Программа учебной и производственной практик

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
Программа учебной и производственной практик
Для направления подготовки 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза
НОВОСИБИРСК 2014
1
УДК 619:371.13/388-057.857(073)
Л е д е н е в а О . Ю . , З уб а р е в а И . М . , К о н о в а л о в Е . С . Программа
учебной и производственной практик. - Новосибирск ФГБОУ ВПО НГАУ,
2014, 31 с.
Предназначена для студентов очного отделения факультета ветеринарной медицины, обучающихся по направлению подготовки —
Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Р е ц е н зен т: Попов Ю.Г., профессор, докт. вет. наук, зав. кафедрой
акушерства и б.т.р.
Утверждена на заседании учебно-методической комиссии факультета
ветеринарной медицины (протокол № от
г.).
2
ВВЕДЕНИЕ
Производственное обучение является одним из основных элементов в
системе
подготовки
высококвалифицированных
специалистов.
В
соответствии с учебным планом по направлению подготовки - Ветеринарносанитарная экспертиза и квалификации бакалавр, предусмотрены следующие
виды практик: учебная и производственная. Учебная и производственная
практика студентов - важнейший этап в подготовке бакалавров по
направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
В соответствии с квалификационной характеристикой будущий
бакалавр должен:
изучать передовые методы ведения хозяйственной деятельности
сельскохозяйственных предприятий;
организовывать и проводить мероприятия по профилактике и
ликвидации инфекционных и инвазионных болезней, общих для человека и
животных, а также незаразных болезней, опасных для здоровья животных;
отработать приемы ветеринарно-санитарной экспертизы всех
продуктов убоя животных и методов лабораторного анализа сырья и
продуктов животного происхождения;
проводить ветеринарно-санитарные мероприятия и ветеринарносанитарную экспертизу при заготовке и убое животных, торговле мясом,
молоком, мясными и молочными продуктами, яйцами, рыбой и др.;
ознакомиться с практикой проведения ветеринарно-санитарных
мероприятий в условиях цехов различных подконтрольных государственной
ветеринарной службе предприятий в соответствии с требованиями
санитарных правил;
ознакомиться с технологическими процессами при изготовлении
разных видов мясных, молочных или рыбных продуктов и требованиями
нормативных документов;
организовывать ветеринарно-санитарный надзор за состоянием мест
торговли;
осуществлять ветеринарно-санитарную оценку проектирования и
использования животноводческих и ветеринарных объектов и качества
кормов;
освоить ведение ветеринарной документации, способствовать
повышению квалификации рабочих, ветеринарных санитаров и др.;
осуществлять мероприятия по предотвращению производственного
травматизма и профессиональных заболеваний;
владеть рациональными приемами поиска и использования научнотехнической информации, включая использование вычислительной техники.
3
1. ВНЕШНИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Требования основной образовательной программы
Реализация требований ФГОС ВПО по направлению подготовки–
«Ветеринарно-санитарная экспертиза», квалификация (степень) «бакалавр»
включает формирование у студентов в результате прохождения учебной и
производственной практик следующих компетенций:
– готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе (ОК-3);
– способностью находить организационно - управленческие решения в
нестандартных ситуациях и готов нести за них ответственность (ОК-4);
– способностью к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства
(ОК-6);
– способностью изучать научно-техническую информацию отечественного и
зарубежного опыта по тематике исследования (ПК – 2);
– способностью организовать работу небольшого коллектива исполнителей,
проводить анализ результатов деятельности производственных подразделений (ПК13);
– готовностью составлять производственную документацию (графики работ,
инструкции, заявки на материалы, оборудование и т.д.) и установленную отчетность
по утвержденным нормам (ПК-14);
– способностью организовывать и проводить испытания и внедрение новых
ветеринарно-санитарных препаратов для дезинфекции, дезинвазии, дератизации и
дезинсекции и других средств ветеринарной санитарии (ПК –15);
– способностью обобщать научно-техническую информацию отечественного и
зарубежного опыта по тематике исследования (ПК-16);
– готовностью организовывать и проводить эксперименты по заданной методике и
анализировать полученные результаты (ПК-17);
– способностью обрабатывать результаты проводимых исследований, составлять
отчеты по выполненному заданию, участвовать во внедрении результатов
исследований и разработок исследований в области ветеринарно-санитарной
экспертизы и ветеринарной санитарии (ПК-18);
– способностью принимать участие в проведении экспериментальных
исследований в области ветеринарно-санитарной экспертизы и ветеринарной
санитарии (ПК-19);
– готовностью применять современные методы исследования, новую приборную
технику, достижения в области диагностики инфекционных и паразитарных
болезней (ПК-20).
2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИК
Цепи практики:
углубление и закрепление теоретических знаний;
4
приобретение
практических
навыков
по
изученным
дисциплинам;
обучение профессиональным навыкам
освоение технологии производства и методики научнопрактической работы.
Практику проводят поэтапно на 3-4 курсах под руководством
преподавателей выпускающей кафедры.
Задачи практики:
ознакомление с основами сельскохозяйственного производства:
закрепление
теоретических
знаний
и
приобретение
практических навыков по всему циклу наук;
овладение производственными навыками по ветеринарносанитарной экспертизе и производственному ветеринарно-санитарному
контролю на всех этапах переработки продуктов питания;
освоить современные методы лабораторных исследований
мясных, молочных, рыбных, растительных продуктов и меда.
-
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ
Организация учебной и производственной практик начинается с
подготовки соответствующей базы.
Студенты 3 курса проходят учебную практику - на базе учебноопытных хозяйств вузов, сельскохозяйственных предприятий, племенных
предприятий, ветеринарных лабораториях, филиалах профилирующих
кафедр, передовых ветеринарных учреждениях, животноводческих
комплексах;
4 курса - на предприятиях мясной и молочной промышленности, в
лаборатории ГЛВСЭ рынков и других торговых предприятий и
организаций.
Деканат и зав. производственной практикой обязаны:
Определить базы прохождения практики, провести инструктаж по
технике безопасности, выдать соответствующие документы и методические
указания по выполнению разделов практики.
Предприятия мясной и молочной промышленности, лаборатории
5
ГЛВСЭ рынков, базовые хозяйства, передовые ветеринарные учреждения,
СББЖ, животноводческие комплексы, птицефабрики.
Учебно-методическое руководство практикой осуществляют
соответствующие кафедры, которые обязаны:
перед отъездом на практику провести собрание, на котором дать
задание по соответствующим кафедрам на период практики, разъяснение о
написании дневника и отчета по практике;
обеспечить студентов методическими рекомендациями по
выполнению заданий практики.
-
Преподаватели-руководители учебной и производственной
практик обязаны:
в предусмотренные графиком учебного процесса сроки
организовать выезд студентов на места практики;
разъяснить им правила поведения и трудовой дисциплины,
техники безопасности;
ознакомить студентов с порядком ведения документов по
практике в соответствии с настоящей комплексной программой;
периодически консультировать студентов при выполнении ими
заданий практики и контролировать их работу путем выезда на место, по
телефону;
по окончании практики проанализировать работу студентов на
практике и об итогах сообщить в деканат;
принимать участие в работе комиссий по защите дневников и
отчетов о практике.
-
Руководство хозяйств, ветеринарно-санитарные врачируководители практики обязаны:
проводить инструктаж о методике и технике выполнения
ветеринарных и санитарных мероприятий;
периодически проверять дневники студентов, состояние
выполнения программ практики;
с участием студентов составить план-график работы на весь
период практики (с учетом тем курсовых работ и дипломного задания);
дать характеристику работе студентов в период практики;
-
6
вносить предложения по совершенствованию организации
учебной и производственной практик студентов.
-
Студент-практикант обязан:
прибыть на место практики в срок, указанный в
командировочном удостоверении;
ознакомиться с правилами внутреннего распорядка ветери
нарного учреждения, сельскохозяйственного предприятия, должностными
инструкциями специалиста, чьи обязанности он будет выполнять в период
практики, получить инструктаж по технике безопасности и охране труда на
месте,
каждый
студент,
направляемый
на
боенские,
мясоперерабатывающие или другие предприятия, должен по месту
жительства за 2 недели до начала практики пройти медицинское
освидетельствование для допуска к работе и представить об этом на
предприятие медицинский документ (справку или медицинскую книжку);
под руководством главного ветеринарного врача, составить
план-график работы на весь период практики в соответствии с ее
комплексной программой, производственными возможностями предприятия
и учреждения, с учетом перспективных, годовых и оперативных планов
ветеринарных и ветеринарно-санитарных мероприятий, принятых в
учреждении или хозяйстве;
выполнять задания, предусмотренные программой практики
(работать в животноводческом хозяйстве, ветеринарной лаборатории,
лаборатории
ветеринарно-санитарной
экспертизы,
мясои
молокоперерабатывающих предприятиях, мясокомбинатах и молочных
заводах);
подчиняться действующим на предприятиях, в учреждениях
правилам внутреннего распорядка;
участвовать в общественной жизни коллектива, выступать с
докладами, лекциями, беседами;
участвовать в рационализаторской, изобретательской и научноисследовательской работе, в организации и проведении производственной
учебы сотрудников;
пропагандировать и внедрять в практику новейшие научные
данные, передовой опыт работы, новейшую технику и технологию
производства;
правильно составлять документы по производственной практике
-
7
и своевременно подписывать у руководителей предприятий в местах
прохождения практики.
4. ГРАФИК УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК
Вид практики, наименование дисциплины, формы контроля.
Учебная практика
Оформление отчета о практике и защита в комиссии из трех
преподавателей.
3 Курс / 6 сем.(2 недели) – 3 з.е.
Ветеринарно-санитарная экспертиза, ветеринарная санитария,
организация государственного ветеринарного надзора
Оформление отчета о практике и защита в комиссии из трех
преподавателей.
Производственная практика (8 недель)
3-4 Курс / 6-7 сем. - производственная практика в:
1)
лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы (рынок,
мясокомбината, или других боенских предприятиях, ветеринарная
лаборатория (городская, районная, или межрайонная)) (3-4 недели);
2)
молочные
и
мясные
комплексы,
перерабатывающие
предприятия (3-4 недели).
Ветеринарно-санитарная экспертиза; ветеринарная санитария;
технология и оборудование перерабатывающей отрасли (мяса,
мясопродуктов
и
молока);
организация
государственного
ветеринарного надзора.
Освоение профессиональных практических навыков работы бакалавра
ветеринарно-санитарной экспертизы.
Оформление отчета о практике и защита в комиссии.
5. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Цель практики - закрепление теоретических знаний, освоение
приемов и приобретение навыков предубойного клинического осмотра
животных и послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и
продуктов животноводства и других продуктов питания.
Содержание
практики.
Изучить
структуру
боенских
и
мясоперерабатывающих предприятий, их санитарное состояние и
организацию ветеринарной службы по ветеринарно-санитарной экспертизе
сырья и готовой продукции. Освоить методы предубойного осмотра скота,
послеубойного исследования туш и других продуктов убоя с последующей
8
ветеринарно-санитарной оценкой их при инфекционных, инвазионных и
незаразных заболеваниях.
Приобрести практические навыки по нормам отбора проб для
бактериологического, физико-химического и других методов исследования:
провести трихинеллоскопию свинины. Освоить методы обезвреживания
мяса
больных
животных
и
ветеринарных
конфискатов
По
органолептическим показателям и результатам лабораторных исследований
мяса определить санитарную оценку, порядок его обезвреживания и пути
использования.
На молочной ферме изучить санитарно-гигиенические условия
получения молока, его первичной обработки и организацию
транспортировки на молочный завод. На молочном заводе ознакомиться с
правилами приема молока, отбора проб и методами исследований,
технологией переработки молока и производства молочных продуктов.
В государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы
продовольственного рынка изучить документацию на доставляемое мясо и
другие продукты, принять участие в исследовании мяса и мясных
продуктов, молока и молочных продуктов, рыбы, пищевых яиц, меда и
продуктов растительного происхождения.
Ветеринарная санитария
Цель практики - овладение производственными навыками по
производственному ветеринарно-санитарному контролю на всех этапах
переработки животных и выработки различных мясных, молочных или
рыбных продуктов, а также методами лабораторного анализа сырья и
готовой продукции.
Содержание практики.
1. Изучить санитарно-гигиенические и ветеринарно-санитарные
требования к проектированию, строительству, реконструкции и
эксплуатации предприятий по производству мясных, молочных и
рыбных продуктов.
2. Изучить устойчивость некоторых патогенных микроорганизмов во
внешней среде.
3. Изучить дезинфицирующие средства для обработки объектов
ветеринарного надзора и методы определения содержания
действующего вещества в химических дезинфицирующих
средствах.
4. Приобрести
практические
навыки
по
составлению
производственного
плана
профилактических
ветеринарно9
5.
6.
7.
8.
9.
санитарных мероприятий.
Приобрести
практические
навыки
по
профилактической
дезинфекции объектов мясокомбинатов, сырья животного
происхождения и по контролю качества дезинфекции.
Приобрести практические навыки по организации и обеспечению
санитарного режима на предприятии.
Изучить средства и методы дератизации и дезинсекции.
Изучить утилизацию и уничтожение биологических отходов.
Приобрести
навыки
по
санитарии
водоснабжения,
водопотребления и водоотведения, по удалению отходов
производства и контроль вредных выбросов в атмосферу,
Организация государственного ветеринарного надзора
Цель практики - приобрести навыки по осуществлению
государственного ветеринарного надзора, изучить задачи органов
государственного ветеринарного надзора.
Содержание практики.
- изучить структуру органов государственного ветеринарного надзора.
- изучить должностных лиц органов государственного ветеринарного
надзора.
- приобрести навыки по порядку осуществления государственного
ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарных правил и норм при
проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.
- освоить государственный ветеринарный надзор при убое животных,
при производстве продукции животного происхождения, при переработке
продукции животного происхождения, при хранении и реализации
продукции животного происхождения.
- знать кодекс РФ об административных правонарушениях,
делопроизводство при проведении административных расследований.
Применение
административного
законодательства
на
примерах
расследования нарушений.
6. СБОР И ПОДГОТОВКА МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ
КУРСОВЫХ РАБОТ
В соответствии с типовым учебным планом по направлению
подготовки-Ветеринарно-санитарная экспертиза студенты в период
производственной практики собирают информацию по:
♦
организации ветеринарного дела;
♦
ветеринарной санитарии,
♦
ветеринарно-санитарной экспертизе,
10
Судебной ветеринарно-санитарной экспертизе..
Кафедры заранее обеспечивают студентов методическими указаниями
по выполнению курсовых работ, дают их тематику. Собранный на практике
материал и прилагаемые документы (акты, протоколы, планы работ,
справки, приказы и т.д.) должны быть заверены печатью с.-х. предприятия,
ветеринарного учреждения или ветеринарной службой предприятия,
лаборатории.
♦
7. ТРЕБОВАНИЯ К СОСТАВЛЕНИЮ ДОКУМЕНТОВ ПО УЧЕБНОЙ
И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКАМ И ИХ ЗАЩИТА
Для студентов, находящихся на практике, устанавливают следующие
формы учебных и отчетных документов: командировочное удостоверение с
отметкой о прибытии и убытии с места практики;
дневник по форме (см. табл. 1). Ведение дневника ежедневное. Каждые
5 страниц дневник необходимо заверить подписью непосредственного
руководителя практики и печатью с места прохождения практики; или
пронумеровать страницы, прошить и заверить на последней странице у
руководителя практики (подпись, печать);
- характеристика от непосредственного руководителя практики (подпись,
печать);
- информационный лист о выполнении заданий учебной и
производственной практик.
Собранный на практике материал и прилагаемые документы (акты,
протоколы, планы работ, справки, приказы и т.д.) должны быть заверены
печатью с.-х. предприятия, ветеринарного учреждения или ветеринарной
службы хозяйства, предприятия или лаборатории. Справки о прохождении
практики необходимо предоставлять со всех мест прохождения практики.
Дневники и отчеты студенты сдают на проверку членам комиссии,
созданной из преподавателей кафедр. После защиты комиссия ставит
оценку.
Студенты 3 курса проходят учебную практику в составе учебных
групп непосредственно под руководством преподавателя. Оформление
отчета по форме 3 (см. Приложение). По окончании практики студент
защищает отчет и получает оценку
ПОРЯДОК ВЕДЕНИЯ ДОКУМЕНТОВ ОТЧЕТНОСТИ
Дневник необходимо вести по след. форме:
Таблица 1
11
Дата
1
Место выполнения Характеристика и результаты выполненной
мероприятий
работы
2
3
В дневнике должны быть отражены:
Патологоанатомическое вскрытие трупов животных регистрируют в
форме краткого протокола вскрытия:
вводная часть (вид, номер, возраст животного, условия
кормления и содержания, клинический диагноз, лечение и т.д.):
описательная часть;
заключительная
часть
(патологоанатомический
диагноз,
заключение о причинах смерти животного).
Результаты ветсанэкспертизы продуктов животноводства записывают
по форме журналов (сельхозучет, формы № 23-вет, № 24- вет, № 25-вет, №
26-вет).
Работу
по
экономике,
организации
и
управлению
сельскохозяйственным производством, по отраслям животноводства
записывают в форме регистрации каждой работы.
Работу в ветеринарной лаборатории записывают по формам журналов
сельхозучета (формы № 52-вет, № 14-вет, № 15-вет, №16-вет, № 17-вет, №
18-вет, № 19-вет, № 20-вет. № 21-вет, № 22-вет).
Руководитель практики проверяет дневник один раз в 10 дней и
заверяет его печатью учреждения или предприятия, в конце работу
подписывает студент.
ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТА
Отчет о производственной практике пишут на основании анализа
фактического материала, изложенного в дневнике, а также данных,
собранных из отчетов о состоянии животноводства и ветеринарного
обслуживания в хозяйствах. Приступая к составлению отчета, студент
предварительно готовит таблицы, рисунки, фотоснимки, карты
эпизоотического обследования, протоколы вскрытия, акты обработок и
другие иллюстрированные материалы
Отчет составляют в следующей последовательности: введение,
состояние животноводства, ветеринарная работа и заключение.
Во введении дают краткую характеристику месту практики в
12
географическом, почвенно-климатическом, производственноэкономическом
отношениях,
В разделе "Состояние животноводства" приводят производственные и
экономические показатели развития животноводства по материалам
выполнения соответствующих заданий.
В разделе "Ветеринарно-санитарная экспертиза" - весь материал,
собранный в процессе выполнения заданий по программе каждой
дисциплины в той последовательности, в какой они изложены в настоящей
комплексной программе. Вначале характеризуют ветеринарную работу в
хозяйстве, приводят численность специалистов, их квалификацию,
производственную нагрузку, наличие материально-технической базы
ветеринарной службы (ветеринарных, ветеринарно-санитарных объектов,
их размещения и использования, оборудования, инструментов, средств для
дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции, дератизации). Необходимо
показать, как организованы работа учреждений, распорядок дня, затем дать
развернутый анализ выполненных заданий. В конце этого раздела привести
сводку о работе, выполненной в период производственной практики.
В заключение следует обобщить основные итоги практики, сделать
выводы о положительных результатах выполнения программы, изложить
недостатки по отдельным разделам практики, критические замечания и
предложения по улучшению организации производственной практики.
К отчету о практике приложить копии:
журнала
противоэпизоотических
мероприятий,
карту
эпизоотического обследования хозяйства;
оперативного плана работы ветеринарно-санитарной службы
хозяйства или ветеринарного учреждения на месяц,
протокола полного или неполного гельминтологического
вскрытия одного трупа животного;
плана профилактики хирургических болезней животных;
двух протоколов вскрытия трупов животных.
Во время практики при оформлении дневника и отчета студентпрактикант обязан постоянно пользоваться учебниками и учебными
пособиями, учебно-методической и справочной литературой.
Правильно оформленный отчет, иллюстрированный схемами,
таблицами, чертежами, фотографиями и рисунками, в сброшюрованном
виде следует представить руководителю практики (главному ветеринарному
врачу района, совхоза, колхоза, животноводческого комплекса), который
проверяет дневник и отчет, визирует его, указывая должность, фамилию,
дату проверки. Опись следует заверить печатью ветеринарного учреждения
13
или предприятия.
8. ПОРЯДОК ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ПРОВЕРКИ И ЗАЩИТЫ ОТЧЕТОВ
О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
После проверки дневника и отчета ветеринарным врачом
предприятия, лаборатории студент представляет их в комиссию го защите
отчетов (не позже 10 дней после окончания срока практики). Преподаватель
отмечает положительные стороны, недостатки в выполнении заданий и
оформлении работ. Члены комиссии после проверки дневника и отчета
заслушивают доклад студента о практике и ставят оценку в ведомость и
зачетную книжку.
Если программа практики не выполнена, получены отрицательный
отзыв или неудовлетворительная оценка на защите, а также не соблюден
срок представления отчета, студент должен быть отправлен на практику
повторно, во время студенческих каникул. В отдельных случаях ректор
может рассматривать вопрос о дальнейшем пребывании студента в вузе, как
не выполняющего учебный план.
14
Оглавление
1. ВНЕШНИЕ ТРЕБОВАНИЯ ............................................................................... 4
Требования основной образовательной программы ..................................... 4
2. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИК ....................... 4
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ ........................................................................... 5
Деканат и зав. производственной практикой обязаны: ....................................... 5
Учебно-методическое руководство практикой осуществляют
соответствующие кафедры, которые обязаны: .................................................... 6
4. ГРАФИК УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК ....................... 8
5. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИК ........... 8
6. СБОР И ПОДГОТОВКА МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ
КУРСОВЫХ РАБОТ ............................................................................................. 10
7. ТРЕБОВАНИЯ К СОСТАВЛЕНИЮ ДОКУМЕНТОВ ПО УЧЕБНОЙ И
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКАМ И ИХ ЗАЩИТА ............................... 11
ПОРЯДОК СОСТАВЛЕНИЯ ОТЧЕТА .............................................................. 12
8. ПОРЯДОК ПРЕДСТАВЛЕНИЯ ПРОВЕРКИ И ЗАЩИТЫ ОТЧЕТОВ О
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ ................................................................ 14
О РАБОТЕ, ВЫПОЛНЕННОЙ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
СТУДЕНТОМ 3-4 КУРСА ФАКУЛЬТЕТА ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
................................................................................................................................. 17
15
Форма 1
ИНФОРМАЦИОННЫЙ ЛИСТ О ВЫПОЛНЕНИИ ЗАДАНИЙ В
ПЕРИОД УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ СТУДЕНТАМИ 3 КУРСА
1. ___________________________Фамилия, имя, отчество студента
Место практики _______________ ____________________________
Сроки практики ______________ ____________________________
Результаты практики
№
Задания
Кол-во
Из них выполнено
1
2
3
4
II. Анализ выполненной работы и практические предложения студента
__________________________________________________________________
III. Оценка практики ____________________
Руководитель практики (должность, ученое звание преподавателя,
фамилия, имя, отчество и подпись).
16
Форма 2
СВОДКА
О РАБОТЕ, ВЫПОЛНЕННОЙ НА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
ПРАКТИКЕ СТУДЕНТОМ 3-4 КУРСА ФАКУЛЬТЕТА
ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ
Фамилия, имя, отчество _______________________________________
№
п./п.
Мероприятия
1.
Осуществлена ветсанэкспертиза:
а) мяса
б) молока
в) яиц и других продуктов питания
2.
Организация и экономика ветеринарного
дела.
Регистрация больных животных в журнале
учета, форма № 1-вет. Регистрация
противоэпизоотических мероприятий в
журнале, форма № 2-вет. Запись в журнале
ветсанэкспертизы мяса, рыбы, раков, яйца,
форма N9 23-вет. Запись в журнале
эпизоотического состояния района (города),
форма № 3-вет. Составление ветеринарного
отчета по формам № 1-вет - о заразных
болезнях, № 1-вет А - о противоэпизоотических мероприятиях, № 2-вет - о
ветсаннадзоре
на
убойных
пунктах
хозяйств.
Оформление
ветеринарных
свидетельств по формам N9 1,2 и
ветеринарных справок.
Кол-во Подписи руководителей
и печать
Сводная таблица результатов ветеринарно-санитарной экспертизы и
санитарная оценка продуктов убоя животных должна быть представлена за
все время прохождения производственной практики при непосредственном
проведении студентом ветеринарно-санитарной экспертизы на боенском
предприятии.
17
Органы
Туши
Органы
Туши
Органы
Туши
Органы
3
в корм
пушным
зверям
Туши
Количество осмотренных туш и органов
2
Выявлено
после
на
на
поражений зачистки на
обеззаражи техническую
общих
вание
утилизацию
основаниях
Органы
Название болезней или поражение
отдельных органов
1
Использование продуктов убоя (количество)
Туши
Вид убойных животных
Сводная таблица результатов ветсанэкспертизы и санитарная
оценка продуктов убоя животных
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
18
Составители:
Леденева Ольга Юрьевна
Зубарева Ирина Михайловна
Коновалов Евгений Сергеевич
Программа учебной и производственной практик
Для направления подготовки 111900.62 Ветеринарно-санитарная экспертиза
Редактор Т.К. Коробкова
Компьютерная верстка
Подписано в печать
Объем 1,3 п.л. Заказ №
Формат 60×841/16.
. Тираж …...экз. Изд. № 263.
Отпечатано
19
20