программа учебной и производственной практики (по профилю

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО «Уральский государственный экономический
университет»
УТВЕРЖДАЮ
Проректор по учебной работе
___________ С. А. Рогожин
ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)
Наименование специальности (направления подготовки)
100701 Коммерция
Екатеринбург
2012
Составлена в соответствии Федеральными Государственными требованиями
к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по
специальности 100701 «Коммерция» среднего профессионального
образования
Программа учебной
специальности)
и
производственной
100701 «Коммерция»
2
практики
(по
профилю
СОДЕРЖАНИЕ
№ НАИМЕНОВАНИЕ РАЗДЕЛОВ
СТР.
1
ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ
3
2
РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
10
3
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
13
4
УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ
28
ПРАКТИКИ
5
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРАКТИКИ
35
ПРИЛОЖЕНИЕ
43
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
43
ДНЕВНИК ПРАКТИКИ
ПРИЛОЖЕНИЕ
51
АЛГОРИТМ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СТУДЕНТА
3
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКИ
1.1. Место учебной и производственной практики в структуре
основной профессиональной образовательной программы (далее ОПОП).
Программа учебной и производственной практики является частью
ОПОП в соответствии с ФГОС по специальности СПО, входящей в состав
укрупненной группы специальностей 100000 Сфера обслуживания: 100701
Коммерция (по отраслям) в части освоения основных видов
профессиональной деятельности: организация и проведение коммерческой
деятельности в производственных, торговых и сервисных организациях
• Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.
• Организация и проведение экономической и маркетинговой
деятельности.
• Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение
сохраняемости товаров.
• Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (продавец непродовольственных товаров,
продавец продовольственных товаров).
1.2. Цели и задачи учебной и производственной практики.
Целями практики являются:
− закрепление теоретических знаний, полученных при изучении базовых
дисциплин;
− формирование первичных профессиональных умений и навыков по
избранной специальности;
− приобретение практических навыков в будущей профессиональной
деятельности.
В соответствии с целью можно сформулировать следующие основные
задачи практики:
− Ознакомление с организацией, в которой проходит практика, с целью
формирования общего представления об организационной структуре и
деятельности организации.
− Изучение процесса организации производственной и коммерческой
деятельности.
− Изучение показателей, характеризующих эффективность коммерческой
деятельности организации
− Приобретение навыков работы с реальными документами,
справочными, нормативными и законодательными материалами.
− Сбор данных для разработки и выполнения курсового проекта
− Формирование у обучающихся профессиональных компетенций,
4
− приобретение практического опыта выполнения работ, связанных с
профессиональной деятельностью.
С целью овладения указанными видами профессиональной
деятельности студент в ходе учебной и производственной практики должен:
Вид профессиональной деятельности:
Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности
иметь практический опыт:
− оформления финансовых документов и отчетов;
− проведения денежных расчетов;
− расчета основных налогов;
− анализа показателей финансово-хозяйственной деятельности торговой
организации;
− выявления потребностей (спроса) на товары;
− реализации маркетинговых мероприятий в соответствии с
конъюнктурой рынка;
− участия в проведении рекламных акций и кампаний, других
маркетинговых коммуникаций;
− анализа маркетинговой среды организации;
уметь:
− составлять финансовые документы и отчеты; осуществлять денежные
расчеты;
− пользоваться нормативными документами в области налогообложения,
регулирующими механизм и порядок налогообложения; рассчитывать
основные налоги;
− анализировать результаты финансово-хозяйственной деятельности
торговых организаций;
− применять методы и приемы финансово-хозяйственной деятельности
для разных видов анализа;
− выявлять, формировать и удовлетворять потребности;
− обеспечивать распределение через каналы сбыта и продвижение
товаров на рынке с использованием маркетинговых коммуникаций;
− проводить маркетинговые исследования рынка;
− оценивать конкурентоспособность товаров;
знать:
− сущность, функции и роль финансов в экономике, сущность и функции
денег, денежного обращения;
− финансирование и денежно-кредитную политику, финансовое
планирование и методы финансового контроля;
− основные положения налогового законодательства;
− функции и классификацию налогов;
− организацию налоговой службы;
− методику расчета основных видов налогов;
5
− методологические
основы
анализа
финансово-хозяйственной
деятельности: цели, задачи, методы, приемы, виды; информационное
обеспечение, организацию аналитической работы; анализ деятельности
организаций оптовой и розничной торговли, финансовых результатов
деятельности;
− составные элементы маркетинговой деятельности: цели, задачи,
принципы, функции, объекты, субъекты;
− средства: удовлетворения потребностей, распределения и продвижения
товаров, маркетинговые коммуникации и их характеристику;
− методы изучения рынка, анализа окружающей среды;
− конкурентную среду, виды конкуренции, показатели оценки
конкурентоспособности;
− этапы маркетинговых исследований, их результат; управление
маркетингом.
Вид профессиональной деятельности:
Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.
иметь практический опыт:
− приемки товаров по количеству и качеству;
− составления договоров;
− установления коммерческих связей;
− соблюдения правил торговли;
− выполнения технологических операций по подготовке товаров к
продаже, их выкладке и реализации;
− эксплуатации оборудования в соответствии с назначением и
соблюдение правил охраны труда;
уметь:
− устанавливать коммерческие связи, заключать договора и
контролировать их выполнение;
− управлять товарными запасами и потоками;
− обеспечивать товародвижение и принимать товары по количеству и
качеству;
− оказывать услуги розничной торговли с соблюдением Правил
торговли,
действующего
законодательства,
санитарноэпидемиологических требований к организациям розничной торговли;
− устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли;
− эксплуатировать торгово-технологическое оборудование;
− применять правила охраны труда, экстренные способы оказания
помощи пострадавшим, использовать противопожарную технику;
знать:
− составные элементы коммерческой деятельности: цели, задачи,
принципы, объекты, субъекты, виды коммерческой деятельности;
− государственное регулирование коммерческой деятельности;
− инфраструктуру, средства, методы, инновации в коммерции;
6
− организацию торговли в организациях оптовой и розничной торговли,
их классификацию;
− услуги оптовой и розничной торговли: основные и дополнительные;
− правила торговли;
− классификацию торгово-технологического оборудования, правила его
эксплуатации;
− организационные и правовые нормы охраны труда;
− причины возникновения, способы предупреждения производственного
травматизма и профзаболеваемости, принимаемые меры при их
возникновении; технику безопасности условий труда, пожарную
безопасность.
Вид профессиональной деятельности:
Управление ассортиментом, оценка
качества и обеспечение
сохраняемости товаров
иметь практический опыт:
− определения показателей ассортимента;
− распознавания товаров по ассортиментной принадлежности;
− оценки качества товаров в соответствии с установленными
требованиями; установления градаций качества;
− расшифровки маркировки;
− контроля режима и сроков хранения товаров;
− соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам,
упаковке, условиям и срокам хранения;
уметь:
− применять методы товароведения;
− формировать и анализировать торговый (или промышленный)
ассортимент;
− оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;
− рассчитывать товарные потери и списывать их;
− идентифицировать товары;
− соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и
транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к
ним;
знать:
− теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи,
принципы, функции, методы, основополагающие товароведные
характеристики и факторы, влияющие на них;
− виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;
− классификацию ассортимента, товароведные характеристики
продовольственных и непродовольственных товаров однородных
групп, оценку их качества, маркировку;
− условия и сроки транспортирования и хранения, санитарноэпидемиологические требования к ним;
7
− особенности товароведения продовольственных и
непродовольственных товаров.
Вид профессиональной деятельности:
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (продавец непродовольственных товаров,
продавец продовольственных товаров).
иметь практический опыт:
− приемки товаров по количеству и качеству;
− идентификации товаров по ассортиментной принадлежности;
− оценки качества товаров;
− эксплуатации контрольно-кассовой техники; соблюдения правил
техники безопасности при работе;
− проверки условий и сроков хранения товаров, правильности
оформления товаросопроводительных документов;
− соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к торговым
организациям;
уметь:
− соблюдать установленный порядок приемки товаров по количеству и
качеству;
− работать на контрольно-кассовой технике разных типов, сканировать
штрих-коды товаров;
− распознавать товары по групповым, видовым и марочным
идентификационным признакам;
− оценивать качество товаров, определять их категории и
диагностировать дефекты;
− контролировать
температурно-влажностный
и
санитарногигиенический режимы, а также сроки хранения;
− оформлять товаросопроводительные документы и проверять
правильность их оформления;
− обследовать торговое предприятие для выявления соблюдения
санитарно-эпидемиологических требований к торговым организациям;
знать:
− порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству;
− правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и техники
− безопасности при работе на ней;
− идентификацию и оценку качества товаров, градации качества,
признаки распознавания дефектов и причины их возникновения;
− условия и сроки хранения и транспортирования товаров;
− товаросопроводительные документы и правила их оформления;
− основы микробиологии, санитарии и гигиены, санитарноэпидемиологические требования к торговым организациям.
8
1.3. Количество недель (часов) на освоение программы учебной и
производственной практики:
Всего 10 недель, 360 часов.
На учебную практику:
всего 3 недели, 108 часов.
На производственную практику (по профилю специальности):
всего 7 недель, 252 часа
1.4. Формы проведения учебной практики
Учебная и производственая практика проводится в форме практической
деятельности обучающихся под непосредственным руководством и
контролем преподавателей профессиональных модулей и руководителем от
предприятия
1.5. Место и время проведения учебной практики
Местом прохождения производственной практики могут быть
предприятия (организации) и учреждения различных форм собственности и
правового статуса, осуществляющие коммерческую деятельность:
индивидуальные предприятия, хозяйственные и акционерные общества,
объединения, ассоциации, концерны, холдинги, финансово-промышленные
группы и т.д.
Время прохождения учебной и производственной практики
определяется графиком учебного процесса и расписанием занятий.
Продолжительность рабочего дня обучающихся при прохождении
учебной практики – 6 часов и не более 36 академических часов в неделю.
На обучающихся, проходящих учебную и производственную практику
на базах практической подготовки, распространяются правила охраны труда
и правила внутреннего трудового распорядка, действующие на базе
практической подготовки.
1.6. Отчетная документация студента по результатам практики.
В период прохождения практики обучающиеся обязаны вести
документацию:
1. Дневник практики
2. Отчет по практике
9
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
Результатом учебной и производственной практики является освоение
общих компетенций (ОК):
Код
Наименование результата обучения
ОК 1.
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2.
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач,
оценивать их эффективность и качество.
ОК 3.
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность.
ОК 4.
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой
для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 6.
Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с
коллегами, руководством, потребителями.
ОК 7
Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно
планировать повышение квалификации
ОК 10.
Логически верно, аргументировано и ясно, излагать устную и
письменную речь
ОК 12.
Соблюдать действующее законодательство и обязательные
требования нормативных документов, а также требования
стандартов, технических условий
профессиональных компетенций (ПК):
Вид профессиональной деятельности:
Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности
Код
ПК 2.1.
ПК 2.2.
ПК 2.3.
ПК 2.4.
Наименование результата обучения
Использовать данные бухгалтерского учета для контроля
результатов и планирования коммерческой деятельности,
проводить учет товаров (сырья, материалов, продукции, тары,
других материальных ценностей) и участвовать в их
инвентаризации
Оформлять, проверять правильность составления, обеспечивать
хранение организационно-распорядительных, товаросопроводительных и иных необходимых документов с использованием
автоматизированных систем.
Применять в практических ситуациях экономические методы,
рассчитывать микроэкономические показатели, анализировать
их, а также рынки ресурсов
Определять основные экономические показатели работы
10
ПК 2.5.
ПК 2.6.
ПК 2.7.
ПК 2.8
ПК 2.9
организации, цены, заработную плату.
Выявлять потребности, виды спроса и соответствующие им типы
маркетинга для обеспечения целей организации, формировать
спрос и стимулировать сбыт товаров.
Обосновывать целесообразность использования и применять
маркетинговые коммуникации.
Участвовать в проведении маркетинговых исследований рынка,
разработке и реализации маркетинговых решений.
Реализовывать сбытовую политику организации в пределах
своих должностных обязанностей, оценивать
конкурентоспособность товаров и конкурентные преимущества
организации
Применять методы и приемы анализа финансово-хозяйственной
деятельности при осуществлении коммерческой деятельности,
осуществлять денежные расчеты с покупателями, составлять
финансовые документы и отчеты.
Вид профессиональной деятельности:
Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.
Код
Наименование результата обучения
ПК 1.1.
Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами,
заключать договора и контролировать их выполнение,
предъявлять претензии и санкции.
ПК 1.2.
На своем участке работы управлять товарными запасами и
потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные
запасы на хранение.
ПК 1.3.
Принимать товары по количеству и качеству.
ПК 1.4.
Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и
оптовой торговли.
ПК 1.5.
Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и
розничной торговли.
ПК 1.6.
Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной
сертификации услуг
ПК 1.7.
Применять в коммерческой деятельности методы, средства и
приемы менеджмента, делового и управленческого общения.
ПК 1.8.
Использовать основные методы и приемы статистики для
решения практических задач коммерческой деятельности,
определять статистические величины, показатели вариации и
индексы.
ПК 1.9.
Применять логистические системы, а также приемы и методы
закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие
рациональное перемещение материальных потоков.
ПК 1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.
11
Вид профессиональной деятельности:
Управление ассортиментом, оценка
качества
сохраняемости товаров
Код
ПК 3.1.
ПК 3.2.
ПК 3.3.
ПК 3.4.
ПК 3.5.
ПК 3.6.
ПК 3.7.
ПК 3.8.
и
обеспечение
Наименование результата обучения
Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с
ассортиментной
политикой
организации,
определять
номенклатуру показателей качества товаров
Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по
их предупреждению или списанию
Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с
установленными требованиями
Классифицировать
товары,
идентифицировать
их
ассортиментную
принадлежность,
оценивать
качество,
диагностировать дефекты, определять градации качества
Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования
товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение
требований к оформлению сопроводительных документов
Обеспечивать
соблюдение
санитарно-эпидемиологических
требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов
в соответствии с установленными требованиями.
Производить измерения товаров и других объектов, переводить
внесистемные единицы измерений в системные
Работать с документами по подтверждению соответствия,
принимать участие в мероприятиях по контролю.
Вид профессиональной деятельности:
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (продавец непродовольственных товаров,
продавец продовольственных товаров).
Код
Наименование результата обучения
ПК 1.1.
Принимать товары по количеству и качеству.
ПК 1.2.
Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование
ПК 1.3
Классифицировать
товары,
идентифицировать
их
ассортиментную
принадлежность,
оценивать
качество,
диагностировать дефекты, определять градации качества.
ПК 1.4
Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования
товаров, обеспечивать их сохранность, проверять соблюдение
требований к оформлению сопроводительных документов.
ПК 1.5
Обеспечивать
соблюдение
санитарно-эпидемиологических
требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов
в соответствии с установленными требованиями.
12
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ И
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
3.1. Тематический план практики
Учебная практика
Коды формируемых
компетенций
Объем времени,
отведенный на
практику
(в неделях, часах)
Наименование
профессионального
модуля
ПК3.1, 3.2, 3.3,
3.4, 3.5, 3.6, 3.7,
3.8.
Управление ассортиментом, оценка
качества и обеспечение сохраняемости
товаров
2 нед.
72 час.
ПК 1.1. , 1.2.,
1.3, 1.4,1.5
ОК 1,2,3,4,6,12
Выполнение работ по одной или
нескольким профессиям рабочих,
должностям служащих (продавец
непродовольственных товаров,
продавец продовольственных товаров)
Итого
1 нед.
36 час.
3 нед.
108 час
Производственная практика
Коды формируемых
компетенций
Объем времени,
отведенный на
практику
(в неделях, часах)
Наименование
профессионального
модуля
1 этап
ПК 2.1, 2.2, 2.3, 2.4,
2.5, 2.6, 2.7, 2.8, 2.9
ОК 1,2,3,4,6,7,10,12
ПК 3.1, 3.2, 3.3, 3.4,
3.5, 3.6, 3.7, 3.8.
Организация и проведение
экономической и маркетинговой
деятельности
Управление ассортиментом, оценка
качества и обеспечение сохраняемости
товаров
Итого
2 этап
ПК 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, Организация и управление торгово1.5, 1.6, 1.7, 1.8,
сбытовой деятельностью.
2 нед.
72 час
1 нед.
36 час.
3 нед.
108 час.
4 нед.
144 час
1.9, 1.10
ОК 1,2,3,4,6,7
Итого
Всего
13
4 нед.
144 час
7 нед.
252 час.
3.2 Содержание учебной практики
Виды
деятельности
Приемка
товаров по
количеству и
качеству
Виды
работ
Заказ товара
Приемка товаров
по количеству
Приемка товаров
но качеству
Подготовка ККТ к
Содержание
Определение потребности в товарах для реализации в течение рабочего дня. Выявление
остатков нереализованных в течение предыдущего периода товаров. Проверка сроков
годности (или хранения) товаров на рабочем месте продавца или в зале
самообслуживания.
Изъятие товаров с просроченными сроками годности (или хранения), а также
некачественных товаров. Оформление заявки на товары принятыми в организации
методами. Передача заявки на склад.
Ознакомление с реквизитами товаросопроводительных документов (накладных,
заборочных листов, отвесов и т.п.).
Проверка соответствия ассортимента и количества поступивших товаров данным,
указанным в товаросопроводительных документах (ТСД) путем взвешивания или
обмера, или пересчета (для штучных или фасованных товаров).
Проверка соответствия данных, указанных в ТСД и на маркировке (для упакованных и
маркированных товаров).
Размещение товаров на временное хранение до выкладки их в торговом зале или
рабочее место продавца.
Участие в оформлении актов на недостачу товаров.
Ознакомление с реквизитами ТСД по качеству (удостоверениями о качестве,
сертификатами или декларациями о соответствии, санитарно-эпидемиологическими
заключениями и т.п.).
Осмотр внешнего вида тары, упаковочных, перевязочных или укупорочных
материалов. Отбраковка товаров с нарушенной упаковкой.
Оценка качества товаров по органолептическим показателям (внешнему виду, запаху,
консистенции, свежести и др.) в неповрежденной и поврежденной упаковке (отдельно).
Проверка соответствия градаций качества (сорту, классу качества, номера, марке и т.п.)
данным, указанным в ТСД и на маркировке. Участие в составлении актов на
недоброкачественные товары
Проверка сроков годности (или хранения) поступивших товаров. Отказ от приемки
товаров с просроченными сроками годности.
Эксплуатация контрольно-кассовой техники (ККТ)
Визуальный осмотр рабочего места и ККТ. Подготовка рабочего места к работе.
14
Наименование
учебных
дисциплин,
междисциплинарных
курсов
ПМ. 04
Выполнение работ по
одной или нескольким
профессиям рабочих,
должностям
служащих (продавец
непродовольственных
товаров, продавец
продовольственных
товаров)
Количество
часов
(недель)
10 час
10 час.
МКД. 04.01
Санитария и гигиена
ПМ. 03
Управление
ассортиментом,
оценка качества и
обеспечение
сохраняемости
товаров
10 час.
МКД 03.01
Теоретические основы
товароведения
МКД 03.02
Товароведение
продовольственных и
непродовольственных
товаров
10 час.
работе
Работа на ККТ
Завершение
работы на ККТ
Работа с
товарами: их
идентификаци
я и оценка
качества
Идентификация
товаров но
ассортиментной
принадлежности
Оценка качества
товаров на
рабочем месте
продавца или в
торговом зале
Подготовка товара
к продаже в
подсобном
помещении
Контроль
условий я
сроков
хранения и
транспортиров
Контроль условий
и сроков хранения
и
транспортировани
я товаров
Получение в главной кассе ключа от ККТ, разменной монеты, чековой и контрольной
лент. Заправка чековой и контрольной лент и включение ККТ в сеть. Проверка
работоспособности ККТ.
Выполнение необходимых операций на ККТ. Сканирование штрих-кодов на товарах.
Соблюдение требований техники безопасности при эксплуатации на ККТ. Соблюдение
установленных правил эксплуатации ККТ при осуществлении денежных расчетов с
покупателями. Обеспечение исправности ККТ в течение рабочего дня. Устранение
незначительных неисправностей. Получение от покупателей денег за реализуемые
товары. Определение платежеспособности купюр по внешнему виду и с помощью
детектора купюр. Расчет с покупателями по платежным картам. Выдача сдачи.
Сбор и подсчет дневной выручки. Составление покупюрной описи. Оформление
контрольной ленты в конце дня. Сверка суммы выручки с показаниями счетчика ККТ.
Отключение ККТ. Сдача выручки, ключа и контрольной ленты. Уборка рабочего места.
Составление кассового отчета.
Выявление идентифицирующих признаков товаров: однородных групп, подгрупп,
видов, подвидов, наименований и торговых марок.
Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности: групповая, видовая,
марочная.
Выявление ассортиментной фальсификации товаров.
Определение органолептических и размерных показателей, необходимых для оценки
качества конкретных товаров. Оценка качества товаров по органолептическим и
размерным показателям. Проверка соответствия массы штучных товаров данным,
указанным на маркировке. Определение градаций качества товаров.
Выявление пересортицы товаров. Оформление акта на пересортицу товаров.
Выявление недоброкачественных, фальсифицированных по качеству, с просроченными
сроками годности товарами.
Разупаковывание товаров из транспортной тары.
Сортировка (разбраковка) товаров по качеству, при необходимости разделение на
градации качества (например, плодоовощные товары) и/или мойка (овощей), протирка
поверхности (колбас, сыров, бутылок и т.п.). Калибровка товаров (при необходимости).
Подготовка упаковочных материалов к упаковыванию товаров. Овладение приемами
упаковывания товаров. Фасование, упаковывание и маркирование товаров. Укладка в
тележки и отправка в торговый зал.
Проверка санитарного состояния транспортны средств, доставляющих товары.
Проверка наличия санитарного паспорта (для пищевых продуктов).
Проверка сроков доставки товаров. Участие в размещении товаров на складе. Проверка
правильности размещения товаров в складе (соблюдение минимально допустимой
ширины проездов, максимально допустимой высоты загрузки, товарного соседства и
15
10 час.
10 час.
10 час.
10 час.
10 час.
10 час.
ания товаров,
оформление
товаросопрово
дительных
документов
Оформление
товаросопроводит
ельных
документов (ТСД)
др.).
Осуществление текущего контроля за температурой и относительной влажностью
воздуха в складе. Оформление графиков температурно-влажностного режима в складе
(при наличии таких графиков). Выявление случаев значительных нарушений
отклонения режима хранения от оптимального. Составление совместно с материальноответственным лицом склада докладной записки о выявленных нарушениях (при
необходимости).
Проверка соблюдения установленных сроков годности (хранения). Выявление товаров
со сроками годности, близкими к окончанию, и принятие мер по ускоренной их
реализации.
Проверка соблюдения условий хранения товаров в торговом зале магазина
(охлажденных
скоропортящихся,
мороженых
пищевых
продуктов,
светочувствительных товаров и т.п.).
Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов). Проверка правильности
заполнения ТСД. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД.
Обеспечение учета и хранения ТСД.
8 час.
Итого
16
108 час.
Содержание производственной практики 1 этапа
Виды
деятельности
Приемка
товаров по
количеству и
качеству
Виды
работ
Заказ товара
Приемка товаров по
количеству
Приемка товаров но
качеству
Работа с
товарами: их
Идентификация
товаров но
Содержание
Определение потребности в товарах для реализации в течение рабочего дня. Выявление
остатков нереализованных в течение предыдущего периода товаров. Проверка сроков
годности (или хранения) товаров на рабочем месте продавца или в зале
самообслуживания.
Изъятие товаров с просроченными сроками годности (или хранения), а также
некачественных товаров. Оформление заявки на товары принятыми в организации
методами. Передача заявки на склад.
Ознакомление с реквизитами товаросопроводительных документов (накладных,
заборочных листов, отвесов и т.п.).
Проверка соответствия ассортимента и количества поступивших товаров данным,
указанным в товаросопроводительных документах (ТСД) путем взвешивания или
обмера, или пересчета (для штучных или фасованных товаров).
Проверка соответствия данных, указанных в ТСД и на маркировке (для упакованных и
маркированных товаров).
Размещение товаров на временное хранение до выкладки их в торговом зале или
рабочее место продавца.
Участие в оформлении актов на недостачу товаров.
Ознакомление с реквизитами ТСД по качеству (удостоверениями о качестве,
сертификатами или декларациями о соответствии, санитарно-эпидемиологическими
заключениями и т.п.).
Осмотр внешнего вида тары, упаковочных, перевязочных или укупорочных
материалов. Отбраковка товаров с нарушенной упаковкой.
Оценка качества товаров по органолептическим показателям (внешнему виду, запаху,
консистенции, свежести и др.) в неповрежденной и поврежденной упаковке (отдельно).
Проверка соответствия градаций качества (сорту, классу качества, номера, марке и т.п.)
данным, указанным в ТСД и на маркировке. Участие в составлении актов на
недоброкачественные товары
Проверка сроков годности (или хранения) поступивших товаров. Отказ от приемки
товаров с просроченными сроками годности.
Выявление идентифицирующих признаков товаров: однородных групп, подгрупп,
видов, подвидов, наименований и торговых марок.
17
Наименование
учебных
дисциплин,
междисциплинарных
курсов
ПМ. 03
Управление
ассортиментом,
оценка качества и
обеспечение
сохраняемости
товаров
МКД 03.01
Теоретические основы
товароведения
МКД 03.02
Товароведение
продовольственных и
непродовольственных
товаров
Количество
часов
(недель)
4 час.
4 час.
10 час.
2 час.
идентификаци
я и оценка
качества
ассортиментной
принадлежности
Оценка качества
товаров на рабочем
месте продавца или
в торговом зале
Подготовка товара к
продаже в
подсобном
помещении
Работа с
товаросопрово
дительными
документами
Оформление
товаросопроводител
ьных документов
(ТСД)
Оформление
финансовых
документов и
отчетов
Расчет основных
налогов
Ознакомление с финансовыми документами и отчетами.
Составление перечня финансовых документов.
Участие в составлении и оформлении финансовых документов.
Составление приходных, расходных документов к товарному отчету. Оформление
товарного отчета. Составление актов уценки или списания на нестандартные товары,
брак, отходы, недостачу, пересортицу товаров. Ознакомление с приемосдаточными
актами при передаче материальных ценностей. Ознакомление с переоценкой и уценкой
товаров. Овладение навыками оформления документов по переоценке и уценке товаров.
Оформление товарных отчетов.
Участие в инвентаризации и оформлении отчета.
Распознавание признаков платежеспособности государственных казначейских билетов.
Проверка денежных билетов на аппаратах проверки подлинности банкнот. Овладение
навыками работы на машине пересчета денежных купюр. Овладение навыками
проверки подлинности банкнот. Подсчет денежной выручки за день.
Составление перечня налогов, уплачиваемых организацией - базой практики. Расчет
основных налогов (примеры расчета).
Анализ показателей
Составление перечня показателей финансово-хозяйственной деятельности (ФХД).
Финансы,
налоги и
налогообложе
ние
Проведение
денежных расчетов
с покупателями
Анализ
Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности: групповая, видовая,
марочная.
Выявление ассортиментной фальсификации товаров.
Определение органолептических и размерных показателей, необходимых для оценки
качества конкретных товаров. Оценка качества товаров по органолептическим и
размерным показателям. Проверка соответствия массы штучных товаров данным,
указанным на маркировке. Определение градаций качества товаров.
Выявление пересортицы товаров. Оформление акта на пересортицу товаров.
Выявление недоброкачественных, фальсифицированных по качеству, с просроченными
сроками годности товарами.
Разупаковывание товаров из транспортной тары.
Сортировка (разбраковка) товаров по качеству, при необходимости разделение на
градации качества (например, плодоовощные товары) и/или мойка (овощей), протирка
поверхности (колбас, сыров, бутылок и т.п.). Калибровка товаров (при необходимости).
Подготовка упаковочных материалов к упаковыванию товаров. Овладение приемами
упаковывания товаров. Фасование, упаковывание и маркирование товаров. Укладка в
тележки и отправка в торговый зал.
Оформление ТСД (накладных, отвесов, заборных листов). Проверка правильности
заполнения ТСД. Сбор необходимых подписей и проставление печати на ТСД.
Обеспечение учета и хранения ТСД.
18
8 час
6 час
2 час.
ПМ. 02. Организация
и проведение
экономической и
маркетинговой
деятельности
МДК.02.01
Финансы, налоги и
налогообложение
МДК.02.02
Анализ финансовохозяйственной
деятельности
МДК 02.03.
Маркетинг
10 час.
8 час.
8 час.
10 час
финансовохозяйственной
деятельности
Маркетинг
финансовохозяйственной
деятельности
торговой (сбытовой)
организации
Выявление
потребностей
(спроса) на товары
и соответствующих
типов маркетинга
Реализация
маркетинговых
мероприятий в
соответствии с
конъюнктурой
рынка
Участие в
проведении
рекламных акций,
компаний, других
маркетинговых
коммуникации,
проведенных в
организации в
течение года.
Анализ
маркетинговой
среды организации
Выявление и определение наиболее значимых экономических показателей работы
организации.
Анализ динамики показателей ФХД за 6 и 12 мес. текущего года. Оформление
результатов анализа.
Ознакомление с видами и методами изучения покупательского спроса на предприятии.
Определение вида и характера спроса на товары разных поставщиков, относящихся к
одному виду (не менее 10 товаров).
Анализ факторов, влияющих на спрос.
Проведение опросов потребителей для выявления предпочтений разных товаров.
Ознакомление со сбытовой политикой организации и каналами распределения.
Участие в реализации сбытовой политики организации.
Ознакомление со стратегиями ценообразования на различные товары.
Реализация стратегий ценообразования в организации.
Выявление мероприятий по стимулированию потребителей и персонала.
Реализация мероприятий по стимулированию потребителей.
8 час.
10 час
Составление проекта рекламных акций.
Участие в проведении рекламных акций и компаний.
Участие в организации рекламы в местах продаж.
Овладение навыками проведения консультаций покупателей для продвижения товаров
и услуг организации.
Участие в выставках-продажах или дегустациях или демонстрациях товаров (при
возможности их проведения).
Обоснование целесообразности выбора и применения маркетинговых коммуникаций
8 час.
Анализ внутренней среды организации (выявление структурных подразделений,
осуществляющих маркетинговую деятельность и/или взаимодействующих с
отделом маркетинга). Анализ социально-экономической среды организации
(выявление сегментов потребителей по уровню доходов методом наблюдений и
анализа суммы покупок).
Анализ демографической среды методом наблюдений (по полу и возрасту).
Анализ конкурентной среды организации (выявление организаций конкурентов, их
количества, определение перечня конкурентных преимуществ организации и ее
конкурентов).
Оценка конкурентоспособности товаров по объемам продаж, а также потребительским
и экономическим показателям.
10 час.
Итого
19
3 нед.
108 час
Содержание производственной практики 2 этапа
Виды
деятельности
Виды
работ
Ознакомление с
коммерческой
службой торговой
(сбытовой)
организации
Установление
коммерческих
связей
Организация
коммерческой
деятельности
Содержание
Инструктаж о прохождении практики (месте, сроках и др.).
Изучение деятельности коммерческой службы организации (отделов сбыта, закупок,
маркетинга и др.): их целей, задач, структуры, должностных характеристик (инструкций),
организации взаимодействия с другими структурными подразделениями.
Ознакомление с дополнительными
коммерческими
услугами организации:
информационными, консультативными, посредническими.
Анализ состояния культуры обслуживания покупателей, характера записей в Книге
отзывов и предложений, действенности применяемых мер по заявлениям покупателей
Выявление перечня основных поставщиков организации. Определение характера
коммерческих связей с поставщиками. Установление фактического порядка поставки
товаров и характера оплаты. Выявление методов стимулирования торговой организации
поставщиками.
Ознакомление с
порядком
заключения
хозяйственных
договоров и
участие в их
составлении
Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров. Выявление количества
заключенных договоров купли-продажи или поставки товаров, суммы закупки в целом и
по отдельным поставщикам.
Изучение порядка работы с поставщиками товаров,
документального оформления договорных отношений. Установление зависимости между
ценой, качеством, спросом и конкурентоспособностью товаров, гибкости цен и рыночной
конъюнктуры. Выявление возможных критериев выбора поставщиков. Участие в
заключении договоров. Анализ заключенных договоров.
Изучение договорной переписки. Анализ и выводы о соответствии ее содержания
требованиям законодательных и нормативных актов. Изучение организации, порядка и
сроков заключения договоров-поставки, купли-продажи (контрактов, сделок, закупочных
актов и др.).
20
Изучение организации заключения договоров на посреднические услуги и
информационно-справочные услуги. Ознакомление с основными и дополнительными
услугами оптовой организации.
Выявление количества заключенных договоров. Установление их удельного веса в общем
Наименование
учебных
дисциплин,
междисциплинар
ных курсов
ПМ. 01
Организация и
управление
торговосбытовой
деятельностью
МКД 01.01
Организация
коммерческой
деятельности
МКД 01.02
Организация
торговли
МКД 01.03
Техническое
оснащение
торговых
организаций и
охрана труда
Количество
часов
(недель)
12 час.
6 час.
12 час.
Техническое
оснащение
торговых
организаций и
охрана труда
Приобретение
умений
осуществления
технологических
процессов на
складе оптовой
(сбытовой или
розничной)
торговой
организации
Анализ состояния оперативного учета и контроля выполнения договоров-поставки.
Проведение выборочного контроля объемов поступления товаров в соответствии с
заключенными договорами, а также соблюдение обязательств по качеству, количеству
товаров, срокам поставки.
Установление соответствия заключенных договоров требованиям Гражданского кодекса
РФ.
Участие в оформлении торговых договоров (сделок, контрактов, договоров поставки,
купли-продажи).
Изучение характеристик сбытовой, оптовой или розничной торговой организации: вид и
сферу деятельности, тип здания и склада, организационно-правовую форму собственности,
специализацию.
Ознакомление с устройством склада: составом помещений, общей и полезной складской
площадью, емкостью, технической оснащенностью, соблюдением правил размещения
товаров, охраной склада, охраной труда, противопожарной безопасностью. Составление
схемы планировки предприятия. Дать заключение об эффективности использования
полезной площади и емкости предприятия.
Изучение технологического процесса работы склада, составление схемы технологического
процесса. Принять участие в осуществлении технологических процессов на складе. Анализ
I состояния технического оснащения и эффективности использования оборудования и
инвентаря. Сделать вывод о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности
36 час.
Приобретение
умений приемки
товаров по
количеству и
качеству и
документального
оформления
приемки
Организация
торговли
Ознакомление с формами товароснабжения торгового предприятия.
Ознакомление с транспортным обеспечением предприятия, формами перевозки,
договорами, критериями выбора транспортных средств, их санитарным состоянием.
Ознакомление с порядком приемки товаров от органов транспорта, его соблюдением, а
также наличием претензий к органам транспорта от торговых организаций.
Ознакомление с порядком составления и согласования графиков завоза товаров
(проследить за их соблюдением, выявить причины несоблюдения).
Участие в приемке товаров, тары по количеству и качеству от различных поставщиков (в
том числе от индивидуальных предпринимателей) и ее документальном оформлении.
Установление соответствия фактически проводимых проверок требованиям инструкции по
21
приемке и Гражданскому кодексу РФ.
Ознакомление с товарно-сопроводительными документами, правильностью их заполнения.
Составление телефонограммы (телеграммы) поставщику при расхождении в количестве и
качестве товаров и тары; заявки в организации, осуществляющие проведение товарных
зкспертиз (по возможности), двустороннего акта приемки товаров; акта отбора образцов;
36 час.
Приобретение
опыта работы по
размещению
товаров на складе
и подготовке их к
продаже
Изучение
состояния
государственного,
производственног
ои
внутрифирменног
о контроля
Ознакомление с мероприятиями по обеспечению товарооборота и сделать вывод о них.
Ознакомление с расстановкой товарных партий в складе, их идентификацией. Заполнение
технических документов на товарную партию (паспорта, марки и др.) для
внутрискладского учета.
Участие в размещении товаров на хранение. Проверка соблюдения принципов
(безопасности, эффективности, совместимости) и правил (товарного соседства,
рационального использования складских площадей и др.) при размещении товаров.
Ознакомление с операциями предреализационной товарной обработки перед отпуском
товаров (сортировка, комплектация, формирование товарной партии, упаковывание и др.).
Участие в сортировке, комплектации и упаковывании товаров.
Ознакомление с организацией работ по отпуску и отгрузке товаров со склада, порядком
отпуска товаров по телефонным и письменным заявкам (копии документов приложить к
отчету).
Знакомство с организацией подготовки товаров к отпуску в розничное торговое
предприятие.
Ознакомление с порядком проведения государственного контроля (надзора) за
соблюдением обязательных требований, технических регламентов, Правил торговли,
Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании».
Ознакомление с актами проверки и работой по выполнению предписаний инспекторов,
соблюдением требований ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей при проведении государственного и муниципального контроля
(надзора)» (от 29.12.2008 № 296-ФЗ). Обратите внимание, какие требования нормативных
документов проверялись и указаны в акте государственным инспектором: обязательные
или на добровольной основе.
Ознакомление с порядком проведения производственного и внутрифирменного контроля
за формированием ассортимента, обеспечением надлежащего качества и сохраняемости
товаров, бесперебойного снабжения предприятия товарами, за работой персонала.
Ознакомление с порядком ведения журнала производственного контроля и записями в нем.
Выявление лиц, уполномоченных на проведение производственного и внутрифирменного
контроля, и документов, устанавливающих их полномочия.
Ознакомление с нормативными документами, определяющими порядок организации и
проведения производственного контроля («Организация и проведение производственного
контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП.1.1.1058-01»).
36 час.
6 час
Итого
22
4 нед.
144 час
Студент выполняет следующие задания:
• по учебной практике:
1) описание характеристики предприятия (организации): полного
фирменного наименования, места нахождения, вида деятельности,
организационной структуры управления, этапов развития фирмы;
2) составление конъюнктурного обзора товарного рынка, на котором
функционирует предприятие (организация);
3) представление структуры торгового ассортимента (ассортиментной
матрицы, номенклатуры товаров, брендов, марок);
4) описание элементов системы торгового обслуживания (сервиса);
5) изучение особенностей коммерческих условий договоров по куплепродаже товаров и способов расчетов за поставленные товары;
6) составление схемы организации и управления процессами закупки,
продажи и продвижения товара до потребителя;
7) ознакомление с порядком государственного регулирования
деятельности коммерческой организации;
8) изучение показателей, характеризующих эффективность закупок и
продаж товаров.
1)
2)
3)
4)
5)
6)
• по производственной практике:
изучает и анализирует основные этапы договорной работы;
изучает содержание работ по закупке товаров: выявляет и анализирует
источники закупки товаров, определяет спрос покупателей, участвует
в формировании и предоставлении заказов поставщикам или
заключении с ними договоров, осуществлении контроля за поставками
и ведением претензионной работы, стимулировании сбыта;
знакомится с управлением товарными запасами: информацией о
состоянии товарных запасов, использовании её для правильного
определения объема закупок;
принимает участие в организации доставки товаров от поставщика (или
отгрузки товарополучателю) и знакомится с транспортноэкспедиционными операциями на этапах отправления и приемки
товаров, при доставке их автомобильным и железнодорожным
транспортом;
знакомится с организационной структурой склада и функциями его
работников, комплексов операций, связанных с подготовкой к приемке
и приемкой товаров, размещением их на хранение, организацией
хранения и подготовкой
к отпуску покупателям; изучает
организационно-экономические принципы хранения;
выполняет в качестве дублёра следующие операции: приемку товаров
на складе (в магазине), проверку товаров по количеству и качеству,
оформление приемно-сдаточных документов, регистрацию принятых
товаров;
23
7) изучает принципы хранения товаров в магазине: планирование
складской площади, размещение товаров, обеспечение их
безопасности, организацию учета и отпуска товаров со склада,
применение подъемно-транспортного оборудования;
8) изучает организацию работ по продажам товаров методами,
существующими на предприятии и способствующим увеличению
товарооборота и прибыли; изучает экономические, технологические и
социальные показатели, характеризующие продажи товаров, работу по
их стимулированию; знакомится с оформлением документов и учетом
товаров в процессе продажи.
При прохождении практики студенту-практиканту необходимо
учитывать
особенности
коммерческой
деятельности
конкретного
предприятия (организации), т.к. от этого будет зависеть содержание и
структура материалов отчета.
В качестве примера, даны наиболее распространенные базы практики
и вопросы для проработки.
База практики - оптовое торговое предприятие
1. Ознакомиться с уставом (положением) предприятия, его функциями и
задачами, организационной структурой управления, должностными
инструкциями работников.
2. Изучить социально-экономические показатели функционирования
предприятия, его конкурентоспособность и перспективы.
3. Изучить основные технико-экономические показатели деятельности
предприятия
(состояние
материально-технической
базы,
объем
товарооборота, состояние товарных запасов и товарооборачиваемость,
издержки обращения, рентабельность и т.п.).
4. Изучить источники информации о спросе на закупаемые товары. Оценить
эффективность используемых методов определения потребности в товарах.
5. Изучить основных поставщиков товаров, предлагаемый ими ассортимент.
6. Проанализировать сложившуюся структуру связей с поставщиками и
покупателями, содержание договоров поставки и прилагаемых к ним
спецификаций. Изучить систему оперативного учета и контроля за
выполнением договоров поставки, претензионную работу. Оценить
состояние договорной работы на предприятии.
7. Изучить работу по формированию торгового ассортимента на
предприятии. Оценить полноту и стабильность ассортимента.
8. Изучить коммерческую работу по оптовой продаже товаров розничным
предприятиям, средства стимулирования оптовой продажи и их
эффективность.
9. Разработать конкретные предложения (рекомендации) по улучшению
коммерческой
работы
на
предприятии
для
повышения
его
конкурентоспособности.
24
База практики - розничное торговое предприятие
1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами. Изучить
организацию управления в магазине, ознакомиться с должностными
инструкциями.
2. Изучить район деятельности магазина и оценить его месторасположение.
3. Проанализировать динамику основных экономических показателей
торговой деятельности магазина (объем и структура товарооборота,
издержки обращения, валовой доход, состояние товарных запасов и
товарооборачиваемость, рентабельность, нагрузка на одного продавца,
товарооборот на 1 кв.м. торговой площади).
4. Оценить работу по изучению спроса в магазине. Провести анкетный опрос
покупателей с целью изучения спроса на конкретный товар и
проанализировать полученные материалы.
5. Изучить основных поставщиков товаров, их долю в общем объеме
поставок и предлагаемый ими ассортимент.
6. Оценить состояние договорной работы с поставщиками товаров, изучить
опыт прямых связей с производственными предприятиями, систему
оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки,
претензионную работу. Проанализировать содержание одного из договоров
поставки и дать ему критическую оценку.
7. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров. Оценить фактическое
состояние ассортимента, его полноту и стабильность.
6. Проанализировать сложившуюся структуру связей с поставщиками и
покупателями, содержание договоров поставки и прилагаемых к ним
спецификаций. Изучить систему оперативного учета и контроля за
выполнением договоров поставки, претензионную работу. Оценить
состояние договорной работы на предприятии.
7. Изучить работу по формированию торгового ассортимента на
предприятии. Оценить полноту и стабильность ассортимента.
8. Изучить коммерческую работу по оптовой продаже товаров розничным
предприятиям, средства стимулирования оптовой продажи и их
эффективность.
9. Разработать конкретные предложения (рекомендации) по улучшению
коммерческой
работы
на
предприятии
для
повышения
его
конкурентоспособности.
База практики - розничное торговое предприятие
1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами. Изучить
организацию управления в магазине, ознакомиться с должностными
инструкциями.
2. Изучить район деятельности магазина и оценить его месторасположение.
3. Проанализировать динамику основных экономических показателей
торговой деятельности магазина (объем и структура товарооборота,
издержки обращения, валовой доход, состояние товарных запасов и
25
товарооборачиваемость, рентабельность, нагрузка на одного продавца,
товарооборот на 1 кв.м. торговой площади).
4. Оценить работу по изучению спроса в магазине. Провести анкетный опрос
покупателей с целью изучения спроса на конкретный товар и
проанализировать полученные материалы.
5. Изучить основных поставщиков товаров, их долю в общем объеме
поставок и предлагаемый ими ассортимент.
6. Оценить состояние договорной работы с поставщиками товаров, изучить
опыт прямых связей с производственными предприятиями, систему
оперативного учета и контроля за выполнением договоров поставки,
претензионную работу.
Проанализировать содержание одного из договоров поставки и дать ему
критическую оценку.
7. Ознакомиться с ассортиментным перечнем товаров. Оценить фактическое
состояние ассортимента, его полноту и стабильность.
8. Ознакомиться с методами продажи товаров в магазине и видами
дополнительных услуг, оказываемых покупателям.
9. Изучить средства рекламы и методы стимулирования продажи товаров в
магазине.
10. Разработать конкретные предложения по совершенствованию
коммерческой деятельности магазина.
База практики - производственное предприятие
1. Ознакомиться с уставом предприятия, организационной структурой
управления. Изучить структурное построение коммерческих служб
предприятия и их основные функции.
2.
Изучить
социально-экономические
условия
функционирования
предприятия и проанализировать динамику основных показа-елей
деятельности.
3. Ознакомиться с организацией закупки сырья и материалов на
предприятии, определить критерии выбора поставщиков, изучить договоры
поставки сырья и материалов.
4. Оценить работу по изучению спроса на производимую продукцию.
5. Ознакомиться с ассортиментом выпускаемой продукции и
проанализировать его структуру.
6. Оценить организационную работу по сбыту готовой продукции на
предприятии, организацию коммерческой работы по оптовой продаже,
провести анализ эффективности сбытовой деятельности.
7. Оценить состояние договорной работы с оптовыми покупателями и
рассчитать долю прямых поставок в предприятия розничной торговли в
общем объеме продаж.
8. Изучить организацию продажи через собственную фирменную сеть.
9. Ознакомиться с рекламно-информационной работой предприятия,
методами стимулирования сбыта.
26
10. Определить пути совершенствования коммерческой деятельности
производственного предприятия.
База практики - предприятие потребительской кооперации
(потребительское общество, потребсоюз)
1. Ознакомиться с уставом предприятия, его функциями и задачами,
организационной структурой управления, должностными инструкциями
работников.
2.
Изучить
социально-экономические
условия
функционирования
предприятия, конкурентную среду.
3. Ознакомиться с задачами коммерческой работы по отраслям деятельности.
4. Проанализировать основные экономические показатели деятельности
(объем
товарооборота,
состояние
товарных
запасов
и
товарооборачиваемость, издержки обращения, рентабельность и т.д.).
5. Ознакомиться с организацией работы по изучению спроса покупателей.
6. Изучить основных поставщиков товаров и проанализировать
сложившуюся структуру хозяйственных связей. Отразить удельный вес в
поставках продукции собственного производства.
7. Оценить состояние договорной работы на предприятии.
8. Изучить вопросы формирования ассортимента и его контроля на
предприятии.
9. Изучить содержание коммерческой работы по продаже товаров и ее
стимулированию.
10. Разработать конкретные предложения по улучшению коммерческой
работы на предприятии.
27
4. УСЛОВИЯ ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЯ УЧЕБНОЙ И
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
4.1. Требования к документации, необходимой для проведения
практики:
Для проведения учебной и производственной практики (по профилю
специальности) в колледже разработана следующая документация:
− положение о практике;
− рабочая программа учебной и производственной практики (по профилю
специальности);
− План-график консультаций и контроля за выполнением студентами
программы производственной практики (при проведении практики на
предприятии);
− договоры с предприятиями по проведению практики;
− распоряжение о распределении студентов по базам практики
4.2. Требования к материально-техническому обеспечению:
Реализация учебной практики в рамках профессионального модуля
предполагает наличие базы учебной практики (предприятие розничной
торговли) и лаборатории «Микробиология, санитария и гигиена».
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета - стенды,
компьютеры.
Технические средства обучения: контрольно-кассовая техника.
Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: лабораторное
оборудование и посуда для микробиологической лаборатории (микроскопы,
термостат и др.).
Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:
контрольно-кассовые машины, весы, фасовочное оборудование и др.,
торгово-технологическое оборудование в соответствии со специализацией
торговой организации.
В качестве баз производственной практики должны быть выбраны
предприятия, отвечающие следующим требованиям:
• соответствовать данной специальности и виду практики;
• иметь сферы деятельности, предусмотренные программой практики;
• располагать квалифицированными кадрами для руководства
практикой студентов.
28
4.3.
Перечень
учебных
дополнительной литературы.
изданий,
Интернет
ресурсов,
Основные источники:
Федеральные законы и постановления Правительства:
1.
Конституция Российской Федерации (основной закон) Трудовой
Кодекс Российской Федерации Гражданский кодекс Российской Федерации
ч.1 и 2
2.
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
3.
«О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 (в
редакции Федерального закона от 17 декабря 1999 г., ФЗ-212, с измен, и доп.
2000,2002,2004,2005, 2007,2009 гг.).
4.
«Об основах государственного регулирования торговой деятельности в
Российской Федерации» от 28 декабря 2009 г., ФЗ-№ 381.
5.
«О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ,
оказания услуг для государственных и муниципальных нужд» от 21.07.
2005г., ФЗ-№ 94 (с изм. и допол. от 2005,2007,2008,2009, 2010гг.).
6.
ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №
52-ФЗ от 30.03.1999 (с измен, от 2001,2003,2005,2006,2007, 2008гг.)
7.
ФЗ «О пожарной безопасности» № 69-ФЗ от 21.12.94 (с измен, от 1995,
1996, 1998,2000-2010гг.)
8.
ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении
наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных
карт», № 54-ФЗ от 22.05.2003 (с измен, от 3 июня, 17 июля 2009 г., 27 июля
2010 г.)
9.
«О
защите
прав
юридических
лиц
и
индивидуальных
предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора)
и муниципального контроля от 26 декабря 2008 г., ФЗ-№ 294 (с изм. от
2009г.).
10. «О саморегулируемых организация» от 1 декабря 2007 г., ФЗ- № 315 (с
измен, от 22, 23 июля 2008 г.).
11. «Об акционерных обществах» от 26 декабря 1995 г., ФЗ- № 208 (с
изменениями от 13 июня 1996 г., 24 мая 1999 г., 7 августа 2001 г., 21 марта,
31 октября 2002 г., 27 февраля 2003 г., 24 февраля, 6 апреля, 2, 29 декабря
2004 г., 31 декабря 2005 г., 5 января, 27 июля, 18 декабря 2006 г., 5 февраля,
24 июля 2007 г., 1 декабря 2007г., 29 апреля, 30 декабря 2008 г., 7 мая, 3 июня
2009 г.)
12. «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской
Федерации» от 24 июля 2007 г., ФЗ- №209 (в ред. Федеральных законов от
18.10.2007 N 230-ФЗ, от 22.07.2008 N 159-ФЗ)
13. «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской
Федерации в части формирования благоприятных налоговых условий для
финансирования инновационной деятельности» от 19 июля 2007 г.
14. «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 г., ФЗ- № 184 (с
изм. от 2005,2007-2010гг.).
29
15. «О защите конкуренции» от 26 июля 2006 г., ФЗ-№ 135 (с изм. 18 июля
2009 г.).
16. «О некоммерческих организациях» от 12.01.1996 г., ФЗ-№ 7 (с изм. от
17 июля 2009 г.).
17. «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» №
123 от 22.07.2008
18. Постановление Правительства Российской Федерации от 19 августа
1996 г. N 987 «О мерах по ужесточению порядка торговли алкогольной
продукцией» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 16.11.1996 N 1364,
от 14.07.1997 N 867, от 13.10.1999 N 1150, от 02.11.2000 N 840)
19. «Об утверждении Правил продажи по образцам» от 21 июля 1997 г. №
918 (с изм. и доп. от 02.10.1999 № 1104 и 07.12.2000 № 929);
20. «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня
товаров длительного пользования, на которые не распространяется
требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период
ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных
товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на
аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или
комплектации» от 19 января 1998 г. № 55 (в ред. Постановлений
Правительства РФ от 20.10.1998 N 1222, от 02.10.1999 N 1104, от 06.02.2002
N 81 (ред. 23.05.2006), от 12.07.2003 N 421, от 01.02.2005 N 49, от 08.02.2006
N 80, от 27.03.2007 № 185, от 27.01.2009);
21. Инструкция о порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по количеству.
Утв. Постановлением Государственного арбитража при Совета Министров
СССРот15.06.65г№П-6
22. Инструкция о порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по качеству (с
дополнениями и изменениями, снесенными постановлениями Госарбитража
СССР от 29.12.73г. № 81 и от 14.11.74г8 № 98.) Утв. Постановлением
Госарбитража при Совета Министров СССР от 25.04.66г. № П-7
23. Транспортный устав железных дорог Российской Федерации от
08.01.98 № 2-ФЗ (с измен, от 06.07.2001)
24. Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации от
07.03.2001 № 24-ФЗ (в ред. Федеральных законов от 05.04.2003 N 43-ФЗ, от
30.06.2003 N 86-ФЗ, от 29.06.2004 N 58-ФЗ, от 04.12.2006 N 201-ФЗ, от
18.12.2006 N 232-ФЗ, от 26.06.2007 N 118-ФЗ)
25. Воздушный кодекс Российской Федерации от 19.03.97 № 60-ФЗ (в ред.
07.02.2011)
26. Кодекс торгового мореплавания Российской Федерации от 30.04.1999
№ 81-ФЗ(с измен, на 22.11.2010)
27. Конвенция МОТ № 155 «О безопасности и гигиене труда в
производственной среде»
30
28. Постановление Правительства Российской Федерации от 07.08. 1998 №
904 «Положение по применению контрольно-кассовых машин при
осуществлении денежных расчетов с населением»
29. Сборник нормативных документов для руководителя предприятия
розничной торговли. - М.: ОЦПКРТ, Эко-Новости, 2002
30. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле. ПОТ Р
М 014-2000. - М.: ИНФРА-М, 2000
31. Межотраслевые типовые инструкции по охране труда в розничной
торговле. - 5/2002. - М.: ИНФРА-М, 2002
32. Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей
(ПТЭЭП) / Утв. Приказом Министерства энергетики РФ № 6 от 13.01.2003
33. Межотраслевые правила при эксплуатации электроустановок
потребителей (ПОТР-М-016-2001-РД-153 -34.0-ОЗ. 150.00)
34. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации (ППБ01-03)
30.06.2003
35. Инструкция по организации и осуществлению государственного
пожарного надзора в Российской Федерации № 132 от 17.03.2003
36. Типовые инструкции по охране труда при проведении погрузочноразгрузочных работ и размещении грузов. ТИОТ М Р 001-2000
37. Система стандартов безопасности труда (ССБТ)
38. Постановление
Правительства
Российской
Федерации
"Об
утверждении Положения «Об особенностях расследования несчастных
случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях» № 73 от
24.10.2002
39. Постановление № 28 от 24.04.2002 «О создании Системы
сертификации работ по охране труда в организациях»
40. Постановление «Об аттестации рабочих мест по условиям труда» № 12
от 14.03.1997
41. Постановление
Правительства
Российской
Федерации
«Об
утверждении положения о проведении государственной экспертизы условий
труда в Российской Федерации» № 244 от 25.04.2003
42. Постановление Министерства труда и социального развития
Российской Федерации «Правила обеспечения работников специальной
одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной
защиты» № 5! от 18.12.1998
43. Постановление Министерства труда и социального развития
Российской Федерации «Об утверждении рекомендаций по организации
работы службы охраны труда в организации» № 14 от 08.02.2000
44. Постановление Министерства труда и социального развития
Российской Федерации «Методические рекомендации по разработке
государственных нормативных требований охраны труда» № 80 от
17.12.2002
45. Постановление Министерства труда и социального развития и
Минобразования Российской Федерации «Порядок обучения по охране труда
31
и проверке знаний требований охраны труда работников организаций» №
1/29 от 13.01.2003
46. Постановление Министерства труда и социального развития
Российской Федерации «Об утверждении методических рекомендаций по
проведению государственной экспертизы условий труда при лицензировании
отдельных видов деятельности» № 53 от 02.07.2001
47. Постановление
Правительства
Российской
Федерации
«О
государственном надзоре и контроле за соблюдением законодательства РФ о
труде и охране труда» № 1035 от 09.09.1999
48. Письмо Минфина «Типовые правила эксплуатации контрольнокассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением» №
104 от 30.08.1993
49. СП 2.3.6.-1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к
организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и
пищевых продуктов
Стандарты:
1.
ГОСТ Р51303-99. Торговля: термины и определения.. ГОСТ Р 513042009. Услуги розничной торговли: Общие требования. ГОСТ Р 513052009.Розничная торговля: Требования к обслуживающему персоналу.
2.
ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля: Классификация предприятий.
3.
Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой
деятельности. Учебник для ссузов. 5 изд., перераб. и доп. - М.: ИТК «Дашков
и К», 2010
4.
Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности. Учебник
для ссузов.. - М.: ИТК «Дашков и К», 2010
5.
Панкратов Ф.Г., Солдатова Н.Ф. Коммерческая деятельность: Учебник,
12-е изд., перераб. и доп. - М.: ИТК «Дашков и К», 2010
6.
Панкратов Ф.Г. Практикум по коммерческой деятельности . - М.: ИД
«Дашков и К», 2005
7.
Баринов В.А. Внешнеэкономическая деятельность: Учебник - 2-е
изд.,испр. - ("Профессиональное образование") - М.: Инфра-М, 2010
8.
Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций.
Учебное пособие. - М.: Деловая литература, 2005
9.
Владимирова Л.П. Организация, нормирование и оплата труда на
предприятиях отрасли. Торговля: Учебник, 3-е изд. - М.: ИТД «Дашков и К»,
2009
10. Девисилов В.А. Охрана труда: Учебник - 5-е изд., перераб. и доп. ("Профессиональное образование"). - М.: Форум, 2010
Дополнительные источники:
1. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. -М.:
ИТК «Дашков и К», 2011
2. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности. М.: Инфра-М, 2003
32
3.
Жулидов СИ. Организация и технология коммерческой деятельности.
Схемы и таблицы. Учебное пособие. - М.: ОЦПКРТ, 2009
4.
Внешнеэкономическая деятельность: учеб. Для студ. ССУЗов /
Б.М.Смитиенко, В.К.Поспелов, С.В.Карпова и др./ под. Ред. Б.М.Смитиенко М.: Издательский центр «Академия», 2007
5.
Должности руководителей и служащих, квалификационные
характеристики, тарифные разряды. - М.: Инфра-М, 2007
6.
Бондаренко Л.В. Сборник практических работ по дисциплине
«Организация и технология коммерческой деятельности». М.: ОЦПКРТ, 2005
7.
Маренов Б.И. Планирование и эксплуатация оборудования на
предприятиях торговли. - М.: ЮНИТИ, 2004
8.
Шуляков Л.В. Торгово-технологическое оборудование. Учеб. пособие
для ССУЗов. - М.: Высшая школа, 2004
9.
Л.П.Дашков,
В.К.Памбухчиянц.
Организация,
технология
и
проектирование торговых предприятий: Учебник, 9-е изд., перераб. и доп. М.: ИТК «Дашков и К», 2010
10. Вредные условия труда: бесплатное питание/ Сост. Верховцев А.В. - М.:
ИНФРА-М, 2001
11. Спецодежда: нормы бесплатной выдачи по сквозным профессиям всех
отраслей экономики. - М.: ИНФРА-М, 2001
12. Проспекты, каталоги, заводские инструкции на торговое оборудование и
др.
Журналы:
Современная торговля, Российская торговля, Коммерческий вестник,
Управление сбытом, Управление продажами.
Дополнительные источники:
1.
Программные средства офисного назначения: Операционная система
Microsoft Windows 2007; Microsoft Office Prof Plus 2007 Rus; Программа
распознавания текста ABBYY FineReader 5.0; Microsoft Office SharePoint
2007 Rus;
2.
Прикладная программа: «1С -Предприятие», вер. по торговле - 8.0; ;
3.
Программы верстки (печатных публикаций и web-страниц): Настольная
издательская система PageMaker; Microsoft Front Page.
4.
базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:
5.
http:/ www. budgetrf. ru - Мониторинг экономических показателей;
6.
http:/ www. businesspress.ru - Деловая пресса;
7.
http:/ www. garant.ru - Гарант,
8.
Справочно-правовая система «Кодекс» «Эксперт-Торговля»;
9.
Информационно-справочная система «Консультант Плюс»;
10. http:/ www. nta -rus. ru - Национальная торговая ассоциация;
11. http:/ www. rbc. ru - РосБизнесКонсалтинг (материалы аналитического и
обзорного характера);
12. http:/ www. rtpress. ru - Российская торговля;
33
13. http://www.ohr.econavt.ru - Инструкции и учебные фильмы по охране
труда
4.4. Требования к руководителям практики от образовательного
учреждения и организации.
Руководство учебной и производственной практикой осуществляется
преподавателями
профессионального
цикла,
имеющими
высшее
профессиональное образование по профилю специальности и опыт работы на
производстве.
Руководители практики от учебного заведения перед её началом:
• консультируют студентов о выполнении заданий программы практики
и написанию отчетов;
• оказывают студентам методическую и организационную помощь при
выполнении ими программы практики;
• ведут учет выхода студентов на практику;
• знакомят руководителей практики от предприятия (организации) с
программой по практике и методикой ее проведения, требованиями к
студентам-практикантам и критериями оценки их работы во время
практики;
• изучают вопрос о наличии вакансий с целью дальнейшего
трудоустройства выпускников.
Руководители практики от предприятия организуют прохождение
практики студентом следующим образом:
• знакомят с организацией и методами коммерческой работы на
конкретном рабочем месте, с охраной труда;
• помогают выполнить все задания и консультирует по вопросам
практики;
• проверяют ведение студентом дневника и подготовку отчета о
прохождении практики;
• осуществляют постоянный контроль за практикой студентов;
• составляют характеристики, содержащие данные о выполнении
программы практики и индивидуальных заданий, об отношении
студентов к работе.
По согласованию с руководителями практики студент (или группа
студентов) может получить индивидуальное задание на период практики,
увязанное с решением конкретных задач, стоящих перед предприятием или
связанных с научно-исследовательской работой.
34
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ УЧЕБНОЙ И
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
5.1 Форма отчетности
Аттестация учебной и производственной практики проводится в
форме дифференцированного зачета
К дифференцированному зачету допускаются обучающиеся,
выполнившие требования программы учебной, производственной практики и
предоставившие полный пакет отчетных документов:
•
дневник практики
•
отчет по практике
•
отзыв-характеристику
5.2 Структура отчета и порядок его составления
Отчет студента о прохождении практики должен иметь четкое
построение, логическую последовательность и конкретность изложения
материала, убедительность аргументации, доказательность выводов и
обоснованность рекомендаций. Обеспечивая защиту информации, студентам
не следует приводить в отчете сведения, относящиеся к разделу
коммерческой тайны предприятия.
Структурными элементами отчета являются: титульный лист,
содержание, введение, основная часть (два раздела), заключение,
библиографический список, приложения. К отчету обязательно прилагается
дневник и отзыв-характеристику.
Примерный объем отчета по учебной практике должен составлять 1015 страниц, по производственной практике – 30-40 страниц.
Последовательность и примерный объем основных структурных
элементов отчета по практике приведен в таблице 1.
Таблица 1. Примерная структура и объем отчета по практике
№ п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Итого:
Структурные элементы
Титульный лист
Содержание
Введение
Аналитический раздел (первая часть)
Рекомендательный раздел (вторая часть)
Заключение
Библиографический список
Приложения
35
Количество страниц
1
1
1-3
10-15
5-10
2-3
1-2
Не ограничено
30-40 (без приложений)
Содержание отчета – это перечень заголовков разделов (частей и
других структурных единиц) с указанием страниц, на которых размещается
каждый их них. Заголовки содержания должны точно повторять заголовки в
тексте.
Введение – это структурная часть отчета, которая вводит в суть
проблемы. Во введении обосновывается актуальность исследования, его
значение для торговой практики, формулируются цель работы, задачи,
которые необходимо решить для достижения поставленной цели, дается
характеристика методов и приемов, используемых в работе.
Основная часть отчета содержит два раздела: аналитический и
рекомендательный, которые в свою очередь могут делиться на параграфы
(пункты).
Содержание практики определяется заданиями, установленными
студенту (или группе студентов) руководителями практики от
образовательного учреждения и предприятия. Отчет обязательно должен
содержать не только информацию о выполнении заданий программы
практики, но и анализ этой информации, выводы и рекомендации,
разработанные каждым студентом самостоятельно
Аналитический раздел отчета должен содержать исследование
проблемы и основываться на достоверной и полной информации об
исследуемом предмете, содержащейся в статистической отчетности, данных
оперативного и бухгалтерского учета и других рабочих документах
предприятия. В этом разделе следует обозначить рамки анализа, выявить
тенденции в развитии изучаемых процессов, недостатки и отклонения от
требований, предъявляемых на современном этапе к коммерческой
деятельности предприятия. Однако задача анализа не сводится только к
выявлению недостатков, необходимо отражение и положительных сторон,
что позволит представить рассматриваемые процессы во всем их
многообразии и всеобщей связи. Применение современных способов и
приемов анализа позволит провести правильное, грамотное исследование
коммерческой деятельности предприятия и сделать логически обоснованные
выводы, сформулировать предложения и практические рекомендации.
Рекомендательный раздел отчета содержит основные направ-ения и
перспективы решения проблемы. Целесообразность внедрения того или
иного предложения наряду с аргументированным изложением его сущности
должна быть подкреплена технико-экономическим обоснованием.
В заключении кратко, но аргументировано излагаются основные
выводы, полученные в ходе анализа коммерческой деятельности
предприятия, и предложения, направленные на совершенствование
существующей практики, а также дается оценка степени выполнения
поставленной задачи.
Библиографический список составляется в соответствии с ГОСТ.
Библиографический список включает источники и литературу, которыми
пользовался автор при написании отчета.
36
В приложения к отчету включают таблицы, схемы, графики,
учредительные документы, инструкции, заполненные формы отчетности,
договоры и другие документы, анкеты обследования потребителей и т.д., не
представляющих коммерческую тайну, а также дневник прохождения
практики на предприятии, в котором должны найти отражение конкретные
действия студента в процессе практической деятельности на предприятии.
Отзыв-характеристика руководителя практики от предприятия
(организации) о выполнении студентом-практикантом своих обязанностей
должна быть заверена печатью предприятия (организации).
Отчет оформляется на белой стандартной бумаге (формат А4).
Оформление текста:
− параметры страницы: слева не менее 25 мм, справа - 20 мм, снизу и сверху
- 20 мм;
− шрифт – Times New Roman, 14 пт, межстрочный интервал – полуторный;
− страницы нумеруют арабскими цифрами. На титульном листе номер не
ставится, на последующих страницах номер проставляют в правом
нижнем углу;
− текст делится на разделы, подразделы, пункты.
− заголовки разделов пишут симметрично тексту прописными буквами,
начиная с нового листа. Заголовки подразделов (пунктов) пишут
строчными буквами (кроме первой прописной). Допускается жирное
выделение заголовков. Переносы слов в заголовках не допускаются. Точку
в конце заголовка не ставят;
− разделы, подразделы и пункты нумеруют арабскими цифрами
− таблицы, рисунки, формулы нумеруются последовательно арабскими
цифрами в пределах раздела, если в тексте отчета на них есть ссылки.
− заголовки таблиц и граф должны начинаться с прописных букв,
подзаголовки - со строчных, если они составляют одно предложение с
заголовком, и с прописных - если они самостоятельны. Делить заголовки
таблицы по диагонали не допускается.
5.3. Порядок подведения итогов практики
Оформленный отчет представляется студентом в сроки, определенные
графиком учебного процесса, но не позже срока окончания практики.
Руководитель практики от кафедры проверяет представленный студентом
отчет о практике и решает вопрос о допуске данного отчета к защите.
Отчет, допущенный к защите руководителями практики, защищается в
комиссии, состоящей из двух преподавателей кафедры: руководителя
практики и преподавателя спецдисциплин, также
в комиссию могут
приглашаться руководители практики от предприятия.
Итоговая оценка студенту за практику выводится с учетом следующих
факторов:
37
− активность студента, проявленные им профессиональные качества и
творческие способности;
− качество и уровень выполнения отчета о прохождении
производственной практики;
− защита результатов практики
При выставлении оценки за практику, помимо результатов защиты
отчета, учитывается отзыв-характеристика, представленной на студента
руководителем практики от предприятия (организации). Результаты защиты
отчетов о практике проставляются в зачетной ведомости и в зачетной
книжке студента.
Студент, не выполнивший программу практики, по уважительной
причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время.
Студент, не выполнивший программу практики, без уважительной
причины, направляется на практику повторно в свободное от учебы время
или отчисляется из Университета в установленном порядке.
В случае, если руководитель практики не допускает к защите отчет по
практике, то отчет с замечаниями руководителя возвращается на доработку, а
после устранения замечаний и получения допуска защищается студентом в
установленный срок.
Студент, не защитивший в установленные сроки отчет по практике,
считается имеющим академическую задолженность.
5.4. Оценка сформированности общих и профессиональных
компетенций
Результаты (освоенные
профессиональные
компетенции)
Основные показатели оценки
результата
Принимать товары по
количеству и качеству
Количество принимаемого
товара
Органолептические показатели
качества
Эксплуатировать торговоКоличество выполненных
тсхнологическое оборудование операций на ККТ
Быстрота и точность их
выполнения
Классифицировать товары,
идентифицировать их
ассортиментную
принадлежность, оценивать
качество, диагностировать
дефекты, определять градации
качества
Формы и методы
контроля и оценки
Оценка
правильности
выполнения практической
работы
Наблюдение
Тестирование
Оценка
правильности выполнения
операций на ККТ
Показатели ассортиментной
Тестирование
Оценка
идентификации
выполняемых на практике
Показатели качества товаров
работ
Признаки дефектов и градаций
качества
38
Контролировать условия и
сроки хранения и
транспортирования товаров,
обеспечивать их сохраняемость,
проверять соблюдение
требований к оформлению
сопроводительных документов
Показатели климатического и
санитарно-гигиенического
режима хранения и
транспортирования
Сроки хранения и
транспортирования
Реквизиты
товаросопроводительных
документов
Обеспечивать соблюдение
Санитарносанитарно-эпидемиологических эпидемиологические
требований к товарам и
(гигиенические) показатели
упаковке, оценивать качество
качества и безопасности
процессов в соответствии с
товаров, упаковки и процессов
установленными требованиями
Участвовать в установлении
Количество заключенных
контактов с деловыми
договоров с участием студента,
партнерами, заключать
предъявляемые претензии и
договора и контролировать их санкции
выполнение, предъявлять
претензии и санкции.
Проверка
правильности
решения
ситуационных
задач
и
оформления
накладных
Оценка
правильности
выполнения практических
заданий
и
решения
ситуационных задач
Текущий контроль за
выполнением
практических
заданий,
договоров, заключенных
на
практике
и
проконтролированных на
выполнение.
Тесты
На своем участке работы
Показатели эффективности
Оценка
эффективности
управлять товарными запасами управления товарными
управления
товарными
и потоками, организовывать
запасами и потоками,
запасами.
Текущий
работу на складе, размещать
размещения товарных запасов контроль за выполнением
товарные запасы на хранение. на хранение
практических заданий и
решением ситуационных
задач
Принимать товары по
Количество и качество
Текущий контроль за
количеству и качеству.
принятых товаров (количество результатами приемки по
стандартной, нестандартной
количеству и качеству.
продукции, отхода и брака)
Проверка
отчетов
по
практике
Идентифицировать вид. класс и Идентифицирующие
Текущий контроль за
тип организаций розничной и показатели вида, класса и типа выполнением
оптовой торговли.
организаций розничной и
практических заданий.
оптовой торговли
Оценка
правильности
решения
ситуационных
задач.
Проверка
отчета
по
практике
Оказывать основные и
Требования к качеству
Текущий контроль за
дополнительные услуги
основных и дополнительных
работой при прохождении
оптовой и розничной торговли. услуг оптовой и розничной
практики.
торговли
Проверка и защита отчета
по практике
39
Участвовать в работе по
подготовке организации к
добровольной сертификации
услуг.
Требования к качеству услуг
торговли, подтверждаемые при
прохождении добровольной
сертификации
Текущий контроль за
работой при прохождении
практики.
Проверка и защита отчета
по практике
Применять в коммерческой
Показатели эффективного
Текущий контроль.
деятельности методы, средства использования методов средств Оценка
правильности
и приемы менеджмента,
и приемов менеджмента
выполнения заданий
делового и управленческого
общения.
Использовать основные методы Расчет статистических
Оценка
правильности
и приемы статистики для
показателей
выполнения заданий и
решения практических задач
(среднеарифметической,
решения
ситуационных
коммерческой деятельности,
средневзвешенной и др.)
задач
определять статистические
величины, показатели вариации
и индексы.
Применять логистические
Показатели эффективности
Текущий контроль
системы, а также приемы и
функционирования
Оценка
выполнения
методы закупочной и
логистических цепей
практических заданий
коммерческой логистики,
обеспечивающие Рациональное
перемещение материальных
потоков.
Эксплуатировать торговоУмения эксплуатации торгово- Текущий контроль
за
технологическое оборудование. технологического
работой студентов на
оборудования
оборудовании
Использовать данные
бухгалтерского учета для
контроля результатов и
планирования коммерческой
деятельности, проводить учет
товаров
(сырья,
материалов,
Оформлять,
проверять
правильность составления,
обеспечивать хранение
организационнораспорядительных,
товаросопроводительных
Применять
в практическихи
ситуациях экономиические
методы, рассчитывать
микроэкономические
показатели, анализировать их, а
также рынкиосновные
ресурсов
Определять
экономические показатели
работы организации, цены,
заработную плату
Выявлять потребности, виды
спроса и соответствующие им
типы маркетинга для
обеспечения целей
организации, формировать
Данные бухгалтерского учета Проверка
выполнения
для результатов коммерческой практических заданий
деятельности
Реквизиты организационнораспорядительных,
товаросопроводительных
документов (правильность их
заполнения)
Микроэкономические
показатели
Оценка
расчетов
правильности
Экономические показатели
работы организации
Оценка
расчетов
правильности
Выявление потребностей и
виды спроса
Оценка
выполнения
практических
работ,
решение
ситуационных
задач.
Тестирование
40
Оценка
правильности
заполнения документов
Обосновывать
целесообразность
использования и применять
маркетинговые коммуникации
Участвовать в проведении
маркетинговых исследований
рынка, разработке и реализации
маркетинговых решений
Реализовывать сбытовую
политику организации в
пределах своих должностных
обязанностей, оценивать
конкурентоспособность
товаров
Применять
методы и приемы
анализа финансовохозяйственной деятельности
при осуществлении
коммерческой деятельности,
Перечень маркетинговых
Оценка
выполнения
коммуникаций (обоснование их практических
работ,
выбора)
решение
ситуационных
задач.
Отчет о проведении
Оценка
маркетинговых исследований правильности
выполнения
Разработанная сбытовая
Оценка
правильности
политика (обоснование выбора) выполнения.
Показатели финансовохозяйственной деятельности
(расчет и анализ)
Оценка
правильности
выполнения
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны
позволять проверять у обучающихся не только сформированность
профессиональных компетенций, но и развитие общих, компетенций и
обеспечивающих их умений.
Результаты (освоенные общие
компетенции)
Понимать сущность и
социальную значимость своей
будущей профессии, проявлять
к ней устойчивый интерес.
Организовывать собственную
деятельность, выбирать
типовые методы и способы
выполнения профессиональных
задач, оценивать их
эффективность и качество.
Принимать решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях и нести за них
ответственность.
Основные показатели оценки
результата
Демонстрация интереса к
будущей профессии
Показатели коммерческой
деятельности (обоснование)
Выбор и применение методов и
способов решения
профессиональных задач в
области управления
ассортиментом. Оценка качества
товаров
Решение стандартных и
нестандартных
профессиональных задач в
области управления
ассортиментом и оценки качества
Показатели аналитической и
маркетинговой деятельности
Осуществлять поиск и
Эффективный поиск
использование информации,
необходимой профессиональной
необходимой для эффективного информации. Использование
выполнения профессиональных различных источников, включая
задач, профессионального и
электронные
личностного развития.
41
Формы и методы
контроля и оценки
Наблюдение
Наблюдение
Наблюдение
Проверка
правильности
решения проблем
Защита отчетов
Работать в коллективе и в
команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством,
потребителями.
Логически верно,
аргументированно и ясно
излагать устную и письменную
речь
Соблюдать действующее
законодательство и
обязательные требования
нормативных документов, а
также требования стандартов,
технических условий.
Взаимодействие с
Проверка работы в
обучающимися, преподавателями коллективе и с
и мастерами в ходе обучения
потребителями
Грамотность речи, логическое
изложение профессиональной
информации
Работа с действующим
законодательством и
нормативными документами
42
Оценка устных
выступлений и
оформления
самостоятельной
работы
Проверка отчетов и
их защита Проверка
правильности
соблюдения
требований ФЗиНД
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«Уральский государственный экономический университет»
Колледж
ДНЕВНИК
прохождения практики студента
____________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Специальность________________________________________________________
Курс________________________Группа__________________________________
Форма обучения______________________________________________________
43
ПАМЯТКА
1. К прохождению практики допускаются
выполнившие учебный план теоретического обучения.
студенты,
полностью
2. Перед выездом на место практики студент обязан получить:
− программу практики;
− индивидуальное задание;
− дневник практики с заполненной путевкой.
3. В целях лучшей подготовки к прохождению практики студент должен
ознакомиться с программой и содержанием предстоящей работы, собрать и
изучить рекомендуемую литературу, получить необходимые консультации по
организации и методике работ со стороны руководителя практики.
4. В период прохождения практики студент обязан:
− выполнить программу практики;
− выполнить административные и технические указания руководителя
практики на предприятии (организации), обеспечить высокое качество
работ и неуклонно соблюдать правила техники безопасности;
− соблюдать образцовую трудовую дисциплину;
− систематически вести дневник практики и своевременно составлять отчет
о прохождении практики.
5. По окончании практики студент должен сдать:
− дневник;
− отчет о практике.
6. Дневник практики заполняется лично студентом. Записи о выполненных
работах производятся систематически и не реже 2 раз в неделю, заверяются
подписью руководителя практики.
7. Отчет о прохождении практики составляется студентом в соответствии с
требованиями программы практики и инструкцией по её проведению. Затем отчет
необходимо защитить.
8. Дневник практики хранится вместе с отчетом.
44
ПУТЕВКА
1. Фамилия_____________________________________________________________
2. Имя_________________________________________________________________
3. Отчество____________________________________________________________
4. Специальность_______________________________________________________
5. Курс________________________Группа__________________________________
6. Место практики_______________________________________________________
7. Сроки практики_______________________________________________________
8. Отметка о сдаче отчета по технике безопасности___________________________
9. Руководитель практики от колледжа_____________________________________
Директор колледжа УрГЭУ
В.А. Мезенин
«____»____________201__г.
45
ОТМЕТКИ О ПРИБЫТИИИ НА ПРАКТИКУ
Прибыл на место практики______________________________________________
Подпись, печать
Прошел инструктаж по технике безопасности______________________________
(Ф.И.О., должность)
Подпись, печать
Руководитель практики от производства____________________________________
(Ф.И.О., должность)
46
ЗАПИСИ О РАБОТАХ, ВЫПОЛНЕННЫХ НА ПРАКТИКЕ
Дата
Краткое содержание
Подпись
выполненных работ
руководителя
47
48
Рекомендации, замечания руководителя практики от колледжа:____________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Заключение студента по итогам прохождения практики, предложения______
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
49
Характеристика работы студента руководителем практики от предприятия
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Оценка прохождения практики руководителем от колледжа_______________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
50
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Алгоритм деятельности для студента
1. Ознакомьтесь с порядком приемки товаров по количеству и качеству в
предприятии - базе практики.
2. Сопоставьте реальные операции по приемке с установленными
нормативными документами требованиями (ПС РФ ч.2, П-б, П-7 и др.)
3. Выявите наличие в предприятии - базе практики федеральных законов,
правил торговли, технических регламентов, стандартов и ТУ,
регламентирующих торговую деятельность организации, идентификацию и
оценку качества товаров.
4. Выясните, работают ли с этими документами продавцы и специалисты
предприятия.
5. Примите участие в отпуске товаров через прилавок. Составьте
последовательность операций, осуществляемых продавцом при отпуске
товаров через прилавок.
6. Составьте перечень технологического оборудования и инвентаря, с
которыми работает продавец за прилавком и продавец-консультант
(менеджер торгового зала) при самообслуживании.
7. Составьте перечень торгово-технологического оборудования на складе
торгового предприятия.
8. Выясните, как осуществляется контроль за температурно-влажностным и
санитарно-гигиеническим режимами хранения.
9. Разработайте предложения по совершенствованию ассортиментной
политики и политики в области качества торгового предприятия - базы
практики.
10. Обследуйте торговое предприятие и выявите соблюдение (или
несоблюдение) санитарных правил. Укажите конкретные случаи
несоблюдения.
11. Проанализируйте материалы обследования.
12. Разработайте предложения по устранению нарушений санитарноэпидемиологических требований.
13. Дайте предложения по продвижению товаров в предприятии.
14. Установите средства визуальной рекламы в местах продаж.
15. Оформите отчет по практике
51