Сильные и здоровые кости

Питания для специальных медицинских целей
Общая информация
Сильные и здоровые
кости
Содержание:
Дорогие читатели!
4 Функции и задачи опорно-двигательной системы
Остеопороз, известный также как атрофия костей,
приобрел славу народной болезни. Только в
одной Германии 6-8 млн. человек страдает от
остеопороза. Изначально биологически более
предрасположены к ней женщины. Однако
мужчины в пожилом возрасте также подвержены
этому заболеванию, и их количество составляет
15% от общего числа больных.
7 Возникновение остеопороза
Остеопороз изменяет структуру костей и делает ее
(что и следует из его названия) пористой. Эти поры
вызывают боли и повышают риск переломов из-за
быстрой потери костной субстанции.
8 Группы риска
10 Питательные вещества для организма
9 Эффективное сочетание –
1
основа для борьбы с остеопорозом
22 Orthomol Osteo®
Раньше постепенное развитие осеопороза
воспринималось как неотъемлемая часть старения,
что-то вроде поседения. Люди, страдавшие от,
так называемой «вдовьей осанки», безропотно
принимали свою участь. Между тем, известно, что
вовсе необязательно заходить так далеко. Можно
многого достичь с помощью специального питания
и остановить развивающийся процесс. В этой
брошюре мы хотим предоставить вам необходимую
информацию и дать полезные советы по борьбе с
остеопорозом.
Ваш Orthomol-Service
2
Функции и задачи опорнодвигательной системы
Скелет состоит примерно из 220 костей очень
разного размера, формы и нагрузочной способности.
Например, если на костях ступней держится весь
вес человека, то ребра защищают такие жизненно
важные органы, как сердце и легкие. Так, сложно и
тонко устроенный опорный механизм позвоночника
позволяет нам иметь прямую осанку. Костный мозг
отвечает за образование красных и белых кровяных
телец. Кроме того, кости являются кладовыми
кальция, 99% жизненно важных минералов
(приблизительно 1 кг) содержатся в костях и зубах.
Кальций важен для костей как строительный элемент,
но от кальция также сильно зависит состояние мышц,
сердца, нервной системы и свертываемость крови.
Суставной хрящ
Плотное вещество
Кровеносные сосуды
Надкостница
Костномозговая полость
Корковый слой
Кости живые
Хотя это может быть и не так очевидно с первого
взгляда, но кость - это живая ткань. Каждая кость
покрыта нервным и сосудистым слоем, костной
оболочкой. Там находятся активные клетки для
строения и разрушения кости: остеобласты для
строения и остеокласты для разрушения. Они
отвечают за поддержание равновесия между
разрушающими и созидающими клетками при
распределении кальция в организме. Недостаток
минералов и витаминов, неправильное питание и
отсутствие двигательной активности могут нарушить
равновесие и усилить процесс разрушения.
Возникновение остеопороза
Рост костей заканчивается с достижением половой
зрелости. Масса костей и их прочность достигают
своего максимума в 30 лет. Затем ускоряется
процесс разрушения. Женщины из-за гормональной
перестройки в переходный период подвержены
этому процессу больше мужчин. Чем больше была
масса костей в период их роста, тем это лучше для их
стабильности в процессе старения, а значит и в фазе
ускоренного разрушения. Поэтому в юном возрасте,
а также в зрелом огромную роль для здоровья
костей играет достаточное обеспечение их кальцием
и питательными веществами. В течение всей жизни
правильное питание, полезное для костей, влияет на
их прочность и нагрузочную способность.
Костная масса при
полноценном питании
и достаточной
подвижности
Прежде всего, остеопороз развивается на
протяжении очень долгого времени и без каких-либо
симптомов. Он подкрадывается тихо и незаметно и
вредит здоровью костей, пока те окончательно не
потеряют свою прочность и не сломаются. Особенно
опасны перелом позвонка или бедра. Согласно
статистике, каждый год 50.000 переломов бедра
происходят по причине остеопороза.
Но остеопороз не начинается тогда, когда ломается
кость. Уже на ранней стадии можно заметить
предупреждающие знаки. Ноющие, неопределенные
боли в области позвоночника, ухудшение осанки,
развитие кифоза и уменьшение роста могут
свидетельствовать об атрофии костей. Нужно
применять методы современных исследований,
как, например, измерение плотности кости, чтобы
поставить диагноз и затем с помощью питания,
упражнений и медикаментозных средств эффективно
бороться с заболеванием.
Костная масса при
неполноценном питании
и недостаточной
подвижности
возраст 10
20
30
40
50
График отчетливо демонстрирует, что полноценное питание и
достаточная двигательная активность оказывают положительный
эффект на кости до самой старости.
Группы риска
нормальная структура костей
Решетчатая
структура;
плотная и
прочная
остеопороз - строение костей
В Nationalen Verzehrstudie (NVS) выяснили, что очень
большая часть населения потребляет недостаточно
кальция. Прежде всего, выделялись группы,
состоящие из молодых девушек, женщин и пожилых
людей. Многие девушки и женщины часто не
делают ничего для здоровья костей, т.е. не питаются
правильно и испытывают недостаток движения.
Более того, своим неполноценным и неправильным
питанием, радикальными методами похудения
и злоупотреблением слабительных средств они
изначально предопределяют дефицит кальция.
Примерно каждая четвертая женщина заболевает
остеопорозом после менопаузы. Среди мужчин
заболевшим оказывается каждый шестой.
Структура
становится
пористой;
прочность
уменьшается
Питательные вещества для
организма
Для здорового обмена веществ в костной ткани
необходим целый ряд питательных веществ: наиболее
известен, конечно, кальций, хотя определенные
витамины, минералы и микроэлементы также должны
поступать в организм в достаточном количестве.
Среди витаминов выделяются, прежде всего,
витамины С и В6, а также жирорастворимые витамины
D и К. Микроэлементы (медь, марганец, фтор и
цинк) нужны в небольших количествах, но все же
они крайне значимы для костей. Особенно важен
для обеспечения кальцием цитрат калия. В общем,
прежде всего, необходима целая комбинация
различных питательных элементов и субстанций,
чтобы способствовать укреплению костей.
Дневная потребность в кальции (мг в день)
Взрослые мужчины и
женщины
1000
Беременные
женщины
1200
1500
Кормящие
женщины
500
1000
1500
Источник: D.A.CH. – Referenzwerte fuer die Naehrstoffstruktur.
Frankfurt a.M.: Umschau/Braus, 2000
Кальций
Кальций является не только строительным
материалом для костей. Он выполняет во всем
организме человека жизненно важные функции.
Поэтому его должно быть достаточно в организме.
Если уровень содержания кальция в крови упадет
ниже определенного уровня, то организм станет
использовать запасы кальция, находящиеся в костях.
Если это будет продолжаться на протяжении долгого
времени, то костная ткань постепенно почувствует
дефицит кальция, что приведет в дальнейшем к
потере прочности костей.
10
11
Достаточное количество кальция, который может
поступать в организм из соответствующих продуктов
питания, является важной предпосылкой для
прочности и здоровья костной ткани.
• Молоко и молочные продукты
• Овощи, например, капуста, брокколи, лук
• Фрукты, например, апельсины, красная и черная
смородина
• Кунжут, свежая зелень
• Содержащая кальций минеральная вода
Помните при выборе пищи и о том, что с возрастом
кальций из кишечника поступает в организм
человека все меньше.
12
13
Для тех, кто хочет удовлетворить, по крайней мере,
свои основные дневные потребности в кальции, мы
приводим обзор продуктов, полезных для костей.
Следующий список должен помочь вам выбрать
продукты с высоким содержанием кальция.
Содержание кальция в продуктах питания
кальция на 100 г
Молочные продукты
Йогурт, натуральный, 3,5% жирности
120 мг
Йогурт, с фруктами, 3,5% жирности
127 мг
Молоко, 1,5%-3,5% жирности
120 мг
Кефир
120 мг
90 мг
Простокваша
Пахта
Сбитые сливки
Пармезан
1178 мг
Сыр Эменталь, 45% жирности
1029 мг
Сыр Эдам, 30% жирности
800 мг
Сыр Гауда, 45% жирности
820 мг
Сыр Камамбер, 45% жирности
570 мг
109 мг
80 мг
Плавленый сыр, 45% жирности
547 мг
Лимбургский сыр
534 мг
Творог обезжиренный
Зелень
Петрушка
179 мг
Лук
129 мг
92 мг
Источник: Souci-Fachmann-Kraut. Die Zusammensetzung der Lebensmittel,
Nährwert-Tabellen. 6. Aufl. Stuttgart: Medpharm Scientific Publishers, 2000.
14
Зерновые Овсяные хлопья
48 мг
Ржаной цельнозерновой хлеб
37 мг
Пшеничный цельнозерновой хлеб
31 мг
Кунжут
783 мг
Овощи Капуста
110 мг
Морковь
37 мг
Кольраби
64 мг
Брокколи
87 мг
Горох
20 мг
Брюссельская капуста
33 мг
Квашеная капуста
48 мг
Бобы
60 мг
Томаты
9 мг
Шпинат
117 мг
Чечевица
65 мг
Картофель с кожурой
12 мг
Фрукты Смородина, красная
29 мг
Яблоки
Бананы
7 мг
Малина
44 мг
Сушеный инжир
Мандарины
20 мг
Апельсины
40 мг
Орехи Грецкий орех
87 мг
Миндаль
252 мг
Фундук
226 мг
6 мг
193 мг
15
«Похитители» кальция
Что происходит при слишком большом уровне кислотности?
Продукты с повышенным уровнем кислотности
Многие люди на сегодняшний день питаются
очень плотно, рацион с высокой долей животного
белка представляет собой особую проблему
для здоровья костей. Богатые белком продукты,
такие как мясо и колбаса, образуют в организме
кислоты, в то время как фрукты и овощи наоборот
являются основаниями. Уже точно доказано, что
кислотообразующие продукты негативно влияют на
прочность костей.
Oбеспечение организма кислотами за счет основанном на
кислотосодержащих продуктах питании
Следовательно, при остеопорозе сокращение
потребления продуктов с повышенным уровнем
кислотности является важным аспектом питания.
Этого можно достичь, сочетая разнообразные овощи
и фрукты, молочные продукты и сократив
потребление мяса. Наличие цитрата калия также
помогает уменьшить кислотную нагрузку на организм.
(взгляни также с другой стороны 21.)
Пористая структура костей, уменьшение костной массы
16
Кислоты вымывают кальций из костей
Ускоренное выпадение кальция предопределено
Содержание кальция выходит из равновесия
Для строения костей не хватает кальция
Остеопороз
17
Эффективное сочетание –
основа для борьбы с
остеопорозом
Фосфаты
Фосфаты относятся к важным строительным
элементам для костной ткани. Но избыток фосфата
препятствует процессу усвоения кальция, что в
результате отрицательно сказывается на прочности
костей. Продукты питания, которых нужно избегать
или постараться сократить их потребление:
• Кола, лимонад, сладости, фастфуд, консервы
• Продукты с фосфатосодержащими компонентами:
разрыхлитель, плавленый сыр, колбаса, бульонные
кубики, мясной экстракт
Какие же витамины и минералы хорошо сочетаются
с кальцием? Какие из них способствуют здоровью
костей? Следующий обзор должен помочь вам
разобраться в этом.
Витамин D
Кальций и витамин D эффективно работают в
команде. Витамин D необходим для выделения
кальция из кишечника и усвоения его организмом
и для строения костей. В то же время витамин D
препятствует выпадению кальция и обеспечивает
отложение важных для костей фосфатов.
Щавелевая кислота
Она относится к невольным «похитителям» кальция.
Она связывает кальций так, что его потом больше
не могут использовать кости. При содержании
щавелевой кислоты в пище в отношении к кальцию
1:2, на него не будет оказано никакого негативного
влияния. Щавелевая кислота содержится в избытке
в какао, шоколаде, растворимом кофе, черном чае,
а также в шпинате, ревене, свекле, грецких орехах,
миндале и фундуке.
18
19
Прежде всего, с возрастом у людей наблюдается
недостаток витамина D в крови. Особенно заметно
отсутствие витамина D в зимние месяцы у людей,
которые мало находятся на воздухе или часто сидят
дома по болезни. Чтобы организм выработал витамин
D, он должен получить порцию солнечных лучей.
И чем меньше возможность выработать витамин D
с помощью загара, тем важнее присутствие этого
элемента в питании. Повышенное потребление
кальция и витамина D может даже в возрасте
повысить прочность костей даже при развитом
остеопорозе.
Витамин К
Этот биологически важный для здоровья костей
витамин долгое время недооценивали. Дефицит
витамина К приводит к снижению прочности костей.
Неполноценное питание без достаточного количества
фруктов и овощей, нарушения пищеварительной
системы или лечение антибиотиками приводит к
дефициту витамина К, что способствует развитию
остеопороза.
Витамин B6
Витамин В6 необходим для костного обмена веществ
и внутренней структуры костей.
Цитрат калия
Этот элемент имеет особое значение, т.к. он
понижает уровень кислотности в продуктах питания,
которые перенасыщают организм кислотами и тем
самым могут лишить его кальция. Цитрат калия
косвенно влияет на баланс кальция, т.к. он как
основная соль нейтрализует суперактивные кислоты
до того, как они смогут отобрать у организма
кальций. Таким образом, цитрат калия особенно
важен для снижения кислотной нагрузки на
организм.
Медь, марганец, фтор, цинк
Эти микроэлементы оказывают позитивное
воздействие на обмен веществ в костной ткани и
повышают прочность костей.
Витамин С
Широко известно, что витамин С важен для
органической части обмена веществ в костной
ткани. Он жизненно необходим для здоровья
суставов и хрящей.
20
21
Orthomol Osteo®
Сохраняет структуру костей
Чтобы действительно быть уверенным в том,
что организм получает все важные для костей
питательные элементы, важно выбрать обогащенную
сбалансированную диету, которая бы содержала
кальций, витамины D, C, K, важные микроэлементы и
нейтрализатор кислотности цитрат калия.
Orthomol Osteo® является диетическим продуктом
питания, разработанным для специальных
медицинских целей, для диетического лечения
остеопороза.
Orthomol Osteo® очень удобен в применении: он
выпускается в виде гранул в практичных ампулах,
равных одной дневной дозе. С ним очень легко
и просто обеспечить организм дневной порцией
питательных веществ и тем самым позаботиться о
здоровье своих костей.
Простота применения
Принимать каждый день. Размешать содержимое
одной ампулы Orthomol Osteo в 150-200 мл воды
(1 стакан) и принять во время или после еды.
Ампула Orthomol Osteo® = 14 г содержит:
Основные элементы – цитрат калия, кальций,
витамины D и К, витамины С и В, микроэлементы
(такие как цинк и фтор).
Orthomol Osteo® продается в аптеке.
Granulat
Авторские права принадлежат Orthomol. Все права защищены. Ни одна
часть из этой брошюры не может быть использована ни в какой форме
без письменного разрешения автора.
22
23
Основа для
повышения
здоровья
21313100 03/05/RUS
ООО Беркат
123182, г. Москва, ул. Живописная 46,
Институт биофизики
Федерального управления
медико-биологических и
экстремальных проблем при
Министерстве здравоохранения
Российской Федерации
Тел.: Факс:
e-mail:
+7(903) 626-68-48
+7(499)190-93-97
+7(901)510-57-25
факс: 8-499-190-93-97
gii@bk.ru
Orthomol
pharmazeutische
Vertriebs GmbH
Herzogstraße 30
D-40764 Langenfeld
Telefon02173 9059-0
info@orthomol.de
www.orthomol.de
Für Ihre Fragen stehen
wir Ihnen gerne zur
Verfügung.
Orthomol-Service-Center
Telefon 01802 67846665
(0,062 pro Verbindung)