банкетное меню - Гостиница «Венец

БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Холодные закуски
Выход
Цена
150/60/12
240
150/30/30/20/2
380
100/15/80/2
380
100/120/50
140
( Свежие помидоры, огурцы, перец
болгарский, зелень)
200/2
130
Креветки тигровые в цитрусовом
соусе
35/60
220
200/2
210
100/62
260
1
3,2
1
2
фруктами *
1
0.6
Цыпленок пикантный *
1
0.6
20/20/10
160
Оливки
50
40
Маслины
50
40
Блинчик с семгой
40
60
Бутерброд с икрой
35/2
90
135/45
200
Мясная тарелка
(Сырокопченая колбаса, копченая говядина и
свинина, свежий помидор, огурец, зелень)
Сырное ассорти
(Сыр 4 вида, мед, орех грецкий, виноград)
Семга шеф-посола
(Семга слабосоленая, яйцо перепелиное, икра
лососевая, лимон, зелень)
Селедочка по-русски с
картофелем
(Филе сельди, картофель отварной,
лук репчатый, зелень)
Ассорти овощное
Закуска из погребка
(Ассорти из маринованных овощей)
Язык отварной с соусом «Хрен»
Семга запеченная *
Судак фаршированный
целиком
*
Курица фаршированная
Икра порционно
Ассорти из маринованных
грибов с ароматным маслом
* Цена на данное блюдо указана за один грамм,
полная стоимость блюда рассчитывается исходя из
фактического веса продукта.
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Салаты
Выход
Цена
250
230
150
200
150/2
130
210/2
170
170/12
170
200
170
220/2
230
150/2
140
195
170
160/2
140
150/5
140
200/30
300
150/10
130
150/2
160
325
390
150/2
130
Салат с языком
(Отварные язык и курица, грибы жареные,
свежий огурец, горчица)
Салат «Графский»
(Отварной язык, грибы жареные, говядина
отварная, чеснок, орех грецкие, майонез, зелень)
Салат-коктейль
(Сыр, огурец свежий, яйцо, перец болгарский,
ветчина, майонез, зелень)
Салат «Греческий»
(Свежие помидоры и огурец, перец болгарский,
маслины, оливки, лук салатный, сыр «Фета»,
заправка)
Салат «Загадка»
( Говядина отварная, огурец маринованный,
яйцо, сыр, чеснок, майонез)
Салат «Сицилия»
(Кальмар отварной, сыр, огурец свежий, орех
кедровый, ананас консервированный, майонез)
Салат с курицей и ананасами
Салат «Ямайский»
(Ветчина, курица отварная, жареные грибы и лук,
кукуруза консервированная, майонез, зелень)
Салат «Дижонский»
(Курица жареная, помидоры черри, салатный
лист, перец болгарский, лук порей, майонез)
Салат с кальмарами и грибами
жареными
Салат «Эклектика»
(Копчености из свинины, персик
консервированный, лук порей, помидоры,
майонез, лист салата, помидоры черри)
Салат «Морская жемчужина»
(морепродукты, жареные грибы и лук, яйцо,
майонез, сыр, лист салата )
Салат «Изюминка»
(Говяжекопчености, помидор свежий, персик
консервированный, сыр, майонез)
Салат «Мечта Мясоеда»
(Говядина отварная, язык говяжий отварной,
филе куриное отварное, огурец маринованный,
грибы жареные, майонез)
Салат «Caprese»
(Помидор свежий, сыр Моцарелла, соус «Песто»)
Салат «Метелица»
(Свинокопчености, сыр, болгарский перец,
огурец свежий, кукуруза консервированная,
майонез)
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Выход
Цена
150/10
120
220/10
170
215
240
130/2
230
(Грибы запеченные с курицей под сыром)
200/12
150
Жюльен с курицей и грибами
120/2
110
Жюльен с языком и грибами
120/2
150
120/2
120
120/2
130
200/35
210
Язык говяжий в грибном соусе
190/12
320
Эскалоп с помидорами
150/12
210
100/40/32
410
140/22
360
300/2
260
150/60/50/2
220
200/70
310
Салат «Рапсодия»
(Филе куриное, грибы маринованные, сыр,
яблоко, помидоры свежие, майонез)
Салат «Очарование»
(Филе куриное запеченное, грибы жареные,
помидор свежий, майонез, кедровые орехи,
мак)
Салат с морепродуктами и
авокадо
(морепродукты консервированные, авокадо,
огурец свежий, яблоко, крабовое мясо
имитация, майонез)
Горячие закуски
Кокиль из семги
Грибная поляна
Жюльен из баклажанов
(Баклажаны, грибы, лук, сыр, сметана,
майонез)
Жюльен с кальмарами и грибами
(Кальмары, грибы, лук, сыр, сметана, майонез)
Конвертики из баклажанов
(Баклажаны, грибы, сыр, помидоры, чеснок,
майонез, орехи кедровые)
Вторые блюда
Лосось на гриле
Лосось запеченный в фольге
Курица нежная
(Филе куриное, запеченное с овощами в
сливках)
Филе куриное гриль с овощами
(Подается с соусом «Цезарь»)
Судак запеченный
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Выход
Цена
Судак жареный в сливочном
соусе с картофельным пюре
130/150/30/48
370
Котлета из говяжьей вырезки
рубленая
160/70/40/10
370
150/62
280
100/50/10
430
200/2
370
220/10
400
160/30
230
Картофель фри
100
60
Капуста цветная запеченная в
сливках
150
140
Картофель запеченный дольками
150
80
Рис с овощами
100
50
Соус «Тар-Тар»
50
40
Соус «Барбекю»
50
25
Соус «Цезарь»
50
50
30
30
5
7
Стейк из свинины
Медальоны из говядины
с клюквенным соусом
Вырезка говяжья запеченная с
овощами
(Вырезка говяжья, баклажаны, лук, помидоры
свежие, сыр, сливки)
Семга под куполом из овощей
(Семга, цукини, свежие помидоры,
капуста цветная, сливки)
Свинина «Праздничная»
(Свинина вырезка, лук, перец болгарский,
соевый соус, соус «Барбекю»)
Гарниры
Соусы
Хлебобулочные изделия
Булочка ржаная
Булочка домашняя
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Десерты
Выход
Цена
Панакота
130/40/2
150
120/80
160
130
180
Рулет шоколадный
180/2/2
180
Десерт «Верона»
100/90/2
150
140/50
140
135/50
140
Виноград
100
60
Киви
100
50
Груша
100
40
Яблоко
100
40
Апельсин
100
30
Лимон
100
30
Банан
100
1600
30
650
Десерт «А-ля ВЕНЕЦия»
Тирамису
А-ля «Птичье Молоко»
(Сливки, сметана, желатин, соус шоколадный)
Мусс шоколадный
(Сметана, сливки, желатин, какао, соус
шоколадный)
Фрукты
Ваза фруктовая
Напитки
Чай в чашке с шоколадом
200
50
Чай (пакетированный) с сахаром
200
10
Кофе (пакетированный) с сахаром,
сливками
200
25
Дополнительно
Сливки к кофе (порционные)
10
10
Сахар
5
5
Лимон к чаю
10
5
Молоко
50
10
Сливки
50
50
40
60
Мед
Служба питания
ОАО «Гостиница «Венец»
Россия, 432017, г. Ульяновск, ул. Спасская, 19/9
Тел.: +7(8422) 44-10-24, факс: +7(8422) 44-29-49
www.venets-hotel.ru / venec_ul@mail.ru