УРОК ПО БИОЛОГИИ Тема: «Плесневые грибы и дрожжи».

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа №8»
МУЛЬТИМЕДИЙНЫЙ УРОК
ПО БИОЛОГИИ
«Плесневые грибы и дрожжи»
Учитель химии и биологии
Щурихина Фларида Фасхетдиновна
МБОУ СОШ №8
г. Нефтеюганск
2015 г.
Тип урока: изучение нового материала
Цель урока: изучить особенности строения, процессы
жизнедеятельности и значение плесневых грибов и дрожжей
Задачи:
•Образовательная: расширить знания учащихся о царстве грибов,
об их разнообразии;
познакомить их с отличительными особенностями,
строением и способом питания плесневых грибов,
дрожжей
•Развивающая: развивать умения распознавать плесневые грибы,
дрожжи,
продолжить формировать навык работы с натуральными
объектами,
навык выполнения биологического рисунка
•Воспитывающая: раскрыть значение грибов в природе,
жизни и хозяйственной деятельности человека
Ключевые слова и понятия:
плесневые грибы, дрожжи, пеницилл, мукор, грибы-сапрофиты,
гифы, почкование, спорангий, мицелий
Методы обучения:
объяснительно-иллюстративный; частично-поисковый;
экспериментальный; наблюдение
Формы обучения:
фронтальная, коллективная, групповая, работа в парах,
индивидуальная
Планируемые результаты обучения
учащиеся должны знать:
— особенности строения плесневых грибов;
— процессы жизнедеятельности плесневых грибов;
— условия и особенности среды обитания плесневых грибов;
— историю получения пенициллина;
— использование плесневых грибов человеком.
учащиеся должны уметь:
— различать грибы мукор и пеницилл;
— закладывать опыты и проводить наблюдения за развитием плесневых грибов
Оборудование: муляжи плодовых тел шляпочных грибов, таблицы:
"Строение шляпочного гриба"
"Плесневые грибы и Дрожжи"
натуральные объекты - колонии плесневых грибов на различных субстратах,
культура дрожжей, культура мукора, препаровальные иглы, пипетки, лупа,
предметные и покровные стекла, микроскоп,
компьютер, мультимедийный проектор, экран, указка;
презентация с гиперссылками «Плесневые грибы»
«Уроки биологии 6 класс». Мультимедийное приложение к урокам
(компакт-диск) – издательство «Глобус».
Использованная литература:
Биология. 5 класс: Тематическое и поурочное планирование к учебнику
В.В. Пасечника "Биология. 5 класс".
Биология. 5 класс.: учебник для общеобразовательных
учреждений / В.В. Пасечник. - М.: Дрофа, 2012.
Тесты по биологии: 6 класс: к учебнику В.В. Пасечника "Биология. Бактерии,
грибы, растения. 6 класс" / Е.М. Бенуж. М: Издательство "Экзамен", 2008.
Этапы урока:
1. Мотивация учебной деятельности.
2. Актуализация знаний и фиксация затруднений в пробном действии.
2.1. Фронтальная беседа по вопросам о царстве грибов.
2.2. Контроль знаний – тест. Самоконтроль.
3. Построение выхода из затруднения.
3.1. Формулирование проблемы урока. 3.1.1.Презентация учащегося
«Грибы в наших квартирах».3.1.2. Определение темы и целей урока.
4. Реализация учебной задачи - изучение нового материала.
4.1. Характеристика плесневых грибов и дрожжей.
4.2. Лабораторная работа: «Строение плесневых грибов». Физкультминутка.
4.3. Презентация учащегося: «История открытия пенициллина»
4.4. Лабораторная работа: «Приготовление культуры дрожжей и наблюдение
за дрожжевыми клетками»
4.5. Видеоролик: «Использование дрожжей»
5. Закрепление нового материала. Сравнительная характеристика и выводы.
6. Итог урока.
7. Домашнее задание.
8. Рефлексия учебной деятельности.
Ход урока:
Этапы
урока
Деятельность учителя
Деятельность
учащихся
Мотивация
учебной
деятельнос
ти
Учитель приветствует учащихся и
организует учащихся на работу
-Сегодня на уроке присутствуют
гости, поздороваемся с ними и
активно поработаем, чтобы всем,
кто пришел к нам было интересно
на нашем уроке.
-Наш урок будет посвящён
открытию нового знания, но перед
эти проверим домашнее задание
(повторите его)
Учащиеся
настраиваются на
рабочий лад
Этап
урока
Актуализа
ция
знаний и
фиксация
затруднен
ий в
пробном
действии.
Деятельность учителя
Фронтальная беседа по вопросам о
царстве грибов.
-Вы уже познакомились с общими
признаками грибов и шляпочными
грибами. Скажите, пожалуйста:
- Почему грибы принято выделять в
отдельное царство?
-Какие признаки характерны для
грибов, сближающих их с царством
растений?
-Какие признаки характерны для
грибов, сближающих их с царством
животных?
-Объясните значение слов:
мицелий, симбиоз, микориза
Деятельность ученика
Учащиеся отвечают на
вопросы:
-имеют ряд признаков,
характерных для
представителей царства
растений, а так же некоторые
признаки, характерные для
представителей царства
животных;
-прикрепленный образ жизни,
неограниченный рост в
течении жизни, верхушечный
рост;
-наличие хитина в клеточных
стенках, не имеют
хлорофилла
Этапы
урока
Деятельность учителя
Деятельность
учащихся
Тестовая работа.
(5 заданий, в каждом по одному
правильному ответу).
Правильные ответы:
1-в, 2-б, 3-в, 4-г, 5-г.
- С какими трудностями вы
столкнулись, выполняя тест?
Учащиеся работают
по карточкам
Самопроверка.
Учащиеся говорят о
затруднении в
выполнении №4
Построение -Вы испытали затруднение при выполнении
выхода из
задания №4. Почему?
затруднения -Обратим внимание на то, что грибы
бывают не только шляпочными. В этом
задании были перечислены грибы, которые
каждый день живут рядом с нами. Кто же
они?
Сообщение учащегося на тему: «Грибы в
наших квартирах»
-Какие не шляпочные грибы вы можете
назвать?
Действительно, среди плесневых грибов
наиболее известны гриб мукор и пеницилл.
-Потому что не
изучали мукор,
пенициллин.
Ученик выступает с
сообщением
Плесневые грибы:
мукор, пеницилл
Учитель сообща с учащимися определяют тему урока. Вместе с
учащимися определяют цели урока.
Реализ 1.Гриб мукор наиболее часто можно обнаружить на
ация старом хлебе, особенно если он некоторое время
учебно находился во влажном теплом месте. Подтверждением
й
этого является результат опыта, заложенного нами на
задачи прошлом уроке.
-Что мы наблюдаем? -Как вы думаете, что это такое?
изучен Если мы дальше будем наблюдать за грибом, то заметим,
ие
что через некоторое время цвет гриба изменится. Он
нового потемнеет. -Почему?
матери -Как вы думаете, как распространяются эти споры?
ала
Попав в благоприятные условия (тепло, определенная
влажность), споры прорастают, в результате чего
образуется новый мицелий.
Задание: давайте дадим характеристику мукора, заполнив
таблицы (таблица на листочках у каждой пары
учащихся), для этого используем используем листы, где
приведена характеристика плесневых грибов и дрожжей.
А теперь выполним лабораторную работу:
«Плесневый гриб мукор»
(смотри инструкцию по выполнению лабораторной
работы)
Проводится физкультминутка
-На хлебе
появился
пушистый белый
налет.
-Это гриб мукор
-Это начнут
появляться и
созревать споры
-При помощи
ветра
Учащиеся в
парах
записывают
характеристику в
таблицу.
Учащиеся
выполняют
лабораторную
работу в группах,
делают выводы,
записи, рисунки в
тетрадь.
2.Гриб пеницилл. В наших домах можно обнаружить
еще один гриб. Этот гриб может обитать на продуктах
питания и на почве. Мицелий пеницилла в отличие от
мукора состоит не из одной клетки, а разделен
перегородками на отдельные клетки. Клетки пеницилла
одноядерные. Отдельные гифы, как и у мукора,
поднимаются вертикально вверх, образуя
на концах особые разветвления в виде кисточек. Эти
разветвления заканчиваются цепочками спор, которые
по мере созревания отделяется и разносится током
воздуха.
Задание: давайте охарактеризуем пеницилл, заполнив
таблицу, используя характеристика плесневых грибов и
дрожжей.
Некоторые виды этого гриба специально разводят в
лабораториях для медицинских целей. Дело в том, что
в клетках некоторых видов пеницилла содержатся
вещества, убивающие или подавляющие
жизнедеятельность болезнетворных бактерий.
Из этого гриба изготавливают лекарство пенициллин,
который являются антибиотиком.
Учащиеся в
парах
записывают в
таблицу
сведения
Сообщение
учащегося на
тему:
«История
открытия
пенициллин»
3. К этой группе грибов относятся и дрожжи.
Это одноклеточные организмы, обладающими всеми
основными свойствами грибов. Тем не менее дрожжи
не образуют мицелия. Дрожжей известно около 500
видов.
Это одноклеточный организм, в форме шарика или
овала. Отдельные клетки дрожжей соединены в
ветвящиеся цепочки причудливой формы.
Дрожжи размножаются в результате почкования.
Задание: дадим характеристику дрожжей в
соответствии с той же таблицей, находя информацию в
характеристике плесневых грибов и дрожжей.
-Выполним лабораторную работу: «Приготовление
культуры дрожжей и наблюдение за дрожжевыми
клетками»
(смотри инструкцию по выполнению работы)
(культура дрожжей выращена учителем заранее при
подготовке к уроку)
О значении дрожжей узнаем посмотрев видеоролик
«Использование дрожжей»
Учащиеся в
парах заполняют
таблицу о
дрожжах
Учащиеся
выполняют
лабораторную
работу в
группах, делают
записи, выводы.
Просмотр
видеоролика
Закреплен -Применяя
ие
записанную вами в
таблице информацию,
дадим сравнительную
характеристику
грибов.
Учащиеся сравнивают мукор, пеницилл,
дрожжи, находят сходство и различие.
Проверяют правильность заполнения
таблицы по образцу.
На основе таблицы и лабораторных работ
делают выводы:
о количестве клеток
о местонахождении спор
о способах размножения
(сначала на материнской клетке появляется
бугорок, который постепенно увеличивается
в размерах. Затем делится ядро материнской
клетки. Часть ядра остается в материнской
клетке, а часть отправляется в новую
дочернюю клетку. Новая молодая клетка от
материнской может отделиться или остаться
рядом с ней. Так образуются длинные
разветвленные цепочки)
Этапы урока
Деятельность учителя
Итог урока
Учитель оценивает работу учащихся и
выставляет отметки, тетради учащихся
берёт на проверку.
Инструктаж
домашнего
задания
Подготовить ответы на вопросы §15, стр.
85. Задание для учащихся с более
ответственным подходом к учению:
подготовить сообщение о грибахпаразитах
Рефлексия
учебной
Учитель предлагает закончить начатое
деятельности предложение начатое в карточке для
рефлексии
Деятельность
учащихся
Учащиеся
записывают
домашнее задание
в дневник
Учащиеся
отвечают
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Самоанализ урока
Плесневые грибы
Тест «Грибы»:
1.Грибы выделяют в
а) род; б) семейство; в) царство; г) порядок
2.Признаком грибов, сближающим их с царством растений, является:
а) гетеротрофный способ питания;
б) верхушечный рост мицелия;
в) наличие мочевины в качестве промежуточного продукта метаболизма;
г) наличие хитина в клеточных стенках
3. Плодовое тело шляпочного гриба образовано:
а) шляпкой и мицелием:
б) ножкой и мицелием;
в) шляпкой и ножкой;
г) микоризой и спорангием
4. К грибам, получающим органические вещества из корней деревьев относятся:
а) мукор;
б) пеницилл;
в) дрожжи;
г) подберезовик
5. Какого способа добывания пищи среди грибов не встречается?
а) сапрофиты;
б) паразиты;
в) хищные;
г) фотосинтезирующие
Мукор
спорангии
гифы
Пеницилл
Физкультминутка. Грибная зарядка.
Текст зарядки
Упражнения для снятия общего
утомления
Все грибы сели на поляне.
Пошел дождик.
Выросли грибы.
Посмотрели, не идет ли
грибник.
Увидели грибника,
спрятались грибы.
Ушел грибник.
Снова выросли грибы.
Обрадовались,
улыбнулись друг другу.
И. п. – основная стойка.
1. – присесть, руки вперед .
2. – руки сомкнуть над головой.
3. и.п. – выдох.
При выполнении, тянуться вверх.
А мы с вами продолжаем
работать.
4,5. - подъем на носки, руки
вверх, вдох.
6,7. – присесть, руки в стороны,
выдох
8.– и.п.
Среда обитания
Строение
Способ питания
Размножение
МУКОР
Старый хлеб,
фрукты, овощи,
варенье
Грибница – одна
сильно разросшаяся
клетка с большим
количеством ядер.
Нити мицелия
тонкие, бесцветные
Сапрофит
Споры
Шарообразные
расширения
ПЕНИЦИЛЛ
Продукты
питания, почва
Мицелий –
отдельные клетки
с одним ядром
Сапрофит
Споры, гифы
заканчиваются
кисточками
ДРОЖЖИ
Питательная
среда, богатая
сахаром
Одноклеточный
организм в виде
шарика
Сапрофит
Почкование
Плесневые грибы, дрожжи.
Представители
Мукор
Пеницилл
Дрожжи
Биологические особенности
Значение в природе и жизни
человека
Мицелий представлен крупной Участвует в разложении
сильно разветвленной клеткой растительных остатков.
со множеством ядер.
Наносит большой ущерб
Размножается участками
хозяйственной деятельности
мицелия и спорами. Споры
человека, портя продукты
образуются в головчатых
питания при хранении
спорангиях
Мицелий многоклеточный,
Вызывают порчу продуктов при
ветвистый. Размножается
хранении. Используются для
участками мицелия и спорами. получения антибиотиков
Споры образуются на веточках (пенициллин)
спорангиеносцев
Мицелий состоит из овальных Участвуют в разложении
или вытянутых палочковидных органических соединений,
одноядерных клеток. Обитают вызывая брожение.
в средах, содержащих сахар.
Используются в хлебопечении,
Размножаются почкованием и кондитерской
спорами
промышленности, в
производстве кормовых
продуктов, белков, витаминов.
Являются объектами изучения
биохимиков и генетиков
Лабораторная работа.
Тема: «Строение плесневых грибов»
Цели:
-познакомиться со строением плесневых грибов,
-продолжить формировать навык работы с натуральными объектами;
навык выполнения биологического рисунка.
Оборудование:
культура мукора, препаровальные иглы, пипетки, предметные и
покровные стекла, микроскоп, лупа.
Ход работы:
1. Рассмотрите внешнее строение гриба мукора с помощью лупы.
Найдите головки со спорами, определите, где расположен мицелий.
2. Приготовьте микропрепарат, для этого:
а) при помощи препаровальной иглы перенесите несколько нитей грибы
на сухое предметное стекло;
б) капните каплю воды на предметное стекло и накройте препарат
покровным стеклом;
в) аккуратно удалите лишний воздух из под покровного стекла.
3.Рассмотрите микропрепарат при малом и большом увеличении.
4.Зарисуйте внешний вид мукора.
5.Сделайте вывод.
Лабораторная работа.
Тема:«Приготовление культуры дрожжей и наблюдение за дрожжевыми
клетками».
Цели:
-познакомиться со строением дрожжей,
-продолжить формировать навык работы с натуральными объектами; навык
выполнения биологического рисунка.
Оборудование:
культура дрожжей, пипетки, предметные и покровные стекла, микроскоп.
Ход работы:
1. Из полученной культуры возьмите 1 мл раствора и развести его в кипяченой
дистиллированной воде в соотношении 1:10.
2. Каплю раствора поместите на предметное стекло, накройте предметным
стеклом.
3. Рассмотрите препарат под микроскопом, найдите дрожжевую клетку,
зарисуйте ее в тетради.
4. Наблюдайте за размножением дрожжей - образованием почки на материнской
клетки.
5.Рассмотрите микропрепарат при малом и большом увеличении.
6.Зарисуйте клетки дрожжей.
7.Сделайте вывод.
Деление дрожжевого гриба
Сравните плесневые грибы
мукор
пеницилл
Рефлексия учебной деятельности:
1. Было интересно…
2. Было трудно…
3. Я выполнял задания (какие)…
4. Теперь я могу…
5. Я приобрел…
6. Я научился…
7. Меня удивило…
8. Сегодня я узнал…
9. Урок дал мне для жизни…
Использование дрожжей
Учащиеся выполняют лабораторную работу
Помощь учителя на уроке при выполнении лабораторной работы
Самоанализ урока:
Урок по теме: «Плесневые грибы и дрожжи» является третьим в теме.
Цель урока: изучить особенности строения и процессы
жизнедеятельности, значение плесневых грибов и дрожжей
Тип урока: изучение нового материала.
Учащиеся самостоятельно формулируют тему урока и цель, проводят рефлексию
в конце урока. В ходе урока использовано несколько информационных
источников: видеоролик, сообщения, статья из справочника по биологии,
микропрепараты, цифровые ресурсы. В качестве источника получения знаний
использовались словесные, наглядные и практические методы, метод наблюдения.
Использованные методы обучения очень эффективны.
Словесные – для актуализации знаний на этапе формулирования темы и работе с
текстом. Практические – на этапе осмысления при работе с микроскопом и при
закладке опыта. Наглядные – просмотр ролика. Совершенствуется умения работы
с микроскопом.
Исследовательский метод, когда учащиеся должны были работать с текстом выбрать информацию и работу микроскопом – наблюдение за делением дрожжей.
Методы обучения обеспечивают поисковый и творческий характер
познавательной деятельности.
В ходе урока используются различные формы: в начале урока использована
фронтальная беседа; на этапе осмысления – групповая работа с микроскопами,
так как она является оптимальной для данного содержания урока. В ходе урока
предусмотрена смена деятельности, что необходимо для детей данного возраста
и это позволяет не допустить перенапряжения учащихся, что положительно
отражается на здоровье: просмотр видеоролика, работа с текстом, практическая
работа с микроскопом, физкультминутка. Учащиеся активны на уроке,
работоспособны на всех этапах.
Содержание урока отработано в соответствии с программой и задачами темы, с
учетом возрастных особенностей детей данного класса и предполагаемыми
учителем возможностями.
Эффективности работы на уроке способствует соблюдение принципов обучения,
воспитания и развития: принципа сознательности и активности, принципа
наглядности; принципа систематичности и последовательности, принципа связи
с практикой. Используется принцип доступности и научности.
Объем материала большой, но соответствовал программным требованиям.
При изложении материала присутствует логика, последовательность,
эмоциональность.
В ходе урока формируются у учащихся:
- коммуникативные компетентности (умение организовать работу в группе)
- информационные (умение работать с текстом и выбрать нужную
информацию)
- учебно-познавательные (умение ставить цель, найти ответ на вопрос,
провести рефлексию)
- общекультурные (при работе на уроке слушали сообщения и принимали
точки зрения всех). В ходе урока учитель управляет деятельностью детей,
способствует развитию логического мышления, умения сравнивать, делать
выводы. Содержание урока способствует развитию специальных
биологических понятий и общекультурных навыков учащихся.
Цели урока достигнуты, реализованы, так как дети смогли сравнить
плесневые грибы, найти сходство и различие в строении и
жизнедеятельности грибов.