содержание сухого вещества в овощных корнеплода

УДК 581.1:635.1:631.53.032(470.44)
СОДЕРЖАНИЕ СУХОГО ВЕЩЕСТВА В ОВОЩНЫХ КОРНЕПЛОДАХ
СЕМЕЙСТВА КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ
В УСЛОВИЯХ НИЖНЕГО ПОВОЛЖЬЯ
Земскова Ю.К., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент;
Савченко А.В., аспирант
ФГБОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет
имени Н.И. Вавилова», г. Саратов
Е-mail: yuliya_zemskova@mail.ru; lveno4ek160098@mail.ru
Аннотация. В статье представлены результаты исследований количества сухого
вещества в корнеплодах овощных культур семейства Крестоцветные, выращенных в 20112013 годах в открытом грунте. В работе изучены 8 сортов и гибридов дайкона, 7 сортов
редьки и 4 сорта репы. Определено изменение содержания сухого вещества в корнеплодах
при разных сроках выращивания.
Ключевые слова: сухое вещество, сорт, гибрид, сроки выращивания.
Основными составляющими растения являются вода и сырая масса (так называемое
сухое вещество), соотношение между которыми в органах и тканях растений изменяется в
больших пределах.
Сухое вещество представляет собой на 90-95 % органические (белки, жиры, углеводы
и другие азотистые вещества) и минеральные соединения. Содержание данных элементов в
растениях и определяет качество урожая [2].
Цель исследований – выявить изменения количества сухого вещества в корнеплодах
дайкона, редьки и репы при разных сроках выращивания.
Материалы и методы исследований. Определение сухого вещества в корнеплодах
исследуемых культур, выращенных в открытом грунте (апрель, май, июль, август) в 20112013 годах в условиях Саратовской области, проводилось в день уборки сортов и гибридов.
Пробы брались в трехкратной повторности по вариантам. Сухое вещество определялось
методом высушивания корнеплодов в сушильном шкафу до постоянного веса при
температуре 103-105˚С [1].
Объекты исследования:
сорта и гибриды дайкона: Дубинушка, Розовый блеск Мисато, Миноваси, Японский
длинный, Саша, F1 Русский размер, F1 Универсал, F1 Большая удача;
сорта редьки: Черный дракон, Зимняя круглая черная, Зимняя круглая белая, Мюнхен
бир, Одесская 5, Майская, Чернавка;
сорта репы: Петровская 1, Золотой шар, Жучка, Комета.
Результаты исследований и их обсуждение. По представленным данным рисунка 1
определили, что в среднем за три года исследований только гибрид F1 Универсал, среди
изучаемых сортов и гибридов дайкона, показывал стабильно высокий процент сухого
вещества в корнеплодах на всех сроках выращивания в открытом грунте (16,7; 19,0; 19,7 и
17,7 % соответственно срокам возделывания). Наименьшее количество сухого вещества в
корнеплодах было установлено у сорта Розовый блеск Мисато.
F1 Большая удача
F1 Универсал
сорта и гибриды
F1 Русский размер
Саша
апрель
май
июль
август
Японский длинный
Миноваси
Розовый блеск Мисато
Дубинушка
0
5
10
15
20
25
процент сухого вещества
Рисунок 1. Среднее значение содержания сухого вещества в корнеплодах дайкона
за три года (%), 2011-2013 года
По результатам полученных данных рисунка 2 видно, что у сорта редьки Майская, как
и у гибрида дайкона F1 Универсал, на всех сроках выращивания (апрель, май, июль, август)
содержание сухого вещества было наибольшим и составило 15,0; 18,0; 17,0 и 17,0 %
соответственно. Необходимо отметить и сорт Зимняя круглая черная, у которого процент
сухого вещества на протяжении трех лет выращивания в открытом грунте был таким же
высоким и стабильным. Сорт Одесская 5 отличился минимальными значениями по
количеству сухого вещества в корнеплодах за три года исследований среди изучаемых
сортов редьки.
Чернавка
Майская
сорта
Одесская 5
апрель
май
июль
август
Мюнхен бир
Зимняя круглая белая
Зимняя круглая черная
Черный дракон
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
процент сухого вещества
Рисунок 2. Среднее значение содержания сухого вещества в корнеплодах редьки
за три года (%), 2011-2013 года
Среди изучаемых сортов репы за 2011-2013 годы выращивания (рис. 3) сорта
Петровская 1 и Золотой шар показывали наибольшие результаты по содержанию сухого
вещества в корнеплодах. Так, у сорта Петровская 1 процент сухого вещества составил 11,0;
15,0; 12,7; 15,0 % , а у сорта Золотой шар — 12,0; 13,0; 14,7; 13,3 % соответственно по срокам
возделывания. Наименьшее количество сухого вещества было обнаружено у сорта репы
Жучка.
Комета
сорта
Жучка
апрель
май
июль
август
Золотой шар
Петровская 1
0
2
4
6
8
10
12
14
16
процент сухого вещества
Рисунок 3. Среднее значение содержания сухого вещества в корнеплодах репы
за три года (%), 2011-2013 года
Анализируя данные выше представленных таблиц видно, что максимальный процент
сухого вещества в корнеплодах выращиваемых сортов и гибридов дайкона, сортов редьки и
репы был получен в мае и июле. А наименьшее значение содержания сухого вещества
зафиксировано в апреле.
Выводы. При выращивании изучаемых овощных культур в открытом грунте (апрель,
май, июль, август) в 2011-2013 годах выявлена тенденция изменения количества сухого
вещества в корнеплодах. За три года возделывания дайкона резкие колебания процента
сухого вещества наблюдались у сорта Дубинушка и гибридов F1 Русский размер, F1
Универсал. Сорта редьки Черный дракон, Зимняя круглая черная и Чернавка отличились
изменением содержания сухого вещества за время исследований. У репы резкая тенденция
варьирования количества сухого вещества была у сортов Петровская 1 и Золотой шар.
Список литературы:
1. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур.
Овощные культуры, картофель и кормовые корнеплоды / под ред. П.Е. Маринича и др. М.,
1956. — 264 с.
2. Смирнов, П.М. Агрохимия, 2-е изд., перераб. и доп. / под ред. П.М. Смирнова, Э.А.
М
у
р
а
в
и
н
а
.