Источник: «Минский курьер» - 2012-10-17

Источник: «Минский курьер» - 2012-10-17
Овощи-фрукты – чистые продукты
Что такое органические продукты и почему их пока нет на прилавках
отечественных магазинов?
Биомода
В последние несколько десятилетий мировое сельское
хозяйство
охватила
мода
на
выращивание
экологически чистых, или, как их официально именуют,
органических продуктов, биопродуктов. Произведенные
безо всяких минеральных удобрений, пестицидов и
ядохимикатов, они призваны как минимум укрепить
здоровье человека, как максимум — сохранить
природу.
Этих благородных целей пытаются достичь в 140 странах мира, где практикуется
органическое сельское хозяйство. Наша страна в их число не входит. На то есть
несколько существенных причин.
Причина № 1: нет почвы
В почву, на которой выращивают чистые продукты, по международным стандартам, не
вносят минеральные удобрения. Белорусские земли черноземами небогаты, испокон
веков в большинстве своем оставались низкоплодородными. И для того чтобы
получить высокий урожай, их на протяжении многих десятилетий подкармливают
различными калийными и фосфорными химикатами.
— Высокая урожайность наших почв создана человеком искусственно: с помощью
известкования, органических и минеральных удобрений, — подчеркивает заведующая
лабораторией органического вещества почвы Института почвоведения и агрохимии
Национальной академии наук Беларуси Таисия Серая. — Проведенные институтом
исследования показывают: чтобы земля вернулась в свое исходное состояние после
отказа от применения минеральных удобрений, необходимо от 3 до 10 лет.
Получается, сейчас большинство наших сельхозугодий не соответствуют стандартам
для выращивания чистых продуктов. Согласно им, кстати, нельзя использовать даже
популярный у крестьян навоз. Только в виде компоста.
Причина № 2: нет разрешения
У нас нет нормативно-правовых актов, которые бы определяли правила сертификации
земель для выращивания биопродуктов.
— Разработан план мероприятий по развитию производства органических продуктов
питания, — поясняет начальник управления оценки соответствия и лицензирования
Государственного комитета по стандартизации Беларуси Василий Королюк. — В
ближайшие два года должны быть определены и национальные критерии по ведению
подобного сельского хозяйства. Причем они должны совпадать с мировыми, иначе мы
не сможем экспортировать наши биопродукты.
Марина Костюкевич. Овощи-фрукты – чистые продукты
Кроме того, должна быть создана независимая организация, которая станет
сертифицировать участки для ведения такого сельского хозяйства. У нас пока никто не
изъявил желания работать в этой сфере.
Выносить отечественным фермерам и сельхозпредприятиям вердикт: годится их земля
для выращивания чистых продуктов или нет — могут пока лишь международные
организации. Правда, ни одного такого сертификата у белорусских крестьян до сих пор
нет.
В процессе регистрации находятся угодья трех хозяйств. Получение сертификата
международного уровня — весьма затратный как по времени, так и по финансам
проект. Сначала специалисты обследуют участок. Если его признают пригодным для
выращивания биопродуктов, фермеру назначают переходный период три года.
Периодически к нему для консультаций приезжают международные специалисты,
работа которых влетает в немалую копеечку. Сутки работы подобного профессионала
из соседней Украины обойдутся в 300-500 евро, а за услуги его коллеги из Германии
придется заплатить уже несколько тысяч евро. Не бесплатен и сам процесс
сертификации хозяйства, который занимает 3-5 дней.
Причина № 3: нужен сорт
Органическое сельское хозяйство основано на экстенсивных сортах, которые не могут
похвастаться обильным и быстрым урожаем, в то время как в мире земледельцы пока
отдают предпочтение более плодовитым интенсивным сортам. Если современные
яблони и груши лишить привычных удобрений и подкормок, хозяин получит невысокий
урожай не лучшего качества. То есть фермерам придется переходить на новые сорта,
а это требует времени и денег.
Причина № 4: высокая цена
Еще одна причина, по которой у нас пока не развивается производство чистых
продуктов, — конечная цена. Фермеры переходят на новые сорта, вручную, без
гербицидов пропалывают грядки, выращивают чистые овощи и фрукты. Получается их
мало. Соответственно, их цена будет гораздо выше, нежели стоимость тех, что
выращены с помощью химии.
— Если рядом на прилавок положить органические продукты за 100 тысяч и обычные
за 50 тысяч, то небогатый отечественный потребитель выберет вторые, тоже вполне
безопасные, хоть и выращенные с применением пестицидов и гербицидов, —
рассуждает Василий Королюк. — Поэтому на начальном этапе, когда рынок еще не
сформирован, без государственной поддержки фермерам не обойтись.
К примеру, в Молдове введен однопроцентный таможенный сбор на импорт
пестицидов и гербицидов. Средства от него идут на поддержку тех хозяйств, которые
при выращивании своей продукции обходятся без химикатов.
Причина № 5: негде продать
Есть и еще одна проблема. Те немногие фермеры, кто пытается продавать
выращенные без химикатов продукты, не могут найти покупателей. Не товарный вид у
овощей и фруктов. Да и реализовывать их негде: по нормам биопродукты должно
располагать отдельно от остальных. Соответственно, в обычных магазинах на полках
Марина Костюкевич. Овощи-фрукты – чистые продукты
их не разложишь. Нужна специальная сеть торговых точек для реализации подобной
продукции.
Консультант Центра экологических решений Виктор Ермоленков считает, что вдобавок
отечественный потребитель недостаточно хорошо осведомлен об органических
продуктах.
— Часто даже выпускники профильных вузов ничего не знают об органическом
сельском хозяйстве: их учили ведению лишь интенсивного.
Имеем желание. И возможности?
Все мы хотим потреблять чистые, безвредные продукты. Но получается, что отведать
такую картошку или огурец от отечественного производителя мы сможем не раньше
чем лет через пять. Пока примут необходимые законы, очистятся от химикатов почвы,
внедрят в сельское хозяйство новые сорта и будет выполнено еще множество
различных условий.
За это время нас вполне могут опередить прозорливые западные бизнесмены —
возьмут да и откроют в Беларуси свою сеть магазинов биопродуктов. Хотя, по мнению
Виктора Ермоленкова, наша страна сама могла бы устремиться в пока еще не
переполненную нишу на международном рынке такого продовольствия.
— В Германии потребность в экологически чистых продуктах превышает возможности
по их выращиванию в полтора раза. Польша с Украиной быстро сориентировались в
сложившейся ситуации и начали поставлять туда свои
чистые овощи-фрукты.
Особенности чистых продуктов питания
Произведены исключительно из сырья, полученного
без применения пестицидов, химических удобрений,
гормональных
и
ветеринарных
препаратов,
генетически модифицированных организмов.
При их выпуске разрешено использовать только
натуральные ароматизаторы и ограниченный
перечень пищевых добавок и вспомогательных
технологических средств.
При их выращивании, хранении, транспортировке
исключено
влияние
других
производств,
не
относящихся
к
производству
органических
продуктов.
Марина Костюкевич, «МК»
Марина Костюкевич. Овощи-фрукты – чистые продукты