
2. Системы и способы содержания цыплят-бройлеров, утят, гусят, индеек
по фазам роста и развития.
3. Кормление цыплят-бройлеров, утят, гусят, индеек.
4.Предельный срок выращивания молодняка птицы.
5. Откорм гусей перед убоем и для получение жирной печени.
6. Содержание и кормление взрослых птицы.
7.Технология выращивания цесарок на мясо.
8.Технология производства яиц и мяса птицы.
Критерии оценки знаний студентов
Оценка «отлично» выставляется студенту, который:
- глубоко и точно, в полном объеме усвоил программный материал, излагает его на высоком учебно-методическом уровне;
- изучил обязательную и дополнительную литературу;
-знает современные достижения науки и практики, использует их при
ответе, свободно справляется с задачами и вопросами;
- владеет методологией данной дисциплины, свободно устанавливает
внутрипредметные и межпредметные связи;
- владеет современными методами исследований, использует компьютерную технику,
- правильно применяет теоретические положения при решении практических задач и вопросов;
- способен к самостоятельному обновлению знаний в ходе учебы.
В ответе возможны небольшие неточности при изложении второстепенных вопросов, которые легко исправляются студентом после замечания
преподавателя.
Оценка «хорошо» выставляется студенту, который:
- подробно раскрыл содержание материала в объеме, предусмотренным
программой и учебником, изучил обязательную литературу по предмету;
- излагает материал грамотно, владеет терминологией и символикой
дисциплины;
- владеет методологией дисциплины и методами исследований, устанавливает межпредметные связи. Умеет увязывать теорию с практикой.
Могут быть допущены небольшие неточности, не искажающие содержания ответа по вопросу, которые устраняются студентом.
Оценка «Удовлетворительно» выставляется студенту, который:
- владеет программным материалом в объеме учебника, знает основные
теоретические положения и практические навыки курса;
- выполнил все текущие лабораторно-практические задания;
- обладает достаточными знаниями, навыками и умениями, необходимыми для дальнейшего обучения.
При ответе допускает неточности, недостаточно точно его формирует,
непоследовательно излагает материал и испытывает затруднения при выполнении практических заданий.
Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, который:
- не владеет значительной частью программного материала;
- допускает существенные ошибки при ответе;
- с большим трудом выполняет практические задания и работы;
- не имеет достаточных знаний, навыков и умений для продолжения
дальнейшей учебы.
1. Методическое обеспечение дисциплины
1. Тестовые задания по курсу на персональном компьютере.
2. Видеофильмы: Технология выращивания цыплят-бройлеров;
Технология производства мясо уток, гусей, индеек.
3. Рабочие тетради.
4. Практикум по птицеводству.
5. Инструкция по бонитировке сельскохозяйственной птицы.
6. Овоскоп для определения размера воздушной камеры.
7. Микроскоп окуляр – микрометр, объектив-микрометр.
8. Гиорсионные весы.
9. Клеточная батарея для выращивания цыплят.
10.Стенды, слайды, плакаты, муляжи.
11.Живая птица.
12.Первичная зоотехническая документация.
13.Лаборатория по птицеводству.