ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ ТВ

ОРГАНИЗАЦИЯ
ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ
ТВ
ООН В
ДЕЙСТВИИ
Дата выпуска: февраль 2014
Программа №1421
Продолжительность: 4’16”
Языки: арабский, китайский, английский, французский, русский, испанский
ПЕРУ: ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ РЕВОЛЮЦИЯ
ВИДЕО
АУДИО
ЗА КАДРОМ:
СЦЕНЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ
Лима, столица Перу …Город стал центром
гастрономической революции. Шеф-
ЛИМА, УЛИЧНЫЕ СЦЕНЫ
повара здесь берут за основу своей кухни
культуры, которые фермеры выращивали
еще в древности. (11)
ФЕРМЕРЫ ОБСУЖДАЮТ УРОЖАЙ
Об этих фермерах десятилетиями никто
не вспоминал, а теперь в их руках -- ключ
к разнообразным культурам, которые
становятся все более популярными. (7)
АНДЫ
Здесь в Андах … фермеры выращивают
ФЕРМЕРЫ И РЕСТОРАНЫ
уникальные сорта картофеля, о которых
никто за пределами этого района раньше
не слышал. Теперь их заказывают
лучшие рестораны мира. (10)
ШЬЯФФИНО ПЕРЕД КАМЕРОЙ
ПЕДРО МИГЕЛЬ ШЬЯФФИНО: (на
испанском) M
“Посмотрите, что у нас есть! Посмотрите
на этот прекрасный картофель…Как
хорош, а?» (5)
ЗА КАДРОМ:
ПЕДРО НА КУХНЕ
Педро Мигель Шьяффино – создатель
РЕСТОРАН “МАЛАБАР”
“Малабара”, по оценкам, одного из самых
лучших ресторанов в мире. Он высоко
ГОТОВЯТ БЛЮДА
ценит традиционный перуанский
картофель – не только за его вкус, но и за
его питательные свойства. (11)
ШЬЯФФИНО ПЕРЕД КАМЕРОЙ
ШЬЯФФИНО: (на испанском) M
“В будущем люди будут стараться
улучшить качество, а не количество
пищи”. (... есть не больше, а лучше?)(5)
БЛЮДА
ЗА КАДРОМ:
Шеф-поварам важны не только сами
СОБИРАЮТ КАРТОФЕЛЬ
продукты, но то и как они выращены. …..
Не так давно в этой части Анд находилась
база повстанцев-маоистов – здесь царило
насилие и лилась кровь. Но сейчас здесь
происходит совсем иная революция. И
солидарность между поварами и
фермерами. (16)
КАСИЧ СОБИРАЕТ УРОЖАЙ
До своей трагической смерти в 2012 году
шеф-повар Иван Касич ездил сюда
регулярно, чтобы вместе с другими
поварами и фермерами выразить свое
почтение этой земле. (9)
КАСИЧ ПЕРЕД КАМЕРОЙ
ИВАН КАСИЧ: (на испанском) M
“Мы, повара, давно уже считаем, что
несправедливо, когда основные
производители, благодаря которым мы
можем готовить и иметь еду на столе, не
могут себе позволить нормально жить”.
(10)
ЗА КАДРОМ:
Поэтому повара стремятся изменить
ситуацию. Они хотят, чтобы фермеры
могли продолжать выращивать
традиционные культуры и жить достойно.
(8)
Такую же цель преследует и ИФАД –
агентство ООН, которое помогает мелким
фермерским хозяйствам увеличить
доходы. По словам представителя
агентства Майджи Пелтолы, то, что
делают эти шеф-повара, уже оказало
огромное влияние на фермеров и
укрепило стабильность экономики Перу.
ПЕЛТОЛА ПЕРЕД КАМЕРОЙ
(16)
МАЙДЖА ПЕЛТОЛА: (на испанском) Ж
“Только 20 лет назад Перу практически
было несостоявшимся государством.
Революция в питании, которую мы
наблюдаем, дала стране возможность
построить мирную жизнь и продвинуться
к достижению социальной
ПОВАРА НА КУХНЕ
справедливости”. (13)
ЗА КАДРОМ:
Эта «революция» стала главным
УЧЕНИКИ
предметом дискурса о будущем
продуктов питания и фермерского дела в
ГАСТОН АКУРО НА ФЕСТИВАЛЕ
стране. (6)
Владелец нескольких ресторанов по
всему миру Гастон Акурио -- также
ГАСТОН С ФЕРМЕРАМИ
инициатор социальных перемен. … Он
приехал на Фестиваль коренных видов
картофеля в Перу, чтобы подчеркнуть
важность взаимодействия между
АКУРО ПЕРЕД КАМЕРОЙ
поварами и фермерами. (13)
ГАСТОН АКУРО: (на испанском) M
“Мы, повара, находимся в
привилегированном положении, и наш
долг -- побеспокоиться о том, чтобы те,
кто работает с нами в цепочке, получали
доступ к таким же льготам, возможностям
и достигали такого же успеха, как и мы».
УРОЖАЙ
(12)
ЗА КАДРОМ:
Производитель картофеля Эдилберто
Сото говорит, что крайне важно
СОТО ПЕРЕД КАМЕРОЙ
сотрудничать с поварами и другими
фермерами. (5)
ЭДИЛБЕРТО СОТО: (на испанском) M
“Я считаю, что самое важное для нас –
укрепить это партнерство, основанное
ПРОБУЮТ ЕДУ
на общем подходе, ценностях и доверии
между фермерами и поварами”. (9)
ЗА КАДРОМ:
Новое партнерство, традиционные
культуры и фермерское дело теперь
играют важную роль в создании
ЛОГОТИП ООН
будущего Перу. (6)
Репортаж подготовила Джоанн Левитан
для ООН.