ФОРМИРОВАНИЕ ЭТНОКУЛЬТУРНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ У СПЕЦИАЛИСТОВ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ПРОЦЕССЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

ФОРМИРОВАНИЕ ЭТНОКУЛЬТУРНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ У
СПЕЦИАЛИСТОВ СФЕРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В ПРОЦЕССЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ
Дудина К.О., Голубева Т.Б.
ФГАОУ ВПО «Уральский федеральный университет имени первого
Президента России Б.Н. Ельцина»
Екатеринбург, Россия
SERVICE SPECIALIST ETHNIC CULTURAL COMPETENCE
FORMATION IN A PROCESS OF PROFESSIONALIZATION
Dudina K.O., Golubeva Т.В.
Ural Federal University,
Yekaterinburg, Russia
«Мы ставим чужой культуре новые вопросы, каких она сама себе не ставила,
мы ищем в ней ответ на эти вопросы, и чужая культура отвечает нам,
открывая перед нами новые свои стороны, новые смысловые глубины… При
такой диалогической встрече двух культур они не сливаются и не
смешиваются, каждая сохраняет своё единство и открытую целостность, но
они взаимообогащаются».
М. М. Бахтин
Федеральные государственные образовательные стандарты высшего
профессионального образования (ФГОС ВПО) по укрупненной группе
направлений подготовки 100000 Сфера обслуживания ориентируют вузы на
формирование у профессионалов индустрии сервиса толерантности к другой
культуре, способности к диверсификации сервисной деятельности в
соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными
различиями [1-4]. Таким образом, на наш взгляд, без упоминания самого
термина «этнокультурная компетенция» требование её формирования
фактически заложено в ФГОС ВПО.
В соответствии с ФГОС ВПО в Учебные Планы подготовки бакалавров
сферы сервиса выпускающими кафедрами вузов вносятся не только такие
дисциплины как «Этнология», «Традиции и обычаи народов мира» и др., но и
формируются
соответствующие
разделы
базовых
дисциплин
«Сервисология», «Сервисная деятельность», «Психологический практикум»,
«Профессиональная этика и этикет», дисциплин вариативной части.
По нашему мнению, особая роль в формировании этнокультурной
компетенции может принадлежать посещениям предприятий сервиса
(возможно, практикам), ориентированным на определённые виды культур.
Мы хотели бы рассмотреть это положение на примере формирования
толерантного отношения студентов к индийской культуре в процессе
взаимодействия с предприятиями сервиса города Екатеринбурга восточной
тематики.
Хотелось бы отметить, что в основополагающем документе ООН
«Декларация принципов терпимости» (Париж, 1995) толерантность
определяется как «уважение, принятие и правильное понимание всего
многообразия культур, форм самовыражения и проявления человеческой
индивидуальности… Толерантность – это не уступка, снисхождение или
потворство, а прежде всего активное отношение к действительности,
формируемое на основе признания универсальных прав и свобод человека»
[5].
Выбор именно индийской культуры для нашего исследования
обусловлен тем, что,
с одной стороны, Индия – великая
страна,
существующая на стыке мусульманской, индуистской и буддийской
традиций, издавна привлекающая своими традициями миллионы людей.
Вместе с тем, культура этой страны мало известна россиянам. Зачастую у
наших сограждан эта страна ассоциируется с пляжным отдыхом за рубежом,
не всегда безопасным и комфортным [6].
С
другой
стороны,
Индия
является
одной
из самых
быстроразвивающихся стран в современном мире, и сотрудничество с ней
может принести предприятиям сферы туризма Свердловской области
большие успехи. Взаимодействие с индийскими партнёрами в ближайшее
время существенно упростится, чему будет способствовать открытие в
Екатеринбурге Генерального консульства Индии [7]. Кроме того, следует
отметить, что Комитетом по внешним связям Администрации г.
Екатеринбурга разработан стратегический проект «Екатеринбург –
туристический центр, где встречаются Европа и Азия» и работа
туристических предприятий и сервисных организаций города, в этом
направлении соответственно приветствуется городской администрацией.
Наверное, именно этим обусловлена активная деятельность
многочисленных общественных организаций (например, Свердловская
региональная общественная организация «Центр индийской культуры
«Ратна»»), и образовательных учреждений Екатеринбурга, в какой-то мере
ориентированных на индийскую культуру.
К примеру, в Уральском
федеральном университете проводятся дни Индии, в перспективе буден
создан индийский центр, а после встречи Посла Индии, Губернатора
Свердловской области и Ректора УрФУ, состоявшейся в сентябре 2012 года,
в ряде институтов нашего вуза в скором будущем начнётся обучение
индийских студентов.
В настоящее время в рамках профессиональной подготовки
специалистов сферы обслуживания обучающиеся имеют возможность
посетить целый ряд сервисных предприятий города Екатеринбурга, которые
раскрывают
повседневную,
наиболее
интересную
в
плане
профессионализации студентов, культуру далёкой страны. Среди них можно
выделить загородный отель Indra, ресторан индийской кухни «Арджуна»,
шоу-рум «Индиго», магазин «Аюрведа», магазин этно-одежды «Индия-Урал»
и др.
Возможна организация тематической экскурсии «Уголки Индии на
Урале», маршрут которой соединит специфические предприятия сервиса
Уральской столицы и традиционно интересующие экскурсантов объекты –
обустроенную границу Европа-Азия, смотровую площадку небоскрёба
«Высоцкий», откуда открывается вид и на Европу и Азию, а также другие
объекты. Хотелось бы отметить, что целевой аудиторией подобной
экскурсии могут быть не только студенты города, но и прибывающие в
Екатеринбург для длительного проживания граждане Индии, а также все,
интересующиеся повседневной индийской культурой.
В процессе подобных экскурсий для обучающихся сервис открывается
как одна из форм межкультурного взаимодействия, показываются его
широкие возможности в развитии личности человека.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Литература
ФГОС ВПО по направлению 100100.62 Сервис, утверждён Приказом
Министерства образования и науки РФ № 627 от 18.11.2009.
ФГОС ВПО по направлению 100400.62 Туризм, утверждён Приказом
Министерства образования и науки РФ № 489 от 28.10.2009.
ФГОС ВПО по направлению 100700.62 Торговое дело, утверждён
Приказом Министерства образования и науки РФ № 787 от
22.12.2009.
ФГОС ВПО по направлению 101100.62 Гостиничное дело, утверждён
Приказом Министерства образования и науки РФ № 936 от
16.09.2010.
Декларация принципов терпимости: принята резолюцией 5.61
Генеральной Ассамблеи ЮНЕСКО от 16.11.1995. [Электронный
ресурс]
http://www.un.org/ru/documents/decl_conv/declarations/toleranc.shtml
Каледин В. Н. Территориальная организация въездного туризма
Индии : дис. … канд. геогр. наук / Каледин В. Н. – СПб., 2010. – 299
с.[Электронный
ресурс].
–
http://www.dissercat.com/content/territorialnaya-organizatsiya-vezdnogoturizma-indii
Осипова А. Первый кирпич в основании индийского центра / А.
Осипова // Областная газета, 07.09.2012.