Добро пожаловать в мир сладких наслаждений

Добро пожаловать в мир
сладких наслаждений
Оглавление:
02
История компании
04
Швейцарское качество с 1931 года
05
Все для профессиональных гурманов и специалистов
05
Академия Шоколада учебный центр
06
Клуб послов в мире
06
Мир Шоколада для начинающих шоколатье
07
Интернет-платформа для гурманов www.carma.ch
07
Origine Rare
08
Швейцарские шоколады Swiss Top
10
Швейцарские шоколады Swiss Line
12
Шоколадные начинки
14
Покрытия
16
Кондитерские пасты, ароматизаторы и Джандуйа
18
Пасты для моделирования, Massa Ticino
20
Декоры
22
Ореховые продукты, пралине
24
Джемы и наполнители
26
Гели
28
Начинки и десертные соусы
30
Муссы и кондитерские ингредиенты
32
Представители и контакты
34
Вдохновение и инновации
– наиболее важные составляющие
в нашей компании
На протяжении более 80 лет, мы делали все, что в наших силах, чтобы
помочь кондитерам, пекарям, полностью сосредоточиться на том, что они
делают лучше всего: создание десертов, которые обращаются ко всем
чувствам. Мы предлагаем широкий спектр продуктов, предназначенный
для вашего воображения. Мы делаем их простыми в использовании. А это,
в свою очередь, делает вашу работу еще более интересной. Мы используем
только первоклассное сырье для того, чтобы обеспечить высокое качество.
Мы поддерживаем тесные отношения с партнерами во всем мире.
Они регулярно предоставляют нам ценную обратную связь, которую
мы используем при разработке новых продуктов и улучшения нашего
существующего ассортимента. Так что в итоге наши инновации остаются
важным компонентом в успехе нашей компании.
Мы хотели бы поблагодарить вас за вашу верность к нашей компании
и за доверие к нашей продукции.
Томас Hagmann
Управляющий директор Carma
03
История компании Carma
Компания Carma (Карма) – это швейцарская инновационная компания,
известная как производитель высококачественных швейцарских кувертюров
и продуктов для профессионалов.
1931:
Основана Карлом Ментлером в Цюрихе. Первое
«производственное помещение» и офис располагались
в его собственной квартире.
с 1936 по
1941 год:
Производственное предприятие переезжает несколько раз
и наконец размещается в Дюбендорфе, где в 1941г
продолжается выпуск продукции и начинается выпуск
мармеладов и гелей.
с 1947 по
1948 год:
Carma начинает производство шоколадных кувертюров.
1961: Carma празднует свое 30-летие. Компания становится первой
швейцарской маркой, экспортирующейся на азиатские рынки.
Начинается также экспорт на Американский рынок.
04
с 1965 по 1992 год:
Компания подвергается дальнейшему расширению, увеличиваются производственные мощности. Расширяется ассортимент выпускаемых продуктов: муссы, начинки, Мassa Ticino.
с 1994 по 2003 год:
Carma награждена сертификатом ISO 9001, а в 1994 году,
сертификатом безопасности HACCP.
1999: Приобретение компанией Barry Callebaut.
2005: Открытие офиса и академии в Цюрихе Вестпарке.
2006: Шоколад Claire Carma получает золотую медаль от Академии
Maestri Pasticceri Italiani «Лучший молочный шоколад в мире».
с 2008 по 2012 год:
Бренду Carma присуждается сертификат питания BRC Global
Standard Carma разрабатывает новые рецепты натуральных
шоколадов, и запрещает использование азокрасителей
в своей продукции.
2013: Carma запускает шоколад Seline и Caline, два новых типа
шоколада. В то же время, компания вводит новый
современный корпоративный дизайн.
Carma сохраняет свое швейцарское
качество с 1931 г
Carma предлагает профессионалам все,
что им нужно для их клиентов и гостей
Например, мы используем только самое лучшее сырье в производстве
нашего шоколада. Это какао-бобы, которые произрастают в экваториальных
районах мира. Они собраны вручную, высушены на солнце, тщательно
обжарены, а затем превращены в какао-массу и какао-масло.
Мы разделяем Вашу страсть к эксклюзивной выпечке и аппетитным
десертам.
Для наших шоколадных кувертюров мы используем только чистейшее
какао-масло. Это гарантирует, что шоколад медленно кристаллизуется
и приобретает глянцевую поверхность.
Однако, помимо особой рецептуры и уникальной технологии обработки,
есть один фактор, который делает наш шоколад настоящим швейцарским
шоколадом: молоко.
Будучи кондитером, наш основатель Карл Мантлер (Carl Maentler) не жалел
усилий для обеспечения этого.
Он знал, что необходимо пекарям, кондитерам профессионалам, шоколатье
при основании компании. И в этом отношении, ничего не изменилось по сей
день. Каждый продукт, создан нашими специалистами по тем же принципам:
– Именно с учетом ваших потребностей
– С учетом ваших ожиданий качества
– Все это делает вашу работу быстрее и проще
Швейцарское молоко – отражение настоящей Швейцарии: ее лугов, гор,
озер, чистого воздуха и многое другое.
Говорим ли мы о шоколаде, покрытиях, Massa Ticino, фруктовых начинках,
или миндальных продуктах, все наши продукты имеют одну общую черту: они
в основном производятся в Швейцарии под строжайшим контролем качества.
И по этой причине, мы даем гарантию, что это швейцарское.
05
Академия Шоколада
(Chocolate Academy™) место, где
постоянно стремятся к совершенству
Клуб Амбассадоров Carma – место
встречи лучших шоколатье мира
Это место встречи лучших шоколатье.
Клуб Амбассадоров объединяет самых лучших шоколатье мира,
шеф-поваров и кондитеров.
Carma создала Академию Шоколада 20 лет назад с единственной
целью обмена идеями и опытом. Мы предлагаем богатые теоретические
и практические курсы . Наши продукты открывают бесконечный диапазон
возможностей.
Глава нашего центра Наташа Шварцер и ее команда помогает Вам
в раскрытии своих профессиональных знаний и умелого мастерства. Они
будут рады показать вам новые методы работы с тем или иным продуктом.
Вы найдете наш полный спектр курсов на www.chocolate-academy.com/ru/ru,
где вы также можете зарегистрироваться непосредственно в Интернете.
06
И у них есть одна общая черта - они все ежедневно используют широкий
ассортимент наших продуктов и тесно знакомы с линейкой наших
специальных продуктов. Они делятся своими ноу-хау с другим талантливыми
специалистами.
Конкурс World Chocolate Masters (WCM) – www.carma.ch/ru – интернет-платформа
это событие для лучших шоколатье мира для профессионалов
Проводится раз в два года под патронажем Carma, Callebaut, Cacao
Barry. Это уникальная возможность для амбициозных шоколатье
продемонстрировать свои инновационные и вдохновляющие шедевры.
Только самые талантливые шоколатье, которые уже победили в своих
национальных отборочных конкурсах, получают возможность принять
участие в финале конкурса WCM в Париже. В течение трех дней финалисты
демонстрируют членам Жюри свои профессиональные навыки в работе
с шоколадом. Жюри, состоящее из известных шоколатье выбирает
победителя.
Наш сайт по адресу www.carma.ch/ru является визитной карточкой нашей
компании. Профессиональные гурманы найдут почти все, что душе угодно:
–
–
–
–
–
–
–
Подробные описания наших продуктов и их использование
Новейшие техники в использовании нашей продукции
Различные онлайн демонстрации
Многочисленные рецепты
Полезные советы и рекомендации по созданию десертов всех видов
Полную информацию о курсах и семинарах в Академии Шоколада
Все о конкурсе World Chocolate Masters
Посетите сайт www.worldchocolatemasters.com чтобы ознакомиться
с условиями конкурса: сказочные фотографии, невероятные рецепты и детали
того, как вы тоже можете принять участие в этом незабываемом событии.
07
ШОКОЛАДНЫЕ КУВЕРТЮРЫ
ORIGINE RARE
Секрет вкусовых характеристик Origin Rare раскрывается в происхождении
какао-бобов. Почвы, питательные вещества и климат определяют вкус
какао-бобов. Шоколадные кувертюры Origine Rare производятся из какаобобов, выращенных в одной стране. Поэтому уникальный вкус какао-бобов
сохраняется во вкусе шоколада.
Это путешествие в мир шоколада: великолепная Венесуэла, мистический
Мадагаскар, искрящаяся Гренада. В каждой стране какао-бобы собраны
и переработаны в соответствии с самыми высокими стандартами. Каждый
шоколад из коллекции Origine Rare произведен по индивидуальному рецепту
для того, чтобы передать уникальный вкус натурального какао из регионов
произрастания.
08
Origine Rare – позволь себе
искушение…
Стань исключительным
с кувертюром Origine Rare Carma.
ом
соб
спо ка
м
т
а
нок
п
чны рабо
с)
орм начи
тур
б
тем ие ру
ме
ф
о
(
ь
я
ера
и
т
я
и
н
в
и
с
п
т
а
а
е
о
н
о
о
к
с
ем
ин
рт
ва
ес
но
ь
им
ров
ака
ят
рал десе
тли
год ин.к учест бход пери ханич
оча
яо
яп
я
ок
о
Ме
Ср
%м
Тек
Не
Тем
Дл
Дл
Дл
Раб
ия
ван
ро
ери
Артикул
Описание
Вес
Описание
Использование
Какао
11034
Горький кувертюр, монеты
Сладость
Горечь
Венесуэла «Редкий Вид»
Коробка 3 кг
24
70
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Интенсивный вкус какао в сочетании с приятной
горчинкой и нотками кофе. Совершенный
сильный аромат.
Аромат
Производятся из оригинальных
какао-бобов Гранд Крю. Теплый
темно-коричневый цвет,
деликатная вязкость, блеск.
Подходит для широкого
спектра применения:
– Для отливки фигур
и изготовления начинок.
Какао
Горечь
Гренада «Редкий Вид»
11024
Горький кувертюр, монеты
Коробка 3 кг
24
70
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Степень
обжарки
Сладость
– Для машинной обработки
и ручной работы.
вкус
– Монеты: легко взвесить
нужное количество.
Легкий вкус пряностей и черного чая с сахаром.
Легкая кислинка напоминает о бальзамическом
Фруктовый уксусе с его кисло-сладким ароматом.
Аромат
– Не нужно предварительно
нарезать или дробить.
– Процесс плавления
осуществляется быстрее.
Какао
Мадагаскар «Редкий Вид»
10894
Темный кувертюр, монеты
Сладость
Горечь
Коробка 3 кг
24
64
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Фруктовый
вкус
Степень
обжарки
Аромат шоколада Мадагаскар варьируется
между жареными орехам и прекрасным
ароматом драгоценных пород дерева.
Деликатная мягкость вкуса.
– Для приготовления муссов
и ганашей.
Аромат
* очень вязкий
средней текучести
очень текучий
09
Swiss Top – изысканные кувертюры,
изготовленные из лучших ингредиентов
Swiss Top – это вершина кондитерского
искусства.
В кувертюрах Swiss Top отражен весь потенциал лучших какао-бобов.
Вы не сможете не заметить прямой, интенсивный, мистический характер
каждого из видов кувертюров. Широкий выбор вкусов, высокое качество
ингредиентов и многолетний опыт в создании шоколадных кувертюров
достойны эпитета «Swiss Top».
Прекрасный блеск готовых изделий, только лучшие какао-бобы, лучшее
экологически чистое молоко.
Чтобы вы не готовили: конфеты, десерты, торты, птифуры – Swiss Top
гарантирует долгий и интенсивный аромат.
м
ия
обо
ван спос
о
р
м
и
ка
к
а
пер
чны абот орм
ь
ино
с)
тур
тем ие ру
бр
нил
ф
нач
(ме
о
а
ь
я
ера
и
т
в
н
и
я
в
и
с
п
т
а
а
е
я
о
н
о
о
с
в
к
м
н
а
т
а
а
с
е
м
и
р
в
но
ро
ь
ьн
ак
ят
иче
оди ери
есе
тли прал
год ин.к урал учест
оча
хан ля о
яд
я
ок
обх Темп
т
Ср
%м
На
Тек
Не
Дл
Ме
Д
Раб
Дл
Артикул Описание
Вес
Описание
Эдельбиттер «Swiss Top»
10296
10281
Горький кувертюр, монеты
Горький кувертюр, блоки
Горечь
Коробка 3 кг
Коробка 6x2 кг
24
24
70
70
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
30-32°C
Темный
Темный кувертюр, монеты
Темный кувертюр, монеты
Какао
Аромат
Какао
Оникс «Swiss Top»
11461
11466
Степень
обжарки
Использование
Коробка 8 кг
Коробка 3 кг
24
24
60
60
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
30-32°C
Коробка 8 кг
Коробка 5x1,5 кг
Коробка 6x2 кг
Коробка 6x2 кг
24
24
24
24
50
50
50
50
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
30-32°C
30-32°C
30-32°C
Сладость
Фруктовый
вкус
Горечь
Сладость
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Аромат
Высокий процент лучшего какао. Прекрасный темный
коричневый цвет. Ярко выраженный сладковатый
запах. Для десертов высшего качества.
Высокий процент лучшего какао. Сладкий шоколадный
запах с фруктовой ноткой. Глубокий темный цвет.
Долгое время сохраняет текучесть.
Бурбон «Swiss Top»
11411
11413
10301
10351
Темный кувертюр, монеты
Темный кувертюр монеты
Темный кувертюр, блоки
Бурбон «Swiss Top»
c низкой текучестью, блок
Темный кувертюр, монеты
Степень
обжарки
Горечь
Caline Swiss Top
11201
Горечь
Коробка 8 кг
24
50
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Степень
обжарки
Какао
Аромат
Какао
Сладость
Фруктовый
вкус
Сладость
Фруктовый
Аромат вкус
10
– Для отливки шоколадных
фигур и приготовления
начинок.
– Для ручной и машинной
обработки.
– Монеты легко взвешиваются
и плавятся.
Изготовлен из высококачественного какао из
Венесуэлы и Эквадора. Прекрасное сочетание
фруктовых ноток, какао и стойкий аромат.
– Для приготовления ганашей
и муссов.
Прекрасное сочетание какао и ванили. Фруктовые
нотки какао-бобов Арриба гармонирует со вкусом
натуральной ванили.
* очень вязкий
Широкий диапазон
использования:
– Для приготовления любых
десертов.
средней текучести
очень текучий
м
ия
обо
ван спос
а
м
к
ны аботк рм
п
ра
ино
с)
ль
руч
р
ем
и
т
б
ату
ме
е
н
фо и нач
(
о
а
и
ь
я
т
в
н
и
я
и
с
пер
т
а
а
е
я
ов
н
о
о
с
в
к
м
н
а
т
а
а
о
о
с
е
м
и
н
р
к
в
н
р
ь
ь
а
ят
иче
оди ери
есе
тли прал
год ин.к урал учест
оча
хан ля о
яд
я
ок
обх Темп
т
Ср
%м
На
Тек
Не
Дл
Ме
Д
Раб
Дл
ро
ери
Артикул Описание
Вес
Описание
Использование
Какао
11191
Молочный кувертюр, монеты
Сладость
Горечь
Seline Swiss Top
Коробка 8 кг
18
•
38
•
•
•
•
•
29-31°C
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Аромат
Поразительное сочетание молочного вкуса
с карамельными нотками. Высокий процент
содержания высококачественный какао-бобов
сорта Арриба и Эквадор.
Молочный
ДесАльпес «Swiss Top»
10091
10093
10081
10061
Молочный кувертюр, монеты
Молочный кувертюр, монеты
Молочный кувертюр, блоки
Молочный кувертюр, низкая
текучесть
Коробка 8 кг
Коробка 5x1,5 кг
Коробка 6x2 кг
Коробка 6x2 кг
18
18
18
18
35
35
35
35
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
29-31°C
29-31°C
29-31°C
Степень
обжарки
Сладость
Фруктовый
вкус
Аромат
Какао
10654
Молочный кувертюр, монеты
Коробка 8 кг
18
34
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
Молочный кувертюр, монеты
Молочный кувертюр, блоки
Коробка 8 кг
Коробка 6x2 кг
18
18
33
33
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
29-31°C
Коробка 8 кг
18
Коробка 5x1,5 кг 18
Коробка 6x2 кг 18
35
35
35
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
29-31°C
29-31°C
Ивори «Swiss Top»
11091
11093
10461
Белый кувертюр, монеты
Белый кувертюр, монеты
Белый кувертюр, блоки
Нат Бланш «Swiss Top»
11531
Белый кувертюр, монеты
Сладость
Фруктовый
вкус
Аромат
Какао
Клэр «Swiss Top»
10072
10071
Степень
обжарки
Коробка 8 кг
18
37
•
•
•
•
•
•
28-30°C
Горечь
Сладость
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Фруктовый
вкус
Аромат
Молоко
Сладость
Карамель
Фруктовый
вкус
Карамель
Прекрасный сбалансированный запах молочного
шоколада. Бархатистая текстура. Длительное время
сохраняет текучесть.
Широкий диапазон
использования:
– Для отливки шоколадных
фигур и приготовления
начинок.
Горечь
Дилайна «Swiss Top»
Белый
Какао
Горечь
Ваниль
Молоко
Сладость
Ваниль
Традиционный швейцарский вкус молочного шоколада,
– Для ручной и машинной
напоминающий о детстве. Гармоничное сочетание
обработки.
африканских какао-бобов с молоком.
– Монеты легко
взвешиваются и плавятся.
Уникальное сочетание благородных какао-бобов
и лучшего швейцарского молока. Идеальная текстура
– Для приготовления ганашей
и тонкое карамельное послевкусие.
и муссов.
Награжден медалью Accademia Maestri PasticceriItaliani
«Лучший молочный шоколад в мире».
– Для приготовления любых
десертов.
Уникальная рецептура с высоким содержанием
молока и какао-масло. Эта комбинация дает
отличный вкус и цвет слоновой кости.
Новый шоколад с более светлым белым оттенком
и с содержанием чистого Малазийского какао-масла
и настоящего щвейцарского молока.
* очень вязкий
средней текучести
очень текучий
11
Swiss Line – швейцарский классический
шоколад, полученный многолетним
опытом
Шоколадные кувертюры Swiss Line – это смесь различных сортов
африканских какао-бобов, сбалансированный вкус, высокое содержание
какао-масла.
Будь то темный, молочный или белый шоколад, швейцарская линейка
Swiss Line соответствует нашей давней традиции в изготовлении шоколада.
12
Swiss Line – Швейцарская линейка
шоколада с идеальным сочетанием
традиций и инноваций
Широкий ассортимент с интенсивными ароматными нотками и тонким
нежным вкусом.
я
бом
ани посо
в
о
с
м
ир
тка м
а
нок
пер
чны рабо
с)
ор
тур
ачи
б
тем ие ру
ме
ф
н
о
(
ь
я
ера
и
т
я
и
н
в
и
с
п
т
а
а
е
о
н
о
о
к
с
м
в
н
е
и
рт
ва
ес
но
ь
им
ро
ака
ят
рал десе
тли
год ин.к учест бход пери ханич
оча
яо
яп
я
ок
о
Ме
Ср
%м
Тек
Не
Тем
Дл
Дл
Дл
Раб
Артикул Описание
Вес
Описание
Использование
Какао
11384
Горький кувертюр, монеты
Коробка 3 кг
24
70
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Темный «Swiss Line» 60%
Темный
11374
Темный кувертюр, монеты
Сладость
Горечь
Темный «Swiss Line» 70%
Коробка 3 кг
24
60
•
•
•
•
•
•
30-32°C
Степень
обжарки
Аромат
Какао
Фрукт
вкус
Горечь
Сладость
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Классический темный шоколад с высоким содержанием
какао и теплым темным цветом. Его насыщенный
вкус какао сочетается с тонким ароматом ванили. Он
содержит мало сахара и слегка горчит.
Широкий диапазон
использования:
Высокое содержанию какао, отличный аромат,
тонкая сладость. Приятное сочетание фруктовых
и ароматических нот.
Аромат
– Идеально для глазирования.
Какао
Темный «Swiss Line» 52%
10014
10011
Темный кувертюр, монеты
Темный кувертюр, блоки
Сладость
Горечь
Коробка 8 кг
24
Коробка 6x2 кг 24
52
52
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
30-32°C
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Нежный вкус какао и приятная сладость. Его разные
насыщенные ароматы и темный цвет создают
определенный характер шоколада.
Аромат
– Для ручной и машинной
обработки.
Какао
Темный «Swiss Line» 47%
11471
10441
Темный кувертюр, монеты
Темный кувертюр, блоки
Коробка 8 кг
24
Коробка 6x2 кг 24
47
47
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
30-32°C
30-32°C
Горечь
Сладость
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Аромат
Высокое содержание какао . Совершенный аромат
и вкус темного шоколада. Традиционный коричневый
цвет и деликатное качественное плавление.
Молочный
Белый
Молочный «Swiss Line» 35%
Молочный кувертюр, монеты
Молочный кувертюр, блоки
35
35
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
29-31°C
Белый «Swiss Line» 34%
11521
10501
Белый кувертюр, монеты
Белый кувертюр, блоки
Сладость
Горечь
Коробка 8 кг
18
Коробка 6x2 кг 18
Коробка 8 кг
18
Коробка 6x2 кг 18
34
34
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
29-31°C
29-31°C
Степень
обжарки
Фруктовый
вкус
Карамель
Аромат
Фруктовый
вкус
– Монеты легко взвешиваются
и плавятся.
– Для приготовления ганашей
и муссов.
Какао
11391
10241
– Для отливки шоколадных
фигур и приготовления
начинок.
Деликатный сбалансированный вкус молочного
шоколада. Сильные нотки какао. Мягкий шоколадный
цвет.
– Для приготовления любых
десертов.
Молоко
Сладость
Нежный цвет. Изысканный вкус. Большое количество
какао-масла и натурального молока.
Ваниль
* очень вязкий
средней текучести
очень текучий
13
ШОКОЛАДНЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА
Готовые ингредиенты могут быть также хороши как полуфабрикаты. Вкус,
текстура и гармония: ингредиенты во всех наших наполнителях тщательно
отобраны и соответствуют высочайшему качеству.
Благодаря созданным нами готовых решений для производства десертов
и сладостей, вы можете полностью сосредоточиться на своей основной
деятельности: производстве чудесных художественных шедевров.
14
ию
ван
я
ом
соб
ани
ов
рир
по
мс
ка
ы
зо
пе
бот
ра
учн
оль
тем
бра
ату
ер
о
и
ь
т
н
я
с
ия
пер
а
а
о
о
н
в
к
м
а
а
о
с
ь
е
м
к
н
иро
ят
как
ост
сть
иче
оди
тпе
год
ин.
пер
оча
уче
овн
хан
яо
ок
обх
Тем
Ср
%м
Гот
Тек
Раб
Не
Ме
Дл
с)
ме
(
сти
Термостабильные
начинки
Какао порошок и
какао-масло
Тертый дробленый
шоколад
Шоколад для завершения
Артикул Описание
сп
ки
Вес
Intérieur foncé 47%
11474
Темный кувертюр, монеты
Темный шоколад, блоки
24
47
•
•
•
•
30-32°C
Темный шоколад. Типичный вкус какао. Классический
темно-коричневый цвет.
Шоколад для начинок, ганаша, муссов и крема
Коробка 6x2 кг
24
51
•
•
•
•
30-32°C
Темный шоколад. Сбалансированный, типичный вкус какао.
Классический оттенок красновато-коричневый.
Шоколад для начинок, ганаша, муссов и крема
Коробка 4x3 кг
24
100
•
•
30-32°C
Натуральная какао-масса без сахара, лецитина и др ингредиентов.
В качестве дополнения к кувертюрам, для начинок, десертов и
мороженого для усиления вкуса какао.
Коробка 3 кг
24
51
•
•
•
30-32°C
Тертый темный шоколад. Типичный вкус какао.
Классический оттенок красновато-коричневый.
Шоколад для начинок и муссов. Для декорирования тортов,
выпечки и шоколадных изделий. Дополнение к шоколадным
напиткам.
Коробка 3 кг
24
49
•
•
•
30-32°C
Тертый темный шоколад. Прекрасный сбалансированный
какао вкус.
Для печенья и бисквитных масс, тортов, Тирольских пирогов
и пирожных.
Коробка 4x1 кг
24
100
•
Красновато-коричневый какао-порошок.
Для приготовления бисквитов, конфет, пирожных, десертов.
Для обсыпки.
Ведро 3 кг
24
100
30-32°C
100% какао-масло.
В качестве дополнения к кувертюрам для улучшения
текучести. Для велюра. Можно подкрасить.
Ведро 6 кг
12
3,5
20-24°C
Готова к использованию, и запеканию. Тонкий ореховый
вкус. Можно использовать непосредственно из ведра. Без
гидрогенизированных жиров.
Какао
62129
Какао масса, монеты
Chocolat Cremant
10561
Темный шоколад, монеты
Шоколадный Менаж
10996
Средне-темный шоколадные
кусочки
Использование
Коробка 8 кг
Chocolat Cremant
10551
Описание
Какао-порошок
62501
62098
Какао-порошок 22-24%
какао-масло
Какао-Масло
монеты
•
•
Пейнчок Фундук NH
35681
Фундучно-шоколадная
начинка
•
•
•
•
Для круассанов, бриошей, выпечки. Можно замораживать.
Пайнчок NH
35691
Шоколадная начинка, темная
Ведро 12 кг
12
20,5
•
•
•
•
20-24°C
Готова к использованию, и запеканию. Тонкий шоколадный
вкус. Можно использовать непосредственно из ведра. Без
гидрогенизированных жиров.
* очень вязкий
средней текучести
очень текучий
15
Покрытия – гладкие, похожие на шелк
и сделаны в Швейцарии
Наши сказочные продукты для глазирования готовы к использованию
в мгновение ока. Они придают тортам, пирогам, печенью и прочим
выпекаемым изделиям особый колорит, который восхищает. Carma была
первой компанией в Швейцарии, которая начала производить покрытия.
Ради здоровья ваших клиентов, наши покрытия содержат только
негидрогенизированные жиры. Остальные виды глазури содержат не более
1% гидрогенизированных жиров. Помимо этого мы используем только
экологически чистый пальмовый жир.
16
ю
ани
тка
зов
ь
ра
або
л
р
о
б
ия
ату
м
п
(
о
ис
ние
ван
пер
ти
ая
ов
ций
к
а
о
о
с
к
м
т
а
в
а
р
о
с
ь
е
р
р
и
н
зи
ят
как
ост
иче
есе
еко
год
раж я гла
ин.
оча
яд
овн
хан
яд
ок
мо
Дл
Ср
%м
Ме
Дл
Гот
За
Дл
Раб
ес)
Артикул
20356
Темный
20351
Описание
Оригинальная Ваниль NH
Verpackung
Описание
Использование
Готова к использованию, не нужно темперировать.
Можно ароматизировать пастами Carma –Нойсор и Моккоро.
Удобен для создания украшений. Плавится при температуре
40-48°С. Подходит для глазирования тортов, кондитерских
изделий, печенья.
Особенно подходит для помещений с высокой температурой
и теплого времени года. Готовая к использованию глазурь
доводится до нужной температуры.
Температура плавления 40-45°С. Подходит для глазирования
тортов, кондитерских изделий, печенья. Можно использовать для
создания украшений.
40-45°C
Готовая к использованию глазурь.
Можно ароматизировать пастами на жировой основе Carma
(Нойсор и Моккоро).
Температура плавления 40-45°С. Подходит для глазирования
тортов, кондитерских изделий, печенья. Можно использовать для
создания украшений.
Готовая к использованию глазурь.
Можно ароматизировать пастами на жировой основе Carma
(Нойсор и Моккоро).
Коробка 6 кг
18
19
•
•
•
•
•
•
40-48°C
Коробка 8 кг
18
19
•
•
•
•
•
•
40-48°C
Блистер 6 кг
18
9
•
•
•
•
•
•
40-48°C
Темная глазурь для покрытий, Коробка 6 кг
твердая, блоки
18
15
•
•
•
•
•
•
40-45°C
Темная глазурь, мягкая, блок
Темная глазурь, мягкая,
монеты
Carma Nova
20106
Средне-темная, блок
Глазурь Ванил
Молочный
20346
20361
20371
Оригинальная молочная
глазурь NH
Молочная глазурь, мягкая,
монеты
18
3
•
•
•
•
•
•
Оригинальная белая
глазурь NH
Белая глазурь, мягкая, монеты
Белый
Коробка 8 кг
Коробка 8 кг
18
•
•
•
•
•
•
40-45°C
Блистер 6 кг
12
•
•
•
•
•
•
40-45°C
Глазурь Белая
20536
Белая глазурь для покрытий,
твердая, блоки
Особенно подходит для помещений с высокой температурой
и теплого времени года. Готовая к использованию глазурь
доводится до нужной температуры.
Температура плавления 40-45°С. Подходит для глазирования
тортов, кондитерских изделий, печенья. Можно использовать для
создания украшений.
17
Кондитерские пасты, ароматизаторы и
Джандуйа – для изысканных результатов
Наши пасты придадут вашим конфетам и кондитерским изделиям
неотразимый вкус и привлекательность.Хотя визуальное впечатление
очень важно, настоящее удовольствие гарантирует только продукт
с захватывающим вкусом. Благодаря использованию высококачественных
ингредиентов и традиционных методов изготовления пралине и кондитерских
паст Carma, мы гарантируем, что ваши творениябудут иметь изысканный
вкус. Всегда.
Помимо этого, наши кондитерские пасты, ароматизаторы и Джандуйа
просты в использовании и невероятно универсальны. Они не проливаются,
готовы к использованию, могут быть разделены на порции и храниться
отдельно, с сохранением всех свойств и гигиенических норм. Изготовленные
по проверенным и протестированным рецептурам они очень экономичны
и эффективны в использовании.
18
ию
хов
ван
оре ользо
с)
ура
и
я
е
(м
е
рат
аци и
ани к исп ния
и
е
и
з
н
п
т
ж
и
а
т
ем
нос акао
ть
дер
ечк ажив
ма
ива
ят
ып
год ин.к ин со овнос взб я аро
оча
я
я в амор
ок
м
б
т
л
м
л
л
р
а
о
Д
Г
Д
С
%
%
Р
Д
З
Артикул
Описание
Вес
Описание
Пасты пралине
Пралине 1:1 NH
35621
35622
Фундучная паста 1:1, темная
Фундучная паста 1:1, темная
Ведро 6 кг
Ведро 10 кг
12
12
44
44
•
•
•
•
•
•
20-24°C
20-24°C
Кремообразная и гладкая паста с ярким вкусом жареного фундука. Готова
к использованию. Темно-коричневого цвета. Сделано с негидрогенизированными
жирами.
Ведро 6 кг
12
44
•
•
•
20-24°C
Кремообразная и гладкая паста с ярким вкусом жареного фундука. Готова
к использованию. Коричневого цвета. Сделано с негидрогенизированными
жирами.
Ведро 6 кг
12
37
•
•
•
20-24°C
Кремообразная и гладкая паста с ярким вкусом жареных орехов
и карамелизованного сахара. Готова к использованию. Коричневый цвет.
Сделано с негидрогенизированными жирами.
Коробка 7 кг
12
19
33
•
•
•
20-24°C
12
13
33
•
•
•
20-24°C
Ведро 6 кг
12
19
•
•
•
22-26°C
Темно-коричневая шоколадная паста. Тонкий вкус шоколада. Готова
к использованию. Не нагревать выше 30°C. Сделано с негидрогенизированными
жирами.
Ведро 6 кг
12
1,3
27
•
•
•
22-26°C
Твердая коричневая фундучная начинка. Уникальный вкус жареного фундука.
Очень длительный срок хранения. Готова к использованию. Сделано
с Негидрогенизированными жирами.
Ведро 6 кг
12
1,7
28
•
•
•
22-26°C
Светло-коричневая миндальная паста. Великолепный миндальный
вкус. Длительный срок годности. Готова к использованию. Сделано
с негидрогенизированными жирами.
Ведро 6 кг
12
3,2
38
•
•
•
22-26°C
Мягкая коричневая фундучная начинка. Великолепный фундучный
вкус. Длительный срок годности. Готова к использованию. Сделано
с негидрогенизированными жирами.
Ведро 6 кг
12
•
20-24°C
Готова к использованию. Легкий карамельный оттенок.
В качестве наполнителя и ароматизации выпечки,
десертов, мороженого и конфет. Подходит для десертов,
с содержанием орехов.
Готова к использованию, водостойкая паста. На основе лучших сортов кофе
Арабика. Сильный вкус жареного кофе. Очень глубокий коричневый цвет.
Готова к использованию. Соотношение: от 1% до 3%.
Используется 10-30 г на кг массы. Для ароматизации,
глазури, шоколада, ганаша, крема, начинок, мороженого.
Подходит для ароматизации и подкрашивания
фондант-помадки.
Пралине 1:1 NH
35611
Фундучная паста светлая
Пралине Прима NH
35631
Фундучная паста
Джандуйа
Кармадуйа NH
30101
Фундучная паста средне
темная, джандуйа твердая
Кармадуйа NH
30201
Миндальная паста, светлая,
твердая
Коробка 7 кг
Каначок NH
Начинки для конфет, выпечки
30331
Темная шоколадная
ароматизированная паста
Пралине NH твердая
35091
Фундучная начинка,
можно взбить
Кармандина NH
35131
Миндальная начинка,
можно взбить
Нойсина NH
35081
Мягкая фундучная начинка,
можно взбить
Темная фундучная паста с сахаром и шоколадным кувертюром. Готова
к использованию Эластичная текстура. Сделано с негидрогенизированными
жирами.
Светлая миндальная паста с сахаром и шоколадным кувертюром. Готова
к использованию. Эластичная текстура. Сделано с негидрогенизированными
жирами.
Карамелла
Натуральные ароматизаторы
35171
Карамельная начинка,
кремообразная
•
•
•
Моккоро
62079
Кофейная паста
Ведро 4x1,2 кг
12
Фундучная паста, без
добавления сахара
Ведро 2,1 кг
12
Ведро 2,1 кг
12
96
Какао-паста без добавления
сахара
60
Как начинка для конфет и кондитерских изделий.
В качестве основы для муссов. Для глазирования пирожных
может быть нагрета не более 30°C.
Совет: для заполнения пралине Кармандуйю необходимо
протемперировать.
Как начинка для тортов, пирожных, печенья.
Как начинка для тортов, пирожных, птифуров и пралине.
Можно добавить орехи, сухофрукты, и ароматизированные
пасты Carma (Каор, Моккоро). Можно использовать
как покрытие для тортов, пирожных.
•
•
•
20-24°C
•
•
•
•
20-24°C
Готова к использованию, водостойкая паста. Яркий вкус жареных орехов.
коричневый цвет. Соотношение: от 6% до 10%. Сделано с
негидрогенизированными жирами.
Используется 10-30 г на кг массы. Для ароматизации,
глазури, шоколада, ганаша, крема, начинок, мороженого.
Подходит для ароматизации и подкрашивания
фондант-помадки.
•
•
•
•
20-24°C
Готова к использованию, водостойкая паста. На основе шоколадной пасты.
Темно-коричневый цвет. Крепкий вкус какао.Соотношение: от 4% до 8%.
Сделано с негидрогенизированными жирами.
Используется 40-80 г на кг массы. Для ароматизации,
глазури, шоколада, ганаша, крема, начинок, мороженого.
Каор NH
30976
В качестве основы для конфет.
Для ароматизации и окраски мороженого, крема, десертов.
•
Нойсор NH
30656
Использование
19
Изделия на сахарной основе заставят
Ваши мечты сбыться
В нашей профессии, сахар это больше, чем просто подсластитель. Наши
мастики на сахарной основе откроют совершенно новое измерение для
вашего творчества. Используйте их для праздничных тортов, создайте
украшения из пасты для моделирования , или обтяните свадебный торт
Massa Ticino, которая уже давно пользуется популярностью среди
кондитеров.
Масса Тичино (Massa Ticino) долгое время оставалась одним из самых
популярных продуктов у кондитеров. Carma изобрела эту уникальную белую
пасту, чтобы сделать работу пекарей и кондитеров легче и предложить
конкурентоспособную замену марципана. Мастика была придумана
в итальяноговорящей части южной Швейцарии Ticino и была запущена
в производство 50 лет назад под одноименным названием Massa Ticino.
Она невероятно практична: идеальна для обтяжки и покраски, создания
декораций. Благодаря всем этим качествам, а также превосходной
эластичности и податливости Масса Тичино быстро стала главным
экспортирующимся товаром. Ей суждено было стать пастой № 1 для
кондитеров на долгие годы и до настоящего дня.
20
ь
ват
ию
иро
ван
з
е
о
и
н
т
з
ли
с)
ура
ль
ма
пра
(ме
ния
рат
спо
аро
й
а
е
и
и
и
в
и
в
п
ь
т
о
к
ц
ао
ьк
ем
рт
ра
но
ост
иро
нос
ят
как
ост
жн
есе
еко
ачи
год
лаз
ин.
мо
оча
яд
овн
ян
яг
яд
ок
з
м
б
т
л
л
л
л
р
о
а
о
Д
С
%
Д
Г
Д
Д
Р
В
Модела
Масса Тичино
Артикул
Описание
Вес
Описание
Масса Тичино
50304
Белая паста для декорирования Ведро 7 кг
12
•
•
•
•
24-28°C
12
12
•
•
•
•
•
•
•
•
24-28°C
24-28°C
Специальный рецепт для тропического климата. Быстро
сохнет. Сохраняет форму. Не «течет». Белоснежная, мягкая
и эластичная.
24-28°C
Прекрасная консистенция для изготовления фигурок,
украшений и выставочных экспонатов.
Масса Тичино Тропик
50311
50313
Белая паста для декорирования Ведро 7 кг
Белая паста для декорирования Ведро 2,5 кг
Модела
10951
Белая паста для моделирования Ведро 7 кг
12
•
•
•
•
Фондант
Фондант
Для обтягивания праздничных и свадебных тортов, для
декорации выставочных экспонатов. Может быть подкрашена
в любой цвет. Легко раскатывается и поддается формовке.
Белоснежная, мягкая и эластичная.
62122
62127
Белая помадка
Белая помадка
Ведро 15 кг
Ведро 2,5 кг
11
11
62128
Фондант
Шоколадная помадка
Ведро 2,5 кг
11
3
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
35°C
35°C
35°C
Используется как покрытие для украшения выпечки, эклеров,
ромовых баб, пирожных. Готова к использованию.
Используется как покрытие для украшения выпечки, эклеров,
ромовых баб, пирожных. Готова к использованию.
Использование
Можно раскатывать руками, либо пропускать через
специальную машину для нарезки листами. Можно
ароматизировать.
Перед тем, как приступить к раскатыванию и процессу
моделирования, массу нужно разогреть в руках. Она должна
быть комнатной температуры 24-30°C. Можно осторожно
подогреть в микроволновке. Можно ароматизировать
и подкрасить в любой цвет.
Нагреть до 35°C. Для достижения необходимой консистенции
можно добавить сахарный сироп. Заглазировать изделие.
Можно ароматизировать или покрасить.
21
Декоративные посыпки для украшения
десертов
Украшение – это не просто декорация. Мы предлагаем широкий спектр
украшений, которые дают полную свободу воображению. Используйте
неограниченные возможности нашей продукции для создания креативных
изделий, используя индивидуальный подход.
22
ния
нию е
ива
ж
н
ра
ли
с)
ора
л
ату
пра
(ме
ния
спо
зам и
пер
ти
ов
ки
ций
ки
ть
ова
о
с
м
к
т
а
о
с
а
р
о
ь
е
ч
р
р
н
к
о
и
н
е
н
ят
ка
ост
есе
еко
ачи
ып
год
лаз
ож
ин.
оча
яд
овн
ян
яг
яв
яд
ок
зм
Дл
Ср
Раб
%м
Дл
Гот
Дл
Дл
Дл
Во
ва
ьзо
Артикул
Описание
Вес
Описание
Использование
Посыпка для украшения кондитерских изделий в виде
вермишели. Можно замораживать. Изготовлена из настоящего
шоколада без добавления лецитина.
Для обсыпки и декорирования пралине, конфет,
трюфелей, тортов, пирожных, десертов.
Вермишель
Вермишель
62007
Шоколадная темная
вермишель, 3-5 мм
Коробка 6x1 кг
24
42,5
•
•
•
•
Коробка 6x1 кг
18
29.3
•
•
•
•
•
20-24°C
Коробка 6x1 кг
24
42,5
•
•
•
•
•
20-24°C
Коробка 2 кг
12
•
•
•
20-24°C
Вермишель
62000
Шоколадная молочная
вермишель, 3-5 мм
Шоколадная стружка
62004
Шоколадная стружка 2-4 мм
Крокант
Рис
62099
62107
62109
Стружка
25181
Декорация
10907
25743
25763
Карамелизованный воздушный
рис, крупный 2-4 мм
Крокант
Карамелизованный воздушный
рис, средний 1-2 мм
Моретти
Карамелизованный воздушный
рис, покрытый шоколадом,
3-5 мм
Хлопья шоколадные
темные «Черный Лес»
Темный
•
•
20-24°C
Хрустящая текстура.
Золотистый слегка коричневый оттенок.
Можно добавлять в тесто для отпекания.
Коробка 2 кг
12
Коробка 6x1 кг
18
Коробка 2,5 кг
•
15
12
38
12
37
Темная паста для рисования Ведро 8x1,2 кг
18
21
Белая паста для рисования
18
Шокофолио
Гранулированные кусочки
темного шоколада «Черный
Лес» 6 мм
•
Коробка 7 кг
Ведро 8x1,2 кг
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
20-24°C
20-24°C
•
•
Для украшения конфет, мороженого и десертов.
Можно добавить в шоколад и джандуйю для
получения необычного хруста.
Подходит для украшения выпечки.
Карамелизованный воздушный рис, покрытый шоколадом.
Темный цвет, блестящий, глянцевый.
20-24°C
Большие шоколадные хлопья. Можно замораживать. Выглядят
как «ручная работа».
Можно поломать на нужный размер.
Для декорации торта «Черный Лес», и других
десертов.
18-22°C
Темные шоколадные гранулы, изготовленные из хлопьев Черный
Лес. Можно изготовить необходимый размер хлопьев.
Все гранулы одного размера, что позволяет
легко регулировать размер, при изготовлении
хлопьев.
Готовы к рисованию. Оптимальная вязкость и текстура для
декорарирования и создания надписей. Сохраняет форму после
написания.
Для создания надписи или декораций растопить
до 35-40°C, процедить и вылить в корнет.
Бумажный корнет можно подогреть снова
в микроволновой печи.
•
•
•
•
35-40°C
•
•
•
•
35-40°C
23
Продукты из фундука и миндаля,
выбранные в соответствии с самыми
строгими критериями
В компании Carma знают, какие продукты из орехов будут соответствовать
ожиданиям специалистов. Вот почему наши пасты для выпечки сделаны
исключительно из тщательно отобранных фундука и миндаля.
Помимо своего превосходного вкуса и неизменно высокого качества, они
отличаются тем, что с ними особенно легко работать.
Пасты и смеси для выпечки Carma могут быть использованы без какой-либо
подготовки. Это экономит ваше время и усилия при покупке и соединению
ингредиентов и при приготовлении смесей. Наш обширный ассортимент
включает продукты с большим разнообразием ароматов, предназначенных
для всех типов использования. Некоторые из них изготовлены по новым,
улучшенным рецептам и отличаются прекрасным соотношение цены
и качества.
24
ия
и
нию
ван
аци
жи ра
ова ь
тиз
а
з
а
ь
р
т
у
о
ом
ол
би
м
ам ерат
и(
исп ь вз ть ар ия
в
п
ьз
ост
као орехо сть к ност нос пекан ност я тем
н
а
д
к
ж
го
н. овно мож змо я от мож оча
н.
и
и
к
о
з
з Во
Раб
Во
Дл
Во
% м Гот
%м
Ср
ес)
Артикул
Описание
Вес
Описание
Миндальная паста 1:1
45701
45705
Миндальная паста для выпечки
Миндальная паста для выпечки
Использование
Высококачественная, готовая к использованию миндальная
паста, с содержанием орехов 48%. Интенсивный миндальный
аромат. Используется как начинка для выпечки.
Ведро 12,5 кг
Ведро 2,5 кг
9
9
48
48
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
9
24
•
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
9
15
•
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
9
8
•
•
•
•
Используется как начинка для выпечки.
Может использоваться для декорации.
Ведро 12,5 кг
9
2
•
•
•
•
•
Используется как начинка для выпечки.
Легкий вкус лимона.
Ведро 12,5 кг
9
20
•
•
•
•
•
Готовая к использованию фундучная паста коричневого цвета.
Интенсивный аромат фундука. Содержание фундука 20%.
Используется как начинка для выпечки.
•
•
Используется как начинка для выпечки.
Легко отсаживается.
•
•
Используется как начинка для выпечки. Легкий вкус фундука.
Низкая цена.
Используйте для кондитерских изделий, тортов, пирогов, начинок из миндаля,
миндальных бисквитов.
Миндальные пасты
Миндальная паста 24%
45802
Миндальная паста для выпечки
Карманда
45171
Миндальная паста для выпечки
Мягкая миндальная паста
45131
Миндальная паста для выпечки,
готова для декорирования
Максипан Миндальный
45101
Соево-миндальная паста для
выпечки
Нуссфикс
Фундучные пасты
45751
Фундучная паста для выпечки
Мягкая фундучная паста
45141
Мягкая фундучная паста
для выпечки, готова для
декорирования
Соево-фундучная паста для
выпечки
Марципан
Для начинки для конфет и
выпечки, 50% сахар
Для моделирования, 60% сахар
•
•
Ведро 12,5 кг
9
4
•
•
•
Коробка 7 кг
12
36
•
•
•
•
•
Высококачественный марципан для конфет, начинок,
выпечки. Можно раскатать. Длительный срок годности.
Можно подкрасить и ароматизировать пастами Carma.
Коробка 7 кг
12
26
•
•
•
•
•
Высококачественный марципан для моделирования.
Длительный срок годности.
Для моделирования, создания декораций.
Ведро 6 кг
Ведро 2,5 кг
9
9
29,5
29,5
•
•
Ведро 3 кг
9
34
Ведро 3 кг
9
38
•
•
•
•
•
•
Миндальная паста для выпечки печенья с ярким ароматом
миндаля и миндальной косточки. Готова к использованию.
Подходит для печенья амаретти, др. выпечки. Для амаретти: взбейте яичный белок,
добавьте в пасту. Отсадите через кондитерский мешок на противень, посыпьте
сахарной пудрой. Оставьте на 12 часов подсохнуть. Затем отпеките при 210°C около
10 мин.
•
•
•
•
Для легкого и быстрого приготовления фундучного печенья,
макаронс. Из 3,65 кг массы вы получите 73 печенья по 50 г.
Взбить 3 кг смеси с 650 г холодной воды около 5 мин до плотного состояния.
Отсадите на силиконовый коврик в виде печенья. Выпекать при температуре 200°C
15 минут без конвекции.
•
•
•
•
Для легкого и быстрого приготовления кокосового печенья.
Из 3,9 кг массы вы получите 78 шт кокосовых печений по 50 г.
Взбить 3 кг смеси с 900 г холодной воды около 5 минут до плотного состояния.
Отсадите на силиконовый коврик в виде печенья. Выпекать при температуре 200°C
15 минут без конвекции.
Кармаретти
45691
45693
62154
62155
Миндальная паста
Миндальная паста
Стромболи
Смесь из фундука для макаронс
Монблан
Смесь для кокосового печенья
Используйте для кондитерских изделий, тортов, пирогов, начинок из миндаля,
миндальных бисквитов.
12
Марципан
45421
Используйте для кондитерских изделий, тортов, пирогов, начинок из миндаля,
миндальных бисквитов.
9
Марципан
45401
Используйте для кондитерских изделий, тортов, пирогов, начинок из миндаля,
миндальных бисквитов.
Ведро 12,5 кг
Максипан из фундука
45111
Пасты для печенья
Легкие, готовые к использованию миндальные пасты.
Используются как начинка для выпечки
25
Наши джемы и начинки – разумеется
только самое лучшее
Когда дело доходит до фруктовых покрытий и начинок, только самые лучшие
продукты достаточно хороши для нас. Мы выбираем наши фрукты с такой же
тщательностью, с какой отбираем наших поставщиков. Мы делаем все от нас
зависящее для того, чтобы содержание фруктов в нашей продукции было
максимально высоким, и гарантируем, что никакие искусственные красители
не испортят удовольствия от натуральных фруктов.
Наши фруктовые смеси и начинки гармонируют с вашими потребностями.
Один из наших главных приоритетов, помимо выдающегося вкуса, в том,
что наша продукция должна быть максимально простой в использовании.
В результате, мы гарантируем неизменно высокое качество продукции,
которая при этом безупречно ведет себя при отпекании в духовке. И ваши
клиенты и гости будут в восторге от фруктов настолько вкусных, насколько
это возможно. Все наши джемы не содержат синтетических азокрасителей.
26
ия
н
нию
ива
ова
аж
з
р
ь
о
ол
м
ам
и(
исп
ов
й ьз
ост
укт сть к ие рыти ност
н
р
д
н
к
ф
ж
о
а
о
го
ин.
овн пек я п змо
ок
% м Гот Вы Дл Во
Ср
ес)
Артикул
Описание
Вес
Кармелад Абрикосовый
40352
Джемы
40382
40442
40452
Абрикосовый мармелад для открытой
выпечки
Мармелад без косточек из яблока,
сливы, крсной смородины и малины
Мармелад из красной смородины и
малины без косточек
Джем для
нагревания
40302
Мармелад клубничный
•
•
Ведро 12,5 кг
Ведро 12,5 кг
12
12
22
19
•
•
•
•
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
12
18
•
•
•
•
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Идеально для начинок,
песочных тортов, выпечки.
Ведро 12,5 кг
12
20
•
•
•
•
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Идеально для начинок,
песочных тортов, выпечки.
Ведро 12,5 кг
12
12,5
•
•
•
•
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Идеально для начинок,
песочных тортов, выпечки.
Ведро 12,5 кг
12
21
•
•
•
•
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Идеально для начинок,
песочных тортов, выпечки.
Ведро 12,5 кг
12
40
•
Ведро 12,5 кг
12
46
•
Кармелад Абрикосовый
Мармелад абрикосовый
Идеально для начинок, песочных тортов, выпечки, датских печений,
Линзер торта.
•
Кармелад Клубничный
40532
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Идеально для начинок,
песочных тортов, выпечки.
•
Кармелад- начинка Берлинер
40552
Идеально для начинок, песочных тортов, выпечки, датских печений.
28
Кармелад 4 фрукта
40512
Подходит для открытой выпечки. Жаростойкий. Мармелад с ярким
абрикосовым вкусом с кислинкой. Может использоваться для украшения.
Длительный срок хранения
12
Кармелад из Красной смородины
и Малины
Мармелад из красной смородины и
малины без косточек
Использование
Ведро 12,5 кг
Кармелад Малиновый с
косточками
Малиновый мармелад с косточками
Малиновый мармелад без косточек
Описание
•
Идеально для начинок, тортов, пирожных, датского печенья.
Готовая начинка. Можно подогреть.
Готовая начинка для прослойки тортов, пирожных, бисквитов.
Полугустая консистенция. Готово к использованию. Вкус сухофруктов-груш.
Для приготовления Швейцарской выпечки и десертов.
Грушевый наполнитель
40602
Паста из груш, готовая
•
•
•
Люцернойз
Фруктовые начинки
40612
Начинка из груш для традиционного
швейцарского хлеба Люцернброд
Ведро 12,5 кг
12
36
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
12
50
•
•
•
•
Отличная консистенция. Вкус груш, апельсина и специй.
Для приготовления традиционной Швейцарской выпечки (грушевого хлеба).
Ведро 12,5 кг
12
89
•
•
•
•
Начинка из груш и айвы с добавлением изюма, и цукатов апельсина.
Для приготовления традиционной Швейцарской выпечки.
Коробка 4x1,6 кг 12
62
•
•
•
•
Готовая начинка из сублимированных яблок.
Начинка для штруделя, датской выпечки, тортов, пирожных. На 3 л теплой воды
(примерно 40°C) добавить 1,6 кг начинки. Оставить на 2 ч. Можно использовать
для выпечки.
Паста из сухофруктов – груши
40702
Наполнитель для грушевого хлеба,
мягкий
Пойриз
40802
Начинка для теста из орехов с грушей
и айвой
Штрудельпом
40912
Начинка из сублимированных яблок в
виде ломтиков
27
Гели – от профессионалов для профессионалов
В течение многих десятилетий, наши гели занимают центральную
роль в нашем ассортименте. Для этого есть веские причины. Среди
профессионалов они имеют отличную репутацию: благодаря великолепному
блеску покрытия, высокому качеству, надежности и экономичности.
Если вам нужен продукт для фруктовых пирогов с глянцевым блеском,
авторских тортов или аппетитных коктейльных закусок, наши гели дадут
вам возможность создать исключительное изделие. И, предпочитаете ли вы
пульверизатор или кисточку, наши гели подойдут для любого типа техники.
Кроме того, все гели Carma не содержат синтетических красителей AZO.
ия)
лен
ы
асп
(р
ния
ия
ю рова
и
н
и
ван
жи
ова глаз ю
а
з
)
ь
р
ь
я
с
о
ол дл ст
ме
ам
и ( ктов
исп ие е ки
ьз
ост
у
ь к ован вани ание ност
н
т
р
с
д
з
ф
о
ж
ь
ро в
го
ин.
овн пол зи сты змо
ок
% м Гот Ис Гла За Во
Ср
Артикул
Описание
Нейтральный гель
40072
40071
40073
Нейтральный гель
Нейтральный гель
Нейтральный гель
Вес
Описание
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
4,5
4,5
•
•
•
•
•
•
•
•
Легкий цвет абрикоса. Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель.
Долго сохраняет блеск. Легко режется. Большой выход.
12
12
12
4
4
4
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Натуральный цвет клубники. Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель.
Долго сохраняет блеск. Легко режется. Большой выход.
Ведро 12,5 кг
Ведро 12,5 кг
12
12
3
3,5
•
•
•
•
•
•
•
•
Натуральный цвет малины. Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель.
Долго сохраняет блеск. Легко режется. Большой выход.
Коробка 13 кг
12
•
•
•
•
Ведро 12,5 кг
Ведро 6 кг
Ведро 2,5 кг
12
12
12
Ведро 6 кг
Ведро 12,5 кг
12
12
Ведро 6 кг
Ведро 12,5 кг
Ведро 12,5 кг
Классические гели
Абрикосовый гель
40111
40112
Абрикосовый гель
Абрикосовый гель
Клубничный гель
Клубничный гель
Клубничный гель без красителей
Малиновый гель
Жидкие гели для распыления
40232
41231
28
Отличное покрытие для фруктов. Прозрачный. Продолжительный блеск. Легко режется.
Большой выход.
Капома гель
40211
40212
41242
Малиновый гель
Малиновый гель без красителей
Использование
Можно использовать прямо из ведра. Либо смешать 1000 г
геля и 500 г воды до однородной консистенции и быстро
довести до кипения. Наносить специальной кистью, либо
кондитерским пистолетом.
Идеальная рабочая температура 85-90°C.
Нейтральный гель
41042
Жидкий нейтральный гель для
распыления
•
41092
Абрикосовый гель для
распыления, жидкий
Коробка 13 кг
12
4
•
•
•
•
•
41192
Клубничный гель для
распыления, жидкий
Коробка 13 кг
12
0,5
•
•
•
•
•
Готово к использованию Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель.
Долго сохраняет блеск. Легко режется. Специальная упаковка для установки в машины для
глазирования.
Готово к использованию прямо из ведра. Устанавливается
легко на машину для глазирования. Легко распрыскивается.
Идеальная температура для работы 85-90°C.
ия)
лен
пы
рас
Квик гели
(
ия
ван
ю
о
ния
и
р
ива
ван глази
ж
о
а
з
ю
с)
ор
ль ля ть
ме
спо е д кис
зам
и ( ктов
к и вани ание ие ость
ост
у
ь
н
т
р
о
н
в
н
год ин.ф овнос ольз зиро тыва мож
ок
п
з
с
% м Гот Ис Гла за Во
Ср
Артикул
Описание
Вес
Описание
41881
Карма Квик гель, нейтральный
Ведро 14 кг
12
•
•
•
•
Отличное покрытие для фруктов. Прозрачный. Продолжительный блеск. Легко режется.
Большой выход.
41901
Карма Квик гель, желтый
Ведро 14 кг
12
•
•
•
•
Легкий цвет абрикоса. Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель. Долго
сохраняет блеск. Легко режется. Большой выход.
41871
Карма Квик гель, красный
Ведро 14 кг
12
•
•
•
•
Натуральный цвет клубники. Великолепное покрытие для фруктов. Прозрачный гель.
Долго сохраняет блеск. Легко режется. Большой выход.
Ведро 6 кг
12
•
•
•
Готово к использованию из ведра. Прекрасное покрытие для фруктов. Легко режется.
Прозрачный. Долго сохраняет блеск.
Холодные гели
Бриллианс гель
40151
Холодный блестящий гель
•
Холодный клубничный гель,
готовый
40201
40202
Холодный клубничный гель, готовый
Холодный клубничный гель, готовый
Ведро 6 кг
Ведро 12,5 кг
12
12
6,5
6,5
•
•
•
•
•
•
•
•
Квик-глазурь
Специальные гели
50152
Гель для глазирования
с абрикосовым вкусом
Ведро 12,5 кг
12
Ведро 2,5 кг
12
Ведро 13 кг
12
•
•
•
11
•
•
•
11
•
•
•
Готово к использованию из ведра. Прекрасное покрытие для фруктов. Легко режется.
Прозрачный. Долго сохраняет блеск.
Использование
Можно использовать прямо из ведра. Либо смешать 1000 г
геля и 500 г воды или 700 г воды до однородной консистенции
и быстро довести до кипения. Наносить специальной кистью,
либо кондитерским пистолетом.
Идеальная рабочая температура 85-90°C.
Готов для нанесения. Не нужно подогревать. Можно наносить
на замороженное изделие. Рабочая температура 20-24°C.
Наносится неразбавленным на горячую выпечку. Либо можно
нагреть до 80°C и нанести на изделие холодное или горячее.
При использовании распыления через машину
добавить 10% воды и нагреть до. 80°C.
•
Гель для глазирования печенья, Датской выпечки, дрожжевых изделий. Предотвращает
прилипание продукта к упаковке.
•
•
•
•
Используется в качестве изоляции между тестом и начинкой в песочной выпечке, для
тарталеток. Благодаря этому начинка не впитывается в тесто. Также может использоваться
для глазирования печенья.
Слегка нагреть и распределить по изделию до заполнения
начинкой.
•
Овощной гель без лактозы. Готово к использованию. Прозрачный. Легко режется, быстро
застывает. Специальная упаковка для машин для глазирования. Используется для
покрытия бутербродов, соленой выпечки.
Готов для глазирования канапе, соленой выпечки, овощных
пирогов. Идеальная температура для работы 80-90°C. Можно
добавить до 10% воды (вина, вишневой водки, и др).
Априкотюр
40131
40132
Гель для глазирования
абрикосовый, готовый
Гель для глазирования
абрикосовый, готовый
Трато гель
41072
Овощной гель, жидкий
Коробка 11,5 кг
12
•
•
•
•
29
Топпинги и десертные соусы не имеют
себе равных по качеству
Если кто-то и знает, как важна презентация, так это люди, которые готовят
десерты профессионально. И для того, чтобы удовлетворить ваши высокие
ожидания, мы поставили рядом топпинги и соусы, которые будет трудно
найти где-либо еще. Наш ассортимент первоклассных соусов и топпингов с
высоким содержанием фруктов хорошо известны во всем мире.
Поэтому, кроме всем известного качества Carma, вы также можете
насладиться огромным выбором вкусов: начиная с ванили, карамели
и шоколада любого вида, и заканчивая клубникой, черникой и манго. Каждый
продукт имеет особый неповторимый сладкий вкус: Продукт Origine Rare
Sao Thomé раскрывает все грани шоколадного вкуса и переносит вас в мир
мечты Гвинейского залива.
30
ния
тов нию
ива ым
рук зова
аж тепл
ф
)
р
ь
с
о
ме
ния испол ации зам аться
и(
з
жа
ь
ост акао одер сть к мати ност одав
н
д
к
с
о аро ож ет п
о ин.
г
н
н
в
и
м
ж
о
я
з
ок
Ср
% м % м Гот Дл Во Мо
Десертные соусы
Артикул
62104
Описание
Вес
Ванильный соус
Коробка
12x1,08 кг
8
6x1 кг бутылка
14
В тетра-паке
Подогревается
19
Подогревается
•
Для подачи к яблочным штруделям, тортам, десертам. Светло-желтого цвета.
Может подаваться в теплом и холодном виде.
•
•
•
Для подачи к мороженому, десертам, муссам, йогуртам. Яркий шоколадный
вкус.. Можно подогреть.
Откройте бутылку и подогрейте в микроволновой печи или на водяной бане.
Коробка 50x50 г
14
19
•
•
•
Для подачи к мороженому, десертам, муссам, йогуртам. Яркий шоколадный
вкус.. Можно подогреть.
6x1 кг бутылка
14
9
•
•
•
Изготовлен исключительно из какао-бобов из Сао-Томе. Фруктовые и пряные
нотки. Может подаваться в холодном и теплом виде.
•
•
Готов к использованию. Может подаваться в холодном и теплом виде.
Для декорирования десертов и тарелок.
•
•
Готов к использованию. Может подаваться в холодном и теплом виде. Для
декорирования десертов и тарелок. Может использоваться как добавка к кофе.
Для декорирования мороженого, пирожных, тортов, глазирования пирожных,
а также для декорирования тарелок. Не растекается.
Готов к использованию. Может подаваться в холодном и теплом виде.
Для декорирования десертов и тарелок.
Для декорирования мороженого, пирожных, тортов, глазирования пирожных,
а также для декорирования тарелок. Не растекается.
Готов к использованию. Может подаваться в холодном и теплом виде.
Для декорирования десертов и тарелок.
Для декорирования мороженого, пирожных, тортов, глазирования пирожных,
а также для декорирования тарелок. Не растекается.
Топпинг «Редкий Вид» Сао-Том
Топпинги
60192
Шоколадный соус, жидкий
Подогреть в микроволновой печи или на водяной бане. Для приготовления
баварского крема добавьте желатин и взбитые сливки.
•
Шоколадный соус
60103
Использование
•
Шоколадный соус
60122
Описание
60222
Шоколадный топпинг
6x1 кг бутылка
14
60342
Кофейный топпинг
6x1 кг бутылка
12
•
60422
Карамельный топпинг
6x1 кг бутылка
14
•
•
•
60512
Клубничный топпинг
6x1 кг бутылка
12
28
•
•
•
60622
Малиновый топпинг
6x1 кг бутылка
12
28
•
•
•
8
•
•
60722
Черничный топпинг
6x1 кг бутылка
14
31
•
•
•
60842
Манго топпинг
6x1 кг бутылка
12
27
•
•
•
Для декорирования мороженого, пирожных, тортов, глазирования пирожных,
а также для декорирования тарелок. Не растекается.
31
Мгновенные десерты, муссы
и ингредиенты для выпечки –
все это произведено для
максимального удобства
Мгновенные десерты, муссы - все это произведено нами для максимального
удобства. Мы живем в эпоху, когда все должно быть лучше и быстрее. Мы
удовлетворяем эту потребность предоставляя выбор высококачественных
продуктов быстрого приготовления. Восхитительная легкость муссов
и фланов Карма првращает любые десерты в элегантное угощение. Эти
продукты отличаются изысканностью и быстротой в приготовлении.
32
аг
нш
с)
оди е
ме
в
(
ти на ние ани ния
нос ати вле ив ива ть ие
год жел гото ораж взб тнос екан
к
о
п
я
и
о
м
з
Ср Бе Пр За Дл Пл Вы
Артикул
Описание
71256
(с желатином)
Вес
Описание
Использование
Легкий в приготовлении. Из 400 г мусса получается 23 порции по 60 г.
400 г мусса взбить с 400 мл холодной воды около 5мин на высокой скорости.
Добавить 600 г взбитых сливок. Охлаждать 2 часа. Украсить.
Легкие в приготовлении. Из 500 г мусса получается 25 порции по 60 г.
Взбить 500 г мусса с 1 л холодного молока 3,5% жирности около 1 минуты на
средней скорости, затем 3-4 минуты на высокой. Охлаждать 2 часа. Украсить.
•
Для пудингов, фланов. С натуральной ванилью. Для десерта Крем Брюле
и Крем Каталан. Из 450 г смеси получается 28 порций по 120 г.
Вскипятить 3 л молока, добавить содержимое пакета и варить около 1минуты.
Заполнить в форму, можно поверх фруктов. Охлаждать при температуре +5°C.
Можно украсить карамельным топпингом Carma.
•
Для пудингов, фланов. С натуральной ванилью. Для десерта Крем Брюле
и Крем Каталан. Из 400 г смеси получается 36 порций по 120 г.
Вскипятить 4л молока, добавить содержимое пакета и варить около 1 минуты.
Заполнить в форму, можно поверх фруктов. Охлаждать при температуре +5°C.
Можно украсить карамельным топпингом Carma.
Для приготовления Панна Котты. С натуральной ванилью. Можно
замораживать, при условии использования сливок 35% жирностью. Из 440 г
смеси получается 36 порций по 120 г.
Смешать 2 л сливок 35% и 2 литра молока. Развести пакет смеси в 1/4 части смеси
молока и сливок. Оставшуюся смесь сливок с молоком довести до кипения.
В течение 1 минуты добавить разведенную смесь Панная Котта, тщательно
помешивая. Разлить по формам. Остудить около 2 часов. Украсить.
Шоколадный мусс
Коробка 6x400 г
12
Коробка 6x500 г
12
•
Коробка 6x500 г
12
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Муссы
Шоколадный мусс
71281
(без желатина)
71501
(без желатина)
Белый шоколадный мусс
Каппучино мусс
Коробка 6x500 г
12
•
•
•
•
•
(без желатина)
Коробка 6x500 г
12
•
•
•
•
•
Десерт Флан
Коробка 6x450 г
12
•
•
71571
(без желатина)
71691
71048
Порошки для десертов
Лимонный мусс
71018
71428
Кармафлан
Порошок для ванильного флана
Панна Котта
Коробка 6x400 г
12
•
Коробка 6x440 г
12
•
Коробка 2,5 кг
12
•
•
•
Тортина
Порошки для крема, муссов, суфле
71296
Наполнитель для тортов без
желатина
•
•
•
Взбить 1 кг порошка с 1 л холодной воды около 4 минут на высокой скорости.
Добавить ароматизаторы, фрукты, топпинги, пюре.
•
Универсальный продукт для приготовления муссов, кремов, начинок. После
заморозки и оттаивания десерты сохраняют структуру и консистенцию.
Тортина Классик
71204
Наполнитель для тортов с
желатином, нейтральная
Коробка 2,5 кг
12
К оробка 6x1 кг
Коробка 2,5 кг
12
12
•
•
Коробка 2,5 кг
12
•
Взбить 1 кг порошка с 1 л холодной воды около 5минут на высокой скорости.
Добавить ароматизаторы, фрукты, топпинги, пюре и 1,5 кг взбитых сливок
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Кармаванилл
71053
71058
Ванильный крем
Ванильный крем
Кармаванилл
71078
Специальный
Ванильный крем
Позволяет приготовить начинку высокго качества для классической выпечки.
С добавлением натуральных экстрактов ванили и ароматизаторов. Можно
запекать. Можно ароматизировать пастами Карма- Каор, Нойсор, Моккоро.
Взбить 350 г ванильного крема с 1 л холодной воды около 3 минут на высокой
скорости.
Взбить 250 г ванильного крема с 1 л холодного молока около 5 минут на высокой
скорости.
* 3,5% fat
33
Carma – ваш правильный выбор для создания
восхитительно вкусных сладостей
Мы понимаем как быть ближе к клиентам двумя различными способами.
Первый через продукцию и услуги, которые ориентированы именно
на потребности кондитеров и шоколатье. и второй географический:
профессиональный контакт с людьми, которые готовы помочь в любой
момент.
ASIA PACIFIC
BARRY CALLEBAUT ASIA PACIFIC SDN.
BHD.
Lot 1, Jalan Sultan mohamad 3
Kws Perindustrian Bdr Sultan Suleiman
42000 PELABUHAN KLANG
MALAYSIA
P + 60 3 3169 33 99
F + 60 3 3169 33 40
BELGIUM
BARRY CALLEBAUT BELGIUM N.V.
Aalsterstraat 122
9280 LEBBEKE-WIEZE
P + 32 53 73 02 11
F + 32 53 78 04 63
CANADA
BARRY CALLEBAUT CANADA INC.
2950 Nelson Street
PO Коробка 398
St Hyacinthe
QUEBEC J2S 1Y7
P + 1 450 774 9131
F + 1 450 774 8335
34
FRANCE
BARRY CALLEBAUT FRANCE SA.
5, Boulevard Michelet
BP8 Hardricourt
78250 MEULAN
P + 33 130 22 84 00
F + 33 130 22 84 84
JAPAN
BARRY CALLEBAUT JAPAN LTD.
Shiodome Building, 3F
1-2-20 Kaigan, Minato-Ku
TOKYO 105-0022
JAPAN
P + 81 3 5402 4950
F + 81 3 5402 4951
GERMANY / AUSTRIA /
CZECH REPUBLIC / SLOVAKIA
BARRY CALLEBAUT DEUTSCHLAND GMBH
Abt. Gourmet & Spezialitäten
Stollwerckstrasse 27 - 31
51149 KÖLN
P + 49 2203 369 76 0
F + 49 2203 369 76 66
MIDDLE EAST / AFRICA /
GREECE / ISRAEL
BARRY CALLEBAUT FRANCE SA.
5, Boulevard Michelet
BP8 Hardricourt - 78250 MEULAN
P + 33 130 22 84 00
F + 33 130 22 84 84
ITALY
BARRY CALLEBAUT ITALIA SPA
Viale Milano Fiori - Strada 1 - Palazzo EE/2
20090 ASSAGO - MILANO
P + 39 02 57 51 42 94
F + 39 02 57 51 45 51
POLAND / BALTICS
BARRY CALLEBAUT POLSKA Sp.z0.0
Ul. Nowy Józefów 36
94-406 LÓDZ
P + 48 42 683 77 00
F + 48 42 683 77 01
РОССИЯ
ООО „Барри Каллебаут НЛ Раша“
Российская Федерация, 142300
Московская область, Чеховский район
г. Чехов, ул. Уездная, влад. 18, стр. 1
Тел.: + 7 499 922 19 30
Факс: + 7 499 922 19 31
SCANDINAVIA
BARRY CALLEBAUT SWEDEN AB
Böketoftavägen 23 - Коробка 42
260 23 KÄGERÖD
P + 46 418 450 350
F + 46 418 450 351
SOUTH AMERICA
BARRY CALLEBAUT BRASIL S/A
Al. Ministro Rocha Azevedo,
38 cj. 903 - Edifício Çiragan
Cerqueira César
01410-000 SÃO PAULO
P + 55 11 2123 7300
F + 55 11 2123 7306
SPAIN / PORTUGAL
BARRY CALLEBAUT IBÉRICA SL
Calle Frederic Mompou n°3, 5B
08960 SAN JUST DESVERN (BARCELONA)
P+ 34 93 470 56 73
F + 34 93 470 56 70
SWITZERLAND
BARRY CALLEBAUT SCHWEIZ AG
Westpark - Pfingstweidstrasse 60
8005 ZÜRICH
P + 41 43 204 03 30
F + 41 43 204 04 50
THE NETHERLANDS
HOOGENBOOM BENELUX B.V.
De Ambachten 35
Postbus 100
4880 AC Zundert
P + 31 76 59 78 411
F + 31 76 59 70 772
TURKEY
BARRY CALLEBAUT TURKEY
EGS Business Park Bloklari
Havaalani Kavsagi, B1 - Blok no: 341
34149 Yesilkoy, ISTANBUL
P + 90 212 465 76 35
F + 90 212 465 76 30
ВесED KINGDOM
BARRY CALLEBAUT UK LTD.
Wildmere Road industrial Estate
BANBURY - OXFORDSHIRE OX16 3UU
P + 44 1295 22 47 00
F + 44 1295 22 47 80
USA
BARRY CALLEBAUT USA
600 West Chicago Avenue
Suite 860
CHICAGO, Illinois, 60654
USA
Main Phone (local) + 1 312 496 7300
Main Phone (toll free) + 1 866 443 0460
Main Fax line + 1 312 496 7399
35
Carma | Westpark | Pfingstweidstrasse 60 | CH-8005 Zürich | Switzerland | info@carma.ch | www.carma.ch | P + 41 43 204 03 30