76 Дзюба, Е.В. Языковая категоризация в научной, торговой и

Дзюба, Е.В.
Языковая категоризация в научной, торговой и наивной картинах мира
(категория ФРУКТЫ)
Уральский государственный педагогический университет
Общеизвестно, что в формировании категорий участвует человеческое сознание: на процесс языковой категоризации влияет национально-культурный и социальный контекст, жизненный опыт, фоновые знания и профессиональная принадлежность индивидуума, лексико-грамматические и иные особенности языка и т.д.
Эти параметры влияют на структуру категорий, определяют членство тех или иных
образцов в рамках категории. Кроме того, процедуры формирования знаний и преставлений в человеческом сознании, сами структуры категорий находятся в прямой
зависимости от источника информации (жизненный, национально-культурный опыт
или достижения современной науки), это часто обусловливает несовпадение границ,
структур и членства категорий в научной, наивной и иных возможных картинах мира. Такое несовпадение границ категорий в разных картинах мира будет доказано
здесь на примере плодовых культур – арбуза и дыни, которые относятся к гиперкатегории «Продукты растительного происхождения» и в разных картинах мира трактуются то как фрукты, то как овощи, то как ягоды.
Специфика категоризации в научной (ботанической и агрономической)
картинах мира. В ботанике категорий ФРУКТ и ОВОЩ не существует. Все растения для ученых представлены в следующих классификационных рубриках: ЦАРСТВО РАСТЕНИЙ – ОТДЕЛ – КЛАСС – ПОДКЛАСС – ПОРЯДОК – СЕМЕЙСТВО (ПОДСЕМЕЙСТВО) – РОД – ВИД. С такой точки зрения арбуз выступает
представителем отдела цветковых (семена покрыты цветком, плод развивается из
цветка), класса двудольных, подкласса диллениидов, порядка и семейства тыквенных [5. С. 21]. Арбуз и дыня с ботанической точки зрения не отличаются по категориальным признакам от кабачка, цуккини, патиссона, тыквы и даже огурца, при
этом все эти породы представляют собой лиановые травы с плодами в виде толстостенных ягод [1. С. 22]).
Существует и другая научная точка зрения: в овощеводстве арбуз и дыню относят к овощным культурам, наряду с томатом, огурцом, морковью, капустой, чесноком и др. Таким образом, категории ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ в ботанической
и сельскохозяйственной картинах мира трактуются по-разному.
Специфика категоризации в торговле. В торговой сфере границы категорий
ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ являются нечеткими. В «Общероссийском классификаторе видов экономической деятельности, продукции и услуг (ОК004-93, утв. Постановлением Госстандарта РФ от 6 августа 1993 года № 17)» все культуры, относящиеся с ботанической точки зрения к семейству тыквенных, перечисляются в разделе
«0112000 ОВОЩИ» [7]. В «Приказе Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября 2007 № 304 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания» [9] арбуз и дыня, а также тыква и кабачок названы бахчевыми и отнесены к группе «Овощи и плоды
(свежие)». Показательно, что данный документ содержит раздел «Ягоды», в котором
арбуз и дыня не упоминаются; термин фрукты в документе не используется.
К ягодам не причисляются арбузы и дыни и в Федеральном законе от 17 октября 2008 года № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». В Приложении № 2 к данному закону все культуры, используемые для
76
производства соковой продукции (в т.ч. арбуз, ананас, апельсин, виноград, свекла,
тыква, яблоко и др.), перечислены в алфавитном порядке в одной группе «Овощи и
фрукты» без разграничений. Таким образом, термин ягода в данном документе также
не используется даже по отношению к типичным представителям категории ЯГОДА
в обыденном представлении (малина, клубника и под.) [12].
В ряде других документов, регламентирующих международные торговые отношения («Общие условия международной купли-продажи свежих фруктов и овощей, включая цитрусовые», принятые Европейской экономической комиссией ООН
ЕСЕ/AGRI/40 1979 г [8]; «Решение Совета Евразийской экономической комиссии от
16 июля 2012 года № 54 «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешней
экономической деятельности Таможенного союза и Единого таможенного тарифа
Таможенного союза» [10]), термин ягода также не употребляется, используются понятия фрукты и овощи. Арбуз и дыня, а также то, что в обыденном сознании считается ягодами (брусника, ежевика, малина, смородина и под.), относится в этих документах к разделу «Фрукты».
Иное представлено в действующих на сегодняшний день ГОСТах. Так, в
ГОСТе 27523 – 87 «Овощи. Номенклатура. Первый список», арбуз представлен под
№ 27, дыня – № 29, огурец – № 30 [3]. Кабачок и тыква представлены в ГОСТе
27524 – 87 «Овощи. Номенклатура. Второй список» [4]. В данных стандартах наиболее известные представители семейства тыквенных названы овощами. При этом
названные ГОСТы содержат особое примечание: «Термин овощи используется в
коммерческом смысле, в связи с этим используемая часть не всегда является овощами
в ботаническом смысле» [3] (подобное примечание содержится в отношении термина
«Фрукты» в ГОСТе 27521-87 «Фрукты. Номенклатура. Первый список» [2]).
Таким образом, в торговой сфере наблюдаются наиболее размытые границы
между категориями ОВОЩИ, ФРУКТЫ и ЯГОДЫ. Например, ягоды в одних нормативных документах представлены в отдельной рубрике, в других – не выделяются вовсе,
а то, что в обыденном сознании представляется ягодами (малина, клубника и др.), относится к фруктам. Интересующие нас арбуз и дыня в одних документах отнесены к овощам, в других – к фруктам, в третьих – выделены в отдельную группу, не включенную
ни в раздел овощи, ни в раздел фрукты. Арбуз как ягода в ботаническом смысле не фигурирует ни в одном из проанализированных документов.
Специфика категоризации в наивной картине мира. Для определения
структуры категорий ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ в наивной картине мира был
проведен ассоциативный эксперимент, в котором участвовало 600 человек от 17 до
65 лет. Респондентам было предложено задание, направленное на выявление наиболее и наименее типичных образцов названных категорий (формулировка задания №
1: Запишите известные вам овощи, фрукты и ягоды в соответствующие столбцы).
Поскольку проблема категоризации в данной статье рассматривается на примере
представителей семейства тыквенных, то результаты анкетирования будут приведены в отношении лишь этих образцов.
Результаты обработки ответов респондентов представлены в Таблице 1.
Таблица 1.
АРБУЗ
Название категории ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ
Количество ответов
2
37
170
77
Из 600 опрошенных лишь двое отнесли арбуз к категории ОВОЩИ, 37 человек – к категории ФРУКТЫ и 170 – к категории ЯГОДЫ. Значит ли это, что здесь
имеет место совпадение наивной и научной (а именно – ботанической) картин мира?
Ответ на данный вопрос позволит дать анализ результатов опроса в отношении других представителей тыквенных (дыни, огурца, кабачка, тыквы), которые также
имеют плоды в виде толстостенных ягод (см. Таблицу 2).
Таблица 2.
ДЫНЯ
Название категории ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ
Количество ответов
5
82
28
ОГУРЕЦ
Название категории ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ
Количество ответов
519
0
2
ТЫКВА
Название категории ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ
Количество ответов
256
0
5
КАБАЧОК
Название категории ОВОЩИ ФРУКТЫ ЯГОДЫ
Количество ответов
379
0
1
Итак, дыню к овощам отнесли пятеро, к ягодам – 28 человек, к фруктам – 82. Кабачок, огурец и тыкву ни один человек не отнес к категории ФРУКТЫ, большинство
называет их овощами и лишь незначительное число респондентов обозначило их как ягоды, хотя с точки зрения ботаники все тыквенные имеют плоды в виде толстостенных ягод.
В наивном представлении арбуз и дыня, действительно, скорее считаются
фруктами, так как их подают на десерт вместе с яблоками, грушами, виноградом и
т.д., их чаще едят свежими, термически не обработанными, как и другие фрукты. Но
все же существует растиражированное мнение о том, что арбуз является самой
большой ягодой (это показал проведенный опрос). Однако это представление, вероятно, результат некоей «мнимой образованности», воспроизведение чужого мнения,
но не собственного взгляда. Большинство людей, во-первых, вряд ли сможет объяснить, почему арбуз – это ягода, а не фрукт или овощ; во-вторых, носители обыденного сознания не относят к этой категории огурец, тыкву или кабачок (см. результаты опроса в Таблице 2); в-третьих, при использовании выражений пойти за ягодами
или выпить ягодный морс они вряд ли будут иметь в виду арбуз наряду с малиной,
земляникой, черникой или клюквой. Заблуждением, в конце концов, является и то,
что арбуз – это самая большая ягода, так как плоды тыквы могут значительно превосходить арбузы в размерах.
В заключение можно сформулировать несколько общих и частных выводов.
1. В отношении категории ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ следует говорить о существовании как минимум двух научных картин мира – ботанической и сельскохозяйственной (вероятно, своей спецификой в отношении категоризации будет обладать и медицинская картина мира, не рассматриваемая в данной статье).
2. В торговле границы категорий ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ являются размытыми. Одни специалисты придерживаются точки зрения, близкой мнению представителей сельского хозяйства, и называют арбуз и дыню овощами; другие, отмечая вкусовые качества и отсутствие необходимости в особой обработке, относят к
фруктам; третьи стараются уйти от данной дилеммы и либо называют арбуз и
78
дыню просто плодами, либо отмечают их отдельно, не относя ни к овощам, ни к
фруктам, ни к ягодам. Следует заметить, что в области торговли никто из специалистов не причисляет арбуз и дыню к ЯГОДАМ.
4. В наивной картине мира категории ОВОЩИ, ФРУКТЫ, ЯГОДЫ так же имеют
размытые границы. Как показал опрос, в наивном представлении арбуз и дыня
оказались нетипичными образцами категории ОВОЩИ. Однако эти культуры
оказываются на периферии и других категорий: они нетипичны для ягод (ягоды в
обыденном сознании маленькие по размеру, кисло-сладкие на вкус, растут на кустах или кустарничках, как малина, смородина, черника, клюква и под.); они нетипичны для фрукта (фрукты растут на деревьях, из них варят компоты, варенья,
типичные образцы – яблоко, груша, персик, слива и под.); они нетипичны для
овощей (овощи – это травянистые растения, разные сочные части которых употребляют в пищу в сыром или отварном виде, для приготовления горячих и холодных закусок, главных блюд; для категории типичны огурец, помидор, картофель, капуста и др.). Арбуз и дыня не отвечают большинству указанных признаков: это травянистые лианообразные растения с большими плодами (но их не варят, жарят, солят, маринуют, как тыкву, кабачки, патиссоны и цуккини), их едят в
сыром виде, как огурцы, но не в качестве закусок, а в качестве десерта, но они не
растут, как яблоки и им подобные фрукты, на деревьях или крупных кустарниках.
Арбуз и дыня находятся на периферии этих трех категорий, являясь для каждой
из них наименее типичными образцами.
5. Арбуз и дыня являются не единственным примером несовпадения категорий в
разных картинах мира. Вопросы для обсуждения многочисленны, вот некоторые
из них: Помидор и баклажан – ягоды или овощи? Ананас – ягода или фрукт?
Авокадо – ягода, фрукт или овощ? Картофель – овощ или что-то иное? (казалось,
картофель – ярчайший образец овощных культур, но почему-то агрономы называют один из научно-производственных журналов «Овощи и картофель», отграничивая данную культуру от категории ОВОЩИ).
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Литература:
Бавтуто Г.А., Еремин В.М. Ботаника: Морфология и анатомия растений. Мн.:
Выш. шк., 1997. 375 с.
ГОСТ 27521-87 «Фрукты. Номенклатура. Первый список» (введен Постановлением Государственного комитета СССР по стандартизации от 15.12.87 № 4540)
[Электронный ресурс] // Библиотека ГОСТов и нормативных документов. URL:
http://libgost.ru (дата обращения: 04.12.2012).
ГОСТ 27523-87 «Овощи. Номенклатура. Первый список» (введен Постановлением Государственного комитета СССР по стандартизации от 15.12.87 № 4540)
[Электронный ресурс] // База ГОСТов и нормативных документов. URL:
http://www.gost-load.ru (дата обращения: 04.12.2012).
ГОСТ 27524-87 «Овощи. Номенклатура. Второй список» (введен Постановлением Государственного комитета СССР по стандартизации от 15.12.87 № 4540)
[Электронный ресурс] // Библиотека ГОСТов, стандартов и нормативов. URL:
http://www.infosait.ru (дата обращения: 04.12.2012).
Комарницкий Н.А., Кудряшов А.В., Уранов А.А. Ботаника (систематика растений). Мн.: Выш. шк. А, 2007. 608 с.
Номенклатура товаров, учитываемых в розничном товарообороте: систематический товарный словарь (принят Межрегиональной Ассоциацией «Статинформ» в
79
Москве в 1992 г.) [Электронный ресурс] // База законов. URL:
http://bazazakonov.ru (дата обращения: 04.12.2012).
7. Общероссийский классификатор видов экономической деятельности, продукции
и услуг (ОК004-93, утв. Постановлением Госстандарта РФ от 6 августа 1993 года
№ 17) [Электронный ресурс] // Консультант-плюс. URL: http://www.consultant.ru
(дата обращения: 12.12.2012).
8. Общие условия международной купли-продажи свежих фруктов и овощей, включая цитрусовые (приняты Европейской экономической комиссией ООН
ЕСЕ/AGRI/40 1979 г.) [Электронный ресурс] // PRAVO.RU/ URL:
http://docs.pravo.ru (дата обращения: 12.12.2012).
9. Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 7 сентября
2007 № 304 «Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс. URL: http://base.consultant.ru (дата обращения: 12.12.2012).
10. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 16 июля 2012 года №
54 «Об утверждении единой Товарной номенклатуры внешней экономической
деятельности Таможенного союза и Единого таможенного тарифа Таможенного
союза» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс. URL: http://base.consultant.ru
(дата обращения: 12.12.2012).
11. Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А. Овощеводство / под ред. Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина. М.: КолосС, 2003. 472 с.
12. Федеральный закон от 17 октября 2008 года № 178-ФЗ «Технический регламент
на соковую продукцию из фруктов и овощей» [Электронный ресурс] // Консультант-плюс.URL: http://base.consultant.ru (дата обращения: 12.12.2012).
Евсеева, А.М.
Использование электронной образовательной среды Moodle в организации
самостоятельной работы студентов по иностранному языку
Национальный исследовательский Томский политехнический университет
В настоящее время одной из основных целей высшего профессионального
образования является подготовка высококвалифицированных конкурентоспособных
специалистов, готовых к профессиональному росту и творческому саморазвитию.
Изменения содержания подготовки будущих специалистов регулируются новыми
образовательными стандартами, которые диктуют необходимость поиска инновационных способов организации образовательного процесса. К ним относится применение информационных технологий, которые в последнее время приобретают все
большую популярность.
Качественная иноязычная подготовка специалистов не представляется возможной без активной самостоятельной работы студентов. Сегодня в системе высшего профессионального образования происходит смещение вектора образовательной деятельности в сторону самостоятельной работы [1].
Согласно требованиям рабочей программы дисциплины «Профессиональный
иностранный язык» в Энергетическом институте Томского политехнического университета, на самостоятельную работу студентов отводится не менее 50% часов от общей трудоемкости дисциплины. Учитывая данный факт, представляется целесообразным орга80