Дело техники - JBT FoodTech

JBT FoodTech
Дело техники
JBT FoodTech — один из ведущих игроков мирового рынка
оборудования для производства продуктов питания под брендами
FRIGOSCANDIA, Stein, DSI и Double D.
О деятельности компании, о ее инновационных разработках
и продвижении техники на российском рынке рассказывает
Франк Дитманн, региональный менеджер в странах СНГ
Г
астрономия. Бакалея:
Г-н Дитманн, несколько
слов об истории вашей
компании.
Франк Дитманн: История JBT
FoodTech насчитывает несколько десятилетий, и во многих отраслях наша
компания стала настоящим пионером
и первооткрывателем. Так, например, более 50 лет, в 1958 году, мы создали технологию шоковой заморозки
FLoFREEZE®M, затем нами были
разработаны такие технологии, как
Frigoscandia GYRoCOMPACT® — это
оригинальный спиральный охладитель и морозильник. Мы постоянно
работали над созданием новых линий — таких, которые позволили бы
удовлетворить пожелания всех производителей. И в результате с 1996 года
и до наших дней порядка 50% от общего объема производимых во всем
мире замороженных продуктов выпускается с использованием нашего
оборудования.
ГБ: На какие модели техники
вы хотели бы обратить особое
внимание сегодня?
ФД: Думаю, что все оборудование, которое выпускает наша компания, достойно внимания, но сегодня
отдельно хотелось бы рассказать
о нашей эксклюзивной разработке —
Frigoscandia GYRoCOMPACT ® 400
Classic, шоковом спиральном морозильнике с самоукладывающейся
лентой. Эта техника позволяет замораживать порядка 800 кг продукции
в час, обеспечивает подбор настроек
в зависимости от вида изделий — будь
то мясо, пельмени, морепродукты,
рыба, хлебобулочные изделия, полуфабрикаты всех видов, готовые блюда
и т. д.
Самоукладывающаяся спиральная лента FRIGoBELT создает уникальную саморегулирующуюся зону
для хранения пищевых продуктов,
минимизируя обезвоживание за счет
подачи однородного регулируемого
воздушного потока. Кроме того, благодаря обеспечению очистки зоны
хранения продукции оборудование
предполагает высокий уровень гигиены. Спиральный морозильник
GYRoCOMPACT позволяет свести
к минимуму расходы на эксплуатацию
и техническое обслуживание, давая
максимально высокое качество изделий и обеспечивая длительный период безотказной работы.
Еще отмечу такие модели, как
флюидизационные скороморозильные туннели FLoFREEZE®, обеспечивающие IQF-замораживание с производительностью от 1000 до 4000 кг
овощей или ягод в час при наименьших потерях на дегидратацию замораживаемого продукта и минимальных эксплуатационных затратах.
FLoFREEZE®-туннели, позволяя минимизировать потери урожая, являются незаменимыми при переработке
сельскохозяйственной продукции.
Туннельные скороморозильные аппараты «ударной» заморозки типа
ADVANTEC™ позволяют заморозить
или охладить плоские виды пищевых
продуктов: гамбургеры, филе рыбы
и куриные наггетсы — со скоростью
криогенного замораживания.
„„Франк Дитманн, региональный
менеджер в странах СНГ
компании JBT FoodTech
ГБ: Вы производите сложную
и «умную» технику. А легко ли
ее адаптировать к производству
на российских предприятиях?
ФД: Наша техника удобна в первую очередь тем, что это модульные
модели. Каждый модуль мы собираем и проверяем на своих предприятиях, затем на заводах заказчика
нам остается только «сложить» их
воедино, а этот процесс занимает срок
от нескольких дней до двух недель.
ГБ: Какую продукцию
можно замораживать на вашем
оборудовании?
ФД: Любую! Мясо, курицу, рыбу,
овощи, ягоды… Кстати, не могу
не рассказать еще про одну уникальную линию, которую поставляет наша
компания, — это линия DSI для разделения на порции рыбы или курицы. Сначала оператор программирует размер необходимых порций,
затем мясо (или рыба, курица) поступают на линию, сканируются, эта
информация передается в компьютер, обрабатывается, и затем струи
воды под большим давлением разрезают продукт на куски нужного размера — и это получается даже лучше,
чем вручную: гораздо быстрее, удобнее, и порции получаются абсолютно
одинакового «калибра», с точностью
до грамма.
ГБ: В чем, на ваш взгляд, заключаются конкурентные преимущества вашей компании?
ФД: В первую очередь отмечу богатый опыт работы и надежность. Мы
всегда держим слово и выполняем
свои обязательства перед клиентами.
Наше оборудование работает бесперебойно не просто годами — оно работает десятилетиями. Кроме того,
JBT FoodTech обеспечивает сервисное обслуживание, осуществляет поставку необходимых запчастей, мы
работаем очень оперативно. Наша
компания предлагает широкую программу послегарантийного обслуживания и систему мер по модернизации уже поставленного оборудования,
которая дает возможность повысить
производительность. Государственная
экспортная программа Швеции подразумевает и возможность финансовой поддержки для тех, кто хочет приобрести оборудование в кредит или
в рассрочку.
ГБ: Ваша продукция известна
во всем мире. А востребована ли
она на российском рынке?
ФД: Конечно. Многие компании работают с нами уже достаточно
давно, и я могу с уверенностью сказать, что это сотрудничество очень
удачно и взаимовыгодно. Шоковая
заморозка сегодня — это одно из самых перспективных направлений
в нашей деятельности, и такая продукция пользуется спросом в России. Мы
поставляем линии для предприятий
самых разных форматов — от крупных заводов до небольших компаний.
„„ FLoFREEZE
„„ GYRoCOMPACT
JBT FoodTech может обеспечить любого производителя установками для
порционной разделки, морозильниками всех видов, системами управления процессом заморозки и обжарки — то есть обеспечить полный
цикл работы, осуществить обучение
операторов техники и предоставить
целый спектр инновационных решений в соответствии с пожеланиями
наших деловых партнеров. Таким об-
разом, при помощи нашего оборудования любая компания может увеличить
свой производственный потенциал.
Татьяна Пахомова
„„ООО «Джон Бин Технолоджис»
107031, Россия, Москва, ул. Петровка, 27
Франк Диттманн
моб. + 43 (650) 762-15-31
или +7 (916) 068-84-22
frank.dittmann@jbtc.com
+7 (495) 221-87-12
+7 (495) 221-87-14 (факс)