технологии глубокой переборки как стратегия импортозамещения

Национальный союз производителей говядины
Перспектива развития производства говядины
в России: прогноз и выбор стратегии.
______________________________________________
Москва 2015 г.
Производство крупного рогатого скота на убой в убойном весе 2004-2014 гг.
1954
1809
1769
1722
1741
1727
1699
1642
1645
1633
1626
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Хозяйства всех категорий, тыс.тонн
В том числе:
1200
1143
1103
1055
1047
613
591
1088
1085
609
579
1081
1025
1016
1001
514
533
530
1005
1000
800
758
655
600
565
530
400
200
53
51
54
2004
2005
2006
61
72
76
2008
2009
81
87
92
102
2011
2012
2013
120
0
Сельхоз предприятия
2007
2010
Хозяйтва населения
2014
Фермерские хозяйства
Национальный союз производителей говядины
1
Поголовье КРС по категориям хозяйств:
Сельскохозяйственные организации, тыс. голов
Хозяйства населения, тыс. голов
12000
11000
11000
10000
10000
9000
9000
8000
8000
7000
7000
6000
6000
5000
5000
4000
4000
3000
3000
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2008
2014
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Крестьянские (фермерские) хозяйства, включая индивидуальных предпринимателей, тыс. голов
2500
2000
1500
1000
500
0
2008
2009
2010
Крупный рогатый скот
2011
2012
2013
2014
В т.ч коровы
Национальный союз производителей говядины
2
Динамика поголовья КРС и коров в 2008-2014 годах + прогноз на 2020г.
21000
21040,1
20671,3
20500
20133,8
19981,2
20000
19515,4
19967,9
19500
19262
19000
18953
18500
18000
18005
17500
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
прогноз
Динамика поголовья КРС
9200
9126,8
9025,8
2020
8988
9000
8883
8800
8644,8
8843,3
8510
8600
8400
8339
8200
8000
7922
7800
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Динамика поголовья коров
2014
2015
2020
прогноз
Национальный союз производителей говядины
3
Поголовье на убой в соответствии с данными Росстата:
7900
7816,3
7800,2
7806,1
7800
7700
7650
7600
7500
7500
7400
7300
7267
7200
2012
2013
2014
2015
2020
прогноз
Национальный союз производителей говядины
4
Изменения в структуре производства говядины в России
Поголовье крупного рогатого
скота, тыс. голов
19564
Поголовье коров, тыс. голов
8661
Производство КРС на убой в живом весе, тыс. тонн
8510
19262
7716
2912,5
2909,5
2911,7
2631
2543,7
2523,8
387,9
7482
17383
16928
2181
2364
945
1028
281,5
365,8
2013
2014
2013
2014
2012
от мясного скота
2013
Поголовье молочного скота
Поголовье мясного и помесного скота
2014
от молочного скота
Структура производства говядины
2%
2008
9,6%
2012
доля говядины от молочного скота
12,5%
2013
13,3%
2014
доля говядины от мясного и помесного скота
Национальный союз производителей говядины
5
Прогноз доли собственного производства говядины до 2025 года.
тыс. тонн
%
2400
100
90
85
1642
1633
1645
1600
79,1
1668
1630
68
66,3
1750
75
80
70
69,7
60
771,2
50
714,8
800
830
40
556
429
308
0
30
20
2012
2013
2014
2015
Собственное производство в убойном весе, тыс.тонн
2020
2025
прогноз
Импорт, тыс.тонн
Доля собственного производства в объеме потребления говядины, %
Национальный союз производителей говядины
6
Импорт говядины за январь-декабрь 2012-2014 гг.
585,2
555
489,4
138,7
114,2
102,1
106,4
2012
2013
Субпродукты
117,5
107,9
2014
Замороженная говядина
Охлажденная говядина
Импорт говядины по странам 2014 года, %:
Структура импорта охлажденной
говядины, %
Новая
Зеландия
0,2%
Австралия
5,4%
Аргентина
1%
Бразилия
24,1%
Новая
Зеландия
1,2%
Парагвай
1,3%
ЕС
40,1%
Страны
СНГ
21,7%
Уругвай
5,2%
Структура импорта замороженной
говядины, %
Уругвай
1,8%
Никарагуа
0,1%
Австралия
2%
Парагвай
25,8%
Франция
6%
Польша
1%
Литва
1%
Италия
3%
Ирландия
8%
Аргентина
36%
Бразилия
63,8%
Страны
СНГ
1,5%
Дания
2%
Германия
11%
ЕС
4,9%
Австралия
0,9%
Структура импорта замороженных
говяжьих субпродуктов, %
Никарагуа
2%
Аргентина
1,2%
Новая
Зеландия
7%
Парагвай
10%
Национальный союз производителей говядины
Уругвай
6%
Австрия
3%
7
Для увеличения производства говядины на 220 тыс.тонн в убойной массе.
Необходимый объем инвестиций в мясное скотоводство должен составить
более 100 млрд. рублей.
Млн. руб
тыс. тонн
25000
50
47,9
21555
19215
20000
17145
45
42,2
15570
15000
13680
40
38,1
11790
34,6
10000
35
30,4
5000
30
26,2
0
25
Планируемый объем прироста говядины от мясного скотоводства, тыс.тонн.
Необходимый объем инвестиционных средств для достижения планируемого объема мощностей, млн.рублей.
Национальный союз производителей говядины
8
Стратегия поведения мясопереработчиков в условиях сокращения поголовья КРС
Риски
Создание тесной взаимосвязи с
производителями КРС на основе
долгосрочных контрактов
-
Создание собственного
сельхозпроизводства в мясном
скотоводстве
-
высокая степень недоверия между
участниками рынка.
отсутствие рыночных индикаторов для
заключения долгосрочных контрактов
отсутствие опыта и подготовленных
кадров
долгосрочность реализации проектов
дополнительные экономические,
ветеринарные и прочие риски
Закрытие
мясоперерабатывающего
производства
Национальный союз производителей говядины
9
Благодарим за
внимание!
Перспектива развития производства говядины
в России: прогноз и выбор стратегии.
Генеральный директор Д.Л. Черкесов
107139, Москва, Орликов переулок 1/11
Тел/факс: (495) 607-83-40
E-mail: nspg-ru@yandex.ru
www.nspg.ru