Рацион и качество мяса - Журнал "Животноводство России"

Ðàöèîí è êà÷åñòâî ìÿñà
413 кДж на 1 кг живой массы — белка 105,5 г, жира 154,9 г;
362 кДж на 1 кг живой массы — белка 99,7 г, жира 118,9 г.
Уравнения регрессии y = 4,468 х ОЭ + 0,04743 х ж. м.
х = 15,87 х ОЭ – 3,7587 х ж. м.
Евгений МАХАЕВ,
кандидат сельскохозяйственных наук
ВИЖ
К
ормление — один из основных факторов, влияющих
на мясную продуктивность свиней. Целью нашего
исследования было определение зависимости меж+
ду уровнем кормления и среднесуточными отложениями
белка и жира у мясных свиней на выращивании и откорме.
Опыт проводили на физиологическом дворе ВИЖ на 77 сви+
ньях породы ландрас. Исследовали три уровня кормления —
100, 85 и 63–73% детализированных норм по периодам
выращивания: с 25 до 40 кг, с 40 до 70 и с 70 до 100 кг жи+
вой массы. Животным давали хорошо сбалансированные
комбикорма типа СК+5 и СК+6 индивидуально. Отложения бел+
ка и жира определяли, учитывая потребление ОЭ каждым
животным и баланс углерода и азота в течение 3–4 суток по+
сле трехнедельного подготовительного периода.
Сначала определили зависимость между кормлением и от+
ложениями белка и жира в целом за все три периода мето+
дом множественной регрессии. Однако данные по периодам
дали большие расхождения. Во время выращивания и откор+
ма до 70 кг быстро повышается отложение белка, затем на+
ступает некоторая стабилизация до достижения 80–90 кг и
последующее его снижение, а количество жира с увеличени+
ем массы возрастает, причем к концу откорма — резко. При
обработке данных методом множественной регрессии они
выравниваются и, как следствие, завышается доля белка в
начале выращивания и конце откорма и занижается в сере+
дине, а доля жира уменьшается в начале и конце откорма и
увеличивается в середине.
Среднесуточные отложения при среднем уровне кормле+
ния составляли:
Во второй период откорма (с 70 до 100 кг)
431 кДж на 1 кг живой массы — белка 132,5 г, жира 346,3 г;
373 кДж на 1 кг живой массы — белка 115,1 г, жира 257,7 г;
274 кДж на 1 кг живой массы — белка 92,7 г, жира 122,2 г.
Уравнения регрессии y = 3,027 х ОЭ + 0,1882 х ж. м.
х = 16,28 ОЭ – 3,1228 х ж. м.,
где ОЭ — обменная энергия, МДж;
y — отложение белка, г;
х — отложение жира, г;
ж. м. — живая масса, кг.
При снижении уровня кормления на каждый мегаджоуль
ОЭ отложения белка и жира уменьшаются на 4,9 и 13 г при
выращивании, в первый период откорма — соответственно
на 4,5 и 15,9 г, во второй — на 3 и 16,3 г.
Эти уравнения могут стать основой совершенствования
программ кормления для получения постной свинины.
В период выращивания (с 25 до 40 кг)
634 кДж на 1 кг живой массы — белка 113,4 г, жира 131 г;
541 кДж на 1 кг живой массы — белка 109,2 г, жира 102,4 г;
466 кДж на 1 кг живой массы — белка 104,2 г, жира 74,4 г.
Уравнения регрессии y = 4,873 х ОЭ + 0,5253 х ж. м.
х = 13 х ОЭ – 4,0611 х ж. м.
В первый период откорма (с 40 до 70 кг)
496 кДж на 1 кг живой массы — белка 129,1 г, жира 235,2 г;
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2004
45