структуру и целостность скелета
advertisement
РУБРИКА Органические микроэлементы обеспечивают лучшую структуру и целостность скелета АКТУАЛЬНО Органические микроэлементы обеспечивают лучшую структуру и целостность скелета Ввиду того, что бройлеры вырастают очень быстро до чрезвычайно крупных размеров, прочность и здоровье их скелета приобретают особое значение. Рационы, грамотно сбалансированные с помощью органических микроэлементов, могут оказать позитивное влияние на формирование скелета Из-за недостаточной освещенности невозможно получить полное представление о том, что происходит внутри современного птичника. Все, что мы можем оценить сразу,— это микроклимат помещения: воздух свежий, температура комфортная. Птица спокойна и менее активна, чем в птичниках старого типа с естественным освещением по обеим сторонам. Разница лишь в том, что сейчас птица крупнее, чем 10 лет назад, и её масса ежегодно продолжает расти вместе с увеличением мощностей перерабатывающих предприятий во всем мире, а также в связи с ужесточением их требований к определенным частям тушки. В США средняя масса тушки достигает 2,5 кг — это на 20 % больше, чем 10 лет назад. 2 ефективні корми та годівля № 3 (51) 2011 Средняя живая масса птицы в самых крупных стадах (вне зависимости от пола) составляет 3,63 кг, а конверсия корма — 2:1, как и 10 лет назад, когда птица в среднем весила 2 кг. Такие бройлеры требуют оптимального кормления для реализации своего генетического и экономического потенциала. От сельхозпроизводителей теперь требуется больше, чем просто оптимизировать рационы птицы по энергии и аминокислотам. В современном бройлерном птицеводстве приходится одновременно решать несколько задач, которые включают нормальное функционирование всего организма, развитие скелета, общее состояние здоровья птицы, а также контроль загрязнения окружающей среды. Это непросто. Иногда можно наблюдать, как птица начинает садиться на скакательные суставы либо ходит на негнущихся ногах — это чаще всего обусловлено искривлением ног либо проблемами с подошвами из-за нарушений минерального питания. Причиной этого может также являться большеберцовая дисхондроплазия, которую можно выявить только после убоя птицы или с помощью дорогостоящей бесконтактной диагностики. На рисунке 1 показано сложное взаимодействие минералов, которое необходимо учитывать при составлении рационов. Недостаточно сбалан- Органические микроэлементы обеспечивают лучшую структуру и целостность скелета сированный рацион может вызвать деформацию костей. Рассмотрим совокупность таких негативных для организма птицы моментов, как антагонизм кальция и фосфора, избыток кальция, который тормозит усвоение цинка и магния, плюс взаимный антагонизм фосфора и цинка. Конечный результат подобных противоречий — это птица со слабым скелетом, не способная к адекватному потреблению корма и воды, с низкой продуктивностью и плохими воспроизводительными качествами. Подобные проблемы легко устраняются с помощью незначительных корректировок минерального питания. Производители, которые стремятся получить птицу с максимально большой массой при наилучшей конверсии корма, должны понимать важность правильного минерального питания. Они должны рассматривать органические микроэлементы (ОТМ — Оrganic Тrace Мinerals) как стратегическую альтернативу минеральному питанию в современном птицеводстве. Преимущества использования ОТМ многообразны: бройлеры становятся физически более крепкими и не теряют продуктивность из-за минерального дисбаланса, что позволяет производителям быстрее окупать инвестиции. Дополнительное преимущество — это уменьшение загрязнения окружающей среды. Согласно требованиям правительства США, сельхозпроизводители обязаны контролировать и по возможности ограничивать включение фосфора в рацион из-за его негативного влияния на окружающую среду. Такая же ситуация и с цинком. По мере развития сельского хозяйства, роста численности населения и приближения территорий птицеводческих предприятий к жилому сектору необходимость снижения вредных выбросов в окружающую среду будет только возрастать. Замена неорганических микроэлементов (IТМ — Inorganic Trace Minerals) на ОТМ позволит удовлетворить новые требования к продуктивности птицы и одновременно будет способствовать снижению загрязнения окружающей среды. Потребности бройлеров в минералах при формировании скелета Давайте оценим некоторые потребности бройлеров, влияющие на формирование скелета. По мере сокращения сроков выращивания бройлеров удовлетворение этих потребностей становится обязательным для оптимального синтеза костной ткани, структуры и прочности скелета. Кости наиболее подвержены воздействию условий содержания, деформации и другим отклонениям, что особенно актуально в период активного роста и развития. Эти заболевания могут быть вызваны как нарушениями в кормлении, так и человеческим фактором и условиями окружающей среды. К общим нарушениям в кормлении относят дефицит или дисбаланс минералов. Случаи дефицита макроэлементов хорошо изучены и зафиксированы. Дефицит микроэлементов зачастую менее очевиден, однако он приводит к общему ухудшению состояния здоровья. Изначально дефицит микроэлементов носит хронический характер и может впоследствии негативно повлиять на дальнейшую продуктивность птицы и прибыль предприятия. РУБРИКА АКТУАЛЬНО Ca Ca FFe e Cu C u Na N a Mn M n Zn Zn Mg Mg Co Co Антагонисты А нттаг аго они ниссты ты ы меди: сульфаты м ме еди: ди: сул ди су у ьф ульф фаты фа фат ы цинка цин ци н ка молибдена им олиб ол оли бде ден ена Cd Cd K Антагонисты Антаггони Ант онист сты ы марганца: м мар рган рга нца:: нц кальций кал ка аль ьци ций й фосфор и фос ф фо осф фор фор р P Рис. 1. Антагонизмы минералов — критичны при определении уровней ввода слепая кишка сл лепая як ки и ш ка иш pH 5—5,7 5—55 ,7 5— ,7 толстая тол лс та ая кишка ки и ш ка к pH H7 зоб зо об о б pH p H 4— 4—6 —6 тонкая кишка тто онк кая ки иш шк ка pH 6—7,5 pH 6— 6—7 —7,5 7,5 железистый ж е еле ел леззис истты ы ый желудок ж же жел луд удо док к pH pH 2—5 2—5 2— —5 мышечный м ы шечн еч ны ый й желудок ж е лу ел луд луд до док ок к pH p 2—5 2—55 2— двенадцатиперстная д вена вен адц дца атип ти т пе ерс рсттна ная н я кишка ки киш иш шк ка а 6—6,5 pH 6— pH 6 —6, 6,55 pH pH 2 3 4 5 Рис. 2. Изменение pH в ЖКТ птицы Необходимые для нормального развития костей макроэлементы — это кальций и фосфор. Их роль хорошо изучена и доказана, определены оптимальные соотношения. Костная ткань и минеральная составляющая ефективні корми та годівля № 3 (51) 2011 3 6 7 РУБРИКА Органические микроэлементы обеспечивают лучшую структуру и целостность скелета АКТУАЛЬНО Коо Координированные К Ко оор оо рд ди дин ин ни иро иров ир ов ва ан анн нн ны ые ые ковалентные к ва ко ков але ен нтны ные е связи с язи свя з Координированные Коо Коо оор орд орд д дин ин инир ниро иро ов ва анн нные нн ковалентные ко овал ле енттн ные связи свя язи Рис. 3. Результаты рентгеновской кристаллографии Роль микроэлементов 1100 00 0 % цел целостности ц ело лосс тно тност сти и 80 8 0 6 0 60 ZnHMTBa Z nH HMTBa 1:2 1:2 40 40 220 0 ZnMet Zn Z nMet 11:2 nMet :2 0 редко. Источники кальция дешевые, часто их избыточное применение ведет к дисбалансу. Фосфор также важен для правильного формирования костей, но его источники сравнительно дорогие. На усвоение фосфора негативно влияет фитиновая кислота, которая содержится в растительных белках. Поэтому следует уделять большее внимание содержанию не общего фосфора, а усвояемого. В ответ на все усиливающиеся требования правительства по охране окружающей среды специалисты по кормлению стремятся одновременно сбалансировать в рационе уровни кальция, фосфора и их соотношение с учетом снижения их потерь с пометом. 2 3 4 5 6 7 pH pH Рис. 4. Стабильность органических соединений в ЖКТ мышечных волокон в основном представлены этими двумя макроэлементами; примерно 99 % всего кальция в организме сконцентрировано в костях. В коммерческих рационах для птицы кальций упоминается 4 ефективні корми та годівля № 3 (51) 2011 Микроэлементы вовлечены в целый ряд процессов — от формирования иммунитета до обеспечения целостности кожи и кишечника. Они также играют значимую роль в развитии и целостности костей. Однако микроэлементы часто либо вовсе игнорируются, либо им уделяется недостаточно внимания. Медь, цинк и марганец признаны критичными для нормального формирования и созревания костей. Цинк играет существенную роль в синтезе и обновлении коллагена. Это важно, так как коллаген — один из основных белков, придающих прочность тканям и костям. Кроме того, цинк обеспечивает считывание генного кода и регулирует обновление хрящевых и костных клеток. Его дефицит тормозит размножение хрящевых клеток и ведет к отмиранию клеток эпифизарных пластин у молодняка. Медь — это ключ к образованию и функционированию эластина, а также к образованию перекрестных связей и обеспечению прочности коллагена. Установлено, что наличие перекрестных связей обусловливает прочность кости на излом и облегчает сращивание сухожилий с костной тканью. Дефицит меди снижает минерализацию костей. Еще один важный микроэлемент — марганец, который участвует в протеогликановом синтезе, является ключевым компонентом в формировании и развитии основного внеклеточного вещества, необходимого для образования костного вещества. Марганец также является важным компонентом хрящевых пластин, обеспечивая окостенение хрящей. Все перечисленные микроэлементы в различных формах доступны для включения в рационы. Преимущественно их включают в виде недорогих неорганических солей, полностью изученных в течение многих лет, хотя нормы их ввода от разных производителей сильно варьируют. Хелаты и протеинаты — сравнительно новые формы микроэлементов, которые показали более высокую биодоступность, чем неорганические соли. На рисунке 2 показана динамика рН в желудочнокишечном тракте (ЖКТ) цыплят. Значение рН сильно варьирует на протяжении всего ЖКТ. Компоненты, требующие усвоения в тонком кишечнике, при прохождении верхнего отдела ЖКТ с его экстремальными значениями рН должны оставаться в активной и доступной форме. Органические микроэлементы обеспечивают лучшую структуру и целостность скелета Протеинаты микроэлементов лучше усваиваются благодаря способности сохранения целостности при низком рН в верхнем отделе ЖКТ, без образования временных связей с фитиновой кислотой, клетчаткой и т. д., что негативно отразилось бы на их доступности и всасывании в тонком кишечнике. Хелаты имеют более высокую стабильность благодаря устойчивости к кислоте. Новые соединения постепенно находят свой путь на рынок. Новые разработки «Новус Интернейшнл» Благодаря применению уже проверенной технологии на рынок OTM выведены новые продукты, разработанные компанией «Новус Интернейшнл». Для получения Mintrex компания применила проверенную временем технологию синтеза сухого кальцийсодержащего метионингидроксианалога (МНА — Methionine Hidroxy Analogue). В случае с Mintrex жидкий метионин-гидроксианалог был соединен не с кальцием, а с критическими микроэлементами — цинком, медью и марганцем. В результате были получены устойчивые к кислотам хелатные комплексы микроэлементов. На рисунке 3 показана структурная модель нового продукта, полученная с помощью рентгеновских лучей. Хелатный комплекс обеспечивает устойчивость к кислоте, что позволяет микроэлементам проникать в удаленные участки ЖКТ. Этот новый тип соединения устойчив к действию кислотной среды с очень низким показателем рН в отличие от менее устойчивых протеинатов и аминокислотных Формирование костей: основные моменты Скелет состоит из костей, хрящей, связок и сухожилий. Каждая кость в отдельности обеспечивает пропорциональность скелета и служит объектом обширных исследований потребностей птицы в минералах; рост костей — это процесс общего роста костной массы и отдельных костей. Рост костей — явление комплексов, которые предшествовали появлению на рынке хелатов. На рисунке 4 показано, как аминокислотный комплекс (метионин) распадается под действием кислой среды с низким показателем рН в отличие от «настоящих» хелатов компании «Новус». Аминокислотные и прочие подобные протеиновые комплексы обычно распадаются при рН 5—6. Это делает их менее доступными из-за образования соединений с фитиновой кислотой, клетчаткой и другими минералами. В результате возрастают потери микроэлементов, они выводятся из организма с пометом. Другая уникальная особенность Mintrex — это способность обеспечивать организм метионином. Каждая молекула Mintrex состоит из двух молекул метионингидроксианалога. Попадая в тонкий кишечник, этот органический комплекс соприкасается со стенкой клетки кишечника и вследствие низкого показателя рН распадается — так происходит усвоение микроэлемента и источника метионина. Это новое решение АКТУАЛЬНО РУБРИКА динамичное, он происходит постоянно. Костеобразование — это первичное развитие костей, включающее их рост в длину и толщину и продолжающееся до момента прекращения роста эпифизарных пластин. Костный обмен — это процесс, отвечающий за базовую морфологию костей. За костеобразованием следует процесс костного обмена, или обновления, который длится в течение всей жизни. имеет двойное преимущество и для птицы, и для сельхозпроизводителя. Благодаря этому можно снизить ввод микроэлементов до минимума, устранив риск взаимодействия их с другими компонентами, и сделать метионин более доступным в тонком кишечнике, повысив усвоение микроэлементов и сократив потери с помётом. Таким образом, использование хелатов Mintrex, более устойчивых к воздействию кислот, позволит специалистам эффективно сбалансировать минеральное питание животных и птицы в соответствии с потребностью организма. Это будет способствовать развитию и обеспечению прочности костей при одновременном удовлетворении потребностей птицы в микроэлементах, устранении минеральных антагонизмов и снижении загрязнения окружающей среды. Представительство АО «Новус Европа С.А./Н.В.» (Бельгия): 127550, Москва, ул. Прянишникова, д. 23а, оф. 33; тел. (495) 660 88 96; e-mail: alexander.matienko@novusint.com ефективні корми та годівля № 3 (51) 2011 5
