ГОСТ-Р «Правила производства органической

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ
ГОСТ Р
СТАНДАРТ
Проект,
РОССИЙСКОЙ
Первая редакция
ФЕДЕРАЦИИ
ПРАВИЛА ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Настоящий проект стандарта не подлежит применению до его утверждения
Москва
Стандартинформ
2013
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены
Федеральным законом № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г. «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации – ГОСТ Р 1.0―2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»
Сведения о стандарте
1.
РАЗРАБОТАН Комитетом Государственной Думы по аграрным вопросам.
2.
ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 40 «Продукция органического производства»
3.
УТВЕРЖЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 г. № -ст .
4.
Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом Совета (ЕС)
от 28 июня 2007 года № 834/2007 об экологическом производстве и маркировке экологической продукции и о прекращении действия Регламента ЕЭС №
2092/91» (официальный бюллетень Европейского Союза от 27.07.2007) и Регламентом Комиссии (ЕС) от 5 сентября 2008 года № 889/2008 с положениями
о порядке исполнения Регламента Совета (ЕС) № 834/2007 об экологическом
производстве и маркировке экологической продукции в отношении экологического производства, маркировки и контроля продукции (официальный бюллетень Европейского Союза от 18.09.2008).
5.
ВВОДИТСЯ ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в
ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок – в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты
размещаются также в информационной системе общего пользования – на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии в сети Интернет
© Стандартинформ, 2013
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен,
тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства
по
техническому
регулированию
и
метрологии
II
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Содержание
1
Область применения………………………………………………………….
2
Термины и определения………………………………………………………
3
Принципы органического производства …………………………………….
3.1. Общие принципы органического производства………………………..
3.2. Специальные принципы органического производства ………………..
Общие требования к органическому производству…………………………
4.1. Переходный период………………………………………………………
4.2. Раздельное производство и параллельное производство………………
4.3. Общие правила производства органической продукции………………
4.4. Продукты и вещества, используемые в органическом производстве..
Требования к органическому растениеводству…………………………….
5.1. Требования к продолжительности переходного периода в
растениеводстве……………………………………………………........…….
5.2. Требования к производству ……………………………………………..
5.3. Землепользование и внесение удобрений ………………………………
5.4. Специальные требования к производству грибов………………………
5.5. Предотвращение загрязнения……………………………………………
Требования к органическому животноводству и пчеловодству…… ……
6.1. Требования к продолжительности переходного периода в
животноводстве………………………………………………………………..
6.2. Специальные правила перехода к органическому производству для
земель, связанных с органическим животноводством……………………...
6.3. Происхождение животных……………………………………………….
6.4. Условия использования неорганических животных в органическом
производстве…………………………………………………………………...
6.5. Требования к персоналу………………………………………………….
6.6. Общие требования к условиям содержания животных………………...
6.7 Специальные требования к условиям содержания млекопитающих ….
6.8. Специальные требования к условиям содержания домашней птицы ...
6.9. Специальные требования к условиям содержания в пчеловодстве …..
6.10. Условия доступа к зонам свободного выгула…………….......……….
6.11. Ограничения при размещении животных……………………………...
6.12. Специальные условия при параллельном производстве в
животноводстве………………………………………………………………..
6.13. Требования к условиям и методам организации содержания
животных с учетом их поведенческих потребностей ………………………
6.14. Условия разведения……………………………………………………..
4
5
6
III
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.15. Корма……………………………………………………………………..
6.16. Профилактика заболеваний в органическом животноводстве……….
6.17. Ветеринарное лечение в органическом животноводстве……………..
6.18. Профилактика заболеваний и ветеринарное лечение в органическом
пчеловодстве…………………………………………………………………...
7 Требования к органическому производству морских водорослей…………
7.1. Сбор дикорастущих водорослей и их частей…………………………...
7.2. Выращивание органических водорослей……………………………….
8 Требования к органическому производству объектов аквакультуры……
8.1. Требования к происхождению органических объектов аквакультуры..
8.2. Требования к практическим методам ведения хозяйства и условиям
содержания органических объектов аквакультуры…………………………
8.3. Требования к разведению органических объектов аквакультуры…….
8.4. Требования к кормам для рыбы и ракообразных………………………
8.5. Требования к двустворчатым моллюскам и другим видам, не
употребляемым в пищу человеком, и питающихся природным
планктоном…………………………………………………………………….
8.6. Требования к профилактике заболеваний и ветеринарному лечению...
8.7. Требования к очистке и дезинфекции…………………………………...
9 Требования к производству переработанных органических пищевых
продуктов и органических кормов…………………………………………...
9.1. Правила производства переработанных органических пищевых
продуктов и органических кормов…………………………………………...
9.2. Требования к составу органических пищевых продуктов……………..
9.3. Требования к составу органических кормов……………………………
9.4. Правила производства органических дрожжей…………………………
9.5. Продукты и вещества, разрешенные к применению в ходе
переработки……………………………………………………………………
10 10. Требования к процессам сбора, упаковки, транспортировки и
хранения органической продукции………………………………………….
10.1. Сбор органической продукции…………………………………………
10.2. Упаковка и транспортировка …………………………………………..
10.3. Специальные правила транспортировки кормов ……………………..
10.4. Хранение ………………………………………………………………...
11 Маркировка органической продукции………………………………………
11.1. Требования к маркировке органической продукции………………….
11.2. Использование терминов, относящихся к органической продукции,
при маркировке переработанных пищевых продуктов……………………..
11.3. Использование терминов, относящихся к органической продукции,
при маркировке кормов………………………………………………………
11.4. Иные специальные требования к маркировке…………………………
12 12. Исключения из правил производства органической продукции……….
12.1. Исключения из правил производства органической продукции……..
IV
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
12.2. Исключения из правил производства, касающиеся климатических,
географических и структурных ограничений………………………………..
12.3. Исключения из правил производства, связанные с отсутствием
соответствующих сельскохозяйственных продуктов органического
происхождения………………………………………………………………..
12.4.
Исключения
из правил
производства,
связанные
со
специфическими
проблемами
организации
органического
животноводства……………….
12.5. Исключения из правил производства, связанные с форс-мажорными
обстоятельствами……………………………………………………………...
V
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Введение
Настоящий стандарт закладывает фундамент для устойчивого развития органического производства, одновременно гарантируя бесперебойное функционирование внутреннего рынка, обеспечивая честную конкуренцию, что оправдывает доверие потребителей и защищает их интересы.
Настоящий стандарт устанавливает требования к процессам производства,
обработки и сбыта органической продукции, а также использованию данных,
указывающих на органическое производство, при нанесении маркировки и в
рекламе.
VI
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРАВИЛА ПРОИЗВОДСТВА ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Дата введения –
1. Область применения
Стандарт распространяется на следующие виды органической продукции:
натуральную (непереработанную) сельскохозяйственную продукцию; продукты
первичной переработки сельскохозяйственных растений, лесных растений, животноводства, аквакультуры, предназначенные для потребления в качестве пищевых продуктов; корма (кормовые продукты); растительный посадочный и
посевной материал; дрожжи, используемые в качестве пищевых продуктов или
корма; объекты аквакультуры и устанавливает требования к их производству
(изготовлению), хранению, перевозке (транспортированию) и реализации.
2. Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
2.1. Аквакультура: выращивание или культивирование рыб и других
водных живых организмов, в специальных искусственных условиях или в
определенных для этого рыбохозяйственных водных объектах в соответствии с
органическими стандартами.
2.2. Ветеринарные лекарственные препараты: любое вещество или
комбинация веществ, имеющие свойства для лечения или профилактики заболеваний у животных; или любое вещество или комбинация веществ, которые
могут быть использованы для или даны животным с целью либо восстановления, исправления или изменения физиологических функций, оказывая фармакологические, иммунологические или метаболические действия, либо с целью
поставить медицинский диагноз.
2.3. Ветеринарное лечение: все виды лечения или профилактики,
направленные против конкретного случая возникновения определенного заболевания.
Настоящий проект стандарта не подлежит применению до его утверждения
1
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
2.4. Генно-модифицированные (генно-инженерные, трансгенные) организмы (далее - ГМО): организм или несколько организмов, любое неклеточное, одноклеточное или многоклеточное образование, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, отличные от
природных организмов, полученные с применением методов генной инженерии
и (или) содержащие генно-инженерный материал, в том числе гены, их фрагменты или комбинации генов.
2.5. Гидропонное производство: метод выращивания растений, при котором их корни находятся только в минеральном питательном растворе или в
инертной среде, такой как перлит, гравий, минеральная вата, в которые добавляется питательный раствор.
2.6. Гомеопатическое лечение: лечение болезни на основе применения
средств, приготовленных путем последовательного разведения веществ, которые в высокой концентрации вызывают у здоровых лиц симптомы, аналогичные симптомам болезни.
2.7. Животноводство: производство домашнего или одомашненного скота (включая насекомых).
2.8. Скот и другие домашние животные (далее – животные): домашние
или прирученные животные, в том числе жвачные животные, овцы, свиньи, козы, лошади, птица и пчелы, выращиваемые для потребления в качестве пищи
или производства пищевых продуктов.
Примечание: продукты, добываемые посредством охоты и рыбной ловли, под настоящее
определение не подпадают.
2.9. Ингредиент: любое вещество, включая добавки, использованные при
производстве или изготовлении пищевых продуктов и присутствующее в конечном продукте, даже в измененной форме. Если ингредиент пищевого продукта сам состоит из нескольких ингредиентов, последние должны рассматриваться как ингредиенты данного пищевого продукта.
Примечание: определение «ингредиент» не распространяется на:
- составные части ингредиента, которые были временно отделены во время производственного процесса и позже повторно введены, но в пропорциях, не превышающих их первоначальные пропорции;
- добавки: которые присутствуют в данном пищевом продукте только вследствие того, что
они содержались в одном или более ингредиентах данного пищевого продукта, при условии, что они
не выполняют никакой технологической функции в готовом продукте; которые используются как
технологические добавки; вещества, использованные в количествах, строго необходимых как растворители или как среды для добавок или вкусовых добавок.
2.10. Ионизирующее излучение: передача энергии в форме частиц и
электромагнитных волн, длина которых составляет 100 нм или меньше, или с
частотой 3x1015 Герц и более, способных производить ионы непосредственно
или косвенно.
2.11. Корма (или кормовые продукты): любое вещество или продукт,
включающий добавки, обработанные, частично обработанные или необработанные, предназначаемые для вскармливания животных.
2
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
2.12. Корма в переходном периоде: корма, производимые в период перехода на органическое производство, за исключением корма, собранного в течение 12 месяцев после начала периода перехода.
2.13. Кормовые добавки: вещества, микроорганизмы или препараты, за
исключением кормовых материалов и премиксов, намеренно добавляемые в
корм или воду и выполняющие одну или более специальных функций.
Примечание: Под специальными функциями понимаются следующие функции:
- оказание благоприятного воздействия на характеристики корма;
- оказание благоприятного воздействия на характеристики продуктов животного происхождения;
- оказание благоприятного воздействия на окраску декоративных рыб и птиц;
- удовлетворение пищевых потребностей животных;
- оказание благоприятного воздействия на экологические последствия животноводческой деятельности;
- оказание благоприятного воздействия на продукцию животноводства, производительность и
благополучие животных, в частности, путем воздействия на желудочно-кишечную флору и усвояемость кормов;
- обладание кокцидиостатическим или гистомоностатическим действием.
2.14. Маркировка: любые термины, слова, товарные знаки, торговые
марки, графические изображения или символы, свидетельствующие о принадлежности продукции к органической и размещенные на любой упаковке, этикетке, потребительской таре, контрэтикетке, ярлыке, пробке, листе-вкладыше,
документе, уведомлении, сообщении, других элементах упаковки, которые относятся к этому виду продукции.
2.15. Мелкое хозяйство: хозяйственный двор, на котором содержится
менее: 30 голов дойных коров в составе молочного стада; 50 овцематок; 20 свиноматок; 50 голов в конечном пункте откорма мясного стада одновременно; 500
птиц.
2.16. Неорганический: не происходящий или не относящийся к производству, отвечающему требованиям настоящего стандарта.
2.17. Объекты аквакультуры: рыба, водные беспозвоночные, водные
млекопитающие, водоросли, другие водные животные и растения, содержащиеся, разводимые, в том числе выращиваемые, в полувольных условиях или искусственно созданной среде обитания.
2.18. Органический: происходящий из или относящийся к органическому производству, отвечающему требованиям настоящего стандарта.
2.19. Органическое производство: применение методов производства,
отвечающих требованиям, предусмотренным настоящим стандартом, на всех
стадиях производства, подготовки и реализации.
2.20. Переработка (обработка): тепловая обработка (кроме замораживания и охлаждения), копчение, консервирование, созревание, сквашивание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов.
2.21. Переходный период: период перехода от неорганического к органическому способу ведению хозяйства за определенный промежуток времени, в
3
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
ходе которого применяются требования, установленные для органического
производства.
2.22. Пищевая продукция (пищевой продукт): продукты животного,
растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, в
том числе специализированная пищевая продукция, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, алкогольная продукция (в том числе
пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище (БАД), жевательная резинка, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также
продовольственное (пищевое) сырье.
Примечание: определение «пищевой продукт» не распространяется на: корма; (живых) животных до тех пор, пока они не подготовлены к размещению на рынке для потребления в пищу; растения до сбора урожая; лекарственные продукты; косметику; табак и табачную продукцию; наркотические и психотропные вещества; остатки и загрязняющие вещества.
2.23. Подготовка: операции по сохранению и/или переработке органических продуктов, в том числе забой скота, а также упаковке, маркировке и/или
внесению изменений в маркировку, которые указывают на метод органического
производства.
2.24. Продовольственное (пищевое) сырье (далее – сырье): продукты
животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения и питьевая вода, используемые для
производства (изготовления) пищевой продукции.
2.25. Продукция, произведенная из ГМО: любой продукт, полностью
или частично выработанный из ГМО.
2.26. Продукция, произведенная с помощью ГМО: любой продукт, полученный путем использования генетически-модифицированного организма
как последнего живого организма в процессе производства, но который не содержит генетически-модифицированных организмов и не состоит из таких организмов.
2.27. Производитель органической продукции (далее – производитель): физическое или юридическое лицо, осуществляющее производство органической продукции, соответствующей требованиям настоящего стандарта.
2.28. Производственное подразделение (единица): все имущество, которое используется для производства, а именно: производственные помещения,
земельные участки, пастбища, зоны свободного выгула, помещения для содержания животных, помещения для хранения урожая, продуктов растениеводства,
продуктов животноводства, сырья и любые другие мощности для определенного сектора производства (относящиеся к данному конкретному сектору производства).
2.29. Производственный объект, на котором осуществляется деятельность по получению, переработке (обработке) непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения: объект (здание, строе4
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
ние, помещение, сооружение и иной объект), предназначенный для осуществления деятельности по получению, переработке (обработке) непереработанного
продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения и используемый при осуществлении указанной деятельности, принадлежащий юридическому лицу или физическому лицу в качестве индивидуального предпринимателя, осуществляющему указанную деятельность на праве собственности или
ином законном основании.
2.30. Растениеводство: производство сельскохозяйственных культур,
включая сбор диких растений в коммерческих целях.
2.31. Реклама: информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, адресованная неопределенному
кругу лиц и направленная на привлечение внимания к объекту рекламирования,
формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке;
2.32. Севооборот: практика перемены видов однолетних и/или двулетних
культур, выращиваемых на конкретной площади в определенной последовательности, с целью регулирования роста сорняков, появления вредителей и болезней и для поддержания или повышения плодородия почв и содержания органических веществ.
2.33. Сидераты: культуры, высеваемые с целью улучшения почвы.
Примечание: сидераты могут включать спонтанные культуры, растения или сорняки.
2.34. Синтетический: произведенный химическим и промышленным
способом.
Примечание: может включать продукты, не встречающиеся в природе или воспроизведенные
из природных источников (но не являющиеся экстрактом из природного сырья).
2.35. Средства защиты растений: активные вещества и препараты, содержащие одно или более активных веществ, предоставленные в той форме, в
которой они поставляются для потребителя и предназначенные для: защиты
растений или растительных продуктов от всех вредных организмов или предотвращения действий таких организмов; влияния на процессы жизнедеятельности
растений, за исключением питательных веществ (например, регуляторов роста);
сохранения растительных продуктов; уничтожения нежелательных растений,
уничтожения части растений, контроля или предотвращения нежелательного
роста растений.
2.36. Технологическая добавка: любое вещество, которое само по себе
не является пищевым продуктом, а специально используется при переработке
сырья, пищевых продуктов или их составляющих с целью достижения определенных технологических целей в ходе обработки или переработки, при этом
возможно непреднамеренное, но технически неизбежное присутствие остатков
технологического вещества или его производных в конечном продукте, при
условии, что эти остатки не будут иметь вредного влияния на здоровье и не повлияют негативно в технологическом плане на конечный продукт.
2.37. Хозяйство: все производственные единицы, действующие под одним руководством в целях производства сельскохозяйственной продукции.
5
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
2.38. Хозяйственный двор: производственные подразделения хозяйства,
расположенные на единой территории.
2.39. Этапы производства, подготовки, и реализации: любой этап,
начиная от первичного производства органической продукции и заканчивая
хранением, переработкой, транспортировкой, продажей или передачей конечному приобретателю (потребителю), а также маркировка, реклама, импорт и
экспорт.
3. Принципы органического производства
3.1. Общие принципы органического производства
3.1.1. Планирование и организация биологических процессов, базирующихся на экосистемах с использованием их внутренних природных ресурсов
методами, обеспечивающими:
а) использование живых организмов и механических способов производства;
б) производство продуктов растениеводства и животноводства с учетом
местных условий, производство водных организмов на принципах рационального использования рыбных ресурсов;
в) исключение применения ГМО, и продукции, изготовленной из ГМО
или с помощью ГМО (выработанных генетически модифицированными организмами), за исключением ветеринарных препаратов;
г) проведение анализа риска и при необходимости реализацию профилактических и превентивных мер.
3.1.2. Ограничение применения внешних добавок, использование которых
допускается, если они являются:
а) добавками, полученными в органическом производстве;
б) природными веществами или веществами, полученными естественным
путем;
в) слаборастворимыми минеральными удобрениями.
3.1.3. Отказа от использования химически синтезированных внешних добавок.
3.2. Специальные принципы органического производства
3.2.1. Наряду с общими принципами органическое сельскохозяйственное
производство должно основываться на следующих специальных принципах:
а) сохранение и поддержание плодородия почв, устойчивости почв и биологического многообразия почв методами, которые оптимизируют биологическую активность почв и обеспечивают сбалансированную поставку питательных веществ для растений;
б) минимизация использования не возобновляемых внешних ресурсов;
6
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
в) вторичное использование отходов и побочных продуктов растительного и животного происхождения в производстве продукции растительного и животного происхождения;
г) принятие во внимание местного или регионального экологического состояния территории при выборе категории продукции для производства;
д) сохранение здоровья животных путем стимулирования естественной
иммунной защиты животных, а также путем выбора соответствующих пород и
способов содержания;
е) защита растений с помощью превентивных мер, таких как выбор соответствующих видов и сортов, устойчивых к вредителям и болезням, надлежащим образом организованный севооборот, механические и физические методы
и защита естественных врагов вредителей;
ж) выбор пород с учетом степени адаптации животных к местным условиям, их жизнеспособности, сопротивляемости болезням и свойственным определенным видам проблем со здоровьем;
з) соблюдение высокого уровня содержания животных с учетом потребностей, присущих определенным видам;
и) производство продуктов органического животноводства из животных,
которые были выращены в органических хозяйствах с самого рождения на протяжении всей жизни;
к) применение в животноводстве органических кормов, состоящих из
сельскохозяйственных ингредиентов, полученных в результате органического
ведения хозяйства, а также из естественных веществ несельскохозяйственного
происхождения;
л) исключение использования искусственно выведенных полиплоидных
животных;
м) сохранение биологического разнообразия естественных водных экологических систем, обеспечения соответствующего состояния окружающих водных и наземных экологических систем при производстве аквакультуры.
3.2.2. Наряду с общими принципами производство органических пищевых продуктов и органических кормов путем переработки должно основываться на следующих специальных принципах:
а) производство органических пищевых продуктов и(или) органических
кормов из органических сельскохозяйственных ингредиентов;
б) ограничение применения пищевых добавок, кормовых добавок, неорганических составляющих (выполняющих технологические и сенсорные функции), а также микроэлементов и технологических добавок, использование которых допускается в случае технологической или зоотехнической необходимости
или для определенных диетических целей;
в) исключение веществ и технологических приемов, которые могут ввести в заблуждение относительно действительного качества продукта;
г) производство пищевых продуктов и кормов путем переработки, преимущественно биологическими, механическими и физическими методами.
7
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
4. Общие требования к органическому производству
4.1. Переходный период
4.1.1. Переходный период начинается с момента подачи производителем
заявки в орган, осуществляющий процедуру подтверждения соответствия
настоящему стандарту.
4.1.2. Во время переходного периода применяются все правила, установленные настоящим стандартом.
4.1.3. Продолжительность переходного периода для определенных видов
сельскохозяйственных культур или животных устанавливается настоящим
стандартом.
4.1.4. При частичном ведении органического производства и частичном
нахождении в переходном к органическому производству состоянии, хранение
органически произведенной продукции и продукции, произведенной в переходный период, а также содержание животных, должно осуществляться раздельно.
4.1.5. В случаях, предусмотренных пунктом 5.1.2. и пунктом 6.1.2. настоящего стандарта, период, непосредственно предшествующий дате начала переходного периода, может быть включен в переходный период.
4.1.6. Продукцию, произведенную в переходный период, запрещается реализовывать и маркировать как органическую продукцию.
4.2. Раздельное производство и параллельное производство
4.2.1. Если все хозяйство не переведено в органическое (находится в состоянии раздельного производства), то органические и не органические его части должны быть четко и непрерывно разделены.
4.2.2. Одновременное производство одного и того же органического и неорганического вида культуры или животных продуктов (параллельное производство) допускается только там, где производство осуществляется таким образом, чтобы позволить четкое и непрерывное разделение всех продуктов, заявленных в качестве сертифицированных или сертифицируемых как органические.
Органические и неорганические единицы в параллельном производстве
должны быть физически, финансово и операционно разделены.
4.2.3. Запрещенные материалы должны храниться в местах, отличных от
тех, где обрабатываются органические продукты.
4.3. Общие правила производства органической продукции
4.3.1. Производители обязаны осуществлять производство органической
продукции в соответствии с требованиями, установленными настоящим стандартом.
8
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
4.3.2. Генетически модифицированные организмы и продукция, изготовленная из ГМО или с помощью ГМО, не должны применяться в органическом
производстве в качестве пищевых продуктов, кормов, технологических добавок, средств защиты растений, удобрений, веществ для улучшения почвы, семян, растительного материала для рассады, микроорганизмов или животных.
4.3.3. Запрещается применять ионизирующее излучение для обработки
органических пищевых продуктов, кормов или сырья, используемого в органических пищевых продуктах или кормах.
4.3.4. Производство должно осуществляться на производственном объекте земельные участки, производственные зоны, сельскохозяйственные здания и
складское хозяйство, предназначенные для животноводства и растениеводства,
которого четко отделены от любых других производственных объектов, не отвечающих требованиям настоящего стандарта. Цеха для подготовки и/или упаковки продуктов могут входить в состав производственного объекта в том случае, если его производство ограничено исключительно подготовкой и упаковкой собственной сельскохозяйственной продукции.
4.3.5. Производитель должен осуществлять документирование производства органической продукции, которое включает в том числе:
4.3.5.1. В отношении продукции растениеводства: ежегодный план выращивания растений и севооборота, информацию об используемых сортах, разрешенных удобрениях и средствах защиты растений.
4.3.5.2. В отношении продукции животноводства: информацию о движении животных, о падеже, используемых кормах и рационах, мероприятиях по
профилактике заболеваний, о терапевтическом лечении.
4.3.5.3 В отношении оборота органической продукции: отчет о происхождении, типах, составе и использовании приобретенной и реализованной продукции.
4.4. Продукты и вещества, используемые в органическом
производстве
4.4.1. В органическом производстве допускаются к использованию продукты и вещества прямо предусмотренные настоящим стандартом.
Не допускается применение продуктов и веществ, запрещенных к применению настоящим стандартом.
Продукты и вещества, отсутствующие в перечнях разрешенных и запрещенных к применению настоящим стандартом, могут быть допущены к использованию в органическом производстве по усмотрению органа, осуществляющего процедуру подтверждения соответствия настоящему стандарту.
4.4.2. Отнесение продуктов и веществ, допускаемых к использованию в
органическом производстве, осуществляется:
а) в качестве средств защиты растений;
б) в качестве удобрений и улучшителей почвы;
9
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
в) в качестве неорганического кормового материала растительного происхождения, материала животного и минерального происхождения, и некоторых веществ, применяемых для кормления животных;
г) в качестве кормовых и технологических добавок;
д) в качестве продуктов для очистки и дезинфекции прудов, клеток, зданий и сооружений, которые используются в животноводстве;
е) в качестве продуктов для очистки и дезинфекции зданий и сооружений,
используемых для растениеводства, в том числе для хранения на территории
производственного подразделения.
4.4.3. При отнесении продуктов и веществ, к указанным в абзаце втором
пункта 4.4.1. настоящего стандарта, органом, осуществляющим процедуру подтверждения соответствия настоящему стандарту, учитываются принципы,
предусмотренные настоящим стандартом, а также следующие общие и специальные критерии, которые оцениваются в совокупности:
а) их использование необходимо для устойчивого производства и является существенным для использования по назначению;
б) все продукты и вещества, должны быть растительного, животного,
микробного или минерального происхождения, за исключением случаев, когда
продукты или вещества из данных источников не доступны в достаточном количестве или нужного качества, или если отсутствуют альтернативы;
в) в отношении использования продуктов, указанных в подпункте а)
пункта 4.4.2. настоящего стандарта:
1) их использование необходимо для борьбы с вредными организмами
или определенной болезнью, для которой не существует другой биологической или физической альтернативы, возможности применения методов селекции, культивации или других эффективных агротехнических приемов;
2) если продукты не имеют растительного, животного, микробного или
минерального происхождения и не идентичны их натуральным формам, допускается их использование при исключении прямого контакта
со съедобной частью урожая;
г) использование продуктов, указанных в подпункте б) пункта 4.4.2.
настоящего стандарта является необходимым для получения или поддержания
плодородия почвы или для выполнения определенных требований в отношении
питания сельскохозяйственных культур;
д) в отношении использования продуктов, указанных в подпунктах в) и г)
пункта 4.4.2. настоящего стандарта:
1) они являются необходимыми для поддержания здоровья, благополучия и жизнеспособности животных, и способствуют соответствующей
диете, обеспечивая физиологичные и поведенческие потребности соответствующих видов, или если нет возможности производить или сохранить соответствующий корм без использования таких веществ;
10
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
2) корма минерального происхождения, микроэлементы, витамины или
провитамины должны быть естественного происхождения. В случае
отсутствия таких веществ в органическом производстве допускается
использование четко определенных химических аналогов таких веществ;
е) имеется международная практика применения таких продуктов и веществ в органическом производстве.
5. Требования к органическому растениеводству
5.1. Требования к продолжительности переходного периода в
растениеводстве
5.1.1. Продолжительность переходного периода, в течение которого применяются правила производства, предусмотренные подразделом 4.3. и разделом
5 настоящего стандарта, а также, в соответствующих случаях, исключения из
правил производства, предусмотренные разделом 12 настоящего стандарта, составляет:
а) для земельных участков - не менее двух лет, предшествующих посеву;
б) для пастбищ или многолетних кормовых растений – не менее двух лет
до начала использования в качестве органических кормов;
в) для многолетних культур (кроме кормовых растений) – не менее трех
лет до первого сбора органических продуктов.
5.1.2. Период, непосредственно предшествующий дате начала переходного периода, может быть включен в переходный период в следующих случаях:
а) к земельным участкам применялись меры, разрешенные в органическом производстве и обеспечивающие неиспользование на этих земельных
участках продуктов, запрещенных в органическом производстве, что подтверждается соответствующими документами;
б) земельные участки не обрабатывались продуктами, запрещенными в
органическом производстве, в течение не менее трех лет, что подтверждается
соответствующими документами.
5.1.3. Сроки переходного периода, предусмотренные пунктом 5.1.1.
настоящего стандарта, могут быть продлены, в случае, если земля была загрязнена продуктами, запрещенными в органическом производстве.
5.1.4. К земельным участкам, переведенным на органическое земледелие
или находящимся в процессе перехода на органическое земледелие, на которых
был применен продукт, запрещенный к использованию в органическом производстве, должен быть применен переходный период, предусмотренный пунктом 5.1.1. настоящего стандарта, начиная с момента применения продукта, запрещенного к использованию в органическом производстве.
5.1.4.1. Допускается сокращение срока переходного периода, предусмотренного пунктом 5.1.1. настоящего стандарта, в следующих случаях:
11
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
а) обработка земельных участков продуктом, запрещенным в органическом производстве, являлась обязательной мерой по контролю за заболеванием
или мерой борьбы с вредителями, установленной соответствующим органом
исполнительной власти;
б) обработка земельных участков продуктом, запрещенным в органическом производстве, являлась частью научных исследований, санкционированных соответствующим органом исполнительной власти.
5.1.4.2. В случаях, предусмотренных в подпунктах а) и б) подпункта
5.1.4.1. настоящего стандарта, продолжительность переходного периода устанавливается с учетом следующих факторов:
а) процесс распада соответствующего вещества должен обеспечивать в
конце переходного периода незначительный уровень остатков его частиц в
почве и, в случае многолетних культур, в растениях;
б) урожай, полученный после проведения обработки, запрещается реализовывать в качестве органической продукции с соответствующей маркировкой.
5.2. Требования к производству
5.2.1. В органическом растениеводстве используются методы возделывания земли и культивации, укрепляющие стабильность почвенного состава и биоразнообразие почвы, предупреждающие уплотнение и эрозию почв.
5.2.2. Плодородие и биологическая активность почвы поддерживаются и
повышаются путем многолетнего севооборота, в том числе бобовых и других
сидеральных культур, а также путем применения органических веществ или
удобрений животного происхождения, полученных в процессе органического
производства и прошедших стадию компоста.
5.2.3. Допускается использование биодинамических препаратов.
5.2.4. Допускается применение удобрений и улучшителей почвы, предусмотренных Приложением А к настоящему стандарту.
5.2.5. Не допускается применение минеральных азотных удобрений.
5.2.6. Не допускается использование синтетических гербицидов, фунгицидов, инсектицидов и других пестицидов.
5.2.7. Не допускается применение синтетических регуляторов роста и
синтетических красителей.
5.2.8. Все используемые методы органического растениеводства должны
предупреждать или минимизировать любое загрязнение окружающей среды.
5.2.9. Не допускается применение продуктов на основе полихлорида.
5.2.10. Предотвращение повреждений, причиненных вредителями, болезнями и сорняками, должно быть основано на защите с помощью соответствующих природных врагов, выборе видов и сортов, севообороте, технологиях возделывания и тепловых процессах.
5.2.11. В случае установления угрозы для сельскохозяйственных культур
допускается применение средств защиты растений, предусмотренных Приложением Б к настоящему стандарту.
12
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
5.2.12. Продукты, используемые в ловушках и распылителях (за исключением распылителей с феромонами), ловушки и/или распылители должны
предупреждать выбросы веществ в окружающую среду и не допускать контакта
между веществами и выращиваемыми культурами. После использования, ловушки должны быть аккуратно собраны (без контакта с выращиваемыми культурами) и помещены на хранение в специально отведенные помещения или
утилизированы в установленном порядке.
5.2.13. Для производства продукции растениеводства (кроме семян и растительного посадочного материала) допускается использование семян и растительного посадочного материала, полученных методами органического производства, при которых, материнское растение для семян и родительское растение растительного посадочного материала были выращены в соответствии с
правилами, предусмотренными настоящим стандартом, как минимум, в течение
одного поколения, или, в случае многолетних культур, в течение двух вегетационных периодов.
5.2.14. Продукты для очистки и дезинфекции в органическом растениеводстве должны использоваться только в случае, если они допущены к использованию в органическом производстве в соответствии с подразделом 4.4. настоящего стандарта.
5.2.15. Гидропонное производство запрещено.
5.2.16. Сбор дикорастущих растений и их частей, произрастающих в зонах их естественного распространения, лесах и на сельскохозяйственных территориях, считается методом органического производства, при следующих
условиях:
а) данные зоны в течение как минимум трех лет не обрабатывались любыми продуктами кроме разрешенных для применения в органическом производстве в соответствии с подразделом 4.4. настоящего стандарта;
б) сбор не влияет на стабильность естественной среды или на сохранение
видов в зоне сбора.
5.3. Землепользование и внесение удобрений
5.3.1. Участки земель, используемые для органического производства,
должны соответствовать требованиям гигиенических нормативов, предъявляемых для почвы.
Участки земель, в которых превышены гигиенические нормативы содержания загрязняющих веществ для почвы, должны быть выведены из севооборота при органическом производстве.
5.3.2. Общее количество внесенных в почву в хозяйстве органических
удобрений животного происхождения не должно превышать 170 кг азота в год
на один гектар сельхозугодий. Данное предельное значение действует только в
отношении навоза, сухого навоза и сухого помета, компоста из экскрементов
животного происхождения, включая помет птицы, компостированный навоз и
жидкие экскременты животного происхождения.
13
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
5.3.3. Для улучшения общего состояния почвы или увеличения питательных веществ в почве или в урожае допускается использование препаратов, полученных из микроорганизмов.
5.3.4. Для активации компоста допускается применение препаратов на
растительной основе или препаратов из микроорганизмов.
5.4. Специальные требования к производству грибов
Для производства грибов допускается применение субстратов, состоящих
из следующих компонентов:
а) навоза и экскрементов животных:
1) из хозяйств, которые работают в соответствии с органическими методами производства;
2) из продуктов, предусмотренных Приложением А к настоящему стандарту, при отсутствии продуктов, указанных в подпункте 1) подпункта
а) настоящего пункта, если они не превышают 25% общего веса всех
компонентов субстрата, включая покровный материал и добавляемую
перед компостированием воду;
б) продуктов сельскохозяйственного происхождения, кроме указанных в
подпункте 1) подпункта а) настоящего пункта, из хозяйств, ведущих производство в соответствии с органическими методами;
в) торфа, не подвергавшегося химической обработке;
г) древесины, не подвергавшейся после вырубки обработке химическими
веществами;
д) минеральных продуктов, предусмотренных Приложением А к настоящему стандарту, воды и почвы.
5.5. Предотвращение загрязнения
5.5.1. При органическом производстве должны приниматься все соответствующие меры для обеспечения защиты органической почвы и продукции от
загрязнения.
5.5.2. Производителю следует осуществлять мониторинг сельскохозяйственных культур, почвы, воды с целью выявления риска загрязнения от запрещенных веществ и загрязнителей окружающей среды.
5.5.3 Производитель должен использовать соответствующие меры, включая барьеры и буферные зоны, во избежание возможного загрязнения, а также с
целью ограничения попадания загрязняющих веществ в органическую продукцию.
5.5.4. Все оборудование, используемое при ведении не органического
производства должно быть тщательно очищено от потенциально загрязняющих
материалов до его использования в органическом производстве.
5.5.5. Для покрытий, имеющих синтетическую структуру, мульчи, рун,
противомоскитной сетки и упаковки силоса разрешаются только вещества на
основе полиэтилена и полипропилена или других поликарбонатов. Они должны
14
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
быть удалены из почвы сразу после использования и не должны сжигаться на
территории органического хозяйства.
6. Требования
пчеловодству
к
органическому
животноводству
и
6.1. Требования к продолжительности переходного периода в
животноводстве
6.1.1. Продолжительность переходного периода, в течение которого применяются правила производства, предусмотренные подразделом 4.3. и разделом
6 настоящего стандарта, а также, в соответствующих случаях, исключения из
правил производства, предусмотренные разделом 12 настоящего стандарта, составляет:
а) 12 месяцев в случае разведения крупного рогатого скота и лошадей для
мясного производства, но не менее трех четвертей жизни животного;
б) 6 месяцев в случае разведения мелкого рогатого скота и свиней, а также животных для молочного производства;
в) 12 недель в случае разведения птицы, предназначенной для производства мяса и яиц, при приобретении этой птицы в возрасте до 3-х дней.
6.1.2. Допускается включение в переходный период, продолжительность
которого установлена пунктом 6.1.1. настоящего стандарта, периода, непосредственно предшествовавшего дате начала переходного периода, при наличии документального подтверждения соблюдения требований настоящего стандарта.
6.1.3. При наличии в хозяйстве неорганических животных, указанных в
пункте 6.3.2. настоящего стандарта, на начало переходного периода, продукция,
полученная от таких животных, может быть отнесена к органической, в случае
одновременного перехода к органическому ведению хозяйства всего производства, в том числе животноводства, пастбищ и/или любых земельных участков,
которые используются для кормления животных. Общий срок переходного периода, как для имеющихся животных, так и для их потомства, пастбищ и/или
земельных участков, которые используются для кормления животных, может
быть сокращен до 24 месяцев, если животных кормят преимущественно продуктами собственного производства.
6.1.4. Продукция пчеловодства может быть отнесена к органической при
условии соблюдения требований органического производства не менее одного
года.
6.1.5. Переходный период для пасек не применяется в случае применения
пункта 6.4.5. настоящего стандарта.
6.1.6. Во время переходного периода воск должен заменяться воском, полученным в органическом пчеловодстве.
15
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.2. Специальные правила перехода к органическому производству
для земель, связанных с органическим животноводством
6.2.1. Положения подраздела 5.1. настоящего стандарта, распространяются на всю территорию производственного подразделения, на которой производятся корма для животных.
6.2.2. Для пастбищ и открытых зон, которые используются не травоядными видами, переходный период может быть сокращен до одного года, или до
шести месяцев, если данная земля не обрабатывалась в предыдущем году веществами, запрещенными в органическом производстве.
6.3. Происхождение животных
6.3.1. Животные для органического производства должны появляться на
свет путем рождения или инкубирования в условиях производственных объектов, удовлетворяющих требованиям настоящего стандарта или являться потомством родителей, выведенных в условиях, предусмотренных настоящим стандартом. Животные должны выращиваться в соответствии с требованиями,
предусмотренными настоящим стандартом, на протяжении всей их жизни.
6.3.2. Животные, находящиеся в производственном подразделении на
момент начала переходного периода, а также продукция животноводства от таких животных, могут быть переведены в категорию органического производства после прохождения переходного периода в соответствии пунктом 4.1.3.
настоящего стандарта.
6.3.3. Выбор пород или видов животных должен учитывать способность
животных приспосабливаться к местным условиям, их жизнеспособность и
устойчивость к болезням, и осуществляться таким образом, чтобы избежать
возникновения специфических заболеваний или проблем со здоровьем (синдром стресса свиней, синдрома PSE, внезапной смерти, непроизвольного выкидыша и сложных родов, требующих операции кесарева сечения), связанных с
некоторыми породами или видами, используемыми в интенсивном производстве. Предпочтение должно отдаваться местным породам и видам.
6.3.4. При выборе породы пчел, необходимо учитывать способность породы адаптироваться к местным условиям, жизнеспособность и сопротивляемость болезням.
6.4. Условия использования неорганических животных в
органическом производстве
6.4.1. При соблюдении условий, указанных в пункте 6.4.2., подпункте
6.4.2.1., пунктах 6.4.3., 6.4.4., 6.4.5. настоящего стандарта, в случаях недостаточности органических животных, для племенных целей допускается введение
в состав животноводческого производственного подразделения животных, ранее не содержавшихся в соответствии с требованиями, предусмотренными
настоящим стандартом для органического производства. Такие животные и
продукция животноводства от таких животных могут считаться органическими
16
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
после завершения переходного периода в соответствии с пунктом 4.1.3. настоящего стандарта.
6.4.2. При первичном формировании стада или отары молодые неорганические млекопитающие должны выращиваться в соответствии с правилами органического производства сразу же после их отлучения от матери.
6.4.2.1. На дату ввода в стадо или отару животные должны удовлетворять
следующим требованиям:
а) возраст телят и жеребят не должен превышать шести месяцев;
б) возраст ягнят и козлят не должен превышать 60 дней;
в) вес поросят не должен превышать 35 кг.
6.4.3. Неорганические взрослые млекопитающие - самцы и нерожавшие
самки, для обновления стада или отары должны в дальнейшем выращиваться в
соответствии с правилами органического производства. В год разрешается вводить самок в количестве, не превышающем: 10% поголовья лошадей и крупного рогатого скота, 20% поголовья взрослых свиней, овец или коз.
6.4.4. Предусмотренное пунктом 6.4.3. настоящего стандарта разрешенное количество самок может быть увеличено до 40% в следующих случаях:
а) при значительном расширении хозяйства;
б) при переходе на новые породы;
в) при создании новой отрасли животноводства;
г) если породы находятся под угрозой исчезновения в сельскохозяйственном производстве. В этом случае допускается вводить рожавших самок соответствующих пород.
6.4.5. Для возобновления пчелосемей в органических хозяйствах допускается ежегодная подсадка 10% пчеломаток и роев, не отвечающих требованиям
настоящего стандарта, если пчеломатки и рои подсаживаются в пчелиные ульи
на сотах или кругах очищенного воска из органических хозяйств.
6.5. Требования к персоналу
Персонал, непосредственно работающий с животными, должен обладать
необходимыми базовыми знаниями и навыками необходимыми для поддержания здоровья и надлежащего содержания животных.
6.6. Общие требования к условиям содержания животных
6.6.1. Теплоизоляция, отопление и вентиляция здания должны обеспечивать поддержание циркуляции воздуха, уровня пыли, температуры, относительной влажности воздуха и концентрации газа в безвредных для животных
пределах. Здание должно обеспечивать достаточную естественную вентиляцию
и естественное освещение.
6.6.2. Стойловое содержание животных в регионах с благоприятными
климатическими условиями, позволяющими содержать животных на открытом
воздухе, необязательно.
17
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.6.3. Плотность поголовья в условиях стойлового содержания должна:
обеспечивать удобство и благополучие животных с учетом потребностей всех
видов, пород и возрастных групп; устанавливаться с учетом поведенческих потребностей, численности группы и пола животных; обеспечивать животным достаточное жизненное пространство, позволяющее им принимать любые естественные позы, в частности, свободно стоять, легко ложиться на пол, поворачиваться, умываться, а также совершать естественные движения, например, вытягиваться или бить крыльями.
6.6.4. Минимальная площадь при содержании в помещении и на открытом воздухе, а также иные характеристики условий содержания для разных видов и категорий животных предусмотрены в Приложении В к настоящему
стандарту.
6.6.5. Не допускается хранение на территории содержания животных
строительных и других материалов, обработанных красками, консервантами и
токсичными веществами, которые могут оказать отрицательное влияние на безопасность органической продукции.
6.6.5.1. Не допускается хранение средств борьбы с грызунами и паразитами в пределах досягаемости животных.
6.7
Специальные
требования
к
условиям
содержания
млекопитающих
6.7.1. Стойла должны быть оборудованы гладким, но не скользким полом.
Не менее половины площади поверхности пола в помещении должна быть
сплошной, без щелей и не решетчатой.
6.7.2. В стойле должна быть создана удобная, чистая и сухая зона для
лежки/отдыха животных. Она должна быть достаточных размеров и представлять собой сплошную конструкцию, ее пол должен быть обильно устлан сухой
соломой или иным соответствующим природным материалом в качестве подстилки. Подстилка может быть улучшена и обогащена любыми минеральными
продуктами, предусмотренными Приложением А к настоящему стандарту.
6.7.3. Запрещается стойловое содержание телят в возрасте больше одной
недели в индивидуальных боксах.
6.7.4. Свиноматки должны содержаться в группах, за исключением особей на поздней стадии супоросности или в период вскармливания детенышей.
6.7.5. Запрещается содержание поросят в клетках с плоской крышей или
клетках для поросят.
6.7.6. В загонах для выгула свиньи должны иметь возможность рыться и
испражняться. Для рытья можно использовать различные субстраты.
6.8. Специальные требования к условиям содержания домашней
птицы
6.8.1. Содержание птицы в клетках запрещено.
18
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.8.2. Водоплавающая птица должна иметь доступ к проточной воде, пруду или озеру, когда это позволяют погодные условия.
6.8.3. Помещения для содержания птиц должны отвечать следующим
требованиям:
а) не менее одной трети площади пола должна быть сплошной, без щелей
и не решетчатой, быть покрытой подстилкой из соломы, опилок, песка или
торфа, из расчета 1 кг подстила на одну птицу;
б) в птичниках для кур-несушек сбор птичьего помета должен быть обеспечен на части площади пола, к которой куры имеют доступ;
в) птичники должны быть оборудованы насестами размера и в количестве, соответствующем количеству и весу птицы, предусмотренным Приложением В к настоящему стандарту;
г) в птичниках должны быть предусмотрены клапаны для вылета и залёта,
соответствующие размеру птиц, комбинированная длина этих клапанов должна
составлять не менее 4 м на каждые 100 м 2 находящейся в распоряжении птицы
площади;
д) минимальная площадь на одну птицу должна составлять 0,1 м 2 , при
этом в каждом птичнике должно содержаться не более:
- 4800 цыплят,
- 3000 кур-несушек,
- 5200 цесарок,
- 4000 мускусных или пекинских уток или 3200 мускусных или пекинских селезней или уток других пород,
- 2500 каплунов, гусей или индеек/индюков;
е) общая полезная площадь птичников для производства мяса в отдельном производственном подразделении не должна превышать 1600 м2;
ж) конструкция птичников должна обеспечивать всей птице свободный
доступ к площадкам свободного выгула.
6.8.4. Наряду с природным освещением допускается применение искусственного освещения, обеспечивая не более 16-ти часов светового дня в сутки с
непрерывным периодом ночного отдыха без искусственного освещения продолжительностью не менее восьми часов.
6.8.5. С целью недопущения методов интенсивного разведения, птица выращивается до достижения определенного минимального возраста, либо следует использовать медленно растущие породы.
6.8.5.1. Если не используются медленно растущие породы, минимальный
убойный возраст составляет:
- 81 день для кур;
- 150 дней для каплунов;
- 49 дней для уток пекинской породы;
- 70 дней для мускусных уток;
- 84 дня для мускусных селезней;
- 92 дня для кряквы;
19
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
- 94 дня для цесарок;
- 140 дней для индюков и гусей;
- 100 дней для индеек.
6.9. Специальные требования к условиям содержания в пчеловодстве
6.9.1. Пасека должна размещаться таким образом, чтобы в радиусе 3 км от
нее источники нектара и пыльцы состояли, главным образом, из органически
выращиваемых сельскохозяйственных культур и/или дикой растительности
и/или культур, в отношении которых применяются методы со слабым воздействием на окружающую среду, которые не могут повлиять на качество органической продукции пчеловодства. Вышеуказанные требования не применяются,
если отсутствует цветение или ульи находятся в состоянии покоя.
6.9.2. Федеральным органом исполнительной власти Российской Федерации могут быть определены регионы, в которых не может вестись пчеловодство, соответствующее правилам органического производства.
6.9.3. Ульи должны изготавливаться в основном из натуральных материалов, не представляющих опасности заражения окружающей среды или продуктов пчеловодства.
6.9.4. Пчелиный воск для новых ульев должен быть выработан в условиях
производственных объектов, удовлетворяющих требованиям настоящего стандарта.
6.9.5. В ульях разрешается использовать только такие природные продукты, как прополис, воск и растительные масла.
6.9.6. Запрещается применять химически синтезированные репелленты во
время получения меда.
6.9.7. Запрещается уничтожение пчел в сотах как способ, связанный со
сбором продукции пчеловодства.
6.9.8. Запрещается откачивать мед из сот с расплодом.
6.10. Условия доступа к зонам свободного выгула
6.10.1. Открытые территории могут быть частично оборудованы навесом.
6.10.2. Все млекопитающие должны иметь доступ к пастбищам, территориям для выпаса или загонам для выгула, включая частично крытые загоны и
возможность пользоваться ими во всех случаях, когда это позволяет физиологическое состояние животных, погодные условия или состояние грунта.
6.10.3. В случаях, когда травоядные животные имеют доступ к пастбищам
в пастбищный период, а система содержания в зимний период обеспечивает
животным свободу движения, доступ животных к зонам свободного выгула в
зимние месяцы не обязателен.
6.10.4. Быки старше одного года должны иметь постоянный доступ к
пастбищам или открытым площадкам.
6.10.5. Птица должна иметь доступ к открытым площадкам не меньше
чем в течение одной трети продолжительности жизни.
20
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.10.6. Большая часть открытых площадок для птиц должна быть покрыта
растительностью, оборудована защитными средствами и обеспечивать птице
легкий доступ к достаточному количеству питьевой воды и кормушкам.
6.10.7. В случае содержания птиц в помещении в связи с ограничениями,
установленными действующим законодательством Российской Федерации,
птицы должны иметь постоянный доступ к достаточному количеству грубого
корма и соответствующего материала, обеспечивающего их поведенческие потребности.
6.11. Ограничения при размещении животных
6.11.1. Общая плотность размещения должна обеспечивать соблюдение
ограничения в 170 кг азота на один гектар сельскохозяйственной площади в
год.
6.11.2. На территории одного хозяйственного двора должно содержаться:
а) молочное стадо, в составе которого не более 500 голов дойных коров;
б) не более 1000 овцематок;
в) не более 250 свиноматок;
г) в конечном пункте откорма мясного стада одновременно не более 1000
голов.
6.11.3. Расстояние между соседними хозяйственными дворами не может
быть меньше 1,5 километров.
6.11.4. Правила подпункта 3 настоящего пункта не распространяются на
мелкие хозяйства.
6.12. Специальные условия при параллельном производстве в
животноводстве
6.12.1. Допускается нахождение неорганических животных совместно с
органическими животными в пределах одного хозяйственного двора, при условии их четкого разделения.
6.12.2. Ежегодно допускается выпас неорганических животных на органических пастбищах в течение ограниченного периода времени, при условии,
что во время выпаса неорганических животных на пастбище отсутствуют органические животные.
6.12.3. Выпас органических животных на общей территории допускается
при одновременном соблюдении следующих условий:
а) земельные участки общей территории не обрабатывалась продуктами,
не разрешенными для использования в органическом производстве, минимум в
течение трех лет;
б) во время использования общей территории органические животные
четко отделены от неорганических животных.
6.12.4. В период сезонного перегона на новое пастбище при самостоятельном перемещении животных из одного района выпаса в другой, животные
могут пастись на неорганических землях.
21
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
В этот период потребление неорганического корма в виде травы и другой
растительности пастбищ не должно превышать 10% общего годового кормового рациона. Данный процент относится к сухой массе корма сельскохозяйственного происхождения.
6.13. Требования к условиям и методам организации содержания
животных с учетом их поведенческих потребностей
6.13.1. Запрещается содержание животных в изоляции, за исключением
индивидуальных случаев для отдельных животных в течение ограниченного
периода времени, в целях безопасности, надлежащего содержания или по ветеринарным причинам.
6.13.2. Любое страдание, в том числе хирургическое вмешательство,
должно быть сведено к минимуму в течение всей жизни животного, в том числе
во время забоя.
6.13.3. Не допускается применение таких мер, как крепление резиновых
колец на хвостах овец, купирование хвостов, спиливание зубов, укорачивание
клюва и удаление рогов, за исключением случаев, когда такие меры (например,
спиливание рогов у молодняка) применяются из соображений безопасности или
если они направлены на улучшение здоровья, условий содержания или гигиены
животных.
6.13.3.1. Любые страдания животных должны быть сведены к минимуму,
путем применения соответствующей анестезии и/или анальгезии, а также путем
проведения операции только в наиболее подходящем возрасте и квалифицированным персоналом.
6.13.4. Физическая кастрация допускается в целях поддержания качества
продукции и традиционных методов производства, при соблюдении условий,
предусмотренных подпунктом 6.13.3.1. настоящего стандарта.
6.13.5. Такое хирургическое вмешательство как обрезание крыльев у пчелиных маток запрещено.
6.13.6. Длительность транспортировки поголовья должна быть сведена к
минимуму. Погрузка и выгрузка животных должна осуществляться без применения любой электрической стимуляции для принуждения животных. Запрещается использование аллопатических транквилизаторов до или во время транспортировки. Время транспортировки до бойни не должно превышать 8 часов.
6.14. Условия разведения
6.14.1. В воспроизводстве должны использоваться естественные методы.
Допускается искусственное осеменение.
6.14.2. Не допускается использование гормонов или подобных веществ, за
исключением применения указанных веществ как формы ветеринарной терапии
для отдельных животных.
6.14.3. Не допускается использование техники трансплантации эмбрионов, клонирования и методов генной инженерии.
22
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.14.4. Выбор пород должен учитывать пригодность пород и видов животных для разведения в условиях данной местности и органической системы
производства, а также способствовать предупреждению любых страданий и
предотвращению необходимости хирургического вмешательства.
6.15. Корма
6.15.1. Для травоядных животных, за исключением ежегодного периода
перегона из зимних пастбищ на летние, не менее 50% кормов должны быть
собственного производства либо произведены другими хозяйствами, ведущими
производство в соответствии с органическими методами в том же регионе.
6.15.2. В конце производственного сезона в ульях необходимо оставлять
запас меда и пыльцы, достаточный для выживания колонии в период спячки.
6.15.3. Допускается подкармливать пчелиные колонии, только если выживание пчел находится под угрозой из-за климатических условий и только в
период между последним откачиванием меда и за 15 дней до начала следующего периода медосбора. Для подкормки используются мед, сахарный сироп, сахар органического происхождения.
6.15.4. Корма должны соответствовать потребностям животных на разных
стадиях их развития и отвечать следующим требованиям:
6.15.4.1. Все молодые млекопитающие выкармливаются натуральным молоком, преимущественно материнским, в течение следующих периодов:
для крупного рогатого скота, лошадей – не менее трех месяцев;
для овец и коз - 45 дней;
для свиней - 40 дней.
6.15.4.2. Система выращивания травоядных животных должна основываться главным образом на выпасе в соответствии с доступностью пастбищ в
разные времена года. Не менее 60% сухого вещества в суточном рационе травоядных животных должны составлять грубые корма, свежий или высушенный
фураж или силос. Допускается сокращение этого соотношения до 50% для молочных животных в начале лактации, но не более трех месяцев.
6.15.4.3. К ежедневному рациону свиней и птицы должны добавляться
грубые корма, свежий или высушенный фураж или силос.
6.15.4.4. Запрещается содержание животных в условиях, или на диете, которые могут привести к анемии.
6.15.4.5. Методы откорма должны быть обратимыми на любой стадии
процесса выращивания животных. Принудительное кормление запрещено.
6.15.5. Часть рациона может содержать корм, произведенный на этапе перехода к органическому производству, с учетом следующего:
6.15.5.1. До 30% комбинированного корма в рационе может составлять
корм, произведенный в период перехода к органическому производству. В случае применения корма собственного производства процент может быть увеличен до 60%.
23
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.15.5.2. До 20% от общего среднего количества корма на животноводческом производстве может быть кормом с постоянных пастбищ или зон произрастания многолетних кормовых растений в течение первого года перехода к
органическому производству, при условии, что такие земли являются частью
хозяйства и не входили в состав органического хозяйства в течение последних
пяти лет. При одновременном использовании кормов, произведенных в переходном периоде, и кормов с земельных участков в первый год переходного периода общий процент таких кормов вместе не должен превышать максимально
разрешенных норм, предусмотренных подпунктом 6.15.5.1. настоящего стандарта.
6.15.5.3. Процентные соотношения, предусмотренные подпунктами
6.15.5.1. и 6.15.5.2. настоящего стандарта, рассчитываются ежегодно как процент сухой массы кормов растительного происхождения.
6.15.6. В органическом производстве допускается использование неорганического кормового сырья растительного и животного происхождения, кормовых материалов минерального происхождения, продуктов и побочных продуктов рыбного промысла, кормовых добавок, определенных продуктов, используемых для кормления животных и в качестве технологических добавок,
предусмотренных Приложениями Д и Е к настоящему стандарту, с соответствующими ограничениями.
6.15.7. Запрещается использование стимуляторов роста и синтетических
аминокислот.
6.16. Профилактика заболеваний в органическом животноводстве
6.16.1. Профилактика заболеваний основывается на выборе соответствующих пород и видов животных, применении соответствующей практики животноводства, использовании высококачественных кормов и обеспечении выгула, надлежащей плотности поголовья животных на единицу площади и содержания в соответствующих санитарно-гигиенических условиях.
6.16.2. Запрещается применение химически синтезированных аллопатических ветеринарных лекарственных препаратов или антибиотиков с профилактической целью.
6.16.3. Запрещается применение веществ для стимуляции роста или производительности (в том числе антибиотиков, кокцидиостатических или других
искусственных средств для стимуляции роста), применение гормонов или подобных веществ для контроля репродукции или с иной целью (например, для
индукции и синхронизации течки).
6.16.4. Допускается использование иммунотропных ветеринарных медицинских препаратов.
6.16.5. В случаях приобретения животных из неорганических источников
допускается применение специальных мер, таких как скрининг-тесты или карантинный период, в зависимости от местных условий.
24
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
6.16.6. Помещения для животных, боксы для разведения, оборудование и
инструменты должны надлежащим образом очищаться и дезинфицироваться
для предотвращения перекрестного заражения и увеличения болезнетворных
организмов. Фекалии, урина и недоеденный или пролитый корм должны удаляться по мере необходимости, для минимизации запаха и предотвращения
привлечения насекомых и грызунов.
6.16.6.1. Для очистки и дезинфекции зданий, сооружений, помещений, в
которых содержатся животные, а также оборудования и инструментов в животноводческих помещениях допускается применение только продуктов, предусмотренных Приложением Ж к настоящему стандарту.
6.16.6.2. Для устранения насекомых и других вредителей в зданиях и других объектах, где размещаются животные, допускается использование родентицидов (только для применения в ловушках) и продуктов, предусмотренных в
Приложении Б к настоящему стандарту.
6.16.7. Между каждыми партиями выращиваемых птиц помещения освобождаются. В это время здания, сооружения и оборудование должны очищаться и дезинфицироваться. По завершении выращивания каждой партии птиц,
места выгула птиц должны оставляться пустыми в течение достаточного периода времени, позволяющего растительности вырасти заново. Требования настоящего подпункта не применяются в случаях, когда птица не выращивается партиями, не удерживается в вольерах и свободно ходит на протяжении дня.
6.17. Ветеринарное лечение в органическом животноводстве
6.17.1. Если применение профилактических мер по обеспечению здоровья
животных не дает соответствующих результатов и животные заболевают или
травмируются, следует немедленно начать лечение, при необходимости, в изоляции и в соответствующих условиях содержания.
6.17.2. Фитотерапевтические, гомеопатические продукты, микроэлементы
и продукты, предусмотренные разделом 3 Приложения Д и пунктом 1.1. Приложения Е к настоящему стандарту, используются вместо химически синтезированных аллопатических ветеринарных препаратов или антибиотиков, при
условии, что их терапевтический эффект является действенным для этих видов
животных и достигает целей лечения.
6.17.3. Допускается применение химически синтезированных аллопатических ветеринарных лекарственных препаратов или антибиотиков под руководством ветеринарного врача, в случаях, если принятие мер, указанных в
пунктах 6.17.1. и 6.17.2. настоящего стандарта, оказалось неэффективным для
борьбы с заболеванием или лечения травм, а также традиционное лечение является необходимым для предотвращения страданий или стресса животного.
6.17.4. В случае получения животным или группой животных в течение
12 месяцев более трех курсов лечения химически синтезированными аллопатическими ветеринарными лекарственными препаратами или антибиотиками или
более одного курса лечения, если цикл воспроизводства этих животных состав25
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
ляет менее одного года, такие животные, а также любая продукция, полученная
от таких животных, не могут быть признаны органическими, и животные
должны пройти переходный период, предусмотренный пунктом 6.1.1. настоящего стандарта. Требования настоящего пункта не применяются в случаях вакцинации, лечения от паразитов и применения обязательных схем уничтожения
паразитов.
6.17.5. При производстве органической продукции, получаемой от животных, к которым применялись аллопатические ветеринарные препараты, в
отношении таких животных должен быть применен карантинный период. Карантинный период исчисляется от последнего применения к животному аллопатических ветеринарных лекарственных препаратов, и составляет 2-картный
карантинный период, установленный для соответствующего лекарственного
препарата или минимум 48 часов, в зависимости о того, что длиннее.
6.17.6. В случае заболевания животных болезнями, предусмотренными
Приложением Н к настоящему стандарту, такие животные подлежат немедленному удалению с территории хозяйственного двора.
6.17.7. Животные, заболевшие болезнями, предусмотренными Приложением Н к настоящему стандарту, а также любая продукция, полученная от таких животных, не могут быть признаны органическими.
6.18. Профилактика заболеваний и ветеринарное лечение в
органическом пчеловодстве
6.18.1. С целью защиты рамок, ульев и сот, в особенности от вредителей,
разрешается использовать исключительно родентицид (только для применения
в ловушках) и соответствующие вещества, предусмотренные Приложением Б к
настоящему стандарту.
6.18.2. Для дезинфекции пасек допускается применение физических методов, таких как использование пара или открытого огня.
6.18.3. Уничтожение расплода трутней разрешается только для предотвращения распространения варриатозного клеща.
6.18.4. В случае если применение профилактических мер не дало соответствующих результатов и семьи пчел заболевают или заражаются, они подлежат
немедленной обработке и, при необходимости, помещаются в изолированные
пасеки.
6.18.5. В органическом пчеловодстве допускается использование ветеринарных медицинских препаратов, если такое использование предусмотрено законодательством Российской Федерации.
6.18.6. Допускается применение муравьиной кислоты, молочной кислоты,
уксусной кислоты и щавелевой кислоты, а также ментола, тимола, эвкалиптола
или камфоры в случаях заражения варриатозным клещом.
6.18.7. Семьи пчел, к которым применяется лечение химически синтезированными аллопатическими препаратами, следует изолировать на период ле26
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
чения, а весь воск заменить воском из органического пчеловодства. В дальнейшем к этим семьям пчел применяется переходный период сроком один год.
6.18.8. Требования, установленные в пункте 6.18.7. настоящего стандарта,
не применяются к веществам, указанным в пункте 6.18.6. настоящего стандарта.
7. Требования к органическому производству морских
водорослей
7.1. Сбор дикорастущих водорослей и их частей
Сбор дикорастущих водорослей и их частей, растущих естественным образом в морях, считается методом органического производства при следующих
условиях:
а) зоны произрастания отвечают высоким экологическим качествам, не
загрязнены веществами, которые запрещается использовать при производстве
органической продукции, или другими вредными для здоровья человека веществами;
б) сбор не влияет на долгосрочную стабильность естественной среды
обитания или на сохранение видов в зоне сбора.
7.2. Выращивание органических водорослей
7.2.1. Выращивание органических водорослей должно осуществляться в
прибрежных районах, имеющих экологические характеристики и характеристики здоровья территории, эквивалентные, указанным в подразделе 7.1. настоящего стандарта.
7.2.2. На всех этапах производства, от сбора молодых водорослей до сбора урожая должны применяться рациональные методы с точки зрения экологии.
7.2.3. С целью обеспечения широкого генофонда сбор молодых водорослей в дикой природе должен проводиться на регулярной основе в дополнение к
искусственно выращиваемым культурам.
7.2.4. Запрещается использование удобрений, за исключением случаев
выращивания продукции в закрытых производственных помещениях, и если
такие удобрения разрешены для использования в органическом производстве.
27
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
8. Требования к органическому производству объектов
аквакультуры
8.1. Требования к происхождению органических объектов
аквакультуры
8.1.1. Органическая аквакультура должна базироваться на выращивании
молодняка, полученного из органического маточного стада и органических хозяйств.
8.1.2. В случае отсутствия молодняка, полученного из органического маточного стада или органического хозяйства, допускается приобретение не органически произведенных объектов аквакультуры при соблюдении требований,
предусмотренных настоящим стандартом.
8.2. Требования к практическим методам ведения хозяйства и
условиям содержания органических объектов аквакультуры
8.2.1. Персонал, ухаживающий за объектами аквакультуры, должен обладать необходимыми базовыми знаниями и навыками относительно потребностей объектов аквакультуры, их здоровья и надлежащего содержания.
8.2.2. Методы ведения хозяйства (включая кормление), конструкции сооружений для содержания объектов аквакультуры, плотность размещения и качество воды, должны отвечать эволюционным, физиологичным и поведенческим потребностям объектов аквакультуры.
8.2.3. Методы ведения хозяйства должны минимизировать негативное
воздействие на окружающую среду.
8.2.4. Органические объекты аквакультуры должны содержаться отдельно
от неорганических объектов аквакультуры.
8.2.5. Любые страдания объектов аквакультуры, включая период убоя,
должны быть сведены к минимуму.
8.2.6. При транспортировке необходимо обеспечивать сохранение надлежащих условий содержания объектов аквакультуры.
8.3. Требования к разведению органических объектов аквакультуры
8.3.1. Запрещается использование искусственного увеличения числа хромосомных наборов в ядрах клеток (полиплоидия), искусственной гибридизации, клонирования и производство однополых разновидностей, кроме ручной
сортировки.
8.3.2. Следует выбирать соответствующие породы.
8.3.3. Необходимо создавать условия, отвечающие потребностям определенного вида для управления маточным стадом, выращивания и производства
молодняка.
28
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
8.4. Требования к кормам для рыбы и ракообразных
8.4.1. Рыбы и ракообразные должны получать корм, отвечающий их потребностям в питании на различных стадиях развития.
8.4.2. Растительные компоненты кормов должны происходить из органического производства, а животные компоненты кормов из постоянных рыбных
ресурсов.
8.4.3. Допускается использование неорганического кормового сырья растительного и животного происхождения, кормовых материалов минерального
происхождения, кормовых добавок, определенных продуктов, используемых
для кормления и в качестве технологических добавок, если они разрешены для
использования в органическом производстве.
8.4.4. Запрещается использование стимуляторов роста и синтетических
аминокислот.
8.5. Требования к двустворчатым моллюскам и другим видам, не
употребляемым в пищу человеком, и питающихся природным планктоном
8.5.1. Биофильтраторы должны удовлетворять все свои потребности в питании в природе, за исключением молодняка, содержащегося в инкубаторах и
садках.
8.5.2. Должны выращиваться в зонах, отвечающих высоким экологическим качествам, не загрязненных веществами, запрещенными к использованию
при производстве органической продукции, или другими вредными для здоровья человека веществами.
8.6. Требования к профилактике заболеваний и ветеринарному
лечению
8.6.1. Профилактика заболеваний основывается на содержании объектов
аквакультуры в оптимальных условиях посредством выбора соответствующего
места, оптимальной конструкции сооружений, а также соответствующего метода ведения хозяйства, включающего: регулярную очистку и дезинфекцию сооружений и оборудования, применение высококачественных кормов, соответствующую плотность размещения, а также выбор видов и разновидностей.
8.6.2. Допускается использование иммунных ветеринарных лекарственных средств.
8.6.3. В целях предотвращения страданий объектов аквакультуры лечение
заболевания должно проводиться немедленно, допускается применение химически синтезированных аллопатических ветеринарных лекарственных препаратов, включая антибиотики, в случае необходимости и исключительно при условии, что применение фитотерапевтических, гомеопатических и других продуктов является нецелесообразным.
8.6.4. Для защиты здоровья людей и животных в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации допускается использование ветеринарных медицинских средств.
29
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
8.7. Требования к очистке и дезинфекции
Для очистки и дезинфекции прудов, садков, помещений и сооружений, в
которых содержатся объекты аквакультуры, допускается применение только
продуктов разрешенных к использованию в органическом производстве.
9. Требования к производству переработанных органических
пищевых продуктов и органических кормов
9.1. Правила производства переработанных органических пищевых
продуктов и органических кормов
9.1.1. Переработка и хранение органических пищевых продуктов и/или
органических кормов ведутся раздельно во времени или пространстве от переработки и хранения неорганических по происхождению пищевых продуктов
и/или кормов.
9.1.2. Операции с органическими продуктами выполняются после надлежащей очистки производственного оборудования.
9.1.3 Оборудование, используемое при производстве органических продуктов, и трубопроводы для полива должны содержаться и эксплуатироваться в
соответствии с нормативной и технической документацией, быть разрешены
для использования в установленном порядке.
9.1.4. Необходимо принимать меры для обеспечения идентификации партий продуктов и предотвращения смешивания или подмены неорганическими
продуктами.
9.1.5. Не допускается обработка любых кормовых материалов, используемых в органическом производстве, с помощью химически синтезированных
растворителей.
9.1.6. Запрещается использование веществ и методов, которые восстанавливают свойства, утерянные в процессе переработки и хранения органической
пищевой продукции и/или кормов и применяются при исправлении результатов
некачественной переработки, или могут иным образом вводить в заблуждение
относительно истинной природы данных продукции и/или кормов.
9.2. Требования к составу органических пищевых продуктов
9.2.1. Переработанные органические пищевые продукты должны содержать в своем составе не менее 95% ингредиентов органического сельскохозяйственного происхождения, а содержание остальных ингредиентов в конечном
продукте не должно превышать 5% от массы всех ингредиентов. Добавленная
вода и поваренная соль не учитываются при определении процентной части,
составляющей ингредиенты сельскохозяйственного происхождения;
9.2.2. Для достижения отдельных питательных результатов в пищевых
продуктах допускается использование добавок, технологических добавок, аро30
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
матизаторов, воды, соли, препаратов из микроорганизмов и ферментов, минералов, микроэлементов, витаминов, аминокислот и других микронутриентов,
предусмотренных настоящим стандартом.
9.2.3. Неорганические сельскохозяйственные ингредиенты могут использоваться только в случаях, предусмотренных настоящим стандартом.
9.2.4. Вместе с органическим ингредиентом не допускается использование в продукте аналогичного ингредиента неорганического происхождения или
ингредиента, полученного в переходный период.
9.2.5. Пищевые продукты, произведенные из культур, полученных в переходный период, должны содержать только один ингредиент растительного
происхождения.
9.3. Требования к составу органических кормов
В состав органических кормовых продуктов не допускается одновременное включение органических кормовых материалов или кормовых материалов,
полученных в ходе производства в переходный период, с аналогичными кормовыми материалами, полученными неорганическим способом.
9.4. Правила производства органических дрожжей
9.4.1. Для производства органических дрожжей допускается использование только органически произведенных субстратов. Иные продукты и вещества
могут быть использованы только в случаях, предусмотренных настоящим стандартом.
9.4.2. Не допускается одновременное использование в органических пищевых продуктах или кормах органических дрожжей с дрожжами неорганического происхождения.
9.5. Продукты и вещества, разрешенные к применению в ходе
переработки
9.5.1. При переработке органических пищевых продуктов (за исключением вина) допускается использование только следующих продуктов и веществ:
а) продуктов и веществ, предусмотренных Приложением И к настоящему
стандарту;
б) препаратов из микроорганизмов и ферментов, разрешенных в установленном порядке, используемых при переработке пищевых продуктов или в качестве технологических вспомогательных средств, за исключением ГМО или
ферментов, полученных методом генной инженерии;
в) веществ и продуктов, маркированных как натуральные вкусоароматические вещества или натуральные ароматизаторы;
г) красок для штемпелевания мяса и яиц;
д) питьевой воды и соли (с хлоридом натрия или хлоридом калия в качестве
основных
компонентов),
соответствующих
санитарноэпидемиологическим требованиям;
31
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
е) минералов (включая микроэлементы), витаминов, аминокислот и микронутриентов, только в случае, если их использование в соответствующих пищевых продуктах является необходимым согласно требованиям законодательства Российской Федерации.
9.5.2. Для целей расчета процентного соотношения, предусмотренного
пунктом 9.2.1. настоящего стандарта:
9.5.2.1. Пищевые добавки, предусмотренные Приложением И к настоящему стандарту и отмеченные звездочкой в столбце с номером кода добавки,
должны учитываться как ингредиенты сельскохозяйственного происхождения.
9.5.2.2. Препараты и вещества, указанные в подпунктах б)-е) пункта 9.5.1.
настоящего стандарта, а также вещества, не отмеченные звездочкой в столбце с
номером кода добавки, не учитываются в качестве ингредиентов сельскохозяйственного происхождения.
9.5.3. При переработке органических пищевых продуктов допускается
использование неорганических сельскохозяйственных ингредиентов, предусмотренных Приложением К к настоящему стандарту.
10.
Требования
к
процессам
сбора,
упаковки,
транспортировки и хранения органической продукции
10.1. Сбор органической продукции
Допускается одновременный сбор органической и неорганической продукции при условии принятия необходимых мер для предотвращения любой
возможности смешения или обмена, а также для обеспечения идентификации
органической продукции.
10.2. Упаковка и транспортировка
10.2.1. Органическая упаковка должна оказывать минимальное негативное воздействие на продукцию и окружающую среду.
10.2.2. Транспортировать и реализовать продукцию органического производства разрешается только в упакованном виде.
10.2.3. Каждая партия органической продукции должна сопровождаться
документацией, позволяющей проследить происхождение продукции и подтверждающей качество, безопасность и органическое происхождение.
10.2.4. Следует избегать поливинилхлорида (ПВХ) и алюминия.
10.2.5. Производители не должны использовать упаковочный материал,
который может привести к загрязнению органической продукции. Органическую продукцию запрещается упаковывать в повторно используемые мешки
или контейнеры, которые были в контакте с какими-либо веществами или могут нанести ущерб органической целостности. Упаковочные материалы и контейнеры для хранения или корзины, которые содержат синтетические фунгициды, консерванты, фумиганты или нано материалы, запрещены.
32
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
10.2.6. Необходимо стремиться к минимизации упаковки и/или выбору
упаковочных материалов с минимальным воздействием на окружающую среду.
Общее воздействие на окружающую среду во время производства, использования и утилизации упаковочных материалов должно быть минимально.
10.2.7. Все транспортные средства, используемые для перевозки органической продукции, должны быть в исправном техническом состоянии, иметь
санитарный паспорт.
10.3. Специальные правила транспортировки кормов
10.3.1. Во время транспортировки надлежит разделять органические корма, корма, полученные в переходный период, и неорганические корма.
10.3.2. Допускается использование транспортных средств и/или контейнеров, в которых перевозилась неорганическая продукция, при условии их
надлежащей очистки перед транспортировкой органических кормов и исключения возможности реализации неорганической продукции со ссылкой на органическое производство.
10.3.3. Транспортировка готовых органических кормов должна быть отделена физически или во времени от транспортировки другой готовой продукции.
10.3.4. При транспортировке письменно фиксируется количество продукции в начале транспортировки и объем каждой отдельной партии, доставленной
в ходе такой транспортировки.
10.4. Хранение
10.4.1. При хранении органической продукции должна обеспечиваться
идентификация такой продукции, ее партий и предотвращение любого смешивания или обмена с неорганической продукцией и/или веществами, несоответствующими правилам органического производства, или загрязнения такими
продуктами и/или веществами.
10.4.2. В производственных подразделениях органического растениеводства и животноводства запрещается хранение материалов с неясным происхождением и не разрешенных настоящим стандартом для производства органической продукции.
10.4.3. Хранение в производственных подразделениях аллопатических ветеринарных лекарственных средств и антибиотиков допускается при условии,
что они были назначены ветеринарным врачом в связи с лечением, предусмотренным пунктом 6.17.3. настоящего стандарта, их хранение осуществляется в
специально отведенных контролируемых местах, а применение фиксируется в
документах по животноводству.
33
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
11. Маркировка органической продукции
11.1. Требования к маркировке органической продукции
11.1.1. Для маркировки и рекламирования продуктов и их ингредиентов,
которые удовлетворяют требованиям настоящего стандарта, а также в документах сопровождающих органическую продукцию, используется термин «органический».
11.1.2. Использование в целях, указанных в п.11.1.1 настоящего стандарта, в отношении органической продукции иных терминов, их сочетаний, сокращений или производных не допускается.
11.1.3. Термин «органический» размещается на видном месте таким образом, чтобы он был хорошо виден, легко читаем и не стираем.
11.1.4. Термин «органический» не должен употребляться для продукта,
если, согласно требованиям законодательства Российской Федерации, в его
маркировке или рекламе необходимо указывать, что он содержит ГМО, состоит
из ГМО или произведен из ГМО.
11.2. Использование терминов, относящихся к органической
продукции, при маркировке переработанных пищевых продуктов
11.2.1. В отношении переработанных пищевых продуктов, термин «органический» может использоваться:
а) в описании товара, при условии, что переработанные пищевые продукты соответствуют требованиям, предусмотренным разделом 9 настоящего стандарта;
б) в списке ингредиентов, при условии, что пищевой продукт отвечает
требованиям, предусмотренным пунктами 9.1.1. – 9.1.4. и пунктами 9.2.1.,
9.2.2., 9.2.4. настоящего стандарта.
11.2.2. В списке ингредиентов должно быть указано, какие ингредиенты
являются органическими.
11.2.3. В случае применения подпункта б) пункта 11.2.1. настоящего
стандарта, ссылки на органический метод производства допускаются только в
отношении органических ингредиентов, и список ингредиентов должен включать указание на общий процент органических ингредиентов пропорционально
общему количеству ингредиентов сельскохозяйственного происхождения.
11.2.4. Термины и указание процентов, упомянутых в пункте 11.2.3.
настоящего стандарта, должны быть напечатаны в одинаковом цвете, одним
размером шрифта и одинаковым стилем с остальной информацией в списке ингредиентов.
34
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
к органической
11.3. Использование терминов, относящихся
продукции, при маркировке кормов
11.3.1. Действие подраздела 11.3. настоящего стандарта не распространяется на корма для домашних животных, пушных зверей или корма для объектов
аквакультуры.
11.3.2. Термин «органический» может использоваться для маркировки готовых кормов, при следующих условиях:
а) готовый корм отвечает требованиям настоящего стандарта.
б) не менее 95% сухого вещества в продукте является органическим.
11.3.3. Термин «органический» должен:
а) размещаться отдельно от информации, предусмотренной для маркировки данного вида продукции действующим законодательством Российской
Федерации;
б) быть представлен в цвете, формате или шрифте, который не привлекает внимания к нему больше, чем к описанию или названию кормов для животных;
в) сопровождаться расположенным в том же поле зрения указанием веса
сухого вещества, относящегося к:
1) проценту кормового материала (кормовых материалов), полученных
методом органического производства;
2) проценту кормового материала (кормовых материалов) из продуктов,
полученных в период перехода к органическому производству;
3) проценту кормового материала (кормовых материалов), не указанных
в подпунктах 1) и 2) подпункта в) пункта 11.3.3. настоящего стандарта;
4) общему проценту кормов сельскохозяйственного происхождения;
г) сопровождаться перечнем наименований кормов, полученных методом
органического производства;
д) сопровождаться перечнем наименований кормов, полученных в период
перехода к органическому производству.
11.4. Иные специальные требования к маркировке
Продукты растительного происхождения, полученные в переходный период, могут содержать следующую надпись: «продукт, полученный в период
перехода к органическому производству», при следующих условиях:
а) на момент сбора урожая, длительность переходного периода составляет
не менее 12 месяцев;
б) цвет, размер и формат надписи не привлекает внимания к ней больше,
чем к описанию продукта. Все буквы надписи должны быть одинакового размера;
в) продукт содержит только один ингредиент сельскохозяйственного
происхождения.
35
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
12. Исключения из правил производства органической
продукции
12.1. Исключения из правил производства органической продукции
При ведении органического хозяйства допускаются исключения из правил производства органической продукции, предусмотренных настоящим стандартом. Исключения из правил должны быть минимизированы и ограничены во
времени.
12.2.
Исключения
из
правил
производства,
касающиеся
климатических, географических и структурных ограничений
12.2.1. В целях предоставления возможности для определенного хозяйства начать или поддержать органическое производство при наличии климатических, географических или структурных ограничений, допускаются исключения из правил производства органической продукции, установленных настоящим стандартом.
12.2.2. Допускается осуществление органического и неорганического
производства на одной площади в следующих случаях:
а) производства многолетних культур, срок культивации которых составляет не менее трех лет, при этом сложно отличить сорта, при условии соблюдения следующих условий:
1) такое производство является частью производства, в отношении которого планируется переход к органическим методам ведения хозяйства, и
начало перевода последней части такого производства на органическое
должно быть осуществлено в сроки, не превышающие пяти лет;
2) предпринимаются меры для обеспечения постоянного разделения
продукции, полученной на каждой из производственных площадей;
3) орган, осуществляющий процедуру подтверждения соответствия
настоящему стандарту и инспекционный контроль, уведомляется о сборе каждого из соответствующих продуктов не менее, чем за 48 часов;
4) после завершения сбора урожая производитель сообщает органу,
осуществляющему процедуру подтверждения соответствия настоящему
стандарту и инспекционный контроль, точное количество урожая, собранного на соответствующей производственной площади, а также о
мерах, применяемых для разделения продукции;
5) план перехода и система контроля, согласованы с органом, осуществляющим процедуру подтверждения соответствия настоящему стандарту
и инспекционный контроль;
б) если соответствующие площади предназначены для сельскохозяйственных исследований и образовательных целей, санкционированных соответствующим органом исполнительной сласти, при условии выполнения требований подпунктов 2-4 и соответствующей части подпункта 5 подпункта а) пункта
12.2.2. настоящего стандарта;
36
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
в) производства семян, растительного материала для разведения и пересадки, при условии выполнения требований подпунктов требований подпунктов 2-4 и соответствующей части подпункта 5 подпункта а) пункта 12.2.2.
настоящего стандарта;
г) пастбищ, используемых исключительно для выпаса скота.
12.2.3. В хозяйствах, проводящих сельскохозяйственные исследования
или осуществляющих образовательный процесс, допускается выращивание органических и неорганических животных одного и того же вида, при выполнении следующих условий:
а) осуществляется постоянное разделение животных, животноводческой
продукции, кормов и удобрений;
б) производитель заблаговременно информирует орган, осуществляющий
инспекционный контроль, о любой поставке или продаже животных или животноводческой продукции;
в) производитель информирует орган, осуществляющий инспекционный
контроль, о точных объемах произведенной продукции, а также обо всех характеристиках, позволяющих идентифицировать продукцию, и подтверждает принятие мер для разделения продуктов.
12.3. Исключения из правил производства, связанные с отсутствием
соответствующих
сельскохозяйственных
продуктов
органического
происхождения
12.3.1. Для предоставления возможности приобретения кормов, семян и
растительного материала, живых животных, сельскохозяйственных добавок,
если органическая форма таких ресурсов отсутствует на рынке, допускаются
исключения из правил производства органической продукции, установленных
настоящим стандартом.
12.3.2. При отсутствии органически выращенных птиц в достаточном количестве на органическое производство могут закупаться неорганически выращенные птицы, при условии, что возраст приобретенных птиц для производства мяса или яиц составляет менее трех дней.
12.3.3. В отношении использования неорганического корма сельскохозяйственного происхождения допускаются следующие исключения:
а) максимально допустимая часть неорганических кормов сельскохозяйственного происхождения на 12-месячный период для животных должна составлять 5%;
б) Подсчеты должны проводиться ежегодно в виде процентного соотношения сухого корма органического происхождения.
12.3.4. Для создания новых пасек или во время переходного периода допускается применение неорганического пчелиного воска в следующих случаях:
а) документально подтверждено, что воск не загрязнен веществами, запрещенными в органическом производстве;
б) воск получен из ульев.
37
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
12.3.5. Допускается использование семян и растительного материала для
рассады, из производственного подразделения, которое находится на этапе перехода к органическому производству.
При отсутствии семян и растительного материала для рассады, указанных
в абзаце первом настоящего пункта, допускается использование неорганических семян или растительного материала для рассады, при невозможности получения аналогичных органических семян и материала.
12.3.6. Использование неорганических семян и семенного картофеля допускается при условии, что такие семена или семенной картофель не обрабатывались препаратами для защиты растений, неразрешенными для обработки семян в соответствии с требованиями пункта 5.2.11. настоящего стандарта, если
только химическая обработка не являлась обязательной в фитосанитарных целях в соответствии с нормами действующего законодательства в отношении
всего разнообразия видов, имеющихся в данном районе, когда необходимо использование семян и семенного картофеля.
12.4. Исключения из правил производства, связанные со
специфическими проблемами организации органического животноводства
Заключительная фаза откорма взрослых жвачных животных, выращиваемых для производства мяса, может проходить в помещении, при условии, что
такой период не превышает одну пятую часть их жизни, и в любом случае не
превышает трех месяцев.
12.5. Исключения из правил производства, связанные с форсмажорными обстоятельствами
При необходимости принятия временных мер для предоставления возможности продолжения органического производства или его возобновления в
случаях, связанных с форс-мажорными обстоятельствами, допускаются следующие исключения:
а) возобновление или восстановление стада, отары или стаи при помощи
неорганических животных, в случае высокой смертности животных, вызванной
состоянием здоровья или форс-мажорными обстоятельствами и невозможностью приобретения органически выращенных животных;
б) возобновление или восстановление пасек при помощи неорганических
пчел, в случае высокой смертности пчел, вызванной состоянием здоровья или
форс-мажорными обстоятельствами и невозможностью приобретения органически выращенных пчел;
в) использование неорганического корма в течение ограниченного периода времени и на определенной территории, если утеряно производство кормовых растений, или установлены ограничения, в частности, в результате исключительных метеорологических условий, распространения инфекционных заболеваний, заражения токсичными веществами или вследствие пожаров.
38
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение А
(обязательное)
УДОБРЕНИЯ И ПОЧВОУЛУЧШИТЕЛИ, РАЗРЕШЕННЫЕ В ОРГАНИЧЕСКОМ
ПРОИЗВОДСТВЕ
Описание, требования к составу, условия применения
Комбинированные продукты или Продукт, включающий смесь животных экскрементов и
продукты, содержащие только ма- растительных элементов (подстилка для животных).
териалы, указанные в настоящем
документе:
Запрещены материалы, произведенные методом проНавоз
мышленного сельского хозяйства.
Сушеный навоз и обезвоженный Запрещены материалы, произведенные методом проптичий помет
мышленного сельского хозяйства.
Компостированные экскременты Запрещены материалы, произведенные методом проживотных,
мышленного сельского хозяйства.
в том числе птичий помет и компостный навоз
Жидкие экскременты животных
Использование после проведения контроля ферментации и/или соответствующего разбавления.
Запрещены материалы, произведенные методом промышленного сельского хозяйства.
Компост или ферментированные Продукт, полученный из разделенных бытовых отхобытовые отходы
дов, прошедших компостирование или анаэробную
ферментацию для производства биогаза
Только растительные и бытовые отходы
Максимальная концентрация в мг/кг сухого вещества:
кадмий:0,7, медь 70, никель: 25; свинец: 45, цинк: 200;
ртуть:0,4; хром (всего): 70; хром (VI): 0
Торф
Использование ограничено только садоводством (огородничество, цветоводство, лесоводство, питомники)
Отходы грибных культур
Первоначальный состав субстрата должен ограничиваться продуктами, указанными в данном Приложении
Экскременты червей (биогумус) и
насекомых
Гуано
Компост или смесь ферментиро- Продукт, полученный из смеси растительных веществ,
ванного растительного сырья
которые прошли компостирование или анаэробную
ферментацию для производства биогаза
Переработанные продукты живот- Максимальная концентрация в мг/кг сухого
новодства из скотобоен и рыбных вещества хрома (VI): 0
заводов*
Продукты и отходы растительного Примеры: жмыховая мука семян масличной культуры,
происхождения для удобрений
шелуха какао, стебли солода
Водоросли и продукты морских Если получено непосредственно:
водорослей
- с помощью физических процессов обезвоживания, замораживания и измельчения
Наименование
39
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Опилки и древесная щепа
Компостированная кора
Древесная зола
Фосфоритная руда рыхлого грунта
Алюминиево-кальциевый фосфат
- путем добычи с водой или водным раствором кислоты
и/или щелочного раствора
- при брожении
Дерево, не прошедшее химическую обработку после
рубки
Дерево, не прошедшее химическую обработку после
рубки
Из дерева, не прошедшего химическую обработку после
рубки
Содержание кадмия меньше или равно 90 мг/кг P 205
Содержание кадмия меньше или равно 90 мг/ кг P205
Использование ограничено основными почвами (рН>
7,5)
Основной шлак
Сырые соли калия и каинит
Сульфат калия, возможно содер- Продукт, полученный из сырой соли калия в процессе
жащий магниевые соли
физического извлечения, и, возможно, содержащий
также соли магния
Барда и экстракт барды
Кроме аммониевой барды
Карбонат кальция (мел, мергель, Только природного происхождения
известковая мука, фосфорный известняк фосфорит)
Магния и кальция карбонат
Только природного происхождения
Например, магнезиальный известняк, соль магния, известняк
Сульфат магния (кизерит)
Только природного происхождения
Раствор хлористого кальция
Внекорневая обработка яблонь после выявления дефицита кальция
Сульфат кальция (гипс)
Только природного происхождения
Промышленная известь от сахар- Отходы от сахарного производства из сахарной свеклы
ного производства
Промышленная известь от произ- Отходы от производства вакуумной соли из горного соводства вакуумной соли
ляного раствора
Элементарная сера
Микроэлементы
Хлористый натрий
Только добытая соль
Каменная мука и глина
Остатки сельскохозяйственных
В соответствии с регламентами применения, установкультур и сидеральные удобреленными при санитарно-эпидемиологической экспертиния, полученные из хозяйства,
зе
производящего органические
продукты
Солома и другая мульча, получен- В соответствии с регламентами применения, установные из хозяйств, производящего
ленными при санитарно-эпидемиологической экспертиорганические продукты
зе
Побочные продукты пищевой и
В соответствии с регламентами применения, установтекстильной промышленности, не ленными при санитарно-эпидемиологической экспертиобработанные синтетическим дозе
бавками
40
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Вермикулит
В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе
Гуминовые кислоты естественного В соответствии с регламентами применения, установ(природного) происхождения
ленными при санитарно-эпидемиологической эксперти(только водные и щелочные эксзе
тракты)
Хлорная известь
В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе
Побочные продукты переработки
В соответствии с регламентами применения, установгвинейской пальмы, кокоса и каленными при санитарно-эпидемиологической экспертикао (в том числе пальмовые гребзе
ни и выжимки, фильтрованный
жмых, шелуха какао)
Побочные продукты, полученные
В соответствии с регламентами применения, установпри переработке органических
ленными при санитарно-эпидемиологической экспертипродуктов
зе
*Не допускается использование удобрений, полученных при переработке продуктов скотобойни и свежей крови, а так же мочевина и чилийский нитрат
41
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Б
(обязательное)
СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ И АГРОХИМИКАТЫ, РАЗРЕШЕННЫЕ В
ОРГАНИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
1. Вещества животного или растительного происхождения
Описание, требования к составу, условия применеНаименование
ния
Азадирактин, полученный из Ни- Инсектицид
ма (Азадирахта индийская)
Пчелиный воск
Очищающий агент
Желатин
Инсектицид
Гидролизованный белок
Приманка, только для разрешенного применения в сочетании с другими соответствующими продуктами из
этого списка
Лецитин
Фунгицид
Растительные масла (например, Инсектицид, акарицид, фунгицид и ингибитор роста
масло мяты, масло сосны, масло побегов.
тмина)
Животные препараты и масла
Кукурузная клейковина
Риания
Пиретрины, полученные из Пире- Инсектицид, запрещен синергист пиперонилбутоксида
трума цинерариелистного
Кассия, полученная из Кассии Инсектицид, репеллент
горькой
Ротенон, полученный из видов Инсектицид
Derris, Lonchocarpus и Terphrosia
Препараты на основе Ryania Используются только при непосредственной угрозе
speciosa
урожаю
Казеин
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Прополис
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Природные кислоты (например, Используются только при непосредственной угрозе
уксусная)
урожаю
Ферментированные продукты из Используются только при непосредственной угрозе
леечного гриба
урожаю
Экстракт грибов (Shiitake fungus)
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Экстракт хлореллы
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Нематоциды хитинного действия Используются только при непосредственной угрозе
естественного происхождения
урожаю
Натуральные растительные препа- Используются только при непосредственной угрозе
раты (за исключением препаратов урожаю
на основе табака)
Сабадилла
Используются только при непосредственной угрозе
42
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
урожаю
2. Микроорганизмы и вещества, вырабатываемые ими, используемые для биологической борьбы с вредителями и болезнями
Наименование
Описание, требования к составу, условия применения
Микроорганизмы (бактерии, виру- Препараты Bacillus thuringiensis, вирус гранулеза и т. д.
сы и грибы)
Спиносад
Инсектицид
Только в случае, если приняты меры по минимизации
рисков укрепления паразитоидов и риска развития сопротивления
Отходы паразитов, хищников и
стерилизованных насекомых
3. Вещества для использования в ловушках и распылителях
Наименование
Описание, требования к составу, условия применения
Диаммоний-фосфат
Приманка, только в ловушках
Феромоны
Приманка; средство, нейтрализующее половое поведение; только в ловушках и распылителях
Препараты на основе метальдеги- Для отпугивания более высокоорганизованных животда содержащие репелленты
ных, а также используемые в ловушках
Пиретроиды (только дельтаметрин Инсектицид; только в ловушках с специальными приили лямбда-цигалотрин)
манками; только для борьбы с мухой вида Bactrocera
oleae и средиземноморской плодовой мухой Ceratitis
capitata Wied
4. Другие вещества традиционного использования в органическом сельском хозяйстве
Наименование
Описание, требования к составу, условия применения
Медь в виде гидроксида меди, ок- Фунгицид.
сихлорид меди (трехосновный), До 3 кг меди на га в год
сульфат меди, оксид меди, октаноат меди
Этилен
Дозаревание бананов, киви и хурмы восточной; Дозаревание цитрусовых фруктов, только в качестве
метода борьбы с плодовой мухой; Индукция цветения
ананасов; Торможение прорастания картофеля и лука
Соли жирных кислот калия (жид- Инсектицид
кое мыло)
Сульфат алюминия-калия (квасцы Предупреждение созревания бананов
алюмокалдиевые) (Калинит)
Сернистая известь (полисульфид) Фунгицид, инсектицид, акарицид
Хлорная известь (хлорид кальция)
Парафиновое масло
Инсектицид, акарицид
43
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Минеральные масла
Инсектицид, фунгицид;
Только для плодовых деревьев, винограда, оливковых
деревьев и тропических культур (например, бананов);
Марганцовокислый калий
Фунгицид, бактерицид, только для плодовых деревьев,
оливковых деревьев и лозы.
Кварцевый песок
Репеллент
Сера
Фунгицид, акарицид, репеллент
Минеральные порошки (каменный Используются только при непосредственной угрозе
порошок, каменный порошок, урожаю
бентонит)
Диатомовая земля
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Силикат натрия
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Бикарбонат натрия
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Фосфат железа (ортофосфат желе- Используются только при непосредственной угрозе
за (III)
урожаю, для использования в качестве моллюскицидов
Гидроокись кальция
Фунгицид
Только для плодовых деревьев, включая рассаду, в целях контроля грибов Nectria
galligena
Гидрокарбонат калия
Фунгицид
Перманганат калия
Перекись водорода
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Сода
Морская и соленая вода
Сернистый газ
Углекислый газ
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Азот
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
Этиловый спирт
Используются только при непосредственной угрозе
урожаю
44
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение В
(обязательное)
МИНИМАЛЬНЫЕ ПЛОЩАДИ ПРИ СОДЕРЖАНИИ В ПОМЕЩЕНИЯХ И НА
ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ И ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАЗМЕЩЕНИЯ
РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЖИВОТНЫХ ДЛЯ РАЗНЫХ ТИПОВ ПРОИЗВОДСТВА
1. Крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы и свиньи
Закрытые помещения (точный размер площади, доступной для животных)
Разведение и откорм быков
и лошадей
Минимальный живой
вес (кг)
До 100
До 200
До 350
Свыше 350
Молочные коровы
Быки для разведения
Открытые зоны (зоны для прогулок,
кроме пастбищ)
М2/единицу скота
М2/единицу скота
1,5
2,5
4,0
1,1
1,9
3
3,7 при минимальной
площади 0,75м2
/100кг
5 при минимальной
площади 1м2 /100кг
6
4,5
10
30
2,5
Овцы и козы
1,5 овцу/козу
0,35 ягненка/козленка
мене года
Опоросившаяся
свиноматка с поросятами
до 40 дней
7,5 свиноматка
2,5
0,8
1,1
1,3
0,6
0,8
1
0,6
0,4
2,5 женские особи
6 мужские особи
Если используются выгульные площадки для
естественного спаривания: 10м2/хряка
1,9
Свинья на откорме
Поросенок
Племенные поросята
До 50
До 85
До 110
Возраст более 40 дней
и до 30 кг
0,5
8,0
45
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
2. Домашняя птица
Закрытая зона (точный размер площади, доступной
для животных
Кол-во животных/м2
Курицынесушки
6
Птица на откорме (в стационарном
птичнике)
10 при максимальном живом
весе 21 кг/м2
Птица на откорме (в передвижном птичнике)
16(1) в передвижных птичниках с максимальным живым весом
30кг/м2
1
См насеста/животное
Гнездо
18
7 кур-несушек
на гнездо или, в
случае общего
гнезда – 120
см2/птицу
20 (только для цесарок)
Только в случае передвижных птичников не более 150 м2 площади пола.
46
Открытая зона
(м2 зоны, доступной для ротации/единицу
птицы
4 при условии,
что не превышен
лимит в 170 кг на
кол-во/га/год
4 бройлера и цесарок
4,5 уток
10 индеек
15 гусей
У всех указанных
выше видов не
должен превышаться лимит в
150 кг колво/га/год
2,5 при условии,
что не превышен
лимит в 170 кг
кол-ва/га/год
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Г
(обязательное)
НАГРУЗКА ЖИВОТНЫХ НА 1 ГЕКТАР КУЛЬТУРНЫХ ПАСТБИЩ
Вид сельскохозяйственного животного
Лошади старше шести месяцев
Телята на откорме
Другой крупный рогатый скот менее одного
года
Быки от одного до двух лет
Коровы и телки от одного до двух лет
Быки старше двух лет
Племенные телки
Телки на откорме
Молочные коровы
Выбракованные молочные коровы
Другие коровы
Крольчихи на разведение
Овцы
Козы
Поросята
Племенные свиноматки
Свиньи для откорма
Другие свиньи
Куры столовые
Куры-несушки
Нагрузка животных на 1 гектар, культурных пастбищ голов/год*
2
5
5
3,3
3,3
2
2,5
2,5
2
2
2,5
100
13,3
13,3
74
6,5
14
14
580
230
* При использовании пастбищ с естественным травостоем нагрузка животных 1 га следует
снизить в 2-3 раза, в зависимости от урожайности и качества травостоя
47
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Д
(обязательное)
КОРМОВОЕ СЫРЬЕ, РАЗРЕШЕННОЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В ОРГАНИЧЕСКОМ
ЖИВОТНОВОДСТВЕ
1. Сырьевые материалы растительного происхождения
1.1. Зерновые, крупы, их продукты и отходы:

Овес в зернах, хлопьях, мелкие крупки, кожица и отруби

Ячмень в зернах, мелкой крупке

Жмых семян риса

Просо в зернах

Зерна и мелкая крупка ржи

Сорго в зернах

Пшеница в зернах, мелкой крупке, зерновые отходы, глютеновый корм и проростки

Спельта в зернах

Тритикале в зернах

Кукуруза в зернах, мелкой крупке, зерновые отходы, жмых ростков и глютен

Солодовые ростки

Дробина
1.2. Масличные семена, масличные фрукты, их продукты и отходы:

Семена рапса, жмых и кожура

Соя в виде бобов, обжаренные бобы, жмых и кожура

Семена подсолнуха или их жмых

Хлопок в виде семян и жмыха

Льняное семя и жмых

Жмых кунжутного семени

Жмых ядра кокосового ореха

Жмых семян тыквы

Оливки, мякоть оливок

Жмых семян сурепицы и шелуха сурепицы

Растительные масла (полученные путем физической экстракции)
1.3. Семена бобовых, их продукты и отходы

Горошек в виде семян, мелкой крупки и отрубей

Семена нута, отруби и мелкая крупка

Семена французской чечевицы

Чина посевная в виде семян, прошедших термообработку, отруби и мелкая
крупка

Горох в виде семян, отрубей и мелкой крупке

Бобы в виде семян, отрубей и мелкой крупки
48
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
1.4.
1.5.
1.6.
1.7.

Конские бобы в виде семян, отрубей и мелкой крупки

Вика в виде семян, отрубей и мелкой крупки

Люпин в виде семян, отрубей и мелкой крупки
Клубни, корнеплоды и их продукты и отходы:

Свекловичный жом

Картофель

Сладкий картофель в клубне

Мякоть картофеля (отходы от добычи картофельного крахмала)

Картофельный крахмал

Картофельный белок

Маниок съедобный.
Другие семена и фрукты, их продукты и отходы:

Сладкий рожок

Стручки рожкового дерева и мука

Тыквы,

Мякоть цитрусовых

Яблоки, айва, груши, персики, инжир, виноград и их мякоть

Каштан

Жмых ореха

Жмых фундука

Шелуха и жмых какао

Желуди.
Кормовые растения и грубый корм:

Люцерна

Люцерновая мука

Клевер

Клеверная мука

Трава (от кормовых растений)

Травяная мука

Сено

Силос

Сенаж

Зерносенаж

Солома из зерновых культур

Корнеплоды для кормления
Другие растения, их продукты и отходы:

Кормовая патока

Мука из морских водорослей (полученная путем высушивания и измельчения
водорослей, их промывки для уменьшения содержания йода)

Порошки и экстракты растений

Белковые экстракты растений (даются только молодым животным)

Специи
49
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция

Травы
2. Сырьевые материалы животного происхождения
2.1. Молоко и молочные продукты

Сырое молоко

Сухое молоко

Сухое обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко цельное,

Пахта, сухая пахта
Молочная сыворотка, сухая молочная сыворотка, сухая молочная сыворотка с низким
содержанием сахара, порошок сывороточного белка (полученный при физической обработке)

Казеиновый порошок

Порошок лактозы

Творог и кефир
2.2. Рыба и другие морские животные, их продукты и отходы:
При соблюдении следующих ограничений: Продукты должны быть произведены только в
экологически чистом рыболовном хозяйстве, и будут использоваться только для нетравоядных видов

Рыба

Рыбий жир и не очищенный рыбий жир

Рыбные моллюски или автолизаты ракообразных

Гидролизат и протолизат, полученные под воздействием фермента, как в растворимой, так и не растворимой форме, только для молодняка

Рыбная мука
2.3. Яйца и яичные продукты:

Яйца и яичные продукты для использования в качестве кормов для домашней
птицы, прежде всего, с того же производства
3. Сырьевые материалы минерального происхождения
3.1. Натрий:

Нерафинированная морская соль

Крупнокусковая соль

Глауберова соль

Карбонат натрия

Гидрокарбонат натрия

Хлористый натрий
3.2. Кальций:

Водоросли Lithotamnion и фосфоритный известняк

Оболочки водных животных (в том числе останки каракатицы)

Карбонат кальция

Лактат кальция

Глюконат кальция
3.3. Фосфор:
50

дефторированный фосфат дикальция

дефторированный фосфат монокальция

натрия фосфат

кальций-магний-фосфат

кальций-фосфат натрия
3.4. Магний:

оксид магния (безводный оксид магния)

сульфат магния

хлорид магния

карбонат магния

фосфат магния
3.5. Сера:

Глауберова соль.
3.6. Калий:
 Хлорид калия
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
51
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Е
(обязательное)
КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ И НЕКОТОРЫЕ ВЕЩЕСТВА, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КОРМЛЕНИИ ЖИВОТНЫХ
1. Кормовые добавки
1.1. Пищевые добавки
a) Витамины
 Витамины, полученные из сырья, встречающегося в кормах в природе;
 Синтетические витамины, идентичные натуральным витаминам для моногастрических животных;
 Синтетические витамины А, D и Е, идентичные натуральным витаминам для
жвачных животных - с предварительного разрешения Государств-Участников,
основанного на оценки возможности органических жвачных животных получить необходимое количество указанных витаминов в их кормовом рационе.
b) Микроэлементы
Е1 Железо
Карбонат железа (II)
Железа сульфат моногидрат и/или гептагидрат
Оксид железа (III);
Е2 Йод
Йодат кальция, безводный
Йодат кальция, гексагидрат
Йодистый натрий;
Е3 Кобальт:
Сернокислый кобальт (II) моногидрат и/или гептагидрат
Карбонат кобальта (II) основной моногидрат;
Е4 Медь:
Оксид меди (II)
Карбонат меди (II) основной моногидрат;
Сульфат меди (II) пентагидрат;
Е5 Марганец:
марганца (II) карбонат
монооксид марганца и полуторная окись марганца
сульфат марганца (II) моно- и/или тетрагидрат;
Е6 Цинк:
карбоната цинка
оксида цинка
сульфат цинка моно- и/или гептагидрат;
Е7
Молибден:
молибдат аммония, натрия молибдат;
Е8
Селен:
селенат натрия
селенит натрия.
1.2. Зоотехнические добавки
52
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Ферменты и микроорганизмы
1.3. Технологические добавки
a)
Консерванты
Е 200
Сорбиновая кислота
Е 236
Муравьиная кислота (*)
Е 260
Уксусная кислота (*)
Е 270
Молочная кислота (*)
Е 280
Пропановая кислота (*)
Е 330
Лимонная кислота.
(*) Для силоса: только тогда, когда погодные условия не позволяют адекватное брожение.
b) Антиоксидантные веществ
Е 306
Экстракты природного происхождения, богатые токоферолом,
используемые в качестве антиоксиданта
c) Связующие вещества и агенты
Е 470
Стеарат кальция природного происхождения
Е551
Коллойдный диоксид кремния
Е 558
Бентонит
Е 559
Каолиновая глина
Е 560
Природные смеси стеаритов и хлорита
Е 561
Вермикулит
Е 562
Сепиолит
Е 599
Перлит
d) Консервирующие добавки силоса
Ферменты, дрожжи и бактерии могут быть использованы в качестве добавок
силоса
Использование молочной, муравьиной, пропионовой и уксусной кислоты в производстве силоса допускается только в случаях, когда погодные условия не позволяют адекватное
брожение
2. Некоторые вещества, используемые в питании животных
Дрожжи:
Пекарские дрожжи
Сахарные грибы вида carlsbergiensis
3. Вещества для производства силоса
 Морская соль
 Крупнокусковая соль
 Сыворотка
 Сахар
 Свекловичный жом
 Зерновая мука
 Патока
53
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Ж
(обязательное)
ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ УБОРКИ И ДЕЗИНФЕКИИ, РАЗРЕШНЕННЫЕ В ОРГАНИЧЕСКОМ ПРИЗВОДСТВЕ
Препараты для уборки и дезинфекции строений и аппаратов в животноводческом производстве:
 Калийное и натриевое мыло
 Вода и пар
 Известковое молоко
 Известь
 Негашеная известь
 Гипохлорит натрия (например, как жидкий отбеливатель)
 Каустическая сода
 Хлорная известь (кальций оксихлорид, хлорид кальция и гидроксид кальция)
 Диоксид хлора
 Озон
 Гидроокись калия
 Перекись водорода
 Природные экстракты растений
 Лимонная, надуксусная кислота, муравьиная, молочная, щавелевая и уксусная кислота
 Алкоголь (этанол/этил, изопропанол/изопропил)
 Азотная кислота (молочное оборудование)
 Фосфорная кислота (молочное оборудование)
 Формальдегид
 Карбонат натрия
 Средства для очистки и дезинфекции для сосок бутылок и сооружений для доения
54
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение И
(обязательное)
ПРОДУКТЫ И ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ
ПЕРЕРАБОТАННЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ, ДРОЖЖЕЙ И ДРОЖЖЕВЫХ
ПРОДУКТОВ
1. Пищевые добавки, включая балластные вещества
Приготовление пищевых продуктов
Специальные условия
Растительного
Животного
происхождения происхождения
Е 153 Растительный
Х
Белый козий сыр
уголь
Сыр Морбье
У
Аннато, Биксин,
Х
Красный сыр Лестер
160b* Норбиксин
Сыр дабл Глостер
Чеддер
Сыр Мимолет
Е 170 Карбат кальция
Х
Х
Не должен использоваться
для окраски или обогащения
продуктов кальцием
Е 180 Танин
Х
Только для вина
Код
Наименование
Е 184
Дубильная кислота
Двуокись серы
Х
Х
Х
Пиросульфит
калия
Х
Х
Е 220
Или
Е 224
Фильтрационная добавка для
вина
В плодово-ягодных винах(*)
без
добавления
сахара
(включая яблочное вино и
сидр), или в медовом вине:
50 мг (**)
Для яблочного вина и сидра,
приготовленных с добавлением
сахара или для концентрированных соков после
брожения: 100 мг (**)
(*) В данном контексте
«плодово-ягодное вино» вино, сделанное из фруктов,
кроме винограда.
(**) Максимальные уровни
из любых источников, выраженные как SO2 в мг/л.
Е 250
Или
Азотистокислый
натр
Х
Для мясных продуктов:
55
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Е 252
Калиевая селитра
Е 270
Молочная кислота
Двуокись углерода
Яблочная кислота
Аскорбиновая
кислота
Аскорбат натрия
Х
Х
Х
Х
Е
306*
Е
322*
Е 325
Экстракты, богатые токоферолом
Лецитины
Х
Х
Х
Х
Е 330
Лимонная кислота
Лимоннокислый
натр
Цитраты калия
Лимоннокислый
кальций
Винная кислота
(L(+)-)
Виннокислый
натрий
Тартрат калия
Х
Орто-фосфат калия
Фосфат аммония
Альгиновая кислота
Альгинат натрия
Альгинат калия
Х
Е 290
Е 296
Е 300
Е 301
Е 331
Е 332
Е 333
Е 334
Е 335
Е 336
Е 341
(i)
Е342
Е 400
Е 401
Е 402
56
Х
Для E 250: ориентировочный
поступающий объем в виде
NaNO2: 80 мг/кг
Для E 252: ориентировочный
поступающий объем в виде
NaNO3: 80 мг/кг
Для E 250: максимальное
остаточное количество
в виде NaNO2: 50 мг/кг
Для E 252: максимальное
остаточное количество
в виде NaNO3: 50 мг/кг
Х
Х
Лактат натрия
Х
Мясные продукты
Х
Мясные продукты (2) в соединении с нитратами и нитритами
Антиоксидант для жиров и
масел
Молочные продукты
Х
Продукты на основе молока
и мясные продукты
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Для злаковых, кондитерских
изделий, тортов
Разрыхлитель для блинной
муки
Ограничен 0,3 г/л в вине
Продукты на основе молока
Х
Х
Х
Х
Продукты на основе молока
Продукты на основе молока
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Е 406
Агар
Х
Х
Е 407
Е
410*
Каррагенан
Камедь
бобов
рожкового дерева
Гуаровая камедь
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Трагантная камедь
Гуммиарабик
Х
Х
Х
Х
Ксантановая камедь
С
Ксантановая камедь
Е 422 Глицерин
Е 440 Пектин
(i)*
Е 500 Карбонаты
натрия
Е 464 Гидроксипропил
метилцеллюлоза
Е 501 Карбонат калия
Е 503 Карбонаты аммония
Е 504 Карбонаты магния
Е 509 Кальций хлорид
Е 516 Сульфат кальция
Е 517 Сульфат аммония
Е 524 Гидроксид
натрия
Е 551 Диоксид кремния
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Е
553b
Е 939
Е 938
Е 941
Е 948
Е 416
Е 509
Тальк
Х
Х
Гелий
Аргон
Азот
Кислород
Карайи камедь
Хлорид калия
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Е
412*
Е 413
Е
414*
Е 415
Продукты на основе молока
и мясные продукты
Продукты на основе молока
Для экстрактов растений
Продукты на основе молока
Для тортов и печенья кондитерских изделий
Материал для инкапсуляции
капсул
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Свертывание молока
Балластное вещество
Ограничен 0,3 г/л в вине
Обработка поверхности щелочной выпечки
Вещества,
предотвращающие слипание для трав и
специй
Покровное вещество для
мясных продуктов
Для замороженных фруктов
и овощей, консервированных фруктов и овощей,
соусов из овощей, кетчупов
и горчицы
57
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Е 511
Хлорид магния
Для соевых продуктов
2.
Технологические добавки и другие продукты, которые можно использовать для переработки ингредиентов растительного происхождения, полученных в органическом производстве
Приготовление
пищевых продуктов растительного происхождения
Х
Наименование
Вода
Хлорид кальция
Х
Карбонат кальция
Гидроокись кальция
Сульфат кальция
Х
Х
Х
Хлорид магния
Нигари)
Карбонат калия
(или
Приготовление
пищевых продуктов животного
происхождения
Х
Х
Х
Лимонная кислота
Х
Гидроксид натрия
Х
Серная кислота
Х
Х
Х
Х
Соляная хлористоводородная кислота
Х
Гидроокись аммония
Перекись водорода
Диоксид углерода
Этиловый спирт
Таннин
Х
Х
Х
Х
58
Х
Х
Х
Питьевая вода
Вещество для свертывания
Х
Карбонат натрия
Молочная кислота
Специальные условия
Вещество для свертывания
Вещество для свертывания
Для высушивания винограда
Производство сахара(ов)
Для регулирования рН в
рассоле при производстве
сыров
Для регулирования рН в
рассоле при производстве
сыров
Производство масла и
гидролиз крахмала
Производство сахара(ов).
Производство масла из
рапсового семени (горчица Brassica
spp)
Производство желатина
Производство сахара(ов)
Производство желатина
Для регулирования рН в
рассоле при обработке
сыров Гауда, Эдам и Маасдам, сыров Boerenkaas,
Friese и Leidse Nagelkaas
Производство желатина
Производство желатина
Растворитель
Фильтрационная добавка
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Яичный белок
Казеин
Желатин
Рыбий клей
Растительное масло
Х
Х
Х
Х
Х
Гель кремния диоксида
или коллоидный раствор
Активированный уголь
Тальк
Х
Бентонит
Х
Х
Целлюлоза Celluose
Рисовый крахмал
Каолин
Х
Х
Х
Х
Горная мука
Перлит
Скорлупа лесного ореха
Воск
Карнаубский воск
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Смазочное или противопенное
средство
В соответствии с определенными критериями чистоты пищевой добавки
E 553b
Склеивающее вещество
для медовухи
В соответствии с определенными критериями чистоты пищевой добавки
E 558
Производство желатина
Прополис
В соответствии с определенными критериями чистоты пищевой добавки
E 559
Производство желатина
Производство желатина
Смазывающее вещество
Смазывающее вещество
Виннокаменная кислота
и её соли
Гидроксид калия
Для регулирования рН
при производстве сахара
3. Средства, разрешенные для использования в органическом производстве
дрожжей
Основа дрожжей
Кондитерские изделия/рецептура
Хлорид кальция
Углекислый газ
Лимонная кислота
Х
Х
Х
Х
Молочная кислота
Х
Наименование
Специальные условия
Для регулирования pH
фактора в производстве
дрожжей
Для регулирования pH
59
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
фактора в производстве
дрожжей
Азот
Кислород
Картофельный крахмал
Карбонат натрия
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Х
Растительные масла
Х
Х
60
Для фильтрации
Для регулирования pH
фактора
Смазка, разделитель или
антипенообразователь
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение К
(обязательное)
КОМПОНЕНТЫ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, НЕ ПРОИЗВЕДЕННЫЕ
НА ОРГАНИЧЕСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
1.
Растительные продукты, а также продукты, полученные из них в процессе переработки
1.1.
Съедобные фрукты, орехи и семечки:
 Желуди
Дуб Quercus spp.
 Орех кола
Кола заострённая Cola acuminata
 Крыжовник
Обыкновенный Ribes uva-crispa
 Маракуйя
Пассифлора съедобная Passiflora edulis
 Малина (сухая)
Малина обыкновенная Rubus idaeus
 Красная смородина (суха) Смородина обыкновенная Ribes rubrum
1.2.
Съедобные травы и специи:
 Перец (перуанский) Шинус мягкий Schinus molle L.
 Семена хрена
Хрен обыкновенный Armoracia rusticana
 Альпиния лекарственная Alpinia officinarum
 Дикий шафран
Сафлор красильный Carthamus tinctorius
 Жеруха
Водяной кресс Nastúrtium officinále
1.3.
Разное:
 Гороховый протеин Pisum spp
 Ром, полученный только из сока сахарного тростника
 Кирш, приготовленный на основе фруктов и ароматизаторов
 Водоросли, в том числе морские, разрешенные в неорганическом приготовлении пищевых продуктов.
1.4.
Жиры и масла, как нерафинированные, так и рафинированные, но не прошедшие химическую обработку, полученные из растений, за исключением:
 Какао
Шоколадное дерево Theobroma cacao
 Кокос
Кокос орехоносный Cocos nucifera
 Оливки
Олива европейская Olea europaea
 Подсолнух
Подсолнечник однолетний Helianthus annuus
 Пальма
Масличная пальма Elaeis guineensis
 Рапс
Масличный расп Brassica napus, rapa
 Дикий шафран
Сафлор красильный Carthamus tinctorius
 Кунжут
Кунжут индийский Sesamum indicum
 Соя
Соя культурная Glycine max
1.5.
Следующие сахара, крахмалы и другие продукты из злаков и клубней:
 фруктоза
 рисовая бумага
61
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
 пресный хлеб
 крахмал из риса и восковой кукурузы, не подвергавшиеся химической переработке
2. Животные продукты
 Желатин
 Сухая сыворотка «herasuola»
 Кизяк
 Водные организмы, не происходящих из аквакультуры, разрешенные в органическом производстве продуктов питания
62
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Л
(обязательное)
СИНТЕТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, РАЗРЕШЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В ОРГАНИЧЕСКОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Вещества, приведенные в данной таблице, могут быть использованы при учете соответствующих ограничений
Препарат
Ограничение/примечание
I.ДЛЯ ДЕЗИНФЕКЦИИ, САНИТАРИИ И
МЕДИЦИНЫ
Этил (этанол)
Запрещен в качестве кормовой добавки
Изопропил (изопропанол)
Только для дезинфекции
Аспирин
Для снятия воспаления
Атропин
Под надзором ветврача. Для мясного скота
воздержание 56 дней до забоя, для молочного
– 12 дней
Биологические вакцины
Буторфанол
Под надзором ветврача. Для мясного скота
воздержание 42 дня до забоя, для молочного
– 8 дней
Хлоргексидин
Для хирургических процедур
Хлор (гипохлорит кальция, диоксид хлора, Для дезинфекции и санитарной обработки
гипохлорит натрия)
помещений и оборудования. Не должны загрязнять воду больше установленной нормы.
Электролиты – без антибиотиков
Фуросемид
При сроке воздержания в 2 раза больше, чем
указано на упаковке
Глюкоза
Глицерин
Для обработки вымени, должен быть произведен путем гидролиза жиров и масел
Перекись водорода
Йод
Гидроксид магния
Под надзором ветврача.
Сульфат магния
Окситоцин
Для послеродовой терапии
Средства против вредителей
Запрещены для мясного скота. Разрешены
как экстренная мера для основного стада и
молочных животных. Период воздержания
для молока – 90 дней, для основного стада
нельзя применять средства после последней
третей части срока беременности, если молодняк буден продан как органический
Надуксусная кислота
Для санитарной обработки помещений и
оборудования
Фосфорная кислота
Разрешена для очистки оборудования, при
условии полного отсутствия контакта с животными или землей
63
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Ксилазин
Под надзором ветврача при экстренных ситуациях. Для мясного скота воздержание 8
дней до забоя, для молочного – 4 дня до пригодного молока
II.ДЛЯ
НАРУЖНОГО
ПРИМЕНЕНИЯ,
БОРЬБЫ С ПАРАЗИТАМИ И ДЛЯ МЕСТНОЙ АНЕСТЕЗИИ
Сульфат меди
Лидокаин
Местный анестетик. Для мясного скота воздержание 90 дней до забоя, для молочного –
7 дней
Гашеная известь
Для наружной борьбы с паразитами. Не разрешена для прижигания или нейтрализации
запаха животных отходов.
Минеральные масла
Для наружного применения как смазочный
материал
Прокаин
Местный анестетик. Для мясного скота воздержание 90 дней до забоя, для молочного –
7 дней
64
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение М
(обязательное)
НЕСИНТЕТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ В ОРГАНИЧЕСКОМ ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Следующие несинтетические вещества запрещены к использованию в органическом животноводстве.
Препарат
Ограничение/примечание
Стрихнин
65
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
Приложение Н
(обязательное)
ПЕРЕЧЕНЬ ЗАБОЛЕВАНИЙ, ПРИ КОТОРЫХ ЖИВОТНЫЕ И ЛЮБАЯ ПРОДУКЦИЯ ОТ ТАКИХ ЖИВОТНЫХ НЕ МОГУТ БЫТЬ ПРИЗНАНЫ ОРГАНИЧЕСКИМИ
Перечень заболеваний, при которых животные и любая продукция от таких животных не
могут быть признаны органическими:
 Аспергилез
 Бруцеллез
 Лейкоз
 Мелиоидоз
 Паратуберкулез
 Прогрессирующая губчатая энцефалопатия
 Псевдотуберкулез
 Туберкулез
 Токсоплазмос
 Туляремия
 Коровья губчатая энцефалопатия (BSE)
66
ГОСТ Р
Проект
Первая редакция
УДК_____________ ОКС 65.020; 67.040
Ключевые слова: пищевые продукты, органическое производство, органическое сырьё, органический пищевой продукт
67