Переваримость и использование питательных веществ

ЗООТЕХНИЯ
Переваримость и использование питательных
веществ рационов бычками чёрно-пёстрой породы
и её помесями с герефордами и абердин-ангусами
В.И. Левахин, д.б.н., профессор,
Б.А. Саркенов, аспирант, ФГБНУ Всероссийский НИИМС
Известно, что продуктивность животных во
многом определяется потреблением питательных
веществ с кормом и способностью к их перевариванию и усвоению [1–3]. Это зависит от многих
факторов, первостепенное значение из которых
имеет полноценность кормления, структура рационов, уровень питания, физиологическое состояние,
условия содержания и др. [4–6]. При этом, отличаясь обменом веществ в организме, животные
разных пород и направлений продуктивности могут
неодинаково относиться к кормам и обладают
разной способностью к их перевариванию [7, 8].
В связи с этим нами была поставлена задача изучить переваримость питательных веществ рационов
бычками чёрно-пёстрой породы и её помесями с
герефордским и абердин-ангусским скотом при
равных условиях кормления и содержания.
Материал и методы исследования. Экспериментальная часть работы выполнена в ОАО им. Н.Е. Токарликова Республики Татарстан в 2013–2014 гг.
на бычках чёрно-пёстрой породы (I гр.) и её помесях с герефордским (II гр.) и абердин-ангусским
(III гр.) скотом.
На опыт животные всех групп были поставлены
в возрасте 6 мес. и выращивались в одинаковых
условиях содержания и кормления до 15 мес. Балансовый опыт был проведён по общепринятой
методике в возрасте животных 12–13 мес. В этот
период их рацион состоял из сена кострецового
2,0 кг, сенажа из козлятника восточного – 6,0 кг,
комбикорма – 4,0 кг и патоки кормовой – 0,7 кг
и был сбалансирован в соответствии с детализированными нормами кормления. Химический
состав образцов кормов, их остатков, кала и мочи
определяли в аккредитованной испытательной
лаборатории ВНИИМСа.
Результаты исследований. В связи с неодинаковой поедаемостью кормов рациона бычками
изучаемых генотипов отмечалась заметная разница в потреблении ими основных питательных
веществ, преимущество имели помесные животные
(табл. 1).
Молодняк материнской породы по сравнению
с помесными сверстниками меньше потреблял
сухого вещества на 2,4–3,4%, сырого протеина – на 2,6–4,5%, сырого жира – на 2,6–3,3%,
сырой клетчатки – на 5,1–6,8% и безазотистых
экстрактивных веществ – на 1,4–2,0% с большей
разницей в пользу герефорд  чёрно-пёстрых помесей. Последние больше потребляли сухого и
органического веществ на 1,0–1,1%.
Однако в расчёте на 100 кг живой массы больше
потребляли питательных веществ, за исключением
сырой клетчатки, бычки чёрно-пёстрой породы
(табл. 2). Они превосходили помесных сверстников
из II и III групп по потреблению сухого вещества
соответственно на 2,2 и 1,7%, органического – на
2,2 и 1,8%, сырого протеина – на 0,9 и 1,6%, сырого
жира – на 2,3 и 1,5%, безазотистых экстрактивных
веществ – на 3,7 и 2,8%, но уступали по сырой
клетчатке на 1,3 и 1,1%.
В связи с тем что через желудочно-кишечный
тракт помесные животные меньше выделяли питательных веществ, чем бычки чёрно-пёстрой породы,
разница между ними по количеству переваренных
веществ рациона возрастала (табл. 3).
Помеси больше, чем сверстники чёрно-пёстрой
породы, переваривали сухого вещества на 5,6–
6,3%, органического – на 5,7–6,2%, протеина – на
5,6–7,4%, жира – на 6,5–6,7%, клетчатки – на
7,1–10,3% и БЭВ – на 4,9–5,2%.
1. Количество питательных веществ, потреблённых подопытными
животными, г/гол
Группа
Сухое
вещество
Органическое
вещество
Сырой
протеин
Сырой
жир
Сырая
клетчатка
БЭВ
I
II
III
8381,54
8678,65
8590,13
7895,21
8174,42
8089,37
1265,53
1327,26
1298,86
243,18
251,50
249,71
1526,25
1636,75
1608,43
4960,25
4958,91
4931,37
2. Потребление бычками питательных веществ рациона в расчёте
на 100 кг живой массы, г/гол
Группа
Сухое
вещество
Органическое
вещество
Сырой
протеин
Сырой
жир
Сырая
клетчатка
БЭВ
I
II
III
2571,02
2515,55
2526,51
2421,84
2369,39
2378,93
388,20
384,71
382,02
74,59
72,90
73,44
468,17
474,42
473,06
1490,88
1437,36
1450,41
125
ЗООТЕХНИЯ
3. Количество питательных веществ, переваренных подопытными животными, г/гол
Группа
I
II
III
Сухое
вещество
5355,75
5692,17
5656,92
Органическое
вещество
5185,34
5510,25
5480,10
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
844,45
906,92
892,01
171,44
182,71
182,89
858,40
947,00
919,96
3310,99
3473,62
3485,24
4. Количество питательных веществ, переваренных подопытными
животными в расчёте на 100 кг живой массы, г/гол
Группа
I
II
III
Сухое
вещество
1642,87
1649,90
1663,80
Органическое
вещество
1590,59
1597,17
1611,79
Протеин
Жир
Клетчатка
БЭВ
259,03
262,87
262,35
52,59
52,96
53,79
263,31
274,49
270,57
1015,66
1006,85
1025,08
5. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Сухое
Органическое
вещество
вещество
I
63,90
65,67
III
65,59
67,41
V
65,85
67,75*
Примечание: *Р < 0,05; **Р < 0,01
Группа
Сырой
протеин
66,72
68,33*
68,67*
Однако следует отметить, что по среднесуточному количеству переваренных питательных
веществ рациона в расчёте на 100 кг живой массы
существенной разницы между животными сравниваемых генотипов не обнаружено (табл. 4).
Установлена лишь тенденция к увеличению у помесного молодняка количества переваримого протеина (на 1,3–1,5%) и клетчатки (на 2,7–4,2%), а
у абердин-ангусских помесей в дополнение к этим
веществам ещё и жира (на 2,3%).
Молодняк, полученный от скрещивания чёрно-пёстрого скота с герефордским и абердин-ангусским, обладал более высокой способностью к перевариванию основных питательных веществ рациона, нежели животные материнской породы (табл. 5).
Помесные бычки превосходили сверстников
чёрно-пёстрой породы по переваримости сухого
вещества соответственно на 1,69 и 1,95%, органического – на 1,74 и 2,08% (Р<0,05), сырого протеина – на 1,61 (Р<0,05) и 1,95% (Р<0,05), сырого
жира – на 2,15 (Р<0,05) и 2,74% (Р<0,01), сырой
клетчатки – на 1,62 (Р<0,05) и 0,95%, БЭВ – на
1,93 и 2,55% (Р<0,05).
Баланс азота в организме всех подопытных животных был положительный. Его среднесуточное
потребление с кормом составляло в I гр. 202,5 г,
во II – 212,3 г и в III – 207,8 г. Через желудочнокишечный тракт бычки чёрно-пёстрой породы
выделяли 33,27% потреблённого азота, помеси
II гр. – 31,67% и III – 31,32%, через почки – соответственно 53,12; 53,86 и 53,78%. Коэффициент
использования азота у молодняка чёрно-пёстрой
породы составлял 13,61%, у герефордских  чёрнопёстрых помесей – 14,47% и абердин-ангусских
 чёрно-пёстрых – 14,90%. Помесные животные
усваивали в организме 30,7 и 31,0 г азота, а сверстники материнской породы меньше на 11,5–12,4%
Сырой
жир
70,50
72,65*
73,24**
Сырая
клетчатка
56,24
57,86*
57,19
БЭВ
68,12
70,05
70,67*
(Р<0,01). В расчёте на 100 кг живой массы отложение азота в теле подопытных бычков составляло
соответственно по группам 8,45; 8,90 и 9,11 г.
Анализируя энергетический обмен в организме
подопытных животных, следует отметить, что обменность валовой энергии у помесных животных
была на 1,28–1,60% выше, чем у чистопородных
сверстников, и составляла 53,22–53,54%. Они превосходили особей материнской породы по энергии
сверхподдержания жизни на 8,84–8,88%, прироста –
на 11,67–12,20%, продуктивному использованию
обменной энергии (КПИОЭ) – на 0,86–1,04%.
Вывод. Молодняк, полученный от промышленного скрещивания чёрно-пёстрого скота с быками
герефордской и абердин-ангусской пород отличался
более высокой способностью к перевариванию и
использованию питательных веществ и энергии
рационов по сравнению со сверстниками материнской породы.
126
Литература
1. Смурыгин М.А. Повышение качества и эффективности
кормов. М.: Колос, 1983. 280 с.
2. Левахин В., Ажмулдинов Е., Ибраев А. и др. Влияние состава
и качества рационов на мясную продуктивность молодняка //
Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 6. С. 31–32.
3. Левахин В.И., Аллабердин И.Л., Зелепухин А.Г. и др. Использование консервантов при использовании зелёных
кормов. Оренбург – Казань, 2001. 291 с.
4. Горлов И.Ф., Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А. и др. Повышение мясной продуктивности и качества мяса молодняка
крупного рогатого скота при использовании высокобелковых
кормов // Известия Нижневолжского агроуниверситетского
комплекса: наука и высшее профессиональное образование.
2011. № 3. С. 77–81.
5. Левахин В.И., Сиразетдинов Ф.Х., Попов В.В. и др. Стрессы
и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных:
монография. М., 2008. 161 с.
6. Левахин В.И., Косилов В., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и
мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9–11.
7. Мирошников А.М., Горлов И.Ф. и др. Биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном
скотоводстве: монография. Волгоград, 2006. 320 с.
8. Косилов В.И., Заикин Г.М., Муфузалов Э.Р. и др. Мясные
качества чёрно-пёстрого и симментальского скота. Оренбург:
Издательский центр ОГАУ, 2006. С. 35–41, 113–120.