1. Условия поставки товаров: поставка товара должна

ЧАСТЬ III.ТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ КОНКУРСНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
направо заключения договоранапоставкупродуктовпитания
1. Условия поставки товаров: поставка товара должна осуществляться по письменной заявке учреждения, включая выходные и праздничные дни (по заявке учреждения). Максимальный срок фактической
поставки товара с момента получения заказа не должен превышать 24 часов.
Поставщик своими силами должен обеспечить погрузку/разгрузку поставляемого товара, включая работы с применением грузоподъемных средств. Место разгрузки поставляемых продуктов питания
указываются представителем Заказчика.
2. При доставке товара Заказчику Поставщик обязан соблюсти все необходимые требования, предусмотренные законодательством к транспортировке скоропортящихся продуктов питания, действующие
на данном виде транспорта при соблюдении гигиенических требований, в частности:
3. Водители-экспедиторы, доставляющие продукты питания, должны иметь медицинские книжки (медицинские книжки на водителей-экспедиторов (в соответствии с Федеральным законом «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., Приказом Минздрава России от 14.04.2000 г. № 122 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте на транспортные
средства для перевозки пищевых продуктов», Инструкцией о порядке выдачи и ведения личной медицинской книжки и санитарного паспорта на транспортные средства для перевозки пищевых продуктов
и порядке оформления документов на выдачу работникам отдельных профессий личной медицинской книжки, утвержденной руководителем Департамента Госсанэпиднадзора от 17.05.2000 г. №11-7/10109).
Поставщик несет ответственность за состояние транспорта и работу водителя-экспедитора.
4. Замена некачественных продуктов питания на аналогичные качественные продукты должна быть произведена в течение двух суток с момента получения претензии со стороны Заказчика.
5. При нарушении сроков поставки и вслучае поставки продуктов питания не соответствующих требованиям Технической части предусматриваются штрафные санкции.
6. При поставке очередной партии товара не допускается частичная, неполная поставка или поставка, несоответствующая требованиям заявки учреждения.
7. Объем поставки по количеству и ассортименту должен производиться в соответствии с технической частью и по заявкам учреждений Заказчика.
8. При приемке продуктов питания, в случае выявления несоответствия по качеству или количеству поставщик должен обеспечить явку своего представителя на склад Заказчика в течение четырех часов с
момента получения претензии.
9. Общие требования к товарам: Продукция, предлагаемая к поставке, должна полностью соответствовать требованиям, изложенным в Технической части. В описании предлагаемой к поставке товаров
участник размещения заказа должен указать все фактические качественные характеристики товара,которые должны совпадать с Технической частью.
9.1. Продукция, предлагаемая к поставке, должна соответствовать требованиям постановления Правительства Москвы от 20.04.2010 №332-ПП «Об экологических требованиях к качеству и техническим
характеристикам продукции, закупаемой по государственному заказу города Москвы, и направлениях совершенствования систем экологической сертификации и аудита».
9.2. Не допускается поставка продуктов питания из стран или с установленных предприятий,на которые введены временные ограничения или запреты на экспорт в Российскую Федерацию.
10. Маркировка
Поставщик обеспечивает соответствие маркировки пищевых продуктов на каждой единице транспортной и потребительской тары требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации,
нормативных и технических документов.
На этикетках или листах вкладышах пищевых продуктов, расфасованных Поставщиком, кроме информации, указанной в маркировке изготовителя дополнительно указывает:
-наименование предприятия упаковщика, его фактический адрес;
- дата упаковки продукции, для особо скоропортящихся продуктов (со сроком годности до 10 суток) – дата и время упаковки.
Маркировка транспортной тары пищевых продуктов должна соответствовать маркировке единицы потребительской упаковки продукции.
11. Сроки годности
При поставке продуктов питания остаточный срок годности должен быть не менее 50% от установленного предприятием-изготовителем срока годности. Для скоропортящейся продукции остаточной срок
годности должен быть не менее 30%от установленного предприятием-изготовителемсрока годности. (если в ТЧ не указано иное)
12. Производственный контроль
Поставщик обязан осуществлять производственный контроль качества продуктов питания, в том числе лабораторный анализ продуктов. Поставщик должен соблюдать сроки и условия хранения продуктов
питания на своемскладе.
13. Требования к качеству товаров, качественным (потребительским) свойствам товаров:
Продукция, предполагаемая к поставке должна соответствовать требованиям действующей нормативно-правовой документации. Товар должен быть разрешен к использованию на территории РФ,
сертификат соответствия или декларация о соответствии, удостоверение качество о безопасности.
14.1. Весь товар должен соответствовать требованиям, определенным действующим законодательством:
-молочная продукция должна соответствовать Федеральному закону Российской Федерации от 12 июня 2008г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
-соковая продукция должна соответствовать техническому регламенту на соковую продукцию из фруктов и овощей (Федеральный закон от 27.10.2008 N 178-ФЗ);
- пищевая масложировая продукция должна соответствовать Федеральному закону Российской Федерации от 24 июня 2008 г.N 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию».
14.2. Все поставляемые продукты питания должны соответствовать действующим ГОСТам (ОСТам, ТУ), должны быть зарегистрированы и разрешены к использованию на территории РФ.
16.3. Все поставляемые продукты питания должны соответствовать требованиям Приложения №1 к Технической части.
14.3. Качество и безопасность продуктов питания должны подтверждаться документами: сертификатами соответствия или декларациями о соответствии, удостоверениями качества и безопасности
пищевых продуктов на отечественную продукцию и другими необходимыми документами.
Поставляемый товар должен соответствовать высшей категории качества для каждого вида (в/с, 1с и т.п.), если в технической части не указано иное.
14.4. Все поставляемые пищевые продукты по показателям качества, безопасности и пищевой ценности должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов.
14.5. Не допускается поставка продукции, выработанной с использованием искусственных подсластителей, консервантов, красителей, ароматизаторов, улучшителей вкуса и прочих ненатуральных
пищевых добавок.
15. Требования по комплектности товаров: не предусмотрено.
16. Требования по передаче государственному заказчику технических и иных документов при поставке товаров: Сертификаты качества, регистрационные удостоверения иные документы,
подтверждающие качество товара, необходимо предоставить в момент поставки товаров. Продукция, предлагаемая к поставке, должна поставляться в полном соответствии с нормами и требованиями
Законодательства. Участник размещения заказа в справке прилагаемой к Заявке и выполненной в произвольной форме, должен подтвердить, что в случае признания его поставщиком, он при
осуществлении поставки, предоставит Заказчику: сертификационные, санитарно-эпидемиологические, товаросопроводительные и гарантийные документы в соответствии с нормами и требованиями
действующего законодательства.
17. Требования к безопасности товаров Все товары должны быть сертифицированы, иметь государственную регистрацию и соответствовать общим требованиям безопасности, указанным в Приложении
№1.
Приложение№1 кТехнической части
Качественные характеристики товаров.
№
Наименование
Ед.из
мере
ния
1.
Абрикосы
кг
2.
Апельсины
кг
3.
Арбузы
кг
Качественные характеристики товара ифасовкапродуктов питания для нуждДОЛ «Юный ленинец»
Абрикосы свежие(далее – абрикосы) должны соответствовать требованиям ГОСТ 21832-76 «Абрикосы свежие.Технические условия» или импортные,с аналогичными показателями качества,должны быть
первогосорта без допускаемыхотклонений. Абрикосы должны быть калиброваны помассесо среднеймассой одного или несколькихплодов, обеспечивающей порционированиев соответствии сцикличным
меню (±10%).Вешний вид – плоды должны быть типичные поформе для данного помологического сорта, с хорошовыраженной окраской, с плодоножкой или без неё, нобез поврежденийкожицы плода в месте
прекрепления плодоножки, вполне развившимисяшимися,целыми, чистыми,здоровыми без излишней внешней влажности, недолжны иметь постороннегозапаха и привкаса.Постепени зрелости плоды
должны быть однородные, но не зеленые и не перезревшие,мякотьдолжна бытьсовершеннодоброкачественной.Недопускаются плоды загнившие изелёные.Недопускается поставка генно-инженерномодифицированных абрикосов.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание
пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Плоды косточковые абрикосы должны быть уложены в картонные ячейки каждая единица, или ячейки из другихматериалов,затем уложены в коробки из гофрированногокартона илив ящики дощатые или в
ящики деревянные проволокоармированныедля овощей,массой нетто не более 15кг,допускается упаковка вдругие виды транспортнойтары, однородные по размеру, обеспечивающие сохранность качества
плодов при транспортировании. Вкаждый ящик должны быть упакованы ябрикосы одного помологического сорта.Тара должнабыть крепкой,чистой, сухой,без постороннегозапаха.
Апельсины, ГОСТ 4427-82. Внешний вид - плоды свежие,чистые, без механических повреждений, без поврежденийвредителями иболезнями,с ровносрезанной у основания плода плодоножкой. Запах и вкус –
свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевой до оранжевой.Недопускаются плоды зеленые, подмороженные изагнившие. Размер плода по
наибольшемупоперечномудиаметрудолженбыть неменее 50 мм. Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – не более 0,2 мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается.
Апельсины должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 15 кг. В каждый ящик должны быть упакованы апельсины одного помологического сорта и
одной категории по размеру. Ящикидолжны быть выстланы оберточнойбумагой, каждый ряд плодов такжедолженбыть выстланбумагой.Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
вшахматном порядке.Каждый ящик долженбытьмаркирован при помощитрафарета или с наклееннойбумажной этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции и
помологической группы,даты упаковки;категория плодов по размеру; номер укладчика; индекса партии.
Арбузы продовольственные свежие, ГОСТ 7177-80 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды свежие, зрелые,целые, здоровые, незагрязненные, с формой окраской и блеском коры
свойственнымидля зрелого плода данного ботанического сорта, без механическихповреждений, без повреждений вредителями и болезнями.Недопускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые,гнилые,
треснувшие, раздавленные, пораженные болезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильнойформы, но не уродливые. Зрелость - мякотьдолжнабытьзрелая, сочная, без пустот,с окраской и
семенами, свойственными данномуботаническомусорту.Плоды раннеспелые или среднеспелые или позднеспелые. Размер плодов по наибольшему поперечномудиаметру, см, неменее 17. Запахи вкус –
свойственныеданномупродукту, без постороннего запаха и привкуса. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Содержание нитратов допускается не более,мг/кг – 60.
Арбузы свежиедолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 15 кг. Тарадолжна бытьсухая, чистая, без постороннегозапаха. На каждый ящик должна
бытьнаклеенаэтикеткас указанием:
-наименования продукции исорт;
-наименование поставщика;
-дата упаковывания;
-номер партии;
- массабрутто и нетто,кг.
Арбузы должны перевозиться всемивидамитранспорта всоответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
4.
Баклажаны свежие
кг
5.
Бананы свежие
кг
6.
Баранки
кг
7.
Мясо птицы (бедро
индейки)
кг
8.
Бедро кур или
цыплят-бройлеров
кг
Баклажаны свежие ГОСТ Р 53071-2008. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,чистые,целые,здоровые, не увядшие,типичной дляданногоботаническогосорта формы и окраски,без механических
повреждении, технически зрелые,с плодоножкой,без излишнейвнешней влажности. Внутреннее строение – мякотьдолжна бытьсочная, упругая, без пустот, не волокнистая, не деревянистая,семенноегнездо
должно бытьс недоразвитымибелыми некожистыми семенами.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не
более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Баклажаны свежиедолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 15кг.
Бананы свежиеГОСТ Р 51603-2000. Плоды должны быть одного помологического сорта, вкистяхтвердые, свежие, чистые,здоровые, развившиеся, не уродливые, без остатков цветка, округлые или
слаборебристые.Крона должны бытьзеленовато-желтая или желтая,срезы ее ровные,здоровые,гладкие, не пересушенные. Вкус изапах: специфический запахспелыхбананов, вкус сладкий,без посторонних
привкусов и ароматов.Недопускается:содержание плодов поломанных, с надрывом кожуры уплодоножки,глубокими порезами,сильными нажимами, трещинамикожуры,когда затронутамякоть,пораженных
антракнозом,фузариозом,сигатогой,загнивших,гнилых,запаренных, застуженных, подмороженных, раздавленных, с сильными повреждениямисельскохозяйственнымивредителями (язвы кожуры, глубокие
красные пятна гнездования трипсов), перезревшихс темно-коричневой, черной или пятнистой окраскойкожуры. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:мышьяк – не более 0,2мг/кг,свинец – не более 0,4
мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1
мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Бананы должны быть уложены вкартонныекоробки размером 40х50х25см (тип 22XU) в полиэтиленовыхмешках, размером 95х105см,где придвухрядной укладке кистей может быть уложено 110-115 плодов.
Крышка картоннойкоробки имеет вырез размером 16х27 см, вкотором через полиэтиленмешкадолжны быть хорошо видны уложенныекисти бананов.Мешкидолжны бытьиз полиэтилена низкой плотности
банавак (banavac),толщиной неменее 1,5 мм,целые, без швов, стем, чтобы создать внутрикоробки атмосферус низким уровнем содержаниякислорода, высоким содержанием двуокиси углерода и высокой
относительной влажностью.Каждая упаковочная единицадолжнасодержать бананы одной страны, одного помологического сорта, одинаковой степенизрелости. Видимая частьсодержимогокаждой
упаковочной единицы должна соответствовать всемусодержимому.Массабрутто одной упаковочной единицы должнабыть от 14до 20 кг.Материалы, используемые для упаковки,должны быть новыми,
чистыми ибезопасными для жизни издоровья человека. Упакованные бананы должны иметьвлажную поверхность, которая должна сохраняться притранспортировании.
Бараночные хлебобулочные изделия "Семейка ОЗБИ" или эквивалент, ГОСТ 7128-91 или ТУ, должны быть вформе - овального иликруглого кольца. В изделиях ручной разделкидопускается заметноеместо
соединения концов жгута и изменениетолщины изделий в местахсоединения жгута. Допускается неболеедвух небольшихпритисков, наличие плоской поверхности на стороне,лежавшей налисте, сетке или
поду. Поверхность –соответствующая видуизделий, без загрязнений.На однойстороне допускаются отпечаткисетки, наличие небольшихтрещиндлинной неболее 1/3 поверхности кольца. Для упакованных
бубликов допускается незначительнаяморщинистость.Цвет - от светло- желтогодотемно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные,без признаков
непромеса. Вкус- свойственный данномувидуизделия,без постороннего вкуса.Запах-свойственный данномувиду изделий,без постороннегозапаха. Баранкидолжны быть хрупкими или ломкими, сушки –
хрупкими. Влажность, %должна быть,длябаранок неболее- 19,0. Кислотность,град., неболее: для баранок – 3,0.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,
кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7 мг/кг(для пшеничной); - 1,0мг/кг (для ячменной), зеараленон – 0,2мг/кг,Т-2
токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставлятьсяфасованными в паке из бумаги,целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачкимассой нетто неболее 1,0кгУпаковочные материалы должны быть
разрешены органами Госкомсанэпиднадзорадля упаковки пищевыхпродуктов.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
Мясо птицы ( бедро индейки), охлажденное или замороженное, ГОСТР 53458-2008 или ТУ. Мясо должнобыть хорошо обескровлено, чистое,без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без остатков внутреннихорганов,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечнойткани – от бледнорозовогодо розового. Внешний вид: бедро – часть тушки, состоящей из бедренной кости, с прилегающими к неймякотнымитканями, скожей или без нее;кусковое мясо бедра(филебедра) –мякотная ткань,
отделенная от бедренной кости, скожей или без нее,без сухожилий и прилегающегобрюшного жира.Массовая долябелка и жира, %, должны быть: белка неменее 15,0, жира неболее 18,0.Недопускается
добавление вмясо индейки каких-либо ингредиентов, втом числе воды. Не допускаетсямясо повторнозамороженное.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;мышьяк
– 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Мясо птицы (индеек) не должносодержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясо птицы ( бедро индейки) недолжно содержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должны быть уложены в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
Частикур илицыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений
(например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатковкишечника иклоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;
без холодильных ожогов,пятен различной желчи.Частикур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолженбыть бледно-желтый с
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, незначительное слущивание эпидермиса,
намины в стадии слабо выраженного уплотнениякожи,точечныекровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый.Костная системадолжнабытьбез переломов и деформаций.
Кожадолжна быть чистая,без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Внешний вид:бедро – частьтушки,состоящей из бедреннойкости,с прилегающимик неймякотнымитканями, скожей или без
нее; кусковоемясо бедра (филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедренной кости, скожей или без нее,без сухожилий иприлегающего брюшного жира.Оперение участей тушек должно быть полностью
9.
Капустаброкколи с/м
кг
10.
Сыры рассольные
(брынза)
кг
11.
Бублики в
ассортименте
кг
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 14.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 9.Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна быть(ккал) не менее 130.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Овощизамороженные(капустаброкколи), ТУ. Капустадолжна бытьчистая,здоровая, не проросшая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без постороннего мусора. При размораживаниидолжны
бытьбез постороннегозапаха, без признаков гнили,засушенныхчастей, цветом свойственным свежим овощам данногосорта.Продукт недолжен быть повторно заморожен.Цвет однородный, свойственный
данномуботаническомусортуовощей. Допускается наличие смерзшихсякусочков овощей не более 5%.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженные(капустаброкколи) должны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов, скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
Сыры рассольные(брынза), ГОСТ Р 53421-2009 или ТУ, в маринаде(рассоле) илибез него. Сыр долженбыть изготовлен в соответствии смеждународными стандартами, или национальнымистандартами, или
стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать
требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Сырдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ такихпродуктов.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствасыра, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательстваРоссийской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид – сырбез
корки, наружный слойдолженбыть уплотненный, поверхность ровная,со следами серпянки или перформы.На поверхностисыра с вкусовыми компонентами видны включения внесенногокомпонента. Вкус и
запах–долженбыть умеренно выраженный сырный, вмерусоленый или кисловатый. Для сыра вмаринаде – с привкусом изапахом внесенныхвмаринад вкусовыхкомпонентов, в случае их использования.
Допускается наличие незначительныхтрещин и небольшаядеформация.Сыр, изготовленный из овечьего икозьегомолокаможет иметь привкус и запах,свойственные данномумолоку. Допускаетсяслабый
кормовой привкус, легкая горечь.Консистенция –должна быть однородная, умеренноплотная или слегка нежная. Цвет теста – от белогодосветло – желтого. В сыре с вкусовымикомпонентами видны
вкрапления частиц компонента.Качествозаливки (при ее наличии) – полупрозрачная, мутноватая, с наличием сырнойкрошки. При использовании в рассоле(маринаде) вкусовыхкомпонентов с наличием
плавающихчастиц вкусовыхкомпонентов. Массоваядоля жира в пересчете на сухоевещество, %, должнабыть неменее 40±1,6.Массоваядоля влаги,должна быть, %, неболее 60,0.Массовая доля хлористого
натрия(поваренной соли) должнабыть,%, впределахот 2до 7. Рассольныесыры выпускают в реализацию в возрасте,сут, не менее 1. Жировая фаза рассольногосырадолжна иметьтолько молочный жир.
Пищеваяценность на 100г продуктадолжнабыть 260-271 ккал.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сыры рассольныефасованы брусками сквадратным основанием длиной и шириной неболее 11см весом 1,0-1,5 кг или цилиндрамисо слегкавыпуклойбоковой поверхностью с округленнымикраями высотой
не более 11 см массой до 0,6 кг.Затем продукт упаковывают в пакеты из полимерныхматериалов или в полимерные банки для пищевыхпродуктов или в стеклянные банки.Количество рассола(при его
наличии),заливаемого в потребительскую тару, не должно превышать 40% от массы неттопродукта.
Бараночные хлебобулочные изделия (бублики), ГОСТ 7128-91 илиТУ, должны бытьв форме - овального иликруглогокольца. В изделиях ручной разделки допускается заметноеместо соединенияконцов жгута и
изменение толщины изделийв местахсоединения жгута. Допускается неболеедвухнебольшихпритисков, наличие плоской поверхности на стороне,лежавшей на листе, сетке или поду. Поверхность –
соответствующая видуизделий,без загрязнений. На одной сторонедопускаются отпечатки сетки, наличие небольшихтрещиндлинной неболее 1/3 поверхностикольца.Для упакованныхбубликовдопускается
незначительнаяморщинистость.Цвет - от светло- желтогодотемно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные,без признаков непромеса. Вкуссвойственныйданномувидуизделия, без постороннего вкуса. Запах-свойственныйданномувидуизделий, без постороннего запаха. Баранки должны быть хрупкими или ломкими,сушки – хрупкими. Влажность,
%должнабыть,для бубликов неболее – 27,0;Кислотность,град., неболее: длябубликов-3,5.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть
0,02 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7мг/кг(для пшеничной); - 1,0мг/кг(для ячменной),зеараленон – 0,2мг/кг,Т-2токсин – 0,1мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставлятьсяфасованными в паке из бумаги,целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачкимассой нетто неболее 1,0кг. Упаковочные материалы должны
бытьразрешены органами Госкомсанэпиднадзора для упаковки пищевыхпродуктов. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
12.
Ванилин
кг
13.
Вафли
кг
14.
Ветчина
кг
15.
Виноград свежий
столовый (красный)
кг
16.
Виноград свежий
столовый (зеленый)
кг
17.
Вода питьевая
л
18.
Мясо свинина
бескостная-вырезка,
охлажденная или
замороженная
кг
Ванилин, ГОСТ 16599-71 или Технические условия производителя. Внешний вид – кристаллическийпорошок белого или светло- желтогоцвета, без посторонних примесей,без мусора,без темныхпятен,
сыпучий,без комков, не мокрый. Вкус и запах – ванили,без постороннихзапахов и привкусов. Гарантийный срок хранениядолженбыть неболее 12 месяцевс момента поставки и/или изготовления.Массовая
доля ванилинадолжна быть, %, не менее 95.Содержание токсичныхэлементов, радионуклидов, пестицидов не должно превышать показатели, установленныеСанПин2.3.2.1078-01.
Упаковка имаркировкаванилина должны соответствовать требованиям ГОСТ 16599-71 и ГОСТ Р 51074-2003"Продукты пищевые.Информация для потребителя. Общие требования". Ванилиндолжен быть
упакован в пакеты из полимерныхиликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированнойбумагимассой нетто неболее 15граммов.
Вафли, ГОСТ 14031-68 илиТУ. Вкус изапах– свойственные данномунаименованию вафель, без постороннего привкуса изапаха. Внешний вид –поверхностьс четким рисунком, края с ровным обрезом без
подтеков. Вафлидолжны иметь одинаковый размер и правильнуюформу, установленнуюдляданного наименования.Начинкав вафляхнедолжна выступать за края. Цвет – от светло-желтого до желтого для
вафельс начинкой. От желтогодосветло-коричневогодля вафельбез начинки. Поверхность глазированныхвафельдолжны бытьбез пузырей, пятен итрещин.При применении красителя цвет вафельного
листа долженсоответствовать цветукрасителя. Не допускаются пятна, пригорелость.Цвет начинки однородный. Строение в изломе – вафельные листы равномерно пропеченные, с развитой пористостью,
обладающие хрустящимисвойствами.Начинка распределена равномерно. Качество начинки – начинка однородной консистенции, без крупинок и комочков (кроме зерен от ягод при добавлении в начинку
фруктово-ягодныхприпасов, варенья, подварок и т.д.).Начинка пролине, типа пролине и жировая – легко тающая,маслянистая. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк
0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005
мг/кг,дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан(альфа, бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы.
Вафлидолжны быть упакованы впачки или пакеты по 220 г.
Ветчина из свинины поГОСТ Р 53643-2009, или из говядины или из индейки поТехнический условиям производителя. Внешний вид – батоны различнойформы, на разрезе розового илисветло-розового цвета с
плотным смешением кусков мяса, поверхностьдолжна бытьчистая,сухая, оболочка недолжна быть нарушена. Допускается наличие крахмала. Не допускается –куски хрящей,костей, постороннихвключений,
сгустков крови, кусков жира. Вкус и запах – приятный, свойственный данномувидупродукта,с ароматом специй, в мерусоленый, без постороннихпривкуса и запаха. Ветчина длядетского питаниядолжнабыть
слабо-соленой, вкусдолжен быть не острый, сослабовыраженным ароматом не жгучихпряностей или без него,без постороннихпривкуса изапаха. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть неболее:
свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Продукт недолжен содержать следующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов должнобыть не
более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается. СодержаниеНДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002 мг/кг.
Ветчина говяжья илисвиная или из индейки. Каждая единицадолжна быть в индивидуальной искусственной или натуральной оболочке изавернута впергамент или подпергамент, или целлофан или другие
пленки. Продукт должен поставлятьсяв деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона. Вкаждом ящике долженбыть уложен продукт
одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.
Виноград свежий столовый (красный), ГОСТ 25896-83. Внешнийвид – грозди должны бытьцелые, ягоды свежие,зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые, здоровые, без излишней влажности, без
постороннегозапаха и привкуса.Недопускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные,больные, с излишней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – не
более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
Виноград свежий столовый (зеленый) с косточкой илибез нее, ГОСТ 25896-83. Внешнийвид – грозди должны бытьцелые, ягоды свежие,зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые,здоровые, без
излишнейвлажности,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные,больные,с излишней влажностью.Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
Вода питьеваясильногазированная или среднегазированная или слабогазированная или негазированная, ГОСТ 28188-89 илиТУ. Внешний вид – прозрачная или непрозрачная жидкостьбез посторонних
включений не свойственныхпродукту. Вкус и запах–свойственный данномунапиткубез постороннихпривкусов и запахов.Массоваядолядвуокиси углерода, %, не более 0,40.Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,3мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,005 мг/кг, мышьяк – не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: стронций90 – 100 Бк/кг,цезий137
– 70 Бк/кг.Недопускается содержаниеКМАФАнМ, БГКП (колиформы),Pseudomonas aeruginosa.
Напиткибезалкогольныедолжны поставляться встеклянныхбутылкахс плотно укупореннойкрышкой илибутылки из полимерныхматериалов объемом не более 0,33 л.
Мясо свининабескостная- вырезка, охлажденная илизамороженная. Внешний вид –чистые, без посторонних включений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков, без
наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешнийвид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневших
пятен,без налетовцветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторной заморозки.Свинина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
19.
Хлопья овсяные
«Экстра» или
«Геркулес»
кг
20.
Мясо птицы (голень
индеек)
кг
21.
Голенькур или
цыплят-бройлеров
кг
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Хлопья овсяные «Экстра» или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93.Цвет – белый, с оттенками от кремовогодо желтоватого.Запах- свойственный овсянойкрупебез плесневого,затхлого и других постороннихзапахов.
Вкус –свойственный овсяной крупе без привкусагоречи и постороннихпривкусов. Не допускаетсякрупа, зараженная вредителями,сорная примесь.Сорныхпримесейв крупедолжно быть не более 0,35%, в том
числе: минеральныхпримесей, %, неболее – 0,03; цветковыхпленок (свободных и полученных в результате отделения от ядра),%, неболее 0,05; вредной примеси и куколя, %, неболее 0,05; в числе вредной
примеси: софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, %, не более 0,02. Влажность,%,должна быть не более 12,5.Максимальное время развариваемостикрупы должнобыть неболее 20мин. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Хлопья овсяныедолжны быть упакованы в пачки картонные илибумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленкуикомбинированные материалы на основебумаги с полимерным покрытием, или
впачки из коробочногоматериала (типа «хром-эрзац») без внутреннегопакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов,массой нетто до 3,0 кг.
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Мясо птицы (голень индеек), охлажденное илизамороженное, ГОСТ Р 53458-2008 илиТУ.Мясодолжно быть хорошо обескровлено, чистое, без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без остатков внутреннихорганов,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечнойткани – от бледнорозовогодо розового. Внешний вид:голень –часть тушки, состоящей из большой ималойберцовыхкостей, с прилегающими к неймякотнымитканями, скожей илибез нее; кусковоемясо голени –мякотная ткань,
отделенная от большой ималойберцовыхкостей, без кожи и сухожилий. Массоваядоля белка и жира, %,должнабыть: белка не менее 15,0, жира неболее 15,0.Недопускаетсядобавление в мясо индейки
каких-либо ингредиентов, втом числе воды.Недопускаетсямясоповторнозамороженное.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец –более 0,5 мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05
мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг.Мясо птицы (индеек) не должно содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов недопускается.Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числесальмонеллы.Содержание
L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясоптицы (голень индейки) не должносодержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должно быть уложено в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
Частикур илицыплят-бройлеров (голень), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены,чистые; без посторонних
включений (например, стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатков кишечника и клоаки,трахеи, пищевода,зрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикур или цыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розовогодо розового. Цвет кожи
должен бытьбледно-желтыйс розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожи длиннойдо 10мм каждый, по всей
поверхности тушки,за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтыйили желтый. Костная системадолжна
бытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикур или цыплят – бройлеровскровоподтеками, с наличием
выраженныхнаминов, требующихудаления,с переломамиголени, при наличии обнаженныхкостей.
Внешний вид: голень – частьтушки,состоящей из большой и малой берцовыхкостей,с прилегающимик ней мякотнымитканями,с кожей или без нее;кусковоемясо голени –мякотнаяткань, отделенная от
большой ималойберцовыхкостей,без кожи исухожилий. Оперение участейтушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается. Наличие пищевыхдобавок идругих
ингредиентов, включая воду, недопускается.Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 14.Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 9.Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна
быть(ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числе сальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
22.
Консервы рыбные
(горбуша)
натуральные
кг
23.
Горох шлифованный
колотый илицелый
кг
24.
Горчичный порошок
кг
25.
Частикур или
цыплят-бройлеров
(грудка)
кг
26.
Грушисвежие
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Горох шлифованныйколотый илицелый, ГОСТ 6201-68. Горохшлифованный первого или второго сорта, долженбыть желтого илизеленого цвета.В горохе одногоцвета первого сорта не допускается примесь
горохадругихцветов более 7%. Вкус долженбыть нормальный,свойственный гороху,без постороннихпривкусов, некислый, негорький. Запах– нормальный, свойственный гороху,без затхлого, плесенного и
другихпостороннихзапахов. Не допускается –сечка, мучка,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Сорнаяпримесь(частицы оболочек,семенавсехдикорастущихи культурныхрастений) должна быть не
более 3,0%, втом числеминеральной примеси(песок, галька, руда, комочки земли, частички нождака и шлака) не более 0,05 %, испорченныхсемян (семенас явно испорченными семядолями от светлокоричневого до черного цвета) не более 3,0%, изъеденные семена(семена, явно поврежденныегороховойзерновкой илилистоверткой) неболее 1,0%.Нешлифованныхсемян (целые семена гороха и части, у
которыхболее половины поверхности покрыто оболочкой) не более для целого: 4,0%,для колотого: 1,0%. Влажность,%,должна быть неболее 15.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50
Бк/кг,стронций90 – 60 Бк/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты - не более 0,05мг/кг; ртуть органические
пестициды – недопускается; 2,4-Д кислота, еесоли, эфиры – не допускается.
Горох шлифованныйдолжен бытьфасован в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг, или вмешкахтканевых продуктовых, массой неттодо 50 кг.
Горчичный порошок,ТУ. Внешний вид - равномерно окрашенный,тонко измельченный,без признаков плесени, подмочки или высушивания после подмочки. Вкус - горький,свойственный горчичномупорошку.
Запах- свойственныйгорчичномупорошку,без постороннегозапаха. Цвет - елтый, нетемнеющий при растирании порошкас водой.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии,содержание КМАФАнМ недолжно превышать 5х10(4) КОЕ/г.Микробиологическое содержание плесени не должно превышать 2х10(2) КОЕ/г.
Горчичный порошок долженбыть фасован в полимерных пакетахиликоробкахиз коробочного материала свнутренним пакетом, или вкоробках из коробочного материала и обтянутыхполимерной пленкой, или
впакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 1,0 кг.
Частикур илицыплят-бройлеров (грудка), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные илизамороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжнабыть округлая, киль груднойкости не
должен выделяться. Хорошо обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без
холодильныхожогов, пятен различной желчи. Части кур илицыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового.Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхности частейтушки,за
исключением грудной части, незначительноеслущиваниеэпидермиса, намины накиле грудной кости встадии слабовыраженного уплотнения кожи,точечные кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего
жирабледно-желтый или желтый.Костнаясистемадолжнабытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен,ссадин и кровоподтеков.Недопускаются частитушек с
кровоподтеками,с наличием выраженныхнаминов,требующих удаления, сцарапинами, при наличии обнаженныхкостей, с искривлениями грудной кости, имеющие темную пигментацию.
Внешний вид для частей тушки: грудка – частьтушки,состоящей из целой грудной кости с прилегающими к неймякотными тканями, скожей илибез нее; филегрудки – филетушки,состоящей из большой
мышцы,скожей или без нее. Оперение участейтушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается. Наличие пищевыхдобавок идругих ингредиентов, включая воду,
не допускается. Содержаниебелкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 16. Содержание жира в 100г. продукта (г), неболее: 10. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5
мг/кг;мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.
Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание
радионуклидов недопускается.Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Грушисвежие позднихсроковсозревания, ГОСТ 21713-76. Внешний вид – плоды должны быть типичные поформе и окраскедляданного помологического сорта,без повреждения вредителями и болезнями.
Зрелость – плоды однородные постепени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие.Недопускается - плоды загнившие, с признакамиболезни, подмороженные, не развившиеся,с подкожной
пятнистостью, с побуревшеймякотью, побурением кожицы, с поврежденнойкожицей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – не более
0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается.
27.
Дрожжи
хлебопекарные
прессованные
кг
28.
Дынисвежие
кг
29.
Горошек зеленый
консервированный
кг
30.
Зефир в шоколаде
кг
Грушисвежие раннихсроковсозревания, ГОСТ 21714-76. Внешний вид – плоды должны быть типичные поформе и окраскедляданного помологического сорта,без повреждения вредителями иболезнями.
Зрелость – плоды однородные постепени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие.Недопускается- плоды загнившие,с признаками болезни, подмороженные, не развившиеся,с подкожной
пятнистостью, с побуревшеймякотью, побурением кожицы, с поврежденнойкожицей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – не более
0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается.
Грушисвежие должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой нетто до 20 кг. Вкаждыйящик должны быть упакованы груши одного помологическогосорта,смесь
помологическихсортов не допускается. Тарадолжна бытькрепкой, чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Дрожжи хлебопекарные прессованные ГОСТ 171-81 или ТУ.Цвет – равномерный ,без пятен,светлый,допускаетсясероватый или кремоватый оттенок. Консистенция – плотная, легко ломающаяся, не
допускается продукт смажущей консистенцией.Запах ивкус –свойственныйдрожжам, без постороннего запаха и вкуса,запахаплесени.Подъемнаясиладрожжей( подъем тестадо 70мм),мин,должна быть не
более 80. Дрожжи формуют ввиде прямоугольныхбрусков массой от 50 до 1000 грамм. Бруски должны быть упакованы вэтикеточную бумагуили пергамент или подпергамент.Фасованная продукция должна
быть упакована в полимерные ящики или картонные ящики. Вкаждый ящик укладывают бруски дрожжей одинаковой массы. Бруски дрожжей массой в 1кг укладывают в один ряд.Упаковкадолжна бытьсухая,
чистая,без постороннегозапаха. Каждая упаковкадолжна сопровождаться этикеткой с указанием:
-наименования продукции;
-наименование поставщика, его местонахождение;
-товарный знак (при наличие);
-масса нетто в день выпуска;
-обозначение стандарта;
-хранить при температуре от 0до плюс 40С.
Дынисвежие, ГОСТ 7178-85 или эквивалент с показателями не ниже. Раннеспелыхилисреднеспелыхили осенне-зимнихсортов. Внешний вид - плоды свежие, зрелые, целые,здоровые, незагрязненные,без
излишнейвнешней влажности, по форме окраскесоответствующиеданномуботаническомусорту,без механическихповреждений,без повреждений вредителями и болезнями, плоды с плодоножкой илибез
плодоножки. Форма – округлая или овальная или цилиндрическая, свойственнаяботаническомусорту.Недопускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые,гнилые, треснувшие, раздавленные,
пораженныеболезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильнойформы, но не уродливые, примесьдругихботаническихсортов одного срокасозревания не более 10 % помассе.Запахи вкус –
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и вкуса. Зрелость – кора и мякотьдолжны быть плотные, различной окраски, мякоть должнабыть различной сочности и нежности
свойственнымиданномуботаническомусорту, не перезревшая, семена должны легко отделяться от семенногогнезда. Размер плодов по наибольшему поперечномудиаметру,см, не менее 15.Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Содержание нитратов допускается неболее,мг/кг – 90.
Дынисвежие должны быть упакованы в деревянныеящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 15 кг. Укладка дыньдолжна производиться вровень скраямитары.Тара должнабыть сухая,
чистая,без постороннегозапаха. Каждаятарадолжна сопровождатьсяэтикеткой с указанием:
-наименования продукции иботаническогосорта;
-наименование поставщика;
-дата сбора и упаковывания;
-номер партии;
-номер бригады или упаковщика;
-обозначение стандарта.
Дынидолжны перевозиться всеми видамитранспортав соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
Горошек зеленый консервированный сортов экстра или высший, ГОСТ 15842-90 илиТУ. Внешний вид – зерна должны бытьцелыебез примеси оболочек зерен икормовогогороха коричневогоцвета. Цвет зерен
горошка – зеленый, светло-зеленый или оливковый, однородныйв одной банке. Допускается наличиебитыхзерен не более 7 %. Массовая долягорошка от массе нетто консервов, %, неменее 60. Вкус изапах–
натуральный,свойственныймолодомунежномунекрахмалистомуконсервированномузеленомугорошку.Посторонние привкус и запах не допускаются.Содержание растительныхпримесей (лепестки, обрывки
створок,стручков), шт. на 100г консервов, неболее 1. Консистенция – мягкая, неоднородная. Остаточныйсрок годности на момент поставкидолженбыть неменее 50 %. Содержание токсичныхэлементов
(кадмия, ртути, мышьяка исвинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленныхнормативными правовыми актами РФ.Качество ибезопасность продукта
должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.Качествозаливочной жидкости – прозрачная, характерногоцветас зеленоватым или оливковым оттенком. Допускается
слабаямутность и небольшой осадок.Недопускается – наличие горошин потемневших,с пятнами,загнивших,засушенных, наличие постороннего мусора. Горошек зеленыйконсервированный должен
поставляться встеклянныхбанкахсметаллическими лакированнымикрышками или в металлическихлакированныхбанках, вместимостью по 0,425 кг.
Изделия кондитерские пастильные –зефирв шоколаде, ГОСТ 6441-96. Вкус и запах –свойственныеданномунаименованию изделия, с учетом вкусовыхдобавок, без постороннего привкуса изапаха. Не
допускается привкуссернистого ангидрида, резкий вкус изапахприменяемыхэссенций. Цвет должен бытьсвойственный данномунаименованию изделий, равномерный. У изделий на пектине, желирующем
крахмале, фурцеллоранеможет быть сероватый оттенок. Консистенция – мягкая, легко поддающаяся разламыванию. Слегказатяжистаядля изделий на пектине и с различнымидобавлениями.Затяжистаядля
изделий на желатине и желирующем крахмале. Структура должнабыть свойственная данномунаименованию изделия, равномерная, мелкопористая. Формадолжна бытьсоответственнаяданному
наименованию изделия. Поверхность- свойственнаяданномунаименованию изделия, без грубогозатвердевания на боковыхграняхи выделения сиропа. Глазированные изделия должны иметь ровную или
волнистую поверхность, глазированные шоколаднойглазурью –блестящую поверхность. Может быть незначительное просвечиваниекорпусов сдонышка изделий. Не допускается содержание посторонних
примесей. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 160 Бк/кг,
31.
Виноград сушеный
кг
32.
Икрабаклажанная
кг
33.
Икракабачковая
кг
34.
Икралососевая
зернистая
кг
35.
Напиток
кисломолочный
«Иммунеле» или
эквивалент
кг
36.
Йогурт 2,0 – 3,5 %
кг
стронций90 – 100 Бк\кг. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пастильные должны быть упакованы вкоробки из коробочногоматериала или пакеты или пачки из целлофана или полимерныхматериалов (коробкидолжны быть выстланы оберточной
бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированнойбумагой, илицеллофаном), пачки или пакеты из целлофана или из полимерныхматериаловдолжны быть термосварены или заклеены
или завязаны лентой илизакрыты зажимами,до 0,25кг, или вкоробкахиз гофрированногокартона(которые должны быть выстланы оберточной бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или
парафинированной бумагой, или целлофаном) массой нетто не более 7 кг.
Виноград сушеный,ГОСТ 6882-88 илиэквивалент с показателями не ниже. Внешнийвид –масса ягод сушенного виноградадолжнабыть одного вида, сыпучая,без комкования.Ягоды после заводской обработки
без плодоножек. Вкус изапах– свойственныесушеномувинограду, вкусдолжен бытьсладкий или сладко-кислый. Посторонний привкус изапахнедопускаются. В сушеном винограде недопускаются – ягоды
загнившие, пораженные вредителями хлебныхзапасов, признаки спиртовогоброжения и плесень, видимая невооруженным глазом, насекомые-вредители, ихличинки и куколки, металлические примеси,
минеральные примеси, ощущаемые органолептически. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02
мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть не
более:цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград сушеный долженбыть упакован в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированного картона, или ящики фанерные, или мешки бумажные непропитанные, неменее чем трехслойные, массой
неттодо 10 кг. Виноград сушеный заводской обработки упаковывают втермосваренные пакеты из полимерной пленки(полиэтиленовой или полиэтилен- целлофана), двойные пакеты (внутренний из
подпергамента илицеллофана, или парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги илибумаги для печати), или пакеты из фольги ибумаги,ламинированные термосваривающимися материалами, или
пакетами из лакированногоцеллофана, иликоробки из картона,лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком – вкладышем из подпергамента или
парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки,массой неттодо 1кг.
Икрабаклажанная, ГОСТР 51926-2002 или ТУ. Внешний вид и консистенция – однородная, равномерно измельченнаямасса свидимымивключениями зелени и пряностей,без включений грубыхсемян
перезрелыховощей. Консистенция мажущая или слегказернистая. Допускается незначительное отделение жидкостидля икры из уваренныховощей. Вкус изапах– свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей.Недопускается привкус прогорклогомасла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабовыраженная горечь,
свойственнаябаклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтогодосветло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневогодо коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Икракабачковая, ГОСТ Р 51926-2002 или ТУ. Внешний вид иконсистенция – однородная, равномерно измельченнаямассас видимыми включениями зелени и пряностей,без включений грубыхсемян
перезрелыховощей. Консистенция мажущая или слегказернистая. Допускается незначительное отделение жидкостидля икры из уваренныховощей. Вкус изапах– свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей.Недопускается привкус прогорклогомасла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабовыраженная горечь,
свойственнаябаклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтогодосветло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневогодо коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Икралососевая зернистая баночная, ГОСТ 18173-2004, изготовленная из икры-сырца тихоокеанских(дальневосточных) лососевыхрыб.Внешний вид – икра одного вида рыбы, икринки чистые, целые,
однородные поцвету,без пленок исгустковкрови.Консистенция и состояние – икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Запах –свойственный икре
данного вида,без постороннихзапахов. Вкус- свойственный икреданного вида,без постороннего вкуса.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 1,0мг/кг;мышьяк – 1,0 мг/кг; кадмий –
1,0мг/кг; ртуть – 0,2 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,2мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 2,0мг/кг.Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 5,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Икралососевая зернистая баночнаядолжна быть упакована вметаллическиебанки, внутренняя поверхностькоторыхдолжна быть покрыта лаком илиэмалью, или ихсмесями, илидругим средствами,
разрешенными органами и учреждениями Госсанэпидслужбы дляконтакта с пищевыми продуктами. Банки должны весить неболее 0,2кг.
Напиток кисломолочный ТУ 9222-092-052-68977-08 «Имунеле» илиэквивалент. Внешнийвид иконсистенция: однородная в мерувязкая жидкость с нарушенным сгустком.Для продукта сфруктовыми
наполнителями – наличие чстиц наполнителя иликусочков.Вкус изапахдолжны быть чистые,кисломолочные, без посторонних привкусов изапахов,при выработкес сахаром – вмерусладкий. Для продуктас
фруктовыми наполнителями и/или ароматизаторамис соответствующим вкусом введенного ингредиента. Для продукта обогащенного витаминамидопускается легкий привкус витамин.Цвет – молочно-белый,
дляпродуктас наполнителем – обусловленныйцветом внесенногофруктового наполнителя и/иликрасителя, равномерный по всей массе. Массоваядоля жира должна быть0,5-5,0%.Массовая долябелка
должна быть не менее 0,8%.Массовая долясухих обезжиренныхвеществ молока в сухом веществе продуктадолжнабыть неменее 15%.Массовая долясахарозы не более 20%.Кислотность, оТ, должнабыть
не более 100. Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать(мг/кг): свинец – 0,1,мышьяк – 0,05, кадмий – 0,03, ртуть – 0,005.Содержание АфлатоксинаМ1 должнобыть неболее 0,0005мг/кг.
Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть не более (Бк/кг):
цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.
Напиток кисломолочный «Имунеле» или эквивалент должен быть упакованв бутылки из полимерныхматериалов скрышками по 100-200 г.
Кисломолочный продукт – йогурт,с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухихобезжиренных веществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по
жируи сухим веществам молока, подвергнутыхтепловой обработке, путем сквашивания протосимбиотическойсмесьючистыхкультур термофильного молочнокислого стрептококка имолочнокислойболгарской
палочки,концентрация которыхв живом состоянии в готовом продукте наконец срока годностидолжнасоставлять не менее чем 10 в 7 степениКОЕ в 1г продукта, сдобавлением различныхпищевкусовых
продуктов, ароматизаторов и пищевыхдобавок ТУ 9222-047-05268977-03 или эквивалент, «Биомакс» или «Чудо» или эквивалент.
Йогурт долженбыть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
37.
Кабачкисвежие
кг
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Йогурт долженбыть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Йогурт долженбыть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства йогурта, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям законодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид и консистенция – однородная,в мерувязкая.При добавлениистабилизатора – желеобразная или кремообразная.При использовании вкусоароматическихпищевыхдобавок – с наличием их
включений. Вкус изапах– кисломолочный,без постороннихпривкусов изапахов.Привыработке с сахаром или подсластителем – в мерусладкий. При выработкес вкусоароматическими пищевыми добавками и
пищевыми красителями – обусловленныйцветом внесенного ингредиента.Цвет – молочно-белый, равномерный по всеймассе. При выработкес вкусоароматическими пищевымидобавками и пищевыми
красителями – обусловленныйцветом внесенного ингредиента.
Массовая долясухого обезжиренногомолочного остатка,%,должна быть не менее: 8,0. Массоваядоля молочногобелка, %, должна быть не менее: 2,5.Кислотность «оТ»должна быть не более 140. СОМО не
менее 7,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числе сальмонеллы.
Йогурт долженбыть обогащен витаминами имакро-микроэлементами(вводимаядоза на 100 мл продукта) не менее:витамин А(ретинол) - 0,035 мг; витамин Е(токоферол) – 0,70 мг; витамин Д
(холекальциферол) – 0,4мкг; витамин В9(фолиевая кислота) – 16,0 мкг;витаминН(биотин) – 2,0мкг;фосфор – 30,0мг,калий – 115 мг.
Йогурты должны быть упакованы в герметичнозакрытый стакан из полимерныхматериалов от 0,1до 0,15 кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от
12 июня 2008года.
Йогурт, находящийся вповрежденной таре и(или) упаковке,к поставке не допускается.
Йогурт должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости)
Кабачкисвежие, ГОСТ Р 53084-2008. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,чистые, целые,здоровые, не увядшие,технически спелые,с не огрубевшейкожицей, гладкие или ребристые, с плодоножкой,без
повреждений сельскохозяйственными вредителями,без механическихповреждений, без излишней внешней влажности, типичнойдля ботанического сортаформы и окраски. Запахи вкус – свойственные
данномуботаническомусортубез постороннего запаха и привкуса. Внутреннеестроение – мякотьсочная, плотная,без пустот и трещин,без перезревшихсемян,семенное гнездо должно бытьс недоразвитыми
белымисеменами. Не допускаются плоды с излишней внешней влажностью, заплесневевшие,загнившие,запаренные, с грубой пожелтевшей кожицей,с повреждением мякоти, перезревшие,с пустотами и
трещинами.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидовдолжно
быть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 –80 Бк/кг, стронций90 – 40
Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать 400мг/кг.
38.
Какао-порошок
кг
39.
Капуста
белокочаннаясвежая
кг
40.
Капуста
брюссельскаясвежая
кг
41.
Капустакрасная
свежая
кг
42.
Капустацветная
свежая
кг
43.
Карамель со вкусом
апельсина
кг
Какао-порошок, ГОСТ 108-76 илиТУ. Внешний вид – порошок от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, тусклый серый оттенок недопускается. Вкус и аромат –свойственныекакао-порошкубез
постороннихпривкусов и запахов. Влажность, %, должна быть не более 8,0. Дисперсность – количествомелкихфракций, %,должнобыть неменее 85.Показатель рН долженбыть неболее 7,5. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 0,5 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 100 Бк/кг,стронций90 – 80 Бк\кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы. Содержание афлатоксина В1должно быть неболее 0,005мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать(мг/кг):
Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и егометаболиты – 0,15.
Какао-порошок должен бытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериалов массой нетто неболее 250 г.
Капустабелокочанная свежая, ГОСТ Р 51809-2001. Внешний вид – кочаны свежие,чистые, целые,здоровые, вполнесформировавшиеся, не проросшие, типичные для ботаническогосортаформы и окраски, без
повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешнейвлажности, счистым срезом кочерыги. Запахи вкус – свойственные данномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и
привкуса. Кочандолженбыть плотным. Зачисткакочана –кочаны должны быть зачищены до плотно облегающихзеленыхилибелыхлистьев.Скочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодные
дляпотребления листья. Недопускаютсякочаны смеханическими повреждениями наглубинуболее 5 облегающихлистьев,с засечкой кочана икочерыги, кочаны треснувшие ис механическими повреждениями
на глубинуболее 3 см.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг,
стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать:для капусты ранней(до 1сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500мг/кг.
Капустабелокочанная свежаядолжна быть упакована втканевыемешки, илимешки из полимерныхпленок, илисетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-25 кг.
Вкаждом мешке или сеткедолжнабытькапуста одного сорта исходна по размеру.
Капустабрюссельская,ТУ или эквивалент. Внешний вид –кочанчики в видеконуса или в видецилиндра, круглой или короткоовальной формы диаметром не более 3,5 см,свежие, чистые,целые, здоровые,
плотные,вполнесформировавшиеся, не проросшие,типичные дляботанического сорта формы и окраски,без поврежденийсельскохозяйственными вредителями,без излишнейвнешней влажности, верхние
листочкидолжны быть свежие, без тёмныхпятен и следов загнивания на кочанчикахи стебле. Стебельдолжен быть чистым и светлым.Пластинки листочковзелёные илисеровато-зелёные, сослабым
восковым налётом сцельнымигладкими или слабоизогнутымикраями от плоскихдо ложковидных. Запахи вкус – свойственные данномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса.Не
допускаетсякапуста с проросшими внутренними листочками,с механическими повреждениями, с пятнами, загнившая, засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Капустабрюссельская свежаядолжна быть упакована в деревянные многооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов, или сетчатые полимерныемешки, или пакеты с
перфорацией,массой нетто по 5кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без постороннего мусора изапаха.
Капустакраснокочаннаясвежая,ГОСТ 7967-87 илиэквивалент с показателями не ниже. Внешнийвид –кочаны свежие, чистые,целые,здоровые, вполне сформировавшиеся, не проросшие,типичныедля
ботаническогосортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги,длиной неболее 3,0см.Запахи вкус –
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса. Кочандолжен быть плотным.Зачистка кочана – кочаны должны быть зачищены до плотно облегающихкрасныхлистьев.С
кочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодныедляпотребления листья.Может быть капуста с неплотно прилегающими (кроющими) листьями накочане, шт., неболее 4. Содержаниекочанов
смеханическими повреждениями на глубинунеболее 5 облегающихлистьев, сзасечкойкочана икочерыги в совокупности, % от массы, неболее 5,0.Массакочанадолжнабыть неменее 0,5кг. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не
должно превышать:для капусты ранней (до 1 сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500 мг/кг.
Капустакраснокочаннаясвежая должнабыть упакованав тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковыванияпищевыхпродуктов,массой нетто 10-25
кг.В каждом мешке или сеткедолжна бытькапуста одногосорта и сходна по размеру.
Капустацветная свежая, ГОСТ 7968-89 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – головкидолжны быть плотные, белые, илислегка кремовые, свежие, чистые, здоровые,целые, сбугорчатой
поверхностью, без проросшихвнутреннихлисточков,без повреждений вредителями, без механических повреждений, сдвумя рядамикроющихподрезанных на 2-3см выше головкисвежихлистьев,с кочерыгой
не более 2 см ниже последнеголиста. Вкус изапах– свойственныйданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса.Не допускаетсяцветнаякапустас проросшими внутреннимилисточками,с
механическими повреждениями, с пятнами,загнившая,засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5 мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Капустацветная свежая должнабыть упакована вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, илисетчатые полимерные мешки, или пакеты с перфорацией,
массой нетто до 10кг. Тарадолжнабыть чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус изапах– соответствующий данномунаименованию,без постороннего привкуса и запаха.Карамель, содержащая жир, не должнасодержать салистого, прогорклого или иного
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки недолжны иметь прогорклого привкуса. Поверхность –сухая, без трещин, вкраплений,гладкая или счетким рисунком. Недопускаются открытые швы иследы
начинки на поверхности. Открытаякарамель не должна слипаться в комки. Формадолжна бытьсоответствующая данномувидуизделий,без перекоса идеформации шва.Поверхность – сухая,без трещин,
вкраплений,гладкая или с четким рисунком.Недопускаются открытые швы иследы начинки на поверхности. Открытая карамель недолжна слипаться в комки.Карамель,глазированная шоколаднойглазурью
должна бытьблестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса сдонышкакарамели и повреждение поверхности при выработке глазированнойкарамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто до 10 кг. Вкаждой коробке должна бытькарамель одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
44.
Карамель со вкусом
клубники со сливками
кг
45.
Картофель свежий
продовольственный
кг
46.
Кефир
л
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус изапах– соответствующий данномунаименованию,без постороннего привкуса и запаха.Карамель, содержащая жир, не должнасодержать салистого, прогорклого или иного
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки недолжны иметь прогорклого привкуса. Поверхность –сухая, без трещин, вкраплений,гладкая или счетким рисунком. Недопускаются открытые швы иследы
начинки на поверхности. Открытаякарамель не должна слипаться в комки. Формадолжна бытьсоответствующая данномувидуизделий,без перекоса идеформации шва.Поверхность – сухая,без трещин,
вкраплений,гладкая или с четким рисунком.Недопускаются открытые швы иследы начинки на поверхности. Открытая карамель недолжна слипаться в комки.Карамель,глазированная шоколаднойглазурью
должна бытьблестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса сдонышкакарамели и повреждение поверхности при выработке глазированнойкарамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто до 10 кг. Вкаждой коробке должна бытькарамель одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
Картофель свежий продовольственный, ГОСТ Р 51808-2001. Внешний вид –клубнидолжны быть целые, чистые,здоровые, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,типичной дляботаническогосорта формы и окраски.Первого класса. Клубнизрелые, с плотнойкожурой. Вкус изапах– свойственные данномуботаническомусорту, без
постороннего вкуса изапаха.Недопускаютсяклубни проросшие, загнившие,подмороженные, с прилипшейземлей, морщинистые,соследамисельскохозяйственныхвредителей.Содержание токсичных
элементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,
бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не должно
превышать 250 мг/кг.
Картофель свежий продовольственныйдолженбыть упакован вмешки или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-50 кг. Вкаждом мешке илисетке должен
бытькартофель одногокласса.
Продукт кисломолочный- кефир, упакованныйв потребительскуютару, изготовленный из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования впищу, не обогащенный витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52093-2003.
Кефирдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир долженбыть изготовлен в
соответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними процессам
производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Недопускается применение пищевых
добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Кефирдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствакефира, его использование,
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие скефиром при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Кефирдолжен быть изготовлен с применением закваски(кефирная закваска, приготовленная накефирныхгрибках; применение импортной кефирнойзакваски недопускается). Вкус изапах– чистые,
кисломолочные,без постороннихпривкусов и запахов. Вкус слегка острый,допускается дрожжевой привкус;цвет –молочно-белый, равномерный по всеймассе;консистенция и внешний вид – однородная, с
нарушенным или ненарушенным сгустком. Допускаетсягазообразование, вызванное действием микрофлоры кефирныхгрибков.Массовая долябелка, %, должнабыть неменее 2,8.Кислотность,Т должнабыть
не более 130, температура при выпуске с предприятия должнабыть 4±2 oC. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005 мг/кг. Не
допускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100,стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.Не
допускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Кефирдолженбыть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылкуиз
полимерныхматериаловс крышкой, объемом неболее 1литра. Кефир долженбыть расфасован, упакован в таруи (или) упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество кефира втечение срока ихгодности.Каждая упаковкакефирадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилистоквкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир, находящейсяв поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат
отзыву. Кефир должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки кефира.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
47.
Кисель плодовоягодный
кг
48.
Кислоталимонная
пищевая
кг
49.
Клюквас/м
кг
50.
Коктейл молочный в
ассортименте
л
51.
Колбаса варенокопченая
кг
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Кисель плодово-ягодный, ГОСТ 18488-2000 илиТУ. Внешнийвид брикета - целые, правильнойформы. Внешний вид готового киселя – свойственныйблюду, приготовленному обычным кулинарным способом.
Цвет – свойственныйкиселю, приготовленномуобычным кулинарным способом.Консистенция - вязкая, однороднаябез комочков. Вкус и запах–свойственный киселю, приготовленномукулинарным способом,
без постороннего привкуса и запаха.Массовая доля влаги, %, должнабыть неболее 10,0. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,3 мг/кг,мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, наличие плесени.
Кисель плодово-ягодныйдолженбыть упакован в пачки или пакеты из термосвариваемыхимногослойныхполимерныхматериалов или пакеты из лакированногоцеллофана массой неттодо 0,5кг.
Кислоталимонная пищевая, ГОСТ 908-2004. Внешний вид ицвет –бесцветныекристаллы или белый порошок без комков. Вкус –кислый,без постороннего привкуса.Запах– отсутствие запаха.Структурасыпучая исухая, на ощупь не липкая. Не допускаются механические примеси.
Кислоталимонная пищевая должен поставляться в пакетахбумажных или в пакетахиз комбинированныхматериалов, массой неттодо 50г.
Ягоды быстрозамороженные (целые или резаные) ГОСТ 29187-91 или ТУ.Внешний вид – ягоды или части ягод одного помологического сорта, зрелые,чистые, без поврежденийсельскохозяйственными
вредителями.Ягоды –без чашелистиков и плодоножек (кроме облепихи, винограда, красной смородины,земляники(клубники), замороженнойс чашелистиками). Цвет – долженбыть однородный, свойственный
данномувидуягод в потребительскойстадиизрелости. Вкус и запах(в размороженной стадии) –свойственныйданномувидуягод, без постороннего привкуса изапаха. Консистенция (в размороженной стадии) –
близкак консистенции свежихплодов и/или ягод.Недопускается – наличие загнивших, раздавленныхягод. Ягоды должны быть развившимися, не уродливыми. Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть:
свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не
более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Ягоды быстрозамороженные(целые и резаные) должны быть упакованы в пачки из ламинированного картона или в пакеты из полиэтиленовой пленки, или пакеты из полиамид-целлофана, илив ящики из
гофрированногокартона,снабженные мешками-вкладышами илидругиематериалы, разрешенныедля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто по 2 кг.
Напиток на основе молока и продуктов его переработки –коктейльмолочный в ассортименте,ТУпроизводителя. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкостьбез наличия хлопьевбелка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус долженбыть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственныйцветуплодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должнабыть однородная,слегка вязкая.Массоваядоля жира, %, не более 2,0. Массовая долясухихвеществмолокав
сухихвеществахготового продуктадолжнабыть, %, не менее 15.Массоваядоля сухихвеществ в готовом продукте,%,должна быть неменее 10. Значение рНдолжнобытьнеменее 2,7. Добавление при
производстве сухогоцельногомолока исухого обезжиренногомолока не допускается.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л
Колбасы варено- копченые высшего или первогосорта ГОСТ 16290-86 или ТУ. Батоны с чистой,сухой поверхностью,без пятен,слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция- плотная. Вид на
разрезе- фарш равномерно перемешан,цвет фарша от розовогодотемно-красного,без серыхпятен, пустот исодержит (взависимости от вида продукта) кусочки грудинки или шейки длинной 7-8 мм, шириной 45мм, иликусочки шпика размером 6мм, иликусочки жирной свинины или грудинки размером неболее 4мм, иликусочкибараньего жира или шпика неболее 4 мм, иликусочкигрудинки или шейки неболее 8мм.
Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродукта, с выраженным ароматом пряностей,копчения,без постороннихпривкуса изапаха; вкус слегка острый, в мерусоленый.Минимальная длинна
батона колбасы – 15 см.Содержание токсичныхэлементов должнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать
0,001мг/кг.Колбасы недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа, бета,гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,004мг/кг.
Колбасы варено - копченые должны поставляться в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона. В каждом ящике должна быть
уложена колбаса одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбас должнабыть чистой,сухой, без плесени и постороннегозапаха. Многооборотнаятара должна иметькрышкуилидолжна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом.
52.
Колбаса варенная
кг
53.
Консервы рыбные
натуральные
кг
54.
Конфеты
кг
55.
Конфеты «Ассорти»
или эквивалент
кг
56.
Конфеты Батончик
«Рот Фронт» или
эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные первого или высшегосорта, ГОСТ Р 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батоны с чистой, сухой поверхностью.Консистенция – упругая. Цвет ивид на разрезе – розовый или светлорозовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус и запах– приятные, свойственныеданному
видупродуктас ароматом пряностей, в мерусоленый. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Массоваядоля жира, %, не более 25,
белка, %, неменее 11.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не должно
превышать 0,001 мг/кг.Изделияколбасные не должны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно бытьнеболее:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) исардельки упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается –
изделия колбасныеваренные сдеформированной, поврежденной оболочкой, для сосисок и сарделек в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделия должны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг;содержание 2,4-D кислоты, еесоли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированныхбифениловдолжнобыть не
более 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг,стронций90 – не более 100Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные, в том числе
сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус и запахдолжен бытьсвойственный данномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты должны иметь сухую, нелипкую поверхность.
Глазированныеконфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность.Конфеты глазированные шоколаднойглазурью и шоколадныеконфеты с начинкой должны иметьблестящую поверхность с четким
рисунком.Недопускаютсяконфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, свытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные, с посторонними включениями,
сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированногокартона массой неттодо 10 кг. Вкаждойкоробкедолжны бытьконфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ, «Ассорти» или эквивалент. Вкус изапахдолженбыть свойственный данномунаименованию изделия.Поверхность – неглазированные конфеты должны иметьсухую, не липкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную иливолнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметьблестящую
поверхностьс четким рисунком.Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные,с
посторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированногокартона массой неттодо 10 кг. Вкаждойкоробкедолжны бытьконфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты - батончики с начинками «Рот Фронт» илиэквивалент, ГОСТ 4570-93 илиТУ. Вкус и запахдолжен бытьсвойственныйданномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированныеконфеты
должны иметь сухую, нелипкую поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой
должны иметь блестящую поверхность счетким рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой,
раздавленные, спосторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Батончикис начинками должны бытьзавернуты вфольгуи этикеткуили в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или вфольгуи художественно-оформленнуюбумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой неттодо 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
57.
Конфеты «Ух-ты» или
эквивалент
кг
58.
Конфеты «Цитрон»
или эквивалент
кг
59.
Корица молотая
кг
60.
Концентрат пищевой
напиток кофейный
растворимый
кг
61.
Крахмал
картофельный
кг
62.
Печенье сухоекрекер
кг
Конфеты, «Ух-ты» или эквивалент, ТУ.Покрытые молочным шоколадом полые вафельныеконфеты с оригинальной молочно-кремовой начинкой. Вкус и запах –свойственныеданномунаименованию конфет,
без постороннего привкуса и запаха.Внешний вид – поверхность счетким рисунком, края с ровным обрезом без подтеков.Конфеты должны иметь одинаковый размер и правильнуюформу, установленнуюдля
данного наименования. Начинка не должна выступать за края. Поверхностьглазированныхконфет должна бытьбез пузырей, пятен итрещин.Недопускаются пятна, пригорелость. Цвет начинки однородный.
Начинка распределена равномерно.Качество начинки – начинка однороднойконсистенции,без крупинок икомочков,маслянистая.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,
мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.Содержание микотоксинов должнобыть: афлатоксин В1 – не более 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг. Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны бытьзавернуты в упаковкутипа «флоупак» или в художественно-оформленнуюфольгуилив полимерные пленки, или в фольгу и художественно-оформленную бумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой неттодо 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Конфеты "Цитрон" или эквивалент, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус изапахдолженбыть свойственный данномунаименованию изделия.Поверхность – неглазированныеконфеты должны иметь сухую, нелипкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную иливолнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметьблестящую
поверхностьс четким рисунком.Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные,с
посторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы
Конфеты должны поставляться фасованными ибыть упакованы в пачки или пакеты до 300 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Корица молотая, ГОСТ 29049-91 илиТУ. Внешний вид – порошкообразная. Цвет –коричневый различныхоттенков. Аромат ивкус – аромат свойственныйкорице,вкус сладковато-пряный.Недопускаются
посторонние привкусы изапахи,зараженность вредителями хлебныхзапасов и посторонние примеси.Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать: свинец 5,0 мг/кг,мышьяк 3,0 мг/кг, кадмий 0,2 мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие
клостридии.
Корица молотаядолжна поставляться в пакетахбумажныхилив пакетахиз комбинированныхматериалов, или в пакетахиз полимерныхматериаловмассой неттодо 50г.
Концентрат пищевой напиток кофейный растворимый, ГОСТ Р 50364-92 или ТУ. Внешний вид –порошкообразный, наличиекомков недопускается. Цвет –коричневый, разной степени интенсивности. Вкус и
аромат – свойственныеданномупродуктув зависимости от вида сырья,без постороннихвключений. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг,
ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы. Прикаждой
поставкедолжны быть предоставлены документы, подтверждающиегарантийный срок хранения продукта неболее 6месяцев смомента поставки и/или изготовления.
Кофейный напиток долженбытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериаловмассой нетто неболее 0,5кг.
Крахмал картофельный, ГОСТ 7699-78. Внешний вид – крахмал долженбытьбелый,с кристаллическим блеском, рассыпчатый, без комков.Запахдолженбыть свойственныйкрахмалу,без постороннегозапаха.
Недопускается наличие вредителей или ихследов, наличие постороннихпримесей,крахмал пожелтевший или стемными пятнами.Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более (мг/кг): свинец – 0,5,
мышьяк - 0,5,кадмий – 0,1, ртуть 0,02.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1мг/кг.Содержание
Радионуклидов должнобыть не более:цезий137 – 400 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк/кг.Микробиологические показатели: предельное содержаниеКМАФАнМ – 1х10(5) КОЕ/г,предельное содержаниедрожжей 500
КОЕ/г, предельноесодержание плесени 500 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Крахмал картофельный долженбыть упакован в мелкуюбумажную тару(пачки или пакеты) или в пакеты из полиэтилен- целлофановой или полиэтиленовой пленки,массой нетто до 1,0кг.
Печенье сухоекрекер, ГОСТ 14033-96 или ТУ.Форма, вкус,цвет изапах– свойственныеданному наименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без постороннихзапаха и привкуса; поверхность –
свойственнаяданномунаименованию изделия с вкраплением вкусовыхдобавок и наличием пузырей; вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с наличием вкусовыхдобавок илибез них.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Печенье сухоекрекердолжны поставлятьсяфасованные в пачки илипакеты массой неттодо 0,25кг или в коробкахиз гофрированногокартона массой нетто не более 12кг.
63.
Мини-круасаны
кг
64.
Крупагречневая
ядрица,
быстроразваривающ
аяся
кг
65.
Крупакукурузная
шлифованная №1
или №2
кг
66.
Крупаманная марки
М
кг
67.
Хлопья овсяные
«Экстра» № 1 или
№2 или№ 3 или
«Геркулес»
кг
68.
Крупа ячменная
перловая
кг
Кондитерское хлебо-булочное изделие – мини-круасаны вформе полумесяца(рогалика) из слоёного или дрожжевоготеста ссодержанием масла не менее 82% жирности, ГОСТ 9511-80 илиТУ. Форма должна
бытьсоответствующаяданномунаименованию изделия без повреждений, не расплывчатая.Поверхностьдолжна бытьсмазанная яйцом в соответствиис рецептурой. Начинка не должнабыть на поверхности и
выступатьзакрая изделия.Недопускается подгорелость. Вкус изапах– сладковатый, соответствующийданномунаименованию изделия, без постороннихзапаха и вкуса.Изделия, содержащие жир, не должны
иметь салистого или прогорклого привкуса.Цвет – от светло коричневогодокоричневого,с боковыхсторон и в местахнадрезов или складок болеесветлый.Состояние мякиша - хорошо пропеченный, без
уплотнений, промессбез комочков иследов непромеса, структура –с легко отделимыми друг от друга отдельнымислоями. Влажностьмякиша,%,должна быть неболее 40, кислотность,грал, неболее 3,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Круасаны должны быть упакованы штучно.Масса нетто единицы продукциидолжнабыть неболее 50 г. Продукциядолжна быть упакована в лотки или в иную упаковку из полимерныхматериалов,
максимальной массой неттодо 300 г.
Крупагречневая ядрица,быстроразваривающаяся,первогосорта, ГОСТ 5550-74 илиТУ. Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящиечерез сито решетного полотна с продолговатыми отверстиями 1,6х20
мм.Цвет – коричневый разных оттенков.Запах– свойственныйгречневойкрупе,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус –свойственный гречневой крупе,без постороннихпривкусов, не кислый
не горький.Содержание доброкачественного ядрав крупедолжно быть не менее 98,4%,колотыхядер(расколотыхядергречихи, проходящихчерез сито из решетного полотна с продолговатыми отверстиями
1,6х20 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки №8) должно быть не более 4,0%, не шелушенныхзерен (зернагречихи, не освобожденныхот плодовых оболочек) должно быть не более 0,4%.
Содержание сорной примеси (плодовые оболочки, остатки стеблей,мертвые вредители хлебныхзапасов,песок, галька, частицы земли, наждака, руды и шлака,семена всехдикорастущихрастений, втом числе
татарскойгречихи,зерна пшеницы, ржи, овса идругихкультур, атакже плоские зерна гречихи исильно недоразвитые, светлоокрашенные ядра гречихис минимальным содержанием ядра-рудяк) должно быть не
более 0,5%. Содержание испорченныхядер (ядра гречихи загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, всес явно испорченным эндоспермом) должно быть не более 0,4%. Влажность должнабыть неболее
14,0%. Не допускаетсякрупа, зараженная вредителями хлебныхзапасов, наличие насекомых, ихличинок икуколок. Максимальное время развариваемостикрупы должно быть не более 15 мин.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг,Т-2токсин – 1,0 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупагречневая ядрицадолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг, или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Крупакукурузная шлифованная №1 или№2, ГОСТ 6002-69.Цвет должен бытьбелый или желтый с оттенками. Запах–свойственный кукурузной крупе,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус –
свойственныйкукурузнойкрупе, без постороннихпривкусов, негорький, не кислый. Не допускается –зараженностьвредителями хлебныхзапасов,зернатемные, посторонние примеси. Содержание токсичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг,
Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг
Крупакукурузнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
Крупаманная маркиМ, ГОСТ 7022-97 илиТУ. Внешний вид и цвет - не прозрачнаямучнистая крупка ровного белого или кремовогоцвета.Запах – нормальный, без запахазатхлости,плесени и других
постороннихзапахов. Вкус – нормальный,без кисловатого,горьковатого идругихпостороннихпривкусов. Минеральные примеси – при разжевывании крупы не должно ощущаться хруста. Влажностькрупы
должна быть не более 16,5%.Недопускается зольность в пересчете на сухое веществоболее 0,7%,зараженностьвредителями (насекомыми и клещами) или наличие следов заражения. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг. Содержание
Радионуклидов должнобыть не более:цезий137 – 50 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупаманная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг, или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Хлопья овсяные «Экстра»№ 1 или№2 или№ 3 или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93 или ТУ.Цвет – белый, с оттенками от кремовогодо желтоватого.Запах- свойственный овсянойкрупебез плесневого,затхлого и
другихпостороннихзапахов. Вкус – свойственный овсянойкрупе без привкуса горечи и посторонних привкусов.Недопускаетсякрупа, зараженная вредителями, сорная примесь. Сорныхпримесей вкрупедолжно
бытьнеболее 0,35%, втом числе: минеральныхпримесей, %, не более – 0,03; цветковыхпленок (свободных и полученныхв результате отделения от ядра), %, неболее 0,05; вредной примеси икуколя, %, не
более 0,05; вчисле вредной примеси:софоры лисохвостной и вязеля разноцветного,%, не более 0,02. Влажность, %,должнабыть неболее 12,5.Максимальное время развариваемости крупы должно быть не
более 20 мин. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должнобыть неболее: Афлатоксин – 0,005
мг/кг,Т-2токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг.
Хлопья овсяныедолжны быть упакованы в пачки картонные илибумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленкуикомбинированные материалы на основебумаги с полимерным покрытием, или
впачки из коробочногоматериала (типа «хром-эрзац») без внутреннегопакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов,массой нетто до 3,0 кг.
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Крупа ячменная перловая, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Ядро, освобожденное от цветковыхпленок, хорошо отшлифованное, имеет удлиненнуюформуядра,с закругленнымиконцами. Цвет должен бытьбелый с
желтоватым, иногдас зеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменной крупе,без постороннихпривкусов, не кислый, не горький.Запах- свойственный нормальной ячменнойкрупе, без
затхлости, плесени идругихпостороннихзапахов. Влажность, %,должнабыть неболее 16.Содержание доброкачественного ядра должно быть не менее 99,0%. Содержание сорной примеси должно быть не
более 0,3%, в том числе:содержание минеральной примеси (песок, руда,галька, частицы земли, наждака и шлака) не более 0,05%,содержание вредной примеси(головня,спорынья,горчак ползучий, вязель
разноцветный,термопсис ланцетный) неболее 0,05%, органическая примесь(частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки сорняков), сорныесемена (семена всехдикорастущихи культурныхрастений),
испорченные ядра(загнившие,заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезернас явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневогодочерного цвета, а также со светлым, но рыхлым,
легко рассыпающимся эндоспермом), недодир(недодиром считаются ядра, имеющие внебороздки остатки цветковыхпленок более чем начетверти ядра) неболее 0,9%.Недопускается мучка более 0,4%,
зараженность вредителями хлебныхзапасов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть
не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0мг/кг,зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг. Не
допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупа ячменная перловая должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, илипакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
69.
Крупа пшеничная
Полтавская№2 или
№3(средняя) или
«Артек» или
эквивалент
кг
70.
Крупа ячменная
ячневая№3 или 4
или 5
кг
71.
Частикур или
цыплят-бройлеров и
частикур(части
крыльев)
кг
Крупа пшеничнаяПолтавская №2 или№3(средняя) или «Артек» или эквивалент, ГОСТ 276-60 или ТУ. Зерно пшеницы освобожденное от зародыша и частично от плодовыхи семенныхоболочек,
зашлифованное. Цвет должен быть желтый. Запах –свойственный пшеничнойкрупе, без постороннихзапахов, не затхлый, некислый, не плесневый. Вкус – свойственный пшеничной крупе,без посторонних
привкусов, некислый, не горький.Содержание доброкачественного зерна должнобыть неменее 99,0%. Сорной примеси в крупе должнобыть неболее 0,4%, втом числеминеральной примеси(песок, руда,
галька, частицы земли, наждака и шлака) неболее 0,05%, вредная примесь(головня, спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсисланцетный) не более 0,05%, испорченные ядра (загнившие,
заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезернас явно измененным, испорченным цветом эндосперма) не более 0,2%, органическая примесь (частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки
сорняков),сорныесемена(семенавсехдикорастущихикультурныхрастений, необработанные зерна пшеницы – незакругленные, незашлифованные, с наличием частизародыша, семена куколя),
обработанныезерна ржи и ячменя не более 4,0%. Содержаниеметалломагнитной примеси (размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3мм и/илимассой неболее 0,4мг) на 1кгкрупы
должно быть не более 3,0 мг. Влажностьдолжна быть неболее 14,0%. Не допускается –зараженность вредителями хлебныхзапасов, примесь семян гелиотропа опущено-плодного итриходеемы седой.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин
– 0,1мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005
мг/кг.
Крупа пшеничнаядолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевых продуктовых,массой неттодо 50 кг.
Крупа ячменная ячневая №3 или 4 или 5, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Частицы дробленного ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковыхпленок ичастично от плодовыхоболочек.
Цвет долженбыть белый с желтоватым, иногда сзеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменнойкрупе, без постороннихпривкусов, некислый, негорький. Запах- свойственный нормальной
ячменнойкрупе, без затхлости, плесени и других постороннихзапахов. Влажность, %, должна быть не более 15. Содержаниедоброкачественного ядрадолжнобыть не менее 99,0%.Содержание сорной примеси
должно быть не более 0,3%, втом числе: содержаниеминеральной примеси(песок, руда,галька, частицы земли, наждака и шлака) неболее 0,05%, содержание вредной примеси (головня,спорынья, горчак
ползучий, вязель разноцветный,термопсис ланцетный) неболее 0,05%, органическая примесь (частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки сорняков), сорные семена (семена всехдикорастущих и
культурных растений), испорченные ядра (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезерна с явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневого до черногоцвета, атакжесо
светлым, но рыхлым,легко рассыпающимсяэндоспермом), недодир (недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остаткицветковыхпленок более чем на четверти ядра) неболее 0,9%.Недопускается
мучкаболее 0,2%,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержание
микотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0мг/кг,зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 50 Бк/кг,
стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупа ячменная ячневая должнабыть должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой
неттодо 50 кг.
Частикур илицыплят-бройлеров (части крыльев), 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные. Хорошо обескровлены,чистые; без посторонних включений(например, стекла, резины,
металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без холодильных ожогов, пятен различнойжелчи. Частикур или цыплят-бройлеров должны бытьпервогосорта.Цвет мышечнойткани от бледнорозовогодо розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожидлинной
до 10 мм каждый, незначительноеслущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного ивнутреннего жирабледно-желтый или желтый. Костная системадолжна бытьбез переломов и
деформаций. Кожадолжна бытьчистая,без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Не допускаются части кур илицыплят-бройлеровс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих
удаления, с переломами крыльев, при наличии обнаженныхкостей, имеющиетемную пигментацию.
Внешний вид: крыло должнобыть отделено от тушки по плечевомусуставу. Части крыльев должны быть разделаны одним из следующихспособов: V-образно – часть крыла,состоящая из плечевой,лучевой и
локтевой кости с прилегающими к неймякотными тканями, скожей;локтеваячасть крылас кистью – частькрыла, состоящая из лучевой, локтевой кости икости кистикрылас прилегающимик ней мякотными
тканями, скожей; разделка «драммет» – частькрыла,состоящая из плечевой костис прилегающимик ней мякотными тканями,с кожей; разделка «флэт» – часть крыла, состоящая из лучевой и локтевойкости с
прилегающими к неймякотными тканями, скожей; разделка «пипистрелли»- частьтушки, полученная путем отделения крыльев с прилегающей частьюспинки от грудки и задней части потрошеннойтушки в
середине позвоночной области и включают два крыла(плечевую, локтевую части икисть) с прилегающей верхней частью спинки. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и
волосовидного пера не допускается.Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов,включая воду, не допускается. Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должно бытьнеменее 12.Содержание жира в 100 г.
продукта (г), не более: 11. Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна быть не менее 130.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец –более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий –
0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000002мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается. Не допускается
содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
72.
Кукуруза сахарная
консервированная
кг
73.
Тушки кур или
цыплят-бройлеров
кг
74.
Лавровыйлист
кг
75.
Лимоны
кг
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Кукуруза сахарнаяконсервированная, ГОСТ 15877-70 или ТУ, не ниже первого сорта. Внешнийвид – дляконсервов из целыхзерен, зерна целые, правильносрезанные, без рванныхзерен изеренс тканью
початка,без кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова, шелковистыхнитей. Заливкамолочного оттенка. Вкус и запах– хорошие, характерные для нежной сахарнойкукурузы, в стадиимолочной
зрелости,без постороннего привкуса и запаха.Массовая долязеренк массе неттоконсервов неменее 55 %. Цвет –белый,золотистый или желтый, без наличиязеренболеетемного цвета или пятен.Не
допускается – наличие примесей растительного происхождения,другихпостороннихпримесей, целыхзерен неболее 8%,зерна поврежденные вредителями, загнившие,засохшие.
Кукуруза сахарнаяконсервированнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
Тушки кур илицыплят-бройлеров, 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо, форма груди должнабыть округлая,кильгруднойкости недолжен
выделяться. Хорошо обескровлены,чистые; без постороннихвключений (например, стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков; без остатков
кишечника иклоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильныхожогов, пятен различной желчи.Тушки должны быть первогосорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розовогодо
розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывов кожи длинной до 10 мм
каждый, по всей поверхности тушки, за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на килегруднойкости в стадиислабо выраженного уплотнения кожи,точечные
кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый.Костная системадолжна бытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая,без разрывов, царапин, пятен, ссадин и
кровоподтеков.Тушкидолжны быть потрошеные (тушки укоторых удалены все внутренние органы, голова(междувторым итретьим позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевыхсуставов, ноги по
заплюсневыйсустав или ниже его, но неболее чем на 20 мм.Недопускаютсятушки скровоподтеками, с наличием выраженныхнаминов, требующих удаления, с царапинами на спине,с переломами голени и
крыльев, при наличии обнаженныхкостей,с искривлениямиспины и грудной кости, имеющиетемную пигментацию. Оперение утушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не
допускается. Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включая воду, недопускается.Содержание белка в 100г.продукта(г) должнобыть неменее 16.Содержание жирав 100г. продукта (г), неболее: 20.
Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 175. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03
мг/кг.Тушки кур илицыплят-бройлеров не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин,Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.Недопускаетсясодержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Тушки кур илицыплят бройлеров должны быть упакованы в потребительскуютару, вкоторойможет содержаться как только однатушка. В качестве потребительской тары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная.Максимальный вес однойтушки долженбыть 1500г/шт.Тушки должны быть уложены в однутранспортнуютару
в один ряд по высоте(ящики из гофрированногокартона или полимерные) Вкаждую транспортнуютарудолжнобыть упакованомясо кур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термического
состояния и одного вида упаковки. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы искрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Лавровыйлист, ГОСТ 17594-81. Внешний вид – листья здоровые, неповрежденные вредителями иболезнями, поформе продолговатые,ланцетовидные, овальные, по окраскезеленые,сероватыес
серебристым оттенком. Вкус изапах– хорошо выраженные, свойственныелавровомулисту, без постороннего запаха и привкуса. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии.
Лавровыйлист должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетах из комбинированныхматериалов,массой неттодо 20 г.
Лимоны, ГОСТ 4429-82.Внешний вид - плоды должны бытьсвежие,чистые, не уродливые,без механическихповреждений,без поврежденийболезнями и вредителями,с ровно срезанной уоснования плода
плодоножкой. Окраска – от светло-зеленой до желтой или оранжевой.Недопускаются плоды зеленые, загнившие или подмороженные. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4
мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и
его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.Лимоны должны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из
полимерныхматериалов, массой нетто по 10кг. Вкаждый ящик должны быть упакованы лимоны одногопомологического сорта и однойкатегории по размеру. Ящикидолжны быть выстланы оберточной бумагой,
каждый ряд плодов также долженбыть выстлан бумагой.Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или в шахматном порядке.
76.
Консервы рыбные
(лосось) натуральные
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
77.
Зелень свежаялук
зеленый
кг
Зелень свежаялук зеленый. Внешний вид – зеленьдолжна бытьсвежая,чистая,здоровая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без излишней поверхностной влажности.Запахи вкус должны быть
свойственныеданномусорту, без постороннего запаха и/или привкуса.Цвет – зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобыть вполне развившимся, но не перезревшим.Не
допускается растение цветущее, засохшее,вялое,загнившее,с излишней внешней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(лук зеленый) должна поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериалов.
78.
Лук репчатый свежий
кг
79.
Коктейл молочный
«Мажитель» или
эквивалент
кг
80.
Мак пищевой
кг
81.
Изделия макаронные
группы А
кг
Лук репчатый свежий, ГОСТ Р 51783-2001. Внешний вид – луковицы должны быть вызревшие, здоровые, чистые, целые, не проросшие,без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичнойдля
ботаническогосортаформы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкойдлиной не более 5,0 см. Допускаютсялуковицы с разрывами наружныхсухихчешуй и сухими корешками
длиной неболее 1,0 см. Допускаются незначительныепятна и трещины насухихчешуях, непереходящие на нижнююсухую чешую,защищающую луковицу.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническому
сорту,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаютсялуковицы с недостаточно высушенной шейкой, луковицы оголенные (с отсутствием сухихчешуй более чем на 1/3 поверхности луковицы), луковицы с
механическими повреждениями, повреждениями сельскохозяйственными вредителями, луковицы проросшие,загнившие, запаренные и подмороженные.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец
– не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать 80 мг/кг.
Лук репчатый свежийдолжен быть упакованв тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-25кг. Вкаждом
мешке или сетке долженбыть лук одногосорта.
Напиток на основе молока и продуктов его переработки, ТУ 9224-030-05268977-01 «Мажитель» или эквивалент. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкостьбез наличия хлопьевбелка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус долженбыть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственныйцветуплодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должнабыть однородная,слегка вязкая.Массоваядоля жира, %, не более 2,0. Массовая долясухихвеществмолокав
сухихвеществахготового продуктадолжнабыть, %, не менее 15.Массоваядоля сухихвеществ в готовом продукте,%,должна быть неменее 10. Значение рНдолжнобытьнеменее 2,7. Добавление при
производстве сухогоцельногомолока исухого обезжиренногомолока не допускается.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л.
Мак пищевой, ГОСТ Р 52533-2006 илиТУ или эквивалент. Семенамака пищевогодолжны быть вздоровом негреющемся состоянии, иметьцвет изапах,свойственные нормальным семенам пищевого мака (без
затхлого, плесневого и постороннихзапахов).Мак пищевойдолженбыть целым, сухим (без избыточной внешней влажности), незагрязненным (чистым) то естьбез наличиявидимыхпостороннихвеществ,
доброкачественным, непрогорклыми.Недопускается наличие семян соследамигниения или порчи, идентифицируемыхорганолептически и делающих ихнепригоднымидля пищевыхцелей. Семена пищевого
мака не должны содержать проросшихсемян, семян, испорченныхсамосогреванием или сушкой, обуглившихся, прогнивших,заплесневевших, поджаренных– с явно измененным цветом ядра.
Мак пищевойдолженбыть упакован в пакеты из полимерных иликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированной бумагимассой неттодо 0,15 кг.
Изделия макаронныегруппы А(макаронные изделия, изготовленные из мукитвердой пшеницы «дурум»), ГОСТ Р 51865-2002.Цвет долженбыть соответствующий сортумуки, без следов непромеса.
Поверхность должнабыть гладкая, допускается шероховатость. Излом –стекловидный. Вкусдолжен бытьсвойственный данномуизделию,без постороннихпривкусов. Запах, свойственныйданномуизделию,
без постороннегозапаха.Состояние изделия после варки – изделия недолжны слипаться междусобой при варкедоготовности. Не допускается –металломагнитная примесьболее 3мг на 1кг продукта, наличие
зараженности вредителями.Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть
(мг/кг):Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т-2 токсин – 0,1,заераленон 0,2.Предельное содержание пестицидов должнобыть (мг/кг): гексахлорциклогексан (альфа,бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и
его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01, ртутьорганические пестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Изделия макаронныедолжны бытьфасованы в пачки из картона или бумаги икомбинированныхматериалов или пакеты из бумаги, или пакеты из целлюлозной пленки (целлофана) илидругих
термосвариваемыхикомбинированныхматериалов, массой нетто неболее 0,5кг, или в выстланныхвнутри оберточнойбумагой ящикахиз гофрированного картона или вбумажныхмешках, или вмешках
(пакетах) из термосвариваемыхполимерныхматериалов, предельный вес одной упаковки долженбыть 25 кг.
82.
Мандарины
кг
83.
Маргариндля
выпечки «Хозяюшка»
или эквивалент
кг
84.
Мармелад в
ассортименте
кг
85.
Масло оливковое
л
86.
Масло подсолнечное
л
87.
Масло
сладко-сливочное,
несоленое,м.д.ж. не
менее 82,0 %
кг
Мандарины, ГОСТ 4428-82. Вешний вид – плоды должны быть свежие, чистые,без механическихповреждений,без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной уоснования плода плодоножкой.
Вкус изапах– свойственныйданномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевойдо оранжевой.Недопускаются плоды загнившие или подмороженные.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.
Мандарины должны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 15 кг. Вкаждый ящик должны быть упакованы мандарины одногопомологического сорта и
одной категории по размеру. Ящикидолжны быть выстланы оберточнойбумагой, каждый ряд плодов такжедолженбыть выстланбумагой.Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
вшахматном порядке
Эмульсионный жировой продукт смассовой долей общего жира неменее 50%- Маргарин для выпечки «Хозяюшка» или эквивалент, ГОСТ Р 52178-2003. Вкус изапах– чистые, с привкусом изапахом введенных
пищевкусовых и ароматическихдобавок, в соответствиис техническойдокументацией намаргаринконкретного наименования. Посторонние привкусы изапахи недопускаются.Консистенция - пластичная,
плотная, однородная, при введении пищевкусовыхдобавок допускаетсямажущая.Поверхностьсрезаблестящая илислабоблестящая,сухая навид; при введении пищевкусовыхдобавок допускается матовая.
Цвет – от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе или обусловленный введенными добавками, в соответствиис техническойдокументаций намаргарины конкретного наименования.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,1мг/кг, кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,05мг/кг, никель 0,7 мг/кгСодержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,
бета, гамма-изомеры) – 0,2мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть не более (Бк/кг):цезий-137 – 60, стронций-90 – 80.Содержание Диоксиновдолжно быть не более
0,00000075 мг/кг. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание Афлатоксина В1должно быть не выше 0,005мг/кг.
Маргариндолжен быть в индивидуальной упаковке из пергамента, или из пергамента и полипропиленовой пленки, или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки, или из эколина, или из
кашированнойфольги, иликоробочки,лотки идругие виды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками,массой нетто 0,2-0,25кг.
Мармелад, ГОСТ 6442-89 илиТУ. Вкус, запах ицвет – характерныедля данного наименованиямармелада,без постороннего привкуса изапаха. Вмногослойном мармеладекаждыйслойдолжен иметь вкус,
аромат и цвет,свойственный его наименованию.Консистенциядолжна бытьстуднеобразная. Допускаетсязатяжистая для желейногомармелада на агароиде, желатине. Дляпата – плотная, затяжистая. Для
диабетического мармелада – слегказатяжистая. Формадолжна бытьсоответствующая данномунаименованию мармелада. Для формового – правильная,с четким контуром, без деформации. Допускаются
незначительные наплывы. Для резного – правильная, с четкимигранями,без деформации. Поверхность: дляжелейного – обсыпанная сахаром-песком;дляфруктово-ягодного и желейно-фруктового – с
тонкокристаллическойкорочкой или обсыпаннаясахаром-песком; длядиабетического желейного – равномерно обсыпанная ксилитом, без признаков растворения ксилита,допускается незначительная
кристаллическая корочка; для диабетическогофруктово-ягодного допускается слегкавлажная поверхность икристаллизацияксилита исорбита; длямармелада, глазированного шоколадной глазурью –покрыта
гладким или волнистым слоем глазури,без подтеков,трещин, поседения, допускается незначительное просвечиваниес нижнейстороны.Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0
мг/кг,мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Мармелад фасованныйдолжен бытьв картонныхкоробках,выстланныхписчейбумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированной бумагой, или пергамином, илицеллофаном, или
полимерными пленками, этим же материалом мармелад долженбыть перестеленмеждурядами и накрыт сверху,коробкидолжны быть художественно оформлены и перевязаны бумажной, вискозной,
шелковой,капроновой илицеллофановойлентой, или заклеены ярлыком с нанесенным на неготоварным знаком предприятия, или полимернойлентойс липким слоем, иликлапанами, высеченными из раскроя
крышки коробки, или обтянуты прозрачной пленкой полностью или в виде пояска, смаксимальнаймассой нетто упаковки мармелада 0,3 кг, или уложенный рядами в коробкахиз гофрированного картона,массой
неттодо 7кг. Коробкидолжны быть выстланы писчей бумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированнойбумагой, или пергамином, илицеллофаном, или полимерными пленками.Этими же
материаламимармелад должен быть перестеленмеждурядами, слоями и накрыт сверху.
Масло оливковое.Масло оливковоедолжно бытьсветлым, прозрачным,с золотистым илизолотисто-зеленоватым оттенком,допускается – слегким помутнением. Вкус изапах– свойственный оливковомумаслу,
без постороннегозапаха и привкуса.Недопускается – посторонние примеси, осадок. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.
Остаточный срок годности намомент поставки неменее 60%. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1 мг/кг,мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержание
пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1мг/кг.Содержание диоксинов должнобытьнеболее 0,00000075мг/кг.
Максимальноесодержание радионуклидов (Бк/кг):цезий-137 – неболее 60,стронций-90 – не более 80. Максимальные показатели окислительной порчи:кислотное число – не более 0,6мгКОН/г, перекисное
число – неболее 10,0 ммоль активногокислорода/кг.
Масло оливковое должно поставляться в стеклянныхбутылкахилибутылках из полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1 л.
Масло подсолнечное, ГОСТ Р 52465-2005. Маслодолжнобытьдезодорированное рафинированное или нерафинированное, не ниже первого сорта. Внешний вид:для рафинированного дезодорированного –
прозрачное,без осадка;для нерафинированного –допускаетсялегкое помутнение или «сетка». Запахи вкус: для рафинированногодезодорированного –без запаха, обезличенный вкус; для нерафинированного
–свойственный подсолнечномумаслу,без постороннего запаха и привкуса. Недопускается – посторонние примеси, осадок.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами
соответствия, декларациями соответствия. Содержаниетоксичныхэлементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленных
нормативными правовыми актами РФ.Максимальные показатели окислительной порчи:кислотное число – не более 0,6 мгКОН/г, перекисноечисло – неболее 10,0 ммольактивногокислорода/кг.Минимально
гарантируемые сроки годности (сдаты изготовления) для фасованныхмасел от 4до 6месяцев.
Масло подсолнечноедолжно поставляться вбутылкахиз полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1л.
Молочный продукт - масло сливочное из коровьего молока ГОСТ Р 52969-2008 или ГОСТ Р 52253-2004.
Масло должнобыть изготовлено в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Масло
должно быть изготовлено из сырья,соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической обработке,
88.
Мед
кг
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Масло должнобыть изготовлено всоответствии стехнологическими процессами производствамасла,
его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Вкус изапахмасла –чистый, без посторонних привкусов изапахов, характерный длясливочного масла; консистенция и внешний вид – плотная, пластичная, однородная,поверхностьблестящая или
слабоблестящая. Цвет – от белого до желтого, однородный по всеймассе.Не допускаетсямасло имеющее вкус изапахпосторонний,горький, прогорклый,затхлый,салистый, олеистый, окисленный,
металлический, плесневелый, химикатов и нефтепродуктов идругихпривкусов изапахов, не характерныхдля масла. Недопускаетсямасло с консистенцией засаленной, липкой,крошливой, неоднородной,
рыхлой, слоистой,мучнистой,мягкой, стермоустойчивостьюменее 0,7. Не допускаетсямасло с неоднородным цветом. Продукт недолженсодержать немолочныекомпоненты, компоненты, полученныес
использованием генетически модифицированныхорганизмов.Массоваядоля поваренной соли должнабыть неболее(%) 1,0.Массоваядоля витамина Адолжнабыть неболее 0,001%, витамина Д не более
0,05-10-4 %, массоваядоля витамина Едолжна быть не более 0,02%.Содержание консервантовдолжно быть неболее: сорбиновая кислота и ее соли натрия,кальция и калия(в пересчете накислоту) – 0,1%;
бензойнаякислота и еесоли натрия,кальция икалия (в пересчете на кислоту) – 0,05%.СодержаниеСтабилизаторовконсистенции и эмульгаторов недолжнопревышать2,0%.
Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия. Остаточный срок годности на момент поставки не менее 60%. Содержание токсичных
элементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,1мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг, медь 0,4 мг/кг, железо 1,5 мг/кг.Недопускаетсясодержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая
группа, Стрептомицин,Пенициллин.Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг. Продукт не должен
содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 200, стронций-90 – 60. Содержание Диоксиновдолжнобыть не
более 0,000003мг/кг. Фасованноемасло должнобыть в индивидуальной упаковке из пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовой металлизированной
пленки, или из эколина, или из кашированнойфольги, или коробочки или лотки илидругиевиды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками, по 180 – 250 г, монолиты должны быть в упаковке
из пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовой металлизированной пленки, или из эколина, или из кашированной фольгидо 25кг. Каждая упаковкамасла
должна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей всоответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки масла.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Мёд ГОСТ 19792-2001 или ТУ. Мед посвоемуботаническомупроихождению,должен бытьцветочный. Аромат долженбыть приятный, от слабогодосильного,без постороннегозапаха. Вкусдолженбытьсладкий, приятный, без постороннего привкуса.Массовая доля воды должнабыть неболее 21%. Не допускаются механическиепримеси, признаки брожения не допускаются. Мед натуральныйдолжен
сопровождаться ветеринарным свидетельством, подтверждающим благополучие условий производства продукции. Мед фасуют вспециальные емкостидля меда по нормативномудокументуили банки
металлическиелитографированные, покрытые изнутри пищевым лаком вместимостью неменее 20 г и не более 500г.Потребительская тара должнабыть укупоренагерметично или плотно металлическими
крышкамизакатыванием или завинчиванием.Тара из полимерныхматериаллов должнабыть укупоренатермосвариванием
89.
Молоко
пастеризованное или
ультрапастеризованн
ое,м.д.ж. 2,5- 3,2 %
л
Молоко питьевое упакованное в потребительскуютарупослетермообработки илитермообработанное в потребительскойтаре питьевое молоко, изготавливаемое из коровьегомолока и предназначенное для
непосредственного использования в пищу, не обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами, ГОСТР 52090-2003.Молоко должнобыть
получено от здоровыхсельскохозяйственныхживотныхнатерритории,благополучной в отношении инфекционныхи других общихдлячеловека и животныхзаболеваний.
Недопускается к поставке молоко, полученного втечение первыхсемидней последня отела животных ив течение пяти днейдо дня ихзапуска (перед ихотелом) и (или) от больныхживотныхи находящихся на
карантине животных.
Молоко должнобыть безопасным по отсутствиюв нем остаточныхколичеств ингибирующих, моющих, дезинфицирующихи нейтрализующихвеществ, стимуляторов роста животных(в том числе гормональных
препаратов),лекарственныхсредств (в том числе антибиотиков), применяемыхв животноводстве вцеляхоткорма,леченияскота и (или) профилактики его заболеваний. Массоваядоля сухихобезжиренных
веществ вкоровьем молокедолжна составлять не менее чем 8,2 процента. Сыроемолоко коровье, предназначенное для производствамолока,должносоответствоватьтребованиям установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года и показателютермоустойчивости по алкогольной пробе не ниже третьей группы всоответствии стребованиями национальногостандарта. Молоко должно
бытьизготовлено из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Молоко должно быть изготовлено в соответствиис международнымистандартами, или
национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Не допускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением
функционально необходимыхкомпонентов. Молоко должнобыть изготовлено всоответствии стехнологическими процессами производствамолока, его использование, хранение, перевозка, поставка молока,
должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,законодательства Российской Федерации о
ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктами при иххранении,перевозке и реализации,
должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорув сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения.
Молоко должнобыть очищенным (процесс освобождения молока от механическихпримесей и(или) микроорганизмов; очисткамолокадолжна осуществляться изготовителями молока или изготовителями
продуктов переработки молокабез применения центробежной силы вцелях обеспечения соответствиямолока требованиям к его чистоте или с применением центробежной силы испециального оборудования в
целяхобеспечениясоответствия молокатребованиям к его чистоте и освобождения его от микроорганизмов);фильтрованным (процесс освобождениямолока и продуктов переработкимолока от механических
примесей; фильтрование должно осуществлятьсябез применения центробежнойсилы) и нормализованным (процесс регулирования содержания и соотношения составныхчастеймолока вмолоке или
продуктахпереработки молокадлядостижения показателей, установленныхстандартами, нормативнымидокументами федеральныхорганов исполнительной власти, сводами правил и(или) техническими
документами; нормализация должна осуществляться путем изъятия из продукта илидобавления в продукт составныхчастеймолока,молочныхпродуктов и(или) ихотдельныхсоставныхчастей вцелях
снижения или повышения значениймассовой доли жира, массовойдоли белка и (или) массовой долисухих веществ). Молоко должнобыть термически обработано одним из следующихметодов:
пастеризация- осуществляется при различных режимах(температура, время) при температуре от 63до 120градусов Цельсияс выдержкой, обеспечивающейснижение количества любыхпатогенных
микроорганизмов в сыром молоке и продуктахего переработкидо уровней, прикоторыхэти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровьючеловека. Низкотемпературная пастеризация
осуществляется притемпературе не выше 76градусов Цельсия и сопровождается инактивациейщелочнойфосфатазы. Высокотемпературная пастеризация осуществляется при различныхрежимах
(температура, время) притемпературе от 77до 100 градусовЦельсия и сопровождается инактивацией как фосфатазы, так и пероксидазы.
ультрапастеризация - осуществляется впотоке взакрытой системес выдержкой неменее чем двесекунды одним из следующихспособов:
а) путем контакта обрабатываемого продуктас нагретой поверхностью при температуре от 125 до 140градусовЦельсия;
б) путем прямого смешивания стерильного пара с обрабатываемым продуктом притемпературе от 135 до 140градусов Цельсия. Ультрапастеризация с последующим асептическим упаковыванием
обеспечивает соответствие продукта требованиям промышленной стерильности.
До поставки молокаПоставщикунеобходимо проверить наличие предусмотренной настоящим Федеральным законом информации об этихпродуктахи соответствиетакой информации документам
изготовителя.
При поставке молока, часть информации окотором размещается на листках-вкладышах, прилагаемыхк упаковке указанныхпродуктов, Поставщик обязан довести такуюинформациюдоЗаказчика. Хранение
молока уПоставщика и его реализация должно осуществляться присоблюдении условий, установленныхизготовителем.
Поставщик молока не имеет права устанавливать срок реализации, превышающий срок годности, установленный изготовителем. Не допускается поставкамолокас истекшим сроком годности.
Внешний вид молока - непрозрачная жидкость. Для жирныхи высокожирныхпродуктовдопускается незначительный отстой жира;консистенция – жидкая, однородная нетягучая,слегка вязкая. Без хлопьев белка
исбившихся комков жира. Вкус и запах- характерныедлямолока без посторонних привкусов изапахов, с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, равномерныйпо всеймассе.Массовая долябелка, %,
должна быть не менее 2,8. Плотность,кг/м3, должнабыть неменее: 1024. Добавление при производстве сухогоцельногомолока и сухого обезжиренного молока недопускается. Продукт не должен содержать
немолочныекомпоненты, компоненты, полученныес использованием генетическимодифицированныхорганизмов, искусственные красители, ароматизаторы, соли-стабилизаторы,консерванты и ингибирующие
вещества. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг. Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин,
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,05мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Молоко должнобыть упаковано втвердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра,молоко большой фасовки(или разливное) должно
поставляться в алюминиевыхфлягахобъемом до 40л. Молоко должнобыть расфасовано, упаковано втаруи (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество молока и продуктов его переработкив течение срока ихгодности. Каждая упаковкамолокадолжна иметь маркировку, этикеткуи
при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Молоко, находящееся в поврежденнойтаре и
(или) упаковке, к поставке не допускается. Молокодолжносопровождаться информациейдля потребителей,соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав
потребителей итребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки молока.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиемолока в соответствиис требованиями настоящегоФедерального закона;
2) наименование иместо нахождения изготовителятакой продукции;
3) товарный знак изготовителятакой продукции;
4) масса нетто и масса брутто упаковки;
5) срок годности такой продукции;
6) дата производстватакой продукции;
7) условия хранениятакой продукции;
8) масса нетто потребительской упаковки(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведенатакая продукция;
10) номер партии такой продукции;
11) информация о подтверждении соответствиятакой продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) понятия, относящиеся к способутермической обработкимолока, после наименований такой продукции, например,"молоко пастеризованное ".
90.
Молоко сгущенное с
сахаром
кг
Сгущенныймолочный продукт – молокоцельное сгущенное ссахаром, содержащеемассовуюдолюсухихвеществмолока, %, неменее 28,5, ГОСТ Р 53436-2009. Молоко сгущенноедолжнобыть изготовлено в
соответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними процессам
производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Молоко сгущенное должнобыть изготовлено из сырья,соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Молоко сгущенное должнобыть изготовлено в соответствиис технологическими процессами производствамолокасгущенного, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям
законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии и законодательства в
областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Вкус изапахмолокасгущенного –сладкий, чистый с выраженным вкусом пастеризованного молока,без каких-либо постороннихпривкусов и запахов. Допускается наличие легкого кормового привкуса;
консистенция – однородная по всей массе,без наличия ощущаемыхорганолептическикристалловмолочногосахара. Допускаетсямучнистаяконсистенция и незначительный осадок лактозы на днебанки при
хранении. Цвет –белый скремовым оттенком, равномерный по всеймассе.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 30,0,массовая доля жира, %, неменее 8,5. Массовая долясахарозы, %, неменее 39.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,3мг/кг, мышьяк 0,15мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,015мг/кг, олово 200,0мг/кг, хром 0,5мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:
левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжнопревышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 300, стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание микотоксина АфлатоксинаМ1 должно быть не более 0,0005 мг/кг.
Молоко сгущенное должнобыть упаковано вметаллическиебанки до 400г. Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля
потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Молоко сгущенное, находящееся в поврежденной таре и (или) упаковке, к поставке недопускается.Молоко сгущенное должно
сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в областизащиты прав потребителей итребованиям Федерального законаN 88-ФЗ
от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
91.
Морковь столовая
свежая
кг
92.
Мороженое в
ассортименте
кг
93.
Мука пшеничная
хлебопекарная
кг
94.
Мука пшеничная
хлебопекарная
кг
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
15) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
16) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
17) способы и условия употребления(при необходимости);
Морковь столоваясвежая, ГОСТ Р 51782-2001. Внешний вид –корнеплоды должны бытьсвежие,целые, здоровые, чистые, не увядшие, нетреснутые, без признаков прорастания,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности,типичнойдляботаническогосорта формы и окраски, сдлиной оставшихся черешков неболее 2,0см илибез них, но без повреждений
плечиковкорнеплода.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаютсякорнеплоды проросшие, загнившие, подмороженные, с прилипшей землей,
морщинистые,со следами сельскохозяйственных вредителей. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – не
более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать:дляморкови ранней(до 1сентября) -400 мг/кг,дляморкови поздней – 250мг/кг.
Морковь столоваясвежаядолжнабыть упакованав мешки илисетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-50 кг. Вкаждом мешке илисетке должнабыть морковь
одногосорта.
Мороженое в ассортименте, ГОСТ Р 52175-2003 или ТУ. Вкус изапах– чистый, характерный дляданного вида мороженого, без посторонних привкусов изапахов.Консистенция – плотная.Структура –
однородная, без ощутимыхкомочков жира, стабилизатора иэмульгатора, частичек белка и лактозы,кристалловльда. Цвет – характерныйдля данного видамороженого,равномерный по всей массе. Внешний
вид – порции мороженого различной формы, обусловленной геометриейформующего или дозирующего устройства. Массоваядолямолочного жира, %, должнабыть неменее: 2,5. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин,
Пенициллин.Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не
более(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолженсодержать БГКП (коли-формы),
патогенные, втом числе сальмонеллы.
Мороженоедолжнобыть упаковано в полипропиленовую металлизированную пленку, или пакеты из лакированногоцеллофана, илипакеты из полипропиленовой пленки, или алюминиевуюфольгу, или
алюминиевуюкашированнуюфольгу, или ламинированнуюфольгу, илистаканчики из полистиролас крышками, или стаканчики из комбинированного материала скрышками, или стаканчики из бумаги с
водостойким покрытием с крышками, иликоробочки, стаканчики, лотки и другие виды потребительскойтары из полимерныхматериалов скрышками, массой нетто от 35 до 2000г включительно.
Мука пшеничная хлебопекарная высшегосорта ГОСТ Р 52189-2003 или ТУ. Вкус –свойственный пшеничноймуке,без постороннихпривкусов, не кислый, не горький.Запах- свойственный пшеничноймуке,без
постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый.Наличие минеральной примеси – при разжевываниимуки не должно ощущаться хруста.Недопускается – зараженностьвредителями,загрязненность
вредителями.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 16.Содержаниеметалломагнитной примеси(размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/илимассой не более 0,4 мг)
должно быть не более 3,0 мг в 1кгмуки.Массоваядолязолы в пересчете на сухое вещество должнобыть неболее 0,65%.Массовая долясыройклейковины должнабытьнеболее 30%. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть (мг/кг): Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т2токсин – 0,1, заераленон 0,2. Предельноесодержание пестицидовдолжнобыть(мг/кг):гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажныес внутренним пакетом максимальной массой нетто
упаковки 2,0кг илив мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны бытьчистые, сухие и не иметь
постороннихзапахов.
Мука пшеничная хлебопекарнаясорта высшего илиэкстраГОСТ Р 52189-2003 илиТУ. Вкус – свойственный пшеничной муке, без постороннихпривкусов, некислый, не горький. Запах- свойственный пшеничной
муке,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый.Наличиеминеральной примеси – при разжевываниимуки недолжно ощущаться хруста.Недопускается – зараженность вредителями,загрязненность
вредителями.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 16.Содержаниеметалломагнитной примеси(размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/илимассой не более 0,4 мг)
должно быть не более 3,0 мг в 1кгмуки.Массоваядолязолы в пересчете на сухое вещество должнобыть неболее 0,65%.Массовая долясыройклейковины должнабытьнеболее 30%. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть (мг/кг): Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т2токсин – 0,1, заераленон 0,2. Предельноесодержание пестицидовдолжнобыть(мг/кг):гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажныес внутренним пакетом максимальной массой нетто
упаковки 2,0кг илив мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны бытьчистые, сухие и не иметь
постороннихзапахов.Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажные с внутренним пакетом
максимальной массой нетто упаковки 2,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны быть
чистые, сухие и не иметь постороннихзапахов.
95.
Мясо говядина
(охлажденная или
замороженная)
кг
96.
Мясо говядина
бескостнаялопаточная часть,
(охлажденная или
замороженная)
кг
97.
Мясо говядина
бескостнаятазобедренная часть,
(охлажденная или
замороженная)
кг
98.
Мясо свинина
бескостная,
разделанная на
отрубы, охлажденная
или замороженная.
кг
Мясо говядина в полутушахили четвертинах, не ниже 1категории,ГОСТ 779-55 или ГОСТ Р 52601-2006. Говядина от молодыхживотных:мышцы должны быть развиты удовлетворительно, остистые отростки
спинныхи поясничных позвонковслегка выступают,лопатки без впадин,бедра не подтянутые, подкожные жировые отложения видны отчетливо уоснования хвоста и на верхней части внутренней стороны бедра.
Свнутренней стороны видны отчетливые прослойки жира на разрубе грудной части(челышка) и прослойки жира на разрубе междуостистыми отростками первых 4-5 спинныхпозвонков. Говядина от взрослого
скота: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков,седалищные бугры и маклаки выступают не резко: подкожный жир покрывает тушуот 8-го ребра к седалищным буграм. Допускаются
значительные просветы: шея,лопатки, передние ребра, бедра,тазовая полость и область паха имеют отложения жирав виде небольших участков. Мясодолжнобыть в виде продольныхполутуш или четвертин
приминимальной массе полутуш 100кг.Полутуши или четвертины недолжны иметь поврежденийповерхности,кровоподтеков и побитостей. Разделение полутуш на четвертины должнобыть между11 и 12
ребрами. Не допускается –мясо тощее,мясо сзачистками исрывами подкожного жираболее 15 % поверхности полутуши или четвертины, с неправильным разделением по позвоночнику(с остатками целыхтел
позвонков),мясо замороженноеболее 1 раза, с остатками внутреннихорганов, сгустковкрови,бахромок,загрязнений, с наличием льда иснега.Мясодолжно бытьветеринарнымиклеймами и штампами.Мясо
допускаетсяк приемке только при наличии ветеринарного клейма и ветеринарного свидетельства. Говядина недолжнасодержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть неболее 0,1 мг/кг.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать(мг/кг):
свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 160 Бк/кг. В мясе не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается.
Мясо говядина в полутушахили четвертинахдолжно поставляться на подвесах- охлажденные, или вполимерной пленке и на паллетах- замороженные.
Мясо говядина бескостная,(охлажденная илизамороженная) –лопаточнаячасть,СанПин. Цвет поверхности долженбыть бледно-розовый илибледно-красный, уразмороженного(для замороженного) –
красный.Мышцы на разрезедолжны бытьслегка влажные, недолжны оставлятьвлажного пятна нафильтрованнойбумаге,цвет должен быть от светло-красногодотемно-красного. Состояние жира – имеет
белый, желтоватый или желтыйцвет; консистенциятвердая, при надавливаниикрошится. У размороженного или охлажденного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красныйцвет. Состояние сухожилий –
сухожилиядолжны быть упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженногомяса сухожилия должны бытьмягкие, рыхлые, окрашены в ярко-красныйцвет.Консистенция – на разрезе
мясо должнобыть плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка должнабыстро выравниваться.Запах– специфический,свойственный свежемумясу. Не допускается –мясо,замороженное
более 1 раза, сгусткикрови,загрязнения. Говядина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержаниетоксичныхэлементов в говядине не должно
превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 – неболее 200 Бк/кг. В мясе недопускается содержаниеБГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо говядина бескостная должнопоставляться вполимерной пленке или влоткахиз полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковкас применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные. В каждую единицутранспортной тары упаковывают отрубы одного наименования,
одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Допускается упаковка двух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортнуютарупо согласованию с заказчикам.Потребительская и
транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечиватьсохранность икачество при
транспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Мясо говядина бескостная- тазобедренная часть, (охлажденная илизамороженная), СанПин.Цвет поверхностидолжен бытьбледно-розовый илибледно-красный, уразмороженного (длязамороженного) –
красный.Мышцы на разрезедолжны бытьслегка влажные, недолжны оставлятьвлажного пятна нафильтрованнойбумаге,цвет должен быть от светло-красногодотемно-красного. Состояние жира – имеет
белый, желтоватый или желтыйцвет; консистенциятвердая, при надавливаниикрошится. У размороженного или охлажденного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красныйцвет. Состояние сухожилий –
сухожилиядолжны быть упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженногомяса сухожилия должны бытьмягкие, рыхлые, окрашены в ярко-красныйцвет.Консистенция – на разрезе
мясо должнобыть плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка должнабыстро выравниваться.Запах– специфический,свойственный свежемумясу. Не допускается –мясо,замороженное
более 1 раза, сгусткикрови,загрязнения. Говядина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержаниетоксичныхэлементов в говядине не должно
превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 – неболее 200 Бк/кг. В мясе недопускается содержаниеБГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо говядина бескостная должнопоставляться вполимерной пленке или влоткахиз полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковкас применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные. В каждую единицутранспортной тары упаковывают отрубы одного наименования,
одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Допускается упаковка двух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортнуютарупо согласованию с заказчикам.Потребительская и
транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечиватьсохранность икачество при
транспортировании и хранении втечение всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Мясо свининабескостная, разделанная на отрубы, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешнийвид – чистые,без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимых
кровяныхсгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственныйзапахусырого мяса,без постороннегозапаха. Внешний вид –свойственный данномувидупродукции,без посторонних
включений,без почерневшихпятен,без налетовцветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжнасодержатьследующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000001мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть:
цезий137 – не более 200 Бк/кг. Вмясе не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают отрубы
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортную тарупо согласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
99.
Нектарины свежие
кг
100.
Огурцы свежие
кг
101.
Огурцы соленые
кг
102.
Окорок свиной в/к
кг
103.
Частикур или
цыплят-бройлеров
(окорочок)
кг
Нектарины, не ниже первогосорта, ГОСТ 21833-76 илиТУ. Внешний вид – плоды типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта.Наличие плодоножек не обязательно. При отсутствии
плодоножек кожица плода уместа прикрепления к плодоножкедолжна бытьцелой, не оторванной от мякоти.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но незеленые и не перезревшие.
Недопускаются плоды загнившие, зеленые, поврежденные вредителями иболезнями,с механическими повреждениями. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк –
не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты
не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Нектарины должны быть уложены вкартонные ячейкикаждая единица, или ячейки из другихматериалов, затем уложены вкоробки из гофрированногокартона или в ящикидощатые или в ящики деревянные
проволокоармированные, массой нетто не более 15 кг.Тара должнабыть чистой,сухой, без постороннего мусора изапахов.
Огурцы свежие, ГОСТ 1726-85. Внешний вид – плоды должны быть свежие, чистые, не уродливые, здоровые, не загрязненные,без механическихповреждений, с плодоножкой или без плодоножки,типичной для
ботаническогосортаформы и окраски. Внутреннеестроение – мякоть должна бытьплотная, с недоразвитыми водянистыми, некожистыми семенами. Вкус и запах- свойственныеданномуботаническомусорту,
без постороннихзапахов ипривкусов.Недопускаются плоды загнившие, запаренные, подмороженные, увядшие, морщинистые, желтые, сгрубыми кожистымисеменами.Содержание токсичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать
400мг/кг.
Огурцы свежиедолжны быть упакованы вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 10 кг. Вкаждый ящик укладывают огурцы одного
ботаническогосорта и близкие по размеру.Тарадолжнабытькрепкой, чистой,сухой, без постороннего мусора изапаха.
Огурцы соленые, ГОСТ 7180-73. Внешний вид – огурцы должны бытьцелые,соответствующие данному хозяйственно-ботаническомусорту, не мятые, не сморщенные, без механическихповреждений. Огурцы
должны быть удлиненной правильной формы. Допускаются плоды слегкойморщинистостью и искривлениями не уродующими формуплода, неболее 5 % помассе.Консистенция – огурцы должны быть
крепкие,мякоть плотная,с недоразвитыми некожистыми семенами, полностью пропитанная рассолом, хрустящая. Вкус изапахдолжны быть характернымидля квашенного продукта,солоновато-кисловатый
вкусс ароматом и привкусом пряностей,без постороннего привкуса и запаха.Цвет долженбытьзеленовато-оливковый,без постороннихоттенков, пятен и ожогов.Качество рассола – рассол долженбыть
мутноватый, приятного аромата, солоновато-кисловатого вкуса, несколько более острого чем уогурцов.Недопускаются посторонние привкусы, налеты плесени, очень мутный рассол, мутный рассол сбелыми
пятнами, плоды пораженные вредителями и болезнями, плоды загнившие, вялые. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг, кадмий – неболее 0,03
мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание
радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 120 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов недолжно превышать 400 мг/кг.
Огурцы соленые должны поставляться в стеклянныхбанках, укупоренныхметаллической лакированнойкрышкой, объемом неболее 3кг, или в бочкахполиэтиленовых дляплодоовощнойконсервированной
продукции, массой нетто не более 15 кг.
Продукты из свинины копчено-вареные высшегосорта(окорок) ГОСТ 18255-85 илиТУ. Внешний вид:для окорока, рулета - поверхность чистая, сухая,без выхватов мяса и шпикабез бахромок и остатков щетины,
края ровно обрезаны;для корейки,грудинки – поверхность чистая, сухая, в шкуре илибез шкуры, без выхватовмяса и шпика,без бахромок и остатков щетины,края ровно обрезаны; длябалыка свиного в
оболочке – поверхность оболочки чистая,сухая, оболочка не нарушена.Консистенция – упругая.Запахи вкус – запахкопчения и ветчинности, вкус солоноватый, без постороннихпривкуса изапаха.Содержание
токсичныхэлементов должнобыть неболее:свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг.Продукты не должны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,004мг/кг.
Продукты из свинины копчено-вареные должны бытьзавернуты в пергамент или подпергамент,целлофан илидругие пленки или фасованные наспециальном оборудовании в пакеты из полимерных пленочных
материалов. Продукты из свинины копчено-вареные должны поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированногокартона. В каждом
ящике должны быть уложены продукты одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна бытьчистой, сухой,без плесени и постороннего запаха.
Частикур илицыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений
(например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатковзрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильныхожогов, пятен
различной желчи. Части кур илицыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового.Цвет кожи долженбыть бледно-желтыйс розовым оттенком или без него.
Состояниекожи: допускается незначительное количествоссадин,царапин, неболеетрех разрывов кожи длиннойдо 10 мм каждый, по всей поверхности частейкур или цыплят-бройлеров, незначительное
слущиваниеэпидермиса, точечныекровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего жирабледно-желтый или желтый. Костная система должнабыть без переломов и деформаций.Кожадолжна быть чистая,без
разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Не допускаются части кур илицыплят-бройлеровс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, с переломами голени, при
наличии обнаженныхкостей, имеющиетемную пигментацию.
Внешний вид для частей тушки: окорочок –частьтушки, состоящая из бедренной иберцовыхкостей,с прилегающимик ней мякотными тканями,с кожей илибез нее, без прилегающегобрюшного жира,
копчиковой железы. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не допускается. Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов,включая воду, не
104.
Ядро ореха грецкого
кг
105.
Ядро ореха
кедрового
кг
106.
Перец
горошком
кг
107.
Перец
молотый
кг
108.
Перец сладкий
свежий
кг
допускается. Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 12. Содержание жира в 100 г. продукта (г), неболее: 11. Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть 150. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов
должно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не
допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Ядро ореха грецкого,ГОСТ 16833-71 или ТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядра целые и половинкидолжны быть нормально развитые,здоровые. Кожицадолжнабыть от светлозолотистойдокоричневого цвета, ядро на изломе белое с желтым оттенком.Ядра должны быть хорошо очищены от скорлупы и плодовой перегородки.Недопускаются ядра загнившие, плесневые, прогорклые,
поврежденные вредителями(насекомыми или грызунами). Не допускается наличие постороннихпримесей и остаткискорлупы. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,
мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – не более 0,05 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,15 мг/кг.Содержание Афлатоксина В1 не должно превышать 0,005мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 200 Бк/кг,стронций90 – 100 Бк/кг.
Ядро ореха грецкого должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана, или
парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг
Ядро ореха кедрового, ГОСТ Р 52827-2007 илиТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядрацелыедолжны быть нормально развитые,здоровые.Запахи вкус – характерный длякедровых
орехов,без постороннихзапаха и привкуса. Цвет – от цвета светлой слоновой костидотемной слоновойкости или темно-желтого. В очищенныхкедровыхорехах не допускается наличие видимых
невооруженным глазом живыхи/илимертвых насекомыхи другихвредителей, продуктов их жизнедеятельности и плесневелыхядер. Допускается наличие ядер ореховдругихвидов и происхождения, но не
более, %, 16. Массоваядоля испорченныхочищенныхкедровыхорехов, %, не более, 2,0. Массоваядоля ссохшихся ядер и постороннихвключений, %, неболее 1,5. Массоваядоля влаги,%, не более 9,0.Ядра
должны быть хорошо очищены от скорлупы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – не более 0,05мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,15 мг/кг. Содержание Афлатоксина В1 не должно превышать
0,005мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк/кг.
Ядро ореха кедрового должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана,
или парафинированнойбумаги, внешний из писчейбумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги,ламинированныетермосваривающимися материалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг.
Перец черный илибелый, ГОСТ 29050-91 или ТУ.Внешний вид: для черного – плоды шаровидной формы сморщинистойповерхностьюдиаметром от 3до 5мм;длябелого – плоды шаровидной формы с
гладкойповерхностьюдиаметром от 3до 5мм. Аромат и вкус:для черного – аромат свойственный черномуперцу, вкус – острожгучий;длябелого – аромат тонкий, свойственныйбеломуперцу, вкуссреднежгучий.
Недопускаются посторонние привкус изапах. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 5,0 мг/кг, мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии.
Перец черный и белый должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 50г.
Перец черный илибелый, ГОСТ 29050-91 или ТУ.Внешний вид: для черного – порошкообразный; длябелого – порошкообразный. Аромат и вкус: для черного – аромат свойственный черномуперцу, вкус –
острожгучий;длябелого – аромат тонкий,свойственныйбеломуперцу, вкуссреднежгучий.Недопускаются посторонние привкус изапах.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие клостридии.
Перец черный и белый должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 50г.
Перец сладкийсвежий, ГОСТ 13908-68. Внешний вид – плоды должны быть свежие, целые, чистые,здоровые, поформе и окраске соответствующий данномуботаническомусорту,с плодоножкой. Вкус –
сладкий, слегкой остротой.Недопускаются перцы загнившие, с поврежденнойкожицей, с вырванной плодоножкой, подмороженные,треснутые, раздавленные, с пятнами,со следами от вредителей,
морщинистые,с засушеннымичастями. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:
цезий137 –80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжнопревышать 400мг/кг.
Перец сладкийсвежий долженбыть упакован в деревянные многооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов, или сетки,массой неттодо 15 кг. Тара должна бытьчистой,сухой,
без постороннегомусора и запаха.
109.
Персики
кг
110.
Зелень свежая
петрушка
кг
111.
Зелень сушеная
(петрушки)
кг
112.
Субпродукты говяжьи
(печень)
кг
113.
Субпродукты говяжьи
исвиные(язык,
печень, почки)
кг
114.
Печенье
кг
Персики, не нижепервогосорта, ГОСТ 21833-76 или ТУ. Внешний вид – плоды типичные поформе и окраскедляданного помологического сорта.Наличие плодоножек не обязательно.При отсутствии
плодоножек кожица плода уместа прикрепления к плодоножкедолжна бытьцелой, не оторванной от мякоти.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но незеленые и не перезревшие.
Недопускаются плоды загнившие, зеленые, поврежденные вредителями иболезнями,с механическими повреждениями. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк –
не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты
не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 40Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.
Персики должны быть уложены вкартонные ячейки каждая единица, или ячейки из другихматериалов,затем уложены вкоробки из гофрированного картона или в ящикидощатые или в ящикидеревянные
проволокоармированные, массой нетто не более 15 кг.Тара должнабыть чистой,сухой, без постороннего мусора изапахов.
Зелень свежая петрушка. Внешний вид –зеленьдолжнабыть свежая, чистая, здоровая, без повреждений болезнями и/или вредителями, без излишней поверхностной влажности.Запах ивкус должны быть
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и/или привкуса.Цвет – зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобытьвполне развившимся, но не
перезревшим.Недопускается растение цветущее, засохшее,вялое,загнившее,с излишней внешней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(петрушка) должна поставляться в многооборотныхящикахиз полимерныхматериаловмассой нетто 0,5кг.
Зелень сушеная(петрушки),ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешний вид – петрушка в виде пластинок листьев иличастейлистьев илилистьев с черешкамидлиной не более 3 см. Консистенция –листья, пластинки,
черешки должны быть хрупкие. Допускаетсялегкаяэластичность. Вкус и запах – характерные для соответствующихвидовзелени,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядля высушенных
листьев петрушки.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать:цезий137 – 80
Бк/кг,стронций90 – 40 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25г недопускаются.
Зелень сушеная(петрушка) должна поставляться в пакетахбумажных или в пакетах из комбинированныхматериалов, массой нетто по 10 г.
Субпродукты говяжьи (печень) замороженные поштучно илиблоками, по Технический условиям производителя, 1категории. Внешний вид – чистые,без постороннихвключений, без остатков постороннихтканей,
пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический, свойственныйзапахусырогомяса,без постороннегозапаха. Внешний вид должен бытьсвойственный
данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневшихпятен, без налетов цветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Максимальное
значение токсичныхэлементов недолжно бытьвыше(мг/кг): свинец – 0,6, ртуть - 0,1,кадмий – 0,3, мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая
группа, Гризин, Бацитрацин.Содержаниедиоксинов недолжно превышать 0,000006мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть невыше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000006мг/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные,в том
числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи.Упаковка – вкаждую единицутранспортнойтары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Продукт должен поставляться в
деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолженбыть 10 кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без
плесени и постороннегозапаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по которым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Субпродукты говяжьи и свиные (язык, печень, почки) замороженные поштучно или блоками, поТехнический условиям производителя, 1 категории. Внешний вид – чистые,без постороннихвключений,без
остатков постороннихтканей, пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический,свойственныйзапахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид
должен бытьсвойственныйданномувидупродукции,без постороннихвключений, без почерневших пятен,без налетов цветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторной
заморозки.Максимальноезначение токсичныхэлементов недолжно быть выше(мг/кг):свинец – 0,6, ртуть - 0,1, кадмий – 0,3,мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержаниедиоксинов не должно превышать 0,000006мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не выше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000006 мг/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи и свиные.Упаковка – вкаждую единицутранспортной тары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Продукт должен
поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолжен быть 10 кг.Тара должнабыть
чистой,сухой,без плесени и постороннего запаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по
которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас
пищевыми продуктами.
Печенье, ГОСТ 24901-89 илиТУ.Форма должнабыть правильная, соответствующаяданномунаименованию печенья, без вмятин,края печеньядолжны быть ровными или фигурными. Поверхностьдолжна
бытьгладкая, с четким рисунком, не подгорелая, без вкраплений икрошек и лопнувшихпузырей.Поверхностьглазированного печенья должнабыть ровной или слегка волнистой,без следов «поседения» и
оголенныхмест.Цвет – свойственныйданномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус и запах- свойственный данномунаименованиюпеченья,без постороннихзапахов и привкуса. Вид
на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью ,без пустот и следов непромеса. Начинка в слоенном печенье недолжна выступатьзакрая.Содержание токсичныхэлементов недолжно
превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно
быть:афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжнопревышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованным в пачки илипакеты массой неттодо 0,25кг или в коробкахиз гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
115.
Печенье «Коровка
«Топленноемолоко»
или эквивалент
кг
116.
Печенье сахарное
или слоенное или
затяжное
«Любятово» или
эквивалент
кг
117.
Печенье сахарное в
ассортименте
«Юбилейное» или
эквивалент
кг
118.
Пирожное
бисквитное «Аленка»
или эквивалент
кг
119.
Пирожное
бисквитное «Чокопай» или эквивалент
кг
120.
Пирожные
(слоенные,
бисквитные,
песочные,заварные
ит.п.) в ассортименте
кг
Печенье «Коровка «Топленное молоко» или эквивалент, ГОСТ 24901-89 или ТУ. Формадолжна быть правильная,соответствующая данномунаименованию печенья,без вмятин, края печенья должны быть
ровными или фигурными.Поверхность должнабыть гладкая, с четким рисунком, не подгорелая, без вкраплений икрошек илопнувшихпузырей. Поверхностьглазированного печеньядолжна быть ровной или
слегка волнистой,без следов «поседения» и оголенныхмест.Цвет – свойственныйданномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус и запах- свойственныйданномунаименованию
печенья, без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью,без пустот иследов непромеса.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть:
афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжно превышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,25кг или в коробках из гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
Печенье сахарное илислоенное илизатяжное «Любятово» или эквивалент, ГОСТ 24901-89 или ТУ. Формадолжна быть правильная,соответствующая данномунаименованию печенья, без вмятин,края печенья
должны быть ровными илифигурными.Поверхность должна бытьгладкая,с четким рисунком, не подгорелая,без вкраплений и крошек илопнувшихпузырей. Поверхностьглазированного печенья должнабыть
ровной или слегка волнистой, без следов «поседения» и оголенныхмест. Цвет – свойственный данномунаименованию печенья, различных оттенков, равномерный. Вкуси запах- свойственный данному
наименованию печенья,без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печеньес равномерной пористостью,без пустот и следов непромеса. Начинкав слоенном печенье недолжна
выступатьзакрая. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50
Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжно превышать:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень– 100КОЕ/г, недопускается содержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,25кг или в коробках из гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
Печенье сахарное в ассортименте «Юбилейное» илиэквивалент, ГОСТ 24901-89 илиТУ. Форма должнабыть правильная, соответствующаяданному наименованию печенья,без вмятин,края печенья должны
бытьровными илифигурными.Поверхностьдолжна бытьгладкая,с четким рисунком, не подгорелая,без вкраплений и крошек илопнувшихпузырей. Поверхность глазированного печенья должнабыть ровной
или слегка волнистой, без следов «поседения» и оголенныхмест. Цвет –свойственный данномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус изапах- свойственныйданномунаименованию
печенья, без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью,без пустот иследов непромеса.Начинка вслоенном печенье недолжнавыступать закрая.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,270 кг или весовое вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто не более 12кг.
Изделиебисквитное "Аленка" или эквивалент, ТУ 9130-006-00340983 илиэквивалент.Форма,поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в разрезе – пропеченное изделие без следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия бисквитные должны поставляться фасованными в индивидуальную потребительскую упаковкумассой нетто до 0,240кг, Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами
соответствия, декларациями соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки неменее 70%.
Изделиебисквитное "Чоко-пай" илиэквивалент,ТУ 9131-001-82874585-2010 или эквивалент. Форма, поверхность,цвет, вкус изапах– свойственные данномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок,
без постороннегозапаха и привкуса.Вид в разрезе – пропеченное изделиебез следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк
0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005
мг/кг,дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан(альфа, бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия бисквитные должны поставляться фасованными в индивидуальную потребительскую упаковкумассой нетто до 0,04кг,затем уложены вкоробки из картона, либов коробки из картона, массой нетто не
более 0,350кг Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия, удостоверениями качества и безопасности пищевыхпродуктов, протоколом
об отсутствии ГМО. Остаточныйсрок годности на момент поставки неменее 70%.
Изделия кондитерские – пирожные (слоенные, бисквитные, песочные, заварные и т.п. взависимости от выпеченного тестового полуфабриката) в ассортименте по заявкеЗаказчика,ТУ производителя. Форма,
поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без постороннегозапаха и привкуса. Вид в разрезе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с
равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжнопревышать:
цезий137 – 50 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень– 50 КОЕ/г, недопускаетсясодержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские – пирожные должны быть от 17до 110 грамм ипоставлятьсяфасованными вкоробки из картона массой нетто не более 0,5кг. Качество ибезопасность продукта должны подтверждаться
сертификатамисоответствия,декларациями соответствия, удостоверениямикачества ибезопасностипищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не
менее 70%.
121.
Повидло (в
ассортименте)
кг
122.
Томаты свежие
кг
123.
Простокваша
кг
Повидло (в ассортименте), ГОСТ Р 51934-2002 или ТУ. Внешний вид – однородная, протертаямасса,без семян, семенныхгнезд, косточек и не протертыхкусочковкожицы идругихрастительныхпримесей. Вкус
должен бытькисловато-сладкий.Запахдолженбыть свойственныйпюре, из которого изготовлено повидло. Вкус изапахдолжны быть хорошо выраженные.Посторонние привкус изапахнедопускаются. Цвет
должен бытьсвойственный пюре или смеси пюре, из которыхизготовлено повидло.Консистенция –густаямажущая масса. Для повидла из ягод –густаяжелированная или нежелированная масса, не
растекающаяся на вертикальной поверхности. Не допускается – посторонние привкус изапах,запахи привкусзатхлости или плесени, наличие плесени, посторонние включения. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,05 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг, олово 200 мг/кг, хром 0,5мг/кг.Содержание Патулина (для повидла из яблок) недолжно превышать 0,05мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 70 Бк\кг.Микробиологический показатели(не более):КМАФАнМ 5х10(3) КОЕ/г, Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50 КОЕ/г, не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Повидло должнобыть фасованное в стеклянныхбанкахс плотно укупореннойметаллическойлакированнойкрышкой, или металлические лакированныебанки,массой неттодо 650г или в ведрахиз полимерных
материаловмассой нетто до 15кг.
Томаты свежие, ГОСТ Р 51810-2001. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,целые,чистые,здоровые, плотные,типичнойдляботаническогосорта формы,с плодоножкой или без плодоножки, не
поврежденныесельскохозяйственнымивредителями, не перезрелые,без механическихповреждений и солнечныхожогов,без излишней внешней влажности. Вкус, запахицвет - свойственныеданному
ботаническомусорту, без постороннихзапахов и привкусов. Степень зрелости должнабыть красная, розовая. Недопускаютсяплоды с не зарубцевавшимисятрещинами, зеленые, мятые, не зрелые,загнившие,
пораженныеболезнями, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, увядшие, подмороженные, с прилипшей землей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать300мг/кг.
Томаты свежие должны быть упакованы в деревянныемногооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов,максимальноймассой нетто 10кг. В каждый ящик укладывают томаты
одногосорта иблизкие по размеру.Тарадолжнабытькрепкой, чистой,сухой, без постороннего мусора изапаха.
Кисломолочный продукт - простокваша, упакованная в потребительскую тару, изготовленная из коровьего молока и предназначеннаядля непосредственного использования в пищу, не обогащенная витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52095-2003.Простокваша должнабыть изготовлена в соответствии смеждународными стандартами, или
национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Простоквашадолжна быть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к
показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗтакихпродуктов.Простокваша должнабыть изготовлена в соответствиис технологическими процессами производства простокваши, ее хранение, перевозка и поставка должны
соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательстваРоссийской Федерации о
ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктам при его хранении, перевозке и реализации,
должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорув сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения. Вкус и запахпростоквашидолжны быть чистые,кисломолочные, без постороннихпривкусов изапахов;цвет –молочно-белый, равномерный повсеймассе;
консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком. Продукт не должен содержать стабилизаторов, а также искусственныхкрасителей, ароматизаторов, консервантов и
подсластителей.КислотностьТ,должна быть не более 130. Не допускается продукт во вздутом пакете, с нарушенной упаковкой.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.Простоквашадолжна быть упакована втвердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра. Каждая
упаковкадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык,содержащие информациюдля потребителей всоответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Простокваша, находящаяся в поврежденнойтаре и (или) упаковке,к поставке недопускается.
Простоквашадолжнасопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в областизащиты прав потребителей и требованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
124.
Пряники
заварные
кг
125.
Пряники
мятные
кг
126.
Пряникис фруктовоягодной начинкой в
ассортименте
кг
127.
Пряники
шоколадные
кг
128.
Крупа пшено
шлифованное
кг
Изделия кондитерские пряничные – пряникизаварные, ГОСТ 15810-96 илиТУ. Форма, поверхность, цвет, вкус и запах –свойственныеданномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок,без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с равномерной пористостью. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны поставлятьсяфасованными.Фасованные пряничные изделия должны быть упакованы в коробки из коробочного картона или пачки из коробочного картона, или пакеты
из целлофана, илипакеты из полимерныхпленок,массой нетто не менее 0,3 кг. и неболее 1,0кг. Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Изделия кондитерские пряничные – пряникимятные "Полет" или эквивалент, ГОСТ 15810-96 или ТУ.Форма, поверхность,цвет,вкус изапах– свойственные данномунаименованию изделия с учетом вкусовых
добавок, без постороннего запаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5мг/кг,
мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг. Содержаниемикотоксинов должнобыть: афлатоксин В1 – не
более 0,005мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг,ДДТ и его метаболиты 0,02мг/кг.
Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень – 50 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны поставлятьсяфасованными.Фасованные пряничные изделия должны быть упакованы в коробки из коробочного картона или пачки из коробочного картона, или пакеты
из целлофана, илипакеты из полимерныхпленок,массой нетто не менее 0,3 кг. и неболее 1,0кг. Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Изделия кондитерские пряничные- пряникис фруктово-ягодной начинкой в ассортименте, ГОСТ 15810-96 или ТУ. Форма, поверхность,цвет, вкус и запах–свойственныеданномунаименованию изделия с
учетом вкусовыхдобавок, без постороннего запаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделие без следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно
быть:афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжнопревышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 50КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны быть упакованы вкоробки из коробочногокартона или пачки из коробочногокартона, или пакеты из целлофана, или пакеты из полимерныхпленок,массой нетто до 1 кг,
или в коробках из гофрированногокартонамаксимальноймассой нетто 12 кг.Пряничные изделия вкоробкахдолжны быть уложены рядами на ребро или насыпью. Дно коробкидолжны быть выстлано
материалами, разрешеннымик применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзоратаким образом, чтобы материал закрывал верхний ряд изделий.Эти жематериалами должны
бытьперестелены ряды изделий.
Изделия кондитерские пряничные – пряники шоколадные, ГОСТ 15810-96 илиТУ.Форма,поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок, без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с равномерной пористостью. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны быть упакованы вкоробки из коробочногокартона или пачки из коробочногокартона, или пакеты из целлофана, или пакеты из полимерныхпленок,массой нетто до 1 кг,
или в коробках из гофрированногокартонамаксимальноймассой нетто 12 кг.Пряничные изделия вкоробкахдолжны быть уложены рядами на ребро или насыпью. Дно коробкидолжны быть выстлано
материалами, разрешеннымик применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзоратаким образом, чтобы материал закрывал верхний ряд изделий.Эти жематериалами должны
бытьперестелены ряды изделий.
Крупа пшено шлифованное, ГОСТ 572-60.Цвет – желтоватыхразныхоттенков. Запах –свойственный пшену,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус- свойственный пшено,без посторонних
привкусов, некислый, не горький. Доброкачественного ядра вкрупе, %, не менее 98,0. Не допускаетсясорная примесьболее 0,4%, не шелушенные ядра более 0,4%,зараженность вредителями хлебныхзапасов.
Крупадолжнабыть не нижепервогосорта. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжнобыть не
более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг.
Крупа пшено шлифованноедолжнабытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или вмешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг.
129.
Редис
кг
Редис не острыхсортов, Дайкон или эквивалент, РСТ РСФСР 659-81 илиТУ. Внешний вид – корнеплод крепкий, с обрезанными листьями,с неповрежденнойкожицей, без повреждений сельскохозяйственными
вредителями, неморщинистый, не увядший, не засохший,листья зеленые, не увядшие; на разрезе – поверхность влажная,гладкая. Вкус изапах- свойственныйданномуботаническомусорту,без постороннего
запаха и привкуса.Недопускаютсякорнеплоды засохшие,с механическими повреждениями, с прилипшейземлей, загнившие, подсохшие, жухлые, морщинистые.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Редисдолженбыть упакован вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, иликоробки из гофрокартонамассой нетто не более 15 кг.
130.
Рис шлифованный
кг
131.
Ряженка
л
Крупа рис шлифованный, сорт первый или высший илиэкстра, ГОСТ 6292-93.Цвет – белый или различными оттенками.Запах –свойственный рисовой крупе,без постороннихзапахов, незатхлый, неплесневый.
Вкус –свойственный рисовой крупе,без постороннихпривкусов, некислый, не горький. Доброкачественноезерно, %, неменее 99,4.Содержание рисадробленного(колотое ядро риса, размером менее 2/3целого
ядра, не прошедшие через сито, с отверстиямидиаметром 1,5мм) не более 9,0%. Пожелтевшие ядра риса(обработанныезерна риса,целые идробленные, сэндоспермом желтогоцвета различной
интенсивности) не более 2,0%. Содержаниемеловыхядер риса (обработанныезерна риса,целые и дробленные, укоторых½ и более поверхности имеет непрозрачный внешний вид, подобный мелу) неболее
2,0%. Содержаниеглютинозныхядер риса(обработанные зерна рисаглютинозныхсортов, однородные по цвету, плотногостроения, консистенциимолочногостекла, в разрезе стрерионообразные, без
мучнистого илистекловидного вкрапления) не более 2,0.Недопускаютсякрасные ядра, сорная примесь (весь материал, не являющийся обработанными зернами риса) более 0,3%, зараженность вредителями
хлебныхзапасов. Влажностьдолжна быть неболее 15,0%, кислотность,град,должна быть не более 2,0. Рисовая крупа должны бытьвыращена на поляхбез применения пестицидов. Крупадолжна быть не ниже
первогосорта.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1 –
0,005мг/кг,Т-2токсин – 1,0 мг/кг. СодержаниеРадионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 25 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупа рисовая должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Кисломолочный продукт – ряженка, произведенная из топленогокоровьегомолока, не обогащенная витаминами, микро- имакроэлементами, пробиотическимикультурамии пробиотическими веществами, ГОСТ
Р 52094-2003.
Ряженка должнабыть изготовлена в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года. Ряженка
должна быть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов. Ряженка должнабыть изготовлена в соответствиис технологическими процессами производства
ряженки, ее хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Ряженка может быть изготовлена из натурального молока или из нормализованного молока или из
восстановленногомолока или из рекомбинированногомолока или из ихсмесейс использованием функционально необходимого компонента или несколькихкомпонентов (закваски, пробиотические
мокроорганизмы, пребиотические организмы,ферментные препараты, немолочные компоненты,которые вводятся при производстве продуктов переработки молока и без которыхневозможно производство
конкретного продукта переработки молока). Не допускается ряженка изготовленная с применением растительныхкомпонентов, не относящихся к функционально необходимым компонентам, втом числе
растительных жиров. Продукт не должен содержатькомпоненты, полученные с использованием генетически модифицированныхорганизмов. Вкус и запах –чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом
пастеризации, без постороннихзапахов и привкусов;цвет –светло-кремовый, равномерный по всей массе;консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком,без
газообразования.Массовая долябелка, %, должна быть не менее 2,8. Не допускается ряженка имеющая вкус и запахпосторонний, горький, прогорклый, затхлый, окисленный,металлический, плесневелый,
химикатов и нефтепродуктов и другихпривкусов и запахов, не характерныхдля ряженки.Не допускается ряженка с видимым газообразованием.Содержаниетоксичных элементов не должно превышать:свинец
0,1мг/кг,мышьяк 0,05мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин. Содержание пестицидов не должно
превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более (Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.
Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Ряженка должнабыть упакована втвердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра. Ряженкадолжнабытьрасфасована, упакована втаруи (или)
упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролюи надзорув сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность икачество ряженки в течение срока ее годности.
Каждая упаковка Ряженкидолжна иметьмаркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей всоответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Ряженка, находящаяся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Ряженка должнасопровождаться информациейдля потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки ряженки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
132.
Сайра
консервированная
натуральная
кг
133.
Капуста
пекинская (китайская)
кг
134.
Салат
свежий
листовой
(латук)
кг
135.
Салат
свежий
(руккола)
кг
136.
Сардельки говяжьи
кг
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Консервы рыбные натуральные- сайраконсервированная, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный,свойственный консервам данноговида,без постороннего привкуса.Запах- приятный, свойственныйконсервам
данного вида,без постороннего привкуса.Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая. Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб
целые, привыкладывании из банки не распадаются, поперечныйсрез кусков или филекусковдолженбыть ровный.Куски или филе-куски должны бытьплотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышке
банки. Высота кусков илифиле кусковдолжна быть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 1,0мг/кг;мышьяк - неболее 1,0
мг/кг;кадмий - не более – 0,2 мг/кг; ртуть – не более 0,6мг/кг, олово – неболее 200 мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,03мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее соли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированных
бифенилов должнобыть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – не более 130 Бк/кг, стронций90 – не более 100 Бк/кг. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), S.aureus,
Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Капуста пекинская(китайская), РСТ РСФСР 669-82 илиэквивалент. Внешнийвид –кочаны должны бытьсвежие, чистые, целые,здоровые,вполнесформировавшиеся, не проросшие, типичные для
ботаническогосортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги.Запахи вкус – свойственныеданному
ботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса.Не допускаются кочаны с механическими повреждениями, сзасохшими листьями,загнившие и увядшие.Содержание токсичныхэлементов должно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Капуста пекинская(китайская) должнабыть упакована в пакеты из комбинированных или полимерныхматериалов или вмногооборотные ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 5кг. Тарадолжна
бытьчистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Салат свежийлистовой(латук). Внешний вид – листья салата не должны образовывать плотныйкочан,должны быть свежие, чистые,целые, здоровые, вполне сформировавшиеся,типичныедля ботанического
сортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту,без
постороннегозапаха и привкуса.Недопускается растениес механическими повреждениями, сзасохшими листьями, загнившее и увядшее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5
мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг. Допустимый уровень содержания нитратов,мг/кг, неболее: для раннего(с 1 апреля по
30 сентября) – 3500,для позднего(с 1 октября по 31марта) – 4500.
Салат свежийлистовой(латук) должен быть упакован в пакеты из комбинированныхили полимерныхматериалов или в многооборотные ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 1кг. Тарадолжна
бытьчистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Салат свежий(руккола). Внешний вид –листьясалата должны быть свежие, чистые,целые,здоровые, вполне сформировавшиеся,типичные дляботанического сорта формы и окраски,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней поверхностной влажности,молодые растениядолжны быть скорешками илибез корешков. Запахи вкус –свойственные данномуботаническомусорту,без
постороннегозапаха, привкус пряный, терпкий и острый. Не допускается растение смеханическими повреждениями,с засохшимилистьями,загнившее и увядшее. Содержание токсичныхэлементов должно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Салат свежий(руккола) долженбыть упакован в в пакеты из комбинированных или полимерныхматериалов или вмногооборотные ящики из полимерныхматериалов,, массой нетто до 0,5 кг.Тара должнабыть
чистой,сухой,без постороннегомусора и запаха.
Изделия колбасные вареные первого сорта - сардельки, ГОСТ 52196-2003 или ТУ. Внешний вид –батоны (батончики) счистой,сухой поверхностью. Консистенция –должнабыть упругая, сочная.Цвет и вид на
разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус изапах–
приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги, %, не менее 75. Массоваядоля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, не менее 10.
Внешний вид – открученные или перевязанные батончикидлиной от 7до 11 см, в оболочкедиаметром от 32 до 44мм.Массоваядоля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной
фосфатазы, %, неболее 0,006.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не
должно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,
137.
Сардельки свиноговяжьи
«Докторские» или
эквивалент
кг
138.
Сардельки свиные
кг
гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Изделия колбасные вареные первого сорта –сарделькисвино-говяжьи, «Докторские» или эквивалент,ТУ 9213-070-00425283-04 или эквивалент. Внешний вид –батоны (батончики) с чистой,сухой поверхностью.
Консистенция – должнабыть упругая, сочная. Цвет ивид на разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержать кусочки языка или
грудинки или шпика или свинины или жира, пряности). Вкус изапах– приятные,свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги,%, не менее 75. Массовая
доля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, неменее 10. Внешний вид – открученные илиперевязанныебатончики длиной от 7до 11см, в оболочкедиаметром от 32до 44 мм.Массовая доля нитрита
натрия, %, не более 0,005, остаточная активностькислотной фосфатазы,%, не более 0,006. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более:свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг;
ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно бытьнеболее 0,000003мг/кг.Содержание
радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не
допускается. СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Изделия колбасные вареные первого сорта - сардельки, ГОСТ 52196-2003 или ТУ. Внешний вид –батоны (батончики) счистой,сухой поверхностью. Консистенция –должнабыть упругая, сочная.Цвет и вид на
разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус изапах–
приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги, %, не менее 75. Массоваядоля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, не менее 10.
Внешний вид – открученные или перевязанные батончикидлиной от 7до 11 см, в оболочкедиаметром от 32 до 44мм.Массоваядоля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной
фосфатазы, %, неболее 0,006.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не
должно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,
гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
139.
Сардельки телячьи
кг
140.
Сахар-песок или
Сахар белый
кристаллический
кг
141.
Рыба мороженная
кг
142.
Свекла столовая
свежая
кг
Изделия колбасные вареные не нижепервогосорта - сардельки,ТУ. Внешний вид – батоны (батончики) с чистой, сухой поверхностью. Консистенция – должнабыть упругая,сочная.Цвет и вид на разрезе –
розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан(в зависимости от вида продукции –может содержать кусочки языка или грудинки или шпика илисвинины или жира). Вкус и запах – приятные,
свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей,в мерусоленый.Массовая доля влаги, %, неменее 75.Массовая доля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, неменее 10. Внешнийвид –
открученные или перевязанные батончикидлиной от 7 до 11 см, в оболочке диаметром от 32до 44мм.Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотнойфосфатазы, %, не
более 0,006. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001
мг/кг.Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и
его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Сахар-песок, ГОСТ 21-94 или Сахарбелыйкристаллический ГОСТ Р 53396-2009 илиТУ. Сахардолжен бытьс размерамикристаллов от 0,2до 2,5 мм.Допускаются отклонения от указанных размеров
кристаллов, но не более 5 % к массе сахара. Вкус и запахдолжен бытьсладкий,без постороннихпривкуса изапаха, как всухом сахаре,так ив его водном растворе. Сыпучий, недопускаютсякомки, белый.
Раствор сахара долженбыть прозрачным,без нерастворимого осадка,механических идругих постороннихпримесей.Массоваядоля сахарозы,%,должна быть не менее 99,5,массоваядоля влаги, %,должна
бытьнеболее 0,1, массоваядоля редуцирующихвеществ (в пересчете на сухое вещество), %, должны быть не более 0,06.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 1,0
мг/кг,кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,01мг/кг.Содержание Радионуклидов недопускается.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,005мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 0,005 мг/кг.
Сахар-песок или сахар белый кристаллический долженбыть фасован вбумажные или полиэтиленовыетермосвариваемые пакеты по 0,5 или 1,0 кг, или втканевыхмешкахмассой неттодо 50 кг, или вбумажных
шестислойныхмешкахмассой неттодо 40 кг.Сахар не должен просыпаться через ткань или швы мешков или пакетов.Мешкидолжны быть чистые,сухие и не иметь постороннихзапахов.
Рыбамороженая, ГОСТ 1168-86 илиТУ. Внешнийвид – поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбеданноговида, рыба без наружныхповреждений.Консистенция – плотная, присущая
рыбеданноговида. Рыба должна поставляться разделанная: обезглавленная – рыба укоторой голова с плечевыми суставами и внутренности(пищевой тракт, плавательный пузырь и печень) удалены без
разреза побрюшку,допускается оставлять плавательный пузырь и печень; потрошенная – рыба, разрезанная по брюшку, укоторой жабры, внутренности, икра или молоки удалены.Запах –свойственный свежей
рыбе, без постороннихпризнаков.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0 мг/кг; кадмий– 0,2мг/кг; ртуть –0,6мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,3мг/кг,для осетровых, лососевых – не более 2,0мг/кг; содержание 2,4-D кислоты, еесоли и эфиры в
пресноводной рыбе не допускается. СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть:цезий137 – не более 130 Бк/кг, стронций90 – не
более 100 Бк/кг. СодержаниеКМАФАнМ,КОЕ/г, должнобыть неболее 5х10(4). Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes
Рыбамороженаядолжнабыть упакованав пакеты из полимерныхматериалов,затем уложена в деревянные многооборотные ящики, или в полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного
картонас предельной массой нетто 25кг.
Свекла столоваясвежая, ГОСТ Р 51811-2001. Внешний вид - корнеплоды должны бытьсвежие,целые,здоровые, чистые, не увядшие, нетреснутые, без признаков прорастания, без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности,типичнойдляботаническогосорта формы и окраски, сдлиной оставшихся черешков неболее 2,0см илибез них, но без повреждений
плечиковкорнеплода. Размер корнеплода по наибольшемупоперечномудиаметру, см, неболее 14.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха ипривкуса. Первого
класса. Внутреннее строение –мякотьдолжна бытьсочная, плотная, темно-красная, разныхоттенков взависимости от особенностей ботанического сорта.Недопускаютсякорнеплоды проросшие, загнившие,
подмороженные, с прилипшейземлей, морщинистые,соследамисельскохозяйственныхвредителей. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не должно превышать 1400 мг/кг.
Свекла столоваясвежаядолжнабыть упакованав тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-50 кг. В
каждом мешке или сеткедолжнабыть свекла одного сорта.
143.
Мясо свинина
бескостная- лопатка,
охлажденная или
замороженная
кг
Мясо свининабескостная –лопатка, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течение всего срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
144.
Мясо свинина
бескостная- окорок,
охлажденная или
замороженная
кг
145.
Консервы рыбные
(семга) натуральные
кг
146.
Субпродукты говяжьи
(сердце)
кг
147.
Консервы рыбные
(скумбрия)
натуральные
кг
Мясо свининабескостная – окорок, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Субпродукты говяжьи (сердце) замороженные поштучно или блоками, поТехнический условиям производителя, 1 категории. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений, без остатков постороннихтканей,
пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический, свойственныйзапахусырогомяса,без постороннегозапаха. Внешний вид должен бытьсвойственный
данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневшихпятен, без налетов цветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Максимальное
значение токсичныхэлементов недолжно бытьвыше(мг/кг): свинец – 0,6, ртуть - 0,1,кадмий – 0,3, мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая
группа, Гризин, Бацитрацин.Содержаниедиоксинов недолжно превышать 0,000006мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть невыше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000006мг/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные,в том
числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи.Упаковка – вкаждую единицутранспортнойтары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Продукт должен поставляться в
деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолженбыть 10 кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без
плесени и постороннегозапаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по которым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
148.
149.
Слива свежая
Сливки
кг
л
Сливакрупноплодная свежая, ГОСТ Р 53885-2010 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – плоды должны быть свежие, зрелые, чистые, целые, типичные по форме и окраскедля плодовданного
помологического сорта, с плотноймякотью,без излишнейвнешней влажности.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но е зеленые и не перезревшие.Недопускаются плоды
загнившие, подмороженные, раздавленные,с наличием насекомыхи вредителей,гнилые и испорченные. Допускаются незначительныедефекты форы, развития и окраски.Не ниже первогосорта. Размер
поперечногодиаметра сливы, мм,долженбыть неменее 20. Допускаетсямассоваядоля плодов, не соответствующихминимальным размерам или размерам, указанным на упаковке,%, неболее 10.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец –0,4 мг/кг, мышьяк –0,2 мг/кг, кадмий –0,03 мг/кг, ртуть –0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть неболее: Гексахлорциклагексан (альфа,
бета, гамма-изомеры) –0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты 0,1мг/кг.Наличие в продукте радионуклидов недопускается.
Сливадолжна быть упакована в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто по 10 кг. Вкаждый ящик должна быть упакована слива одного помологического сорта, смесь помологическихсортов не
допускается. Тарадолжнабытькрепкая, чистая, сухая,без постороннегомусора и запаха.Необходимо маркироватькаждый ящик при помощи трафарета иликраскис обязательным указанием: наименование
отправителя; наименование продукции, помологического итоварногосорта,даты упаковки;способ укладывания(рядовой или нерядовой); номер бригады или Ф.И.О. укладчика.
Молочный продукт –сливки, жирностью 10-30%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственно
контактирующиес кефиром при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас молочными продуктами федеральным органом исполнительной
власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей всоответствии стребованиями
законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть, не менее 2,0.Кислотность, Т, должнабыть неболее 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
150.
Сливки см.д.ж. 10-19
%
л
151.
Сливки см.д.ж. 20-
л
Молочный продукт –сливки, жирностью 10-19%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть неменее 2,5. Кислотность,Т,должна быть не более 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Молочный продукт –сливки, жирностью 20-29%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
29%
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть неменее 2,2. Кислотность,Т,должна быть не более 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
152.
Сливки см.д.ж. не
менее 30%
л
Молочный продукт –сливки, жирностью неменее 30 %, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сливкидолжны быть
изготовлены в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними
процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Недопускается
применение пищевыхдобавок и ароматизаторов,за исключением функционально необходимыхкомпонентов. Сливкидолжны быть изготовлены в соответствиис технологическими процессами производства
сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –
однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. Консистенция – однородная в мерувязкая,без хлопьев белка и сбившихсякомочков жира. Вкус
изапах– характерныйдля сливок,без постороннихпривкусов и запахов, слегким привкусом кипячения. Цвет –белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.Массоваядолябелка,%,должна быть
не менее 2,0.Кислотность, Т, должнабыть неболее 19.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержаниепестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержание
Меламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
153.
Сливки сухие
кг
154.
Сметана в
ассортименте
кг
Консервы молочные – сливки сухие высшего или первого сорта, ГОСТ 1349-85 или ТУ. Сливки должны быть изготовлены из сырья,соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Не
допускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены в соответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие скефиром при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Консистенция и внешний вид– мелкийсухой порошок, допускаются комочки,легко рассыпающиеся при механическом воздействии. Вкус и запах –свойственный пастеризованным сливкам, без посторонних
привкусов изапахов, может бытьсо слабосалистым или слабокормовым привкусом.Цвет – белый, скремовым оттенком, может быть с наличием отдельныхпожелтевшихкрупинок . Массовая доля жира, %,
должна быть не менее 40,0. Массоваядоля влаги,%,должнабыть, неболее 5,0. Индекс растворимости, см,сырого осадка, неболее 0,6.Кислотностьсливок, Т, неболее 25. Содержание токсичныхэлементов не
должно превышать:свинец 0,3мг/кг,мышьяк 0,15мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,015 мг/кг, олово – 200 мг/кг(для упакованныхв жестяную тару), хром -0,5мг/кг(для упакованныхс хромированную тару). Не
допускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 300, стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.Не
допускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сливки сухиедолжны быть упакованы в пачки из полимерныхиликомбинированныхпленочныхматериаловмассой нетто до 0,5кг илив бумажные непропитанныемешки неменее чем четырехслойныес
мешками вкладышами из полиэтиленамассой нетто от 20 до 30кг. Сливки должны быть расфасованы, упакованы втаруи (или) упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество кефира втечение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Сливки, находящейсяв поврежденной таре и(или) упаковке, подлежат отзыву.
Сливки должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты правпотребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости)
Кисломолочный продукт –сметана, произведенная из сливок коровьегомолока и предназначеннаядля непосредственного использования в пищу, не обогащенная витаминами, микро- и макроэлементами,
пробиотическими культурами и пробиотическими веществами,ГОСТ Р 52092-2003.
Сметана должнабыть изготовлена в соответствии с международнымистандартами, или национальными стандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сметана должнабыть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
155.
Сода пищевая
кг
Сметена должнабыть изготовленав соответствии стехнологическими процессами производства сметаны, ее хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктами при их хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Сметана может быть изготовлена из нормализованныхсливок или из восстановленныхсливок или из рекомбинированныхсливок или из ихсмесейс использованием функционально необходимогокомпонента
или несколькихкомпонентов(закваски, пробиотические мокроорганизмы,пребиотические организмы, ферментные препараты, немолочныекомпоненты,которые вводятся при производстве продуктов
переработки молока и без которыхневозможно производствоконкретного продуктапереработки молока). Не допускаетсясметана изготовленная с применением растительныхкомпонентов, не относящихсяк
функционально необходимым компонентам, втом числе растительныхжиров.Продукт недолжен содержать компоненты, полученные с использованием генетическимодифицированныхорганизмов,
искусственныекрасители,консерванты и ароматизаторы.
Внешний вид иконсистенция сметаны - однородная густаямассас глянцевой поверхностью; вкус и запах– чистые,кисломолочные, без постороннихпривкусов изапахов;цвет – белый скремовым оттенком,
равномерный по всей массе. Массовая доля белка, %, должнабыть неменее: 2,2. Кислотность «Т»должна быть от 55 до 100.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сметана фасованная должна поставляться в индивидуальной упаковке (коробочки или стаканчики или лотки или другие виды потребительской тары из полимерныхматериалов скрышками) неменее 230г. и не
более 500 г, сметанабольшойфасовки должна поставляться в пластиковыхведрахскрышками не более 5 кг
Сметана должнасопровождаться информациейдля потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сметана, находящейся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат отзыву.
Каждая упаковка сметаны должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки сметаны.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Натрий двууглекислый, первый сорт, ГОСТ 2156-76 илиТУ. Внешнийвид –кристаллический порошок белогосвета, без запаха.Недопускается – вымокший порошок спосторонними примесями. Массоваядоля
двууглекислого натриядолжна быть не менее 99,0%.Массовая доля углекислого натриядолжнабыть неболее 0,7%.Массовая доля хлоридов в пересчете на NaCl,должнабыть неболее 0,04%. Массоваядоля
железа (Fe) должнабыть неболее 0,005%.Массоваядолякальция(Ca) должна быть не более 0,05%.Массоваядоля влаги должнабыть неболее 0,2%.
Натрий двууглекислый долженбыть упакован вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленкиполиэтиленовой бесцветной илис пигментом,
или в пакеты ил ламинированной бумаги, или вбаночкикартонные массой неттодо 1кг.
156.
Соки и нектары в
ассортименте
л
157.
Соль йодированная
пищевая
кг
158.
Соль поваренная
пищевая каменная
кг
159.
Соль поваренная
пищевая «Экстра»
кг
160.
Сосиски
«Докторские» или
эквивалент
кг
Соки и нектары в ассортименте,Федеральный закон (27.10.2008N 178-ФЗ).Сок - жидкий пищевой продукт, которыйдолженбыть несброжен, способенк брожению, получен из съедобныхчастей
доброкачественных, спелых, свежихили сохраненныхсвежимилибо высушенныхфруктов и(или) овощей путем физического воздействия на этисъедобныечасти и вкотором в соответствиис особенностями
способа егополучения сохранены характерные для сока из одноименныхфруктов и(или) овощей пищевая ценность,физико-химические и органолептическиесвойства. Сок может быть осветленным. В сок могут
бытьдобавлены концентрированные натуральные ароматообразующиефруктовые вещества и (или) концентрированные натуральные ароматообразующие овощные вещества, фруктовая и (или) овощная
мякоть, и (или) фруктовое и(или) овощное пюре, и(или) клетки цитрусовыхфруктов, произведенные из одноименныхфруктов и(или) овощей путем физического воздействия на них.
Фруктовый и(или) овощной нектар - жидкий пищевой продукт, которыйдолжен быть несброжен, способенк брожению, произведенпутем смешивания сока, и (или) фруктового и (или) овощного пюре, и(или)
концентрированного фруктового и (или) овощного пюре с питьевой водойс добавлением сахара, и (или) сахаров, и (или) меда, подсластителей или без ихдобавления. Минимальная объемная долясока и (или)
фруктового и(или) овощного пюрево фруктовом и (или) в овощном нектаредолжна быть не ниже уровня, установленного в Федеральном законе (27.10.2008N 178-ФЗ). Втакой нектармогут быть добавлены
фруктовая и(или) овощнаямякоть и(или) клетки цитрусовыхфруктов, концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименныхфруктов и(или) концентрированные натуральные
ароматообразующие вещества одноименных овощей. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более для фруктовых- 0,4 мг/кг, для овощных– 0,5 мг/кг;мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Соки и нектары должны поставляться втвердыхпакетах(типа «Тетра-Пак) или вбутылкахиз полимерныхматериалов с плотно укупоренной крышкой, объемом не более 1л.
Соль поваренная пищевая выварочная,сорта высшего или первого или «Экстра», обогащенная йодидом и йодатом калия, ГОСТ Р 51574-2000 или ТУ. Внешний вид –кристаллическийсыпучий продукт.Не
допускается наличие постороннихмеханическихпримесей, несвязанныхс происхождением испособом производства соли. Вкус –соленый,без постороннего привкуса. Запах– без постороннихзапахов. Цвет –
белый илисерый с оттенками в зависимости от происхождения и способа производства соли. Массовая доля хлористого натриядолжна быть не менее 98,4% . Массоваядоля не растворимого в воде остатка
должна быть не более – 0,16 %. Массоваядоля влаги должна быть не более 0,1%.Массоваядолякальций-ионадолжна быть не более 0,35%.Массовая долямагний-иона должнабыть неболее 0,05%.
Массовая долясульфат-иона должнабыть неболее 0,8%.Массоваядолякалий-иона должнабыть неболее 0,1%.Массоваядоля оксида железа III должнабыть не более 0,005%. Массовая доля сульфата
натриядолжнабыть неболее 0,2%.Массовая доля йодата калия,%, не менее 40. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 2,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 300 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие
клостридии.
Соль поваренная пищеваяйодированнаядолжна быть упакована вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленки полиэтиленовойбесцветной
или с пигментом, или в пакеты из ламинированнойбумаги, илив баночки картонные или полимерные илистеклянные, массой нетто не более 1 кг.
Соль поваренная пищеваякаменнаявысшего или первого или второго сортов, помол № 0 или помол № 1 или помол № 2 или помол № 3, ГОСТ Р 51574-2000 илиТУ. Внешний вид – кристаллический сыпучий
продукт, размером кристаллов от 0,8до 4,0мм включительно.Недопускается наличие постороннихмеханическихпримесей, не связанныхс происхождением и способом производствасоли. Вкус – соленый, без
постороннего привкуса.Запах– без постороннихзапахов.Цвет – белый или серыйс оттенками взависимости от происхождения испособа производствасоли.Массовая доля хлористого натриядолжна быть не
менее 97,0% . Массоваядоля не растворимого в воде остатка должнабыть неболее – 0,85%.Массовая доля влагидолжнабыть неболее 0,35%. Массоваядоля кальций-ионадолжна быть не более 0,65%.
Массовая долямагний-ионадолжна быть неболее 0,25%. Массоваядоля сульфат-ионадолжна быть неболее 1,5%. Массоваядоля калий-ионадолжна быть неболее 0,2%. Массоваядоля оксида железа III
должна быть не более 0,010%. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 2,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать:
цезий137 – 300 Бк/кг, стронций90 – 100Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующиеклостридии.
Соль поваренная пищеваядолжнабыть упакована в бумажные пачки или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленкиполиэтиленовойбесцветной или с пигментом, или в пакеты из ламинированной бумаги,
или в баночкикартонные или полимерные или стеклянные,массой нетто неболее 1 кг.
Соль поваренная пищевая «Экстра», ГОСТ Р 51574-2000 или ТУ. Внешний вид –кристаллическийсыпучий продукт.Недопускается наличие постороннихмеханическихпримесей, не связанныхс
происхождением и способом производства соли. Вкус – соленый,без постороннего привкуса.Запах– без постороннихзапахов.Цвет – белый или серыйс оттенками взависимости от происхождения и способа
производства соли.Массовая доля хлористого натриядолжнабыть неменее 98,4%. Массоваядоля не растворимого в воде остатка должнабыть неболее – 0,16 %.Массоваядоля влаги должнабыть неболее
0,1%. Массоваядоля кальций-ионадолжнабыть неболее 0,35%. Массоваядоля магний-иона должна быть не более 0,05%.Массовая долясульфат-иона должна быть не более 0,8%. Массоваядоля калий-иона
должна быть не более 0,1%. Массоваядоля оксида железа IIIдолжна быть не более 0,005%.Массовая доля сульфата натриядолжнабыть неболее 0,2%. Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец 2,0 мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 300Бк/кг,стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии.
Соль поваренная пищеваядолжнабыть упакована в бумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленки полиэтиленовойбесцветной или с
пигментом, илив пакеты из ламинированнойбумаги, или в баночкикартонные или полимерные или стеклянные,массой нетто не более 1 кг.
Изделия колбасные вареные – сосиски «Докторские» или эквивалент, ТУ 9213-118-00425283-07 или эквивалент. Внешний вид – батончикис чистой,сухой поверхностью. Консистенция –должна быть нежная,
сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая
доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной фосфатазы, %, не более 0,006. Содержание токсичныхэлементов должнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий –
0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг. Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая группа,
Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1 мг/кг.Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.
Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание
L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов, массой нетто не более 3,0кг.
Недопускается – изделияколбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделиядолжны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
161.
Сосиски «Молочные»
или «Любительские»
или эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные-сосиски «Молочные» или «Любительские» или эквивалент первогосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батончикис чистой, сухойповерхностью. Консистенция – должна
бытьнежная, сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый или светло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.
Форма и размер – открученные или перевязанныебатончики длиной от 9до 13см, в оболочкедиаметром от 18до 32 мм.Массоваядоля влаги, %, должнабыть неболее 73,массовая доля жира, %, должнабыть
не более 30, массоваядоля белка,%,должнабыть неменее 10. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, не более 0,006. Содержаниетоксичных
элементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов. Не допускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадляколбасдолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тара должна иметькрышкуили должна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
162.
Сосиски
«Сливочные» или
эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные-сосиски «Сливочные» или эквивалент высшегосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батончикис чистой,сухой поверхностью. Консистенция – должнабыть нежная,
сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый. Форма и
размер – открученные или перевязанные батончики или цилиндрическойформы с плоскими или овальнымиконцами длиной от 11до 15 см, в оболочкедиаметром от 18до 32 мм.Массовая долявлаги, %,
должна быть не более 70, массоваядоля жира,%,должна быть не более 25,массоваядоля белка, %,должнабыть неменее 10.Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активность
кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг;мышьяк – 0,1мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена
не должно превышать 0,001 мг/кг. Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин,Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180
Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается. СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не
должно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов. Не допускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадляколбасдолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тара должна иметькрышкуили должна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
163.
Сосиски «Телячьи»
или эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные – сосиски «Телячьи» илиэквивалент,ТУ. Внешний вид – батончикис чистой, сухой поверхностью.Консистенция – должнабыть нежная, сочная.Цвет и вид на разрезе – розовый или
светло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные,свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей,в мерусоленый. Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005,
остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг.
Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг.Содержание радионуклидов должно
бытьнеболее: цезий137 – 180Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов, массой нетто не более 3,0кг.
Недопускается – изделияколбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделиядолжны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
164.
Сосиски, сарделькив
ассортименте
кг
165.
Сухари
панировочные
кг
166.
Молоко сухое
кг
Изделия колбасные вареные первого или высшегосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батоны (батончики) с чистой, сухой поверхностью. Консистенция – нежная,сочная (длясосисок), упругая, сочная
(длясарделек). Цвет и вид на разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (для сарделек, взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка или грудинки или шпика
или свинины или жира). Вкус и запах – приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массоваядолябелка, должнабыть, %, неменее 10, массоваядоля жира,%, не
более 30 (длясосисок) и не более,%, 30(для сарделек),массовая доля влаги, %, не более 75. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотной фосфатазы, %, не более 0,006.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг.
Изделия колбасные недолжны содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) исардельки упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается –
изделия колбасныеваренные сдеформированной, поврежденной оболочкой, для сосисок и сарделек в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделия должны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
Сухари панировочные не ниже первого сорта, ГОСТ 28402-89 илиТУ. Внешний вид – крупка, достаточно однородная по размеру. Цвет – от светло-желтогодо светло-коричневого. Вкусдолжен бытьсвойственный
панировочным сухарям, без постороннего привкуса. Запахдолжен бытьсвойственный панировочным сухарям, без постороннего запаха.Недопускается – посторонние примеси, хруст от минеральной примеси,
признаки болезней и плесени,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Массоваядоля влаги, %,должна быть не более 10,0,кислотность, град, в пересчете на сухое вещество, %, неболее 9,0.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,35мг/кг,мышьяк 0,15мг/кг,кадмий 0,7мг/кг, ртуть 0,015 мг/кг. Максимальное содержание радионуклидов(Бк/кг):цезий-137 – неболее 40, стронций-90 – не
более 20.Предельное содержание пестицидов должнобыть (мг/кг): гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5, ДДТ и егометаболиты – неболее 0,02,гексахлорбензол - не более 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Сухари панировочные должны бытьфасованы в пачки из бумагис внутренним пакетом (из подпергамента или пергамента, или целлофана, или бумаги парафинированной, или пергамина, илибумаги
фруктовой) или пакеты из пленки пищевой, или пакеты из бумаги этикеточнойс внутренним пакетом (из подпергамента или пергамента, илицеллофаналакированного, или бумаги парафинированной),массой
неттодо 400г, илив мешкахчетырехслойныхмассой неттодо 15 кг.
Сухоймолочный продукт –молоко сухоецельное или обезжиренное ГОСТ 52791-2007.
Молоко сухоедолжно быть изготовленов соответствии смеждународными стандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам
или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Молоко сухоедолжно быть изготовлено из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Молоко сухоедолжно быть изготовленов соответствии стехнологическими процессами производства молока сухого, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля
контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия
населения,защиты прав потребителей всоответствии стребованиями законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид
иконсистенция молока сухого–мелкий порошок или порошок, состоящий из единичныхи агломерированныхчастиц сухогомолока. Допускается незначительноеколичество комочков,легко рассыпающихся при
механическом воздействии.Цвет – белый,белый сосветло-кремовым оттенком.Вкус изапах– свойственные пастеризованному обезжиренномуилицельномумолоку без постороннихзапахов. Допускается
привкус и запахкипяченогомолока.Недопускается продукт промокший,твердыми многочисленнымикомками или одним твердым комом. Не допускается продукт с посторонним запахом, привкусом, наличием
следовгрызунов или насекомых. Массоваядоля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, неменее 34,0. Массоваядоля лактозы (молочногосахара),должна быть,%, не менее 36,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 500, стронций-90 – 200.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
167.
Сухофрукты (смесь
сушеныхфруктов
косточковых,
семечковых)
кг
168.
Сырв ассортименте
кг
Молоко сухоедолжно быть упаковано в крафт-пакеты иликрафт-мешки по 0,4-27кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Молоко сухое, находящееся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Молоко сухоедолжно сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты прав потребителей и требованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Сухофрукты (смесьсушеныхфруктов косточковых, семечковых), ГОСТ 28501-90, ГОСТ 28502-90 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Вкус изапах- свойственныефруктам данного вида. Допускается
сернистый запахангидрида. Посторонний вкус изапахнедопускается.Недопускается –минеральные примеси, ощущаемые органолептически,металлопримеси идругие посторонние примеси, плоды
загнившие,горелые, отходы, наличие насекомыхвредителей, ихличинки икуколки. Сушеные фрукты недолжны иметь признаков спиртового брожения и плесени, видимой невооруженным глазом. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Сухофрукты (смесьсушеныхфруктов косточковых, семечковыхи/или виноградасушеного) должны быть упакованы в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированногокартона, или ящикифанерные,
или мешкибумажные непропитанные, неменее чем трехслойные, массой неттодо 10кг. Сушеные фрукты заводской обработки упаковывают в термосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой
или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана, или парафинированнойбумаги, внешний из писчейбумаги или бумагидляпечати), или пакеты из фольги и бумаги,
ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного целлофана, или коробки из картона,лакированного термосваривающимисяматериалами, или коробки из бумаги с
внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки,массой неттодо 1кг.
Молочный продукт –сыр полутвердый, ГОСТ Р 52972-2008 из коровьегомолока ипродуктов, полученныхиз коровьего молока: обезжиренногомолока исливок, предназначенные для непосредственного
употребления впищуилидальнейшей переработки.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сырдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствасыра, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательстваРоссийской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид сыра: дляСоветского,Алтайского –корка ровная, прочная,без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или
полимернымиматериалами; для Швейцарского- корка ровная, прочная, без повреждений иморщин, слегка шероховатая, покрытая полимерными или парафиновыми или комбинированными составами или
полимернымиматериалами. Вкус и запах: дляСоветского, Алтайского – выраженный сырный, сладковатый, слегка пряный;для Швейцарского – выраженныйсырный,сладковатый, пряный;для Ярославского –
выраженныйсырный,слегка кисловатый;для Голландского – выраженный сырный, с наличием остроты илегкойкисловатости; дляКостромского – умеренновыраженныйсырный, кисловатый;дляЭстонского –
выраженныйсырный,слегка кисловатый,допускается наличие легкой пряности;для Степного – выраженный сырный, слегкакисловатый, с наличием остроты; дляУгличского – умеренно выраженный сырный,
169.
Сыр Гауда или
Ламбер или
эквивалент
кг
слегка кисловатый.Консистенция:дляСоветского, Швейцарского, Алтайского – тесто плотное, умеренноэластичное, однородное по всеймассе;для Голландского,Степного, Угличского –тесто эластичное, слегка
ломкое на изгибе, однородное по всеймассе;дляКостромского, Ярославского,Эстонского – тесто эластичное, однородное по всеймассе. Цвет теста: от белогодосветло-желтого, однородный по всеймассе.
Недопускается продукт с прогорклым,гнилостным и резковыраженным осаленным, полесневелым вкусом и запахом, запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры
расплывшиеся и вздутые (потерявшиеформу), пораженныеподкорковой плесенью или сгнилостными колодцами и трещинами, сглубокимизачистками (более 2-3 см), ссильно подопревшей коркой, с
нарушением герметичности полимерныхматериалов, выпущенные без нанесенного покрытия, со значительным нарушением полимерно-парафиновых ивосковыхсплавов,латексныхпокрытий, с развитием на
поверхности сыра плесени идругихмикроорганизмов.
Массовая доля жира в пересчете насухое вещество,%,должна быть: неменее 45±1,6. Жироваяфаза сырадолжна содержать толькомолочный жир.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий137 – 50, стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные,в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Молочный продукт –сыр Гауда или Ламбер илиэквивалентныевиды сыров.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сыр
должен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства сыра, его
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –корка ровная, прочная,без повреждений. Вкус изапах– сырный, пряный или кисловатый в
зависимости от конкретного наименованиясыра; Цвет теста- от белого до светло-желтого в зависимости от конкретного наименования сыра, однородный по всей массе. Недопускается продукт с прогорклым,
гнилостным и резко выраженным осаленным, полесневелым вкусом изапахом,запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые (потерявшие
форму), пораженные подкорковой плесенью или сгнилостнымиколодцами итрещинами, сглубокими зачистками (более 2-3см), с сильно подопревшейкоркой, с нарушением герметичности полимерных
материалов, выпущенныебез нанесенного покрытия,созначительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов, латексныхпокрытий, с развитием на поверхностисыра плесени и других
микроорганизмов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков: левомицетин,
170.
Сыр плавленый
ломтевой или
пастообразный,
м.д.ж. 40-60%
кг
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Молочный продукт - сыр плавленыйломтевой или пастообразный, ГОСТ Р 52685-2006 илиТУ. Вкус и запах всех плавленыхсыров,кроме сладких: дляломтевых, не подвергнутыхдополнительной обработке –
выраженныйсырный и/или слегкакисловатый, и/или вмеруострый, иликисломолочный; дляломтевых, подвергнутыхдополнительной обработке(копченых) – вмеруострый,с привкусом изапахом или
ароматом копчения;дляломтевых, подвергнутыхдополнительной обработке(пастеризованных,стерилизованных) – умеренно – выраженный сырный, слегкакисловатый, с привкусом пастеризации;для
пастообразных, не подвергнутыхдополнительной обработке – умеренновыраженныйсырный,сливочный,кисловатый или пряный, и/или острый;для пастообразных, подвергнутыхдополнительной обработке
(пастеризованных,стерилизованных) – умеренновыраженныйсырный,сливочный,кисловатый или пряный, и/или острый, с привкусом пастеризации. Вкус изапахплавленыхсыровсладких:для
ломтевых/пастообразныхсладких плавленыхсыров, не подвергнутыхдополнительной обработке – чистый,молочный, сладкий;для ломтевых/пастообразныхсладкихплавленыхсыров, подвергнутых
дополнительной обработке (пастеризованных, стерилизованных) – сладкий,слегка кисловатый,с привкусом пастеризации илегкойкарамелизации. Для всехвидов плавленыхсыров – при использовании
компонентов и/или ароматизаторов – привкус, свойственныйвнесенным компонентам и/или ароматизаторам илисмесикомпонентов и ароматизаторов.Консистенция и вид на разрезе всехплавленыхсыров:
однородная, равномерная по всей массе.На разрезе – отсутствие рисунка.При использованиикомпонента –с наличием частиц внесенныхкомпонентов. Цвет теста всехплавленыхсыров, кроме сладких – от
белогодо интенсивно – желтого. При использовании компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей цвет теста обусловлен цветом внесенныхкомпонентов, и\или ароматизаторов, и/иликрасителей.
Массовая доля жира в сухом веществе, должнабыть,%, неболее, 70 включительно.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.
Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гаммаизомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.
Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сыр плавленый ломтевой долженбыть упакован в алюминиевую фольгу, или алюминиевую кашированную фольгу, илиламинированнуюфольгу, или пакеты из лакированного целлофана, или пакеты из
полипропиленовой пленки, массой нетто 0,015-0,3кг. Сыр плавленый пастообразный долженбыть упакован вкоробочки,лотки идругиевиды потребительскойтары из полимерныхматериалов скрышками,
массой нетто 0,1-0,3кг.
171.
Сыр полутвердый
Российский или
Голландский или
эквивалент
кг
Молочный продукт –сыр полутвердый Российский или Голландский или эквивалентны виды сыров, ГОСТ Р 52972-2008 из коровьего молока и продуктов, полученных из коровьего молока: обезжиренногомолока
исливок, предназначенные для непосредственного употребления в пищуили дальнейшей переработки.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальными
стандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны
соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сырдолжен быть изготовлен из сырья,соответствующего требованиям к показателям безопасности,
установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутоготермической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких
продуктов.Сырдолженбыть изготовлен в соответствиис технологическими процессами производства сыра, его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля
контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия
населения,защиты прав потребителей всоответствии стребованиями законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид
сыра:для Российского, Голландского –корка ровная,тонкая,без повреждений итолстого подкорковогослоя, покрытая полимерными или парафиновыми или комбинированнымисоставами или полимерными
материалами. Вкус и запах:для Российского,для Голландского – выраженныйсырный, с наличием остроты илегкойкисловатости. Консистенция: для Российского –тестоэластичное, однородное по всеймассе;
дляГолландского – тестоэластичное, слегкаломкое на изгибе, однородное по всей массе.Цвет теста: от белого до светло-желтого, однородный по всей массе.Недопускается продукт с прогорклым,гнилостным
и резковыраженным осаленным, полесневелым вкусом и запахом, запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые(потерявшие форму),
пораженныеподкорковой плесенью или сгнилостными колодцами и трещинами, с глубокимизачистками(более 2-3 см),с сильно подопревшей коркой, с нарушением герметичности полимерныхматериалов,
выпущенные без нанесенного покрытия, со значительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов,латексныхпокрытий, с развитием на поверхности сыра плесени идругихмикроорганизмов.
Массовая доля жира в пересчете насухое вещество,%,должна быть: неменее 45±1,6. Жироваяфаза сырадолжна содержать толькомолочный жир. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин.Содержание пестицидов не
должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно
бытьнеболее 0,000003мг/кг.Продукт недолженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы. Голова илибрусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми или
комбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук вкартонную коробку.Каждая упаковкадолжна иметьмаркировку, этикеткуи при
необходимости листок-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей всоответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
172.
СырсырТильзитер
или Эдам или
эквивалент
кг
Молочный продукт –сырТильзитер илиЭдам илиэквивалентныевиды сыров.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сыр
должен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства сыра, его
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –корка ровная, прочная,без повреждений. Вкус изапах– сырный, пряный или кисловатый в
зависимости от конкретного наименованиясыра; Цвет теста- от белого до светло-желтого в зависимости от конкретного наименования сыра, однородный по всей массе. Недопускается продукт с прогорклым,
гнилостным и резко выраженным осаленным, полесневелым вкусом изапахом,запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые (потерявшие
форму), пораженные подкорковой плесенью или сгнилостнымиколодцами итрещинами, сглубокими зачистками (более 2-3см), с сильно подопревшейкоркой, с нарушением герметичности полимерных
материалов, выпущенныебез нанесенного покрытия,созначительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов, латексныхпокрытий, с развитием на поверхностисыра плесени и других
микроорганизмов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков: левомицетин,
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
173.
Сырки
творожные в
ассортименте
кг
174.
Творог,м.д.ж. 9-18 %
кг
Сыркитворожные глазированные, упакованные в потребительскуютару, ГОСТР 52790-2007 или ТУ.
Сыркитворожные должны быть изготовлены всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким
продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыркитворожные должны быть изготовлены из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Сыркитворожные должны быть изготовлены всоответствии стехнологическими процессами производства продукта, его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид –форма продукта различная,(цилиндрическая, овальная, прямоугольная, шарообразная или другиефигурныеформы), ненарушенная. Поверхность продукта должнабыть равномерно покрыта
глазурью. На основании продуктадопускается просвечиваниетворожноймассы от оттискасетки для глазури итранспортнойленты. Поверхность глазури –гладкая,блестящая илиматовая, нелипнущая к
упаковывающемуматериалу. Длязамороженного продукта после размораживаниядопускается наличие на поверхности глазурикапелек влаги. Вкус изапах: длятворожной массы –чистый, кисломолочный,
сладкий, с выраженным вкусом и запахом используемыхпищевыхпродуктов и/или пищевыхдобавок;дляглазури – со вкусом изапахом применяемыхпищевыхпродуктов, без постороннего вкуса и запаха.
Консистенция – нежная, однородная, в меруплотная, с наличием внесенныхпищевыхпродуктов. Для продуктовс массовойдолей жира неболее 10 %допускается легкая мучнистость. Глазурь – твердая,
однородная, некрошащаяся. Цвет –длятворожноймассы –белый,белый скремовым оттенком или обусловленныйцветом внесенныхпищевыхпродуктов и/или пищевыхдобавок. Дляглазури – взависимости
от используемойглазури.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числе сальмонеллы.
Сыркитворожные глазированные должны быть упакованы в полипропиленовуюметаллизированную пленку,массой до 0,05кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сырок, находящийся в поврежденнойтаре и (или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырок творожный должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Продукт кисломолочный- творог, упакованный в потребительскуютару, изготовленный из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования впищу, не обогащенный витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52096-2003.Творогдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям
безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Творогдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или
стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать
требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Творогдолжен быть изготовлен в соответствии стехнологическими процессами производстватворога, его хранение,
перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства
Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
175.
Продукты томатные
концентрированные
(томатная паста)
кг
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие створогом при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Творогможет быть изготовлен из натуральногомолока или из нормализованногомолока или из восстановленного молока или из рекомбинированногомолока или из их смесей с использованием функционально
необходимого компонента или несколькихкомпонентов (закваски, пробиотические мокроорганизмы, пребиотические организмы,ферментные препараты, немолочныекомпоненты,которые вводятся при
производстве продуктов переработки молока ибез которыхневозможно производствоконкретного продукта переработки молока). Не допускаетсятворог, изготовленныйс применением растительных
компонентов, не относящихсяк функционально необходимым компонентам, в том числе растительныхжиров.Продукт недолжен содержать компоненты, полученныес использованием генетически
модифицированных организмов. Вкус изапахтворога должны быть чистые,кисломолочные,без постороннихпривкусов и запахов; цвет –белый илис кремовым оттенком, равномерный по всей массе; внешний
вид и консистенция –мягкая,мажущая или рассыпчатаяс наличием или без ощутимыхчастиц молочного белка.Массовая долябелка, %, должнабыть неменее 14,0.Кислотность «T»должна быть не более: 220.
Массовая долявлагт, %, должна быть не более 73. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,3 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Недопускается содержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержаниепестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 1,0мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.
Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.
Творогдолжен быть упакован в индивидуальную упаковкуиз пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки или из эколина или из
кашированнойфольги или коробочки или стаканчики или лотки илидругие виды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками, не менее 180 гр. и неболее 250гр.,творог в большой фасовке
должен поставляться в пластиковыхведрахскрышками неболее 5кг. Творог долженбыть расфасован, упакованв таруи (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество творога втечение срока егогодности.
Каждая упаковкатворогадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык,содержащие информациюдля потребителейв соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Творог, находящейся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Творогдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты правпотребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки творога.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Продукты томатные концентрированные(томатная паста), ГОСТ 3343-89 илиТУ. Внешний вид и консистенция – однороднаяконцентрированная масса,мажущейся консистенции без темныхвключений, остатков
кожицы,семян идругихгрубыхчастей плодов. Цвет –красный, оранжево-красный или малиново-красный,ярко-выраженный, равномерный по всей массе. Вкус изапах– свойственные концентрированной
томатноймассе,без горечи, пригара идругихпостороннихпривкусов изапаха. Не допускается – наличие постороннихпримесей,мусора, остатков кожицы,семян,листьев. Должны удовлетворять требованиям
промышленной стерильности для консервов группы "Б". Содержание плесеней по Говарду в томатной пасте - не более 40%.
Продукты томатные концентрированные(томатная паста или пюре томатное) должна поставляться вбанкахстеклянных, укупоренныхметаллической лакированной крышкой или в металлическихлакированных
банкахмассой нетто до 0,9 кг.
176.
Консервы рыбные
(тунец) натуральные
кг
177.
Окунь тушка
мороженная
кг
178.
Тыквасвежая
кг
179.
Зелень свежая
(укроп)
кг
180.
Зелень сушеная
(укроп)
кг
181.
Уксусная эссенция
(пищевая уксусная
кислота)
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида, без постороннего привкуса.Запах- приятный,
свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая. Цвет –свойственный цветувареного мяса данной рыбы.Состояние рыбы –
куски или филе-куски рыб целые, при выкладывании из банки не распадаются, поперечныйсрез кусков или филекусковдолженбыть ровный.Куски илифиле-куски должны бытьплотно уложены поперечным
срезом к донышкуикрышкебанки. Высота кусков или филекусковдолжна быть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее
1,0мг/кг;мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий- неболее – 0,2мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5 мг/кг, бенз(а)пирен – неболее 0,005 мг/кг. Содержание пестицидов должно
быть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,03мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0 мг/кг. СодержаниеПолихлорированныхбифенилов должно быть не более 2,0 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг,стронций90 – не более 100Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числе сальмонеллы и
L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 1000г.
Рыба океанического промысла - окунь мороженая, ГОСТ 20057-96 илиТУ. Внешний вид – поверхность рыбы чистая, по цветусвойственная данномувиду. Консистенция после размораживания – плотная,
присущая рыбеданного вида.Запахпосле размораживания – свежей рыбы без постороннего запаха.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть неболее: свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - неболее 5,0 мг/кг;
кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,5мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,2 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,2мг/кг.Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,
должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Рыбамороженаядолжнабыть упакованав пакеты из полимерныхматериалов,затем уложена в деревянные многооборотные ящики, или в полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного
картонас предельной массой нетто 25кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии,документам, покоторым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Тыква продовольственнаясвежая, ГОСТ 7975-68 илиТУ. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,целые,здоровые, незагрязненные, без заболеваний, с окраской и формой плодов, свойственные данному
ботаническомусорту, с плодоножкой или без нее,без механическихповреждений.Плоды не должны быть уродливыми. Не допускаются плоды треснутые, помятые, раздавленные,загнившие, спосторонним
привкусом изапахом, с прилипшейземлей, засохшие, обмякшие,вялые.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг,
ртуть – неболее 0,02мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов
должно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Тыква продовольственнаясвежаядолжна поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или многооборотных ящиках из полимерныхматериалов,массой нетто до 20 кг.Тара должнабыть чистой,сухой,
без постороннегомусора и запаха.
Зелень свежая- укроп.Внешний вид –зелень должнабыть без повреждений болезнями и/или вредителями, без излишней поверхностной влажности, молодые растениядолжны бытьс корешками илибез
корешков, свежие,здоровые, нежные, сзелеными, не пожелтевшими листьями, без цветочныхзонтиков, незагрязненные.Запах ивкусдолжны бытьсвойственные данномусорту,без постороннегозапаха и/или
привкуса. Цвет –зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобыть вполне развившимся, но не перезревшим.Недопускается растениецветущее,засохшее, вялое,загнившее, с
излишнейвнешней влажностью. Длина растений от шейки корнядокончиков верхнихлистьев не более 250мм. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(укроп) должна поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериалов.
Зелень сушеная(укроп), ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешнийвид – укроп в виде листьев на тонкихне одеревеневшихстебельках или частей листьев или порошок.Консистенция – листья должны быть хрупкие.
Допускаетсялегкаяэластичность. Вкус и запах – характерные для соответствующихвидовзелени,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядля высушенныхлистьев укропа. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк\кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25г недопускаются.
Зелень сушеная(укроп) должна поставляться в пакетахбумажныхили в пакетах из комбинированныхматериалов, массой нетто по 10 г.
Уксусная эссенция(пищевая уксуснаякислота)–с массовойконцентрацией органическихкислот в пересчете на уксусную неменее 70%, ТУ производителя. Внешний вид – прозрачная жидкостьбез помутнения.
Наличие живыхи мертвыхугриц, а также бактериальныхпленок не допускается. Цвет –свойственный данномувидупродукта. Вкус –кислый, характерный дляданноговида продукта, без посторонних привкусов.
Запах– характерныйдля вида продукта.Содержаниетоксичныхэлементов, радионуклидов недолжно превышать показатели, установленные нормативно-правовыми актами.
Уксусная эссенция(пищевая уксуснаякислота) должны быть фасована в стеклянные бутылки при наличие отличительного от другиханалогичныхвидов продукта признака –трикольца нагорлышке, объемом до
1л.
182.
Фасоль
продовольственная
(белая)
кг
Фасоль продовольственная, ГОСТ 7758-75. Внешний вид – в зависимости от типа и подтипа – округлая или яйцевидная или овальная. Вкус и запах–свойственные фасоли,без постороннихпривкусов и запахов,
без запаха затхлого, плесневого, солодового.Недопускается – зараженность вредителями хлебныхзапасов,зерна, изъеденные вредителями.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец
0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 0,05мг/кг; ртуть органические пестициды – не допускается; 2,4-Д кислота, ее соли,эфиры –
не допускается.
Фасоль продовольственнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг
183.
Фасольбелая
консервированная
кг
Фасоль натуральная консервированная, ТУ. Внешний вид –зернафасолидолжны быть целые,без примеси оболочек зерен. Допускается наличие механически поврежденныхзерен не более 20%.Цвет должен
бытьоднородный, свойственный данномувидуфасоли. Консистенция – мягкая, неоднородная. Вкус и запах –свойственный данномувидуфасоли, без постороннихпривкусов изапахов.Цвет заливки –
прозрачная,допускается слабая мутность, небольшой осадок. Массоваядоля основного продукта – неменее 60%.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Фасоль натуральная консервированнаядолжна поставляться вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
184.
Фасользеленая
резанная с/м
кг
185.
Фасоль
продовольственная
(красная)
кг
Фасользеленая резанная с/м, ТУ. Фасольдолжна быть чистая,здоровая, не проросшая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без постороннегомусора.При размораживании должны быть без
постороннегозапаха, без признаков гнили,засушенныхчастей, цветом свойственным свежим овощам данногосорта.Продукт недолжен бытьзамороженболее 1 раза. Цвет однородный, свойственныйданному
ботаническомусортуовощей. Допускается наличиесмерзшихся кусочков овощей неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженныедолжны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
Фасоль продовольственная, ГОСТ 7758-75. Внешний вид – в зависимости от типа и подтипа – округлая или яйцевидная или овальная. Вкус и запах–свойственные фасоли,без постороннихпривкусов и запахов,
без запаха затхлого, плесневого, солодового.Недопускается – зараженность вредителями хлебныхзапасов,зерна, изъеденные вредителями.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец
0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 0,05мг/кг; ртуть органические пестициды – не допускается; 2,4-Д кислота, ее соли,эфиры –
не допускается.
Фасоль продовольственнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг
186.
Фасолькрасная
консервированная
кг
Фасоль натуральная консервированная, ТУ. Внешний вид –зернафасолидолжны быть целые,без примеси оболочек зерен. Допускается наличие механически поврежденныхзерен не более 20%.Цвет должен
бытьоднородный, свойственный данномувидуфасоли. Консистенция – мягкая, неоднородная. Вкус и запах –свойственный данномувидуфасоли, без постороннихпривкусов изапахов.Цвет заливки –
прозрачная,допускается слабая мутность, небольшой осадок. Массоваядоля основного продукта – неменее 60%.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Фасоль натуральная консервированнаядолжна поставляться вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
187.
Фасоль стручковая
с/м
кг
Фасоль стручковаяс/м,ТУ. Фасольдолжна бытьчистая,здоровая, непроросшая, без поврежденийболезнями и/или вредителями, без постороннего мусора. При размораживаниидолжны бытьбез постороннего
запаха,без признаковгнили,засушенныхчастей,цветом свойственным свежим овощам данного сорта. Продукт не долженбыть замороженболее 1 раза. Цвет однородный,свойственныйданному
ботаническомусортуовощей. Допускается наличиесмерзшихся кусочков овощей неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженныедолжны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
188.
Филе
горбуши
замороженное
кг
189.
Мясо птицы (индеек)
филе
кг
190.
Филе куриное
охлажденное или
замороженное
кг
Филе рыбы - горбушизамороженное поштучно или блоками высшейкатегории скожей илибез кожи, ГОСТ 3948-90 или ТУ. Мороженоефиле должнобыть в глазированном виде. Глазурьдолжнабыть в виде
ледянойкорочки, равномерно покрывающей поверхность блока филе или филе, замороженного поштучно, и недолжна отставать прилегком постукивании.Внешний вид –блоки чистые, плотные с равномерной
поверхностьюбез значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации. Консистенциямяса (после размораживания) – плотная,
присущая данномувиду рыбы.Цвет мяса, запах –свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 5,0мг/кг;кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6
мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,2мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 2,0 мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее
соли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированныхбифениловдолжнобыть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть:цезий137 – не более 130Бк/кг,
стронций90 – не более 100Бк/кг.Содержание КМАФАнМ,КОЕ/г,должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, в том числе сальмонеллы и
L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Мясо птицы (индеек) - филе, охлажденное илизамороженное, ГОСТ Р 53458-2008 илиТУ.Мясодолжно быть хорошо обескровлено, чистое, без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи.Цвет мышечнойткани – от бледно-розового до розового. Внешний вид:
филе грудки –филетушки, состоящей из большоймышцы, скожей или без нее;кусковое мясо – обваленноемясо с целой тушки или отдельныхее частей в виде кусков без грубыхсухожилий, остатковкостей и
хрящевойтканей,с кожей или без нее;кусковоемясо плеча –мякотная ткань, отделенная от плечевойтканикрыла,с кожей или без нее;кусковоемясо окорочка –мякотная ткань, отделенная от бедренной и
берцовой костей,с кожей илибез нее, без сухожилий и прилегающего брюшного жира; кусковоемясо бедра (филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедренной кости, скожей илибез нее,без сухожилий и
прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотная ткань, отделенная от большой ималойберцовыхкостей,без кожи исухожилий. Массоваядоля белка и жира, %, должнабыть неменее 15,0, жира
не более 15,0.Недопускаетсядобавление в мясо индейкикаких-либо ингредиентов, в том числе воды.Недопускается мясозамороженное более 1 раза.Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец –более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг.Мясо птицы (индеек) недолжносодержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов недопускается. Не допускаетсясодержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясо птицы ( бедро индейки) недолжносодержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должны быть уложены в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки
Частикур –филе куриное, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные, скожей илибез кожи. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжнабыть округлая. Хорошо
обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковзрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикурдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтыйс
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхноститушки,за исключением
грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Кожадолжна быть чистая, без разрывов,царапин, пятен,
ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикурс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, имеющиетемнуюпигментацию.
Внешний вид: филегрудки – филетушки,состоящей из большой мышцы, скожей илибез нее; кусковоемясобедра(филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедреннойкости, с кожей или без нее,без
сухожилий и прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотнаяткань, отделенная от большой и малой берцовыхкостей, без кожи и сухожилий.Оперение участейтушек должно бытьполностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 17.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 10.Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикурдолжны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частей тушки. Вкачестве потребительскойтары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютарудолжно быть
упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства
должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении в течение всего срока годности, атакже
должны быть разрешены в установленном порядкедля контакта с пищевыми продуктами.
191.
Филе минтая
замороженное
кг
192.
Филе окуня
замороженное
кг
193.
Филе сельди
кг
Филе минтаязамороженное поштучно илиблоками высшей категории скожей или без кожи, ГОСТ 51494-99 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже.Мороженое филе должнобыть в глазированном виде.
Глазурь должнабыть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхностьблокафиле илифиле,замороженного поштучно, и не должна отставать при легком постукивании. Внешний вид – блоки
чистые, плотныес равномерной поверхностью без значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации.Консистенция мяса(после
размораживания) – плотная, присущая данномувидурыбы.Цвет мяса,запах– свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более: свинец – 1,0 мг/кг; мышьяк - 1,0мг/кг
(дляпресноводной), 5,0 мг/кг(морская); кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – дляморской не
более 0,2мг/кг,для пресноводной неболее 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты дляморской не более 0,2 мг/кг, для пресноводной не более 0,3 мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты,ее соли и эфиры в пресноводной рыбе
не допускается. СодержаниеПолихлорированныхбифенилов должнобыть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – не более 100Бк/кг.
СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Филе окунязамороженное поштучно или блоками высшейкатегории скожей илибез кожи, ГОСТ 3948-90 или ТУ. Мороженоефиле должнобыть в глазированном виде. Глазурь должнабыть в виде ледяной
корочки, равномернопокрывающей поверхностьблока филе или филе,замороженного поштучно, и недолжна отставать при легком постукивании. Внешний вид –блокичистые, плотныес равномерной
поверхностьюбез значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации. Консистенциямяса (после размораживания) – плотная,
присущая данномувиду рыбы.Цвет мяса, запах –свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0мг/кг (для пресноводной), 5,0мг/кг
(морская); кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержаниепестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –дляморской неболее 0,2мг/кг,для пресноводной
не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты для морской неболее 0,2мг/кг,дляпресноводной неболее 0,3мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее соли и эфиры в пресноводной рыбе не допускается. Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно
бытьнеболее 5х10(4).Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Сельди слабосоленые –филе иликусочкифиле скожей илибез кожи, ГОСТ 815-2004 илиТУ. Поверхность должнабыть чистая, свойственная данномувидупродукта. Внешний вид: филес кожей или без кожи
– рыба, разрезанная подлине вдоль позвоночника на две половинки; голова, позвоночник, плечевые икрупные реберные кости, киль брюшка, внутренности, плавники, черная пленкадолжны быть удалены,
сгусткикрови зачищены; кусочки филе- рыба, разрезанная на поперечные кусочки длиной неменее 5,0см; для продукции, упакованной в банки – длиной равной внутреннейвысотебанки. Вкус и запах –
свойственные соленойсельди, без посторонних привкуса и запаха.Недопускаетсязапахокислившегося жира, запахгнилости изатхлости, подкожное окисление жира, проникшее вмясо, выпадение
внутренностей. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0 мг/кг; кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,5мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,2 мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 2,0 мг/кг. Содержание Полихлорированныхбифенилов должнобыть не более 2,0 мг/кг.Содержание Радионуклидов должно
быть:цезий137 – не более 130Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе сельдидолжно быть упаковано в полимерные пакеты под вакуумом с применением подложек илибез них или вбанкистеклянные илиполимерные, массой нетто до 2,0кг илив ведра из полимерных
материаловс плотно укупореннойкрышкоймассой нетто до 5кг. Ведра ибанкис продуктом должны быть залиты тузтуком илисолевым раствором и плотно укупорены.
194.
Филе цыплятбройлеров,
охлажденное или
замороженное
кг
Частикур –филе цыплят-бройлеров, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные или замороженные, скожей или без кожи. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжна быть округлая. Хорошо
обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковзрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикурдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтыйс
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхноститушки,за исключением
грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Кожадолжна быть чистая, без разрывов,царапин, пятен,
ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикурс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, имеющиетемнуюпигментацию.
Внешний вид: филегрудки – филетушки,состоящей из большой мышцы, скожей илибез нее; кусковоемясобедра(филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедреннойкости, с кожей или без нее,без
сухожилий и прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотнаяткань, отделенная от большой и малой берцовыхкостей, без кожи и сухожилий.Оперение участейтушек должно бытьполностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 21.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 10.Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикурдолжны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частей тушки. Вкачестве потребительскойтары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютарудолжно быть
упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства
должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении в течение всего срока годности, атакже
должны быть разрешены в установленном порядкедля контакта с пищевыми продуктами.
195.
Консервы рыбные
(форель)
натуральные
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
196.
Фруктовая смесьс/м
кг
197.
Ядро ореха фундука
кг
Фрукты замороженные в ассортименте(по заявкезаказчика), ТУ.Фрукты должны быть чистыми, здоровыми, не проросшими, без повреждений болезнями и/или вредителями, без постороннего мусора.При
размораживании должны быть без постороннего запаха,без признаковгнили, засушенныхчастей,цветом свойственным свежим фруктам данного сорта.Продукт недолженбытьзаморожен более 1 раза. Цвет
однородный,свойственныйданномуботаническомусортуфруктов. Допускается наличие смерзшихсякусочков фруктов неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – не более 0,5мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Фрукты замороженные должны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленныетермосвариванием,массой нетто от 0,3 до 10,0 кг.
Ядро ореха фундука, ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядрацелые должны быть нормально развитые, здоровые,без околоплодника, одного помологическогосорта. Ядра в светлокоричневой иликоричневой оболочке, ядро на изломебелое скремоватым оттенком. Вкус изапах- свойственные ядрам ореха фундука,без постороннихзапахов и привкуса.Ядра должны быть хорошо
очищены от скорлупы. Не допускаются ядра загнившие, плесневые, прогорклые, поврежденные вредителями (насекомыми илигрызунами).Недопускается наличие постороннихпримесей и остатки скорлупы.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – неболее 0,05 мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,15мг/кг.Содержание Афлатоксина В1 недолжно превышать 0,005 мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается.
Ядро ореха должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента илицеллофана, или
парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг
198.
Хлеб пшеничный
кг
199.
Хлеб ржаной
подовый или
формовой
кг
Изделия хлебобулочные должны вырабатываться из пшеничноймуки высшего или первого сортас добавлением сахара, жира, молока идругогосырья по ГОСТ 27844-88 илиэквивалент с показателями не
ниже. Внешнийвид иформа: не расплывчатая, без притисков; должнабыть продолговато-овальная. Поверхность должнабыть:с косыми надрезами; Для упакованныхизделийдопускается незначительная
морщинистость. Цвет должен быть от светло-желтогодокоричневого.
Мякиш долженбыть пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный. Влажностьмякиша, %,должнабыть неболее 45, кислотность мякиша,град.,должнабыть неболее 3,0. Послелегкого надавливания
пальцами мякишдолжен принимать первоначальнуюформу. Без комочков и следов непромеса, пористость должнабыть развитая,без пустот, в зависимости вида изделий – без уплотнений или слегка
уплотненная. Пористостьмякиша должнабыть не менее, % 60. В булочных изделияхнедопускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени.Содержание
токсичныхэлементов,должно быть, мг/кг: свинец - не более 0,35;мышьяк – неболее 0,15;кадмий – не более 0,07; ртуть – неболее 0,015.Содержание Микотоксинов и пестицидов не должно превышать уровни
установленные п. 1.4.4СанПин2.3.2.1078-01,содержание радионуклидов должнобыть,бк/кг: цезий-137 – неболее40;стронций – 90 – неболее 20. Вкус – долженбыть свойственный данномувидуизделия,без
постороннего привкуса.Запах– долженбыть свойственныйданномувидуизделия,без постороннегозапаха. Изделия булочныедолжны поставляться упакованными.Каждая упаковка должна иметьмаркировку,
этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителейв соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.Накаждую единицу упаковки должны быть нанесенамаркировка, содержащая следующую информациюдля
потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массунетто продукта;
5) дату ичас выработки;
6) срок реализации;
7) условия храненияпродукции;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) информационные сведения об энергетической ценности, содержаниибелка, жира и углеводов на 100 г изделий.энергетическуюценность вкалорияхиликилокалориях.
Остаточный срок годности намомент поставки долженбыть неменее 70% от срока, установленного предприятием-изготовителем.
Хлеб должен поставлятьсяв упаковке из пищевой полиэтиленовой пленки или полиэтиленовой термоусадочной пленки.
Хлеб ржаной подовый илиформовой по ГОСТ 26983-86 илиТУс показателями не ниже. Хлеб должен вырабатываться из смесимуки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта идругого сырья с
соблюдением СанПин, рецептур итехнологическихинструкций. Внешний вид:формадолжнабытьдля подового – округлая, овальная или продолговато – овальная, не расплывчатая,без притисков;для
формового –должнабыть соответствующая хлебной форме, вкоторой производилась выпечка, без боковыхвыплывов. Поверхность –должнабыть шероховатая, недопускаютсятрещины и подрывы шириной
более 2см. Допускаются наколы,мучнистость верхней и нижнейкорки подового хлеба и наличие шва отделителя – укладчика – уформового хлеба. Цвет должен быть от светло-коричневогодотемно –
коричневого.Состояниемякиша:мякиш долженбыть пропеченный, нелипкий, не влажный на ощупь, эластичный. Влажность мякиша должна быть, %, неболее 48,5,кислотность мякиша,должнабыть, град, не
более 8,0. Послелегкого надавливания пальцами мякишдолженпринимать первоначальнуюформу. Без комочков и следов непромеса. Пористость – должнабыть развитая без пустот и уплотнений, %, не
менее 57. Не допускается отслоение корки от мякиша.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия. Остаточныйсрок годности на
момент поставки неменее 70%. Содержаниетоксичныхэлементов,должно быть, мг/кг: свинец - не более 0,35; мышьяк – неболее 0,15;кадмий – не более 0,07; ртуть – не более 0,015. СодержаниеМикотоксинов
и пестицидов не должно превышать уровни установленные п. 1.4.4СанПин2.3.2.1078-01,содержание радионуклидов должнобыть,бк/кг: цезий-137 – неболее40;стронций – 90 – неболее 20.
Вкус –должен бытьсвойственный данномувиду изделия, без постороннего привкуса. Запах–должен быть свойственный данномувидуизделия,без постороннегозапаха. В дарницком хлебе не допускаются
посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени. Хлеб должен поставляться упакованными.Каждая упаковкадолжна иметьмаркировку, этикетку ипри необходимости
листок-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массунетто продукта;
5) дату ичас выработки;
6) срок реализации;
7) условия храненияпродукции;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) информационные сведения об энергетической ценности, содержаниибелка, жира и углеводов на 100 г изделий,энергетическуюценность вкалорияхиликилокалориях.
200.
Хрен столовый
кг
Хрен столовый, РСТ РСФСР 26-80 илиТУ. Внешний вид и консистенция –мелковолокнистаямасса, белого, желтоватого илисероватого оттенка, или оттенка, свойственногодобавленным ингредиентам.Запахи
вкус –свойственныйданномупродуктубез постороннихзапахов и привкусов. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 5,0 мг/кг,мышьяк 3,0 мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии,содержание КМАФАнМ недолжно превышать 5х10(4)
КОЕ/г.Микробиологическое содержание плесени не должно превышать 2х10(2) КОЕ/г.
Хрен столовый долженбыть упакован в стеклянныебанкимассой нетто до 250г.
201.
Тушки цыплятбройлеров
охлажденные или
замороженные
кг
202.
Чай черный в
пакетикахдля
разовойзаварки
кг
203.
Чай черный
байховый
кг
Тушки цыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006, охлажденные илизамороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжна быть округлая,кильгрудной кости недолжен выделяться.
Хорошо обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковкишечника и
клоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильных ожогов,пятен различной желчи.Тушки должны быть первогосорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розовогодо розового. Цвет кожи
должен бытьбледно-желтыйс розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожи длиннойдо 10мм каждый, по всей
поверхности тушки,за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на килегруднойкости в стадии слабо выраженного уплотнениякожи,точечные кровоизлияния.Цвет
подкожного и внутреннего жирабледно-желтый или желтый.Костнаясистемадолжнабытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков.Тушки
должны быть потрошеные (тушки укоторых удалены все внутренние органы, голова(междувторым итретьим позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевыхсуставов,ноги позаплюсневыйсустав или ниже
его, но не более чем на 20мм.Не допускаются тушкис кровоподтеками, с наличием выраженныхнаминов,требующихудаления,с царапинами на спине,с переломами голени икрыльев, при наличии
обнаженныхкостей,с искривлениями спины и груднойкости, имеющие темную пигментацию. Оперение утушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие
пищевыхдобавок и других ингредиентов, включая воду, недопускается.Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 16.Содержание жира в 100 г. продукта (г), неболее: 14. Энергетическая
ценность в 100 г. продукта должна быть(ккал) не менее 135.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец –более 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг.Тушки кур
или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000002мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Тушки цыплят-бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару,в которойможет содержаться как только одна тушка. В качестве потребительской тары игрупповой упаковки может применяться:
пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкой горловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленкуи
скрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленкаполимерная.Максимальный вес однойтушки долженбыть 1500г/шт.Тушки должны быть уложены в однутранспортнуютарув один
ряд по высоте(ящики из гофрированногокартона или полимерные) Вкаждую транспортную тарудолжнобыть упакованомясо кур одного наименования,сорта, одной даты выработки,термического состояния и
одноговида упаковки.Потребительская итранспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены,
обеспечиватьсохранность икачество при транспортировании и хранениив течение всегосрока годности, атакже должны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Чай черный пакетированный, ГОСТ 1938-90 илиТУ.Цвет разваренноголистадолжен быть однородный коричнево-красный.Недопускается плесень,затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонниезапахи, привкусы и примеси. Вкусдолженбыть нежный, ароматный, приятный стерпкостью. Настойдолжен быть яркий, прозрачный. Не ниже первого сорта. Массовая доля влаги, %, должнабыть
не более 9,0. Остаточныйсрок годности намомент поставкидолжен быть не менее 50%.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 10,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 1,0 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержаниемикотоксинов не должно
превышать(мг/кг): афлатоксин В1 – 0,005.Микробиологические показатели:предельное содержание плесени – 1х10(3) КОЕ/г.
Чай черный байховыйдолжен бытьфасован в пакетикидля разовой заваркипо 2 г.
Чай черный пакетированный, ГОСТ 1938-90 илиТУ.Цвет разваренноголистадолжен быть однородный коричнево-красный.Недопускается плесень,затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонниезапахи, привкусы и примеси. Вкусдолженбыть нежный, ароматный, приятный стерпкостью. Настойдолжен быть яркий, прозрачный. Высший сорт. Массоваядоля влаги,%,должна быть не более
9,0. Остаточныйсрок годности на момент поставкидолженбыть неменее 50 %. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 10,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 1,0 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержаниемикотоксинов не должно
превышать(мг/кг): афлатоксин В1 – 0,005.Микробиологические показатели:предельное содержание плесени – 1х10(3) КОЕ/г.
Чай черный байховыйдолжен бытьфасован вмягкую или полужесткую упаковку, массой неттодо 0,15кг.
204.
Черешня свежая
кг
Черешня свежая, ГОСТ 21922-76 или ТУ, первого сорта. Внешний вид плоды должны бытьтипичные по форме и окраскедляданного помологическогосорта.Зрелость – плоды должны быть однородные по
степени зрелости, но незеленые и не перезревшие. Плоды недолжны бытьс излишнейвнешней влажностью, загнившие, подмороженные, раздавленные. Размер ягоды по наибольшемупоперечному
диаметру,мм, неменее 12. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг.Содержание
пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должно не допускается.
Черешня свежаядолжна быть уложена в коробки из гофрированногокартона илив ящики дощатые или вящики деревянные проволокоармированные,массой нетто не более 15кг. Тарадолжна быть чистой,
сухой ибез постороннихзапахов.
205.
Смородина черная
свежая
кг
Смородина черная свежая ГОСТ 6829-89 или ТУ или эквивалент с показателями не ниже, первого или второго сорта. Внешний вид – ягоды одного помологического сорта, свежие,здоровые,вполне развившиеся,
зрелые, чистые,без механическихповреждений и поврежденийсельскохозяйственнымивредителями,без излишней внешней влажности.Ягоды должны поставляться вкистяхилибез кистей, характерной для
данного помологическогосорта окраски. Цвет –должен быть однородный,свойственный данномувидуягод в потребительской стадиизрелости.Степеньзрелости ягод должна бытьтакой, чтобы ягоды черной
смородины после транспортирования в надлежащихусловияхв течение установленного срока, имели вид и вкус,свойственный помологическомусорту. Вкус изапах–свойственныйданномувидуягод, без
постороннего привкуса и запаха.Недопускается – наличие загнивших, раздавленныхягод, ягоды запаренные,забродившие, со следами химическихсредств защиты.Ягоды должны быть развившимися, не
206.
Фрукты косточковые
сушеные(чернослив)
кг
207.
Чеснок свежий
кг
208.
Приправы сухие
(чеснок сушенный)
кг
209.
Грибы шампиньоны
свежие
кг
210.
Мясо свинина
бескостная- шейка,
охлажденная или
замороженная.
кг
уродливыми. Допускается наличие ягод перезревшихи смеханическими повреждениями, % от массы, не более 4,0; ягод, недостигшихсъемнойзрелости, %, от массы неболее 5,0; в том числе незрелых
(зеленых) ягод,% от массы, не более 0,5.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Ягоды должны быть упакованы в пачки из ламинированного картона или в пакеты из полиэтиленовой пленки, или пакеты из полиамид-целлофана, или в ящики из гофрированногокартона, снабженные
мешками-вкладышами или другиематериалы, разрешенные для упаковыванияпищевыхпродуктов,массой нетто от 0,3 до 2 кг,толщина слоя ягод вкаждой упаковке не более 15см. Ягоды должны быть
транспортированы натранспорте, в соответствиис правиламиперевозок скоропортящихсягрузов.
Фрукты косточковые сушеные, ГОСТ 28501-90 илиТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – целые приплюснутые плоды с выдавленнойкосточкой или половинки плодов правильнойкруглой
или овальнойформы со слегказавернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, неслипающиеся при сжатии. Вкус изапах- свойственныефруктам данного вида. Допускается сернистый запах
ангидрида. Посторонний вкус изапахнедопускается.Недопускается – минеральные примеси, ощущаемые органолептически,металлопримеси идругие посторонние примеси, плоды загнившие, горелые,
отходы, наличие насекомыхвредителей, ихличинки и куколки.Сушеныефрукты не должны иметь признаков спиртовогоброжения и плесени, видимой невооруженным глазом. Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Фрукты косточковые сушеные должны быть упакованы в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированногокартона, или ящикифанерные, илимешки бумажные непропитанные, не менее чем
трехслойные, массой неттодо 10кг. Сушеные фрукты заводской обработки упаковывают в термосваренные пакеты из полимерной пленки(полиэтиленовой или полиэтилен- целлофана), двойные пакеты
(внутренний из подпергамента илицеллофана, или парафинированнойбумаги,внешний из писчейбумаги илибумаги для печати), или пакеты из фольги ибумаги,ламинированныетермосвариваемыми
материалами, или пакетами из лакированногоцеллофана, иликоробки из картона,лакированноготермосвариваемыми материалами, иликоробки из бумаги с внутренним мешком – вкладышем из
подпергамента или парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг.
Чеснок свежий, ГОСТ 27569-87. Внешний вид – луковицы вызревшие,твердые,здоровые, чистые,целые, не проросшие, без поврежденийсельскохозяйственными вредителями, поформе и окраске типичные
дляданногоботаническогосорта. Вкус изапах– характерныедляданного ботанического сорта,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускается содержаниезагнивших, подмороженных,запаренныхлуковиц.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Чеснок свежийдолженбыть упакован всетки или вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 5кг.
Приправы сухие(чеснок сушенный), ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешнийвид – в видекусочков различнойформы илипорошка.Консистенция –твердая, хрупкая илисыпучая. Вкус изапах– острочесночный,
свойственный свежемучесноку,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядляданного продукта. Цвет –кремовый или кремово-золотистый различных оттенков. Допускаетсясветло-коричневый
оттенок. Не ниже первого сорта. Массоваядоля влаги, %,должнабыть, не более 15,0. Массовая долякусочков поджаренных,запаренных, с остатками чешуи, не более , %, 10. В сушенном чесноке недопускается
наличие вредителей хлебныхзапасов, а так же чеснока, поврежденноговредителями хлебныхзапасов,загнившего или заплесневевшего. Развариваемость сушенного продукта при хранениидо 12 месяцквсо
дня изготовления, должна быть,мин, не более 30.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25 г недопускаются.
Приправы сухие(чеснок сушенный) должны поставляться весовые или фасованные. Весовыедолжны быть массой неттодо 2,0кг, фасовка продукта должна производиться в пакетахбумажных или в пакетахиз
комбинированныхматериалов, массой неттодо 0,05кг.
Грибы шампиньоны свежие, РСТ РСФСР 608-79 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Грибы должны быть аккуратно собранные, подготовленные и упакованные вручную. Грибы должны быть
хорошего качества,свежие, иметь однородныйкремовый, буровато-коричневый илибелыйцвет в зависимости от ботанического сорта. Шляпка шампиньоновдолжнабытьполушаровидная,выпуклая, белая,с
мелкимибуроватыми волокнистыми чешуйками. Мякотьбелая, на изломебледно-розовая, запах и вкусдолжны быть приятными.Пластинкибелые, розовые, пурпурно-бурые, шоколадные.Ножкабелая, с
белым кольцом.Пленка междушляпкой и ножкой может быть целой или разорваннойв соответствии стребованиями потребителя. Ножка грибадолжна быть округлой, кончик ножки обрезанным или целым.
Плодовоетело шампиньонадолжно быть упругим,без излишней внешней влажности, без механическихповреждений,без пятен и отверстий,вызванныхнасекомыми-вредителями,без признаков гниения и
порчи идругихвидовмикробныхповреждений,без постороннегозапаха. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,5мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть
– не более 0,05 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 500Бк/кг,стронций90 – не допускается.
Грибы шампиньоны свежиедолжны поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериаловдо 5кг, илилоткахи коробках из полимерныхматериаловдо 1 кг. Грибы должны укладываться
достаточно плотно, компактно, но небыть сдавленными, слоем высотой не более 15 см.
Мясо свининабескостная – окорок, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
211.
Шоколадные
батончики с
начинками
кг
Шоколадные батончикис начинками,Технические условия производителя. Вкус и запах–свойственные дляданного видапродуктабез постороннего привкуса изапаха. Внешний вид –лицевая поверхность
должна бытьблестящая. Не допускается поседение и поражение вредителями хлебныхзапасов. Формадолжна бытьсоответствующая рецептуре,без деформации. Консистенция должнабыть твердая, не
растаявшая. Корпусбатончика недолжен быть испачкан начинками. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,5мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы.Содержание афлатоксина В1 должнобыть не более 0,005мг/кг.
Шоколадные батончикис начинками должны бытьзавернуты вфольгуи этикеткуили в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или вфольгуи художественно-оформленнуюбумагу, или
в упаковке из комбинированныхматериалов,массой неттодо 60 г.
212.
Яблокисвежие
кг
213.
Яйцокуриное
шт
Яблокисвежие позднихсроковсозревания, ГОСТ 21122-75 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта,без повреждений
вредителями иболезнями,с плодоножкой илибез нее, без признаков морщинистости. Плоды должны быть вполне развившимися,целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса,без излишней внешней
влажности(наличие на плодахвлаги от дождя или полив).Недопускается смесь помологическихсортов. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг.
Содержание радионуклидов недопускается.
Яблокисвежие раннихсроковсозревания, ГОСТ 16270-70.Плоды должны быть вполне развившимися,целыми, чистыми,без постороннегозапаха и привкуса,без излишнейвнешней влажности (наличие на
плодахвлаги от дождя или полив). Плоды должны быть типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта,без повреждений вредителями и болезнями, сплодоножкой илибез нее. Перезревшие
или загнившие плоды недопускаются. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Яблокидолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 20 кг. В каждый ящик должны быть упакованы яблоки одного помологическогосорта, смесь
помологическихсортов не допускается. Тарадолжна бытькрепкой, чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.Каждый ящик долженбытьмаркирован при помощитрафарета или с наклееннойбумажной
этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции, помологического итоварного сорта, даты упаковки; способ укладывания (рядовой или нерядовой); номербригады или укладчика.
Яйцокуриное пищевое первой или отборной или высшейкатегории, массой одного яйца не менее 55г и неболее 74г, ГОСТ Р 52121-03. Состояниевоздушнойкамеры и ее высотадолжно быть:длядиетического
– неподвижная, высота не более 4 мм;для столового – неподвижная илидопускается некоторая подвижность, высота неболее 7мм.Состояние и положениежелтка должны быть:для диетического – прочный,
едвавидимый, но контуры не видны, занимает центральное положение и не перемещается;для столового – прочный, мало заметный, может слегка перемещаться,допускается небольшое отклонение от центра.
Плотность и цвет белка должны быть: плотный, светлый, прозрачный.Скорлупа яиц должнабыть чистой, без пятенкрови и помета и не поврежденной.Содержание яиц недолжно иметь постороннихзапахов
(гнилости,тухлости, затхлости идр.). Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,3мг/кг,мышьяк 0,1мг/кг,кадмий 0,01 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Не допускаетсясодержание антибиотиков:
левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин, Бицитрацин.Содержание пестицидов не должно превышать:Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1
мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Яйцо
куриное пищевоедолжнобыть упаковано в картонные или пластиковые ячейки по 10-30 шт, которые уложены в картонные коробы (по 360 шт). Каждое яйцодолжно бытьмаркированоспециальными средствами,
разрешенными уполномоченными органами в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.Средствадля маркировки недолжны влиять накачество продуктов. Маркировкаяиц должнабыть
четкой, легко читаемой.Яйца должны бытьмаркированы методом штемпелевания, напыления или иным способом, обеспечивающим четкость маркировки. Высотацифр ибукв, обозначающихнаименование,
категорию и датусортировки, должнабыть неменее 3мм.
Накаждую упаковочную единицутранспортнойтары надве ее торцевые стенки должнабыть нанесена этикетка смаркировкой, характеризующей продукт:
- наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
- товарныйзнак продукции (при наличии);
- наименование продукта, вид,категорию;
- срок годностипродукции;
- информацию осертификате;
- условия хранения продукции;
- датусортировки;
Тара,бугорчатые прокладки, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны быть не поврежденными,чистыми,сухими, без постороннего запаха.
Тара, бугорчатые прокладки, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствоватьтребованиям нормативныхдокументов, быть разрешены уполномоченными органами в установленном
порядкедля контакта с пищевыми продуктами, обеспечивать сохранность,целостность скорлупы,качество,товарный вид и гарантироватьбезопасность яиц притранспортировании и хранении.
214.
Продукт яичный
сухой
порошкообразный
кг
215.
Рыбы лососевые
(форель или семга)
с/с
кг
Продукты яичные сухие пастеризованные –порошок яичный, ТУ производителя. Внешний вид иконсистенция – однородный продукт без постороннихпримесей, порошкообразный или в видегранул или
комочков, которыедолжны легко разрушаться при надавливании пальцем.Цвет - от светло- желтого до оранжевого.Запах,вкус и привкус – естественный, яичный, без постороннего запаха.Массовая долясухого
вещества в продукте должнабыть,%, не менее 91,5. Растворимость,%, не менее 85,0. Яичный продукты должен вырабатываться из яиц куриныхпищевыхпо ГОСТ Р 52121-03. Яичный продукт недолжен иметь
постороннихзапахов(гнилости, тухлости, затхлости идр.). Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 3,0мг/кг,мышьяк 0,6 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг. Не допускаетсясодержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Бицитрацин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе
сальмонеллы.
Продукты яичные сухие должны быть упакованы в потребительскуютару: вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом или без него, илив пакеты из целлофана, илив пакеты из пленки полиэтиленовой
бесцветной или с пигментом, илив пакеты ил ламинированнойбумаги, или в баночкикартонныемассой нетто до 5 кг. Тара должна бытьчистой,сухой, жиронепроницаемой.
Рыбы лососевые соленые первого сорта, ГОСТ 7449-96 или ТУ. Внешний вид: рыба разделанная одним из следующихспособов: потрошеная семужной резки – разрезанная вдоль по брюшку, без внутренностей,
без жабр,без икры илимолоки,сгусткикрови(почки) тщательно зачищены; потрошенная рыбас головой – разрезанная вдоль по брюшку, без внутренностей,без икры илимолоки,сгусткикрови(почки) тщательно
зачищены, жабры могут быть оставлены; потрошенная рыбабез головы - разрезанная вдольпо брюшку, без головы, без внутренностей,без жабр,без икры илимолоки, сгусткикрови (почки) тщательно
зачищены. Голова должнабыть удалена по плечевуюкость без повреждения кости; пласт с головой – рыба разрезанная поспинкевдоль позвоночника, жабры, внутренности, втом числе икра или молока
удалены, сгусткикрови зачищены;кусок – потрошенная, обезглавленная рыба,с удаленными плечевымикостями и хвостовым плавником, разрезанная на поперечные куски;филе-кусок с кожей или без кожи –
филе скожей илибез кожи, разрезанное на поперечные куски.Поверхность рыбы должнабыть чистая, без загрязнений,допускается частичная сбитость чешуи. Рыба должна бытьбез наружныхповреждений,
помятостей и кровоподтеков.Консистенция – упругая, нежная,сочная. Вкус изапах– свойственныйданномувидупродуктов. Не допускается рыба с посторонним запахом и вкусом.Содержаниетоксичных
элементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0мг/кг; кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета,гамма-изомеры) – не более
0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 2,0мг/кг;содержание 2,4-D кислоты, еесоли иэфиры в пресноводной рыбе не допускается.Содержание Полихлорированныхбифенилов должнобыть неболее 2,0
мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно быть не более 1х10(4). Не допускаетсясодержание БГКП
(колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Рыбалососевая соленаядолжна быть упакована в пакеты из полимерныхматериалов, с применением подложек или без них, или пленкутермоустойчивую с применением подложек илибез них,затем уложена в
полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного картона.
Наименование
№
Ед.из
мере
ния
1.
Баранки
кг
2.
Абрикосы
кг
3.
Апельсины
кг
4.
Арбузы
кг
Качественные характеристики ифасовкапродуктовпитания для нужд ДОЛ «Радуга»
Бараночные хлебобулочные изделия "Семейка ОЗБИ" или эквивалент, ГОСТ 7128-91 или ТУ, должны быть вформе - овального иликруглого кольца. В изделиях ручной разделкидопускается заметноеместо
соединения концов жгута и изменениетолщины изделий в местахсоединения жгута. Допускается неболеедвух небольшихпритисков, наличие плоской поверхности на стороне,лежавшей налисте, сетке или
поду. Поверхность –соответствующая видуизделий, без загрязнений.На однойстороне допускаются отпечаткисетки, наличие небольшихтрещиндлинной неболее 1/3 поверхности кольца. Для упакованных
бубликов допускается незначительнаяморщинистость.Цвет - от светло- желтогодотемно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные,без признаков
непромеса. Вкус- свойственный данномувидуизделия,без постороннего вкуса.Запах-свойственный данномувиду изделий,без постороннегозапаха. Баранкидолжны быть хрупкими или ломкими, сушки –
хрупкими. Влажность, %должна быть,длябаранок неболее- 19,0. Кислотность,град., неболее: длябаранок – 3,0. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,
кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7 мг/кг(для пшеничной); - 1,0мг/кг (для ячменной), зеараленон – 0,2мг/кг,Т-2
токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставлятьсяфасованными в паке из бумаги,целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачкимассой нетто неболее 1,0кгУпаковочные материалы должны быть
разрешены органами Госкомсанэпиднадзорадля упаковки пищевыхпродуктов.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
Абрикосы свежие(далее – абрикосы) должны соответствовать требованиям ГОСТ 21832-76 «Абрикосы свежие.Технические условия» или импортные,с аналогичными показателями качества,должны быть
первогосорта без допускаемыхотклонений. Абрикосы должны быть калиброваны помассесо среднеймассой одного или несколькихплодов, обеспечивающей порционированиев соответствии сцикличным
меню (±10%).Вешний вид – плоды должны быть типичные поформе для данного помологического сорта, с хорошовыраженной окраской, с плодоножкой или без неё, нобез поврежденийкожицы плода в месте
прекрепления плодоножки, вполне развившимисяшимися,целыми, чистыми,здоровыми без излишней внешней влажности, недолжны иметь постороннегозапаха и привкаса.Постепени зрелости плоды
должны быть однородные, но не зеленые и не перезревшие,мякотьдолжна бытьсовершеннодоброкачественной.Недопускаются плоды загнившие изелёные.Недопускается поставка генно-инженерномодифицированных абрикосов.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание
пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Плоды косточковые абрикосы должны быть уложены в картонные ячейки каждая единица, или ячейки из другихматериалов,затем уложены в коробки из гофрированногокартона илив ящики дощатые или в
ящики деревянные проволокоармированныедля овощей,массой нетто не более 15кг,допускается упаковка вдругие виды транспортнойтары, однородные по размеру, обеспечивающие сохранность качества
плодов при транспортировании. Вкаждый ящик должны быть упакованы ябрикосы одного помологического сорта.Тара должнабыть крепкой,чистой, сухой,без постороннегозапаха.
Апельсины, ГОСТ 4427-82. Внешний вид - плоды свежие,чистые, без механических повреждений, без поврежденийвредителями иболезнями,с ровносрезанной у основания плода плодоножкой. Запах и вкус –
свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевой до оранжевой.Недопускаются плоды зеленые, подмороженные изагнившие. Размер плода по
наибольшемупоперечномудиаметрудолженбыть неменее 50 мм. Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – не более 0,2 мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается.
Апельсины должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 15 кг. В каждый ящик должны быть упакованы апельсины одного помологического сорта и
одной категории по размеру. Ящикидолжны быть выстланы оберточнойбумагой, каждый ряд плодов такжедолженбыть выстланбумагой.Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
вшахматном порядке.Каждый ящик долженбытьмаркирован при помощитрафарета или с наклееннойбумажной этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции и
помологической группы,даты упаковки;категория плодов по размеру; номер укладчика; индекса партии.
Арбузы продовольственные свежие, ГОСТ 7177-80 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды свежие, зрелые,целые, здоровые, незагрязненные, с формой окраской и блеском коры
свойственнымидля зрелого плода данного ботанического сорта, без механическихповреждений, без повреждений вредителями и болезнями.Недопускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые,гнилые,
треснувшие, раздавленные, пораженные болезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильнойформы, но не уродливые. Зрелость - мякотьдолжнабытьзрелая, сочная, без пустот,с окраской и
семенами, свойственными данномуботаническомусорту.Плоды раннеспелые или среднеспелые или позднеспелые. Размер плодов по наибольшему поперечномудиаметру, см, неменее 17. Запахи вкус –
свойственныеданномупродукту, без постороннего запаха и привкуса. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Содержание нитратов допускается не более,мг/кг – 60.
Арбузы свежиедолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 15 кг. Тарадолжна бытьсухая, чистая, без постороннегозапаха. На каждый ящик должна
бытьнаклеенаэтикеткас указанием:
-наименования продукции исорт;
-наименование поставщика;
-дата упаковывания;
-номер партии;
- массабрутто и нетто,кг.
Арбузы должны перевозиться всемивидамитранспорта всоответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
5.
Яблокисвежие
кг
6.
Чеснок свежий
кг
7.
Баклажаны свежие
кг
8.
Бананы свежие
кг
9.
Мясо птицы (бедро
индейки)
кг
Яблокисвежие позднихсроковсозревания, ГОСТ 21122-75 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта,без повреждений
вредителями иболезнями,с плодоножкой илибез нее, без признаков морщинистости. Плоды должны быть вполне развившимися,целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса,без излишней внешней
влажности(наличие на плодахвлаги от дождя или полив).Недопускается смесь помологическихсортов. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг.
Содержание радионуклидов недопускается. Яблокисвежие раннихсроковсозревания, ГОСТ 16270-70.Плоды должны бытьвполне развившимися,целыми, чистыми, без постороннегозапаха и привкуса,без
излишнейвнешней влажности (наличие на плодахвлаги от дождя или полив). Плоды должны быть типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта, без повреждений вредителями иболезнями,
сплодоножкой илибез нее. Перезревшие илизагнившие плоды не допускаются.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03
мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается.
Яблокидолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 20 кг. В каждый ящик должны быть упакованы яблоки одного помологическогосорта, смесь
помологическихсортов не допускается. Тарадолжна бытькрепкой, чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.Каждый ящик долженбытьмаркирован при помощитрафарета или с наклееннойбумажной
этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции, помологического итоварного сорта, даты упаковки; способ укладывания (рядовой или нерядовой); номербригады или укладчика.
Чеснок свежий, ГОСТ 27569-87. Внешний вид – луковицы вызревшие,твердые,здоровые, чистые,целые, не проросшие, без поврежденийсельскохозяйственными вредителями, поформе и окраске типичные
дляданногоботаническогосорта. Вкус изапах– характерныедляданного ботанического сорта,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускается содержаниезагнивших, подмороженных,запаренныхлуковиц.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Чеснок свежийдолженбыть упакован всетки или вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 5кг.
Баклажаны свежие ГОСТ Р 53071-2008. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,чистые,целые,здоровые, не увядшие,типичной дляданногоботаническогосорта формы и окраски,без механических
повреждении, технически зрелые,с плодоножкой,без излишнейвнешней влажности. Внутреннее строение – мякотьдолжна бытьсочная, упругая, без пустот, не волокнистая, не деревянистая,семенноегнездо
должно бытьс недоразвитымибелыми некожистыми семенами.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не
более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Баклажаны свежиедолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 15кг.
Бананы свежиеГОСТ Р 51603-2000. Плоды должны быть одного помологического сорта, вкистяхтвердые, свежие, чистые,здоровые, развившиеся, не уродливые, без остатков цветка, округлые или
слаборебристые.Крона должны бытьзеленовато-желтая или желтая,срезы ее ровные,здоровые,гладкие, не пересушенные. Вкус изапах: специфический запахспелыхбананов, вкус сладкий,без посторонних
привкусов и ароматов.Недопускается:содержание плодов поломанных, с надрывом кожуры уплодоножки,глубокими порезами,сильными нажимами, трещинамикожуры,когда затронутамякоть,пораженных
антракнозом,фузариозом,сигатогой,загнивших,гнилых,запаренных, застуженных, подмороженных, раздавленных, с сильными повреждениямисельскохозяйственнымивредителями (язвы кожуры, глубокие
красные пятна гнездования трипсов), перезревшихс темно-коричневой, черной или пятнистой окраскойкожуры. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:мышьяк – не более 0,2мг/кг,свинец – не более 0,4
мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1
мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Бананы должны быть уложены вкартонныекоробки размером 40х50х25см (тип 22XU) в полиэтиленовыхмешках, размером 95х105см,где придвухрядной укладке кистей может быть уложено 110-115 плодов.
Крышка картоннойкоробки имеет вырез размером 16х27 см, вкотором через полиэтиленмешкадолжны быть хорошо видны уложенныекисти бананов.Мешкидолжны бытьиз полиэтилена низкой плотности
банавак (banavac),толщиной неменее 1,5 мм,целые, без швов, стем, чтобы создать внутрикоробки атмосферус низким уровнем содержаниякислорода, высоким содержанием двуокиси углерода и высокой
относительной влажностью.Каждая упаковочная единицадолжнасодержать бананы одной страны, одного помологического сорта, одинаковой степенизрелости. Видимая частьсодержимогокаждой
упаковочной единицы должна соответствовать всемусодержимому.Массабрутто одной упаковочной единицы должнабыть от 14до 20 кг.Материалы, используемые для упаковки,должны быть новыми,
чистыми ибезопасными для жизни издоровья человека. Упакованные бананы должны иметьвлажную поверхность, которая должна сохраняться притранспортировании.
Мясо птицы ( бедро индейки), охлажденное или замороженное, ГОСТР 53458-2008 или ТУ. Мясо должнобыть хорошо обескровлено, чистое,без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без остатков внутреннихорганов,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечнойткани – от бледнорозовогодо розового. Внешний вид: бедро – часть тушки, состоящей из бедренной кости, с прилегающими к неймякотнымитканями, скожей или без нее;кусковое мясо бедра(филебедра) –мякотная ткань,
отделенная от бедренной кости, скожей или без нее,без сухожилий и прилегающегобрюшного жира.Массовая долябелка и жира, %, должны быть: белка неменее 15,0, жира неболее 18,0.Недопускается
добавление вмясо индейки каких-либо ингредиентов, втом числе воды. Не допускаетсямясо повторнозамороженное.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;мышьяк
– 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Мясо птицы (индеек) не должносодержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясо птицы ( бедро индейки) недолжно содержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должны быть уложены в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
10.
Бедро кур или
цыплят-бройлеров
кг
11.
Капустаброкколи с/м
кг
12.
Сыры рассольные
(брынза)
кг
Частикур илицыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений
(например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатковкишечника иклоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;
без холодильных ожогов,пятен различной желчи.Частикур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолженбыть бледно-желтый с
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, незначительное слущивание эпидермиса,
намины в стадии слабо выраженного уплотнениякожи,точечныекровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый.Костная системадолжнабытьбез переломов и деформаций.
Кожадолжна быть чистая,без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Внешний вид:бедро – частьтушки,состоящей из бедреннойкости,с прилегающимик неймякотнымитканями, скожей или без
нее; кусковоемясо бедра (филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедренной кости, скожей или без нее,без сухожилий иприлегающего брюшного жира.Оперение участей тушек должно быть полностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 14.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 9.Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна быть(ккал) не менее 130.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Овощизамороженные(капустаброкколи), ТУ. Капустадолжна бытьчистая,здоровая, не проросшая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без постороннего мусора. При размораживаниидолжны
бытьбез постороннегозапаха, без признаков гнили,засушенныхчастей, цветом свойственным свежим овощам данногосорта.Продукт недолжен быть повторно заморожен.Цвет однородный, свойственный
данномуботаническомусортуовощей. Допускается наличие смерзшихсякусочков овощей не более 5%.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженные(капустаброкколи) должны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов, скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
Сыры рассольные(брынза), ГОСТ Р 53421-2009 или ТУ, в маринаде(рассоле) илибез него. Сыр долженбыть изготовлен в соответствии смеждународными стандартами, или национальнымистандартами, или
стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать
требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Сырдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ такихпродуктов.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствасыра, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательстваРоссийской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид – сырбез
корки, наружный слойдолженбыть уплотненный, поверхность ровная,со следами серпянки или перформы.На поверхностисыра с вкусовыми компонентами видны включения внесенногокомпонента. Вкус и
запах–долженбыть умеренно выраженный сырный, вмерусоленый или кисловатый. Для сыра вмаринаде – с привкусом изапахом внесенныхвмаринад вкусовыхкомпонентов, в случае их использования.
Допускается наличие незначительныхтрещин и небольшаядеформация.Сыр, изготовленный из овечьего икозьегомолокаможет иметь привкус и запах,свойственные данномумолоку. Допускаетсяслабый
кормовой привкус, легкая горечь.Консистенция –должна быть однородная, умеренноплотная или слегка нежная. Цвет теста – от белогодосветло – желтого. В сыре с вкусовымикомпонентами видны
вкрапления частиц компонента.Качествозаливки (при ее наличии) – полупрозрачная, мутноватая, с наличием сырнойкрошки. При использовании в рассоле(маринаде) вкусовыхкомпонентов с наличием
плавающихчастиц вкусовыхкомпонентов. Массоваядоля жира в пересчете на сухоевещество, %, должнабыть неменее 40±1,6.Массоваядоля влаги,должна быть, %, неболее 60,0.Массовая доля хлористого
натрия(поваренной соли) должнабыть,%, впределахот 2до 7. Рассольныесыры выпускают в реализацию в возрасте,сут, не менее 1. Жировая фаза рассольногосырадолжна иметьтолько молочный жир.
Пищеваяценность на 100г продуктадолжнабыть 260-271 ккал.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сыры рассольныефасованы брусками сквадратным основанием длиной и шириной неболее 11см весом 1,0-1,5 кг или цилиндрамисо слегкавыпуклойбоковой поверхностью с округленнымикраями высотой
не более 11 см массой до 0,6 кг.Затем продукт упаковывают в пакеты из полимерныхматериалов или в полимерные банки для пищевыхпродуктов или в стеклянные банки.Количество рассола(при его
наличии),заливаемого в потребительскую тару, не должно превышать 40% от массы неттопродукта.
13.
Бублики в
ассортименте
кг
14.
Ванилин
кг
15.
Вафли
кг
16.
Ветчина
кг
17.
Виноград свежий
столовый (красный)
кг
18.
Виноград свежий
столовый (зеленый)
кг
Бараночные хлебобулочные изделия (бублики), ГОСТ 7128-91 илиТУ, должны бытьв форме - овального иликруглогокольца. В изделиях ручной разделки допускается заметноеместо соединенияконцов жгута и
изменение толщины изделийв местахсоединения жгута. Допускается неболеедвухнебольшихпритисков, наличие плоской поверхности на стороне,лежавшей на листе, сетке или поду. Поверхность –
соответствующая видуизделий,без загрязнений. На одной сторонедопускаются отпечатки сетки, наличие небольшихтрещиндлинной неболее 1/3 поверхностикольца.Для упакованныхбубликовдопускается
незначительнаяморщинистость.Цвет - от светло- желтогодотемно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные,без признаков непромеса. Вкуссвойственныйданномувидуизделия, без постороннего вкуса. Запах-свойственныйданномувидуизделий, без постороннего запаха. Баранки должны быть хрупкими или ломкими,сушки – хрупкими. Влажность,
%должнабыть,для бубликов неболее – 27,0.Кислотность,град., неболее: длябубликов-3,5.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть
0,02 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7мг/кг(для пшеничной); - 1,0мг/кг(для ячменной),зеараленон – 0,2мг/кг,Т-2токсин – 0,1мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставлятьсяфасованными в паке из бумаги,целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачкимассой нетто неболее 1,0кгУпаковочные материалы должны быть
разрешены органами Госкомсанэпиднадзорадля упаковки пищевыхпродуктов.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
Ванилин, ГОСТ 16599-71 или Технические условия производителя. Внешний вид – кристаллическийпорошок белого или светло- желтогоцвета, без посторонних примесей,без мусора,без темныхпятен,
сыпучий,без комков, не мокрый. Вкус и запах – ванили,без постороннихзапахов и привкусов. Гарантийный срок хранениядолженбыть неболее 12 месяцевс момента поставки и/или изготовления.Массовая
доля ванилинадолжна быть, %, не менее 95.Содержание токсичныхэлементов, радионуклидов, пестицидов не должно превышать показатели, установленныеСанПин2.3.2.1078-01.
Упаковка имаркировкаванилина должны соответствовать требованиям ГОСТ 16599-71 и ГОСТ Р 51074-2003"Продукты пищевые.Информация для потребителя. Общие требования". Ванилиндолжен быть
упакован в пакеты из полимерныхиликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированнойбумагимассой нетто неболее 15граммов.
Вафли, ГОСТ 14031-68 илиТУ. Вкус изапах– свойственные данномунаименованию вафель, без постороннего привкуса изапаха. Внешний вид –поверхностьс четким рисунком, края с ровным обрезом без
подтеков. Вафлидолжны иметь одинаковый размер и правильнуюформу, установленнуюдляданного наименования.Начинкав вафляхнедолжна выступать за края. Цвет – от светло-желтого до желтого для
вафельс начинкой. От желтогодосветло-коричневогодля вафельбез начинки. Поверхность глазированныхвафельдолжны бытьбез пузырей, пятен итрещин.При применении красителя цвет вафельного
листа долженсоответствовать цветукрасителя. Не допускаются пятна, пригорелость.Цвет начинки однородный. Строение в изломе – вафельные листы равномерно пропеченные, с развитой пористостью,
обладающие хрустящимисвойствами.Начинка распределена равномерно. Качество начинки – начинка однородной консистенции, без крупинок и комочков (кроме зерен от ягод при добавлении в начинку
фруктово-ягодныхприпасов, варенья, подварок и т.д.).Начинка пролине, типа пролине и жировая – легко тающая,маслянистая. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк
0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005
мг/кг,дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан(альфа, бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы.
Вафлидолжны быть упакованы впачки или пакеты до 250г. или вкоробках из гофрированногокартона, массой неттодо 8кг.Коробкидолжны быть выстланы пергаментом или подпергаментом, или пергамином,
или целлофаном, илифольгой, или писчейбумагой.
Ветчина из свинины поГОСТ Р 53643-2009, или из говядины или из индейки поТехнический условиям производителя. Внешний вид – батоны различнойформы, на разрезе розового илисветло-розового цвета с
плотным смешением кусков мяса, поверхностьдолжна бытьчистая,сухая, оболочка недолжна быть нарушена. Допускается наличие крахмала. Не допускается –куски хрящей,костей, постороннихвключений,
сгустков крови, кусков жира. Вкус и запах – приятный, свойственный данномувидупродукта,с ароматом специй, в мерусоленый, без постороннихпривкуса и запаха. Ветчина длядетского питаниядолжнабыть
слабо-соленой, вкусдолжен быть не острый, сослабовыраженным ароматом не жгучихпряностей или без него,без постороннихпривкуса изапаха. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть неболее:
свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Продукт недолжен содержать следующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов должнобыть не
более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается. СодержаниеНДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002 мг/кг.
Ветчина говяжья илисвиная или из индейки. Каждая единицадолжна быть в индивидуальной искусственной или натуральной оболочке изавернута впергамент или подпергамент, или целлофан или другие
пленки. Продукт должен поставлятьсяв деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона. Вкаждом ящике долженбыть уложен продукт
одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.
Виноград свежий столовый (красный), ГОСТ 25896-83. Внешнийвид – грозди должны бытьцелые, ягоды свежие,зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые, здоровые, без излишней влажности, без
постороннегозапаха и привкуса.Недопускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные,больные, с излишней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – не
более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
Виноград свежий столовый (зеленый) с косточкой илибез нее, ГОСТ 25896-83. Внешнийвид – грозди должны бытьцелые, ягоды свежие,зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые,здоровые, без
излишнейвлажности,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные,больные,с излишней влажностью.Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
19.
Вода питьевая
л
Вода питьеваясильногазированная или среднегазированная или слабогазированная или негазированная, ГОСТ 28188-89 илиТУ. Внешний вид – прозрачная или непрозрачная жидкостьбез посторонних
включений не свойственныхпродукту. Вкус и запах–свойственный данномунапиткубез постороннихпривкусов и запахов.Массоваядолядвуокиси углерода, %, не более 0,40.Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,3мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,005 мг/кг, мышьяк – не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: стронций90 – 100 Бк/кг,цезий137
– 70 Бк/кг.Недопускается содержаниеКМАФАнМ, БГКП (колиформы),Pseudomonas aeruginosa.
Напиткибезалкогольныедолжны поставляться встеклянныхбутылкахс плотно укупореннойкрышкой илибутылки из полимерныхматериалов объемом 0,5-1,5 л.
20.
Мясо свинина
бескостная-вырезка,
охлажденная или
замороженная
кг
21.
Хлопья овсяные
«Экстра» или
«Геркулес»
кг
22.
Мясо птицы (голень
индеек)
кг
23.
Голенькур или
цыплят-бройлеров
кг
Мясо свининабескостная- вырезка, охлажденная илизамороженная. Внешний вид –чистые, без посторонних включений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков, без
наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешнийвид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневших
пятен,без налетовцветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторной заморозки.Свинина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Хлопья овсяные «Экстра» или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93.Цвет – белый, с оттенками от кремовогодо желтоватого.Запах- свойственный овсянойкрупебез плесневого,затхлого и других постороннихзапахов.
Вкус –свойственный овсяной крупе без привкусагоречи и постороннихпривкусов. Не допускаетсякрупа, зараженная вредителями,сорная примесь.Сорныхпримесейв крупедолжно быть не более 0,35%, в том
числе: минеральныхпримесей, %, неболее – 0,03; цветковыхпленок (свободных и полученных в результате отделения от ядра),%, неболее 0,05; вредной примеси и куколя, %, неболее 0,05; в числе вредной
примеси: софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, %, не более 0,02. Влажность,%,должна быть не более 12,5.Максимальное время развариваемостикрупы должнобыть неболее 20мин. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Хлопья овсяныедолжны быть упакованы в пачки картонные илибумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленкуикомбинированные материалы на основебумаги с полимерным покрытием, или
впачки из коробочногоматериала (типа «хром-эрзац») без внутреннегопакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов,массой нетто до 3,0 кг.
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Мясо птицы (голень индеек), охлажденное илизамороженное, ГОСТ Р 53458-2008 илиТУ.Мясодолжно быть хорошо обескровлено, чистое, без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без остатков внутреннихорганов,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечнойткани – от бледнорозовогодо розового. Внешний вид:голень –часть тушки, состоящей из большой ималойберцовыхкостей, с прилегающими к неймякотнымитканями, скожей илибез нее; кусковоемясо голени –мякотная ткань,
отделенная от большой ималойберцовыхкостей, без кожи и сухожилий. Массоваядоля белка и жира, %,должнабыть: белка не менее 15,0, жира неболее 15,0.Недопускаетсядобавление в мясо индейки
каких-либо ингредиентов, втом числе воды.Недопускаетсямясоповторнозамороженное.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец –более 0,5 мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05
мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг.Мясо птицы (индеек) не должно содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов недопускается.Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числесальмонеллы.Содержание
L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясоптицы (голень индейки) не должносодержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должно быть уложено в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
Частикур илицыплят-бройлеров (голень), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены,чистые; без посторонних
включений (например, стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатков кишечника и клоаки,трахеи, пищевода,зрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикур или цыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розовогодо розового. Цвет кожи
должен бытьбледно-желтыйс розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожи длиннойдо 10мм каждый, по всей
поверхности тушки,за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтыйили желтый. Костная системадолжна
бытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикур или цыплят – бройлеровскровоподтеками, с наличием
24.
Консервы рыбные
(горбуша)
натуральные
кг
25.
Горох шлифованный
колотый илицелый
кг
26.
Горчичный порошок
кг
27.
Яйцокуриное
шт
выраженныхнаминов, требующихудаления,с переломамиголени, при наличии обнаженныхкостей.
Внешний вид: голень – частьтушки,состоящей из большой и малой берцовыхкостей,с прилегающимик ней мякотнымитканями,с кожей или без нее;кусковоемясо голени –мякотнаяткань, отделенная от
большой ималойберцовыхкостей,без кожи исухожилий. Оперение участейтушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается. Наличие пищевыхдобавок идругих
ингредиентов, включая воду, недопускается.Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 14.Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 9.Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна
быть(ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числе сальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Горох шлифованныйколотый илицелый, ГОСТ 6201-68. Горохшлифованный первого или второго сорта, долженбыть желтого илизеленого цвета.В горохе одногоцвета первого сорта не допускается примесь
горохадругихцветов более 7%. Вкус долженбыть нормальный,свойственный гороху,без постороннихпривкусов, некислый, негорький. Запах– нормальный, свойственный гороху,без затхлого, плесенного и
другихпостороннихзапахов. Не допускается –сечка, мучка,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Сорнаяпримесь(частицы оболочек,семенавсехдикорастущихи культурныхрастений) должна быть не
более 3,0%, втом числеминеральной примеси(песок, галька, руда, комочки земли, частички нождака и шлака) не более 0,05 %, испорченныхсемян (семенас явно испорченными семядолями от светлокоричневого до черного цвета) не более 3,0%, изъеденные семена(семена, явно поврежденныегороховойзерновкой илилистоверткой) неболее 1,0%.Нешлифованныхсемян (целые семена гороха и части, у
которыхболее половины поверхности покрыто оболочкой) не более для целого: 4,0%,для колотого: 1,0%. Влажность,%,должна быть неболее 15.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50
Бк/кг,стронций90 – 60 Бк/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты - не более 0,05мг/кг; ртуть органические
пестициды – недопускается; 2,4-Д кислота, еесоли, эфиры – не допускается.
Горох шлифованныйдолжен бытьфасован в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг, или вмешкахтканевых продуктовых, массой неттодо 50 кг.
Горчичный порошок,ТУ. Внешний вид - равномерно окрашенный,тонко измельченный,без признаков плесени, подмочки или высушивания после подмочки. Вкус - горький,свойственный горчичномупорошку.
Запах- свойственныйгорчичномупорошку,без постороннегозапаха. Цвет - елтый, нетемнеющий при растирании порошкас водой.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии,содержание КМАФАнМ недолжно превышать 5х10(4) КОЕ/г.Микробиологическое содержание плесени не должно превышать 2х10(2) КОЕ/г.
Горчичный порошок долженбыть фасован в полимерных пакетахиликоробкахиз коробочного материала свнутренним пакетом, или вкоробках из коробочного материала и обтянутыхполимерной пленкой, или
впакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 1,0 кг.
Яйцокуриное пищевое первой или отборной или высшейкатегории, массой одного яйца не менее 55г и неболее 74г, ГОСТ Р 52121-03. Состояниевоздушнойкамеры и ее высотадолжно быть:длядиетического
– неподвижная, высота не более 4 мм;для столового – неподвижная илидопускается некоторая подвижность, высота неболее 7мм.Состояние и положениежелтка должны быть:для диетического – прочный,
едвавидимый, но контуры не видны, занимает центральное положение и не перемещается;для столового – прочный, мало заметный, может слегка перемещаться,допускается небольшое отклонение от центра.
Плотность и цвет белка должны быть: плотный, светлый, прозрачный.Скорлупа яиц должнабыть чистой, без пятенкрови и помета и не поврежденной.Содержание яиц недолжно иметь постороннихзапахов
(гнилости,тухлости, затхлости идр.). Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,3мг/кг,мышьяк 0,1мг/кг,кадмий 0,01 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Не допускаетсясодержание антибиотиков:
левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин, Бицитрацин.Содержание пестицидов не должно превышать:Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1
мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Яйцо
куриное пищевоедолжнобыть упаковано в картонные или пластиковые ячейки по 10-30 шт, которые уложены в картонные коробы (по 360 шт). Каждое яйцодолжно бытьмаркированоспециальными средствами,
разрешенными уполномоченными органами в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.Средствадля маркировки недолжны влиять накачество продуктов. Маркировкаяиц должнабыть
четкой, легко читаемой.Яйца должны бытьмаркированы методом штемпелевания, напыления или иным способом, обеспечивающим четкость маркировки. Высотацифр ибукв, обозначающихнаименование,
категорию и датусортировки, должнабыть неменее 3мм.
Накаждую упаковочную единицутранспортнойтары надве ее торцевые стенки должнабыть нанесена этикетка смаркировкой, характеризующей продукт:
28.
Частикур или
цыплят-бройлеров
(грудка)
29.
Грушисвежие
кг
кг
30.
Дрожжи
хлебопекарные
прессованные
кг
- наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
- товарныйзнак продукции (при наличии);
- наименование продукта, вид,категорию;
- срок годностипродукции;
- информацию осертификате;
- условия хранения продукции;
- датусортировки;
Тара,бугорчатые прокладки, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны быть не поврежденными,чистыми,сухими, без постороннего запаха.
Тара, бугорчатые прокладки, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствоватьтребованиям нормативныхдокументов, быть разрешены уполномоченными органами в установленном
порядкедля контакта с пищевыми продуктами, обеспечивать сохранность,целостность скорлупы,качество,товарный вид и гарантироватьбезопасность яиц притранспортировании и хранении.
Частикур илицыплят-бройлеров (грудка), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные илизамороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжнабыть округлая, киль груднойкости не
должен выделяться. Хорошо обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без
холодильныхожогов, пятен различной желчи. Части кур илицыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового.Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхности частейтушки,за
исключением грудной части, незначительноеслущиваниеэпидермиса, намины накиле грудной кости встадии слабовыраженного уплотнения кожи,точечные кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего
жирабледно-желтый или желтый.Костнаясистемадолжнабытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен,ссадин и кровоподтеков.Недопускаются частитушек с
кровоподтеками,с наличием выраженныхнаминов,требующих удаления, сцарапинами, при наличии обнаженныхкостей, с искривлениями грудной кости, имеющие темную пигментацию.
Внешний вид для частей тушки: грудка – частьтушки,состоящей из целой грудной кости с прилегающими к неймякотными тканями, скожей илибез нее; филегрудки – филетушки,состоящей из большой
мышцы,скожей или без нее. Оперение участейтушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается. Наличие пищевыхдобавок идругих ингредиентов, включая воду,
не допускается. Содержаниебелкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 16. Содержание жира в 100г. продукта (г), неболее: 10. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5
мг/кг;мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.
Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание
радионуклидов недопускается.Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Грушисвежие позднихсроковсозревания, ГОСТ 21713-76. Внешний вид – плоды должны быть типичные поформе и окраскедляданного помологического сорта,без повреждения вредителями и болезнями.
Зрелость – плоды однородные постепени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие.Недопускается - плоды загнившие, с признакамиболезни, подмороженные, не развившиеся,с подкожной
пятнистостью, с побуревшеймякотью, побурением кожицы, с поврежденнойкожицей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – не более
0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Груши свежие раннихсроков созревания, ГОСТ 21714-76. Внешнийвид – плоды должны бытьтипичные поформе и окраскедля данного помологического сорта, без повреждения
вредителями иболезнями.Зрелость – плоды однородные по степенизрелости, но не ниже съемной и не перезревшие.Недопускается- плоды загнившие,с признаками болезни, подмороженные, не
развившиеся,с подкожной пятнистостью, с побуревшеймякотью, побурением кожицы,с поврежденной кожицей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Грушисвежие должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой нетто до 20 кг. Вкаждыйящик должны быть упакованы груши одного помологическогосорта,смесь
помологическихсортов не допускается. Тарадолжна бытькрепкой, чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Дрожжи хлебопекарные прессованные ГОСТ 171-81 или ТУ.Цвет – равномерный ,без пятен,светлый,допускаетсясероватый или кремоватый оттенок. Консистенция – плотная, легко ломающаяся, не
допускается продукт смажущей консистенцией.Запах ивкус –свойственныйдрожжам, без постороннего запаха и вкуса,запахаплесени.Подъемнаясиладрожжей( подъем тестадо 70мм),мин,должна быть не
более 80. Дрожжи формуют ввиде прямоугольныхбрусков массой от 50 до 1000 грамм. Бруски должны быть упакованы вэтикеточную бумагуили пергамент или подпергамент.Фасованная продукция должна
быть упакована в полимерные ящики или картонные ящики. Вкаждый ящик укладывают бруски дрожжей одинаковой массы. Бруски дрожжей массой в 1кг укладывают в один ряд.Упаковкадолжна бытьсухая,
чистая,без постороннегозапаха. Каждая упаковкадолжна сопровождаться этикеткой с указанием:
-наименования продукции;
-наименование поставщика, его местонахождение;
-товарный знак (при наличие);
-масса нетто в день выпуска;
-обозначение стандарта;
-хранить при температуре от 0до плюс 40С.
31.
Дынисвежие
кг
32.
Горошек зеленый
консервированный
кг
33.
Зефир в шоколаде
кг
34.
Виноград сушеный
кг
Дынисвежие, ГОСТ 7178-85 или эквивалент с показателями не ниже. Раннеспелыхилисреднеспелыхили осенне-зимнихсортов. Внешний вид - плоды свежие, зрелые, целые,здоровые, незагрязненные,без
излишнейвнешней влажности, по форме окраскесоответствующиеданномуботаническомусорту,без механическихповреждений,без повреждений вредителями и болезнями, плоды с плодоножкой илибез
плодоножки. Форма – округлая или овальная или цилиндрическая, свойственнаяботаническомусорту.Недопускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые,гнилые, треснувшие, раздавленные,
пораженныеболезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильнойформы, но не уродливые, примесьдругихботаническихсортов одного срокасозревания не более 10 % помассе.Запахи вкус –
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и вкуса. Зрелость – кора и мякотьдолжны быть плотные, различной окраски, мякоть должнабыть различной сочности и нежности
свойственнымиданномуботаническомусорту, не перезревшая, семена должны легко отделяться от семенногогнезда. Размер плодов по наибольшему поперечномудиаметру,см, не менее 15.Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Содержание нитратов допускается неболее,мг/кг – 90.
Дынисвежие должны быть упакованы в деревянныеящики или в ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 15 кг. Укладка дыньдолжна производиться вровень скраямитары.Тара должнабыть сухая,
чистая,без постороннегозапаха. Каждаятарадолжна сопровождатьсяэтикеткой с указанием:
-наименования продукции иботаническогосорта;
-наименование поставщика;
-дата сбора и упаковывания;
-номер партии;
-номер бригады или упаковщика;
-обозначение стандарта.
Дынидолжны перевозиться всеми видамитранспортав соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
Горошек зеленый консервированный сортов экстра или высший, ГОСТ 15842-90 илиТУ. Внешний вид – зерна должны бытьцелыебез примеси оболочек зерен икормовогогороха коричневогоцвета. Цвет зерен
горошка – зеленый, светло-зеленый или оливковый, однородныйв одной банке. Допускается наличиебитыхзерен не более 7 %. Массовая долягорошка от массе нетто консервов, %, неменее 60. Вкус изапах–
натуральный,свойственныймолодомунежномунекрахмалистомуконсервированномузеленомугорошку.Посторонние привкус и запах не допускаются.Содержание растительныхпримесей (лепестки, обрывки
створок,стручков), шт. на 100г консервов, неболее 1. Консистенция – мягкая, неоднородная. Остаточныйсрок годности на момент поставкидолженбыть неменее 50 %. Содержание токсичныхэлементов
(кадмия, ртути, мышьяка исвинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленныхнормативными правовыми актами РФ.Качество ибезопасность продукта
должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.Качествозаливочной жидкости – прозрачная, характерногоцветас зеленоватым или оливковым оттенком. Допускается
слабаямутность и небольшой осадок.Недопускается – наличие горошин потемневших,с пятнами,загнивших,засушенных, наличие постороннего мусора. Горошек зеленыйконсервированный должен
поставляться встеклянныхбанкахсметаллическими лакированнымикрышками или в металлическихлакированныхбанках, вместимостью неболее 0,9 кг.
Изделия кондитерские пастильные –зефирв шоколаде, ГОСТ 6441-96. Вкус и запах –свойственныеданномунаименованию изделия, с учетом вкусовыхдобавок, без постороннего привкуса изапаха. Не
допускается привкуссернистого ангидрида, резкий вкус изапахприменяемыхэссенций. Цвет должен бытьсвойственный данномунаименованию изделий, равномерный. У изделий на пектине, желирующем
крахмале, фурцеллоранеможет быть сероватый оттенок. Консистенция – мягкая, легко поддающаяся разламыванию. Слегказатяжистаядля изделий на пектине и с различнымидобавлениями.Затяжистаядля
изделий на желатине и желирующем крахмале. Структура должнабыть свойственная данномунаименованию изделия, равномерная, мелкопористая. Формадолжна бытьсоответственнаяданному
наименованию изделия. Поверхность- свойственнаяданномунаименованию изделия, без грубогозатвердевания на боковыхграняхи выделения сиропа. Глазированные изделия должны иметь ровную или
волнистую поверхность, глазированные шоколаднойглазурью –блестящую поверхность. Может быть незначительное просвечиваниекорпусов сдонышка изделий. Не допускается содержание посторонних
примесей. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 160 Бк/кг,
стронций90 – 100 Бк\кг. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пастильные должны быть упакованы вкоробки из коробочногоматериала или пакеты или пачки из целлофана или полимерныхматериалов (коробкидолжны быть выстланы оберточной
бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированнойбумагой, илицеллофаном), пачки или пакеты из целлофана или из полимерныхматериаловдолжны быть термосварены или заклеены
или завязаны лентой илизакрыты зажимами,до 0,25кг, или вкоробкахиз гофрированногокартона(которые должны быть выстланы оберточной бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или
парафинированной бумагой, или целлофаном) массой нетто не более 7 кг.
- Паста шоколаднаядолжны быть фасована в стаканы илилотки илидругую таруиз полимерныхматериалов или встеклянныебанки массой нетто по 0,15-0,3кг.
Виноград сушеный,ГОСТ 6882-88 илиэквивалент с показателями не ниже. Внешнийвид –масса ягод сушенного виноградадолжнабыть одного вида, сыпучая,без комкования.Ягоды после заводской обработки
без плодоножек. Вкус изапах– свойственныесушеномувинограду, вкусдолжен бытьсладкий или сладко-кислый. Посторонний привкус изапахнедопускаются. В сушеном винограде недопускаются – ягоды
загнившие, пораженные вредителями хлебныхзапасов, признаки спиртовогоброжения и плесень, видимая невооруженным глазом, насекомые-вредители, ихличинки и куколки, металлические примеси,
минеральные примеси, ощущаемые органолептически. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02
мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть не
более:цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград сушеный долженбыть упакован в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированного картона, или ящики фанерные, или мешки бумажные непропитанные, неменее чем трехслойные, массой
неттодо 10 кг. Виноград сушеный заводской обработки упаковывают втермосваренные пакеты из полимерной пленки(полиэтиленовой или полиэтилен- целлофана), двойные пакеты (внутренний из
подпергамента илицеллофана, или парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги илибумаги для печати), или пакеты из фольги ибумаги,ламинированные термосваривающимися материалами, или
пакетами из лакированногоцеллофана, иликоробки из картона,лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком – вкладышем из подпергамента или
парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки,массой неттодо 1кг.
35.
Икрабаклажанная
кг
36.
Икракабачковая
кг
37.
Икралососевая
зернистая
кг
38.
Напиток
кисломолочный
«Иммунеле» или
эквивалент
кг
39.
Йогурт 2,0 – 3,5 %
кг
Икрабаклажанная, ГОСТР 51926-2002 или ТУ. Внешний вид и консистенция – однородная, равномерно измельченнаямасса свидимымивключениями зелени и пряностей,без включений грубыхсемян
перезрелыховощей. Консистенция мажущая или слегказернистая. Допускается незначительное отделение жидкостидля икры из уваренныховощей. Вкус изапах– свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей.Недопускается привкус прогорклогомасла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабовыраженная горечь,
свойственнаябаклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтогодосветло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневогодо коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Икракабачковая, ГОСТ Р 51926-2002 или ТУ. Внешний вид иконсистенция – однородная, равномерно измельченнаямассас видимыми включениями зелени и пряностей,без включений грубыхсемян
перезрелыховощей. Консистенция мажущая или слегказернистая. Допускается незначительное отделение жидкостидля икры из уваренныховощей. Вкус изапах– свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей.Недопускается привкус прогорклогомасла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабовыраженная горечь,
свойственнаябаклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтогодосветло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневогодо коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Икралососевая зернистая баночная, ГОСТ 18173-2004, изготовленная из икры-сырца тихоокеанских(дальневосточных) лососевыхрыб.Внешний вид – икра одного вида рыбы, икринки чистые, целые,
однородные поцвету,без пленок исгустковкрови.Консистенция и состояние – икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, разбористые – отделяются одна от другой. Запах –свойственный икре
данного вида,без постороннихзапахов. Вкус- свойственный икреданного вида,без постороннего вкуса.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 1,0мг/кг;мышьяк – 1,0 мг/кг; кадмий –
1,0мг/кг; ртуть – 0,2 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,2мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 2,0мг/кг.Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 5,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Икралососевая зернистая баночнаядолжна быть упакована вметаллическиебанки, внутренняя поверхностькоторыхдолжна быть покрыта лаком илиэмалью, или ихсмесями, илидругим средствами,
разрешенными органами и учреждениями Госсанэпидслужбы дляконтакта с пищевыми продуктами. Банки должны весить неболее 0,2кг.
Напиток кисломолочный ТУ 9222-092-052-68977-08 «Имунеле» илиэквивалент. Внешнийвид иконсистенция: однородная в мерувязкая жидкость с нарушенным сгустком.Для продукта сфруктовыми
наполнителями – наличие чстиц наполнителя иликусочков.Вкус изапахдолжны быть чистые,кисломолочные, без посторонних привкусов изапахов,при выработкес сахаром – вмерусладкий. Для продуктас
фруктовыми наполнителями и/или ароматизаторамис соответствующим вкусом введенного ингредиента. Для продукта обогащенного витаминамидопускается легкий привкус витамин.Цвет – молочно-белый,
дляпродуктас наполнителем – обусловленныйцветом внесенногофруктового наполнителя и/иликрасителя, равномерный по всей массе. Массоваядоля жира должна быть0,5-5,0%.Массовая долябелка
должна быть не менее 0,8%.Массовая долясухих обезжиренныхвеществ молока в сухом веществе продуктадолжнабыть неменее 15%.Массовая долясахарозы не более 20%.Кислотность, оТ, должнабыть
не более 100. Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать(мг/кг): свинец – 0,1,мышьяк – 0,05, кадмий – 0,03, ртуть – 0,005.Содержание АфлатоксинаМ1 должнобыть неболее 0,0005мг/кг.
Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть не более (Бк/кг):
цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.
Напиток кисломолочный «Имунеле» или эквивалент должен быть упакованв бутылки из полимерныхматериалов скрышками по 100-200 г.
Кисломолочный продукт – йогурт,с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухихобезжиренных веществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по
жируи сухим веществам молока, подвергнутыхтепловой обработке, путем сквашивания протосимбиотическойсмесьючистыхкультур термофильного молочнокислого стрептококка имолочнокислойболгарской
палочки,концентрация которыхв живом состоянии в готовом продукте наконец срока годностидолжнасоставлять не менее чем 10 в 7 степениКОЕ в 1г продукта, сдобавлением различныхпищевкусовых
продуктов, ароматизаторов и пищевыхдобавок ТУ 9222-047-05268977-03 или эквивалент, «Биомакс» или «Чудо» или эквивалент.
Йогурт долженбыть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Йогурт долженбыть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Йогурт долженбыть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства йогурта, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям законодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид и консистенция – однородная,в мерувязкая.При добавлениистабилизатора – желеобразная или кремообразная.При использовании вкусоароматическихпищевыхдобавок – с наличием их
включений. Вкус изапах– кисломолочный,без постороннихпривкусов изапахов.Привыработке с сахаром или подсластителем – в мерусладкий. При выработкес вкусоароматическими пищевыми добавками и
пищевыми красителями – обусловленныйцветом внесенного ингредиента.Цвет – молочно-белый, равномерный по всеймассе. При выработкес вкусоароматическими пищевымидобавками и пищевыми
красителями – обусловленныйцветом внесенного ингредиента.
Массовая долясухого обезжиренногомолочного остатка,%,должна быть не менее: 8,0. Массоваядоля молочногобелка, %, должна быть не менее: 2,5.Кислотность «оТ»должна быть не более 140. СОМО не
40.
Кабачкисвежие
кг
41.
Какао-порошок
кг
42.
Капуста
белокочаннаясвежая
кг
менее 7,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числе сальмонеллы.
Йогурт долженбыть обогащен витаминами имакро-микроэлементами(вводимаядоза на 100 мл продукта) не менее:витамин А(ретинол) - 0,035 мг; витамин Е(токоферол) – 0,70 мг; витамин Д
(холекальциферол) – 0,4мкг; витамин В9(фолиевая кислота) – 16,0 мкг;витаминН(биотин) – 2,0мкг;фосфор – 30,0мг,калий – 115 мг.
Йогурты должны быть упакованы в герметичнозакрытый стакан из полимерныхматериалов от 0,1до 0,15 кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от
12 июня 2008года.
Йогурт, находящийся вповрежденной таре и(или) упаковке,к поставке не допускается.
Йогурт должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости)
Кабачкисвежие, ГОСТ Р 53084-2008. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,чистые, целые,здоровые, не увядшие,технически спелые,с не огрубевшейкожицей, гладкие или ребристые, с плодоножкой,без
повреждений сельскохозяйственными вредителями,без механическихповреждений, без излишней внешней влажности, типичнойдля ботанического сортаформы и окраски. Запахи вкус – свойственные
данномуботаническомусортубез постороннего запаха и привкуса. Внутреннеестроение – мякотьсочная, плотная,без пустот и трещин,без перезревшихсемян,семенное гнездо должно бытьс недоразвитыми
белымисеменами. Не допускаются плоды с излишней внешней влажностью, заплесневевшие,загнившие,запаренные, с грубой пожелтевшей кожицей,с повреждением мякоти, перезревшие,с пустотами и
трещинами.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг.Содержание пестицидовдолжно
быть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 –80 Бк/кг, стронций90 – 40
Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать 400мг/кг.
Какао-порошок, ГОСТ 108-76 илиТУ. Внешний вид – порошок от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, тусклый серый оттенок недопускается. Вкус и аромат –свойственныекакао-порошкубез
постороннихпривкусов и запахов. Влажность, %, должна быть не более 8,0. Дисперсность – количествомелкихфракций, %,должнобыть неменее 85.Показатель рН долженбыть неболее 7,5. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 0,5 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 100 Бк/кг,стронций90 – 80 Бк\кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы. Содержание афлатоксина В1должно быть неболее 0,005мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать(мг/кг):
Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и егометаболиты – 0,15.
Какао-порошок должен бытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериалов массой нетто неболее 250 г.
Капустабелокочанная свежая, ГОСТ Р 51809-2001. Внешний вид – кочаны свежие,чистые, целые,здоровые, вполнесформировавшиеся, не проросшие, типичные для ботаническогосортаформы и окраски, без
повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешнейвлажности, счистым срезом кочерыги. Запахи вкус – свойственные данномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и
привкуса. Кочандолженбыть плотным. Зачисткакочана –кочаны должны быть зачищены до плотно облегающихзеленыхилибелыхлистьев.Скочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодные
дляпотребления листья. Недопускаютсякочаны смеханическими повреждениями наглубинуболее 5 облегающихлистьев,с засечкой кочана икочерыги, кочаны треснувшие ис механическими повреждениями
на глубинуболее 3 см.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг,
стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать:для капусты ранней(до 1сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500мг/кг.
Капустабелокочанная свежаядолжна быть упакована втканевыемешки, илимешки из полимерныхпленок, илисетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-25 кг.
Вкаждом мешке или сеткедолжнабытькапуста одного сорта исходна по размеру.
43.
Капуста
брюссельскаясвежая
кг
44.
Капустакрасная
свежая
кг
45.
Капустацветная
свежая
кг
46.
Карамель со вкусом
апельсина
кг
47.
Карамель со вкусом
клубники со сливками
кг
48.
Картофель свежий
продовольственный
кг
Капустабрюссельская,ТУ или эквивалент. Внешний вид –кочанчики в видеконуса или в видецилиндра, круглой или короткоовальной формы диаметром не более 3,5 см,свежие, чистые,целые, здоровые,
плотные,вполнесформировавшиеся, не проросшие,типичные дляботанического сорта формы и окраски,без поврежденийсельскохозяйственными вредителями,без излишнейвнешней влажности, верхние
листочкидолжны быть свежие, без тёмныхпятен и следов загнивания на кочанчикахи стебле. Стебельдолжен быть чистым и светлым.Пластинки листочковзелёные илисеровато-зелёные, сослабым
восковым налётом сцельнымигладкими или слабоизогнутымикраями от плоскихдо ложковидных. Запахи вкус – свойственные данномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса.Не
допускаетсякапуста с проросшими внутренними листочками,с механическими повреждениями, с пятнами, загнившая, засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Капустабрюссельская свежаядолжна быть упакована в деревянные многооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов, или сетчатые полимерныемешки, или пакеты с
перфорацией,массой нетто до 10кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без постороннего мусора изапаха.
Капустакраснокочаннаясвежая,ГОСТ 7967-87 илиэквивалент с показателями не ниже. Внешнийвид –кочаны свежие, чистые,целые,здоровые, вполне сформировавшиеся, не проросшие,типичныедля
ботаническогосортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги,длиной неболее 3,0см.Запахи вкус –
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса. Кочандолжен быть плотным.Зачистка кочана – кочаны должны быть зачищены до плотно облегающихкрасныхлистьев.С
кочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодныедляпотребления листья.Может быть капуста с неплотно прилегающими (кроющими) листьями накочане, шт., неболее 4. Содержаниекочанов
смеханическими повреждениями на глубинунеболее 5 облегающихлистьев, сзасечкойкочана икочерыги в совокупности, % от массы, неболее 5,0.Массакочанадолжнабыть неменее 0,5кг. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не
должно превышать:для капусты ранней (до 1 сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500 мг/кг.
Капустакраснокочаннаясвежая должнабыть упакованав тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковыванияпищевыхпродуктов,массой нетто 10-25
кг.В каждом мешке или сеткедолжна бытькапуста одногосорта и сходна по размеру.
Капустацветная свежая, ГОСТ 7968-89 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – головкидолжны быть плотные, белые, илислегка кремовые, свежие, чистые, здоровые,целые, сбугорчатой
поверхностью, без проросшихвнутреннихлисточков,без повреждений вредителями, без механических повреждений, сдвумя рядамикроющихподрезанных на 2-3см выше головкисвежихлистьев,с кочерыгой
не более 2 см ниже последнеголиста. Вкус изапах– свойственныйданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса.Не допускаетсяцветнаякапустас проросшими внутреннимилисточками,с
механическими повреждениями, с пятнами,загнившая,засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5 мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Капустацветная свежая должнабыть упакована вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, илисетчатые полимерные мешки, или пакеты с перфорацией,
массой нетто до 10кг. Тарадолжнабыть чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус изапах– соответствующий данномунаименованию,без постороннего привкуса и запаха.Карамель, содержащая жир, не должнасодержать салистого, прогорклого или иного
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки недолжны иметь прогорклого привкуса. Поверхность –сухая, без трещин, вкраплений,гладкая или счетким рисунком. Недопускаются открытые швы иследы
начинки на поверхности. Открытаякарамель не должна слипаться в комки. Формадолжна бытьсоответствующая данномувидуизделий,без перекоса идеформации шва.Поверхность – сухая,без трещин,
вкраплений,гладкая или с четким рисунком.Недопускаются открытые швы иследы начинки на поверхности. Открытая карамель недолжна слипаться в комки.Карамель,глазированная шоколаднойглазурью
должна бытьблестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса сдонышкакарамели и повреждение поверхности при выработке глазированнойкарамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто до 10 кг. Вкаждой коробке должна бытькарамель одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус изапах– соответствующий данномунаименованию,без постороннего привкуса и запаха.Карамель, содержащая жир, не должнасодержать салистого, прогорклого или иного
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки недолжны иметь прогорклого привкуса. Поверхность –сухая, без трещин, вкраплений,гладкая или счетким рисунком. Недопускаются открытые швы иследы
начинки на поверхности. Открытаякарамель не должна слипаться в комки. Формадолжна бытьсоответствующая данномувидуизделий,без перекоса идеформации шва.Поверхность – сухая,без трещин,
вкраплений,гладкая или с четким рисунком.Недопускаются открытые швы иследы начинки на поверхности. Открытая карамель недолжна слипаться в комки.Карамель,глазированная шоколаднойглазурью
должна бытьблестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса сдонышкакарамели и повреждение поверхности при выработке глазированнойкарамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто до 10 кг. Вкаждой коробке должна бытькарамель одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
Картофель свежий продовольственный, ГОСТ Р 51808-2001. Внешний вид –клубнидолжны быть целые, чистые,здоровые, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,типичной дляботаническогосорта формы и окраски.Первого класса. Клубнизрелые, с плотнойкожурой. Вкус изапах– свойственные данномуботаническомусорту, без
постороннего вкуса изапаха.Недопускаютсяклубни проросшие, загнившие,подмороженные, с прилипшейземлей, морщинистые,соследамисельскохозяйственныхвредителей.Содержание токсичных
элементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,
бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не должно
превышать 250 мг/кг.
Картофель свежий продовольственныйдолженбыть упакован вмешки или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-50 кг. Вкаждом мешке илисетке должен
бытькартофель одногокласса.
49.
Кефир
л
Продукт кисломолочный- кефир, упакованныйв потребительскуютару, изготовленный из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования впищу, не обогащенный витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52093-2003.
Кефирдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир долженбыть изготовлен в
соответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними процессам
производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Недопускается применение пищевых
добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Кефирдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствакефира, его использование,
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие скефиром при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Кефирдолжен быть изготовлен с применением закваски(кефирная закваска, приготовленная накефирныхгрибках; применение импортной кефирнойзакваски недопускается). Вкус изапах– чистые,
кисломолочные,без постороннихпривкусов и запахов. Вкус слегка острый,допускается дрожжевой привкус;цвет –молочно-белый, равномерный по всеймассе;консистенция и внешний вид – однородная, с
нарушенным или ненарушенным сгустком. Допускаетсягазообразование, вызванное действием микрофлоры кефирныхгрибков.Массовая долябелка, %, должнабыть неменее 2,8.Кислотность,Т должнабыть
не более 130, температура при выпуске с предприятия должнабыть 4±2 oC. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005 мг/кг. Не
допускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100,стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.Не
допускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Кефирдолженбыть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылкуиз
полимерныхматериаловс крышкой, объемом неболее 1литра. Кефир долженбыть расфасован, упакован в таруи (или) упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество кефира втечение срока ихгодности.Каждая упаковкакефирадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилистоквкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир, находящейсяв поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат
отзыву. Кефир должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки кефира.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
50.
Кисель плодовоягодный
кг
51.
Кислоталимонная
пищевая
кг
52.
Клюквас/м
кг
53.
Коктейл молочный в
ассортименте
л
54.
Колбаса варенокопченая
кг
55.
Колбаса варенная
кг
Кисель плодово-ягодный, ГОСТ 18488-2000 илиТУ. Внешнийвид брикета - целые, правильнойформы. Внешний вид готового киселя – свойственныйблюду, приготовленному обычным кулинарным способом.
Цвет – свойственныйкиселю, приготовленномуобычным кулинарным способом.Консистенция - вязкая, однороднаябез комочков. Вкус и запах–свойственный киселю, приготовленномукулинарным способом,
без постороннего привкуса и запаха.Массовая доля влаги, %, должнабыть неболее 10,0. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,3 мг/кг,мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, наличие плесени.
Кисель плодово-ягодныйдолженбыть упакован в пачки или пакеты из термосвариваемыхимногослойныхполимерныхматериалов или пакеты из лакированногоцеллофана массой неттодо 0,5кг.
Кислоталимонная пищевая, ГОСТ 908-2004. Внешний вид ицвет –бесцветныекристаллы или белый порошок без комков. Вкус –кислый,без постороннего привкуса.Запах– отсутствие запаха.Структурасыпучая исухая, на ощупь не липкая. Не допускаются механические примеси.
Кислоталимонная пищевая должен поставляться в пакетахбумажных или в пакетахиз комбинированныхматериалов, массой неттодо 50г.
Ягоды быстрозамороженные (целые или резаные) ГОСТ 29187-91 или ТУ.Внешний вид – ягоды или части ягод одного помологического сорта, зрелые,чистые, без поврежденийсельскохозяйственными
вредителями.Ягоды –без чашелистиков и плодоножек (кроме облепихи, винограда, красной смородины,земляники(клубники), замороженнойс чашелистиками). Цвет – долженбыть однородный, свойственный
данномувидуягод в потребительскойстадиизрелости. Вкус и запах(в размороженной стадии) –свойственныйданномувидуягод, без постороннего привкуса изапаха. Консистенция (в размороженной стадии) –
близкак консистенции свежихплодов и/или ягод.Недопускается – наличие загнивших, раздавленныхягод. Ягоды должны быть развившимися, не уродливыми. Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть:
свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не
более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Ягоды быстрозамороженные(целые и резаные) должны быть упакованы в пачки из ламинированного картона или в пакеты из полиэтиленовой пленки, или пакеты из полиамид-целлофана, илив ящики из
гофрированногокартона,снабженные мешками-вкладышами илидругиематериалы, разрешенныедля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто от 0,3до 2кг.
Напиток на основе молока и продуктов его переработки –коктейльмолочный в ассортименте,ТУпроизводителя. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкостьбез наличия хлопьевбелка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус долженбыть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственныйцветуплодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должнабыть однородная,слегка вязкая.Массоваядоля жира, %, не более 2,0. Массовая долясухихвеществмолокав
сухихвеществахготового продуктадолжнабыть, %, не менее 15.Массоваядоля сухихвеществ в готовом продукте,%,должна быть неменее 10. Значение рНдолжнобытьнеменее 2,7. Добавление при
производстве сухогоцельногомолока исухого обезжиренногомолока не допускается.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л
Колбасы варено- копченые высшего или первогосорта ГОСТ 16290-86 или ТУ. Батоны с чистой,сухой поверхностью,без пятен,слипов, повреждений оболочки, наплывов фарша. Консистенция- плотная. Вид на
разрезе- фарш равномерно перемешан,цвет фарша от розовогодотемно-красного,без серыхпятен, пустот исодержит (взависимости от вида продукта) кусочки грудинки или шейки длинной 7-8 мм, шириной 45мм, иликусочки шпика размером 6мм, иликусочки жирной свинины или грудинки размером неболее 4мм, иликусочкибараньего жира или шпика неболее 4 мм, иликусочкигрудинки или шейки неболее 8мм.
Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродукта, с выраженным ароматом пряностей,копчения,без постороннихпривкуса изапаха; вкус слегка острый, в мерусоленый.Минимальная длинна
батона колбасы – 15 см.Содержание токсичныхэлементов должнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать
0,001мг/кг.Колбасы недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа, бета,гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,004мг/кг.
Колбасы варено - копченые должны поставляться в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона. В каждом ящике должна быть
уложена колбаса одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбас должнабыть чистой,сухой, без плесени и постороннегозапаха. Многооборотнаятара должна иметькрышкуилидолжна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом.
Изделия колбасные вареные первого или высшегосорта, ГОСТ Р 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батоны с чистой, сухой поверхностью.Консистенция – упругая. Цвет ивид на разрезе – розовый или светлорозовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус и запах– приятные, свойственныеданному
видупродуктас ароматом пряностей, в мерусоленый. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Массоваядоля жира, %, не более 25,
белка, %, неменее 11.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не должно
превышать 0,001 мг/кг.Изделияколбасные не должны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно бытьнеболее:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) исардельки упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается –
изделия колбасныеваренные сдеформированной, поврежденной оболочкой, для сосисок и сарделек в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделия должны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
56.
Консервы рыбные
натуральные
кг
57.
Конфеты
кг
58.
Конфеты «Ассорти»
или эквивалент
кг
59.
Конфеты Батончик
«Рот Фронт» или
эквивалент
кг
60.
Шоколадные
батончики с
начинками
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг;содержание 2,4-D кислоты, еесоли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированныхбифениловдолжнобыть не
более 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг,стронций90 – не более 100Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные, в том числе
сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус и запахдолжен бытьсвойственный данномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты должны иметь сухую, нелипкую поверхность.
Глазированныеконфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность.Конфеты глазированные шоколаднойглазурью и шоколадныеконфеты с начинкой должны иметьблестящую поверхность с четким
рисунком.Недопускаютсяконфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, свытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные, с посторонними включениями,
сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированногокартона массой неттодо 10 кг. Вкаждойкоробкедолжны бытьконфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ, «Ассорти» или эквивалент. Вкус изапахдолженбыть свойственный данномунаименованию изделия.Поверхность – неглазированные конфеты должны иметьсухую, не липкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную иливолнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметьблестящую
поверхностьс четким рисунком.Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные,с
посторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированногокартона массой неттодо 10 кг. Вкаждойкоробкедолжны бытьконфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты - батончики с начинками «Рот Фронт» илиэквивалент, ГОСТ 4570-93 илиТУ. Вкус и запахдолжен бытьсвойственныйданномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированныеконфеты
должны иметь сухую, нелипкую поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой
должны иметь блестящую поверхность счетким рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой,
раздавленные, спосторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Батончикис начинками должны бытьзавернуты вфольгуи этикеткуили в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или вфольгуи художественно-оформленнуюбумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой неттодо 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Шоколадные батончикис начинками,Технические условия производителя. Вкус и запах–свойственные дляданного видапродуктабез постороннего привкуса изапаха. Внешний вид –лицевая поверхность
должна бытьблестящая. Не допускается поседение и поражение вредителями хлебныхзапасов. Формадолжна бытьсоответствующая рецептуре,без деформации. Консистенция должнабыть твердая, не
растаявшая. Корпусбатончика недолжен быть испачкан начинками. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,5мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы.Содержание афлатоксина В1 должнобыть не более 0,005мг/кг.
Шоколадные батончикис начинками должны бытьзавернуты вфольгуи этикеткуили в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или вфольгуи художественно-оформленнуюбумагу, или
в упаковке из комбинированныхматериалов,массой неттодо 60 г.
61.
Конфеты «Ух-ты» или
эквивалент
кг
62.
Конфеты «Цитрон»
или эквивалент
кг
63.
Корица молотая
кг
64.
Концентрат пищевой
напиток кофейный
растворимый
кг
65.
Крахмал
картофельный
кг
66.
Печенье сухоекрекер
кг
67.
Мини-круасаны
кг
Конфеты, «Ух-ты» или эквивалент, ТУ.Покрытые молочным шоколадом полые вафельныеконфеты с оригинальной молочно-кремовой начинкой. Вкус и запах –свойственныеданномунаименованию конфет,
без постороннего привкуса и запаха.Внешний вид – поверхность счетким рисунком, края с ровным обрезом без подтеков.Конфеты должны иметь одинаковый размер и правильнуюформу, установленнуюдля
данного наименования. Начинка не должна выступать за края. Поверхностьглазированныхконфет должна бытьбез пузырей, пятен итрещин.Недопускаются пятна, пригорелость. Цвет начинки однородный.
Начинка распределена равномерно.Качество начинки – начинка однороднойконсистенции,без крупинок икомочков,маслянистая.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,
мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.Содержание микотоксинов должнобыть: афлатоксин В1 – не более 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг. Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны бытьзавернуты в упаковкутипа «флоупак» или в художественно-оформленнуюфольгуилив полимерные пленки, или в фольгу и художественно-оформленную бумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой неттодо 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Конфеты "Цитрон" или эквивалент, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус изапахдолженбыть свойственный данномунаименованию изделия.Поверхность – неглазированныеконфеты должны иметь сухую, нелипкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную иливолнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметьблестящую
поверхностьс четким рисунком.Не допускаются конфеты с посторонними пятнами накорпусе или на глазури, с вытекшей начинкой илис корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные,с
посторонними включениями,сломанные. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы
Конфеты должны поставляться фасованными ибыть упакованы в пачки или пакеты до 300 г.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Корица молотая, ГОСТ 29049-91 илиТУ. Внешний вид – порошкообразная. Цвет –коричневый различныхоттенков. Аромат ивкус – аромат свойственныйкорице,вкус сладковато-пряный.Недопускаются
посторонние привкусы изапахи,зараженность вредителями хлебныхзапасов и посторонние примеси.Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать: свинец 5,0 мг/кг,мышьяк 3,0 мг/кг, кадмий 0,2 мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие
клостридии.
Корица молотаядолжна поставляться в пакетахбумажныхилив пакетахиз комбинированныхматериалов, или в пакетахиз полимерныхматериаловмассой неттодо 50г.
Концентрат пищевой напиток кофейный растворимый, ГОСТ Р 50364-92 или ТУ. Внешний вид –порошкообразный, наличиекомков недопускается. Цвет –коричневый, разной степени интенсивности. Вкус и
аромат – свойственныеданномупродуктув зависимости от вида сырья,без постороннихвключений. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг,
ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы. Прикаждой
поставкедолжны быть предоставлены документы, подтверждающиегарантийный срок хранения продукта неболее 6месяцев смомента поставки и/или изготовления.
Кофейный напиток долженбытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериаловмассой нетто неболее 0,5кг.
Крахмал картофельный, ГОСТ 7699-78. Внешний вид – крахмал долженбытьбелый,с кристаллическим блеском, рассыпчатый, без комков.Запахдолженбыть свойственныйкрахмалу,без постороннегозапаха.
Недопускается наличие вредителей или ихследов, наличие постороннихпримесей,крахмал пожелтевший или стемными пятнами.Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более (мг/кг): свинец – 0,5,
мышьяк - 0,5,кадмий – 0,1, ртуть 0,02.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1мг/кг.Содержание
Радионуклидов должнобыть не более:цезий137 – 400 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк/кг.Микробиологические показатели: предельное содержаниеКМАФАнМ – 1х10(5) КОЕ/г,предельное содержаниедрожжей 500
КОЕ/г, предельноесодержание плесени 500 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Крахмал картофельный долженбыть упакован в мелкуюбумажную тару(пачки или пакеты) или в пакеты из полиэтилен- целлофановой или полиэтиленовой пленки,массой нетто до 1,0кг.
Печенье сухоекрекер, ГОСТ 14033-96 или ТУ.Форма, вкус,цвет изапах– свойственныеданному наименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без постороннихзапаха и привкуса; поверхность –
свойственнаяданномунаименованию изделия с вкраплением вкусовыхдобавок и наличием пузырей; вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с наличием вкусовыхдобавок илибез них.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Печенье сухоекрекердолжны поставлятьсяфасованные в пачки илипакеты массой неттодо 0,25кг или в коробкахиз гофрированногокартона массой нетто не более 12кг.
Кондитерское хлебо-булочное изделие – мини-круасаны вформе полумесяца(рогалика) из слоёного или дрожжевоготеста ссодержанием масла не менее 82% жирности, ГОСТ 9511-80 илиТУ. Форма должна
бытьсоответствующаяданномунаименованию изделия без повреждений, не расплывчатая.Поверхностьдолжна бытьсмазанная яйцом в соответствиис рецептурой. Начинка не должнабыть на поверхности и
выступатьзакрая изделия.Недопускается подгорелость. Вкус изапах– сладковатый, соответствующийданномунаименованию изделия, без постороннихзапаха и вкуса.Изделия, содержащие жир, не должны
иметь салистого или прогорклого привкуса.Цвет – от светло коричневогодокоричневого,с боковыхсторон и в местахнадрезов или складок болеесветлый.Состояние мякиша - хорошо пропеченный, без
уплотнений, промессбез комочков иследов непромеса, структура –с легко отделимыми друг от друга отдельнымислоями. Влажностьмякиша,%,должна быть неболее 40, кислотность,грал, неболее 3,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Круасаны должны быть упакованы штучно.Масса нетто единицы продукциидолжнабыть неболее 50 г. Продукциядолжна быть упакована в лотки или в иную упаковку из полимерныхматериалов,
максимальной массой неттодо 300 г.
68.
Крупагречневая
ядрица,
быстроразваривающ
аяся
кг
69.
Крупакукурузная
шлифованная №1
или №2
кг
70.
Крупаманная марки
М
кг
71.
Хлопья овсяные
«Экстра» № 1 или
№2 или№ 3 или
«Геркулес»
кг
72.
Крупа ячменная
перловая
кг
Крупагречневая ядрица,быстроразваривающаяся,первогосорта, ГОСТ 5550-74 илиТУ. Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящиечерез сито решетного полотна с продолговатыми отверстиями 1,6х20
мм.Цвет – коричневый разных оттенков.Запах– свойственныйгречневойкрупе,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус –свойственный гречневой крупе,без постороннихпривкусов, не кислый
не горький.Содержание доброкачественного ядрав крупедолжно быть не менее 98,4%,колотыхядер(расколотыхядергречихи, проходящихчерез сито из решетного полотна с продолговатыми отверстиями
1,6х20 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки №8) должно быть не более 4,0%, не шелушенныхзерен (зернагречихи, не освобожденныхот плодовых оболочек) должно быть не более 0,4%.
Содержание сорной примеси (плодовые оболочки, остатки стеблей,мертвые вредители хлебныхзапасов,песок, галька, частицы земли, наждака, руды и шлака,семена всехдикорастущихрастений, втом числе
татарскойгречихи,зерна пшеницы, ржи, овса идругихкультур, атакже плоские зерна гречихи исильно недоразвитые, светлоокрашенные ядра гречихис минимальным содержанием ядра-рудяк) должно быть не
более 0,5%. Содержание испорченныхядер (ядра гречихи загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, всес явно испорченным эндоспермом) должно быть не более 0,4%. Влажность должнабыть неболее
14,0%. Не допускаетсякрупа, зараженная вредителями хлебныхзапасов, наличие насекомых, ихличинок икуколок. Максимальное время развариваемостикрупы должно быть не более 15 мин.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005мг/кг,Т-2токсин – 1,0 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупагречневая ядрицадолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг, или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Крупакукурузная шлифованная №1 или№2, ГОСТ 6002-69.Цвет должен бытьбелый или желтый с оттенками. Запах–свойственный кукурузной крупе,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус –
свойственныйкукурузнойкрупе, без постороннихпривкусов, негорький, не кислый. Не допускается –зараженностьвредителями хлебныхзапасов,зернатемные, посторонние примеси. Содержание токсичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг,
Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг
Крупакукурузнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
Крупаманная маркиМ, ГОСТ 7022-97 илиТУ. Внешний вид и цвет - не прозрачнаямучнистая крупка ровного белого или кремовогоцвета.Запах – нормальный, без запахазатхлости,плесени и других
постороннихзапахов. Вкус – нормальный,без кисловатого,горьковатого идругихпостороннихпривкусов. Минеральные примеси – при разжевывании крупы не должно ощущаться хруста. Влажностькрупы
должна быть не более 16,5%.Недопускается зольность в пересчете на сухое веществоболее 0,7%,зараженностьвредителями (насекомыми и клещами) или наличие следов заражения. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть неболее: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг. Содержание
Радионуклидов должнобыть не более:цезий137 – 50 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупаманная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг, или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Хлопья овсяные «Экстра»№ 1 или№2 или№ 3 или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93 или ТУ.Цвет – белый, с оттенками от кремовогодо желтоватого.Запах- свойственный овсянойкрупебез плесневого,затхлого и
другихпостороннихзапахов. Вкус – свойственный овсянойкрупе без привкуса горечи и посторонних привкусов.Недопускаетсякрупа, зараженная вредителями, сорная примесь. Сорныхпримесей вкрупедолжно
бытьнеболее 0,35%, втом числе: минеральныхпримесей, %, не более – 0,03; цветковыхпленок (свободных и полученныхв результате отделения от ядра), %, неболее 0,05; вредной примеси икуколя, %, не
более 0,05; вчисле вредной примеси:софоры лисохвостной и вязеля разноцветного,%, не более 0,02. Влажность, %,должнабыть неболее 12,5.Максимальное время развариваемости крупы должно быть не
более 20 мин. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должнобыть неболее: Афлатоксин – 0,005
мг/кг,Т-2токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг.
Хлопья овсяныедолжны быть упакованы в пачки картонные илибумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленкуикомбинированные материалы на основебумаги с полимерным покрытием, или
впачки из коробочногоматериала (типа «хром-эрзац») без внутреннегопакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов,массой нетто до 3,0 кг.
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Крупа ячменная перловая, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Ядро, освобожденное от цветковыхпленок, хорошо отшлифованное, имеет удлиненнуюформуядра,с закругленнымиконцами. Цвет должен бытьбелый с
желтоватым, иногдас зеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменной крупе,без постороннихпривкусов, не кислый, не горький.Запах- свойственный нормальной ячменнойкрупе, без
затхлости, плесени идругихпостороннихзапахов. Влажность, %,должнабыть неболее 16.Содержание доброкачественного ядра должно быть не менее 99,0%. Содержание сорной примеси должно быть не
более 0,3%, в том числе:содержание минеральной примеси (песок, руда,галька, частицы земли, наждака и шлака) не более 0,05%,содержание вредной примеси(головня,спорынья,горчак ползучий, вязель
разноцветный,термопсис ланцетный) неболее 0,05%, органическая примесь(частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки сорняков), сорныесемена (семена всехдикорастущихи культурныхрастений),
испорченные ядра(загнившие,заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезернас явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневогодочерного цвета, а также со светлым, но рыхлым,
легко рассыпающимся эндоспермом), недодир(недодиром считаются ядра, имеющие внебороздки остатки цветковыхпленок более чем начетверти ядра) неболее 0,9%.Недопускается мучка более 0,4%,
зараженность вредителями хлебныхзапасов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть
не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0мг/кг,зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг. Не
допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупа ячменная перловая должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, илипакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
73.
Крупа пшеничная
Полтавская№2 или
№3(средняя) или
«Артек» или
эквивалент
кг
74.
Крупа ячменная
ячневая№3 или 4
или 5
кг
75.
Частикур или
цыплят-бройлеров и
частикур(части
крыльев)
кг
Крупа пшеничнаяПолтавская №2 или№3(средняя) или «Артек» или эквивалент, ГОСТ 276-60 или ТУ. Зерно пшеницы освобожденное от зародыша и частично от плодовыхи семенныхоболочек,
зашлифованное. Цвет должен быть желтый. Запах –свойственный пшеничнойкрупе, без постороннихзапахов, не затхлый, некислый, не плесневый. Вкус – свойственный пшеничной крупе,без посторонних
привкусов, некислый, не горький.Содержание доброкачественного зерна должнобыть неменее 99,0%. Сорной примеси в крупе должнобыть неболее 0,4%, втом числеминеральной примеси(песок, руда,
галька, частицы земли, наждака и шлака) неболее 0,05%, вредная примесь(головня, спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсисланцетный) не более 0,05%, испорченные ядра (загнившие,
заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезернас явно измененным, испорченным цветом эндосперма) не более 0,2%, органическая примесь (частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки
сорняков),сорныесемена(семенавсехдикорастущихикультурныхрастений, необработанные зерна пшеницы – незакругленные, незашлифованные, с наличием частизародыша, семена куколя),
обработанныезерна ржи и ячменя не более 4,0%. Содержаниеметалломагнитной примеси (размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3мм и/илимассой неболее 0,4мг) на 1кгкрупы
должно быть не более 3,0 мг. Влажностьдолжна быть неболее 14,0%. Не допускается –зараженность вредителями хлебныхзапасов, примесь семян гелиотропа опущено-плодного итриходеемы седой.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин
– 0,1мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005
мг/кг.
Крупа пшеничнаядолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевых продуктовых,массой неттодо 50 кг.
Крупа ячменная ячневая №3 или 4 или 5, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Частицы дробленного ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковыхпленок ичастично от плодовыхоболочек.
Цвет долженбыть белый с желтоватым, иногда сзеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменнойкрупе, без постороннихпривкусов, некислый, негорький. Запах- свойственный нормальной
ячменнойкрупе, без затхлости, плесени и других постороннихзапахов. Влажность, %, должна быть не более 15. Содержаниедоброкачественного ядрадолжнобыть не менее 99,0%.Содержание сорной примеси
должно быть не более 0,3%, втом числе: содержаниеминеральной примеси(песок, руда,галька, частицы земли, наждака и шлака) неболее 0,05%, содержание вредной примеси (головня,спорынья, горчак
ползучий, вязель разноцветный,термопсис ланцетный) неболее 0,05%, органическая примесь (частицы цветковыхпленок, стеблей,колоса, оболочки сорняков), сорные семена (семена всехдикорастущих и
культурных растений), испорченные ядра (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся и все остальныезерна с явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневого до черногоцвета, атакжесо
светлым, но рыхлым,легко рассыпающимсяэндоспермом), недодир (недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остаткицветковыхпленок более чем на четверти ядра) неболее 0,9%.Недопускается
мучкаболее 0,2%,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержание
микотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0мг/кг,зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 50 Бк/кг,
стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупа ячменная ячневая должнабыть должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой
неттодо 50 кг.
Частикур илицыплят-бройлеров (части крыльев), 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные. Хорошо обескровлены,чистые; без посторонних включений(например, стекла, резины,
металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без холодильных ожогов, пятен различнойжелчи. Частикур или цыплят-бройлеров должны бытьпервогосорта.Цвет мышечнойткани от бледнорозовогодо розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожидлинной
до 10 мм каждый, незначительноеслущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного ивнутреннего жирабледно-желтый или желтый. Костная системадолжна бытьбез переломов и
деформаций. Кожадолжна бытьчистая,без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Не допускаются части кур илицыплят-бройлеровс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих
удаления, с переломами крыльев, при наличии обнаженныхкостей, имеющиетемную пигментацию.
Внешний вид: крыло должнобыть отделено от тушки по плечевомусуставу. Части крыльев должны быть разделаны одним из следующихспособов: V-образно – часть крыла,состоящая из плечевой,лучевой и
локтевой кости с прилегающими к неймякотными тканями, скожей;локтеваячасть крылас кистью – частькрыла, состоящая из лучевой, локтевой кости икости кистикрылас прилегающимик ней мякотными
тканями, скожей; разделка «драммет» – частькрыла,состоящая из плечевой костис прилегающимик ней мякотными тканями,с кожей; разделка «флэт» – часть крыла, состоящая из лучевой и локтевойкости с
прилегающими к неймякотными тканями, скожей; разделка «пипистрелли»- частьтушки, полученная путем отделения крыльев с прилегающей частьюспинки от грудки и задней части потрошеннойтушки в
середине позвоночной области и включают два крыла(плечевую, локтевую части икисть) с прилегающей верхней частью спинки. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и
волосовидного пера не допускается.Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов,включая воду, не допускается. Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должно бытьнеменее 12.Содержание жира в 100 г.
продукта (г), не более: 11. Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна быть не менее 130.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец –более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий –
0,05 мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000002мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается. Не допускается
содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
76.
Кукуруза сахарная
консервированная
кг
Кукуруза сахарнаяконсервированная, ГОСТ 15877-70 или ТУ, не ниже первого сорта. Внешнийвид – дляконсервов из целыхзерен, зерна целые, правильносрезанные, без рванныхзерен изеренс тканью
початка,без кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова, шелковистыхнитей. Заливкамолочного оттенка. Вкус и запах– хорошие, характерные для нежной сахарнойкукурузы, в стадиимолочной
зрелости,без постороннего привкуса и запаха.Массовая долязеренк массе неттоконсервов неменее 55 %. Цвет –белый,золотистый или желтый, без наличиязеренболеетемного цвета или пятен.Не
допускается – наличие примесей растительного происхождения,другихпостороннихпримесей, целыхзерен неболее 8%,зерна поврежденные вредителями, загнившие,засохшие.
Кукуруза сахарнаяконсервированнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто по 340г.
77.
Тушки кур или
цыплят-бройлеров
кг
78.
Лавровыйлист
кг
Тушки кур илицыплят-бройлеров, 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо, форма груди должнабыть округлая,кильгруднойкости недолжен
выделяться. Хорошо обескровлены,чистые; без постороннихвключений (например, стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков; без остатков
кишечника иклоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильныхожогов, пятен различной желчи.Тушки должны быть первогосорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розовогодо
розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтый с розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывов кожи длинной до 10 мм
каждый, по всей поверхности тушки, за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на килегруднойкости в стадиислабо выраженного уплотнения кожи,точечные
кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый.Костная системадолжна бытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая,без разрывов, царапин, пятен, ссадин и
кровоподтеков.Тушкидолжны быть потрошеные (тушки укоторых удалены все внутренние органы, голова(междувторым итретьим позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевыхсуставов, ноги по
заплюсневыйсустав или ниже его, но неболее чем на 20 мм.Недопускаютсятушки скровоподтеками, с наличием выраженныхнаминов, требующих удаления, с царапинами на спине,с переломами голени и
крыльев, при наличии обнаженныхкостей,с искривлениямиспины и грудной кости, имеющиетемную пигментацию. Оперение утушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не
допускается. Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включая воду, недопускается.Содержание белка в 100г.продукта(г) должнобыть неменее 16.Содержание жирав 100г. продукта (г), неболее: 20.
Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 175. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03
мг/кг.Тушки кур илицыплят-бройлеров не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин,Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.Недопускаетсясодержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Тушки кур илицыплят бройлеров должны быть упакованы в потребительскуютару, вкоторойможет содержаться как только однатушка. В качестве потребительской тары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная.Максимальный вес однойтушки долженбыть 1500г/шт.Тушки должны быть уложены в однутранспортнуютару
в один ряд по высоте(ящики из гофрированногокартона или полимерные) Вкаждую транспортнуютарудолжнобыть упакованомясо кур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термического
состояния и одного вида упаковки. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы искрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Лавровыйлист, ГОСТ 17594-81. Внешний вид – листья здоровые, неповрежденные вредителями иболезнями, поформе продолговатые,ланцетовидные, овальные, по окраскезеленые,сероватыес
серебристым оттенком. Вкус изапах– хорошо выраженные, свойственныелавровомулисту, без постороннего запаха и привкуса. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии.
Лавровыйлист должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетах из комбинированныхматериалов,массой неттодо 20 г.
79.
Лимоны
кг
Лимоны, ГОСТ 4429-82.Внешний вид - плоды должны бытьсвежие,чистые, не уродливые,без механическихповреждений,без поврежденийболезнями и вредителями,с ровно срезанной уоснования плода
плодоножкой. Окраска – от светло-зеленой до желтой или оранжевой.Недопускаются плоды зеленые, загнившие или подмороженные. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4
мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и
его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.Лимоны должны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из
полимерныхматериалов, массой неттодо 15 кг. Вкаждый ящик должны быть упакованы лимоны одного помологического сорта и однойкатегории по размеру.Ящикидолжны быть выстланы оберточной
бумагой, каждый ряд плодовтакжедолжен быть выстланбумагой. Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или в шахматном порядке.
80.
Консервы рыбные
(лосось) натуральные
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
81.
Зелень свежаялук
зеленый
кг
Зелень свежаялук зеленый. Внешний вид – зеленьдолжна бытьсвежая,чистая,здоровая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без излишней поверхностной влажности.Запахи вкус должны быть
свойственныеданномусорту, без постороннего запаха и/или привкуса.Цвет – зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобыть вполне развившимся, но не перезревшим.Не
допускается растение цветущее, засохшее,вялое,загнившее,с излишней внешней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(лук зеленый) должна поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериалов.
82.
Лук репчатый свежий
кг
83.
Коктейл молочный
«Мажитель» или
эквивалент
кг
84.
Мак пищевой
кг
85.
Изделия макаронные
группы А
кг
86.
Мандарины
кг
Лук репчатый свежий, ГОСТ Р 51783-2001. Внешний вид – луковицы должны быть вызревшие, здоровые, чистые, целые, не проросшие,без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичнойдля
ботаническогосортаформы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкойдлиной не более 5,0 см. Допускаютсялуковицы с разрывами наружныхсухихчешуй и сухими корешками
длиной неболее 1,0 см. Допускаются незначительныепятна и трещины насухихчешуях, непереходящие на нижнююсухую чешую,защищающую луковицу.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническому
сорту,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаютсялуковицы с недостаточно высушенной шейкой, луковицы оголенные (с отсутствием сухихчешуй более чем на 1/3 поверхности луковицы), луковицы с
механическими повреждениями, повреждениями сельскохозяйственными вредителями, луковицы проросшие,загнившие, запаренные и подмороженные.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец
– не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать 80 мг/кг.
Лук репчатый свежийдолжен быть упакованв тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-25кг. Вкаждом
мешке или сетке долженбыть лук одногосорта.
Напиток на основе молока и продуктов его переработки, ТУ 9224-030-05268977-01 «Мажитель» или эквивалент. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкостьбез наличия хлопьевбелка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус долженбыть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственныйцветуплодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должнабыть однородная,слегка вязкая.Массоваядоля жира, %, не более 2,0. Массовая долясухихвеществмолокав
сухихвеществахготового продуктадолжнабыть, %, не менее 15.Массоваядоля сухихвеществ в готовом продукте,%,должна быть неменее 10. Значение рНдолжнобытьнеменее 2,7. Добавление при
производстве сухогоцельногомолока исухого обезжиренногомолока не допускается.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л.
Мак пищевой, ГОСТ Р 52533-2006 илиТУ или эквивалент. Семенамака пищевогодолжны быть вздоровом негреющемся состоянии, иметьцвет изапах,свойственные нормальным семенам пищевого мака (без
затхлого, плесневого и постороннихзапахов).Мак пищевойдолженбыть целым, сухим (без избыточной внешней влажности), незагрязненным (чистым) то естьбез наличиявидимыхпостороннихвеществ,
доброкачественным, непрогорклыми.Недопускается наличие семян соследамигниения или порчи, идентифицируемыхорганолептически и делающих ихнепригоднымидля пищевыхцелей. Семена пищевого
мака не должны содержать проросшихсемян, семян, испорченныхсамосогреванием или сушкой, обуглившихся, прогнивших,заплесневевших, поджаренных– с явно измененным цветом ядра.
Мак пищевойдолженбыть упакован в пакеты из полимерных иликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированной бумагимассой неттодо 0,15 кг.
Изделия макаронныегруппы А(макаронные изделия, изготовленные из мукитвердой пшеницы «дурум»), ГОСТ Р 51865-2002.Цвет долженбыть соответствующий сортумуки, без следов непромеса.
Поверхность должнабыть гладкая, допускается шероховатость. Излом –стекловидный. Вкусдолжен бытьсвойственный данномуизделию,без постороннихпривкусов. Запах, свойственныйданномуизделию,
без постороннегозапаха.Состояние изделия после варки – изделия недолжны слипаться междусобой при варкедоготовности. Не допускается –металломагнитная примесьболее 3мг на 1кг продукта, наличие
зараженности вредителями.Содержание токсичныхэлементов недолжнопревышать: свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть
(мг/кг):Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т-2 токсин – 0,1,заераленон 0,2.Предельное содержание пестицидов должнобыть (мг/кг): гексахлорциклогексан (альфа,бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и
его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01, ртутьорганические пестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Изделия макаронныедолжны бытьфасованы в пачки из картона или бумаги икомбинированныхматериалов или пакеты из бумаги, или пакеты из целлюлозной пленки (целлофана) илидругих
термосвариваемыхикомбинированныхматериалов, массой нетто по 0,4кг, или в выстланныхвнутри оберточнойбумагой ящиках из гофрированногокартона или вбумажныхмешках, или вмешках(пакетах) из
термосвариваемыхполимерныхматериалов, предельныйвес одной упаковки долженбыть 25кг.
Мандарины, ГОСТ 4428-82. Вешний вид – плоды должны быть свежие, чистые,без механическихповреждений,без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной уоснования плода плодоножкой.
Вкус изапах– свойственныйданномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевойдо оранжевой.Недопускаются плоды загнившие или подмороженные.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.
Мандарины должны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто по 20кг. Вкаждый ящик должны быть упакованы мандарины одногопомологического сорта и
одной категории по размеру. Ящикидолжны быть выстланы оберточнойбумагой, каждый ряд плодов такжедолженбыть выстланбумагой.Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
вшахматном порядке
87.
Маргариндля
выпечки «Хозяюшка»
или эквивалент
кг
Эмульсионный жировой продукт смассовой долей общего жира неменее 50%- Маргарин для выпечки «Хозяюшка» или эквивалент, ГОСТ Р 52178-2003. Вкус изапах– чистые, с привкусом изапахом введенных
пищевкусовых и ароматическихдобавок, в соответствиис техническойдокументацией намаргаринконкретного наименования. Посторонние привкусы изапахи недопускаются.Консистенция - пластичная,
плотная, однородная, при введении пищевкусовыхдобавок допускаетсямажущая.Поверхностьсрезаблестящая илислабоблестящая,сухая навид; при введении пищевкусовыхдобавок допускается матовая.
Цвет – от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе или обусловленный введенными добавками, в соответствиис техническойдокументаций намаргарины конкретного наименования.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,1мг/кг, кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,05мг/кг, никель 0,7 мг/кгСодержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,
бета, гамма-изомеры) – 0,2мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть не более (Бк/кг):цезий-137 – 60, стронций-90 – 80.Содержание Диоксиновдолжно быть не более
0,00000075 мг/кг. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание Афлатоксина В1должно быть не выше 0,005мг/кг.
Маргариндолжен быть в индивидуальной упаковке из пергамента, или из пергамента и полипропиленовой пленки, или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки, или из эколина, или из
кашированнойфольги, иликоробочки,лотки идругие виды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками,массой нетто 0,2-0,25кг.
88.
Мармелад в
ассортименте
кг
89.
Масло оливковое
л
90.
Масло подсолнечное
л
91.
Масло
сладко-сливочное,
несоленое,м.д.ж. не
менее 82,0 %
кг
Мармелад, ГОСТ 6442-89 илиТУ. Вкус, запах ицвет – характерныедля данного наименованиямармелада,без постороннего привкуса изапаха. Вмногослойном мармеладекаждыйслойдолжен иметь вкус,
аромат и цвет,свойственный его наименованию.Консистенциядолжна бытьстуднеобразная. Допускаетсязатяжистая для желейногомармелада на агароиде, желатине. Дляпата – плотная, затяжистая. Для
диабетического мармелада – слегказатяжистая. Формадолжна бытьсоответствующая данномунаименованию мармелада. Для формового – правильная,с четким контуром, без деформации. Допускаются
незначительные наплывы. Для резного – правильная, с четкимигранями,без деформации. Поверхность: дляжелейного – обсыпанная сахаром-песком;дляфруктово-ягодного и желейно-фруктового – с
тонкокристаллическойкорочкой или обсыпаннаясахаром-песком; длядиабетического желейного – равномерно обсыпанная ксилитом, без признаков растворения ксилита,допускается незначительная
кристаллическая корочка; для диабетическогофруктово-ягодного допускается слегкавлажная поверхность икристаллизацияксилита исорбита; длямармелада, глазированного шоколадной глазурью –покрыта
гладким или волнистым слоем глазури,без подтеков,трещин, поседения, допускается незначительное просвечиваниес нижнейстороны.Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0
мг/кг,мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Мармелад фасованныйдолжен бытьв картонныхкоробках,выстланныхписчейбумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированной бумагой, или пергамином, илицеллофаном, или
полимерными пленками, этим же материалом мармелад долженбыть перестеленмеждурядами и накрыт сверху,коробкидолжны быть художественно оформлены и перевязаны бумажной, вискозной,
шелковой,капроновой илицеллофановойлентой, или заклеены ярлыком с нанесенным на неготоварным знаком предприятия, или полимернойлентойс липким слоем, иликлапанами, высеченными из раскроя
крышки коробки, или обтянуты прозрачной пленкой полностью или в виде пояска, смаксимальнаймассой нетто упаковки мармелада 0,3 кг, или уложенный рядами в коробкахиз гофрированного картона,массой
неттодо 7кг. Коробкидолжны быть выстланы писчей бумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированнойбумагой, или пергамином, илицеллофаном, или полимерными пленками.Этими же
материаламимармелад должен быть перестеленмеждурядами, слоями и накрыт сверху.
Масло оливковое.Масло оливковоедолжно бытьсветлым, прозрачным,с золотистым илизолотисто-зеленоватым оттенком,допускается – слегким помутнением. Вкус изапах– свойственный оливковомумаслу,
без постороннегозапаха и привкуса.Недопускается – посторонние примеси, осадок. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.
Остаточный срок годности намомент поставки неменее 60%. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1 мг/кг,мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержание
пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,1мг/кг.Содержание диоксинов должнобытьнеболее 0,00000075мг/кг.
Максимальноесодержание радионуклидов (Бк/кг):цезий-137 – неболее 60,стронций-90 – не более 80. Максимальные показатели окислительной порчи:кислотное число – не более 0,6мгКОН/г, перекисное
число – неболее 10,0 ммоль активногокислорода/кг.
Масло оливковое должно поставляться в стеклянныхбутылкахилибутылках из полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1 л.
Масло подсолнечное, ГОСТ Р 52465-2005. Маслодолжнобытьдезодорированное рафинированное или нерафинированное, не ниже первого сорта. Внешний вид:для рафинированного дезодорированного –
прозрачное,без осадка;для нерафинированного –допускаетсялегкое помутнение или «сетка». Запахи вкус: для рафинированногодезодорированного –без запаха, обезличенный вкус; для нерафинированного
–свойственный подсолнечномумаслу,без постороннего запаха и привкуса. Недопускается – посторонние примеси, осадок.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами
соответствия, декларациями соответствия. Содержаниетоксичныхэлементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленных
нормативными правовыми актами РФ.Максимальные показатели окислительной порчи:кислотное число – не более 0,6 мгКОН/г, перекисноечисло – неболее 10,0 ммольактивногокислорода/кг.Минимально
гарантируемые сроки годности (сдаты изготовления) для фасованныхмасел от 4до 6месяцев.
Масло подсолнечноедолжно поставляться вбутылкахиз полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1л.
Молочный продукт - масло сливочное из коровьего молока ГОСТ Р 52969-2008 или ГОСТ Р 52253-2004.
Масло должнобыть изготовлено в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Масло
должно быть изготовлено из сырья,соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Масло должнобыть изготовлено всоответствии стехнологическими процессами производствамасла,
его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Вкус изапахмасла –чистый, без посторонних привкусов изапахов, характерный длясливочного масла; консистенция и внешний вид – плотная, пластичная, однородная,поверхностьблестящая или
92.
Мед
кг
93.
Молоко
пастеризованное или
ультрапастеризованн
ое,м.д.ж. 2,5- 3,2 %
л
слабоблестящая. Цвет – от белого до желтого, однородный по всеймассе.Не допускаетсямасло имеющее вкус изапахпосторонний,горький, прогорклый,затхлый,салистый, олеистый, окисленный,
металлический, плесневелый, химикатов и нефтепродуктов идругихпривкусов изапахов, не характерныхдля масла. Недопускаетсямасло с консистенцией засаленной, липкой,крошливой, неоднородной,
рыхлой, слоистой,мучнистой,мягкой, стермоустойчивостьюменее 0,7. Не допускаетсямасло с неоднородным цветом. Продукт недолженсодержать немолочныекомпоненты, компоненты, полученныес
использованием генетически модифицированныхорганизмов.Массоваядоля поваренной соли должнабыть неболее(%) 1,0.Массоваядоля витамина Адолжнабыть неболее 0,001%, витамина Д не более
0,05-10-4 %, массоваядоля витамина Едолжна быть не более 0,02%.Содержание консервантовдолжно быть неболее: сорбиновая кислота и ее соли натрия,кальция и калия(в пересчете накислоту) – 0,1%;
бензойнаякислота и еесоли натрия,кальция икалия (в пересчете на кислоту) – 0,05%.СодержаниеСтабилизаторовконсистенции и эмульгаторов недолжнопревышать2,0%. Фасованное маслодолжно бытьв
индивидуальной упаковке из пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки, или из эколина, или из кашированнойфольги, или
коробочки или лотки или другие виды потребительской тары из полимерныхматериалов скрышками, по 180 – 250 г, монолиты должны быть в упаковке из пергамента или из пергамента и полипропиленовой
пленки или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки, или из эколина, или из кашированной фольги до 25кг.
Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия. Остаточный срок годности на момент поставки не менее 60%. Содержание токсичных
элементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,1мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг, медь 0,4 мг/кг, железо 1,5 мг/кг.Недопускаетсясодержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая
группа, Стрептомицин,Пенициллин.Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг. Продукт не должен
содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 200, стронций-90 – 60. Содержание Диоксиновдолжнобыть не
более 0,000003мг/кг.Каждая упаковка масладолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей в соответствииФедеральным
законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Информациядля потребителей должна наноситься на каждую единицупотребительской упаковки масла.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Мёд ГОСТ 19792-2001 или ТУ. Мед посвоемуботаническомупроихождению,должен бытьцветочный. Аромат долженбыть приятный, от слабогодосильного,без постороннегозапаха. Вкусдолженбытьсладкий, приятный, без постороннего привкуса.Массовая доля воды должнабыть неболее 21%. Не допускаются механическиепримеси, признаки брожения не допускаются. Мед натуральныйдолжен
сопровождаться ветеринарным свидетельством, подтверждающим благополучие условий производства продукции. Мед фасуют вспециальные емкостидля меда по нормативномудокументуили банки
металлическиелитографированные, покрытые изнутри пищевым лаком вместимостью неменее 20 г и не более 500г.Потребительская тара должнабыть укупоренагерметично или плотно металлическими
крышкамизакатыванием или завинчиванием.Тара из полимерныхматериаллов должнабыть укупоренатермосвариванием
Молоко питьевое упакованное в потребительскуютарупослетермообработки илитермообработанное в потребительскойтаре питьевое молоко, изготавливаемое из коровьегомолока и предназначенное для
непосредственного использования в пищу, не обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами, ГОСТР 52090-2003.Молоко должнобыть
получено от здоровыхсельскохозяйственныхживотныхнатерритории,благополучной в отношении инфекционныхи других общихдлячеловека и животныхзаболеваний.
Недопускается к поставке молоко, полученного втечение первыхсемидней последня отела животных ив течение пяти днейдо дня ихзапуска (перед ихотелом) и (или) от больныхживотныхи находящихся на
карантине животных.
Молоко должнобыть безопасным по отсутствиюв нем остаточныхколичеств ингибирующих, моющих, дезинфицирующихи нейтрализующихвеществ, стимуляторов роста животных(в том числе гормональных
препаратов),лекарственныхсредств (в том числе антибиотиков), применяемыхв животноводстве вцеляхоткорма,леченияскота и (или) профилактики его заболеваний. Массоваядоля сухихобезжиренных
веществ вкоровьем молокедолжна составлять не менее чем 8,2 процента. Сыроемолоко коровье, предназначенное для производствамолока,должносоответствоватьтребованиям установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года и показателютермоустойчивости по алкогольной пробе не ниже третьей группы всоответствии стребованиями национальногостандарта. Молоко должно
бытьизготовлено из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Молоко должно быть изготовлено в соответствиис международнымистандартами, или
национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Не допускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением
функционально необходимыхкомпонентов. Молоко должнобыть изготовлено всоответствии стехнологическими процессами производствамолока, его использование, хранение, перевозка, поставка молока,
должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,законодательства Российской Федерации о
ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктами при иххранении,перевозке и реализации,
должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорув сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения.
Молоко должнобыть очищенным (процесс освобождения молока от механическихпримесей и(или) микроорганизмов; очисткамолокадолжна осуществляться изготовителями молока или изготовителями
продуктов переработки молокабез применения центробежной силы вцелях обеспечения соответствиямолока требованиям к его чистоте или с применением центробежной силы испециального оборудования в
целяхобеспечениясоответствия молокатребованиям к его чистоте и освобождения его от микроорганизмов);фильтрованным (процесс освобождениямолока и продуктов переработкимолока от механических
примесей; фильтрование должно осуществлятьсябез применения центробежнойсилы) и нормализованным (процесс регулирования содержания и соотношения составныхчастеймолока вмолоке или
продуктахпереработки молокадлядостижения показателей, установленныхстандартами, нормативнымидокументами федеральныхорганов исполнительной власти, сводами правил и(или) техническими
документами; нормализация должна осуществляться путем изъятия из продукта илидобавления в продукт составныхчастеймолока,молочныхпродуктов и(или) ихотдельныхсоставныхчастей вцелях
снижения или повышения значениймассовой доли жира, массовойдоли белка и (или) массовой долисухих веществ). Молоко должнобыть термически обработано одним из следующихметодов:
пастеризация- осуществляется при различных режимах(температура, время) при температуре от 63до 120градусов Цельсияс выдержкой, обеспечивающейснижение количества любыхпатогенных
микроорганизмов в сыром молоке и продуктахего переработкидо уровней, прикоторыхэти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровьючеловека. Низкотемпературная пастеризация
осуществляется притемпературе не выше 76градусов Цельсия и сопровождается инактивациейщелочнойфосфатазы. Высокотемпературная пастеризация осуществляется при различныхрежимах
(температура, время) притемпературе от 77до 100 градусовЦельсия и сопровождается инактивацией как фосфатазы, так и пероксидазы.
ультрапастеризация - осуществляется впотоке взакрытой системес выдержкой неменее чем двесекунды одним из следующихспособов:
а) путем контакта обрабатываемого продуктас нагретой поверхностью при температуре от 125 до 140градусовЦельсия;
б) путем прямого смешивания стерильного пара с обрабатываемым продуктом притемпературе от 135 до 140градусов Цельсия. Ультрапастеризация с последующим асептическим упаковыванием
обеспечивает соответствие продукта требованиям промышленной стерильности.
До поставки молокаПоставщикунеобходимо проверить наличие предусмотренной настоящим Федеральным законом информации об этихпродуктахи соответствиетакой информации документам
изготовителя.
При поставке молока, часть информации окотором размещается на листках-вкладышах, прилагаемыхк упаковке указанныхпродуктов, Поставщик обязан довести такуюинформациюдоЗаказчика. Хранение
молока уПоставщика и его реализация должно осуществляться присоблюдении условий, установленныхизготовителем.
Поставщик молока не имеет права устанавливать срок реализации, превышающий срок годности, установленный изготовителем. Не допускается поставкамолокас истекшим сроком годности.
Внешний вид молока - непрозрачная жидкость. Для жирныхи высокожирныхпродуктовдопускается незначительный отстой жира;консистенция – жидкая, однородная нетягучая,слегка вязкая. Без хлопьев белка
исбившихся комков жира. Вкус и запах- характерныедлямолока без посторонних привкусов изапахов, с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, равномерныйпо всеймассе.Массовая долябелка, %,
должна быть не менее 2,8. Плотность,кг/м3, должнабыть неменее: 1024. Добавление при производстве сухогоцельногомолока и сухого обезжиренного молока недопускается. Продукт не должен содержать
немолочныекомпоненты, компоненты, полученныес использованием генетическимодифицированныхорганизмов, искусственные красители, ароматизаторы, соли-стабилизаторы,консерванты и ингибирующие
вещества. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг. Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин,
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 0,05мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Молоко должнобыть упаковано втвердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра,молоко большой фасовки(или разливное) должно
поставляться в алюминиевыхфлягахобъемом до 40л. Молоко должнобыть расфасовано, упаковано втаруи (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество молока и продуктов его переработкив течение срока ихгодности. Каждая упаковкамолокадолжна иметь маркировку, этикеткуи
при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Молоко, находящееся в поврежденнойтаре и
(или) упаковке, к поставке не допускается. Молокодолжносопровождаться информациейдля потребителей,соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав
потребителей итребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки молока.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиемолока в соответствиис требованиями настоящегоФедерального закона;
2) наименование иместо нахождения изготовителятакой продукции;
3) товарный знак изготовителятакой продукции;
4) масса нетто и масса брутто упаковки;
5) срок годности такой продукции;
6) дата производстватакой продукции;
7) условия хранениятакой продукции;
8) масса нетто потребительской упаковки(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведенатакая продукция;
10) номер партии такой продукции;
11) информация о подтверждении соответствиятакой продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) понятия, относящиеся к способутермической обработкимолока, после наименований такой продукции, например,"молоко пастеризованное ".
94.
Молоко сгущенное с
сахаром
кг
95.
Морковь столовая
кг
Сгущенныймолочный продукт – молокоцельное сгущенное ссахаром, содержащеемассовуюдолюсухихвеществмолока, %, неменее 28,5, ГОСТ Р 53436-2009. Молоко сгущенноедолжнобыть изготовлено в
соответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними процессам
производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Молоко сгущенное должнобыть изготовлено из сырья,соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Молоко сгущенное должнобыть изготовлено в соответствиис технологическими процессами производствамолокасгущенного, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям
законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии и законодательства в
областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Вкус изапахмолокасгущенного –сладкий, чистый с выраженным вкусом пастеризованного молока,без каких-либо постороннихпривкусов и запахов. Допускается наличие легкого кормового привкуса;
консистенция – однородная по всей массе,без наличия ощущаемыхорганолептическикристалловмолочногосахара. Допускаетсямучнистаяконсистенция и незначительный осадок лактозы на днебанки при
хранении. Цвет –белый скремовым оттенком, равномерный по всеймассе.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 30,0,массовая доля жира, %, неменее 8,5. Массовая долясахарозы, %, неменее 39.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,3мг/кг, мышьяк 0,15мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,015мг/кг, олово 200,0мг/кг, хром 0,5мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:
левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжнопревышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 300, стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание микотоксина АфлатоксинаМ1 должно быть не более 0,0005 мг/кг.
Молоко сгущенное должнобыть упаковано вметаллическиебанки до 400г. Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля
потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Молоко сгущенное, находящееся в поврежденной таре и (или) упаковке, к поставке недопускается.Молоко сгущенное должно
сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в областизащиты прав потребителей итребованиям Федерального законаN 88-ФЗ
от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
15) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
16) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
17) способы и условия употребления(при необходимости);
Морковь столоваясвежая, ГОСТ Р 51782-2001. Внешний вид –корнеплоды должны бытьсвежие,целые, здоровые, чистые, не увядшие, нетреснутые, без признаков прорастания,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности,типичнойдляботаническогосорта формы и окраски, сдлиной оставшихся черешков неболее 2,0см илибез них, но без повреждений
свежая
96.
Мороженое в
ассортименте
кг
97.
Мука пшеничная
хлебопекарная
кг
98.
Мука пшеничная
хлебопекарная
кг
99.
Мясо говядина
(охлажденная или
замороженная)
кг
плечиковкорнеплода.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаютсякорнеплоды проросшие, загнившие, подмороженные, с прилипшей землей,
морщинистые,со следами сельскохозяйственных вредителей. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – не
более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать:дляморкови ранней(до 1сентября) -400 мг/кг,дляморкови поздней – 250мг/кг.
Морковь столоваясвежаядолжнабыть упакованав мешки илисетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-50 кг. Вкаждом мешке илисетке должнабыть морковь
одногосорта.
Мороженое в ассортименте, ГОСТ Р 52175-2003 или ТУ. Вкус изапах– чистый, характерный дляданного вида мороженого, без посторонних привкусов изапахов.Консистенция – плотная.Структура –
однородная, без ощутимыхкомочков жира, стабилизатора иэмульгатора, частичек белка и лактозы,кристалловльда. Цвет – характерныйдля данного видамороженого,равномерный по всей массе. Внешний
вид – порции мороженого различной формы, обусловленной геометриейформующего или дозирующего устройства. Массоваядолямолочного жира, %, должнабыть неменее: 2,5. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Стрептомицин,
Пенициллин.Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не
более(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолженсодержать БГКП (коли-формы),
патогенные, втом числе сальмонеллы.
Мороженоедолжнобыть упаковано в полипропиленовую металлизированную пленку, или пакеты из лакированногоцеллофана, илипакеты из полипропиленовой пленки, или алюминиевуюфольгу, или
алюминиевуюкашированнуюфольгу, или ламинированнуюфольгу, илистаканчики из полистиролас крышками, или стаканчики из комбинированного материала скрышками, или стаканчики из бумаги с
водостойким покрытием с крышками, иликоробочки, стаканчики, лотки и другие виды потребительскойтары из полимерныхматериалов скрышками, массой нетто от 35 до 2000г включительно.
Мука пшеничная хлебопекарная высшегосорта ГОСТ Р 52189-2003 или ТУ. Вкус –свойственный пшеничноймуке,без постороннихпривкусов, не кислый, не горький.Запах- свойственный пшеничноймуке,без
постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый.Наличие минеральной примеси – при разжевываниимуки не должно ощущаться хруста.Недопускается – зараженностьвредителями,загрязненность
вредителями.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 16.Содержаниеметалломагнитной примеси(размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/илимассой не более 0,4 мг)
должно быть не более 3,0 мг в 1кгмуки.Массоваядолязолы в пересчете на сухое вещество должнобыть неболее 0,65%.Массовая долясыройклейковины должнабытьнеболее 30%. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть (мг/кг): Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т2токсин – 0,1, заераленон 0,2. Предельноесодержание пестицидовдолжнобыть(мг/кг):гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажныес внутренним пакетом максимальной массой нетто
упаковки 2,0кг илив мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны бытьчистые, сухие и не иметь
постороннихзапахов.
Мука пшеничная хлебопекарнаясорта высшего илиэкстраГОСТ Р 52189-2003 илиТУ. Вкус – свойственный пшеничной муке, без постороннихпривкусов, некислый, не горький. Запах- свойственный пшеничной
муке,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый.Наличиеминеральной примеси – при разжевываниимуки недолжно ощущаться хруста.Недопускается – зараженность вредителями,загрязненность
вредителями.Массоваядоля влаги,%,должна быть не более 16.Содержаниеметалломагнитной примеси(размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/илимассой не более 0,4 мг)
должно быть не более 3,0 мг в 1кгмуки.Массоваядолязолы в пересчете на сухое вещество должнобыть неболее 0,65%.Массовая долясыройклейковины должнабытьнеболее 30%. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Предельное содержание микотоксинов должнобыть (мг/кг): Афлатоксин В1 – 0,005,дезоксиниоваленол – 0,7, Т2токсин – 0,1, заераленон 0,2. Предельноесодержание пестицидовдолжнобыть(мг/кг):гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажныес внутренним пакетом максимальной массой нетто
упаковки 2,0кг илив мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны бытьчистые, сухие и не иметь
постороннихзапахов.Мука пшеничная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов, или пачкикартонные или бумажные с внутренним пакетом
максимальной массой нетто упаковки 2,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг. Мука недолжна просыпаться через ткань или швы мешков или пачек или пакетов. Мешки должны быть
чистые, сухие и не иметь постороннихзапахов.
Мясо говядина в полутушахили четвертинах, не ниже 1категории,ГОСТ 779-55 или ГОСТ Р 52601-2006. Говядина от молодыхживотных:мышцы должны быть развиты удовлетворительно, остистые отростки
спинныхи поясничных позвонковслегка выступают,лопатки без впадин,бедра не подтянутые, подкожные жировые отложения видны отчетливо уоснования хвоста и на верхней части внутренней стороны бедра.
Свнутренней стороны видны отчетливые прослойки жира на разрубе грудной части(челышка) и прослойки жира на разрубе междуостистыми отростками первых 4-5 спинныхпозвонков. Говядина от взрослого
скота: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки позвонков,седалищные бугры и маклаки выступают не резко: подкожный жир покрывает тушуот 8-го ребра к седалищным буграм. Допускаются
значительные просветы: шея,лопатки, передние ребра, бедра,тазовая полость и область паха имеют отложения жирав виде небольших участков. Мясодолжнобыть в виде продольныхполутуш или четвертин
приминимальной массе полутуш 100кг.Полутуши или четвертины недолжны иметь поврежденийповерхности,кровоподтеков и побитостей. Разделение полутуш на четвертины должнобыть между11 и 12
ребрами. Не допускается –мясо тощее,мясо сзачистками исрывами подкожного жираболее 15 % поверхности полутуши или четвертины, с неправильным разделением по позвоночнику(с остатками целыхтел
позвонков),мясо замороженноеболее 1 раза, с остатками внутреннихорганов, сгустковкрови,бахромок,загрязнений, с наличием льда иснега.Мясодолжно бытьветеринарнымиклеймами и штампами.Мясо
допускаетсяк приемке только при наличии ветеринарного клейма и ветеринарного свидетельства. Говядина недолжнасодержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть неболее 0,1 мг/кг.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать(мг/кг):
свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 160 Бк/кг. В мясе не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается.
Мясо говядина в полутушахили четвертинахдолжно поставляться на подвесах- охлажденные, или вполимерной пленке и на паллетах- замороженные.
100.
Мясо говядина
бескостнаялопаточная часть,
(охлажденная или
замороженная)
кг
101.
Мясо говядина
бескостнаятазобедренная часть,
(охлажденная или
замороженная)
кг
102.
Мясо свинина
бескостная,
разделанная на
отрубы, охлажденная
или замороженная.
кг
Мясо говядина бескостная,(охлажденная илизамороженная) –лопаточнаячасть,СанПин. Цвет поверхности долженбыть бледно-розовый илибледно-красный, уразмороженного(для замороженного) –
красный.Мышцы на разрезедолжны бытьслегка влажные, недолжны оставлятьвлажного пятна нафильтрованнойбумаге,цвет должен быть от светло-красногодотемно-красного. Состояние жира – имеет
белый, желтоватый или желтыйцвет; консистенциятвердая, при надавливаниикрошится. У размороженного или охлажденного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красныйцвет. Состояние сухожилий –
сухожилиядолжны быть упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженногомяса сухожилия должны бытьмягкие, рыхлые, окрашены в ярко-красныйцвет.Консистенция – на разрезе
мясо должнобыть плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка должнабыстро выравниваться.Запах– специфический,свойственный свежемумясу. Не допускается –мясо,замороженное
более 1 раза, сгусткикрови,загрязнения. Говядина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержаниетоксичныхэлементов в говядине не должно
превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 – неболее 200 Бк/кг. В мясе недопускается содержаниеБГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо говядина бескостная должнопоставляться вполимерной пленке или влоткахиз полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковкас применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные. В каждую единицутранспортной тары упаковывают отрубы одного наименования,
одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Допускается упаковка двух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортнуютарупо согласованию с заказчикам.Потребительская и
транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечиватьсохранность икачество при
транспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Мясо говядина бескостная- тазобедренная часть, (охлажденная илизамороженная), СанПин.Цвет поверхностидолжен бытьбледно-розовый илибледно-красный, уразмороженного (длязамороженного) –
красный.Мышцы на разрезедолжны бытьслегка влажные, недолжны оставлятьвлажного пятна нафильтрованнойбумаге,цвет должен быть от светло-красногодотемно-красного. Состояние жира – имеет
белый, желтоватый или желтыйцвет; консистенциятвердая, при надавливаниикрошится. У размороженного или охлажденного мяса жир мягкий, частично окрашен в ярко-красныйцвет. Состояние сухожилий –
сухожилиядолжны быть упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. У размороженногомяса сухожилия должны бытьмягкие, рыхлые, окрашены в ярко-красныйцвет.Консистенция – на разрезе
мясо должнобыть плотное, упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка должнабыстро выравниваться.Запах– специфический,свойственный свежемумясу. Не допускается –мясо,замороженное
более 1 раза, сгусткикрови,загрязнения. Говядина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан
(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержаниетоксичныхэлементов в говядине не должно
превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 – неболее 200 Бк/кг. В мясе недопускается содержаниеБГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо говядина бескостная должнопоставляться вполимерной пленке или влоткахиз полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковкас применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные. В каждую единицутранспортной тары упаковывают отрубы одного наименования,
одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Допускается упаковка двух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортнуютарупо согласованию с заказчикам.Потребительская и
транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечиватьсохранность икачество при
транспортировании и хранении втечение всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Мясо свининабескостная, разделанная на отрубы, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешнийвид – чистые,без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимых
кровяныхсгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственныйзапахусырого мяса,без постороннегозапаха. Внешний вид –свойственный данномувидупродукции,без посторонних
включений,без почерневшихпятен,без налетовцветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжнасодержатьследующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и его метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать(мг/кг): свинец – 0,5,мышьяк – 0,1,кадмий – 0,05, ртуть – 0,03. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000001мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть:
цезий137 – не более 200 Бк/кг. Вмясе не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают отрубы
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований отрубов в однутранспортную тарупо согласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
103.
Нектарины свежие
кг
104.
Огурцы свежие
кг
105.
Огурцы соленые
кг
106.
Окорок свиной в/к
кг
107.
Частикур или
цыплят-бройлеров
(окорочок)
кг
Нектарины, не ниже первогосорта, ГОСТ 21833-76 илиТУ. Внешний вид – плоды типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта.Наличие плодоножек не обязательно. При отсутствии
плодоножек кожица плода уместа прикрепления к плодоножкедолжна бытьцелой, не оторванной от мякоти.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но незеленые и не перезревшие.
Недопускаются плоды загнившие, зеленые, поврежденные вредителями иболезнями,с механическими повреждениями. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк –
не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты
не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Нектарины должны быть уложены вкартонные ячейкикаждая единица, или ячейки из другихматериалов, затем уложены вкоробки из гофрированногокартона или в ящикидощатые или в ящики деревянные
проволокоармированные, массой нетто не более 15 кг.Тара должнабыть чистой,сухой, без постороннего мусора изапахов.
Огурцы свежие, ГОСТ 1726-85. Внешний вид – плоды должны быть свежие, чистые, не уродливые, здоровые, не загрязненные,без механическихповреждений, с плодоножкой или без плодоножки,типичной для
ботаническогосортаформы и окраски. Внутреннеестроение – мякоть должна бытьплотная, с недоразвитыми водянистыми, некожистыми семенами. Вкус и запах- свойственныеданномуботаническомусорту,
без постороннихзапахов ипривкусов.Недопускаются плоды загнившие, запаренные, подмороженные, увядшие, морщинистые, желтые, сгрубыми кожистымисеменами.Содержание токсичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать
400мг/кг.
Огурцы свежиедолжны быть упакованы вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, массой неттодо 10 кг. Вкаждый ящик укладывают огурцы одного
ботаническогосорта и близкие по размеру.Тарадолжнабытькрепкой, чистой,сухой, без постороннего мусора изапаха.
Огурцы соленые, ГОСТ 7180-73. Внешний вид – огурцы должны бытьцелые,соответствующие данному хозяйственно-ботаническомусорту, не мятые, не сморщенные, без механическихповреждений. Огурцы
должны быть удлиненной правильной формы. Допускаются плоды слегкойморщинистостью и искривлениями не уродующими формуплода, неболее 5 % помассе.Консистенция – огурцы должны быть
крепкие,мякоть плотная,с недоразвитыми некожистыми семенами, полностью пропитанная рассолом, хрустящая. Вкус изапахдолжны быть характернымидля квашенного продукта,солоновато-кисловатый
вкусс ароматом и привкусом пряностей,без постороннего привкуса и запаха.Цвет долженбытьзеленовато-оливковый,без постороннихоттенков, пятен и ожогов.Качество рассола – рассол долженбыть
мутноватый, приятного аромата, солоновато-кисловатого вкуса, несколько более острого чем уогурцов.Недопускаются посторонние привкусы, налеты плесени, очень мутный рассол, мутный рассол сбелыми
пятнами, плоды пораженные вредителями и болезнями, плоды загнившие, вялые. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг, кадмий – неболее 0,03
мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание
радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 120 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов недолжно превышать 400 мг/кг.
Огурцы соленые должны поставляться в стеклянныхбанках, укупоренныхметаллической лакированнойкрышкой, объемом неболее 3кг, или в бочкахполиэтиленовых дляплодоовощнойконсервированной
продукции, массой нетто не более 15 кг.
Продукты из свинины копчено-вареные высшегосорта(окорок) ГОСТ 18255-85 илиТУ. Внешний вид:для окорока, рулета - поверхность чистая, сухая,без выхватов мяса и шпикабез бахромок и остатков щетины,
края ровно обрезаны;для корейки,грудинки – поверхность чистая, сухая, в шкуре илибез шкуры, без выхватовмяса и шпика,без бахромок и остатков щетины,края ровно обрезаны; длябалыка свиного в
оболочке – поверхность оболочки чистая,сухая, оболочка не нарушена.Консистенция – упругая.Запахи вкус – запахкопчения и ветчинности, вкус солоноватый, без постороннихпривкуса изапаха.Содержание
токсичныхэлементов должнобыть неболее:свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг.Продукты не должны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,004мг/кг.
Продукты из свинины копчено-вареные должны бытьзавернуты в пергамент или подпергамент,целлофан илидругие пленки или фасованные наспециальном оборудовании в пакеты из полимерных пленочных
материалов. Продукты из свинины копчено-вареные должны поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированногокартона. В каждом
ящике должны быть уложены продукты одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна бытьчистой, сухой,без плесени и постороннего запаха.
Частикур илицыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные.Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений
(например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатковзрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильныхожогов, пятен
различной желчи. Части кур илицыплят-бройлеровдолжны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового.Цвет кожи долженбыть бледно-желтыйс розовым оттенком или без него.
Состояниекожи: допускается незначительное количествоссадин,царапин, неболеетрех разрывов кожи длиннойдо 10 мм каждый, по всей поверхности частейкур или цыплят-бройлеров, незначительное
слущиваниеэпидермиса, точечныекровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего жирабледно-желтый или желтый. Костная система должнабыть без переломов и деформаций.Кожадолжна быть чистая,без
разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков. Не допускаются части кур илицыплят-бройлеровс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, с переломами голени, при
наличии обнаженныхкостей, имеющиетемную пигментацию.
Внешний вид для частей тушки: окорочок –частьтушки, состоящая из бедренной иберцовыхкостей,с прилегающимик ней мякотными тканями,с кожей илибез нее, без прилегающегобрюшного жира,
копчиковой железы. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не допускается. Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов,включая воду, не
допускается. Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 12. Содержание жира в 100 г. продукта (г), неболее: 11. Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть 150. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Частикур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1мг/кг.Содержание Диоксинов
должно быть не более 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не
допускается.
Частикур илицыплят- бройлеровдолжны быть упакованы в потребительскуютару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частейтушки. Вкачестве потребительской тары игрупповой
упаковкиможет применяться:пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкойгорловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
вполимерную пленкуискрепленные термосвариванием; илипленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютару
должно быть упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
108.
Ядро ореха грецкого
кг
109.
Ядро ореха
кедрового
кг
110.
Перец
горошком
кг
111.
Перец
молотый
кг
112.
Перец сладкий
свежий
кг
Ядро ореха грецкого,ГОСТ 16833-71 или ТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядра целые и половинкидолжны быть нормально развитые,здоровые. Кожицадолжнабыть от светлозолотистойдокоричневого цвета, ядро на изломе белое с желтым оттенком.Ядра должны быть хорошо очищены от скорлупы и плодовой перегородки.Недопускаются ядра загнившие, плесневые, прогорклые,
поврежденные вредителями(насекомыми или грызунами). Не допускается наличие постороннихпримесей и остаткискорлупы. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,
мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – не более 0,05 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,15 мг/кг.Содержание Афлатоксина В1 не должно превышать 0,005мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 200 Бк/кг,стронций90 – 100 Бк/кг.
Ядро ореха грецкого должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана, или
парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг
Ядро ореха кедрового, ГОСТ Р 52827-2007 илиТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядрацелыедолжны быть нормально развитые,здоровые.Запахи вкус – характерный длякедровых
орехов,без постороннихзапаха и привкуса. Цвет – от цвета светлой слоновой костидотемной слоновойкости или темно-желтого. В очищенныхкедровыхорехах не допускается наличие видимых
невооруженным глазом живыхи/илимертвых насекомыхи другихвредителей, продуктов их жизнедеятельности и плесневелыхядер. Допускается наличие ядер ореховдругихвидов и происхождения, но не
более, %, 16. Массоваядоля испорченныхочищенныхкедровыхорехов, %, не более, 2,0. Массоваядоля ссохшихся ядер и постороннихвключений, %, неболее 1,5. Массоваядоля влаги,%, не более 9,0.Ядра
должны быть хорошо очищены от скорлупы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – не более 0,05мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,15 мг/кг. Содержание Афлатоксина В1 не должно превышать
0,005мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк/кг.
Ядро ореха кедрового должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана,
или парафинированнойбумаги, внешний из писчейбумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги,ламинированныетермосваривающимися материалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг.
Перец черный илибелый, ГОСТ 29050-91 или ТУ.Внешний вид: для черного – плоды шаровидной формы сморщинистойповерхностьюдиаметром от 3до 5мм;длябелого – плоды шаровидной формы с
гладкойповерхностьюдиаметром от 3до 5мм. Аромат и вкус:для черного – аромат свойственный черномуперцу, вкус – острожгучий;длябелого – аромат тонкий, свойственныйбеломуперцу, вкуссреднежгучий.
Недопускаются посторонние привкус изапах. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 5,0 мг/кг, мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии.
Перец черный и белый должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 50г.
Перец черный илибелый, ГОСТ 29050-91 или ТУ.Внешний вид: для черного – порошкообразный; длябелого – порошкообразный. Аромат и вкус: для черного – аромат свойственный черномуперцу, вкус –
острожгучий;длябелого – аромат тонкий,свойственныйбеломуперцу, вкуссреднежгучий.Недопускаются посторонние привкус изапах.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 5,0мг/кг,
мышьяк 3,0мг/кг,кадмий 0,2мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие клостридии.
Перец черный и белый должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто до 50г.
Перец сладкийсвежий, ГОСТ 13908-68. Внешний вид – плоды должны быть свежие, целые, чистые,здоровые, поформе и окраске соответствующий данномуботаническомусорту,с плодоножкой. Вкус –
сладкий, слегкой остротой.Недопускаются перцы загнившие, с поврежденнойкожицей, с вырванной плодоножкой, подмороженные,треснутые, раздавленные, с пятнами,со следами от вредителей,
морщинистые,с засушеннымичастями. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:
цезий137 –80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжнопревышать 400мг/кг.
Перец сладкийсвежий долженбыть упакован в деревянные многооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов, или сетки,массой неттодо 15 кг. Тара должна бытьчистой,сухой,
без постороннегомусора и запаха.
113.
Персики
кг
114.
Зелень свежая
петрушка
кг
115.
Зелень сушеная
(петрушки)
кг
116.
Субпродукты говяжьи
(печень)
кг
117.
Субпродукты говяжьи
исвиные(язык,
печень, почки)
кг
118.
Печенье
кг
Персики, не нижепервогосорта, ГОСТ 21833-76 или ТУ. Внешний вид – плоды типичные поформе и окраскедляданного помологического сорта.Наличие плодоножек не обязательно.При отсутствии
плодоножек кожица плода уместа прикрепления к плодоножкедолжна бытьцелой, не оторванной от мякоти.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но незеленые и не перезревшие.
Недопускаются плоды загнившие, зеленые, поврежденные вредителями иболезнями,с механическими повреждениями. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк –
не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты
не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 40Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.
Персики должны быть уложены вкартонные ячейки каждая единица, или ячейки из другихматериалов,затем уложены вкоробки из гофрированного картона или в ящикидощатые или в ящикидеревянные
проволокоармированные, массой нетто не более 15 кг.Тара должнабыть чистой,сухой, без постороннего мусора изапахов.
Зелень свежая петрушка. Внешний вид –зеленьдолжнабыть свежая, чистая, здоровая, без повреждений болезнями и/или вредителями, без излишней поверхностной влажности.Запах ивкус должны быть
свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха и/или привкуса.Цвет – зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобытьвполне развившимся, но не
перезревшим.Недопускается растение цветущее, засохшее,вялое,загнившее,с излишней внешней влажностью. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(петрушка) должна поставляться в многооборотныхящикахиз полимерныхматериалов.
Зелень сушеная(петрушки),ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешний вид – петрушка в виде пластинок листьев иличастейлистьев илилистьев с черешкамидлиной не более 3 см. Консистенция –листья, пластинки,
черешки должны быть хрупкие. Допускаетсялегкаяэластичность. Вкус и запах – характерные для соответствующихвидовзелени,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядля высушенных
листьев петрушки.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,2 мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать:цезий137 – 80
Бк/кг,стронций90 – 40 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25г недопускаются.
Зелень сушеная(петрушка) должна поставляться в пакетахбумажных или в пакетах из комбинированныхматериалов, массой нетто по 10 г.
Субпродукты говяжьи (печень) замороженные поштучно илиблоками, по Технический условиям производителя, 1категории. Внешний вид – чистые,без постороннихвключений, без остатков постороннихтканей,
пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический, свойственныйзапахусырогомяса,без постороннегозапаха. Внешний вид должен бытьсвойственный
данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневшихпятен, без налетов цветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Максимальное
значение токсичныхэлементов недолжно бытьвыше(мг/кг): свинец – 0,6, ртуть - 0,1,кадмий – 0,3, мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая
группа, Гризин, Бацитрацин.Содержаниедиоксинов недолжно превышать 0,000006мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть невыше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000006мг/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные,в том
числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи.Упаковка – вкаждую единицутранспортнойтары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Продукт должен поставляться в
деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолженбыть 10 кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без
плесени и постороннегозапаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по которым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Субпродукты говяжьи и свиные (язык, печень, почки) замороженные поштучно или блоками, поТехнический условиям производителя, 1 категории. Внешний вид – чистые,без постороннихвключений,без
остатков постороннихтканей, пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический,свойственныйзапахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид
должен бытьсвойственныйданномувидупродукции,без постороннихвключений, без почерневших пятен,без налетов цветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторной
заморозки.Максимальноезначение токсичныхэлементов недолжно быть выше(мг/кг):свинец – 0,6, ртуть - 0,1, кадмий – 0,3,мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики:
Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержаниедиоксинов не должно превышать 0,000006мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не выше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000006 мг/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи и свиные.Упаковка – вкаждую единицутранспортной тары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Продукт должен
поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолжен быть 10 кг.Тара должнабыть
чистой,сухой,без плесени и постороннего запаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по
которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас
пищевыми продуктами.
Печенье, ГОСТ 24901-89 илиТУ.Форма должнабыть правильная, соответствующаяданномунаименованию печенья, без вмятин,края печеньядолжны быть ровными или фигурными. Поверхностьдолжна
бытьгладкая, с четким рисунком, не подгорелая, без вкраплений икрошек и лопнувшихпузырей.Поверхностьглазированного печенья должнабыть ровной или слегка волнистой,без следов «поседения» и
оголенныхмест.Цвет – свойственныйданномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус и запах- свойственный данномунаименованиюпеченья,без постороннихзапахов и привкуса. Вид
на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью ,без пустот и следов непромеса. Начинка в слоенном печенье недолжна выступатьзакрая.Содержание токсичныхэлементов недолжно
превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно
быть:афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжнопревышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованным в пачки илипакеты массой неттодо 0,25кг или в коробкахиз гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
119.
Печенье «Коровка
«Топленноемолоко»
или эквивалент
кг
120.
Печенье сахарное
или слоенное или
затяжное
«Любятово» или
эквивалент
кг
121.
Печенье сахарное в
ассортименте
«Юбилейное» или
эквивалент
кг
122.
Пирожное
бисквитное «Аленка»
или эквивалент
кг
123.
Пирожное
бисквитное «Чокопай» или эквивалент
кг
Печенье «Коровка «Топленное молоко» или эквивалент, ГОСТ 24901-89 или ТУ. Формадолжна быть правильная,соответствующая данномунаименованию печенья,без вмятин, края печенья должны быть
ровными или фигурными.Поверхность должнабыть гладкая, с четким рисунком, не подгорелая, без вкраплений икрошек илопнувшихпузырей. Поверхностьглазированного печеньядолжна быть ровной или
слегка волнистой,без следов «поседения» и оголенныхмест.Цвет – свойственныйданномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус и запах- свойственныйданномунаименованию
печенья, без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью,без пустот иследов непромеса.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть:
афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжно превышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,25кг или в коробках из гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
Печенье сахарное илислоенное илизатяжное «Любятово» или эквивалент, ГОСТ 24901-89 или ТУ. Формадолжна быть правильная,соответствующая данномунаименованию печенья, без вмятин,края печенья
должны быть ровными илифигурными.Поверхность должна бытьгладкая,с четким рисунком, не подгорелая,без вкраплений и крошек илопнувшихпузырей. Поверхностьглазированного печенья должнабыть
ровной или слегка волнистой, без следов «поседения» и оголенныхмест. Цвет – свойственный данномунаименованию печенья, различных оттенков, равномерный. Вкуси запах- свойственный данному
наименованию печенья,без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печеньес равномерной пористостью,без пустот и следов непромеса. Начинкав слоенном печенье недолжна
выступатьзакрая. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50
Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжно превышать:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень– 100КОЕ/г, недопускается содержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,25кг или в коробках из гофрированногокартона массой нетто не более 12 кг.
Печенье сахарное в ассортименте «Юбилейное» илиэквивалент, ГОСТ 24901-89 илиТУ. Форма должнабыть правильная, соответствующаяданному наименованию печенья,без вмятин,края печенья должны
бытьровными илифигурными.Поверхностьдолжна бытьгладкая,с четким рисунком, не подгорелая,без вкраплений и крошек илопнувшихпузырей. Поверхность глазированного печенья должнабыть ровной
или слегка волнистой, без следов «поседения» и оголенныхмест. Цвет –свойственный данномунаименованию печенья, различныхоттенков, равномерный. Вкус изапах- свойственныйданномунаименованию
печенья, без постороннихзапахов и привкуса. Вид на изломе – пропеченное печенье с равномерной пористостью,без пустот иследов непромеса.Начинка вслоенном печенье недолжнавыступать закрая.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета,
гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг.Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Печенье должно поставлятьсяфасованные впачки или пакеты массой неттодо 0,270 кг или весовое вкоробках из гофрированногокартонамассой нетто не более 12кг.
Изделиебисквитное "Аленка" или эквивалент, ТУ 9130-006-00340983 илиэквивалент.Форма,поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в разрезе – пропеченное изделие без следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия бисквитные должны поставляться фасованными в индивидуальную потребительскую упаковкумассой нетто до 0,240кг, Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами
соответствия, декларациями соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки неменее 70%.
Изделиебисквитное "Чоко-пай" илиэквивалент,ТУ 9131-001-82874585-2010 или эквивалент. Форма, поверхность,цвет, вкус изапах– свойственные данномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок,
без постороннегозапаха и привкуса.Вид в разрезе – пропеченное изделиебез следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк
0,3мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг.Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005
мг/кг,дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан(альфа, бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия бисквитные должны поставляться фасованными в индивидуальную потребительскую упаковкумассой нетто по 0,028 кг,затем уложены вкоробки из картона,либо вкоробки из картона,массой нетто не
более 0,350кг. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом
об отсутствии ГМО. Остаточныйсрок годности на момент поставки неменее 70%.
124.
Пирожные
(слоенные,
бисквитные,
песочные,заварные
ит.п.) в ассортименте
кг
125.
Повидло (в
ассортименте)
кг
126.
Томаты свежие
кг
127.
Простокваша
кг
Изделия кондитерские – пирожные (слоенные, бисквитные, песочные, заварные и т.п. взависимости от выпеченного тестового полуфабриката) в ассортименте по заявкеЗаказчика,ТУ производителя. Форма,
поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделияс учетом вкусовыхдобавок,без постороннегозапаха и привкуса. Вид в разрезе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с
равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов недолжнопревышать:
цезий137 – 50 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть: афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень– 50 КОЕ/г, недопускаетсясодержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские – пирожные должны быть от 17до 110 грамм ипоставлятьсяфасованными вкоробки из картона массой нетто не более 0,5кг. Качество ибезопасность продукта должны подтверждаться
сертификатамисоответствия,декларациями соответствия, удостоверениямикачества ибезопасностипищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не
менее 70%.
Повидло (в ассортименте), ГОСТ Р 51934-2002 или ТУ. Внешний вид – однородная, протертаямасса,без семян, семенныхгнезд, косточек и не протертыхкусочковкожицы идругихрастительныхпримесей. Вкус
должен бытькисловато-сладкий.Запахдолженбыть свойственныйпюре, из которого изготовлено повидло. Вкус изапахдолжны быть хорошо выраженные.Посторонние привкус изапахнедопускаются. Цвет
должен бытьсвойственный пюре или смеси пюре, из которыхизготовлено повидло.Консистенция –густаямажущая масса. Для повидла из ягод –густаяжелированная или нежелированная масса, не
растекающаяся на вертикальной поверхности. Не допускается – посторонние привкус изапах,запахи привкусзатхлости или плесени, наличие плесени, посторонние включения. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,05 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг, олово 200 мг/кг, хром 0,5мг/кг.Содержание Патулина (для повидла из яблок) недолжно превышать 0,05мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 70 Бк\кг.Микробиологический показатели(не более):КМАФАнМ 5х10(3) КОЕ/г, Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50 КОЕ/г, не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Повидло должнобыть фасованное в стеклянныхбанкахс плотно укупореннойметаллическойлакированнойкрышкой, или металлические лакированныебанки,массой неттодо 650г или в ведрахиз полимерных
материаловмассой нетто до 15кг.
Томаты свежие, ГОСТ Р 51810-2001. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,целые,чистые,здоровые, плотные,типичнойдляботаническогосорта формы,с плодоножкой или без плодоножки, не
поврежденныесельскохозяйственнымивредителями, не перезрелые,без механическихповреждений и солнечныхожогов,без излишней внешней влажности. Вкус, запахицвет - свойственныеданному
ботаническомусорту, без постороннихзапахов и привкусов. Степень зрелости должнабыть красная, розовая. Недопускаютсяплоды с не зарубцевавшимисятрещинами, зеленые, мятые, не зрелые,загнившие,
пораженныеболезнями, поврежденные сельскохозяйственными вредителями, увядшие, подмороженные, с прилипшей землей.Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать300мг/кг.
Томаты свежие должны быть упакованы в деревянныемногооборотные ящики, илимногооборотные ящики из полимерныхматериалов,максимальноймассой нетто 10кг. В каждый ящик укладывают томаты
одногосорта иблизкие по размеру.Тарадолжнабытькрепкой, чистой,сухой, без постороннего мусора изапаха.
Кисломолочный продукт - простокваша, упакованная в потребительскую тару, изготовленная из коровьего молока и предназначеннаядля непосредственного использования в пищу, не обогащенная витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52095-2003.Простокваша должнабыть изготовлена в соответствии смеждународными стандартами, или
национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Простоквашадолжна быть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к
показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗтакихпродуктов.Простокваша должнабыть изготовлена в соответствиис технологическими процессами производства простокваши, ее хранение, перевозка и поставка должны
соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательстваРоссийской Федерации о
ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктам при его хранении, перевозке и реализации,
должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорув сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения. Вкус и запахпростоквашидолжны быть чистые,кисломолочные, без постороннихпривкусов изапахов;цвет –молочно-белый, равномерный повсеймассе;
консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком. Продукт не должен содержать стабилизаторов, а также искусственныхкрасителей, ароматизаторов, консервантов и
подсластителей.КислотностьТ,должна быть не более 130. Не допускается продукт во вздутом пакете, с нарушенной упаковкой.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.Простоквашадолжна быть упакована втвердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра. Каждая
упаковкадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык,содержащие информациюдля потребителей всоответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Простокваша, находящаяся в поврежденнойтаре и (или) упаковке,к поставке недопускается.
Простоквашадолжнасопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в областизащиты прав потребителей и требованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
128.
Пряники
заварные
кг
129.
Пряники
мятные
кг
130.
Пряникис фруктовоягодной начинкой в
ассортименте
кг
131.
Пряники
шоколадные
кг
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Изделия кондитерские пряничные – пряникизаварные, ГОСТ 15810-96 илиТУ. Форма, поверхность, цвет, вкус и запах –свойственныеданномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок,без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с равномерной пористостью. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны поставлятьсяфасованными.Фасованные пряничные изделия должны быть упакованы в коробки из коробочного картона или пачки из коробочного картона, или пакеты
из целлофана, илипакеты из полимерныхпленок,массой нетто не менее 0,3 кг. и неболее 1,0кг. Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Изделия кондитерские пряничные – пряникимятные "Полет" или эквивалент, ГОСТ 15810-96 или ТУ.Форма, поверхность,цвет,вкус изапах– свойственные данномунаименованию изделия с учетом вкусовых
добавок, без постороннего запаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5мг/кг,
мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг. Содержаниемикотоксинов должнобыть: афлатоксин В1 – не
более 0,005мг/кг,дезоксиниваленол – неболее 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать:гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг,ДДТ и его метаболиты 0,02мг/кг.
Микробиологический показатели(не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г,Плесень – 50 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны поставлятьсяфасованными.Фасованные пряничные изделия должны быть упакованы в коробки из коробочного картона или пачки из коробочного картона, или пакеты
из целлофана, илипакеты из полимерныхпленок,массой нетто не менее 0,3 кг. и неболее 1,0кг. Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Изделия кондитерские пряничные- пряникис фруктово-ягодной начинкой в ассортименте, ГОСТ 15810-96 или ТУ. Форма, поверхность,цвет, вкус и запах–свойственныеданномунаименованию изделия с
учетом вкусовыхдобавок, без постороннего запаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделие без следов непромеса, с равномерной пористостью.Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50Бк/кг,стронций90 – 30 Бк\кг.Содержаниемикотоксиновдолжно
быть:афлатоксин В1 – неболее 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – неболее 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов недолжнопревышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и его
метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (неболее): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 50КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны быть упакованы вкоробки из коробочногокартона или пачки из коробочногокартона, или пакеты из целлофана, или пакеты из полимерныхпленок,массой нетто до 1 кг,
или в коробках из гофрированногокартонамаксимальноймассой нетто 12 кг.Пряничные изделия вкоробкахдолжны быть уложены рядами на ребро или насыпью. Дно коробкидолжны быть выстлано
материалами, разрешеннымик применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзоратаким образом, чтобы материал закрывал верхний ряд изделий.Эти жематериалами должны
бытьперестелены ряды изделий.
Изделия кондитерские пряничные – пряники шоколадные, ГОСТ 15810-96 илиТУ.Форма,поверхность, цвет, вкус изапах– свойственныеданномунаименованию изделия с учетом вкусовыхдобавок, без
постороннегозапаха и привкуса. Вид в изломе – пропеченное изделиебез следов непромеса,с равномерной пористостью. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 0,3
мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк\кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть: афлатоксин В1 – неболее 0,005мг/кг,
дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2кг/мг, ДДТ и егометаболиты 0,02мг/кг.Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 50КОЕ/г, не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы.
Изделия кондитерские пряничныедолжны быть упакованы вкоробки из коробочногокартона или пачки из коробочногокартона, или пакеты из целлофана, или пакеты из полимерныхпленок,массой нетто до 1 кг,
или в коробках из гофрированногокартонамаксимальноймассой нетто 12 кг.Пряничные изделия вкоробкахдолжны быть уложены рядами на ребро или насыпью. Дно коробкидолжны быть выстлано
материалами, разрешеннымик применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзоратаким образом, чтобы материал закрывал верхний ряд изделий.Эти жематериалами должны
бытьперестелены ряды изделий.
132.
Крупа пшено
шлифованное
кг
Крупа пшено шлифованное, ГОСТ 572-60.Цвет – желтоватыхразныхоттенков. Запах –свойственный пшену,без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус- свойственный пшено,без посторонних
привкусов, некислый, не горький. Доброкачественного ядра вкрупе, %, не менее 98,0. Не допускаетсясорная примесьболее 0,4%, не шелушенные ядра более 0,4%,зараженность вредителями хлебныхзапасов.
Крупадолжнабыть не нижепервогосорта. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжнобыть не
более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг.
Крупа пшено шлифованноедолжнабытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или вмешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг.
133.
Редис
кг
Редис не острыхсортов, Дайкон или эквивалент, РСТ РСФСР 659-81 илиТУ. Внешний вид – корнеплод крепкий, с обрезанными листьями,с неповрежденнойкожицей, без повреждений сельскохозяйственными
вредителями, неморщинистый, не увядший, не засохший,листья зеленые, не увядшие; на разрезе – поверхность влажная,гладкая. Вкус изапах- свойственныйданномуботаническомусорту,без постороннего
запаха и привкуса.Недопускаютсякорнеплоды засохшие,с механическими повреждениями, с прилипшейземлей, загнившие, подсохшие, жухлые, морщинистые.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Редисдолженбыть упакован вдеревянныемногооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, иликоробки из гофрокартонамассой нетто не более 15 кг.
134.
Рис шлифованный
кг
135.
Ряженка
л
Крупа рис шлифованный, сорт первый или высший илиэкстра, ГОСТ 6292-93.Цвет – белый или различными оттенками.Запах –свойственный рисовой крупе,без постороннихзапахов, незатхлый, неплесневый.
Вкус –свойственный рисовой крупе,без постороннихпривкусов, некислый, не горький. Доброкачественноезерно, %, неменее 99,4.Содержание рисадробленного(колотое ядро риса, размером менее 2/3целого
ядра, не прошедшие через сито, с отверстиямидиаметром 1,5мм) не более 9,0%. Пожелтевшие ядра риса(обработанныезерна риса,целые идробленные, сэндоспермом желтогоцвета различной
интенсивности) не более 2,0%. Содержаниемеловыхядер риса (обработанныезерна риса,целые и дробленные, укоторых½ и более поверхности имеет непрозрачный внешний вид, подобный мелу) неболее
2,0%. Содержаниеглютинозныхядер риса(обработанные зерна рисаглютинозныхсортов, однородные по цвету, плотногостроения, консистенциимолочногостекла, в разрезе стрерионообразные, без
мучнистого илистекловидного вкрапления) не более 2,0.Недопускаютсякрасные ядра, сорная примесь (весь материал, не являющийся обработанными зернами риса) более 0,3%, зараженность вредителями
хлебныхзапасов. Влажностьдолжна быть неболее 15,0%, кислотность,град,должна быть не более 2,0. Рисовая крупа должны бытьвыращена на поляхбез применения пестицидов. Крупадолжна быть не ниже
первогосорта.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Содержаниемикотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1 –
0,005мг/кг,Т-2токсин – 1,0 мг/кг. СодержаниеРадионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 25 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупа рисовая должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
Кисломолочный продукт – ряженка, произведенная из топленогокоровьегомолока, не обогащенная витаминами, микро- имакроэлементами, пробиотическимикультурамии пробиотическими веществами, ГОСТ
Р 52094-2003.
Ряженка должнабыть изготовлена в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года. Ряженка
должна быть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов. Ряженка должнабыть изготовлена в соответствиис технологическими процессами производства
ряженки, ее хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Ряженка может быть изготовлена из натурального молока или из нормализованного молока или из
восстановленногомолока или из рекомбинированногомолока или из ихсмесейс использованием функционально необходимого компонента или несколькихкомпонентов (закваски, пробиотические
мокроорганизмы, пребиотические организмы,ферментные препараты, немолочные компоненты,которые вводятся при производстве продуктов переработки молока и без которыхневозможно производство
конкретного продукта переработки молока). Не допускается ряженка изготовленная с применением растительныхкомпонентов, не относящихся к функционально необходимым компонентам, втом числе
растительных жиров. Продукт не должен содержатькомпоненты, полученные с использованием генетически модифицированныхорганизмов. Вкус и запах –чистые, кисломолочные, с выраженным привкусом
пастеризации, без постороннихзапахов и привкусов;цвет –светло-кремовый, равномерный по всей массе;консистенция и внешний вид – однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком,без
газообразования.Массовая долябелка, %, должна быть не менее 2,8. Не допускается ряженка имеющая вкус и запахпосторонний, горький, прогорклый, затхлый, окисленный,металлический, плесневелый,
химикатов и нефтепродуктов и другихпривкусов и запахов, не характерныхдля ряженки.Не допускается ряженка с видимым газообразованием.Содержаниетоксичных элементов не должно превышать:свинец
0,1мг/кг,мышьяк 0,05мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин. Содержание пестицидов не должно
превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более (Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.
Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Ряженка должнабыть упакована втвердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериалов скрышкой, объемом неболее 1литра. Ряженкадолжнабытьрасфасована, упакована втаруи (или)
упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролюи надзорув сфере обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность икачество ряженки в течение срока ее годности.
Каждая упаковка Ряженкидолжна иметьмаркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей всоответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Ряженка, находящаяся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Ряженка должнасопровождаться информациейдля потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального
136.
Сайра
консервированная
натуральная
кг
137.
Капуста
пекинская (китайская)
кг
138.
Салат
свежий
листовой
(латук)
кг
139.
Салат
свежий
(руккола)
кг
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки ряженки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Консервы рыбные натуральные- сайраконсервированная, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный,свойственный консервам данноговида,без постороннего привкуса.Запах- приятный, свойственныйконсервам
данного вида,без постороннего привкуса.Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая. Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб
целые, привыкладывании из банки не распадаются, поперечныйсрез кусков или филекусковдолженбыть ровный.Куски или филе-куски должны бытьплотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышке
банки. Высота кусков илифиле кусковдолжна быть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 1,0мг/кг;мышьяк - неболее 1,0
мг/кг;кадмий - не более – 0,2 мг/кг; ртуть – не более 0,6мг/кг, олово – неболее 200 мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,03мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее соли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированных
бифенилов должнобыть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – не более 130 Бк/кг, стронций90 – не более 100 Бк/кг. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), S.aureus,
Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Капуста пекинская(китайская), РСТ РСФСР 669-82 илиэквивалент. Внешнийвид –кочаны должны бытьсвежие, чистые, целые,здоровые,вполнесформировавшиеся, не проросшие, типичные для
ботаническогосортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги.Запахи вкус – свойственныеданному
ботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса.Не допускаются кочаны с механическими повреждениями, сзасохшими листьями,загнившие и увядшие.Содержание токсичныхэлементов должно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Капуста пекинская(китайская) должнабыть упакована в пакеты из комбинированных или полимерныхматериалов или вмногооборотные ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 5кг. Тарадолжна
бытьчистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Салат свежийлистовой(латук). Внешний вид – листья салата не должны образовывать плотныйкочан,должны быть свежие, чистые,целые, здоровые, вполне сформировавшиеся,типичныедля ботанического
сортаформы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности, с чистым срезом.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту,без
постороннегозапаха и привкуса.Недопускается растениес механическими повреждениями, сзасохшими листьями, загнившее и увядшее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5
мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг. Допустимый уровень содержания нитратов,мг/кг, неболее: для раннего(с 1 апреля по
30 сентября) – 3500,для позднего(с 1 октября по 31марта) – 4500.
Салат свежийлистовой(латук) должен быть упакован в пакеты из комбинированныхили полимерныхматериалов или в многооборотные ящики из полимерныхматериалов,массой неттодо 1кг. Тарадолжна
бытьчистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Салат свежий(руккола). Внешний вид –листьясалата должны быть свежие, чистые,целые,здоровые, вполне сформировавшиеся,типичные дляботанического сорта формы и окраски,без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней поверхностной влажности,молодые растениядолжны быть скорешками илибез корешков. Запахи вкус –свойственные данномуботаническомусорту,без
постороннегозапаха, привкус пряный, терпкий и острый. Не допускается растение смеханическими повреждениями,с засохшимилистьями,загнившее и увядшее. Содержание токсичныхэлементов должно
быть:свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –
не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Салат свежий(руккола) долженбыть упакован в в пакеты из комбинированных или полимерныхматериалов или вмногооборотные ящики из полимерныхматериалов,, массой нетто до 0,5 кг.Тара должнабыть
чистой,сухой,без постороннегомусора и запаха.
140.
Сардельки говяжьи
кг
141.
Сардельки свиноговяжьи
«Докторские» или
эквивалент
кг
142.
Сардельки свиные
кг
Изделия колбасные вареные первого сорта - сардельки, ГОСТ 52196-2003 или ТУ. Внешний вид –батоны (батончики) счистой,сухой поверхностью. Консистенция –должнабыть упругая, сочная.Цвет и вид на
разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус изапах–
приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги, %, не менее 75. Массоваядоля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, не менее 10.
Внешний вид – открученные или перевязанные батончикидлиной от 7до 11 см, в оболочкедиаметром от 32 до 44мм.Массоваядоля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной
фосфатазы, %, неболее 0,006.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не
должно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,
гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Изделия колбасные вареные первого сорта –сарделькисвино-говяжьи, «Докторские» или эквивалент,ТУ 9213-070-00425283-04 или эквивалент. Внешний вид –батоны (батончики) с чистой,сухой поверхностью.
Консистенция – должнабыть упругая, сочная. Цвет ивид на разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержать кусочки языка или
грудинки или шпика или свинины или жира, пряности). Вкус изапах– приятные,свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги,%, не менее 75. Массовая
доля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, неменее 10. Внешний вид – открученные илиперевязанныебатончики длиной от 7до 11см, в оболочкедиаметром от 32до 44 мм.Массовая доля нитрита
натрия, %, не более 0,005, остаточная активностькислотной фосфатазы,%, не более 0,006. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более:свинец – 0,5мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг;
ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно бытьнеболее 0,000003мг/кг.Содержание
радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не
допускается. СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Изделия колбасные вареные первого сорта - сардельки, ГОСТ 52196-2003 или ТУ. Внешний вид –батоны (батончики) счистой,сухой поверхностью. Консистенция –должнабыть упругая, сочная.Цвет и вид на
разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка илигрудинки или шпика или свинины или жира). Вкус изапах–
приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая доля влаги, %, не менее 75. Массоваядоля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, не менее 10.
Внешний вид – открученные или перевязанные батончикидлиной от 7до 11 см, в оболочкедиаметром от 32 до 44мм.Массоваядоля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной
фосфатазы, %, неболее 0,006.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена не
должно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,
гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть неболее 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должно быть не более:цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
143.
Сардельки телячьи
кг
144.
Сахар-песок или
Сахар белый
кристаллический
кг
145.
Рыба мороженная
кг
146.
Свекла столовая
свежая
кг
Изделия колбасные вареные не нижепервогосорта - сардельки,ТУ. Внешний вид – батоны (батончики) с чистой, сухой поверхностью. Консистенция – должнабыть упругая,сочная.Цвет и вид на разрезе –
розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан(в зависимости от вида продукции –может содержать кусочки языка или грудинки или шпика илисвинины или жира). Вкус и запах – приятные,
свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей,в мерусоленый.Массовая доля влаги, %, неменее 75.Массовая доля жира, % неболее 30,массовая долябелка, %, неменее 10. Внешнийвид –
открученные или перевязанные батончикидлиной от 7 до 11 см, в оболочке диаметром от 32до 44мм.Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотнойфосфатазы, %, не
более 0,006. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001
мг/кг.Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и
его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сардельки(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,для изделий в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тарадолжна иметькрышкуили должнабыть накрыта
пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать требованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
Сахар-песок, ГОСТ 21-94 или Сахарбелыйкристаллический ГОСТ Р 53396-2009 илиТУ. Сахардолжен бытьс размерамикристаллов от 0,2до 2,5 мм.Допускаются отклонения от указанных размеров
кристаллов, но не более 5 % к массе сахара. Вкус и запахдолжен бытьсладкий,без постороннихпривкуса изапаха, как всухом сахаре,так ив его водном растворе. Сыпучий, недопускаютсякомки, белый.
Раствор сахара долженбыть прозрачным,без нерастворимого осадка,механических идругих постороннихпримесей.Массоваядоля сахарозы,%,должна быть не менее 99,5,массоваядоля влаги, %,должна
бытьнеболее 0,1, массоваядоля редуцирующихвеществ (в пересчете на сухое вещество), %, должны быть не более 0,06.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг,мышьяк 1,0
мг/кг,кадмий 0,05мг/кг, ртуть 0,01мг/кг.Содержание Радионуклидов недопускается.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,005мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 0,005 мг/кг.
Сахар-песок или сахар белый кристаллический долженбыть фасован вбумажные или полиэтиленовыетермосвариваемые пакеты по 0,5 или 1,0 кг, или втканевыхмешкахмассой неттодо 50 кг, или вбумажных
шестислойныхмешкахмассой неттодо 40 кг.Сахар не должен просыпаться через ткань или швы мешков или пакетов.Мешкидолжны быть чистые,сухие и не иметь постороннихзапахов.
Рыбамороженая, ГОСТ 1168-86 илиТУ. Внешнийвид – поверхность рыбы чистая, естественной окраски, присущей рыбеданноговида, рыба без наружныхповреждений.Консистенция – плотная, присущая
рыбеданноговида. Рыба должна поставляться разделанная: обезглавленная – рыба укоторой голова с плечевыми суставами и внутренности(пищевой тракт, плавательный пузырь и печень) удалены без
разреза побрюшку,допускается оставлять плавательный пузырь и печень; потрошенная – рыба, разрезанная по брюшку, укоторой жабры, внутренности, икра или молоки удалены.Запах –свойственный свежей
рыбе, без постороннихпризнаков.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0 мг/кг; кадмий– 0,2мг/кг; ртуть –0,6мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,3мг/кг,для осетровых, лососевых – не более 2,0мг/кг; содержание 2,4-D кислоты, еесоли и эфиры в
пресноводной рыбе не допускается. СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть:цезий137 – не более 130 Бк/кг, стронций90 – не
более 100 Бк/кг. СодержаниеКМАФАнМ,КОЕ/г, должнобыть неболее 5х10(4). Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes
Рыбамороженаядолжнабыть упакованав пакеты из полимерныхматериалов,затем уложена в деревянные многооборотные ящики, или в полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного
картонас предельной массой нетто 25кг.
Свекла столоваясвежая, ГОСТ Р 51811-2001. Внешний вид - корнеплоды должны бытьсвежие,целые,здоровые, чистые, не увядшие, нетреснутые, без признаков прорастания, без повреждений
сельскохозяйственными вредителями,без излишней внешней влажности,типичнойдляботаническогосорта формы и окраски, сдлиной оставшихся черешков неболее 2,0см илибез них, но без повреждений
плечиковкорнеплода. Размер корнеплода по наибольшемупоперечномудиаметру, см, неболее 14.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническомусорту, без постороннего запаха ипривкуса. Первого
класса. Внутреннее строение –мякотьдолжна бытьсочная, плотная, темно-красная, разныхоттенков взависимости от особенностей ботанического сорта.Недопускаютсякорнеплоды проросшие, загнившие,
подмороженные, с прилипшейземлей, морщинистые,соследамисельскохозяйственныхвредителей. Содержаниетоксичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов не должно превышать 1400 мг/кг.
Свекла столоваясвежаядолжнабыть упакованав тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов,массой нетто 10-50 кг. В
каждом мешке или сеткедолжнабыть свекла одного сорта.
147.
Мясо свинина
бескостная- лопатка,
охлажденная или
замороженная
кг
Мясо свининабескостная –лопатка, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течение всего срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
148.
Мясо свинина
бескостная- окорок,
охлажденная или
замороженная
кг
149.
Консервы рыбные
(семга) натуральные
кг
Мясо свининабескостная – окорок, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
150.
Субпродукты говяжьи
(сердце)
кг
Субпродукты говяжьи (сердце) замороженные поштучно или блоками, поТехнический условиям производителя, 1 категории. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений, без остатков постороннихтканей,
пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков. При размораживании:запахдолженбыть специфический, свойственныйзапахусырогомяса,без постороннегозапаха. Внешний вид должен бытьсвойственный
данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневшихпятен, без налетов цветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Максимальное
значение токсичныхэлементов недолжно бытьвыше(мг/кг): свинец – 0,6, ртуть - 0,1,кадмий – 0,3, мышьяк – 1,0. Субпродукты недолжны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая
группа, Гризин, Бацитрацин.Содержаниедиоксинов недолжно превышать 0,000006мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть невыше(Бк/кг):цезий-137 – 200. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000006мг/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные,в том
числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Субпродукты говяжьи.Упаковка – вкаждую единицутранспортнойтары упаковывают субпродукты одного наименования, одноготермическогосостояния и одной даты выработки. Продукт должен поставляться в
деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,максимальный вескоторыхдолженбыть 10 кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без
плесени и постороннегозапаха.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по которым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
151.
152.
153.
Консервы рыбные
(скумбрия)
натуральные
Слива свежая
Сливки
кг
кг
л
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,3мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Сливакрупноплодная свежая, ГОСТ Р 53885-2010 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – плоды должны быть свежие, зрелые, чистые, целые, типичные по форме и окраскедля плодовданного
помологического сорта, с плотноймякотью,без излишнейвнешней влажности.Зрелость – плоды должны быть однородные по степенизрелости, но е зеленые и не перезревшие.Недопускаются плоды
загнившие, подмороженные, раздавленные,с наличием насекомыхи вредителей,гнилые и испорченные. Допускаются незначительныедефекты форы, развития и окраски.Не ниже первогосорта. Размер
поперечногодиаметра сливы, мм,долженбыть неменее 20. Допускаетсямассоваядоля плодов, не соответствующихминимальным размерам или размерам, указанным на упаковке,%, неболее 10.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец –0,4 мг/кг, мышьяк –0,2 мг/кг, кадмий –0,03 мг/кг, ртуть –0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть неболее: Гексахлорциклагексан (альфа,
бета, гамма-изомеры) –0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты 0,1мг/кг.Наличие в продукте радионуклидов недопускается.
Сливадолжна быть упакована в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто по 10 кг. Вкаждый ящик должна быть упакована слива одного помологического сорта, смесь помологическихсортов не
допускается. Тарадолжнабытькрепкая, чистая, сухая,без постороннегомусора и запаха.Необходимо маркироватькаждый ящик при помощи трафарета иликраскис обязательным указанием: наименование
отправителя; наименование продукции, помологического итоварногосорта,даты упаковки;способ укладывания(рядовой или нерядовой); номер бригады или Ф.И.О. укладчика.
Молочный продукт –сливки, жирностью 10-30%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственно
контактирующиес кефиром при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас молочными продуктами федеральным органом исполнительной
власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, защиты прав потребителей всоответствии стребованиями
законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть, не менее 2,0.Кислотность, Т, должнабыть неболее 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
154.
Сливки см.д.ж. 10-19
%
л
Молочный продукт –сливки, жирностью 10-19%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть неменее 2,5. Кислотность,Т,должна быть не более 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
155.
Сливки см.д.ж. 2029%
л
Молочный продукт –сливки, жирностью 20-29%, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Недопускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены всоответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании.Консистенция – однородная вмерувязкая, без хлопьевбелка и сбившихся
комочков жира. Вкус и запах – характерный для сливок,без постороннихпривкусов изапахов,с легким привкусом кипячения.Цвет – белый, скремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля
белка, %, должнабыть неменее 2,2. Кислотность,Т,должна быть не более 19.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
156.
Сливки см.д.ж. не
менее 30%
л
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Молочный продукт –сливки, жирностью неменее 30 %, ГОСТ Р 52091-2003 илиТУ.
Сливки должны быть изготовлены из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сливкидолжны быть
изготовлены в соответствиис международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартовк таким продуктам или к связанным с ними
процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Недопускается
применение пищевыхдобавок и ароматизаторов,за исключением функционально необходимыхкомпонентов. Сливкидолжны быть изготовлены в соответствиис технологическими процессами производства
сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –
однородная непрозрачная жидкость. Допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. Консистенция – однородная в мерувязкая,без хлопьев белка и сбившихсякомочков жира. Вкус
изапах– характерныйдля сливок,без постороннихпривкусов и запахов, слегким привкусом кипячения. Цвет –белый, с кремовым оттенком, равномерный по всей массе.Массоваядолябелка,%,должна быть
не менее 2,0.Кислотность, Т, должнабыть неболее 19.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,1мг/кг,мышьяк 0,05мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержаниепестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержание
Меламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молочный продукт –сливкидолжен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») илибутылкуиз полимерныхматериаловс крышкой, объемом не более 0,25 литра или порционные пластиковые стаканчики
по 0,01-0,015кг.
Сливки должны быть расфасованы, упакованы втару и(или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенныхфедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителей,дляконтактас пищевыми продуктами и обеспечивающих
безопасность и качествокефирав течение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года. Сливки, находящейся в поврежденнойтаре и (или) упаковке, подлежат отзыву.Сливкидолжны сопровождаться информациейдля потребителей,соответствующейтребованиям
законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
157.
Сливки сухие
кг
Консервы молочные – сливки сухие высшего или первого сорта, ГОСТ 1349-85 или ТУ. Сливки должны быть изготовлены из сырья,соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сливки должны быть изготовлены в соответствии смеждународными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций.Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Не
допускается применение пищевыхдобавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов.Сливкидолжны быть изготовлены в соответствиис технологическими процессами
производства сливок, его использование, хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологического
благополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в областиэкологической безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие скефиром при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Консистенция и внешний вид– мелкийсухой порошок, допускаются комочки,легко рассыпающиеся при механическом воздействии. Вкус и запах –свойственный пастеризованным сливкам, без посторонних
привкусов изапахов, может бытьсо слабосалистым или слабокормовым привкусом.Цвет – белый, скремовым оттенком, может быть с наличием отдельныхпожелтевшихкрупинок . Массовая доля жира, %,
должна быть не менее 40,0. Массоваядоля влаги,%,должнабыть, неболее 5,0. Индекс растворимости, см,сырого осадка, неболее 0,6.Кислотностьсливок, Т, неболее 25. Содержание токсичныхэлементов не
должно превышать:свинец 0,3мг/кг,мышьяк 0,15мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,015 мг/кг, олово – 200 мг/кг(для упакованныхв жестяную тару), хром -0,5мг/кг(для упакованныхс хромированную тару). Не
допускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 300, стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.Не
допускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержатьБГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сливки сухиедолжны быть упакованы в пачки из полимерныхиликомбинированныхпленочныхматериаловмассой нетто до 0,5кг илив бумажные непропитанныемешки неменее чем четырехслойныес
мешками вкладышами из полиэтиленамассой нетто от 20 до 30кг. Сливки должны быть расфасованы, упакованы втаруи (или) упаковки, изготовленные из экологическибезопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество кефира втечение срока ихгодности.
Каждая упаковка сливок должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Сливки, находящейсяв поврежденной таре и(или) упаковке, подлежат отзыву.
Сливки должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты правпотребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки сливок.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости)
158.
Сметана в
ассортименте
кг
Кисломолочный продукт –сметана, произведенная из сливок коровьегомолока и предназначеннаядля непосредственного использования в пищу, не обогащенная витаминами, микро- и макроэлементами,
пробиотическими культурами и пробиотическими веществами,ГОСТ Р 52092-2003.
Сметана должнабыть изготовлена в соответствии с международнымистандартами, или национальными стандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сметана должнабыть изготовлена из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутоготермической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Сметена должнабыть изготовленав соответствии стехнологическими процессами производства сметаны, ее хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктами при их хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Сметана может быть изготовлена из нормализованныхсливок или из восстановленныхсливок или из рекомбинированныхсливок или из ихсмесейс использованием функционально необходимогокомпонента
или несколькихкомпонентов(закваски, пробиотические мокроорганизмы,пребиотические организмы, ферментные препараты, немолочныекомпоненты,которые вводятся при производстве продуктов
переработки молока и без которыхневозможно производствоконкретного продуктапереработки молока). Не допускаетсясметана изготовленная с применением растительныхкомпонентов, не относящихсяк
функционально необходимым компонентам, втом числе растительныхжиров.Продукт недолжен содержать компоненты, полученные с использованием генетическимодифицированныхорганизмов,
искусственныекрасители,консерванты и ароматизаторы.
Внешний вид иконсистенция сметаны - однородная густаямассас глянцевой поверхностью; вкус и запах– чистые,кисломолочные, без постороннихпривкусов изапахов;цвет – белый скремовым оттенком,
равномерный по всей массе. Массовая доля белка, %, должнабыть неменее: 2,2. Кислотность «Т»должна быть от 55 до 100.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 0,05мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Содержание Диоксиновдолжнобыть неболее 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сметана фасованная должна поставляться в индивидуальной упаковке (коробочки или стаканчики или лотки или другие виды потребительской тары из полимерныхматериалов скрышками) неменее 230г. и не
более 500 г, сметанабольшойфасовки должна поставляться в пластиковыхведрахскрышками не более 5 кг
Сметана должнасопровождаться информациейдля потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сметана, находящейся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат отзыву.
Каждая упаковка сметаны должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки сметаны.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
159.
Сода пищевая
кг
Натрий двууглекислый, первый сорт, ГОСТ 2156-76 илиТУ. Внешнийвид –кристаллический порошок белогосвета, без запаха.Недопускается – вымокший порошок спосторонними примесями. Массоваядоля
двууглекислого натриядолжна быть не менее 99,0%.Массовая доля углекислого натриядолжнабыть неболее 0,7%.Массовая доля хлоридов в пересчете на NaCl,должнабыть неболее 0,04%. Массоваядоля
железа (Fe) должнабыть неболее 0,005%.Массоваядолякальция(Ca) должна быть не более 0,05%.Массоваядоля влаги должнабыть неболее 0,2%.
Натрий двууглекислый долженбыть упакован вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленкиполиэтиленовой бесцветной илис пигментом,
или в пакеты ил ламинированной бумаги, или вбаночкикартонные массой неттодо 1кг.
160.
Соки и нектары в
ассортименте
л
161.
Соль йодированная
пищевая
кг
162.
Соль поваренная
пищевая каменная
кг
163.
Соль поваренная
пищевая «Экстра»
кг
Соки и нектары в ассортименте,Федеральный закон (27.10.2008N 178-ФЗ).Сок - жидкий пищевой продукт, которыйдолженбыть несброжен, способенк брожению, получен из съедобныхчастей
доброкачественных, спелых, свежихили сохраненныхсвежимилибо высушенныхфруктов и(или) овощей путем физического воздействия на этисъедобныечасти и вкотором в соответствиис особенностями
способа егополучения сохранены характерные для сока из одноименныхфруктов и(или) овощей пищевая ценность,физико-химические и органолептическиесвойства. Сок может быть осветленным. В сок могут
бытьдобавлены концентрированные натуральные ароматообразующиефруктовые вещества и (или) концентрированные натуральные ароматообразующие овощные вещества, фруктовая и (или) овощная
мякоть, и (или) фруктовое и(или) овощное пюре, и(или) клетки цитрусовыхфруктов, произведенные из одноименныхфруктов и(или) овощей путем физического воздействия на них.
Фруктовый и(или) овощной нектар - жидкий пищевой продукт, которыйдолжен быть несброжен, способенк брожению, произведенпутем смешивания сока, и (или) фруктового и (или) овощного пюре, и(или)
концентрированного фруктового и (или) овощного пюре с питьевой водойс добавлением сахара, и (или) сахаров, и (или) меда, подсластителей или без ихдобавления. Минимальная объемная долясока и (или)
фруктового и(или) овощного пюрево фруктовом и (или) в овощном нектаредолжна быть не ниже уровня, установленного в Федеральном законе (27.10.2008N 178-ФЗ). Втакой нектармогут быть добавлены
фруктовая и(или) овощнаямякоть и(или) клетки цитрусовыхфруктов, концентрированные натуральные ароматообразующие вещества одноименныхфруктов и(или) концентрированные натуральные
ароматообразующие вещества одноименных овощей. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более для фруктовых- 0,4 мг/кг, для овощных– 0,5 мг/кг;мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Соки и нектары должны поставляться втвердыхпакетах(типа «Тетра-Пак) или вбутылкахиз полимерныхматериалов с плотно укупоренной крышкой, объемом не более 1л.
Соль поваренная пищевая выварочная,сорта высшего или первого или «Экстра», обогащенная йодидом и йодатом калия, ГОСТ Р 51574-2000 или ТУ. Внешний вид –кристаллическийсыпучий продукт.Не
допускается наличие постороннихмеханическихпримесей, несвязанныхс происхождением испособом производства соли. Вкус –соленый,без постороннего привкуса. Запах– без постороннихзапахов. Цвет –
белый илисерый с оттенками в зависимости от происхождения и способа производства соли. Массовая доля хлористого натриядолжна быть не менее 98,4% . Массоваядоля не растворимого в воде остатка
должна быть не более – 0,16 %. Массоваядоля влаги должна быть не более 0,1%.Массоваядолякальций-ионадолжна быть не более 0,35%.Массовая долямагний-иона должнабыть неболее 0,05%.
Массовая долясульфат-иона должнабыть неболее 0,8%.Массоваядолякалий-иона должнабыть неболее 0,1%.Массоваядоля оксида железа III должнабыть не более 0,005%. Массовая доля сульфата
натриядолжнабыть неболее 0,2%.Массовая доля йодата калия,%, не менее 40. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 2,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 300 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы,Сульфитредущирующие
клостридии.
Соль поваренная пищеваяйодированнаядолжна быть упакована вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленки полиэтиленовойбесцветной
или с пигментом, или в пакеты из ламинированнойбумаги, илив баночки картонные или полимерные илистеклянные, массой нетто не более 1 кг.
Соль поваренная пищеваякаменнаявысшего или первого или второго сортов, помол № 0 или помол № 1 или помол № 2 или помол № 3, ГОСТ Р 51574-2000 илиТУ. Внешний вид – кристаллический сыпучий
продукт, размером кристаллов от 0,8до 4,0мм включительно.Недопускается наличие постороннихмеханическихпримесей, не связанныхс происхождением и способом производствасоли. Вкус – соленый, без
постороннего привкуса.Запах– без постороннихзапахов.Цвет – белый или серыйс оттенками взависимости от происхождения испособа производствасоли.Массовая доля хлористого натриядолжна быть не
менее 97,0% . Массоваядоля не растворимого в воде остатка должнабыть неболее – 0,85%.Массовая доля влагидолжнабыть неболее 0,35%. Массоваядоля кальций-ионадолжна быть не более 0,65%.
Массовая долямагний-ионадолжна быть неболее 0,25%. Массоваядоля сульфат-ионадолжна быть неболее 1,5%. Массоваядоля калий-ионадолжна быть неболее 0,2%. Массоваядоля оксида железа III
должна быть не более 0,010%. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 2,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать:
цезий137 – 300 Бк/кг, стронций90 – 100Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующиеклостридии.
Соль поваренная пищеваядолжнабыть упакована в бумажные пачки или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленкиполиэтиленовойбесцветной или с пигментом, или в пакеты из ламинированной бумаги,
или в баночкикартонные или полимерные или стеклянные,массой нетто неболее 1 кг.
Соль поваренная пищевая «Экстра», ГОСТ Р 51574-2000 или ТУ. Внешний вид –кристаллическийсыпучий продукт.Недопускается наличие постороннихмеханическихпримесей, не связанныхс
происхождением и способом производства соли. Вкус – соленый,без постороннего привкуса.Запах– без постороннихзапахов.Цвет – белый или серыйс оттенками взависимости от происхождения и способа
производства соли.Массовая доля хлористого натриядолжнабыть неменее 98,4%. Массоваядоля не растворимого в воде остатка должнабыть неболее – 0,16 %.Массоваядоля влаги должнабыть неболее
0,1%. Массоваядоля кальций-ионадолжнабыть неболее 0,35%. Массоваядоля магний-иона должна быть не более 0,05%.Массовая долясульфат-иона должна быть не более 0,8%. Массоваядоля калий-иона
должна быть не более 0,1%. Массоваядоля оксида железа IIIдолжна быть не более 0,005%.Массовая доля сульфата натриядолжнабыть неболее 0,2%. Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец 2,0 мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 300Бк/кг,стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в т.ч.сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии.
Соль поваренная пищеваядолжнабыть упакована в бумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом илибез него, или в пакеты из целлофана, или в пакеты из пленки полиэтиленовойбесцветной или с
пигментом, илив пакеты из ламинированнойбумаги, или в баночкикартонные или полимерные или стеклянные,массой нетто не более 1 кг.
164.
Сосиски
«Докторские» или
эквивалент
кг
165.
Сосиски «Молочные»
или «Любительские»
или эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные – сосиски «Докторские» или эквивалент, ТУ 9213-118-00425283-07 или эквивалент. Внешний вид – батончикис чистой,сухой поверхностью. Консистенция –должна быть нежная,
сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.Массовая
доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активностькислотной фосфатазы, %, не более 0,006. Содержание токсичныхэлементов должнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг;кадмий –
0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг. Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиновая группа,
Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть неболее 0,1 мг/кг.Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003мг/кг.
Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание
L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов, массой нетто не более 3,0кг.
Недопускается – изделияколбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделиядолжны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
Изделия колбасные вареные-сосиски «Молочные» или «Любительские» или эквивалент первогосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батончикис чистой, сухойповерхностью. Консистенция – должна
бытьнежная, сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый или светло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый.
Форма и размер – открученные или перевязанныебатончики длиной от 9до 13см, в оболочкедиаметром от 18до 32 мм.Массоваядоля влаги, %, должнабыть неболее 73,массовая доля жира, %, должнабыть
не более 30, массоваядоля белка,%,должнабыть неменее 10. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, не более 0,006. Содержаниетоксичных
элементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны
содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее:цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Содержание НДМА иНДЭА (сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов. Не допускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадляколбасдолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тара должна иметькрышкуили должна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
166.
Сосиски
«Сливочные» или
эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные-сосиски «Сливочные» или эквивалент высшегосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батончикис чистой,сухой поверхностью. Консистенция – должнабыть нежная,
сочная. Цвет и вид на разрезе – розовый илисветло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные, свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей, вмерусоленый. Форма и
размер – открученные или перевязанные батончики или цилиндрическойформы с плоскими или овальнымиконцами длиной от 11до 15 см, в оболочкедиаметром от 18до 32 мм.Массовая долявлаги, %,
должна быть не более 70, массоваядоля жира,%,должна быть не более 25,массоваядоля белка, %,должнабыть неменее 10.Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005, остаточная активность
кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5 мг/кг;мышьяк – 0,1мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг.Содержание Бенз(а)пирена
не должно превышать 0,001 мг/кг. Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин,Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа,
бета, гамма-изомеры), ДДТ и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180
Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается. СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не
должно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов. Не допускается – изделия
колбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке недопускаетсяповрежденная вакуумная упаковка.Затем изделия должны быть уложены в деревянных
многооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированногокартона, с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. Вкаждом ящикедолжны быть уложены
колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тарадляколбасдолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.Многооборотная тара должна иметькрышкуили должна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,
документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениевсего срока годности, атакжедолжны бытьразрешены в установленном порядке
дляконтакта с пищевыми продуктами.
167.
Сосиски «Телячьи»
или эквивалент
кг
Изделия колбасные вареные – сосиски «Телячьи» илиэквивалент,ТУ. Внешний вид – батончикис чистой, сухой поверхностью.Консистенция – должнабыть нежная, сочная.Цвет и вид на разрезе – розовый или
светло-розовый фарш, равномерно перемешан. Вкус изапах– приятные,свойственныеданномувидупродуктас ароматом пряностей,в мерусоленый. Массовая доля нитрита натрия, %, неболее 0,005,
остаточная активность кислотнойфосфатазы, %, неболее 0,006.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть неболее: свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг.
Содержание Бенз(а)пирена недолжно превышать 0,001мг/кг.Изделияколбасные недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг.Содержание радионуклидов должно
бытьнеболее: цезий137 – 180Бк/кг,стронций90 – 80 Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
СодержаниеНДМА и НДЭА(сумма) не должно превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) упаковывают под вакуумом или вмодифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов, массой нетто не более 3,0кг.
Недопускается – изделияколбасные варенныес деформированной, поврежденной оболочкой,длясосисок в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделиядолжны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
168.
Сосиски, сарделькив
ассортименте
кг
Изделия колбасные вареные первого или высшегосорта, ГОСТ 52196-2003 илиТУ. Внешний вид – батоны (батончики) с чистой, сухой поверхностью. Консистенция – нежная,сочная (длясосисок), упругая, сочная
(длясарделек). Цвет и вид на разрезе – розовый или светло-розовыйфарш, равномерно перемешан (для сарделек, взависимости от вида продукции – может содержатькусочки языка или грудинки или шпика
или свинины или жира). Вкус и запах – приятные, свойственные данномувидупродукта с ароматом пряностей, вмерусоленый.Массоваядолябелка, должнабыть, %, неменее 10, массоваядоля жира,%, не
более 30 (длясосисок) и не более,%, 30(для сарделек),массовая доля влаги, %, не более 75. Массоваядоля нитрита натрия,%, не более 0,005, остаточная активность кислотной фосфатазы, %, не более 0,006.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – неболее 0,03мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001мг/кг.
Изделия колбасные недолжны содержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000003мг/кг. Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002мг/кг.
Изделия колбасные вареныедолжны быть упакованы под вакуумом или в условияхмодифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целымибатонами. Допускается
упаковкаполимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) исардельки упаковывают под вакуумом или в модифицированной газовойсреде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается –
изделия колбасныеваренные сдеформированной, поврежденной оболочкой, для сосисок и сарделек в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделия должны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона,с предельным весом одного ящика помассе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и однойдаты выработки.Тара дляколбасдолжнабыть чистой, сухой, без плесени ипостороннегозапаха. Многооборотнаятарадолжна иметь
крышкуили должнабыть накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющиесредствадолжны соответствовать
требованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
169.
Сухари
панировочные
кг
170.
Молоко сухое
кг
Сухари панировочные не ниже первого сорта, ГОСТ 28402-89 илиТУ. Внешний вид – крупка, достаточно однородная по размеру. Цвет – от светло-желтогодо светло-коричневого. Вкусдолжен бытьсвойственный
панировочным сухарям, без постороннего привкуса. Запахдолжен бытьсвойственный панировочным сухарям, без постороннего запаха.Недопускается – посторонние примеси, хруст от минеральной примеси,
признаки болезней и плесени,зараженность вредителями хлебныхзапасов.Массоваядоля влаги, %,должна быть не более 10,0,кислотность, град, в пересчете на сухое вещество, %, неболее 9,0.Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,35мг/кг,мышьяк 0,15мг/кг,кадмий 0,7мг/кг, ртуть 0,015 мг/кг. Максимальное содержание радионуклидов(Бк/кг):цезий-137 – неболее 40, стронций-90 – не
более 20.Предельное содержание пестицидов должнобыть (мг/кг): гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5, ДДТ и егометаболиты – неболее 0,02,гексахлорбензол - не более 0,01,
ртутьорганическиепестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Сухари панировочные должны бытьфасованы в пачки из бумагис внутренним пакетом (из подпергамента или пергамента, или целлофана, или бумаги парафинированной, или пергамина, илибумаги
фруктовой) или пакеты из пленки пищевой, или пакеты из бумаги этикеточнойс внутренним пакетом (из подпергамента или пергамента, илицеллофаналакированного, или бумаги парафинированной),массой
неттодо 400г, илив мешкахчетырехслойныхмассой неттодо 15 кг.
Сухоймолочный продукт –молоко сухоецельное или обезжиренное ГОСТ 52791-2007.
Молоко сухоедолжно быть изготовленов соответствии смеждународными стандартами, или национальнымистандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам
или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Молоко сухоедолжно быть изготовлено из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Молоко сухоедолжно быть изготовленов соответствии стехнологическими процессами производства молока сухого, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктом при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля
контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия
населения,защиты прав потребителей всоответствии стребованиями законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид
иконсистенция молока сухого–мелкий порошок или порошок, состоящий из единичныхи агломерированныхчастиц сухогомолока. Допускается незначительноеколичество комочков,легко рассыпающихся при
механическом воздействии.Цвет – белый,белый сосветло-кремовым оттенком.Вкус изапах– свойственные пастеризованному обезжиренномуилицельномумолоку без постороннихзапахов. Допускается
привкус и запахкипяченогомолока.Недопускается продукт промокший,твердыми многочисленнымикомками или одним твердым комом. Не допускается продукт с посторонним запахом, привкусом, наличием
следовгрызунов или насекомых. Массоваядоля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, неменее 34,0. Массоваядоля лактозы (молочногосахара),должна быть,%, не менее 36,0.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,1мг/кг, мышьяк 0,05мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,005мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и егометаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 500, стронций-90 – 200.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт недолжен содержать БГКП (колиформы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Молоко сухоедолжно быть упаковано в крафт-пакеты иликрафт-мешки по 0,4-27кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Молоко сухое, находящееся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Молоко сухоедолжно сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты прав потребителей и требованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
171.
Сухофрукты (смесь
сушеныхфруктов
косточковых,
семечковых)
кг
172.
Сырв ассортименте
кг
Сухофрукты (смесьсушеныхфруктов косточковых, семечковых), ГОСТ 28501-90, ГОСТ 28502-90 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Вкус изапах- свойственныефруктам данного вида. Допускается
сернистый запахангидрида. Посторонний вкус изапахнедопускается.Недопускается –минеральные примеси, ощущаемые органолептически,металлопримеси идругие посторонние примеси, плоды
загнившие,горелые, отходы, наличие насекомыхвредителей, ихличинки икуколки. Сушеные фрукты недолжны иметь признаков спиртового брожения и плесени, видимой невооруженным глазом. Содержание
токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Сухофрукты (смесьсушеныхфруктов косточковых, семечковыхи/или виноградасушеного) должны быть упакованы в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированногокартона, или ящикифанерные,
или мешкибумажные непропитанные, неменее чем трехслойные, массой неттодо 10кг. Сушеные фрукты заводской обработки упаковывают в термосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой
или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента или целлофана, или парафинированнойбумаги, внешний из писчейбумаги или бумагидляпечати), или пакеты из фольги и бумаги,
ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного целлофана, или коробки из картона,лакированного термосваривающимисяматериалами, или коробки из бумаги с
внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки,массой неттодо 1кг.
Молочный продукт –сыр полутвердый, ГОСТ Р 52972-2008 из коровьегомолока ипродуктов, полученныхиз коровьего молока: обезжиренногомолока исливок, предназначенные для непосредственного
употребления впищуилидальнейшей переработки.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сырдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производствасыра, его хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательстваРоссийской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид сыра: дляСоветского,Алтайского –корка ровная, прочная,без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или
полимернымиматериалами; для Швейцарского- корка ровная, прочная, без повреждений иморщин, слегка шероховатая, покрытая полимерными или парафиновыми или комбинированными составами или
полимернымиматериалами. Вкус и запах: дляСоветского, Алтайского – выраженный сырный, сладковатый, слегка пряный;для Швейцарского – выраженныйсырный,сладковатый, пряный;для Ярославского –
выраженныйсырный,слегка кисловатый;для Голландского – выраженный сырный, с наличием остроты илегкойкисловатости; дляКостромского – умеренновыраженныйсырный, кисловатый;дляЭстонского –
выраженныйсырный,слегка кисловатый,допускается наличие легкой пряности;для Степного – выраженный сырный, слегкакисловатый, с наличием остроты; дляУгличского – умеренно выраженный сырный,
слегка кисловатый.Консистенция:дляСоветского, Швейцарского, Алтайского – тесто плотное, умеренноэластичное, однородное по всеймассе;для Голландского,Степного, Угличского –тесто эластичное, слегка
ломкое на изгибе, однородное по всеймассе;дляКостромского, Ярославского,Эстонского – тесто эластичное, однородное по всеймассе. Цвет теста: от белогодосветло-желтого, однородный по всеймассе.
Недопускается продукт с прогорклым,гнилостным и резковыраженным осаленным, полесневелым вкусом и запахом, запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры
расплывшиеся и вздутые (потерявшиеформу), пораженныеподкорковой плесенью или сгнилостными колодцами и трещинами, сглубокимизачистками (более 2-3 см), ссильно подопревшей коркой, с
нарушением герметичности полимерныхматериалов, выпущенные без нанесенного покрытия, со значительным нарушением полимерно-парафиновых ивосковыхсплавов,латексныхпокрытий, с развитием на
поверхности сыра плесени идругихмикроорганизмов.
Массовая доля жира в пересчете насухое вещество,%,должна быть: неменее 45±1,6. Жироваяфаза сырадолжна содержать толькомолочный жир.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий137 – 50, стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные,в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
173.
Сыр Гауда или
Ламбер или
эквивалент
кг
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Молочный продукт –сыр Гауда или Ламбер илиэквивалентныевиды сыров.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сыр
должен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства сыра, его
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –корка ровная, прочная,без повреждений. Вкус изапах– сырный, пряный или кисловатый в
зависимости от конкретного наименованиясыра; Цвет теста- от белого до светло-желтого в зависимости от конкретного наименования сыра, однородный по всей массе. Недопускается продукт с прогорклым,
гнилостным и резко выраженным осаленным, полесневелым вкусом изапахом,запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые (потерявшие
форму), пораженные подкорковой плесенью или сгнилостнымиколодцами итрещинами, сглубокими зачистками (более 2-3см), с сильно подопревшейкоркой, с нарушением герметичности полимерных
материалов, выпущенныебез нанесенного покрытия,созначительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов, латексныхпокрытий, с развитием на поверхностисыра плесени и других
микроорганизмов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков: левомицетин,
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
174.
Сыр плавленый
ломтевой или
пастообразный,
м.д.ж. 40-60%
кг
175.
Сыр полутвердый
Российский или
Голландский или
эквивалент
кг
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости);
Молочный продукт - сыр плавленыйломтевой или пастообразный, ГОСТ Р 52685-2006 илиТУ. Вкус и запах всех плавленыхсыров,кроме сладких: дляломтевых, не подвергнутыхдополнительной обработке –
выраженныйсырный и/или слегкакисловатый, и/или вмеруострый, иликисломолочный; дляломтевых, подвергнутыхдополнительной обработке(копченых) – вмеруострый,с привкусом изапахом или
ароматом копчения;дляломтевых, подвергнутыхдополнительной обработке(пастеризованных,стерилизованных) – умеренно – выраженный сырный, слегкакисловатый, с привкусом пастеризации;для
пастообразных, не подвергнутыхдополнительной обработке – умеренновыраженныйсырный,сливочный,кисловатый или пряный, и/или острый;для пастообразных, подвергнутыхдополнительной обработке
(пастеризованных,стерилизованных) – умеренновыраженныйсырный,сливочный,кисловатый или пряный, и/или острый, с привкусом пастеризации. Вкус изапахплавленыхсыровсладких:для
ломтевых/пастообразныхсладких плавленыхсыров, не подвергнутыхдополнительной обработке – чистый,молочный, сладкий;для ломтевых/пастообразныхсладкихплавленыхсыров, подвергнутых
дополнительной обработке (пастеризованных, стерилизованных) – сладкий,слегка кисловатый,с привкусом пастеризации илегкойкарамелизации. Для всехвидов плавленыхсыров – при использовании
компонентов и/или ароматизаторов – привкус, свойственныйвнесенным компонентам и/или ароматизаторам илисмесикомпонентов и ароматизаторов.Консистенция и вид на разрезе всехплавленыхсыров:
однородная, равномерная по всей массе.На разрезе – отсутствие рисунка.При использованиикомпонента –с наличием частиц внесенныхкомпонентов. Цвет теста всехплавленыхсыров, кроме сладких – от
белогодо интенсивно – желтого. При использовании компонентов, и/или ароматизаторов, и/или красителей цвет теста обусловлен цветом внесенныхкомпонентов, и\или ароматизаторов, и/иликрасителей.
Массовая доля жира в сухом веществе, должнабыть,%, неболее, 70 включительно.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.
Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин. Содержание пестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гаммаизомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.
Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.
Сыр плавленый ломтевой долженбыть упакован в алюминиевую фольгу, или алюминиевую кашированную фольгу, илиламинированнуюфольгу, или пакеты из лакированного целлофана, или пакеты из
полипропиленовой пленки, массой нетто 0,015-0,3кг. Сыр плавленый пастообразный долженбыть упакован вкоробочки,лотки идругиевиды потребительскойтары из полимерныхматериалов скрышками,
массой нетто 0,1-0,3кг.
Молочный продукт –сыр полутвердый Российский или Голландский или эквивалентны виды сыров, ГОСТ Р 52972-2008 из коровьего молока и продуктов, полученных из коровьего молока: обезжиренногомолока
исливок, предназначенные для непосредственного употребления в пищуили дальнейшей переработки.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальными
стандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким продуктам илик связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны
соответствоватьтребованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сырдолжен быть изготовлен из сырья,соответствующего требованиям к показателям безопасности,
установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутоготермической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких
продуктов.Сырдолженбыть изготовлен в соответствиис технологическими процессами производства сыра, его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующиес продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля
контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия
населения,защиты прав потребителей всоответствии стребованиями законодательства РоссийскойФедерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид
сыра:для Российского, Голландского –корка ровная,тонкая,без повреждений итолстого подкорковогослоя, покрытая полимерными или парафиновыми или комбинированнымисоставами или полимерными
материалами. Вкус и запах:для Российского,для Голландского – выраженныйсырный, с наличием остроты илегкойкисловатости. Консистенция: для Российского –тестоэластичное, однородное по всеймассе;
дляГолландского – тестоэластичное, слегкаломкое на изгибе, однородное по всей массе.Цвет теста: от белого до светло-желтого, однородный по всей массе.Недопускается продукт с прогорклым,гнилостным
и резковыраженным осаленным, полесневелым вкусом и запахом, запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые(потерявшие форму),
пораженныеподкорковой плесенью или сгнилостными колодцами и трещинами, с глубокимизачистками(более 2-3 см),с сильно подопревшей коркой, с нарушением герметичности полимерныхматериалов,
выпущенные без нанесенного покрытия, со значительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов,латексныхпокрытий, с развитием на поверхности сыра плесени идругихмикроорганизмов.
Массовая доля жира в пересчете насухое вещество,%,должна быть: неменее 45±1,6. Жироваяфаза сырадолжна содержать толькомолочный жир. Содержаниетоксичныхэлементов недолжно превышать:
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин,Пенициллин.Содержание пестицидов не
должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100.Содержание Диоксиновдолжно
бытьнеболее 0,000003мг/кг.Продукт недолженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы. Голова илибрусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми или
комбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук вкартонную коробку.Каждая упаковкадолжна иметьмаркировку, этикеткуи при
необходимости листок-вкладыш или ярлык,содержащие информацию для потребителей всоответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
176.
СырсырТильзитер
или Эдам или
эквивалент
кг
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Молочный продукт –сырТильзитер илиЭдам илиэквивалентныевиды сыров.
Сырдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам илик
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Сыр
должен быть изготовлен из сырья, соответствующеготребованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федеральногозакона N 88-ФЗтакихпродуктов.Сырдолжен быть изготовлен всоответствии стехнологическими процессами производства сыра, его
хранение, перевозка и поставкадолжны соответствоватьтребованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственноконтактирующиес продуктам
при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контактас молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции поконтролю и надзору всфере обеспечениясанитарно-эпидемиологического благополучия населения,защиты прав потребителейв соответствии стребованиямизаконодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения. Внешний вид –корка ровная, прочная,без повреждений. Вкус изапах– сырный, пряный или кисловатый в
зависимости от конкретного наименованиясыра; Цвет теста- от белого до светло-желтого в зависимости от конкретного наименования сыра, однородный по всей массе. Недопускается продукт с прогорклым,
гнилостным и резко выраженным осаленным, полесневелым вкусом изапахом,запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием постороннихвключений, а также сыры расплывшиеся и вздутые (потерявшие
форму), пораженные подкорковой плесенью или сгнилостнымиколодцами итрещинами, сглубокими зачистками (более 2-3см), с сильно подопревшейкоркой, с нарушением герметичности полимерных
материалов, выпущенныебез нанесенного покрытия,созначительным нарушением полимерно-парафиновыхи восковыхсплавов, латексныхпокрытий, с развитием на поверхностисыра плесени и других
микроорганизмов.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец 0,5мг/кг,мышьяк 0,3 мг/кг,кадмий 0,2мг/кг, ртуть 0,03мг/кг.Недопускается содержание антибиотиков: левомицетин,
Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 50,стронций-90 – 100. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000003 мг/кг. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт не
должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы.
Голова или брусок сыра по 0,5-15кг, покрытый полимерными или парафиновыми иликомбинированнымисоставами или полимернымиматериаламидолженбыть уложен по одномуили несколько штук в
картонную коробку.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерациив областизащиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
177.
Сырки
творожные в
ассортименте
кг
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Сыркитворожные глазированные, упакованные в потребительскуютару, ГОСТР 52790-2007 или ТУ.
Сыркитворожные должны быть изготовлены всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, илистандартами организаций. Требования указанныхстандартовк таким
продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сыркитворожные должны быть изготовлены из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого
термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов.
Сыркитворожные должны быть изготовлены всоответствии стехнологическими процессами производства продукта, его хранение, перевозка и поставка должны соответствоватьтребованиям законодательства
Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения, законодательства РоссийскойФедерации о ветеринарии изаконодательства в области экологической
безопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид –форма продукта различная,(цилиндрическая, овальная, прямоугольная, шарообразная или другиефигурныеформы), ненарушенная. Поверхность продукта должнабыть равномерно покрыта
глазурью. На основании продуктадопускается просвечиваниетворожноймассы от оттискасетки для глазури итранспортнойленты. Поверхность глазури –гладкая,блестящая илиматовая, нелипнущая к
упаковывающемуматериалу. Длязамороженного продукта после размораживаниядопускается наличие на поверхности глазурикапелек влаги. Вкус изапах: длятворожной массы –чистый, кисломолочный,
сладкий, с выраженным вкусом и запахом используемыхпищевыхпродуктов и/или пищевыхдобавок;дляглазури – со вкусом изапахом применяемыхпищевыхпродуктов, без постороннего вкуса и запаха.
Консистенция – нежная, однородная, в меруплотная, с наличием внесенныхпищевыхпродуктов. Для продуктовс массовойдолей жира неболее 10 %допускается легкая мучнистость. Глазурь – твердая,
однородная, некрошащаяся. Цвет –длятворожноймассы –белый,белый скремовым оттенком или обусловленныйцветом внесенныхпищевыхпродуктов и/или пищевыхдобавок. Дляглазури – взависимости
от используемойглазури.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числе сальмонеллы.
Сыркитворожные глазированные должны быть упакованы в полипропиленовуюметаллизированную пленку,массой до 0,05кг.
Каждая упаковкадолжна иметь маркировку, этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня
2008года.
Сырок, находящийся в поврежденнойтаре и (или) упаковке,к поставке недопускается.
Сырок творожный должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующейтребованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей итребованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
178.
Творог,м.д.ж. 9-18 %
кг
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Продукт кисломолочный- творог, упакованный в потребительскуютару, изготовленный из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования впищу, не обогащенный витаминами,
микро- и макроэлементами, пробиотическимикультурами и пробиотическими веществами ГОСТ Р 52096-2003.Творогдолжен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям
безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.Творогдолжен быть изготовлен всоответствии смеждународнымистандартами, или национальнымистандартами, или
стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизациидолжны соответствовать
требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.Творогдолжен быть изготовлен в соответствии стехнологическими процессами производстватворога, его хранение,
перевозка и поставкадолжны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства
Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь,тара и упаковка, непосредственноконтактирующие створогом при его хранении, перевозке и реализации,должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдляконтактас
молочными продуктамифедеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзорувсфере обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Творогможет быть изготовлен из натуральногомолока или из нормализованногомолока или из восстановленного молока или из рекомбинированногомолока или из их смесей с использованием функционально
необходимого компонента или несколькихкомпонентов (закваски, пробиотические мокроорганизмы, пребиотические организмы,ферментные препараты, немолочныекомпоненты,которые вводятся при
производстве продуктов переработки молока ибез которыхневозможно производствоконкретного продукта переработки молока). Не допускаетсятворог, изготовленныйс применением растительных
компонентов, не относящихсяк функционально необходимым компонентам, в том числе растительныхжиров.Продукт недолжен содержать компоненты, полученныес использованием генетически
модифицированных организмов. Вкус изапахтворога должны быть чистые,кисломолочные,без постороннихпривкусов и запахов; цвет –белый илис кремовым оттенком, равномерный по всей массе; внешний
вид и консистенция –мягкая,мажущая или рассыпчатаяс наличием или без ощутимыхчастиц молочного белка.Массовая долябелка, %, должнабыть неменее 14,0.Кислотность «T»должна быть не более: 220.
Массовая долявлагт, %, должна быть не более 73. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,3 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Недопускается содержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин,Пенициллин. Содержаниепестицидов недолжно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 1,0мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.
Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Недопускается содержаниеМеламина.
Творогдолжен быть упакован в индивидуальную упаковкуиз пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовойметаллизированной пленки или из эколина или из
кашированнойфольги или коробочки или стаканчики или лотки илидругие виды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками, не менее 180 гр. и неболее 250гр.,творог в большой фасовке
должен поставляться в пластиковыхведрахскрышками неболее 5кг. Творог долженбыть расфасован, упакованв таруи (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасныхматериалов, разрешенных
федеральным органом исполнительнойвласти, осуществляющим функции поконтролю и надзорув сфере обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,защиты прав потребителей,
дляконтакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество творога втечение срока егогодности.
Каждая упаковкатворогадолжна иметьмаркировку,этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык,содержащие информациюдля потребителейв соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12
июня 2008 года.
Творог, находящейся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Творогдолжен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в областизащиты правпотребителей итребованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки творога.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
179.
Продукты томатные
концентрированные
(томатная паста)
кг
Продукты томатные концентрированные(томатная паста), ГОСТ 3343-89 илиТУ. Внешний вид и консистенция – однороднаяконцентрированная масса,мажущейся консистенции без темныхвключений, остатков
кожицы,семян идругихгрубыхчастей плодов. Цвет –красный, оранжево-красный или малиново-красный,ярко-выраженный, равномерный по всей массе. Вкус изапах– свойственные концентрированной
томатноймассе,без горечи, пригара идругихпостороннихпривкусов изапаха. Не допускается – наличие постороннихпримесей,мусора, остатков кожицы,семян,листьев. Должны удовлетворять требованиям
промышленной стерильности для консервов группы "Б". Содержание плесеней по Говарду в томатной пасте - не более 40%.
Продукты томатные концентрированные(томатная паста или пюре томатное) должна поставляться вбанкахстеклянных, укупоренныхметаллической лакированной крышкой или в металлическихлакированных
банкахмассой нетто до 0,9 кг.
180.
Консервы рыбные
(тунец) натуральные
кг
181.
Окунь тушка
мороженная
кг
182.
Тыквасвежая
кг
183.
Зелень свежая
(укроп)
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида, без постороннего привкуса.Запах- приятный,
свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая. Цвет –свойственный цветувареного мяса данной рыбы.Состояние рыбы –
куски или филе-куски рыб целые, при выкладывании из банки не распадаются, поперечныйсрез кусков или филекусковдолженбыть ровный.Куски илифиле-куски должны бытьплотно уложены поперечным
срезом к донышкуикрышкебанки. Высота кусков или филекусковдолжна быть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее
1,0мг/кг;мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий- неболее – 0,2мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5 мг/кг, бенз(а)пирен – неболее 0,005 мг/кг. Содержание пестицидов должно
быть:Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,03мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0 мг/кг. СодержаниеПолихлорированныхбифенилов должно быть не более 2,0 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг,стронций90 – не более 100Бк/кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числе сальмонеллы и
L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 1000г.
Рыба океанического промысла - окунь мороженая, ГОСТ 20057-96 илиТУ. Внешний вид – поверхность рыбы чистая, по цветусвойственная данномувиду. Консистенция после размораживания – плотная,
присущая рыбеданного вида.Запахпосле размораживания – свежей рыбы без постороннего запаха.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть неболее: свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - неболее 5,0 мг/кг;
кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,5мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,2 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,2мг/кг.Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,
должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Рыбамороженаядолжнабыть упакованав пакеты из полимерныхматериалов,затем уложена в деревянные многооборотные ящики, или в полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного
картонас предельной массой нетто 25кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии,документам, покоторым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении втечениивсего срока годности, атакжедолжны быть разрешены в установленном порядкедля контактас пищевыми
продуктами.
Тыква продовольственнаясвежая, ГОСТ 7975-68 илиТУ. Внешний вид – плоды должны бытьсвежие,целые,здоровые, незагрязненные, без заболеваний, с окраской и формой плодов, свойственные данному
ботаническомусорту, с плодоножкой или без нее,без механическихповреждений.Плоды не должны быть уродливыми. Не допускаются плоды треснутые, помятые, раздавленные,загнившие, спосторонним
привкусом изапахом, с прилипшейземлей, засохшие, обмякшие,вялые.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5 мг/кг,мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг,
ртуть – неболее 0,02мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов
должно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Тыква продовольственнаясвежаядолжна поставляться вдеревянныхмногооборотныхящиках, или многооборотных ящиках из полимерныхматериалов,массой нетто до 20 кг.Тара должнабыть чистой,сухой,
без постороннегомусора и запаха.
Зелень свежая- укроп.Внешний вид –зелень должнабыть без повреждений болезнями и/или вредителями, без излишней поверхностной влажности, молодые растениядолжны бытьс корешками илибез
корешков, свежие,здоровые, нежные, сзелеными, не пожелтевшими листьями, без цветочныхзонтиков, незагрязненные.Запах ивкусдолжны бытьсвойственные данномусорту,без постороннегозапаха и/или
привкуса. Цвет –зеленый, свойственныйданномуботаническомусорту. Растение должнобыть вполне развившимся, но не перезревшим.Недопускается растениецветущее,засохшее, вялое,загнившее, с
излишнейвнешней влажностью. Длина растений от шейки корнядокончиков верхнихлистьев не более 250мм. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(укроп) должна поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериалов.
184.
Зелень сушеная
(укроп)
кг
Зелень сушеная(укроп), ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешнийвид – укроп в виде листьев на тонкихне одеревеневшихстебельках или частей листьев или порошок.Консистенция – листья должны быть хрупкие.
Допускаетсялегкаяэластичность. Вкус и запах – характерные для соответствующихвидовзелени,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядля высушенныхлистьев укропа. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,03мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк\кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25г недопускаются.
Зелень сушеная(укроп) должна поставляться в пакетахбумажныхили в пакетах из комбинированныхматериалов, массой нетто по 10 г.
185.
Уксусная эссенция
(пищевая уксусная
кислота)
кг
Уксусная эссенция(пищевая уксуснаякислота)–с массовойконцентрацией органическихкислот в пересчете на уксусную неменее 70%, ТУ производителя. Внешний вид – прозрачная жидкостьбез помутнения.
Наличие живыхи мертвыхугриц, а также бактериальныхпленок не допускается. Цвет –свойственный данномувидупродукта. Вкус –кислый, характерный дляданноговида продукта, без посторонних привкусов.
Запах– характерныйдля вида продукта.Содержаниетоксичныхэлементов, радионуклидов недолжно превышать показатели, установленные нормативно-правовыми актами.
Уксусная эссенция(пищевая уксуснаякислота) должны быть фасована в стеклянные бутылки при наличие отличительного от другиханалогичныхвидов продукта признака –трикольца нагорлышке, объемом до
1л.
186.
Фасоль
продовольственная
(белая)
кг
Фасоль продовольственная, ГОСТ 7758-75. Внешний вид – в зависимости от типа и подтипа – округлая или яйцевидная или овальная. Вкус и запах–свойственные фасоли,без постороннихпривкусов и запахов,
без запаха затхлого, плесневого, солодового.Недопускается – зараженность вредителями хлебныхзапасов,зерна, изъеденные вредителями.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец
0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 0,05мг/кг; ртуть органические пестициды – не допускается; 2,4-Д кислота, ее соли,эфиры –
не допускается.
Фасоль продовольственнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг
187.
Фасольбелая
консервированная
кг
Фасоль натуральная консервированная, ТУ. Внешний вид –зернафасолидолжны быть целые,без примеси оболочек зерен. Допускается наличие механически поврежденныхзерен не более 20%.Цвет должен
бытьоднородный, свойственный данномувидуфасоли. Консистенция – мягкая, неоднородная. Вкус и запах –свойственный данномувидуфасоли, без постороннихпривкусов изапахов.Цвет заливки –
прозрачная,допускается слабая мутность, небольшой осадок. Массоваядоля основного продукта – неменее 60%.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Фасоль натуральная консервированнаядолжна поставляться вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
188.
Фасользеленая
резанная с/м
кг
189.
Фасоль
продовольственная
(красная)
кг
Фасользеленая резанная с/м, ТУ. Фасольдолжна быть чистая,здоровая, не проросшая,без поврежденийболезнями и/или вредителями,без постороннегомусора.При размораживании должны быть без
постороннегозапаха, без признаков гнили,засушенныхчастей, цветом свойственным свежим овощам данногосорта.Продукт недолжен бытьзамороженболее 1 раза. Цвет однородный, свойственныйданному
ботаническомусортуовощей. Допускается наличиесмерзшихся кусочков овощей неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженныедолжны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
Фасоль продовольственная, ГОСТ 7758-75. Внешний вид – в зависимости от типа и подтипа – округлая или яйцевидная или овальная. Вкус и запах–свойственные фасоли,без постороннихпривкусов и запахов,
без запаха затхлого, плесневого, солодового.Недопускается – зараженность вредителями хлебныхзапасов,зерна, изъеденные вредителями.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец
0,5мг/кг,мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержание микотоксиновдолжнобыть неболее: Афлатоксин В1– 0,005мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета,гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 0,05мг/кг; ртуть органические пестициды – не допускается; 2,4-Д кислота, ее соли,эфиры –
не допускается.
Фасоль продовольственнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0кг или в мешкахтканевыхпродуктовых,массой неттодо 50 кг
190.
Фасолькрасная
консервированная
кг
Фасоль натуральная консервированная, ТУ. Внешний вид –зернафасолидолжны быть целые,без примеси оболочек зерен. Допускается наличие механически поврежденныхзерен не более 20%.Цвет должен
бытьоднородный, свойственный данномувидуфасоли. Консистенция – мягкая, неоднородная. Вкус и запах –свойственный данномувидуфасоли, без постороннихпривкусов изапахов.Цвет заливки –
прозрачная,допускается слабая мутность, небольшой осадок. Массоваядоля основного продукта – неменее 60%.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее
0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее
0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 120 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Фасоль натуральная консервированнаядолжна поставляться вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
191.
Фасоль стручковая
с/м
кг
Фасоль стручковаяс/м,ТУ. Фасольдолжна бытьчистая,здоровая, непроросшая, без поврежденийболезнями и/или вредителями, без постороннего мусора. При размораживаниидолжны бытьбез постороннего
запаха,без признаковгнили,засушенныхчастей,цветом свойственным свежим овощам данного сорта. Продукт не долженбыть замороженболее 1 раза. Цвет однородный,свойственныйданному
ботаническомусортуовощей. Допускается наличиесмерзшихся кусочков овощей неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженныедолжны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленные термосвариванием, массой нетто по 2,5 кг.
192.
Филе
горбуши
замороженное
кг
193.
Мясо птицы (индеек)
филе
кг
194.
Филе куриное
охлажденное или
замороженное
кг
Филе рыбы - горбушизамороженное поштучно или блоками высшейкатегории скожей илибез кожи, ГОСТ 3948-90 или ТУ. Мороженоефиле должнобыть в глазированном виде. Глазурьдолжнабыть в виде
ледянойкорочки, равномерно покрывающей поверхность блока филе или филе, замороженного поштучно, и недолжна отставать прилегком постукивании.Внешний вид –блоки чистые, плотные с равномерной
поверхностьюбез значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации. Консистенциямяса (после размораживания) – плотная,
присущая данномувиду рыбы.Цвет мяса, запах –свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 5,0мг/кг;кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6
мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,2мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 2,0 мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее
соли и эфиры в пресноводной рыбе недопускается.Содержание Полихлорированныхбифениловдолжнобыть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть:цезий137 – не более 130Бк/кг,
стронций90 – не более 100Бк/кг.Содержание КМАФАнМ,КОЕ/г,должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, в том числе сальмонеллы и
L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Мясо птицы (индеек) - филе, охлажденное илизамороженное, ГОСТ Р 53458-2008 илиТУ.Мясодолжно быть хорошо обескровлено, чистое, без постороннихвключений(например стекла, резины, металла),без
постороннихзапахов, без фекальныхзагрязнений,без видимыхкровяныхсгустков,без холодильныхожогов, пятен от разлитой желчи.Цвет мышечнойткани – от бледно-розового до розового. Внешний вид:
филе грудки –филетушки, состоящей из большоймышцы, скожей или без нее;кусковое мясо – обваленноемясо с целой тушки или отдельныхее частей в виде кусков без грубыхсухожилий, остатковкостей и
хрящевойтканей,с кожей или без нее;кусковоемясо плеча –мякотная ткань, отделенная от плечевойтканикрыла,с кожей или без нее;кусковоемясо окорочка –мякотная ткань, отделенная от бедренной и
берцовой костей,с кожей илибез нее, без сухожилий и прилегающего брюшного жира; кусковоемясо бедра (филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедренной кости, скожей илибез нее,без сухожилий и
прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотная ткань, отделенная от большой ималойберцовыхкостей,без кожи исухожилий. Массоваядоля белка и жира, %, должнабыть неменее 15,0, жира
не более 15,0.Недопускаетсядобавление в мясо индейкикаких-либо ингредиентов, в том числе воды.Недопускается мясозамороженное более 1 раза.Содержание токсичныхэлементов не должно
превышать: свинец –более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг.Мясо птицы (индеек) недолжносодержать следующие антибиотики:Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин,
Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов недопускается. Не допускаетсясодержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясо птицы ( бедро индейки) недолжносодержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должны быть уложены в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки
Частикур –филе куриное, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные илизамороженные, скожей илибез кожи. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжнабыть округлая. Хорошо
обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковзрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикурдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтыйс
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхноститушки,за исключением
грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Кожадолжна быть чистая, без разрывов,царапин, пятен,
ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикурс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, имеющиетемнуюпигментацию.
Внешний вид: филегрудки – филетушки,состоящей из большой мышцы, скожей илибез нее; кусковоемясобедра(филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедреннойкости, с кожей или без нее,без
сухожилий и прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотнаяткань, отделенная от большой и малой берцовыхкостей, без кожи и сухожилий.Оперение участейтушек должно бытьполностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 17.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 10.Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
195.
Филе минтая
замороженное
кг
196.
Филе окуня
замороженное
кг
197.
Филе сельди
кг
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикурдолжны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частей тушки. Вкачестве потребительскойтары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютарудолжно быть
упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства
должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении в течение всего срока годности, атакже
должны быть разрешены в установленном порядкедля контакта с пищевыми продуктами.
Филе минтаязамороженное поштучно илиблоками высшей категории скожей или без кожи, ГОСТ 51494-99 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже.Мороженое филе должнобыть в глазированном виде.
Глазурь должнабыть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхностьблокафиле илифиле,замороженного поштучно, и не должна отставать при легком постукивании. Внешний вид – блоки
чистые, плотныес равномерной поверхностью без значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации.Консистенция мяса(после
размораживания) – плотная, присущая данномувидурыбы.Цвет мяса,запах– свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементов должно быть не более: свинец – 1,0 мг/кг; мышьяк - 1,0мг/кг
(дляпресноводной), 5,0 мг/кг(морская); кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – дляморской не
более 0,2мг/кг,для пресноводной неболее 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты дляморской не более 0,2 мг/кг, для пресноводной не более 0,3 мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты,ее соли и эфиры в пресноводной рыбе
не допускается. СодержаниеПолихлорированныхбифенилов должнобыть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – не более 100Бк/кг.
СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно быть не более 5х10(4).Недопускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus,Патогенные, втом числесальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Филе окунязамороженное поштучно или блоками высшейкатегории скожей илибез кожи, ГОСТ 3948-90 или ТУ. Мороженоефиле должнобыть в глазированном виде. Глазурь должнабыть в виде ледяной
корочки, равномернопокрывающей поверхностьблока филе или филе,замороженного поштучно, и недолжна отставать при легком постукивании. Внешний вид –блокичистые, плотныес равномерной
поверхностьюбез значительныхперепадов повысотеблока. Филе,замороженное поштучно, чистое, ровное,целое, без значительной деформации. Консистенциямяса (после размораживания) – плотная,
присущая данномувиду рыбы.Цвет мяса, запах –свойственныеданномувидурыбы. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0мг/кг (для пресноводной), 5,0мг/кг
(морская); кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг,для морской- 0,5 мг/кг. Содержаниепестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) –дляморской неболее 0,2мг/кг,для пресноводной
не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты для морской неболее 0,2мг/кг,дляпресноводной неболее 0,3мг/кг; содержание 2,4-Dкислоты, ее соли и эфиры в пресноводной рыбе не допускается. Содержание
Полихлорированныхбифениловдолжно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должнобыть:цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно
бытьнеболее 5х10(4).Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе рыбы. Блоки замороженногофиле илизамороженное поштучно филе рыбы должны быть уложены в мешки – вкладыши из пленочныхматериалов, или уложены впакеты из пленочныхматериалов или
проложены пергаментом,затем упакованы в ящики из гофрированногокартона или уложены в картонные ящикимассой нетто неболее 20кг. Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении втечении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Сельди слабосоленые –филе иликусочкифиле скожей илибез кожи, ГОСТ 815-2004 илиТУ. Поверхность должнабыть чистая, свойственная данномувидупродукта. Внешний вид: филес кожей или без кожи
– рыба, разрезанная подлине вдоль позвоночника на две половинки; голова, позвоночник, плечевые икрупные реберные кости, киль брюшка, внутренности, плавники, черная пленкадолжны быть удалены,
сгусткикрови зачищены; кусочки филе- рыба, разрезанная на поперечные кусочки длиной неменее 5,0см; для продукции, упакованной в банки – длиной равной внутреннейвысотебанки. Вкус и запах –
свойственные соленойсельди, без посторонних привкуса и запаха.Недопускаетсязапахокислившегося жира, запахгнилости изатхлости, подкожное окисление жира, проникшее вмясо, выпадение
внутренностей. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0 мг/кг; кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,5мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть:Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,2 мг/кг; ДДТ и егометаболиты - неболее 2,0 мг/кг. Содержание Полихлорированныхбифенилов должнобыть не более 2,0 мг/кг.Содержание Радионуклидов должно
быть:цезий137 – не более 130Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Филе сельдидолжно быть упаковано в полимерные пакеты под вакуумом с применением подложек илибез них или вбанкистеклянные илиполимерные, массой нетто до 2,0кг илив ведра из полимерных
материаловс плотно укупореннойкрышкоймассой нетто до 5кг. Ведра ибанкис продуктом должны быть залиты тузтуком илисолевым раствором и плотно укупорены.
198.
Филе цыплятбройлеров,
охлажденное или
замороженное
кг
Частикур –филе цыплят-бройлеров, ГОСТ Р 52702-2006 илиТУ, охлажденные или замороженные, скожей или без кожи. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжна быть округлая. Хорошо
обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов;без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковзрелых
репродуктивных органов; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Частикурдолжны быть первого сорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розового до розового. Цвет кожидолжен бытьбледно-желтыйс
розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, неболеетрехразрывовкожидлинной до 10 мм каждый, по всейповерхноститушки,за исключением
грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечные кровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Кожадолжна быть чистая, без разрывов,царапин, пятен,
ссадин и кровоподтеков.Недопускаютсячастикурс кровоподтеками,с наличием выраженных наминов,требующих удаления, имеющиетемнуюпигментацию.
Внешний вид: филегрудки – филетушки,состоящей из большой мышцы, скожей илибез нее; кусковоемясобедра(филебедра) –мякотная ткань, отделенная от бедреннойкости, с кожей или без нее,без
сухожилий и прилегающегобрюшного жира;кусковое мясоголени –мякотнаяткань, отделенная от большой и малой берцовыхкостей, без кожи и сухожилий.Оперение участейтушек должно бытьполностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включаяводу, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 21.
Содержание жира в 100 г. продукта(г), неболее: 10.Энергетическая ценность в 100г. продукта должнабыть (ккал) неменее 130. Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать: свинец –более 0,5мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг;кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг. Частикур илицыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должнобыть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть неболее 0,000002 мг/кг.Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Частикурдолжны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержатьсякак одна,так и несколько единиц частей тушки. Вкачестве потребительскойтары игрупповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе. Вкаждуютранспортнуютарудолжно быть
упаковано мясокур одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.Потребительская и транспортная тара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства
должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество притранспортировании и хранении в течение всего срока годности, атакже
должны быть разрешены в установленном порядкедля контакта с пищевыми продуктами.
199.
Консервы рыбные
(форель)
натуральные
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственныйконсервам данного вида,без постороннего привкуса.Запах- приятный,свойственныйконсервам данноговида,без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможносуховатая.Цвет –свойственныйцветувареного мясаданной рыбы. Состояние рыбы – куски илифиле-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечныйсрез кусков илифилекусков долженбыть ровный. Куски илифиле-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышкуи крышкебанки. Высота кусков или филе
кусковдолжнабыть равна внутренней высотебанки или быть на 4-5мм ниже ее.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – неболее 1,0 мг/кг; мышьяк - неболее 1,0мг/кг;кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6мг/кг, олово – не более 200мг/кг, хром – неболее 0,5мг/кг,бенз(а)пирен – не более 0,005мг/кг.Содержание пестицидовдолжнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 2,0мг/кг.СодержаниеПолихлорированныхбифениловдолжно быть неболее 2,0мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть:цезий137 – неболее 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
200.
Фруктовая смесьс/м
кг
201.
Ядро ореха фундука
кг
Фрукты замороженные в ассортименте(по заявкезаказчика), ТУ.Фрукты должны быть чистыми, здоровыми, не проросшими, без повреждений болезнями и/или вредителями, без постороннего мусора.При
размораживании должны быть без постороннего запаха,без признаковгнили, засушенныхчастей,цветом свойственным свежим фруктам данного сорта.Продукт недолженбытьзаморожен более 1 раза. Цвет
однородный,свойственныйданномуботаническомусортуфруктов. Допускается наличие смерзшихсякусочков фруктов неболее 5%. Содержаниетоксичныхэлементовдолжнобыть: свинец – не более 0,5мг/кг,
мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Фрукты замороженные должны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов,скрепленныетермосвариванием,массой нетто по 0,3кг.
Ядро ореха фундука, ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – ядрацелые должны быть нормально развитые, здоровые,без околоплодника, одного помологическогосорта. Ядра в светлокоричневой иликоричневой оболочке, ядро на изломебелое скремоватым оттенком. Вкус изапах- свойственные ядрам ореха фундука,без постороннихзапахов и привкуса.Ядра должны быть хорошо
очищены от скорлупы. Не допускаются ядра загнившие, плесневые, прогорклые, поврежденные вредителями (насекомыми илигрызунами).Недопускается наличие постороннихпримесей и остатки скорлупы.
Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,5мг/кг,мышьяк – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть – неболее 0,05 мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,15мг/кг.Содержание Афлатоксина В1 недолжно превышать 0,005 мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается.
Ядро ореха должнобыть упаковано втермосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана),двойные пакеты (внутренний из подпергамента илицеллофана, или
парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосваривающимисяматериалами, или пакетами из лакированного
целлофана, иликоробки из картона, лакированноготермосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком –вкладышем из подпергамента или парафинированнойбумаги,либо из
упаковочной полимерной пленки, массой неттодо 1кг
202.
Хлеб пшеничный
кг
203.
Хлеб ржаной
подовый или
формовой
кг
Изделия хлебобулочные должны вырабатываться из пшеничноймуки высшего или первого сортас добавлением сахара, жира, молока идругогосырья по ГОСТ 27844-88 илиэквивалент с показателями не
ниже. Внешнийвид иформа: не расплывчатая, без притисков; должнабыть продолговато-овальная. Поверхность должнабыть:с косыми надрезами; Для упакованныхизделийдопускается незначительная
морщинистость. Цвет должен быть от светло-желтогодокоричневого.
Мякиш долженбыть пропеченный, не влажный на ощупь, эластичный. Влажностьмякиша, %,должнабыть неболее 45, кислотность мякиша,град.,должнабыть неболее 3,0. Послелегкого надавливания
пальцами мякишдолжен принимать первоначальнуюформу. Без комочков и следов непромеса, пористость должнабыть развитая,без пустот, в зависимости вида изделий – без уплотнений или слегка
уплотненная. Пористостьмякиша должнабыть не менее, % 60. В булочных изделияхнедопускаются посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени.Содержание
токсичныхэлементов,должно быть, мг/кг: свинец - не более 0,35;мышьяк – неболее 0,15;кадмий – не более 0,07; ртуть – неболее 0,015.Содержание Микотоксинов и пестицидов не должно превышать уровни
установленные п. 1.4.4СанПин2.3.2.1078-01,содержание радионуклидов должнобыть,бк/кг: цезий-137 – неболее40;стронций – 90 – неболее 20. Вкус – долженбыть свойственный данномувидуизделия,без
постороннего привкуса.Запах– долженбыть свойственныйданномувидуизделия,без постороннегозапаха. Изделия булочныедолжны поставляться упакованными.Каждая упаковка должна иметьмаркировку,
этикеткуи при необходимостилисток-вкладыш или ярлык, содержащие информациюдля потребителейв соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.Накаждую единицу упаковки должны быть нанесенамаркировка, содержащая следующую информациюдля
потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массунетто продукта;
5) дату ичас выработки;
6) срок реализации;
7) условия храненияпродукции;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) информационные сведения об энергетической ценности, содержаниибелка, жира и углеводов на 100 г изделий.энергетическуюценность вкалорияхиликилокалориях.
Остаточный срок годности намомент поставки долженбыть неменее 70% от срока, установленного предприятием-изготовителем.
Хлеб должен поставлятьсяв упаковке из пищевой полиэтиленовой пленки или полиэтиленовой термоусадочной пленки.
Хлеб ржаной подовый илиформовой по ГОСТ 26983-86 илиТУс показателями не ниже. Хлеб должен вырабатываться из смесимуки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта идругого сырья с
соблюдением СанПин, рецептур итехнологическихинструкций. Внешний вид:формадолжнабытьдля подового – округлая, овальная или продолговато – овальная, не расплывчатая,без притисков;для
формового –должнабыть соответствующая хлебной форме, вкоторой производилась выпечка, без боковыхвыплывов. Поверхность –должнабыть шероховатая, недопускаютсятрещины и подрывы шириной
более 2см. Допускаются наколы,мучнистость верхней и нижнейкорки подового хлеба и наличие шва отделителя – укладчика – уформового хлеба. Цвет должен быть от светло-коричневогодотемно –
коричневого.Состояниемякиша:мякиш долженбыть пропеченный, нелипкий, не влажный на ощупь, эластичный. Влажность мякиша должна быть, %, неболее 48,5,кислотность мякиша,должнабыть, град, не
более 8,0. Послелегкого надавливания пальцами мякишдолженпринимать первоначальнуюформу. Без комочков и следов непромеса. Пористость – должнабыть развитая без пустот и уплотнений, %, не
менее 57. Не допускается отслоение корки от мякиша.Качество ибезопасность продуктадолжны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия. Остаточныйсрок годности на
момент поставки неменее 70%. Содержаниетоксичныхэлементов,должно быть, мг/кг: свинец - не более 0,35; мышьяк – неболее 0,15;кадмий – не более 0,07; ртуть – не более 0,015. СодержаниеМикотоксинов
и пестицидов не должно превышать уровни установленные п. 1.4.4СанПин2.3.2.1078-01,содержание радионуклидов должнобыть,бк/кг: цезий-137 – неболее40;стронций – 90 – неболее 20.
Вкус –должен бытьсвойственный данномувиду изделия, без постороннего привкуса. Запах–должен быть свойственный данномувидуизделия,без постороннегозапаха. В дарницком хлебе не допускаются
посторонние включения, хруст от минеральной примеси, признаки болезни и плесени. Хлеб должен поставляться упакованными.Каждая упаковкадолжна иметьмаркировку, этикетку ипри необходимости
листок-вкладыш илиярлык, содержащие информациюдля потребителей в соответствииФедеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массунетто продукта;
5) дату ичас выработки;
6) срок реализации;
7) условия храненияпродукции;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) информационные сведения об энергетической ценности, содержаниибелка, жира и углеводов на 100 г изделий,энергетическуюценность вкалорияхиликилокалориях.
204.
Хрен столовый
кг
Хрен столовый, РСТ РСФСР 26-80 илиТУ. Внешний вид и консистенция –мелковолокнистаямасса, белого, желтоватого илисероватого оттенка, или оттенка, свойственногодобавленным ингредиентам.Запахи
вкус –свойственныйданномупродуктубез постороннихзапахов и привкусов. Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 5,0 мг/кг,мышьяк 3,0 мг/кг,кадмий 0,2 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии,содержание КМАФАнМ недолжно превышать 5х10(4)
КОЕ/г.Микробиологическое содержание плесени не должно превышать 2х10(2) КОЕ/г.
Хрен столовый долженбыть упакован в стеклянныебанкимассой нетто до 250г.
205.
Тушки цыплятбройлеров
охлажденные или
замороженные
кг
206.
Чай черный в
пакетикахдля
разовойзаварки
кг
207.
Чай черный
байховый
кг
Тушки цыплят-бройлеров, 1сорт, ГОСТ Р 52702-2006, охлажденные илизамороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо,формагрудидолжна быть округлая,кильгрудной кости недолжен выделяться.
Хорошо обескровлены, чистые;без постороннихвключений(например,стекла, резины,металла);без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений;без видимыхкровяныхсгустков;без остатковкишечника и
клоаки,трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивныхорганов;без холодильных ожогов,пятен различной желчи.Тушки должны быть первогосорта.Цвет мышечнойткани от бледно-розовогодо розового. Цвет кожи
должен бытьбледно-желтыйс розовым оттенком илибез него. Состояние кожи:допускается незначительноеколичество ссадин, царапин, не более трехразрывовкожи длиннойдо 10мм каждый, по всей
поверхности тушки,за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на килегруднойкости в стадии слабо выраженного уплотнениякожи,точечные кровоизлияния.Цвет
подкожного и внутреннего жирабледно-желтый или желтый.Костнаясистемадолжнабытьбез переломов идеформаций.Кожадолжнабыть чистая, без разрывов,царапин, пятен, ссадин икровоподтеков.Тушки
должны быть потрошеные (тушки укоторых удалены все внутренние органы, голова(междувторым итретьим позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевыхсуставов,ноги позаплюсневыйсустав или ниже
его, но не более чем на 20мм.Не допускаются тушкис кровоподтеками, с наличием выраженныхнаминов,требующихудаления,с царапинами на спине,с переломами голени икрыльев, при наличии
обнаженныхкостей,с искривлениями спины и груднойкости, имеющие темную пигментацию. Оперение утушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие
пищевыхдобавок и других ингредиентов, включая воду, недопускается.Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 16.Содержание жира в 100 г. продукта (г), неболее: 14. Энергетическая
ценность в 100 г. продукта должна быть(ккал) не менее 135.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать:свинец –более 0,5мг/кг;мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03мг/кг.Тушки кур
или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание Гексахлорциклогексана(альфа,бета, гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1мг/кг. Содержание Диоксинов должнобыть не более 0,000002мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.Недопускается содержание БГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Тушки цыплят-бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару,в которойможет содержаться как только одна тушка. В качестве потребительской тары игрупповой упаковки может применяться:
пакеты из полимерной пленкис последующей заклейкой горловины пакета липкойлентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную пленкуи
скрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленкаполимерная.Максимальный вес однойтушки долженбыть 1500г/шт.Тушки должны быть уложены в однутранспортнуютарув один
ряд по высоте(ящики из гофрированногокартона или полимерные) Вкаждую транспортную тарудолжнобыть упакованомясо кур одного наименования,сорта, одной даты выработки,термического состояния и
одноговида упаковки.Потребительская итранспортная тара, упаковочныематериалы и скрепляющие средствадолжны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены,
обеспечиватьсохранность икачество при транспортировании и хранениив течение всегосрока годности, атакже должны быть разрешены в установленном порядкедляконтактас пищевыми продуктами.
Чай черный пакетированный, ГОСТ 1938-90 илиТУ.Цвет разваренноголистадолжен быть однородный коричнево-красный.Недопускается плесень,затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонниезапахи, привкусы и примеси. Вкусдолженбыть нежный, ароматный, приятный стерпкостью. Настойдолжен быть яркий, прозрачный. Не ниже первого сорта. Массовая доля влаги, %, должнабыть
не более 9,0. Остаточныйсрок годности намомент поставкидолжен быть не менее 50%.Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатамисоответствия,декларациями соответствия.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 10,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 1,0 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержаниемикотоксинов не должно
превышать(мг/кг): афлатоксин В1 – 0,005.Микробиологические показатели:предельное содержание плесени – 1х10(3) КОЕ/г.
Чай черный байховыйдолжен бытьфасован в пакетикидля разовой заваркипо 2 г.
Чай черный пакетированный, ГОСТ 1938-90 илиТУ.Цвет разваренноголистадолжен быть однородный коричнево-красный.Недопускается плесень,затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонниезапахи, привкусы и примеси. Вкусдолженбыть нежный, ароматный, приятный стерпкостью. Настойдолжен быть яркий, прозрачный. Высший сорт. Массоваядоля влаги,%,должна быть не более
9,0. Остаточныйсрок годности на момент поставкидолженбыть неменее 50 %. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия,декларациямисоответствия.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 10,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг, кадмий 1,0 мг/кг, ртуть 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидов не допускается.Содержаниемикотоксинов не должно
превышать(мг/кг): афлатоксин В1 – 0,005.Микробиологические показатели:предельное содержание плесени – 1х10(3) КОЕ/г.
Чай черный байховыйдолжен бытьфасован вмягкую или полужесткую упаковку, массой неттодо 0,15кг.
208.
Черешня свежая
кг
Черешня свежая, ГОСТ 21922-76 или ТУ, первого сорта. Внешний вид плоды должны бытьтипичные по форме и окраскедляданного помологическогосорта.Зрелость – плоды должны быть однородные по
степени зрелости, но незеленые и не перезревшие. Плоды недолжны бытьс излишнейвнешней влажностью, загнившие, подмороженные, раздавленные. Размер ягоды по наибольшемупоперечному
диаметру,мм, неменее 12. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг.Содержание
пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должно не допускается.
Черешня свежаядолжна быть уложена в коробки из гофрированногокартона илив ящики дощатые или вящики деревянные проволокоармированные,массой нетто не более 15кг. Тарадолжна быть чистой,
сухой ибез постороннихзапахов.
209.
Смородина черная
свежая
кг
210.
Фрукты косточковые
сушеные(чернослив)
кг
211.
Приправы сухие
(чеснок сушенный)
кг
212.
Грибы шампиньоны
свежие
кг
213.
Мясо свинина
бескостная- шейка,
охлажденная или
кг
Смородина черная свежая ГОСТ 6829-89 или ТУ или эквивалент с показателями не ниже, первого или второго сорта. Внешний вид – ягоды одного помологического сорта, свежие,здоровые,вполне развившиеся,
зрелые, чистые,без механическихповреждений и поврежденийсельскохозяйственнымивредителями,без излишней внешней влажности.Ягоды должны поставляться вкистяхилибез кистей, характерной для
данного помологическогосорта окраски. Цвет –должен быть однородный,свойственный данномувидуягод в потребительской стадиизрелости.Степеньзрелости ягод должна бытьтакой, чтобы ягоды черной
смородины после транспортирования в надлежащихусловияхв течение установленного срока, имели вид и вкус,свойственный помологическомусорту. Вкус изапах–свойственныйданномувидуягод, без
постороннего привкуса и запаха.Недопускается – наличие загнивших, раздавленныхягод, ягоды запаренные,забродившие, со следами химическихсредств защиты.Ягоды должны быть развившимися, не
уродливыми. Допускается наличие ягод перезревшихи смеханическими повреждениями, % от массы, не более 4,0; ягод, недостигшихсъемнойзрелости, %, от массы неболее 5,0; в том числе незрелых
(зеленых) ягод,% от массы, не более 0,5.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг.
Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается.
Ягоды должны быть упакованы в пачки из ламинированного картона или в пакеты из полиэтиленовой пленки, или пакеты из полиамид-целлофана, или в ящики из гофрированногокартона, снабженные
мешками-вкладышами или другиематериалы, разрешенные для упаковыванияпищевыхпродуктов,массой нетто от 0,3 до 2 кг,толщина слоя ягод вкаждой упаковке не более 15см. Ягоды должны быть
транспортированы натранспорте, в соответствиис правиламиперевозок скоропортящихсягрузов.
Фрукты косточковые сушеные, ГОСТ 28501-90 илиТУ или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – целые приплюснутые плоды с выдавленнойкосточкой или половинки плодов правильнойкруглой
или овальнойформы со слегказавернутыми краями, одного вида, с неповрежденной кожицей, неслипающиеся при сжатии. Вкус изапах- свойственныефруктам данного вида. Допускается сернистый запах
ангидрида. Посторонний вкус изапахнедопускается.Недопускается – минеральные примеси, ощущаемые органолептически,металлопримеси идругие посторонние примеси, плоды загнившие, горелые,
отходы, наличие насекомыхвредителей, ихличинки и куколки.Сушеныефрукты не должны иметь признаков спиртовогоброжения и плесени, видимой невооруженным глазом. Содержаниетоксичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета, гаммаизомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Фрукты косточковые сушеные должны быть упакованы в термосваренные пакеты из полимерной пленки(полиэтиленовой или полиэтилен- целлофана), двойные пакеты (внутренний из подпергамента или
целлофана, или парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумагидля печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосвариваемыми материалами, или пакетами из
лакированногоцеллофана, иликоробки из картона,лакированного термосвариваемыми материалами, иликоробки из бумаги с внутренним мешком – вкладышем из подпергамента или парафинированной
бумаги,либо из упаковочной полимернойпленки, массой нетто по 0,5кг.
Приправы сухие(чеснок сушенный), ГОСТ Р 52622-2006 илиТУ. Внешнийвид – в видекусочков различнойформы илипорошка.Консистенция –твердая, хрупкая илисыпучая. Вкус изапах– острочесночный,
свойственный свежемучесноку,без постороннихпривкусов и запахов. Форма – характернаядляданного продукта. Цвет –кремовый или кремово-золотистый различных оттенков. Допускаетсясветло-коричневый
оттенок. Не ниже первого сорта. Массоваядоля влаги, %,должнабыть, не более 15,0. Массовая долякусочков поджаренных,запаренных, с остатками чешуи, не более , %, 10. В сушенном чесноке недопускается
наличие вредителей хлебныхзапасов, а так же чеснока, поврежденноговредителями хлебныхзапасов,загнившего или заплесневевшего. Развариваемость сушенного продукта при хранениидо 12 месяцквсо
дня изготовления, должна быть,мин, не более 30.Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг,кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,02мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие клостридии, L. monocytogenes в 25 г недопускаются.
Приправы сухие(чеснок сушенный) должны поставляться весовые или фасованные. Весовыедолжны быть массой неттодо 2,0кг, фасовка продукта должна производиться в пакетахбумажных или в пакетахиз
комбинированныхматериалов, массой неттодо 0,05кг.
Грибы шампиньоны свежие, РСТ РСФСР 608-79 или ТУ илиэквивалент с показателями не ниже. Грибы должны быть аккуратно собранные, подготовленные и упакованные вручную. Грибы должны быть
хорошего качества,свежие, иметь однородныйкремовый, буровато-коричневый илибелыйцвет в зависимости от ботанического сорта. Шляпка шампиньоновдолжнабытьполушаровидная,выпуклая, белая,с
мелкимибуроватыми волокнистыми чешуйками. Мякотьбелая, на изломебледно-розовая, запах и вкусдолжны быть приятными.Пластинкибелые, розовые, пурпурно-бурые, шоколадные.Ножкабелая, с
белым кольцом.Пленка междушляпкой и ножкой может быть целой или разорваннойв соответствии стребованиями потребителя. Ножка грибадолжна быть округлой, кончик ножки обрезанным или целым.
Плодовоетело шампиньонадолжно быть упругим,без излишней внешней влажности, без механическихповреждений,без пятен и отверстий,вызванныхнасекомыми-вредителями,без признаков гниения и
порчи идругихвидовмикробныхповреждений,без постороннегозапаха. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,5мг/кг,кадмий – не более 0,1 мг/кг, ртуть
– не более 0,05 мг/кг.Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно
бытьнеболее: цезий137 – 500Бк/кг,стронций90 – не допускается.
Грибы шампиньоны свежиедолжны поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериаловдо 5кг, илилоткахи коробках из полимерныхматериаловдо 1 кг. Грибы должны укладываться
достаточно плотно, компактно, но небыть сдавленными, слоем высотой не более 15 см.
Мясо свининабескостная – окорок, охлажденная илизамороженная, СанПин. Внешний вид – чистые, без постороннихвключений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи,без видимыхкровяных
сгустков,без наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешний вид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без
почерневшихпятен, без налетовцветом, несоответствующихданномувидупродукта. Не допускается – продукты повторнойзаморозки.Свинина недолжна содержать следующие антибиотики:Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
замороженная.
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
214.
Продукт яичный
сухой
порошкообразный
кг
215.
Рыбы лососевые
(форель или семга)
с/с
кг
Продукты яичные сухие пастеризованные –порошок яичный, ТУ производителя. Внешний вид иконсистенция – однородный продукт без постороннихпримесей, порошкообразный или в видегранул или
комочков, которыедолжны легко разрушаться при надавливании пальцем.Цвет - от светло- желтого до оранжевого.Запах,вкус и привкус – естественный, яичный, без постороннего запаха.Массовая долясухого
вещества в продукте должнабыть,%, не менее 91,5. Растворимость,%, не менее 85,0. Яичный продукты должен вырабатываться из яиц куриныхпищевыхпо ГОСТ Р 52121-03. Яичный продукт недолжен иметь
постороннихзапахов(гнилости, тухлости, затхлости идр.). Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 3,0мг/кг,мышьяк 0,6 мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг. Не допускаетсясодержание
антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Бицитрацин.Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан(альфа,бета, гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и его
метаболиты – 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.Содержание Диоксиновдолжно быть не более 0,000003мг/кг.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе
сальмонеллы.
Продукты яичные сухие должны быть упакованы в потребительскуютару: вбумажные пачки и пакеты с внутренним пакетом или без него, илив пакеты из целлофана, илив пакеты из пленки полиэтиленовой
бесцветной или с пигментом, илив пакеты ил ламинированнойбумаги, или в баночкикартонныемассой нетто по 0,5кг.Тара должнабыть чистой, сухой, жиронепроницаемой.
Рыбы лососевые соленые первого сорта, ГОСТ 7449-96 или ТУ. Внешний вид: рыба разделанная одним из следующихспособов: потрошеная семужной резки – разрезанная вдоль по брюшку, без внутренностей,
без жабр,без икры илимолоки,сгусткикрови(почки) тщательно зачищены; потрошенная рыбас головой – разрезанная вдоль по брюшку, без внутренностей,без икры илимолоки,сгусткикрови(почки) тщательно
зачищены, жабры могут быть оставлены; потрошенная рыбабез головы - разрезанная вдольпо брюшку, без головы, без внутренностей,без жабр,без икры илимолоки, сгусткикрови (почки) тщательно
зачищены. Голова должнабыть удалена по плечевуюкость без повреждения кости; пласт с головой – рыба разрезанная поспинкевдоль позвоночника, жабры, внутренности, втом числе икра или молока
удалены, сгусткикрови зачищены;кусок – потрошенная, обезглавленная рыба,с удаленными плечевымикостями и хвостовым плавником, разрезанная на поперечные куски;филе-кусок с кожей или без кожи –
филе скожей илибез кожи, разрезанное на поперечные куски.Поверхность рыбы должнабыть чистая, без загрязнений,допускается частичная сбитость чешуи. Рыба должна бытьбез наружныхповреждений,
помятостей и кровоподтеков.Консистенция – упругая, нежная,сочная. Вкус изапах– свойственныйданномувидупродуктов. Не допускается рыба с посторонним запахом и вкусом.Содержаниетоксичных
элементовдолжно быть не более:свинец – 1,0мг/кг;мышьяк - 1,0мг/кг; кадмий – 0,2 мг/кг; ртуть – 0,6мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа,бета,гамма-изомеры) – не более
0,03 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 2,0мг/кг;содержание 2,4-D кислоты, еесоли иэфиры в пресноводной рыбе не допускается.Содержание Полихлорированныхбифенилов должнобыть неболее 2,0
мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть: цезий137 – неболее 130 Бк/кг, стронций90 – неболее 100 Бк/кг.СодержаниеКМАФАнМ, КОЕ/г,должно быть не более 1х10(4). Не допускаетсясодержание БГКП
(колиформы), S.aureus, Патогенные, втом числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Рыбалососевая соленаядолжна быть упакована в пакеты из полимерныхматериалов, с применением подложек или без них, или пленкутермоустойчивую с применением подложек илибез них,затем уложена в
полимерныемногооборотные ящики, или в ящики из гофрированного картона.
№
Наименование
Ед.из
мере
ния
1.
Абрикосы
кг
2.
Апельсины
кг
3.
Баклажаны свежие
кг
4.
Бананы свежие
кг
5.
Баранки
кг
Качественные характеристики ифасовкапродуктовпитания для нужд ДОЛ «Шишкинлес»
Абрикосы свежие (далее – абрикосы) должны соответствовать требованиям ГОСТ 21832-76 «Абрикосы свежие. Технические условия» или импортные, с аналогичными показателями качества, должны быть
первого сорта без допускаемых отклонений. Абрикосы должны быть калиброваны по массе со средней массой одного или нескольких плодов, обеспечивающей порционирование в соответствии с цикличным
меню (±10%).Вешний вид – плоды должны быть типичные по форме для данного помологического сорта, с хорошо выраженной окраской, с плодоножкой или без неё, но без повреждений кожицы плода в месте
прекрепления плодоножки, вполне развившимисяшимися, целыми, чистыми, здоровыми без излишней внешней влажности, не должны иметь постороннего запаха и привкаса. По степени зрелости плоды
должны быть однородные, но не зеленые и не перезревшие, мякоть должна быть совершенно доброкачественной. Не допускаются плоды загнившие и зелёные. Не допускается поставка генно-инженерномодифицированных абрикосов. Содержание токсичных элементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание
пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Плоды косточковые абрикосы должны быть уложены в картонные ячейки каждая единица, или ячейки из другихматериалов, затем уложены в коробки из гофрированного картона или в ящики дощатые или в
ящики деревянные проволокоармированные для овощей, массой нетто не более 15 кг, допускается упаковка в другие виды транспортной тары, однородные по размеру, обеспечивающие сохранность качества
плодов при транспортировании. Вкаждый ящик должны быть упакованы ябрикосы одного помологического сорта.Тара должнабыть крепкой,чистой, сухой,без постороннегозапаха.
Апельсины, ГОСТ 4427-82. Внешний вид - плоды свежие, чистые, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной уоснования плода плодоножкой. Запах и вкус –
свойственные свежим апельсинам, без постороннего запаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевой до оранжевой. Не допускаются плоды зеленые, подмороженные и загнившие. Размер плода по
наибольшемупоперечномудиаметрудолжен быть не менее 50 мм. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается.
Апельсины должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто до 15 кг. В каждый ящик должны быть упакованы апельсины одного помологического сорта и
одной категории по размеру. Ящики должны быть выстланы оберточной бумагой, каждый ряд плодов также должен быть выстлан бумагой. Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
в шахматном порядке. Каждый ящик должен быть маркирован при помощи трафарета или с наклеенной бумажной этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции и
помологической группы,даты упаковки;категория плодов по размеру; номер укладчика; индекса партии.
Баклажаны свежие ГОСТ Р 53071-2008. Внешний вид – плоды должны быть свежие, чистые, целые, здоровые, не увядшие, типичной для данного ботанического сорта формы и окраски, без механических
повреждении, технически зрелые, с плодоножкой, без излишней внешней влажности. Внутреннее строение – мякоть должна быть сочная, упругая, без пустот, не волокнистая, не деревянистая, семенное гнездо
должно быть с недоразвитыми белыми не кожистыми семенами. Содержание токсичных элементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не
более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов должно
бытьнеболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Баклажаны свежиедолжны быть упакованы вдеревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто по 5кг.
Бананы свежие ГОСТ Р 51603-2000. Плоды должны быть одного помологического сорта, в кистях твердые, свежие, чистые, здоровые, развившиеся, не уродливые, без остатков цветка, округлые или
слаборебристые. Крона должны быть зеленовато-желтая или желтая, срезы ее ровные, здоровые, гладкие, не пересушенные. Вкус и запах: специфический запахспелыхбананов, вкус сладкий, без посторонних
привкусов и ароматов. Не допускается: содержание плодов поломанных, с надрывом кожуры у плодоножки, глубокими порезами, сильными нажимами, трещинами кожуры, когда затронута мякоть, пораженных
антракнозом, фузариозом, сигатогой, загнивших, гнилых, запаренных, застуженных, подмороженных, раздавленных, с сильными повреждениями сельскохозяйственными вредителями (язвы кожуры, глубокие
красные пятна гнездования трипсов), перезревшихстемно-коричневой, черной или пятнистой окраскойкожуры.Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: мышьяк – неболее 0,2мг/кг,свинец – не более 0,4
мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1
мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается.
Бананы должны быть уложены в картонные коробки размером 40х50х25 см (тип 22XU) в полиэтиленовыхмешках, размером 95х105 см, где при двухрядной укладке кистей может быть уложено 110-115 плодов.
Крышка картонной коробки имеет вырез размером 16х27 см, в котором через полиэтилен мешка должны быть хорошо видны уложенные кисти бананов. Мешки должны быть из полиэтилена низкой плотности
банавак (banavac), толщиной не менее 1,5 мм, целые, без швов, с тем, чтобы создать внутри коробки атмосферу с низким уровнем содержания кислорода, высоким содержанием двуокиси углерода и высокой
относительной влажностью. Каждая упаковочная единица должна содержать бананы одной страны, одного помологического сорта, одинаковой степени зрелости. Видимая часть содержимого каждой
упаковочной единицы должна соответствовать всему содержимому. Масса брутто одной упаковочной единицы должна быть от 14 до 20 кг. Материалы, используемые для упаковки, должны быть новыми,
чистыми ибезопасными для жизни издоровья человека. Упакованные бананы должны иметьвлажную поверхность, которая должна сохраняться притранспортировании.
Бараночные хлебобулочные изделия "Семейка ОЗБИ" или эквивалент, ГОСТ 7128-91 или ТУ, должны быть в форме - овального или круглого кольца. В изделиях ручной разделки допускается заметное место
соединения концов жгута и изменение толщины изделий в местах соединения жгута. Допускается не более двух небольших притисков, наличие плоской поверхности на стороне, лежавшей на листе, сетке или
поду. Поверхность – соответствующая виду изделий, без загрязнений. На одной стороне допускаются отпечатки сетки, наличие небольшихтрещин длинной не более 1/3 поверхности кольца. Для упакованных
бубликов допускается незначительная морщинистость. Цвет - от светло - желтого до темно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные, без признаков
непромеса. Вкус - свойственный данномувиду изделия, без постороннего вкуса. Запах-свойственный данному виду изделий, без постороннего запаха. Баранки должны быть хрупкими или ломкими, сушки –
хрупкими. Влажность, % должна быть, для баранок не более - 19,0; Кислотность, град., не более: для баранок – 3,0. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг,
кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7 мг/кг (для пшеничной); - 1,0 мг/кг (для ячменной), зеараленон – 0,2 мг/кг, Т-2
токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставляться фасованными в паке из бумаги, целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачки массой нетто не более 1,0кг Упаковочные материалы должны быть
разрешены органами Госкомсанэпиднадзора для упаковки пищевых продуктов. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
6.
Мясо птицы (бедро
индейки)
кг
7.
Бедро кур или
цыплят-бройлеров
кг
8.
Капустаброкколи с/м
кг
9.
Сыры рассольные
(брынза)
кг
Мясо птицы ( бедро индейки), охлажденное илизамороженное, ГОСТ Р 53458-2008 или ТУ. Мясодолжнобыть хорошо обескровлено, чистое,без постороннихвключений (напримерстекла, резины,металла),без
посторонних запахов, без фекальных загрязнений, без видимыхкровяныхсгустков, без остатков внутренних органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечной ткани – от бледнорозового до розового. Внешний вид: бедро – часть тушки, состоящей из бедренной кости, с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей или без нее; кусковое мясо бедра (филе бедра) – мякотная ткань,
отделенная от бедренной кости, с кожей или без нее, без сухожилий и прилегающего брюшного жира. Массовая доля белка и жира, %, должны быть: белка не менее 15,0, жира не более 18,0. Не допускается
добавление в мясо индейки каких-либо ингредиентов, в том числе воды. Не допускается мясо повторно замороженное. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк
– 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Мясо птицы (индеек) не должно содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов не допускается. Не допускается содержание БГКП (колиформы),
Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясо птицы ( бедро индейки) недолжно содержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, в которой может содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковки может
применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную
пленкуи скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковке могут быть в вакууме или в защитном газе. Мясо птицы (индеек) должны быть уложены в
однутранспортную тару: ящики из гофрированного картона (только для мороженного мяса индеек) или полимерные. Ящики не должны весить более 15 кг. В каждую транспортную тару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
Части кур или цыплят-бройлеров, 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без посторонних включений
(например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелыхрепродуктивных органов;
без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Части кур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового. Цвет кожи должен быть бледно-желтый с
розовым оттенком или без него. Состояние кожи: допускается незначительное количество ссадин, царапин, не более трех разрывов кожи длинной до 10 мм каждый, незначительное слущивание эпидермиса,
намины в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Костная система должна быть без переломов и деформаций.
Кожа должна быть чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков. Внешний вид: бедро – часть тушки, состоящей из бедренной кости, с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей или без
нее; кусковое мясо бедра (филе бедра) – мякотная ткань, отделенная от бедренной кости, с кожей или без нее, без сухожилий и прилегающего брюшного жира. Оперение участей тушек должно быть полностью
удалено, наличие пеньков и волосовидного пера недопускается.Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов,включая воду, не допускается. Содержаниебелка в 100 г. продукта (г) должно быть неменее 14.
Содержание жира в 100 г. продукта (г), не более: 9. Энергетическая ценность в 100 г. продукта должна быть (ккал) не менее 130. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг;
мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Части кур или цыплят-бройлеров недолжны содержатьследующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиноваягруппа, Гризин, Бацитрацин.Содержание
Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000002 мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Части кур или цыплят- бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой
упаковки может применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
в полимерную пленку и скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковке могут быть в вакууме или в защитном газе. В каждую транспортную тару
должно быть упаковано мясо кур одного наименования, сорта, одной даты выработки, термического состояния и одного вида упаковки. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Овощи замороженные (капуста брокколи), ТУ. Капуста должна быть чистая, здоровая, не проросшая, без повреждений болезнями и/или вредителями, без постороннего мусора. При размораживании должны
быть без постороннего запаха, без признаков гнили, засушенных частей, цветом свойственным свежим овощам данного сорта. Продукт не должен быть повторно заморожен. Цвет однородный, свойственный
данномуботаническомусортуовощей. Допускается наличие смерзшихся кусочков овощей не более 5%. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг ,
кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Овощизамороженные(капустаброкколи) должны быть упакованы в пакеты из полимерныхматериалов, скрепленные термосвариванием, массой нетто от 0,3до 10,0 кг.
Сыры рассольные (брынза), ГОСТ Р 53421-2009 или ТУ, в маринаде (рассоле) или без него. Сыр должен быть изготовлен в соответствии с международными стандартами, или национальными стандартами, или
стандартами организаций. Требования указанных стандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать
требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Сыр должен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической обработке, обеспечивающей получение соответствующихтребованиям Федерального закона N 88-ФЗ таких продуктов. Сыр
должен быть изготовлен в соответствии с технологическими процессами производства сыра, его хранение, перевозка и поставка должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации
в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства Российской Федерации о ветеринарии и законодательства в области экологической безопасности.
Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктами федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Внешний вид – сыр без
10.
Бублики в
ассортименте
кг
11.
Ванилин
кг
12.
Вафли
кг
13.
Ветчина
кг
корки, наружный слой должен быть уплотненный, поверхность ровная, со следами серпянки или перформы. На поверхности сыра с вкусовыми компонентами видны включения внесенного компонента. Вкус и
запах– должен быть умеренно выраженный сырный, в меру соленый или кисловатый. Для сыра в маринаде – с привкусом и запахом внесенных в маринад вкусовыхкомпонентов, в случае их использования.
Допускается наличие незначительныхтрещин и небольшая деформация. Сыр, изготовленный из овечьего и козьего молока может иметь привкус и запах, свойственные данномумолоку. Допускается слабый
кормовой привкус, легкая горечь. Консистенция – должна быть однородная, умеренно плотная или слегка нежная. Цвет теста – от белого до светло – желтого. В сыре с вкусовыми компонентами видны
вкрапления частиц компонента. Качество заливки (при ее наличии) – полупрозрачная, мутноватая, с наличием сырной крошки. При использовании в рассоле (маринаде) вкусовых компонентов с наличием
плавающихчастиц вкусовыхкомпонентов. Массоваядоля жира в пересчете насухое вещество, %,должна быть не менее 40±1,6.Массовая доля влаги, должнабыть, %, неболее 60,0.Массоваядоля хлористого
натрия (поваренной соли) должна быть, %, в пределах от 2 до 7. Рассольные сыры выпускают в реализацию в возрасте, сут, не менее 1. Жировая фаза рассольного сыра должна иметь только молочный жир.
Пищевая ценность на 100 г продукта должна быть 260-271 ккал.Каждая упаковка должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для
потребителей
в
соответствии
Федеральным
законом
N
88-ФЗ
от
12
июня
2008
год а.
Сыр, находящийся в поврежденнойтаре и(или) упаковке,к поставке недопускается.
Сыр должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона
N
88-ФЗ
от
12
июня
2008
год а.
Сыры рассольные фасованы брусками с квадратным основанием длиной и шириной не более 11 см весом 1,0-1,5 кг или цилиндрами со слегка выпуклой боковой поверхностью с округленными краями высотой
не более 11 см массой до 0,6 кг. Затем продукт упаковывают в пакеты из полимерныхматериалов или в полимерные банки для пищевых продуктов или в стеклянные банки. Количество рассола (при его
наличии),заливаемого в потребительскую тару, не должно превышать 40% от массы неттопродукта.
Бараночные хлебобулочные изделия (бублики), ГОСТ 7128-91 или ТУ, должны бытьв форме - овального иликруглого кольца. В изделияхручной разделкидопускается заметноеместо соединенияконцов жгута и
изменение толщины изделий в местах соединения жгута. Допускается не более двух небольших притисков, наличие плоской поверхности на стороне, лежавшей на листе, сетке или поду. Поверхность –
соответствующая виду изделий, без загрязнений. На одной стороне допускаются отпечатки сетки, наличие небольшихтрещин длинной не более 1/3 поверхности кольца. Для упакованныхбубликов допускается
незначительная морщинистость. Цвет - от светло - желтого до темно-коричневого. Не допускается подгорелость. Внутреннее строение – разрыхленные, пропеченные, без признаков непромеса. Вкус свойственный данномувидуизделия, без постороннего вкуса. Запах-свойственный данномувидуизделий, без постороннего запаха. Баранки должны быть хрупкими или ломкими, сушки – хрупкими. Влажность,
% должна быть, для бубликов не более – 27,0; Кислотность, град., не более: для бубликов-3,5. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть
0,02 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол - 0,7 мг/кг (для пшеничной); - 1,0 мг/кг (для ячменной), зеараленон – 0,2 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.
Бараночные хлебобулочные изделия должны поставляться фасованными в паке из бумаги, целлофановой, полиэтиленовой пленки или пачки массой нетто не более 1,0кг Упаковочные материалы должны быть
разрешены органами Госкомсанэпиднадзора для упаковки пищевых продуктов. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО.
Ванилин, ГОСТ 16599-71 или Технические условия производителя. Внешний вид – кристаллический порошок белого или светло- желтого цвета, без посторонних примесей, без мусора, без темных пятен,
сыпучий, без комков, не мокрый. Вкус и запах – ванили, без посторонних запахов и привкусов. Гарантийный срок хранения должен быть не более 12 месяцев с момента поставки и/или изготовления. Массовая
доля ванилинадолжна быть, %, не менее 95.Содержание токсичныхэлементов, радионуклидов, пестицидов не должно превышать показатели, установленныеСанПин2.3.2.1078-01.
Упаковка и маркировка ванилина должны соответствовать требованиям ГОСТ 16599-71 и ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования". Ванилин должен быть
упакован в пакеты из полимерныхиликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированнойбумагимассой нетто неболее 15граммов.
Вафли, ГОСТ 14031-68 или ТУ. Вкус и запах – свойственные данномунаименованию вафель, без постороннего привкуса и запаха. Внешний вид – поверхность с четким рисунком, края с ровным обрезом без
подтеков. Вафли должны иметь одинаковый размер и правильную форму, установленную для данного наименования. Начинка в вафлях не должна выступать за края. Цвет – от светло-желтого до желтого для
вафель с начинкой. От желтого до светло-коричневого для вафель без начинки. Поверхность глазированных вафель должны быть без пузырей, пятен и трещин. При применении красителя цвет вафельного
листа должен соответствовать цветукрасителя. Не допускаются пятна, пригорелость. Цвет начинки однородный. Строение в изломе – вафельные листы равномерно пропеченные, с развитой пористостью ,
обладающие хрустящими свойствами. Начинка распределена равномерно. Качество начинки – начинка однородной консистенции, без крупинок и комочков (кроме зерен от ягод при добавлении в начинку
фруктово-ягодныхприпасов, варенья, подварок и т.д.). Начинка пролине, типа пролине и жировая – легко тающая, маслянистая. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк
0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк\кг. Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – не более 0,005
мг/кг,дезоксиниваленол – не более 0,7мг/кг.Содержание пестицидов недолжно превышать: гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический
показатели (неболее): Дрожжи – 50КОЕ/г,Плесень – 100 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч.сальмонеллы.
Вафли должны быть упакованы в пачки или пакеты до 250 г. или в коробкахиз гофрированного картона, массой нетто до 8 кг. Коробки должны быть выстланы пергаментом или подпергаментом, или пергамином,
или целлофаном, илифольгой, или писчейбумагой.
Ветчина из свинины по ГОСТ Р 53643-2009, или из говядины или из индейки по Технический условиям производителя. Внешний вид – батоны различной формы, на разрезе розового или светло-розового цвета с
плотным смешением кусков мяса, поверхность должна быть чистая, сухая, оболочка не должна быть нарушена. Допускается наличие крахмала. Не допускается – куски хрящей, костей, посторонних включений,
сгустков крови, кусков жира. Вкус и запах– приятный, свойственный данномувидупродукта, с ароматом специй, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Ветчина для детского питания должна быть
слабо-соленой, вкус должен быть не острый, со слабовыраженным ароматом не жгучих пряностей или без него, без посторонних привкуса и запаха. Содержание токсичныхэлементов должно быть не более:
свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать 0,001 мг/кг. Продукт не должен содержать следующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не
более 0,000003 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в том числе сальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается. СодержаниеНДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,002 мг/кг.
Ветчина говяжья или свиная или из индейки. Каждая единица должна быть в индивидуальной искусственной или натуральной оболочке и завернута в пергамент или подпергамент, или целлофан или другие
пленки. Продукт должен поставляться вдеревянныхмногооборотных ящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона. Вкаждом ящике долженбыть уложен продукт
одной даты выработки. Тарадолжна быть чистой, сухой,без плесени и постороннегозапаха.
14.
Виноград
свежий
столовый (красный)
кг
15.
Виноград
свежий
столовый (зеленый)
кг
16.
Вода питьевая
л
17.
Мясо свинина
бескостная-вырезка,
охлажденная или
замороженная
кг
18.
Хлопья овсяные
«Экстра» или
«Геркулес»
кг
19.
Мясо птицы (голень
индеек)
кг
Виноград свежий столовый (красный), ГОСТ 25896-83. Внешний вид – грозди должны быть целые, ягоды свежие, зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые, здоровые, без излишней влажности, без
постороннего запаха и привкуса. Не допускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные, больные, с излишней влажностью. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не
более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
Виноград свежий столовый (зеленый) с косточкой или без нее, ГОСТ 25896-83. Внешний вид – грозди должны быть целые, ягоды свежие, зрелые, нормально развитые, целые, упругие, чистые, здоровые, без
излишней влажности, без постороннего запаха и привкуса. Не допускаются ягоды загнившие, раздавленные, не развитые, подмороженные, больные, с излишней влажностью. Содержание токсичныхэлементов
должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гаммаизомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград свежий столовый долженбыть упакован в пакеты из полимерныхматериалов, деревянные илидощатые ящики, или ящики из полимерныхматериалов многооборотные массой нетто неболее 5кг.
Вода питьевая сильногазированная или среднегазированная или слабогазированная или негазированная, ГОСТ 28188-89 или ТУ. Внешний вид – прозрачная или непрозрачная жидкость без посторонних
включений не свойственныхпродукту. Вкус и запах – свойственный данномунапиткубез посторонних привкусов и запахов. Массовая доля двуокиси углерода, %, не более 0,40. Содержание токсичныхэлементов
должно быть: свинец – неболее 0,3мг/кг,кадмий – не более 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,005 мг/кг, мышьяк – не более 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: стронций90 – 100 Бк/кг,цезий137
– 70 Бк/кг.Недопускается содержаниеКМАФАнМ, БГКП (колиформы),Pseudomonas aeruginosa.
Напиткибезалкогольныедолжны поставляться встеклянныхбутылкахс плотно укупореннойкрышкой илибутылки из полимерныхматериалов объемом 0,5-1,5 л.
Мясо свининабескостная- вырезка, охлажденная илизамороженная. Внешний вид –чистые, без посторонних включений,без остатков постороннихтканей, пятен от желчи, без видимыхкровяныхсгустков, без
наличия льда иснега.Запах- специфический,свойственный запахусырого мяса, без постороннего запаха. Внешнийвид – свойственный данномувидупродукции, без постороннихвключений,без почерневших
пятен,без налетовцветом, не соответствующихданномувидупродукта.Недопускается – продукты повторной заморозки.Свинина не должна содержатьследующие антибиотики: Левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание пестицидов Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры), ДДт и егометаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержаниетоксичных
элементов не должно превышать (мг/кг):свинец – 0,5, мышьяк – 0,1, кадмий – 0,05, ртуть – 0,03.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000001мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть:цезий137 –
не более 200 Бк/кг,Стронций90 – не более 100 Бк/кг. Вмясе недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г не допускается.
Мясо свининабескостнаядолжно поставлятьсяв полимернойпленке илив лоткахиз полимерныхматериалов споследующей упаковкой в полимерную пленку(допускается упаковка с применением защитного
газа или вакуума) искрепленные термосвариванием,затем уложена в ящики из гофрированногокартона или полимерные илидеревянные ящики. В каждую единицутранспортнойтары упаковывают мясо
одного наименования, одноготермического состояния и одной даты выработки. Допускается упаковкадвух или несколькихнаименований мяса в однутранспортнуютарупосогласованию сзаказчикам.
Потребительская и транспортнаятара, упаковочныематериалы искрепляющиесредства должны соответствоватьтребованиям санитарии,документам, покоторым они изготовлены, обеспечивать сохранность
икачество притранспортировании и хранении в течении всегосрокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Хлопья овсяные «Экстра» или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93.Цвет – белый, с оттенками от кремовогодо желтоватого.Запах- свойственный овсянойкрупебез плесневого,затхлого и других постороннихзапахов.
Вкус –свойственный овсяной крупе без привкусагоречи и постороннихпривкусов. Не допускаетсякрупа, зараженная вредителями,сорная примесь.Сорныхпримесейв крупедолжно быть не более 0,35%, в том
числе: минеральныхпримесей, %, неболее – 0,03; цветковыхпленок (свободных и полученных в результате отделения от ядра),%, неболее 0,05; вредной примеси и куколя, %, неболее 0,05; в числе вредной
примеси: софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, %, не более 0,02. Влажность,%,должна быть не более 12,5.Максимальное время развариваемостикрупы должнобыть неболее 20мин. Содержание
токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержаниемикотоксиновдолжно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Хлопья овсяныедолжны быть упакованы в пачки картонные илибумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленкуикомбинированные материалы на основебумаги с полимерным покрытием, или
впачки из коробочногоматериала (типа «хром-эрзац») без внутреннегопакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов,массой нетто до 3,0 кг.
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Мясо птицы (голень индеек), охлажденное или замороженное, ГОСТ Р 53458-2008 или ТУ. Мясо должно быть хорошо обескровлено, чистое, без посторонних включений (например стекла, резины, металла), без
посторонних запахов, без фекальных загрязнений, без видимыхкровяныхсгустков, без остатков внутренних органов, без холодильных ожогов, пятен от разлитой желчи. Цвет мышечной ткани – от бледнорозовогодо розового. Внешний вид:голень –часть тушки, состоящей из большой ималойберцовыхкостей, с прилегающими к неймякотнымитканями, скожей или без нее; кусковоемясо голени –мякотная ткань,
отделенная от большой и малой берцовых костей, без кожи и сухожилий. Массовая доля белка и жира, %, должна быть: белка не менее 15,0, жира не более 15,0. Не допускается добавление в мясо индейки
каких-либо ингредиентов, в том числе воды. Не допускается мясо повторно замороженное. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05
20.
Голенькур или
цыплят-бройлеров
кг
21.
Консервы
рыбные
(горбуша)
натуральные
кг
22.
Горох шлифованный
колотый илицелый
кг
23.
Горчичный порошок
кг
мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Мясо птицы (индеек) не должно содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов не допускается. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание
L.monocytogenes в 25г недопускается.Мясоптицы (голень индейки) не должносодержать радионуклиды.
Мясо птицы (индеек) должно быть упаковано в потребительскую тару, вкоторойможет содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой упаковкиможет
применяться: пакеты из полимернойпленки с последующей заклейкой горловины пакеталипкой лентой илискрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов споследующей упаковкойв полимерную
пленкуискрепленные термосвариванием; или пленкатермоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковкемогут быть в вакууме или в защитном газе.Мясо птицы (индеек) должно быть уложено в
однутранспортную тару: ящики из гофрированногокартона(только длямороженногомяса индеек) илиполимерные. Ящики не должны веситьболее 15 кг. В каждуютранспортнуютару упаковывают мясо индеек
одного наименования,сорта, однойдаты выработки,термическогосостояния и одного вида упаковки.
Части кур или цыплят-бройлеров (голень), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо. Хорошо обескровлены, чистые; без посторонних
включений (например, стекла, резины, металла); без посторонних запахов; без фекальных загрязнений; без видимых кровяных сгустков; без остатков кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых
репродуктивных органов; без холодильных ожогов, пятен различной желчи. Части кур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового. Цвет кожи
должен быть бледно-желтый с розовым оттенком или без него. Состояние кожи: допускается незначительное количество ссадин, царапин, не более трех разрывов кожи длинной до 10 мм каждый, по всей
поверхности тушки,за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса,точечныекровоизлияния.Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтыйили желтый. Костная системадолжна
быть без переломов и деформаций. Кожа должна быть чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков. Не допускаются части кур или цыплят – бройлеров с кровоподтеками, с наличием
выраженных
наминов,
требующих
удаления,
с
переломами
голени,
при
наличии
обнаженных
костей.
Внешний вид: голень – часть тушки, состоящей из большой и малой берцовых костей, с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей или без нее; кусковое мясо голени – мякотная ткань, отделенная от
большой и малой берцовыхкостей, без кожи и сухожилий. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не допускается. Наличие пищевыхдобавок и других
ингредиентов, включая воду, недопускается.Содержаниебелка в 100 г. продукта(г) должнобыть неменее 14.Содержание жира в 100 г. продукта(г), не более: 9. Энергетическаяценность в 100 г. продуктадолжна
быть (ккал) не менее 130. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Части кур или цыплят-бройлеров не должны
содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не
более 0,1мг/кг.Содержание Диоксиновдолжно быть неболее 0,000002мг/кг.Содержание радионуклидов не допускается. Не допускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.
Содержание L.monocytogenesв 25 г не допускается.
Части кур или цыплят- бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой
упаковки может применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
в полимерную пленку и скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковке могут быть в вакууме или в защитном газе. В каждую транспортную тару
должно быть упаковано мясо кур одного наименования, сорта, одной даты выработки, термического состояния и одного вида упаковки. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса. Запах- приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможно суховатая. Цвет – свойственный цветувареного мяса данной рыбы. Состояние рыбы – куски или филе-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечный срез кусков или филе кусков должен быть ровный. Куски или филе-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков или филе
кусков должна быть равна внутренней высоте банки или быть на 4-5 мм ниже ее. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 1,0 мг/кг; мышьяк - не более 1,0 мг/кг; кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6 мг/кг, олово – неболее 200 мг/кг, хром – неболее 0,5 мг/кг, бенз(а)пирен – неболее 0,005 мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 2,0 мг/кг. Содержание Полихлорированныхбифенилов должно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть: цезий137 – не более 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Горох шлифованный колотый или целый, ГОСТ 6201-68. Горохшлифованный первого или второго сорта, должен быть желтого или зеленого цвета. В горохе одного цвета первого сорта не допускается примесь
гороха других цветов более 7%. Вкус должен быть нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Запах – нормальный, свойственный гороху, без затхлого, плесенного и
другихпостороннихзапахов. Не допускается – сечка, мучка, зараженность вредителями хлебныхзапасов. Сорная примесь (частицы оболочек, семена всехдикорастущихи культурных растений) должна быть не
более 3,0 %, в том числе минеральной примеси (песок, галька, руда, комочки земли, частички нождака и шлака) не более 0,05 %, испорченных семян (семена с явно испорченными семядолями от светлокоричневого до черного цвета) не более 3,0 %, изъеденные семена (семена, явно поврежденные гороховой зерновкой или листоверткой) не более 1,0%. Нешлифованныхсемян (целые семена гороха и части, у
которыхболее половины поверхности покрыто оболочкой) не более для целого: 4,0%, для колотого: 1,0%. Влажность, %, должна быть не более 15. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать :
свинец 0,5мг/кг, мышьяк 0,3мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,02мг/кг.Содержание микотоксинов должнобыть неболее: Афлатоксин В1– 0,005 мг/кг. Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50
Бк/кг, стронций90 – 60 Бк/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты - не более 0,05 мг/кг; ртуть органические
пестициды – недопускается; 2,4-Д кислота, еесоли, эфиры – не допускается.
Горох шлифованныйдолжен бытьфасован в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой неттодо 1,0кг, или вмешкахтканевых продуктовых, массой неттодо 50 кг.
Горчичный порошок, ТУ. Внешний вид - равномерно окрашенный, тонко измельченный, без признаков плесени, подмочки или высушивания после подмочки. Вкус - горький, свойственный горчичному порошку.
Запах- свойственный горчичномупорошку, без постороннего запаха. Цвет - елтый, не темнеющий при растирании порошка с водой. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 5,0 мг/кг,
мышьяк 3,0 мг/кг, кадмий 0,2 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в т.ч .
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии,содержание КМАФАнМ недолжно превышать 5х10(4) КОЕ/г.Микробиологическое содержание плесени не должно превышать 2х10(2) КОЕ/г.
24.
Части
кур
или
цыплят-бройлеров
(грудка)
25.
Грушисвежие
кг
кг
26.
Яблокисвежие
кг
27.
Дынисвежие
кг
Горчичный порошок должен быть фасован в полимерных пакетах или коробках из коробочного материала с внутренним пакетом, или в коробкахиз коробочного материала и обтянутыхполимерной пленкой, ил и
впакетахиз комбинированныхматериалов,массой нетто по 0,150 кг.
Части кур или цыплят-бройлеров (грудка), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо, форма груди должна быть округлая, киль грудной кости не
должен выделяться. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений (например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без
холодильных ожогов, пятен различной желчи. Части кур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового. Цвет кожи должен быть бледно-желтый с
розовым оттенком или без него. Состояние кожи: допускается незначительное количество ссадин, царапин, не более трех разрывов кожи длинной до 10 мм каждый, по всей поверхности частей тушки, за
исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего
жира бледно-желтый или желтый. Костная система должна быть без переломов и деформаций. Кожа должна быть чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и кровоподтеков. Не допускаются части тушек с
кровоподтеками, с наличием выраженных наминов, требующих удаления, с царапинами, при наличии обнаженных костей, с искривлениями грудной кости, имеющие темную пигментацию .
Внешний вид для частей тушки: грудка – часть тушки, состоящей из целой грудной кости с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей или без нее; филе грудки – филе тушки, состоящей из большой
мышцы, с кожей или без нее. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не допускается. Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов, включая воду,
не допускается. Содержание белка в 100 г. продукта (г) должно быть не менее 16. Содержание жира в 100 г. продукта (г), не более: 10. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5
мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Части кур или цыплят-бройлеров не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин.
Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000002 мг/кг. Содержание
радионуклидов недопускается.Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается.
Части кур или цыплят- бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой
упаковки может применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
в полимерную пленку и скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковке могут быть в вакууме или в защитном газе. В каждую транспортную тару
должно быть упаковано мясо кур одного наименования, сорта, одной даты выработки, термического состояния и одного вида упаковки. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Груши свежие позднихсроков созревания, ГОСТ 21713-76. Внешний вид – плоды должны быть типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждения вредителями и болезнями.
Зрелость – плоды однородные по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие. Не допускается - плоды загнившие, с признаками болезни, подмороженные, не развившиеся, с подкожной
пятнистостью, с побуревшей мякотью, побурением кожицы, с поврежденной кожицей. Содержание токсичных элементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более
0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Груши свежие раннихсроков созревания, ГОСТ 21714-76. Внешний вид – плоды должны быть типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждения
вредителями и болезнями. Зрелость – плоды однородные по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие. Не допускается- плоды загнившие, с признаками болезни, подмороженные, не
развившиеся, с подкожной пятнистостью, с побуревшей мякотью, побурением кожицы, с поврежденной кожицей. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более
0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более
0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Груши свежие должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто до 20 кг. В каждый ящик должны быть упакованы груши одного помологического сорта, смесь
помологическихсортов не допускается. Тарадолжна бытькрепкой, чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Яблокисвежие позднихсроковсозревания, ГОСТ 21122-75 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта,без повреждений
вредителями иболезнями,с плодоножкой илибез нее, без признаков морщинистости. Плоды должны быть вполне развившимися,целыми, чистыми, без постороннего запаха и привкуса,без излишней внешней
влажности(наличие на плодахвлаги от дождя или полив).Недопускается смесь помологическихсортов. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4мг/кг,мышьяк – неболее 0,2 мг/кг,
кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг.
Содержание радионуклидов недопускается. Яблокисвежие раннихсроковсозревания, ГОСТ 16270-70.Плоды должны бытьвполне развившимися,целыми, чистыми, без постороннегозапаха и привкуса,без
излишнейвнешней влажности (наличие на плодахвлаги от дождя или полив). Плоды должны быть типичные поформе и окраске дляданного помологического сорта, без повреждений вредителями иболезнями,
сплодоножкой илибез нее. Перезревшие илизагнившие плоды не допускаются.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – неболее 0,4 мг/кг,мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – неболее 0,03
мг/кг, ртуть – неболее 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должнобыть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – неболее 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается.
Яблоки должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерных материалов, массой нетто до 20 кг. В каждый ящик должны быть упакованы яблоки одного помологического сорта, смесь
помологических сортов не допускается. Тара должна быть крепкой, чистой, сухой, без постороннего мусора и запаха. Каждый ящик должен быть маркирован при помощи трафарета или с наклеенной бумажной
этикеткой с указанием: наименование отправителя; наименование продукции, помологического итоварного сорта, даты упаковки; способ укладывания (рядовой или нерядовой); номербригады или укладчика.
Дыни свежие, ГОСТ 7178-85 или эквивалент с показателями не ниже. Раннеспелых или среднеспелыхили осенне-зимнихсортов. Внешний вид - плоды свежие, зрелые, целые, здоровые, не загрязненные, без
излишней внешней влажности, по форме окраске соответствующие данномуботаническомусорту, без механических повреждений, без повреждений вредителями и болезнями, плоды с плодоножкой или без
плодоножки. Форма – округлая или овальная или цилиндрическая, свойственная ботаническому сорту. Не допускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые, гнилые, треснувшие, раздавленные,
пораженные болезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильной формы, но не уродливые, примесь другихботанических сортов одного срока созревания не более 10 % по массе. Запах и вкус –
свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса. Зрелость – кора и мякоть должны быть плотные, различной окраски, мякоть должна быть различной сочности и нежности
свойственными данномуботаническомусорту, не перезревшая, семена должны легко отделяться от семенного гнезда. Размер плодов по наибольшему поперечномудиаметру, см, не менее 15. Содержание
28.
Арбузы
кг
29.
Горошек
зеленый
консервированный
кг
30.
Кукуруза сахарная
консервированная
кг
31.
Зефир в шоколаде
кг
токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,05мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Содержание нитратов допускается неболее,мг/кг – 90.
Дыни свежие должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто до 15 кг. Укладка дынь должна производиться вровень с краями тары. Тара должна быть сухая,
чистая,без постороннегозапаха. Каждаятарадолжна сопровождатьсяэтикеткой с указанием:
-наименования продукции иботаническогосорта;
-наименование поставщика;
-дата сбора и упаковывания;
-номер партии;
-номер бригады или упаковщика;
-обозначение стандарта.
Дынидолжны перевозиться всеми видамитранспортав соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
Арбузы продовольственные свежие, ГОСТ 7177-80 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид - плоды свежие, зрелые, целые, здоровые, не загрязненные, с формой окраской и блеском коры
свойственными для зрелого плода данного ботанического сорта, без механическихповреждений, без повреждений вредителями и болезнями. Не допускаются плоды недозрелые, перезрелые, помятые, гнилые,
треснувшие, раздавленные, пораженные болезнями. Допускаются плоды с отклонениями от правильной формы, но не уродливые. Зрелость - мякоть должна быть зрелая, сочная, без пустот, с окраской и
семенами, свойственными данномуботаническомусорту. Плоды раннеспелые или среднеспелые или позднеспелые. Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее 17. Запах и вкус –
свойственныеданномупродукту, без постороннего запаха и привкуса. Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг,кадмий – неболее 0,03 мг/кг, ртуть –
не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не
допускается. Содержание нитратов допускается не более,мг/кг – 60.
Арбузы свежие должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто до 15 кг. Тара должна быть сухая, чистая, без постороннего запаха. На каждый ящик должна
бытьнаклеенаэтикеткас указанием:
-наименования продукции исорт;
-наименование поставщика;
-дата упаковывания;
-номер партии;
- массабрутто и нетто,кг.
Арбузы должны перевозиться всемивидамитранспорта всоответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
Горошек зеленый консервированный сортов экстра или высший, ГОСТ 15842-90 или ТУ. Внешний вид – зерна должны быть целые без примеси оболочек зерен и кормового гороха коричневого цвета. Цвет зерен
горошка – зеленый, светло-зеленый или оливковый, однородный в однойбанке. Допускается наличие битыхзерен неболее 7 %. Массоваядоля горошка от массе нетто консервов, %, неменее 60. Вкус и запах –
натуральный, свойственный молодомунежномунекрахмалистомуконсервированномузеленомугорошку. Посторонние привкус и запахне допускаются. Содержание растительныхпримесей (лепестки, обрывки
створок, стручков), шт. на 100 г консервов, не более 1. Консистенция – мягкая, неоднородная. Остаточный срок годности на момент поставки должен быть не менее 50 %. Содержание токсичных элементов
(кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленных нормативными правовыми актами РФ. Качество и безопасность продукта
должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия. Качество заливочной жидкости – прозрачная, характерного цвета с зеленоватым или оливковым оттенком. Допускается
слабая мутность и небольшой осадок. Не допускается – наличие горошин потемневших, с пятнами, загнивших, засушенных, наличие постороннего мусора. Горошек зеленый консервированный должен
поставляться встеклянныхбанкахсметаллическими лакированнымикрышками или в металлическихлакированныхбанках, вместимостью неболее 0,9 кг.
Кукуруза сахарная консервированная, ГОСТ 15877-70 или ТУ, не ниже первого сорта. Внешний вид – для консервов из целыхзерен, зерна целые, правильно срезанные, без рванныхзерен и зерен с тканью
початка, без кусочков стержней и початков, частиц лиственного покрова, шелковистыхнитей. Заливка молочного оттенка. Вкус и запах – хорошие, характерные для нежной сахарной кукурузы, в стадии молочной
зрелости, без постороннего привкуса и запаха. Массовая доля зерен к массе нетто консервов не менее 55 %. Цвет – белый, золотистый или желтый, без наличия зерен более темного цвета или пятен. Не
допускается – наличие примесей растительного происхождения,другихпостороннихпримесей, целыхзерен неболее 8%,зерна поврежденные вредителями, загнившие,засохшие.
Кукуруза сахарнаяконсервированнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой неттодо 500 г.
Изделия кондитерские пастильные – зефир в шоколаде, ГОСТ 6441-96. Вкус и запах – свойственные данному наименованию изделия, с учетом вкусовых добавок, без постороннего привкуса и запаха. Не
допускается привкус сернистого ангидрида, резкий вкус и запах применяемыхэссенций. Цвет должен быть свойственный данному наименованию изделий, равномерный. У изделий на пектине, желирующем
крахмале, фурцеллоране может быть сероватый оттенок. Консистенция – мягкая, легко поддающаяся разламыванию. Слегка затяжистая для изделий на пектине и с различными добавлениями. Затяжистая для
изделий на желатине и желирующем крахмале. Структура должна быть свойственная данному наименованию изделия, равномерная, мелкопористая. Форма должна быть соответственная данному
наименованию изделия. Поверхность - свойственная данному наименованию изделия, без грубого затвердевания на боковых гранях и выделения сиропа. Глазированные изделия должны иметь ровную или
волнистую поверхность, глазированные шоколадной глазурью – блестящую поверхность. Может быть незначительное просвечивание корпусов с донышка изделий. Не допускается содержание посторонних
примесей. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг ,
стронций90 – 100 Бк\кг. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Изделия кондитерские пастильные должны быть упакованы в коробки из коробочного материала или пакеты или пачки из целлофана или полимерныхматериалов (коробки должны быть выстланы оберточной
бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированной бумагой, или целлофаном), пачки или пакеты из целлофана или из полимерныхматериалов должны быть термосварены или заклеены
или завязаны лентой или закрыты зажимами, до 0,25 кг, или в коробках из гофрированного картона (которые должны быть выстланы оберточной бумагой или пергаментом, или подпергаментом, или
парафинированной
бумагой,
или
целлофаном)
массой
нетто
не
- Паста шоколаднаядолжны быть фасована в стаканы илилотки илидругую таруиз полимерныхматериалов или встеклянныебанки массой нетто по 0,15-0,3кг.
32.
Виноград сушеный
кг
33.
Икрабаклажанная
кг
34.
Икракабачковая
кг
35.
Напиток
кисломолочный
«Иммунеле» или
эквивалент
кг
36.
Йогурт 2,0 – 3,5 %
кг
более
7
кг.
Виноград сушеный, ГОСТ 6882-88 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид –масса ягод сушенного виноградадолжнабыть одного вида,сыпучая,без комкования.Ягоды после заводской обработки
без плодоножек. Вкус и запах – свойственные сушеномувинограду, вкус должен быть сладкий или сладко-кислый. Посторонний привкус и запах не допускаются. В сушеном винограде не допускаются – ягоды
загнившие, пораженные вредителями хлебных запасов, признаки спиртового брожения и плесень, видимая невооруженным глазом, насекомые-вредители, их личинки и куколки, металлические примеси,
минеральные примеси, ощущаемые органолептически. Содержаниетоксичныхэлементовдолжно быть: свинец – неболее 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02
мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не
более:цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.
Виноград сушеный долженбыть упакован в ящикидощатые неразборные или ящики из гофрированногокартона, или ящикифанерные, илимешкибумажные непропитанные, неменее чем трехслойные, массой
нетто до 10 кг. Виноград сушеный заводской обработки упаковывают в термосваренные пакеты из полимерной пленки (полиэтиленовой или полиэтилен - целлофана), двойные пакеты (внутренний из
подпергамента или целлофана, или парафинированной бумаги, внешний из писчей бумаги или бумаги для печати), или пакеты из фольги и бумаги, ламинированные термосваривающимися материалами, или
пакетами из лакированного целлофана, или коробки из картона, лакированного термосваривающимися материалами, или коробки из бумаги с внутренним мешком – вкладышем из подпергамента ил и
парафинированной бумаги, либо из упаковочной полимерной пленки,массой неттодо 1кг.
Икра баклажанная, ГОСТ Р 51926-2002 или ТУ. Внешний вид и консистенция – однородная, равномерно измельченная масса с видимыми включениями зелени и пряностей, без включений грубых семян
перезрелых овощей. Консистенция мажущая или слегка зернистая. Допускается незначительное отделение жидкости для икры из уваренных овощей. Вкус и запах – свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей. Не допускается привкус прогорклого масла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабо выраженная горечь,
свойственная баклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтого до светло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневого до коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Икра кабачковая, ГОСТ Р 51926-2002 или ТУ. Внешний вид и консистенция – однородная, равномерно измельченная масса с видимыми включениями зелени и пряностей, без включений грубых семян
перезрелых овощей. Консистенция мажущая или слегка зернистая. Допускается незначительное отделение жидкости для икры из уваренных овощей. Вкус и запах – свойственный икре, изготовленной из
определенного вида предварительно подготовленныховощей. Не допускается привкус прогорклого масла и наличие постороннихпривкуса и запаха. Допускается в икре из баклажанов слабо выраженная горечь,
свойственная баклажанам. Цвет- однородный по всей массе икры: из кабачков – от желтого до светло-коричневого; из баклажанов – от светло-коричневого до коричневого. Допускается незначительное
потемнение поверхностногослоя икры.Недопускаются посторонние привкусы и запахи,посторонние примеси.Икра овощнаядля детскогопитания не должнасодержатьострыхприправ.
Икра овощнаядолжна поставляться в банкахстеклянных, укупоренныхметаллическойлакированнойкрышкой или вметаллическихлакированныхбанкахмассой нетто до 600г.
Напиток кисломолочный ТУ 9222-092-052-68977-08 «Имунеле» или эквивалент. Внешний вид и консистенция: однородная в меру вязкая жидкость с нарушенным сгустком. Для продукта с фруктовыми
наполнителями – наличие чстиц наполнителя или кусочков. Вкус и запахдолжны быть чистые, кисломолочные, без постороннихпривкусов и запахов, при выработке с сахаром – в мерусладкий. Для продукта с
фруктовыми наполнителями и/или ароматизаторами с соответствующим вкусом введенного ингредиента. Для продукта обогащенного витаминами допускается легкий привкус витамин. Цвет – молочно-белый,
для продукта с наполнителем – обусловленный цветом внесенного фруктового наполнителя и/или красителя, равномерный по всей массе. Массовая доля жира должна быть 0,5-5,0%. Массовая доля белка
должна быть не менее 0,8%. Массовая доля сухихобезжиренныхвеществ молока в сухом веществе продукта должна быть не менее 15%. Массовая доля сахарозы не более 20%. Кислотность, оТ, должна быть
не более 100. Содержание токсичных элементов не должно превышать (мг/кг): свинец – 0,1, мышьяк – 0,05, кадмий – 0,03, ртуть – 0,005. Содержание Афлатоксина М1 должно быть не более 0,0005 мг/кг.
Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг):
цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Недопускается содержание антибиотиков:левомицетин, Тетрациклиновая группа,Стрептомицин, Пенициллин.
Напиток кисломолочный «Имунеле» или эквивалент должен быть упакованв бутылки из полимерныхматериалов скрышками по 100-200 г.
Кисломолочный продукт – йогурт, с нарушенным или ненарушенным сгустком, повышенным содержанием сухих обезжиренныхвеществ молока, вырабатываемый из обезжиренного или нормализованного по
жируи сухим веществам молока, подвергнутыхтепловой обработке, путем сквашивания протосимбиотической смесью чистыхкультур термофильного молочнокислого стрептококка и молочнокислой болгарской
палочки, концентрация которых в живом состоянии в готовом продукте на конец срока годности должна составлять не менее чем 10 в 7 степени КОЕ в 1 г продукта, с добавлением различных пищевкусовых
продуктов, ароматизаторов и пищевыхдобавок ТУ 9222-047-05268977-03 или эквивалент, «Биомакс» или «Чудо» или эквивалент.
Йогурт должен быть изготовлен в соответствии с международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Йогурт должен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической
обработке, обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗтакихпродуктов.
Йогурт должен быть изготовлен в соответствии с технологическими процессами производства йогурта, его хранение, перевозка и поставка должны соответствовать требованиям законодательства Российской
Федерации в области обеспечениясанитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения,законодательства Российской Федерации оветеринарии и законодательства в области экологическойбезопасности.
Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктами федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствиис требованиямизаконодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологическогоблагополучия населения.
Внешний вид и консистенция – однородная, в меру вязкая. При добавлении стабилизатора – желеобразная или кремообразная. При использовании вкусоароматических пищевых добавок – с наличием их
включений. Вкус и запах – кисломолочный, без постороннихпривкусов и запахов. При выработке с сахаром или подсластителем – в мерусладкий. При выработке с вкусоароматическими пищевыми добавками и
37.
Кабачкисвежие
кг
38.
Какао-порошок
кг
39.
Капуста
белокочаннаясвежая
кг
пищевыми красителями – обусловленный цветом внесенного ингредиента. Цвет – молочно-белый, равномерный по всей массе. При выработке с вкусоароматическими пищевыми добавками и пищевыми
красителями – обусловленныйцветом внесенного ингредиента.
Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, %, должна быть не менее: 8,0. Массовая доля молочного белка, %, должна быть не менее: 2,5. Кислотность «оТ» должна быть не более 140. СОМО не
менее 7,0.
Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005 мг/кг. Не допускается содержание антибиотиков: левомицетин, Тетрациклиновая группа,
Стрептомицин, Пенициллин. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов
должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25.Недопускается содержаниеМеламина. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числе сальмонеллы.
Йогурт должен быть обогащен витаминами и макро-микроэлементами (вводимая доза на 100 мл продукта) не менее: витамин А (ретинол) - 0,035 мг; витамин Е (токоферол) – 0,70 мг; витамин Д
(холекальциферол) – 0,4мкг; витамин В9(фолиевая кислота) – 16,0 мкг;витаминН(биотин) – 2,0мкг;фосфор – 30,0мг,калий – 115 мг.
Йогурты должны быть упакованы в герметичнозакрытый стакан из полимерныхматериалов от 0,1до 0,15 кг.
Каждая упаковка должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от
12 июня 2008года.
Йогурт, находящийся вповрежденной таре и(или) упаковке,к поставке не допускается.
Йогурт должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям Федерального
закона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года.
Информациядля потребителейдолжна наноситься накаждую единицупотребительской упаковки.
Накаждую единицу упаковкидолжна наноситься маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищевая ценность (содержание в готовом продукте жира, белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили в граммахв расчете на 100 граммов таких продуктов, энергетическую ценность в калориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости)
Кабачкисвежие, ГОСТ Р 53084-2008. Внешний вид – плоды должны быть свежие, чистые,целые, здоровые, не увядшие,техническиспелые, с не огрубевшейкожицей, гладкие или ребристые, с плодоножкой,без
повреждений сельскохозяйственными вредителями, без механических повреждений, без излишней внешней влажности, типичной для ботанического сорта формы и окраски. Запах и вкус – свойственные
данномуботаническомусортубез постороннего запаха и привкуса. Внутреннее строение – мякоть сочная, плотная, без пустот и трещин, без перезревшихсемян, семенное гнездо должно быть с недоразвитыми
белыми семенами. Не допускаются плоды с излишней внешней влажностью, заплесневевшие, загнившие, запаренные, с грубой пожелтевшей кожицей, с повреждением мякоти, перезревшие, с пустотами и
трещинами. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно
быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 –80 Бк/кг, стронций90 – 40
Бк/кг.Содержание нитратов недолжно превышать 400мг/кг.
Какао-порошок, ГОСТ 108-76 или ТУ. Внешний вид – порошок от светло-коричневого до темно-коричневого цвета, тусклый серый оттенок не допускается. Вкус и аромат – свойственные какао-порошку без
посторонних привкусов и запахов. Влажность, %, должна быть не более 8,0. Дисперсность – количество мелких фракций, %, должно быть не менее 85. Показатель рН должен быть не более 7,5. Содержание
токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,5 мг/кг, ртуть 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 100 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк\кг. Не
допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в т.ч. сальмонеллы. Содержание афлатоксина В1 должно быть не более 0,005 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать (мг/кг):
Гексахлорциклогексан(альфа,бета,гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и егометаболиты – 0,15.
Какао-порошок должен бытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериалов массой нетто неболее 250 г.
Капуста белокочанная свежая, ГОСТ Р 51809-2001. Внешний вид – кочаны свежие, чистые, целые, здоровые, вполне сформировавшиеся, не проросшие, типичные для ботанического сорта формы и окраски, без
повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги. Запах и вкус – свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и
привкуса. Кочандолженбыть плотным. Зачисткакочана –кочаны должны бытьзачищены до плотно облегающихзеленыхилибелыхлистьев.С кочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодные
дляпотребления листья.Недопускаютсякочаны смеханическими повреждениями на глубинуболее 5 облегающихлистьев,с засечкойкочана икочерыги,кочаны треснувшие и с механическими повреждениями
40.
Капуста
брюссельскаясвежая
кг
41.
Капустакрасная
свежая
кг
42.
Капуста
свежая
цветная
кг
43.
Карамель со вкусом
апельсина
кг
44.
Карамель со вкусом
клубники со сливками
кг
на глубинуболее 3 см. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов
должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 80 Бк/кг,
стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать:для капусты ранней(до 1сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500мг/кг.
Капуста белокочанная свежая должна быть упакована в тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-25 кг.
Вкаждом мешке или сеткедолжнабытькапуста одного сорта исходна по размеру.
Капуста брюссельская, ТУ или эквивалент. Внешний вид – кочанчики в виде конуса или в виде цилиндра, круглой или короткоовальной формы диаметром не более 3,5 см, свежие, чистые, целые, здоровые,
плотные, вполне сформировавшиеся, не проросшие, типичные для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, верхние
листочки должны быть свежие, без тёмных пятен и следов загнивания на кочанчиках и стебле. Стебель должен быть чистым и светлым. Пластинки листочков зелёные или серовато-зелёные, со слабым
восковым налётом с цельными гладкими или слабоизогнутыми краями от плоских до ложковидных. Запах и вкус – свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. Не
допускается капуста с проросшими внутренними листочками, с механическими повреждениями, с пятнами, загнившая, засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержание
токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Капуста брюссельская свежая должна быть упакована в деревянные многооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерных материалов, или сетчатые полимерные мешки, или пакеты с
перфорацией,массой нетто до 10кг.Тара должнабыть чистой, сухой, без постороннего мусора изапаха.
Капуста краснокочанная свежая, ГОСТ 7967-87 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – кочаны свежие, чистые, целые, здоровые, вполне сформировавшиеся, не проросшие, типичные для
ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги, длиной не более 3,0 см. Запах и вкус –
свойственные данномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса. Кочан должен быть плотным. Зачистка кочана – кочаны должны быть зачищены до плотно облегающих красных листьев. С
кочанов раннеспелыхсортов удаляют розеточные и не пригодные для потребления листья. Может быть капуста с неплотно прилегающими (кроющими) листьями на кочане, шт., не более 4. Содержание кочанов
с механическими повреждениями на глубину не более 5 облегающихлистьев, с засечкой кочана и кочерыги в совокупности, % от массы, не более 5,0. Масса кочана должна быть не менее 0,5 кг. Содержание
токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан
(альфа,бета, гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не
должно превышать:для капусты ранней (до 1 сентября) -900 мг/кг, длякапусты поздней – 500 мг/кг.
Капустакраснокочаннаясвежая должнабыть упакованав тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковыванияпищевыхпродуктов,массой нетто 10-25
кг.В каждом мешке или сеткедолжна бытькапуста одногосорта и сходна по размеру.
Капуста цветная свежая, ГОСТ 7968-89 или эквивалент с показателями не ниже. Внешний вид – головки должны быть плотные, белые, или слегка кремовые, свежие, чистые, здоровые, целые, с бугорчатой
поверхностью, без проросшихвнутреннихлисточков, без повреждений вредителями, без механическихповреждений, с двумя рядами кроющихподрезанныхна 2-3 см выше головки свежихлистьев, с кочерыгой
не более 2 см ниже последнего листа. Вкус и запах – свойственный данномуботаническомусорту, без постороннего запаха и привкуса. Не допускается цветная капуста с проросшими внутренними листочками, с
механическими повреждениями, с пятнами, загнившая, засохшая, увядшая, поврежденная сельскохозяйственными вредителями. Содержание токсичных элементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг,
мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его
метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 80Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.
Капуста цветная свежая должна быть упакована в деревянные многооборотные ящики, или многооборотные ящики из полимерныхматериалов, или сетчатые полимерные мешки, или пакеты с перфорацией,
массой нетто до 10кг. Тарадолжнабыть чистой, сухой,без постороннегомусора изапаха.
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус и запах – соответствующий данномунаименованию, без постороннего привкуса и запаха. Карамель, содержащая жир, не должна содержать салистого, прогорклого или иног о
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки не должны иметь прогорклого привкуса. Поверхность – сухая, без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы
начинки на поверхности. Открытая карамель не должна слипаться в комки. Форма должна быть соответствующая данному виду изделий, без перекоса и деформации шва. Поверхность – сухая, без трещин,
вкраплений, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности. Открытая карамель не должна слипаться в комки. Карамель, глазированная шоколадной глазурью
должна быть блестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса с донышка карамели и повреждение поверхности при выработке глазированной карамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться в коробках из гофрированного картона массой нетто до 10 кг. В каждой коробке должна быть карамель одного наименования, одного вида упаковки (завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
Карамель, ГОСТ 6477-88. Вкус и запах – соответствующий данномунаименованию, без постороннего привкуса и запаха. Карамель, содержащая жир, не должна содержать салистого, прогорклого или иног о
неприятного привкуса. Фруктово-ягодные начинки не должны иметь прогорклого привкуса. Поверхность – сухая, без трещин, вкраплений, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы
начинки на поверхности. Открытая карамель не должна слипаться в комки. Форма должна быть соответствующая данному виду изделий, без перекоса и деформации шва. Поверхность – сухая, без трещин,
вкраплений, гладкая или с четким рисунком. Не допускаются открытые швы и следы начинки на поверхности. Открытая карамель не должна слипаться в комки. Карамель, глазированная шоколадной глазурью
должна быть блестящей, без жирового и сахарного поседения. Допускается незначительное просвечивание корпуса с донышка карамели и повреждение поверхности при выработке глазированной карамели.
Содержаниетоксичныхэлементов не должно превышать:свинец 1,0мг/кг,мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 –
100 Бк\кг. Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Карамель должна поставляться в коробках из гофрированного картона массой нетто до 10 кг. В каждой коробке должна быть карамель одного наименования, одного вида упаковки (завернутые или не
завернутые) и одной даты выработки.
45.
Картофель свежий
продовольственный
кг
Картофель свежий продовольственный, ГОСТ Р 51808-2001. Внешний вид – клубни должны быть целые, чистые, здоровые, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие, без повреждений
сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски. Первого класса. Клубни зрелые, с плотной кожурой. Вкус и запах – свойственные данномуботаническомусорту, без
постороннего вкуса и запаха. Не допускаются клубни проросшие, загнившие, подмороженные, с прилипшей землей, морщинистые, со следами сельскохозяйственных вредителей. Содержание токсичных
элементов должно быть: свинец – не более 0,5 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа,
бета, гамма-изомеры) – не более 0,5мг/кг; ДДТ и егометаболиты не более 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг,стронций90 – 40 Бк/кг.Содержание нитратов недолжно
превышать 250 мг/кг.
Картофель свежий продовольственный должен быть упакован в мешки или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевых продуктов, массой нетто 10-50 кг. В каждом мешке или сетке должен
бытькартофель одногокласса.
46.
Кефир
л
Продукт кисломолочный - кефир, упакованный в потребительскую тару, изготовленный из коровьего молока и предназначенный для непосредственного использования в пищу, не обогащенный витаминами,
микрои
макроэлементами,
пробиотическими
культурами
и
пробиотическими
веществами
ГОСТ
Р
52093-2003.
Кефир должен быть изготовлен из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир должен быть изготовлен в
соответствии с международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций. Требования указанных стандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам
производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Не допускается применение пищевых
добавок и ароматизаторов, за исключением функционально необходимыхкомпонентов. Кефир должен быть изготовлен в соответствии с технологическими процессами производства кефира, его использование,
хранение, перевозка и поставка должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
законодательства
Российской
Федерации
о
ветеринарии
и
законодательства
в
области
экологической
безопасност и.
Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующие с кефиром при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктами федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Кефир должен быть изготовлен с применением закваски (кефирная закваска, приготовленная на кефирных грибках; применение импортной кефирной закваски не допускается). Вкус и запах – чистые,
кисломолочные, без постороннихпривкусов и запахов. Вкус слегка острый, допускается дрожжевой привкус; цвет – молочно-белый, равномерный по всей массе; консистенция и внешний вид – однородная, с
нарушенным или ненарушенным сгустком. Допускается газообразование, вызванное действием микрофлоры кефирныхгрибков. Массовая доля белка, %, должна быть не менее 2,8. Кислотность, Т должна быть
не более 130, температура при выпуске с предприятия должна быть 4±2 oC. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005 мг/кг. Не
допускается содержание антибиотиков: левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Пенициллин. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)
– 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003 мг/кг. Не
допускается содержание Меламина. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные, в том числе сальмонеллы. Кефир должен быть упакован в твердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылкуиз
полимерных материалов с крышкой, объемом не более 1 литра. Кефир должен быть расфасован, упакован в тару и (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасных материалов, разрешенных
федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей,
для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество кефира в течение срока ихгодности. Каждая упаковка кефира должна иметь маркировку, этикеткуи при необходимости листоквкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Кефир, находящейся в поврежденной таре и (или) упаковке, подлежат
отзыву. Кефир должен сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и требованиям
ФедеральногозаконаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года.
Информациядля потребителей наносится накаждую единицупотребительской упаковки кефира.
Накаждую единицу упаковки наносится маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции;
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта(или объем);
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
47.
Кисель
ягодный
плодово-
кг
48.
Кислота
пищевая
лимонная
кг
49.
Клюквас/м
кг
50.
Коктейл молочный в
ассортименте
л
51.
Колбаса варено копченая
кг
52.
Колбаса варенная
кг
Кисель плодово-ягодный, ГОСТ 18488-2000 или ТУ. Внешний вид брикета - целые, правильной формы. Внешний вид готового киселя – свойственный блюду, приготовленномуобычным кулинарным способом .
Цвет – свойственный киселю, приготовленномуобычным кулинарным способом. Консистенция - вязкая, однородная без комочков. Вкус и запах– свойственный киселю, приготовленномукулинарным способом,
без постороннего привкуса и запаха. Массовая доля влаги, %, должна быть не более 10,0. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,3 мг/кг, мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг. Содержание радионуклидов недолжно превышать:цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг.Недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы, наличие плесени.
Кисель плодово-ягодныйдолженбыть упакован в пачки или пакеты из термосвариваемыхимногослойныхполимерныхматериалов или пакеты из лакированногоцеллофана массой неттодо 0,5кг.
Кислота лимонная пищевая, ГОСТ 908-2004. Внешний вид и цвет – бесцветные кристаллы или белый порошок без комков. Вкус – кислый, без постороннего привкуса. Запах – отсутствие запаха. Структура сыпучая исухая, на ощупь не липкая. Не допускаются механические примеси.
Кислоталимонная пищевая должен поставляться в пакетахбумажных или в пакетахиз комбинированныхматериалов, массой неттодо 50г.
Ягоды быстрозамороженные (целые или резаные) ГОСТ 29187-91 или ТУ. Внешний вид – ягоды или части ягод одного помологического сорта, зрелые, чистые, без повреждений сельскохозяйственными
вредителями. Ягоды – без чашелистиков и плодоножек (кроме облепихи, винограда, красной смородины, земляники (клубники), замороженной с чашелистиками). Цвет – должен быть однородный, свойственный
данномувидуягод в потребительской стадии зрелости. Вкус и запах(в размороженной стадии) – свойственный данномувидуягод, без постороннего привкуса и запаха. Консистенция (в размороженной стадии) –
близка к консистенции свежихплодов и/или ягод. Не допускается – наличие загнивших, раздавленных ягод. Ягоды должны быть развившимися, не уродливыми. Содержание токсичных элементов должно быть:
свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не
более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов недопускается.
Ягоды быстрозамороженные (целые и резаные) должны быть упакованы в пачки из ламинированного картона или в пакеты из полиэтиленовой пленки, или пакеты из полиамид-целлофана, или в ящики из
гофрированногокартона,снабженные мешками-вкладышами илидругиематериалы, разрешенныедля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто от 0,3до 2кг.
Напиток на основе молока и продуктов его переработки – коктейль молочный в ассортименте, ТУ производителя. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость без наличия хлопьев белка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус должен быть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственный цвету плодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должна быть однородная, слегка вязкая. Массовая доля жира, %, не более 2,0. Массовая доля сухих веществ молока в
сухих веществах готового продукта должна быть, %, не менее 15. Массовая доля сухих веществ в готовом продукте, %, должна быть не менее 10. Значение рН должно быть не менее 2,7. Добавление при
производстве сухого цельного молока и сухого обезжиренного молока не допускается. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л
Колбасы варено - копченые высшего или первого сорта ГОСТ 16290-86 илиТУ. Батоны с чистой, сухой поверхностью,без пятен,слипов, повреждений оболочки, наплывовфарша.Консистенция- плотная. Вид на
разрезе - фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серыхпятен, пустот и содержит (в зависимости от вида продукта) кусочки грудинки или шейки длинной 7-8 мм, шириной 45 мм, или кусочки шпика размером 6 мм, или кусочки жирной свинины или грудинки размером не более 4 мм, или кусочки бараньего жира или шпика не более 4 мм, или кусочки грудинки или шейки не более 8 мм.
Вкус и запах – приятные, свойственные данномувиду продукта, с выраженным ароматом пряностей, копчения, без посторонних привкуса и запаха; вкус слегка острый, в мерусоленый. Минимальная длинна
батона колбасы – 15 см. Содержание токсичных элементов должно быть не более: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно превышать
0,001 мг/кг. Колбасы не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его
метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 180 Бк/кг, стронций90 – 80 Бк/кг. Не
допускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА иНДЭА(сумма) недолжно превышать 0,004мг/кг.
Колбасы варено - копченые должны поставляться в деревянныхмногооборотных ящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящиках из гофрированного картона. В каждом ящике должна быть
уложена колбаса одного наименования и одной даты выработки. Тара для колбас должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха. Многооборотная тара должна иметь крышкуили должна быть
накрыта пергаментом или оберточнойбумагой или подпергаментом.
Изделия колбасные вареные первого или высшего сорта, ГОСТ Р 52196-2003 или ТУ. Внешний вид – батоны с чистой, сухой поверхностью. Консистенция – упругая. Цвет и вид на разрезе – розовый или светлорозовый фарш, равномерно перемешан (в зависимости от вида продукции – может содержать кусочки языка или грудинки или шпика или свинины или жира). Вкус и запах– приятные, свойственные данному
видупродукта с ароматом пряностей, в мерусоленый. Массовая доля нитрита натрия, %, не более 0,005, остаточная активность кислотной фосфатазы, %, не более 0,006. Массовая доля жира, %, не более 25,
белка, %, не менее 11. Содержание токсичных элементов должно быть не более: свинец – 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – не более 0,03 мг/кг. Содержание Бенз(а)пирена не должно
превышать 0,001 мг/кг. Изделия колбасные не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 180 Бк/кг,
стронций90 – 80 Бк/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25 г не допускается. Содержание НДМА и НДЭА (сумма) не должно
53.
Консервы рыбные
натуральные
кг
54.
Конфеты
кг
55.
Конфеты «Ассорти»
или эквивалент
кг
56.
Конфеты Батончик
«Рот Фронт» или
эквивалент
кг
57.
Конфеты «Ух-ты» или
эквивалент
кг
превышать 0,002 мг/кг.
Изделия колбасные вареные должны быть упакованы под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты целыми батонами. Допускается
упаковка полимерную пленку. Сосиски(в оболочке илибез нее) и сардельки упаковывают под вакуумом или вмодифицированнойгазовой среде в пакеты из прозрачныхпленочныхматериалов.Недопускается –
изделия колбасные варенные с деформированной, поврежденной оболочкой, для сосисок и сарделек в вакуумной упаковке не допускается поврежденная вакуумная упаковка. Затем изделия должны быть
уложены в деревянныхмногооборотныхящиках, или в полимерныхмногооборотныхящиках, или в ящикахиз гофрированного картона, с предельным весом одного ящика по массе нетто 10 кг. В каждом ящике
должны быть уложены колбасные изделия одного наименования и одной даты выработки. Тара для колбас должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха. Многооборотная тара должна иметь
крышкуили должна быть накрыта пергаментом или оберточной бумагой или подпергаментом. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать
требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течении всего срока годности, а также должны быть разрешены в
установленном порядкедля контактас пищевыми продуктами.
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса. Запах- приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможно суховатая. Цвет – свойственный цветувареного мяса данной рыбы. Состояние рыбы – куски или филе-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечный срез кусков или филе кусков должен быть ровный. Куски или филе-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков или филе
кусков должна быть равна внутренней высоте банки или быть на 4-5 мм ниже ее. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 1,0 мг/кг; мышьяк - не более 1,0 мг/кг; кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6 мг/кг, олово – неболее 200 мг/кг, хром – неболее 0,5 мг/кг, бенз(а)пирен – неболее 0,005 мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 2,0 мг/кг; содержание 2,4-D кислоты, ее соли и эфиры в пресноводной рыбе не допускается. Содержание Полихлорированныхбифенилов должно быть не
более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть: цезий137 – не более 130 Бк/кг, стронций90 – не более 100 Бк/кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), S.aureus, Патогенные, в том числе
сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус и запах должен быть свойственный данному наименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты должны иметь сухую, не липкую поверхность.
Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметь блестящую поверхность с четким
рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами на корпусе или на глазури, с вытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные, с посторонними включениям и,
сломанные. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не допускается содержание
БГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированного картона массой неттодо 10кг. В каждойкоробкедолжны быть конфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты, ГОСТ 4570-93 или ТУ, «Ассорти» или эквивалент. Вкус и запахдолжен быть свойственный данномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты должны иметь сухую, не липкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметь блестящую
поверхность с четким рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами на корпусе или на глазури, с вытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные, с
посторонними включениями,сломанные.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны поставляться в коробкахиз гофрированного картона массой неттодо 10кг. В каждойкоробкедолжны быть конфеты одного наименования, одного вида упаковки(завернутые или незавернутые)
и однойдаты выработки.
Конфеты - батончики с начинками «Рот Фронт» или эквивалент, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус и запахдолжен быть свойственный данному наименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты
должны иметь сухую, не липкую поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой
должны иметь блестящую поверхность с четким рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами на корпусе или на глазури, с вытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой,
раздавленные, с посторонними включениями, сломанные. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание
радионуклидов не допускается. Недопускается содержаниеБГКП (колиформы),Патогенные,в т.ч. сальмонеллы.
Батончики с начинками должны быть завернуты в фольгуи этикетку или в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или в фольгуи художественно-оформленную бумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой нетто до 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Конфеты, «Ух-ты» или эквивалент, ТУ. Покрытые молочным шоколадом полые вафельные конфеты с оригинальной молочно-кремовой начинкой. Вкус и запах– свойственные данномунаименованию конфет,
без постороннего привкуса и запаха. Внешний вид – поверхность с четким рисунком, края с ровным обрезом без подтеков. Конфеты должны иметь одинаковый размер и правильную форму, установленную для
данного наименования. Начинка не должна выступать за края. Поверхность глазированныхконфет должна быть без пузырей, пятен и трещин. Не допускаются пятна, пригорелость. Цвет начинки однородный.
Начинка распределена равномерно. Качество начинки – начинка однородной консистенции, без крупинок и комочков, маслянистая. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг ,
мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – не более 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – не более 0,7
мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (не более): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Конфеты должны быть завернуты в упаковку типа «флоупак» или в художественно-оформленную фольгу или в полимерные пленки, или в фольгу и художественно-оформленную бумагу, или в упаковке из
комбинированныхматериалов, массой нетто до 60 г, затем расфасованы в тарупо 250 г. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия,
удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
58.
Конфеты «Цитрон»
или эквивалент
кг
59.
Корица молотая
кг
60.
Концентрат пищевой
напиток кофейный
растворимый
кг
61.
Крахмал
картофельный
кг
62.
Печенье сухоекрекер
кг
63.
Мини-круасаны
кг
64.
Крупагречневая
ядрица,
быстроразваривающ
аяся
кг
Конфеты "Цитрон" или эквивалент, ГОСТ 4570-93 или ТУ. Вкус и запах должен быть свойственный данномунаименованию изделия. Поверхность – неглазированные конфеты должны иметь сухую, не липкую
поверхность. Глазированные конфеты должны иметь ровную или волнистую поверхность. Конфеты глазированные шоколадной глазурью и шоколадные конфеты с начинкой должны иметь блестящую
поверхность с четким рисунком. Не допускаются конфеты с посторонними пятнами на корпусе или на глазури, с вытекшей начинкой или с корпусом/глазурью испачканным начинкой, раздавленные, с
посторонними включениями,сломанные.Содержание токсичныхэлементов недолжно превышать: свинец 1,0 мг/кг, мышьяк 1,0мг/кг,кадмий 0,1мг/кг, ртуть 0,01мг/кг. Содержание радионуклидов недопускается.
Недопускается содержание БГКП (колиформы),Патогенные, вт.ч. сальмонеллы
Конфеты должны поставляться фасованными и быть упакованы в пачки или пакеты до 300 г. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями
соответствия, удостоверениямикачества ибезопасности пищевыхпродуктов, протоколом об отсутствии ГМО. Остаточный срок годности намомент поставки не менее 70%.
Корица молотая, ГОСТ 29049-91 или ТУ. Внешний вид – порошкообразная. Цвет – коричневый различных оттенков. Аромат и вкус – аромат свойственный корице, вкус сладковато-пряный. Не допускаются
посторонние привкусы и запахи, зараженность вредителями хлебныхзапасов и посторонние примеси. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 5,0 мг/кг, мышьяк 3,0 мг/кг, кадмий 0,2 мг/кг.
Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, Сульфитредущирующие
клостридии.
Корица молотаядолжна поставляться в пакетахбумажныхилив пакетахиз комбинированныхматериалов, или в пакетахиз полимерныхматериаловмассой неттодо 50г.
Концентрат пищевой напиток кофейный растворимый, ГОСТ Р 50364-92 или ТУ. Внешний вид – порошкообразный, наличие комков не допускается. Цвет – коричневый, разной степени интенсивности. Вкус и
аромат – свойственные данномупродуктув зависимости от вида сырья, без постороннихвключений. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг,
ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 70 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в т.ч. сальмонеллы. При каждой
поставкедолжны быть предоставлены документы, подтверждающиегарантийный срок хранения продукта неболее 6месяцев смомента поставки и/или изготовления.
Кофейный напиток долженбытьфасован в пачки или банки или пакеты из полимерныхматериаловмассой нетто неболее 0,5кг.
Крахмал картофельный, ГОСТ 7699-78. Внешний вид – крахмал должен быть белый, с кристаллическим блеском, рассыпчатый, без комков. Запахдолжен быть свойственный крахмалу, без постороннего запаха.
Не допускается наличие вредителей или ихследов, наличие посторонних примесей, крахмал пожелтевший или с темными пятнами. Содержание токсичныхэлементов должно быть не более (мг/кг): свинец – 0,5,
мышьяк - 0,5, кадмий – 0,1, ртуть 0,02. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,1мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,1 мг/кг. Содержание
Радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 400 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк/кг. Микробиологические показатели: предельное содержание КМАФАнМ – 1х10(5) КОЕ/г, предельное содержание дрожжей 500
КОЕ/г, предельноесодержание плесени 500 КОЕ/г, не допускаетсясодержание БГКП (колиформы), патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Крахмал картофельный долженбыть упакован в мелкуюбумажную тару(пачки или пакеты) или в пакеты из полиэтилен- целлофановой или полиэтиленовой пленки,массой нетто до 1,0кг.
Печенье сухое крекер, ГОСТ 14033-96 или ТУ. Форма, вкус, цвет и запах – свойственные данному наименованию изделия с учетом вкусовых добавок, без посторонних запаха и привкуса; поверхность –
свойственная данному наименованию изделия с вкраплением вкусовыхдобавок и наличием пузырей; вид в изломе – пропеченное изделие без следов непромеса, с наличием вкусовыхдобавок или без них.
Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг. Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – не более 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета,
гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Печенье сухоекрекердолжны поставлятьсяфасованные в пачки илипакеты массой неттодо 0,25кг или в коробкахиз гофрированногокартона массой нетто не более 12кг.
Кондитерское хлебо-булочное изделие – мини-круасаны в форме полумесяца (рогалика) из слоёного или дрожжевоготеста с содержанием масла не менее 82% жирности, ГОСТ 9511-80 или ТУ. Форма должна
быть соответствующая данномунаименованию изделия без повреждений, не расплывчатая. Поверхность должна быть смазанная яйцом в соответствии с рецептурой. Начинка не должна быть на поверхности и
выступать за края изделия. Не допускается подгорелость. Вкус и запах– сладковатый, соответствующий данномунаименованию изделия, без постороннихзапаха и вкуса. Изделия, содержащие жир, не должны
иметь салистого или прогорклого привкуса. Цвет – от светло коричневого до коричневого, с боковыхсторон и в местах надрезов или складок более светлый. Состояние мякиша - хорошо пропеченный, без
уплотнений, промесс без комочков и следов непромеса, структура – с легко отделимыми друг от друга отдельными слоями. Влажность мякиша, %, должна быть не более 40, кислотность, грал, не более 3,0.
Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,3 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 –
30 Бк\кг. Содержание микотоксинов должно быть: афлатоксин В1 – не более 0,005 мг/кг, дезоксиниваленол – не более 0,7 мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: гексахлорциклогексан (альфа, бета,
гамма изхомеры) – 0,2 кг/мг, ДДТ и его метаболиты 0,02 мг/кг. Микробиологический показатели (не более): Дрожжи – 50 КОЕ/г, Плесень – 100 КОЕ/г, не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в
т.ч. сальмонеллы.
Круасаны должны быть упакованы штучно.Масса нетто единицы продукциидолжнабыть неболее 50 г. Продукциядолжна быть упакована в лотки или в иную упаковку из полимерныхматериалов,
максимальной массой неттодо 300 г.
Крупа гречневая ядрица, быстроразваривающаяся, первого сорта, ГОСТ 5550-74 или ТУ. Целые и надколотые ядра гречихи, не проходящие через сито решетного полотна с продолговатыми отверстиями 1,6х20
мм. Цвет – коричневый разныхоттенков. Запах – свойственный гречневой крупе, без постороннихзапахов, не затхлый, не плесневый. Вкус – свойственный гречневой крупе, без посторонних привкусов, не кислый
не горький. Содержание доброкачественного ядра в крупе должно быть не менее 98,4%, колотыхядер (расколотыхядер гречихи, проходящих через сито из решетного полотна с продолговатыми отверстиями
1,6х20 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки №8) должно быть не более 4,0%, не шелушенныхзерен (зерна гречихи, не освобожденныхот плодовых оболочек) должно быть не более 0,4%.
Содержание сорной примеси (плодовые оболочки, остатки стеблей, мертвые вредители хлебныхзапасов, песок, галька, частицы земли, наждака, руды и шлака, семена всехдикорастущих растений, в том числе
татарской гречихи, зерна пшеницы, ржи, овса и другихкультур, а также плоские зерна гречихи и сильно недоразвитые, светлоокрашенные ядра гречихи с минимальным содержанием ядра-рудяк) должно быть не
более 0,5%. Содержание испорченных ядер (ядра гречихи загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, все с явно испорченным эндоспермом) должно быть не более 0,4%. Влажность должна быть не более
14,0%. Не допускается крупа, зараженная вредителями хлебныхзапасов, наличие насекомых, их личинок и куколок. Максимальное время развариваемости крупы должно быть не более 15 мин. Содержание
токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин В1 – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 1,0 мг/кг.
Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупагречневая ядрицадолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг, или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50 кг.
65.
Крупакукурузная
шлифованная №1
или №2
кг
66.
Крупа манная марки
М
кг
67.
68.
Хлопья
овсяные
«Экстра» № 1 или
№2 или № 3 или
«Геркулес»
Крупа ячменная
перловая
кг
кг
69.
Крупа пшеничная
Полтавская№2 или
№3(средняя) или
«Артек» или
эквивалент
кг
Крупакукурузная шлифованная №1 или№2, ГОСТ 6002-69. Цвет должен бытьбелый или желтыйс оттенками.Запах– свойственныйкукурузнойкрупе, без постороннихзапахов, незатхлый, не плесневый. Вкус –
свойственный кукурузной крупе, без постороннихпривкусов, не горький, не кислый. Не допускается – зараженность вредителями хлебныхзапасов, зерна темные, посторонние примеси. Содержание токсичных
элементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг,
Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжно быть не более:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг
Крупакукурузнаядолжна бытьфасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
Крупа манная марки М, ГОСТ 7022-97 или ТУ. Внешний вид и цвет - не прозрачная мучнистая крупка ровного белого или кремового цвета. Запах – нормальный, без запаха затхлости, плесени и других
посторонних запахов. Вкус – нормальный, без кисловатого, горьковатого и других посторонних привкусов. Минеральные примеси – при разжевывании крупы не должно ощущаться хруста. Влажность крупы
должна быть не более 16,5%. Не допускается зольность в пересчете на сухое вещество более 0,7%, зараженность вредителями (насекомыми и клещами) или наличие следов заражения. Содержание токсичных
элементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг. Содержание
Радионуклидов должнобыть не более:цезий137 – 50 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупаманная должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой нетто по 0,8кг.
Хлопья овсяные «Экстра»№ 1 или№2 или № 3 или «Геркулес», ГОСТ Р 21149-93 или ТУ.Цвет – белый, с оттенками от кремового до желтоватого. Запах- свойственный овсянойкрупе без плесневого, затхлого и
другихпостороннихзапахов. Вкус –свойственный овсяной крупебез привкусагоречи и постороннихпривкусов.Недопускается крупа, зараженная вредителями, сорная примесь. Сорныхпримесей вкрупе должно
быть не более 0,35%, в том числе: минеральныхпримесей, %, не более – 0,03; цветковыхпленок (свободныхи полученныхв результате отделения от ядра), %, не более 0,05; вредной примеси и куколя, %, не
более 0,05; в числе вредной примеси: софоры лисохвостной и вязеля разноцветного, %, не более 0,02. Влажность, %, должна быть не более 12,5. Максимальное время развариваемости крупы должно быть не
более 20 мин. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин – 0,005
мг/кг,Т-2токсин – 0,1мг/кг.Содержание Радионуклидовдолжнобыть неболее:цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг.Недопускается наличие отхратоксина А более 0,005мг/кг.
Хлопья овсяные должны быть упакованы в пачки картонные или бумажные с внутренним пакетом или в полиэтиленовую пленку и комбинированные материалы на основе бумаги с полимерным покрытием, или
в пачки из коробочного материала (типа «хром-эрзац») без внутреннего пакета, или пачки из коробочного картона без внутреннего пакета или пакеты из термосвариваемыхматериалов, массой нетто до 3,0 кг .
Пакеты или пачкидолжны быть сшиты, склеены илисварены.
Крупа ячменная перловая, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное, имеет удлиненную форму ядра, с закругленными концами. Цвет должен быть белый с
желтоватым, иногда с зеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменной крупе, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Запах - свойственный нормальной ячменной крупе, без
затхлости, плесени и других постороннихзапахов. Влажность, %, должна быть не более 16. Содержание доброкачественного ядра должно быть не менее 99,0%. Содержание сорной примеси должно быть не
более 0,3%, в том числе: содержание минеральной примеси (песок, руда, галька, частицы земли, наждака и шлака) не более 0,05%, содержание вредной примеси (головня, спорынья, горчак ползучий, вязель
разноцветный,термопсис ланцетный) не более 0,05%, органическая примесь(частицы цветковыхпленок, стеблей, колоса, оболочки сорняков), сорные семена (семена всехдикорастущихи культурныхрастений),
испорченные ядра (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся и все остальные зерна с явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым,
легко рассыпающимся эндоспермом), недодир (недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остатки цветковых пленок более чем на четверти ядра) не более 0,9%. Не допускается мучка более 0,4%,
зараженность вредителями хлебныхзапасов. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть
не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг. Не
допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005 мг/кг.
Крупа ячменная перловая должнабыть фасована в пакет бумажный одинарный, илипакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или вмешкахтканевыхпродуктовых, массой неттодо 50кг.
Крупа пшеничная Полтавская №2 или №3 (средняя) или «Артек» или эквивалент, ГОСТ 276-60 или ТУ. Зерно пшеницы освобожденное от зародыша и частично от плодовых и семенных оболочек,
зашлифованное. Цвет должен быть желтый. Запах– свойственный пшеничной крупе, без постороннихзапахов, не затхлый, не кислый, не плесневый. Вкус – свойственный пшеничной крупе, без посторонних
привкусов, не кислый, не горький. Содержание доброкачественного зерна должно быть не менее 99,0%. Сорной примеси в крупе должно быть не более 0,4%, в том числе минеральной примеси (песок, руда,
галька, частицы земли, наждака и шлака) не более 0,05%, вредная примесь (головня, спорынья, горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный) не более 0,05%, испорченные ядра (загнившие,
заплесневевшие, обуглившиеся и все остальные зерна с явно измененным, испорченным цветом эндосперма) не более 0,2%, органическая примесь (частицы цветковых пленок, стеблей, колоса, оболочки
сорняков), сорные семена (семена всех дикорастущих и культурных растений, необработанные зерна пшеницы – не закругленные, не зашлифованные, с наличием части зародыша, семена куколя),
обработанные зерна ржи и ячменя не более 4,0%. Содержание металломагнитной примеси (размером отдельныхчастиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг) на 1 кг крупы
должно быть не более 3,0 мг. Влажность должна быть не более 14,0%. Не допускается – зараженность вредителями хлебных запасов, примесь семян гелиотропа опущено-плодного и триходеемы седой.
Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин
– 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 50 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина А более 0,005
мг/кг.
Крупа пшеничнаядолжна бытьфасована впакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериаловмассой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевых продуктовых,массой неттодо 50 кг.
70.
Крупа ячменная
ячневая№3 или 4
или 5
кг
71.
Частикур или
цыплят-бройлеров и
частикур(части
крыльев)
кг
72.
Тушки кур или
цыплят-бройлеров
кг
Крупа ячменная ячневая №3 или 4 или 5, ГОСТ 5784-60 или ТУ. Частицы дробленного ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек.
Цвет должен быть белый с желтоватым, иногда с зеленоватым оттенками. Вкус – свойственный нормальной ячменной крупе, без постороннихпривкусов, не кислый, не горький. Запах- свойственный нормальной
ячменнойкрупе, без затхлости, плесени идругихпостороннихзапахов. Влажность,%,должна быть неболее 15.Содержание доброкачественного ядрадолжно быть не менее 99,0%.Содержание сорной примеси
должно быть не более 0,3%, в том числе: содержание минеральной примеси (песок, руда, галька, частицы земли, наждака и шлака) не более 0,05%, содержание вредной примеси (головня, спорынья, горчак
ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный) не более 0,05%, органическая примесь (частицы цветковых пленок, стеблей, колоса, оболочки сорняков), сорные семена (семена всехдикорастущих и
культурных растений), испорченные ядра (загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся и все остальные зерна с явно измененным, испорченным цветом эндосперма, от коричневого до черного цвета, а также со
светлым, но рыхлым, легко рассыпающимся эндоспермом), недодир (недодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остатки цветковыхпленок более чем на четверти ядра) не более 0,9%. Не допускается
мучка более 0,2%, зараженность вредителями хлебных запасов. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание
микотоксинов должно быть не более: Афлатоксин – 0,005 мг/кг, Т-2 токсин – 0,1 мг/кг, Дезоксинилваленол -1,0 мг/кг, зеараленон – 0,2 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 50 Бк/кг,
стронций90 – 30 Бк/кг. Не допускается наличие отхратоксина Аболее 0,005мг/кг.
Крупа ячменная ячневая должна быть должна быть фасована в пакет бумажный одинарный, или пакеты из термосвариваемыхматериалов массой нетто до 1,0 кг или в мешкахтканевых продуктовых, массой
неттодо 50 кг.
Части кур или цыплят-бройлеров (части крыльев), 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006 или ТУ, охлажденные или замороженные. Хорошо обескровлены, чистые; без посторонних включений (например, стекла, резины,
металла); без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений; без холодильныхожогов, пятен различной желчи. Части кур или цыплят-бройлеров должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледнорозового до розового. Цвет кожи должен быть бледно-желтый с розовым оттенком или без него. Состояние кожи: допускается незначительное количество ссадин, царапин, не более трех разрывов кожи длинной
до 10 мм каждый, незначительное слущивание эпидермиса, точечные кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Костная система должна быть без переломов и
деформаций. Кожадолжна быть чистая,без разрывов,царапин, пятен,ссадин и кровоподтеков.Недопускаются части кур илицыплят-бройлеровс кровоподтеками,с наличием выраженныхнаминов,требующих
удаления,
с
переломами
крыльев,
при
наличии
обнаженных
костей,
имеющие
темную
пигментацию.
Внешний вид: крыло должно быть отделено от тушки по плечевомусуставу. Части крыльев должны быть разделаны одним из следующихспособов: V-образно – часть крыла, состоящая из плечевой, лучевой и
локтевой кости с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей; локтевая часть крыла с кистью – часть крыла, состоящая из лучевой, локтевой кости и кости кисти крыла с прилегающими к ней мякотными
тканями, с кожей; разделка «драммет» – часть крыла, состоящая из плечевой кости с прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей; разделка «флэт» – часть крыла, состоящая из лучевой и локтевой кости с
прилегающими к ней мякотными тканями, с кожей; разделка «пипистрелли» - часть тушки, полученная путем отделения крыльев с прилегающей частью спинки от грудки и задней части потрошенной тушки в
середине позвоночной области и включают два крыла (плечевую, локтевую части и кисть) с прилегающей верхней частью спинки. Оперение участей тушек должно быть полностью удалено, наличие пеньков и
волосовидного пера не допускается. Наличие пищевыхдобавок и другихингредиентов, включая воду, не допускается. Содержание белка в 100 г. продукта (г) должно быть не менее 12. Содержание жира в 100 г.
продукта (г), не более: 11. Энергетическая ценность в 100 г. продукта должна быть не менее 130. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий –
0,05 мг/кг; ртуть – 0,03 мг/кг. Части кур или цыплят-бройлеров не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана
(альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000002 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не допускается
содержание БГКП (колиформы),Патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Части кур или цыплят- бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки. В качестве потребительской тары и групповой
упаковки может применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой
в полимерную пленку и скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Части тушек в упаковке могут быть в вакууме или в защитном газе. В каждую транспортную тару
должно быть упаковано мясо кур одного наименования, сорта, одной даты выработки, термического состояния и одного вида упаковки. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и
скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течении всего
срокагодности, а также должны быть разрешены в установленном порядке дляконтакта с пищевыми продуктами.
Тушки кур или цыплят-бройлеров, 1 сорт, ГОСТ Р 52702-2006, охлажденные или замороженные. Мышцы должны быть развиты хорошо, форма груди должна быть округлая, киль грудной кости не должен
выделяться. Хорошо обескровлены, чистые; без постороннихвключений (например, стекла, резины, металла); без постороннихзапахов; без фекальныхзагрязнений; без видимыхкровяныхсгустков; без остатков
кишечника и клоаки, трахеи, пищевода, зрелых репродуктивных органов; без холодильных ожогов, пятен различной желчи. Тушки должны быть первого сорта. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до
розового. Цвет кожи должен быть бледно-желтый с розовым оттенком или без него. Состояние кожи: допускается незначительное количество ссадин, царапин, не более трех разрывов кожи длинной до 10 мм
каждый, по всей поверхности тушки, за исключением грудной части, незначительное слущивание эпидермиса, намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные
кровоизлияния. Цвет подкожного и внутреннего жира бледно-желтый или желтый. Костная система должна быть без переломов и деформаций. Кожа должна быть чистая, без разрывов, царапин, пятен, ссадин и
кровоподтеков. Тушки должны быть потрошеные (тушки у которых удалены все внутренние органы, голова (между вторым и третьим позвонками), шея (без кожи) на уровне плечевых суставов, ноги по
заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 20 мм. Не допускаются тушки с кровоподтеками, с наличием выраженных наминов, требующих удаления, с царапинами на спине, с переломами голени и
крыльев, при наличии обнаженныхкостей,с искривлениями спины игруднойкости, имеющиетемную пигментацию. Оперение утушек должнобыть полностью удалено, наличие пеньков и волосовидного пера не
допускается. Наличие пищевыхдобавок идругихингредиентов, включая воду, не допускается. Содержание белкав 100г. продукта (г) должно быть не менее 16. Содержание жирав 100г. продукта (г), неболее: 20.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта должна быть (ккал) не менее 175. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать: свинец – более 0,5 мг/кг; мышьяк – 0,1 мг/кг; кадмий – 0,05 мг/кг; ртуть – 0,03
мг/кг. Тушки кур или цыплят-бройлеров не должны содержать следующие антибиотики: Левомицетин, Тетрациклиновая группа, Гризин, Бацитрацин. Содержание Гексахлорциклогексана (альфа, бета, гаммаизомеры), ДДТ и его метаболиты должно быть не более 0,1 мг/кг. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000002 мг/кг. Содержание радионуклидов не допускается. Не допускается содержание БГКП
(колиформы),Патогенные, в том числе сальмонеллы. Содержание L.monocytogenes в 25г недопускается.
Тушки кур или цыплят бройлеров должны быть упакованы в потребительскую тару, в которой может содержаться как только одна тушка. В качестве потребительской тары и групповой упаковки может
применяться: пакеты из полимерной пленки с последующей заклейкой горловины пакета липкой лентой или скрепляют скрепкой; или лотки из полимерныхматериалов с последующей упаковкой в полимерную
пленкуи скрепленные термосвариванием; или пленка термоустойчивая; или пленка полимерная. Максимальный вес одной тушки должен быть 1500 г/шт. Тушки должны быть уложены в однутранспортную тару
в один ряд по высоте (ящики из гофрированного картона или полимерные) В каждую транспортную тарудолжно быть упаковано мясо кур одного наименования, сорта, одной даты выработки, термического
состояния и одного вида упаковки. Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они
изготовлены, обеспечивать сохранность и качество при транспортировании и хранении в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены в установленном порядке для контакта с пищевыми
продуктами.
73.
Лавровыйлист
кг
Лавровый лист, ГОСТ 17594-81. Внешний вид – листья здоровые, не поврежденные вредителями и болезнями, по форме продолговатые, ланцетовидные, овальные, по окраске зеленые, сероватые с
серебристым оттенком. Вкус и запах – хорошо выраженные, свойственные лавровомулисту, без постороннего запаха и привкуса. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 5,0 мг/кг,
мышьяк 3,0 мг/кг, кадмий 0,2 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 200 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Не допускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, в т.ч .
сальмонеллы,Сульфитредущирующиеклостридии.
Лавровыйлист должен поставляться в пакетахбумажныхили в пакетах из комбинированныхматериалов,массой неттодо 20 г.
74.
Лимоны
кг
Лимоны, ГОСТ 4429-82. Внешний вид - плоды должны быть свежие, чистые, не уродливые, без механических повреждений, без повреждений болезнями и вредителями, с ровно срезанной у основания плода
плодоножкой. Окраска – от светло-зеленой до желтой или оранжевой. Не допускаются плоды зеленые, загнившие или подмороженные. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 0,4
мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и
его метаболиты не более 0,1 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более: цезий137 – 40 Бк/кг, стронций90 – 30 Бк/кг. Лимоны должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из
полимерных материалов, массой нетто до 15 кг. В каждый ящик должны быть упакованы лимоны одного помологического сорта и одной категории по размеру. Ящики должны быть выстланы оберточной
бумагой, каждый ряд плодовтакжедолжен быть выстланбумагой. Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или в шахматном порядке.
75.
Консервы рыбные
(лосось) натуральные
кг
Консервы рыбные натуральные, ГОСТ 7452-97. Вкус – приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса. Запах- приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего
привкуса. Консистенция – нежная, плотная, сочная, возможно суховатая. Цвет – свойственный цветувареного мяса данной рыбы. Состояние рыбы – куски или филе-куски рыб целые, при выкладывании из банки
не распадаются, поперечный срез кусков или филе кусков должен быть ровный. Куски или филе-куски должны быть плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки. Высота кусков или филе
кусков должна быть равна внутренней высоте банки или быть на 4-5 мм ниже ее. Содержание токсичныхэлементов должно быть: свинец – не более 1,0 мг/кг; мышьяк - не более 1,0 мг/кг; кадмий - не более – 0,2
мг/кг; ртуть – неболее 0,6 мг/кг, олово – неболее 200 мг/кг, хром – неболее 0,5 мг/кг, бенз(а)пирен – неболее 0,005 мг/кг. Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры)
– не более 0,03 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,3 мг/кг. Содержание Полихлорированныхбифенилов должно быть не более 2,0 мг/кг. Содержание Радионуклидов должно быть: цезий137 – не более 130
Бк/кг,стронций90 – не более 100 Бк/кг.Недопускаетсясодержание БГКП (колиформы),S.aureus,Патогенные,в том числе сальмонеллы и L.monocytogenes.
Консервы рыбные натуральныедолжны быть вметаллическихбанкахмассой неттодо 300 г.
76.
Зелень свежаялук
зеленый
кг
Зелень свежая лук зеленый. Внешний вид – зелень должна быть свежая, чистая, здоровая, без повреждений болезнями и/или вредителями, без излишней поверхностной влажности. Запах и вкус должны быть
свойственные данному сорту, без постороннего запаха и/или привкуса. Цвет – зеленый, свойственный данному ботаническому сорту. Растение должно быть вполне развившимся, но не перезревшим. Не
допускается растение цветущее, засохшее, вялое,загнившее, с излишней внешней влажностью.Содержание токсичныхэлементовдолжнобыть: свинец – не более 0,5 мг/кг,мышьяк – неболее 0,2мг/кг,кадмий –
не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – не более 0,5 мг/кг; ДДТ и его метаболиты не более 0,1 мг/кг.
Содержание радионуклидовдолжно быть неболее:цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг.
Зелень свежая(лук зеленый) должна поставляться в многооборотныхящиках из полимерныхматериалов.
77.
Лук репчатый свежий
кг
Лук репчатый свежий, ГОСТ Р 51783-2001. Внешний вид – луковицы должны быть вызревшие, здоровые, чистые, целые, не проросшие,без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичнойдля
ботаническогосортаформы и окраски, с сухими наружными чешуями (рубашкой) и высушенной шейкойдлиной не более 5,0 см. Допускаютсялуковицы с разрывами наружныхсухихчешуй и сухими корешками
длиной неболее 1,0 см. Допускаются незначительныепятна и трещины насухихчешуях, непереходящие на нижнююсухую чешую,защищающую луковицу.Запахи вкус – свойственныеданномуботаническому
сорту,без постороннегозапаха и привкуса.Недопускаютсялуковицы с недостаточно высушенной шейкой, луковицы оголенные (с отсутствием сухихчешуй более чем на 1/3 поверхности луковицы), луковицы с
механическими повреждениями, повреждениями сельскохозяйственными вредителями, луковицы проросшие,загнившие, запаренные и подмороженные.Содержание токсичныхэлементов должнобыть:свинец
– не более 0,5мг/кг, мышьяк – не более 0,2мг/кг,кадмий – неболее 0,03мг/кг, ртуть – неболее 0,02мг/кг.Содержание пестицидовдолжно быть: Гексахлорциклагексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – неболее 0,5
мг/кг; ДДТ и его метаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидов должнобыть неболее: цезий137 – 80 Бк/кг, стронций90 – 40 Бк/кг. Содержание нитратов не должно превышать 80 мг/кг.
Лук репчатый свежийдолжен быть упакованв тканевые мешки, или мешки из полимерныхпленок, или сетки из материалов, разрешенныхдля упаковывания пищевыхпродуктов, массой нетто 10-25кг. Вкаждом
мешке или сетке долженбыть лук одногосорта.
78.
Коктейл молочный
«Мажитель» или
эквивалент
кг
Напиток на основе молока и продуктов его переработки, ТУ 9224-030-05268977-01 «Мажитель» или эквивалент. Внешний вид – однородная непрозрачная жидкость без наличия хлопьев белка. Допускается
выпадение естественного осадка. Допускается наличие кусочков. Вкус и запах- вкус должен быть молочно-фруктовый, в мерусладкий, с соответствующим вкусом плодов и ягод из которыхизготовлен напиток.
Цвет – свойственный цвету плодов и ягод из которыхизготовлен напиток. Консистенция должна быть однородная, слегка вязкая. Массовая доля жира, %, не более 2,0. Массовая доля сухих веществ молока в
сухих веществах готового продукта должна быть, %, не менее 15. Массовая доля сухих веществ в готовом продукте, %, должна быть не менее 10. Значение рН должно быть не менее 2,7. Добавление при
производстве сухого цельного молока и сухого обезжиренного молока не допускается. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005
мг/кг. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более
(Бк/кг):цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Не допускаетсясодержание Меламина.Продукт недолжен содержать БГКП (коли-формы),патогенные, втом числе сальмонеллы.
Напиток на основе молока и продуктов его переработкидолжен быть упакован втвердый пакет (типа «Тетра-пак») объемом до 1,0л.
79.
Мак пищевой
кг
80.
Изделия макаронные
группы А
кг
81.
Мандарины
кг
82.
Маргариндля
выпечки «Хозяюшка»
или эквивалент
кг
83.
Мармелад в
ассортименте
кг
Мак пищевой, ГОСТ Р 52533-2006 или ТУ или эквивалент. Семена мака пищевого должны быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь цвет и запах, свойственные нормальным семенам пищевого мака (без
затхлого, плесневого и посторонних запахов). Мак пищевой должен быть целым, сухим (без избыточной внешней влажности), незагрязненным (чистым) то есть без наличия видимых посторонних веществ,
доброкачественным, непрогорклыми. Не допускается наличие семян со следами гниения или порчи, идентифицируемых органолептически и делающих ихнепригодными для пищевыхцелей. Семена пищевого
мака не должны содержать проросшихсемян, семян, испорченныхсамосогреванием или сушкой, обуглившихся, прогнивших,заплесневевших, поджаренных– с явно измененным цветом ядра.
Мак пищевойдолженбыть упакован в пакеты из полимерных иликомбинированныхматериалов, или в пакеты из ламинированной бумагимассой нетто по 0,075кг.
Изделия макаронные группы А (макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы «дурум»), ГОСТ Р 51865-2002. Цвет должен быть соответствующий сорту муки, без следов непромеса.
Поверхность должна быть гладкая, допускается шероховатость. Излом – стекловидный. Вкус должен быть свойственный данномуизделию, без посторонних привкусов. Запах, свойственный данномуизделию,
без постороннегозапаха. Состояние изделия после варки – изделия недолжны слипатьсямеждусобой при варкедоготовности. Недопускается – металломагнитная примесь более 3 мг на 1кг продукта, наличие
зараженности вредителями. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,5 мг/кг, мышьяк 0,2 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,02 мг/кг. Предельное содержание микотоксинов должно быть
(мг/кг): Афлатоксин В1 – 0,005, дезоксиниоваленол – 0,7, Т-2 токсин – 0,1, заераленон 0,2. Предельное содержание пестицидов должно быть (мг/кг): гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) 0,5, ДДТ и
его метаболиты 0,02,гексахлорбензол 0,01, ртутьорганические пестициды недопускаются, 2,4-Дкислота и еесоли, эфиры – не допускаются.
Изделия макаронныедолжны бытьфасованы в пачки из картона или бумаги икомбинированныхматериалов или пакеты из бумаги, или пакеты из целлюлозной пленки (целлофана) илидругих
термосвариваемыхикомбинированныхматериалов, массой нетто по 0,4кг.
Мандарины, ГОСТ 4428-82. Вешний вид – плоды должны быть свежие, чистые, без механическихповреждений, без повреждений вредителями и болезнями, с ровно срезанной у основания плода плодоножкой.
Вкус и запах – свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. Окраска – от светло-оранжевой до оранжевой. Не допускаются плоды загнившие или подмороженные.
Содержание токсичных элементов должно быть: свинец – не более 0,4 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг, кадмий – не более 0,03 мг/кг, ртуть – не более 0,02 мг/кг. Содержание пестицидов должно быть:
Гексахлорциклагексан(альфа,бета,гамма-изомеры) – не более 0,05 мг/кг; ДДТ и егометаболиты неболее 0,1мг/кг.Содержание радионуклидовдолжно быть неболее: цезий137 – 40 Бк/кг,стронций90 – 30 Бк/кг.
Мандарины должны быть упакованы в деревянные ящики или в ящики из полимерныхматериалов, массой нетто до 15 кг. В каждый ящик должны быть упакованы мандарины одного помологического сорта и
одной категории по размеру. Ящики должны быть выстланы оберточной бумагой, каждый ряд плодов также должен быть выстлан бумагой. Плоды в ящикахдолжны быть упакованы диагональными рядами или
вшахматном порядке
Эмульсионный жировой продукт смассовойдолей общего жира неменее 50% - Маргарин для выпечки «Хозяюшка» или эквивалент, ГОСТ Р 52178-2003. Вкус изапах– чистые, с привкусом и запахом введенны х
пищевкусовых и ароматических добавок, в соответствии с технической документацией на маргарин конкретного наименования. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Консистенция - пластичная,
плотная, однородная, при введении пищевкусовыхдобавок допускается мажущая. Поверхность среза блестящая или слабоблестящая, сухая на вид; при введении пищевкусовыхдобавок допускается матовая.
Цвет – от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе или обусловленный введенными добавками, в соответствии с технической документаций на маргарины конкретного наименования. Содержание
токсичныхэлементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,05 мг/кг, ртуть 0,05 мг/кг, никель 0,7 мг/кг Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа,
бета, гамма-изомеры) – 0,2 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 60, стронций-90 – 80. Содержание Диоксинов должно быть не более
0,00000075 мг/кг. Продукт не долженсодержать БГКП (коли-формы), патогенные, втом числесальмонеллы.Содержание Афлатоксина В1должно быть не выше 0,005мг/кг.
Маргарин должен быть в индивидуальной упаковке из пергамента, или из пергамента и полипропиленовой пленки, или из пергамента и полипропиленовой металлизированной пленки, или из эколина, или из
кашированнойфольги, иликоробочки,лотки идругие виды потребительскойтары из полимерныхматериаловс крышками,массой нетто 0,2-0,25кг.
Мармелад, ГОСТ 6442-89 или ТУ. Вкус, запах и цвет – характерные для данного наименования мармелада, без постороннего привкуса и запаха. В многослойном мармеладе каждый слой должен иметь вкус,
аромат и цвет, свойственный его наименованию. Консистенция должна быть студнеобразная. Допускается затяжистая для желейного мармелада на агароиде, желатине. Для пата – плотная, затяжистая. Для
диабетического мармелада – слегка затяжистая. Форма должна быть соответствующая данномунаименованию мармелада. Для формового – правильная, с четким контуром, без деформации. Допускаются
незначительные наплывы. Для резного – правильная, с четкими гранями, без деформации. Поверхность: для желейного – обсыпанная сахаром-песком; для фруктово-ягодного и желейно-фруктового – с
тонкокристаллической корочкой или обсыпанная сахаром-песком; для диабетического желейного – равномерно обсыпанная ксилитом, без признаков растворения ксилита, допускается незначительная
кристаллическая корочка; для диабетического фруктово-ягодного допускается слегка влажная поверхность и кристаллизация ксилита и сорбита; для мармелада, глазированного шоколадной глазурью – покрыта
84.
Масло оливковое
л
85.
Масло подсолнечное
л
86.
Масло
сладко-сливочное,
несоленое,м.д.ж. не
менее 82,0 %
кг
гладким или волнистым слоем глазури, без подтеков, трещин, поседения, допускается незначительное просвечивание с нижней стороны. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 1,0
мг/кг, мышьяк 1,0 мг/кг, кадмий 0,1 мг/кг, ртуть 0,01 мг/кг. Содержание радионуклидов не должно превышать: цезий137 – 160 Бк/кг, стронций90 – 100 Бк\кг. Микробиологический показатели (не более): Дрожжи – 50
КОЕ/г,Плесень – 100КОЕ/г, недопускается содержание БГКП (колиформы), Патогенные, вт.ч. сальмонеллы.
Мармелад фасованный должен быть в картонных коробках, выстланных писчей бумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированной бумагой, или пергамином, или целлофаном, или
полимерными пленками, этим же материалом мармелад должен быть перестелен между рядами и накрыт сверху, коробки должны быть художественно оформлены и перевязаны бумажной, вискозной,
шелковой, капроновой или целлофановой лентой, или заклеены ярлыком с нанесенным на него товарным знаком предприятия, или полимерной лентой с липким слоем, или клапанами, высеченными из раскроя
крышки коробки, или обтянуты прозрачной пленкой полностью или в виде пояска, с максимальнай массой нетто упаковки мармелада 0,3 кг, или уложенный рядами в коробках из гофрированного картона, массой
неттодо 7кг. Коробкидолжны быть выстланы писчейбумагой, или пергаментом, или подпергаментом, или парафинированнойбумагой, или пергамином, илицеллофаном, или полимерными пленками.Этими же
материаламимармелад должен быть перестеленмеждурядами, слоями и накрыт сверху.
Масло оливковое.Масло оливковоедолжно бытьсветлым, прозрачным,с золотистым илизолотисто-зеленоватым оттенком,допускается – слегким помутнением. Вкус изапах– свойственный оливковомумаслу,
без постороннего запаха и привкуса. Не допускается – посторонние примеси, осадок. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия.
Остаточный срок годности на момент поставки не менее 60%. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,05 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг. Содержание
пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,1 мг/кг. Содержание диоксинов должно быть не более 0,00000075 мг/кг .
Максимальное содержание радионуклидов (Бк/кг): цезий-137 – не более 60, стронций-90 – не более 80. Максимальные показатели окислительной порчи: кислотное число – не более 0,6 мг КОН/г, перекисное
число – неболее 10,0 ммоль активногокислорода/кг.
Масло оливковое должно поставляться в стеклянныхбутылкахилибутылках из полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1 л.
Масло подсолнечное, ГОСТ Р 52465-2005. Масло должно быть дезодорированное рафинированное или нерафинированное, не ниже первого сорта. Внешний вид: для рафинированного дезодорированного –
прозрачное, без осадка; для нерафинированного – допускается легкое помутнение или «сетка». Запахи вкус: для рафинированного дезодорированного – без запаха, обезличенный вкус; для нерафинированног о
– свойственный подсолнечному маслу, без постороннего запаха и привкуса. Не допускается – посторонние примеси, осадок. Качество и безопасность продукта должны подтверждаться сертификатами
соответствия, декларациями соответствия. Содержание токсичныхэлементов (кадмия, ртути, мышьяка и свинца), антибиотиков, пестицидов, радионуклидов не должно превышать показателей, установленных
нормативными правовыми актами РФ. Максимальные показатели окислительной порчи: кислотное число – не более 0,6 мг КОН/г, перекисное число – не более 10,0 ммоль активного кислорода/кг. Минимально
гарантируемые сроки годности (сдаты изготовления) для фасованныхмасел от 4до 6месяцев.
Масло подсолнечноедолжно поставляться вбутылкахиз полимерныхматериалов, плотно укупоренныхкрышками, объемом до 1л.
Молочный
продукт
масло
сливочное
из
коровьего
молока
ГОСТ
Р
52969-2008
или
ГОСТ
Р
52253-2004.
Масло должно быть изготовлено в соответствии с международными стандартами, или национальными стандартами, или стандартами организаций. Требования указанныхстандартов к таким продуктам или к
связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Масло
должно быть изготовлено из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получениесоответствующихтребованиям Федерального законаN 88-ФЗ таких продуктов. Маслодолжнобыть изготовлено в соответствии стехнологическими процессами производствамасла,
его хранение, перевозка и поставка должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
законодательства
Российской
Федерации
о
ветеринарии
и
законодательства
в
области
экологической
безопасност и.
Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующие с продуктам при его хранении, перевозке и реализации, должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с
молочными продуктами федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
защиты прав потребителей в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Вкус и запах масла – чистый, без посторонних привкусов и запахов, характерный для сливочного масла; консистенция и внешний вид – плотная, пластичная, однородная, поверхность блестящая или
слабоблестящая. Цвет – от белого до желтого, однородный по всей массе. Не допускается масло имеющее вкус и запах посторонний, горький, прогорклый, затхлый, салистый, олеистый, окисленный,
металлический, плесневелый, химикатов и нефтепродуктов и других привкусов и запахов, не характерных для масла. Не допускается масло с консистенцией засаленной, липкой, крошливой, неоднородной,
рыхлой, слоистой, мучнистой, мягкой, с термоустойчивостью менее 0,7. Не допускается масло с неоднородным цветом. Продукт не должен содержать немолочные компоненты, компоненты, полученные с
использованием генетически модифицированныхорганизмов. Массовая доля поваренной соли должна быть не более (%) 1,0. Массовая доля витамина А должна быть не более 0,001%, витамина Д не более
0,05-10-4 %, массовая доля витамина Е должна быть не более 0,02%. Содержание консервантов должно быть не более: сорбиновая кислота и ее соли натрия, кальция и калия (в пересчете на кислоту) – 0,1%;
бензойная кислота и ее соли натрия, кальция и калия (в пересчете на кислоту) – 0,05%. Содержание Стабилизаторов консистенции и эмульгаторов не должно превышать 2,0%. Качество и безопасность продукта
должны подтверждаться сертификатами соответствия, декларациями соответствия. Остаточный срок годности на момент поставки не менее 60%. Содержание токсичныхэлементов не должно превышать :
свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,1 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,03 мг/кг, медь 0,4 мг/кг, железо 1,5 мг/кг. Не допускается содержание антибиотиков: левомицетин, Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Пенициллин.
Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 1,25 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 1,0 мг/кг. Продукт не должен содержать БГКП (коли-формы), патогенные,
в том числе сальмонеллы. Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 200, стронций-90 – 60. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003 мг/кг. Фасованное масло должно
быть в индивидуальной упаковке из пергамента или из пергамента и полипропиленовой пленки или из пергамента и полипропиленовой металлизированной пленки, или из эколина, или из кашированной фольги,
или коробочки или лотки или другие виды потребительской тары из полимерных материалов с крышками, по 230 г. Каждая упаковка масла должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листоквкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Информация для потребителей должна наноситься на каждую единицу
потребительской
упаковки
масла.
Накаждую единицу упаковкидолжны быть нанесена маркировка,содержащая следующую информациюдля потребителей:
1) наименованиепродукта в соответствиис требованиями Федеральногозакона N 88-ФЗ от 12 июня 2008года;
87.
Мед
кг
88.
Молоко
пастеризованное или
ультрапастеризованн
ое,м.д.ж. 2,5- 3,2 %
л
2) наименование иместо нахождения изготовителя продукции;
3) товарный знак продукции( при его наличии);
4) массоваядоля жира в процентах;
5) срок годности продукции;
6) дата производства продукции;
7) условия храненияпродукции;
8) масса нетто продукта;
9) обозначение стандарта, нормативного или техническогодокумента, всоответствии скоторыми произведена продукция;
10) номер партии продукции;
11) информация о подтверждении соответствия продукциитребованиям Федерального законаN 88-ФЗ от 12 июня 2008 года;
12) необходимые предупредительные надписи илиманипуляторные знаки - "Беречь от солнечныхлучей", "Ограничениетемпературы", "Беречь от влаги".
13) составс указанием входящихв нихкомпонентов.
14) пищеваяценность(содержание в готовом продукте жира,белков, углеводов, в том числе сахарозы) в процентахили вграммах в расчете на 100 граммов такихпродуктов, энергетическуюценность вкалориях
или килокалориях
15) способы и условия употребления(при необходимости).
Мёд ГОСТ 19792-2001 или ТУ. Мед по своемуботаническому проихождению, должен быть цветочный. Аромат должен быть приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха. Вкус должен быть сладкий, приятный, без постороннего привкуса.Массовая доля воды должна быть не более 21%. Не допускаются механические примеси, признаки брожения не допускаются. Мед натуральный должен
сопровождаться ветеринарным свидетельством, подтверждающим благополучие условий производства продукции. Мед фасуют в специальные емкости для меда по нормативному документу или банки
металлические литографированные, покрытые изнутри пищевым лаком вместимостью не более 500 г. Потребительская тара должна быть укупорена герметично или плотно металлическими крышками
закатыванием илизавинчиванием.Тара из полимерныхматериаллов должнабыть укупоренатермосвариванием
Молоко питьевое упакованное в потребительскую тару после термообработки или термообработанное в потребительской таре питьевое молоко, изготавливаемое из коровьего молока и предназначенное для
непосредственного использования в пищу, не обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами, пробиотическими культурами и пробиотическими веществами, ГОСТ Р 52090-2003. Молоко должно быть
получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний.
Не допускается к поставке молоко, полученного в течение первыхсеми дней после дня отела животных и в течение пяти дней до дня ихзапуска (перед их отелом) и (или) от больныхживотных и находящихся на
карантине
животны х.
Молоко должно быть безопасным по отсутствию в нем остаточныхколичеств ингибирующих, моющих, дезинфицирующихи нейтрализующих веществ, стимуляторов роста животных(в том числе гормональных
препаратов), лекарственныхсредств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве в целях откорма, лечения скота и (или) профилактики его заболеваний. Массовая доля сухих обезжиренных
веществ в коровьем молоке должна составлять не менее чем 8,2 процента. Сырое молоко коровье, предназначенное для производства молока, должно соответствовать требованиям установленным
Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года и показателю термоустойчивости по алкогольной пробе не ниже третьей группы в соответствии с требованиями национального стандарта. Молоко должно
быть изготовлено из сырья, соответствующего требованиям к показателям безопасности, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года, и подвергнутого термической обработке,
обеспечивающей получение соответствующих требованиям Федерального закона N 88-ФЗ таких продуктов. Молоко должно быть изготовлено в соответствии с международными стандартами, или
национальными стандартами, или стандартами организаций. Требования указанных стандартов к таким продуктам или к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации и
утилизации должны соответствовать требованиям, установленным Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Не допускается применение пищевых добавок и ароматизаторов, за исключением
функционально необходимыхкомпонентов. Молоко должно быть изготовлено в соответствии с технологическими процессами производства молока, его использование, хранение, перевозка, поставка молока,
должны соответствовать требованиям законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства Российской Федерации о
ветеринарии и законодательства в области экологической безопасности. Оборудование, инвентарь, тара и упаковка, непосредственно контактирующие с продуктами при их хранении, перевозке и реализации,
должны быть изготовлены из материалов, разрешенныхдля контакта с молочными продуктами федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере
обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического
благополучия
населения.
Молоко должно быть очищенным (процесс освобождения молока от механических примесей и (или) микроорганизмов; очистка молока должна осуществляться изготовителями молока или изготовителями
продуктов переработки молока без примененияцентробежной силы в целяхобеспечениясоответствия молока требованиям к его чистоте или с применением центробежной силы и специального оборудования в
целяхобеспечения соответствия молока требованиям к его чистоте и освобождения его от микроорганизмов); фильтрованным (процесс освобождения молока и продуктов переработки молока от механических
примесей; фильтрование должно осуществляться без применения центробежной силы) и нормализованным (процесс регулирования содержания и соотношения составных частей молока в молоке или
продуктах переработки молока для достижения показателей, установленных стандартами, нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, сводами правил и (или) техническими
документами; нормализация должна осуществляться путем изъятия из продукта или добавления в продукт составных частей молока, молочных продуктов и (или) их отдельных составных частей в целях
снижения или повышения значений массовой доли жира, массовой доли белка и (или) массовой доли сухих веществ). Молоко должно быть термически обработано одним из следующих методов:
пастеризация - осуществляется при различных режимах (температура, время) при температуре от 63 до 120 градусов Цельсия с выдержкой, обеспечивающей снижение количества любых патогенных
микроорганизмов в сыром молоке и продуктах его переработки до уровней, при которых эти микроорганизмы не наносят существенный вред здоровью человека. Низкотемпературная пастеризация
осуществляется при температуре не выше 76 градусов Цельсия и сопровождается инактивацией щелочной фосфатазы. Высокотемпературная пастеризация осуществляется при различных режимах
(температура, время) притемпературе от 77до 100 градусовЦельсия и сопровождается инактивацией как фосфатазы, так и пероксидазы.
ультрапастеризация - осуществляется впотоке взакрытой системес выдержкой неменее чем двесекунды одним из следующихспособов:
а)
путем
контакта
обрабатываемого
продукта
с
нагретой
поверхностью
при
температуре
от
125
до
140
градусов
Цельсия;
б) путем прямого смешивания стерильного пара с обрабатываемым продуктом при температуре от 135 до 140 градусов Цельсия. Ультрапастеризация с последующим асептическим упаковыванием
обеспечивает соответствие продукта требованиям промышленной стерильности.
До поставки молока Поставщику необходимо проверить наличие предусмотренной настоящим Федеральным законом информации об этих продуктах и соответствие такой информации документам
изготовителя.
При поставке молока, часть информации о котором размещается на листках-вкладышах, прилагаемыхк упаковке указанных продуктов, Поставщик обязан довести такую информацию до Заказчика. Хранение
молока
у
Поставщика
и
его
реализация
должно
осуществляться
при
соблюдении
условий,
установленных
изготовителем.
Поставщик молока не имеет права устанавливать срок реализации, превышающий срок годности, установленный изготовителем. Не допускается поставка молока с истекшим сроком годности.
Внешний вид молока - непрозрачная жидкость. Для жирныхи высокожирныхпродуктов допускается незначительный отстой жира; консистенция – жидкая, однородная нетягучая,слегка вязкая. Без хлопьевбелка
и сбившихся комков жира. Вкус и запах- характерные для молока без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Цвет – белый, равномерный по всей массе. Массовая доля белка, % ,
должна быть не менее 2,8. Плотность, кг/м3, должна быть не менее: 1024. Добавление при производстве сухого цельного молока и сухого обезжиренного молока не допускается. Продукт не должен содержать
немолочныекомпоненты,компоненты, полученныес использованием генетическимодифицированныхорганизмов, искусственные красители, ароматизаторы, соли-стабилизаторы,консерванты и ингибирующие
вещества. Содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец 0,1 мг/кг, мышьяк 0,05 мг/кг, кадмий 0,03 мг/кг, ртуть 0,005 мг/кг. Не допускается содержание антибиотиков: левомицетин,
Тетрациклиновая группа, Стрептомицин, Пенициллин. Содержание пестицидов не должно превышать: Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры) – 0,05 мг/кг, ДДТ и его метаболиты – 0,05 мг/кг.
Содержание радионуклидов должно быть не более (Бк/кг): цезий-137 – 100, стронций-90 – 25. Содержание Диоксинов должно быть не более 0,000003 мг/кг. Не допускается содержание Меламина. Продукт не
должен
содержать
БГКП
(коли-формы),
патогенные,
в
том
числе
сальмонеллы.
Молоко должно быть упаковано в твердый пакет (типа «Тетра-пак») или бутылку из полимерных материалов с крышкой, объемом не более 1 литра, молоко большой фасовки (или разливное) должно
поставляться в алюминиевых флягах объемом до 40 л. Молоко должно быть расфасовано, упаковано в тару и (или) упаковки, изготовленные из экологически безопасных материалов, разрешенны х
федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей,
для контакта с пищевыми продуктами и обеспечивающихбезопасность и качество молока и продуктов его переработки в течение срока ихгодности. Каждая упаковка молока должна иметь маркировку, этикеткуи
при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей в соответствии Федеральным законом N 88-ФЗ от 12 июня 2008 года. Молоко, находящееся в поврежденной таре и
(или) у