Разработка компьютерной программы «ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В

 Разработка компьютерной программы
«ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В ПРОДУКТАХ»
Раздел: естественные науки (медицина и здравоохранение)
Бобрецова Анна Владимировна, студентка 2 курса, Медицинского института,
ФГБОУ ВО «Сыктывкарский государственный университет
имени Питирима Сорокина»,
Сыктывкар.
Научный руководитель: Людинина Александра Юрьевна,
научный сотрудник ФГБУН Института физиологии Коми НЦ УрО РАН, к. б. н.,
Сыктывкар.
Актуальность идеи
Рост социально-значимых заболеваний в последнее время представляет серьезную медико-биологическую проблем для нашего региона и страны в целом (рис.1) Критическим фактором возникновения ССЗ, ожирения и сопутствующих заболеваний является дисбаланс в рационе питания, особенно в жировом компоненте. Общемировые
диетические рекомендации в предотвращении ССЗ и ряда других заболеваний, в основном, сфокусированы на потреблении общих жиров, хотя в последние годы делают акцент и на изучении отдельных жирных кислот в питании и их влияния на организм. Это
связано с тем, что общее потребление жира является слабым индикатором риска ССЗ.
Наиболее существенным фактором является именно состав потребляемых жиров, достаточное потребление эссенциальных жиров. В регионах, где насыщенные жиры традиционно составляли большую часть рациона (например, Финляндия), темпы заболеваемости ССЗ были значительно выше, чем в странах с потреблением преимущественно
мононенасыщенных жиров (например, Греция) или омега-3 жиров (Япония)(рис.2).
Кроме того, при недостаточном употреблении эссенциальных жиров проявляются
основные клинические симптомы дефицита - сухость, шелушение и утолщение кожи,
прерывистый рост. При более остром дефиците n-3 ПНЖК кроме кожных проявлений
происходит нарушение зрительной функции и развивается периферическая нейропатия.
Конечный продукт
В результате реализации данного проекта планируется создание компьютерной программы, которая позволит определить количество потребляемых пищевых жиров, их
качественный состав (насыщенные, полиненасыщенные, эссенциальные жирные кислоты) и выявить соответствие полученных данных рекомендуемым нормам Института
питания и международных организаций.(рис.3)
Обоснование научной новизны
Согласно исследованиям, в том числе проводимым нашим отделом (опубликованных в журналах «Вопросы питания», «Ожирение» и «Rural and remote health»), у большинства контингентов – взрослых и детей прослеживается превышение потребления
жирового компонента с пищей, существует дефицит ряда эссенциальных кислот в питании.
Проблема состоит в том, что в современном обществе, как отмечают многие исследователи, соотношение омега-6/омега-3 в продуктах питания составляет 15:1 – 25:1
и более (Simopoulos, 2000; Wall et al., 2010). Например, в Европе потребление линоле-
вой кислоты за последние двадцать лет возросло на 50% (Wall et al., 2010). При этом,
ряд авторов полагает, что высокое содержание в диете ω6 жирных кислот ассоциировано с гиперинсулинемией, атеросклерозом и онкогенезом.
В связи с этим, на наш взгляд, одинаково важно обращать внимание, как на количество
потребляемых жиров, так и состав жиросодержащих продуктов. Поскольку нарушение
баланса ненасыщенные/насыщенные жиры является весомым фактором для здоровья.
Техническая значимость
Аналогами нашей программы являются «Счетчик рациона питания», «Модуль расчета рациона», «АСПОН-питание», «Нутритест-ИП», Fatsecret (Россия) и пр.
Эти программы рассчитывают пищевую и энергетическую ценность рационов питания
(т.е. количество потребления белков, жиров, углеводов и калории). Их главной задачей
является корректировка веса.
Главной задачей нашей программы является отразить потребление эссенциальных
кислот семейства омега-3, баланс между семействами омега6 и омега3, потребление
насыщенных жиров.
Недостатком нашей программы является неизвестность.
Анализ рынка
Анализ рынка медицинских услуг показал, что более 50% россиян задумываются о правильном питании и в случае заболевания обращаются в государственные или частные
медучреждения (рис.4). На этом, основании наиболее перспективными потребителями
нашей продукции будут являться:
- сфера здравоохранения (кардиологические центры и больницы)
- профилактическая медицина (санатории и оздоровительные центры)
- индивидуальное пользование
- наука
Реализация:
• Демонстрационное приложение будет размещено на сайте ИФ Коми НЦ УрО
РАН (http://www.physiol.komisc.ru/) в on-line доступе.
• PR технологии через временный бесплатный доступ к приложению и личные связи.
План реализации
включает 4 этапа. Подготовительный этап. В него входит выбор
жировых продуктов, закупка продуктов фермерских хозяйств и популярных продуктов
в местных магазинах, проведение анализа ЖК в продуктах с помощью метода газовой
хроматографии.
На следующем этапе мы создадим базу профиля ЖК в продуктах, базу изображений
жиросодержащих продуктов и базу нормативов. На этом же этапе планируем создание
анкеты для выяснения фактического потребления жиросодержащих продуктов и на основе результатов анкетирования произведем модификацию базы профиля ЖК.
Создание программы. Клинические испытания, в которых мы сопоставим результаты
нашей программы с результатами анализа крови по липидному составу.
Права собственности будут принадлежать ИФ Коми НЦ УрО РАН. Для проведения
своих исследований по реализации проекта оборудование и помещение нам дает ИФ
НЦ Коми УрО РАН.
Наш проект поддерживают Кардиологический диспансер, Медицинский институт СыктГУ, от которых у нас есть рекомендательные письма.
«Рис.1-Прирост заболеваемости населения России социально значимыми болезными»
«Рис.2-Влияние жира на ССЗ в Японии, Финляндии, Греции по данным 2003года.»
«Рис.3- Визуальные эффекты демо-версии программы»
«Рис.4 –Формы медицинского обслуживания,% от общего количества опрошенных»