Пан-Азия, в отличие от других кулинарных направлений Востока
advertisement
Пан-Азия, в отличие от других кулинарных направлений Востока, появилась сравнительно недавно. Она, паназиатская кухня, сочетает в себе сразу несколько ветвей — вьетнамскую, китайскую, тайскую, малайзийскую, индонезийскую, корейскую, сингапурскую и лаосскую - и, не претендуя на аутентичность, предлагает смелые сочетания вкусов, которые могут как воодушевить, так и остаться нераскрытыми. Харумаки с креветками и курицей.........2 260 Хрустящие весенние роллы с курицей и креветками, древесными грибами и рисовой вермишелью. Подаются с кисло-сладким соусом Жареный тофу с пастой иняр..1 350 Тофу с хрустящей корочкой и пастой иняр Пулькоги-бургер..................... 1 970 Бургер с медальонами из говядины, острым апельсиновым соусом Ми горенг /жареная лапша/.... 2 190 Индонезийская жаренная лапша с курицей, морепродуктами и яйцом, пекинской капустой и мояши Наси горенг /жареный рис/..... 2 340 Салат из ростков с апельсином и креветками.... 2 140 Обжаренные на гриле креветки с ростками мояши, подсолнуха, редиски и дольками апельсина. Заправленные соком лайма и крошкой лемонграсса Камди-ча с креветками и водорослями вакаме............ 1 970 Традиционный салат корейской кухни «Камди-ча». Соломкой нарезанный хрустящий картофель с острым маслом, листьями кинзы, креветками и водорослями вакаме Салат с морским гребешком и тайским манго..................... 2 270 Салат с морскими гребешками, свежим шпинатом, заправленным малиновым уксусом, с сочным манго и хрустящей рисовой лапшой Соевые ростки с жареной говядиной.............. 1 870 Салат из соевых ростков с кусочками жареной говядины. Заправленный кунжутным маслом и соевым соусом Жареные баклажаны в кисло-сладком соусе............ 1 620 Кусочки баклажанов без кожуры, жаренные в темпуре с кисло-сладким соусом Жареные бобы эдамаме........... 1 660 Эдамаме — молодые сладкие соевые бобы, невероятно популярные в Азии. Жаренные на кунжутном масле с сахаром демерара, чили и чесноком Овощи вок................................ 1 130 Быстро обжаренные овощи на кунжутном и чили-масле с устричным, соевым и терияки соусами с кунжутными семечками и молодыми побегами горошка Жареный рис с морепродуктами, яйцом и пекинской капустой Курица с ананасами в красном соусе ...................... 2 190 Кусочки курицы, обжаренные в воке с сычуанским перцем и кусочками ананаса Утиная грудка по-сингапурски...................... 2 780 Запеченное филе утки со сливовым соусом Рыба-«виноград» в кисло-сладком соусе............ 1 850 Филе белой рыбы, обжаренное во фритюре, затем протушенное в соусе Креветки гриль ...................... 1 920 Жаренные с головой на гриле креветки с соусом из сока лайма и растительного масла Креветочная лакса.................. 2 550 Азиатский острый суп с креветками, яичной лапшой. Приготовленный на кокосовом молоке с листьями лайма, лемонграссом и корнем галангала Рамен...................................... 2 230 Классический корейский суп с яичной лапшой, пельменями и стрелками зеленого лука Том-ям................................... 2 720 Самый распространенный суп в Центральной Азии. Сочетание кокосового молока, пряных специй и морепродуктов Кукси ..................................... 1 880 Бульон мури, в который добавляются мелко нарезанные овощные салаты (капуста, огурцы, редиска), тонкая корейская лапша, жареное мясо и яичный блинчик. Tapas Bar Martini Racing Cafe Хлебная корзина............................ 430 Со слабосоленым лососем, соусом тартар и огурцом................ 730 Копченая утиная грудка с виноградом и рататуем из овощей...................................... 730 С перепелиным яйцом, соусом песто и курицей гриль........ 730 С овощным рататуем и креветкой гриль с базиликом..... 730 Копченая сельдь с картофельным салатом............... 730 Анчоусы с мягким сыром и вяленым томатом....................... 730 Копченый лосось с фенхелем и соусом тартар........... 730 Пюре из оливок и каперсов с вяленой говядиной..................... 730 Жаренные куриные сердца с беконом и луком.......................... 730 Цукини гриль с мягким сыром и печеной грушей.......................... 730 С томатами конкасе, моцареллой и соусом песто............ 730 Чили-перец гриль с крем-сыром... 730 Печеная тыква с пармой и маринованным мини-луком...... 730 Сет «Табайба»............................. 2 110 Шесть тапасов с цукини гриль, топинадом из оливок и каперсов и куриными сердцами Сет «Тенерифе» 6 тапасов с пармой, креветкой гриль, печеным чили-перцем с двумя бокалами французского розового вина 2 490 Сет «Каталонский» 10 тапасов с копченой утиной грудкой, копченым лососем, вяленой говядиной, моцареллой с томатами и двумя бокалами французского розового вина 3 250 European Martini Menu Japanese Menu Моцарелла с томатами............ 2 220 Калифорния с мясом краба, авокадо и огурцом................... 2 870 Цезарь с курицей и салатом айсберг................... 2 530 С японским майонезом, в икре летучей рыбы Филадельфия с лососем, авокадо и огурцом . ................ 2 770 Теплый салат с телятиной гриль.................. 2 190 С сыром филадельфия Свежий салат с брынзой и домашней сметаной............ 1 560 Сяке татаки ролл с креветкой и копченым соевым соусом.... 2 430 Медальоны из телятины со шпинатом и кукурузой....... 3 430 С обожженным лососем и креветками с огурцом Красный дракон...................... 2 390 С сыром филадельфия, копченым лососем, авокадо, покрыт свежим лососем Ростбиф из телятины с молодым картофелем и соусом tomato sambal........... 3 520 Золотой дракон.......................2 890 С сыром филадельфия, лососем, авокадо, покрыт копченым угрем Обжаренная, хрустящая речная форель.........................2 840 Ролл с угрем, мясом краба и морским гребешком.............2 990 Панакота с ягодами................. 1 440 С авокадо и огурцом, покрыт копченым угрем Тирамису................................ 1 540 Спайси унаги маки................. 2 420 Мороженое.................................730 Ролл с угрем, авокадо и огурцом Арбуз, за 100 г............................... 150 Дыня, за 100 г. .............................. 180 Ассорти из фруктов и ягод......5 000 Мартини-ролл.........................2840 ролл с угрем, семгой и сыром филадельфия Унаги-ролл.............................. 2330 Ролл с угрем Сет «Токио» Семга гриль с брокколи и соусом терияки Ролл филадельфия, сашими из копченого лосося, нигири с лососем и двумя бокалами итальянского игристого вина 3 520 4 950 Куриный стейк с овощами вок 2 970 Сет «Хоккайдо» Ролл с морским гребешком, сашими с угрем, сашими с креветкой, нигири с тунцом, спайси с лососем и двумя бокалами итальянского игристого вина 5 350 РОМ ИГРИСТЫЕ 50 мл Martini Prosecco..................................................................... 1360/6800 Bacardi Superior ...............................................................................700 Martini Asti............................................................................ 1360/6800 Bacardi Gold.....................................................................................700 Martini Rose........................................................................... 1360/6800 Bacardi Black....................................................................................700 Martini Royale Bianco...............................................................1100/5500 Bacardi OakHeart..............................................................................700 Martini Royale Rosato..............................................................1100/5500 Bacardi 8........................................................................................ 1000 Martini Bellini.........................................................................1100/5500 ТЕКИЛА ВЕРМУТ 50 мл 100 мл Martini Bianco..................................................................................700 Martini Rosso...................................................................................700 Martini Rosato..................................................................................700 Camino Real Silver............................................................................850 Camino Real Gold..............................................................................850 Patron Silver................................................................................... 1200 Martini Extra Dry..............................................................................700 ДЖИН ВОДКА 50 мл Bombay Sapphire..............................................................................800 50 мл Grey Goose...................................................................................... 1100 Finlandia..........................................................................................850 NEMIROFF Деликат .........................................................................650 NEMIROFF Премиум........................................................................ 750 NEMIROFF Lex.................................................................................850 ВИСКИ 50 мл William Lаwson’s ............................................................................. 750 William Lаwson’s 13 y.o.....................................................................950 Dewars White Label...........................................................................950 Dewars 12 y.o. Special Reserve......................................................... 1450 КОНЬЯК/БРЕНДИ Aberfeldy Single Malt...................................................................... 2000 50 мл Macallan 12 y.o............................................................................... 2000 Otard V.S........................................................................................ 1200 Macallan 18 y.o............................................................................... 3400 Otard V.S.O.P.................................................................................. 1800 Glenmorangie Original.................................................................... 1900 Courvoiser V.S................................................................................ 1200 Laphroaig SELECT........................................................................... 2200 Courvoiser V.S.O.P........................................................................... 1800 Kilbeggan....................................................................................... 1200 Courvoiser X.O................................................................................ 3400 Suntory Kakubin 7 y.o..................................................................... 1000 Grappa Marchesi de Frescobaldi....................................................... 1900 Jack Daniel’s................................................................................... 1200 ЛИКЕРЫ И ТРАВЯНЫЕ НАСТОЙКИ San Benedetto naturale................................................ 750 мл............ 1000 Borjomi...................................................................... 330 мл............. 600 50 мл Pico............................................................................ 1000 мл.......... 1200 Campari........................................................................................... 750 Burn.......................................................................... 250 мл..............700 Jagermeister..................................................................................... 750 Red Bull..................................................................... 250 мл..............700 Limoncello....................................................................................... 750 Cointreau......................................................................................... 750 Sambuca Molinari Cafe...................................................................... 750 Absinthe........................................................................................... 750 Baileys............................................................................................. 750 Kahlua............................................................................................. 750 КОФЕ 500 мл Espresso...........................................................................................500 Americano........................................................................................500 Latte Macchiatto...............................................................................800 БОЧКОВОЕ ПИВО Cappuccino.......................................................................................800 400 мл Carlsberg........................................................................................ 1000 Cronenbourg Blanc.......................................................................... 1000 ЧАЙ Guinness.........................................................................................1350 Ассам, бергамот, сенча, жасмин.................................................... 900 БУТЫЛОЧНОЕ ПИВО 330 мл СИГАРЕТЫ Heineken........................................................................................ 1000 Corona Extra................................................................................... 1000 Paulaner Hefe-Weissbier (безалкогольное)...................................... 1000 Clausthaler (безалкогольное).......................................................... 1000 НАПИТКИ Cola/Cola Light/Cola Zero............................................ 250 мл.............300 Sprite/Fanta/Schweppes.............................................. 250 мл.............300 Pago........................................................................... 200 мл..............550 San Benedetto frizzante............................................... 250 мл..............500 San Benedetto naturale................................................ 250 мл..............500 San Benedetto frizzante............................................... 750 мл............ 1000 Cigarettes......................................................................................... 550 АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ FAVOURITE BELLINIS Martini Royale Rosato............................ 1100 Коктейль представляет собой смесь игристого вина и ягодных пюре. Это один из самых популярных коктейлей Италии. Напиток был «изобретен» в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани, также известным как изобретатель блюда «карпаччо» Martini Bellini....................................... 1100 Черничный.......................................... 1250 Что может быть лучше игристого вина? Только коктейль с игристым вином. 150 мл Martini Royale Bianco............................. 1100 200 мл Абрикосовый........................................ 1250 Клубничный........................................ 1250 TRENDY Современные вкусы, редкие ингредиенты, оригинальная подача создают непередаваемое ощущение легкости и свободы. 200 мл МОХИТО Martini Tonic.......................................... 900 Martini Sprite......................................... 900 Традиционно состоит из шести ингредиентов: ром, газированная вода, сахар, лайм, мята и лед. Один из самых популярных, классических коктейлей, и его необычные и вкусные вариации. Rosso Fever........................................... 1250 Порция /Кувшин the Grey Goose le Fizz............................ 1500 Клубничный................................1250/3000 St-Germain Cocktail............................... 1500 Мохито с лемонграссом...............1250/3000 Long Island Iced Tea............................. 2200 Манговый мохито........................1250/3000 Cosmopolitan.........................................1200 Черничный мохито......................1250/3000 Piña colada............................................ 1500 Мохито с маракуей......................1250/3000 Mai Tai.................................................. 1500 COBBLERS SANGRIA Современный рецепт был придуман в Америке и впервые упомянут в американской литературе в 1809 году. Коблер также называют «фруктовым салатом в винном соусе». 300 мл Floreale................................................. 1500 Абрикосовый коблер с мартини и джином........................... 1500 Впервые попробовав цитрусовое вино, испанцы воскликнули: «Es Sangre del Diablo!» («Это кровь дьявола!»). Напиток был назван сангрией и запрещен инквизицией вплоть до XIX века. А когда запрет сняли, сангрия стала одним из самых популярных испанских коктейлей. Кувшин Коблер малина-маракуйя.................... 1500 La Sangria Bianco.................................. 3500 Черничный коблер .............................. 1500 La Sangria Rosso................................... 3500 СМУЗИ И МИЛКШЕЙКИ СОГРЕВАЮЩИЕ Пылающее вино, огненный бренди, согревающий чай с настойками и жгучий вермут со специями помогут не замерзнуть при любой погоде. Венецианский Кофе.................................................. 150 мл.............800 Тосканский чай с лимончелло.................................. 350 мл........... 1000 Глинтвейн с красным вином.................................... 250 мл........... 1200 Martini Hot................................................................ 100 мл.............800 200 мл/ 300 мл Черничный с пряником........................ 750 Ванильный с грушей и базиликом........ 750 Дынный с ванилью............................... 750 Манговый шейк.................................... 850 Двойной шоколад.................................. 850 Клубничный крем................................. 850 БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ МОХИТО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ Порция /Кувшин Клубничный.................................850/2000 Мохито с лемонграссом................850/2000 АЙС ТИ И ФРАППЕ Манговый мохито.........................850/2000 Черничный мохито.......................850/2000 300 мл Мохито с маракуей.......................850/2000 Ягодный с лаймом................................ 900 Алоэ с лемонграссом............................. 900 Миндальный латте со льдом................. 900 Фраппучино с карамелью...................... 900 СОГРЕВАЮЩИЕ 400 мл/ 500 мл Тосканский чай (без алкоголя).............1200 Чай с малиной, черникой и клубникой.........................................1200 Марокканский чай...............................1200 ЛИМОНАДЫ Ромашковый чай с лемограссом..........1200 Облепиховый чай с маракуей...............1200 Базиликовый с клубникой и лаймом...1200 Порция /Кувшин Синий тайский чай.............................1200 Цитрусовый................................. 900/2000 Черничный.................................. 900/2000 Барбарисовый.............................. 900/2000 Алоэ с огурцом............................. 900/2000 СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ 250 мл Маракуйя-лемонграсс.................. 900/2000 Апельсин..............................1200 Морковь...............................1200 Арбузный..................................... 900/2000 Грейпфрут...........................1200 Дыня....................................1200 Дынный....................................... 900/2000 Яблоко..................................1200 Арбуз....................................1200 CHAMPAGNE Laurent Perrier Brut..................................................................... 27 500 Laurent Perrier Cuvee Rose........................................................... 47 500 WHITE WINE Calvet Chardonnay................................................................... 896/4482 Tommasi Giulietta................................................................... 1295/6477 Viala SWEET - Bianco............................................................... 797/3987 El Miracle Fusion Exotic Wine.................................................. 1012/5060 Trivento Mixtus Chard-Chenin.................................................. 500/2500 Calvet Sauvignon Blanc............................................................. 600/3000 Casillero del Diablo Sauvignon Blanc .........................................1100/5500 Carlo Rossi Moscato .................................................................. 775/3875 Calvet Chablis.......................................................................2645/13 227 Banfi San Angelo.................................................................. 2684/13 420 ROSE WINE Viala SWEET - Rosato............................................................... 797/3987 Castillo de Liria Bobal Rose...................................................... 500/2500 Calvet Rose D’Anjou................................................................ 1045/5225 RED WINE Calvet Merlot Bourdeaux........................................................... 600/3000 Tommasi Romeo..................................................................... 1295/6477 Viala SWEET - Rosso............................................................... 797/3987 Tall Horse Pinotage ................................................................. 600/3000 El Miracle Tapas Spanish Style................................................. 1012/5060 Casillero del Diablo Carmenere..................................................1100/5500 Trivento Mixtus Cabernet - Merlot ........................................... 500/2500 Calvet Medoc.......................................................................... 1644/8222 Tommasi Valpolicella Classico Superiore....................................1815/9075
