основные блюда

Счастлив тот, кто вкусности вкушает,
Счастлив, кто гостей радушно принимает.
Харальд – это место для счастливца,
Здесь Вас ждут уют, гостеприимство.
Приятного аппетита!
БОЖЕСТВЕННЫЕ
ПУТЕШЕСТВИЯ ВИКИНГОВ
Составленные дежурными
по котлам готовые меню
ПОХОД НА ЛИНДИСФАРН.................................................................... 35,90 €
Суп из белых грибов и лисичек из хвойного леса
Сливочный суп из белых грибов и лисичек, а также островной хлеб и
сливочное масло с травами.
Бройлер от выжигателя подсеки
Сочное, приготовленное на гриле мясо бройлера с запеченным козьим сыром и соусом
«Вино Мудрости», нарезанный круглыми щитами картофель викингов, а также
жареные корнеплоды и крыжовенное варенье.
Террин из скира и белого шоколада
Террин из скира и белого шоколада, соус-тоффи, обжаренные в меде семена подсолнуха и
сушеные яблоки, а также сироп с малиной и бальзамико.
Согласно историческим источникам: В 793 году датские викинги разграбили процветавший
в ту пору величественный монастырь Линдисфарн в Британии, близ Нортумбрии. Выйдя из
монастырской церкви после утренней молитвы, монахи увидели два украшенных драконьими
головами корабля. Когда корабли приблизились к отмели, 100 сошедших с них свирепых и
вооруженных воинов с криками бросились на испуганных монахов. В качестве добычи викинги
получили золотые и серебряные предметы, принадлежавшие монастырю. В течение следующих 200
лет, в результате повторявшихся набегов викингов, монастырь был разрушен.
Окончательно монастырь был заброшен в конце Х века.
ПОХОД НА ЛЕЙКСЛИП.......................................................................... 35,80 €
Салат с зеленых островов
Зеленый салат, сдобренный растительным маслом на травах, помидоры-вишенки,
маринованные дары огородов, приправленные соусом с травами ржаные зерна и
жареная картофельная лепешка.
Морской лосось из Миклагарда
Морской лосось, смазанный горчицей с розмарином, майонез с травами, картофельная
запеканка, «Соус Рыжего» и жареные корнеплоды.
Дегтярный десерт Харальда
Дегтярное мороженое с фермы Пелтола, морошково-яблочное варенье, черничный соус
и печенье спиральками с корицей.
Согласно историческим источникам: Битва при Конфи произошла в ирландском Лейнстере
в 915 году. Непобедимых викингов вел за собой Сиргтрюгг Кич, прозванный также Ситриком
Одноглазым. Викинги шли по реке Лиффи, захватывая все новые земли и дойдя до самого Лейкслипа.
В битве при Конфи Лейнстер потерял 600 человек и своего короля, Угайре мак Айлиля.
Так Лейкслип стал самой западной частью Дублинского королевства викингов. Ситрик
Одноглазый правил Дублинским королевством до 921 года.
= без клейковины
= с низким содержанием лактозы
= без лактозы
= без молока
Мы оставляем за собой право на изменение цен.
Составленные дежурными
по котлам готовые меню
ПОХОД НА ДЮФЛИН.............................................................................. 53,40 €
Закусочный камень Ньёрда
На плоском камне подается синий палтус холодного копчения, маринованная ряпушка,
дегтярная салака, салями из оленины, конина холодного копчения и обжаренное
в сливочном масле утиное сердце, чернично-луковое варенье, салат, сдобренный
растительным маслом на травах, помидоры-вишенки, маринованные дары огородов,
приправленные соусом с травами ржаные зерна, а также островной хлеб и мусс из
копченой плотвы.
Говяжье филе по рецепту всадника
Увенчанное стружкой сыра Маасдам и кониной холодного копчения говяжье филе с
коньячно-клюквенным соусом, картофельная запеканка с корочкой из запеченного
мусса с копченой паприкой, а также жареные корнеплоды.
Шоколадный торт Фригги
Тающий во рту торт с двумя видами шоколада и крошеным “турецким перцем”,
мороженое с сырым шоколадом, ежевичное варенье и соус из ревеня и звездчатого аниса.
Согласно историческим источникам: Дюфлин, как назывался на древнескандинавском языке Дублин,
был портовым городом викингов. Целью первого завоевательного похода норвежских викингов в 795
году был остров Ламбей у дублинского побережья. С того похода начались 200-летние разрозненные
войны с завоевателями-викингами, разорявшими монастыри и города по всей Ирландии. Постепенно
викинги обжились на захваченных территориях, основали города на побережье и начали заниматься
торговлей. В 852 Ивар Рагнарссон (которого называли также Иваром Бескостным) и Олаф Белый
высадились на берегу в Дублинском заливе, основав укрепление на месте нынешнего Дублина. Олаф,
бывший сыном норвежского короля, провозгласил себя королем Дублина.
ПОХОД В ФИННМАРК............................................................................ 52,30 €
Лососевый суп островитянина
Прозрачный суп с жареным морским лососем, мусс из скира и артишоков, а также
гренки из островного хлеба.
Оленина из горных ущелий
Рассыпчатое оленье филе с салями из оленины и муссом из дичи, соус из белых грибов
и лисичек, коньячно-клюквенный соус, картофельная запеканка с корочкой из
запеченного мусса с копченой паприкой, обжаренная в пряном соусе листовая капуста,
соевые бобы, паприка и ржаные зерна, а также крыжовенное варенье.
Ревельские блинчики
Обжаренные до хрустящей корочки блины, сливочное мороженое с исландским мхом,
жареным сахаром и орехами, березовый сахар, сироп с малиной и бальзамико, а также
землянично-черничное варенье.
Финнмарк – это старое средневековое название территории, охватывавшей Лофотенские
острова и лежащую к северу от них часть Норвегии вместе с финской и шведской Лапландией.
В Швеции название Финнмарк, или Страна финнов, означало территории, населенные живущими
в лесах финнами. Значение охоты и рыболовства для этих мест было велико. Очевидно, что в этих
краях велась оживленная охота на пушных зверей. Торговля пушниной соединила территорию
нынешней Финляндии с торговыми каналами, поддерживаемыми викингами. В Финляндию стали
привозить, в числе прочего, оружие и серебро. Возможно, жители финских территорий принимали
участие в походах викингов, совершая путешествия за Балтийское море. О нажитом за счет
торговли благосостоянии свидетельствуют клады серебряных монет. В настоящее время
считается вероятным, что отношения жителей финских территорий со скандинавами
были относительно мирными.
Комплексные меню
БОЖЕСТВЕННЫЕ
ПУТЕШЕСТВИЯ ВИКИНГОВ
КОМПЛЕКСНЫЕ МЕНЮ
ТРИ ЩИТА БОГОВ
При дворе Харальда гостей угощают лучшими яствами. В ходе
трапезы предлагается отведать все самые вкусные северные
блюда, сервированные на боевых щитах викингов.
КОРОЛЕВСКИЕ УГОЩЕНИЯ................................................................
(готовится минимум на двоих)
Закусочный щит Харальда Прекрасноволосого
Копченый синий палтус, маринованная ряпушка, дегтярная салака, мусс из копченой
плотвы, салями из оленины, конина холодного копчения, обжаренное в сливочном масле
утиное сердце, мусс из дичи, чернично-луковое варенье, сдобренный растительным
маслом на травах салат и помидоры-вишенки, маринованные дары огородов,
приправленные соусом с травами ржаные зерна, «Бабушкин сыр», украшенный
свекольным бальзамико, а также островной хлеб и картофельная лепешка.
Щит Бьёрна Железнобокого
На щите Железнобокого подается телячье оссо буко, тушеная в течение ночи гусиная
ножка, говяжье филе, сливочный картофель с сыром, нарезанный круглыми щитами
картофель викингов, жареные корнеплоды, коньячно-клюквенный соус, мусс из дичи и
горчичный яблочный соус.
Десертный щит Лейфа Счастливого
На щите Счастливого подается шоколадный торт, блинчики с сиропом с малиной и
бальзамико, террин из скира и белого шоколада и соус-тоффи, «Бабушкин сыр», печенье
спиральками с корицей, дегтярное мороженое, сливочное мороженое с исландским
мхом, жареным сахаром и орехами, черничный сорбет, морошково-яблочное варенье,
землянично-черничное варенье, ежевичное варенье, а также обжаренные в меде семена
подсолнуха и сушеное яблоко.
Слово holmgang, что переводится как «прогулка по острову», означало поединок между
викингами. В те времена это был принятый в обществе способ решения споров. Участники
поочередно ударяли друг друга оружием, и часто первым бил тот, кого вызвали на поединок,
после чего наступала очередь того, кто вызывал противника. При этом по правилам
участникам давали только три щита.
лено
риготов
п
ь
т
ы
б
может
о блюд или лактозы!
в
т
с
или
н
и
лергии
тена
Больш
л
ю
а
л
г
й
е
з
е
о
б
тов.
у о св
ициант вых ингредиен
ф
о
е
т
и
е
Расскаж симости пищ
о
неперен
67,60 €
/чел.
Из рассказов Харальда: «В красный и зеленый цвета окрасил Харальд свой герб, чтобы воздать
должное цветущему огороду Хельги. И привез он из самой Англии раба выращивать капустные
кочаны, да вот только имени этого раба никто не понял, а потому стали все называть его
Ульфом Иноземцем. Ульф был любимым рабом Харальда, поскольку умел он готовить чудесное
питье, приносящее веселье. Тайком от Хельги Харальд частенько сбегал к своему рабу
отведать хмельного напитка, чье волшебное свойство становилось явью.
Вот только Хельга должно быть знала об этих проделках».
ЗАКУСКИ
1.
САЛАТ С ЗЕЛЕНЫХ ОСТРОВОВ
............................................ 6,20 €
Зеленый салат, сдобренный растительным маслом на травах, помидоры-вишенки,
маринованные дары огородов, приправленные соусом с травами ржаные зерна и
жареная картофельная лепешка.
СУП ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ И ЛИСИЧЕК ИЗ СЕВЕРНОГО
ХВОЙНОГО ЛЕСА
В качестве закуски / Как основное блюдо
Сливочный суп из белых грибов и лисичек, а также островной хлеб и сливочное
масло с травами.
В КАЧЕСТВЕ ЗАКУСКИ............................................................................
3.
ЛОСОСЕВЫЙ СУП ОСТРОВИТЯНИНА
КАК ОСНОВНОЕ БЛЮДО.........................................................................
8,80 €/
11,40 €
В качестве закуски / Как основное блюдо
Прозрачный суп с жареным морским лососем, мусс из скира и артишоков, а также
гренки из островного хлеба.
В КАЧЕСТВЕ ЗАКУСКИ.............................................................................
4.
ЗАКУСОЧНЫЙ КАМЕНЬ НЬЁРДА
9,90 €/
КАК ОСНОВНОЕ БЛЮДО.......................................................................... 14,20 €
......................................... 11,90 €
На плоском камне подается синий палтус холодного копчения, маринованная
ряпушка, дегтярная салака, салями из оленины, конина холодного копчения и
обжаренное в сливочном масле утиное сердце, чернично-луковое варенье, салат,
сдобренный растительным маслом на травах, помидоры-вишенки, маринованные
дары огородов, приправленные соусом с травами ржаные зерна, а также островной
хлеб и мусс из копченой плотвы.
Аппетитные закуски
2.
Из рассказов Харальда: «Был Харальд головой в своем селении, да приказы отдавал важные,
но причиной новых походов частенько были пустые кладовые, да Хельга. Ведь хорошей хозяйке были
нужны и новые рецепты, и новые припасы, да такие, чтобы всю деревню угостить. И оставил
Харальд заботы о врагах на своего брата, Эрика Гунгнира, поскольку тот был известный здоровяк.
Эрик тайком проводил время с женами врагов, да выведывал у них тайны, и привозил с собой
самую большую добычу: лучшие рецепты и самые новые приправы».
ЗАКУСКИ
5.
БАБУШКИН САЛАТ С СЫРОМ И БЕКОНОМ ............................ 9,90 €
Жареный Бабушкин сыр, украшенный свекольным бальзамико и стружкой сыра
Маасдам, хрустящий копченый бекон, сдобренный растительным маслом на травах
салат, помидоры-вишенки, а также обжаренная в пряном соусе листовая капуста,
соевые бобы, паприка и ржаные зерна.
6. ЗАКУСОЧНЫЙ ЩИТ ХАРАЛЬДА
ПРЕКРАСНОВОЛОСОГО ................................................................ 15,60 €
/чел.
(готовится минимум на двоих)
Копченый синий палтус, маринованная ряпушка, дегтярная салака, мусс из
копченой плотвы, салями из оленины, конина холодного копчения, обжаренное
в сливочном масле утиное сердце, мусс из дичи, чернично-луковое варенье,
сдобренный растительным маслом на травах салат и помидоры-вишенки,
маринованные дары огородов, приправленные соусом с травами ржаные зерна,
«Бабушкин сыр», украшенный свекольным бальзамико, а также островной хлеб и
картофельная лепешка.
Из исторических книг: земледелие было основным занятием большинства скандинавов эпохи
викингов, однако нехватка плодородных земель заставляла многих отправляться в
завоевательные походы. Король Франции Карл Простак не смог противостоять им с оружием в
руках, а потому предпочел подарить Нормандию викингам, пришедшим сюда под
предводительством короля Рольфа (Ходока), с тем условием, что они будут защищать
Францию от других викингов. И викинги постепенно прекратили свои завоевания
и стали мирными земледельцами.
Из рассказов Харальда: «Морские походы за тридевять земель были нелегкими, так что только
сказки да мужские были-небылицы оставались в радость. Самыми тяжкими были волоки, когда
лодки тащили посуху мимо порогов. Вот когда и тосковали все по лучшему пиву – Пиву Силы.
Чтобы скрасить время, придумывал Харальд множество игр; то череп пинали, то руны кидали,
чтобы узнать, кому богатство великое выпадет. И в играх этих Свен Длинный Рукав
всегда самым богатым быть обещал».
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
7.
ПИРОГ ИЗ БРЮКВЫ И СПЕЛЬТЫ................................................ 18,60 €
Пирог с брюквой и спельтой, украшенный «Соусом Рыжего» и сливочным маслом
с травами, обжаренная в пряном соусе листовая капуста, соевые бобы, паприка
и ржаные зерна, мусс и скира и артишоков, а также варенье из облепихи, яблок и
моркови.
8.
СВЕКЛА НА МЕЧЕ ХИЛЬДЕ........................................................... 21,20 €
Нанизанные на меч котлеты из свеклы и гречихи, кабачки и паприка. В качестве
гарнира нарезанный щитами картофель викингов, жареные корнеплоды, соус
из белых грибов и лисичек, запеченный козий сыр, тушеный лук и крыжовенное
варенье.
9.
МОРСКОЙ ЛОСОСЬ ИЗ МИКЛАГАРДА
.......................... 22,80 €
Морской лосось, смазанный горчицей с розмарином, майонез с травами,
картофельная запеканка, «Соус Рыжего» и жареные корнеплоды.
10. РЯПУШКА ОТ ЗНАТОКА МЕЛКОВОДИЙ.................................. 17,20 €
Из исторических книг: самый известный тип кораблей викингов – это так называемые
драконьи лодки (драккары), длинные военные ладьи с форштевнем в виде головы дракона. В самые
большие ладьи могли поместиться сотни человек. Украшением такого корабля зачастую были и
головы других животных. Морские походы были очень опасны, но иногда счастье улыбалось самым
смелым мореходам. Например, Исландия была открыта Гардаром Шведом, который заблудился в
бурю, пытаясь добраться из Норвегии к Гебридским островам. Самые ранние
сведения об игральных картах были получены из Китая уже в 969 году.
Основные вкусности
Тушеная ряпушка в рыбном бульоне, сдобренная муссом из скира и артишоков,
а также пюре из цветной капусты и картофеля, хлебные гренки и жареные
корнеплоды.
Из рассказов Харальда: «Самые сладкие звуки, что когда-либо слыхивал Харальд, были звон
большого колокола и крик Хельги: «К столу!». Но сначала приходилось идти мыться, ведь у Хельги
очень зоркий глаз, да еще за едой пользоваться какими-то чудными штуковинами. «И чего бы
тебе было не оставить эти гостинцы из страны франков у них дома», – сердито пробормотал
Харальду Тор Тресковая Морда, когда угодил себе вилкой прямо в глаз. «И я бы обошелся как
всегда пальцами», – вторил товарищу Олоф Слабак.
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
11. БРОЙЛЕР ОТ ВЫЖИГАТЕЛЯ ПОДСЕКИ
..............................
18,90 €
Сочное, приготовленное на гриле мясо бройлера с запеченным козьим сыром и
соусом «Вино Мудрости», нарезанный круглыми щитами картофель викингов, а
также жареные корнеплоды и крыжовенное варенье.
12. БОЛЬШАЯ ПОРЦИЯ БАБУШКИНОГО САЛАТА
С СЫРОМ И БЕКОНОМ....................................................................
17,20 €
Жареный Бабушкин сыр, украшенный свекольным бальзамико и стружкой сыра
Маасдам, хрустящий копченый бекон, салат, сдобренный растительным маслом на
травах, помидоры-вишенки, а также обжаренная в пряном соусе листовая капуста,
соевые бобы, паприка и ржаные зерна.
13. ДОБЫЧА ОХОТНИКА НА ПТИЦ
...........................................
26,90 €
Жареная грудка мускусной утки, томленая в течение ночи, рассыпчатая гусиная
ножка, а также обжаренное в сливочном масле утиное сердце с коньячноклюквенным соусом, картофельная запеканка с корочкой из мусса с копченой
паприкой, а также обжаренная в пряном соусе листовая капуста, соевые бобы,
ржаные зерна и варенье из облепихи, яблок и моркови.
14. ПОРОСЯТНИНА С ПОБЕДНЫХ Нормальная порция ...150г ПИРШЕСТВ ВАРЯГОВ
Большая порция .........300г
Наружное филе поросенка, смазанное пастой с Порция викинга .........600г
18,90 €
23,80 €
36,50 €
15. ГОВЯДИНА ИЗ ХОЛЬМГАРДА В ГОРШОЧКЕ
20,90 €
травами, а также хрустящий копченый бекон,
горчичный яблочный соус, сливочный картофель с сыром,
тушеный лук, жареные корнеплоды и дегтярная брусника.
...............
Тушеная в горшочке говядина под корочкой из горчичного мусса, пюре из цветной
капусты и картофеля, жареные корнеплоды, а также зубчики чеснока и дегтярная
брусника.
16. СКОВОРОДА С УГОЩЕНИЯМИ
ВИЗАНТИЙСКОГО ИМПЕРАТОРА
.................................
Тушеная, рассыпчатая свиная голяшка без кости, хрустящий копченый бекон
и колбаса из лосятины с соусом «Вино Мудрости», картофелем с чесноком,
жареными корнеплодами, тушеным луком и семенами горчицы.
Из исторических книг: «Как правило, викинги имели две трапезы в день: первая утром,а вторая
вечером. Из столовых приборов в ходу были ножи и ложки, вилок не знали. Вдоль стен жилищ
викингов стояли кровати и служившие сиденьями деревянные скамьи, перед которыми ставили
столы на время еды. Викинги пользовались скатертями и мыли руки перед трапезой».
21,90 €
Из рассказов Харальда: «Тяжелы были бы будни, если не праздники. Я и голодный не стал
бы в рот лягушку класть», – пожаловался Волк Свен, после того, как промахнулся на охоте,
и вместо горного козла подстрелил мелкую дичь. Козел куда как лучше сгодился бы на вертел.
Но быстро его грусть развеялась, когда Хильда Скотница начала жарить
баранину да жирную бычатину».
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
17. ГОВЯЖИЙ СТЕЙК РОБЕРТА-ДЬЯВОЛА
щитами картофель викингов, жареные
корнеплоды и чернично-луковое варенье.
Нормальная порция ........ 150г 23,90 €
Большая порция .............. 300г 32,80 €
18. ГОВЯЖЬЕ ФИЛЕ ПО РЕЦЕПТУ ВСАДНИКА
Увенчанное стружкой сыра Маасдам и
Нормальная порция ........ 150г 29,70 €
кониной холодного копчения говяжье
Большая порция .............. 300г 49,90 €
филе с коньячно-клюквенным соусом,
картофельная запеканка с корочкой из
запеченного мусса с копченой паприкой,
а также жареные корнеплоды.
19. ТЕЛЯТИНА ПРИНЦА ЛОМБАРДИИ
..............................
25,60 €
Тушеное, доведенное до высокой степени готовности сочное оссо буко из
телятины, картофель с чесноком, жареные корнеплоды, темный соус из корня
лакрицы, а также тушеный лук и дегтярная брусника.
20. ОЛЕНИНА ИЗ ГОРНЫХ УЩЕЛИЙ
......................................... 34,90 €
Из исторических книг: «Скот означал для викингов настоящее богатство, поскольку от
скотины получали молоко и мясо. Молока не пили вообще, оно шло только на масло и сыр,
которые могли долго храниться крепко посоленными. Парное мясо ели только поздней осенью
и на праздники. Мясо заготавливали впрок, его солили, вялили, квасили или коптили».
Основные вкусности
Рассыпчатое оленье филе с салями из оленины и муссом из дичи, соус из белых
грибов и лисичек, коньячно-клюквенный соус, картофельная запеканка с корочкой
из запеченного мусса с копченой паприкой, обжаренная в пряном соусе листовая
капуста, соевые бобы, паприка и ржаные зерна, а также крыжовенное варенье.
Из рассказов Харальда: «Когда яства разбросаны по щиту, и ты натыкаешь их на праздничный
меч, вот тогда угощенье в самом разгаре..., по крайней мере, так думалось кузнецу-оружейнику
Кнуту Крепышу. Но когда собрались обладательницы юбок со всей деревни с требованием
выковать новую посуду крепче прежней, да привезти с базаров Бирка глиняных ковшей,
не осталось Кнуту времечка мечи для походов ковать».
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
21. ДИЧЬ НА МЕЧЕ ВЫСЕКАТЕЛЯ РУН
Готовится на одного.............................................................................
Готовится на двоих...............................................................................
Нанизанные на меч жареная грудка мускусной утки, тушеная в течение ночи
гусиная ножка, филе оленины, колбаса из лосятины и овощи. Вместе с мечом
подается сливочный картофель с сыром, нарезанный щитами картофель викингов,
жареные корнеплоды, соус из белых грибов и лисичек, коньячный соус с клюквой,
мусс из дичи, дегтярная брусника и зубчики чеснока.
22. ЩИТ РИЧАРДА БЕССТРАШНОГО
.........................................
(готовится минимум на двоих)
39,90 €
38,90 €
/чел.
29,90 €
/чел.
На щите Бесстрашного подается приготовленная на гриле грудка бройлера и
морской лосось, а также тушеная свиная голяшка без кости, сливочный картофель
с сыром, нарезанный щитами картофель викингов, жареные корнеплоды, майонез с
травами, варенье из облепихи, яблок и моркови, а также соус из корня лакрицы.
23. ЩИТ БЬЁРНА ЖЕЛЕЗНОБОКОГО
..........................................
(готовится минимум на двоих)
На щите Железнобокого подается оссо буко из телятины, тушеная
в течение ночи гусиная ножка, говяжье филе, сливочный картофель
с сыром, нарезанный круглыми щитами картофель викингов,
жареные корнеплоды, коньячно-клюквенный соус, мусс из дичи
и горчичный яблочный соус.
Из исторических книг: «Викинги были значительно выше и сильнее
своих современников именно благодаря тому, что в течение всей
своей молодости они ели достаточно мяса, которое у других народов
было пищей избранных и самых богатых. У викингов не существовало
никаких особых запретов в отношении еды или напитков. Животных
приносили в жертву богам, но, в отличие от других культур,
жертвенных животных не сжигали после жертвоприношения и не
оставляли на съедение духам. Жертвенных животных зажаривали и
съедали за праздничной трапезой».
36,70 €
/чел.
Из рассказов Харальда: «Неужто открылись врата Валхалла? Горе прочь гони хмелем, пришел
долгожданный сын!» – вскричал старый Вигдис, когда его сын, которого уже давно считали
погибшим, Хаакон Медовый Рот, возвратился из своего дальнего похода,
с полным сундуком сокровищ.
ДЕСЕРТ
24. ДЕГТЯРНЫЙ ДЕСЕРТ ХАРАЛЬДА...............................................
7,40 €
Дегтярное мороженое с фермы Пелтола, морошково-яблочное варенье,
черничный соус и печенье спиральками с корицей.
25. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ФРИГГИ
.............................................
8,90 €
Тающий во рту торт с двумя видами шоколада и крошеным “турецким перцем”,
мороженое с сырым шоколадом, ежевичное варенье и соус из ревеня и
звездчатого аниса.
26. СЫРОЙ ЯГОДНЫЙ ТОРТ ХЕЛЬГИ
..................................
7,90 €
Сделанный из черники, брусники и смородины сырой торт, черничный сорбет,
варенье из морошки и яблок, а также соус из ревеня и звездчатого аниса.
27. РЕВЕЛЬСКИЕ БЛИНЧИКИ............................................................
8,30 €
Обжаренные до хрустящей корочки блины, сливочное мороженое с исландским
мхом, жареным сахаром и орехами, березовый сахар, сироп с малиной и
бальзамико, а также землянично-черничное варенье.
28. ТЕРРИН ИЗ СКИРА И БЕЛОГО ШОКОЛАДА
ИЗ СТРАНЫ СНЕГОВ
...............................................................
8,80 €
Террин из скира и белого шоколада, соус-тоффи, обжаренные в меде семена
подсолнуха и сушеные яблоки, а также сироп с малиной и бальзамико.
Десертные блюда
Из рассказов Харальда: «Когда яства разбросаны по щиту, и ты натыкаешь их на праздничный
меч, вот тогда угощенье в самом разгаре..., по крайней мере, так думалось кузнецу-оружейнику
Кнуту Крепышу. Но когда собрались обладательницы юбок со всей деревни с требованием
выковать новую посуду крепче прежней, да привезти с базаров Бирка глиняных ковшей,
не осталось Кнуту времечка мечи для походов ковать».
ДЕСЕРТ
29. ДЕСЕРТНЫЙ ЩИТ ЛЕЙФА СЧАСТЛИВОГО.............................
(готовится минимум на двоих)
15,90 €
/чел.
На щите Счастливого подается шоколадный торт, блинчики с сиропом с малиной
и бальзамико, террин из скира и белого шоколада и соус-тоффи, «Бабушкин сыр»,
печенье спиральками с корицей, дегтярное мороженое, сливочное мороженое с
исландским мхом, жареным сахаром и орехами, черничный сорбет, морошковояблочное варенье, землянично-черничное варенье, ежевичное варенье, а также
обжаренные в меде семена подсолнуха и сушеное яблоко.
30. МОРОЖЕНОЕ ВЕЛИКАНШИ БЕСТЛЫ
Мороженое Бестлы, выберите на свой вкус:
1 шарик.........
2 шарика.......
3 шарика.......
Дегтярное мороженое, мороженое из сырого шоколада, сливочное
мороженее с исландским мхом, жареным сахаром и орехами, земляничное
мороженое, ванильное мороженое, шоколадное мороженое, черничный сорбет.
Землянично-черничное варенье, морошково-яблочное варенье, ежевичное варенье,
соус из ревеня и звездчатого аниса, сироп с малиной и бальзамико, черничный соус,
соус-тоффи, шоколадный соус.
Из исторических книг: «Из самых распространенных в те времена видов кулинарной обработки
можно назвать варку и жарение на открытом огне. Кухонная утварь была сделана из железа,
глины или горшечного камня, в ней готовили супы и тушения. Рыбу могли сварить в наполненной
водой, специально выкопанной яме, куда бросали раскаленные в костре камни.
Хлеб пекли на круглых железных дисках, либо на открытом огне, либо
на раскаленных углях, мясо жарили на вертелах.
Мы оставляем за собой право на изменение цен.
3,50 €
6,60 €
8,10 €