Семинарские занятия по дисциплине «Товароведение» Раздел

Семинарски е занятия по дисциплине «Товароведение»
Раздел 1 «Организационно-методологические основы товароведения»
Семинар 1.1.
Тема: Товароведение: характеристика, назначение.
Цель: научиться отличать товар от продукта; характеризовать основные показатели
потребительского рынка; делать прогнозы состояния и развития потребительского рынка.
План:
1. Понятие потребительского рынка, его показатели. Состояние и
потребительского рынка.
2. Товар как объект товароведческой деятельности. Характеристика товара.
прогнозы
Литература:
1. Райкова ЕЛО. Теория товароведения: Учебное пособие.-М.: «Академия». 2002.
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. Азрилян А. Н. Большой экономический словарь. 2-е изд. - М.: Институт новой
экономики, 1997.
4. Рыженко Г. Н. Товароведение: теоретические основы. Учеб. пособ. -Екатеринбург
Уральский институт коммерции и права, 1995.
Семинар 1.2.
Тема: Классификация и кодирование товаров.
Цель: научиться распознавать иерархический и фасетный методы классификации
товаров; работать с классификаторами; читать штриховые коды.
План:
1 .Классификация товаров: методы и правила.
2. Общие государственные классификаторы.
3. Штриховое кодирование.
Литература:
1. Райкова ЕЛО. Теория товароведения: Учебное пособие.-М.: «Академия». 2002.
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. – М.:
«Дашков и Ко», 2009
4. ГОСТ 16299-78 «Упаковывание. Термины и определения».
5. Общероссийский классификатор продукции 005-93
Раздел 2 «Основополагающие характеристики товара»
Семинар 2.1.
Тема: Анализ ассортиментной политики торговых организаций
Цель: научиться выделять и характеризовать основные виды ассортимента; рассчитывать
и анализировать показатели ассортимента; анализировать ассортиментную политику
торговых организаций.
План:
1. Характеристики товарного ассортимента: широта, полнота, глубина, устойчивость,
новизна. Расчет коэффициентов.
2. Ассортиментный перечень.
3. Ассортиментный минимум.
4. Промышленный ассортимент: каталоги и каталогизация продукции.
Литература:
1. Райкова ЕЛО. Теория товароведения: Учебное пособие.-М.: «Академия». 2002.
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
4. Правила продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных
товаров. Утверждены постановлением Совета Министров Правительства Российской
Федерации от 8 октября 1993г. №995.
5. СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной
торговли». Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994г.
№14.
6. ГОСТ 7.22-80 «Промышленные каталоги. Общие требования».
Семинар 2.2.
Тема: Анализ показателей качества товаров.
Цель: научиться классифицировать основные показатели качества; анализировать
стандарты для выявления основных свойств и показателей качества; определять градации
качества.
План:
1. Классификация показателей качества.
2. Нормы показателей качества.
3. Методы определения показателей качества.
Литература:
1. Райкова ЕЛО. Теория товароведения: Учебное пособие.-М.: «Академия». 2002.
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. Азрилян А. Н. Большой экономический словарь. 2-е изд. - М.: Институт новой
экономики, 1997.
4. Рыженко Г. Н. Товароведение: теоретические основы. Учеб. пособ. -Екатеринбург
Уральский институт коммерции и права, 1995.
5. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия, термины и
определения»
6. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения»
7. ГОСТ 27.003-09 «Надежность в технике»
ИС0 8402:1994 (E/F/R) «Управление качеством и обеспечение качества-: словарь.
ГК РФ, ст.469.
Семинар 2.3.
Тема: Анализ факторов, влияющих на формирование качества.
Цель: научиться выделять и анализировать факторы, влияющие на формирование
качества товара; проводить диагностику дефектов, возникающих в результате процесса
производства.
План:
1 .Факторы, влияющие на качество товара.
2.Диагностика дефектов.
Литература:
1. Райкова Е.Ю. Теория товароведения: Учебное пособие. - М.: «Академия»,, 2002. .
2. Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник. - М.: «Финпресс», 2003.
3. Крофт М.Дж. Сегментирование рынка. - Санкт-Петербург: Питер, 2001.
4. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М.:
«Дашков и Ко», 2004.
5. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия, термины и
определения».
6. ИСО 8402:1994 (E/F/R) «Управление качеством и обеспечение качества: словарь.
Семинар 2.4.
Тема: Анализ факторов, способствующих сохранению качества товаров
Цель: научиться выделять и анализировать факторы, способствующие сохранению
качества товара.
План:
1. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.
2. Условия хранения, сроки реализации продовольственных товаров.
3. Естественная убыль или потери товаров.
4. Порядок оформления ценников на реализуемые товары.
Литература:
1. Райкова Е.Ю. Теория товароведения: Учебное пособие.-М.: «Академия», 2002.
2. Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник. - М: «Финпресс», 2003.
3. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
4. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М:
«Дашков и Ко», 2004.
5. ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятая, термины и
определения».
6. Правила продажи отдельных видов продовольственных и непродовольственных
товаров. Утверждены Постановлением. Совета Министров-Правительства Российской
Федерации от 8 октября 1993 г. № 995.
7. СанПиН 2.3.5.021-94 «Санитарные правила для предприятий продовольственной
торговли». Утверждены постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г.
№ 14.
Семинар 2.5.
Тема: Количественная характеристика товара
Цель: научиться правильно указывать количество товара в договорах.
План:
1. Указание количества товара в договоре купли-продажи.
2. Указание количества товара при его таможенном оформлении.
Литература:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: «Феникс»,2004
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. Крофт М.Дж. Сегментирование рынка. - Санкт-Петербург: Питер, 2001.
4. Азрилян А. Н. Большой экономический словарь. 2-е изд. - М.: Институт новой
экономики, 1997.
5. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».
6. ТКРФ.
7. ГК РФ.
Раздел 3 «Обеспечение качества и количества товаров».
Семинар 3.1.
Тема: Анализ товарных потерь
Цель: научиться выделять виды и разновидности потерь, причины их возникновения и
порядок списания.
План:
1 .Виды потерь.
2. Причины возникновения потерь.
3. Пути сокращения потерь.
Литература:
Райкова Е.Ю. Теория товароведения: Учебное пособие. - М: «Академия», 2002.
Раздел 4 «Информация о товаре».
Семинар 4.1.
Тема: Основная товарная информация.
Цель: научиться определять носители информации о товарах; выделять основную и
специфическую информацию.
План:
1 .Носители информации о товаре.
2. Основная и специфическая информация.
Литература:
1 .Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. - Ростов н/Д.: «Феникс», 2004.
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание. - Спб.: Питер, 2002.
3. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. - М:
«Дашков и Ко», 2004.
4.Вечканов Г.С. Современная экономическая энциклопедия. - Спб.: «Лань», 2002.
Семинар 4.2.
Тема: Информационные знаки
Цель: научиться читать информацию о товаре по информационным знакам.
План:
1 .Распознавание информационных знаков.
2.Изображение информационных знаков.
Литература:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. -.Ростов н/Д.: «Феникс», 2004.
2. Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник. - М.: «Финпресс», 2003.
3. Рыженко Г. Н. Товароведение: теоретические основы. Учеб. пособ. - Екатеринбург
Уральский институт коммерции и права, 1995.
Раздел 5 «Торгово-технологический процесс».
Семинар 5.1.
Тема: Основные и вспомогательные операции торгово-технологического процесса.
Цель: научится разделять основные и вспомогательные операции технологического
процесса; определить основные функции мерчендайзинга.
План:
1. Мерчендайзинг.
2.Услуги, оказываемые продавцами после продажи товара.
Литература:
1 .Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
2. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».
3. ТКРФ.
4. ГК РФ.
Семинар 5.2.
Тема: Торговое оборудование
Цель: научиться определять назначение торгового оборудования.
План:
1. Оборудование торговых залов и подсобных помещений.
2. Подъемно-транспортное оборудование.
3. Контрольно-кассовое оборудование.
4. Холодильное оборудование.
5. Весоизмерительное оборудование.
Литература:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: «Феникс»,2004
2. Райкова Е.Ю. Теория товароведения: Учебное пособие. - М.: «Академия», 2002.
Раздел 6 Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров
Семинар 6.1.
Тема: Продовольственные товары
Цель: научиться давать
продовольственных групп.
товароведную
характеристику
товарам
различных
План:
1. Товароведная характеристика продовольственных товаров различных групп.
2. Оценка качества.
Литература:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: «Феникс»,2004
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание.-Спб.: Питер, 2002.
3. . Рыженко Г.Н. Товароведение: теоретические основы. Учеб. пособ. -Екатеринбург
Уральский институт коммерции и права, 1995.
Семинар 6.2.
Тема: Непродовольственные товары
Цель: научиться давать товароведную характеристику непродовольственных товаров
различных групп.
План:
1. Классификация различных групп непродовольственных товаров.
2. Оценка качества.
Литература:
1. Барановский В.А. Продавец: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: «Феникс»,2004
2. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание. - Спб.: Питер, 2002.
3. Рыженко Г.Н. Товароведение: теоретические основы. Учеб. пособ. -Екатеринбург
Уральский институт коммерции и права, 1995.