Масло, подаренное солнцем

www.donasolis.ru
Масло, подаренное солнцем
www.donasolis.ru
Масло карите – коронованная особа среди африканских масел.
Местные жители его называют «Эликсиром Жизни».
У
себя на родине жизнерадостное, солнечножелтое, с легким ароматом орехов, тающее
от соприкосновения с кожей масло карите
сопровождает человека с первого вздоха и до
«возраста мудрости», который европейцы ошибочно
называют «глубокой старостью».
Чтобы малыш вырос здоровым и крепким африканские мамы по древней традиции после первой недели
и до месяца каждый день натирают кожу младенца
маслом карите. Исследования ученых показали, что
эта процедура способствует не только формированию
крепкого иммунитета, но помогает правильному развитию мышц и костей. Считается, что любые средства, нанесенные на кожу, дальше нее не проходят
и работают только на поверхности, но масло карите
опровергает этот постулат.
www.donasolis.ru
Масло карите:
Мощный природный антисептик. Им обрабатывают
ранки, ожоги, очаги воспаления, в Африке применяют в
гинекологии для обработки родовых путей женщин.
Прекрасный регенерирующий агент. Значительно
ускоряет заживление после травм, порезов, гематом,
растяжений, вывихов.
Универсальный косметолог. Увлажняет, питает,
омолаживает в зрелом возрасте, помогает сохранить
молодость. Борется с подростковыми прыщами. Стирает
рубцы и растяжки, выравнивает тон кожи, подходит для
ухода за нежной кожей век, губ, всего лица, тела, рук,
ног, может наноситься на волосы.
Природный иммуномодулятор. Повышает естественную способность организма сопротивляться инфекциям, укрепляет иммунитет, делает человека более
выносливым. Помогает эффективному восстановлению
сил, облегчает акклиматизацию, повышает способность
сопротивления стрессовым факторам, в том числе, воздействию ультрафиолета, агрессивной внешней среды
и неблагоприятной экологии.
Правда, всеми эти чудесные качества относятся только
к чистому, 100% настоящему, отборному маслу карите
приготовленному по традиционной африканской
технологии.
www.donasolis.ru
Атака клонов
В последнее время европейский рынок заполонило
белесое, с невнятным запахом, а иногда и с полным
его отсутствием, масло из орехов карите сделанное
«современным способом». Оно тщательно рафинировано, стабилизировано и разбавлено. Это абсолютно
безвредный продукт, но ждать от него чудес, по
меньшей мере, бестактно. Больше всего такой shea
butter напоминает украинский борщ с пампушками в
исполнении тайского шеф-повара или японские суши
на трассе Дон в районе Рогачевки. Дело в том, что
настоящее масло карите – очень тонкий продукт. Сбой
на любом из этапов изготовления приводит к потере
тех самых «волшебных» качеств, в которые трудно
поверить, но легко проверить на себе.
www.donasolis.ru
Сады, которых нет
Сколько бы ни говорили о плантациях дерева карите – все это из области сказок. По крайней мере, пока
культурных посадок этих уникальных растений не обнаружено. Молодое деревце карите начинает давать
первые орехи только на пятидесятом году жизни. Для
того чтобы разбивать подобные сады на перспективу
нужно обладать изрядной долей терпения или быть
убежденным оптимистом. Зато плодоносит карите
вплоть до своего 300 летнего юбилея. Самыми ценными считаются орехи с деревьев «среднего возраста»,
то есть проживших от 55 до 290 лет.
www.donasolis.ru
Змеи-лакомки или сбор
урожая
Еще одна причина отсутствия культурных насаждений карите – любовь к ним
змей по имени мамба. Это одни из самых
ядовитых гадов на планете, но при этом
истинные гурманы и ценители спелых
орехов карите. Никогда африканские
деревни не строятся в тени раскидистых крон карите, а если неподалеку от
жилья кто-то заметил молодую поросль – деревце безжалостно срубают в
целях безопасности. Так что за спелыми
орехами люди отправляются подальше
от дома.
Сам сбор урожая больше всего напоминает священный ритуал. Для начала,
орехи никогда не собирают в одиночку.
Укус змеи мамбы смертелен, противоядий практически нет. Так что отважные сборщицы, вооружившись тонкими
прутиками, целой толпой окружают
дерево и постепенно, аккуратно шевеля
веточкой траву (тем самым отпугивая
мамбу), продвигаются к стволу дерева,
не забывая собирать орехи. При этом на
«внешней границе» остается несколько
человек, которые тем же методом отпугивают змей, которые только собираются подобраться к дереву.
Для изготовления качественного масла подходят только спелые созревшие
орехи, которые сами упали на землю.
Представители некоторых европейских
компаний, чтобы избежать хлопот со
сбором урожая, уже делали попытки
получить масло из орехов, сорванных
с дерева. Такой продукт очень легко
узнать по отчетливо выраженному зеленому оттенку. Местные его обычно не
производят, потому что «орехи еще не
набрали силу» и большая часть полезных свойств пока недоступна.
По традиции сбор – занятие чисто
женское. Вовсе не потому, что африканские мужчины ленивы или не ценят
своих жен. Некоторые этнографы
считают, что это отголоски древних
культовых обрядов, восходящих к временам матриархата. По другой версии у
женщин больше развито периферийное
зрение (необходимость самки всегда
держать в поле зрения непоседливого
маленького детеныша) и они быстрее
замечают движение в траве. К тому же
женщины двигаются плавнее и легче,
чем мужчины. От резкого жеста змея
может не уползти, а наоборот - испугаться и атаковать. Некоторые вообще
шутят: «женщина со змеей всегда найдет общий язык». В любом случае, сбор
орехов карите – почетная обязанность
прекрасного пола.
www.donasolis.ru
Шедевр маслом
После того как орехи собраны и доставлены в деревню, ядра вынимают из скорлупы и начинается Сотворение Масла. Истекающие солнечным соком ядра загружают
в большие ступы, сделанные из дерева, которое на наречиях Западной Африки называется «тэк» (его древесина после обработки и выдержки под палящим солнцем
каменеет и не впитывает ни жидкость, ни масло, ни посторонние запахи) и начинают раскалывать-толочь. На этом этапе участие в производстве могут принимать и
дети, и подростки, в общем, делают «всем миром». За процессом наблюдают опытные мастерицы, годами учившиеся своему ремеслу. На определенной стадии, им одним ведомой, они берут процесс в свои руки. С филигранной точностью, сравнимой
лишь с виртуозностью швейцарского шоколатье или французского шефа, нежно
взбивающего парфе, они начинают перемешивать толченые ядра до необходимой
консистенции. В этом процессе очень важны и скорость, и ритм, и направление
движения, и умение чувствовать текстуру продукта. После того как карите-масса
дошла до нужной кондиции, наступает финальный этап. Вчанах нагревают чистейшую родниковую воду или воду из скважины (на смотря на то, что в Африке вода
на вес золота, использовать другую воду в приготовлении масла карите запрещено
традицией) до 40-50°С – не выше! – и загружают карите-массу. В этот момент происходит еще одно маленькое чудо – карите-масса разделяется на фракции. Жмых и
остатки шелухи оседают на дно, а наверху оказываются «сливки» – самое ценное,
самое полезное и самое эффективное масло класса люкс. Именно эти «вершки» мы
и предлагаем нашим покупателям.
www.donasolis.ru
Знаки отличия
Те, кто не верят в чудесные свойства
масла карите, просто не пробовали того
настоящего, о котором здесь идет речь.
Как отличить суррогат от масла, созданного по всем правилам искусства?
Первое отличие – цвет! В зависимости
от места произрастания дерева масло,
созданное по традиционной технологии,
окрашено в различные оттенки желтого
от цвета яичного желтка до деликатного
желтовато-бежевого. Часто с маркировкой «100% масло карите» продают
масло белого цвета. В лучшем случае, это
«средняя» фракция вытопленной по всем
правилам карите-массы. Другими словами
нормальный «второй сорт». Но, к сожалению, чаще всего белое – это масло, которое жадные и не очень добросовестные
производители извлекают из оставшегося
жмыха с применением гексана.
Если масло не просто белое, а беловато-прозрачное, скорее всего, речь идет о
смеси карите с более распространенными
маслами, например, рафинированным
пальмовым, кокосовым и другими.
Второе отличие – текстура! У традиционного масла текстура очень мягкая,
но при этом не вязкая, при контакте с
кожей она словно тает (температура
плавления масла 35-36°С). Выраженная
зернистая структура, тугоплавкость,
сальная или напоминающая силикон
пленка на коже после нанесения – основные признаки масла плохого качества, смеси или подделки.
А вот присутствие микроскопических
следов ореховой шелухи, если рассматривать образец буквально под микроскопом, наоборот признак того что технология была соблюдена полностью. 