Пришла весна

Март - Апрель 2013 10 №
Тзунатон
Бюллетень: Питание во
время диализа – "Нефромор",
институт нефрологии
Под редакцией диетолога, Таль
Каминский - Розенберг.
Перевод на русский: Лев Учитель.
Пришла весна
Всемирный день
почки
"Приступ почечной колики"
Всемирный день почки отмечается уже
восьмой год во второй четверг марта, в этом
году это будет 14.3.2013. В этом году акцент
будет сделан на повышение осведомленности
о ситуации острой почечной дисфункции у
медицинских работников и общественности
в целом. Острая почечная дисфункция также
называется "приступом почечной колики"
- ситуация, схожая с сердечным приступом.
Всемирный день почки дает хорошую
возможность напомнить медицинским
работникам и членам их семей о поддержании
здорового образа жизни, проведении
регулярных проверок с целью поддержания
общего состояния здоровья и нормальной
функции почек, в частности.
полосками и вымачивать в течение 4 часов в
теплой воде (не в холодильнике) для того, чтобы
уменьшить количество калия.
Для тех, кто хочет разнообразия и хочет поесть
зеленых овощей, но с меньшим содержанием
калия , может попробовать брокколи , который
является сезонным овощем, но содержит
намного меньше калия. Варим в кипящей воде
цветки брокколи в течение 10 минут, сливаем
воду и обжариваем в оливковом масле с
чесноком. Рекомендуем!
Рекомендуемая порция, 3 столовые ложки. Стоит
посоветоваться с диетологом в каких количествах
стоит употреблять брокколи.
Сезонные фрукты и
овощи?
Какой овощ зеленее?
Несмотря на то, что мы едим их весь год,
весна является сезоном кольраби и фенхеля
(шумар). Мы не едим их ежедневно как огурцы
и помидоры, но многие употребляют их в
пищу разными способами. Важно помнить,
что эти овощи очень богаты калием, и их стоит
употреблять только после консультации с
диетологом. Для тех, кто привык есть эти овощи
свежими, рекомендуется нарезать их тонкими
Шесек (мушмула) уже почти
поспел.
У шесека короткий сезон, но деревья приносят
много фруктов их владельцам. Важно помнить,
что в шесеке содержится много калия и стоит
ограничить его потребление, посоветовавшись
с диетологом. Две ягоды шесека содержат
количество калия, равное количеству,
содержащемуся в одном среднем яблоке.
Пирог с корицей
Корица, специй
царица
Эта специя была известна уже в древности и
использовалась в приготовлении различных
блюд, таких как пироги, десерты и даже мяса.
В дополнение к своему уникальному вкусу,
корица также обладает различными целебными
свойствами: укрепляет иммунную систему,
сокращает ущерб, вызванный ожирением
брюшной полости, балансирует уровень
сахара в крови, снижает риск сердечных и
злокачественных заболеваний. В течение дня
рекомендуется добавлять в пищу, в пределах,
1-3 чайные ложки корицы, например, в (кофе,
чай, творог, йогурт или любое другое блюдо или
напиток, которое вам захочется). Чайная ложка
корицы почти не содержит калия и фосфора
(11мг калия и 2 мг фосфора, для точности), так
что ее можно смело добавлять. И для тех, у
кого появился вкус к корице, вот рецепт пирога с
корицей.
Коричный
"Нефрокейр"
Уникальный вкус корицы хорошо
сочетается с
"Нефрокейр". Добавьте
чайную ложку корицы
в "Нефрокейр", и это
добавит аромата и
здоровья!
Рецепт взят с интернет сайта рецептов : "Ротев"
Ингредиенты (на 12 порций)
180 г растопленного сливочного масла или
растительного масла (канолы)
3/4 стакана сахара (для людей с диабетом стоит
заменить тем же количеством подсластителя
"кмо сукар").
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
2 чашки муки с разрыхлителем
2 чайные ложки корицы
1/2 чашки молока
Для покрытия:
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка корицы
1 столовая ложка растопленного сливочного
масла
Приготовление:
Смешайте 3/4 стакана сахара, 180 г мягкого
сливочного или растительного масла с ванилью.
Добавляем одно яйцо и как следует взбиваем.
Добавляем еще одно яйцо и взбиваем.
Просеиваем 2 стакана муки и две чайные ложки
корицы.
Добавить 1/2 стакана молока и тщательно
перемешивать, пока смесь не станет
однородной.
Смазываем круглую форму сливочным /
растительным маслом и вливаем в нее
тесто. Стоит потрясти форму для ровного
распределения.
Выпекаем в духовке, предварительно нагретой
до 180 градусов, в течение 40-45 минут.
Охлаждаем пирог в течение 15 минут.
Для покрытия: растапливаем столовую ложку
масла, добавляем столовую ложку корицы и
столовую ложку сахара. Покрываем горячий
пирог при помощи кисточки.
Остужаем и подаем.
Пищевая ценность одного куска пирога:
250 калорий, 24 г углеводов, 3 г белка, 15 г жира,
51 мг фосфора,
51 мг калия, 240 мг натрия.
Пищевая ценность одного куска пирога с
подсластителем:
208 калорий, 15 граммов углеводов. Каждая
порция, по количеству углеводов, является
заменой куска хлеба. Все остальные параметры
без изменений.
Если у Вас есть комментарии, просьбы,
вопросы или ответы, Вы можете обратиться к
Диетологу Таль Камински-Розенберг.
kaminskital@hotmail.com