планирования можно реаль- но добиться такого резуль
advertisement
планирования можно реально добиться такого результата. Главное – сделать так, чтобы каждый гость нашел себе блюдо по вкусу. К тому же необходимо учесть все до мелочей, например, выпадает ли свадьба на период поста или есть ли среди гостей вегетарианцы. Банкетный администратор ресторана «Авиньон» предложит вам самый разно­ образный ассортимент холодных закусок, фруктов и овощей, мы стараемся удовлетворять любые вкусовые и финансовые требования клиентов, поэтому каждый может легко выбрать подходящий ему вариант. Есть ли правила, каким должно быть свадебное меню? При составлении свадебного меню важно уделить внимание таким факторам, как состав гостей, время года и сценарий торжества. Поэтому если вы хотите, чтобы праздник запомнился гостям и оставил только самые наилучшие воспоминания, то и в меню нужно учесть вкусовые предпочтения всех участников свадебного банкета. Что обязательно в него надо включить? Наш совет молодоженам: делайте упор на классические блюда, но выбирайте для них интересные интерпретации, к оформлению также стоит подойти с фантазией. Практически ни одно свадебное меню не обходится без салатов, холодных и теплых закусок, гар- ниров, блюд из мяса, разно­ образных фруктов, десертов и, конечно же, короля свадьбы – праздничного торта! Как правильно рассчитать количество и вес блюд? В порядке вещей, что все молодожены хотят приятно удивить своих гостей обилием и разнообразием блюд на их празднике, но терять здравый смысл тоже нельзя. Ведь все ваши гости – это в первую очередь люди, поэтому больше килограмма мало кто осилит. Приводим примерный расчет меню на 1 персону: холодные закуски – 400 г, салаты – 200-300 г, горячие закуски – 100 г, горячее основное – 200 г, десерт – 100 г, безалкогольные напитки – 1,5 литра. И все же без помощи профессионала вам будет сложно точно все посчитать и учесть все нюансы. А администратор ресторана «Авиньон», опираясь на свой опыт и профессионализм, предложит вам оптимальное количество каждого вида блюд, учитывая все пожелания. Существуют ли сезонные особенности в составлении свадебного меню? Значительная часть свадебного бюджета, как правило, уходит на банкет. А если вы будете учитывать пору года, то это позволит существенно сократить расходы, разно­образить меню, а также сделать его более полезным. Весной лучше выбирать блюда из более нежных, легко ус- ваиваемых продуктов. Лето – это буйство красок, хорошее настроение и, конечно же, множество свежих овощей и фруктов. Не должны они обойти и ваш праздничный стол! Салаты из свежих овощей, мясо с овощными закусками, фруктово-ягодные десерты хорошо дополняются натуральными соками и охлаждающими коктейлями. Праздничный стол осенью можно действительно превратить в сказочный банкет, ведь к доступным летним овощам добавляются и сезонные хиты: цуккини, тыква, кукуруза, арбуз, виноград и др. Не стоит думать, что зимний стол будет более скучным и «голым». Помним про традиционные продукты (картофель, яблоки, орехи, тыква), добавляем пикантности маринадами и соленьями, удивляем экзотическими фрук-­ тами, согревающим глинтвейном – и вуаля! Зимний свадебный стол наполнен аппетитными, питательными блюдами на любой вкус! Банкетный администратор ресторана «Авиньон», а также я, шеф-повар, с удовольствием поможем вам при выборе сезонных блюд, а также дадим незаменимые советы, как сделать угощения не просто вкусными, но изысканными и праздничными. Банкетная служба ресторана «Авиньон»: тел.: +375 (17) 2298352 ЗИ М А 2014’15 В А Ш А С В А Д ЬБА 19
