Блюда и напитки - Hausbrauerei Altstadthof

Блюда и напитки
Пивоварня “Schwarzer Bauer”
&
Добро пожаловать!
Попробуйте нашу традиционную региональную
кухни и свежее пиво разных сортов из
собственной пивоварни.
Ваше здоровье и приятного аппетита!
Семья Энгельt
Заказ столиков и групповое бронирование:
Тел. 0049 (0)911 – 2272 17
Время работы:
Таверна: ежедневно 11.00 - 24.00, 7 дней в неделю
Летний сад: при хорошей погоде с понедельника по
субботу:
11.00 - 20.00,
по воскресеньям и праздничным дням 11:00 - 15:00
Часы работы кухни
С понедельника по пятницу: 11:00 - 14:30
17:00 - 22:00
В субботу и воскресенье: 11:00 - 22:00
PS: Вы можете заказать доставку на дом! Посетите наш
онлайн-магазин или страничку на Facebook,
там же приведена информация о ближайших мероприятиях.
http://www.hausbrauerei-altstadthof.de
www.facebook.com/HausbrauereiAltstadthof
Все цены указаны с НДС (19%) и обслуживанием.
Закуски
Салаты и овощи поставляются из
нюрнбергского “чесночного района”
На пtробу (Sample plate)
“Обацда” (деликатесный сыр), “смальце“ (сало),
печеночная колбаса по-деревенски и ветчина
“по-шварцвальдски” на хрустящем хлебце
4,60 €
“Горшочек с салом” (“Schmalztöpfchen”)
Горшочек смальца с обычным и зеленым луком,
крупной морской солью и перцем, подается со свежим
хрустящим хлебцем
2 драника “Баггерс” (2 “Baggers”)
Драники с копченым лососем и деревенским хреном
3,10 €
5,40 €
Салаты
Крестьянский салат (Farmer’s salad)
Свежий листовой салат с сыром «Фета»,
оливками и луком в соусе на основе пшеничного пива
7,40 €
Салатная тарелка с жареной грудкой индейки
(Salad plate with roasted turkey breast strips)
Свежий листовой салат, оливки, томаты,
огурцы и лук в соусе на основе пшеничного пива
Сезонный салат-микс
(Varied salads of the season)
8,20 €
Свежий листовой салат, томаты и огурцы в соусе на
основе пшеничного пива
3,60 €
Супы
Франконский картофельный суп (Franconian potato soup)
Со свежей петрушкой, луком, крутонами и свежим
хрустящим хлебцем
3,90 €
Луковый суп с пивом (Onion beer soup)
С сырными крутонами,
с добавкой домашнего красного пива
3,90 €
Пивная кухня
В пивоварне“Hausbrauerei Altstadthof” вы, конечно
же, найдете блюда, приготовленные с пивом. Мы
готовим с использованием – обязательно новых
– домашних сортов пива, с разными сортами
каленого солода, пивными дистиллятами, а также
хмелем, если у блюда должен быть терпкий вкус.
Откройте эти новые, необычные и уникальные
вкусы. Настоящее наслаждение, великолепно
сочетающееся с нашим домашним пивом.
Гуляш пивовара (Beer brewer’s goulash)
Говядина, лук и морковь, припущенные в темном пиве,
подается с кнедликом, приготовленным в салфетке
на пару
10,50 €
Свиной шницель с солодом (Pork schnitzel “Mälzer Art”)
Свиной шницель, панированный в молотом солоде,
подается с домашним теплым картофельным салатом
10,50 €
Ростбиф в солодовой корочке (Roastbeef in a malt crust)
Аргентинский ростбиф средней прожарки в солодовой
корочке, подается с
фасолью в беконе и картофельным соте
18,20 €
Главные
блюда
Стейк пивовара* (Brew master’s steak*)
Marinated pork neck steak with roast potatoes and stewed
onions, garnished with herb butter
9,90 €
Жареная говядина с луком (Argentinian medium roast beef)
Аргентинский ростбиф средней прожарки, с жареным
картофелем, маслом с травами и тушеным луком
16,80 €
Вареники по-швабски (“Maultaschen”)
Со шпинатом и мясным фаршем, подаются с
квашеной капустой и тушеным луком *С усилителями вкуса
8,20 €
Колбаски
Закуски
Настоящие нюрнбергские
Тарелка с закусками (Snack plate)
(Nuremberger roasted bratwursts)
8 жареных нюрнбергских колбасок* Со свежим хрустящим хлебом
10 жареных нюрнбергских колбасок*
Со свежим хрустящим хлебом
12 жареных нюрнбергских колбасок*
Со свежим хрустящим хлебом
Четыре в пиве
Шварцвальдская ветчина, ливерная колбаса*, зельц*,
“обацда”, сыр леердамер, огурчики, томат
7,90 €
9,80 €
11,70 €
6,30 €
Заливное из колбасок* (Bratwurst aspic*)
Из жареных нюрнбергских колбасок, с жареным
картофелем, подается с красным луком и хреном
7,60 €
Кислые колбаски* (“Blaue Zipfel”*)
6 нюрнбергских колбасок, приготовленных в уксуснопивном соусе, с луком и свежим хрустящим хлебом
7,70 €
Порция квашеной капусты
2,10 €
Порция теплого картофельного салата по-домашнему
2,10 €
Свежий хрустящий хлеб (один кусок)
0,40 €
Порция хрена
0,40 €
(Fresh crusty bread (one slice))
(Portion of horse radish)
Готовится из камамбера, подается с паприкой, луком
и свежим хрустящим хлебом
7,60 €
6,30 €
Вегетарианские
блюда
Сырные шпэцле (“Käsespätzle“)
С тушеным луком
Фаршированный картофель (Potato pocket)
С мягким сыром, подается с салатом-микс
С яблочным муссом и сливками
(Sideorders)
(Portion of warm potato salad)
“Обацда”, камамбер, баварский синий сыр, гауда,
леердамер и свежий хрустящий хлеб
4 драника “Баггерс“ (4 “Baggers“)
Гарниры на выбор
(Portion of sauerkraut)
Сырная тарелка (Cheese plate)
Обацда – баварский сыр к пиву (Obazda)
(Four in beer)
Жареные нюрнбергские колбаски в соусе из красного
пива с тушеным луком и свежим хрустящим хлебом
7,60 €
8,80 €
7,70 €
5,40 €
Детский
уголок
Свиной венский шницель (Pork schnitzel à la Vienna)
С картофелем-фри
Картофель-фри (Fried potato chips)
С кетчупом и майонезом
Тарелка “Пивной погребок“ (Beer cellar plate)
Шпэцле с соусом
6,50 €
3,20 €
3,50 €
*С усилителями вкуса
Десерты
Теплый яблочный штрудель (Oven warm apple strudel)
С ванильным соусом, сливками и толченым миндалем
5,20 €
Пивомису (Beeramisu)
Классический изысканный десерт с пшеничным пивом,
солодовым ликером, бренди из темного пива, бисквитом,
маскарпоне, корицей и какао
Красное пиво Парфе
С Cranberries, вишни и миндаля ломтиками
5,20 €
5,50 €
Горячие напитки
Чашка кофе (Cup of coffee)
2,30 €
Большой кофе (Large coffee)
2,80 €
Капучино (Cappuccino)
2,50 €
Эспрессо (Espresso)
1,80 €
Двойной эспрессо (Double Espresso)
2,70 €
Кофе с молоком (Milky coffee)
2,90 €
Горячий шоколад со сливками (Hot chocolate with cream)
2,90 €
Чай с ромом (Tea with rum)
4,10 €
Чай (Tea)
Фруктовый, мятный, ромашковый, черный или зеленый
2,20 €
На стр
.8
найде и 9 вы
домаш те наше
нее пи
в
охотн
о подс о. Мы
к
аж
к каки
м блю ем,
д
подхо
дит то ам
иной с т или
орт.
Наше
пиво
Сварено с любовью, по
традиционному закону о
пивоварении в аутентичных медных
танках и деревянных бродильных
Красное пиво (RotBier) – традиционное нюрнбергское – классика
В Нюрнберге это пиво варится только у нас! Традиционное особое
пиво медного цвета, мягкое как вельвет, с легкой ноткой хмеля
Алкоголь: 5,2 %, экстрактивность начального сусла: 13,5 %
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,00 €
0,40 л 3,20 €
Светлое пиво (HellesBier) – свежее удовольствие –
Светлое традиционное пиво, с легкой нотой хмеля
и насыщенным вкусом
Алкоголь: 4,8 %, экстрактивность начального сусла: 12,5 %
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,00 €
0,40 л 3,10 €
Темное пиво (SchwarzBier) – насыщенное с сильным характером
Темное, приятное на вкус, насыщенное,
с типичным ароматом солода
Алкоголь: 5,1 %, экстрактивность начального сусла: 12,8 %
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,00 €
0,40 л 3,20 €
Красное пшеничное (RoteWeisse) – шипучее красное
Шипучее пшеничное пиво с фруктовым привкусом,
50% красного солода Алкоголь: 5,1 %, экстрактивность
начального сусла: 12,8 %
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,00 €
0,50 л 3,70 €
Красное сезонное (RoterBock)
– крепкое – только в определенное время года
Плотное красное пиво, с легкой нотой хмеля, крепкое
Алкоголь: 6,1 %, экстрактивность начального сусла: 16,4 %
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,20 €
0,40 л 3,60 €
Наши домашние сорта пива, пивного
бренди и пивного уксуса отмечены
знаком «Био» в соответствии с
Экологическим постановлением ЕС.
Таким образом, вы можете быть
уверены, что выбираете настоящие, традиционные и
здоровые продукты.
Майское (MaiBock) – только в определенное время года
В зави
си
сезона мости от
мы мо
же
предл
ожить м
другие
и
специ
альны
сорта
е
пива:
прост
о
спрос
ите!
Интенсивный свежий аромат 3 сортов хмеля,
явная терпкая нота, сложный вкус
Алкоголь: 6,5 %, экстрактивность начального сусла: 16,5 %,
единицы горечи: 35 BU.
Маленькая кружка (Taster’s mug)
Бокал (Glass mug)
0,20 л 2,20 €
0,40 л 3,60 €
На пробу
Поднос (Pallet to taste)
4 сорта пива по 0,20 л и 1 пивное бренди 2 сл
10,20 €
Два вкуса (Pair of tasters)
Маленькая кружка 0,20 л, 2 сл пивного бренди
(оба одного сорта)
4,20 €
Метр пива (Metre beer)
11 кружек темного, красного, светлого или красного
пшеничного пива по 0,20 л
17,80 €
Аперитивы
Beer royal
Красное пшеничное, черная смородина
Special aperol
Красное пшеничное, игристое вино, ликер «Aperol»
0,10 л 3,20 €
0,20 л 3,80 €
Бутылочное
Neumarkter Lammsbräu – безалкогольное пшеничное 0,50 л 3,70 €
Neumarkter Lammsbräu – безалкогольное
0,33 л 3,10 €
Neumarkter Lammsbräu – безалкогольное солодовое 0,33 л 3,10 €
Дистилляты
из пива
Лучшие дистилляты с уникальным характером
Бренди из крепкого пива (Bockbierbrand) - алкоголь 40%
Пивное бренди с ароматом солода из крепкоготемного
пива с нотками меда и жареного лесного ореха,
выдержка 18 месяцев
2 сл 2,50 €
4 сл 4,00 €
Бренди из пшеничного пива (WeissBierBrand) – алкоголь 40%
Серебряная медаль 2013, пивное бренди из одного
сорта красного пшеничного пива, с ароматами свежего
яблока и груши. Гармоничный вкус, схожий с вкусом
благородных фруктовых дистиллятов, выдержка в
скальных туннелях 18 месяцев
Бренди из майского пива
(MaiBockBrand) –
алкоголь 40%
Серебряная медаль 2012, пивное бренди из одного
сорта светлого майского пива, крепкое и пряное,
с ароматом свежих трав
Бренди из темного пива
(SchwarzBierBrand)
2 сл 2,50 €
4 сл 4,00 €
2 сл 2,60 €
4 сл 4,00 €
– алкоголь 40%
Золотая медаль 2008, изготовленное из темного пива
в баррике, благородная дубовая нотка ванилью и
мягким ароматом миндаля, нежный и мягкий вкус с
легким привкусом виски,выдержка 2 года
2 сл 2,60 €
4 сл 4,00 €
Бренди из красного пива (RotBierBrand) – алкоголь 40%
Серебряная медаль 2009, приготовленное из
нюрнбергского красного пива, выдержанное в течение
2 лет, с мягкой фруктовой ноткой и богатым вкусом,
сравнимым с лучшими сортами граппы
Солодовый ликер (Malt liqueur) – алкоголь 20%
Особенно сладкий и мягкий вкус, напоминающий о
традиционных солодовых конфетах
Поднос с пивными бренди (Pallet of beer schnaps)
5 видов пивного бренди
2 сл 2,60 €
4 сл 4,00 €
2 сл 2,50 €
4 сл 4,00 €
2 сл 9,80 €
Наши домашние сорта пива, пивного
бренди и пивного уксуса отмечены знаком
«Био» в соответствии с Экологическим
постановлением ЕС. Таким образом, вы
можете быть уверены, что выбираете
настоящие, традиционные и здоровые продукты.
Биовиски
С 2005 года мы дистиллируем наш биовиски на
собственном производстве в небольшом медном
перегонном аппарате и разливаем в бочки из
американского белого дуба. После выдержки
в течение минимум 3 лет виски без добавок
разливается в бутылки или в бочки из-под шерри,
бурбона или коньяка, в которых он приобретает
уникальный вкус.
AYRER’s RED 43
Выпуск 2011 г., алкоголь 43%, нефильтрованное,
розлив из одной бочки, благородные и четко
выраженные
ароматы зерна и солода, очень выразительный вкус.
Призы: Destillata 2012, серебро, ISW, серебро 2012
2 сл 4,20 €
4 сл 6,00 €
AYRER’s RED 58
Выпуск 2011 г., алкоголь 58%, розлив из одной бочки,
характерный дистиллят с изысканными нотками
древесины и хорошо сочетающимися ароматами.
Приз: Destillata 2012, золото.
AYRER’s Sherry cask finished
Выпуск 2009 г., алкоголь 56%, ярко выраженные тона
зерна и меда, мягкие и сладкие фруктовые ароматы.
Приз: Destillata 2013, золото
2 сл 5,40 €
4 сл 8,40 €
AYRER’s BOURBON barrel aged
2 сл 5,40 €
AYRER’s MASTERCUT
2 сл 8,00 €
Выпуск 2011 г., алкоголь 51%
Нынешняя пивоварня “Altstadthof”
раньше называлась “Ayrershof”.
Основанное в1386 г. предприятие
с собственным источником и
вырубленными в скале туннелями
находилось на Бергштрассе у подножия горы Кайзербург.
До 1568 г. оно принадлежало нюрнбергской семье Айреров.
2 сл 5,40 €
4 сл 8,40 €
Выпуск 2011 г., алкоголь 68%,
AYRER’s NEW MAKE Spirit
Выпуск 2013 г., алкоголь 46%, характерный вкус
с интенсивной фруктовой сладковатой ноткой,
сбалансированный и гармоничный.
Приз: Destillata 2013, серебро
2 сл 3,20 €
4 сл 5,40 €
Безалкогольные
напитки
Игристое вино
и шампанское
Минеральная вода BioKristall (BioKristall mineral water)
газированная и негазированная
0,33 л 2,80 €
0,75 л 5,40 €
Prosecco – Scavy-Ray
0,25 л 7,20 €
0,70 л 26,00 €
Лимонад (lemon-lime soda)
0,40 л 2,90 €
Moët & Chandon – шампаtнское
0,75 л 89,00 €
Fanta5, Sprite3, Coca Cola4, 5
0,40 л 3,40 €
Aperol Spritz
0,20l 4,80 €
Coca Cola light3, 4, 5, 8
0,40 л 3,40 €
Hugo
0,20l 4,80 €
Горький лимон (Schweppes)6
0,40 л 3,40 €
Сок с минеральной водой (Juice spritzer)
0,40 л 3,40 €
Red Bull Energy Drink
0,25 л 4,20 €
Игристое (Wine spritzer)
Castell-Castell, Silvaner
Сок
Castell-Castell Silvaner
QbA, сухое
Апельсиновый (Orange juice)
0,20 л 2,50 €
Яблочный (Apple juice)
0,20 л 2,50 €
Банановый нектар (Banana nectar)
0,20 л 2,50 €
Вишневый нектар (Cherry nectar)
0,20 л 2,50 €
Нектар из черной смородины (Black currant nectar)
0,20 л 2,50 €
Вишня и банан (Cherry banana)
0,20 л 2,50 €
Мы предлагаем сок марки Wolfra
Вино в бокалах
Castell-Castell Bacchus
QbA, полусухое
Пино гриджо (Pinot Grigio)
North-Italy, Vivolo di Sasso
Chardonnay
0,20 л 3,90 €
0,20 л 4,80 €
0,20 л 4,80 €
0,20 л 4,50 €
North-Italy, Vivolo di Sasso
0,20 л 4,50 €
Castell-Castell 1224 – красное, кюве
0,20 л 5,60 €
Мерло (Merlot)
North-Italy, Vivolo di Sasso
Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon)
North-Italy, Vivolo di Sasso
0,20 л 4,50 €
0,20 л 4,50 €
3 Содержит подсластитель цикламат, апартам или ацесульфан (содержит фенилаланин и сахарин), 4 содержит кофеин, 5 с красителем (Cola, подкрашенная бета-каротином)
Вино в бутылках
Пино гриджо, мерло или каберне совиньон
(Pinot Grigio, Merlot or Cabernet Sauvignon)
0,75 л
17,80 €
Castell-Castell 1224 – красное, кюве
0,75 л
24,50 €
Castell-Castell Silvaner
0,75 л
17,80 €
(Rotwein Cuvée)
Благородные
бренди
Мирабелевая водка (Mirabelle brandy, Alc. 40%)
2 сл 3,50 €
“Williams Christ” (грушевый шнапс, Alc. 40%)
2 сл 3,50 €
Шнапс из терновника (Blackthorn spirit, Alc. 40%)
2 сл 3,50 €
Hazelnut spirit (Alc. 40%)
2 сл 3,50 €
Высококачественная продукция завода Fischer (Визентхайд).
Наши партнеры
из региона и для региона
Мясная лавка Pfettner Nuremberg – мясо и мясопродукты
Замковая пекарня Düll Nuremberg – хлеб и мучные изделия
Зеленная лавка Ziegler – “чесночный район” Нюрнберга
Castell-Castell – франконские вина
Neumarkter Lammsbräu – биосолод – Франкония / Верхний Пфальц
Eckert und Friedrich – биохмель – Экенталь / Лиллинг
6 содержит хинин, 7 фосфат, 8 на 100 мл 0,8 кДж (0,18 ккал), белок 0,0129 г, углеводы 0,003 г, жиры 0,0 г
Brewery
shop
Деликатесы собственного производства
Особое пиво
Красное (RotBier) – классическое нюрнбергское –
ностальгическая бутылка*
1,00 л 4,60 €
Светлое (HellesBier) – ностальгическая бутылка*
1,00 л 4,30 €
Темное
(SchwarzBier) –
ностальгическая бутылка*
Красное крепкое / майское (RoterBock /MaiBock)
– ностальгическая бутылка – сезонное *
Красное – классическое нюрнбергское (RotBier)
С большой бутылкой для повторного розлива
1,00 л 4,60 €
1,00 л 4,90 €
2,00 л 16,80 €
Красное крепкое / майское – сезонное
(RoterBock /MaiBock)
С большой бутылкой для повторного розлива
2,00 л 17,80 €
* Наше пиво может храниться с момента покупки не менее 2 месяцев
Виски и
пивные бренди
Бренди из крепкого пива / пшеничного пива / солодовый ликер
(BockBierBrand / WeissBierBrand / Malt liqueur)
20 сл 10,80 €
Бренди из темного пива / красного пива / майского пива
(SchwarzBierBrand / RotBierBrand / MaiBockBrand)
20 сл 11,80 €
Бренди из крепкого пива / пшеничного пива / солодовый ликер
(BockBierBrand / WeissBierBrand / Malt liqueur)
50 сл 26,50 €
Бренди из темного пива / красного пива / майского пива
(SchwarzBierBrand / RotBierBrand / MaiBockBrand)
20 сл 29,00 €
Our homebrewed special beers,
our homemade beer schnaps and the
beer vinegar from our own production
are distinguished by the Bio-seal of
the EG eco-regulation.
In this way, you can be sure to always enjoy original and
healthy products.
Все
проду
кты
можно
забрат
ьс
собой.
AYRER’s RED 43 – limited edition
50 сл 43,00 €
AYRER’s RED 58 – limited edition
50 сл 56,00 €
AYRER’s Sherry cask finished
50 сл 56,00 €
AYRER’s BOURBON barrel aged
50 сл 53,00 €
AYRER’s MASTERCUT
50 сл 95,00 €
AYRER’s NEW MAKE Spirit
50 сл 29,00 €
Описание наших виски приведено на стр. 11.
Бокалы и кружки
Маленькая кружка, красная ручка
0,2 л 4,20 € Стеклянная кружка, красная ручка
0,40 l 4,80 € Бокал для пшеничного пива
0,2 л 3,10 €
0,5 л 3,50 €
Каменная кружка
0,5 л 6,10 €
1,0 л 7,40 €
Бокал для пивного бренди
4 сл 2,70 € Бокал для виски AYRER‘s
4 сл 4,20 € (Taster’s mug, red handle)
(Taster’s mug, red handle)
(Wheat beer glass)
(Stone mug)
(Beer schnaps glass)
(Whisky glass AYRER‘s)
Посетите наш интернет-магазин!
Здесь вы найдете большой выбор благородных дистиллятов,
виски, уксуса, горчицы и сладостей.
Вы можете ознакомиться с нашим обширным ассортиментом и
заказать понравившиеся продукты собственного производства,
не выходя из дома.
www.hausbrauerei-altstadthof.de
Познакомьтесь с историей
исторических туннелей в скалах!
Посетите исторические туннели в скалах,
пивоварню и винокурню в рамках одной из многочисленных
тематических экскурсий и погрузитесь в атмосферу прошлого и традиционных ремесел.
Экскурсии проводятся ежедневно с 11.00 до 18.00, по субботам до 21.00.
Групповые экскурсии по договоренности (8:00 – 23:00).
Билеты можно купить в магазине пивоварни “Hausbrauerei Altstadthof” или на сайте
www.historische-felsengaenge.de
Nürnberger Altstadthof e. K.
Владелец: дипломированный пивовар
Райнхард Энгель
Bergstraße 19-21
90403 Nürnberg
Телефон: + 49 (0) 9 11 - 24 49 859
Факс: + 49 (0) 9 11 - 23 55 53 65
Сайт: www.hausbrauerei-altstadthof.de
Эл. почта: info@hausbrauerei-altstadthof.de
Пивоварня и вискикурня
Телефон: + 49 (0) 9 11 – 24 49 859
Сцена и летний сад*
Телефон: + 49 (0) 9 11 – 22 72 17
Таверна “Schwarzer Bauer”
Телефон: + 49 (0) 9 11 – 22 72 17
Исторические туннели
Время работы: 9 - 13
Телефон: + 49 (0) 9 11 – 22 15 70
Факс: + 49 (0) 9 11 – 23 73 90 49
Сайт: www.historische-felsengaenge.de
Эл. почта: info@historische-felsengaenge.de
Пивной магазин и интернет- магазин
Телефон: + 49 (0) 9 11 – 23 60 27 31
*Для частных и деловых мероприятий, для групп от 35 до 90 человек.
Музыкальный погребок “Schmelztiegel”
Bergstraße 21
90403 Nürnberg
Телефон: + 49 (0) 911 – 20 39 82
Сайт: www.schmelztiegel.com
Эл. почта: info@schmelztiegel.com