МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ИССЛЕДОВАНИЯ В ТОВАРОВЕДЕНИИ

Федеральное агентство по образованию
Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
_________________________________________________________
МЕТОДЫ И СРЕДСТВА
ИССЛЕДОВАНИЯ В ТОВАРОВЕДЕНИИ
Учебная программа дисциплины
по специальности
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров
(в сфере непродовольственных товаров)»
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в таможенной сфере)»
Владивосток
Издательство ВГУЭС
2010
ББК 87
Учебная программа по дисциплине «Методы и средства исследований в товароведении» составлена в соответствии с учебным планом.
Включает в себя перечень требований к изучаемому курсу, а также содержание лекционных и лабораторных занятий.
Предназначена студентам специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения непродовольственных товаров)» и по направлению подготовки 080401.62 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» всех форм
обучения.
Составитель: И.Г. Драгилев, канд. техн. наук, доцент, кафедра товароведения и экспертизы.
Утверждена на заседании кафедры товароведения и экспертизы
18.05.2009 г., протокол № 10.
Рекомендована к изданию учебно-методической комиссией института международного бизнеса и экономики ВГУЭС от 25.05.2009 г., протокол № 5.
©
2
Издательство Владивостокский
государственный университет
экономики и сервиса, 2010
ВВЕДЕНИЕ
В настоящее время особую актуальность приобретает правильное
сочетание учебной и научно-исследовательской работы студентов. Это
является одним из условий повышения качества подготовки высококвалифицированных специалистов высшей школы, способных решать «нестандартные» задачи.
Причины введения дисциплины «Методы и средства исследований
в товароведении» очевидны и обоснованы. Они заключаются в приобретении будущими специалистами товароведами теоретических знаний
о современных методах и средствах исследований, приобретении навыков использования современных методов и средств исследований в
практической деятельности.
Изучение данной дисциплины является методологической основой
последующего изучения таких дисциплин, как «Товароведение непродовольственных товаров», «Маркетинг».
Усвоение студентами вышеперечисленных дисциплин не возможно
без исследовательского, творческого, мыслительного процесса.
Основной целью курса является приобретение студентами теоретических знаний о современных методах и средствах исследований, приобретение навыков использования современных методов и средств исследований в практической деятельности.
Для достижения данной цели решаются следующие задачи:
- раскрыть понятие науки и ее связь с производством;
- изучить этапы выполнения научно-исследовательской работы;
- научиться работать с научной информацией;
- познакомиться с методами научного познания;
- овладеть важнейшими принципами рациональной организации научного труда.
3
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1.1. Цели и задачи изучения дисциплины
Целью дисциплины «Методы и средства исследований в товароведении» является формирование у будущих специалистов товароведов
понятий, связанных с общей методологией научно-исследовательской
работы в области товароведения.
Основные задачи дисциплины:
- раскрыть студентам понятие науки и ее связь с производством;
- изучить основные методы исследования, показать возможность
их использования в товароведении;
- изучение студентами этапов выполнения научно-исследовательской работы;
- научить студентов работать с научной информацией;
- познакомить студентов с методами научных познаний;
- овладение студентами важнейшими принципами рациональной
организации научного труда.
1.2. Перечень компетенций, приобретаемых
при изучении дисциплины
В ходе выполнения практических и домашних заданий студенты
приобретают следующие умения и навыки:
- постоянно повышать деловую квалификацию, критически анализировать применяемые методы работы, добиваться намеченного эффекта в своем деле;
- работать с научной информацией, накапливать и анализировать
научные факты, обобщать их, систематизировать, учиться давать им теоретическое объяснение;
- смело входить в исследования поискового, разведочного характера, не страшась новых, непроторенных путей;
- самостоятельно пользоваться библиотечными каталогами и справочно-информационными изданиями, делать выписки и накапливать
научную информацию, используя специальные библиографические методики:
- быть знакомым с основами НОТ, планирования научных исследований, гигиены умственного труда и отдыха;
- писать тексты, научные сообщения, рефераты и активно участвовать в научной дискуссии (например, на студенческой научно-практической конференции);
4
- размышлять по существу новой научной информации, критически оценивать ее достоинства и недостатки; воспитывать в себе умение
«нестандартного» мышления (поиск новых лучших решений;
- овладение навыками выполнения научно-исследовательских работ;
- самостоятельное выполнение научно-исследовательских работ.
Дисциплина направлена на формирование следующих профессиональных качеств:
- умение работать с научной информацией;
- критически оценивать достоинства и недостатки новой научной
информации;
- самостоятельно пользоваться библиотечными каталогами и справочно-информационными изданиями;
- делать выписки и накапливать научную информацию, используя
специальные библиографические методики;
- накапливать анализировать обобщать и систематизировать научные факты;
- давать теоретическое объяснение научным фактам;
- формирование «нестандартного» мышления.
Теоретические знания, полученные в процессе изучения дисциплины направлены на выработку формирование и осмысление всестороннего взгляда на предмет товароведения и внедрение полученных знаний и
навыков в практическую деятельность.
1.3. Основные виды занятий и особенности
их проведения
Курс «Методы и средства исследований в товароведении» общим
объемом 79 часов изучается в течение 3 семестра, из низ 17 часов —
лекционные, 17 часов — практические занятия, 45 часов — самостоятельная работа.
Лекционные занятия проводятся в обычной аудитории в соответствии с учебными планами специальности 080401.65 «Товароведение и
экспертиза товаров» и рабочей программой курса. Практические занятия проводятся в лаборатории «Товароведение» с использованием необходимых пособий и материалов.
Освоение курса предполагает, помимо посещения лекций и практических занятий, выполнение небольшой научно-исследовательской работы в виде реферата на одну их предложенных тем, а также участие в
научных дискуссиях. При желании студент может выступить на научно
практической конференции. Особое место в овладении дисциплиной
отводится самостоятельной работе, работе в библиотеке с каталогами, с
первично и вторичной информацией, изучению журналов, газет, справочников.
5
1.4. Виды контроля и отчетности по дисциплине
Промежуточный контроль знаний осуществляется дважды в ходе
изучения дисциплины по результатам выполнения промежуточных аттестаций.
Итоговый контроль – зачет. Обязательным условием допуска студента к зачету является подготовка 2-3 сообщений по научной тематике
и выполнение индивидуальных заданий. Форма проведения зачета – в
виде собеседования и устного опроса.
6
2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Перечень тем лекционных занятий
Тема 1. Роль науки в современном обществе и организация научных исследований в товароведении
Понятие науки и ее связь с производством. Общие закономерности
развития науки. Структура, общественная полезность, социально-экономическая значимость науки.
Организация научных исследований в товароведении. Управление
наукой на государственном и отраслевом уровнях. Планирование научных исследований. Роль вузовской науки и ее связь с академическими и
отраслевыми институтами.
Формы и организация научно-исследовательской работы студентов
(НИРС) в вузе.
Тема 2. Этапы выполнения научно-исследовательской работы.
Выбор темы исследования. Научное направление, проблемы и научные вопросы в товароведении.
Основные критерии выбора темы студентами: актуальность темы,
предполагаемая эффективность разработки, новизна, перспективность,
соответствие профилю обучения студентов, осуществимость разработки
студентами темы в условиях университета, степень соответствия темы
тематической направленности научной работы кафедры.
Составление обзора исследования. Определение по литературным
источникам теоретических основ и истории вопроса.
Организация эксперимента.
Тема 3. Сущность процесса научного познания.
Теоретические основы научного познания: основные категории,
понятия, закономерности развития изучаемого явления, методика исследования. Методология, метод, три этапа познания: наблюдение, абстрагирование, проверка теоретических выводов практикой. Основные
требования, предъявляемые к научной теории.
Разработка рабочей гипотезы. Ценность, задачи гипотезы. Требования: проверяемость, предсказуемость, логическая непротиворечивость.
Тема 4. Методы научного познания.
Общие методы научного познания: эмпирическое и теоретическое
познание.
Эмпирические методы исследования: наблюдение, сравнение, анализ и синтез, индукция и дедукция, моделирование и другие.
Теоретические методы исследования восхождение от абстрактного
к конкретному, идеализация, формализация, определение и другие.
7
Специальные методы, используемые в научных исследованиях по
проблемам товароведения.
Методы сбора информации: непосредственное наблюдение, опросы, фотография, хронометраж и другие.
Методы обработки информации: группировка, расчет относительных средних величин, показатели вариации, разработка таблиц, графическое изображение материалов и другие.
Методы анализа информации: сравнение, цепная подстановка, корреляционный анализ, балансовая увязка. Методы и условия исследования непродовольственных товаров. Измерительные (инструментальные)
методы. Общие методы исследования товаров: осмотр и измерение основных параметров, опробование в работе или носке, испытание. Коллективная оценка качества товаров – основной метод в товароведении.
Методы социально-экономического и гуманитарного исследования.
2.2. Перечень тем практических занятий
Тема 1. Роль науки в современном обществе и организация научных исследований в товароведении.
Тема 2. Этапы выполнения научно-исследовательской работы.
Тема 3. Сущность процесса познания.
Тема 4. Методы научного познания.
Тема 5. Организация труда в процессе исследования.
Тема 6. Сбор информации в торговых организациях и предприятиях.
Тема 7. Обоснование научных рекомендаций, оформление результатов исследований и внедрение их в практику.
8
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Перечень и тематика
самостоятельных работ студентов
по дисциплине
3.1.1. Перечень тем для самостоятельного изучения
1. Общая характеристика методов науки
2. Классификация методов познания
3. Методы научного познания: эксперимент, аналогия, моделирование, анализ, синтез, индукция, дедукция, гипотеза.
4. Критерии и нормы научного познания
5. Анализ исследования и обоснование его результатов
6. Научная проблема. Проблемные ситуации
7. Возникновение проблемы как выражение несоответствия в развитии научного знания
8. Решение проблем и прогресс научного познания
9. Постановка и разработка научных проблем
10. Наблюдение как метод познания
11. Эксперимент как особая форма научного познания
12. Научные факты и их обобщение
13. Выдвижение, построение и проверка научных гипотез
14. Измерительный метод исследования в товароведении
15. Органолептический метод исследования в товароведении
3.1.2. Методические указания
по выполнению контрольных работ
студентами недневных форм обучения
Студенты недневных форм обучения выполняют одну контрольную работу, которая содержит 2 задания. Задания являются теоретическими, основанными на изучении литературных источников. При выполнении контрольной работы задание должно содержать основную
сущность вопроса, в сжатом виде и без простого переписывания соответствующих разделов учебной литературы. Работа должна быть выполнена на бумаге формата А4 на компьютере.
Номер варианта контрольной работы определяется первой буквой
фамилии в соответствии с данными таблицы.
9
Номер варианта
Первая буква фамилии
1
А; Б; Щ
2
В; Г; Ш
3
Д; Е; Ц
4
Ж; З; Х
5
И; К; Ч
6
Л; М
7
Н; О; Э
8
П; Р
9
С ; Т; Ю
10
У; Ф; Я
3.1.3. Содержание контрольных заданий
Задание 1
1. Методы научного познания. Наблюдение.
2. Измерительный метод исследования в товароведении.
Задание 2
1. Методы научного познания. Эксперимент.
2. Органолептический метод исследования в товароведении.
Задание 3
1. Методы научного познания. Аналогия.
2. Аналитический метод исследования в товароведении.
Задание 4
1. Методы научного познания. Моделирование.
2. Метод диагностики в товароведении.
Задание 5
1. Методы научного познания. Анализ.
2. Метод прогнозирования в товароведении.
Задание 6
1. Методы научного познания. Синтез.
2. Метод программирования в товароведении.
Задание 7
1. Методы научного познания. Индукция.
2. Метод планирования в товароведении.
10
Задание 8
1. Методы научного познания. Дедукция.
2. Химический метод исследования в товароведении.
Задание 9
1. Методы научного познания. Гипотеза.
2. Биологический метод исследования в товароведении.
Задание 10
1. Эмпирический метод научного познания.
2. Физический метод исследования в товароведении.
3.2. Методические рекомендации
по организации СРС
3.2.1. Методические рекомендации
по выполнению самостоятельных работ студентов
Для студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрено выполнение небольшой научно-исследовательской работы в виде реферата. Написание рефератов является
одной из форм самостоятельного освоения материала, выработки начальных навыков самостоятельного выполнения научно-исследовательских работ.
Реферат должен показать умение студента работать с литературой,
анализировать имеющийся материал, стройно и последовательно, кратко и грамотно излагать свои мысли. Реферированию подлежат научная
и специальная литература, в которой содержится новая информация,
новые возможности применения известных ранее способов, а также результаты проведенных исследований. Основная задача реферата – это
раскрытие наиболее важной стороны содержания исследуемых вопросов таким образом, что читатель или аудитория получили возможность
оценить результаты проведенной работы. Вместе с тем реферат должен
давать достаточно ясное представление о новизне предложенного научного решения.
Тематика выдается руководителем каждому студенту индивидуально. После выбора и утверждения необходимо приступить к изучению рекомендованной литературы. При работе с литературой необходимо делать выписки и грамотно оформлять источники цитирования.
После изучения литературы по теме реферата и список литературы согласовывается с руководителем с целью уточнения объекта исследования и избежания использования в реферате устаревших данных.
Оформление реферата должно отвечать определенным требованиям. Рекомендуется следующее размещение элементов текста:
Титульный лист
11
Содержание
Введение
Текст реферата
Заключение
Список использованной литературы
Приложение
В введении должна содержаться краткая оценка современного состояния рассматриваемой научной или научно-технической проблемы и
обосновывается необходимость проведения данной работы. Следует
отразить актуальность и новизну проблемы, а также определить цели и
задачи работы. Введение должно быть объемом до 3 страниц.
Текст реферата состоит из 2-3 глав. Каждая глава должна быть выполнена и озаглавлена в соответствии с содержанием реферата. Первая
глава должна представлять собой аналитический обзор имеющихся литературных источников по исследуемой проблеме, позволяющий найти
пути решения поставленной задачи.
В список использованной литературы включаются все печатные и
рукописные материалы, которыми пользовался студент в процессе выполнения и написания реферата.
Объем реферата должен быть в пределах 15-18 машинописных
страниц стандартного размера. К оформлению текстовой части, таблиц,
иллюстраций и списка использованной литературы предъявляются единые требования в соответствии с СТО 1.005-2004 Система вузовской
учебной документации. Общие требования к оформлению дипломных,
курсовых работ (проектов); контрольных работ, рефератов.
3.3. Рекомендации по работе с литературой
Изучение методов и средств исследований прежде всего должно
начинаться с более общих и значимых вопросов. Так, в учебнике: Ушаков Е.В. Введение в философию и методологию науки. – М.: Экзамен, 2005., рассматривается роль науки в современном обществе. Освещаются общие вопросы организации научных исследований. Определенное место отведено рекомендациям по внедрению результатов научных исследований в практику.
В процессе изучения дисциплины «Методы и средства исследования в товароведении» для того, чтобы овладеть основными понятиями
можно обратиться к учебникам Методология научного познания:
учебное пособие для вузов / Г.И. Рузавин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2005; Этос науки / РАН. под ред. Л.П. Киященко и Е.З. Мирская. –
М.: Academia, 2008.
Специалисту – исследователю следует ясно различать научные и
бытовые знания, уметь их обрабатывать и использовать на практике. С
12
методикой обработки научных знаний знакомит учебное пособие: Методология научного познания: учебное пособие для вузов /
Г.И. Рузавин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. Учебное пособие дает концепцию методологии научного познания, рассматривает методы исследования в различных областях: экономике, социологии и других сферах.
Рассматриваемые в пособии вопросы учат системному подходу к исследовательскому процессу, подбору инструментария исследований. Для
изучения вопросов использования в товароведении химических, биологических, физических методов исследований рекомендуется использовать книгу «Санитарные правила и нормы. Продовольственное сырье и
пищевые продукты. – М.: «Книга-сервис», 2006».
Студентам недневных форм обучения для самостоятельного выполнения контрольных работ можно использовать учебные пособия
следующих авторов: Ушаков Е.В., Светлов В.А., Рузавин Г.И.
В учебном пособии: Методология научного познания: учебное
пособие для вузов / Г.И. Рузавин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005 есть
материалы по вопросам контрольных работ вариантов 1, 5, 6, 7, 9; в
книге: Ушаков Е.В. Введение в философию и методологию науки. –
М.: Экзамен, 2005. – вариантов 1, 2, 4, 6; в учебнике: Светлов В.А.
История научного метода: учебное пособие для вузов / В.А. Светлов. – М.: Академический проект, Деловая книга, 2008. – вариантов 3, 4, 8, 9.
3.4. Контрольные вопросы
для самопроверки знаний
1. Наука как ведущий неотъемлемый элемент процесса производства.
2. Основные достижения НТП в общечеловеческой деятельности.
3. Достижения НТП в области товароведения.
4. Сущность научного познания: функции, свойства науки, основные понятия.
5. Значение НИРС в подготовке специалистов высшей квалификации.
6. Классификация научных исследований.
7. Актуальные проблемы развития товароведения на современном
этапе.
8. Понятие о научном направлении, проблеме, вопросах.
9. Критерии и порядок выбора темы исследования.
10. Понятие о методологии научного исследования. Метод, методика,
методология научного исследования и их взаимосвязь.
11. Основные требования, предъявляемые к научной теории.
12. Гипотеза как главный методологический инструмент, организующий процесс исследования.
13
13. Требования, предъявляемые к рабочей гипотезе.
14. Методы исследования: всеобщий, общий, специальные (частные).
15. Роль эмпирического познания в науке.
16. Характеристика теоретического познания.
17. Эмпирические методы научного исследования.
18. Эмпирико-теоретические методы научного исследования.
19. Теоретические методы научного исследования.
20. Специальные методы, используемые в научных исследованиях
по проблемам товароведения.
21. Методы сбора информации: наблюдение, опросы, хронометраж.
22. Методы обработки информации: группировка, расчет относительных и средних величин, показатели вариации, разработка таблиц, графическое изображение материалов.
23. Методы анализа информации: сравнение, корреляционный
анализ.
24. Методы плановых расчетов и обоснований: балансовый, технико-экономических расчетов, экономико-математические.
25. Методы прогнозирования: методы экспертных оценок, экстрополирования, экономико-математическое моделирование.
26. Роль информации в научном исследовании. Виды и функции информации.
27. Основные требования к выбору объектов обследования.
28. Определение системы показателей, подлежащих сбору в процессе
наблюдения
29. Организация проведения сбора информации.
30. Документальное оформление полученной информации.
31. Этапы (порядок) обработки полученной информации.
32. Принципы проведения аналитической работы.
33. Выявление резервов повышения эффективности в товароведение.
34. Принципы разработки рекомендаций.
35. Формулировка выводов и предложений – сложный этап исследования.
36. Расчет эффективности рекомендаций.
37. Классификация показателей, характеризующих эффективность и
качество работы розничных организаций и предприятий.
38. Правила оформления результатов исследования.
39. Обсуждение результатов научных исследований и их внедрение.
40. Важнейшие принципы рациональной организации труда исследователя.
41. Этапы подготовки к исследованию.
42. Значение планирования и прогнозирование в научных исследованиях.
14
4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
4.1. Основная литература
Рузавин, Г.И. Методология научного познания: учебное пособие /
Г.И. Рузавин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
Майданов, А.С. Методология научного творчества / А.С. Майданов. – М.: ЛКИ, 2008.
Ушаков, Е.В. Введение в философию и методологию науки / Е.В. Ушаков. – М.: Экзамен, 2005.
4.2. Дополнительная литература
Санитарные правила и нормы. Продовольственное сырье и пищевые продукты. – М.: «Книга-сервис», 2006.
Басовский, Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: учебное пособие / Л.Е. Басовский. – М.: Инфа-М, 2007.
Светлов, В.А. История научного метода: учебное пособие для вузов / В.А. Светлов. – М.: Академический проект, Деловая книга, 2008.
15
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ....................................................................................................1
1. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ .......................4
2. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................................7
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ..........................................................9
4. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ..................................15
___________________________________________________________
Учебно-методическое издание
Составитель
Драгилев Игорь Георгиевич
МЕТОДЫ И СРЕДСТВА
ИССЛЕДОВАНИЯ В ТОВАРОВЕДЕНИИ
Учебная программа дисциплины
по специальности
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров
(в сфере непродовольственных товаров)»
080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в таможенной сфере)»
В авторской редакции
Компьютерная верстка Н.А. Игнатьевой
Лицензия на издательскую деятельность ИД № 03816 от 22.01.2001
Подписано в печать 17.02.2010. Формат 60 84/16.
Бумага писчая. Печать офсетная. Усл. печ. л. 1,0.
Уч.-изд. л. 1,0. Тираж 50 экз. Заказ
________________________________________________________
Издательство Владивостокский государственный университет
экономики и сервиса
690600, Владивосток, ул. Гоголя, 41
Отпечатано: множительный участок ВГУЭС
690600, Владивосток, ул. Державина, 57
16