банкетное меню - 20

БАНКЕТНОЕ
МЕНЮ
КАФЕ
«20 МЕРИДИАН»
МЕНЮ
САЛАТЫ
ккал/100г.
Цена в руб
Салат «Дачная грядка»………………..………..230…….………..55…….….…200-00
(огурец, томаты , редис ,болгарский перец, лук, растительное масло)
Салат из кальмаров……………………………………..270 …….…………95 …….….….250-00
«КЛАССИЧЕСКИЙ»
(кальмары, огурец, яйцо, лист салата, лук зеленый, зелень, майонез)
Салат «Деревенский»…………………….…………230……..…..180………....240-00
(буженина, картофель отварной, яйцо, грибы, зелень, майонез, лист салата)
Салат «Греческий Аттика»……………………..250……….…..120…….….260-00
(сыр Фета, огурец, томаты, перец болг., лимон, лук, оливки, зелень, масло
оливков.)
«Морская волна»……………………………………………….230………………………………..310-00
(сёмга, мидии, яблоко, авокадо, лимон, кунжут, салат листовой, масло оливковое)
«Цезарь с курицей» …………………………………….200/80………….. 122 ……….. 280-00
(куриная грудка, лист салата,
томаты Черри, соус, сыр твердый Пармезан, гренки, заправка)
«Цезарь с сёмгой»…………………………………………...280………….….163………..380-00
(сёмга филе, помидорки Черри, лист салата, заправка,
сыр Пармезан, гренки, маслины- оливки)
«Посейдон с морепродуктами»…………………..260……………………………….300-00
(коктейль из морепродуктов, помидорки Черри, огурец, перец болг., соус Песто,
лимон, масло раст., зелень)
«Мечта Посейдона» ………………………………………..190 ….…..…..….131 …….….345-00
(креветки или раковая шейка, икра, кальмары, перец болг., майонез, краб. палочки)
«Дары моря»………………………………………………………..270……………………..……..360-00
(мидии, креветки, сёмга, салат листовой, лимон, масло растительное)
«Оливье «По-французски» ……………………………215 ………….….158 ……..300-00
(креветки, кур. филе, картофель, яйца, икра, зелень, оливки, майонез)
«Коралловый»…………………………………………….250……..….130….…...345-00
(сёмга с/с, авокадо, креветка коктейльная (раковая шейка),
лист салата, оливки, соус Песто, лимон, масло растительное)
Тёплый салат с печенью и грибами ……... 220 …….…….160 …….……250-00
(печень куриная, шампиньоны, помидор, огурец, сливки, горчица, специи)
Тёплый салат Микс с говядиной…………………..220……………..180………….350-00
(говядина, фасоль, перец болгарский, морковь, кукурузные початки, сливки)
МЕНЮ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
ккал/100г.
Цена в руб
Канапе с семгой м/с………………….…….80/2………….130……….….….150-00
Канапе с икрой………..…………………….….80/2………….130…….…..……250-00
Тарталетки с ананасом …………………………….…..2/70 …………120 …..…..…… 100-00
(филе куриное, ананас, майонез)
Тарталетки с языком ……………………………………2/80 ………… 122 …….....…….130-00
(язык отв., мясо цыпленка, майонез)
Тарталетки с грибами………………………………….2/100 ………….190 ……..…..120-00
(шампиньоны, яйцо, майонез)
Закуска «На всех парусах»……………………….4/340…………256 ………...…..350-00
(шинка, чернослив, орех грец., майонез, маслины, оливки)
Буженина (хрен, горчица)……………………..100/50/50…………..350 ……..…….230-00
Язык порционный (хрен)…………………………………100/30 ………….220 …………….220-00
Рулет куриный…………………………………………………..100 ………….220 ……………120-00
Баклажаны по-гречески………………………………..460 …………120 ……..…… 390-00
(баклажаны, сыр, орехи грец., майонез)
Сырное плато ………………………………….185/45/30/15 ………..450 ………….…490-00
(сыр Камамбер, Литовский, сыр Дор-Блю, Пармезан, грец. орех, виноград, мед)
Мясное плато ……………………………………………… 300/50 ………….280 …………. 490-00
(буженина, язык, рулет куриный, хрен, горчица)
Сельдь в горчичном маринаде…………………..240…………………………………..180-00
Селедка под водочку………………………..150/150/40 …………..105 ……….……210-00
(сельдь, овощи, салатная заправка, картофель)
«Бабушкин погреб»………………………………….. 500…………….131………….…300-00
(марин. огурчики, квашеная капуста, сол. помидорки, сол. грибочки,
марин. лук, зеленый лук, олив. масло)
Рыбное ассорти ……………………………………..250/30……………260………....510-00
(семга с/с, лосось х/к, горбуша х/к, лимон, лист салата,
маслины- оливки)
МЕНЮ
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ккал/100г.
Цена в руб
Штрудель мясной………………………...1 200/560 …….……350 ………………1 700-00
(свиной карбонат, бекон, лук, зелень, морковь, приправы, лист салата
овощи, тесто слоёное)
Штрудель рыбный………………….1 200/160/100…………..280……………….2 000-00
(филе сёмги, филе судака, тесто слоёное, имбирь, соевый соус )
Филе Трески «в темпуре»……………..………….……..260………….170………..320-00
(филе трески, специи, зелень, лимон, кляр)
«Парагвайский шашлычок из судака, креветки и
икрой летучей рыбы…………………….……..……….310/40/25………………..450-00
(филе судака, креветка, икра летучей рыбы, яйцо, огурец конс., лимон, яблоко)
Кальмар фри с луком фри…………………….……......105………110 ……………260-00
«Удачный улов»………….…………………………………………..1 200………………….1 600-00
(филе сёмги, филе судака, икра летучей рыбы,
имбирь, маслины- оливки, лимон, сок томатный, морковь, приправы)
Судак запеченный целиком
на рисовой подушке с овощами……………………..1 000………………………..900-00
(судак, лук красный, перец болгарский, помидорки Черри, брокколи, лимон,
маслины, оливки, лист салата, зелень, цукини)
Осётр запечённый целиком……………………………….1 000……….……………2 000-00
(осетр, перец болгарский, маслины- оливки, лимон, зелень, лист салата)
Хлебная корзина
Тосты ……………………………………………………………………… 40……………269……………10-00
Хлеб «Галицкий», «Вакарас» ………………….……..60…………….136 …………..10-00
«Бочу», «Тостовый»
Соуса
Горчица ……………………………………………………..25 …………………….121…………………..….5-00
Хрен
……………………………………………………25 ……………………..55 .……………….…10-00
Майонез ……………………………………………………50 …………………….712 …………………20-00
Сметана ……………………………………………………50 …………………… 102 ………………..20-00
Масло оливковое…………………………………….50 ………………….. 410 ………………..30-00
Соус соевый……………………………………………..50 ……………………120 ………………….50-00
МЕНЮ
ГОРЯЧИЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
ккал/100г.
Цена в руб
Треска «Балтийская в сухарном соусе»….....290…….185……….……320-00
(филе трески, помидорки, лимон, зелень, сухарный соус)
Судак запеченный с овощами…………………………365 .……….210 ……………390-00
(перец болг., лук, помидор, сыр, шампиньоны,
майонез, оливки, маслины, лист салата, зелень)
Судак под сырно-икорным
соусом……………………………………………………………..…..270………..265………..….445-00
(судак филе, бекон, икра красная, твердый сыр,
зелень, лимон)
Судак под шпинатным
соусом……………………………………………….………........420……....215……..…..430-00
(филе судака, картофель, лук, шпинат,
кедровые орешки, сливки, зелень, лимон)
Филе судака в орехах………………………………………….300……………………………..480-00
(филе судака, орехи кедровые, орехи грецкие, яйцо, лимон, маслины)
Сёмга под сливочно-икорным
соусом……………………………………………………..………....220…………..235………….470-00
(филе сёмги, сливки, икра красная, лимон, оливки-маслины, соус Песто, зелень)
Стейк из семги на кости ……………………..….. ……225……………..233……..….430-00
(лист салата, маслины, оливки,
зелень, помидоры, лимон,соуса)
МЕНЮ
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
ккал/100г.
Цена в руб.
Куриные роллы на гриле…………………..…..160/50 …………243……………350-00
(куриное филе, бекон, помидор,
лист салата, соус «Барбекю»)
«Скоблянка»……………………………….…………….420………...370………..350-00
(свинина, огурчик конс., картофель, лук, приправы, водка для пикантности, соус
Морковный, зелень)
Свиной стейк «Егерь»………….………………190/80……..……315………..340-00
(свинина, помидорка, лук, соус томатный, зелень)
«Чалагач» на кости……………………………………..240/90/50………………………370-00
(свинина на кости, перепелиное яйцо, помидорка , виноград, лук репчатый,
лист салата)
Шашлык из свиной
шейки…………………………………………………….……...180/120/50…..380……….330-00
(свинина, салат, лук маринованный, зелень, томатный соус, майонез)
Свинина поитальянски……………………………………….………300/30……….385………….375-00
(свинина, болгарский перец, цукини, баклажан, помидорка, сыр Пармезан,
маслины, специи)
Шашлык из
курицы……………………..……………….…………200/100/50……………..233……….310-00
(томатный соус, майонез, маринованный лук, зелень, овощной микс)
Отбивная из куриного филе………………….260……………..182……….290-00
(мясо курицы, яйцо, сухари, овощной микс)
Стейк из свинины на овощной
горке…………………………………..……………………………..340……....355……..385-00
( свинина, соус шашлычный, соус соевый, баклажан, помидорки, лимон, лист
салата, зелень)
«Говядина под винным соусом»…………………………..310………175….…..560-00
(говядина филе, яйца перепелиные, помидорки Черри, приправы, лист салата,
виноград, заправка на основе красного вина)
Стейк из Говядины MEDIUM…………………………………..260………180….……580-00
(говядина филе, помидорки Черри, лист салата, сыр Пармезан, заправка на
основе коньяка, сливки, специи)
МЕНЮ
Гарниры
ккал/100г.
Цена в руб
Картофель по-деревенски…………………..…………150 ……………130……..………105-00
Картофель отварной с укропом ……….…………..150 ………….140…………… 100-00
Картофель фри с кетчупом
и майонезом ………………………………………..……...150/50………..140……………100-00
Овощи гриль …………………. …………………....………..200…………..128………….270-00
(баклажан, цукини, лук, перец болгарский,
чеснок)
Рис отварной с овощами …………………….………… 200…………..350………….190-00
(смесь дикого риса, болгарский перец, цветная капуста)
Десерты
Мороженое с сиропом и
шоколадом……………………………………….…………………120/10/10/20………………120-00
Наполеон ………………………………………………………………………200………………….…..150-00
Торт «Медовый»……………………………………………………………150…………..…………150-00
Фруктовый микс……………………………………………………………1 500…….…………1 000-00
(апельсин, банан, яблоки, грейпфрут, киви,
виноград, сахарная пудра)
Фруктовая корзина в дыне…………………………………….1 000 ……………………750-00
Фруктовая корзина в арбузе…………………………………….1 000……….………….650-00
Штрудель с яблоками /орехами ……………………..200/40/20………………200-00
(штрудель, мороженое, соус десертный)
Чизкейк классический……………………………….167/20/40/5 …..……295…….200-00
Чизкейк Карамельный………………………………………….133…………………………….200-00
Торт «Королевский арахисовый»…………………….106…….………………………150-00
Торт «Морковный»……………………………………………….144………………………………150-00
Торт с Профитролями…………………………………………150………………………………170-00
Торт «Двойной шоколад»………………………….134.……………………200-00
Торт « Шоколадный»( Захер)…………………………….117…………………………..200-00