Анализ питания Владимир Ярмак Массаж и спортивная диетология
advertisement
Владимир Ярмак Массаж и спортивная диетология www.yarmak.pro Анализ питания от 00.00.0000 +7 (920) 208-99-88 Фамилия Имя Отчество Дата рождения ХХ.ХХ.ХХХХ Антропометрические данные: Параметр На момент обследования Норма Рост (см) Вес (кг) Индекс массы тела Жировая ткань (%) Группа физической активности — Х Энергетическая потребность — ХХХХ ккал Индивидуальная суточная норма потребления нутриентов: Макронутриенты Витамины Минералы Вода — ххх мл Витамин А — 900 мкг Железо — 18 (10) мг Белки — хх г Бета-каротин — 5000 мкг Йод — 150 мкг Триптофан — 1 г Витамин В1 — 1,5 мг Калий — 2500 мг Валин — 5 г Витамин В2 — 1,8 мг Кальций — 1000(1200)мг Лейцин — 7 г Ниацин — 20 мг Магний — 400 мг Изолейцин — 5,5 г Пантотеновая кислота — хх мг Марганец — 2 мг Витамин В6 — 2 мг Медь — 1 мг Фолаты — 400 мкг Молибден — 70 мкг Жиры — хх г НЖК — хх г МНЖК — хх г Фолиевая кислота — 5 мкг Натрий — 1300 мг ПНЖК — хх г Витамин В12 — 3 мкг Селен — 55 (70) мкг Фосфолипиды — 6 г Витамин С — 90 мг Фосфор — 800 мг Холестерин — 300 мг Витамин D — 10 (15) мкг Фтор — 4 мг Витамин Е — 15 мг Хлориды — 2300 мг Витамин К — 120 мкг Хром — 50 мкг Углеводы — хх г Сахар общий — 50 г Пищевые волокна — 20 г Цинк — 12 мг 2 из 7 Анализ питания за хх.хх.хххх (отклонение в процентах) Анализ питания за хх.хх.хххх (отклонение в процентах) 3 из 7 Сводный анализ питания за хх дней (отклонение в процентах) Количественное соответствие нормам (потребление / нома) Макронутриенты Витамины Минералы Вода — ххх / ххх мл Витамин А — ххх / 900 мкг Железо — хх / 18 (10) мг Белки — хх / хх г Бета-каротин — хххх / 5000 мкг Йод — ххх / 150 мкг Триптофан — хх / 1 г Витамин В1 — хх / 1,5 мг Калий — хххх / 2500 мг Валин — хх / 5 г Витамин В2 — хх / 1,8 мг Кальций — хх / 1000(1200)мг Лейцин — хх / 7 г Ниацин — хх / 20 мг Магний — ххх / 400 мг Изолейцин — хх / 5,5 г Пантотеновая кислота — хх / хх мг Марганец — хх / 2 мг Витамин В6 — хх / 2 мг Медь — хх / 1 мг Фолаты — ххх / 400 мкг Молибден — хх / 70 мкг Жиры — хх / хх г НЖК — хх / хх г МНЖК — хх / хх г Фолиевая кислота — хх / 5 мкг Натрий — хххх / 1300 мг ПНЖК — хх / хх г Витамин В12 — хх / 3 мкг Селен — хх / 55 (70) мкг Фосфолипиды — хх / 6 г Витамин С — хх / 90 мг Фосфор — ххх / 800 мг Холестерин — ххх / 300 мг Витамин D — хх / 10 (15) мкг Фтор — хх / 4 мг Витамин Е — хх / 15 мг Хлориды — хххх / 2300 мг Витамин К — ххх / 120 мкг Хром — хх / 50 мкг Углеводы — хх / хх г Сахар общий — хх / 50 г Пищевые волокна — хх / 20 г Цинк — хх / 12 мг 4 из 7 Описание основных нутриентов Вода Количество воды, обычно вводимой с пищей и питьем, составляет 2,5 л в сутки на человека, а при высокой температуре окружающей среды — 3,5 л. При средней физической работе потребление воды может достигнуть 4 л, а в условиях жаркого климата — 5 л в сутки. При тяжелой работе на открытом воздухе необходимо 6—6,5 л питьевой воды в сутки. Пить воду следует часто, но небольшими объёмами. Рациональный питьевой режим направленно изменяет водно-солевой обмен и создает благоприятные условия для деятельности нервной системы и рабочих органов. Напротив, неограниченное питье, побуждаемое чувством ложной жажды, нередко приводит к водной интоксикации. Увеличенный объем циркулирующей крови создает добавочную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки. Временная перегрузка мышц водой выводит их из оптимального условия работы, развивается утомление, появляются судороги. Избыточное питье приводит к увеличенному выведению через почки и потовые железы ряда ценных веществ (поваренной соли и др.) Белки Белки отвечают за придание формы клеткам, в том числе и клеток волос, ногтей. Участвуют в иммунной защите. Гемоглобин, переносящий молекулы кислорода, тоже является белком. Часть из них синтезируется организмом, а другая часть должна поступать с пищей (незаменимые аминокислоты) Некоторые аминокислоты: Триптофан — играет важную роль в работе нервной системы, особенно в процессах, связанных с релаксацией, отдыхом и сном. Косвенно способствует уменьшению сахарной зависимости BCAA - аминокислоты • изолейцин — источник энергии для мышечных клеток • лейцин — препятствует разрушение и участвует в образовании мышечной ткани • валин — источник энергии для мышечных клеток Жиры Являются самым главным источником энергии для организма человека. Их энергетическая ценность больше вдвое, чем у углеводов (это при том, что организм здоров и хорошо их усваивает). Также жиры выполняют структурную функцию в клетках организма, участвуя в построении мембран (холестерин). Лучше усваиваются жиры растительного происхождения, а животные жиры усваиваются до 30% Насыщенные жирные кислоты (НЖК) — высокое потребление насыщенных жирных кислот является важнейшим фактором риска развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний. 5 из 7 Мононенасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — замена насыщенных жиров на мононенасыщенные может оказаться не менее, а, возможно, даже более эффективной, чем замена их на полиненасыщенные жиры, для снижения уровня LDL-холестерина. Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — являющиеся структурными элементами клеточных мембран и обеспечивающие нормальное развитие и адаптацию организма человека к неблагоприятным факторам окружающей среды. Углеводы Главный источник энергии в организме, при их окислении выделяется очень много энергии, которая нужна для физической, умственной активности человека, а также для протекания всех процессов внутри организма. Сахар общий — сахар является незаменимой составляющей для нормальной работы и функционирования организма человека в определенном количестве. Если количество сахарозы и глюкозы в крови превосходит норму потребности организма, то часть глюкозы преобразуется в полисахарид-гликоген, и откладывается в мышечной ткани и печени (и это очень хорошо). Если количество гликогена начинает превышать возможный уровень хранения для организма, остальная глюкоза начинает преобразовываться в жир, который появляется в виде жировых отложений. Пищевые волокна — не усваиваются организмом. Однако их роль исключительно важна, они влияют на опорожнение желудка, скорость всасывания в тонкой кишке и время транзита через желудочнокишечный тракт. Адсорбируют желчные кислоты и таким образом влиять на их обратное всасывание, что существенно отражается на потере стероидов с калом и обмене холестерина целом. Витамины Витамин А — играет важную роль в процессах роста и репродукции, дифференцировки эпителиальной и костной ткани, поддержания иммунитета и зрения. Повышенное потребление, в сочетании с курением, является карциногенным фактором. Витамины группы В — группа водорастворимых витаминов, играющих большую роль в клеточном метаболизме и обменных процессах. Витамин С — участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Витамин D — Основные функции связаны с поддержанием гомеостаза кальция и фосфора. Недостаток приводит к увеличению риска развития остеопороза. Витамин К — недостаток приводит к увеличению времени свертывания крови. 6 из 7 Минералы Йод — Участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей. Железо — недостаточное потребление ведет к анемии, атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту. Кальций и фосфор — участвуют в формировании костей. Магний — недостаток магния приводит к повышению риска развития гипертонии и болезней сердца. Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Хром — участвует в регулировании уровня глюкозы в крови. Если хрома в организме недостаточно, уровень холестерина и сахара повышается. Снижает сахарную зависимость. Цинк — недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. 7 из 7
