Intesco Research Group 1 СВЯЗЬ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И

2013
[СВЯЗЬ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И СЕЗОННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ДЖЕМОВ И
МАРМЕЛАДОВ]
СВЯЗЬ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И СЕЗОННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ
ДЖЕМОВ И МАРМЕЛАДОВ
Джемы, мармелады, пастилу и аналогичную продукцию производят из фруктов и
ягод, особенно богатых пектином. Так как в России сезон сбора урожая фруктов и ягод
наступает в летние месяцы, то производство мармеладно-пастильных изделий и джемов
начинает расти в тот же период. Помимо этого ежегодно растут цены на продукцию
данного сегмента. Как известно, существуют розничные и оптовые цены.
В отличие от розничных цен, которые в течение года стабильно растут, средние
цены производителей показывают сезонность производства и сезонность спроса на
продукцию данного сегмента. Например, изучив динамику средних цен производителей
на джемы, мармелады и пастилу, можно с уверенностью сказать, что особым спросом
продукция данного сегмента пользуется в весенние и осенние месяцы, джемы еще и в
зимние (поскольку похожи на варенье и повидло, которые издавна считаются народными
лекарствами). Это связано с тем, что в летний сезон на рынке появляется большое
количество свежих фруктов и ягод, поэтому покупатели стараются больше потреблять
свежей продукции. Весной, осенью и зимой потребители ищут заменители фруктов и ягод
и на помощь приходят мармеладно-пастильные изделия и джемы.
В 2012 году средние цены производителей на мармелад и джемы выросли почти на
8%, а на пастилу всего лишь на 2%. В 2013 году также ожидается рост оптовой стоимости
продукции данного сегмента.
График. Динамика средних цен производителей на мармелад, джемы и пастилу
в 2012-апрель 2013 гг., руб/т
пастила
мармелад
джемы
85 000
80 000
75 000
70 000
65 000
60 000
55 000
50 000
янв фев мар апр май июн июл авг сен окт ноя дек янв фев мар апр
2012
2013
Динамика средних цен производителей на мармелад, джемы и
пастилу в 2012-апрель 2013 гг., руб/т
Источник: Intesco Research Group
Intesco Research Group
1
2013
[СВЯЗЬ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И СЕЗОННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ДЖЕМОВ И
МАРМЕЛАДОВ]
Средние цены на джемы, мармелады, пастилу, помимо сезонности спроса зависят от
цен на сахар-песок, урожайность тех или иных фруктов и ягод, тенденций на рынке. В
настоящее время в мире главенствует тренд на здоровое питание. Для потребителей все
больший вес набирает такая характеристика продукта как натуральность. Причем чем
натуральнее продукт – тем большую цену готовы заплатить покупатели, поэтому и
большую цену ставят производители такой продукции. Это относится не только к
мармеладно-пастильным изделиям, а ко всей продукции на рынке.
Еще одним фактором влияния на стоимость джемов и мармеладов является
государственное регулирование рынка. Недавно Россия вступила во Всемирную торговую
организацию. Вследствие этого таможенные тарифы на различную продукцию к 2018 году
должны быть снижены, в некоторых случая это будет существенное сокращение тарифов.
На российском рынке будет наблюдаться снижение стоимости импортной продукции,
вследствие упрощения условий ее ввоза, то есть отечественным производителям также
придется принять меры в отношении цен на продукцию, в том числе на джемы,
мармелады и пастилу.
Более подробную информацию вы можете узнать из исследования «Рынок джемов
и мармеладов. Текущая ситуация и прогноз» компании Intesco Research Group.
Intesco Research Group
2